Grain storage and processing magazine (№8 August 2011) by Grain storage and processing magazine

II Óêðàèíñêèé

çåðíîâîé êîíãðåññ

17-18 îêòÿáðÿ 2011 ãîäà Киев, Украина Президент Отель

Òåìàòè÷åñêèå ðàçäåëû: Основные аспекты развития мирового и черноморского рынка зерна Биржевая торговля зерном: мировой опыт на украинской почве Бразильская система финансирования производства зерна Что принесет украинскому рынку земли год 2012? Круглый стол ЕБРР «Механизмы эффективного взаимодействия государства и частного бизнеса на зерновом рынке» При поддержке

Информационный партнер

Ìèíàãðîïðîä Óêðàèíû

+38 (0562) 320795 + 7 (495) 7894419 market@apk-inform.com pr@apk-inform.com www.apk-inform.com

Организаторы

+38 (044) 2875477 +38 (044) 2466201 inbox@uga.kiev.ua www.uga.kiev.ua

òåë.: +38 (048) 717-44-93 www.zeo.ua

716-11-76 info@zeo.ua

КРУПОЦЕХА УНИВЕРСАЛЬНЫЕ УКР-2

+38

ТЕХНІКА ДЛЯ СУШІННЯ

Німецька сушильна техніка від виробника: • • • •

стаціонарні шахтні сушарки; мобільні конвеєрні сушарки шахтного типу Universal мобільні циркулярні сушарки MUF промислові сушарки стрічкового типу

Наш глобальний успіх - результат надійності, першокласного обслуговування і надзвичайної якості наших установок Планування, проектування і будівництво сушарок для: • • • • •

Зернових, олійних та зернобобових культур Стружки, тирси, тріски і т.д. для виробництва деревних гранул (пеллет) Ферментованих біологічних відходів Осадів стічних вод, лігніну, шламу Овочів та фруктів, екструдатів, пластівців, кормів для тварин, а також багатьох інших продуктів, для яких на ринку немає стандартних рішень

ГАРАНТІЯ МОНТАЖ СЕРВІС

Представництво в Україні: 03191 м. Київ, вул. Ломоносова, 60/5, офіс 182 Тел.: 044-360-66-24 +38 097 952 75 56 +38 099-487-76-22 e-mail: stela_kiev@i.ua http://www.stela.de

1102-ЯИНАПМАК ЯАНСИПДОП ланруж ан иксипдоп ьтсомиотС )СДН мотечу с( »анрез актобаререп и еиненарХ«

дог/HAU

дог/DSU

дог/RUR

084

462 3

.иксипдоп ыбжулс еыньланоигер или ”утшопркУ“ ,юицкадер зереч ястеялмрофо :ениаркУ в аксипдоП .16822 - ”ытшопркУ“ еголатак в »анрез актобаререп и еиненарХ« аланруж скедни йонсипдоП .иксипдоп ыбжулс или юицкадер зереч ястеялмрофо :ииссоР в аксипдоП .юицкадер зереч ястеялмрофо :иитлаБ и ГНС ханартс хигурд в аксипдоП

окнечакТ валсотявС окнеброГ яироткиВ

иксипдоп ледтО

moc.mrofni-kpa@oknehcakt :liam-e moc.mrofni-kpa@oknebrogv :liam-e

91-44-987 )594( 7+ ,59-70-23 )2650( 83+ :скаф/лет

№ 8 (146) август 2011 Ре д акционна я

Главный редактор chief@apk-inform.com zerno@apk-inform.com

Подписка/реклама ads@apk-inform.com

Ткаченко С.В.

Техническая группа Чернышева Е.В. Алексеев Ю.В. Гречко О.И.

научно-практический

журнал

СОДЕРЖАНИЕ отраслевые новости.........................................................................................................2 зерновой рынок Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины................................................................................... 5 Рынок продуктов переработки зерна Украины . ................................................................................... 6 Производство продукции предприятиями отрасли хлебопродуктов в июле 2011 года.................................................................................................................................................... 7 Обзор рынка зерновых России.....................................................................................................................11 Рынок продуктов переработки зерна.......................................................................................................12

событие Украинский зерновой конгресс...................................................................................................................15 IV Международная конференция "Зерновая Россия 2011".............................................................18 Конференция "Современное оснащение агролабораторий".........................................................20 Обновленный список мероприятий в отрасли хлебопродуктов.................................................21

Тема Украина: земельная реформа наступает..................................................................................................22 Украинский рынок ржи: сезонная распродажа отменяется?.........................................................24

АКТУАЛЬНОЕ ИНТЕРВЬЮ Украина получила возможность засыпать полмира своей мукой. Но чудес не бывает… – Сергей Сакиркин................................................................................................27 Система хранения зерна в Украине нуждается в техническом перевооружении – ФА Интертрейдинг Украина..................................................................................30

Растениеводство

Материалы печатаются на языке оригинала. Точка зрения авторов может не совпадать с мнением редакции. Редакция не несет ответственности за достоверность информации, опубликованной в рекламе (материалы, обозначенные знаком ®, печатаются на правах рекламы). Перепечатка материалов, опубликованных в журнале, допускается только по согласованию с редакцией. Научно-практические материалы печатаются по решению ученого совета Института зернового хозяйства НААН Украины № 16 от 14 сентября 2001 г. Внесен в Высшую аттестационную комиссию по техническим наукам (постановление президиума ВАК Украины от 23.02.2011 г. №1-05/2) Адрес для переписки: Абонентский ящик №591, г.Днепропетровск, 49006, Украина Адрес редакции: ул. Чичерина, 21, г. Днепропетровск, 49006 Украина тел/факс: e-mail:

ежемесячный

коллегия

Бутковский В.А. (Москва) Васильченко А.Н. (Киев) Ган Е.А. (Астана) Дмитрук Е.А. (Киев) Дробот В.И. (Киев) Жемела Г.П. (Полтава) Капрельянц Л.В. (Одесса) Кирпа Н.Я. (Днепропетровск) Ковбаса В.Н. (Киев) Кожарова Л.С. (Москва) Кругляк В.И. (Днепропетровск) Лебедь Е.М. (Днепропетровск) Моргун В.А. (Одесса) Просянык А.В. (Днепропетровск) Пухлий В.А. (Севастополь) Ткалич И.Д. (Днепропетровск) Фабрикант Б.А. (Москва) Цыков В.С. (Днепропетровск) Чурсинов Ю.А. (Днепропетровск) Шаповаленко О.И. (Киев) Шемавнев В.И. (Днепропетровск) Рыбчинский Р.С.

«Хранение и переработка зерна»

+380 56 370-99-14 +380 562 32-07-95 zerno@apk-inform.com

Подписной индекс в каталоге «Укрпошты» - 22861 Подписано в печать 26.08.11 Формат 60х84 1/8. Тираж 2 000 экз. Печать офсетная, отпечатано на полиграфическом комплексе ИА «АПК-Информ»

Вміст токсичних елементів у ґрунті і в зерні пшениці твердої ярої залежно від удобрення.....................................................................................................................................32 Шкодочинність гербіцидів на соняшнику................................................................................................35 Органические удобрения как фактор повышения плодородия украинских черноземов..................................................................................................................................39 Вибір строку сівби озимих пшениці й тритикале.................................................................................43

Технологии хранения и сушки Очистка зерна после комбайна. Щадящая технология®...................................................................46 Влияние травмирования и микроорганизмов на качество семян озимой пшеницы при уборке, послеуборочной обработке и посеве........................................................50 Технології охолодження TORNUM®..............................................................................................................52

Технологии зернопереработки Рециркуляційні режими в підготовці повітря в солодорощенні...................................................55 Характеристика спеціальних комбікормів для годівлі форелі провідних європейських виробників...............................................................................................................................58 Новое поколение фильтров (систем обеспыливания) от завода элеваторного оборудования®..................................................................................................62

Научный совет Результаты и анализ продуктов помола, полученных в трехступенчатом измельчителе................................................................................................................68 Влияние скоростного режима на показатели работы дисковой мельницы............................70 Вплив температури солодорощення на зміни хімічного складу сортів вівса.........................72 Результаты сушки зерна ржи в установке контактного типа..........................................................74 О результатах экспериментальных исследований барабанной зерносушилки энергосберегающего типа..............................................................................................................................77

| № 8 (146) август 2011

Украина

о прогнозам аналитиков ИА «АПК-Информ», в 2011 г. валовой сбор пшеницы в Украине превысит 19 млн. тонн. Данные показатели в определенной степени подтверждают заявления представителей профильного министерства о хорошем урожае ранних зерновых. При этом если в середине августа точность прогнозов количества зерна уже мало у кого вызывает вопросы, то информация относительно качества собранного зерна воспринимается не так однозначно. В настоящее время одной из наиболее актуальных тем является качество пшеницы нового урожая. Так, по данным пресс-службы Минагропрода на 10 августа, на сертифицированные склады уже поступило 7,7 млн. тонн зерна, в том числе 4,8 млн. тонн пшеницы. Соотношение продовольственной пшеницы к фуражной в среднем составляет 60% к 40%. Вместе с тем, сообщения участников рынка дают повод усомниться в том, что подобное соотношение сохраняется при оценке качественных показателей всей собранной в этом году пшеницы. Так, представители многих компаний акцентируют внимание на существенных проблемах с натурой и числом падения, в то время как прочие органолептические показатели пшеницы относят ее к продовольственной группе. Подобные проблемы с качественными показателями способствуют сдерживанию продаж пшеницы 2 и 3 класса (качественные показатели в соответствии с ДСТУ-П-3768:2010). Поэтому ряд аграриев, располагающих партиями качественной пшеницы от 2 тыс. тонн, зачастую информируют о планах реализовать ее не ранее декабря т.г. по ценам от 2000 грн/т без учета стоимости доставки.

