-medgoddrikketil

Sommeren er tiden for enkle måltider. Her får du en gammel favoritt med noen oppgraderinger.

Even Ramsvik / NTB

I den varme sommersesongen er det egentlig bare to fiskeretter jeg har lyst på: Ceviche og stekt makrell.

KNUSING: Bruk for eksempel en kjele eller panne for å knuse agurkbitene litt. Foto: Ole Berg-Rusten / NTB

Den råmarinerte, syrlige, lette og friske «cevichen» kan lages på tradisjonell peruansk måte, som mexicansk «fish taco» eller hawaiisk «poke bowl». Makrellen liker jeg å servere hel, med skinn og bein, og tilbehøret kan gjerne være veldig enkelt. Enig – eller? Kanskje liker du ikke makrell i det hele tatt?