Style Magazine Edición N64 by Style Magazine

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CARTA DE LA EDITORA

Tiempo de bendecir y agradecer Diciembre 2020, aquí llegamos, aquí estamos. Creo que fue eterno por momentos, y por otros, siento que fue ayer cuando iniciábamos la temporada de verano. Pero el calendario nos sumerge en el tiempo de Navidad, en la previa del fin de año y para nosotros es motivo de celebración .

Editorial

Nuestra tapa tiene como protagonista por tercera vez en estos 15 años de la revista a Carolina Pampita Ardhoain y es un lujo que nos damos porque es una mujer que nos inspira, por su empuje, su fortaleza, su energía, sus ganas y su determina¡Felizlacomienzo de este Nuevo año! ción. Enfundada en un diseño exclusivo de María Gorof, diseñadora que también fue protagonista de la tapa de nuestro 15 aniversario en junio, en plena pandemia, Acáyestamos vivitos y coleando…. El fin del mundo no llegó… y a quien agradezco por acompañar nuestro camino nuestrotodos espíritu.

Pero seguramente, en nuestro interior si transcurrieron apocalipsis o fines de Encontrarán en esta edición, actualidad, emprendimientos, moda, sustentabilidad, ciclos. En diferentes órdenes todos pasamos por un Apocalipsis de la vida. Y cr opiniones, inversiones, entrevistas, gastronomía, salud y bienestar, pero sobretodo esto es lo que nosyayudan a crecer y a comenzar con nuevas cosas. leerán el compromiso que asumimos con ustedesque nuestros lectores los artífices

de cada nota .

Y los comienzos dejan detrás los finales, Enero es comienzo…

Comienzo de verano, de alegría, de energía, de renacer. Tenemos la plena convicción de que trazamos un rumbo, al cual no queremos reNuestro espíritu siente plenitud en este número, porque logramos por primera nunciar y hemos logrado en este año consolidarnos en el formato digital, sabiendo en ocho años una edición extraordinaria con más de 120 páginas, y no es poca que el mundo cambio y la tecnología llego para quedarse.

en los tiempos que corren. A esto yo le digo crecer… Laa redes sociales, los canales de comunicación que se imponen son nuestros aliaEsto inevitablemente me lleva a decirles ¡MUCHAS GRACIAS! dos, por eso llegamos a todo el mundo de la misma forma y con el mismo entusiaseste resultado losmanera anunciantes que nos siguen eligiendo, por aquello mo, porque estamos unidos, estamos conectadosSomos y entendemos quepor es la de estar en cada dispositivo que a través de www.stylecontenidos.com forme clientes que siguen apoyándonosparun año más y por los lectores que nos eligen p te de nuestro universo. ser lo que somos.

esto, estamos comprometidos a seguir dándoles mucho más, Es tiempo de agradecer, es tiempo de bendecir, esPor tiempo de navidad y el espíritu de esta época del año nos invita a fortalecer nuestros vínculos, renacer en nuestra renovándonos en nuestras secciones, apostando a nuestra creatividad, creciend esencia y crear nuestro futuro a partir de nuestro presente y no de nuestro pasado. aún más y brindándoles información muy útil y placentera.

Gracias por seguir acompañándonos, gracias por elegirnos, gracias por ser parte de esta edición de fin de año, gracias a cada uno de quienes lean estas páginas por hacerlo. Les deseo Feliz Navidad y que el 2021 sea el año que deseamos.

Natalia Carolina Alvarez Instagram: @alvareznata Twitter: @natamdq

Natalia Carolina Alvarez

MAR DEL PLATA STYLE & LIFE

EDITORA Y PUBLISHER Natalia Carolina Alvarez nalvarez@stylecontenidos.com DIRECTOR COMERCIAL Leonardo Zanabre lzanabre@stylecontenidos.com DIRECTORA GRÁFICA Florencia Montes florenciamontesm@gmail.com COORDINADORA CONTENIDOS Majo Garufi majogarufi@gmail.com PRODUCCIÓN DE MODA Estefanía Louis estefanialouis@gmail.com COLABORACIÓN FOTOGRÁFICA Romina Schut Nacho Pasquini

FOTO DE TAPA: Modelo: Carolina "Pampita" Ardohain Fotografía: Gabriel Machado Estilismo: Caro Mergherian Mar del Plata Style & Life es una publicación propiedad de Natalia Carolina Alvarez. La dirección de la revista no respalda las opiniones personales, entrevistados, las notas firmadas y el contenido de los mensajes publicitarios vertidos en estas páginas. Queda prohibida la reproducción del contenido de esta publicación aún mencionando la fuente. Registro de propiedad intelectual Nº389227 www.stylecontenidos.com @stylecontenidos Youtube Channel: Style Contenidos DEPTO. DE MARKETING contacto@stylecontenidos.com DEPTO. COMERCIAL 0223 5040354 / 0223 5206519

PAG. 16 Guillermo Montenegro

PAG. 30 Costanza Addiechi

PAG. 40 Daniel Sabsay

PAG. 44 Sabina Covo

PAG. 70 Carolina "Pampita" Ardohain

PAG. 120 El lujo en el real estate en Mar del Plata

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Guillermo Montenegro

El balance de un primer año de gestión sin parangón Por: MAJO GARUFI

“Es difícil hacer un balance este año” no duda en decir el intendente municipal Guillermo Montenegro, con quien hace un año nos encontrábamos para hablar de la gestión que iniciaba, los desafíos que se vendrían, sin esperar ni imaginar lo que este 2020 depararía al mundo.

“Es un año en el cual se pensó que iba a poder hacer un montón de cosas que no fueron, pero se hicieron otras. La pandemia nos puso a prueba a todos y a seleccionar prioridades que no estaban programadas” reflexiona, sin hacer caso omiso a los números más preocupantes de nuestra ciudad: “Cuando todo empezó pensamos que sería un proceso más corto y estamos en diciembre hablando de un 26% de desocupación, un 40% de pobreza, y de una temporada que no es turística pero que tendrá turismo”. -¿Y cómo se proyecta entonces? -Lo más importante de esta situación es que genera empleo. Nosotros tenemos que mantener el cuidado en la salud para sostener el empleo, esa es la clave de lo que estamos viviendo hoy. Será un verano incierto, raro, atípico. Nunca tuvimos una temporada con estas características. Queremos que sea lo mejor dentro de esa situación, para eso es clave el control del gobierno y de una fuerte responsabilidad de cada marplatense, que ya la demostraron y demuestran en los comercios, queremos que los que vengan a visitarnos la cumplan y si no seremos inflexibles, porque cuidamos la salud y los puestos de trabajo. -Mencionaste que un montón de cosas no se pudieron hacer, pero sí otras. ¿Cuáles fueron? -Más allá de lo puntual, hubo una práctica de los marplatenses con una solidaridad importante. Este problema lo transitamos todos juntos y no hubo diferencias políticas partidarias. Los marplatenses fueron muy solidarios en todos los sectores: centrales de trabajadores poniendo a disposición hoteles sin cargo para el municipio para alojar personas con COVID, empresas que donaron insumos, el personal de salud redobló esfuerzos. No fue una decisión de un gobierno: la gente entendió que era una buena decisión. Nos sirvió como un ejercicio de diálogo y consenso en la búsqueda de las mejores soluciones para una ciudad con las complejidades como

tiene Mar del Plata. El objetivo es cómo seguimos para adelante pensando en que los otros problemas estructurales de la ciudad podamos enfrentarlos de este modo: la desocupación, el arreglo de las calles, etc. Que en cada tema importante para los marplatenses logremos acuerdos, consensos. -En cuanto a arreglos se trabajó bastante durante estos meses… -Se hizo muchísimo. Cuando comparás año con año se hicieron más obras que el año pasado, pero tenemos en claro que hay cuestiones estructurales para la ciudad: terminar con las cloacas, el sistema hidráulico, el acceso y todo lo que tiene que ver con Champagnat, el Puerto, el Parque Industrial… cuestiones estructurales que merecen debates despojados de cualquier posición política partidaria como lo hicimos durante la pandemia. Hoy los marplatenses nos van a pedir a todos que trabajemos en conjunto para lograr beneficios para la ciudad, más allá del lugar que cada uno tenga circunstancialmente. -Hablabas del aumento de la desocupación,

que no es ajeno a lo que sucede en el mundo, y también el de la pobreza. Imaginamos que la baja recaudación que ha tenido el municipio en estos meses respecto a impuestos no colabora con esta situación. -Ahí hubo un esfuerzo del vecino porque cuando vemos cómo fue la evolución del pago de tasas, no fue malo. Empezó muy bajo, en abril tocamos 0 de recaudación. Luego hubo un posicionamiento del marplatense en decir “hay que empujar”, comenzaron a pagar y los números fueron mejores que las previsiones que hicimos. Arroyo nos dejó una recaudación de 60%, un 5% menos que el histórico que ha tenido la ciudad. Nosotros en noviembre, en este marco, llegamos al 55%, por lo que no hay una diferencia tan grande con respecto al lugar bajo del que veníamos. También viene creciendo la recaudación comercial que es la que te va a reflejar en abril la desocupación que hoy tenemos y que demostrará que salimos un poco. Pero ahora sabemos que este 3er trimestre que se conocerá el 19 de diciembre, de la mano de la recaudación comercial, dará el peor número de la historia de la ciudad. Creemos que empieza

con 3 la desocupación próxima a anunciarse… -¿Cómo se preparan para ese número más allá de que matemáticamente se pueda dar una explicación? -Hay dos temas. Uno es el problema estructural que el empleo tiene en nuestra ciudad, que es parte de la agenda que mencioné antes. Y otro la pandemia. Teníamos un problema de base, sí. Pero cuando tengo el doble de la media nacional y de la media del conurbano, quiere decir que además de ese tema, la pandemia pegó muy fuerte. Si vamos a tener el 50% menos de puestos de trabajo, cuando en el mundo te hablan que fue el 35% lo que se perdió, es obvio que estamos muy por arriba. Es muy difícil poder decir hoy qué se espera porque esta situación no tiene manual. Este fin de semana largo la gente vino a mirar mucho, a ver si puede volver en enero, ver cómo se mueve la ciudad y su gente. Era lo que yo haría: observar. La gente tiene necesidad de salir porque fue un año durísimo, pero es una temporada en pandemia. No vamos a tener la segunda quincena de enero a la que acostumbramos. Será más distribuida. Creo que en diciembre vendrá gente en general. -Hablás de movimiento y se

nos vienen dos temas: el Polo Tecnológico y la bicisenda: trabajo y movilidad urbana preventiva en pandemia. -La bisicenda ya fue aprobado por el Honorable Concejo Deliberante y arrancamos con la etapa de hacerla. Pero está dentro de un plan mucho más ambicioso que tiene que ver con la movilidad urbana. Únicamente pensando la utilización de la bicicleta como medio no contaminante y como factor saludable para quien la usa, no sirve. Sino que está dentro de una lógica de cambio de la movilidad de la ciudad, que tiene que ver con el nuevo pliego de licitación del transporte, por ejemplo. También con los centros de transferencia, dónde tiene que caminar la gente, cómo hago que los colectivos no pasen todos por el Casino… Es mucho más. Además fue planteado como una política de gobierno el tema de movilidad urbana. Participaron muchas áreas, universidades, sindicatos, porque la idea es pensar en la importancia que tiene y el consenso necesario para la ciudad. La bicicleta se incluye como recreación y movilidad urbana real. Es clave el cambio cultural de entender que el ciclista es parte del escenario urbano. Respecto al PT, creo que es la clave. No tiene que ver con la informática y la tecnología netamente sino hablar de Mar

del Plata como ciudad del conocimiento. Tenemos los cerebros acá porque tenemos universidades de muy buen nivel, entonces hay que darle una potencia a la industria del conocimiento, que nuestra ciudad sea el faro del sur del país. Tenemos que transformarnos socialmente, lograr la política articulada con Provincia y Nación, con beneficios para que ésto que ya existe se desarrolle en la ciudad, porque genera empleo, porque el que trabaje ahí tendrá un espacio urbano donde generar gasto y empleo, pero el final del camino es el conocimiento. Poner a la ciudad en un lugar que ya tiene pero que tenemos que potenciar nosotros mismos. No pensar que alguien que se dedique a la tecnología, la informática, nanotecnología, desarrollos y etc, esté pensando en emigrar. Como política pública, ha sido una muy buena política del gobierno de Gustavo Pulti. Después podemos discutir si el lugar elegido para el Polo era el adecuado o no. Pero no hay discusión en la idea como eje en el conocimiento, en conjunto con Aticma, las universidades y empresas de primer nivel que están en nuestra ciudad como Globant, cuyo uno de sus dueño es de acá. Hay que aprovechar eso y el sentido de pertenencia para brindar como estado las mejores herramientas para que esas empresas desarrollen acá y no se tengan

que ir a Capital o Tandil. Tenemos que forjar la región, inclusive. -Desde Style, número tras número, traemos a colación cada vez más temáticas y sectores vinculados a la sustentabilidad y su importancia. Mar del Plata está postulada para ser una de las ciudades más sustentables del país. ¿Lo ves posible? -Me gusta mucho ir a las escuelas y charlar con los alumnos. Este año hice mucho zoom, hablé con más de seis mil chicos del sistema público y privado. Son geniales. Ahí me encontré con que en todas las escuelas primarias, desde 4to grado, los proyectos de los chicos tienen que ver con el ambiente y no hubo ningún zoom en el cual no haya sido tema. Te marcan ellos la agenda, ya no la ponemos los grandes ni los políticos.

Mi generación cambia de su mano. Cuando era chico se quemaba la basura en el incinerador o tirábamos el papel en el piso. No era tema décadas atrás. Los chicos hoy entienden el cuidado porque nos marcó la realidad mundial. Lo hablo mucho con la gente del Emsur y del Ministerio de Nación, tenemos muchas posibilidades de quedar muy bien dentro de las ciudades sustentables y que trabajen el cambio climático desde un lado novedoso. El marplatense entiende el cuidado del ambiente por la morfología de la ciudad. Tenemos costa, laguna, sierra; tenemos realmente todo y nos sentimos orgullosos. Tratamos de cuidarlo y nos enoja cuando vienen de afuera y no lo hacen. Hoy la agenda nos la marca la gente y sobre todo los preadolescentes, que te lo exigen y me parece perfecto y es la forma en la que podrán dejar

una ciudad distinta a la que le dejamos nosotros, que no es buena en materia de ambiente. Va a costar mucho porque es un tema cultural. Por suerte este año subió un poco la división de residuos, pero igual sigue siendo bajo y estando lejos del objetivo. -Por último, respecto a la recuperación de puestos de trabajo, ¿cómo se piensa el 2021 más allá de la coyuntura pandémica? -Hay varios ejes. Uno es que la temporada no es de tres meses sino que recibimos gente todo el año y hay que capacitarse para estar a la altura. Potenciar el polo gastronómico: si acá se come bien se tiene que constituir en una política pública ya que tenemos el mejor cordón futihortícola, el pescado, muy buena carne. Entonces marquémoslo. Ahí tenemos una potencia muy importante que te genera mucho primer empleo. Hay que reposicionar a la Provincia como región pesquera, con el puerto más importante que es el nuestro. Destacar que nuestra capacidad de

trabajo en tierra es distinta a la de Comodoro Rivadavia, por cantidad y calidad. Sumado al distrito tecnológico y la construcción, creo que tendremos un año clave. También el Parque Industrial, cuya parte posterior ya fue entregada por la Provincia para que se radiquen nuevas empresas u otras locales que se muevan hacia allá. Inclusive pensar el Parque como un paseo con espacios gastronómicos. Ese tipo de cosas son las que estructuralmente modificarán los números de desempleo, que van mucho más allá de una gestión municipal. Tenemos que dar esta discusión juntos, los diferentes funcionarios locales que también se encuentran en espacios provinciales y nacionales, sin importar el color político.

Un mensaje de fin de año “Quiero agradecer. Como “el gordo” Montenegro pero también como jefe político de la ciudad. Agradecer. Me sentí muy acompañado. Hubo una decisión del marplatense de cuidarse, cuidar al otro, mucha solidaridad, aguantar no ver a la familia, no ir a la escuela. Fue muy duro y lo único que puedo decir es gracias. Sigamos bancando; la vacuna está cerca pero no tiremos por la borda todo lo que hicimos. Quiero agradecer una vez más y estoy convencido que si este año logramos lo que logramos en medio de una pandemia, si seguimos con este nivel de compromiso no tenemos límite”.

