supermarkt.team 4 | innovatie en duurzaamheid by supermarktteam

EEN UITGAVE VAN: SHELFLIFE MEDIA B.V.

GRATIS BEWAAREXEMPLAAR 2019

KANTINEKRANT VOOR MEDEWERKERS VAN SUPERMARKTEN

WINACTIE!

WIN LASERGAMEN IN JOUW EIGEN SUPERMARKT!

INNOVATIE EN DUURZAAMHEID IN JOUW SUPERMARKT

ADVERTENTIE

Beste collega,

Innovatie en duurzaamheid. Twee woorden die je te pas en te onpas hoort tijdens je werk en reclameblokken op televisie of online. Twee containerbegrippen die ongelooflijk belangrijk zijn (geworden) voor jouw supermarkt. Wat betekenen de woorden eigenlijk en wie mag zich duurzaam of innovatief noemen? Tijdens de jaarlijkse FoodAwards (P.9) werden de meest innovatie producten in het zonnetje gezet. Supermarkt.team was erbij. In deze editie geven we je ook inzicht in de verschillende keurmerken die je op de verpakkingen ziet staan (doe de quiz op p.7) en laten we enkele duurzame en innovatieve bedrijven aan het woord. Als supermarkt(medewerker) kun je overigens zelf ook aan de slag! Lees o.a. hoe de medewerkers van Jumbo Froukje Sloot finalist werden bij de Zo2Z Awards en laat je inspireren om dat stapje extra te doen. Ook qua duurzaamheid dragen we allen onze verantwoordelijkheid. Zo zorgt onder andere het klimaatplan van het CBL (P.9) ervoor dat op alle niveaus dit onderwerp een belangrijke factor blijft. Dat je zelf ook iets kunt doen, blijkt wel uit het artikel van het Voedingscentrum op pagina 13. Ook (en misschien wel juist) in jouw lokale supermarkt kun je bijdragen aan duurzame innovaties, blijkt uit het artikel van FoodLog (P.9). Als je dit alles gelezen hebt, zul je je wel afvragen waar die stroom van innovatieve en duurzame producten dan blijven. Waarom niet alle innovaties op het schap komen, lees je in het artikel van Tijn Bresser (P.11). Wellicht ligt er een kans in het omarmen van nieuwe technieken en persoonlijk voedingsadvies zoals Sebastiaan Schreijen in zijn artikel verwoordt. Welke onderdelen de doorslag zullen geven, zal de toekomst uitwijzen. Maar door je goed te informeren, kan ook jij je bijdragen leveren aan het grotere geheel. En als je het aandurft, ligt de wereld wat dat betreft aan je voeten. Zoals ook Sander en Babet mogen ervaren. Lees meer over hun reis van A(H) naar B(onaire) op pagina 15. Zoek je de spanning iets dichter bij huis? Geen nood. In deze editie maak je kans op lasergamen in je eigen supermarkt! (P.14) Over innovatieve personeelsuitjes gesproken! Ik wens je veel lees- en werkplezier. Graag tot de volgende editie.

7 9

Mark Peeters

Klant vindt informatie belangrijker dan wachtrij Hoe kan innovatie helpen in jullie winkel? Dat was de uitdaging die, in een hackathon, werd voorgelegd aan de medewerkers van de drie finalisten van de ZOÂ˛Z Award. Weet jij waar de keurmerken voor staan? Doe de quiz! Vind jij het lastig om te kiezen uit alle duurzaamheidskeurmerken? En weet je waar ze voor staan? Supermarkten verminderen milieu-impact. Supermarkten werken aan duurzaamheid op allerlei terreinen en de ambitie is om de milieu-impact van de branche aanzienlijk te verminderen. Een gezonder aanbod begint lokaal We kunnen niet omgaan met het overweldigende voedselaanbod om ons heen. In de huidige voedselomgeving is het dan ook niet makkelijk om een gezonde leefstijl te hebben. Waarom komen niet alle innovaties op het schap? Innovatie is hartstikke belangrijk. Toch komen niet alle innovaties op het schap, en klopt het wel dat innovatie voor iedereen even belangrijk is? Innovatie, kans of bedreiging? Innovaties buiten de supermarkt vormen een serieuze bedreiging voor traditionele supermarkten, zeker als je kijkt naar thuisbezorging en alles daaromheen.

14 13

Strijd mee tegen voedselverspilling Wist je dat in Nederland een kwart van ons eten verloren gaat? Dat gebeurt op het land, tijdens vervoer, in supermarkten en bij mensen thuis. Gelukkig kan er veel worden gedaan om voedselverspilling te voorkomen. WIN! Lasergamen in jouw eigen supermarkt. Het volgende bedrijfsuitje met het supermarktpersoneel staat weer voor de deur! Ga je bowlen en steengrillen of gaan we deze keer voor een echt gaaf uitje? Van A(H) naar (B)onaire Babet Hanegraaf en Sander van Amstel vertrokken dit voorjaar naar Bonaire. De een voor zijn eigen supermarkt, de ander om haar eigen groothandel op te richten. FoodAwards; prijs voor de beste productinnovaties Fuze Tea wint dit jaar de FoodTopAward als beste introductie van 2018. Daarnaast beloonde de jury nog eens drie bedrijven met een speciale juryprijs Bedrijven aan het woord: duurzaamheid en innovatie. Als supermarktmedewerker heb jij een droombaan: je maakt duizenden mensen blij met lekker eten. Maar, er kleeft ook een keerzijde aan je werk: soms moet je kiloâ&#x20AC;&#x2122;s producten waar eigenlijk niets mis mee is, uit de schappen trekken.

HEB JE VRAGEN OF LEUKE TIPS? GEEF ZE DOOR VIA WWW.SUPERMARKT.TEAM

ADVERTENTIE

KLANT VINDT INFORMATIE BELANGRIJKER DAN KORTE WACHTRIJ

Hoe kan innovatie helpen in jullie winkel? Dat was de uitdaging die, in een hackathon, werd voorgelegd aan de medewerkers van de drie finalisten van de ZO²Z Award. Dit was een extra wedstrijd naast de ZO²Z competitie. Onder begeleiding van de Hogeschool van Amsterdam werkten de drie teams voor hun eigen winkel een technologische toepassing uit. DOOR: VAKCENTRUM

Slimme winkelwagen tegen derving Om de derving in de winkel te verlagen, kwam het Team Jumbo Froukje Sloot met de slimme winkelwagen die met een display is uitgerust. Een winkelwagen die ‘ziet’ wat erin wordt gelegd. Zo kan er niets meer ongescand worden meegenomen langs de kassa. Bovendien ontstaat er direct een mogelijkheid tot crossselling: ‘Als u chocolademelk meeneemt, denkt u dan ook aan de slagroom?’ Doordat de winkelwagen ook nog weet wáár hij is in de winkel, kunnen er op de display ook nog aanvullende suggesties worden geboden. De winst volgens team Sloot: lagere derving, onderscheid in de markt, de kassière wordt gastvrouw en veel extra data over het bezoek aan de winkel.

Kassa erbij vóórdat een rij ontstaat Team PLUS Giel Smits greep deze wedstrijd aan om na te denken over een van de grote ergernissen van klanten: de wachtrij bij de kassa. Door slim gebruik te maken van bestaande technologieën, waaronder klantentellers, ontwikkelde het team een systeem om wachtrijen te voorkomen. Door klanten bij binnenkomst al goed te scannen met 3D-scanners, kan worden ingeschat hoe de klant zich gedraagt in de winkel. Dus, hoeveel gaat hij of zij kopen en hoeveel tijd is er nodig voor de aankopen. Dan kan vervolgens worden voorspeld wanneer de klant zich aan de kassa meldt. En dus kan er tijdig een kassa worden bijgeschakeld om rijen te voorkomen. Bovendien biedt het goed zicht op het gedrag van de klant in de winkel, waardoor zich op termijn wellicht

SLIMME WINKELWAGEN

TEGEN DERVING

Jumbo Froukje Sloot uit het Groningse Stadskanaal eindigde met hun slimme winkelwagen tegen derving als tweede bij de ZO²Z Award. Daar werkten, onder begeleiding van de Hogeschool van Amsterdam drie teams een technologische toepassing voor hun eigen winkel uit.

nog andere mogelijkheden aandienen om de dienstverlening te verbeteren.

eventuele allergenen in het gescande product.

Gezondheidsinformatie letterlijk binnen handbereik Hoe gezond is dit product? Bevat het ingrediënten waarvoor ik allergisch ben? Voor een grote groep klanten is het belangrijk om de kleine lettertjes op verpakkingen te lezen. Team Albert Heijn Kuipers brengt de gezondheidsinformatie letterlijk binnen handbereik. Niet langer lastige etiketten lezen, maar eenvoudig het product scannen met de handscanner. Door een uitgebreide koppeling met de beschikbare productinformatie, wordt op de display alle relevante informatie getoond. Als de klant dan ook nog zijn of haar allergieën toevoegt aan het eigen profiel, wordt ook gewaarschuwd voor

En de winnaar is … De teams presenteerden hun aanpak tijdens korte pitches op de Dag van het Vakcentrum. Het publiek wees het Team van Albert Heijn Kuipers aan als winnaar. Team Jumbo Froukje Sloot eindigde als tweede en de derde plaats was voor Team PLUS Giel Smits. De hackathon teams werden begeleid door Jesse Weltevreden, Lector Online Ondernemen Hogeschool van Amsterdam, Hoofd van de stuurgroep Retail Innovatie Platform. Uitgangspunt hierbij was de publicatie: De meerwaarde van innovatieve technologie in de retail, te downloaden via: vakcentrum.nl/ dagvanhetvakcentrum.

