29 4. องค์ประกอบเกี่ยวกับประสบการณ์ภาคสนาม (การฝึกงาน หรือสหกิจศึกษา) (ถ้ามี) 4.1 มาตรฐานผลการเรียนรู้ของประสบการณ์ภาคสนาม การฝึกประสบการณ์ภาคสนามในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและธุรกิจที่พักมี วัตถุประสงค์เพื่อเพิ่มความรู้และประสบการณ์ให้แก่นักศึกษาโดยเป็นการฝึกปฏิบัติงานในสถาน ประกอบการ ได้แก่ การฝึกปฏิบัติงานด้านธุรกิจโรงแรมและที่พักประเภทต่างที่มีมาตรฐาน การฝึก ปฏิบัติงานด้านการบริการอาหารและเครื่องดื่มในภัตตาคารระดับ 5 ดาว การฝึกปฏิบัติงานใน ธุรกิจสายการบิน ภายใต้การดูแลของอาจารย์นิเทศก์ เป็นจานวนอย่างน้อย ครั้ง 3 4.1.1 ประยุกต์ใช้หลักการ แนวคิด ทฤษฎีเข้าไปเพิ่มความชานาญในวิชาชีพ สามารถคิดวิเคราะห์ค้นคว้า และวิจัยเพื่อเพิ่มประสิทธิภาพในการทางาน 4.1.2 ปฏิบัติงานด้วยความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์สุจริต เพิ่มภาวะผู้นาในการทางาน รู้จักการคิดริเริ่มสร้างสรรค์ และเข้าใจจรรยาบรรณทางวิชาชีพ 4.1.3 แก้ปัญหาเฉพาะหน้าในการทางาน และคิดค้นนวัตกรรมใหม่ ๆ เพื่อลด ปัญหาการทางานและเพิ่มศักยภาพของบุคลากรในแผนกต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง 4.1.4 ร่วมกันวิเคราะห์ปัญหา และหาแนวทางแก้ไขร่วมกันกับผู้บังคับบัญชา ขั้นต้นได้ 4.1.5 สื่อสารกับผู้มาใช้บริการได้อย่างมีประสิทธิภาพ สามารถใช้ IT ได้เหมาะสม กับระดับการทางาน 4.2
ช่วงเวลา ภาคฤดูร้อนชั้นปีที่ 1 ฝึกปฏิบัติงานในศูนย์ปฏิบัติงานโรงแรมสวนสุนันทา ระยะเวลา 1 เดือน โดยไม่นับหน่วยกิต ภาคการศึกษาที่ 1 ปีที่ 3 ฝึกงานในสถานประกอบการ ระยะเวลา 8 สัปดาห์ (180 ชั่วโมง) ภาคการศึกษาที่ 2 ของชั้นปีที่ 4 ฝึกงานในสถานประกอบการ ระยะเวลา 16 สัปดาห์ (540 ชั่วโมง) ต่อเนื่องกัน
30 4.3 การจัดเวลาและตารางสอน 4.3.1 การฝึกปฏิบัติงานภาคฤดูร้อนของนักศึกษาชั้นปีที่ 1 ณ ศูนย์ปฏิบัติการ โรงแรมสวนสุนันทาจัดระหว่างเดือนมีนาคม – เมษายน โดยจัดให้ นักศึกษามีเวลาฝึกปฏิบัติการอย่างน้อย 1 เดือน 4.3.2 การฝึกปฏิบัติงานภาคสนามของนักศึกษาชั้นปีที่ 3 ภาคเรียนที่ 1 ณ สถานประกอบการ จัดระหว่างมิถุนายน-สิงหาคม ระยะเวลา 2 เดือน (180 ชั่วโมง) 4.3.3 การฝึกปฏิบัติงานภาคสนามของนักศึกษาชั้นปีที่ 4 ภาคเรียนที่ 2 ณ สถานประกอบการ จัดระหว่างเดือนตุลาคม-กุมภาพันธ์ ระยะเวลา 4 เดือน (540 ชั่วโมง) 5. ข้อกาหนดเกี่ยวกับการทาโครงงานหรืองานวิจัย (ถ้ามี) 5.1 5.2 5.3 5.4 5.5
คาอธิบายโดยย่อ มาตรฐานผลการเรียนรู้ ช่วงเวลา จานวนหน่วยกิต การเตรียมการ 5.6 กระบวนการประเมินผล -
31 หมวดที่ 4. ผลการเรียนรู้ กลยุทธ์การสอนและการประเมินผล 1. การพัฒนาคุณลักษณะพิเศษของนักศึกษา คุณลักษณะพิเศษ 1. ทางกาย
กลยุทธ์หรือกิจกรรมของนักศึกษา
แต่งกายสะอาด เรียบร้อย และ เหมาะสมกับการปฏิบัติงาน
มีการฝึกปฏิบัติด้านการพัฒนาบุคลิกภาพใน ชั้นเรียน
มีมารยาทแบบไทย และเรียนรู้ มารยาทสากลที่เป็นที่ยอมรับ
มีการประกวดมารยาทสาหรับพนักงาน บริการ
