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台
餐大進 早 藝
The beginning of a day. -關於早餐那件大事 Eat or Not! -台藝大早餐大調查 Exclusive! -獨家專訪
擊
RECIPE RECIPE ▼ ▼ ▼ ▼ ▼
獨家專訪 p.6-12
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人員分工 p.13-14 封底 p.15
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台藝學生早餐大調查 p.4-5
ST FA
關於早餐納諫大事 p.3
K EA R B
目錄 p.2
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封面 p.1
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1.穀類、薯類和雜豆等主食，30分 2.蛋豆魚肉類，30分 3.生鮮蔬菜，30分；沒有蔬菜帶個水果，20分 4.有幾顆堅果，如核桃或花生，10分 5.沒吃，0分!!!
早餐流言終結者
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一、吃早餐有助減肥?! 不相信?讓你看看日本人如何訓練相撲選手，你就明白了。 相撲選手不吃早餐就做劇烈的運動，然後在空腹狀態下攝取大 量的食物，旋即午睡，這樣一來，很容易產生超重的肥胖體型。 因為不吃早餐即劇烈練習所引起的空腹狀態，會使血液中的 糖分降低，低血糖會促進生長激素的分泌；然後攝取大量的食 物，使得生長激素的分泌更旺盛，組織脂肪就會不斷增加。如 果持續這種生活方式，脂肪也會持續地蓄積。 所以!!不吃早餐有助減肥的迷思就不攻自破了~。
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二、早餐麵包配牛奶，好營養?! 早餐麵包配牛奶反而讓鈣質流失更快!!!麵包中添加的磷酸鹽， 反而會阻礙吸收牛奶的鈣質，造成血管鈣化，讓鈣質流失更快， 因此，建議兩者最好間隔30分鐘至1小時。 三、空腹，禁止餵食!!!!! 事實上有些水果並不適合當早餐來食用，例如: 柿子、甘蔗、 鮮荔枝香蕉及番茄等等…。 柿子具有很強的收斂作用，在胃空時遇到較強的胃酸，容易 和胃酸結合凝成難以溶解的硬塊。小硬塊可以隨糞便排洩，若 結成大的硬塊，就易引起“胃柿結石症”，中醫稱為“柿石症” 其中最常在沙拉中看到的番茄，也容易與胃酸發生化學作用， 凝結成不易溶解的塊狀物。這些硬塊可將胃的出口--幽門堵塞， 使胃裡的壓力升高，造成胃擴張而使人感到胃脹痛。 香蕉則含有大量的鎂元素，若空腹大量吃，會使血液中含鎂 量驟然升高，造成人體血液內鎂與鈣的比例失調，對心血管產 生抑制作用。
Breakfast, Eat or ▼
台藝學生早餐
為了更了解各位台藝人的早餐習慣，我們在網路上進行了問卷調查 想知道究竟台藝大的學生們，平常是怎麼吃早餐的呢 ? 就讓以下調查來告訴你吧 !
Q1大家吃早餐的頻率是? 幾乎不吃 3.8%
Q3不吃早餐的人，為什麼不吃呢? 沒有吃早餐的 習慣 20.8%
偶爾吃 26.9%
經濟考量 4.2%
睡太晚，早 午餐一起 吃 75%
每天都有吃 69.3%
Q2大家習慣怎麼吃? 其他 11.7% 自己做早餐 11.7%
便利商店解 決 35.1%
在早餐店買(包 含學餐早餐店) 41.5%
Not?
5
餐大調查
查 !!!
Q4可接受的早餐價錢是? 100元以 上 3.3%
Q5選擇店家的最重要的因素?
50-100元 44.3%
其他 4% 價位 20%
距離 46%
個人偏好 30% 50元以內 52.4%
調查人資料
性別？
住宿生？ 女生 84.6% 否 46.2%
男生 15.4%
是 53.8%
EXCLUSIVE!
—獨家專訪
那些學校附近被推薦的早餐店!!!