DOOR: JUMBO FROUKJE SLOOT

voor chocolademelk. Verder geeft de winkelwagen ons veel informatie over de consument. Waar staan klanten lang stil en waar lopen ze juist voorbij? De wagen heeft nog een handige functie: location based. Daarmee kan de klant via een zoekprogramma een gewenst artikel invoeren; de tablet op de winkelwagen geeft vervolgens aan in welk gangpad het artikel te vinden is, plus de plaats op het schap.

Onze technologische innovatie is gebaseerd op derving in onze winkel. Een groot deel van dit probleem komt voort uit de zelfscan. Voor de consument is zo’n systeem makkelijk, maar voor de winkel zit er ook een keerzijde aan en is het niet altijd zo rooskleurig als het lijkt. Volle karren verlaten de winkel, waarvan soms helaas maar een deel is gescand. Daar hebben wij iets op bedacht: een betalingssysteem dat de zelfscan vervangt, grijze derving tegengaat en voor een beter voorraadbeheer zorgt. Een nieuwe zelf-scannende winkelwagen, met slimme techniek, die bovendien de verkoop bevordert via een tablet met informatie en pop-ups voor bijvoorbeeld crossselling. Alles wat de consument in de kar legt, wordt automatisch geregistreerd door de scanners op elke hoek van de winkelwagen. Doordat de winkelwagen in verbinding staat met een wifi-verbinding weten we hierdoor ook direct de locatie/ route van de klant. Die krijgt een pop-up op een crosssellinglocatie, bijvoorbeeld bij de aankoop van slagroom een pop-up

Als de klant met de winkelwagen bij de kassa komt, maakt de winkelwagen automatisch verbinding met het betalingssysteem. Hierbij zou slechts assistentie nodig zijn en geen kassière. Zo wordt de winkel nog meer servicegericht. Ons hackaton-team bestond uit: Olaf Gepken (Bedrijfsleider), Raymond Sloot (DKW-manager), Wilfried Oosterhoff (Vers-manager), John de Winter (Slagerij-manager), Tanja Huiberts (Hoofd administratie) en Erik Koster (Eerste medewerker AGF).

ADVERTENTIE

WEET JIJ WAAR DE KEURMERKEN VOOR STAAN?

DOE DE

Duurzame vis, eerlijke chocolade, milieuvriendelijke groenten of diervriendelijk vlees. De plaatjes en praatjes vliegen je om de oren in de supermarkt. Vind jij het lastig om te kiezen uit alle duurzaamheidskeurmerken? En weet je waar ze voor staan? Milieu Centraal heeft een ordening gemaakt van alle logo’s en keurmerken die je in de supermarkt op voedingsproducten kan vinden. Daar zijn tien topkeurmerken uitgerold: keurmerken die betrouwbaar zijn, goed gecontroleerd worden en strenge eisen stellen op milieu, eerlijke handel en dierenwelzijn. Met deze top 10 is het een stuk makkelijker om bewust boodschappen te doen. Topkeurmerken zijn streng, helder en worden goed gecontroleerd.

IN SAMENWERKING MET:

Dit zijn de toppers onder de keurmerken. Weet jij waar ze voor staan? Doe de quiz! Zoek de juiste afbeelding(en) bij de beschrijving. 1. Dit keurmerk gaat over hoe diervriendelijk het product is. Hoe meer sterren, hoe diervriendelijker. Dieren krijgen meer ruimte en meer afleidingsmateriaal, ze kunnen naar buiten en mogen niet zonder verdoving geslacht worden. 2. Dit keurmerk staat alleen op wild gevangen vis en niet op kweekvis. Het staat voor een verantwoord beheer van de zee en wil overbevissing voorkomen. 3. Deze drie keurmerken zorgen ervoor dat cacaoboeren een eerlijkere prijs krijgen en onder betere arbeidsomstandigheden werken. 4. Dit is een keurmerk van de Europese Unie. Het stelt strenge milieueisen. Zo worden gewassen geteeld zonder kunstmatige bestrijdingsmiddelen, genetische modificatie en kunstmest. 5. Dit keurmerk kom je in de supermarkt tegen op groente en fruit, eieren, zuivel en bloemen. Het staat voor geïntegreerde teelt: dat zit tussen gangbare en biologische landbouw in. 6. Deze twee keurmerken vind je vaak samen op biologische producten. De één is een Europees logo, de ander een Nederlands logo. 7. Deze twee keurmerken zijn

gefuseerd en in de toekomst zie je alleen het groene logo nog op de verpakking staan. Dit proces duurt een tijdje, omdat ze de boeren de tijd willen geven om aanpassingen door te kunnen voeren. 8. Dit keurmerk vind je alleen terug in natuurwinkels en gaat over biodynamische landbouw. Het keurmerk is ontstaan uit de antroposofie, een levensbeschouwing

die uitgaat van samenhang tussen mens, plant, dier, bodem en kosmos. Je vindt het altijd samen met het keurmerk voor biologisch op een verpakking. 9. Dit keurmerk garandeert een minimumprijs en betaalt een extra premie aan de boer om bij te dragen aan een beter bestaan in ontwikkelingslanden. De naam van het keurmerk verwijst naar het boek

van Multatuli over het onrecht op een koffieplantage. 10. Dit keurmerk staat op kweekvis dat met aandacht voor milieu, dier en mens wordt geproduceerd. Het beschermt het ecosysteem waar de vissen worden gekweekt en reguleert het antibioticagebruik.

IN DE KEURMERKENWIJZER OP KEURMERKENWIJZER.NL ONTDEK JE WAAR EEN KEURMERK OF BEDRIJFSLOGO VOOR STAAT. OF GA NAAR CHECKHETPLAATJE.NL VOOR MEER TIPS.

Drie redenen waarom je de app Keurmerkenwijzer op je telefoon moet hebben staan: 1. Je vindt er informatie over meer dan 250 keurmerken en logo’s die op producten als eieren, vlees, kleding, hout en bloemen staan. 2. Elk logo krijgt een score op milieu, dier en mens, waardoor je weet aan welke duurzaamheidseisen er voldaan is als je dit product koopt. 3. Je kunt meteen zien of een keurmerk of logo betrouwbaar is of niet door te kijken naar de score op controle. 1:B, 2: G, 3: D&H, 4: E, 5: I, 6:E&F, 7: H, 8: C, 9: D, 10: A.

DOWNLOAD DOWNLOADDE DE

Pak de Keurmerkenwijzer-app erbij en bekijk of… • je chocolade ook zoet is voor de cacaoboeren • je visje fris is gevangen of gekweekt • je tafel uit het goede hout is gesneden • je kleding ook goed zit voor de naaisters!

DOOR: CBL FOTOGRAFIE: MARILYN BARTMAN

In het klimaatplan van het Centraal Bureau Levensmiddelenhandel (CBL) staan doelstellingen die voor heel de branche van toepassing zijn. Het plan is eind vorig jaar vernieuwd, waarbij drie nieuwe doelstellingen naar voren komen. De eerste gaat om het tegengaan van voedselverspilling. Daar valt winst te behalen. Wereldwijd wordt elk jaar een derde van het voedsel verspild. In 2030 is de wereldwijde voedselverspilling in de keten per persoon per jaar gehalveerd ten opzichte van 2015. Supermarkten vinden het verminderen van voedselverspilling erg belangrijk, omdat de productie van voedsel een significante milieu-impact heeft. Voedsel wordt niet geproduceerd om te verspillen.

SUPERMARKTEN VERMINDEREN

MILIEU-IMPACT Supermarkten werken aan duurzaamheid op allerlei terreinen en de ambitie is om de milieu-impact van de branche aanzienlijk te verminderen. Het reduceren van de CO2-uitstoot is daarbij een belangrijk speerpunt.

Ook op het gebied van verpakkingen zijn ambitieuze doelstellingen neergelegd. In 2025 ligt er 20 procent minder verpakkingsmateriaal in de supermarkten en is 95 procent van het verpakkingsmateriaal recyclebaar. Verpakkingen zijn belangrijk om een aantal redenen. Het draagt bij aan de voedselveiligheid en minder voedselverspilling. Ook voorziet een verpakking de consument van informatie over het product. Bij elke productverpakkingscombinatie moet een keuze gemaakt worden die past bij deze aspecten en ook duurzaam is. De derde doelstelling in het klimaatplan is gericht op energiebesparing en het inzetten van duurzame energie. In 2030 is de bedrijfsvoering van de Nederlandse supermarkt CO2-neutraal. De afgelopen tien jaar hebben supermarkten al goede stappen gezet in energieefficiëntieverbetering en het gebruik

van duurzame energie. Een groot aantal supermarktketens koopt duurzaam opgewekte elektriciteit in. Ook de CO2uitstoot is verminderd door het gebruik van nieuwe installaties.