มีบุคลิกภาพ พฤติกรรมที่ เหมาะสม และสอดคล้องกับงาน ให้บริการ 2. ทางวาจา ใช้วาจาที่สุภาพ ไพเราะ เหมาะ กับงานให้บริการ
ฝึกปฏิบัติการพูด และการสื่อสารในโอกาส ต่างๆ
สามารถสื่อสารภาษาต่างประเทศ ได้อย่างถูกต้อง เหมาะสม
เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ทาหน้าที่เป็นพิธีกร หรือตัวแทนในการดูแล วิทยากร หรือใน กิจกรรมต่างๆของสาขาวิชา
เลือกใช้ภาษาได้เหมาะสมกับ กาลเทศะ และสถานการณ์ สามารถสื่อสารและอธิบายได้ ถูกต้อง ชัดเจน 3. ทางใจ
ให้นักศึกษาได้ฝึกการใช้ การสื่อสาร ภาษาต่างประเทศกับผู้สอนชาวต่างชาติ
มีทัศนคติที่ดีต่องานบริการ มีความภาคภูมิใจในอาชีพของ ตนเอง
เชิญวิทยากรที่ประสบความสาเร็จในด้าน วิชาชีพบรรยายถึงประสบการณ์ และความ ภาคภูมิใจในงานบริการ
มีการให้บริการอย่างเสมอภาค
ปลูกฝังทัศนคติด้านการบริการในรายวิชา จิตวิทยาบริการ เปิดโอกาสให้นักศึกษาได้ศึกษาดูงานการ ปฏิบัติงานของพนักงานให้บริการ
32 คุณลักษณะพิเศษ กลยุทธ์หรือกิจกรรมของนักศึกษา 4. ศักยภาพอื่น สามารถแก้ไขสถานการณ์เฉพาะ สร้างสถานการณ์และให้นักศึกษาแสดง หน้าได้อย่างเหมาะสม บทบาทสมมุติ หมั่นแสวงหาความรู้ใหม่ๆ และ แนะนาแหล่งข้อมูลที่เป็นประโยชน์เพื่อให้ สนใจรายละเอียดทั่วไป เพื่อ นักศึกษาได้หาความรู้เพิ่มเติม นามาใช้ให้เหมาะสมกับหน้าที่ การเชิญวิทยากรมาเล่าถึงปัญหาและแนว รับผิดชอบ ทางแก้ไข การใช้กรณีศึกษา
2. การพัฒนาผลการเรียนรู้ในแต่ละด้าน 2.1 คุณธรรม จริยธรรม 2.1.1 ผลการเรียนรู้ด้านคุณธรรม จริยธรรม (1) มีความซื่อสัตย์ สุจริต และสามารถจัดการปัญหาด้านจริยธรรม และ ความขัดแย้งระหว่างผลประโยชน์ที่ได้รับกับจริยธรรมและจรรยาบรรณวิชาชีพ (2) มีทัศนคติที่ดีต่ออาชีพ และแสดงออกซึ่งคุณธรรมและจริยธรรมใน การปฏิบัติงาน และการปฏิบัติตนต่อผู้อื่นอย่างสม่าเสมอ (3) มีความรับผิดชอบในหน้าที่ เป็นสมาชิกที่ดี และมีส่วนร่วมในกิจกรรม เพื่อการพัฒนาเป็นแบบอย่างที่ดีต่อผู้อื่น และมีภาวะผู้นา (4) มีวินัย มีความตรงต่อเวลา ปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับของ องค์กรและสังคม 2.1.2 กลยุทธ์การสอนที่ใช้พัฒนาการเรียนรู้ด้านคุณธรรมและจริยธรรม (1) สอดแทรกเนื้อหาด้านคุณธรรม จริยาธรรม และจรรยาบรรณในบทเรียน (2) สอนโดยใช้กรณีศึกษาและอภิปรายร่วมกัน (3) การบรรยายพิเศษโดยผู้มีประสบการณ์หรือการจัดค่ายธรรมะให้แก่ นักศึกษา
33 2.1.3 กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้ด้านคุณธรรมและจริยธรรม (1) สังเกตการแสดงพฤติกรรมระหว่างผู้เรียนร่วมกันและกับผู้สอนทุกคน (2) การทางานกลุ่ม และรายงานผลงาน (3) การกาหนดหัวข้อทางคุณธรรม จริยธรรม และให้นักศึกษาพูดหน้าชั้น เรียน (4) ผลการสอบในรายวิชาคุณธรรม จริยธรรมโดยตรง จรรยาบรรณ วิชาชีพ และกฎหมาย (5) ผลการประเมินจากการฝึกงานโดยองค์กรที่ผู้เรียนเข้าฝึกงาน 2.2 ความรู้ 2.2.1 ผลการเรียนรู้ด้านความรู้ (1) มีความรู้ในสาขาวิชาการจัดการโรงแรมและธุรกิจที่พัก