Украине в 2011 г. урожай кукурузы составит не менее 17-18 млн. тонн, однако нехватка современных мощностей для сушки зерна создает риск потери части выращенного урожая. Об этом заявил на пресс-конференции 17 августа генеральный директор Украинской аграрной конфедерации (УАК) Сергей Стоянов. «Рекордный урожай кукурузы, который рассчитывают собрать в этом году украинские земледельцы, станет моментом истины для оценки состояния развития элеваторной отрасли Украины. Мы будем иметь напряжение из-за перегрузки мощностей по сушке кукурузы во время ее уборки», - цитирует С.Стоянова пресс-служба УАК. По его словам, по специфике кукуруза не может обойти процесса сушки. Но для того, чтобы высушить нынешний богатый урожай, причастным к принятию кукурузы элеваторам необходимо будет работать в непрерывном круглосуточном режиме минимум 3 месяца. «Современными же технологическими возможностями для сушки может похвастаться, например, компания “Нибулон”, которая способна за сутки просушить 72 тыс. тонн кукурузы, но такие примеры являются скорее исключением из правил. Поэтому в этом году всем нам придется “снять шляпу” перед компаниями, создавшими современные технологические комплексы по приемке и сушке кукурузы, которые позволят довести урожай этой культуры до кондиций высокого качества», - констатировал эксперт.

гропромышленная группа “Агротрейд” планирует осенью 2011 г. начать строительство элеватора в Черниговской области мощностью единовременного хранения 50 тыс. тонн. Как сообщили в группе 2 августа, инвестиции в этот проект составляют 64 млн. грн. В компании уточнили, что плановая производительность транспортных систем элеватора по приемке и отгрузке составляет не менее 150 т/ч. Комплекс сможет одновременно прини-

мать и обрабатывать две культуры и обеспечивать сушку 1400 тонн зерна в сутки. Агропромышленная группа “Агротрейд”, подконтрольная Всеволоду Кожемяко, работает на украинском зерновом рынке с 1998 г. В состав группы входят 11 элеваторов и хлебоприемных предприятий общей мощностью хранения 530 тыс. тонн в пяти регионах Украины: Харьковской, Полтавской, Сумской, Черниговской и Луганской областях. В управлении группы находятся 45 тыс. га сельскохозяйственных угодий в Черниговской, Сумской, Полтавской и Харьковской областях.

ОО СП «Нибулон» планирует построить элеватор в Киевской области, сообщает пресс-служба компании. Строительство объекта начнется в с. Дениховка (Тетеревский р-н) в конце августа 2011 г. «Элеватор станет самым современным технологическим объектом в регионе. Ввод его в эксплуатацию, приближенность к нему аграриев позволит последним удешевить логистическую составляющую и увеличить прибыльность собственного производства», - отмечается в сообщении компании. Ориентировочная стоимость объекта составит более 120 млн. грн.

августа 2011 г. по итогам аудита, проведенного международным сертификационным органом «Бюро Веритас Сертификейшн», состоялась церемония вручения трех международных сертификатов одному из ведущих украинских аграрных холдингов - «Золотой Рассвет (Агро)». Как сообщается в пресс-релизе сертификационного органа, в июне 2011 г. предприятия холдинга прошли сертификационный аудит на соответствие Интегрированной системы менеджмента (ИСМ) группы компаний «Золотой рассвет (АГРО)» международным стандартам ISO 9001:2008 (качество), ISO 14001:2004 (экология), OHSAS 18001:2007 (охрана труда). Область сертификации: «Выращивание зерновых, бобовых и технических культур и их продажа. Хранение, доочистка и сушка зерна, бобовых и масличных семян. Управление проектами в аграрном секторе». По словам специалистов «Бюро Веритас Сертификейшн», в ходе аудита были выявлены как сильные стороны предприятий, так и определены области дальнейшего совершенствования. На сегодняшний день группа компаний «Золотой Рассвет (Агро)» стала первой в Украине аграрной группой, внедрившей ИСМ не только в управляющей компании, но и на своих полевых предприятиях.

омпания “АПК-Инвест” (Донецкая обл.), один из крупнейших производителей свинины в Украине, начала строительство семенного завода проектной мощностью предприятия 10 т/ч. Как сообщается в пресс-релизе компании, инвестиционная стоимость проекта составляет 25 млн. грн. Предполагается, что строительство завода будет завершено к началу уборочной-2012. Оборудование для нового предприятия будет поставлено компанией Cimbria (Дания). Согласно стратегическим планам АО “АПК-Инвест”, к 2015 г. намерено иметь в своем распоряжении племенной репродуктор на 30 тыс. свиноматок, комплекс по доращиванию и откорму свиней на 600 тыс. голов в год, комбикормовый завод производительностью 200 тыс. тонн в год и мясокомбинат на 52 тыс. тонн мясопродуктов в год. К началу 2011 г. компания обрабатывала 12,5 тыс. га сельхозземель. Посевные площади “АПК-Инвест” расположены в Донецкой области и ориентированы на выращивание ячменя и пшеницы. Основным акционером компании является Борис Колесников.

отраслевые новости Зарубежье

оссийские зерновые компании озабочены создавшейся в последнее время тенденцией разрушения национальной системы государственного контроля качества зерна и продуктов его переработки. Этому способствовало принятие в июле т.г. двух федеральных законов (№242-ФЗ и №248-ФЗ) и ряда других законодательных актов. Об этом говорится в обращение зернового бизнес-сообщества о создании зерновой инспекции, которое 11 августа было размещено на официальном сайте ФГБУ «Центр оценки качества зерна». «Либеральная система подтверждения соответствия качества и безопасности продукции в виде регистрации декларации соответствия на основе собственных доказательств, принятая участниками Таможенного союза, не может защитить граждан и наших иностранных партнеров по бизнесу от недобросовестных поставщиков зерна», - отмечается в обращении. Участники рынка считают, что система госконтроля всегда была гарантом поставки обусловленного контрактом качества зерна. В связи с этим зерновое бизнес-сообщество обращается к президенту Российской Федерации с просьбой рассмотреть вопрос о возможности создания национальной зерновой инспекции, наделив ее функциями контроля зерна и продуктов его переработки в части: сертификации качества и безопасности при экспортноимпорных операциях и обращении на внутреннем рынке; ведения количественно-качественного учета; взаиморасчетов за сданное на хранение или проданное зерно; арбитража по качеству и безопасности; мониторинга качества зерна нового урожая.

Данковском районе Липецкой области открыт элеватор объемом хранения 70 тыс. тонн зерна. В первую очередь элеватора собственник нового крупного комплекса по первичной подработке и хранению зерна - ООО АПК “РосАгроАльянс” - инвестировал собственные средства. Есть перспектива расширения мощности элеватора до 140 тыс. тонн.

АО “Коротоякский элеватор”, входящее в группу компаний “Грана”, намерено построить в Хабарском районе Алтайского края новую мельницу стоимостью 280 млн. руб., сообщил и.о. генерального директора предприятия Александр Гриценко. “У нас работает две мельницы, одна из которых ежедневно способна перерабатывать 100 тонн зерна, вторая – 200 тонн. Мощность новой мельницы составит 420 тонн в сутки”, - сказал А.Гриценко. По его словам, новое производство будет энергосберегающим и отвечать современным требованиям изготовления муки.

Северном Казахстане началась массовая уборка зерновых. Но далеко не все элеваторы готовы принять зерно нового урожая. Как сообщает журнал «Аграрный сектор» со ссылкой на Минсельхоз республики, на 3 августа из обследованных 72 элеваторов были не готовы 15. Приемка элеваторов началась еще в середине июля и выявила массу недостатков. Самые типичные из них – устаревшая материально-техническая база, включающая оборудование 60-70-х гг. прошлого века, отсутствие полного перечня необходимых приборов в технологических лаборатори-

№ 8 (146) август 2011 | ях. Минсельхоз выдал соответствующие предписания по исправлению ситуации. В республике действует 214 лицензированных ХПП общей емкостью зернохранилищ 13 млн. тонн. На ХПП ведется работа по увеличению емкости для хранения зерна. С 2010 г. нацхолдинг «КазАгро» начал финансирование строительства и модернизации зернохранилищ за счет средств Нацфонда. На сегодняшний день введено в строй 9 элеваторов общей мощностью хранения 120 тыс. тонн. До конца года будет построено еще 3 зернохранилища общей мощностью 52 тыс. тонн.