BICI ARTE: UNA EXPERIENCIA CULTURAL AL AIRE LIBRE En Plaza España, frente al Museo Municipal de Ciencias Naturales Lorenzo Scaglia, se llevó a cabo la propuesta “Bici Arte”, organizada por la Secretaría de Cultura junto a la galería local Flax Art Gallery, a través de la cual 12 artistas marplatenses y batanenses intervinieron 12 bicicletas, utilizando diferentes técnicas y materiales.

Eugenia Pitencel, Diego Pazos, Delia Eyras, Emilia Marcón, Mora Fiaño, Daniel Casamayor, Sebastián del Hoyo, Florencia Durante, Romina Epstein, Pedro Vicenzo, Betina Ferrara y Mercedes Rodríguez fueron los responsables de las piezas realizadas al aire libre y con distanciamiento social. La experiencia contó con la participación de autoridades de Cultura, encabezados por Carlos Balmaceda, así como de la Subsecretaría de Movilidad Urbana, a cargo de Dante Galván y el Presidente del EMDER, Andrés Macció. Los artistas incentivaron a los asistentes a que se animen a intervenir sus propias bicicletas, las personalicen y exploren diferentes formas de expresión a través de las formas y los colores. Todo en el marco de visibilizar la importancia de la movilidad sustentable y saludable, para lo cual la bicicleta resulta ser un baluarte en el entramado urbano, especialmente en el contexto actual, ya que no solo se trata de un tipo de transporte no contaminante sino que también posibilita la salida al aire libre y el traslado con la distancia social requerida. Las 12 bicicletas se expondrán durante la temporada de verano en Villa Victoria y en el Paseo Aldrey.

La Casa sobre el Arroyo y su valor arquitectónico, histórico y cultural En el año 2020 se celebra el 75º aniversario del conjunto conocido como “la Casa sobre el Arroyo,” o “la Casa del Puente”, obra de los arquitectos Delfina y Amancio Williams, construída en 1945 para el músico Alberto Williams.

Este ícono de la arquitectura que participa de las obras de más alta calidad del movimiento Moderno en Argentina y América Latina, es valorado internacionalmente por su singularidad constructiva, por su diseño de vanguardia que sigue siendo de avanzada en la actualidad. Por tal motivo se llevó a cabo un Foro Virtual denominado “Paisaje Cultural del siglo XX. Casa sobre el Arroyo, Mar del Plata”, organizado por el Museo Casa sobre el Arroyo y AACASA, moderado por el periodista Nino Ramella. Como oradores participaron Claudio Williams (Director del Archivo Williams), Sonia Berjman (historiadora urbana y de paisaje), Rubén Pesci (arquitecto, sustentabilidad y regeneración urbana), Hernán Clinkspoor (arquitecto, patrimonio natural y cultural) y Silvia de Marco (doctora en biología, gestión de servicios). La casa se ubica en un predio de dos manzanas atravesadas por el arroyo De las Chacras, que dio origen a la fundación de Mar del Plata. Se trata de un parque histórico de robles europeos plantados en 1915, casi un santuario de aves por la cantidad de especies que la habitan, y hoy que la ciudad guarda cada vez menos espacios verdes, constituye una reserva ambiental para proteger. Cada metro cuadrado del sitio, alberga una enorme cantidad de vida silvestre. Eso habla de la importancia de conservar la integralidad de este ámbito de cultura y naturaleza y la necesidad de defenderlo para el futuro.

“Lo denominamos paisaje cultural del siglo XX porque dicho territorio fue conteniendo la interacción entre el hombre y el medio natural a través del tiempo, creando un sitio único, hoy museo municipal. Así lo percibimos y valoramos por sus cualidades culturales, que nos representan como comunidad. Sin embargo, el 30% de las dos manzanas que lo componen todavía se encuentra en manos privadas. Es importante que se conserve la superficie de dos hectáreas completas tal como lo indican las declaratorias a nivel nacional, provincial y municipal a fin de asegurar el legado completo de esta obra valorada en el mundo”, indica la Arquitecta Graciela Di Iorio, presidente de AACASA.

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Verano Planeta será online El Ciclo Verano Planeta cumplirá en su próxima edición 24 años de ininterrumpida actividad desde que naciera en la Costa Atlántica, más precisamente en Mar del Plata y Pinamar, y debido a la pandemia, esta edición se llevará a cabo de manera virtual, generando nuevos formatos para seguir acercando los autores a los lectores, lo que permite multiplicar de manera exponencial el público que históricamente ha colmado esta convocatoria. Con la moderación de Nino Ramella las charlas -que contemplan la participación de los autores más exitosos del momento- estarán disponibles en el canal de YouTube PlanetadeLibros Argentina y se emitirán a las 20 los martes y jueves desde el 5 de enero al 11 de febrero. Las grabaciones de cada charla se realizarán en la

Usina del Arte en la ciudad de Buenos Aires, lugar de significativo valor patrimonial y destacado en cuanto a la producción cultural en nuestro país. La agenda de las charlas 5/1

Felipe Pigna // Gardel

7/1

María Florencia Freijo // (Mal) Educadas

12/1 Gabriel Rolón // El Duelo 14/1 María O´Donnell // Aramburu 19/1 Viviana Rivero // El nogal de Joaquín 21/1

Leonardo Padura // Como polvo en el viento

26/1

Florencia Canale // La libertina

28/1

Pedro Saborido // Una historia del conurbano

2/2

Hugo Alconada Mon // Pausa

4/2

Camila Sosa Villada // Las malas y La novia de Sandro

9/2

Jorge Fernández Díaz // La traición

11/2

Darío Sztajnszrajber // Filosofía a Martillazos (T2)

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Costanza Addiechi

“Tengo la posibilidad de devolverle a la ciudad pequeñas partes de su historia” Hace varios años, desde las páginas de Style, les presentábamos a una de las restauradoras más importantes de nuestro país: Costanza Addiechi. Marplatense, formada en las principales instituciones internacionales y con un paso académico por Florencia (Italia) como el que pocos logran en la materia a nivel mundial.

Por: MAJO GARUFI

or aquel entonces, mientras restauraba imágenes de la Catedral, soñaba con que desde la Municipalidad de General Pueyrredón dieran atención a sus proyectos de restauración, a su sueño de recuperar piezas de enorme valor histórico y pictórico a lo largo y ancho de la ciudad y que, aunque las veamos todos los días, muchos marplatenses no las reconocemos o desconocemos su belleza real y valor.

Hace poco más de cinco años, logró la anuencia municipal para su labor, por la que luchó y lucha “convencida que el trabajo que hoy se lleva adelante era necesario iniciarlo. Las ciudades deben conocer, valorar y cuidar su patrimonio como elemento fundamental de su identidad cultural”. Hoy, con más de un centenar de piezas restauradas, con los marplatenses viéndola trabajar en cada plaza, en cada espacio donde hay parte de nuestra historia, Costanza se reencuentra con nosotros, de la mano de la felicidad que le brinda su trabajo, “con la serenidad que da la certeza de estar en el lugar correcto, trabajando de lo que amo. El camino de la restauración lo comencé hace 35 años, desde muy chica sabía la profesión en la que deseaba desarrollarme, y es para mí un privilegio poder contribuir a la recuperación del patrimonio escultórico de la ciudad”. -¿Se han respetado en estos años y desde las diferentes gestiones tus sugerencias y cronogramas de restauración? -Absolutamente, el compromiso ha sido evidente en todas las gestiones, algo que es muy importante para Mar del Plata porque habla del interés por el rescate de la historia y el cuidado de su patrimonio. Sólo tengo palabras de agradecimiento por el respeto y acompañamiento que me han brindado en cada propuesta que se ha elevado. -¿Cuántas piezas llevás restauradas? -Es una pregunta que me hacen habitualmente y debería quizás contarlas para poder dar datos exactos. No tengo un registro cuantitativo de las obras que intervengo, sí puedo decir que son más de 100 y que el impulso cotidiano que siento en la realización de esta tarea me motiva no sólo a seguir con la restauración de los monumentos sino que se amplía a concretar proyectos de recuperación de sitios históricos de relevancia.

-¿Cuál fue la que más satisfacción te trajo y cuál la que más dificultad? -Puede resultar fantasioso lo que digo pero es real que cada una de las esculturas me ha dado una profunda satisfacción. No veo dificultades cuando el objetivo es claro, siempre pienso que cuando se va a hacer lo correcto los medios surgen y los obstáculos se desvanecen. Me llena de satisfacción ver cómo los materiales responden ante las técnicas que se aplican, después de tantos años de descuido. Tengo la posibilidad de devolverle a la ciudad pequeñas partes de su historia, tal como lucían hace más de 100 años, no hay espacio en el medio de esta acción para considerar obstáculos. -¿Qué pieza te sorprendió? ¿Hay algunas que no tenías en cuenta y que hayas encontrado en este período? -Cuando comencé a trabajar para la Municipalidad advertí que no existían registros ni categorías de las piezas escultóricas que formaban parte del espacio público. A raíz de esto, y en paralelo a la intervención técnica, inicié su investigación histórica con el fin de documentar todo aquello que contribuyera a la preservación de las obras, como así también la redacción de ordenanzas que lo normalizaran. Encontré que las esculturas más antiguas de Mar del Plata, y que aún subsisten en nuestras plazas, habían llegado en su mayoría de Europa, de sitios muy reconocidos en el mundo del arte. Las obras en mármol provenientes de Italia, de una destacada galería florentina y aquellas en hierro fundido francesas, de la fundición de arte más importante del mundo. Cada una es valiosa en sí misma por su materialidad, diseño e historia. -Hay un plan de restauración del paseo costero por venir ¿cómo se introduce tu trabajo? -Mi trabajo en la Rambla Bristol consiste en la remoción de pigmentos que penetraron en la estructura de las baldosas, tras las pintadas que

se sucedieran días atrás en la Plazoleta Armada Argentina. Si bien es un sector que está bajo la jurisdicción provincial nos pusimos a disposición. La Rambla, como todos saben, es un sitio protegido y declarado patrimonio histórico nacional por ello cada acción que se proponga tiene que ser autorizada por la Comisión Nacional de Monumentos, de Lugares y de Bienes Históricos de la ciudad de Buenos Aires. Se envió oportunamente el informe y procedimiento de intervención, a fin de ser evaluados por los profesionales que la integran, y tras su aprobación, junto a la de provincia, se comenzará la tarea. Con respecto a la intervención de otros espacios, es algo que sumamos a la restauración de los monumentos. Hay sitios con gran valor histórico que por desconocimiento se han ido deteriorando a lo largo de los años, es un tema que debemos poder revertir. Devolver a la ciudad aspectos de su identidad cultural refuerza el sentido de pertenencia que inevitablemente nos conduce al cuidado de lo nuestro. -Este periodo también te significó el acercamiento a la sociedad, el que te vean trabajando diariamente. ¿Qué recibís de la gente? -Respeto, cariño, agradecimiento, trabajar en el espacio público me permite la cercanía con la gente y la difusión a su vez de la importancia histórica de las obras. La plaza es para mí el mejor lugar, donde trabajo de lo que amo rodeada de gente que lo valora. -¿Vas a continuar con las Visitas Guiadas a través de distintas plazas? ¿Qué público se te ha acercado y cuáles son las curiosidades que te expresan? -Las visitas guiadas han estado orientadas desde el inicio hacia dos públicos diferentes. De marzo a noviembre, en el marco del Programa Educativo Patrimonial, a los colegios e instituciones educativas que lo requieren con otras actividades que se suman a las recorridas. Todas con el objetivo de difundir la historia de Mar del Plata y su patrimonio a fin de concientizar acerca de la valoración y cuidado. 32

Y por otro lado, en las vacaciones de verano e invierno están dedicadas a marplatenses y turistas en cuatro circuitos por las distintas plazas históricas, siempre de modo gratuito como acciones que ofrecemos desde la Municipalidad. De este modo hemos llegado a miles de personas al año en un trabajo que durante este período se realizó en modo virtual. Me sorprende ver el interés de los más jóvenes al escuchar las historias, es gratificante ver la respuesta que se obtiene: la energía con la que finalizan las visitas y el compromiso en sus investigaciones son elocuentes. -¿Cuáles son los planes más inmediatos que tenés para esta temporada? -Durante esta temporada planeo finalizar la recuperación del “Palco de los Músicos”, escenario original de la Banda Municipal donde tocaba desde 1887 hasta hace un par de décadas. Ubicado en Plaza San Martín, en la manzana frente a la Catedral, estuvo rodeado inicialmente de 18 farolas que por distintos motivos fueron retiradas. Hoy, y tras un arduo trabajo a cargo de personal del Emvial, conseguimos volver a su sitio estas luminarias para comenzar con la restauración. Una obra impensada que pudiera concretarse en el medio de la pandemia. El objetivo es que la Banda pueda tocar en su antiguo lugar, tal como lo hiciera cada domingo desde hace más de 130 años. -¿Hay alguna pieza o sector que sea tu objetivo próximamente en la ciudad? -Tengo varios proyectos de relevancia que quiero llevar adelante, que como les mencioné están íntimamente relacionados con el rescate de la propia historia. La agenda está programada para los próximos tres años con propuestas concretas destinadas a recuperar el patrimonio que es todos.

Bernardo Martínez Sáenz

La tecnología como objetivo productivo para la ciudad El mundo recibe a los avances tecnológicos continuos cada vez con más necesidad y satisfacción. La pandemia desatada por el COVID aceleró este sector como ningún otro debido a las necesidades laborales y de comunicación que, ante el aislamiento, sólo la tecnología pudo brindar herramientas para continuar avanzando. Por: MAJO GARUFI

En Mar del Plata, Aticma es la asociación que agrupa a profesionales independientes, emprendedores, empresas y universidades del sector TIC de Mar del Plata y la zona. Es la entidad que desde hace un buen tiempo, lleva a cabo esfuerzos y proyectos en pos de convertir a nuestra ciudad en uno de los principales polos de conocimiento y desarrollo para nuestro país. Pero, ¿de qué hablamos cuando hablamos de Polo Tecnológico? “- Me gusta más hablar de un polo de la Economía del Conocimiento en su conjunto. Estamos hablando de una zona donde se genera valor agregado a través del conocimiento” explicó Bernardo Martínez Sáenz, presidente de Aticma.

- ¿Cómo impacta en la calle este desarrollo? -Zonas de la ciudad o parques específicos donde hay empresas y organizaciones o institutos de investigación de alto valor agregado, que se transforman en distritos atractivos con servicios y consumo. Como sucede en Sillicon Valley, donde hay mucho valor agregado en cada hora hombre invertida. Un Polo Tecnológico es un lugar donde se tiene que fomentar el emprendedurismo, que es otro de los temas específicos que trabaja a la hora de generar tecnología. Se busca ir renovando el plantel de empresas y por eso se fomentan aceleradoras de empresas, incubadoras, etc. -¿Mar del Plata y las Tics es una relación de posible desarrollo o sigue representando intentos que no llegan a un cauce definitivo? -La realidad es que Mar del Plata, en Argentina, es uno de los principales focos de economía del conocimiento, aunque la mayoría de los marplatenses no lo sepan. Está dentro de las cinco ciudades de mayor generación de valor agregado en lo que es la Economía del Conocimiento. Hoy trabajan en Tics o EC, contando los ocho institutos del Conicet y las cinco universidades 36

con muchísimas carreras enfocadas al respecto, más de 5000 personas. Representa la ciudad un posible punto de desarrollo y dentro de lo que es la Ley de EC a nivel nacional, donde se aspira a lograr en los próximos 15 años unos 120 mil puestos de trabajo, podría representar a la ciudad 20 mil puestos nuevos, lo que cambiaría la matriz productiva, mejorando otros sectores y no achicando. La EC no surge de la nada. Por ejemplo, acá no se pueden hacer desarrollos para camellos porque no los hay. Acá se pueden hacer desarrollos para el agro, la industria textil, pesquera, el cordón frutihortícola. Cuestiones de la ciudad y el país. -¿En qué situación se encuentran el proyecto del Parque Informático e Industrias Creativas impulsado por ATICMA? -El que estaba frente a Rumencó el gobierno municipal anterior lo frenó, lo cual significó una locura. Hoy estamos muy bien, con apoyo de Nación, Provincia y Municipio. En el HCD tenemos ya dos ordenanzas que hablan estrictamente del proyecto: una genera el distrito y la otra le da contenido; pone, por ejemplo, la exención de la TSU para las empresas de EC y genera un fondo para generar vocación en las escuelas municipales. -¿Por qué hoy la tecnología es más importante que hace 8 meses? -Lo que hizo la pandemia fue acelerar el proceso de transformación digital que estaba teniendo el mundo entero. Veníamos ya con una demanda insatisfecha y hoy se nos complicó más aún, pero es un lindo desafío. Nos lo está demandando Argentina y el mundo. Todo lo que es la digitalización de la educación creció y el e-commerce que crecía cien por ciento por año, en este tiempo creció al cien por mes.