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吃早餐 32%
1.老闆對製作早餐很用心，會推陳出新，客人對食物味道的 建議會一起討論改進，口味和食材都蠻特別 2.餐點選擇很豐富、好吃，老闆的動作也很快速 3.價格合理又很好吃，菜色也豐富，有早午餐組合，比 較常當午餐吃 4.很乾淨沒有油煙味 5.做法較西式不油膩，吸引年輕 族群
美佳 24% 1.漢堡超級無敵霹靂好吃 2.好吃又比學餐早餐便宜 3.服務態度好，東西又好吃 重點是我很注重 吐司或漢堡裡有沒有蔬菜，學餐沒有的，加 美都做到了～XD
學餐 12%
1.距離近
拉亞漢堡 12%
1.漢堡口味很多種，最近發現焗飯 好像也不錯 2.真材實料又有飽足 感，剛好早餐與午餐常一起吃。 美而 3.感覺乾淨衛生，價格合理，好吃! 橋中二街 美 8%
1.老闆人好 2.很便宜 其他 12%
1.龍興街美而美 2.大仁街早餐優選 3.早安 4.鮮堡
Q&A 1.為什麼 會選擇這家 早餐店? 江：店內環境氣 氛佳,比起其他店家 乾淨(因為痛恨黏黏的 油汙)。 2.從哪裡得知這家店的資訊? 江：因為去上課(二校區)時經 過。 3.一星期到該店用餐的次數？ 江：通 常禮拜四、五會去(之前幾乎 每天)次數依經過路線而定。
4.最常點(推薦)的是哪份早餐？ 江：番茄軟法(老闆有時候會忘記加 蛋T_T)組合套餐的薯餅塔、番茄羅勒 蛋、奶油培根義大利麵 。 5.為什麼會選擇(推薦)它(早餐)？ 江：喜歡蛋和麵包的組合,而且 價錢合理(大概35?)，點番茄 軟法+一片薄吐司剛好可 以撐過一個下午。
Q&A
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2015/4/24“吃早餐”—雕塑二 江可歆
吃早餐 地址:新北市板橋區大觀路二段105號 電話:(02)8965-1056 營業時間:am5:00-pm2:00
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早餐種類選擇豐富，老闆動作超快速!
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今天來到雕塑系二年級江可歆同學推薦的早餐店「吃早餐」，店內桌椅都以白色為主，給人十分整潔的感覺。菜 單上有許多種類，光是麵包類就分成起司軟法、可頌、法式吐司等等，還有一些十分優惠的套餐組合!我們快速地 點了同學推薦的餐點，抱著大大的期待坐著等待，大概不到三分鐘，我們的飲料和第一道餐點就來囉，這樣的速 度肯定讓肚子餓的客人心情突然變好很多!
新鮮番茄的清爽口感
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覺得平日蔬菜攝取不夠?或者早餐想來點清爽無負擔 的?扎實的起司軟法搭配新鮮蔬菜及多汁爽口的番茄， 苜蓿芽、生菜、法式煎蛋與葡萄乾等多層次口感一次 滿足你的味蕾!建議怕大量美乃滋或怕胖者可事先跟老 闆說喔~
真材實料，香味濃郁的薯餅塔
鬆軟滑嫩的蛋包著現炸的酥脆薯餅，淋上番茄醬與蜂 蜜芥末醬，搭配沙拉吐司與新鮮的生菜沙拉，豐富的 色彩一下子吸住眼球(誰叫我們是視傳系哈哈)，外表 看似蛋包飯，一切開來則是熱騰騰的薯餅，真的很有 創意，是在別家早餐店很難找到的獨特料理!
以份量而言，似乎較適合作為午餐，但如果是愜意 的早上，也不妨搭配飲料慢慢品嘗，雖然早餐吃薯 餅可能會覺得些許油膩，但高招的就是，它的菜色 搭配十分恰到好處，滑嫩的蛋使薯餅吃起來不會太 乾，華麗的主菜旁配上樸實的吐司，生菜沙拉更是 與油炸食物成為絕妙搭配，清爽不油膩，佐以千島 醬的甜味，更增添了這道餐點口味的層次!