О «Продкорпорация» планирует строительство завода по глубокой переработке зерна мощностью до 100 тыс. тонн пшеницы в год. Об этом рассказал председатель правления акционерного общества «Национальная компания «Продовольственная контрактная корпорация» Бейбитхан Кабдрахманов. «Конечным продуктом производства здесь будет глютен, обладающий большим экспортным потенциалом, и глюкозно-фруктозные сиропы, широко востребованные в пищевой промышленности. Завод на стадии проектирования. К его реализации планируем привлечь иностранных инвесторов. Большой интерес к нему проявили японцы, голландцы», - сообщил Б.Кабдрахманов.

ены на продовольствие в мире выросли на 33% по сравнению с июлем 2010 г., говорится в очередном отчете Всемирного банка. “Мировые цены на продовольствие повысились на 33% и сохраняются на уровне существенно выше зафиксированного в июле 2010 г. Они приближаются к пиковому уровню 2008 г. Мировые запасы продовольствия остаются на тревожно низком уровне”, - говорится в документе на сайте банка. Внутренние цены на продовольствие колеблются непредсказуемо: на некоторых рынках за прошедший год цены на кукурузу выросли на 100%, на других рынках, наоборот, снизились на 19%. Согласно данным доклада, за прошедший год средние цены на кукурузу выросли на 84%, на сахар - на 62%, пшеницу - на 55%, соевое масло - на 47%. При этом цены на сырую нефть выросли на 45%, говорится в документе. Всемирный банк отмечает, что в странах Африканского рога более 12 млн. чел. нуждаются в срочной продовольственной помощи. Цены на основные составляющие рациона местных жителей - злаки и маис - в настоящее время превышают максимум 2008 г. “Голод в регионе вызван и другими причинами, а не только увеличением цен на продовольствие: продолжительная засуха, конфликты и беспорядки”, - отмечается в документе. Но даже в тех регионах, где голода не наблюдается, многие слои населения страдают от роста цен на продовольствие, отмечают эксперты банка. “В конечном счете, правительства стран должны самостоятельно уравновесить все социальные, политические факторы, чтобы выработать политику, которая поможет защитить самые уязвимые слои населения в долгосрочной перспективе”, - говорится в докладе. Эти и другие отраслевые новости читайте на сайте www.apk-inform.com

Одесская национальная академия пищевых технологий с глубоким прискорбием сообщает, что 8 августа 2011 года на семьдесят третьем году ушла из жизни

МОРГУН Валентина Алексеевна профессор, доктор технических наук, заведующая кафедрой технологии переработки зерна

За более чем сорокалетний период работы в академии Валентина Алексеевна внесла весомый вклад в развитие факультета и кафедры технологии переработки зерна. Под ее непосредственным руководством защитили кандидатские диссертации 8 аспирантов, свыше 300 студентов защитили дипломы. По результатам научных исследований ею опубликовано более 230 статей, 1 учебник, 2 монографии, 2 авторских свидетельства на изобретения, 8 патентов, 7 технических условий, по которым работают предприятия зерноперерабатывающей отрасли. Валентина Алексеевна награждена медалью «За наукові досягнання» и «Знаком Пошани». Валентина Алексеевна родилась 20 мая 1939 года в ст. Желанная Донецкой области в семье служащего. В 1956 году успешно закончила Авдеевскую среднюю школу №101 и поступила в Одесский технологический институт им. М.В. Ломоносова на технологический факультет. С 1962 года Валентина Алексеевна – ассистент кафедры, младший научный сотрудник. В 1967 году поступила в аспирантуру и в 1970 году защитила кандидатскую диссертацию. С 1970 года – старший научный сотрудник, доцент кафедры технологии переработки зерна. А в 1992 году Валентина Алексеевна возглавила кафедру. В 1999 году результатом многолетнего труда стала защита докторской диссертации, посвященной созданию зерновых продуктов повышенной биологической ценности. В течение многих лет В.А. Моргун входила в состав ученого научно-технического совета пищевой академии, являлась членом специализированных ученых советов по защите диссертаций в ОНАПТ и УНУПТ (Киев), членом редколлегии отраслевых журналов, в том числе «Хранение и переработка зерна». Ученики Валентины Алексеевны сегодня работают на сотнях предприятий, как в СНГ, так и далеко за его пределами. Ее энергия, острый ум, природная доброта, честность, открытость и в то же время принципиальность и требовательность – снискали глубокое уважение и авторитет среди всех знавших Валентину Алексеевну.

Мы навсегда сохраним светлую память о замечательном Человеке, видном ученом и педагоге.

зерновой рынок

№ 8 (146) август 2011 |

Обзор внебиржевого рынка зерновых Украины

течение последней декады июля – первой декады августа на рынке продовольственной пшеницы установился относительно стабильный диапазон цен спроса и предложения. Темпы торгово-закупочной деятельности несколько увеличились. Многие владельцы продовольственной пшеницы сообщали о неизменном уровне отпускных цен. Аграрии в большинстве своем реализовали зерно лишь партиями небольших объемов по мере необходимости поступления денежных средств либо же ввиду отсутствия возможности долгосрочного хранения зерновой. При этом сельхозпроизводители, располагавшие крупнотоннажными объемами пшеницы, продолжали информировать о сдерживании продаж, ожидая установления более высоких цен спроса. Многие переработчики в течение последней декады июля – первой декады августа также оставляли прежними цены спроса на продовольственную пшеницу. Операторы рынка в большинстве своем сообщали, что количество предложений зерновой было относительно большим. Вместе с тем, приобретать пшеницу удавалось лишь партиями небольших объемов. Многие экспортно-ориентированные компании информировали о сохранении прежних цен спроса. При этом активность закупок зерна оставалась невысокой. Основной причиной данной ситуации трейдеры называли отказ аграриев реализовать зерно по их ценам спроса. В течение второй декады августа для рынка продовольственной пшеницы в большинстве случаев цены спроса и предложения оставались неизменными. При этом операторы рынка информировали, что в ряде регионов страны темпы реализации зерна замедлились. Стоит также отметить, что больший интерес к приобретению зерна начали проявлять трейдерские компании. Многие владельцы зерновой сообщали о сдерживании продаж продовольственной пшеницы ввиду того, что считали цены спроса неприемлемо низкими. При этом количество предложений пшеницы в западном регионе увеличилось ввиду продвижения уборочной кампании. Вместе с тем, цены предложения в большинстве случаев также не пересматривались.

Средние цены на продовольственные зерновые (предложение, EXW), грн/т

Пшеница 1 кл. Пшеница 2 кл. Пшеница 3 кл. Рожь Зерно гречихи

22.07.2011 29.07.2011 05.08.2011 12.08.2011 19.08.2011 1 900 1 900 1 900 1 920 1 920 1 850 1 850 1 855 1 870 1 870 1 750 1 750 1 755 1 770 1 770 1 600 1 620 1 620 1 640 1 640 13 000 13 000 8 300 8 000 7 700

Закупочные цены на пшеницу

перерабатывающих предприятий на 19.08.11 (СРТ), грн/т

Регион Центральный Западный Восточный Южный

Пшеница 1 кл. -

Классификация по ДСТУ-П-3768:2009

Пшеница 2 кл. 1700-1780 1700-1800 1650-1750 1600-1800

Пшеница 3 кл. 1600-1680 1600-1700 1500-1650 1550-1600

Многие переработчики продовольственной пшеницы сообщали о сохранении ранее установленных цен спроса. Лишь в единичных случаях покупатели повышали закупочные цены ввиду острой необходимости пополнения запасов зерна. Операторы рынка информировали, что количество предложений качественной зерновой по приемлемым ценам оставалось недостаточно большим. Ряд экспортно-ориентированных компаний активизировал закупки продовольственной пшеницы. При этом цены спроса на пшеницу зачастую повышались. В течение последней декады июля – первых двух декад августа на рынке продовольственной ржи отмечалось повышение цен спроса и предложения. Переработчики сообщали, что вынуждены были увеличить цены ввиду необходимости закупки зерна для формирования помольных партий. При этом количество предложений зерновой оценивалось ими как недостаточно большое ввиду того, что аграрии, располагавшие крупнотоннажными партиями, предпочитали сдерживать продажи. Операторы рынка также отмечали, что количество продовольственного зерна было недостаточно большим. Владельцы зерновой, в свою очередь, отмечая заинтересованность покупателей в приобретении ржи, сдерживали реализацию основных объемов зерна, рассчитывая продать его позднее по более высоким ценам. Стоит отметить, что реализация ржи осуществлялась, как правило, партиями небольших объемов. В течение последней декады июля на рынке зерна гречихи торгово-закупочная активность была сведена к минимуму ввиду того, что предложений товарного зерна на рынке практически не осталось, а большинство перерабатывающих предприятий остановили производственные мощности до начала нового сезона. В течение первых двух декад августа на рынке зерна гречихи отмечалась активизация торгово-закупочной деятельности. Операторы рынка информировали об увеличении количества предложений на рынке. В связи с этим покупатели имели возможность приобретать необходимые объемы зерновой. Переработчики информировали, что наиболее активно закупки гречихи осуществлялись предприятиями восточного и центрального регионов. Покупатели также зачастую не отмечали существенных проблем с качественными показателями приобретаемой гречихи. Стоит также отметить, что вследствие увеличения количества предложений зерна на рынке ряд аграриев снижал отпускные цены на него. При этом цены спроса зачастую оставались неизменными. В течение отчетного периода для рынка фуражной пшеницы в большинстве случаев была характерна неактивная торговозакупочная деятельность ввиду недостаточного количества предложений зерновой. Вследствие сложившейся ситуации у многих покупателей возникали сложности с формированием