-¿Qué procesos o cambios que se veían a un futuro distante, sentís que se aceleraron? -La digitalización de la industria. Se vieron con la necesidad de hacerlo lo más posible. Tener todo en la nube, telefonía IP, etc. Al habernos puesto en primer plano, nuestro sector se aceleró mientras otros se frenaron, lo cual nos hizo llamativos para lo que es inversión. Gente que invertía en edificios hoy ve con muchos mejores ojos invertir en empresas de tecnología. -¿Desde qué áreas cada vez más argentinos se acercan a las tecnologías e industrias creativas? -De todas las áreas por suerte: o nos usan como herramienta o nos ven como posible forma de resiliencia. Recurren a nosotros, un área donde la demanda está insatisfecha así que necesitamos cada vez más gente. -¿Las instituciones educativas están a la altura de las necesidades de formación para desarrollar un potencial profesional a la altura de los requerimientos mundiales? -Es complejo porque la tecnología avanza muy rápido y en el mundo es un desafío continuo que estén a la altura. Lo que puedo decir es que Mar del Plata es una de las pocas ciudades en el mundo que tiene sobreoferta académica y falta que los chicos se inscriban. Hay más de 12 carreras afines a las TICs pero no se inscriben. Pasa en todo el mundo, porque aún se ven más como usuarios que como generadores de la tecnología, no se imaginan pudiendo desarrollar un teléfono, por ejemplo. Es muy difícil para un chico que no tiene contacto con la tecnología que pueda verse y sentirse como un transformador de la tecnología.

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Dr. Daniel Sabsay y el ambiente

Lo que sucede es producto del desarrollo salvaje que piensa en el beneficio inmediato

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Más allá de ser un abogado especializado en Derecho Constitucional, el Dr. Daniel Sabsay preside el Consejo Consultivo de la Fundación Ambiente y Recursos Naturales, una de las entidades más añejas en nuestro país en la materia, junto con Vida Silvestre. Y es desde allí que en este encuentro con Style, analiza la importancia de entender el desarrollo sustentable del mismo modo que el desarrollo humano, como una conjunción indisoluble entre los efectos sociales, humanos y económicos de cada proyecto sobre los que la sociedad avanza.

-¿Cómo surge esa necesidad de hablar del ambiente? -Había un gran especialista en recursos naturales, el Dr Cano, que asistió a la Conferencia de Estocolmo sobre Ambiente Humano de la ONU en 1972. Es el primer golpe importante hacia la consagración del derecho a un ambiente sano y adecuado, modelo de desarrollo sustentable. Cuando regresa con una visión muy progresista, modifica su visión y se empieza a inclinar hacia el Derecho Ambiental propiamente dicho, que lo abarca, lo atraviesa y supera al Derecho de Recursos Naturales, que era una visión conservadora y anticuada, que separa los recursos, cuando en realidad se tiene que apuntar a lo holístico. -¿Esta conciencia que hoy tenemos que tomar en forma intempestiva y obligada a nivel global, se podía prever desde este tipo de instituciones? -Nunca vimos el ambiente desde el punto de vista de la sanidad sino desde los ecosistemas, en una visión macro. Inclusive yo que vengo desde el Derecho Constitucional, trabajamos mucho en las herramientas para la participación ciudadana y la gobernabilidad del ambiente que modifican enormemente la democracia representativa y la hace más participativa, la cual luego impactó en las reformas constitucionales provinciales, muchas de las cuales asesoramos, sobre todo en la Patagonia, como Chubut, Tierra del Fuego y en la nacional del ´94 que incorpora la hoy denominada Cláusula Ambiental de la Constitución, en el art. 21. -Respeto a los incendios mundiales y nacionales ¿hay alguna forma de concientizar desde lo político? -Tiene que haber una visión distinta del desarrollo, que se llama desarrollo sustentable. Nuestra Constitución habla de desarrollo humano, que implica que todo emprendimiento antes de po-

nerse en marcha tiene que visualizar la satisfacción del objetivo ambiental, social y económico. No lo económico por separado. Las acciones productivas deben satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer la de las futuras; la llamada equidad intergeneracional según nuestra Constitución. Si la puesta en marcha de las actividades se hiciera desde esta visión que pide procesos hacia las tomas de decisiones, esto no tendría que pasar. Lo que sucede es producto de un desarrollo salvaje, que piensa en el beneficio inmediato sin pensar en nada más racional a largo plazo. Se genera destrucción de recursos, de ecosistemas, así como el puntapié a las diferentes catástrofes naturales imprevisibles que vivimos, el cambio climático… -¿Qué cree que es el COVID y de dónde proviene? -No puedo decirlo porque no soy sanitarista ni infectólogo. Sí es muy factible que sea producto de una mala relación entre el hombre y los recursos, una vez más. Por ejemplo en este caso entre el hombre y cómo explota a los animales. -¿Esta enfermedad vino a marcar aún más la brecha entre países desarrollados y tercermundistas en cuanto a la gobernabilidad y la sanidad? -Los países más pobres, por necesidades extremas, están más obligados a relacionarse con los recursos, a veces de maneras extremas y destructivas. La desertificación es mucho más producto del norte que del sur. La tala indiscriminada, es para la explotación destructiva de los recursos arbóreos y al mismo tiempo las necesidades que tienen esos pueblos pobres para vivir. Pobreza, medio ambiente y desarrollo están íntimamente ligados. En nuestra Constitución, Desarrollo Humano aparece en tres lugares. Por primera vez en el art. 41 en relación a lo económico, pero luego en el art. 75 entre las funciones del Poder Legislativo aparece unido a la noción de pueblos originarios, es decir, la res-

titución de terrenos que milenariamente ocuparon está ligada a la noción de su desarrollo, osea la dimensión social. Y por último en el inciso 19 en la cláusula del Progreso Social, donde se habla de proveer lo necesario para garantizar la justicia social con desarrollo humano. Tiempo para la política El Dr. Sabsay encontró con Style una visión común de la situación nacional. -¿Alguna vez se imaginó que nuestro país atravesaría esta situación de riesgo de la República y avasallamiento de poderes que estamos viviendo? -Lamentablemente uno lo ve no sólo en Argentina sino también en el mundo. La democracia que ya venía con problemas, ha sufrido serios banquinazos. El país faro en la construcción del Estado de Derecho es Estados Unidos, que hoy está en una situación deplorable con un presidente que es el ejemplo de lo que no debe ser un país republicano. Y en Argentina, un país desafecto a las normas, de tradición de no cumplimiento de la Constitución y una gran

corrupción, que mucho vino de la mano del populismo, con una nueva administración kirchnerista (porque acá todo lo demás es un disfraz) no había duda que iba a llevar a una situación de mayor declive institucional y en la que, sin duda, el COVID fue utilizado para construir un modelo autoritario con encierro de la gente, no llevar a cabo las recomendaciones de los grandes científicos, etc. Nos ha llevado a una doble situación lesiva con una economía y una salud destruida. No todo es negativo: creo que estamos tocando fondo y se han corrido los velos. Hoy se ve lo que es un modelo tremendamente corrupto y corporativo, armado a base de desigualdad, de una corrupción e impunidad obscena. Esa combinación es terrible. En Argentina hay una dupla perfecta al respecto y la reacción social es sorprendente. -¿Vamos camino a ser Venezuela? -No. Ellos tampoco creen en Venezuela, son la izquierda caviar. Son un zigzag permanente en un país que no satisface ni a propios ni ajenos. El zigzag con Maduro es para satisfacer al FMI.

neles que estaban en la nube. Ya tengo más de 100 videos y casi 30 mil suscriptores.

-¿Soros juega algún papel? -No lo sé. Es un misterio. Nunca en la historia de la humanidad alguien había dado tanto dinero a fines benéficos, sin embargo, qué pasó que se generó tanto odio a su imagen, que no le permitan inclusive entrar a su país (Hungría)… Lo atribuyo al antisemitismo lo que se generó sobre su imagen, ya que es judío. -Usted es muy activo en las redes sociales… -Empecé con twitter hace dos años y medio y me apareció un lenguaje muy entretenido e interesante y me sorprendió la cantidad de suscriptores. Me reconocen el poder de redondear las ideas, son muchos años de docencia. Además me hice muy sintetizador con la prensa ya que debo ser el jurista más consultado. Prácticamente no hay días que no de entrevista y he llegado a dar 25 y desechando muchas. Eso obliga, sobre todo la tv, a ser sintético. Respecto a las redes mi hijo me instó a saltar a Youtube en cuarentena. Y me encantó, fue como dar clases pastilla, además de la selección de las entrevistas más importantes, clases y pa-

-¿Tuvo miedo alguna vez por su forma de decir? -Ya tuve pero ahora no porque mucha más gente habla. Es muy diferente que antes. Más con un gobierno mucho más débil. -Parece difícil ver al gobierno débil… -Se derrumba el apoyo en las encuestas. Habría que tener una bola de cristal pero creo que acá van a pasar muchas cosas. Veo posible que un sector del peronismo se desvincule, por aquello de que el peronista acompaña hasta la puerta del cementerio pero no se mete, como dijo Hugo Moyano alguna vez. Se habla de alianzas de cara a las Paso entre Juntos por el Cambio y un sector del peronismo. Creo que hoy lo que hago es vocacional. Me convertí en un canal de algo que está más allá, que me va llevando.

-Por último ¿qué es el lujo para usted? -El lujo en sí mismo es algo desechable. Distinto es el glamour y el refinamiento, que tienen una presentación y un aspecto bello junto con valores, espiritualidad y elegancia.

Para el Sur de la Florida, mucha esperanza, pero también mucha cautela Por Sabina Covo Periodista y escritora Miami- Dade, el condado que acoge a la ciudad de Miami, Coral Gables y Miami Beach, entre otras, tiene nueva alcaldesa. Y con ello, un año en que los cambios no solamente habrán de venir por la complicada situación económica después de meses de confinamiento, sino también por movidas políticas y promesas

de campaña en un año post electoral. La buena noticia para los residentes y para esos amantes de pasar temporadas en la ciudad mágica es que la concejal de doble termino, ahora alcaldesa, es una empresaria por vocación y ha probado tener buenas relaciones con diferentes gremios de la sociedad y ambos partidos políticos, tanto el republicano como el demócrata. Con las cifras de contagios de coronavirus en la Florida al cierre de esta columna, todavía marcando récords históricos, el Sur de la Florida entra en un 2021 en el cual se le insta a la gente, esperanza y cautela. La semana del 1 de diciembre hubo un día que el estado llegó a más de 10,000 casos de covid-19 nuevamente y 100 personas perdieron la vida. En esta ocasión se est6a hablando de más contagios entre jóvenes y esperanza de una vacuna a media de mes para los más vulnerables. Pero todo sigue por verse. Será un año sin duda de retos. Los sobrevivientes, pequeños y medianos empresarios sumidos en ayudas económicas del gobierno y préstamos, se han reinventado y han planteado la manera de hacer negocios, con más espacios en exteriores disponibles para la clientela en el caso de los restaurantes o bares, y hoteles. Ha sido también el caso de grandes empresas y grupos de hospitalidad y entretenimiento artístico, que en muchos casos han tenido que recurrir a eventos virtuales.

Miami, una ciudad que vive de turismo se reinventa en el 2021 con grandes retos que según expertos se convertirán en grandes oportunidades. Me comenta Anil Agrawal dueño del popular restaurante de comida Hindú Bombay Darbar, el cual tiene sedes en Miami y Fort lauderdale, “que a su criterio el 2021 se convertirá en un año de adaptación a un nuevo criterio social. Los restaurantes serán cada día más enfocados en los domicilios y lugares exteriores.” Al momento que la vacuna contra el covid-19 sea aprobada, entonces las personas empezaran a sentirse un poco más seguras y cómodas para compartir en espacios cerrados. El empresario originario de india, pero formado en Nueva York hace más de dos décadas agrega que los gobiernos deben dejar de atemorizar al público, sin dejar de alertar, responsablemente. Hay que concentrarse, ha dicho él, en la tasa de mortalidad correcta para entonces poder medir el impacto del virus. Los inversionistas, constructores, y arquitectos, otra industria que motoriza la ciudad, han logrado mantener durante el año el apetito de espacios nuevos, remodelados, o con mejorías, con compradores. Para que el mercado de ultra-lujo y lujo se haya estabilizado y los grandes proyectos inmobiliarios a entregar este año como The Ritz-Carlton Residences en Sunny Is-

les, o Brickell Flatiron por ejemplo en la zona de Brickell, haya ambos continuado con sus planes tanto de ventas como de ocupación, de manera exitosa. Miami en el 2021 continuará mostrando su camino a convertirse en la ciudad más lujosa y multicultural de Estados Unidos. Según comenta el empresario de bienes raíces argentino Edgardo de Fortuna durante el Foro de Inversión Inmobiliaria de diciembre 2020, “Miami siempre tiene oportunidades para compradores e inversionistas en diferentes rangos de precios. Y continuará así durante el 2021. Históricamente, después de las elecciones, usualmente hay una estabilización.” Defortuna cuenta que se ha visto una tendencia de compradores a buscar espacios mas grandes y con lugares al aire libres como amplias terrazas o cercanía a zonas verdes.

Se ha visto un alza en los precios de la propiedad como una baja en la tasa de interés en préstamos federales. La tasa se augura se mantenga a lo largo del 2021. Los precios según publica un estudio de la Universidad Florida Atlantic pudieran sufrir una caída moderada desde el otoñó pero que no afectaría un mercado inmobiliario que ha estado sólido durante el 2020. El constructor inmobiliario venezolano Alirio Torrealba coincide. “Miami, a partir del 2021 se consolida como la ciudad de preferencia para vivir. Ya este año tuvimos un movimiento importante de personas viniendo del norte a visitar Miami y darse cuenta de que ofrece mucho en su infraestructura, clima, temas culturales y gastronómicos, además de espacios para distanciamiento social. Lo cual ha hecho que la gente del norte incluido Nueva York y pacífico, por ejemplo, California, se tomen a Miami muy en serio.” Torrealba tam-

bién agrega que en Coral Gables el aprecio por esa ciudad dentro del condado se ha incrementado, es noticia el movimiento en residencias de lujo para compradores de fuera del estado. Coral Gables es una de las ciudades preferidas de mucho para hacer vida por su planificación, naturaleza, escuelas para niños y jóvenes, y cercanía a universidades como la de Miami. Otro motor económico para mencionar es el aeroportuario. Con las medidas de sanidad implementadas el aeropuerto internacional de Miami recibe nuevamente vuelos internacionales, y hasta ha anunciado el inicio de aerolíneas nuevas a operar, como es el caso de la legendaria Southwestern Airlines que tuvo su apertura de 12 vuelos diarios en noviembre del 2020 y que anteriormente no llamaba a Miami su casa. El puerto de la ciudad va un poco más lento en

su recuperación, también trabaja arduamente para reanudar operaciones turísticas a full, de manera efectiva y segura. Año 2021 de retos, y oportunidades. Sin “bola mágica” es difícil predecir que ocurrirá. Pero economistas, expertos en estilo de vida y empresarios coinciden en que la responsabilidad social será clave para una renovación efectiva. Tanto a nivel material, como en nuestros interiores. Conciencia social 2021 junto con un Sur de la Florida más incluyente es lo que se busca. Una ciudad del sol que da la bienvenida a todos, con atractivos sin igual como su calidez y bondades naturales, sin igual. @sabinacovo

Terminal Sur

n búsqueda de la revalorización del trabajo artesanal, el diseño sustentable y el emprendedurismo convocamos a seis diseñadores Marplatenses para esta propuesta que evoca al juego, a la audacia y a la alegría. Fotografía Nacho Pasquini Modelo Cata Donadío para High Style Management Maquillaje Andrea Casariego Pelo Gemina Bayon Producción General y Estilismo Estefanía Louis Locación Centro Cultural Terminal Sur

Top María Paez Pañuelo Cler Sombrero Ume Hats

Mono María Paez Colgante Arturo Silva Kimono Grito Sagrado Giulietta Zapatos Vizzano

Blazer MarĂa Paez Top y Biker Ibi 52

MAREA LOCAL

a llegada del Sol, el verano, la estación predilecta de quienes viven y visitan Mar del Plata. El diseño local se une a la experiencia de una libertad que añoramos este año más que nunca, con propuestas versátiles las firmas más innovadoras en trajes de baño y complementos de la ciudad traen consigo todo lo necesario para disfrutar del Océano.

