9 แผนการพัฒนา/ กลยุทธ์ เปลี่ยนแปลง 2.ปรับปรุงปัจจัยสนับสนุนการ สารวจความต้องการของ เรียนการสอน นักศึกษา และผู้สอน
หลักฐาน/ตัวบ่งชี้ ตัวบ่งชี้ 1.จานวนครั้งในการสารวจอย่างน้อย 1 ครั้งต่อปี 2.รายงานการสารวจแสดงข้อมูล อย่างน้อย 3 ประเด็น คือ 2.1 รูปแบบและลักษณะของ ปัจจัยสนับสนุนที่เป็นที่ต้องการ 2.2 ปัญหา อุปสรรค และ ข้อเสนอแนะ ในการจัดการปัจจัย สนับสนุนอย่างมีประสิทธิภาพ 2.3 ความเป็นไปได้ในการ พัฒนา ปรับปรุงปัจจัยสนับสนุนตาม ข้อเสนอแนะ หลักฐาน รายงานการสารวจ
หมวดที่ 3. ระบบการจัดการศึกษา การดาเนินการ และโครงสร้างของหลักสูตร 1. ระบบการจัดการศึกษา 1.1 ระบบ การจัดการศึกษาเป็นแบบทวิภาค ข้อกาหนดต่างๆ ให้เป็นไปตามระเบียบ มหาวิทยาลัยราชภัฎสวนสุนันทา ว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี (ภาคผนวก ค) 1.2 การจัดการศึกษาภาคฤดูร้อน มีภาคฤดูร้อน ให้เป็นไปตามข้อบังคับสภามหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ว่า ด้วยการศึกษาระดับปริญญาตรี พ.ศ. 2551 หมวด 2และหมวด 3 1.3 การเทียบเคียงหน่วยกิตในระบบทวิภาค ข้อบังคับสภามหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา ว่าด้วยการศึกษาระดับปริญญา ตรี พ.ศ. 2551 หมวด 7
10 2. การดาเนินการหลักสูตร 2.1 วัน – เวลาในการดาเนินการเรียนการสอน ภาคเรียนที่ 1 ระหว่างเดือนมิถุนายนถึงเดือนกันยายน ภาคเรียนที่ 2 ระหว่างเดือนพฤศจิกายนถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2.2 คุณสมบัติของผู้เข้าศึกษา ให้เป็นไปตามประกาศของมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา การคัดเลือกผู้เข้าศึกษา 1. มหาวิทยาลัยจะพิจารณาผู้รับสมัครเข้าเป็นนักศึกษาจากผู้สาเร็จการศึกษาระดับ มัธยมศึกษาตอนปลายหรือเทียบเท่าตามประกาศและรายละเอียดที่มหาวิทยาลัยกาหนดหรือให้ เป็นไปตามระเบียบการคัดเลือกเพื่อเข้าศึกษาในสถาบันอุดมศึกษาของสานักงานคณะกรรมการ อุดมศึกษา 2. มหาวิทยาลัยอาจสอบคัดเลือกหรือคัดเลือกผู้สาเร็จการศึกษาระดับอนุปริญญาหรือ เทียบเท่า หรือผู้ที่ได้รับปริญญาตรีหรือเทียบเท่าเข้าเป็นนักศึกษาเพื่อศึกษาระดับปริญญาตรี ตาม ประกาศหรือรายละเอียดของมหาวิทยาลัย 2.3 ปัญหาของนักศึกษาแรกเข้า 2.3.1 นักศึกษามีบุคลิกภาพ และพฤติกรรมไม่เหมาะสม หรือไม่สอดคล้องกับงาน บริการ 2.3.2 นักศึกษาส่วนใหญ่มีความสามารถในสื่อสารภาษาต่างประเทศอยู่ในระดับ ที่ต้องปรับปรุง 2.3.3 นักศึกษายังไม่มีทักษะในการใช้ระบบเทคโนโลยีสารสนเทศที่เกี่ยวข้องกับ ธุรกิจที่พัก 2.3.4 นักศึกษาบางคนมีทัศนคติที่ไม่สอดคล้องกับลักษณะของงานบริการ 2.4 กลยุทธ์ในการดาเนินการเพื่อแก้ไขปัญหา / ข้อจากัดของนักศึกษาในข้อ 2.3 2.4.1 อาจารย์ที่ปรึกษาและอาจารย์ผู้สอนในรายวิชาการพัฒนาบุคลิกภาพและ รายวิชาอื่นๆ ให้คาปรึกษาทางวิชาการและวิชาชีพ 2.4.2 มีการจัดอบรมความรู้เพิ่มเติมทางด้านภาษาอังกฤษ 2.4.3 มีการจัดตารางให้นักศึกษาได้ฝึกอบรมระบบเทคโนโลยีสารสนเทศที่ เกี่ยวข้องกับธุรกิจที่พัก พร้อมทั้งจัดให้มีการเรียนการสอนในรายวิชาคอมพิวเตอร์สาหรับธุรกิจ โรงแรมที่พัก 2.4.4 อาจารย์ที่ปรึกษาให้คาแนะนาเพื่อปรับทัศนคติให้เหมาะสมกับงานบริการ
11 2.5
แผนการรับนักศึกษาและผู้สาเร็จการศึกษาในระยะ5 ปี
จานวนนักศึกษา ชั้นปีที่ 1 ชั้นปีที่ 2 ชั้นปีที่ 3 ชั้นปีที่ 4 รวม
จานวนนักศึกษาแต่ละปีการศึกษา 2554 2555 2556 60 60 60 60 60 60 60
120
180
คาดว่าจะจบการศึกษา
2557 60 60 60 60 240 240