Средние цены на фуражные зерновые (предложение, EXW), грн/т

Пшеница Ячмень Кукуруза

22.07.2011 29.07.2011 05.08.2011 12.08.2011 19.08.2011 1 487 1 487 1 492 1 517 1517 1 600 1 650 1 650 1 650 1650 2 080 2 080 2 080 2 080 2 080

| № 8 (146) август 2011 необходимых объемов зерна для работы. Стоит также отметить, что операторы рынка ряда областей западного региона информировали о невысоких темпах уборки зерна нового урожая в связи с дождливой погодой. Как правило, операторы рынка отмечали разнонаправленные ценовые тенденции в данном сегменте рынка. Часть переработчиков пересматривала цены в сторону увеличения, рассчитывая таким образом привлечь нужное количество объемов пшеницы группы Б и 6 класса. Вместе с тем, ряд внутренних потребителей сообщал о сохранении прежних цен спроса. При этом большинство покупателей информировали, что приобретать зерновую им удавалось в основном партиями небольших объемов. В большинстве своем сельхозпроизводители декларировали прежние отпускные цены. Лишь в ряде случаев владельцы фуражной пшеницы сообщали об их увеличении. При этом, по словам участников рынка, аграрии по-прежнему довольно сдержанно осуществляли продажи зерна, планируя реализовать его в дальнейшем по более высоким ценам. В отчетный период диапазон цен трейдеров оставался прежним. Вместе с тем, ряд экспортно-ориентированных компаний информировал о незначительном увеличении цен спроса на внутренних элеваторах. При этом активных закупок зерновой по данным ценам большинству трейдеров вести не удавалось. В течение последней декады июля – первых двух декад августа на рынке фуражного ячменя цены зачастую носили разнонаправленный характер. Часть внутренних потребителей озвучивала прежние цены спроса. Вместе с тем, ряд переработчиков, сформировав необходимые объемы зерновой, сообщал о снижении ранее установленных закупочных цен, рассчитывая на постепенное снижение цен в дальнейшем. При этом в большинстве случаев операторы рынка сообщали о недостаточно большом количестве предложений зерна со стороны аграриев.

Вместе с тем, ряд покупателей отмечал, что не испытывал особых сложностей с формированием нужных партий зерновой ввиду того, что в единичных случаях аграрии незначительно активизировали темпы продаж фуражного ячменя. Многие сельхозпроизводители предпочитали оставлять отпускные цены в ранее установленном диапазоне. При этом в ряде случаев аграрии фиксировали их на максимально высоком уровне, считая сформировавшиеся на рынке цены спроса низкими. Стоит отметить, что зачастую владельцы фуражного ячменя продавали его небольшими объемами. В сегменте экспортно-ориентированных компаний зачастую отмечалась низкая закупочная активность. При этом часть трейдеров ввиду того, что основные партии зерна были сформированы ранее, пересматривала цены в сторону снижения. В течение отчетного периода ситуация в сегменте рынка фуражной кукурузы оставалась относительно стабильной. Закупочные и отпускные цены на зерно зачастую не пересматривались. При этом участники рынка отмечали, что в большинстве случаев данные цены можно было считать сугубо декларативными. Как правило, предложения зерновой со стороны аграриев практически не поступали. Вместе с тем, многие переработчики, сформировав необходимые запасы фуражной кукурузы ранее, снизили темпы закупочной деятельности к минимуму. По словам операторов рынка, большинство покупателей планируют возобновить закупки уже после поступления в реализацию зерна нового урожая, считая, что цены на него должны быть на порядок ниже. Многие экспортно-ориентированные компании активно не приобретали зерно на внутренних элеваторах. Вместе с тем, необходимо отметить, что, по словам операторов рынка, ряд трейдеров начал заключать предварительные договора на закупку фуражной кукурузы нового урожая.

Рынок продуктов переработки зерна Украины Мука и отруби В течение последней декады июля – первых двух декад августа на рынке пшеничной муки отмечалось снижение отпускных цен на готовую продукцию. Основной причиной возникновения данной ситуации являлось уменьшение стоимости помольной партии зерна. При этом часть переработчиков сообщала о сохранении прежних отпускных цен. Мукомолы зачастую сообщали, что объемы производства муки все еще оставались недостаточно большими. Вместе с тем, ряд производителей уже сообщал о снижении активности спроса на готовую продукцию. Цены на продук ты переработк и зернов ых (предлож ение, EXW), грн/т 365 0 315 0 265 0 215 0 165 0 115 0 650 150 июл08 окт08 янв09 апр09 июл09 окт09 янв10 апр10 июл10 окт10 янв11 апр11 июл11

Мука в/с

Мука 1 с.

Мука ржаная

Отруби пшеничные

Мука 2 с.

В отчетный период средние отпускные цены по Украине на условиях EXW на муку в/с находились в пределах 2970-3060 грн/т, 1 сорта – 2745-2830 грн/т, 2 сорта – 2370-2400 грн/т. Для рынка ржаной муки в отчетный период были характерны разнонаправленные ценовые тенденции. Ряд компаний продолжал оставлять цены предложения на готовую продукцию неизменными ввиду того, что она была произведена из зерна старого урожая. Вместе с тем, часть переработчиков информировала о снижении отпускных цен ввиду того, что в помольную партию включалась рожь нового урожая. При этом темпы реализации оставались удовлетворительными. В течение рассматриваемого периода средняя отпускная цена на ржаную муку на условиях EXW находилась в диапазоне 2450-2680 грн/т. В течение последней декады июля – первых двух декад августа многие производители пшеничных отрубей информировали о снижении отпускных цен на пшеничные отруби в связи с тем, что спрос покупателей на продукцию оставался невысоким. При этом ряд компаний оставлял цены предложения неизменными, однако часть данных переработчиков информировала, что цены носили исключительно декларативный характер. На протяжении отчетного периода средняя отпускная цена на пшеничные отруби на условиях EXW находилась в диапазоне 1200-1310 грн/т.

зерновой рынок

№ 8 (146) август 2011 |

Крупы В течение последней декады июля – первых двух декад августа отмечались разнонаправленные ценовые тенденции. Так, многие переработчики оставляли цены предложения на манную, пшеничную, ячневую, перловую, кукурузную, гороховую, овсяную крупы и пшено неизменными. Вместе с тем, ряд компаний информировал о снижении цен на манную и пшеничную крупы ввиду приобретения менее дорогостоящего зерна. При этом цены на ячневую и перловую крупы в ряде случаев увеличивались, что было связано с ростом цен на ячмень. Наряду с этим, многие производители гороховой крупы информировали о повышении отпускных цен в связи с увеличением затрат на приобретение зерновой. Цены предложения на овсяную крупу и пшено в некоторых случаях сни-

жались в связи с уменьшением стоимости помольной партии вследствие поступления на рынок менее дорогостоящего зерна нового урожая. В течение отчетного периода количество предложений риса на рынке было небольшим. Ряд участников рынка информировал о реализации остатков крупы. В течение последней декады июля – первых двух декад августа для рынка гречневой крупы было характерно установление тенденций снижения отпускных цен. Переработчики информировали, что снижение, в первую очередь, связано с тем, что в работу поступало зерно нового урожая по более низким ценам. Темпы реализации операторы рынка зачастую оценивали как достаточно активные.

Производство продукции предприятиями

отрасли хлебопродуктов в июле 2011 года Мука

Согласно оперативным данным официальной статистики, в июле т.г. в Украине объемы производства муки составили 182,4 тыс. тонн, что на 7% больше, чем в июне. В сравнении с аналогичным месяцем 2010 года производство муки сократилось на 3%. Крупнейшими производителями муки по итогам отчетного месяца были ОАО «Киевмлын» (13,1 тыс. тонн), ОАО «Симферопольский КХП» (9,4 тыс. тонн), ООО «Торговая компания «Урожай» (8,5 тыс. тонн), ООО «Днепропетровский мельничный комбинат» (8,2 тыс. тонн) и ОАО «Луганскмлын» (7,6 тыс. тонн). Объемы остатков готовой продукции на предприятиях к концу июля уменьшились по сравнению с концом июня на 9% и составили почти 37,8 тыс. тонн. Отметим, что по итогам завершившегося 2010/11 МГ (июльиюнь) производство муки в Украине, согласно данным оперативной статистики, составило 2,3 млн. тонн.