Fotografía: Romina Schut Estilismo: Suyay Claucich Maquillaje: Aisha Guardia Pelo: Gemina Bayon Modelos: Abril Salgado,Anastasia Eferin y Catalina Romero para High Style Management Producción General Estefanía Louis Locación Playa La Reserva www.lareservaplaya.com

Traje de baño Flipa Bikinis Gafas Tecni óptica

Traje de baĂąo Bella Roma

Traje de baĂąo Bella Roma Vicera Ume Hats

Traje de baño Khelsa Blusa Flipa

Túnica y traje de baño Flipa Bikinis

Traje de baĂąo Flipa Bikinis

S SOMOS UNA AGENCIA 360º CON BASE EN LA CIUDAD DE MAR DEL PLATA HACIA TODO EL MUNDO M e d i o s /m a r ke ti n g d i g i t a l / diseño de páginas web / community management/ c o n t e n i d o a u d i o v i s u a l / r r. p p / e v e n t o s / p re n s a / p ro d u c c i ó n d e c o n t e n i d o s p a r a plataformas

Contacto nalvarez@stylecontenidos.com www.stylecontenidos.com

Ume Hats.

Diseño Emergente La diseñadora oriunda de Río Gallegos Suyay Claucich nos presenta Ume Hats, su firma de sombreros sustentables y personalizados. Suyay se radicó el año pasado en Mar del Plata y con ella trajo esta idea novedosa que contempla al Sombrero como un complemento ideal que además de protegernos del sol puede ser utilizado para completar cualquier look tanto de día como de noche. Enamorada desde pequeña de este complemento usado por su padre Suyay le busca la novedad a la pieza realizando accesorios para los sombreros a partir de materiales de descarte textil logrando un factor de diferenciación a la hora de adquirir alguno de sus productos que por ahora están disponibles en su tienda online y muy pronto estarán disponibles en una zona comercial de Mar del Plata. La novedad de esta temporada es la transformación de sombreros en viceras intervenidas para lograr una protección con estilo único. La marca se proyecta hacia el 2021 con la apertura de su canal mayorista y su extensión hacia otras zonas del país. Para contactarla @ume_hats

Grito sagrado

Moda Sustentable

Entramos en su espacio, un rincón de ensueño en una casa del Barrio "La Perla", nos recibe con una sonrisa, como siempre, y nos abre las puertas a su mundo. Miles de objetos de todos los tamaños, libros, cuadernos, colores, muñecos, todo parece encajar perfectamente para componer una obra de arte Kitsch. La diseñadora marplatense Florencia Salord fundadora de la etiqueta Grito Sagrado es una de las personalidades destacadas de diseño emergente de la ciudad; Dueña de una mirada artística, consciente, emotiva, su personalidad aflora en cada rincón de su taller. Florencia es Licenciada en Artes Visuales egresada de la UNLP dejó Mar del Plata en el 2011 para realizar su carrera en tiempo perfecto y desempeñarse a partir de allí directora de arte en producciones audiovisuales de todo tipo; Hija de padres médicos, Florencia encuentra su veta artística familiar en su abuelo orfebre y su bis abuela sombrerera quienes la llevaron a conocer el universo de las telas, el diseño y los armados.

En el año 2019 ya nuevamente en la ciudad incursiona en el diseño de indumentaria instintivamente, haciendo hincapié en que la mirada de su marca sea consciente y sustentable. Apasionada desde muy pequeña por la curaduría de prendas Florencia encuentra en la historia de la prenda esa emocionalidad que la inspira a la hora de diseñar. Su propuesta que forma parte de AMSOAR tiene la mirada en el presente, en ese estilo que puede cambiar sin cambiar la esencia genuina de quién la lleva de una día al otro y considera la vida urbana y el arte como los motores de su búsqueda.

Grito Sagrado se concibe como una marca sin rótulos, agender, atemporal y versátil fabricada a partir de materiales únicos que llegan al taller a transformarse de la mano de los clientes mismos. Para esta temporada Flor presentó Trip, una cápsula inspirada en los viajes realizados por ella o sus clientes con piezas realizadas a través de pañuelos de seda traídos de diferentes países y promete una próxima entrega en la que explorará solo tres colores neutros. Cada pieza es única, sustentable y poética. Para contactarla: @grito_sagrado.ok. 69

La golden girl de Style Carolina “Pampita” Ardohain Entrevista NATA ALVAREZ Redacta MAJO GARUFI

or tercera vez nos encontramos con la mujer ícono de este nuevo siglo en Argentina: joven, bella, empresaria, madre, audaz y creativa, Carolina “Pampita” Ardohain nos acompaña por tercera vez en cuatro años, en la tapa de Style con una mega producción que a nosotros nos maravilla y, por suerte, a ella le encanta compartir: “¡Han sido todas tan lindas! Con fotos que perduran en el tiempo y que los seguidores me las vuelven a mandar. Siempre son producciones modernas; me gusta trabajar con ustedes porque hacemos algo divertido y que queda tan bien”. Sobre el final de un 2020 que define como “una montaña rusa de emociones”, la modelo, empresaria, mamá de Beltrán, Benicio, Bautista y Blanca y esposa de Roberto García Moritán, cierra el año con nosotros, pensando en el presente y en el futuro personal, familiar y también social.

-¿Cómo fue este 2020? - La pandemia puso el mundo de cabeza, el exterior y el interior. Tuvimos que parar, tuvimos que administrar la familia, sortear una época sin trabajo…Lo bueno fue que si uno agarró ese tiempo y lo aprovechó para salir fortalecido o con algún aprendizaje, fue bien invertido. -Pasaste muchísimo tiempo con los chicos… -Sí, fue muy especial. Siempre tengo dos trabajos, Pampita Online y Showmatch, pero también campañas, cosas personales porque ahora estoy produciendo como empresaria, y ese fue un tiempo que pude dedicarles al 100%. Necesitaban la atención, porque hicieron la escuela desde casa…Hubo que amigarse con la tecnología, valorar el hecho de que pudieran seguir con la escolaridad…Aplauso para los maestros, para los padres y sobre todo para los chicos que se adaptaron a algo totalmente distinto y el esfuerzo valió la pena. -Te vimos con una actividad solidaria muy linda en redes… -Mi marido tiene su fundación en la cual trabaja todos los días, Asociar, y lo admiro, porque no paran. Tienen 20 mil proyectos distintos y yo acompaño desde el corazón, de mi lugar de compañera y me involucro, pero el que está de lleno es él. Con mi granito de arena lo puedo ayudar pero es ínfimo en comparación con lo que hacen. -Hablemos de tu faceta empresaria. -Tengo Beauty Pampita, que son secadores y planchitas de pelo, ya vamos por la tercera colección y están en todo el país. Las pudimos posicionar muy bien. Luego los muebles con Pampita by

FotografĂa: Gabriel Machado Estilismo: Caro Mergherian Maquillaje: Estefania Novillo para Estudio Novillo con Productos Loreal Paris Pelo: Zacarias Guedes para Guedes Video: Valentin Herrero Vestidos: Maria Gorof Accesorios: Fazan Joyeria Sandalias: Ricky Sarkany

Fontenla, que ahora cumplimos un año. Tenemos para todos los ambientes, niños, adultos, etc. Ahora abro Pampita Home en dos semanas, con un local en Puerto Madero, son todas cosas para el hogar pero damos lugar a los proveedores, no son cápsulas mías. Sí hay una selección y me tiene muy entusiasmada, es el proyecto nuevo de este año. Hago vestidos con Pampita by Ceferina, sombreros, bolsos, ojotas y sandalias para el verano. Hago pijamas y trajes de baño hace tres años con Cipitria. Ya se viene la colección nueva. Y los anteojos de Infinit by Pampita. Son todas cosas que requieren tiempo de reunión, estoy en cada detalle, los anteojos este año crecieron un montón, la colección se expandió muchísimo. Todo lleva tiempo, energía y pasión. Estoy en todo lo que tiene mi nombre hasta en el último detalle. Todas las cápsulas son con amigos. También hicimos dos streaming de maquillaje con Estefanía Novillo y la pasamos re bien. La gente del interior pudo acceder a las clases, algo que habitualmente no podían contar porque implicaba viajar y mucho gasto. El streaming llegó para quedarse. -¿Cómo fue conjugar la tv con esta situación que vivimos? -Volví un poco porque no se podía perder todo el año. Por suerte en Net me dieron todos los recaudos para seguir los protocolos y que estemos bien. Llevamos cuatro años, ya tenemos una identidad, una forma de hacer el programa. Tenemos la suerte que todos los invitados aceptan venir y se van contentos; los homenajeamos, trabajo cómoda como a mí me gusta.

-Más allá como conductora, te consolidaste mucho como entrevistadora… -Se van muy contentos y esa es la idea siempre. Revisamos la carrera que es por lo que los admiramos, los conocemos un poquito más en la intimidad, ese respeto es la tele que estamos necesitando. -¿Cómo viene el verano?¿ Vas a poder ir a Uruguay? -No, no se puede. Siempre vamos unos días, es una costumbre familiar. Nos quedaremos en Capital y en enero nos vamos a México que soy embajadora de varios hoteles, que están también en Punta Cana, Costa Rica, Brasil, España, Ibiza. Elegimos México y vamos para ahí. -La familia ensamblada está a full… -Sí, obvio. En realidad desde el inicio fue así. Los chicos la hicieron muy fácil, de un lado y del otro. Fueron muy generosos, amorosos, nos ayudaron mucho con la construcción de esta familia. Nos encanta estar todos juntos. La casa es una fiesta. Hicimos de todo en la pandemia. En algún momento del día alguien cocinaba, hacíamos un postre… -¿Si le tuvieras que decir algo a la gente para estas fiestas y el 2021? -Lo hayan transitado como lo hayan transitado, me parece que es para que se abracen, se valoren, digan “llegamos hasta acá y lo hicimos bien”, ese creo que es el mensaje. Fue un año excepcional, lo sorteamos como pudimos, le pusimos la mejor intención, fue un año de no criticarse sino de tirar para arriba y colaborar. Ojalá pensemos en lo que atravesamos y en dónde estamos parados.

Estilo sin fronteras: el plan de expansión de un Sastre top Referente en la región en la confección artesanal de exclusivas prendas a medida, el sastre argentino Nicolás Zaffora apunta a ampliar su presencia en el continente. Apasionado de la ropa, tiene el arte de vestirse a sí mismo a medida, y también de hacer su propio negocio a medida. Nicolás Zaffora, prestigioso sastre argentino con gran influencia local y reconocidos clientes en el exterior, se prepara ahora para un nuevo desafío: estar presente en los principales mercados del continente, como lo son Estados Unidos, México, Brasil y Colombia. Un plan que quedó en suspenso a raíz de la parálisis por la pandemia, pero que estará en marcha al tiempo que avance la nueva normalidad. Ya ha tomado como primer mercado de testeo Asunción del Paraguay, un nicho muy selectivo acorde al público objetivo de Zaffora. - Besposke Tailoring. “Estratégicamente empezamos con viajes cortos, para después desarrollarnos en todo el continente”, explica sobre su plan de expansión. Considera que Estados Unidos es un mercado abastecido por sastres de diferentes partes del mundo, pero México, Brasil y Colombia bastante menos. “Compito en toda la gama, pero también no compito, porque tengo mi estilo propio, mi identidad en cómo hago las prendas”, detalla Nicolás. Un gran desafío para este plan es la necesidad de estar presente físicamente, porque el contacto con el cliente es fundamental. Como él mismo lo aclara, Zaffora “no vende trajes”, sino que trabaja con el estilo, algo que no necesariamente va de la mano de la moda. “El estilo es lo que a cada uno le queda bien, es un descubrimiento propio”, explica. Y para que ese descubrimiento sea po-

sible, su rol como sastre es escuchar, interpretar al cliente, y terminar aportando su saber para ayudar y lograr encontrar esa identidad. “Todo lo que hago es presencia; tengo que hablar, mostrar; es contacto con la persona, es probar y entender las telas”, resume. “No es sólo lo que decís, es como te vestís, cómo combinás las cosas que te ponés” de acuerdo con el contexto, explica Zaffora desde su taller con clientes en varios países y círculos top. Asegura que la elegancia potencia la imagen profesional y se aplica en todos lados. “Un ingeniero o un arquitecto que tiene que estar en las obras también puede estar elegante”, ejemplifica. Y aclara que no se trata sólo de pensar en un traje, sino también en tener en cuenta el outfit más descontracturado. Con un pie en el verano y con una actividad laboral que se reactiva en lo presencial, las reuniones que vienen obligan entonces a prever ese estilo más liviano y hasta algunas situaciones más sofisticadas. Pero, ¡cuidado!, que algunas reglas que se dan por asumidas pueden no ser las correctas. Por eso, como consejero de estilo personal, Zaffora revela algunas recomendaciones básicas para no errar en la ocasión y, de paso, rearmar el vestuario postcuarentena. La primera regla estival es que si uno está traba-

jando no debe olvidar eso en lugar de pretender vestirse como para ir a la playa o de paseo. “En una situación descontracturada de una reunión de negocios en un café a la tarde, tenés que tener una chaqueta o blazer”, aclara Zaffora. Define el manejo de la elegancia como una suerte de ecualizador: “Aunque estemos de jean, con unos zapatos buenos, una camisa y un pañuelo de bolsillo, se sube el nivel. Si a un pantalón chino le agrego zapatos subo el nivel, si es con zapatillas lo bajo”, detalla. Recomienda para esta temporada las telas de lino o lana adecuada al verano, aplicadas en chaquetas sin entretelas ni hombreras. “Cuando uno hace negocios por el mundo hay normas que hay que cumplir”, advierte el sastre, haciendo especial hincapié en el mundo de las finanzas y de los abogados. “En Asia, siempre es de traje y corbata. En Estados Unidos, siempre de traje y corbata y zapato con cordón. En el centro de Europa podés relajar el traje y corbata y podés usar mocasines”, relata. El arte es “poder conectar” con el lugar y el encuentro al que uno va para no desentonar “y que no parezca que perdiste la maleta”. Otro aspecto importante son los colores. Los neutros son los que inspiran más confianza.