2558 60 60 60 60 240 240
2.6 งบประมาณตามแผน 2.6.1 งบประมาณรายรับ (หน่วย บาท) ปีงบประมาณ รายละเอียดรายรับ ค่าบารุงการศึกษา ค่าลงทะเบียน เงินอุดหนุนจากรัฐบาล รวม
2554 2555 2556 2557 48,000 96,000 144,000 192,000 600,000 1,200,000 1,800,000 2,400,000 408,000 416,160 424,483 432,973 1,056,000 1,712,160 2,368,483 3,024,973
หมาย 2558 เหตุ 192,000 2,400,000 441,632 3,033,632
2.6.2 งบประมาณรายจ่าย (หน่วย บาท) หมวดเงิน ค่าใช้จ่ายบุคลากร ทุนการศึกษา ค่าครุภัณฑ์ รวม
ปีงบประมาณ หมายเหตุ 2554 2555 2556 2557 2558 611,636 623,869 636,346 649,073 662,054 50,000 60,000 70,000 80,000 90,000 661,636 683,869 706,346 729,073 752,054
12 2.7 ระบบการศึกษา √ แบบชั้นเรียน แบบทางไกลผ่านสือ่ สิง่ พิมพ์เป็นหลัก แบบทางไกลผ่านสือ่ แพร่ภาพและเสียงเป็นสื่อหลัก แบบทางไกลทางอิเล็กทรอนิกส์เป็นสื่อหลัก ( E-learning) แบบทางไกลทางอินเตอร์เนต อืน่ ๆ (ระบุ) 2.8 การเทียบโอนหน่วยกิต รายวิชาและการลงทะเบียนเรียนข้ามมหาวิทยาลัย (ถ้ามี) การเทียบโอนจากต่างมหาวิทยาลัยเป็นไปตามระเบียบของกระทรวงศึกษาธิการ และของมหาวิทยาลัยราชภัฏสวนสุนันทา 3. หลักสูตรและอาจารย์ผู้สอน 3.1 หลักสูตร 3.1.1 จานวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตร หน่วยกิตรวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 131 หน่วยกิต 3.1.2 โครงสร้างหลักสูตร จานวนหน่วยกิต รวมตลอดหลักสูตรไม่น้อยกว่า 131 หน่วยกิต 1 ) หมวดวิชาศึกษาทั่วไป เรียนไม่น้อยกว่า 30 หน่วยกิต - กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ เรียนไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต - กลุ่มวิชาภาษา เรียนไม่น้อยกว่า 12 หน่วยกิต - กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เรียนไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต 2) หมวดวิชาเฉพาะ เรียนไม่น้อยกว่า 95 หน่วยกิต 2.1) วิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต 2.2) วิชาเฉพาะ 63 หน่วยกิต - วิชาเฉพาะบังคับ 30 หน่วยกิต - วิชาเฉพาะเลือก 33 หน่วยกิต (กลุ่มความสนใจเฉพาะ) 15 หน่วยกิต (กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ ) 18 หน่วยกิต 2.3) วิชาฝึกประสบการณ์วิชาชีพหรือสหกิจศึกษา 8 หน่วยกิต 3) หมวดวิชาเลือกเสรี เรียนไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต
13 3.1.3 รายวิชา 1. หมวดวิชาศึกษาทั่วไป เรียนไม่น้อยกว่า 30 หน่วยกิต - กลุ่มวิชามนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์ เรียนไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต ก. บังคับเรียน 2 รายวิชา 6 หน่วยกิต ดังนี้ รหัสวิชา ชื่อวิชา น(บ-ป-อ) GEH1001 สุนทรียภาพกับชีวิต 3(3-0-6) Aesthetic Appreciation GEH1002 สังคมไทยในบริบทโลก 3(3-0-6) Thai Society in Global Context ข. เลือกเรียน 1 รายวิชา 3 หน่วยกิต ดังนี้ GEH2001 การพัฒนาตน 3(3-0-6) Self Development GEH2002 ความจริงของชีวิต 3(3-0-6) 3(3-0-6) Philosophy of Life - กลุ่มวิชาภาษา เรียนไม่น้อยกว่า 12 หน่วยกิต ก. บังคับเรียน 3 รายวิชา 9 หน่วยกิต ดังนี้ GEL1001 การใช้ภาษาไทย 3(3-0-6) Thai Usage GEL1002 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารและการสืบค้น 3(3-0-6) English for Communication and Information Retrieval GEL1003 ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารและทักษะการเรียน 3(3-0-6) English for Communication and Study Skills ข. เลือกเรียน 1 รายวิชา 3 หน่วยกิต ดังนี้ GEL2001 ภาษาไทยเชิงวิชาการ 3(3-0-6) Thai for Academic Purposes GEL2002 ภาษาอังกฤษเชิงวิชาการ 3(3-0-6) English for Academic Purposes