Duurzaam assortiment Naast de doelstellingen die zijn gesteld in het klimaatplan, vinden supermarkten het belangrijk dat de producten die in het schap liggen duurzaam geproduceerd zijn. Dat geldt bijvoorbeeld voor producten van ver over de grens, zoals chocolade of koffie. Voor de huismerkproducten koffie, thee en chocolade werken supermarkten samen met UTZ/Rainforest Alliance en Fairtrade. Een ander goed voorbeeld is de samenwerking in de branche en keten om te komen tot milieu- en diervriendelijker geproduceerd vlees. Dit heeft geleid tot een duurzamer varken- en kip vleesassortiment.

EEN GEZONDER AANBOD BEGINT LOKAAL In de huidige voedselomgeving is het niet makkelijk om een gezonde leefstijl te hebben. Ingrijpen is noodzakelijk, maar lastig vanwege grote economische belangen. In lokale level playing fields kan er wél verandering optreden. Daar kunnen alle aanbieders namelijk veilig hun aanbod gezonder maken.

DOOR: BIANCA VAN DER HA, FOODLOG

We kunnen niet omgaan met het overweldigende voedselaanbod om ons heen. In de huidige voedselomgeving is het dan ook niet makkelijk om een gezonde leefstijl te hebben. Dat leidt op langere termijn tot onaanvaardbare hoge kosten voor de gezondheidszorg. Het aanbod valt niet zomaar even te veranderen. Zelfs niet als je dat best zou willen, zoals menig supermarktformule in ons land. Er zijn vaak grote, gevestigde economische belangen mee gemoeid. En om tot een gezondere voedselomgeving te komen, moeten alle partijen die voedsel verkopen meedoen.

Een dergelijke medewerking is op nationaal niveau moeilijk te organiseren in een vrije markt, maar op lokaal niveau kan dit wel. Dat blijkt uit de inspanningen van oud-wethouder Eric van der Burg in Amsterdam. Met de Amsterdamse Aanpak Gezond Gewicht werkt de gemeente Amsterdam samen met andere partijen aan een gezond gewicht voor de Amsterdamse jeugd. Sociaal en commercieel Maar het gezonder maken van de voedselomgeving kan naast het sociale belang ook het belang van bedrijven dienen. Namelijk via lokale level playing fields: in een wijk of kern maken alle

verkopende partijen samen het aanbod gezonder. Lokale overheden kunnen deze samenwerking beginnen en faciliteren en gezonde(re) innovaties op gang brengen. Voor nationale spelers (zoals supermarkten en merkfabrikanten) is lokaal experimenteren een veilige maat. Binnen een lokale level playing field kan elke aanbieder op zijn eigen inventieve manier een gezond(er) aanbod realiseren, zonder dat het bang hoeft te zijn dat de consument toch voor het ongezonde aanbod naar de buren gaat. Een win-winsituatie, waarbij ondernemers met een gezond aanbod bijdragen aan het publieke belang en er geld mee kunnen verdienen.

In een dergelijke vanuit lokaal opgebouwde aanpak, krijgt nieuw én gezond aanbod de kans om in een gezondere eetomgeving het huidige vaak ongezonde te verdringen. Het maakt producten zichtbaar voor het publiek die nu niet hun weg naar het schap weten te vinden. In een gezonde(re) voedselomgeving wordt het voor die klanten vervolgens makkelijker om een gezonde leefstijl te hebben. Als je wilt meewerken aan level playing fields, kijk dan eens op foodlog.nl. Foodlog brengt de verschillende talen en denkwijzen van sociale innovatie en commercie bij elkaar.

PROCTER & GAMBLE: WERELDWIJDE INNOVATOR P&G bedient met haar merken wereldwijd bijna vijf miljard mensen. Het bedrijf heeft een van 's werelds sterkste portfolio's van betrouwbare, kwalitatief hoogwaardige en toonaangevende merken, waaronder Always®, Ambi Pur®, Ariel®, Dreft®, Febreze®, Gillette®, Lenor®, Head & Shoulders®, Olaz®, OralB®, Pampers® en Vicks®. P&G is actief in ruim 70 landen over de hele wereld.

ARIEL Ariel 3in1 Pods + (verkrijgbaar in de varianten Active Odour Defense met een vleugje Febreze, Touch Of Lenor Unstoppables, Touch Of Lenor) biedt de uitstekende reiniging van Ariel. Dit komt door de unieke technologieën die niet slechts de geurtjes maskeren, maar ze bij de bron verwijderen, waardoor er een blijvende frisse geur achterblijft. De Ariel 3in1 Pods + heeft een uniek ontwerp en is een supergeconcentreerde wasmiddelcapsule die met verschillende compartimenten de ingrediënten stabiel en gescheiden houdt totdat ze de was bereiken. De innovatieve laag van Ariel wasmiddelcapsules lost bij contact met water volledig op en geeft hun krachtige reinigingskracht vrij die een heleboel soorten vlekken en geurtjes bestrijdt met precies de juiste hoeveelheid wasmiddel.

GILLETTE Gillette lanceerde dit jaar de grootste scheerinnovatie van de afgelopen 15 jaar: Gillette SkinGuard is ’s werelds eerste scheersysteem dat speciaal is ontwikkeld voor al die mannen die vanwege een gevoelige huid last hebben van ‘scheerzeer’, ofwel een geïrriteerde huid na het scheren. Want SkinGuard - speciaal ontworpen om huidirritatie te voorkomen – is het eerste scheersysteem waarvan klinisch is bewezen dat het de gevoelige huid ontziet. En dat is ook nodig, want in Nederland geeft bijna een derde van de ondervraagde mannen aan dat ze last hebben van een gevoelige tot zeer gevoelige huid.

DREFT

ORAL-B Oral-B Tandvlees Purify tandpasta reinigt de tandvleesrand door tandplak te verminderen, voor gezond tandvlees. • Vermindert tandplak, zelfs langs de tandvleesrand • Komt in lastig te bereiken zones • Verkoelt het tandvlees tijdens en na het poetsen • Unieke geactiveerde schuimformule • Pepermuntsmaak

ORAL-B KIDS Met de Oral-B Kids elektrische tandenborstel voor kinderen vanaf 3 jaar kunnen kinderen plezier beleven aan Disney Pixar Cars/ Frozen/ Princess/ Starwars én profiteren van de milde, effectieve reiniging van een door tandartsen aanbevolen tandenborstel van Oral-B. • Speciaal ontworpen om mild voor kinderen te zijn • Ronde opzetborstel voor kleine mondjes • De extra zachte borstelharen zijn mild voor het tandvlees • Geschikt voor kinderen vanaf 3 jaar • Maak het handvat mooier met de 4 Disney Pixar Cars/Frozen/Princess/Starwars-stickers • Werkt met de Disney Magic Timer-app van Oral-B • Oplaadbare batterij voor een oplaadbeurt die 8 dagen meegaat • Moedigt met een ingebouwde timer aan om 2 minuten lang te poetsen

ADVERTENTIE

Nieuw - Dreft Platinum Plus met anti-dofheidstechnologie • Verbeterde reiniging: tegen hardnekkige etensresten. • Anti-dofheidstechnologie: helpt de oorspronkelijke glans van je vaat te herstellen. • Gaat verkleuring en veroudering tegen: voor een vaat zo schoon als nieuw!

PAMPERS

Onze Pure Protection luiers zijn gemaakt met materialen die hoogwaardig katoen en zachte plantaardige vezels bevatten. Ze zijn vrij van parfum, natuurrubber latex, lotion, chloorbleekmiddelen en garanderen 100% droogheid van Pampers. Onze Aqua Pure babydoekjes zijn gemaakt van biologisch katoen, 99% water en 1% zorgvuldig uitgekozen ingrediënten om hygiëne en verzorging van de huid te waarborgen. Aqua Pure doekjes zijn dermatologisch getest en zorgen voor een milde reiniging van je baby’s gevoelige huid. • Geproduceerd met 100% hernieuwbare electriciteit • De verpakking is 100% recyclebaar • Gecertificeerd door:

“Maatschappelijk verantwoord ondernemen is belangrijk voor P&G als onderdeel van onze strategie voor een duurzame en succesvolle toekomst. Wij willen met onze bedrijfsactiviteiten bijdragen aan het behoud van levenskwaliteit voor deze en toekomstige generaties. We streven er dan ook naar om duurzaamheid volledig te integreren in alles wat we doen als bedrijf en samen met onze medewerkers. Om dit te bereiken werken we samen met diverse belangengroeperingen, doen we wereldwijd onderzoek naar verantwoorde, duurzame productinnovaties en zijn we continu alert op de milieutechnische aspecten van onze bedrijfsvoering. Extern én intern.”

WAAROM KOMEN NIET ALLE INNOVATIES OP HET SCHAP?

