Sjsjjsnqnskswkq

NEST BIEN CHEZ SOI ET AILLEURS

Déco, shopping, cuisine, tourisme…

100 PAGES

POUR VOIR LA VIE CÔTÉ MAISON

On est si bien à la maison !

BONNES ADRESSES À Chimay • BROCANTE, CAMPAGNE OU CONTEMPORAIN Définissez votre style LOCAL ET DE SAISON Un menu qui fait du bien • TOURISME Échappée belle à la Côte d’Opale C’EST BON, C’EST BELGE Potirons et légumes fermentés • DIY Des nichoirs très déco CUISINE 6 recettes pour redécouvrir le chicon • REPORTAGE Un jardin sur le toit

HORS-SÉRIE FEMMES D’AUJOURD’HUI • OCTOBRE 2019

Trouvez une cuisine qui vous convient parfaitement.

Vous pouvez toujours compter sur IXINA pour vous aider à trouver une cuisine adaptée à vos besoins. Une cuisine sur mesure, de qualité allemande et au meilleur prix.

Vous profiterez ainsi longtemps d’une cuisine dans laquelle vous vous sentez bien.

Rendez-vous en magasin ou sur IXINA.be

Leader du marché

Conseil personnalisé

Cuisines sur mesure

La qualité allemande

Au meilleur prix

É D I TO

L

Bienvenue a déco et le design, j’adore !

ment un assortiment d’acces-

Expos, boutiques branchées,

soires de toutes les couleurs. Je

salons professionnels,

m’autorise juste un ou deux petits

magazines… Tout ce qui touche

achats, pour coller aux tendances.

à l’aménagement de la maison

Cet automne, j’ai misé sur le

m’interpelle et m’inspire. Chez

jaune safran, une belle couleur

moi, je l’avoue, le style est assez

chaude. Pour cet hiver, j’hésite

épuré, voire minimaliste, avec

encore. Peut-être des couleurs

une pointe de scandinave. Côté

terre et du bois, comme dans

couleurs, j’ai misé sur le blanc

la maison d’Alex, céramiste, que

et le gris. Mais à chaque change-

je vous invite à découvrir en

ment de saison, je choisis une ou

page 32. C’est chaud, cosy, parfait

deux couleurs accents pour don-

pour s’y lover lorsqu’il fait mau-

ner un coup de peps aux cous-

vais dehors. Et vous, quel est

sins, cache-pots, plaids, bougies

votre style ? Brocante ? Contempo-

et autres petits objets déco. À

rain ? Néorustique ? Quelles que

chaque fois, j’ai l’impression d’en-

soient vos préférences, vous trou-

trer dans une pièce remise à neuf

verez dans ce numéro de Nest des

alors que cela ne m’a presque rien

photos et des shoppings inspi-

coûté puisque je garde précieuse-

rants. Bonne lecture !

Coordinatrice de rédaction

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 3

14

32

40

44

82

ON EST SI BIEN À LA MAISON

52 66

6

4 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

24

Sommaire O C TO B R E

MAISON 06 Mélange de styles

TOURISME

60 Bienvenue chez la princesse

Une ferme design

14

Serial chineuse Un amour de brocante

Nos bonnes adresses à Chimay

66 Un week-end à la Côte d’Opale Falaises et fruits de mer

24 Deux espaces, un seul lieu Une maison de fleuriste

32 Chez Alex, céramiste Les couleurs de la terre

PRATIQUE 75

SHOPPING 12

Champêtre trendy Une déco rustique et moderne

22 Style brocante Comme aux puces

38 Matières naturelles Meubles et objets aux couleurs de la terre

CUISINE

40 Inspiré par la nature Un menu qui fait du bien

44 Le chicon, star de la saison

Jardinage, balades, farniente Vivre dehors

JARDIN 78

Cultures en hauteur Un jardin sur le toit

CREATIF

82 Plumes, plumets, plumeaux dans la maison Graminées d’automne

90 7 nichoirs à faire soi-même Logement rénové pour oiseaux

6 recettes pour le découvrir

REPORTAGE

LOISIRS 96 Jeux

52 Les nouveaux terroiristes Silence, ça fermente !

56 Producteurs de chez nous Le jardin à surprises

INFOS 98 Contacts

RENDEZ-VOUS POUR LA PROCHAINE ÉDITION DE VOTRE MAGAZINE FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST SPÉCIAL FÊTES LE 21 NOVEMBRE.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 5

MAISON

UNE FERME

design Christen aime les fifties. Mais entre deux siècles son cœur balance…

Elle vit dans une ferme de 1750 meublée dans le style des années 1950.

C’est à la fois rustique et moderne. Complètement apaisant.

P H OTO S P E N N Y W I N C E R T E X T E J O L E E V E R S E T C H R I S T I N E M A S U Y

Chris et Christen vivent dans le corps de logis d’une

tant de choses sur les anciennes techniques de

ancienne ferme. Lorsqu’ils ont acheté la propriété, ils

construction, avoue Christen. J’ai aussi appris à

ont d’abord été séduits par les grands vergers, les deux

relativiser. La maison avait déjà été tellement abîmée

belles granges, les petites maisons de vacances qui se

par le passé que nous ne pouvions plus lui faire de mal.

trouvaient aussi sur le domaine… « Mais le logement

On a restauré les éléments anciens qui pouvaient l’être,

principal n’avait rien pour plaire ! », se souvient Christen

mais je n’ai eu aucun complexe à intégrer ensuite des

en riant. La bâtisse datait de 1750 et avait été rafistolée

éléments d’une toute autre époque. Du mobilier fifties,

au fil des ans et des urgences. Une partie du toit ployait

par exemple.» Christen et Chris ont commencé par

sous d’affreuses tuiles en béton. Et à l’arrière, une an-

enlever des couches et des couches de papier peint et

nexe avait été construite à la va-vite avec des panneaux

de plâtre. « Dans le hall, tout s’est effondré dès qu’on y a

en plastique et du ruban adhésif. « Ce n’était ni ancien ni

touché », se rappelle Christen. Ailleurs, le travail fut plus

moderne, c’était n’importe quoi. Ces réparations avaient

ardu, les nouveaux propriétaires souhaitant mettre à nu

abîmé le bâtiment. Il avait perdu tout son caractère. Ça

les pierres d’origine. Dans l’aventure, ils ont même

nous promettait du boulot ! »

découvert un petit four à pain.

TOUT S ’EST EFFONDRÉ

DES MEUBLES DESIGN

Les propriétaires ont d’abord rénové les petites maisons

La plupart des anciens planchers étaient trop abîmés

de vacances. Si ce choix peut paraître étonnant, il fut

pour pouvoir être conservés. Les planches qui ont pu

payant. Lorsqu’ils se sont ensuite attaqués au corps de

être sauvées ont été recyclées en étagères pour la buan-

logis, ils avaient acquis un peu d’expérience pour faire

derie. Cette pièce est installée à la place de l’ancienne

les bons choix. «Je n’aurais jamais imaginé apprendre

annexe faite de plastique et d’adhésif. « Nous n’avons

6 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Les nouveaux propriétaires ont conservé tous les éléments anciens qui pouvaient l’être, comme les poutres ou la cheminée.

Mais ils n’ont pas hésité à opter pour du mobilier design.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 7

« CE N’ÉTAIT NI ANCIEN NI MODERNE, C’ÉTAIT N’IMPORTE QUOI. LE BÂTIMENT AVAIT PERDU TOUT SON CARACTÈRE »

gardé que l’emplacement. Tout a été démoli puis

les marchés aux puces pour y dénicher quelques objets

reconstruit. C’est là que nous rangeons nos provisions,

rares chez nous. Comme ce chandelier de l’époque vic-

que je fais la lessive ou que je prépare les confitures

torienne ou ce vieux coffre venu du Japon. « Ce sont au-

avec les fruits du verger.» De la buanderie, on passe

tant de souvenirs des années que nous avons passées

à la cuisine puis aux pièces de vie. Christen a garni cet

là-bas. Je trouvais important qu’ils puissent trouver une

espace de mobilier vintage. « Les meubles bien conçus

place dans notre nouveau logement.» Chris et Christen

résistent au temps et s’intègrent à tous les environne-

sont désormais bien installés dans leur corps de ferme

ments », estime-t-elle. Dans le salon et la salle à manger,

rénové. Et avec le temps, ils en ont appris un peu plus

tables et sièges sont signés Arne Jacobsen, Børge

sur l’histoire des lieux… « Les voisins nous ont raconté

Mogensen ou Ernest Race. Leur style s’acclimate parfai-

des tas de choses. Ils nous ont aussi montré des photos

tement au décor rustique épuré. Aux murs du salon et

datant des années 70. Notamment une où l’on voit des

de la salle à manger, l’œil est attiré par la grande biblio-

tréteaux remplis de narcisses devant nos petites mai-

thèque où Christen range son impressionnante collec-

sons de vacances. C’est là que les fleurs de la ferme

tion de livres. «Je veux tout lire : des auteurs classiques

étaient assemblées en bouquets avant de partir sur

aux histoires les plus noires », explique-t-elle. Elle aime

les marchés… »

aussi les tissus colorés du designer austro-suédois Josef Frank. Elle a profité d’un récent citytrip à

LA MAISON IDÉALE

Stockholm pour en ramener les tentures de la salle à

Récemment, Christen a transformé l’une des anciennes

manger. «Je ne suis pas fan de couleurs vives mais là,

granges en studio de Pilates, où elle donne des cours.

j’adore ! », s’exclame-t-elle.

Les projets du couple se concrétisent un à un, au fur et à mesure de la rénovation. « Les choses se mettent

LES FLEURS DE LA FERME

en place avec le temps, constate Christen. Lorsque nous

À côté de ces icônes du design, on trouve dans l’inté-

avons acheté, nous savions que la propriété avait des

rieur de Chris et Christen toutes sortes d’objets qu’ils

atouts mais nous n’imaginions pas que c’était la maison

ont rapportés de leur précédente vie… en Australie !

idéale. Aujourd’hui, cinq ans plus tard, je vous dirais

Chris y était capitaine de voilier pendant que Christen

volontiers que c’est la maison idéale. Parce que nous

travaillait comme instructrice Pilates. Pendant ses

l’avons aménagée selon nos envies et qu’elle contient

temps libres, elle avait pris l’habitude de se balader sur

tous ces objets auxquels nous tenons.»

8 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

1

2

3

4

1 La déco de la cuisine a été conçue dans le style de l’ancienne ferme. 2 Dans certaines pièces, les murs ont été mis à nu pour retrouver les pierres d’origine. 3 Christen aime les couleurs neutres mais craque pour les textiles colorés de Josef Frank. 4 Christen a installé sa bibliothèque contre les murs du salon et de la salle à manger.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 9

MAISON

1

2

3

4

1 La cage d’escalier a du être entièrement repensée. Tout s’était effondré… 2 Christen aime les meubles vintage. Dans la chambre à coucher, elle a craqué pour ce chiffonnier. 3 La salle de bains combine bois, marbre et métal doré. 4 Pour un meilleur rendement énergétique, un poêle a été installé dans la grande cheminée.

10 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

« LES MEUBLES BIEN CONÇUS RÉSISTENT AU TEMPS ET S’INTÈGRENT À TOUS LES ENVIRONNEMENTS »

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 11

SHOPPING

2

5

1

4 3

6

11

M ON IN T ÉRIEU R

CHAMPÊTRE TRENDY

9

8

10 7

1 Applique en verre et métal couleur bronze, 44,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 2 Cadres ronds ‘Uyova’, verre et laiton, ø 21, 16 et 12 cm, 24,99 € les 3, La redoute, laredoute.be 3 Cadre photo ‘Pia’, manguier et métal doré, 9 x 13 cm, 9,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 4 Table basse en teak, 149 €, Zara Home, zarahome.com 5 Planche ronde en acacia, 57 €, Bloomingville, bloomingville.com 6 Bibliothèque ‘Parallel’, verre et métal effet laiton, h 180 cm, 229 €, La Redoute, laredoute.be 7 Vase ‘Obus’, verre teinté dégradé, h 28 cm, 22,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 8 Miroirs hexagonaux autocollants ‘Hönefoss’, 2 tons, 19,99 € le pack de 10, Ikea, ikea.be 9 Bougeoir en grès, 14 €, Bloomingville, bloomingville.com 10 Horloge de table en marbre, 57 €, Bloomingville, bloomingville.com 11 Petit arrosoir doré, 19,99 €, H&M, www2. hm.com R É A L I S AT I O N C A R O L I E N S A E Y • A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y

12 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Concevez votre projet avec le Leolux Creator sur www.leolux.be. Demandez-y votre catalogue Leolux et trouvez votre revendeur. Ou découvrez Bellice dans notre Design Center entièrement rénové, Bergensesteenweg 423A, 1600 Sint-Pieters-Leeuw (près de Bruxelles).

14 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

brocante UN AMOUR DE

De la porcelaine blanche, des nappes brodées, de vieilles malles, des luminaires émaillés… Aetske a entièrement décoré son intérieur avec des objets dénichés sur les brocantes.

P R O D U C T I O N F E AT U R E S & M O R E TEXTE EMMANUAL CAMPOS ET CHRISTINE MASUY P H OTO S R I C C A R D O D E V I TO C A M P O S

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 15

« J’ADORAIS FOUINER DANS LE GRENIER DE MA GRAND-MÈRE. JE POUVAIS Y PASSER DES HEURES » « J’ai grandi dans une ferme. Avec un grand corps de logis et le paysage à l’infini, raconte Aetske. Du coup, je me sens parfois un peu à l’étroit dans cette petite maison. » En fait de petite maison, il s’agit quand même d’une ancienne maison de maître avec ses vastes pièces et ses hauts plafonds sur trois étages. Si Aetske s’y sent parfois un peu à l’étroit, c’est qu’elle accumule les objets.

Des centaines d’objets chinés sur autant de brocantes.

Il y en a partout. Dans les armoires et les étagères, posés au sol, suspendus au murs… Partout. Du mobilier, de la déco, de la vaisselle, du linge ou des outils anciens.

SERIAL CHINEUSE Aetske est une serial chineuse. Et comme elle est par ailleurs passionnée de course à pied, il faut de l’endurance pour la suivre sur les marchés aux puces, brocantes et autres vide-greniers qu’elle parcourt à longueur d’année.

Dès qu’elle a un moment libre, elle part à la recherche de nouveaux objets anciens. Parce que, bien sûr, il lui manque toujours quelque chose… Cette passion, Aetske l’a héritée d’une autre Aetske : sa grand-mère. « Quand j’étais petite, j’adorais fouiner dans son grenier. Elle y stockait des tas de choses, affirmant que ça lui fendrait le cœur de s’en séparer. Je pouvais y passer des heures.

Je garde aussi un joli souvenir de sa cuisine. C’était une vraie cuisine de ferme, avec un évier en pierre massif encastré dans le mur. Mais ce qui me fascinait surtout, c’était le garde-manger fermé par un essuie à carreaux.

Tout cela semblait là depuis toujours et pour toujours.

Immuable. C’est cette sensation que j’aime retrouver

16 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

quand je chine. Ce n’est pas évident de prime abord.

Quand on voit certains objets en brocante, on se dit qu’ils ont mal vieilli. Mais il suffit que je les mette au bon endroit dans mon intérieur pour qu’ils retrouvent toute leur valeur. » À côté de ses nombreuses acquisitions, Aetske chérit tout particulièrement les pièces héritées de sa grand-mère, notamment son ancien service en porcelaine Royal Sphinx.

L E S G R A N D S R E N D E Z-V O U S « Mes enfants ne partagent pas mon goût de la collection, mais ils m’accompagnent volontiers sur les brocantes », explique Aetske. Il faut dire qu’elle ne se contente pas d’écumer les vide-greniers de quartier. À la fin de l’été, vous la croiserez ainsi à la Braderie de Lille, où elle a déjà déniché pas mal de petit mobilier et de linge ancien. C’est aussi une fidèle de la Grande Réderie d’Amiens, qui a lieu chaque année en avril et octobre.

