BACHELOR VOLTIJD 2016 - 2017
HOE LEER JIJ ANDEREN DAT SPRINKHANEN ETEN GEZOND IS? VOEDING & COMMUNICATIE
PAARDENSPORT - DIER EN RECREATIE VOEDING & COMMUNICATIE VOEDING ENLEEFOMGEVING PRODUCTIE GROEN ZORG EN ONDERWIJS -EN NATUUR EN TUIN & LANDSCHAP - GROEN VORMGEVING
Wil jij vmbo-leerlingen leren dat het eten van insecten lekker en gezond is? Kun jij een ambachtelijke bierbrouwer helpen met het handhaven van de bierkwaliteit door een handleiding te schrijven? Of wil jij naar een derdewereldland afreizen om uit te leggen hoe je voedsel het best kunt bewaren? Met de studierichting Voeding & Communicatie duik je in de wereld van voedsel, de samenstelling van producten en de verwerking van grondstoffen.
Je wordt je bewust van het effect van smaak, uitstraling, kleur en geur van producten. Je leert communiceren over voedingsmiddelen op een manier die past bij de doelgroep. Dit gebeurt voor de klas, maar ook in de dagelijkse praktijk bij de productie van voedingsmiddelen en de communicatie hierover. Je krijgt oog voor producteigenschappen, de samenstelling van voedsel en de markt waarin de producten worden aangeboden. Hiervoor leer je onder andere de basis van natuurwetenschappelijke vakken. Met Voeding & Communicatie kan je veel kanten op; van lesgeven in het beroepsonderwijs tot trainer in de voedingsindustrie. Ontwerp jouw opleiding Wij vinden het belangrijk dat onze opleiding zo goed mogelijk aansluit bij jouw toekomstplannen. Het opleidingsprogramma is zo ingericht dat je de route naar jouw diploma voor een groot deel zelf kunt bepalen. Dit doe je door thema’s, (praktijk)opdrachten en stages te kiezen in een voor jou inspirerende leeromgeving; voor de klas én bij een bedrijf.
VAKKEN • • • • •
Hygiëne Procestechnologie Voeding en gezondheid Kwaliteitszorg Grondstoffen- en warenkennis
• • • • •
Pedagogiek Didactiek Presenteren Microbiologie Lesstofontwikkeling
PROPEDEUSE Het eerste half jaar van je opleiding is een schakelperiode die afhankelijk van je vooropleiding wordt ingevuld. Kom je van het mbo, dan ligt de nadruk meer op de ondersteunende vakken, zoals Nederlands en wiskunde. Heb je een havo- of vwo-achtergrond, dan staat vooral de vakkennis centraal. In beide gevallen verzorg je in het eerste jaar al lessen in het beroepsonderwijs. In de propedeuseperiode oriënteer je je op de sector, doe je veel grondstoffen- en warenkennis op en ben je bezig met microbiologie en procestechnologie (verwarmen, koken, koelen). Daarnaast krijg je didactiek en leer je lesgeven. In het eerste jaar volg je per week circa 3 dagen les en loop je 2 dagen stage.
HOOFDFASE In het tweede jaar wordt ingegaan op thema’s als duurzaamheid en voedselverspilling. Ook maak je kennis met probiotica en ‘kitchen chemistry’, oftewel moleculair koken. Je leert onderzoek doen in het vakgebied en samenwerken aan een onderzoeks- en adviesopdracht. In het derde jaar kies je voor een specialisatie als docent of kennismanager.
AFSTUDEREN In het vierde en laatste jaar werk je aan een omvangrijke eindopdracht. Bijvoorbeeld het zoeken naar een nieuw vershoudmiddel voor cake of het ontwikkelen van een trainingstraject voor de medewerkers van een bekend sausmerk.
ACTIVITEITEN Tijdens de opleiding neem je deel aan verschillende activiteiten, zoals praktijklessen en excursies. Bijvoorbeeld: Met de intentie om tijdens de afstudeerfase haar eigen onderneming op te zetten, heeft een eerstejaars studente een bedrijfsplan geschreven voor de productie van boerenijs. Met melk afkomstig van het melkvee-familiebedrijf en verse ingrediënten van o.a. fruittelers uit de streek, wil zij ambachtelijk ijs, gemaakt van natuurlijke ingrediënten, aan horecabedrijven gaan leveren.
Productdeclaratie Als kennismaking met de sector heeft een eerstejaars studente meegewerkt bij een fabrikant van oosterse levensmiddelen. Ze heeft zich verdiept in de nieuwe wetgeving en wat er op de verpakking van producten moet komen, de zogenaamde productdeclaratie. Ze heeft gekeken naar de vermelding rondom allergieën.
STOAS, IETS VOOR JOU? Je hebt interesse in dieren, planten, bloemen, natuur, voeding of techniek én je vindt het leuk om met mensen om te gaan en anderen iets te leren. Voeding & Communicatie is één van de 10 studierichtingen binnen de hbo-opleiding Educatie & kennismanagement groene sector. Na de studie ben je bevoegd tot het lesgeven in alle vakken binnen de afdeling ‘Landbouw en natuurlijke omgeving’ in het vmbo en het praktijkonderwijs. Ook mag je lesgeven in jouw vakgebied (Voeding & Communicatie) in het mbo en het hbo. Binnen jouw studierichting kan je kiezen waar je de focus op gaat leggen. Is dat op een toekomst als docent (v)mbo of als kennismanager? Onder ‘kennismanager’ verstaan we alle functies in het bedrijfsleven waarbij je vakkennis combineert met kennisoverdracht, zoals trainer in de voedingsindustrie, voorlichter bij een hygiëne adviesbureau of redacteur bij een vakblad. Welke focus je kiest heeft geen invloed op de uiteindelijke lesbevoegdheid. KOSTEN EN STUDIEFINANCIERING Kijk voor actuele informatie over collegegeld op: www.stoasvilentum.nl/collegegeld. Wil je meer weten over studiefinanciering? Op de website van DUO vind je alle informatie: www.duo.nl. TOELATING EN AANMELDEN Je bent toelaatbaar met één van de volgende diploma’s: • havo of vwo (alle profielen) • mbo niveau 4 Heb je een andere vooropleiding of wil je meer informatie kijk dan op: www.stoasvilentum.nl/toelating. Wil je je gelijk aanmelden, kijk dan op www.stoasvilentum.nl/aanmelden. DEELTIJD De bachelor-opleiding Educatie & kennismanagement groene sector is ook in deeltijd te volgen. Kijk voor meer informatie op: www.stoasvilentum.nl/deeltijd en vraag de brochure aan.
Lotte en Sanne, studenten Voeding & Communicatie, laten op Twitter en Facebook zien hoe het leven van een Stoas-student eruit ziet. Volg hen! Lotte en Sanne Voeding & Communicatie twitter.com/stoas_voeding facebook.com/stoasvoeding
Stoas Wageningen | Vilentum Hogeschool Mansholtlaan 18 | 6708 PA Wageningen Tel.: 088 - 020 6700 | www.stoasvilentum.nl