Azules más claros para el día, con camisa celeste y zapatos marrones. Azul noche o gris oscuro con zapatos negros para la noche. “Si no es smoking, el traje negro es solo para velorio”, aclara antes que le pregunten. Y otra aclaración importante: la transgresión cabe solo para los jóvenes de veinte. Se trata también de conocerse uno mismo dice Zaffora - y trabajar su estilo, porque insiste en que su propuesta es que además de estar adecuados para la ocasión ser elegantes. “Es muy importante la prolijidad. Uno cuando va a un lugar tiene que saber cómo están los demás. Es educación, además de imagen profesional”, resume. Acerca de Zaffora: una marca disruptiva y creativa, con diseño, estilo y personalidad La innovación de Zaffora la hace una de las empresas con más proyección internacional en el país. 84

La marca nace en el año 2010, ante la inquietud de Nicolás Zaffora por de crear un negocio totalmente innovador. Que, además, revolucionó el arte de la Sastrería en la Argentina. Así, instaló el primer taller “Bespoke” del país en el Palacio Barolo. Desde su nacimiento, Zaffora no ha dejado de crecer y hoy, con un sólido modelo de negocios, recibe en su exclusivo espacio de 250 metros cuadrados de la calle Arroyo a los hombres y mujeres de la clase más alta de la Argentina y del exterior. Zaffora está conformada por más de 15 Oficiales Sastres, de larga trayectoria, abocados a la confección artesanal de cada una de las prendas. Mientras que, la visión totalmente disruptiva y creativa del negocio de Nicolás (sumado a su impronta y

personalidad), le han permitido consolidar su empresa. Y, por supuesto. lanzarse hacia nuevas líneas de negocios y abrirse hacia nuevos mercados. Actualmente, está en pleno proceso de expansión regional de la marca. Que comenzó en 2019 en Paraguay, y en el año 2021 llegará a México, Colombia, Brasil y Estados Unidos. Calidad, uno de los pilares de Zaffora La excelencia de las prendas confeccionadas a mano y a medida siempre han sido un símbolo de distinción y glamour. El verdadero valor de lo artesanal, único y sencillamente perfecto; es decir smokings, trajes, chaquetas, camisas y pantalones a la exacta medida de cada figura. El traje En Zaffora, un traje, que es confeccionado en forma totalmente artesanal, lleva aproximadamente 60 días. Además, intervienen más de seis artesanos calificados. Cada traje lleva un promedio de 70 horas de trabajo y se dan aproximadamente 6000 puntadas a mano; sumado a las tres pruebas que realizan con el cliente para que el traje calce perfecto. A esto, se añade la selección personalizada de los mejores géneros y tejidos disponibles en el mundo. El resultado, es un tesoro de sello inconfundible que perdurará por años. En este sentido, la firma trabaja con prestigiosas marcas como Ariston, Holland & Sherry y Piacenza 1733. Complementadas con Scabal, Loro Piana, Lanificio Cerruti y Carnet. Las sedas, de Italia y Reino Unido, son el corazón del estilo, elegancia y encanto valorado en todo el mundo. La camisa En cuanto a las camisas, también hechas a medida, aportan el toque inigualable de estilo

y distinción a toda silueta. Además, el corte, la elección de los tejidos, las costuras prolijas, su calce, comodidad y duración son las características de diferenciación que hacen únicas a estas prendas de eximia calidad. Al igual que en el traje, en la confección de una camisa a medida intervienen por lo menos cuatro artesanos. Para realizar moldes, cortar las telas, unir y coser a mano. Sumado a la ojaladora y, finalmente, quien elabora los cuellos y puños. Todo el proceso puede durar un mes desde el primer día de la cita en que se toman las medidas, se eligen las telas y el diseño hasta la entrega de la camisa terminada. En ese caso, las telas trabajadas provienen de las prestigiosas marcas Thomas Mason y DJ Anderson adquiridas por el grupo Albini de Italia. Una propuesta con un toque excéntrico, con tejidos de doble torsión creadas con el lino fino de Normandía y el algodón egipcio Giza 45 y Giza 87. Se destaca que Zaffora cuenta también con los catálogos de camisas de la exclusiva marca italiana Canclini. Que se traduce en telas totalmente resistentes a cualquier tipo de arruga; ideales para viajeros frecuentes y hombres de negocios con largas jornadas de trabajo. Ya que permite estar siempre impecable. Sin dudas, estas son las razones principales por las cuales, tanto hombres como mujeres, eligen y disfrutan de esta tendencia cada vez más apreciada de vestir a medida. El resultado de esta confección artesanal, bajo la mirada y asesoramiento especializado de Nicolás, es único. Con estilo, identidad y autenticidad.

“Felices aquellos que entienden que es necesario cambiar mucho para seguir siendo el mismo” Nicolás Zaffora

Aproximacion al primer mundo Florencia Guarco de 30 años es una artista criada desde muy pequeña en Mar del Plata, inicia su carrera profesional con la fotografía en el año 2015 luego de tomar clases con Mariana Pacho Lopez aunque exploraba este mundo lúdicamente desde temprana edad. Con experiencia en el área de publicidad y estudios en letras, esta fotógrafa plasma al lenguaje y la poesía en cada una de sus obras las cuales realiza a partir de una mirada propia y espía y cómplice en búsqueda de momentos poéticos e irrepetibles. Aquí les dejamos su serie "Aproximacion al primer mundo" realizada durante un viaje a Estados Unidos en el año 2019. Sus obras están disponibles para la venta y pueden contactarla a través de su Ig @rocamadour__ 88

Mar del Plata le dio rienda a lo mejor de la cultura francesa con Viví Francia Viví Francia es la “Semana Francesa” que la Cámara de Comercio e Industria Franco-Argentina (CCIFA) organiza anualmente desde 2009 y que ya se ha convertido en un verdadero clásico, al llegar la primavera. Por: MAJO GARUFI

Durante una semana, por medio de este megaevento, Francia se hace presente en la Argentina. En 2020, CCI FRANCE ARGENTINE (Cámara de Comercio e Industria Franco Argentina) para la organización de Viví Francia en Buenos Aires, cuenta con el apoyo de la Embajada de Francia en Argentina, de la Alianza Francesa de Buenos Aires, del Gobierno de la Ciudad de Buenos Aires, de las Municipalidades de Córdoba, Mar de Plata y Mendoza. Buenos Aires concretó su 12va edición pero Mar del Plata concretó la primera de la mano de la joven sede local de la CCI France Argentine. Déborah Sabsay, delegada en Mar del Plata, aún conserva la felicidad en la voz por todo lo acontecido. “El evento principal es el Forum Empresarial que todos los años es con figuras muy destacadas, generalmente técnicos, referentes o políticos, que se reúnen con los empresarios y se generan mesas de conversación. Este año se hizo por webinar y duró tres días. Tuvimos panelistas super destacados a nivel nacional e internacional, y contamos con la apertura de la Embajadora de Francia y la de la Comunidad Europea” comentó, al tiempo que destacó que “la idea en el resto de las actividades de Viví Francia, es llevar la cultura francesa en su máxima expresión. Y en este marco una de las principales actividades es la Ruta Gourmet, donde todos los restaurantes que forman parte, proponen menúes típicos franceses en un precio promocional y a cambio entregan vouchers que pueden ser sorteados entre la gente que los sigue”.

¿Cuál fue el objetivo y resultado de este primer encuentro? -El objetivo principal siempre es el Forum y el premio que se da a pymes y grandes empresas de sustentabilidad. Somos la cámara que más tiempo llevamos entregándolo. Y también llevar en su máxima expresión la cultura francesa: arte, arquitectura, moda, idioma, etc. -¿Cuáles fueron los eventos más destacados? -Se sumaron muchos gastronómicos de renombre y no sólo típicos franceses, inclusive italianos con propuestas con una pizza de roquefort y un vaso de vino típico francés en El Rey del Calzone o Il Calabrese heladería ofreciendo su sabor de Créme brûlée, y Juan Roda con tragos evocando a Francia, patisserie típica, etc. Más de 20 gastronómicos de la ciudad y la zona se sumaron. De hecho quienes entren a nuestra web vivifrancia.com.ar ,durante un año podrán encontrar esta ruta gastronómica y quiénes participaron para poder probar los platos en los lugares.

Tuvimos también una muestra de diseñadores que estuvo a cargo de Natalia Alvarez, editora de esta revista, que fue super innovadora porque además que eran marplatenses, más allá de evocar Francia tuvieron que relacionarse con la sustentabilidad. Para nosotros es un tema importantísimo junto con el triple impacto y los objetivos de desarrollo sostenible, así que tener esa mirada en el diseño fue buenísimo. También estuvieron artistas plásticos, la fotógrafa Norma Tomassini y sus fotos de viajes a Francia, la visita a Villa Victoria con una mirada especialmente en la relación de Victoria Ocampo con Francia, tuvimos a la cantante Mercedes Audras que nos compartió temas de rock argentino, interpretados en francés. Para ser el primer Viví Francia fue muy buena la repercusión. En Radio Brisas hicimos notas diarias vinculadas con Francia, como su gastronomía, la ópera francesa, la directora de la Alianza Francesa, las visitas guiadas a la Embajada... La inauguración fue divina y la pudimos hacer en Normandina semi presencial. Hicimos algo pequeño “para marcar el curso”, como se dice en Francia, donde cantaron Ana Magiar con música del Maestro Ulla, que fue una belleza gracias a la gestión también de Nata. Fue más que auspiciosa esta primera vez. -¿La idea es realizar estas acciones de manera permanente o simplemente será una semana al año? -Nos encantaría con la ruta gourmet poder hacer como tienen en Buenos Aires que se extiende en los fines de semana mes por medio en Plaza Francia. Veremos si en febrero podemos tenerla y en enero haremos La Noche de las Ideas en Villa Victoria, con acciones desde la Cámara. La idea es ir planteando diferentes actividades a lo largo de todo el año, al tener tan buena repercusión pese a la pandemia y el acompañamiento del municipio que nos alienta a seguir en el año.

Cuando merme la cuarentena podremos hacer diferentes acciones que no pudimos en esta oportunidad. Mar del Plata está muy ligada con Francia entonces hay mucho por hacer todo el tiempo, con artistas, gastronómicos, pymes , que se ponen en el tapete a nivel nacional y mundial, ya que la Cámara forma parte de la CCI internacional donde somos 136 cámaras en red. Permite generar atracción turística para la ciudad también. El arte del diseño sustentable Nuestra editora Natalia Alvarez estuvo a cargo del desarrollo de las actividades vinculadas con el diseño y con el arte, de la mano de creativos locales. -La firma Ibi presentó "La Bertin" con su diseño inspirado en la ministra de la moda de la reina francesa María Antonieta, Rose Bertin, quién realizó para la monarca sus últimos pedidos confeccionados en telas accesibles como el algodón, e incorporando en su realización y moldería el concepto zero waste, bajo condiciones laborales dignas. -La diseñadora Josefina Repetto con "C' est l' essence" se inspiró en la gran Coco Chanel para la creación de esta colección cápsula que propone como novedad el múltiple uso de los diseños, ya que la forrería de cada vestido es de uso independiente, permitiendo así versatilidad en la propuesta realizada con materiales rescatados de confecciones anteriores. -Suyay Claucich, diseñadora de la firma Ume Hats, realizó tres propuestas a las que tituló "Je suis la vie", inspiradas en las mujeres parisinas de los años ´20, con intervenciones realizadas 100% con materiales de descarte textil. -Florencia Natalia Salord, diseñadora creativa de la firma de indumentaria sustentable Grito Sagrado, propuso tres diseños de kimonos fabricados con pañuelos de seda reciclados pro-

venientes de París, y llamó a la cápsula "Saison d'or", inspirada en el Festival de Cannes. A su vez rescató los conceptos fraternidad, libertad e igualdad. -La diseñadora Alejandra Pasquali, fundadora de Eva sin Adán, presentó "Diversité Unie" dos diseños inspirados en la Revolución Francesa y el espíritu de libertad de la sociedad de la época, realizados de forma artesanal con desperdicios de colecciones pasadas. -Andrea Aguirre presentó dos propuestas 100% sustentables, realizadas en su totalidad artesanalmente. Con "Liberté", la diseñadora recicló materiales textiles, avíos de nácar y plástico, y juguetes de plástico en desuso para crear estos dos diseños que también presentan detalles en madera orgánica. Uno de sus diseños está compuesto por un tradicional corsé francés realizado con soldaditos de plástico intervenidos y madera orgánica emulando la época dorada de Francia, el Palacio de Versalles

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y representan la Revolución Francesa. El otro está realizado en shantun de seda natural vegetal y está inspirado en el diseñador Givenchy. -Adrián Caballero Alta Costura presentó "La Vie est Belle", dos diseños inspirados en el Bolero de Ravel y “La vie en Rosé”, evocando la femineidad de estas dos piezas artísticas con diseños realizados en colecciones anteriores que se transformaron a través de intervenciones en un reinterpretación de los mismos. En cuanto al ámbito de la plástica: - Sabrina Bertelo , artista plástica marplatense, presentó Café de Flore, inspirada en uno de los cafés parisinos más importantes de todos los tiempos dónde han pasado artistas como Modigliani , Picasso, entre otras celebridades . La obra tiene un formato de 120 x 100 x 4 cm y su técnica es mixta (acrílico, esmalte, carbonilla y metal )

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-Daniel Baino con su obra Antibes" (46 x 120 cm. collage- objeto) inspirada en el puerto de Antibes en la Costa Azul, en donde a partir de 1946 Picasso crea el museo Picasso de Antibes en un palacio de la familia Grimaldi. -Marcela Ciribe presentó una obra abstracta “y sentí que la mejor manera de representar a Francia era a través de los colores de su bandera” Se denominó Vivi Francia, realizada en acrílico sobre tela de 60x120. - Mariel Polinotto, también marplatense, presentó Cammile Muffat, en recuerdo a una excelente nadadora campeona olímpica francesa que falleció en Argentina. La obra es un acrilico sobre tela de 60x40. -Juliana Plate, su obra está inspirada en el jardín de la casa de Claude Monet en Giverny, especialmente en el puente donde los sauces y glicinas emergen fusionándose en el espacio. Mide 60x90 cm sobre bastidor de 3cm y la técnica es pintura a la tiza sobre bastidor entelado.

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-Pablo Pérez presentó “Bienvenidos a Paris“, de 1,30 x 80 cm. “Cuando viaje a Paris, el primer día fui a ver la Torre Eiffel, llegamos a verla de día y me resulto impactante y llena de historia. Cuando se hizo de noche comenzaron a encenderse las luces que centralizaban el amor, la energía, la paz y la belleza de Paris. Es una gran ciudad, es una gran historia de amor entre el Arco del Triunfo y la Torre Eiffel”. - Miguel Canatakis presentó “El cuarto de Arlés”, de óleo, acrílico y carbonilla sobre tela. 50 X 70 cm. La obra remite al cuadro homónimo de Vincent Van Gogh, quien vivió en Arlés, ciudad de Francia en la Provenza, entre 1888 y 1889. Bañada por el río Ródano, las obras de ese período retratan a la ciudad que lo llenó de luz y color, y mi obra sintetiza el mínimo lugar donde vivía. -Hugo Santamarina: desde su espacio Lulu Art nos acercó “24 Le Mans”, basada en un acontecimiento íntimamente ligado al espíritu francés, que logró proyectarse al resto del mundo.

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LA DESARROLLADORA BRANSON ELIGE A MARTIN ZANOTTI PARA EL INTERIORISMO DE LEX TOWER

La torre de 30 pisos de oficinas serรก un nuevo icono de la ciudad. La desarrolladora BRANSON, eligiรณ al reconocido arquitecto e interiorista MARTIN ZANOTTI para estar a cargo del interiorismo del hall de entrada y de los espacios comunes de LEX TOWER.

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Ubicada en pleno centro porteño – Av. Corrientes 1464 – la torre de 30 pisos de oficinas – inteligente, eficiente y sustentable - se encuentra en la última etapa de construcción. Zanotti estará a cargo del interiorismo del magnífico hall de entrada en doble altura y de los espacios comunes. “Integraremos el hall con la vereda, y durante la noche el mismo se convertirá en una gran caja transparente, sumamente elegante, toda materializada en piedras con diferentes texturas, la cual manifestará ARTE en su máxima expresión”, explica Zanotti. Distintos materiales se destacarán, pero el gran protagonista será el mármol – granito - provisto por la empresa Callelo. El mismo será trabajado en cuatro texturas diferentes y estará acompañado por un revestimiento muy semejante a la madera. La iluminación también estará a cargo del estudio de Zanotti y jugará un papel muy importante ya que jerarquizará el espacio. Para esto se utilizarán lámparas que serán diseñadas junto a una empresa internacional. “Es un enorme placer para nosotros que Martin Zanotti forme parte de este gran proyecto ya que se distingue por la manera creativa en la cual aborda sus trabajos y la expresión estética y funcional de excelencia que posee, lo cual se alinea con nuestro espíritu. Más allá de ser un edificio de oficinas, queremos que LEX TOWER sea un edificio en el cual uno se sienta parte y eso se logra cuando los espacios transmiten calidez”, comenta Natasha Kempner – directora de marketing y comunicación de la empresa. Por su parte, Zanotti expresó: “para nosotros ser parte de LEX TOWER es un aliciente muy importante y estamos orgullosos de ser parte de este proyecto, el cual se convertirá en un nuevo icono de la ciudad”.

