La gastronomía contemporánea es un viaje delicioso lleno de paisajes, colores y horizontes donde la tradición y la vanguardia juegan constantemente a tocar y ocultar. Hay pero siempre, en esta aventura, un punto de encuentro: el territorio como expresión de aromas y sabores. De cocina. Este año, Mercat de Mercats quiere captar esta alma que está en la tierra, el mar y el aire. En el territorio, los productos y los que los hacen posibles y los interpretan. Cataluña es país rico en paisajes que han desarrollado cocinas propias y diversas; materias primas de alta calidad y hombres y mujeres qye han sabido conservarlas y proyectarlas, respetando la tradición y mirando hacia el futuro.
Cataluña y las cocinas de sus territorios. Pero también el mundo. Porque en nuestro siempre hemos tenido una mirada abierta a otras culturas y gastronomías que, con el tiempo, se han integrado y ya forman parte de nuestra sensibilidad culinaria. Cataluña, Europa, Asia y África, sus productos y sus cocineros presentes como nunca en las paredes de Mercado de Mercados, en los stands de todos los patrocinadores y colaboradores, en la zona de tapas, en el Aula Gastronómica, el Bodega de los Sumilleres... y en toda la atmósfera de Mercado de Mercados. Mercado de Mercados 2015: la expresión culinaria de los territorios de Cataluña y del mundo.
Parum veliber sperro modi berovid usapero dolupti qui cuptat reicae con pelibus ut erio. Unt vollatu riatur? Bercius conserae elluptatem. Et apisciam quae cum nonsequid ut odit quam, sim nis dus sa sinimin ullaut odipsantur? Qui totatumqui dolliquo et omnia voluptibus endis pa necti ilictum la adigname cullacero ex exped et latem qui invel isciatios dolor accust accabo. Et litas ulleceatque audi rerum nis experrovit vernatquis cum exerchici corem cullabo. Nemodi blatiur? Seria desequam volor sit odia quatasin eliqui testiatene nos derum lautet aut ommoditas il es et adisquo digenti orectatis et quodic te verrum et aut labores rem imus eosam, officti soluptaspis mos sanimolest parum quia dello es ipsunt ut volum, volorporepro volorer upietur?
Derum quam, sunti rae pratur, conse lab ipsae cusdae. Ut landit landa quiaspis solut alibus est, aut a volorer spelitias poria asi unt rem cumqui teces de voles aut mo dolorum cone adita qui occum esci asitin re la delendem nati ut audanis eos moditem ad quis auda velesecerunt voluptatur, ut ut dolorum quiati ditatibusto int vendunt, te ipsa dunt imusam quibusa di dolorem fugitat eseque pro verest, teces ad mod mos exerum, corerovid quos santio veror aut isti apit inctat. Minus, estrum fuga. Nam, omnihic atibus doluptatur? Agnatio. Nequiantis volecte non expliqui quae lit optate quamus, omnim quid molo mosam, quam, accaecus aspit minvend iciisqu iandanda nist, soluptat. Everempos qui optaquos mi, con et reped.