ทั้งภาคทฤษฎี และภาคปฏิบัติอย่างกว้างขวาง เป็นระบบ เป็นสากล และทันสมัยต่อสถานการณ์โลก (2) มีความรู้ที่เกิดจากการบูรณาการความรู้ในศาสตร์ต่างๆ ที่เกี่ยวข้อง (3) มีความรู้ในกระบวนการ และเทคนิคการวิจัยเพื่อแก้ไขปัญหาและต่อ ยอดองค์ความรู้ในงานอาชีพ 2.2.2 กลยุทธ์การสอนที่ใช้พัฒนาการเรียนรู้ด้านความรู้ (1) การบรรยายภายในชั้นเรียน และการถาม-ตอบ (2) มอบหัวข้อเรื่องให้ค้นคว้าและทารายงานทั้งเดี่ยวและกลุ่ม (3) ทารายงานเปรียบเทียบความรู้จากห้องเรียนกับการทางานจริง ภาคปฏิบัติ (4) อภิปรายเป็นกลุ่ม โดยให้ผู้สอนตั้งคาถามตามระบบการสอนยึด ผู้เรียนเป็นศูนย์กลาง (5) การศึกษานอกสถานที่และทารายงาน (6) สอนโดยการสาธิตและฝึกภายในห้องปฏิบัติการ (7) การเชิญวิทยากรที่มีประสบการณ์มาให้ความรู้ เปิดโอกาสให้ซักถาม 2.2.3 กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้ด้านความรู้ (1) ทดสอบทฤษฎีและปฏิบัติ โดยการสอบย่อย และให้คะแนน (2) ทดสอบโดยการสอบข้อเขียนกลางภาคและปลายภาค (3) ประเมินผลจากการทางานที่ได้รับมอบหมายและรายงาน (4) ประเมินจากรายงานที่ให้ค้นคว้า
34 2.3 ทักษะทางปัญญา 2.3.1 ผลการเรียนรู้ด้านทักษะทางปัญญา (1) มีความสามารถประมวล และศึกษาข้อมูลเพื่อวิเคราะห์สาเหตุของ ปัญหา ข้อโต้แย้ง และสังเคราะห์ได้อย่างถูกต้องตามหลักการ และตามขั้นตอนเชิงวิทยาศาสตร์ รวมทั้งหาแนวทางป้องกันและแก้ไขปัญหาได้อย่างเหมาะสมทั้งเชิงกว้างและเชิงลึก (2) สามารถสาธิตทักษะในการแก้ปัญหาที่ใช้เหตุผลเชิงวิเคราะห์ให้ผู้อื่น เข้าใจได้ (3) มีความสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ภาคทฤษฎี ภาคปฏิบัติ ไปสู่การ ฝึกประสบการณ์ภาคสนาม และการปฏิบัติงานจริงตามสถานการณ์ได้อย่างเหมาะสม (4) สามารถประยุกต์ใช้นวัตกรรมจากภาคธุรกิจ และจากศาสตร์อื่น ๆ ที่ เกี่ยวข้องมาพัฒนาทักษะการทางานให้เกิดประสิทธิผล 2.3.2 กลยุทธ์การสอนที่ใช้พัฒนาการเรียนรู้ด้านทักษะทางปัญญา (1) กรณีศึกษาเกี่ยวกับธุรกิจโรงแรมและที่พัก (2) การอภิปรายเป็นกลุ่ม (3) การทางานที่ได้รับมอบหมายให้ค้นคว้าหรืองานเกี่ยวกับการพัฒนา (4) การบรรยายโดยผู้เชี่ยวชาญหรือผู้ประกอบการที่มีความสาเร็จใน อาชีพ (5) กาหนดให้มีรายวิชาที่ต้องใช้ทักษะการคานวณ เช่น การบัญชีโรงแรม การควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม 2.3.3 กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้ด้านทักษะทางปัญญา (1) ประเมินผลจากผลงานที่มอบหมายให้ทา (2) การสอบข้อเขียน (3) การเขียนรายงาน