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CWV se consolida también en Key Biscayne Vivir en una casa smart es la nueva tendencia 2021. El mercado inmobiliario no se detiene. Mientras la ‘nueva normalidad’ va aconteciendo, los desarrollos ultra hi-end toman la delantera. Al respecto, CWV Group comparte novedades. - Miami Noviembre 2020 - Son muchos los cambios que hemos experimentado como sociedad en el último año, en el marco de la pandemia global de Covid. Entre ellos, podemos mencionar una reorientación en la preferencia respecto de dónde y cómo vivir. En este sentido, la realidad marca que el mercado de las residencias de lujo se encuentra en plena revitalización. La idea de un departamento como vivienda permanente en una ciudad cara, está pasando a un segundo plano. Por el contrario aumenta el interés en productos como casas, town homes y town homes multifamilies. Estas alternativas ven crecer su demanda, y se espera que la tendencia continúe en áreas como The Roads, Coral Gables, Coconut Grove y Key Biscayne. Por caso, Key Biscayne está resultando atractivo no solamente para familias con raíces latinas, sino también para migrantes americanos de ciudades como New York o Chicago. Incluso personas

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que habitan departamentos en Key Biscayne desde hace tiempo, piensan en alternativas residenciales que ofrezcan mayor libertad de movimiento. Y a la vez, ganar en privacidad al dejar de compartir los espacios comunes de los edificios. La unidad denominada CWV HOMES -perteneciente a CWV GROUP, el holding liderado por Octavio Rinaldi- está cerrando el año en línea con el contexto. Adquirió terrenos en Key Biscayne por 2.4 millones, donde planea construir casas de 4 millones cada una a a finales de 2021. Hogares para la nueva era Los desarrollos residenciales planificados por CWV HOMES abarcan unos 5000 pies de construcción. Tendrán 2 pisos, hasta 6 cuartos, 6 baños, piscina, jacuzzi… Con todos los adelantos de tecnología disponibles para el confort inteligente y sustentable. Por ejemplo, estarán dotados con paneles y baterías solares, y poseerán sistemas de iluminación LED. Los siguientes ítems completan el abanico de características smart & green:

- Equipamiento integral de bajo consumo relacionado con agua y electricidad (appliances GE Monogram con conectividad Wi-Fi, entre otros). - Thermal insulation y Low-E glass windows (anti-huracanes y anti-vandalismo). - Pinturas y maderas con certificación LEED. Además, otros aspectos arquitectónicos y de diseño también intervienen, y estarán a cargo del estudio B:a Design Group. El objetivo es lograr la mayor eficiencia con el mayor ahorro energético. Para ello se considera la participación de productos y marcas de primer nivel. Por supuesto la conectividad será absoluta, tal como lo requiere esta situación de home office generalizada, a la cual es posible adaptarse para sacarle provecho. Con estas nuevas adquisiciones CWV HOMES maneja un total de 5 unidades; siendo 3 casas y 2 town homes, con valor en ventas por 14 millones de dólares. La compañía se exhibe así en el mercado de ultra lujo en Key Biscayne y en todo South Florida. En esta región CWV GROUP lleva 20 años desarrollando proyectos inmobiliarios únicos, combinando diseño, smart technology y sustentabilidad. 107

Octavio Rinaldi

DISEÑO, SMART TECHNOLOGY Y SUSTENTABILIDAD EN LAS CASAS DEL FUTURO En esta área CWV GROUP se siente realmente en casa. El holding liderado por Octavio Rinaldi interviene en todas las áreas del real estate y se ha posicionado en los más prestigiosos mercados del sur de la Florida, como Key Biscayne, West Brickell, Bay Harbor Island, Coral Gables. Asimismo en Coconut Grove, donde tiene importantes proyectos en desarrollo. Al fusionarse con Green Orizzont incorporó la sustentabilidad como concepto constructivo, y a través de su nueva unidad CWV GO impulsa desarrollos por más de 40 millones (en valor de venta) en South Florida. Haciendo la diferencia con el diseño de interiores y los detalles de terminación, aplican tecnología ‘Smart’ a hogares estándar,

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buscando minimizar el impacto ambiental. De hecho CWV GO es pionera en la construcción de casas con Certificación LEED, algo inédito hasta hoy en Miami. La innovación hogareña era exclusiva del segmento top de lujo, pero eso está cambiando. “En el equipamiento de los proyectos inmediatos figuran productos de Tesla, Q Cells, LG y Solar Edge, entre otras marcas líderes. Baterías y paneles solares en reemplazo de generadores a gas natural o diésel, para lograr más eficiencia en el consumo de energía”, comentan. Veamos primero las obras que CWV HOMES tiene en construcción en Key Biscayne. Allí avanzan con un par de proyectos de perfil hi end, siendo en un caso 2 single family y en el otro 2 town homes. Ambos contarán con tecnología smart & green, conformando un amplio rango de soluciones sustentables. Estas construcciones alcanzarán un valor aproximado de 11.6 millones. Por otra parte, Coconut Grove es territorio del accionar de CWV GO. Según lo planificado, allí se van concretando 3 proyectos de town homes hi end. Se destaca que 2 de ellos serán los primeros bajo certificación Leed, lo que habla de liderazgo en el West Coconut Grove (están entre los pocos proyectos residenciales con esta certificación en todo Miami). Otro de estos emprendimientos se lleva a cabo junto a la Universidad de Miami, School of Architecture, CUCD, y es liderado por el Arq. Steven Fett. La propuesta

de diseño busca armonizar con la arquitectura propia del barrio; este punto es relevante ya que el estilo de los últimos tiempos -netamente moderno- generó resistencia por parte de los habitantes originales. Procurando mantener el estilo arquitectónico local, estos proyectos rondarán los 5.5 millones en el mercado. Asimismo, CWV GO tiene previsto lanzar una línea de casas single family en el West Grove, que estarán en un rango de 1.65 a 1.8 millones. La compañía planea comenzar en septiembre con las primeras de sus 12 casas de este tipo, alcanzando en total un valor de 20.4 millones. Más allá de las particularidades de cada caso, existe un elemento unificador: el compromiso con los desarrollos inmobiliarios eficientes, de alta calidad, capaces de mejorar la calidad de vida de las familias contemporáneas. Demostrando una visión macro, CWV GO colabora de manera constante con el sector público. Lo hace aportando tierras para trabajos con residentes, mejorando la comunidad y buscando mantener la esencia de los barrios, y promoviendo viviendas para los distintos niveles económicos. Y colabora con la oficina del comisionado Ken Russell de la ciudad de Miami, en diversos proyectos que podrían generar un cambio radical en West Grove. A partir de estas obras e iniciativas, CWV HOMES impulsa la evolución urbana en South Florida buscando impactar positivamente. En todos los aspectos posibles, construyendo un mejor porvenir.

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De la búsqueda por la calidad de vida propia, al mejoramiento de toda una ciudad De la tumultuosa Buenos Aires a la calma de Costa Esmeralda. El emprendedor Juan Manuel Strada, a cargo de Estudio Alas Costa Esmeralda, decidió hace algunos años cambiar rotundamente su calidad de vida, sin dejar su profesión, y acompañado por su mujer, emprendió camino hacia el Partido de la Costa, a la localidad devenida en la más exclusiva a nivel inmobiliario.

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Siempre tuve claro que tenía una capacidad para emprender nuevos negocios o llevar a cabo ideas y sueños que me mantenían vivo”, nos cuenta con el mismo ímpetu, curiosidad e inquietud que dice lo acompañan desde pequeño: “Siempre tuve ganas de crear y resolver problemas de la vida cotidiana y esa pasión por el diseño la cual me llevó y empujó a mejorarme a mí mismo día a día. Siempre entendí que de a dos o más personas las decisiones pueden ser más complejas, pero a la hora de trabajar se es más fuerte y se puede abarcar un rango de mayor amplitud en los negocios. Nunca dejé de intentar y si me fue mal o el negocio no fue exitoso, sólo significó un empujón mayor para seguir intentando sin bajar los brazos. Veo la vida como un lapso de oportunidades, queda en cada uno buscarlas y llevarlas a cabo”.

-¿Cuál fue tu inspiración para recorrer este camino? -Cansado de la ciudad, la cual es un espacio muy contaminado, me vi con ganas de emprender un nuevo camino y dejar la zona de confort en la cual me encontraba. En ese entonces trabajaba en el negocio familiar. Estaba a cargo del mantenimiento de la empresa y la reestructuración de los puestos de trabajo para darles una mejor situación a los empleados y que trabajen en ambientes más agradables. Mi teoría era que si estaban cómodos, como en su casa, con un buen puesto de trabajo y un ambiente más cálido, el rendimiento iba a ser mejor. Mi padre, fue el mejor ejemplo de vida que pude tener y lo aproveché todo lo que el tiempo me permitió dado que se fue muy temprano de esta vida. Él siempre me empujó a ir tras los sueños y a

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creer que nada era imposible. Para que esos sueños se realizaran decidí mudarme a la Costa. -¿Cómo llegaste a Costa Esmeralda? -Fue el lugar en el cual me encontré y desarrollé mi potencial. Me hice valer por mi conocimiento y mis ganas de crecer. Lo más importante fue el posicionamiento de mi marca, de mi legado. Solo contaba con las ganas de demostrarme a mí mismo que podía llevar a cabo esta inmensa meta de armar un estudio y brindar mis conocimientos en cuanto a diseño, tecnología y los sueños que me mantenían vivo. Mi hermano mayor se acercó un día y apostó por mí, me dijo: "Juan ¿por qué no avanzas con tu casa, con tus diseños e ideas extravagantes que solés tener? Así la gente puede apreciar lo que haces….” Ahí fue donde entendí que, para que la gente me conociera o viera mi potencial, tenía que plasmarlo sobre un terreno y de ahí avanzar paso a paso hasta que entendiese el negocio. Al principio creo que tuve un poco de miedo pero, en el fondo, estuve tan convencido que lo podía llevar a cabo y que la gente iba a quedar sorprendida, que seguí adelante con paso firme.

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- ¿Cuál sentís que fue la clave en tus diseños? -El entorno ayudó muchísimo a que los diseños tomaran forma, Costa Esmeralda posee mucho potencial a la hora de construir, al tener tantos relieves a uno le permite crear diseños más vanguardistas y no tan tradicionales como en un terreno plano. El terreno irregular con sus formas permitía que cada proyecto sea único. Me permitía crear situaciones fuera de lo común y de una mayor perspectiva, sin descuidar el entorno. -¿Cuál fue o es tu proyecto más difícil de concretar? -El proyecto más difícil que tuve o en el que más riesgo corrí como emprendedor, fue en la casa de un cliente amigo en el cual una vez hecha las bases, platea y losa decidí ampliar todo un subsuelo. No sólo se corría un gran riesgo estructural sino que yo mismo corría un riesgo personal. La casa ganó metros y además estructuralmente quedó más reforzada y con un mayor apoyo final. Fue todo un desafío y un riesgo que decidí correr por una visión que tuve en ese entonces y gracias al apoyo del cliente, del ingeniero estructural y mi equipo, la casa terminó siendo un gran proyecto.

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COCHERA -¿Cuál es tu próximo desafío? -Siempre me emocionaron los viajes y la libertad, y es por eso que estoy desarrollando un proyecto de tiny houses en el cual uno pueda disfrutar de las comodidades de su casa en cualquier parte del país. Nunca me gusta estar atado a los lugares, siempre fui de viajar, conocer gente e ir ampliando mi conocimiento. -¿Cómo fue este tiempo de pandemia para vos? -Este tema particular es sumamente delicado. Lo que sí puedo decir es que les doy mi pésame a todos las familias que perdieron a un ser querido. Para mí fue un momento difícil ya que en Julio perdí a mi madre, no fue por covid, pero no tuve la posibilidad de despedirme como correspondía. 116

-¿Cómo te estás reinventando? -Siempre estoy en busca de nuevos proyectos y viendo las tendencias del momento. Más con una pandemia de esta magnitud, la gente busca achicarse sin perder la libertad y comodidad. -¿Hay algún lugar donde te gustaría dejar tu sello con tus construcciones? -Creo que la mayoría de los emprendedores busca el reconocimiento internacional. No sólo en su país de origen sino poder extender el potencial afuera. Poder proyectar la visión de futuro sin límites, ni restricciones en cuanto a diseño, arquitectura y vanguardia.

LIVING

COCINA CUARTO

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-En ese camino, ¿cómo llegas a Miami? Qué les puedo comentar de Miami... Para mí siempre fue y será un lugar mágico en el cual me siento muy a gusto. La energía del lugar, la gente y su cultura, eso lo hace muy atractivo. Siempre tuve la intención de vivir en un lugar como Miami, rodeado de diseño y de una calidad de vida en el cual, siendo argentino, cada vez se nos hace más inalcanzable. El proyecto de Coral Gables surge de la necesidad de un cliente de incrementar el valor de la propiedad, el cual me da la posibilidad de crear, sin barrera alguna, la casa de sus sueños. Para un diseñador y creativo, como yo, poder tener el control del 100% de un proyecto no tiene precio. Ahí fue cuando decidí poner todo mi conocimiento en marcha y así poder dejar mi marca.

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Pocas veces en un proyecto de esta magnitud a uno le permiten tener el control absoluto del diseño. Disfruté cada paso y no sólo lo vi como un proyecto sino también como una puerta que se abría a poder poner un pie en otro país. Fueron semanas de arduo trabajo hasta altas horas de la noche. Fue inmensa la satisfacción de ver el resultado final. Siempre me sentí a gusto allá y disfruto del lugar. Viajaba con la familia cuando era chico y volví a viajar frecuentemente hace unos seis años. Es una ciudad donde los negocios son rápidos y hay que estar atentos. Nunca se sabe cuándo puede aparecer una oportunidad. -¿Te gustaría seguir creciendo en ese mercado? -Si las oportunidades se dan, siempre estaré abierto. -¿Por qué creés que tus clientes te eligen y confían en tus propuestas? -Siempre traté de elegir los proyectos y los clientes. Nunca realicé ningún proyecto por imposición o por dinero, eso siempre lo tuve claro. Creo que de esa forma reflejé parte de mi carácter y mi forma de trabajar. Es importante que ambas partes estén en sintonía, entre el cliente y el diseñador, eso ayuda a que el proyecto avance y que el proceso del mismo se disfrute.

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El Lujo en el Real Estate de Mar del Plata

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El futuro de una Mar del Plata con arquitectura y diseño responsable Entrevistamos a Florencia Miconi directora de Imasa y Jerónimo Mariani, socio del estudio de arquitectura Mariani-Perez Maraviglia / Cañadas. Entrevista NATA ALVAREZ Redacta MAJO GARUFI

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Mar del Plata es un objeto cultural que hacemos entre todos”. El diseño y la construcción como los aliados del lujo que brindan la calidad de vida y la valoración de nuestra ciudad, es el objetivo detrás del que trabajan con gran determinación el estudio Mariani Pérez Maraviglia Cañadas y la constructora IMASA, quienes en sus caminos individuales pero con muchos puntos de trabajo en común también desde hace varias décadas, han redefinido la costa y los principales puntos sociales de la ciudad. Barrancas Playa Grande, la línea Malecon, la construcción del Nuevo Hotel Hermitage y restauración del original, la puesta en valor de la ex Terminal Sur y del Hotel Provincial, entre otros, son los proyectos que a lo largo de décadas los han tenido como aliados. En esa alianza y en sus trabajos individuales es que han dado vida a lo que se conoce como la Milla de Oro: construcciones de alta jerarquía, habitabilidad y diseño que enaltecen el litoral costero de Mar del Plata, desde Playa Grande hasta la Rambla. Dentro de este margen, tres son los nombres/proyectos que hoy los ocupan casi al 100%: Malecón Varese (Paunero y la costa), Maral Explanada con sus tres torres pensadas por el mundialmente reconocido arquitecto tucumano Cesar Pelli (Rawson y la costa) y la torre Unkanny, de 19 pisos diseñados por el reconocido arquitecto uruguayo Carlos Ott (Alem casi la costa).