PARADES DE MERCAT
TAPES DE MERCAT
ESPAI VINS I CAVES
01 Mercat de la boqueria 02 Mercat de la concepció 03 Mercat de l’estrella 04 Mercat de pelip ii 05 Mercat de galvany 06 Mercat d’horta 07 Mercat de lesseps 08 Mercat de la mercè 09 Mercat del ninot 10 Mercat sant antoni 11 Mercat de S.caterina 12 Mercat de sant gervasi 13 Mercat vall d’hebrón
01 Caneló Exprés 02 Tanta 03 Freixa Tradició 04 Ca La Nuri 05 La Taverna del Suculent 06 L’Eggs 07 Suquet de l’Almirall 08 Filete Ruso 09 Casa Guinard 10 Fonda España 11 Gaig 12 Cuiners de Santa Caterina 13 Nectari 14 La Torna
01 Vilamau 02 Canals i Munne 03 Torreblanca 04 Caves Barbàrie Escorça 05 Vins i Caves Portell 06 Parató / Caves Bolet 07 Mascaró 08 Cava Marina Rigol Ordi 09 Mont-Ferrant 10 Origami Wines 11 Cava Berdié 12 Caves Roger Goulart 13 Maset de Lleó 14 Rendé Masdéu 15 Mas Rodó Vitivinícola 16 Covides Vinyes-Cellers
PRODUCTES DE PROXIMITAT I QUALITAT 01 Mmmm... Flans, Cremas i Pastissos 02 Casa Noguera 03 Cervesa Almogàver 04 Embotits Can Gaburra (La Garrotxa) 05 Lo + Bo de Lleida 06 Boix i Casals Embotits Artesans 07 Galetes El Rosal 08 Vinagres Castell de Garden 09 Embotits Arblanch (Vic) 10 Disfruta & Verdura 11 Forn Mistral 12 Cal Xec 13 Formatges Montbrú 14 Valliser 15 Formatges Can Pujol 16 Mel de Gratallops-Somper
17 Gelats i Turrons Soler Artesans 18 Peishus Els Bomba 19 Forn Franquesa - Coques de Perafila 20 Embotits Artesans Gori 21 Betara 22 Mon Bolet 23 Terrall de Sant Isidre i Arbequa 24 Formatges Pastor de Morella 25 Embotits L’Esquiador 26 Conservas Latorre 27 Camp Foment Maialenc, SCCL 28 Mas Claperol 29 Torrons Vicens 30 Trobador Gastronòmic 31 Cervesa del Montseny 32 Cooperativa del Camp de Vinaixa
Viernes 17
Sábado 18
11:00 12:30
Acto Inauguración
Baix Llobregat, Barcelonès, Maresme, Vallès Oriental, Vallès Occidental Pollastre i llegums. Carles Gaig - Restaurant Gaig
12:30 13:00
Alt Camp- Baix Camp- Tarragonès Romescos, calçots i més Joan Bosch- Rest.
Alt Empordà- Baix Empordà- Selva- Gironès. Mar i muntanya
13:00 14:00
Cerveses DAMM Pa i Cervesa Carlos Cervantes
Basquetour. Idiazabal: un formatge amb identitat mil·lenària Basca José Ramon Agiriano
14:00 15:00
Cuina d’Europa: França L’Ànec Romain Fornell-Restaurant. Café de Emma (Barcelona)
Formatges de Catalunya Amagoia Anda
15:00 16:30
Els territoris del xató Pere Tapias
Terres de l’Ebre (Montsià, Terra Alta, Baix Ebre, Ribera d’Ebre) Del llagostí al crestó
16:30 17:00
Alt Penedès- Baix Penedès- AnoiaGarraf. El gall, el corral i l’horta Oriol Llavina- Restaurant Cigró D’Or
Berguedà - Osona Embotits i bolets Isabel Márquez - Restaurant Sala (Berga) Josep Ignasi Camps
17:00 18:00
Agència Catalana de Turisme Associació Cuina VO. Tres tapes fàcils, creatives fetes amb mongetes del Carall, rènegra negre i or i plata.
Tolosa Emulsió de foie gras d’ànec del Sud-Oest de França Jean Claude Plazzotta.
18:00 19:00
19:00 19:30
Alt Urgell- Val D’Aran- Alt Ribagorça- Pallars Sobirà- Pallars Jussà Caça, peixos dessalats i formatges. Òscar Sabaté- Restaurant Montbar de Barcelona Les Garrigues- Segrià Receptes clàssiques amb cargols
Museu d’Història de Barcelona - Fundació Alicia Receptes Històriques de Barcelona Jaume Biarnés, responsable de cuina de la Fundació Alícia
Priorat - Conca de Barberà La cuina del vi i la terra Matías Fernández- Restaurant Quinoa
Domingo 19 Cerdanya - Ripollès El trinxat i el tupí Josep Ma Masó - Bar Cañete (Barcelona)
AULA GASTRONÓMICA LA COCINA EN VIVO CON LOS COCINEROS MÁS CONOCIDOS.