Innovatie is hartstikke belangrijk. Dit zal niemand ontkennen. Toch komen niet alle innovaties op het schap, en klopt het wel dat innovatie voor iedereen even belangrijk is? Laten we er eens naar kijken door de ogen van de categoriemanager op het hoofdkantoor.

DOOR: TIJN BRESSER, CATEGORY & TRADE COMPANY

Stel: Linda, de categoriemanager bij retailer X, is druk bezig. Zij moet haar promotieplanning voor Q3 nog aanleveren en heeft nog geen akkoord van alle leveranciers. Daarnaast is van een promotie die nu loopt de geschatte aantallen niet correct geweest en alle

winkels bellen dat ze tekort komen. Net belde er ook nog een leverancier dat een product tijdelijk niet geleverd kan worden en zij moet voor de unitmanager nog een rapportage maken over de ontwikkeling van bio in haar categorie. In al deze hectiek heeft zij een afspraak staan met de accountmanager van leverancier Y. Ze gaat naar het vergaderzaaltje en daar zit de accountmanager met een fantastisch, flitsende presentatie over een nieuw product dat ze op de markt gaan brengen. De onderzoeksresultaten zijn nog nooit zo positief geweest. Iedereen vindt het lekker en de aankoopbereidheid is heel hoog. Het gaat wel een miljoen omzet doen! De accountmanager vraagt aan Linda of ze het wil opnemen.

Wat gaat er nu door het hoofd van onze categoriemanager Linda? Waarschijnlijk: Ik heb al duizend artikelen in mijn categorie waar de klanten tevreden mee zijn. En als ik dit nieuwe product opneem moet ik er ook iets uithalen, dus van die voorspelde miljoen omzet (wat het waarschijnlijk niet gaat worden, want deze voorspellingen van leveranciers zijn vaak overdreven) moet ik eerst een bewezen omzet van iets anders uit het schap halen. En voor het opnemen van een nieuw product ben ik heel veel tijd kwijt voor het invoeren in alle systemen en het

informeren van alle afdelingen. Dus zegt Linda tegen de leverancier: ‘Nee, te duur. We nemen het niet op’. Met één zinnetje heeft ze zichzelf veel werk bespaard.

Had dit ook anders gekund? Misschien wel. En de oplossing ligt volgens mij bij de leverancier. Probeer je in te leven in de categoriemanager. Vertel niet over het product, maar wat je voor haar kan betekenen. Hoe gaat het haar directe (categorie)problemen oplossen? Daarbij kun je denken aan het verzwaren van haar promotieplanning met extra investeringen en folderbijdragen. Het kan bijvoorbeeld ook helpen bij haar categorieopbouw, omdat de innovatie een specifieke klantengroep van de retailer aanspreekt door een bepaald gat in te vullen zoals glutenvrij. Uiteindelijk help je haar pas echt als je haar positie als categoriemanager in de organisatie versterkt. Kortom: als je als leverancier in gesprek gaat met een categoriemanager, zorg dan dat je kunt laten zien hoe deze innovatie haar categorie helpt en daarmee de formule van de retailer sterker zal maken. De categoriemanager ziet innovatie dan niet als veel moeite voor een klein beetje meer omzet, maar meer als een aanvulling en oplossing voor haar werk.

schudden. De vraag is alleen nog wanneer en hoe heftig. Bestaand model bijschaven De gevaarlijkste innovaties zul je nooit in de winkel zien; die trekken juist klanten weg uit de winkel. Dat betekent dat ook supermarkten zullen moeten innoveren. Het zelfbedienings¬model wordt al bijna 75 jaar door jou en duizenden van jouw collega’s dagelijks getest en verbeterd. Toch kan de klantbeleving altijd beter en de operatie altijd efficiënter. Denk bijvoorbeeld aan al die (technologische) oplossingen die de klant tijd en ergernis besparen, zoals zelfscanners, betaalzuilen en kassa¬loze winkels, maar ook winkel- en schapnavigatie of dynamische schappen. Alles wat het boodschappen doen makkelijker maakt, helpt ook om klanten langer voor de fysieke winkel te behouden.

INNOVATIE, KANS OF JUIST BEDREIGING?

Tien tegen één dat de meeste artikelen in dit blad gaan over de kansen die innovatie biedt. Maar is het wel allemaal rozengeur en maneschijn? Innovaties buiten de supermarkt vormen een serieuze bedreiging voor traditionele supermarkten, zeker als je kijkt naar thuisbezorging en alles daaromheen.

DOOR: NIELS SNOEP EN SEBASTIAAN SCHREIJEN, RABOBANK

Retailketens steken miljoenen euro’s, dollars en yuans in innovaties die fysieke supermarkten overbodig maken. Het ene idee is nog futuristischer dan het ander: drone-bezorging, zelfrijdende robots, gekoelde dropboxen, 3D voedselprinters, volautomatische fulfilment, predictive ordering, persoonlijk voedingsadvies, dark kitchens en niet te vergeten de zelfbestellende koelkast van Chriet Titulaer die er nu echt aan lijkt te komen. Deze innovaties zullen de supermarktwereld zeker op haar grondvesten doen

De tijd is rijp Innovatie kan ook geld besparen door de bedrijfsvoering en de administratie te vereenvoudigen. Zowel directies als de buitenwereld hebben alle aandacht voor initiatieven die verspilling tegengaan. Dat mes snijdt aan twee kanten. Het terugdringen van derving past enerzijds perfect in allerlei duurzaamheidsambities. Anderzijds draagt het direct bij aan een betere marge – niet onbelangrijk in het competitieve supermarktlandschap. Zelfs de grootste supermarktketens zijn tegenwoordig driftig op zoek naar een onderscheidend aanbod of lagere kosten. Vergeleken met een paar jaar geleden staan supermarkten nu veel opener voor kleinschalige tests van innovaties, en bij succes rollen zij die innovaties veel sneller uit. Er staat ons nog heel wat te wachten.

FRUIT TO GO ANYTIME ANYWHERE

NATUURLIJK DE LEKKERSTE

ADVERTENTIE

#VERSPILLINGSVRIJ

STRIJD MEE TEGEN

VOEDSELVERSPILLING

Wist je dat in Nederland een kwart van ons eten verloren gaat? Dat gebeurt op het land, tijdens vervoer, in supermarkten en bij mensen thuis. Hartstikke zonde natuurlijk van alle energie die erin is gestopt! Gelukkig kan er veel worden gedaan om voedselverspilling te voorkomen. Thuis en op je werk. DOOR: VOEDINGSCENTRUM

meer goed is, of als de verpakking is beschadigd. Slim inkopen, zorgvuldig met eten omgaan tijdens het vervoeren en verplaatsen, en het op de juiste plek en bij de juiste temperatuur bewaren, helpt om verspilling te voorkomen. De volgende tips helpen om minder voedsel te verspillen. Pas de tips zelf toe en deel ze met je klanten. � Check je voorraad Controleer je voorraad voor je boodschappen doet. Wat heb je nog in huis? Wat moet als eerste op? Je weet dan wat je echt nodig hebt. Bewaar geopende producten op een vaste plek in je koelkast. Je ziet dan snel wat als eerste op moet.

Voordat eten in de winkel en op je bord belandt, is er veel energie in gestopt. Denk aan het verbouwen van gewassen, het voeden van vee, het verpakken van voedsel en het vervoer naar de winkels. Alle deze handelingen kosten energie en belasten het milieu. Hoe meer we eten, hoe meer voedsel er moet worden geproduceerd, en hoe meer het milieu wordt belast. Door gezonder en duurzamer te eten belast je het milieu minder. Voedselverspilling voorkomen is een van de belangrijkste dingen die je kunt doen om het milieu minder te belasten. En kleine stapjes hebben al veel effect. Nederlanders kunnen gemiddeld 41 kilo goed voedsel per persoon per jaar van de afvalbak redden. In geld is dat ruim € 145 per persoon. Minder voedsel verspillen is dus goed voor het milieu én je portemonnee. Als iedereen in Nederland zijn voedselverspilling halveert, levert dat enorme winst op, zo rekende het Voedingscentrum uit. Omgerekend voor brood en zuivel levert dit bijvoorbeeld een besparing op van ruim 270.000 broden en 150.000 literpakken yoghurt per dag! Ook bij groente, fruit en vlees is veel winst te behalen. Hoe kun je voedselverspilling voorkomen? Voedselverspilling vindt plaats op verschillende plekken. Bij consumenten thuis, maar ook in winkels en fabrieken. Eten wordt vaak weggegooid als het niet

�

Maak een boodschappenlijstje en noteer hoeveelheden Maak een menu voor meerdere dagen. Schrijf wat je nodig hebt op een boodschappenlijstje. Wie altijd een boodschappenlijstje maakt, kan tot wel negen kilo voedsel van de afvalbak redden. Noteer ook de hoeveelheden op je lijstje. Bijvoorbeeld: ‘sperziebonen vierhonderd gram’. Je koopt dan minder snel te veel.

�

Kook op maat Kook precies genoeg. Kijk wie er meeeten en weeg af hoeveel je nodig hebt. Een keukenweegschaal of een Eetmaatje voor pasta en rijst is handig.