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2015/4/24 “早安”—美術系 許琪
Q&A 1.為什麼 會選擇這家 早餐店? 許：因為鐵板麵 阿~~大一時的學餐 早餐店沒有提供鐵板 麵(哭)。 2.從哪裡得知這家店的資訊? 許：年代好久遠(思考)...去二校 區時經過發現。 3.一星期到該店用餐的次數？ 許：兩次。
4.最常點(推薦)的是哪份早餐? 許：一號餐(高麗菜、鐵板麵、荷包 蛋、中杯溫奶茶)。
Q&A
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5.為什麼會選擇(推薦)它(早餐)？ 許：喜歡吃鐵板麵,專點蘑菇醬 (不一定有蘑菇的蘑菇醬,幸 運的話會吃到大蘑菇)， 那間店的奶茶有童年 的味道~~
早安 地址:板橋區大觀路2段71號 電話:2275-3199
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享受親切又有人情味的早晨
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這次來到了美術系二年級許琪同學推薦的「早安」早餐店， 發現許多眼熟的同學也在這邊吃早餐，是一間看似普通卻充滿 親切感溫馨的早餐店，店內的阿姨親切地叫著學生「寶貝」， 十分有趣! 雖然店內沒有冷氣稍顯悶熱，但是個提倡環保意識 的最佳典範。
便宜實在的蘑菇鐵板麵
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店內有許多套餐組合，搭配飲料顯得十分划算，價格也很 便宜，是荷包有限的學生果腹的好去處。我們點了同學推 薦的蘑菇鐵板麵，麵條滿有嚼勁與彈性，雖然沒有多餘華 麗的擺盤，還有小編覺得沒有太大的驚喜，但是個外表與 內在都十分實在的餐點。
意外的發現 除了吃蘑菇鐵板麵之外，我們還吃到了蛋餅，跟鐵板麵相同 的是，價格都滿平易近人的，而且分量也很夠，除了蘑菇鐵 板麵之外，蛋餅也是另一種好吃又美味的新選擇!
Q&A 1.為什麼 會選擇這家 早餐店? 江:因為離家很近 ，裝潢看起來也還不 錯。 2.從哪裡得知這家店的資 訊? 江：偶然路過就被吸引進來了。 3.一星期到該店用餐的次數? 江：一個禮拜一次。
4.最常點(推薦)的早餐是? 江：勁辣雞腿堡、椒麻雞蛋堡、蘋 果茶。 5.為什麼會選擇(推薦)這份早餐? 江：因為肉蠻大塊的，又有很 多蔬菜很健康，麵包也很有 彈性，蘋果茶真得很好喝 唷!
Q&A
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2015/4/2２ “拉亞”—日視一 張江合
拉亞漢堡 地址:板橋區龍興街65巷6號 電話:0800-268998
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味蕾初體驗之讓人吃過停不了的JUICE勁辣雞腿堡！
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江合推薦的勁辣雞腿堡真的是香辣可口的醒神早餐，外皮炸得酥 脆而不油，肉質鮮嫩，非一般早餐的冰鮮雞口感，入口鬆化，肉 汁豐盛， 青菜的配搭為勁道十足的辣排在口感上增加了層次，果 真是一道惹人喜愛的早點∼
滿足感100%，超厚切豬排套餐！ 店家的BRUNCH系列也很廣受大眾歡迎，小編點了新上 市的厚豬排套餐，豬排使用了精製工法醃漬十二小時， 肉質軟嫩彈牙，四盎司的大份量配上新鮮的本地鮮雞蛋及 有機脆薯條，滿足感大增，沙拉是BRUNCH是必需的， 可以中和一下剛才的罪惡感，絕對是誠意之作。
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WORKING WORKINGGR G
葉佳欣
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許峰銘
林玟誼
ROUP GROUP
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陳貞諭
黃美瑩
陳家彗
May
第五號出版社