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Orgullosos de su presente pero sobre todo con el futuro y la huella que dejan en la ciudad en cada una de sus alianzas, la Dra. Florencia Miconi, Vicepresidente Cámara de Desarrolladores Inmobiliarios y Directora en IMASA, y el Arq. Jerónimo Mariani, socio en Mariani Pérez Maraviglia Cañadas, dialogaron con Style sobre la relación entre sus creaciones, la naturaleza y el deseo de una Mar del Plata cada vez más emblemática y próspera para quienes la habitan. El contacto con la naturaleza Malecón Varese es el cuarto edificio de la línea proyectada y dirigida por Mariani Pérez Marviglia Cañadas y construida por IMASA, que en su evolución ha apuntado cada vez más a uno de los puntales de lo que se define como nuevo lujo en las construcciones horizontales: el contacto con elementos de la naturaleza. “En Malecón Hue fueron las maderas y el verde por estar cerca del barrio Los Troncos, en Playa Chica las piedras y el agua, y en Varese hay una conjunción, presentando balcones amplios, con sus yacusis, maceteros verdes, en una vista toda abierta al norte y al mar. Cuando lo mirás, parece un barco”, describe Miconi. Para el arquitecto, es una línea que ha ido creciendo en torno a la comprensión de la relación del edificio con su entorno: “A partir de la reflexión y el respeto por lo existente, damos a la

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construcción lo que ese lugar puede tener como aspiración”. De esta manera cada eslabón de la cadena ha ido mejorando en la incorporación y perfeccionamiento de detalles, terminaciones y materialidades. Por condiciones de implantación y desarrollo, con Malecón se mostró una línea interesante para muchos otros desarrollos que hubo y hay en la ciudad: “En Malecón juntamos lo mejor de los dos mundos, es decir, de la vivienda unifamiliar y del edificio, por eso son importantes las áreas comunes y las propias como lugares de uso y recreación”, remarca al tiempo que Florencia subraya “los puntos que hacen a la privacidad: por ejemplo insonorizamos las paredes con ladrillos que mandamos a hacer especialmente para mayor aislación acústica, calderas individuales italianas marca Baxi para que cada uno maneje sus necesidades térmicas, el ícono distintivo de los balcones terraza”. Y, por último, Miconi explica el punto de resguardo arquitectónico que lo define: “Al estar implantado en la Loma de los Ingleses, lo rodea una de las casas de Alula Baldassarini para cuyo empalme, la creatividad de Mariani Pérez Maraviglia Cañadas, creó una S en las plantas al nivel de la casa que abrazan un dúplex, que tiene como vecino otra casa”.

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La marca Pelli, de Playa Chica al mundo “Es un ícono para la ciudad y nos permite instalarla en el turismo internacional a través de la arquitectura”. Para Florencia, este proyecto que está construyendo Imasa con dirección de obra de Mónica y Ana Silva, marca un cambio en la arquitectura de Mar del Plata, destacada hasta los ´50 y con un período intermedio donde la estandarización horizontal fue en desmedro del paisaje urbano. Proyectos como el Maral Explanada pensado por Pelli le generan “orgullo” y significan “sumar124

le a la ciudad una marca. Es como tener un Picasso que va regenerando el paisaje”, de la mano de un nivel óptimo de calidad constructiva: “Se trabaja con todos materiales de primera línea. La carpintería es toda de perfilería francesa, los vidrios se traen especialmente con condiciones térmicas para el sector. Los hermanos Silva, que son los titulares de la firma desarrolladora Maral, están muy encima del proyecto, en la calidad y en la búsqueda del lujo, que en este caso va también de la mano de tener una mayor cantidad de amenities: mini golf, gym, sala de pilates, cava, SUM, rampas con jardines, múltiples piletas, etc”. Todo apunta a una estética impecable, interna y externa: “Si uno lo ve desde el aire, Pelli lo que quiso es generar como olas, por eso el formato de las fachadas, que a su vez permite tener en

todos los departamentos la vista al mar”. Unkanny: aprovechamiento del espacio y responsabilidad social La línea de frontera o Milla de Oro que se inició desde Barrancas de Playa Grande (2000), la puesta en valor del Tourbillon, el Maral Explanada de Pelli, los Malecon y el proyecto heredado del fallecido arquitecto José Solla en Varese, da otro paso fundamental con el Unkanny, un proyecto del renombrado arquitecto uruguayo Carlos Ott y el estudio Mariani Pérez Maraviglia Cañadas (a cargo de la dirección también), en los terrenos adyacentes a la casa del pianista Mariano Mores en Além y Gascón. Un proyecto que lleva como marca una verdadera tarea de revalorización del espacio: “Es importante tener en cuenta lo que podría haber sido y lo que se está haciendo. La casa estaba incorporada en cinco lotes separados en los que

se podrían haber hecho cinco edificios entre medianeras y aunque fuera reglamentario, hubiera sido un desastre para el barrio y la imagen hacia la costa. Por eso decidimos concentrarnos en una torre con el doble de altura pero la mitad de superficie, con los mismos metros cuadrados y dejar una planta baja que vincule visual y espacialmente la continuidad de la casa y de Além con la costa”, explica Jerónimo Mariani y recuerda una frase-puntal de su diálogo con Pelli años atrás: “Hacer arquitectura es hacer ciudad. Me gusta mucho más pensar en el todo que en la parte, sabiendo que esa parte sobre la que uno interviene es la que finalmente tiene características de objeto, pero que la obra de arte colectiva es la ciudad en sí misma”. “Cuando uno pone un objeto en la ciudad – 125

continúa- está generando un montón de interacciones que exceden la propia parcela y significación. Teniendo en cuenta el concepto de sustentabilidad, empezamos a pensar en las decenas de años por venir y en la huella de carbono de cada construcción. Cuanto más podamos incorporar buenas prácticas, menor contaminación, comprar a proveedores que trabajan con trazabilidad, mejor. Hay muchos conceptos más allá de los tradicionales o conocidos”. Como ejemplo, recuerda el suelo de piedra que se esconde bajo ese sector de la ciudad, por lo que una de las decisiones tomadas en pos de la sustentabilidad y el proyecto inicial, fue sacar

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un nivel de subsuelo. “Hay que trabajar en el terreno de los posible”, indica. Mar del Plata de cara al futuro “La ciudad es un objeto cultural que hacemos entre todos” remarca Jerónimo y así Florencia Miconi referencia un proyecto que, aunque está en su etapa-creativa inicial, hace tiempo despierta inquietudes e ilusiones: “Implicará la creación de un nuevo distrito, en las manzanas frente al golf, sobre Juan B Justo, donde estaba el Superdomo. Pensamos en seis torres con un sector comercial. La idea es generar un master plan”. La revalorización de lugares degradados y el no

avance sobre zonas verdes para la generación de nuevos espacios que mejoren el desarrollo de la ciudad en su habitabilidad, guían el mencionado proyecto. “Apuntamos a estas dos manzanas porque tienen una implantación fantástica y darían puntapié a un crecimiento del Puerto hacia el sur. Vemos que la ciudad crece en esos límites, sobre todo de Mario Bravo al sur, pero lo que es el sector puerto hasta JB Justo está muy degradado y se puede revalorizar, apuntando a la clase media”, detalla. -En materia de inversión ¿cómo ven a la ciudad posicionada? -FM: Creo que Mar del Plata después de la pandemia es revalorizada por mucha gente que vive en el AMBA o CABA y que quiere escapar-

se más seguido. Como marplatenses tenemos que buscar generar más atractivo. Creo que vendrá un buen momento para la construcción, que el ladrillo es un refugio de valor, que la gente vuelve a ver una posibilidad de dolarizar sus ahorros de manera segura y es una inversión que se disfruta. Ni que hablar si sale el blanqueo de capitales que se viene informando. Hay que ser inteligentes en captar esas inversiones. Al respecto, la Secretaría de Obras de la Municipalidad presentó un plan en el Concejo Deliberante y desde la Cámara de Desarrolladores Inmobiliarios estamos esperando que se apruebe porque todo suma. Hay que recuperar gente que dejó de venir. ¿Qué es el lujo?

La pregunta que atraviesa cada vez más nuestras ediciones y la respuesta de los protagonistas de esta nota: -Jerónimo Mariani: “Calidad de vida en relación con el disfrute del tiempo, inclusive cuando estás trabajando. Y en términos inmobiliarios, en construcciones que hicieron lo que tenían que hacer en el lugar que están, con buenas decisiones” -Florencia Miconi: “Creo que es vivir de manera cómoda pero en contacto con la naturaleza. Tener lugares con amplitud, comodidad, tecnología a favor de uno, espacios con beneficios térmicos…. Poder vivir la experiencia con lo bueno del diseño y la naturaleza, el confort, lo mejor de los dos mundos”.

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La enfermedad es una invitación del propio ser a encontrar la salud Quiero comenzar esta columna, contandoles la apasionante historia del creador del Método Pilates, porque nos ilustra claramente, cómo desde la adversidad, el dolor y la enfermedad podemos transformar nuestra vida, y quizás también otorgar una herramienta valiosisima a la Humanidad.

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Joseph Pilates nació el 9 de diciembre de 1883. A muy temprana edad él padeció asma, raquitismo y fiebre reumática, por lo que desarrolló una musculatura débil que derivó en alteraciones posturales y en anquilosis articular (disminución o imposibilidad de movimiento). Esto le llevó a estudiar el cuerpo humano, buscando la manera de fortalecerse mediante el ejercicio físico. El médico de la familia le regaló un viejo manual de anatomía y con él consiguió aprender todas las partes del cuerpo. También pasó mucho tiempo estudiando el movimiento de los animales, filosofías orientales y los métodos de entrenamiento de los antiguos griegos y romanos, a los que admiraba porque consideraba que habían conseguido el ideal de equilibrio entre el cuerpo, la mente y el espíritu. Así, practicó diversas disciplinas que influirían en su método de entrenamiento, como culturismo, lucha, yoga, taichí, meditación zen y gimnasia, a lo que sumó el estudio de la mecánica corporal y de la correcta respiración. Fue tal su determinación para mejorar que a los catorce años, superadas sus enfermedades, comenzó a posar como modelo anatómico y con el tiempo se convirtió en un gran deportista, consiguiendo cierto éxito como boxeador y gimnasta y adquiriendo un buen nivel en natación, submarinismo y esquí. Si bien a los 14 años de edad, habia encontrado las herramientas para su propia sanación, la historia continúa. Con el comienzo de la Primera Guerra Mundial, fue internado, debido a su nacionalidad alemana, en un campo de concentración. Allí se empeñó en adiestrar a los internos en lucha y defensa personal para mejorar su estado físico y comenzó a idear una

serie de ejercicios especialmente diseñados para ser realizados en el reducido espacio del que disponían, lo que supuso un gran avance en el desarrollo de su método. Posteriormente fue trasladado a otro campo en la Isla de Man, donde trabajó como camillero en un hospital y comenzó a tratar a heridos de guerra, con su propio Método. Como a muchos de ellos, su estado de salud no les permitía levantarse de sus camas, montó sobre éstas un sistema de muelles en los que apoyaban las extremidades mientras se ejercitaban. Se dice que gracias a estos ejercicios ninguno de los internos sucumbió a la gran pandemia de gripe de 1918, en la que se estima que perecieron 200.000 ingleses. La historia de esta personalidad excepcional, es mucho mas vasta e interesante que lo que podemos abordar en un sólo artículo, sin embargo, con estos fragmentos ya podemos dilucidar algunos puntos realmente significativos en cuanto a lo que él, como legado nos deja. La primera es poder ver mas alla de lo inmediato, ampliando la visión, para poder aceptar las invitaciones de la vida, a realizar una verdadera transformación que nos lleve a un mayor bienestar. La segunda es que esta transformación, esa mejoría que muchas veces buscamos en otres, está en nuestras propias manos (porque nadie puede hacerlo por nosotres). Y por último, me gustaria hacer hincapié en la importancia del trabajo con el propio cuerpx, pero también con la propia mente y la propia energía, en todo momento, y sobretodo en momentos clave que marcaran nuestra historia para siempre (como es el contexto de pandemia que vivimos a nivel mundial en la actualidad), para lo cual debemos tomar las riendas de la propia vida, siendo responsables y amorososxs con nosotres mismes, condiciones infaltables para el logro del éxito tan ansiado.

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¿Qué nos deja el año 2020?: Juguemos! ¿Qué aprendiste de este tan extraño año? Pon una “X” en las frases que te resuenen y las veas afines a tu sentir…y agrega tus propias frases: -Ojalá hayamos aprendido a valorar la vida; a apreciar el respirar tranquilos el aire “libre”; tener salud. _____ -Valorar lo simple del disponer de agua potable y comida, de un techo que nos cobija, trabajo, hijos, familia, pareja, amigos, gente conocida de gran corazón._____ -Ojalá hayamos aprendido a superar obstáculos y disfrutado de los logros; y que el éxito puede estar en lo cotidiano, al conseguir estar en paz y feliz cada día, aunque no necesariamente cumpliéramos con metas a futuro._____ -Que también hayamos aprendido a bucear en la incertidumbre y a pesar de tocar fondo con la intensidad de las emociones, surgir a la superficie con la propia seguridad interior. _____ -Y permitirnos las emociones de dolor ante la pérdida de los seres queridos, y aún así encontrar fuerzas para seguir. _____

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-Aprendido lecciones, para saber cuidarnos más y así elegir creencias que nos posibiliten avanzar, y estructuras más flexibles que puedan moverse, si así lo necesitáramos para nuestro bienestar; pudiendo tener más autonomía, y vivir sin la ayuda externa, y agradecerla, sin necesitarla. _____ -Valorar el tiempo eligiendo cómo vivirlo. Valorar “el aquí y el ahora”, el presente esencial. -Viviendo en equilibrio, con el cuerpo, la mente, las emociones, el espíritu, escuchando nuestra voz interior._____ -Responsabilizándonos de las dificultades, con actitud colaborativa, poniendo optimismo en lugar de quejas; solidaridad, compasión, conciencia colectiva. _____ -Intencionando por una justicia socioambiental que les deje un mundo mejor a las próximas generaciones; priorizando el respeto por la vida. _____ -Ojalá podamos ahora soltar el control y le demos el timón a Dios, que nos guíe hacia el mejor rumbo, teniendo los seres humanos, una clara visión de los sueños, pero sin manipular; permitiendo que fluyan las circunstancias más adecuadas, para nuestro crecimiento y fortalecimiento, superando los miedos y transformándonos en seres más armónicos y sabios, con gran capacidad de recrear una vida plena...un Nuevo Mundo. _____

Momento de eclipses Astrológicamente, Neptuno desde el 27 de noviembre está directo y al igual que su signo Piscis, también se relacionan con las formas más altas de espiritualidad y misticismo, por lo que deberíamos entender que detrás de este drama probablemente se esconde un mensaje trascendental, una llamada a volver los ojos hacia lo alto, a reencontrarse con los grandes valores humanos y espirituales perdidos. Esta terrible crisis no solo supone una temible amenaza para la salud o un cataclismo para las economías mundiales, sino también muy probablemente la oportunidad para un renacimiento espiritual, una toma de conciencia de que no somos omnipotentes. En el mejor de los casos de todo ello podría salir una humanidad más espiritual, humanista, solidaria y fraternal, capaz de dejar a un lado sus querellas, egoísmos e intereses materiales para afrontar todos unidos las dificultades. Estamos en momentos de eclipses. El periodo entre un eclipse lunar y un eclipse solar es un tiempo de cierre y de despedidas Toda luna llena ilumina, revela, saca a la luz. ¿Qué verdad interna, íntima y personal emerge? ¿Qué ha cambiado nuestra percepción e interpretación de determinada situación? ¿Tenemos puesto el foco para nuestro camino? ¿Nuestra cabeza está en un lugar y nuestro cuerpo en otro? ¿Cuánta distracción nos permitimos? ¿Cuánta disociación aceptamos?

¿A quién, qué, sigue nuestra mente? ¿Está unida a nuestro cuerpo? ¿Estamos conectados en mente, cuerpo y alma? Estos dos eclipses se dan en el eje de Géminis (30 de noviembre) y Sagitario (14 de diciembre), y quiere decir que estamos trabajando con nuestro cuerpo mental, nuestros pensamientos, nuestras creencias, la información que aceptamos creer, nuestra relación con la verdad, la mentira y el enorme territorio en el que debatimos, polarizamos, confrontamos, comparamos. Bajo la luna llena en Géminis nuestra energía se dispersa a través de la palabra, de la información que consumimos, de las narrativas que alimentamos. La luna llena en Géminis nos muestra nuestro cuerpo de palabras perdidas. Nos muestra la cantidad de palabras que malgastamos repitiendo, hablando por hablar, debatiendo, defendiendo. Géminis y Sagitario son el eje del pensamiento, del conocimiento, de la expresión, los estudios, las búsquedas de la información, de la verdad, las creencias, de los viajes y traslados, la conexiones, las redes informáticas. Géminis conecta, Sagitario amplía la conexión. El eclipse nos habla de estar atentos a la emoción, que nos mueve, tanta información, ser cautos, de lo que nos dicen, de lo que leemos, escuchamos, cargar exageradamente a la mente, deja poco espacio al sentir, siendo el cuerpo el que colapsa ante el desequilibrio.