L’année passée, elle y a trouvé de charmants volets provençaux. Aetske s’organise volontiers de petits weekends en famille selon l’agenda de ces incontournables de la chine. Dans l’intervalle, elle fouine dans les brocantes du dimanche. Et elle ne rentre jamais les mains vides. Un moule à cake, un pot pour la terrasse, quelques vieux magazines… Avec le temps, toutes ces trouvailles s’accumulent dans son intérieur. « Je suis comme ma grand-mère, ça me fendrait le cœur de devoir me séparer de certaines choses. Le jour où je n’aurai plus assez de place, c’est que la maison sera devenue trop petite et qu’il sera temps de déménager ! »

MAISON

Aetske accumule les objets les plus divers, mais elle les choisit tous dans une même palette de couleurs afin de créer une harmonie dans son intérieur. Des bols anciens au réveil, tous ces objets sont utilisés au quotidien.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 17

MAISON

« LE JOUR OÙ LA MAISON SERA TROP PETITE POUR TOUS MES OBJETS CHINÉS, JE DÉMÉNAGERAI »

18 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Aetske aime les objets qui lui rappellent sa grand-mère. Comme cet ancien pèse-personne en fonte du début du XXe siècle, qui affichait le poids sur un petit miroir en contrebas.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 19

MAISON

Une armoire à pharmacie, de vieux volets, une malle métallique, une poupée de chiffon…

La déco ressemble à un inventaire à la Prévert, mais elle associe les objets avec bonheur pour qu’il en émane une apaisante douceur.

20 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Patrick Retour t’inspire...

V-ZUG - Swiss Appliances

Ilse De Meulemeester

Jos Deconinck - Deco Art

Duo Verde

All Seasons Veranda’s

Mario Volders - zwemvijvers

Dauby

Den Stal

Roolf Living

Jos Deconinck - Deco Art

V-ZUG - Swiss Appliances

Gita Callaerts - CPlus Architecten

Soul Deco - schilderwerken

La Passion des Maisons et Jardins

Dauby

www.passionmaisonsetjardins.com www.dauby.be - www.vzug.be - www.ilsedemeulemeester.be - www.deco-art.be www.duoverde.be - www.allseasonsverandas.be - www.eenzwemvijver.be - www.denstal.be www.roolf-living.com - www.cplusarchitecten.be - www.souldeco.be

SHOPPING

3

1

2

4

M ON IIN NT T ÉRIEU R

STYLE BROCANTE

12

11

5

8

7

6

10

9

1 Plaid ‘Oddrun’, 100 % coton écru, 130 x 170 cm, 9,99 €, Ikea, ikea.be 2 Distributeur de savon et gobelet à brosses à dents en porcelaine, 24,95 €, Rivièra Maison, rivieramaison.com 3 Pot ovale ‘Aristide’, céramique blanche, 7,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 4 Miroir trumeau ‘Mirano’, sapin blanc, Ø 160 cm, 58,85 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com. 5 Sous-verres en forme de cœurs dans un petit panier en rotin, 34,95 €, Rivièra Maison, rivieramaison.com 6 Carafe en grès, 33 €, Bloomingville, bloomingville.com 7 Portemanteau ‘Bistro’, bois, h 185 cm, 39,95 €, Vepa Bins, vepabins.nl 8 Édredon en lin à effet délavé, àpd 169 €, et housse d’oreiller à bord dentelle, 35,99 €, Zara Home, zarahome.be 9 Petite boîte à thé ‘Andrew’s’, métal blanc, 13,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 10 Balance de cuisine ‘Vanilla Cream Retro’, 49 €, Typhoon, e.a. sur bestsale.be et bol.com 11 Tasse petit-déjeuner ‘Bourgeoisie’, faïence blanche, 13,98 € les 2, Maisons du Monde, maisonsdumonde.be 12 Verres à vin rétro ‘Vardagen’, 5,99 € les 4, Ikea, ikea.be R É A L I S AT I O N C A R O L I E N S A E Y • A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y

22 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Avant

Après

Notre bouteille est fabriquée à partir de plastique 100% recyclé* La différence, c’est ça, même si elle ne se voit pas.

Et notre bouteille est toujours 100% recyclable. Aidez-nous à recycler tous nos emballages.

On continue nos efforts. Plus d’info sur Chaudfontaine.com Chaudfontaine est une marque déposée de MMJ. ER–Coca-Cola Services sa. Chaussée de Mons 1424, 1070 Bruxelles – RPM BE0462525791 * concerne uniquement la bouteille, l’étiquette et le bouchon sont exclus.

MAISON

UNE MAISON

fleuriste DE

Que faire d’une maison de ville très étroite sur sept étages ? Le fleuriste Daniël Deprez l’a transformée en univers enchanté. Avec des plantes et des fleurs bio sur les premiers niveaux, puis un espace privé qui abrite sa collection de mobilier vintage.

T E X T E S O P H I E A L L E G A E R T A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y P H OTO S S T E FA N I E FAV E E R E

24 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

«JE VEUX QUE LE LIEU SOIT INSPIRANT, JE VEUX DONNER DES IDÉES À MES CLIENTS» Daniël Deprez est fleuriste. Mais pas n’importe quel

en faire plein de choses. Il suffit d’un peu de créativité ! »

fleuriste… Chez Bluet, sa boutique du centre de Gand,

De la créativité, Daniël Deprez n’en manque pas. Mais

on ne trouve que des plantes issues de cultures biolo-

sa maman n’est pas en reste. Elle aime surtout associer

giques, durables et équitables. Parce que tout n’est pas

les plantes et les meubles qu’elle chine. Même si, depuis

toujours rose dans le secteur des fleurs ! Ce commerce

qu’elle habite au quatrième, elle réfléchit quand même

hors du commun est installé dans un bâtiment lui aussi

à deux fois avant de ramener de nouvelles choses…

hors du commun : une ancienne maison de maître, très étroite… mais sur sept étages !

DES MEUBLES BELGES Cette passion des meubles unit la mère et le fils. Dans

LE PLEIN DE CRÉATIVITÉ

les étages supérieurs du bâtiment, là où vit Renée, un

Daniël n’avait pas encore eu le temps de réfléchir

décor bleu pétrole abrite une vraie collection de pièces

à la manière d’aménager les lieux qu’il avait déjà une

vintage. Principalement des meubles Torck. Cette entre-

candidate pour être concierge : sa maman. Renée,

prise de Deinze a fait faillite dans les années 70, mais

qui seconde son fils à la boutique, est immédiatement

elle eut son heure de gloire et Daniël en est devenu un

tombée sous le charme de l’endroit : elle occuperait

collectionneur invétéré. « Ça a commencé par deux

volontiers les étages supérieurs. Mais vu l’étroitesse du

chaises. On me les a données, je les ai restaurées. Puis

bâtiment, la surface commerciale ne pouvait se limiter

ça a été l’engrenage. Il suffisait que je fasse une brocante

au rez-de-chaussée. Les clients sont donc invités à

pour trouver autre chose. À un moment, j’ai eu 65 pièces

emprunter un escalier pour découvrir les décors verts

de la marque ! » Table, chaises, meubles… Ici, tout est de

imaginés par Daniël à l’étage. Au début, il a craint que

fabrication belge. « Je trouve ces objets très beaux. Je ne

cet escalier soit un souci. Aujourd’hui, il y voit un atout :

m’en lasse pas. Où que vous les mettiez, ils sont parfaits.

l’escalier donne aux gens l’impression de passer d’un

J’aime m’entourer de choses qui ont une signification.

monde à l’autre, de la réalité à un univers enchanté.

Cette maison est remplie d’objets qui me rappellent des

« C’est conçu comme un show-room. Je veux donner

gens que j’apprécie et les bons moments que j’ai passés

des idées à mes clients, leur montrer des choses qui

avec eux. C’est mieux qu’un album photo qui prend la

les inspirent. » Comment ne pas être inspiré par ce mur

poussière dans un tiroir, non ? » Le seul inconvénient

centenaire recouvert de mousse, par ce plafond à vous-

de cette belle bâtisse de centre-ville, c’est qu’elle n’a pas

settes sur lequel ont été fixés des dizaines de pots

de jardin… Mais Renée s’en moque : elle passe sa jour-

retournés ou par ce luminaire créé au départ d’une

née parmi les fleurs et les plantes de la boutique.

berce du Caucase ? « Comme la tige est creuse, on peut

Info : bluet.be

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 25

MAISON

«ON PASSE D’UN MONDE À L’AUTRE, DE LA RÉALITÉ À UN UNIVERS ENCHANTÉ»

Le magasin, au rez-de-chaussée, est d’abord une vitrine des plus inspirantes sur ce qui se fait en matière de fleurs et plantes issues de cultures biologiques, durables et équitables .

26 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Découvrez les nombreuses offres dans

‘Mon Carnet d’avantages’ AUTOMNE • FÊTES

MAISON

Au-dessus de la boutique, les trois derniers étages du bâtiment sont occupés par Renée, la maman de Daniël. Dans un décor bleu pétrole, ils abritent la collection de meubles vintage belges que mère et fils ont constituée au fil des années.

28 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

Une alimentation trop riche augmente le taux de cholestérol de 20% !

Atherosclerosis 2018

gé t

au x

turel na

-

10 0 %

Vedel-Krogh et al, UZ Copenhague – n=25.000 personnes âgées de 20 à 100 ans.

-

Stér ls vé o

Naturellement actif contre l’excès de cholestérol

e u n i m i ld o r é t s le o h c n !

Mo t n e m lle e r u t a n

En plus d’une alimentation plus équilibrée, riche

en

légumes,

fruits

et

VistaSterol

contribue à diminuer votre taux de cholestérol.

VistaSterol se compose uniquement de stérols végétaux purs.

Ceux-ci entrent en compétition avec le cholestérol alimentaire lors de la digestion. De ce fait moins de cholestérol est absorbé et le taux de cholestérol diminue de manière efficace et naturelle.

100% naturel Efficace sans problèmes musculaires ! acien

e pharm

otr s chez v mprimé

60 co www.vistalife.be

Apologie du circuit court A l’heure où la lutte contre le changement climatique est devenue un enjeu majeur, les circuits courts et les bois locaux gérés de manière durable offrent de nombreuses solutions aux défis environnementaux à venir.

Misez sur Bois Local « Bois Local – Notre savoir-faire » est une marque collective qui met en avant les ressources locales et le savoir-faire de nos exploitants forestiers, scieurs et artisans. Elle fédère aujourd’hui plus de 40 membres.

Les garanties de la marque sont : • Ressources locales • Savoir-faire wallon • Circuits courts • Fiabilité

Voilà déjà plus de 25 ans que Jules Mathy et Jean-Marie Bols ont créé Mathy by Bols. Membre de la marque collective Bois Local, cette menuiserie installée à Mariembourg s’est spécialisée dans le mobilier pour enfants. Éco-responsable, elle se fournit notamment chez VicaBois, à Morville, à une vingtaine de kilomètres de là. Cette scierie transforme des essences locales issues de forêts voisines, parmi les mieux gérées au monde.

La règle ? Pour un arbre abattu, un arbre planté. À tel point que le volume de nos forêts a même tendance à augmenter !

De la forêt à la chambre à coucher Jean-Marie Bols a retracé pour nous le parcours de production d’un de ses

modèles exclusifs, le bureau « Vessel » en chêne massif. Une fois les arbres abattus, VicaBois les découpe en planches puis les fait sécher une bonne année avant de les livrer à Mathy by Bols. Découpées au format désiré, les planches sont façonnées, rabotées et poncées par la trentaine d’ouvriers artisans pour former une pièce spécifique. Ne reste plus qu’à assembler et coller les différents éléments pour confectionner le bureau. Il est ensuite verni avec une peinture à base d’eau, sans danger pour l’environnement et la santé.

En Belgique et dans le nord de la France, la livraison est même assurée par le fabricant de meubles. « Nous regroupons les commandes toutes les deux semaines pour éviter de faire rouler nos camions

inutilement. » Encore un bon geste pour la planète…

Carbone piégé Opter pour le circuit court, c’est bien sûr favoriser notre économie locale, mais aussi réduire notre bilan carbone en évitant d’utiliser des essences venues en bateau des quatre coins du monde. JeanMarie Bols travaille avec du chêne, du hêtre et du MDF issu des bois locaux de la région. « Grâce à une exploitation maîtrisée, l’état de nos forêts n’est en rien comparable à celles d’Afrique ou d’Amazonie.

Tout au long de leur croissance, les arbres piègent le carbone dans l’atmosphère.

Notre but, c’est que nos meubles aient la durée de vie la plus longue… »

Plus d’informations sur www.boislocal.be

PUPITT’

Introduit au milieu du XIXe siècle, comme mobilier scolaire, notamment pour les écoles maternelles et primaires des grandes villes et de la campagne. …mais de chez nous !

PS : il ne garantit cependant pas de bonnes notes.

LE BOIS IDÉAL ? DU BOIS LOCAL !

MAISON

CHEZ ALEX, CÉRAMISTE

LES COULEURS DE

LA TERRE

Alex et Philippe ont fait bâtir une maison toute en béton.

Pourtant,la nature n’est pas bien loin… Implantée en bordure de forêt,la construction fait aussi la part belle aux matériaux naturels.

P H OTO S T I M D E B A C K E R T E X T E B J Ö R N C O C Q U Y T A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y

Si l’espace est volontairement brut, les propriétaires ont opté pour du mobilier raffiné.

32 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

EN BREF Alex, Philippe et leurs trois enfants sont installés depuis 2016 dans cette maison qu’ils ont fait construire.

Elle propose 480 m2 habitables sur une parcelle de 18 ares. Alex y a installé son atelier de céramiste.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 33

1

2

3

4

1 Le foyer rotatif Focus est orienté tantôt vers le salon, tantôt vers la salle à manger.

2 La façade surprend avec son rideau de briques qui protège les baies vitrées du soleil.

3 Dans la cuisine, la vitrine fait découvrir les plus belles vaisselles imaginées par Alex. 4 Les profilés ultra-fins des fenêtres font oublier le vitrage et donnent l’impression d’être en pleine nature.

34 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

« DANS LA NATURE, TOUT N’EST QU’IMPERFECTION. C’EST DONC PARFAIT QUAND C’EST IMPARFAIT ! »

O

ù est la porte ? Pour entrer chez Alex et

est rattrapée par la différence de niveau au sol. Tout a

Philippe, il faut d’abord trouver la porte.

donc été pensé dès le départ pour une parfaite harmo-

Cela implique de faire le tour de la mai-

nie visuelle. On retrouve ce même sens du détail dans la

son… Et c’est malin ! Parce que cela per-

conception du plafond en béton. Pour lui donner un look

met d’admirer l’étonnante façade devant laquelle un

bois, il a été coulé dans un coffrage de planches. Jusque-

rideau de briques protège du soleil les baies vitrées ex-

là, c’est classique. Mais les planches ont été préalable-

posées plein sud. « Pendant qu’ils travaillaient sur notre

ment sablées afin d’accentuer le grain du bois, de ma-

projet, les architectes ont fait un voyage en Inde. C’est de

nière à ce qu’il soit ensuite plus visible sur le béton. Le

là que leur est venue cette idée de motifs en losanges.

sol en béton du salon a été poli, celui de la cuisine a été

Lorsqu’ils nous l’ont proposée, nous n’avons pas hési-

lavé pour une apparence moins lisse, plus rugueuse.

té », se souvient Alex. Le choix de la brique a été plus

« C’est ce genre de détail qui fait le charme de notre inté-

compliqué. « Nous n’imaginions pas notre maison en

rieur. C’est aussi cela qui lui donne cette touche natu-

briques rouges. Elle aurait eu l’air tombée du ciel dans ce

relle que nous cherchons. Car dans la nature, tout n’est

joli coin de nature. On a longtemps cherché le parement

qu’imperfection. Pour nous, c’est donc parfait quand

qui conviendrait le mieux à l’environnement. Jusqu’à

c’est imparfait ! Regardez le plafonnage. Ce n’est pas

ce qu’on trouve cette brique qui mêle des nuances

du plâtre mais de la chaux naturelle laissée brute, non

de rouge, de brun et de gris. Elle permet à la maison

lissée. Le plafonneur en était mal malade, il avait l’im-

de se fondre dans le milieu. Cela nous tenait à cœur.»

pression de ne pas pouvoir terminer son travail ! » Si la

Une fois la porte trouvée et poussée, nous voici dans

construction est volontairement brute, Alex et Philippe

la cuisine. On remarque d’emblée les façades en chêne

ont ensuite veillé à la meubler de manière raffinée. Le

fumé avec leurs poignées en cuivre intégrées. Le plan

design scandinave domine avec les fauteuils signés

de travail, l’évier et les robinets sont également en

Geert De Bruycker, la fameuse armoire murale de Poul

cuivre. « Le cuivre se patine à l’usage et ça me plaît

Cadovius ou le meuble TV Pastoe. Certaines pièces sont

beaucoup. Je ne crains pas les éclaboussures de citron

plus méridionales comme le fauteuil italien Moroso ou la

ou les taches de vin, c’est la vie ! » Alex est cependant

table que l’on doit à un duo de designers croates. «Avant

plus prudente avec l’armoire murale et son plateau de

de nous lancer dans l’ameublement et la déco, nous

travertin. Les couleurs et les rainures rendent ce beau

avions conçu notre moodboard, raconte Alex. Il a sans

matériau vivant, mais il est aussi très poreux.

