ตลอดระยะเวลาแห่งการทำงาน ศาสตราจารย์ ดร.วิจิตร ศรีสอ้าน ได้สร้างสรรค์ผลงาน
ทางวิชาการไว้จำนวนมากในหลากหลายประเภท ทั้งตำรา บทความในวารสาร บทความใน
หนังสือ เอกสารการบรรยาย ปาฐกถาต่างๆ ซึ่งมีคุณค่าสาระและแง่คิดที่เป็นประโยชน์เป็นสาร
สนเทศที่สะท้อนภาพการศึกษาไทยตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน โดยเฉพาะอย่างยิ่งการอุดมศึกษา
ที่มีความสำคัญต่อการผลิตทรัพยากรบุคคลเพ