�

Bewaar je eten op de juiste plek Bewaar eten op de juiste plek. Kijk in de Bewaarwijzer op voedingscentrum.nl waar een product het langst goed blijft. Je vindt er het bewaaradvies van meer dan tweeduizend producten. Bewaar eten in de vriezer om de houdbaarheid te verlengen.

� Koelkast op 4 °C De ideale temperatuur voor je koelkast is 4 °C. Eten bederft dan minder snel en bacteriën groeien nauwelijks. Met een koelkastthermometer kun je controleren of je koelkast koud genoeg staat. �

Let op de houdbaarheid Eet producten het liefst voor het verstrijken van de datum op. Producten met een TGT-datum (te gebruiken tot), zoals vlees en vis, kun je beter niet meer opeten na de datum. Bij producten met een verlopen THT-datum (tenminste houdbaar tot), zoals melk of

yoghurt, kun je je zintuigen gebruiken. Kijk, ruik en proef of het nog goed is. �

Voorrang voor restjes Kijk of je nog restjes en geopende producten in huis hebt. Wanneer maak je ze op? Op voedingscentrum.nl kun je bij de Receptenzoeker een ingrediënt invoeren en vind je bijpassende recepten. Je kunt ook de gratis Receptenapp downloaden. Houd een wekelijkse kliekjesdag.

Kijk voor meer informatie en een overzicht van alle tools op voedingscentrum.nl/ minderverspillen

#VERSPILLINGSVRIJ: SAMEN TEGEN VOEDSELVERSPILLING Om samen voedselverspilling tegen te gaan, is vorig jaar de stichting Samen Tegen Voedselverspilling opgericht. Deze stichting bestaat uit meer dan twintig leden (bedrijven, organisaties en overheid), waaronder ook diverse supermarktketens. Gezamenlijk doel is de voedselverspilling in 2030 te halveren. Begin maart is de campagne ‘Hoe #verspillingsvrij ben jij?’ gestart. Via de campagne krijg je handige tips om verspilling te verminderen. Ook bekende namen als Susan Aretz (smulpaapje), Esther van de Paal (Babyccinokids), Francesca van Berk (Francesca Kookt) en Estée Strooker (chef-kok en tv-kok 24Kitchen) doen mee. Via de hashtag #verspillingsvrij geven zij info die jou helpt minder te verspillen. Deel ook jouw tips op sociale media via #verspillingsvrij!

ADVERTENTIE

Het team van Eventmaker verandert jouw werkplek in een echte lasergame-arena (natuurlijk staat veiligheid voorop en zetten wij het pad van de wijnen even af). Samen maken we teams en één voor éen sturen wij de teams het battlefield in om het tegen elkaar op te nemen, elke speler is voorzien van de nieuwste hightechlaserwapens van dit moment. Het team dat de meeste overwinningen op zijn naam zet, wordt bekroond met de felbegeerde eerste plaatst en heeft een jaar lang eeuwige roem.

WINACTIE!

drijfsuitje dit fantastisch be Wil jij kans maken op het filiaal filiaal, noem dan nu lasergamen in jouw ga’s tegen nt en tag twee colle waar jij werkzaam be ch spel wilt spelen. wie jij dit fantastis ar het bericht tmaker.nl en ga na facebook.com/Even arkt. n in je eigen superm betreft lasergame

LASERGAMEN IN JOUW EIGEN SUPERMARKT, DAT IS PAS GAAF! Het volgende bedrijfsuitje met het supermarktpersoneel staat weer voor de deur! Ga je bowlen en steengrillen of gaan we deze keer voor een echt gaaf uitje?

Niet gewonnen? Niet getreurd, want een mooie bijkomstigheid is dat het lasergamen op jouw werkplek onder de werkkostenregeling valt. Geef dit aan bij je filiaalmanager/werkgever en daag hem of haar alsnog uit voor een spectaculair potje lasergamen! Vraag direct vrijblijvend naar onze mogelijkheden: info@eventmaker.nl.

Babet Hanegraaf en Sander van Amstel vertrokken dit voorjaar naar Bonaire. De een voor zijn eigen supermarkt, de ander om haar eigen groothandel op te richten. ‘Ik denk weleens: wat was ik in Nederland toch in godsnaam aan het doen qua werkdruk?’ maar tijdens haar studie business studies en marketing management leerde ze een eigen bedrijf op te starten. ‘Alles kun je vanaf scratch bepalen en daar word ik zo enthousiast van. En dat het hier allemaal wat langer duurt, ach, daar pas je jezelf op aan. Heel eerlijk: ik denk juist weleens: wat was ik in Nederland toch in godsnaam aan het doen qua werkdruk?’

DOOR: IVO ROODBERGEN

Wat wilde jij vroeger worden? ‘Juffrouw ofzo? Ik weet het eigenlijk niet meer’, antwoordt Babet Hanegraaf op de vraag van haar vriend Sander van Amstel. ‘Ik wilde als kind al mijn eigen supermarkt!’, zegt Van Amstel resoluut. Dat laatste heeft Sander dan nu ook, maar dan in het Caribische deel van Nederland op Bonaire. Hanegraaf en Van Amstel vertrokken in maart 2019 als managers bij Albert Heijn uit Nederland naar Bonaire om daar te gaan wonen en werken. Van Amstel als supermarktmanager van Voordeelmarkt Warehouse (met voornamelijk Jumbo huismerk producten) en Hanegraaf als eindverantwoordelijke van de nieuw op te zetten groothandel Fresh Supplier Bonaire. Beide zaken zijn van de ondernemer Gassan Azan. Waarom zou je je leven waarin alles prima geregeld is, omgooien om aan de andere kant van de wereld een nieuw leven op te bouwen? Omdat dat een fantastisch avontuur, vertelt het tweetal telefonisch vanaf Bonaire. ‘We hadden nog steeds contact met een oud-collega uit Nederland, Jordy, die op Bonaire werkt en hij gaf aan dat ze nieuwe managers nodig hadden’, zegt Van Amstel. ‘Wij stonden allebei open voor een nieuwe uitdaging en zijn een kijkje gaan nemen op Bonaire. We kregen al snel door dat de taak die voor ons lag pittig zou worden, maar wilden de uitdaging toch aangaan.’

Cultuurverschillen In het begin was het wel even wennen, schetst Hanegraaf. ‘Nu, na twee maanden kunnen we zeggen dat het fantastisch is. Natuurlijk loopt je keihard tegen cultuurverschillen aan. Zowel qua tempo waarin het werk gedaan wordt, als in de manier waarop. In het begin zie je enorme verschillen met wat wij in Nederland gewend waren, frustreert dat en denk je weleens: waar ben ik aan begonnen? Later zie je waarom die verschillen er zijn en zoek je naar een tussenweg om toch je einddoel te bereiken samen met je team. Je schaaft je norm bij, samen met je team zoek je naar hoe het wel kan.’ Een voorbeeld is de verbouwing van Van Amstels winkel. Hanegraaf: ‘In Nederland heeft hij al meerdere verbouwingen geregeld en was hij gewend dit te doen volgens een strakke planning met een duidelijke taakverdeling. Deadline was deadline. Hier op Bonaire werkt dat toch anders; er is geen planning en deadlines worden vaak verschoven door vertraagde boten of plannen die worden aangepast.’ Hanegraaf begint te lachen. ‘Wist je dat op Bonaire er bijna geen inwoners zijn met hartproblemen? Bonairianen maken

zich niet zo druk. Dat beginnen wij ook langzaam aan over te nemen. Waarom zou je jezelf druk maken over een vertraagde boot? Daar kan je niets aan doen. Je leeft met de dag en plannen maak je voor de dag zelf, maximaal een week vooruit. Dat is zó anders in verhouding met het drukke Nederland, waarin je maanden vooruit afspraken maakt, zowel qua werk als met vrienden. Hier bellen wij vrienden om 18.30 uur s’ avonds op om die avond ergens een hapje te eten of verschijnen gewoon aan huis bij elkaar en gaan spontaan op pad. Heerlijk!’

Hanegraaf en Van Amstel genieten van hun nieuwe leven op Bonaire, waar het tweetal de dag vaak begint met een wandeling op het strand met hun hond of de zonsondergang bekijkt met een wijntje in de hand. Maar natuurlijk heeft hun avontuur ver weg van familie ook zijn keerzijdes. ‘Mijn broer is getrouwd net toen we hier waren, een van mijn beste vriendinnen is zwanger, dat maak ik dan niet mee. Dat is af en toe flink slikken en soms een traantje weg pinken’, aldus Hanegraaf. Van Amstel beaamt dat: ‘Gelukkig staan er al veel bezoekjes gepland en ik kan niet wachten om iedereen het leventje hier te laten zien!’