35 2.4 ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบ 2.4.1 ผลการเรียนรู้ด้านทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความ รับผิดชอบ (1) สามารถปฏิบัติและรับผิดชอบงานที่ได้รับมอบหมายตามหน้าที่และ บทบาทของตนในกลุ่มงานได้อย่างเหมาะสม รวมทั้งมีส่วนร่วมในการช่วยเหลือผู้ร่วมงานและแก้ไข ปัญหากลุ่ม (2) สามารถพัฒนาตนเอง และพัฒนาวิชาชีพให้ทันสมัยอย่างต่อเนื่อง และตรงตามมาตรฐานสากล (3) มีความสามารถในการจัดการกับทรัพยากรเพื่อการทางานและการ บริหาร 2.4.2 กลยุทธ์การสอนที่ใช้ในการพัฒนาการเรียนรู้ด้านทักษะความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบ (1) บรรจุเนื้อหาความรับผิดชอบต่อผู้มีส่วนเกี่ยวข้องในรายวิชาชีพ (2) มอบหมายงานเป็นกลุ่มย่อย และแบ่งหน้าที่ความรับผิดชอบ โดย หมุนเวียนกันในกลุ่ม (3) สอนโดยใช้กรณีศึกษา 2.4.3 กลยุทธ์การประเมินผลการเรียนรู้ด้านทักษะความสัมพันธ์ระหว่าง บุคคลและความรับผิดชอบ (1) ประเมินจากผลงานของกลุ่มและผลงานของผู้เรียนในกลุ่มที่ได้รับ มอบหมายให้ทางาน (2) ประเมินตนเอง และประเมินซึ่งกันและกัน (peer) (3) ใช้ประวัติสะสมงาน (portfolio) ในการประเมิน (4) สังเกตพฤติกรรมในการเรียน (5) ใช้ผลการประเมินจากการฝึกงาน
36 2.5 ทักษะการวิเคราะห์และการสื่อสาร 2.5.1 ผลลัพธ์การเรียนรู้ด้านทักษะในการวิเคราะห์และการสื่อสาร (1) สามารถใช้ภาษาต่างประเทศในการฟัง การพูด การอ่าน และการเขียนอย่างมี ประสิทธิภาพ (2) สามารถสื่อสารกับชาวต่างชาติได้อย่างเหมาะสมตามสถานการณ์และ วัฒนธรรม (3) สามารถใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการติดต่อสื่อสาร และการนาเสนอข้อมูล ได้อย่างมีประสิทธิภาพ (4) สามารถใช้เทคนิคพื้นฐานทางคณิตศาสตร์เพื่อการคานวณในบางรายวิชา 2.5.2 กลยุทธ์การสอนที่ใช้ในการพัฒนาการเรียนรู้ด้านทักษะในการ วิเคราะห์และการสื่อสาร (1) ทดสอบระดับความสามารถทางภาษาในการติดต่อกับคนไทยและต่างชาติ โดยการสอบข้อเขียนและการสัมภาษณ์ (2) จัดห้องปฏิบัติการ ฝึกให้ใช้ซอฟต์แวร์ทางการโรงแรม หรือสายการบิน ฯลฯ (3) ฝึกให้นาเสนอผลงานที่ค้นคว้าด้วยตนเองในห้องเรียน (4) บูรณาการการใช้คอมพิวเตอร์ เครือข่าย และซอฟต์แวร์หรือสื่อต่าง ๆ ในทุก รายวิชาที่สามารถทาได้ (5) ฝึกแก้ปัญหาหรือโจทย์ที่จาเป็นต้องใช้แบบจาลองการวิเคราะห์ต้นทุน 2.5.3 กลยุทธ์การประเมินผลลัพธ์การเรียนรู้ด้านทักษะในการวิเคราะห์และ การสื่อสาร (1) ประเมินผลโดยการสอบข้อเขียนและปากเปล่า (2) ประเมินผลจากการนาเสนอผลงาน (3) ประเมินผลจากการใช้คอมพิวเตอร์ (4) ประเมินผลจากการสรุปหัวข้อที่มอบหมายให้ค้นคว้า
37 3. แผนที่แสดงการกระจายความรับผิดชอบมาตรฐานผลการเรียนรู้จากหลักสูตรสู่ รายวิชา (Curriculum Mapping) ผลการเรียนรู้ในตารางมีความหมายดังนี้ 3.1 ผลการเรียนรู้สาหรับกลุ่มวิชาชีพ 3.1.1 คุณธรรม จริยธรรม 3.1.1.1 มีความซื่อสัตย์ สุจริต และสามารถจัดการปัญหาความขัดแย้งระหว่าง ผลประโยชน์ที่ได้รับกับจริยธรรมและจรรยาบรรณวิชาชีพ 3.1.1.2 มีทัศนคติที่ดีต่ออาชีพ และแสดงออกซึ่งคุณธรรมและจริยธรรมในการ ปฏิบัติงานและการปฏิบัติตนต่อผู้อื่นอย่างสม่าเสมอ 3.1.1.3 มีความรับผิดชอบในหน้าที่ เป็นสมาชิกที่ดี และมีส่วนร่วมในกิจกรรมเพื่อ การ พัฒนา มีภาวะผู้นา และเป็นแบบอย่างที่ดีต่อผู้อื่น 3.1.1.4 มีวินัยในการทางาน และปฏิบัติตามกฎระเบียบและข้อบังคับขององค์กร และสังคม 