doute été influencé par une série de voyages que nous avons faits. Nous sommes allés en vacances au Maroc

LE PLAFONNEUR EN ÉTAIT MALADE

à l’époque de la construction et vous en retrouvez

Les architectes ont installé la cuisine en léger contrebas

quelques traces dans la maison… »

du salon. C’est une manière de délimiter l’espace pour lui donner un côté cosy. Mais cela a surtout été calculé

UN INTÉRIEUR NATURE ET COCOON

pour créer une ligne continue entre l’îlot de cuisson et la

Le salon est particulièrement agréable. Les profilés

table à manger. L’îlot côté cuisine est 20 cm plus haut

ultrafins des grandes baies vitrées font oublier la paroi

que la table côté salle à manger, mais cette différence

de verre, de sorte qu’on a l’impression d’être installé

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 35

1

2

3

4

1 Pour accentuer le côté cocoon de leur intérieur, les propriétaires ont misé sur des tons foncés.

2 Le sol et les murs de la salle de bains sont habillés de chêne foncé.

3 La chambre à coucher parentale est conçue comme une alcôve, mais en continuité avec l’espace de nuit des enfants.

4 Alex a installé son atelier de céramiste chez elle. Un espace a été conçu à cet effet derrière la salle de bains.

36 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON

« QUAND JE SUIS DANS MON BAIN, JE VOIS DES ÉCUREUILS GRIMPER AUX ARBRES. ET S’IL FAIT BEAU, J’OUVRE LA FENÊTRE POUR PROFITER DU CHANT DES OISEAUX »

­dehors, en pleine nature. Au centre de la pièce, le foyer

C’est ce qui rend la vie dans cette maison particulière-

suspendu Focus attire tous les regards. Et comme il est

ment agréable.

rotatif, on peut en profiter tant au salon que lorsqu’on est attablé dans la salle à manger. Alex, Philippe et les

TRAVAILLER LA TERRE

enfants aiment aussi s’installer tout autour, comme on

Parmi les matériaux naturels de la maison, on remarque

le ferait autour d’un feu de camp. Là encore, la nature

la place importante accordée à l’argile. Car Alex est cé-

n’est pas bien loin ! Les chambres sont tout aussi confor-

ramiste… Il y a peu, elle a laissé tombé son job de direc-

tables. La chambre parentale et le coin des enfants sont

trice artistique dans la pub pour se consacrer à l’argile.

conçus en continuité. Ils sont simplement séparés par

Son atelier, à côté de la salle de bains, est accessible via

une porte coulissante, qui peut disparaître totalement

un petit escalier construit avec les mêmes briques que

dans le mur pour ne pas casser la belle ligne droite de

celles de la façade. «J’avais suivi un an de cours du soir

24 m qui mène d’un espace à l’autre. Le lit du couple est

en céramique il y a très longtemps. Je m’y suis remise

installé dans une grande alcôve lambrissée du sol au

voici six ans. Ça me démangeait. J’avais surtout envie

plafond avec des planches de chêne massif. Pour renfor-

de concevoir des choses qui puissent être utiles. Alors,

cer encore le côté intimiste de cette réalisation, les

je me suis acheté un tour et j’ai participé à plusieurs

planches ont été teintées en marron foncé. On retrouve

­ateliers. Au départ, ce fut un peu compliqué. La terre

ces mêmes planches dans la salle de bains. On sait

vous échappe, elle semble n’en faire qu’à sa tête. Il faut

pourtant que l’usage du bois indigène est généralement

apprendre à la contrôler. Ça se travaille. Aujourd’hui, je

déconseillé dans les pièces humides. « C’est vrai que ça

dessine mes projets, puis je les réalise exactement tels

bouge un peu, reconnaît Alex. Mais comme nous aimons

que je les ai imaginés, explique Alex. Je tire beaucoup

les matériaux vivants, cela ne nous dérange pas.» Assise

de satisfaction de mon travail de céramiste. Et je trouve

dans son bain, Alex profite d’une vue sur la forêt à l’ar-

cela très relaxant. C’est à cent mille lieues de ma vie

rière de la maison. «Je vois souvent des écureuils grim-

d’avant ! » Vases, vaisselle… Les créations d’Alex sont

per aux arbres. Et s’il fait beau, j’ouvre la fenêtre pour

­visibles un peu partout dans la maison. Mais on en

profiter du chant des oiseaux.» Les enfants disposent

trouve bon nombre dans la cave à vin. « Ce sont tous

de leur propre salle de bains. Celle-ci n’étant pas instal-

mes essais. Des réalisations de l’époque où je ne savais

lée contre un mur extérieur, il n’était pas possible d’y

pas encore trop vers quoi aller. Aujourd’hui, j’ai dévelop-

percer une fenêtre. La lumière naturelle y est donc ame-

pé mon propre style. Avec des couleurs plutôt terre,

née par le toit. « Par un gros tuyau d’égout !, précise Alex

­naturelles. Rien de criard. Et pas d’émaillage. Je n’ai

en riant. On a installé le même dans mon atelier, sur-

pas envie de masquer la pureté de la terre. C’est un

monté d’une coupelle en verre que l’on peut ouvrir. Cela

­parti-pris que l’on retrouve dans mon travail comme

permet d’aérer, mais aussi d’avoir accès au toit plat.

dans mon intérieur.» Bols, tasses, assiettes, plats… Les

Pour aller nettoyer les feuilles, notamment. Sans quoi

créations qu’Alex met en vente sont exposées dans une

nous aurions dû déployer une échelle de 7m, ce qui ne

armoire vitrine à la cuisine. « C’est l’architecte qui a eu

nous tentait pas trop… » Une fois encore, architectes et

l’idée de l’installer là. C’était tellement évident que je

propriétaires ont tout pensé dans les moindres détails.

me demande comment je n’y avais pas pensé avant ! »

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 37

SHOPPING

5

2

1

3 4

6

M ON IN T ÉRIEU R

MATIÈRES NATURELLES

12

11 9

8 10

7

1 Fauteuil vintage ‘Koper’, 255 €, La Redoute, laredoute.be 2 Décoration murale ‘Nymphea’, métal rose, bronze et violet, 71 x 47 cm, 42,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 3 Vase ‘Kumba’, verre fumé et chêne clair, 37 cm, 71,99 €, La Redoute, laredoute.be 4 Suspension ‘Elton’, verre teinté noir dégradé, 62,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde. com 5 Petite étagère murale ‘Sandia’, fil métallique et bois, ø 45 cm, 45 a, Beliani, beliani.fr 6 Peau de vache ‘Koldby’, 149 €, Ikea, ikea.be 7 Table de chevet ‘Sterling’, acacia et métal noir, 189 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 8 Service en grès ‘Sky brown’, àpd 2,95 €/pièce, Casa, casashops.com 9 Sous-verres ‘Boston’, acacia, 6,99 € les 4, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com 10 Tables d’appoint avec plateau amovible ‘Houston’, 99 € les 2, Casa, casashops.com 11 Diffuseur de parfum d’intérieur à bâtonnets ‘Rosarium Bianco’, 24,99 €, H&M, www2. hm.com 12 Lampe de table design ‘Louis’, 79 €, Dutchbone, dutchbone.com R É A L I S AT I O N C A R O L I E N S A E Y • A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y

38 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

CUISINE

UN MENU

qui fait du bien À base de produits locaux et de saison, ces recettes automnales signées Valérie Mostert est un vrai concentré de vie, de santé et de bien-être.

R E C E T T E S VA L É R I E M O S T E R T ( E X T R A I T E S D E C U I S I N E D E L A T E R R E , L E S 4 S A I S O N S , É D. R A C I N E ) / P H OTO S C H R I S T I A N D E LVA U X

« Lorsque vous préparez un risotto, il est impératif de sélectionner une variété de riz qui s’y prête.

Les riz Carnaroli ou Arborio sont les plus courants, le Vialone est quant à lui utilisé en Vénétie. Ce dernier contient encore plus d’amidon, ce qui rapproche le risotto d’une soupe. Si vous souhaitez qu’il tienne bien la cuisson, le choix du riz est important, ainsi que le respect des différentes étapes de cuisson et des aliments utilisés (matière grasse, vin blanc, bouillon…).»

40 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

R I S O T T O D E PA N A I S A U ROMARIN, POÊLÉE DE CHAMP I G N O N S E T D E C H Â TA I G N E S 4 À 5 PERSONNES • 15 À 20 MN + CUISSON 18 MN 300 g de riz Carnaroli ou Arborio • 1 l de bouillon (de poule ou végétal) • 2 oignons • 2 gousses d’ail • 2 panais • 15 cl de vin blanc • huile d’olive • sel et poivre • 50 g de pecorino de brebis • quelques brins de romarin • POUR LA POÊLÉE : 250 g de champignons • 250 g de châtaignes• huile d’olive parfumée au romarin 1 Émincez les oignons et l’ail dégermé.

2 Pelez et coupez les panais en brunoise. Débitez les champignons en fines lamelles, retirez la coque des châtaignes et divisez-les en deux. Ciselez le romarin. Râpez des copeaux de pecorino.

3 Dans une casserole, faites chauffer le bouillon.

4 Dans une sauteuse, faites revenir les oignons et l’ail dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez ensuite les panais et la moitié du romarin, puis le riz et faites-le « toaster » quelques minutes tout en remuant. Déglacez avec le vin blanc, laissez évaporer puis ajoutez petit à petit le bouillon chaud. Remuez régulièrement avec une cuillère en bois, pendant 15 minutes environ.

5 Pendant ce temps, poêlez légèrement les champignons et les demi-châtaignes à l’huile d’olive parfumée, laissez évaporer le jus de cuisson, ajoutez le reste du romarin frais haché, puis couvrez et maintenez au chaud.

6 Lorsque le riz est al dente, salez, poivrez et rajoutez le pecorino (gardez-en un peu pour la décoration). Mélangez et laissez reposer 2 minutes à couvert. Dressez un cercle de risotto à l’emporte-pièce et garnissez-le de lamelles de champignons et de demi-châtaignes.

Parsemez de copeaux de pecorino.

C R È M E D ’ AVO CAT AU X A M A N D E S ET AUX PÉPITES DE GRENADE 2 PERS. • 10 MN • 1 avocat • 2 pommes • 1 citron vert • 1 poignée d’amandes trempées et pelées (ou de noix de cajou, noix du Brésil) • 5 ou 6 feuilles de mélisse citronnée (ou de verveine) • DÉCOR : les grains d’1 grenade et quelques amandes émondées

INSPIRÉE PAR LA NATURE Créatrice culinaire, formatrice et life coach, Valérie Mostert a opté pour une alimentation plus saine et une vision positive de la cuisine. Ses recettes sont basées sur des produits locaux et de saison, . Dans le respect de la Terre, des autres et de soi-même… « L’alimentation ne peut pas être réduite à un simple carburant qui nous ferait fonctionner », écritelle. « Elle nous aide à grandir et à nous épanouir, si du moins nous décidons de faire les bons choix.»

1 Mixez au blender la chair de l’avocat avec les morceaux de pommes, le citron vert, les amandes et les feuilles vertes.

2 Versez dans un verre ou dans un bol et parsemez de grains de grenade et de quelques amandes légèrement toastées à sec. « Le grenadier est un arbre des régions méditerranéennes et de nombreux pays subtropicaux. J’aime beaucoup ce fruit rond, avec sa petite couronne et le magnifique dessin qui apparaît lorsqu’on le coupe en deux. La grenade est un fruit très consommé au Maroc, que ce soit en salade, en jus ou en sirop, ainsi qu’en Asie où on le rajoute à certains grands currys indiens et à de nombreux desserts. Fruit thérapeutique depuis des millénaires, on lui reconnaît de multiples vertus antioxydantes, anti-inflammatoires, protectrices du système cardiovasculaire et anticancer. Le jus de grenade fermenté et l’élixir de grenade font partie des alicaments (aliments médicaments) de la cuisine santé.»

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 41

CUISINE

TA J I N E D E P O U L E T AUX CITRONS CONFITS ET AUX P I S TA C H E S 4 PERS. • 15 MN + CUISSON 45 MN À 1 H 2 oignons rouges • 4 gousses d’ail • 4 jeunes carottes • 2 citrons confits • 500g de poulet (ailes et/ou cuisses) • huile d’olive • sel, poivre • une douzaine d’olives vertes • 1 bâton de cannelle • 1 c à c de cumin • 1 c à c de curcuma • 25cl de bouillon de volaille • 30g de pistaches • 1 poignée de feuilles de coriandre (ou de persil plat) 1 Épluchez et coupez les oignons en huit quartiers. Écrasez les gousses d’ail et brossez les jeunes carottes.

Rincez les citrons confits sous l’eau et coupez-en la peau en fines lamelles.

2 Faites saisir les morceaux de poulet dans un bon filet d’huile, soit dans une cocotte en fonte, soit directement dans votre tajine. Salez, poivrez, ajoutez l’ail, l’oignon, la peau des citrons confits, les petites carottes, les olives vertes coupées en deux, le bâton de cannelle, le cumin écrasé et le curcuma puis versez le bouillon chaud.

3 Laissez mijoter sur tout petit feu (avec un diffuseur de chaleur si nécessaire) pendant 45 minutes minimum.

4 Concassez les pistaches au pilon et ciselez la coriandre.

Parsemez-en le poulet au moment de servir.

42 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

« Le citron confit (citron jaune ou bergamote) est un incontournable de la cuisine marocaine. On n’utilise que sa peau pour parfumer couscous et tajines, car sa chair est trop salée. Il est très important de choisir des citrons bio ou non traités lorsque vous faites vos citrons confits, car les agrumes non bio sont traités par un fongicide après récolte, dans le but d’éliminer les risques de moisissure pendant l’entreposage. Les résidus de fongicides étant deux à trois plus élevés dans l’écorce que dans la pulpe, il conviendra d’être prudente et d’éviter tout risque de contamination. »

« Pour faire gonfler mes gâteaux, j’utilise soit de la poudre à lever, soit du bicarbonate de soude. La poudre à lever est un mélange composé essentiellement de bicarbonate de soude (agent basique), auquel on a rajouté un amidon (agent stabilisant). Si vous ne trouvez que de la poudre à lever avec de l’amidon de blé et que vous êtes intolérante au gluten, préférez le bicarbonate de soude alimentaire qui, en plus de faire monter les gâteaux, facilite la digestion et participe au bon rétablissement basique de votre pH.»

PETITS GÂTEAUX AU CITRON, AUX POMMES ET AUX AMANDES 12 PETITS GÂTEAUX • 10 MN + REPOS 30 MN + CUISSON 20 MN 150 g d’amandes en poudre • 100 g de sucre de fleur de coco • 100 g de ghee (beurre clarifié) • 1 pincée de sel • 50 g de farine de riz complète (ou de mélange riz-châtaigne) • 1 c à c de poudre à lever ou de bicarbonate de soude • le jus et les zestes d’1 citron • 1 c à c d’extrait naturel de vanille • 2 œufs • 2 petites pommes

1 Placez les amandes en poudre, le sucre, le ghee, le sel, la farine, la poudre à lever, les zestes de citron et l’extrait de vanille dans un plat. Malaxez à l’aide de vos doigts afin de tout réduire en « sable ».

Ajoutez les œufs et le jus de citron et mélangez avec une cuillère en bois. Placez ce bol au minimum 30 minutes au frigo.

2 Sortez la crème du frigo et remplissez aux deux tiers 12 mini-caissettes en papier.

3 Lavez les pommes (ne les épluchez pas) et coupez-en de fins quartiers que vous piquez dans la pâte d’amandes.

4 Enfournez les gâteaux pendant 20 minutes à 180 °C. Sortez-les du four et laissez-les refroidir à température ambiante.

150 RECETTES POUR PRENDRE SOIN DE SOI Toutes les recettes de ce dossier sont extraites du dernier livre de Valérie Mostert, déjà autrice de Légumes de la Terre et Douceurs de la Terre. Ces plats de saison sont une invitation à changer ses habitudes en douceur, sans dépenser plus, sans se compliquer la vie. Un mélange de recettes simples ou un peu plus compliquées, pour dire adieu une fois pour toutes à la malbouffe.

«Cuisine de la Terre Les 4 saisons», Valérie Mostert, 288 p, 29,95 €, éd. Racine (racine.be).

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 43

CUISINE

6

RECETTES

POUR DÉCOUVRIR

lechicon Vous connaissez le chicon au gratin…

Mais avez-vous déjà essayé le chicon en tatin ? Aiguisez vos papilles avec la douce amertume du chicon en 6 recettes insolites.