Макаронные изделия На предприятиях Украины, подающих ежемесячную отчетность, производство макаронных изделий в отчетном месяце т.г. составило 9,7 тыс. тонн, что на 18% больше, чем в предыдущем месяце, и на 17% больше, чем в июле 2010 года. Лидером производства макарон по итогам июля было ОАО «Киевская макаронная фабрика», которое произвело 1,6 тыс. тонн данной продукции. Далее следуют ОАО «Черниговская ма-

каронная фабрика» (863 тонны), ОАО «Симферопольская макаронная фабрика» (838 тонн) и ООО «Макаронная фабрика «Милам» (812 тонн). Количество переходящих остатков на предприятиях к концу июля увеличилось на 9% в сравнении с остатками на конец июня и составило 2,7 тыс. тонн. В целом в завершившемся 2010/11 МГ, согласно данным оперативной статистики, в Украине было произведено 107,8 тыс. тонн макаронных изделий.

Хлеб и хлебобулочные изделия В июле 2011 года официальной статистикой было зафиксировано производство хлеба и хлебобулочных изделий в объеме 145,4 тыс. тонн, что на 3% выше аналогичного показателя предыдущего месяца. Наряду с этим, отмечается сокращение производства по сравнению с июлем 2010 года на 1%. Напомним, что по итогам завершившегося 2010/11 МГ, согласно оперативным данным, в Украине было произведено 1,7 млн. тонн хлеба и хлебобулочных изделий.

Крупы Согласно оперативным данным, в июле в Украине было произведено 15,3 тыс. тонн крупяной продукции, что на 0,4% меньше июньского уровня производства. В сравнении с июлем 2010 года наблюдается сокращение объемов производства круп на 13%. Производство макаронных изделий, тонн

Производство муки, тонн 350 000

100 00

300 000 250 000

800 0

200 000

600 0

150 000

400 0

100 000

200 0

500 00

0 Июл Авг

Сен

2009/10 МГ

Окт

Ноя

Дек

Янв Фев Мар Апр Май Июн

2010/11 МГ

2011/12 МГ

Июл Авг

Сен

2009/10 МГ

Окт

Ноя

Дек

Янв

2010/11 МГ

Фев Мар

Апр

Май Июн

2011/12 МГ

| № 8 (146) август 2011 Производство муки, тонн Область АР Крым Винницкая Волынская Днепропетровская Донецкая Житомирская Закарпатская Запорожская Ивано-Франковская Киевская Кировоградская Луганская Львовская Николаевская Одесская Полтавская Ривненская Сумская Тернопольская Харьковская Херсонская Хмельницкая Черкасская Черниговская Черновицкая Всего

Производство июл.11 июн.11 13324 11133 13015 12751 2204 3175 9736 9512 18348 15297 949 911 2035 2343 2851 3781 5923 4915 20214 18733 2376 2104 9319 7578 4590 2144 5754 4270 8036 6555 5868 5848 4492 3342 7549 6753 4392 2950 17035 16310 5914 7361 7499 5971 5571 11963 3687 2799 1736 2109 182417 170608

Изменение, % июл.11-июн.11 20 2 -31 2 20 4 -13 -25 21 8 13 23 114 35 23 0 34 12 49 4 -20 26 -53 32 -18 7

июл.11 2360 485 1664 2100 1264 317 1220 654 1640 4406 759 1206 2482 2249 740 457 1016 354 1808 2320 2363 766 2653 879 1637 37799

Остаток

Изменение, % июл.11-июн.11 25 -3 41 32 73 0 0 -71 -66 16 -13 -1 300 9 -36 16 9 -42 25 19 21 -5 -9 7 300 18

июл.11 473 10 0 81 326 0 0 3 0 1267 2 0 0 15 56 1 27 4 0 0 366 0 68 9 0 2708

июн.11 1649 1954 2432 2905 2163 231 1003 413 1334 4920 406 1198 1636 2207 1456 737 649 432 1894 1829 3283 1171 2933 901 1923 41659

Изменение, % июл.11-июн.11 43 -75 -32 -28 -42 37 22 58 23 -10 87 1 52 2 -49 -38 57 -18 -5 27 -28 -35 -10 -2 -15 -9

Производство макаронных изделий, тонн Область АР Крым Винницкая Волынская Днепропетровская Донецкая Житомирская Закарпатская Запорожская Ивано-Франковская Киевская Кировоградская Луганская Львовская Николаевская Одесская Полтавская Ривненская Сумская Тернопольская Харьковская Херсонская Хмельницкая Черкасская Черниговская Черновицкая Всего

Производство июл.11 июн.11 874 699 90 93 412 292 1108 840 954 550 1 1 1 1 2 7 14 41 1631 1411 26 30 813 824 4 1 37 34 21 33 22 19 290 266 7 12 5 4 1083 911 623 514 765 803 39 43 864 811 32 8 9718 8248

Остаток июн.11 454 3 0 69 296 0 0 6 0 1183 2 0 0 15 59 2 40 4 0 0 288 0 61 2 0 2484

Изменение, % июл.11-июн.11 4 233 17 10

-50 7 0

0 -5 -50 -33 0

27 11 350 9

зерновой рынок

№ 8 (146) август 2011 |

Крупнейшим производителем крупяной продукции по итогам отчетного месяца было ОАО «Альтера» (Черкасская обл.), которое произвело 4,4 тыс. тонн. Отметим, что данное предприятие является лидером производства кукурузной крупы. За ним следуют СООО «Штурм Перекопа» (1,2 тыс. тонн), ОАО «Каланчакский КХП» (894 тонны) и ДП «БиосенАгро» (780 тонн). Количество переходящих остатков на предприятиях к концу июля уменьшилось на 16% по сравнению с данными на конец июня, составив 6,2 тыс. тонн. По итогам завершившегося 2010/11 МГ, согласно данным оперативной статистики, в Украине было произведено 262,7 тыс. тонн круп.

шилось на 3% в сравнении с предыдущим месяцем и составило 385,4 тыс. тонн. В сравнении с июлем 2010 года объем производства комбикормов увеличился на 1%. Лидер производства - ООО «Катеринопольский элеватор», которое в отчетном месяце произвело 45,7 тыс. тонн продукта. Производство круп, тонн 450 00 400 00 350 00 300 00 250 00 200 00 150 00 100 00 500 0 0

Комбикормовая продукция

Июл Авг

В июле 2011 года, по оперативным данным официальной статистики, производство комбикормовой продукции умень-

Сен

Окт

2009/10 МГ

Ноя

Дек

Янв

2010/11 МГ

Фев Мар

Апр

Май Июн

2011/12 МГ

Производство комбикормов, тонн

Производство хлеба и хлебобулочных изделий, тонн 450 000 400 000 350 000 300 000 250 000 200 000 150 000 100 000 500 00 0

175 000 150 000 125 000 100 000 750 00 500 00 250 00 0 Июл Авг

Сен

2009/10 МГ

Окт

Ноя

Дек

Янв

2010/11 МГ

Июл Авг

Фев Мар Апр Май Июн

Сен

2009/10 МГ

2011/12 МГ

Окт

Ноя

Дек

Янв Фев Мар Апр Май Июн

2010/11 МГ

2011/12 МГ

Производство хлеба и хлебобулочных изделий, тонн Область АР Крым Винницкая Волынская Днепропетровская Донецкая Житомирская Закарпатская Запорожская Ивано-Франковская Киевская Кировоградская Луганская Львовская Николаевская Одесская Полтавская Ривненская Сумская Тернопольская Харьковская Херсонская Хмельницкая Черкасская Черниговская Черновицкая Всего

Производство июл.11 июн.11 7774 6828 5381 5263 3301 3171 15001 14632 12409 12208 5040 4850 841 812

Изменение, % июл.11-июн.11 14 2 4 3 2 4 4

июл.11 40 6 15 36 27 10 0

Остаток июн.11 30 5 13 32 31 11 0

Изменение, % июл.11-июн.11 33 20 15 13 -13 -9

6388

6097

2882 20495 2331 5598 5724 3100 7371 4509 2954 4916 1277 8028 3004 5489 5373 3931 2299 145416

2857 20330 2165 5534 5930 2979 6914 4500 2873 4795 1228 8103 2878 5280 5224 3895 2165 141511