3.1.2 ความรู้ 3.1.2.1 มีความรู้ในสาขาวิชาการโรงแรม ทั้งภาคทฤษฎีและภาคปฏิบัติอย่าง กว้างขวาง เป็นระบบ เป็นสากล และทันสมัยต่อสถานการณ์โลก 3.1.2.2 มีความรู้ที่เกิดจากการบูรณาการความรู้ในศาสตร์ต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้อง 3.1.2.3 มีความรู้ในกระบวนการ และเทคนิคการวิจัยเพื่อแก้ไขปัญหาและต่อยอด องค์ความรู้ในงานอาชีพ 3.1.3 ทักษะทางปัญญา 3.1.3.1 มีความสามารถประมวล และศึกษาข้อมูลเพื่อวิเคราะห์สาเหตุของปัญหา และความขัดแย้ง รวมทั้งหาแนวทางป้องกันและแก้ไขปัญหาได้อย่างเหมาะสม ทั้งเชิงกว้างและเชิง ลึก 3.1.3.2 มีความสามารถประยุกต์ใช้ความรู้ภาคทฤษฎี ภาคปฏิบัติ ไปใช้ประโยชน์ ในการฝึกประสบการณ์ภาคสนาม และการปฏิบัติงานจริงตามสถานการณ์ได้อย่างเหมาะสม 3.1.3.3 มีความสามารถประยุกต์ใช้นวัตกรรมจากภาคธุรกิจ และจากศาสตร์อื่น ๆ ที่เกี่ยวข้อง เพื่อพัฒนาทักษะการทางานให้เกิดประสิทธิผล
38 3.1.4 ทักษะความสัมพันธ์ระหว่างบุคคลและความรับผิดชอบ 3.1.4.1 มีความสามารถในการปฏิบัติและรับผิดชอบงานที่ได้รับมอบหมายตาม หน้าที่และบทบาทของตนในกลุ่มงานได้อย่างเหมาะสม รวมทั้งมีส่วนร่วมในการช่วยเหลือ ผู้ร่วมงานและแก้ไขปัญหากลุ่ม 3.1.4.2 มีความสามารถในการพัฒนาตนเอง และพัฒนาวิชาชีพให้ทันสมัยอย่าง ต่อเนื่องและตรงตามมาตรฐานสากล 3.1.5 ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลข การสื่อสาร และการใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ 3.1.5.1 มีความสามารถในการใช้ภาษาไทย และภาษาต่างประเทศในการฟัง การพูด การอ่าน การเขียน และการสรุปประเด็นได้อย่างมีประสิทธิภาพ 3.1.5.2 มีความสามารถในการสื่อสารกับชาวต่างชาติได้อย่างเหมาะสมตาม สถานการณ์และวัฒนธรรม 3.1.5.3 มีความสามารถในการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศในการติดต่อสื่อสาร รู้จัก เลือกรูปแบบของการนาเสนอที่เหมาะสมสาหรับเรื่อง และผู้ฟังที่แตกต่างกันได้อย่างมี ประสิทธิภาพ 3.1.5.4 มีความสามารถในการใช้เทคนิคพื้นฐานทางคณิตศาสตร์การวิเคราะห์ ต้นทุนและบัญชี
39 แผนที่แสดงการกระจายความรับผิดชอบต่อผลการเรียนรู้จากหลักสูตรวิชาศึกษาทั่วไปสู่รายวิชา (Curriculum Mapping) มหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา
5.3 ใช้ภาษาเพื่อการสื่อสารได้ อย่างมีประสิทธิภาพ
5.2 นาเสนอข้อมูลข่าวสาร สม่าเสมอ
4.2 มีความคิดริเริ่มในการวิเคราะห์
3.3 ใช้ทักษะทางวิชาการอย่างถ่อง แท้ 4.1 มีบทบาทเหมาะสมในการ ทางาน
5. ทักษะการวิเคราะห์เชิง ตัวเลขการสื่อสารและการใช้ เทคโนโลยีสารสนเทศ 5.1 เลือกและประยุกต์เทคนิคทาง สถิติ
4. ทักษะความสัมพันธ์ระหว่าง บุคคลและความรับผิดชอบ
4.3 รับผิดชอบ พัฒนาตัวเองและ สังคม
3.2 การคิดเชิงสร้างสรรค์
3. ทักษะทางปัญญา
ข้อบังคับ
2. ความรู้
2.1 มีความรู้ต่อการดาเนินชีวิต
ความรับผิดชอบรอง
3.1 ทักษะการแก้ปัญหา