TEXTE JOLIEN HENS ET CHRISTINE M A S U Y P H OTO S S TO C K F O O D E T W O U T H E N D E R I C K X

V E R R I N E S AU X C H I C O N S VINAIGRETTE ANISÉE 4 PERS. • 15 MN • 4 chicons • 3 branches de thym • 8 feuilles de laurier • 4 c à c de graines de fenouil • 4 c à s d’huile d’olive• 2 c à s de vinaigre balsamique blanc • 1 c à c de pastis • 1 pincée de sel 1 Rincez les chicons, coupez-les en deux, éliminez la partie amère à la base, puis coupez les feuilles en fines lanières sur toute leur longueur. Rincez le thym et le laurier.

2 Disposez les morceaux de chicon à la verticale dans 4 verrines. Garnissez avec le thym et le laurier.

3 Écrasez légèrement les graines de fenouil dans un mortier. Mélangez l’huile, le vinaigre, le pastis et le sel.

Incorporez les graines de fenouil à cette vinaigrette.

4 Nappez les chicons de vinaigrette.

44 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

TAT I N D E C H I C O N S À L A F E TA 35 MN + 20 MN AU FOUR • 12 mini-chicons • 2 c à s de beurre • poivre et gros sel marin • 120 g de sucre • 4 carrés de pâte feuilletée • 100 g de noix (mix) • 200 g de feta • 2 branches de thym 1 Découpez les chicons en deux et éliminez la partie amère à la base.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites-y dorer les chicons, salez et poivrez, ajoutez un peu d’eau, couvrez et laissez cuire 20 mn à feu doux. Égouttez.

2 Préchauffez le four à 180 °C. Mettez le sucre dans un petit poêlon, faites-le fondre doucement, puis laissez caraméliser sans jamais remuer.

3 Découpez les carrés de pâte de manière à former des cercles légèrement plus grands que les moules à tartelette. Graissez les moules.

Disposez-y les chicons, partie arrondie vers le haut. Nappez de caramel.

Mettez la pâte par-dessus, puis repliez les bords entre le moule et les chicons. Faites cuire 20 mn au four.

4 Hachez grossièrement les noix et faites-les griller dans une poêle sèche. Démoulez et retournez la tatin. Garnissez de feta émiettée, de noix et de thym.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 45

CUISINE

SOUPE DE CHICONS AUX POMMES ET ÉMINCÉ DE BŒUF 20 MN + 20 MN DE CUISSON • 1 oignon • 1 pomme de terre • 1 blanc de poireau • 5 chicons• 2 pommes • beurre • 3 branches de thym • 1,5 l de bouillon de légumes • poivre de Cayenne • sel • 300 g de bœuf 1 Épluchez l’oignon et hachez-le grossièrement. Épluchez la pomme de terre et coupez-la en morceaux. Rincez le blanc de poireau et coupez-le en rondelles.

Découpez 4 chicons en morceaux. Épluchez une pomme, éliminez le trognon et coupez en morceaux.

Réservez le 5e chicon et la 2e pomme pour la garniture.

2 Faites fondre un peu de beurre dans une casserole à soupe.

Faites-y revenir l’oignon, le poireau et la pomme de terre. Ajoutez les chicons, la pomme et le thym égrené. Faites revenir quelques instants, puis couvrez avec le bouillon. Portez à ébullition, puis laissez cuire 20 mn à feu doux.

Mixez la soupe. Assaisonnez avec sel et poivre de Cayenne.

3 Découpez la pomme et le chicon restant en julienne. Émincez la viande en fines lanières. Faites cuire les chicons quelques instants à la poêle, dans un peu de beurre.

Réservez au chaud. Faites cuire la viande dans la même poêle.

4 Versez la soupe dans 4 bols.

Garnissez avec les lanières de viande, de chicon et de pomme.

46 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

BONNE IDÉE

Servie avec un morceau de pain et une petite salade, votre soupe devient un véritable repas.

CHICONS AU G R AT I N A L L É G É S 20 MN + 20 MN AU FOUR • 1 kg de chicons • 20 cl de lait demi-écrémé • 3 c à s de fécule de maïs • noix de muscade • poivre et sel • 75 g de fromage râpé light • 25 g de parmesan râpé • 300 g de jambon dégraissé (en tranches) 1 Faites cuire les chicons à l’eau. Égouttez de manière à conservez l’eau de cuisson.

2 Préchauffez le four à 180 °C. Mettez le lait et 30 cl d’eau de cuisson dans un poêlon et portez à ébullition. Délayez la fécule de maïs dans un peu d’eau froide, puis incorporez au mélange lait/ eau pour le lier. Assaisonnez cette sauce avec sel, poivre et muscade.

Retirez le poêlon du feu. Incorporez les fromages à la sauce (réservez une poignée pour la garniture).

3 Roulez chaque chicon dans une tranche de jambon. Disposez dans un plat à gratin. Versez la sauce par-dessus. Saupoudrez avec le reste de fromage. Faites gratiner 20 mn au four.

C’EST DÉLICIEUX

avec de la purée.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 47

TOUS LES MOIS AVEC FEMMES D’AUJOURD’HUI

VOTRE MAGAZINE

La cuisine comme on l'aime !

58

La cuisine comme on l'aime !

46

recettes

ON CUISINE LES LENTILLES, aliment vitalité

recettes

pour être en pleine forme

6 GOÛTERS ET COLLATIONS Petits plaisirs sucrés

Pour petits et grands

VARIATIONS SUR LE PAIN DE VIANDE

PASSENT AU FOUR

b

l LES POISSONS

DERNIÈRES CONSERVES

On en profite toute l’année

Plus D’ ÉNERGIE avec Pascale Naessens FAITES DES FARCES AVEC LES LÉGUMES DE SAISON

5 BIÈRES À GOÛTER 1 X DANS SA VIE

Testé pour vous

égérie du manger bien, manger sain

LES SECRETS DES PLATEAUXREPAS DANS L’AVION

Périodique n° 11 / Septembre 2019 en vente avec le Femmes d'Aujourd'hui n° 39

Périodique n° 10 / Août 2019 en vente avec le Femmes d'Aujourd'hui n° 35

7 recettes iodées

3 RECETTES AVEC DU MISO

ORIGINALES ET PAS CHÈRES

LES BOX-REPAS VITE FAIT, BIEN FAIT

6 recettes en 30 minutes

Manger

MIEUX

EN DÉPENSANT MOINS 1

10 IDÉES AU MICRO-ONDES

ON A GOÛTÉ DU QUINOA BELGE (ET ON VOUS RACONTE SON HISTOIRE)

MIAM, DES DESSERTS AUX POMMES

DES RECETTES POUR LE QUOTIDIEN, POUR LE WEEK-END ET POUR RECEVOIR

+ DES TRUCS ET ASTUCES POUR VOUS FACILITER LA VIE

Tellement nous

P I N TA D E A U X C H I C O N S 4 PERS. • 25 MN + 1 H AU FOUR • 1 pintade (+ 1,2 kg) • 2 gousses d’ail • 2 tranches de citron (bio) • 5 tranches de lard • 3 branches de thym • 4 c à s d’huile d’olive • 25 cl de vin blanc sec • 15 cl de bouillon de poule • 4 chicons • sel et poivre • 2 c à s de persil (haché) 1 Préchauffez le four à 200 °C. Rincez la pintade, puis épongez pour la sécher. Frictionnez-la (intérieur et extérieur) avec du sel et du poivre.

2 Écrasez légèrement les gousses d’ail (sans les éplucher) avec le plat d’un couteau. Farcissez la pintade avec l’ail, les rondelles de citron et 1 tranche de lard enroulée autour des branches de thym.

3 Chauffez l’huile dans une cocotte. Faites-y revenir la pintade sur toutes ses faces afin qu’elle dore. Retirez du feu.

Versez le vin et le bouillon sur la pintade et disposez pardessus les autres tranches de lard. Couvrez et enfournez.

4 Rincez les chicons, découpez-les en deux dans la longueur et éliminez la partie amère à la base. Ajoutez-les à la cocotte après 30 mn de cuisson et arrosez-les immédiatement de jus de cuisson. Refermez la cocotte et remettez au four pour 25 mn.

5 Retirez le couvercle de la cocotte et laissez la pintade quelques instants sous le gril. Salez et poivrez. Garnissez de persil haché.

SALADE DE CHICONS AUX AGRUMES 4 PERS. • 25 MN • 2 oranges • 1 pamplemousse rose • 2 chicons • 1 radicchio • 1 kaki (bien mûr) • 100 g de parmesan • 4 c à s d’huile d’olive • 2 c à s de vinaigre balsamique • poivre du moulin et sel marin • 100 g de pistaches 1 Pelez une orange et le pamplemousse à vif (au couteau, de manière à arriver dans la chair), puis découpez en suprêmes (les quartiers sans la peau).

2 Rincez les chicons et le radicchio, puis coupez à la base et détachez les feuilles. Rincez le kaki et coupez-le en quartiers. Coupez le parmesan en lamelles. Écrasez grossièrement les pistaches.

3 Disposez les feuilles de chicons et de radicchio sur un plat. Garnissez avec les suprêmes d’orange et de pamplemousse, les quartiers de kaki et les lamelles de parmesan.

4 Pressez la deuxième orange pour obtenir le jus. Incorporez-y l’huile et le vinaigre. Nappez la salade de ce dressing. Salez et poivrez. Garnissez avec les pistaches. Servez immédiatement.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 49

CUISINE

Né du hasard On ne mangerait pas de chicon s’il n’y avait pas eu de chicorée.

Pendant longtemps, on a utilisé la racine de chicorée torréfiée pour remplacer le café. Un jour de 1830, un fermier de Schaerbeek s’est aperçu que les racines de chicorée laissées dans l’obscurité de sa cave formaient des feuilles blanches.

C’est ainsi qu’est né le chicon.

Le chicon contient à peine 16 kcal/100 g.

C’est donc un légume light et sain. C’est aussi l’un des rares légumes frais, local et de saison que l’on peut consommer en hiver.

Pleine terre Privilégiez les chicons de pleine terre.

Les autres sont produits en hydroponie, c’est-à-dire dans de l’eau avec des nutriments. Les «pleine terre» sont plus chers mais ils sont nettement plus goûteux et tiennent mieux à la cuisson.

Chicon INSOLITE EN CUISINE

LE BON ACHAT Lorsque vous achetez des chicons, veillez à ce qu’ils soient bien blancs, bien fermés, avec de belles feuilles extérieures.

Conservez-les au frigo ou dans tout autre endroit sombre et frais.

Le chicon a l’art de mettre en valeur les viandes et poissons les plus fins. On le sert donc avec de l’agneau ou du veau, de la volaille, du gibier ou encore du poisson. La recette familiale, c’est évidemment au gratin, avec une tranche de jambon et de la béchamel. Mais on peut aussi le manger cru, en salade et en faire de délicieuses soupes. Quant aux mini-chicons, ils se prêtent volontiers aux recettes les plus créatives.

Champions du monde

Avec 4 kg par an et par personne, les Belges sont les champions du monde de la consommation de chicons. Ce légume est aussi populaire chez nos voisins du nord de la France, ainsi qu’aux Pays-Bas. 50 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C’EST AMER !

OUI, MAIS… 1 Les chicons sont nettement moins amers aujourd’hui qu’il y a quelques années. Les variétés sont désormais sélectionnées pour être moins amères et plaire à plus de monde.

2 Le chicon est souvent vendu dans du papier foncé, pour ne pas être trop exposé à la lumière, ce qui le ferait verdir et le rendrait plus amer encore.

3 Pour réduire l’amertume du chicon, on conseille le plus souvent d’enlever la partie conique à sa base. On peut aussi ajouter une tasse de lait à l’eau de cuisson.

OFFRE D’ABONNEMENT EXCEPTIONNELLE

Vos cadeaux de bienvenue

Seulement

9,9020%€ par trimestre /trimestre

=de réduction!

Plus Magazine, c’est chaque mois plus de 150 pages de conseils pratiques et d’astuces pour réaliser des économies et éviter des soucis en tous genres (assurances, héritage, pension). Et Plus Magazine suit l’actualité du monde médical. Découvrez les derniers traitements et profitez de précieux conseils en matière d’alimentation et de thérapies. Et pour vous qui décidez de vivre pleinement: des articles passionnants sur la Belgique, les sorties, les voyages, les loisirs, la décoration, la cuisine... et bien plus encore !

Votre montre cardio podomètre + ses 2 bracelets

Descriptif : • 1 montre podomètre (matière ABS).

• 2 bracelets en silicone.

• Pile bouton incluse.

• Notice d’emploi en français.

NOUVEAU !

Moniteur cardiaque intégré

Cette merveilleuse montre Pierre Cardin à l’occasion de notre anniversaire

Descriptif : • Montre-bracelet unisexe • Boîtier, couronne et chiffres argentés • 38 mm de diamètre, verre minéral • Affichage en heures, minutes, secondes • Horloge à Quartz • Bracelet en similicuir • Pile incluse

FONCTIONS INCLUSES COMPTEUR DE PAS CALORIES DÉPENSÉES

B A

DISTANCE EN KM OU MILES

AFFICHAGE FRÉQUENCE CARDIAQUE

AFFICHAGE HEURE 12 H ou 24 H

18832

Malheureusement ce bon est déjà utilisé par quelqu’un d’autre.

Surfez sur www.promotion.abonnements.be pour bénéficier de la même offre.

N’oubliez pas d’introduire le code S8LB3 !

Réagissez

maintenant

Renvoyez le bon dûment complété. Inutile d’affranchir. ou surfez sur www.promotion.abonnements.be et introduisez le code S8LB3 *Offre réservée aux nouveaux abonnés en Belqique

LES NOUVEAUX

terroiristes

SILENCE,

ÇA FERMENTE !

Bien plus qu’une technique de conservation, la lacto-fermentation est un art de vivre. La preuve avec Itinéraire bis gourmand, une initiative salutaire qui abouche les savoir-faire paysans d’Europe centrale aux nouveaux besoins d’une époque en quête de sens et d’économie vertueuse.

TEXTE MICHEL VERLINDEN

En plein milieu d’une conversation, Émilie Jaworski (39 ans) s’interrompt. Son regard se porte vers un coin de la pièce où s’entassent des bocaux rouges dans des bacs en plastique bleus. Posant un doigt sur la bouche, elle invite à faire silence. Elle tend l’oreille. « Écoutez, ça chante… », se réjouit-elle. Exact, un léger sifflement s’échappe des contenants en verre. Après avoir constaté la présence d’un filet d’écume blanche autour des couvercles, signe d’une activité microbienne intense, l’intéressée précise : « Chaque préparation qui fermente possède sa petite musique. Le son du kimchi, par exemple, s’étire, c’est un long pschiiiiiiiitt. À l’inverse, la betterave émet des sonorités plus brèves, c’est une succession saccadée de pschitts. Toute production a également sa propre empreinte olfactive.» Depuis qu’en 2016 elle a créé Itinéraire bis gourmand avec son compagnon Pierre De Almeida (36 ans), Émilie a acquis un savoir impressionnant, à la fois théorique et empirique, sur ce procédé ancestral

52 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

P H OTO S F R É D É R I C R A E V E N S

permettant de conserver les aliments. Cette Française installée en Belgique détaille : « Ce qu’il faut comprendre, c’est que la fermentation, c’est la maîtrise mais pas… le contrôle. Notre rôle est de trouver les meilleurs produits de base en amont.

Il faut être super exigeant sur leur qualité tout en comprenant bien qu’à partir d’un moment ce sont les bactéries qui font le travail. Ce laisserfaire repose en partie sur la distinction entre « hygiène », un milieu propre nécessaire, et « hygiénisme », un fantasme aseptisé susceptible de mettre un coup d’arrêt au processus microbien. Dans l’atelier, mes meilleurs amis sont le savon noir bio, le vinaigre et l’eau chaude.»

UN PROJET DE VIE C’est au bout d’une petite ruelle grignotée par la nature que l’on tombe sur la maison d’Émilie Jaworski.

Nous sommes ici à Dworp, village paisible du Brabant wallon. Quand on s’étonne du caractère reculé et peu signalisé d’Itinéraire bis gourmand, Émilie Jaworski assume une

existence «Vivons heureux, vivons cachés.» Soit une profession de foi garante d’une certaine authenticité à l’heure de l’exhibition érigée en dogme par les réseaux sociaux.

Il ne faut pas longtemps pour comprendre que l’ancienne étudiante en anthropologie, dont la thèse portait sur les rites funéraires en Pologne post-communiste, ne cherche rien tant que la cohérence. Il en va de même pour son activité commerciale forgée à même un chemin de vie. Itinéraire bis gourmand se découvre comme la prolongation d’un choix existentiel. « Avec Pierre, nous avons connu une période difficile. Il ramait professionnellement, tandis que moi j’étais à la recherche d’un job pendant trois ans. À partir d’un moment, nous avons accumulé des retards de paiement. Il a fallu prendre des décisions pour ne pas sombrer. Vu que je refusais de sacrifier la nourriture sur l’autel du budget, j’ai mis en place des procédés pour éviter le gaspillage et rentabiliser au maximum mes achats. C’est de cette

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 53

1000 bocaux par mois pour rester authentique.