14
รหัสวิชา GES1001 GES1002
GES2001 GES2002
- กลุ่มวิชาวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยี เรียนไม่น้อยกว่า 9 หน่วยกิต ก. บังคับเรียน 2 รายวิชา 6 หน่วยกิต ดังนี้ ชื่อวิชา น(บ-ป-อ) เทคโนโลยีสารสนเทศเพื่อการสื่อสารและการเรียนรู้ 3(3-0-6) IT for Communication and Learning วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับคุณภาพชีวิต 3(3-0-6) Science and Technology for Quality of Life ข. เลือกเรียน 1 รายวิชา 3 หน่วยกิต ดังนี้ วิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีกับสิ่งแวดล้อม 3(3-0-6) Science, Technology and Environment การคิดและการตัดสินใจ 3(3-0-6) Thinking and Decision Making 2) หมวดวิชาเฉพาะ เรียนไม่น้อยกว่า
HLI1201 HLI1202 HLI1203 HLI1204 HLI2203
HLI2206
95 หน่วยกิต
วิชาพื้นฐานวิชาชีพ 24 หน่วยกิต ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับธุรกิจที่พัก Foundation of Lodging Business การพัฒนาบุคลิกภาพสาหรับพนักงานโรงแรม Personality Development for Hotel Employees เทคโนโลยีสารสนเทศสาหรับการท่องเที่ยวและการโรงแรม Information Technology for Tourism and Hotel อุตสาหกรรมการท่องเที่ยวและการบริการ Tourism and Hospitality Industry การพัฒนาบุคคลและฝึกอบรมในธุรกิจ ที่พัก Lodging Business Personnel Development and Training ประเทศในภูมิภาคเอเชียตะวันออกเฉียงใต้กับ อุตสาหกรรมบริการ Southeast Asia and Hospitality Industry
3(3-0-6) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6)
3(3-0-6)
15 รหัสวิชา HLI2207 HLI3208
HLI2201 HLI2202 HLI2204 HLI3201
HLI3202 FSI1201 FSI1202 FSI2201 FSI2202
ชื่อวิชา จิตวิทยาการบริการ Service Psychology การสื่อสารและพฤติกรรมการท่องเที่ยวข้ามวัฒนธรรม Communication and Cross-Culture Behavior in Tourism วิชาเฉพาะบังคับ 30 หน่วยกิต การดาเนินงานและการจัดการงานแม่บ้าน Housekeeping Management and Operations การดาเนินงานและการจัดการงานบริการส่วนหน้า Front office Management and Operations การขายและการตลาดสาหรับธุรกิจโรงแรมและที่พัก Sales and Marketing for Hotel and Lodging Business การวางแผนและพัฒนาธุรกิจโรงแรมและที่พัก Hotel and Lodging Business Planning and Development การวิจัยเบื้องต้นเพื่อธุรกิจโรงแรมและที่พัก Introduction Research for Hotel and Lodging Business การดาเนินงานบริการอาหารและเครื่องดื่ม Food and Beverage Management การดาเนินงานและบริการจัดเลี้ยง Banqueting and Catering Service Management การจัดการอาหารท้องถิ่นเพื่อการท่องเที่ยว Local Cuisine Management for Tourism การดาเนินงานและจัดการงานครัว Kitchen Operations and Management
น(บ-ป-อ) 3(3-0-6) 3(3-0-6)
3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6)
3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(2-2-5)
16 รหัสวิชา FSI2203
ชื่อวิชา การบริการอาหารไทยและขนมไทยภายในโรงแรม Thai Food and Thai Desserts Service for Hotel
น(บ-ป-อ) 3(2-2-5)