GEH1001 สุนทรียภาพกับชีวิต GEH1002 สังคมไทยในบริบทโลก GEH2001 การพัฒนาตน GEH2002 ความจริงของชีวิต GEL1001 การใช้ภาษาไทย GEL1002 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารและการสืบค้น GEL1003 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารและทักษะการเรียน GEL2001 ภาษาไทยเชิงวิชาการ GEL2002 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ GES1001 เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการสื่อสารและการเรียนรู้ GES1002 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับคุณภาพชีวิต GES2001 วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับสิ่งแวดล้อม GES2002 การคิดและการตัดสินใจ
1.2 มีวินัย มีความรับผิดชอบ ซื่อสัตย์ สุจริต เสียสละ
รายวิชา
1. คุณธรรม จริยธรรม
1.1 ใช้ดุลยพินิจ ค่านิยม ความมี เหตุผล และกฎเกณ์ทางสังคม
คุณลักษณะบัณฑิต
ความรับผิดชอบหลัก
2.2 มีความเข้าใจกับการ เปลี่ยนแปลง ัน ในปัจจุบยบและ สถานการณ์ กในกฎระเบี 2.3 ตระหนั
40
คุณธรรม จริยธรรม
ความรู้
ทักษะ ความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคล และความ รับผิดชอบ
ทักษะทางปัญญา
รายวิชา
HLI1201 ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจ ทีพ่ กั HLI1202 การพัฒนาบุคลิกภาพสาหรับ พนักงานโรงแรม HLI1203 เทคโนโลยีสารสนเทศสาหรับการ ท่องเที่ยวและการโรงแรม HLI1204 อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและ การบริการ HLI2203 การพัฒนาบุคคลและฝึกอบรมใน ธุรกิจที่พัก HLI 2206 ประเทศในเอเชียตะวันออกเฉียง ใต้กับอุตสาหกรรมบริการ HLI2207 จิตวิทยาการบริการ HLI3208 การสื่อสารและพฤติกรรมการ ท่องเที่ยวข้ามวัฒนธรรม
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการสื่อสาร และการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
3
4
о
●
о
●
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
●
●
●
о
●
о
●
●
о
●
●
●
о
о
о
о
о
о
●
о
●
о
о
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
о
о
о
●
о
о
●
о
●
●
●
о
о
о
о
●
●
о
о
●
о
о
о
●
●
●
●
о
о
о
о о
● ●
о о
● о
о о
● ●
● о
● о
о ●
о ●
● ●
● ●
● ●
● ●
о о
о о
●
о
●
о
о
●
●
●
●
о
●
●
●
●
о
о
41
คุณธรรม จริยธรรม
รายวิชา
HLI2201 การดาเนินงานและการจัดการ งานแม่บ้าน HLI2202 การดาเนินงานและการจัดการ งานบริการส่วนหน้า HLI2204 การขายและการตลาดสาหรับ ธุรกิจโรงแรมและที่พัก HLI3201 การวางแผนและพัฒนาธุรกิจ บริการ HLI3202 การวิจัยเบื้องต้นเพื่อธุรกิจ โรงแรมและที่พัก FSI1201 การดาเนินงานบริการอาหาร และเครื่องดื่ม FSI1202 การดาเนินงานและบริการจัด เลี้ยง
ความรู้
ทักษะทางปัญญา
ทักษะ ความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคล และความ รับผิดชอบ
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการ สื่อสารและการใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
3
4
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