1 1 8 1 -3 4 7 0 3 3 4 -1 4 4 3 1 6 3

24 127 2 53 0 0 23 28 3 37 2 30 13 20 42 11 0 589

26 131 0 59 1 0 22 23 6 22 2 31 7 18 49 14 0 570

-8 -3 -10 -100 5 22 -50 68 0 -3 86 11 -14 -21 3

| № 8 (146) август 2011 Производство круп, тонн Область АР Крым Винницкая Волынская Днепропетровская Донецкая Житомирская Закарпатская Запорожская Ивано-Франковская Киевская Кировоградская Луганская Львовская Николаевская Одесская Полтавская Ривненская Тернопольская Харьковская Херсонская Хмельницкая Черкасская Черниговская Черновицкая Всего

Производство

Изменение, %

Остаток

Изменение, %

июл.11

июн.11

июл.11-июн.11

июл.11

июн.11

июл.11-июн.11

2152 316 28 543 235 0 12 34 326 715 606 1017 0 140 324 85 19 189 794 1198 590 5157 770 21 15271

789 251 43 288 276 62 9 52 367 544 568 1184 0 162 221 78 0 155 2455 405 642 5800 965 19 15335

173 26 -35 89 -15 -100 33 -35 -11 31 7 -14

1300 370 0 49 128 2 9 32 122 187 74 954 0 98 77 70 9 6 552 521 51 1194 403 10 6218

1388 414 0 12 163 7 3 32 61 224 320 738 0 85 103 66 0 4 679 401 701 1478 534 6 7419

-6 -11

-14 47 9 22 -68 196 -8 -11 -20 11 0

308 -21 -71 200 0 100 -17 -77 29 15 -25 6 50 -19 30 -93 -19 -25 67 -16

Производство комбикормов, тонн Область АР Крым Винницкая Волынская Днепропетровская Донецкая Житомирская Закарпатская Запорожская Ивано-Франковская Киевская Кировоградская Луганская Львовская Николаевская Одесская Полтавская Ривненская Сумская Тернопольская Харьковская Херсонская Хмельницкая Черкасская Черниговская Черновицкая Всего

Производство июл.11 июн.11 4508 4884 2886 2025 10418 10796 48364 58125 37662 39457 3725 3164 30 38 15467 16140 9514 11002 89752 92555 3485 3602 11080 11889 4256 3195 2623 2542 1341 1803 23585 22799 3965 2925 1260 879 200 67 11596 12815 18072 18310 8458 8856 70618 67813 1212 1273 1318 768 385395 397722

Изменение, % июл.11-июн.11 -8 43 -4 -17 -5 18 -21 -4 -14 -3 -3 -7 33 3 -26 3 36 43 199 -10 -1 -4 4 -5 72 -3

Остаток июл.11 62 370 92 953 3073 207 5 384 417 6625 70 1679 1431 103 89 100 98 44 1177 1968 1509 466 1263 355 0 22540

июн.11 115 173 100 1576 3001 185 9 840 533 6448 306 927 1409 77 61 94 5 68 1179 2372 1827 665 1580 318 0 23868

Изменение, % июл.11-июн.11 -46 114 -8 -40 2 12 -44 -54 -22 3 -77 81 2 34 46 6 1860 -35 0 -17 -17 -30 -20 12 -6

зерновой рынок Далее следуют ОАО «Мироновский завод по изготовлению круп и комбикормов» с объемом 36,3 тыс. тонн, а также ООО «Комплекс «Агромарс» (20,8 тыс. тонн). Объем остатков комбикормов на предприятиях на конец июля

№ 8 (146) август 2011 | составил 22,5 тыс. тонн, что на 6% меньше, чем на конец июня. В целом за 2010/11 МГ в Украине, согласно оперативным данным, было произведено 4,6 млн. тонн комбикормовой продукции.

Обзор рынка зерновых России

третьей декаде июля и первой неделе августа в большинстве регионов страны участники рынка продовольственной пшеницы отмечали снижение цен, что было вызвано низким спросом покупателей на данную зерновую. В свою очередь, сельхозпроизводители, испытывая необходимость в освобождении складских помещений для полготовки их к приему зерна нового урожая, а также нуждаясь в привлечении дополнительных денежных средств, увеличивали количество предложений пшеницы урожая-2010 и при этом озвучивали более низкие отпускные цены. Аграрии, реализующие зерно нового урожая, также сообщали, что вынуждены были снижать отпускные цены для активизации продаж. Следует отметить, что в первую неделю августа для Южного региона была характерна некоторая стабилизация ценовой ситуации ввиду достаточно стабильного спроса экспортно-ориентированных компаний. Во второй декаде для рынка продовольственной пшеницы были характерны разнонаправленные ценовые тенденции. Так, для большинства регионов страны было характерно снижение цен спроса и предложения вследствие увеличения количества предложение зерна. Тогда как в Южном регионе ввиду сохранения стабильного спроса на пшеницу фиксировался рост цен. В последней декаде июля и первую неделю августа на рынке фуражной пшеницы по мере продвижения уборочной кампании в большинстве регионов страны наблюдалось снижение цен. Многие перерабатывающие компании, отмечая достаточное количество предложений зерна на рынке, зачастую приостанавливали закупочную деятельность, ожидая дальнейшего снижения цен. Сельхозпроизводители, наблюдая невысокие темпы реализации, как правило, уступали потенциальным покупателям и пересматривали отпускные цены в сторону снижения, но это в основном касалось зерна урожая-2010. На данном этапе аграрии не торопились с реализацией зерна нового урожая. Следует отметить, что за указанный ранее период аграрии Южного региона, предлагая на рынок пшеницу, в большинстве случаев не пересматривали отпускные цены. Во второй декаде августа на рынке фуражной пшеницы отмечались тенденции разной направленности. Так, в европейской части страны наблюдалось повышение цен на данную культуру, что было обусловлено повышенным интересом трейдерских и перерабатывающих компаний к закупкам зерновой. Тогда как операторы рынка Уральского и ЗападноСибирского регионов информировали о снижении цен, что в большей степени было связано с низкой торгово-закупочной активностью на рынке. Так, большинство потребителей зерновой ввиду достаточного количества предложений культуры на рынке не спешили с ее приобретением и при этом озвучивали более низкие цены спроса. В свою очередь, агра-

рии, нуждаясь в пополнении оборотных средств, вынуждены были уступать покупателям в цене. В последнюю декаду июля и первую декаду августа на рынке фуражного ячменя наблюдались тенденции разной направленности. Так, в Южном регионе отмечался рост цен на ячмень, что было связано с активизацией закупочной деятельности ряда экспортно-ориентированных компаний. В других регионах цены на зерно нового урожая зачастую оставались прежними. Наряду с этим, сельхозпроизводители, реализующие остатки ячменя урожая-2010, постепенно снижали отпускные цены. Во второй декаде августа наблюдалось повышение цен на фуражный ячмень нового урожая. Данная ситуация касалась в большей степени европейской части страны и была обусловлена сохранением высокого спроса на данное зерно. Вместе с тем, в Уральском и Западно-Сибирском регионах отмечалось снижение цен спроса и предложения на ячмень. В связи с началом уборочной кампании в данных регионах количество предложений зерновой на рынке увеличилось. В результате покупатели не торопились совершать закупки,

Средние цены на продовольственную пшеницу (предложение, EXW), руб/т Регион ЦентральноЧерноземный Южный ЦентральноЧерноземный Южный

22.07.2011 29.07.2011 05.08.2011 12.08.2011 19.08.2011 Пшеница 3 класса 5500 5600

5200

4900

4850

4800

5400 5400 Пшеница 4 класса

5600

5800

5100

4750

4500

4450

4400

5300

5000

5300

5500

Средние цены на фуражные зерновые (предложение, EXW), руб/т Регион ЦентральноЧерноземный Южный ЦентральноЧерноземный Южный ЦентральноЧерноземный

22.07.2011 29.07.2011 05.08.2011 Пшеница фуражная 4750 4900

12.08.2011

19.08.2011

4250

4150

4200

4900 4900 Ячмень фуражный

5000

4300

4900

5000

5500

5600 Рожь

5800

6100

5500

5150

4400

4300

4000

Кукуруза ЦентральноЧерноземный Южный

8800

8300

| № 8 (146) август 2011

850 0 750 0 650 0 550 0 450 0 350 0

авг11

июн11 июл11

апр11 май11

янв11

фев11 мар11

ноя10 дек10

авг10

сен10 окт10

июн10 июл10

апр10 май10

янв10

фев10 мар10

ноя09 дек09

авг09

сен09 окт09

июл09

250 0

Центрально-Черноземный регион

Южный регион

озвучивая при этом более низкие цены спроса на культуру. В свою очередь, аграрии, нуждаясь в пополнении оборотных средств, активнее предлагали ячмень на рынок, сообщая о готовности уступать в цене, при этом большинство из них предлагали в первую очередь ячмень урожая-2010. В последнюю декаду июля и первых двух декадах августа отмечалось снижение цен на продовольственную рожь ввиду низкого спроса на данное зерно. Операторы рынка боль-