Émilie a transformé un petit garage pour y installer son atelier.

54 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

REPORTAGE

f­ açon que la lacto-fermentation m’a rattrapée. C’est un art de vivre avant toute chose », analyse Émilie. Au fil du temps, ce qui relève du bon sens et de l’intérêt bien compris va muer en un projet entrepreneurial structuré. « Après les simples coulis et conserves de base, je me suis documentée, explique cette maman d’un petit garçon. Étant d’origine polonaise, ces techniques de conservation m’ont permis de renouer avec mes racines. Il y a là tout un savoir du vivant issu d’Europe centrale dont on mesure le caractère précieux à l’aune des questions environnementales qui se posent aujourd’hui. » 1 0 0 0 B O C A U X PA R M O I S Grâce à Pierre qui évolue dans le monde de la restauration - il travaille aujourd’hui au Garden’s of Aromat avec Khalil Mezni, un ancien chef pâtissier du Chalet de la Forêt – et possède une connaissance approfondie des gastronomies exotiques, Émilie affine ses connaissances en expérimentant de nouvelles ­recettes. Après avoir loué une ­cuisine professionnelle partagée (­Co-Oking à Anderlecht), cette ­personnalité dynamique déniche une maison permettant de libérer le potentiel de ses découvertes culinaires. La configuration est idéale, avec un beau jardin orienté sudouest ­panachant verger, potager ainsi que parterre de fleurs mellifères et de plantes médicinales, plus un ­poulailler. « Ce qui sort du jardin me sert à faire des tests », ­résume-t-elle. Sans oublier un petit garage désormais aménagé en atelier – grâce au crowdfunding – sous le contrôle de l’Afsca. Un ­petit coin de paradis ? Sans aucun doute.

Consciente du rôle de l’air et de ­l’environnement dans les processus

LES ESSENTIELS La lacto-fermentation est un processus de conservation ancestral. Il consiste à mélanger les aliments avec du sel ou à les plonger dans une saumure.

Il est à noter que la lacto-fermentation est une méthode de conservation parfaite en ce qu’elle n’est pas énergivore. Elle ne contribue pas à l’entropie.

Au-delà de la simple conservation, la lacto-fermentation rend les aliments plus digestes et enrichit la flore intestinale, ce qui a un impact direct sur l’immunité.

Cette méthode de conservation apporte de la vitamine C à l’organisme.

Pour bien conserver un bocal ouvert, il faut veiller à bien en tasser le contenu afin que celui-ci soit immergé et le moins possible en contact avec l’oxygène.

Il ne s’agit pas d’un remède miracle. La lacto-fermentation relève des pratiques alimentaires saines mais n’est en aucun cas la panacée à tous les maux.

Sensible des intestins ou tout simplement pas habituée ? Émilie Jaworski conseille d’introduire la lacto-fermentation progressivement dans son alimentation, par exemple à la manière d’un condiment égayant l’assiette.

La gamme ? Elle est divisée en deux collections (Automne-hiver et Printempsété). Le best-seller ? Un classique chou blanc et carotte. Itinéraire bis prépare également un « Kimchou », une préparation coréenne à base de chou blanc et un « Zenne Kimchi », sensiblement pareil mais sans sauce poisson. À cela, on ajoutera des préparations à base de betteraves, des pickels parfois audacieux et d’autres mélanges reposant sur l’ail et le gingembre.

Bio ou pas ? Au moment d’écrire l’article, la production n’était pas certifiée bio, même si les légumes utilisés le sont. Elle devrait l’être à partir du moment où le Comptoir des épices, fournisseur des aromates, aura sorti sa gamme labellisée.

Le sel utilisé par Itinéraire bis gourmand provient d’un paludier arisanal de Guérande chez qui Émilie Jaworski se fournit en direct.

On peut trouver la production d’Itinéraire bis gourmand dans les enseignes d’alimentation bio telles que Sequoia, BelgoMarkt, Färm…

Itinéraire bis gourmand organise régulièrement des ateliers et des dégustations. À suivre sur le site internet du projet.

naturels dont elle bénéficie, Émilie Jaworski entend bien défendre « un terroir » – on se trouve ici sur l’écosystème de la vallée de la Senne propice à la gueuze et aux autres fermentations spontanées. Enthousiaste, elle ne cache pas savourer chaque jour la faune innombrable d’oiseaux (notamment un couple de pic-épeiches), d’écureuils et autres hérissons qui s’ébrouent juste ­devant sa porte. La question d’une économie circulaire taraude l’entrepreneuse, elle qui déniche la plus grande partie de sa matière première auprès de maraîchers bio ­locaux (Hof Seghers, Daan Desmet

et De Groentelaar). « Ces producteurs, je ne les ai pas seulement ­choisis pour leur caractère local… un projet comme celui-ci repose sur le contact humain. Je ne me vois pas être en relation avec des gens par écrans interposés », martèle cette idéaliste aux pieds fermement ancrés sur le sol. En phase avec ce parti-pris de commerce à taille humaine, il n’est pas question de progression à trois chiffres : « Pas plus de 1000 bocaux par mois. C’est ma garantie pour ­rester authentique », conclut-elle.

C’est tout ce qu’on lui souhaite.

Itinéraire bis gourmand, www.ibgourmand.be

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 55

Producteurs DE CHEZ NOUS

Potironnerie LE JARDIN À SURPRISES

Que l’on soit cucurbitophile ou pas, on ne peut rester insensible à la magie que suscite l’univers des potirons, des citrouilles et autres coloquintes. En Brabant wallon, un producteur s’évertue à perpétuer une foule de variétés et à en créer de nouvelles, toujours en bio.

R E P O R TA G E É R I C VA N C L E Y N E N B R E U G E L

56 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

E

n début d’automne, le champ brabançon d’Olivier Senterre prend des tons jaunes et ressemble un peu à une terre déjà récoltée.

Mais y pénétrer réserve son lot d’étonnement et de belles surprises. Au sol, c’est un véritable feu d’artifice de formes tantôt régulières tantôt biscornues mais aussi de couleurs chatoyantes, voire inattendues. La récolte approche et s’annonce prometteuse. Comme chaque année, elle devrait assurer son lot de merveilles et d’étonnantes trouvailles. Bienvenue dans le monde fascinant de la Potironnerie, une asbl brainoise qui rassemble autour du cultivateur et de son épouse Muriel une cinquantaine de passionnés.

DOUBLE ACTIVITÉ Ingénieur civil de formation, Olivier Senterre ressent depuis toujours une solide attraction pour la terre. Normal… il est issu d’une famille d’agriculteurs qui, comme lui, ont souvent eu aussi un peu la tête ailleurs. « Je développe des logiciels et exerce donc deux activités. À l’image de mon grand-père qui cumulait la profession d’agriculteur avec celle de professeur. Tout petit déjà, j’adorais l’ambiance des moissons, » évoque-t-il. Alors qu’il était encore étudiant, il décide de semer un été quelques coloquintes et potirons. Ils se vendront comme des petits pains dans une brocante. Surpris et encouragé par ce premier succès, Olivier demande à un oncle agriculteur de lui prêter une dizaine d’ares pour se lancer dans l’aventure. Amusé tout autant que sceptique, son oncle lui prépare la terre.

La première récolte est une nouvelle fois vendue entièrement en un seul jour à la braderie de Waterloo. « Il faut dire que dans les années nonante, le potiron n’était pas très à la mode et nous étions vraiment peu nombreux à cultiver ce genre de plante. Du coup, j’ai rapidement été invité aux foires et à différents événements pour présenter mes productions. Cela en a bien sûr inspiré d’autres mais j’ai continué tout en développant ma propre clientèle, proposant des variétés spéciales et, surtout, en organisant une fête annuelle qui a véritablement pris

son envol au début des années 2000. Cette année, nous préparons la 23e édition ! » ACCÈS À LA TERRE Quand on lui demande quelle est la plus grande difficulté rencontrée pour poursuivre son activité, la réponse est inattendue : « C’est l’accès à la terre qui devient de plus en plus compliqué. En dix ans, pour différentes raisons, j’ai perdu toutes les parcelles familiales que j’avais acquises en pleine propriété. Et il faut bien entendu tenir compte du fait que si l’on travaille en bio, trois ans sont nécessaires pour convertir une terre qui a été cultivée en méthode traditionnelle. » Aujourd’hui, son exploitation couvre un hectare en pur bio mais le terrain ne lui appartient pas. La parcelle est louée avec le risque que le bail ne soit pas renouvelé et qu’il faille un jour tout recommencer à zéro. « Un hectare, c’est juste ce qu’il me faut. Après avoir résolu quelques problèmes de désherbage, on redéveloppe doucement notre production sur ce terrain. » Les jeunes pousses sont désormais plantées à la machine.

La culture des cucurbitacées nécessite de l’espace et les plants s’étirent rapidement en longues tiges de plusieurs mètres. Raison pour laquelle, dès les premières semaines de plantation, il n’est plus possible d’utiliser des machines pour nettoyer le champ. Après plusieurs tentatives aux résultats mitigés, Olivier a étrenné une nouvelle technique : entre chaque sillon, il a disposé une bâche couvre-sol réutilisable tandis qu’autour des plants, il a installé un «plastique» biodégradable à base de maïs qui évite le développement des herbes indésirables et protège les fruits de l’humidité. « C’est une culture qui demande un bon amendement, détaille-t-il. Nous épandons du fumier tous les deux ans et nous semions auparavant du seigle d’hiver comme engrais vert. Cette année, nous laisserons les bâches jusqu’au printemps pour moins perturber la vie du sol par un travail répété et limiter les opérations de désherbage en début de saison. Je crois que ce sera mieux mais on en est à la phase de test... »

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 57

REPORTAGE

BON AN MAL AN, LA PRODUCTION ANNUELLE DÉPASSE LARGEMENT LES 10 TONNES SEMENCES BIO Comme chaque année, la production est écoulée lors de la grande fête que l’asbl met sur pied juste après la récolte, à la fin du mois de septembre. Les structures ne permettent malheureusement pas de développer d’autres canaux de vente. « Je peste particulièrement contre les grandes enseignes qui se vantent de travailler avec les petits producteurs locaux. Quand je leur propose ma production, on ne me demande même pas quel serait mon prix ! » Et comme un agriculteur n’est rien sans semences, Olivier s’est lancé un nouveau défi : produire ses propres graines et les commercialiser.

Agréée depuis cette année, la Potironnerie souhaiterait à terme ajouter de nouvelles variétés au catalogue européen de semences bio. Elle travaille notamment sur la stabilisation et l’enregistrement d’une nouvelle variété aux caractéristiques prometteuses : le Rose de Maubray. « Il s’agit d’un croisement fortuit qui s’est produit en 2014 chez un autre producteur qui nous a confié sa

58 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

reproduction. Il résulterait d’une hybridation entre un Bleu de Hongrie (chair ferme et excellente conservation) et un Pink Banana Jumbo (chair parfumée, grande taille mais conservation très mauvaise) que nous remettrons en culture l’année prochaine. Elle semble, de plus, donner de bons résultats pour la production de semences... » De son côté, l’équipe de dégustations met chaque année au point de nouvelles recettes pour permettre de découvrir et cuisiner soi-même les variétés peu disponibles en grandes surfaces. Elles sont ensuite dévoilées lors de la fête de septembre. Bon an mal an, la production dépasse largement les 10 tonnes et n’est pas entièrement écoulée lors des journées de fête. Le surplus est alors offert aux Restos du Cœur. « Pour que ce travail participe au bien commun, au-delà de l’organisation de notre fête gratuite, » conclut Olivier.

Potironnerie, chaussée d’Ophain 136, 1420 Brainel’Alleud, www.cucurbita.be, 0477 47 62 08.

DES VARIÉTÉS POUR UNE MULTITUDE D’UTILISATIONS La Potironnerie produit aux alentours d’une centaine de variétés, comestibles ou pas. Voici quelques-uns de ses best sellers : Courge spaghetti (ou spaghetti végétal) : de couleur jaune pâle ou vert clair, elle est caractérisée par une chair jaune à longues fibres se décomposant en spaghettis après cuisson. À consommer comme des spaghettis avec une sauce pour pâtes de son choix.

Butternut : en forme de poire étirée, couleur jaune pâle.

Chair orange et tendre, sucrée aux arômes de noix. Il peut être consommé cru, râpé avec des crudités ou cuit en potage, purée, frites, en quiche ou même en dessert (cake, flan).

Potimarron : en forme de toupie un peu aplatie, sa peau est orangée et sa chair jaune, épaisse et sucrée, avec des arômes de châtaigne. Un légume qui se prête lui aussi aux préparations tant salées que sucrées.

Melonnette Jaspée de Vendée : ronde et jaune, elle ressemble à un melon. Sa chair est orange, très sucrée et d’excellente qualité gustative. Elle se mange crue ou cuite (soupe, purée, gratin, beignets, tarte, confiture…).

Coloquinte : de petite taille, elle présente une quantité quasi infinie de formes et de couleurs. Et est purement décorative.

Giraumon (ou turban turc) : étrange potiron qui semble résulter de la superposition de deux fruits. Sa peau est bariolée et sa chair orangée et très épaisse est sucrée et farineuse. On le consomme farci, en purée, ratatouille, compote, pain ou potage (en se servant pourquoi pas de l’enveloppe comme récipient).

Bleu de Hongrie : potiron à la peau bleu gris mais à la chair jaune orangée, ferme et légèrement sucrée.

On l’aime en quiche, tarte, gratin, confiture ou soupe très veloutée…

Australian Butter : potiron côtelé à la peau et à la chair orangée et parfumée. À utiliser cuit, en soufflé, gratin, sauté, au four, en tarte, confiture ou même râpé en crudité.

Rouge vif d’Étampes : le potiron star des fêtes de Halloween bien orangé et vif. Idéal en purée ou en potage auquel il apporte une texture très douce.

Un peu fade au goût, il nécessite d’être relevé.

Patidou (ou Sweet Dumpling) : il a l’aspect d’un petit melon avec 10 côtes bien marquées. Sa chair est jaune orangée et d’une grande finesse, avec des arômes de châtaigne, d’amande, de noisette et de frangipane.

Parfaite en dessert (soufflé, parte, confiture, sorbet…) ou râpée avec une vinaigrette. La meilleure des courges !

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 59

TO U R I S M E

NOS BONNES ADRESSES À

CHIMAY

Il vient à Chimay des gens du monde entier… Pourquoi ? Pour découvrir la ville qui se cache derrière la célèbre bière ! Et vous, avez-vous déjà visité ce petit coin de la Botte du Hainaut où se mêlent histoire et gastronomie ?

T E X T E E T P H OTO S C H R I S T I N E M A S U Y ( S A U F M E N T I O N C O N T R A I R E )

COMMERCES

L’ A T E L I E R D ’ I S A

PA S S I O N T E R R E Des petites bougies, un vieux fauteuil, une escabelle appuyée contre l’étagère… et partout des céramiques aux tons doux. L’Atelier d’Isa dégage un charme fou !

Isa, c’est une prof de danse passionnée d’argile. Voici quelques années, elle a eu l’occasion d’acheter cette petite maison à deux pas de la Grand-Place pour y poser son tour et ses packs de terre. Entièrement rénové et décoré avec des matériaux et objets recyclés, le lieu est inspirant. Isa y travaille la terre, elle y vend ses réalisations, mais elle y partage également sa passion.

Notamment lors d’ateliers où petits et grands peuvent s’essayer à décorer une pièce de porcelaine blanche.

Depuis peu, Isa propose aussi de jolies chambres en B&B au-dessus de l’atelier.

Rue au Filet, 18 – ouvert le jeudi de 14 à 22 h, le week-end sur demande, les 16 et 17 novembre pour le Parcours d’Artistes, les 14 et 15 décembre pour le Marché de Noël – B&B : 80 € (2 pers.) –facebook.com/LAtelier-dIsa-253081041873314

BOUYARD & CIE

ARTISAN CULINAIRE C’est l’histoire d’un prof de boucherie, passionné de salaisons. Au point d’installer un fumoir à jambon dans sa cave, puis de créer sa propre marque : Les authentiques Salaisons de Chimay. Christophe Bouyard

60 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

propose désormais ses produits dans une petite boutique attenante à son domicile. On y trouve des jambons salés et fumés, de la coppa, du bacon, des saucissons secs… Que diriez-vous de goûter le saucisson à la trappiste bleue de Chimay ? À côté des salaisons, cette petite épicerie fine propose aussi des confitures et moutardes maison, toutes plus originales les unes que les autres. Sans oublier une centaine de références de thés.