Plannen in Nederland Waar Van Amstel in de supermarktwereld blijft werken, gaat Hanegraaf iets anders doen dan in Nederland. ‘Op het eiland is er veel vraag naar een goede leverancier/ groothandel van verse producten voor de hotellerie, horeca en supermarkten’, aldus Hanegraaf. 'Daar springen wij als Fresh Supplier Bonaire op in. We gaan dan ook sowieso de supermarkten Warehouse en Van Den Tweel voorzien van versproducten, de andere partijen willen wij door succesvol te ondernemen aan ons binden.' Een gebouw staat er nu nog niet,

ADVERTENTIE

ZO BLIJFT GLORIX AL HONDERD JAAR BOEIEN Glorix is sinds 2016 terug op de markt met haar toiletblokken, en ze zijn waanzinnig populair. Door zich te blijven ontwikkelen, groeit Glorix mee met de wensen en behoeften van de consument, resulterend in bijvoorbeeld de nieuwe milieuvriendelijke Glorix Power 5 Ecopack toiletblokken. Met bijna honderd jaar ervaring heeft Glorix een sterke positie verworven op het gebied van hygiëne. Niet alleen de gele fles bleek zit in ons collectieve geheugen, maar inmiddels strekt het assortiment zich uit tot vele varianten bleek, gels, badkamersprays én toiletblokken. De meeste groei voor de toiletreinigers komt de laatste jaren vanuit de toiletblokken. Omdat het merk meegroeit met de wensen en behoeften van de consument, zijn onder andere de Glorix Power 5-toiletblokken geïntroduceerd. Die zorgen voor een hygiënische reiniging, langdurige frisheid, anti-kalkwerking, reinigend schuim en glans; dus eigenlijk de complete basis waar je naar zoekt in een toiletblok! Maar Glorix zit niet stil en ook de komende jaren zullen we blijven inspelen op de behoeften van de consument en onze producten blijven verbeteren. innovaties om even bij stil te staan, zijn dan ook de Glorix Power 5+ blauw water-toiletblokken. Deze hebben net als de core een intensieve reinigingskracht, maar zijn nu verder verrijkt met actief blauw water. Met de meest recente lancering, van de Glorix Power 5+ Ecopack-toiletblokken, laat Glorix wederom zien mee te gaan met haar tijd en in te spelen op de trends rondom milieuvriendelijkheid. Deze toiletblokken hebben naast de voordelen die de Power 5-toiletblokken al hebben, ook nog een houder en verpakking van 100 procent gerecycled en recyclebaar materiaal en ruiken fris met de geuren mandarijn en komkommer met natuurlijke extracten.

GLORIX, AL JARENLANG EEN BEGRIP VOOR HYGIËNE IN HUIS.

iets in food te gaan doen. Na een leuk gesprek mocht ik aan de slag als junior accountmanager voor ShelfLife Media, waar op dat moment net een nieuw blad verschenen was; Supermarkt.team En nu terug naar de FoodAwards. Ontzettend gaaf dat ik daar bij mocht zijn! Een aantal van de winnaars had ik in het traject voorafgaand aan de awards al eens gesproken, maar nu kon ik ze echt feliciteren met hun overwinning. Naast leuke, losse gesprekken, was er ook de gelegenheid om voor de totale groep uitleg te geven over Supermarkt.team en te vertellen vanuit welke ambitie het blad ontstaan is. Hier kwam erg veel positieve feedback op en veel mensen gaven aan graag bij te dragen aan toekomstige edities, om supermarktmedewerkers dat leuke stukje extra kennis mee te geven om te delen met de klant.

VAN VAKKENVULLEN TOT FOODAWARD

Begin mei werden de FoodAwards weer uitgereikt. FoodPersonality organiseerde het evenement waar sinds jaar en dag door de Federatie Nederlandse Levensmiddelen Industrie de FoodRetailAwards worden uitgereikt. Voor mij als accountmanager voor Supermarkt.team een ideale gelegenheid om effectief te netwerken en leuke content en partners te verzamelen. DOOR: FONS BLOMHERT

Vanaf mijn eerste weken als vakkenvuller bij Albert Heijn had ik al een bepaalde

interesse in de foodbranche. Ik leerde van mijn toenmalige teamleiders welke appels perfect zijn voor appeltaart, welke peren je gebruikt om stoofpeertjes te maken en

welke wijnen je bij welke gerechten drinkt. Al snel merkte ik dat ik het leuk vond klanten meer te kunnen vertellen over verschillende producten, waar ze vandaan komen, waarom ze wel of niet gezond zijn en natuurlijk zo nu en dan een leuk weetje tussendoor. Na vijf jaar veel plezier gehad te hebben in de supermarkt kwam er helaas een (tijdelijk?) einde aan mijn verblijf. Ondertussen bijna klaar met mijn hbo raakte ik in gesprek met ShelfLife Media. We praatten over mijn leuke tijd in de supermarkt en mijn ambities om weer

Omdat we op de FoodAwards veel mensen gesproken hebben, kunnen we met Supermarkt.team in de toekomst veel van jullie vragen beantwoorden. Hoe ontwikkel je een nieuw product? Hoe werkt een streepjescode? Waar zijn keurmerken voor? Hoe denkt de klant? En waarom zijn de bananen krom? Heb jij ook een interessante vraag over jouw werk in de supermarkt of iets wat met supermarkten te maken heeft? Vul dan het contactformulier in op www.supermarkt.team en wie weet wordt jouw vraag beantwoord in een volgende editie!

FOODAWARDS 2019

GEEN ONTKOMEN AAN: FUZE TEA WINT

Fuze Tea wint dit jaar de FoodTopAward als beste introductie van 2018. Daarnaast beloonde de jury nog eens drie bedrijven – Riedel, Sharefoods en De Vegetarische Slager – met een speciale juryprijs. DOOR: DAVE VAN LOON FOTOGRAFIE: JAN WILLEM HOUWELING

1. Fuze Tea (Coca-Cola) FoodTopAward 2. M&M’s Crunchy Caramel (Mars) 3. Servero 100% Appelmoes (Servero)

en categorieën in beweging weten te krijgen. Jurylid Henk van Harn (directeur houdbaar & non-food) verwoordde het aan het begin van de uitreiking tegenover presentator Joep Stassen als volgt: ‘Innovatie zorgt voor groei. Innoveren in vers en onze huismerken, dat kunnen we zelf redelijk goed, maar voor kw hebben we de A-merken keihard nodig.’

• Arla Biologische Kefir (Arla Foods) • Gourmet Gold Hartig Torentje Rund (Nestlé Purina) • KitKat Ruby (Nestlé) • Klene Puur (Perfetti Van Melle) • Kwekkeboom Oven Old Amsterdam Bitterballen (New Forrest) • Robijn Geurstokjes (Unilever) • Vivera Biefstukc (Vivera Food Group)

Met de FoodAwards worden jaarlijks de beste supermarktintroducties beloond. Dit jaar alweer voor de 31ste keer. Bij de FoodAwards is zowel de stem van de consument als het oordeel van een vakjury – het Retailcollege – bepalend voor het eindoordeel. Die jury – bestaande uit Klaas de Boer (Jumbo, zie ook het interview met De Boer vanaf blz. 18), Thomas Douqué (Superunie) en Henk van Harn (Albert Heijn) liet zich dit jaar nadrukkelijk gelden door naast de FoodAwards (en de FoodTopAward) te bepalen, ook nog eens drie keer gebruik te maken van de mogelijkheid om een FoodQualtiyAward – de speciale juryprijs voor bijzondere verdiensten of initiatieven van A-merkartikelfabrikanten – uit te reiken. Het A-merk staat er dus goed op bij de jury en de retailorganisaties die zij vertegenwoordigen. Dat wil zeggen, de A-merken die durven te innoveren

On-Nederlands Afgaand op een rondje vragen aan de zaal vinden de aanwezige vertegenwoordigers van A-merkfabrikanten (maar ook de aanwezige retailers) zichzelf behoorlijk innovatief. ‘En gaat het dan om vooral om het goede idee of om het juiste budget’, wilde Stassen daarop weten. De FoodAward-winnende producten geven eigenlijk het antwoord. Want opnieuw zijn het voornamelijk de grote multinationals die het lijstje met winnaars domineren; Coca-Cola, Unilever, Nestlé, Mars… Business insights director Sjanny van Beekveld van IRI memoreerde in haar inleiding op de uitreiking nog eens aan de impact van Unilever op het introductiecircus; vier van de twintig grootste introducties van 2018 kwamen van de Nassaukade in Rotterdam. De allergrootste introductie – de grootste introductie sinds jaren zelfs – kwam eveneens uit Rotterdam. Dat de FoodTopAward naar Coca-Cola’s nieuwe ijstheemerk Fuze Tea gaat was eigenlijk onontkoombaar. Natuurlijk, Fuze Tea profiteerde van de warme zomer van vorig jaar, maar het zorgde als nieuw merk voor wel heel veel groei. En dat zonder noemenswaardig te

kannibaliseren op het bestaande aanbod. ‘Sterk marktverruimend en dat zien we graag’, aldus Van Harn. De delegatie van Coca-Cola moest – net zoals veel andere prijswinnaars die dag – wel erkennen dat het om een internationale introductie ging die eigenlijk on-Nederlands groots in de markt is gezet. Daar staat dan weer tegenover dat twee van de zes smaken speciaal voor de Nederlandse markt zijn ontwikkeld. En hoewel er ondanks het enorme succes volgens IRI nog altijd ruimte bestaat voor distributieuitbreiding, is het succes van Fuze Tea onbetwistbaar.

het geval van Sharefoods wil de jury met name het ‘ondernemersgezin’ Muilwijk eren. Vader Bram veroverde eerder al eens de sauzenmarkt met het merk Yildriz en nu is het hele gezin hard op weg om hetzelfde te doen in diepvriesfrites met het merk Beyerlander. Maar ook in het geval van De Vegetarische Slager was de FoodQualityAward bedoeld als erkenning voor een bevlogen ondernemer. Oprichter Jaap Korteweg werd daarbij wel op het hart gedrukt om, nu het bedrijf in handen van Unilever is gekomen, het eigenzinnige karakter van De Vegetarische Slager te bewaken.