●
о
о
●
●
о
●
●
●
●
●
●
●
●
о
●
●
о
о
●
●
о
●
●
●
●
●
●
●
●
о
●
●
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
●
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
42
คุณธรรม จริยธรรม
รายวิชา
ความรู้
ทักษะ ความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคล และความ รับผิดชอบ
ทักษะทางปัญญา
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการ สื่อสารและการใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
3
4
FSI2201 การจัดการอาหารท้องถิ่นเพื่อ การท่องเที่ยว
●
●
о
о
о
●
●
●
●
о
●
●
●
●
●
о
FSI2202 การดาเนินงานและจัดการงาน ครัว
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
FSI2203 การบริการอาหารไทยและขนม ไทยภายในโรงแรม
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
HLI2205 การจัดการที่พักที่มี ลักษณะเฉพาะ
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
HLI3203 ธุรกิจการบินและการสารองที่ นั่ง HLI3204 การจัดการสปา HLI3205 การจัดการธุรกิจ MICE
о о о
● ● ●
о о о
● ● ●
● ● ●
● ● ●
о о о
о о о
● ● ●
● ● ●
● ● ●
● ● ●
● ● ●
о о о
о о о
о о о
HLI3206 การจัดการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
43
คุณธรรม จริยธรรม
รายวิชา
ความรู้
ทักษะ ความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคล และความ รับผิดชอบ
ทักษะทางปัญญา
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการ สื่อสารและการใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
3
4
HLI 3207 การจัดการท่องเที่ยวทาง วัฒนธรรม
●
о
●
о
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
HLI 3209 ไทยศึกษาเพื่อการ ท่องเที่ยวและบริการ
●
о
●
о
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
HLI 3210 การท่องเที่ยวและที่พักเชิง สร้างสรรค์
●
о
●
о
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
HLI3211 จริยธรรมวิชาชีพและ กฎหมายเกี่ยวกับธุรกิจที่พัก
●
●
о
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
●
●
о
HLI3212 การจัดการสิ่งอานวยความ สะดวกสาหรับธุรกิจบริการ
●
●
о
●
●
●
о
о
о
●
●
●
о
●
●
о
และการจัดการสิ่งแวดล้อมอย่าง ยั่งยืน
●
●
●
●
о
●
о
●
о
о
о
●
о
о
●
о
FSI 2204 ขนมหวานและขนมอบ นานาชาติ
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
HLI3213 ความรับผิดชอบต่อสังคม
44
คุณธรรม จริยธรรม
รายวิชา
ความรู้
ทักษะทางปัญญา
ทักษะ ความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคลและ ความรับผิดชอบ
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการ สื่อสารและการใช้เทคโนโลยีสารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
3
1
2
3
1
2
1
2
3
4
FSI 2205 ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ตะวันตก FSI 2206 ความรู้เกี่ยวกับอาหาร ตะวันออก
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