Tout est bio et les salaisons sont garanties sans nitrates ni conservateurs.

Rue du Lac, 41 (en face de l’Aquascope de Virelles) – bouyard.be

TOURISME

L’ A B B A Y E D E C H I M A Y E T L’ A U B E R G E D E P O T E A U P R É

UNE BIÈRE EN FORÊT Que connaissez-vous de Chimay ? La bière trappiste, bien sûr. Il s’en boit chaque année 60 millions de chopes à travers le monde. Cette bière est brassée depuis 1850 à l’abbaye de Scourmont, au cœur de la forêt de Chimay. À côté de la brasserie, une fromagerie a vu le jour. Ni l’une ni l’autre ne se visitent, mais les moines vous invitent à pénétrer dans leurs jardins ainsi que dans l’église abbatiale. Des lieux empreints de beauté et de simplicité. L’endroit vous séduit ? Sachez qu’il est possible de s’y installer pour quelques jours de

1

2

3

© STEEV’ART PHOTOGRAPHY

1 et 4 L’Atelier d’Isa. 2 L’abbaye des pères trappistes. 3 Le théâtre du château de Chimay.

4

1

2

3

© WBT-JL FLÉMAL

1 Villa Adélaïde. 2 La forêt de Chimay. 3 Les salaisons de Christophe Bouyard.

4 4 Le château de Chimay. 5 et 7 Balade ludique Le Secret de Chimay. 6 LO’riginal.

6

62 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

7

5

TO U R I S M E

tranquillité. Les étudiants en blocus apprécient la formule. Ensuite, vous ferez halte à l’Auberge de Poteaupré.

Voilà plus d’un siècle qu’elle accueille les touristes autour d’un verre de Chimay. Aujourd’hui, on peut aussi y parcourir Chimay Experience, un petit musée interactif qui vous raconte l’histoire du lieu et vous explique comment se fabrique la bière. Un bon conseil ? Garez-vous à Poteaupré et partez de là, pour une balade d’une dizaine de minutes à travers bois, jusqu’à l’abbaye. Au retour, attablez-vous à l’Auberge où sont proposées toutes les bières de Chimay ainsi qu’une belle carte à base de produits locaux. S’il fait beau, vous vous installerez en terrasse pendant que les enfants profiteront des aires de jeux.

Rue de Poteaupré, 5 – entrée : 4 €/adulte pour Chimay Experience (réduc. enfants), gratuit à l’abbaye – chimay.com

LE CHÂTEAU DE CHIMAY

LA PRINCESSE TIENT SALON Chimay fut une principauté et les Chimaciens restent très attachés à leurs princes, qui vivent toujours dans le château du centre-ville. Cette bâtisse aux origines millénaires vous accueille pour une visite interactive. Les plus jeunes vont adorer faire la chasse aux QR codes pour découvrir les lieux en réalité augmentée et peut-être apercevoir le fantôme du château. Mais dans le grand salon, tout le monde lâche sa tablette pour écouter la princesse Élisabeth (93 ans). Installée parmi les portraits de famille, elle commente les uns et les autres avec classe et humour, pour le grand bonheur des visiteurs.

La princesse vous fera ensuite ouvrir les portes de la plus belle pièce du château : un petit théâtre à l’italienne de 130 places, tout habillé de velours rouge et inscrit sur la liste du Patrimoine exceptionnel de Wallonie.

Rue du Château, 14 – entrée avec guide multimédia : 9 €/ adulte (réduc. enfants) – chateaudechimay.be

LE SECRET DE CHIMAY

BALADE HISTORIQUE ET LUDIQUE Chimay, c’est mille ans d’histoire sur un tout petit territoire. Son château, sa collégiale, ses remparts, ses rues pavées, ses vieux escaliers menant à un ancien lavoir…

Tout cela se découvre facilement à pied. Pour ajouter un côté ludique à la balade, partez sur les traces du Secret de Chimay. Ce jeu est proposé au départ de l’Hôtel de Ville, où l’on vous remet un carnet d’orientation et une ceinture lestée de quatre besaces fermées par autant de

CHIMAY, C’EST MILLE ANS D’HISTOIRE SUR UN TOUT PETIT TERRITOIRE. SON CHÂTEAU, SA COLLÉGIALE, SES REMPARTS, SES RUES PAVÉES… cadenas. Au fil de votre promenade, vous allez résoudre des énigmes, ouvrir les cadenas et ainsi progresser dans la ville. Les amateurs de jeux essayeront aussi la Chimay Escape Room, sur le thème des bières trappistes, installée dans les anciens cachots de la ville.

Grand-Place,bf c cv 1 – sur réservation – prix : 7 €/adulte pour le Secret de Chimay (réduc. enfants), selon le nombre de participants pour la Chimay Escape Room – visitchimay. be, chimayescaperoom.be

RESTAURANTS

LO’RIGINAL

GASTRONOMIE AU CHÂTEAU Chimay ne manque pas d’adresses gourmandes, mais il en est une qui attire la curiosité tant pour sa cuisine que pour son implantation : LO’riginal. Le restaurant de Loïc Pierard et Marie Remy est installé dans une dépendance historique du château. Cet espace entièrement voûté a jadis servi de four banal, d’écuries et même de poudrière. Aujourd’hui, grâce à une déco audacieuse, il accueille une cuisine ouverte sur une salle d’une vingtaine de couverts. Loïc Pierard a travaillé chez Bruneau et au Prieuré Saint-Géry avant d’ouvrir sa propre adresse. Sa cuisine est à la fois authentique et moderne, faite de produits locaux et de qualité qu’il manie avec inventivité. Le menu change selon les arrivages et les saisons. Noté 14/20 au Gault & Millau, LO’riginal a également décroché un BIB Gourmand au Michelin.

Rue du Four, 30 – lunch (2 services) à 25 €, menu (3 services) à 37 € – loriginalchimay.be

LA FERME DES 4 SAISONS

U N E B R A S S E R I E À L A C A M PA G N E À deux pas de l’abbaye, la Ferme des 4 Saisons est l’une des bonnes adresses de la région. Ouvert depuis près de trente ans, le restaurant a fait peau neuve récemment,

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 63

TO U R I S M E

lorsque les parents ont passé le tablier à leurs enfants: Caty Mathieu est désormais en salle, tandis que son frère Frank est aux fourneaux. Ils ont donné un coup de jeune au décor, le transformant en une brasserie trendy et chaleureuse, où dominent la pierre et le bois. La carte a aussi pris un coup de peps, mêlant brasserie et gastronomie. Ici, vous pouvez aussi bien manger un tartare, un burger (au Vieux Chimay) ou un pain de veau (farci au fromage de Chimay) que des ris de veau ou un homard tout frais sorti de l’homarium. Et en ce moment, c’est la saison du gibier…

Rue Scourmont, 8 – menu (3 services) à 37 € – ferme4saisons.be

L’ E A U B L A N C H E

UN GOÛT DE TERROIR Sortez du centre de Chimay pour arpenter les villages de l’entité. Niché dans une boucle de l’Eau Blanche, Lompret fait partie des Plus Beaux Villages de Wallonie. Essentiellement pour le Franc Bois, un ensemble boisé et escarpé, lui-même classé au Patrimoine exceptionnel de Wallonie.

Mais si l’on vient à Lompret, c’est aussi pour le restaurant qui fait face à la rivière et porte son nom : L’Eau Blanche.

Nora et Benoît, les patrons de longue date, vous accueillent avec gouaille. En terrasse ou dans la petite salle à l’ancienne, on déguste la spécialité locale : l’escavèche de Chimay. À moins que vous ne préfériez une truite pêchée juste à côté ou du lapin à la Chimay Rouge. Le tout avec des frites maison, évidemment. C’est simple, sans prétention mais sympathique et très bon.

Rue Gustave Joaris, 27 – réservation au 060 21 18 64

NUITÉE

VILLA ADELAÏDE

CHAMBRES DE CHARME C’est à la sortie de la ville, dans un parc de hêtres centenaires, que se niche la Villa Adelaïde. Une grosse demeure familiale de la fin du XIXe siècle désormais transformée en hôtel. Lorsque les nouveaux propriétaires ont visité la maison pour la première fois, ils ont trouvé qu’elle ressemblait à celle des Aristochats. Du coup, ils lui ont donné ce nom de Villa Adelaïd’. Et chacune des six chambres porte un (pré)nom en A: Agathe, Alice, Arsène… Aménagées par la décoratrice Kim Verbist,

64 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

elles mêlent habilement l’ancien et le nouveau. Avec de vieux carrelages, du mobilier chiné, des papiers peints pleins de charme… Il s’en dégage une ambiance particulière, emplie de douceur. On irait volontiers passer le week-end à Chimay rien que pour le plaisir de dormir dans l’une de ces belles chambres !

Rue de Forges, 10 – nuitée (2 pers.) àpd 90 € – villa-adelaide.com

L E G Î T E D E L A P R I N C I PA U T É

DANS LE CENTRE HISTORIQUE Vous avez envie de loger au cœur de Chimay ? Le Gîte de la Principauté est installé dans la petite rue qui donne accès au Château. Depuis qu’elle est gamine, Aline Monaux a toujours aimé cette maison de 1892. Puis, un jour, la maison a été mise en vente… et Aline devenue grande a sauté sur l’occasion. Avec Joël, son compagnon, il lui a fallu deux ans de travail pour transformer cette ruine en un gîte de quatre belles chambres. Elles sont décorées sobrement mais dans l’esprit du lieu. Avec, au mur, des agrandissements de cartes postales anciennes représentant le château de Chimay et d’autres vues de la ville. Pas étonnant que les princes de Chimay logent parfois leurs invités au Gîte de la Principauté. La chambre du dernier étage dispose par ailleurs d’un bar privé, où il est possible de déguster toutes les bières trappistes du monde…

Rue du Château, 11 – àpd 70 € la nuitée (2 pers.) – gitedelaprincipaute.be

SPHAIR

UNE NUIT SOUS LES ÉTOILES Dès avant-guerre et jusque dans les années 80, le lac de Virelles était un haut lieu du tourisme de masse en Wallonie. À une époque, on y a même déversé des herbicides pour éliminer les algues qui nuisaient à la baignade et à la pratique du pédalo. Mais cette époque est loin. Le lac de Virelles est aujourd’hui une réserve naturelle. Il est pourtant possible d’y passer la nuit. Dans une Sphair, une bulle transparente aménagée en chambre pour dormir confortablement à la belle étoile. Au petit matin, vous pourrez participer à l’aventure «Aube sauvage» : sur une barque, au milieu du lac, pour écouter le concerto des 75 espèces d’oiseaux qui se réveillent sur le site.

Sur le site de l’Aquascope : rue du Lac, 42 – nuitée : àpd 160 € (2 pers.) avec petit déjeuner local, Aube sauvage : 25 € – aquascope.be

1

2

3

4

© AQUASCOPE

1 Villa Adélaïde. 2 La Ferme des 4 Saisons. 3 Lompret. 4 Le lac de Virelles. 5 L’Eau Blanche. 6 Le Gîte de la Principauté.

5

6

TO U R I S M E

U N W E E K- E N D À L A C Ô T E D ’ O PA L E

FALAISES

&

FRUITS DE MER

Envie de vous vider la tête en vous baladant le nez au vent dans des paysages somptueux ? Nele, notre journaliste, vous invite à la suivre dans un endroit qui lui tient à cœur : la Côte d’Opale.

T E X T E N E L E C A U B E R G S P H OTO S J E N S M O L L E N VA N G E R

66 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

R E N D E Z-V O U S A U CAP BLANC-NEZ Il y a des endroits où l’on aime revenir encore et encore. Pour moi, c’est la Côte d’Opale. À l’occasion de vacances en famille, pour un week-end en amoureux, quelques jours avec des amies ou une retraite solitaire face à la mer.

J’adore ça ! C’est chaque fois la même chose et chaque fois différent. À deux pas de la frontière belge, la Côte d’Opale est mon petit coin de paradis. Quand je sors prendre mon café du matin, le ciel est souvent d’un gris épais. Mais je n’ai pas encore avalé la dernière gorgée de mon petit noir que le ciel semble déjà se déchirer pour laisser passer les premiers rayons du soleil qui feront scintiller l’eau à l’infini. En ce beau jour d’automne, me revoilà donc à la Côte d’Opale, face aux imposantes falaises du Cap Blanc-Nez. Je ferme mon manteau, j’enroule un peu plus mon écharpe autour de mon cou, et me voilà partie pour une nouvelle découverte de la région…

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 67

TO U R I S M E

2 ACTIVITÉS À FAIRE AVEC LES ENFANTS

VISITER LE PLUS GRAND AQUARIUM D’EUROPE Avez-vous déjà dansé avec une raie manta ? Que diriez-vous d’assister aux premières loges à un ballet de méduses ? Ou de voir frétiller tout un banc de sardines ? Bienvenue à Nausicaá, à Boulogne-surMer. Depuis sa récente rénovation, c’est le plus grand aquarium d’Europe.

On peut facilement y passer la journée, d’une vitre à l’autre, à découvrir les 1600 espèces qui évoluent ici, des requins aux pingouins en passant par les poissons tropicaux.

Entrée : 25,90 € (19,50 € pour les 4‑18 ans, gratuit pour les moins de 3 ans). nausicaa.fr

68 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

S’INITIER AU CHAR À VOILE Ça faisait longtemps que j’en avais envie, que je les regardais filer à toute vitesse sur la plage de Wimereux… Cette fois, je me suis lancée : j’ai pris une leçon de char à voile. Bertrand, l’instructeur, me donne un casque, une grosse combinaison rouge et quelques instructions de sécurité. Il est vrai que le vent est sacrément fort, du genre à faire grossir les vagues et retourner les parapluies. Une famille de trois garçons m’accompagne pour la leçon. Nous descendons sur la plage et écoutons attentivement les explications de Bertrand. Où mettre et ne pas mettre ses pieds, comment gérer la voile, comment virer à gauche ou à droite, comment freiner…

Nous commençons prudemment, slalomant entre des cônes posés sur le sable. Mais au bout d’un quart d’heure, on se laisse mener à toute vitesse par le vent, traversant des flaques d’eau salée qui nous éclaboussent largement au passage. Je ne vais pas me laisser dépasser par ces gamins, quand même ! L’heure est déjà terminée.

Je reviendrai en famille, c’est sûr.

Initiation au char à voile : 50 €. club-nautique-wimereux.com

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 69

TO U R I S M E

3 IDÉES POUR SE RESSOURCER

PA S S E R D ’ U N C A P À L’ A U T R E C’est la balade immanquable pour les fans de la Côte d’Opale : celle qui mène d’un Cap à l’autre, du Cap Blanc-Nez au Cap Gris-Nez. Une douzaine de kilomètres sur les plages ou les falaises à profiter des paysages à l’infini. Il fait ciel bleu ?

Tant mieux ! Par temps clair, on peut apercevoir les falaises de Douvres de l’autre côté de la Manche. Les nuages sont de la partie ? C’est bien aussi. La mer prend un aspect plus dramatique tandis que les champs environnants se parent de toute la palette des verts. Si vous n’avez pas envie de faire la balade complète, vous pouvez partir du village d’Escalles jusqu’aux plages de galets du Cap BlancNez. Montez ensuite jusqu’au belvédère, à 134 m, pour profiter de la vue époustouflante sur la baie et sur le Cap Gris-Nez. Si vous préférez pédaler que marcher, sachez qu’au Cap Gris-Nez, la Maison du Site des Deux Caps propose des vélos électriques à louer. Nous avons choisi cette option : une chouette manière de découvrir la région, tout en douceur.

Un vrai plaisir.

Infos : lesdeuxcaps.fr

70 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

« LA PLAGE EST À VOUS. VENEZ FAIRE QUELQUES CLICHÉS DU SOLEIL COUCHANT… ET PARTAGEZ-LES SUR VOS RÉSEAUX SOCIAUX ! » PROFITER DU COUCHER DE SOLEIL Durant la journée, la plage d’Ambleteuse est le paradis des enfants qui pêchent de petits crabes entre les rochers recouverts d’algues. C’est aussi le paradis des promeneurs, accompagnés de leur chien, qui vont et viennent autour du majestueux Fort Mahon, le fort construit là par Vauban sous les ordres de Louis XIV. Mais lorsque le soir tombe, que les bambins et les chiens sont rentrés, la plage est aux pêcheurs… Et à vous ! Venez y faire quelques clichés du soleil qui se couche sur la mer. Parions que vous aurez très vite envie de les partager sur vos réseaux sociaux !