Eigenzinnig Het Retailcollege – de jury van de FoodAwards – liet het daar echter niet bij. Alsof het een tegenwicht zocht tegen het internationale A-merkengeweld, besloot de jury drie bedrijven – maar nog meer de mensen achter die bedrijven – in het zonnetje te zetten door ze te belonen met een FoodQualityAward. Want bij die bedrijven – Riedel, Sharefoods en De Vegetarische Slager – ging het juist om bedrijven van een wat bescheidener schaal. In het geval van Riedel werd vooral het ‘driemanschap’ Bas Boswinkel, Leonie Kortleve en Chantal Singels beloond voor de turnaround die ze bij sappenfabrikant Riedel aan het bewerkstelligen zijn. In

In het juninummer van FoodPersonality meer over de FoodAwards, de winnende producten en de FoodRetailAwards waarmee supermarktformules worden beloond die A-merkartikelintroducties een warm hart toedragen.

ADVERTENTIE

DOOR: DAVID KAT, WASTELESS FOTOGRAFIE: NATASJA VERSCHOOR

Als supermarktmedewerker heb jij een droombaan: je maakt duizenden mensen blij met lekker eten. Elke dag weer zorg jij voor die maaltijd op tafel, dat er met vrienden geborreld wordt of dat iemand extra energie tijdens het sporten kan tanken. Maar, er kleeft ook een keerzijde aan je werk: soms moet je kilo’s lekkere, verse en gezonde producten waar eigenlijk niets mis mee is, uit de schappen trekken. In het beste geval gaan die naar een voedselbank of antiverspillingsclub, maar veel vaker nog belanden ze in de kliko of worden ze verbrand.

ZO VERMINDERT WASTELESS

VOEDSELVERSPILLING IN DE SUPERMARKT Met Wasteless betalen consumenten een lagere prijs voor bewust koopgedrag èn komen de producten weer op tafel en niet op de afvalberg terecht.

Nu is voedselverspilling niet alleen hartstikke zonde, maar ook nog eens één van de grootste bronnen van klimaatopwarming. Wist je dat als Voedselverspilling een land zou zijn, het de derde uitstoter van CO2 zou zijn, na China en de Verenigde Staten? En dat, terwijl er een miljard mensen op deze planeet elke dag honger heeft, omdat het eten niet altijd goed terechtkomt. Voedselverspilling is een ingewikkeld probleem om op te lossen, omdat wij in de supermarkt voldoende in het schap willen hebben liggen; niet te veel, maar ook zeker niet te weinig. Maar ook omdat de aanvoer niet altijd goed aansluit op de vraag. En omdat veel van de acties in de supermarkt mensenwerk zijn.

Gelukkig is er is goed nieuws. Een paar maanden geleden is Wasteless gestart om verspilling in de supermarkt te verminderen. Dat doen wij met kunstmatige intelligentie, die rekening houdt met eerdere verkopen en derving, maar ook met wat er precies in het schap ligt, met welke THT. En wat er verkocht wordt. In Italië werkt bijvoorbeeld de producent van kip mee: de barcode op de kipproducten is vervangen door een moderner exemplaar, dat ook de houdbaarheidsdatum bevat. Omdat de software van Wasteless precies weet welke aantallen er met welke houdbaarheid in de schappen liggen, verlagen wij de prijzen van het kortste houdbare product precies op tijd en zorgen dat dat verkocht wordt, in plaats van verspild. Misschien gebeurt die goede afprijzing al wel iets eerder dan op laatste dag. De prijzen worden automatisch aangepast op digitale schapkaartjes. Producten hoeven dus niet meer bestickerd te worden. Met Wasteless betalen consumenten een lagere prijs voor bewust koopgedrag èn komen de producten weer op tafel en niet op de afvalberg terecht. En zeg nou zelf, het is toch veel prettiger als de consument de producten op tafel zet, in plaats van dat jij deze na sluitingstijd moet weggooien?

kijken we of een product aangepast moet worden en of er een aanvullend, nieuw product gelanceerd moet worden om in te spelen op de verschillende behoeften van de consument.

HET TOTAALPLAATJE VAN

BOLLETJE

Bij Bolletje houden ze de veranderde vraag van de consument scherp in de gaten, zodat ze snel op nieuwe behoeftes kunnen inspelen. De vezelrijke zadencrackers zijn daar een mooi voorbeeld van. DOOR: SÁNDOR VAN MIL, BOLLETJE

Bolletje is een innovatief bakkersmerk. Bij het ontwikkelen van producten draait het bij ons altijd om het neerzetten van een voedzaam, verantwoord én lekker bakkersproduct. De basis van het ontwikkelen van een nieuw product ligt

bij de consument: vanuit veranderende smaak behoeftes en gezondheidswensen ontstaan continu nieuwe behoeftes. Aan de hand van markt- en consumentenonderzoek brengen we deze nieuwe behoeftes in kaart en kijken we hoe we daarop in kunnen spelen. Een mooi voorbeeld zijn onze

ontbijtcrackers die we een aantal jaar geleden met groot succes introduceerden. De cracker was op dat moment wellicht de beste cracker die je kon kopen, een heel voedzaam, gezond en lekker product. Ondertussen is het begrip voedzaam aardig veranderd, en hebben wij bijvoorbeeld alweer onze vezelrijke zadencrackers geïntroduceerd. Die cracker is nog een stuk voedzamer; er zitten meer goede vetten en zaden in en er zitten minder granen in verwerkt, waardoor de crackers laag in koolhydraten zijn. Jaarlijks wordt ons bestaande assortiment onder de loep genomen. Dan

Natuurlijke producten Duurzaamheid speelt bij Bolletje een belangrijke rol, bijvoorbeeld productintrinsiek. Met onze producten bieden we gezonde en voedzame oplossingen voor verschillende eetmomenten. Producten verpakken we soms in flowpacks zodat deze langer vers blijven. Dit voorkomt voedselverspilling maar vergt wel verpakkingsmateriaal. Om de impact hiervan te beperkten, gebruiken we vooral materialen die consumenten eenvoudig kunnen scheiden. Verder is ons streven om 100 procent natuurlijke ingrediënten te gebruiken, waarbij het van belang is dat consumenten bij het bekijken van de verpakking eenvoudig begrijpen wat er nu eigenlijk in het product zit. Bij het ontwikkelen van onze bakkersproducten richten we ons niet op een specifiek deelgebied zoals een individueel keurmerk, maar gaat het ons echt om het totaalplaatje; het bouwen van een assortiment wat mensen met een gerust hart kunnen kopen, zonder zich zorgen te hoeven maken over gezondheid, duurzaamheid of prijsklasse. Kortom: voedzame, verantwoorde en lekkere producten voor iedereen. Komt voor de bakker!

Geen 18, geen alcohol. ADVERTENTIE

ADVERTENTIE

MET MINDER VERPAKKINGSMATERIAAL

VERSCHIL MAKEN Het is de kunst om de juiste balans te vinden tussen productbescherming, -communicatie en het reduceren van verpakkingsmateriaal. De banderol is geen onbekende als het gaat om een linerless labelmethode, maar de banderol biedt veel meer.

en communicatie is er dan minimaal nodig? Kunnen onnodig complexe verpakkingsconstructies zoals separate plastic zakken, etiketten en metalen klipjes niet vervangen worden door slechts één banderol? Hooguit aangevuld met Bandall-showtab voor extra informatie of scancodes.

Duurzame besparingen Minder bekend is dat er met banderolleren in heel de verpakkingscirkel aanzienlijk bespaard kan worden op verpakkingsmateriaal. Doordat een banderol ook inzetbaar is als eenvoudige bundelmethode met nauwelijks banderolleermateriaal, opent dit de deur voor efficiënte multipacks, promo- en Retail Ready Packaging. Twee, drie, vier of zes flowpacks of doosjes op elkaar, bijeengehouden door een bedrukte of onbedrukte banderol, kan niet efficiënter. Zeker als krimpfolies, omdozen, tapes en etiketten daarbij komen te vervallen. Vooral in de vleesverwerkende industrie worden gebanderolleerde batches met verpakkingen met vleeswaren in herbruikbare kratten de keten ingebracht.