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Sin duda todos estos cambios tendrían mucho que ver con la Era de Acuario y la gran conjunción planetaria de 2020 se dirige precisamente hacia el signo de Acuario. La energía acuariana nos llevará a la liberación de cadenas emocionales, con el fin de darnos espacio en lo mental. Nos hará comprender que todos estamos unidos, que hay más igualdad porque todos somos seres humanos. Todo esto se dará de forma gradual, ya que el periodo de eras se renueva cada 2160 años. Nosotros recién entramos de forma definitiva en la Era de Acuario el próximo 21 de diciembre, cuando Júpiter y Saturno ingresen al signo. Con la llegada de la Nueva Era se dan nuevas formas del despertar espiritual. El propósito es ir más allá del nivel de conciencia en el que estamos. Escuchar la voz interna que nos dice que estamos para algo más. Dar y ayudar a otros es un muy buen propósito para sanarnos a nosotros mismos.

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Todo lo que se relaciona a conectividad, grupos de igualdad, cooperación, creatividad, genialidad y la astrología tomarán un auge totalmente profundo. Saber que somos parte de algo más grande y que ello se conforma en una red para despertar conscientemente al mundo que viene. Nos espera una gran mutación energética con la Era de Acuario, y deberemos aprender a adaptarnos.

Si quieres saber más sobre cómo influyen los cambios astrológicos en tu vida, puedes chatear con Alejandra Dabos por Whatsapp +54 9 2234973418. Sesiones a distancia, online, videollamada o mensajes (Tenés descuento por ser lector de nuestra revista) Alejandra Dabos @aledaboscoachlife

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CUIDADO DE LA PIEL: RITUAL A TENER ENCUENTA PARA TU SALUD. Después de meses de bastante encierro, los deseos de abrazos, caricias, paseos y sol están a flor de piel. Sin embargo, es importante ser responsables y tomar las medidas necesarias para la vuelta a la normalidad, en especial ahora que los días son más largos y estaremos más expuestos a los rayos ultravioleta. El cuidado de la piel en esta época, el sol aporta a nuestro organismo numerosos beneficios: nos

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da un 90% de vitamina D, que favorece la secreción de dopamina y serotonina, las hormonas de la felicidad. Ayuda a combatir la psoriasis y el acné, activa las defensas y fortalece nuestros huesos. No obstante, el sol puede ser un arma de doble filo, acarreándonos riesgos para la salud.

RITUAL A TENER PRESENTE PARA UNA PIEL SANA. 1. Limpieza: "Esta primera clave es la más importante para descongestionar la piel. Es un paso imprescindible para que el resto de productos sean eficaces". Eliminar la suciedad sin alterar el manto ácido de la piel. 2. Hidratación: Las pieles oleosas, mixtas, normales, secas y sensibles tienen una necesidad en común: todas precisan hidratación. Eso se acentúa en verano, ya que el sol, el viento y el aire acondicionado favorecen la pérdida natural de agua. “Es fundamental conservar la integridad de la piel a través de una buena hidratación”. ”. En cuanto a las cremas, se recomienda combinar hidratantes, que restauran el agua de la piel, y humectantes, que funcionan como barrera e impiden que la humedad se evapore. “Lo ideal es optar por productos que entre sus principales activos tengan ácido hialurónico, colágeno y elastina. Estos hacen que la piel esté más hidratada”, asegura la doctora. 3. Protección: aplica el protector solar es el pilar fundamental de los rituales veraniegos, los 365 días del año, sobre la piel limpia, renueva la aplicación cada dos horas aproximadamente (o cada vez que te metas en el agua). No olvides que incluso cuando estás en la sombra o esté nublado es necesaria una protección adecuada (mínimo 50 FPS). 4. Tiempo de exposición: evita el sol en las horas de máxima verticalidad (entre las 11h y las 16h de la tarde). Empieza a exponerte progresi-

vamente, sobre todo los primeros días de playa. 5. Ropa adecuada: cuando vayas a la playa o a la piscina no uses productos que contengan alcohol, perfumes o colonias, ya que podrían inducir a la aparición de manchas en la piel. Cuida con especial atención las zonas del cuerpo que siempre están expuestas, como la cara, el cuello, la nuca, el pecho, los brazos y las piernas. Así, escoge ropas ligeras, sombreros. 6. Alimentación: Alimentos ricos en antioxidantes, que ayudarán a prevenir la degeneración celular y estimularán el flujo sanguíneo de la piel. Realizar una evaluación y plan adecuado a los porcentajes corporales es lo ideal. 7. Beber más agua: tu cuerpo pierde gran cantidad de agua con el calor, por lo que debes reponerla constantemente. La ingesta de agua debe ser 3 litros aproximadamente. Si tenemos en cuenta todos estos factores y somos precavidos con el sol, podremos disfrutar de un verano sin riesgos. Recuerda que tu piel tiene memoria y que lo que hagas hoy se reflejará mañana en ella. A disfrutar cuidándose! Dra Ruiz Sol Medicina bioreguladora/ estetica @cmbruiz Centro Medicina Bioreguladora. Ruiz 2237911830/ 2235986296

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Elegí regalar bienestar a tus seres queridos según su biotipo Uno de los principios fundamentales del Ayurveda es que lo similar incrementa lo similar y lo opuesto lo equilibra. Conocer tu propio biotipo o el de las personas que queres te ayudará a tomar elecciones más conscientes, incluso a la hora de hacer un regalo.

yurveda es un término en sánscrito que significa “ciencia de vida” y se origina en la India hace más de 5.000 años. A diferencia de la medicina occidental convencional, el Ayurveda trata la causa del desequilibrio en nuestro cuerpo y no solo sus síntomas. Es decir, que genera tratamientos que se adaptan a las

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necesidades individuales de cada persona para balancear los verdaderos causantes de la patología. El Ayurveda ve el mundo a la luz de tres principios constitucionales o Doshas: Vata, Pitta y Kapha. Cada persona tiene una constitución ayurvédica que es específica, (aunque también tiene parte de las otras, una es la preponderante): Es clave conocer qué elemento está aumentado en un momento determinado para una persona, con el objetivo de hacer elecciones más conscientes desde la alimentación y el ejercicio físico hasta incluso en la compra de productos cosméticos y para la higiene.

Se acercan las fiestas y la propuesta de Sri Sri Tattva, empresa líder en cosmética ayurvédica de la India, es dar algunas pautas para poder detectar el dosha y/o desequilibrio en la piel de tus seres queridos, para elegir el regalo ideal para ellos con regalos que los equilibren y les otorguen el bienestar que se merecen. Vata es frío, seco, liviano, por lo tanto si el dosha es vata o está sufriendo algún desequilibrio Vata, como puede ser sequedad en la piel, la recomendación será elegir productos que tengan las características opuestas, es decir que contengan ingredientes nutritivos, hidratantes, con “energía calentante” como las almendras o la canela. Pitta remite a lo caliente, liviano con tendencia a la irritación, por lo tanto deberán elegirse para equilibrar este dosha, productos que sean refrescantes como el aloe vera. Es común que quienes pertenezcan a este biotipo sufran de sarpullidos, quemaduras de sol, rosácea y tengan tendencia a piel y color de cabello claro. Kapha es frío, pesado y oleoso, entonces para este biotipo deberán elegirse productos que quiten el exceso de oleosidad como la cúrcuma y que sean livianos como el limón francés. Los productos de Sri Sri Tattva que están elaborados por meditadores en India son libres de gluten, libre de parabenos, no están testeados en animales y la gran mayoría de la línea es apta veganos. ¿Cómo conocer mi biotipo o de las personas que quiero?: Para conocerlo ingresá a doshatest.com.ar y realizá el test online junto a la persona.

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Narda Lepes, Shifta y Microsoft anunciaron la primera actualización de Comé+Plantas, la aplicación que, a través de los servicios de inteligencia artificial de Microsoft Azure, propone a las personas volver a conectar con los vegetales, aprender a prepararlos mejor e incorporarlos en sus comidas. Lanzada en junio pasado, ya superó las 70.000 descargas, con un alto promedio de reseñas positivas, ocupó el primer puesto en App Store durante el primer día en su categoría y fue la segunda entre las más descargadas. Y desde este mes estará disponible para Chile y Uruguay, también de manera gratuita.

Comé+Plantas se actualiza y se expande a otros países de América Latina

“El problema del cual partimos para desarrollar Comé+Plantas fue que la gente no sabe cómo tiene que hacer para comer mejor, entonces, con la aplicación propusimos ayudarlos a conocer mejor a esos vegetales que no saben qué son y muchas veces no se animan a preguntar. El mundo asume que las personas deberían saber cosas sobre cómo preparar los vegetales que, en realidad, no se las explica nadie. Lo que más nos importa de todo esto es que las personas sepan que el tema no necesariamente pasa por lo que comen, sino por lo que no están comiendo. No tenemos que dejar de comer lo que nos gusta, tenemos que agregar más cosas y para eso pueden usar Comé+Plantas”, comentó Narda Lepes. Con mejoras sugeridas por los usuarios y el diseño de interacción en el foco, la aplicación junta el potencial de la tecnología de Microsoft con el conocimiento de la reconocida cocinera, para mejorar el día a día de los usuarios.

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del fuego digestivo o agni son la digestión, la absorción y la transformación de los alimentos en energía, en tanto todo lo que ingerimos es para obtener energía. Cómo lograr el equilibrio necesario para una digestión óptima, es decir cómo mantener el fuego digestivo para una nutrición balanceada?. El ghee es uno de los alimentos que el Ayurveda promueve para despertar o fortalecer el agni. Se trata de manteca clarificada que se obtiene a través de un proceso de cocción que le permite remover la proteína de la leche, eliminando la lactosa y favoreciendo la permanencia de grasas saludables, necesarias en todo tipo de dietas. En la cultura India, al Ghee se lo llama oro líquido y se lo considera un alimento sagrado por sus propiedades medicinales reconocidas en la ciencia milenaria Ayurveda. El Ghee es libre de lactosa, mucho más liviano, saludable y fácil de digerir.

AYURVEDA Y ALIMENTACIÓN Según el Ayurveda, el Agni representa nuestro fuego digestivo: Mientras existe el Agni existe vida en el cuerpo. Todo lo que digerimos y asimilamos nos nutre, y lo que no integramos se convierte en toxinas, por lo que es clave conocerlo para una alimentación más consciente y nutritiva. Según el Ayurveda, ciencia milenaria de la India, no existen alimentos absolutamente buenos ni absolutamente malos, solo se asimilan mejor o peor en función de nuestro Agni. Es responsable de la absorción de los nutrientes y elementos esenciales que el cuerpo necesita, mientras quema “los residuos”. Las funciones principales

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Un tip para tener en cuenta, es que se pueden saltear previamente con Ghee todas la especias a utilizar en las comidas, ya que esto ayuda a liberar sus propiedades y potenciar su sabor a la hora de cocinar. A esta mezcla de Ghee con especias, luego pueden añadirse alimentos como arroz, vegetales, legumbres o cereales y cocinarse conjuntamente. Los platos preparados de esta manera son verdaderos tesoros de la cocina vegetariana ayurvédica. Una cucharada de Ghee enriquece y purifica todos los platos, aporta grasa saludable necesaria para todo tipo de planes alimenticios. El Ghee recubre el sistema digestivo y ayuda a regularizar la digestión, logra un elevado punto de cocción (más que cualquier otro tipo de aceite) y es fuente de vitaminas A, E y K2. Además, tiene propiedades antioxidantes, es sumamente versátil, no necesita refrigeración y es apto celiacos.

Te dejamos la primera de una serie de recetas saludables de la mano de Ghee Golden Monkey. Pizza sin harinas - por Piqui Mendez Para la masa: • 4 tazas de puré de papas. Ideal cocidas previamente al vapor o al horno. • 2 cdas de ghee • 3 huevos • Condimentos varios: use sal marina, pimienta negra y un mix de especias que tiene pimentón dulce, nuez moscada, orégano, romero, tomillo, cúrcuma, coriandro y perejil. Procesá todos los ingredientes y volcá la preparación en una placa para horno previamente engrasada. Dale la forma que quieras. Horneá a fuego medio/bajo hasta que la veas dorada. Mientras prepará la salsa de tomate: • 3 tomates (usé perita) • 1 cebolla • 1 ajo • Manteca clarificada Golden Monkey Picá todos los ingredientes bien chiquitos y saltealos en una sartén. Si preferís podes licuar todo para que quede más homogénea. Volcá la salsa arriba de la pizza, agregá queso (usé de cabra) y horneá unos minutos más hasta que se derrita el queso. Por encima lo que quieras. ¡Unos champis y rúcula + un poquito de sal y oliva y a comer! 141

GULA, el nuevo point gastronómico de Güemes.

En un espacio conocido por muchos marplatenses y visitantes, con una nueva propuesta de gastronomía y bebida de calidad. Así se presenta Gula, a pasos de Plaza del Agua, en Roca 1354, con una coctelería que vuelve al vidrio y una gastronomía de alta calidad, que va desde los platos tradicionales de bar hasta platos con pescados y cortes vacunos especiales, sin dejar de lado también al público vegetariano y vegano con una carta a la altura de sus necesidades.

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Encargado General

Sub-Encargada

“La cocina del rock” “La llamamos así porque es de amigos, de personas que venimos con actividades diferentes y nos encontramos acá, de la mano de materia prima de primera y una antigua forma de cocción, que es a la minuta”, explica Emiliano Andrada, a cargo del despacho en el salón. Si bien “fue raro” adaptarse a los nuevos requerimientos de los tiempos que vivimos, “hemos cumplido con todo y nos acomodamos” explica. Destaca como particular “una coctelería que vuelve al vidrio, a la decoración, a las infusiones de calidad, y una cocina con elementos básicos como el ajo, romero, vinagres, oliva, buenos cortes, y, con propuesta vegana amplia también. Siempre digo que me encantaría venir un día de comensal porque Gula está de primera”, confía. El público que reciben “es totalmente abierto. Tenemos mayores de 50 acostumbrados a la cocina de autor que vienen y se van felices con

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la experiencia. Y en lo que refiere a los más jóvenes, me hubiera encantado cuando tenía 20 años encontrar un lugar así, con buenos precios y buen porte”. Calidad y frescura Diego Anselmo es el cheff del espacio, a cargo de los fuegos, que trabaja junto a Emiliano y Jonathan (frituras). “Tenemos desde pizzas, hamburguesas, a tres tipos de carnes y pescados, en fritura o a la plancha. Nuestras vedettes son el salmón como el tomahawk, un corte inglés que es todo el hueso con el ojo de bife”, explica. Además remarca “la cocina es en vivo. No trabajamos con marcado ni freezado. Todas las comandas rondan los 8 a 20 minutos. Nuestro secreto no es más que la calidad en la materia prima y la sazón que le damos”. “La buena onda de todos se representa en los platos” asegura.

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Energía y gin tonic Pablo Nodo es el bartender residente del lugar. Con amplia experiencia en bares de la zona, toma la barra de Gula y nos cuenta que, a diferencia de otras épocas, “el fernet, los whiskies y el cuba libre que siempre fueron muy solicitados hoy se ven superados por el gin tonic”. En cuanto a sus preferidos, apunta al Negroni y al Boulevard 10, los cuáles invita a probar a quienes vayan a disfrutar del espacio, el cual define como “energía, diversión y calidad". "Ofrecemos a la gente que viene muy buena comida y cócteles, la mejor atención y en estos momentos difíciles que puedan pasar un buen momento”. Lindo y cálido “Somos el bar de moda” define Maira Barrera, encargada general de Gula. A cargo de que el bar funcione, lo destaca como “un lugar lindo, cálido, con una coctelería excelente, un chef increíble, con una de las mejores cocinas de la ciudad y platos exquisitos”. Y remarca: “Tenemos un protocolo muy estricto dentro del salón”, para todos aquellos que se quieran acercar.

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