DÉCOUVRIR LES DUNES Même si les couleurs irisées de la mer sont séduisantes, tournez votre regard de l’autre côté : vers les dunes. Les Dunes de la Slack, précisément. Votre point de départ : le parking à l’embouchure de la rivière Slack, à Wimereux. De là, vous suivez la promenade de la Baie de Saint-Jean. Au programme : de hautes dunes, des marais, mais aussi des chemins menant au travers d’une forêt de conifères, des petits ponts de bois… Attention : informez-vous bien des horaires des marées, car certains sentiers sont inaccessibles à certaines heures.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 71

TO U R I S M E

B I E N M A N G E R, BIEN DORMIR • Fruits de mer Impossible de séjourner à la Côte d’Opale sans profiter des fruits de mer. Homard, crabe, crevettes, bulots…

Pour les déguster dans un cadre authentique, rendez-vous à La Marie Galante (rue Édouard Quenu 173, à Audresselles).

• Bière On produit dans la région plusieurs bières artisanales qui méritent d’être découvertes : la 2 Caps blonde, la Blanche de Wissant et la Noire de Slack.

Dégustez-les en terrasse ou allez faire vos provisions dans une boutique de produits régionaux : Les 3 Conserveries (rue Carnot 37, à Wimereux).

• Fromages Goûtez aux fromages régionaux : le Vieux Boulogne, le Sablé de Wissant, l’Écume de Wimereux… Tous sont en vente à la fromagerie Ma Normandie (rue Carnot 29, à Wimereux).

• Welsh C’est une spécialité locale héritée des habitudes d’outre-Manche : une espèce de croque-monsieur fait avec du cheddar fondu dans de la bière.

72 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

EN PRATIQUE • La Côte d’Opale est à environ 2 h 30 de route de chez nous.

• À Ambleteuse, nous avons logé aux Argousiers*** (àpd 79 € pour 2 pers. - hoteldesargousiers.fr).

• À Wimereux, à l’hôtel Le Spéranza**, une adresse romantique toute proche de la digue et disposant d’un agréable restaurant (àpd 59 € pour 2 pers. – hotel-speranza-wimereux) Infos : pas-de-calais-tourisme.com

Comment épargner sur ma facture de chauffage ?

Trouvez la réponse à cette question et à des centaines d’autres sur jevaisconstruire.be

Le magazine complet pour votre maison

63e édition

C ncours de dessins La mer

Tu as moins de 15 ans et tu aimes dessiner ? Laisse libre cours à ton imagination et envoie-nous tes plus belles oeuvres avant le 31/12/2019, accompagnées du bulletin de participation qui paraît chaque jeudi dans Le Soir.

Plus d’infos sur www.lesoir.be/concoursdessins

Repensons notre quotidien

P R AT I Q U E

VIVRE DEHORS

Jardinage, cueillette de champignons, soirées autour d’un braséro… À l’arrivée de l’automne, il y a 1001 raisons de passer du temps à l’extérieur.

T E X T E R E N É E B A G U E T T E • P H OTO S G E T T Y I M A G E S E T D O C S P R E S S E

GRANDIR AV E C L E S A R B R E S Quand Philippe Fiévet commence à planter des arbres dans son jardin en Hesbaye,

TOURISME

WALLONIE

TERRE DE BALADES Promenades à pied ou à

il ne sait pas encore que sa

vélo restent une valeur sûre

quête des feuillages rouges les

du tourisme en Wallonie :

plus intenses le mènera au bout

elles y représentent 20,5 %

du monde. Arboretums, jardins

des activités pratiquées par

des temples asiatiques, forêt

les touristes, belges et

amazonienne, pépiniéristes…

étrangers. Juste devant la

Les découvertes sont des plus

visite de villes et villages

enrichissantes. Mais cette histoire

(14,5 %), le shopping (13 %),

de plantes et d’arbres est avant

les sorties culturelles (11,7 %),

tout un chapelet d’anecdotes, de rencontres, d’émotions, qu’on

la gastronomie (10,1 %).

Source: Wallonie Tourisme

lit et relit en fonction des saisons et de ses envies. Le jardin n’est-il pas d’abord une leçon de vie…

Le temps des arbres, Philippe Fiévet, éd. Rouergue, 22 €.

C’est tous les jours marché

©VISIT.BRUSSELS-J. REMY

Bruxelles accueille sur son territoire plus de 30 marchés dédiés en tout ou en partie à l’alimentation. Plusieurs proposent une belle sélection de produits bio (liste non exhaustive) : place Van Meenen à Saint-Gilles (lun PM) ; avenue Paul Héger à Ixelles, place du Luxembourg à Etterbeek, quartier

Saint-Julien à Auderghem (mar PM) ; place Sainte-Catherine à Bruxelles (mer AM) ; place du Châtelain à Ixelles, avenue George Henri à Woluwe-SaintLambert, place Keym à Watermael -Boitsfort, marché de l’Allée Verte à Berchem-Sainte-Agathe (mer PM) ; place Albert à Forest (jeu PM) ; aux Écuries du Tram, à Scharbeek (ven PM, sam AM) ; chaussée de Roodebeek à Woluwe-Saint-Lambert (sam AM), place Homère Goossens à Uccle (dim), marché de la Glacière à SaintGilles (mar, mer, ven àpd 16 h, sam de 10 à 15 h), Atelier des Tanneurs à Bruxelles (mar-ven PM, sam et dim AM). À vos paniers !

Plus d’infos : visit.brussels/fr

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 75

P R AT I Q U E

SHOPPING

Plaids tout doux

Plaid ‘Myla’, coton, 130 x 180 cm, 39,99 €, Maisons du Monde, maisonsdumonde.com

POUR APRÈS-MIDI FRAÎCHES Plaid imitation fourrure, 110 x 150 cm, plusieurs coloris, 69,99 €, H&M, www2. hm.com

Plaid ‘Shay Patchwork Quilt BlanketCinnamon, coton, plusieurs coloris, 130 x 180 cm, 159 €, Ferm Living, fermliving.com

Plaid Linnea Andersson, 100 % Lambswool, 200 x 130 cm, plusieurs coloris, 69 €, Arket, arket.com Plaid jacquard à pois, 130 x 150 cm, 20 €, Hema

JA R D I N

DU BOIS, NATURELLEMENT !

Vous craquez pour les bordures en bois tressé qui soulignent si joliment les carrés potagers ou les massifs fleuris ? Réalisez-les vous-même, avec des tiges de repousse de châtaignier, d’osier, de noisetier ou de cornouiller, récupérées lors de la prochaine taille.

Pour une bordure de 40 cm de hauteur, enfoncez des piquets d’acacia de 80 cm de hauteur, distants de 50 cm. Puis commencez le tressage, comme pour un panier. Coupez les extrémités en biseau pour effectuer

UN ALLIÉ DE CHOIX

pour votre pelouse

les raccords (toujours derrière un piquet) et terminez

détaillées,

Pendant que vous profitez de votre jardin, la tondeuse robot iMow de Stihl s’occupe de la pelouse. Rapidement, silencieusement, automatiquement. Le rêve !

avec photos

Les tondeuses robot iMow de Stihl

en coupant la partie qui dépasse de la bordure au sécateur.

Explications

de cette

Sont faciles à programmer

réalisation et

S’arrêtent automatiquement en cas de pluie

d’une tren-

Sont dotées de capteurs de sécurité

taine d’autres en bois local, à découvrir

Ont une fonction mulching : les fines particules d’herbe coupée sont réparties uniformément sur la pelouse où elles servent d’engrais

dans :

Disposent d’une garantie supplémentaire de 3 ans si l’entretien annuel est effectué par un revendeur Stihl

Du bois pour aménager mon jardin, Brigitte Lapouge-Déjean & Serge Lapouge, éd. Terre vivante, 14 €.

Plus d’infos sur les différents modèles sur stihl.be ou auprès d’un revendeur local Stihl

76 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

ON A CASSÉ LES PRIX, PROFITEZ-EN !

-50

%*

SUR VOTRE ABONNEMENT DE 6 OU 12 MOIS

Votre journal en semaine > 0,90 € le samedi > 1,10 €

1,80 € 2,20 €

POUR SOUSCRIRE : B JEMABONNE.BE/ECO2019 £ SERVICE CLIENTÈLE : 078/15 75 75 (du lundi au vendredi de 8 à 18h00 et le samedi de 8 à 12h00) Valable jusqu’au 10 novembre 2019. Offre réservée aux nouveaux souscripteurs (nouveau nom, nouvelle adresse en Belgique uniquement). Contrat de 6 mois ou 12 mois. (*) par rapport au prix de vente au numéro

JARDIN

UN JARDIN

surletoit Les toits de cet ancien site industriel ont été reconvertis en un grand jardin potager.

On y cultive fruits et légumes sur de la pierre de lave et dans des bottes de foin.

T E X T E M A R C D E C L E R C Q A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y P H OTO S D I A N E H E N D R I K X

I

l y a quelques années encore, cet ancien site indus-

bassins pleins de carpes herbivores. Les poissons sont

triel de Berchem, près d’Anvers, semblait mort.

nourris de légumes verts et l’eau qu’ils fertilisent sera

Jusqu’au jour où les lieux ont repris vie pour accueillir

utilisée pour engraisser la terre où pousseront les pro-

une série de petites entreprises durables. Une autre

chains légumes. La question de l’eau est évidemment

idée est née dans la foulée : et si on transformait les toits

cruciale, mais tout a été réfléchi. Grâce à une couche

plats du bâtiment en un grand jardin ? Aussitôt dit, aus-

de pierre de lave, chaque bac de culture peut retenir

sitôt fait (ou presque) : les 18 ares de toiture produisent

jusqu’à 300 l d’eau, soit 120 000 l sur tout le toit.

désormais des fruits et légumes.

Lorsque la couche de lave est saturée, l’eau excédentaire s’écoule dans un réservoir souterrain de 100 000 l.

DES TOMATES, DU MIEL, DES POULES

Quant à l’électricité, elle est fournie par des panneaux

Le toit vert est géré par une coopérative de six agricul-

solaires et une installation au biogaz.

teurs, mais il est cultivé par une centaine de particuliers qui payent 50 € mensuels pour participer au projet. Les

DANS DES BALLOTS DE FOIN

récoltes et les revenus qu’il génère sont partagés entre

À certains endroits, il est vite apparu que les cultures

tous les membres, chacun disposant en outre d’un bac

étaient trop lourdes pour le toit… «Nous avons cherché

de 1 m2 pour ses petites cultures personnelles. « Nos

une solution alternative pour produire des légumes sans

jardiniers sont des voisins », explique Bram Stessens,

terre, explique Bram. Dans un ballot de foin! On n’a rien

l’un des agriculteurs qui gèrent le projet. « Mais pas

inventé. Les Égyptiens, les Aztèques et les Celtes prati-

seulement. Nous avons également des cuisiniers,

quaient déjà ce type de culture avant nous. Les ballots de

comme Nick Bril, du restaurant The Jane, qui cultive ici

foin sont intéressants parce qu’ils sont légers, bon marché,

ses herbes aromatiques.» La coopérative fournit aussi

faciles à fertiliser, et qu’ils peuvent se composter après

une quinzaine de restaurants des environs en fruits et

utilisation. En plus, la germination y est incroyable. Les

légumes de saison. Derrière la grande serre à tomates,

carottes germent après 5 ou 6 jours alors que ça prend 2 à

on aperçoit des potagers mais aussi des arbres fruitiers

3 semaines en pleine terre. La croissance est aussi plus

variés que les abeilles viennent butiner pour produire

rapide. Grâce à l’ensoleillement du toit, le rendement est

leur miel. Plus loin, des poules se baladent près des

deux fois plus important ici que dans mes champs…»

78 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

« LES JARDINIERS SONT DES VOISINS, MAIS ON A AUSSI UN RESTAURATEUR ÉTOILÉ QUI CULTIVE SES HERBES AROMATIQUES»

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 79

JARDIN

1

2

3

4

1 Les fruits et légumes du jardin sont vendus à une quinzaine de restaurants de la région. 2 Tout en haut a été installée une serre à tomates de 200 m2. 3 Le toit a été recouvert d’une couche de pierre de lave afin de retenir l’eau de pluie. 4 Le projet est géré par une coopérative d’agriculteurs, secondés par une centaine de jardiniers amateurs.

80 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

« GRÂCE À L’ENSOLEILLEMENT, LE RENDEMENT EST DEUX FOIS PLUS IMPORTANT ICI QUE DANS UN CHAMP »

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 81

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

•

ISON

GRAMINÉES D’AUTOMNE Plumes, plumets, plumeaux… Les graminées sortent le grand jeu dans les parterres et dans les prés. Et si vous les invitiez à la maison pour assurer la décoration ?

C O N C E P T I O N , S T Y L I S M E E T P H OTO S C O R N E L I A W E B E R

82 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

INTEMPOREL Un pot en terracotta sous un luminaire design… Qui aurait osé s’il n’y avait eu les graminées ? Avec leur look intemporel, elles s’intègrent à tous les styles de déco. Pour ce bouquet vaporeux, on a utilisé des herbes de la pampa (Cortaderia selloana), une grande graminée originaire d’Amérique du Sud… mais elle s’est tellement bien acclimatée dans nos jardins qu’elle est aujourd’hui considérée comme une espèce invasive. Vous avez envie d’intégrer ses plumeaux à vos bouquets ?

Inutile de les cultiver, achetez-les plutôt séchés.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 83

C R É AT I F

1

2

1. COMPOSITION Les graminées de petite taille se prêtent également au jeu de la composition.

Faites sécher de petits bouquets tête en bas, puis enroulez un joli ruban à la base et déposez-les dans un plat, parmi d’autres petits objets décoratifs.

2. DÉLICATESSE Cette couronne est composée de fleurs d’hortensia et d’inflorescences pourprées de panic érigé (Panicum virgatum). Un milieu de table tout en délicatesse.

3. CYANOTYPE Connaissez-vous le cyanotype ? C’est le plus ancien des procédés photographiques. À l’époque, les clichés n’étaient pas encore noir et blanc ou sépia mais bleu de Prusse (ou cyan).

On trouve aujourd’hui des feuilles de tissu chimiquement préparées pour reproduire ce procédé. Il suffit de poser un motif dessus (une plantée séchée, par exemple) puis de l’exposer au soleil pour obtenir ces toiles aux contrastes bleutés.

3

4. ENCADREMENT Vos graminées séchées peuvent aussi être mises sous cadre. Ici, en association avec des coquelicots.

84 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

4

C R É AT I F

D I S Q U E S D E C I R E PA R F U M É S Vous trouverez l’explication de cette réalisation en p. 88

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 85

C R É AT I F

TABLE AUTOMNALE Le jardin s’invite à table. Avec un petit bouquet de graminées noué par une cordelette sur l’assiette, et des fleurs d’hortensia posées de-ci de-là.

86 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

C R É AT I F

À L’ I N F I N I Il existe des graminées de toutes sortes. Certaines imposent leurs lignes graphiques, d’autres se complaisent en bouquets flous.

Choisissez-les, combinez-les… Et profitez-en !

Canche cespiteuse

(Deschampsia cespitosa)

Pâturin des prés (Poa pratensis)

Panic érigé (Panicum virgatum) ‘Fontaine’

Dactyle pelotonné (Dactylis glomerata)

agrostide jouet-du-vent (Apera Spica-venti)

Roseau de Chine (Miscanthus sinensis) ‘ Graziella’

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 87

C R É AT I F

D I S Q U E S PA R F U M É S Un disque de cire parfumé, à suspendre ou à poser.

Il vous faut • cire (pour bougie) • 1 casserole • 1 petit poêlon • 1 petit fouet • huile essentielle (au choix) • graminées • moules en silicone • piques à brochettes • cordelette • ciseaux Comment faire 1 Faites fondre la cire dans un petit poêlon au bainmarie.

2 Lorsque la cire est entièrement fondue, incorporez-y quelques gouttes d’huile essentielle. Mélangez bien.

3 Versez dans les moules 80 % de la cire fondue.

4 Attendez que la cire se fige en surface. Disposez les graminées dessus. Remettez le reste de cire à chauffer afin qu’elle soit bien liquide. Versez délicatement sur les graminées de manière à créer une fine couche translucide qui les fige sans les masquer.

5 Laissez sécher votre réalisation à température ambiante. Lorsque la cire commence à durcir, plantez dedans une pique à brochette pour former le trou indispensable à l’accroche. Laissez-la quelques (dizaines de) minutes, jusqu’à ce que le pourtour du trou soit assez sec, puis retirez-la délicatement. Attendez le séchage complet du disque avant de le démouler.

6 Nouez la cordelette pour l’accroche.

88 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

COURONNE CHAMPÊTRE Une ronde de nature sur votre mur.