วิชาเฉพาะเลือก 33 หน่วยกิต (กลุ่มความสนใจเฉพาะ) 15 หน่วยกิต เลือกจากรายวิชาต่อไปนี้ ไม่น้อยกว่า 15 หน่วยกิต HLI2205 HLI3203 HLI3204 HLI3205 HLI3206 HLI3207 HLI3209 HLI3210 HLI3211
HLI3212
การจัดการที่พักที่มีลักษณะเฉพาะ Special Lodging Management ธุรกิจการบินและการสารองที่นั่ง Airline Business and Reservation การจัดการสปา Spa Management การจัดการธุรกิจ MICE MICE Business Management การจัดการท่องเที่ยวเชิงสุขภาพ Health Tourism Management การจัดการท่องเที่ยวทางวัฒนธรรม Cultural Tourism Management ไทยศึกษาเพื่อการท่องเที่ยวและบริการ Thai Studies for Tourism and Hospitality การท่องเที่ยวและที่พักเชิงสร้างสรรค์ Creative Tourism and Lodging จริยธรรมวิชาชีพและกฎหมายเกี่ยวกับธุรกิจที่พัก Professional Ethics and Laws for Lodging Business การจัดการสิ่งอานวยความสะดวกสาหรับธุรกิจบริการ Facility Management for Hospitality Business
3(3-0-6) 3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(2-2-5) 3(3-0-6)
3(3-0-6)
17 รหัสวิชา HLI3213
FSI2204 FSI2205 FSI2206 FSI3201 FSI3202 FSI3203 FSI3204
FSI3205
ชื่อวิชา ความรับผิดชอบต่อสังคมและการจัดการสิ่งแวดล้อม อย่างยั่งยืน Social Responsibility and Environmental Management for Sustainable ขนมหวานและขนมอบนานาชาติ International Pastry and Plated Desserts ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันตก Knowledge of Western Cuisine ความรู้เกี่ยวกับอาหารตะวันออก Knowledge of Oriental Cuisine การจัดการภัตตาคาร Restaurant Management การจัดการสโมสรและบาร์ Club and Bar Management การออกแบบอาหาร Art of Food Presentation การวางแผนการจัดการรายการอาหาร การจัดซื้อและ ควบคุมต้นทุนอาหารและเครื่องดื่ม Food Purchasing, Cost Control and Menu Planning อาหารสุขภาพร่วมสมัย Contemporary Health Cuisine
น(บ-ป-อ) 3(3-0-6)
3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(2-2-5) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(2-2-5)
3(3-0-6)
3(2-2-5)
18
รหัสวิชา ENL1008 ENL2671 ENL2672 ENL2681 ENL2682 ENL2683
(กลุ่มวิชาภาษาต่างประเทศเพื่องานอาชีพ) 18 หน่วยกิต ชื่อวิชา ภาษาอังกฤษเพื่อการสื่อสารทางธุรกิจ Business Communication in English ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว 1 English for Tourism 1 ภาษาอังกฤษเพื่อการท่องเที่ยว 2 English for Tourism2 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม1 English for Hotel 1 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม2 English for Hotel 2 ภาษาอังกฤษเพื่อการโรงแรม3 English for Hotel 3 วิชาการฝึกประสบการณ์วิชาชีพหรือสหิจศึกษา
HLI2908
HLI4901
การฝึกงานสาหรับโรงแรมและภัตตาคาร Field Training for Hotel and Restaurant
น(บ-ป-อ) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6) 3(3-0-6)
8 หน่วยกิต 2(180)
การฝึกงานขั้นสูงสาหรับโรงแรมและภัตตาคาร 6(540) Advanced Field Training for Hotel and Restaurant หรือ 6(540) สหกิจศึกษาสาหรับโรงแรมและภัตตาคาร HLI4902 Co-operative Education for Hotel and Restaurant 3) หมวดวิชาเลือกเสรี เรียนไม่น้อยกว่า 6 หน่วยกิต วิชาเลือกเสรีจานวน 6 หน่วยกิต เลือกเรียนจากรายวิชาระดับปริญญาตรีที่เปิด สอนในมหาวิทยาลัย โดยคาแนะนาของอาจารย์ที่ปรึกษา