Wat veel categoriemanagers en retail managers ook niet weten, is dat een voorbedrukte banderol (met generieke producten marketinginformatie) gelijktijdig met het banderolleren kan worden aangevuld met productspecifieke informatie, zoals taalwissels, ingrediëntinformatie of scancodes. Daardoor hoeven producenten of retailers nog maar één banderolsoort op voorraad te houden, in plaats van verschillende rollen, omdat de variabele informatie gelijktijdig met het banderolleren wordt geprint. Bovendien kunnen Bandall-banderolleermachines alleen het dunste banderolleermateriaal (vanaf 35 micron) verwerken. Daar zit al direct de eerste besparing ten opzichte van veel vergelijkbare methodes, met vaak materialen van minimaal 50 micron.

Wat kan er minder? Een belangrijke vraag die vaak terugkomt is of producten eigenlijk wel verpakt moeten worden? En zo ja, wat kan er minder? En hoeveel ruimte voor marketing, branding

ontwikkeld, waarbij de bedrukking van een banderol wordt ingesloten via een voedselveilig laminaat. Ook ideaal voor de communicatie van recepten of storytelling op de achterzijde van de banderol. De gebruikte low-migration inkten komen dankzij het laminaat niet in aanraking met het product. Naast verpakkingsmateriaal verminderen, zijn de banderolleermaterialen ook in tal van duurzame varianten te krijgen; biologisch afbreek-, recycle- en composteerbaar.

VOOR MEER INFORMATIE, ZIE BANDALL.COM

Monoverpakking Tenslotte kan een banderol ook rechtstreeks op voedingsmiddelen worden aangebracht, zonder tussenkomst van andere verpakkingen. Samen met Speciaal Drukkerij Max. Aarts hebben we een Branding by Banding-variant

ADVERTENTIE

EFFICIËNT EN FLEXIBEL CONDENSATIESYSTEEM Qua-Vac biedt een alternatief voor de standaard condenswaterafvoer van koel- en vriessystemen en andere afvalwaterstromen in supermarkten. Het bedrijf plaatst deze systemen al veel in het buitenland, maar ook in Nederland worden steeds meer supermarkten en foodmarkets met dit systeem opgeleverd. Het vacuümsysteem van Qua-Vac biedt een kostenbesparend, tijdbesparend, eenvoudig en flexibel alternatief voor alle afvalwaterstromen bij herindeling, bouw en transformatie van supermarkten. Doordat men met het vacuümcondensatiesysteem zowel horizontaal- als verticaal het afvalwater kan transporteren, behoort hak- en breekwerkzaamheden in de vloeren tot het verleden. Met het vacuümcondensatiesysteem voor supermarkten kan namelijk heel de winkelinrichting ontworpen en afgestemd worden op de gewenste marketingstrategie. Zo ontstaat een grotere flexibiliteit qua locatie in de winkel en magazijn en zijn er minder beperkingen bij het herinrichten van de winkel. Verstoppingen in het systeem zijn vele malen minder dan in conventionele systemen, door de hoge snelheid waarmee het afvalwater door de leidingen stroomt. Het maakt niet uit wat voor type gekoelde unit, wastafel of andere afvalwaterstroom voorzien wordt van het vacuümsysteem, de vacuüm condenswaterboxen en interface-units passen op elke voorziening. en kunnen gemakkelijk vervangen of onderhouden worden.

• • • •

Verstoppingen behoren tot het verleden; Geen ingrijpende verbouwingen (hak- en breekwerk in de vloeren) bij het wijzigen van de lay-out van de supermarkt. Winst omdat eenvoudige aanleg van leidingsysteem met kleine diameters ruimte en tijd bespaart Geringe energiekosten;

De voordelen op een rij: • Flexibele oplossing voor inzameling en transport van condenswater en alle andere afvalwaterstromen; • Afvoer loopt via het plafond ( max. 4 tot 5 meter hoog); • Snelle installatie, waarbij prefab werken tot de mogelijkheden behoort;

Qua-Vac is de leverancier van het vacuümcondensatiesysteem en wereldwijd gerespecteerd met meer dan 1.500 supermarktinstallaties en -herinrichtingen. Voor meer vragen over dit systeem: www.quavac.com/nl/supermarkten/.

Hoe werkt het? De condenswaterboxen en interface-units werken op pneumatisch waardoor er geen elektriciteit nodig is. Alleen de vacuümunit die het vacuüm creëert heeft elektriciteit nodig, waarbij gebleken is dat dit zeer gering is. De vacuümleidingen die verticaal lopen zijn vaak 32 tot 40/50 mm en de hoofdbanen boven het plafond (vanaf 50 mm) en zijn makkelijk bereikbaar in tegenstelling tot de in de fundatie gestorteriolering. Ook is de condenswaterbox en interface-unit makkelijker bereikbaar voor onderhoud en inspectie dan een conventioneel systeem, waarbij het meubilair verplaatst moet worden voordat men bij de afvoerput kan.

24 ICE FROZEN COCKTAILS

Maak kennis met een één van de nieuwste innovaties uit eigen land op het gebied van food: Frozen Cocktails met 5% alcohol. 24 ICE heeft door middel van een geheim receptuur het voor elkaar weten te krijgen om cocktail ijsjes te ontwikkelen met 5% alcohol. De frozen cocktails kunnen zowel bevroren als vloeibaar verkocht worden vanuit de retail, zodat de consument de ijsjes zelf thuis kan invriezen. Net als de kinderijsjes van vroeger, maar nu voor volwassenen! Het assortiment van 24 ICE bestaat uit 5 heerlijke zomerse smaken Mojito, Strawberry Daiquiri, Limoncello, Vodka Energy en Pina Colada. De cocktail ijsjes kunnen zowel in een mix verpakking als los per smaak verkocht worden. Daarnaast is ook nog eens gedacht aan de lijn, want de frozen cocktails bevatten slechts 53 calorieën per stuk, dat is minder dan een appel... Ontvang nu voor jullie complete team een gratis 24. ICE Vrijdagmiddagborrelpakket! (zie afbeelding) Wat moet je hier voor doen: - Bestel met jullie supermarkt filiaal een volledige 24 ICE display (zie afbeelding) met 15% korting. Bestellen of meer informatie via info@24ice.com of via 06 17 70 54 54

ONTVANG NU VOOR JULLIE COMPLETE TEAM EEN GRATIS 24 ICE VRIJDAGMIDDAGBORRELPAKKET! (ZIE AFBEELDING)

ADVERTENTIE

COLOFON Supermarkt.team is een uitgave van: Shelflife Media bv Molenveldlaan 104 6523 RN Nijmegen www.supermarkt.team | #supermarktteam www.shelflife.nl Abonnementen: supermarkt.team is een gratis uitgave voor supermarkten/supermarktmedewerkers. Voor abonnementsopgave en/of (verhuis-) mededelingen, gebruik het contactformulier op: www.supermarkt.team Coördinator Mark Peeters mark@shelflife.nl Eindredactie: Roodbergen Producties; Ivo Roodbergen Met redactionele medewerking van: Category& trade company; Tijn Bresser, CBL; Else de Kwaasteniet, Foodlog; Bianca van der Ha, FoodPersonality; Dave van Loon, Fresh Supplier Bonaire; Babet Hanegraaf, Jumbo Froukje Sloot, Milieu Centraal; Kirsten Palland, Plus Giel Smits, Rabobank; Sebastiaan Schreijen & Niels Snoep, Vakcentrum; Hanne Meijers, Voedingscentrum; Wouter Rosekrans, Voordeelmarkt Warehouse; Sander van Amstel Accountmanager: Fons Blomhert fons@shelflife.nl Mede mogelijk gemaakt door: 24 Ice, Bandall, Bolletje, Coca-Cola, EFMI, Eventmaker, Fairtrade Original, Friesland Campina Jack Link’s, Lassie, Procter & Gamble, Qua-vac, Servero, Royal Swinkels Family Brewers, Unilever, Warsteiner, Wasteless Vormgeving: Design Talks; Djamilla Vierklau Druk: Janssen Pers Distributie: Sandd Auteursrecht: Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd, opgeslagen, in een geautomatiseerd bestand of openbaar gemaakt in enige vorm of op enige wijze, hetzij elektronisch, mechanisch, of door fotokopie of enig andere manier, zonder voorafgaande schriftelijke toestemming van de uitgever. Aansprakelijkheid: Hoewel supermarkt.team met de grootste zorg is samengesteld, kunnen uitgever, redactie en auteurs niet aansprakelijk worden gesteld voor mogelijke onjuiste berichtgeving en/of zetfouten.

FUZE TEA WINNAAR FOODAWARD 2019 Meest succesvolle introductie in 5 jaar*

Smaken en verpakkingen voor elke doelgroep

• Groei categorie volledig gedreven door koolzuurvrije ijsthee +16%** • Ruim 1,7 miljoen consumenten kopen Fuze Tea vaker

• Met twee nieuwe fusie smaken vanaf week 10 • Binnen supermarkten verkrijgbaar in 250ml blik, 400ml PET fles, 1,5L pak en nu ook in 1,25L PET fles

NIEUW

Bedankt voor jullie support!

Bronnen: * 2007-2017 IRI ‘Innovation top-20’, 2018 Nielsen YTD wk 20 data ** Nielsen, Segment growth ’18 YTD P4 vs. ’17

THEE

ADVERTENTIE 42728.FT FoodAward Adv tbv Supermarkt Team 260x380mm v1.indd 1

27-05-19 09:02