Il vous faut • fil métallique semi-rigide • pince coupante • herbes de la pampa (Cortaderia selloana) ou autres plumeaux • sécateur • fin fil métallique • cordelette • ciseaux Comment faire 1 Découpez 3 morceaux de même longueur dans le fil métallique semi-rigide. Tressez-les de manière lâche.

Fermez la tresse en cercle pour former la couronne de base.

2 Découpez les herbes de la pampa de façon à ne garder que les plumeaux et que tous soient de même longueur.

3 Confectionnez de petits bouquets de plumeaux. Enroulez un fin fil métallique à la base de chaque bouquet pour le maintenir bien serré. Une fois le bouquet ficelé, conservez 10 cm de fil métallique.

4 Posez le 1er bouquet sur la couronne de manière à ce que la tête des plumeaux s’échappe joliment vers l’extérieur. Fixez le bouquet à la couronne à l’aide du fil métallique conservé à sa base.

5 Posez le 2e bouquet à cheval sur le 1er, de telle sorte que la tête du 2e bouquet vienne masquer la base du 1er.

Poursuivez ainsi de bouquet en bouquet jusqu’à ce que la couronne soit entièrement recouverte.

6 Fixez la cordelette pour l’accroche.

C R É AT I F

LA GRANDE ÉLÉGANTE Le panic érigé (Panic virgatum) est une grande graminée facile à cultiver. À la fin de l’été, ses inflorescences prennent la forme d’un petit nuage aux nuances pourpres. Vaporeuses mais de belle tenue, elles apporteront élégance et légèreté à vos compositions florales.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 89

C R É AT I F

•

MA

IT MAISO FA

•FAIT MA

ON FAIT IS

N

•

ISON

LOGEMENT RÉNOVÉ POUR

oiseaux C’est le moment d’installer un nichoir au jardin. Les oiseaux seront heureux de trouver un toit pour l’hiver. Ces maisonnettes customisées ne devraient pas tarder à trouver locataires…

P R O D U C T I O N E T S T Y L I S M E H A R A L D L I G T VO E T A DA P TAT I O N C H R I S T I N E M A S U Y P H OTO S J O O S T G OV E R S

À CHACUN SA MAISON Comme on fait son lit on se couche… Cela vaut aussi pour les oiseaux !

Selon le type de nichoir et son emplacement, vous attirerez une espèce plutôt qu’une autre.

Le moineau : à 2 m de haut, avec un trou d’envol de 3,5 cm. Plusieurs familles peuvent cohabiter dans un grand nichoir.

La mésange (charbonnière ou bleue) : entre 2 et 3 m de haut, avec un trou d’envol de 2 à 3 cm.

Le rouge-gorge : à 1,5 m de haut, de préférence dans un endroit un peu camouflé, avec un trou d’envol de 5 cm.

90 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

INCOGNITO Un nichoir en bois camouflé sous des écorces… Il suffisait d’y penser !

La base ? Un nichoir à pic épeiche (une haute boîte en bois).

On customise ! Collez des morceaux d’écorce sur tout le nichoir de manière à ce qu’il se fonde dans le décor.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 91

C R É AT I F

CITÉ DORTOIR Créez un quartier verdoyant avec des maisons de toutes les couleurs.

La base ? Trois maisonnettes semblables.

On customise ! Peignez chaque maisonnette dans un ton différent. Peignez en blanc une série de bâtonnets à glace en bois, puis collez-les sur les maisonnettes pour créer les divers encadrements. Confectionnez une cheminée avec un autre bâtonnet. Recouvrez une planche de gazon synthétique, repliez les bords sous la planche et fixez à l’agrafeuse. Collez les maisons sur la planche. Décorez avec de mini-arbres.

LE NICHOIR DOIT TOUJOURS ÊTRE LÉGÈREMENT INCLINÉ VERS L’AVANT, AFIN DE PROTÉGER LES OISEAUX DES INTEMPÉRIES

92 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

MAISON DE CAMPAGNE Les toits végétalisés sont tendance, les nichoirs n’y échappent pas.

La base ? Un nichoir pour rouge-gorge.

On customise ! Collez des graviers sur les parois extérieures du nichoir.

Découpez de fines lattes de bois pour le rebord de l’ouverture et les rebords du toit. Teintez-les avec un vernis pour bois, puis collez-les sur le nichoir.

Garnissez le bac de toit ainsi créé avec un fond de terre et une bande de mousse naturelle qui pourra continuer à y pousser.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 93

C R É AT I F

94 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

1

2

3

4

4 CONSEILS POUR INSTALLER UN NICHOIR Comment l’accrocher ? Fixez le nichoir de manière à pouvoir le décrocher facilement.

Pourvu qu’il ne vacille pas, un simple clou suffit. Évitez cependant de clouer dans les arbres. Si vous voulez mettre un nichoir dans un arbre, accrochez-le plutôt avec une corde. À quel endroit ? Même si vous avez envie de profiter des oiseaux depuis votre fenêtre, veillez à ce que le nichoir soit installé dans un endroit où ils soient au calme.

Protégez-les aussi des chats ! Sciez toutes les branches qui pourraient aider les matous à approcher du nichoir.

Dans quelle direction ? Le nichoir ne doit pas être en plein soleil. Installez-le plutôt au (nord-)est, mais toujours avec le trou d’envol à l’opposé des vents dominants.

Choisissez aussi un endroit où les oiseaux ne doivent pas trop manœuvrer pour entrer ou s’envoler.

Comment l’entretenir ? À la fin du printemps, lorsque le nichoir a été occupé puis abandonné, videz-le et nettoyez-le à l’eau bouillante.

1

TEA TIME Que faire de ce petit service à thé acheté en brocante ? La théière se transforme en nichoir pendant que la tasse remplie de graines sert de mangeoire.

La base ? Une théière et une tasse.

On customise ! Procurezvous 2 petits rondins de bois et sciez le bout de l’un des deux. Vissez le rondin scié à la verticale de l’autre (en vérifiant à quelle hauteur il doit être placé pour que la tasse soit ensuite bien positionnée par rapport à la théière). Forez délicatement la base de la théière avec une mèche à brique, puis fixez-la en haut du rondin à l’aide d’une vis et d’un écrou. Collez la tasse sur la sous-tasse et la sous-tasse sur le rondin.

2

3

4

LE COUCOU DU COUCOU

PLAINE DE JEUX

LA MAISON CHAMPIGNON

Le coucou viendra-t-il squatter ce nichoir aux allures de coucou suisse ?

La base ? Une maisonnette en bois.

On customise ! Réalisez des motifs décoratifs en pâte autodurcissante. Aidezvous éventuellement de petits moules en silicone.

Veillez à ce que l’arrière de chaque motif soit bien plat.

Collez les motifs sur l’horloge, suspendez 2 pommes de pin à des chaînettes en guise de poids, puis badigeonnez de peinture brune.

Les enfants ont cessé de jouer avec leurs blocs Lego ? Récupérez-les pour abriter les oiseaux.

La base ? Un nichoir cubique.

On customise ! Collez des blocs Lego sur toutes les parois du nichoir. Laissez s’envoler votre imagination pour créer une cheminée ou une petite terrasse sur laquelle les oiseaux pourront se poser avant d’entrer dans leur maison.

Il suffit d’un peu de peinture pour transformer cette maisonnette au toit pointu en un champignon rigolo.

La base ? Une maisonnette au toit pointu ou arrondi (pour évoquer le chapeau du champignon).

On customise ! Peignez le toit de la maisonnette en rouge vif, ajoutez-y ensuite des pois blancs. Badigeonnez le reste de la maison en blanc, puis tracez des brins d’herbe à la base avec quelques traits de peinture verte. Laissez bien sécher entre chaque couleur.

MALIN Vous n’avez pas envie de vous lancer dans la confection de motifs en pâte ?

Récupérez de petits jouets et autres mini-objets. Une fois collés et badigeonnés de peinture, ils seront parfaits.

FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST 95

JEUX

MOTS FLÉCHÉS

GAGNEZ UN LUXUEUX ENSEMBLE DE LINGE DE TOILETTE DE WITTE LIETAER D’UNE VALEUR DE 120 €

Découvrez l’opulente sensation de luxe du linge de bain Excellence de la marque De Witte Lietaer ! D’une douceur extrême, cet ensemble se compose de gants de toilette, essuie-mains (40 x 60 cm), serviettes de bain (50 x 100 cm) et draps de douche (70 x 140 cm). Le mariage des couleurs sand et aqua sea métamorphose la salle de bains en lui apportant une note d’élégance. Un excellent choix pour démarrer chaque journée dans la bonne humeur ! dwl.be

Retrouvez le mot-clé avec les lettres des cases numérotées.

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

Envoyez la réponse par SMS au 6026 ou téléphonez depuis une ligne fixe au numéro 0905 23 163.

Solution NEST du 05/09 : MUGUET Gagnant NEST du 16/05 : J. Van de Velde - 7080 Eugies Il remporte la nouvelle tondeuse-robot compacte Robomow RX50u :

6026 envoyé/reçu 1,00 EUR / SMS

Renseignements : info@mconcept.be - Tél. 03/216 46 84 - Participation possible jusqu’au 17/11/19 à 23h59 - Coût de participation : par appel 2,00 EUR - par SMS envoyé/reçu : 1,00 EUR, participation complète par SMS 4,00 EUR - La participation via ces canaux est la seule considérée comme valide - Les vainqueurs seront tirés au sort parmi les bonnes réponses et personnellement avertis avec également leurs noms communiqués dans NEST - La participation est illimitée Un seul cadeau par famille/adresse et par concours - Les lots ne sont ni échangeables ni convertibles en espèces - Les collaborateurs de Roularta Media Group et leurs cohabitants ne peuvent pas participer à ce concours - Le traitement des données personnelles est soumis à la loi du 25 mai 2018 - Mineur d’âge (-18 ans) : autorisation parentale obligatoire - Ces concours sont organisés par MConcept sprl, n° d’entreprise 0826.398.329, Desguinlei 90 n°12B, 2018 Anvers.

96 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

sudoku S U D O K U Remplissez chaque grille avec les chiffres de 1 à 9 afin que chaque ligne, chaque colonne et chaque bloc de 3 cases sur 3 contienne tous les chiffres de 1 à 9.

3

8

6

2

9

6

8 1

9

2

1

2

7

7

7

3

pour vous aussi ...

4

6

5

5 4

NOUVEAU

3

1 5

3

8

sudoku PUZZLE BINAIRE Remplissez la grille avec les chiffres 0 ou 1 de façon à ce que chaque ligne et chaque colonne contienne autant de 0 que de 1. On ne peut pas placer plus de deux 0 ou plus de deux 1 l’un à côté de l’autre ou l’un en dessous de l’autre.

1 0

0

1

1

0

0

0

0 1

0 1

0 1

1 1

1

0

1

0 0

1

0

1 0

0

1 0

0

0

Bio activ est un délicieux yaourt nature au lait entier. Un pot de yaourt plus par jour renforce et stimule la flore intestinale. Ce yaourt favorise en outre une digestion plus rapide du lactose.

Ce yaourt contient trois souches bactériennes en plus de nos ferments traditionnels : Pediococcus pentosaceus CECT 8330, Lactobacillus rhamnosus GG ATCC 53103 et Bifidobacterium longum CECT 7894. Pur Natur a développé cette nouvelle gamme de produits en collaboration avec AB-BIOTICS, expert espagnol de la santé.

Disponible dans un emballage de 6 x 125 g.

0

1 1

1

0

0

0

Nous respectons la terre, les plantes et les animaux ... aussi pour votre santé.

SOLUTIONS PAGE 98

www.purnaturbioactiv.com

INFOS

Femmes d’Aujourd’hui Nest est une publication de Roularta Media Group S.A.

Rédactrice en chef Anne Daix Art Director Sandrina Doucet Conception & coordination Renée Baguette, Annelies Dyck Conception graphique & mise en pages Nathalie Grignet, Janneke Eijsbouts Rédaction, adaptation & photos Sophie Allegaert, Laetizia Bazzoni, Emmanuel Campos, Nele Caubergs, Björn Cockuyt, Tim De Backer, Maarten De Bouw,Marc Declercq, Riccardo De Vito,Stefanie Faveere,Joost Govers, Wout Hendrickx,Diane Hendrikx, Jolien Hens, Jo Leevers, Harald Ligtvoet,Christine Masuy, Jens Mollenvanger, Frédéric Raevens, Carolien Saey, Stockfood, Eric Vancleynenbreugel, Michel Verlinden, Cornelia Weber, Penny Wincer Correction Julie Rouffiange Secrétariat Ensie Rojas Product Manager Véronique Leman Brand Manager Gert Vermeiren Éditeur Karen Hellemans Abonnements Pour connaître nos meilleures conditions d’abonnement ou pour toute autre question, appelez le 02 309 29 01 ou surfez sur abonnements.be Régie publicitaire nationale Roularta Media, Researchpark 120, 1731 Zellik, 02 467 56 11- roulartamedia.be.

Directeur général : Philippe Belpaire.

ROULARTA MEDIA GROUP Siège social Meiboomlaan 33, 8800 Roulers • TVA: BE 0434 278 896 Rédaction Rue de la Fusée 50 bte 2, 1130 Bruxelles. e-mail info@femmesdaujourdhui.be Site web femmesdaujourdhui.be

Président Rik De Nolf Administrateur Délégué Xavier Bouckaert Directeur Magazines Jos Grobben Éditeur responsable Sophie Van Iseghem p/a Meiboomlaan 33, 8800 Roulers Imprimerie Roularta Printing

Ce supplément est vendu avec le Femmes d’Aujourd’hui n° 43 du 24/10/2019.

Anciens numéros Vous pouvez commander d’anciens numéros chez votre libraire dans les six semaines qui suivent leur parution.

Clause vie privée Roularta Media Group, ayant son siège social à 8800 Roeselaere, Meiboom 33 (ci-après «Roularta»), traite les données personnelles que vous avez fournies en tant que responsable du traitement de ces données. Vos données personnelles seront utilisées dans le cadre de l'exécution du contrat et, si vous avez expressément donné votre consentement, également à des fins de marketing direct.

Les données personnelles seront conservées par nous pour une période maximale de 5 ans après votre dernière interaction avec Roularta. Veuillez noter que vos données personnelles sont toujours traitées conformément à notre politique de confidentialité que vous pouvez consulter sur notre site web: roularta.be/fr/privacy. Si vous avez d'autres questions ou commentaires concernant le traitement de vos données personnelles, vous pouvez toujours nous contacter via l'adresse ci-dessus ou viaroularta.be/fr/ privacy-policy/contact.

Ce magazine est protégé par le droit d’auteur. Vous souhaitez scanner des articles, les stocker électroniquement, les copier en de nombreux exemplaires ou les utiliser commercialement? Contactez ann.van.de.walle@roularta.be. Plus d’infos sur vos droits: presscopyrights.be

Femmes d’Aujourd’hui adhère au Jury d’Ethique Publicitaire et se conforme à ses recommandations pour éliminer de ses pages toute publicité trompeuse. Cependant, si vous avez une réclamation à formuler, il vous est demandé d’écrire au Jury d’Ethique Publicitaire, avenue Louise 120 Bte 5, 1050 Bruxelles.

98 FEMMES D’AUJOURD’HUI NEST

SOLUTIONS DES JEUX PA G E 9 7 381467259 457392681 926581374 519234867 268719435 743658912 892176543 134825796 675943128 1 0 0 1 0 1 0 0 1 0 1 1

1 1 0 1 0 0 1 1 0 1 0 0

0 0 1 0 1 0 1 1 0 0 1 1

1 0 1 0 0 1 0 0 1 1 0 1

0 1 0 1 0 1 1 0 1 0 1 0

0 1 0 1 1 0 0 1 0 0 1 1

1 0 1 0 0 1 0 1 0 1 0 1

0 1 1 0 1 0 1 0 1 1 0 0

1 0 0 1 1 0 1 1 0 0 1 0

1 0 0 1 0 1 0 0 1 1 0 1

0 1 1 0 1 1 0 0 1 1 0 0

0 1 1 0 1 0 1 1 0 0 1 0

Maintenant en librairie !

Les plus belles tenues de fête

c’est vous qui les créez 12 patrons de couture pour elle, pour lui et les enfants • Tous expliqués pas à pas • Une foule d’idées pour les fêtes • En supplément : 1 patron en ligne gratuit

ANGLEUR (LIÈGE) TEAK & DECO - ALSEMBERG VASTIAU-GODEAU - BRUXELLES AU BON REPOS - GREZ-DOICEAU MEUBLES KERGUELEN - METTET MEUBLES BARBIER - PERWEZ MUR-MUR

W W W.V I N C E N T S H E P P A R D . C O M