La Cuina de Barcelona Nuria Báguena
Diputació de Barcelona Pastissets del territori de Barcelona Miquel Romeu Plana Arrossos Pere Moreno. Restaurant Cuina de l’Hotel DO (Barcelona) Diàlegs culinaris en avantguarda Joan Roca Restaurant El Celler de Can Roca “Panàtics” Fer pa a casa Jaume Beltran, president del Gremi de Forners de Barcelona Eduard Crespo.
La cuina de l’Orient Mitjà El “mezze” Pius Alibek
Alt Empordà- Baix Empordà- Selva- Gironès Tradicions gironines
La cuina d’Amèrica: Mèxic “Tacos” i “botana” Paco Méndez - Rest. Hoja Santa
n plazas Actividad co jectas a su y limitadas es on . modificaci rio comprar Es necesa ra acceder un tiquet pa onómica astr a la Aula G
Viernes 17
Sábado 18
11:30 12:30
Acto Inauguración
Pollastre i llegums. Carles Gaig Restaurant Gaig
12:30 13:00
Conca de Barberà La Conca de Barberà dins d’una copa. Enrique Ávila
Triticum. Pns gastronomics del 2014. Xevi Ramón
13:00 14:00
Cerveses DAMM Pa i Cervesa Carlos Cervantes
D.O Terra Alta. Garnatza blanca: l’essència de la DO Terra Alta.
14:00 15:00
Olis Barggalló. Francesc Bargalló
Formatges de Catalunya Amagoia Anda
15:00 16:30
Costa Brava. Girona Excel.lent. Agustí Ensesa
Terres de l’Ebre (Montsià, Terra Alta, Baix Ebre, Ribera d’Ebre) Del llagostí al crestó
16:30 17:00
Alt Penedès- Baix Penedès- AnoiaGarraf. El gall, el corral i l’horta Oriol Llavina- Restaurant Cigró D’Or
Isabel Márquez - Restaurant Sala Josep Ignasi Camps
17:00 18:00
Denominació d’Origen - maridant Concert de Barcelona Clarinet Players amb tast de vins.
Fever Tree. Viatge a través dels combinats Damià Rius
18:00 19:00
Alt Urgell- Val D’Aran- Alt Ribagorça- Pallars Sobirà.
Denominació d’Origen - maridant música Concert de Barcelona Clarinet Players amb tast de vins
Les Garrigues- Segrià Receptes clàssiques amb cargols
La cuina del vi i la terra Matías Fernández- Restaurant Quinoa
19:00 20:00
Domingo 19 El trinxat i el tupí Josep Ma Masó - Bar Cañete (Barcelona)
La Cuina de Barcelona Nuria Báguena
CELLER DEL SUMILLER TASTOS GUIADOS DE VINOS, CAVAS Y PRODUCTOS AGROALIMENTARIOS DE LA MANO DE ESPECIALISTAS EXPERTOS.
Pastissets del territori de Barcelona Miquel Romeu Plana
Arrossos Pere Moreno. Restaurant Cuina de l’Hotel DO (Barcelona) Diàlegs culinaris en avantguarda Joan Roca Restaurant El Celler de Can Roca
Fer pa a casa Jaume Beltran, president del Gremi de Forners de Barcelona Eduard Crespo.
Un terrer únic, uns vins escel.lents Rosa Vila
Alt Empordà- Baix Empordà- Selva- Gironès Tradicions gironines
La cuina d’Amèrica: Mèxic “Tacos” i “botana” Paco Méndez - Rest. Hoja Santa
n plazas Actividad co jectas a su y limitadas es on . modificaci rio comprar Es necesa ra acceder un tiquet pa Sumiller. del a la Celler
Mercat de Mercats de noche.
“Lunch Time” es un no para.
Buenos días.
Os esperamos a todos.
Último dia, que se acaban!
Gana? Engañala con tapas.
Buena experiencia.
Este año batimos el record.
Estamos en marcha.
Mercat de Mercats de noche.
“Lunch Time” es un no para.
Buenos días.
Os esperamos a todos.
Último dia, que se acaban!
Gana? Engañala con tapas.
Buena experiencia.
Este año batimos el record.
Estamos en marcha.
www.somdemercat.cat