FSI 3201 การจัดการภัตตาคาร
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
FSI 3202 การจัดการสโมสรและบาร์
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
о
о
FSI 3203 การออกแบบอาหาร
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
●
о
FSI 3204 การวางแผนการจัดการ รายการอาหาร การจัดซื้อและควบคุม ต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
●
●
FSI 3205 อาหารสุขภาพร่วมสมัย
о
●
о
●
●
●
о
о
●
●
●
●
●
о
●
●
HLI 2908 การฝึกงานสาหรับโรงแรม และภัตตาคาร
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
45
คุณธรรม จริยธรรม
รายวิชา
HLI 4901 การฝึกงานขั้นสูงสาหรับ โรงแรมและภัตตาคาร HLI 4902 สหกิจศึกษาสาหรับ โรงแรมและภัตตาคาร ENL1008 ภาษาอังกฤษเพื่อการ สื่อสารทางธุรกิจ ENL2671 ภาษาอังกฤษเพื่อการ ท่องเที่ยว 1 ENL2672 ภาษาอังกฤษเพื่อการ ท่องเที่ยว 2 ENL2681 ภาษาอังกฤษเพื่อการ โรงแรม 1 ENL2682 ภาษาอังกฤษเพื่อการ โรงแรม 2 ENL3683 ภาษาอังกฤษเพื่อการ โรงแรม 3
ทักษะทาง ปัญญา
ความรู้
ทักษะความสัมพันธ์ ระหว่างบุคคลและความ รับผิดชอบ
ทักษะการวิเคราะห์เชิงตัวเลขการ สื่อสารและการใช้เทคโนโลยี สารสนเทศ
1
2
3
4
1
2
1
2
1
2
3
1
2
3
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
●
о
о
●
●
о
о
о
●
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
о
о
о
●
о
●
●
о
о
●
о
●
46 หมวดที่ 5. หลักเกณฑ์ในการประเมินผลนักศึกษา 1. กฎระเบียบหรือหลักเกณฑ์ในการให้ระดับคะแนน (เกรด) การวัดผลและเกณฑ์สาเร็จการศึกษา เป็นไปตามข้อบังคับสภามหาวิทยาลัยราชภัฏสวน สุนันทา ว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี พ.ศ.2551 หมวด 4 ข้อ 16 2. กระบวนการทวนสอบมาตรฐานผลสัมฤทธิ์ของนักศึกษา 2.1 การทวนสอบมาตรฐานผลการเรียนรู้ขณะนักศึกษายังไม่สาเร็จการศึกษา 2.1.1 ให้อาจารย์แสดงตัวอย่างการประเมินผลทุกรายวิชาเพื่อการทวนสอบ 2.1.2 (อาจ) จัดตั้งกรรมการทวนสอบ เพื่อสุ่มตรวจสอบการให้คะแนนในรายวิชา หรือรายงานของผู้เรียน 2.1.3 เปรียบเทียบการให้คะแนนข้อสอบแต่ละข้อในแต่ละรายวิชา ตามเกณฑ์ที่ กาหนด เพื่อให้ผู้สอนมีมาตรฐานการให้คะแนน โดยเฉพาะรายวิชาที่มีผู้สอนมากกว่า 1 คน 2.1.4 (อาจ) จัดทาข้อสอบมาตรฐานสาหรับรายวิชาเดียวกันในกรณีที่มีผู้สอน หลายคน 2.1.5 (อาจ) จัดทาข้อสอบมาตรฐานสาหรับรายวิชาที่มีเนื้อหาตรงกันกับสถาบัน ในเครือข่าย 2.2 การทวนสอบมาตรฐานผลการเรียนรู้หลังจากนักศึกษาสาเร็จการศึกษา (อาจ) สารวจความคิดเห็นเกี่ยวกับคาถามในข้อสอบจากผู้ใช้บัณฑิต เพื่อปรับ มาตรฐานข้อสอบ 3. เกณฑ์การสาเร็จการศึกษาตามหลักสูตร 3.1 เรียนครบตามจานวนหน่วยกิตที่กาหนดไว้ในหลักสูตรภายในเวลา 4 - 8 ปี 3.2 ผ่านการฝึกงานภาคสนาม / ฝึกประสบการณ์วิชาชีพตามที่กาหนดในหลักสูตร 3.3 ได้ระดับคะแนนเฉลี่ยไม่ต่ากว่า 2.00 3.4 สอบประมวลผลการเรียนรู้โดยรวมก่อนจบการศึกษา (Exit Examination)