авг11

июн11

июл11

апр11

май11

мар11

фев11

дек10

янв11

окт10

ноя10

авг10

сен10

июн10

июл10

Центрально-Черноземный регион

Южный регион

Цены предлож ения на пшеницу фураж ную в России, EXW, руб/т

150 0

апр10

авг11

июн11

июл11

апр11

май11

мар11

янв11

Центрально-Черноземный регион

фев11

дек10

окт10

ноя10

авг10

сен10

июн10

июл10

апр10

май10

янв10

мар10

фев10

дек09

окт09

ноя09

авг09

сен09

июл09

300 0

май10

400 0

300 0

мар10

500 0

400 0

фев10

600 0

500 0

дек09

700 0

600 0

янв10

800 0

700 0

окт09

900 0

800 0

ноя09

100 00

900 0

авг09

100 00

сен09

Цены предлож ения на пшеницу 4 к ласса в России, EXW, руб/т

июл09

Цены предлож ения на пшеницу 3 к ласса в России, EXW, руб/т

Южный регион

шинства регионов страны сообщали о том, что по мере продвижения уборочной страды количество предложений зерна урожая-2011 на рынке значительно увеличилось. Наряду с этим, спрос на данное зерно оставался невысоким. Так, в большинстве случаев перерабатывающие компании работали на ранее сформированных запасах сырья и приобретали зерно лишь по мере необходимости партиями небольших объемов, при этом озвучивая более низкие закупочные цены. Основная часть аграриев, испытывая необходимость в пополнении оборотных средств, была вынуждена пересматривать отпускные цены в сторону снижения. За отчетный период ценовая ситуация на рынке фуражной кукурузы оценивалась как стабильная. Большинство потребителей данного зерна не проявляли активного интереса к закупкам, фиксируя прежние цены спроса. Вместе с тем, операторы сообщали, что в ряде случаев цены на данную культуру являлись декларативными и реальных закупок по ним не осуществлялось. Потребители кукурузы сообщали, что намерены возобновить закупки зерновой лишь с началом уборочной кампании и с поступлением на рынок зерна нового урожая. Держатели зерновой, как правило, реализовав ранее большую часть объемов кукурузы, реализовали остатки зерна урожая-2010 небольшими партиями, озвучивая при этом цены в ранее установившемся диапазоне.

Рынок продуктов переработки зерна

ствующим снижению цен, являлось увеличение предложения зерна нового урожая на рынке по более низким ценам В третьей декаде июля на рынке ржаной муки в целом Динамик а цен на мук у в ев ропейск ой части России (предлож ение, EXW), руб/т с НДС 12000 11000 10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000

июл.09 авг.09 сен.09 окт.09 ноя.09 дек.09 янв.10 фев.10 мар.10 апр.10 май.10 июн.10 июл.10 авг.10 сен.10 окт.10 ноя.10 дек.10 янв.11 фев.11 мар.11 апр.11 май.11 июн.11 июл.11 авг.11

третьей декаде июля на рынке пшеничной муки наблюдалось некоторое снижение цен, но в большинстве случаев это касалось их максимального уровня. Вместе с тем, следует отметить, что ряд переработчиков на данном этапе не пересматривал отпускные цены. Спрос на муку оценивался как невысокий. Покупатели, рассчитывая на дальнейшее снижение цен по мере поступления зерна нового урожая, не считали целесообразным осуществлять активные закупки муки. В первых двух декадах августа цены на пшеничную муку продолжали снижаться. Как и ранее, покупатели, рассчитывая на дальнейшее снижение цен, предпочитали не активизировать закупки муки, приобретая ее лишь по мере необходимости. Таким образом, переработчики, учитывая сложившуюся ситуацию с реализацией готовой продукции, а также во избежание накопления муки на складах вынуждены были уступать покупателям в цене. Кроме того, следует отметить, что еще одним немаловажным фактором, способ-

Мука в/с х/п

Мука в/с о/н

Мука 1 с. х/п

Мука 1 с. о/н

зерновой рынок

№ 8 (146) август 2011 |

Динамик а цен на рж аную мук у и отруби пшеничные в ев ропейск ой части России (предлож ение, EXW),

зерновых (предложение, EXW), руб/т Регион

22.07.2011 29.07.2011 05.08.2011 12.08.2011 19.08.2011 Мука в/с

ЦентральноЧерноземный

9700

9500

9300

9200

Южный

9900

9750

9500

9400

9300

Мука М55-23

10000 9000 8000 7000 6000 5000 4000 3000 2000 1000 0

Средние цены на продукты переработки

Мука ржаная обдирная

Отруби пшеничные

ценовая ситуация характеризовалась как стабильная. В большинстве случаев мукомолы не пересматривали отпускные цены. Наряду с этим, переработчики, испытывавшие трудности с реализацией готовой продукции, при заключении реальных контрактов предусматривали ценовые скидки. В первых двух декадах августа наблюдалось снижение цен на ржаную муку. По словам участников рынка, основными причинами, способствующими снижению цен, являлось поступление на рынок продовольственной ржи нового урожая по более низким ценам, а также невысокий спрос на готовую продукцию. Покупатели, как правило, не активизировали закупки и приобретали ржаную муку по мере необходимости.

ЦентральноЧерноземный

9200

9100

8900

8800

8600

Южный

9200

9000

8900

8800

Мука ржаная ЦентральноЧерноземный

9200

8900

8700

8400

Южный

8900

8700

8300

8000

Отруби пшеничные ЦентральноЧерноземный

2700

2500

2400

Южный

3600

3200

3000

2800

Курс USD/RUR

27,91

27,59

27,84

29,42

29,27

В последней декаде июля и первых двух декадах августа мукомолы постепенно снижали отпускные цены на пшеничные отруби. По словам участников рынка, сложившаяся ситуация была обусловлена невысокой покупательской активностью. Так, по мере увеличения количества предложения фуражного зерна покупатели приобретали пшеничные отруби лишь небольшими объемами по мере необходимости.

| № 8 (146) август 2011

XІ Международная научно-практическая конференция «Хлебопродукты-2011» 28-29 сентября 2011 года, г. Одесса, Украина

Организаторы конференции:

Проблематика конференции

Министерство образования и науки, молодежи

Актуальные проблемы развития зерноперерабатывающей,

и спорта Украины Министерство аграрной политики и продовольствия Украины Госкомрезерв Украины, ГАК «Хлеб Украины» Международный комитет стран СНГ по сушке Комитет РосСНИО по проблемам сушки и термовлажностной обработки материалов НОУ «Международная промышленная академия» (г. Москва) Одесская областная государственная администрация Одесская национальная академия пищевых технологий Одесская государственная академия холода

Информационная поддержка, журналы:

«Зерновые продукты и комбикорма» «Хранение и переработка зерна» «Зерно и хліб» «Хлебопродукты» «Хлебопечение России» «Комбикорма» «Хлібопекарська і кондитерська промисловість України» «Хлебопекарное и кондитерское дело» «Хлебопек» «Эффективное птицеводство и животноводство»

комбикормовой, хлебопекарной и кондитерской промышленности Новое в технологии, оборудовании, контроле качества, автоматизации хлебоприемных предприятий и элеваторов, мукомольных, крупяных, хлебопекарных и комбикормовых заводов, кондитерских фабрик Проблемы качества, пищевой ценности и безопасности продукции предприятий отрасли в аспекте вступления Украины в ВТО Новые зерновые, пищевые и кормовые продукты, хлебобулочные и кондитерские изделия Проблемы экологии и энерго- и ресурсосбережения Экономика и менеджмент предприятий отрасли Кадровое и научное обеспечение зерновых технологий Работа конференции будет проводиться в пленарном режиме. По актуальным проблемам отраслей – круглый стол. Информация о конференции и заявка на участие размещены на сайте академии www.onaft.edu.ua

Контактные телефоны: тел: (048) 712-41-30, 712-41-21, 712-40-56, 712-41-52, 712-40-73 т/ф: (048) 724-86-72, 724-86-88

Украинский зерновой конгресс

УКРАИНСКАЯ ЗЕРНОВАЯ АССОЦИАЦИЯ И ИНФОРМАЦИОННО-АНАЛИТИЧЕСКОЕ АГЕНТСТВО «АПК-ИНФОРМ» АНОНСИРУЮТ ПРОВЕДЕНИЕ 17-18 ОКТЯБРЯ 2011 ГОДА В УКРАИНЕ, В КИЕВЕ II УКРАИНСКОГО ЗЕРНОВОГО КОНГРЕССА (УЗК)

работе УЗК примут участие и выступят с докладами ведущие эксперты зернового рынка из Украины, США, ЕС, Бразилии, представители Комитета Верховной Рады Украины по вопросам аграрной политики и земельных отношений, Администрации президента Украины, Министерства аграрной политики и продовольствия Украины, Министерства экономического развития и торговли Украины, Международной ассоциации торговли зерном и кормами (GAFTA), Международного совета по зерну (IGC), Европейского банка реконструкции и развития (ЕБРР), Украинской аграрной конфедерации и других широко известных украинских и международных организаций. В рамках УЗК будет проведено несколько сессий и круглый стол, раскрывающие основное направление тематики Украинского зернового конгресса - современные системы финансирования производства зерновых и вклад Украины в обеспечение зерном населения планеты:

• • • • •

Основные аспекты развития мирового и черноморского рынка зерна Биржевая торговля зерном: мировой опыт на украинской почве Бразильская система финансирования производства зерна Что принесет украинскому рынку земли год 2012? Круглый стол ЕБРР «Механизмы эффективного взаимодействия государства и частного бизнеса на зерновом рынке»

На сегодняшний день свое участие в качестве спикеров конгресса подтвердили: Николай Присяжнюк, министр аграрной политики и продовольствия Украины Алексей Гаврилов, президент Международной ассоциации торговли зерном и кормами (GAFTA) Сергей Терещук, заместитель председателя Комитета ВР Украины по вопросам аграрной политики и земельных отношений Жиль Миттеталь, директор департамента агробизнеса Европейского банка реконструкции и развития Леонид Козаченко, президент Украинской аграрной конфедерации Владимир Клименко, президент Украинской зерновой ассоциации Савио Рафаел Перейра, руководитель секретариата аграрной политики министерства сельского хозяйства и продовольствия Федеративной Республики Бразилия Елена Волошина, глава представительства IFC в Украине (Международная финансовая корпорация) Екатерина Агафошина, глава представительства BASF в Украине Джефри Куйперс, руководитель направления сельскохозяйственных товаров Чикагской товарной биржи Виктор Андриевский, директор Института развития аграрных рынков Питер Брайд, заместитель директора департамента агробизнеса Европейского банка реконструкции и развития Тереза Mакайвер, экономист зарубежной сельскохозяйственной службы США Лиса Каллал, менеджер товаров и альтернативных инвестиций Чикагской товарной биржи Валерий Сигаев, директор PFGBEST К участию в работе конгресса приглашены представители ведущих мировых и украинских компаний, работающих на зерновом рынке, а также представители государственных и неправительственных структур, консалтинговых агентств, СМИ и научных учреждений. Ожидается, что общее количество участников мероприятия превысит 250 человек. +38 (0562) 32-07-95 + 7 (495) 789-44-19 chief@apk-inform.com info@apk-inform.com www.apk-inform.com

тел. +38044 2875477 факс +38044 2466201 e-mail: inbox@uga.kiev.ua www.uga.kiev.ua

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ Стоимость регистрационного взноса для одного участника UAH 5800 6760**

RUR 20400 23750**

EUR* 505 590**

USD* 725 845**

Условия оплаты до 15 сентября с 15 сентября до 15 октября

* Без учета комиссии банка ** Цена может быть изменена в зависимости от изменения курса валюты EUR/USD

• •

При регистрации двух и более участников предоставляется скидка в размере 5% Для представителей организаций - членов УЗА и подписчиков информационных продуктов ИА «АПК-Информ» (не менее года) скидка 20% • Скидки не суммируются

Оплата регистрационного взноса включает: • • • • • •

участие в работе конференции одного делегата; получение материалов конференции (каталог во время конференции, доклады, презентации после конференции); размещение визитки компании в каталоге конференции; кофе-брейк, обеды; торжественный прием в честь участников; культурную программу.

Дополнительные возможности для участников • • • • •

Участие в качестве спонсора конференции Размещение рекламы на страницах каталога конференции PR-мероприятия до и во время проведения конференции Оказание консультационных услуг специалистами агентства в период подготовки к мероприятию Содействие в установлении деловых контактов между участниками форума в период до конференции и во время ее работы

Условия оплаты: • •

100% предоплата по счету, выставленному организатором согласно заявке участника. Участник может отказаться от участия в одностороннем порядке. Отказ от участия в конференции принимается только в письменном виде, заверенный подписью руководителя.

Возврат денег в случае отказа от участия в работе конференции: • •

с 1 по 20 сентября организатор возвращает 50% оплаченной суммы; после 20 сентября оплаченная сумма возврату не подлежит.

Программа проживания обеспечивается организаторами за отдельную плату. www.presidenthotel.com.ua +38 (0562) 32-07-95 + 7 (495) 789-44-19 chief@apk-inform.com info@apk-inform.com www.apk-inform.com

тел. +38044 2875477 факс +38044 2466201 e-mail: inbox@uga.kiev.ua www.uga.kiev.ua

ПЕРЕЧЕНЬ РЕКЛАМНЫХ УСЛУГ В РАМКАХ УКРАИНСКОГО ЗЕРНОВОГО КОНГРЕССА Размещение рекламы в каталоге конференции В разделе блочной рекламы

Реклама на обложках каталога Страница обложки

Часть полосы

Размер блока

2 3 4

1/1 1/1 1/1

210х297* 210х297** 210х297**

UAH 7900 6700 7900

Стоимость EUR USD 780 1000 660 850 780 1000

Часть полосы

Размер блока

1/1 1/2 1/4

210х297* 210х148,5** 105х148,5**

UAH 6000 3500 2000

Стоимость EUR 590 345 200

USD 760 445 250

* Обязательный отступ от края до текста или других информационных объектов - 15 мм со всех сторон ** Обязательный отступ от края до текста или других информационных объектов - 7 мм со всех сторон

Требования к рекламным блокам: 1. Готовый рекламный блок принимается в форматах: • TIFF (300 dpi, растровая графика) • AI (Adobe Illustrator, векторная графика) • EPS с разрешением 250-300 dpi (в реальном размере) в цветовой модели CMYK

• •

CDR (Corel Draw, векторная графика) Шрифты преобразованы в кривые 2. Обязательно учитывать указанные размеры рекламного блока 3. При разработке рекламного блока дизайнерской группой ИА «АПК-Информ» стоимость размещения увеличивается на 10%

Стоимость размещения имиджевой статьи, 1/1 полосы, А4: 6000 UAH / 590 EUR / 760 USD Размещение экспоместа в холле перед конференц-залом (стол, стулья, возможно размещение мобильного стенда, подключение Интернета, подвод электричества)

Размещение плаката в конференц-зале UAH 6000

Стоимость EUR 590

USD 760

UAH 8000

Стоимость EUR 790

USD 1015

Служба маркетинга ИА «АПК-Информ»: т/ф: +38 (0562) 32-07-95; (056) 370-99-14; +7 495 789-44-19 ads@apk-inform.com (Святослав Ткаченко) +38 (0562) 32-07-95 + 7 (495) 789-44-19 chief@apk-inform.com info@apk-inform.com www.apk-inform.com

тел. +38044 2875477 факс +38044 2466201 e-mail: inbox@uga.kiev.ua www.uga.kiev.ua

| № 8 (146) август 2011

ЗЕРНОВАЯ РОССИЯ 2011 26-28 сентября Ростов-на-Дону, Россия

УСЛОВИЯ УЧАСТИЯ В КОНФЕРЕНЦИИ Организационный взнос за участие

RUR

UAH

USD

EUR

28 000

8000

1010

700

Условия оплаты по безналичному расчету: • Банковская комиссия оплачивается участником дополнительно • Оплата в гривнях осуществляется по коммерческому курсу EUR на дату выставления счета • Оплата в российских рублях осуществляется по курсу EUR ЦБ РФ + 3% на дату выставления счета • Счета на оплату действительны в течение 3 банковских дней с даты выставления • Днем оплаты считается день зачисления денежных средств на счет организаторов • Предоставляемые скидки для участников конференции: 5% - каждому участнику, начиная со второго делегата от одной компании

Международная конференция "Зерновая Россия 2011" Оплата регистрационного взноса включает:

1) Участие в работе конференции одного делегата 2) Получение материалов конференции (каталог во время конференции с контактной информацией всех участников, презентации докладов после конференции) 3) Размещение визитки компании в каталоге конференции 4) Синхронный перевод 5) Кофе-брейк, обед 6) Торжественный прием

Дополнительные возможности для участников

• Участие в качестве спонсора конференции • Выступление с докладом/презентацией • Рекламные услуги в рамках конференции • Содействие в установлении деловых контактов между участниками

форума в период до конференции и во время ее работы

Заявки на участие в конференции принимаются до 25 сентября Условия оплаты: 100% предоплата по счету, выставленному организаторами согласно заявке участника. Участник может отказаться от участия в одностороннем порядке. Отказ от участия в конференции принимается только в письменном виде, заверенный подписью руководителя. Программа проживания обеспечивается организаторами за дополнительную плату.

+7 495 789-44-19 +380 562 32-07-95, 321-595 (доб. 111) Элеонора Ширяева conference@apk-inform.com

Тел. 495 745-55-62 Факс 495 745-85-74 e-mail: nszr@inbox.ru

событие

№ 8 (146) август 2011 |

ЗЕРНОВАЯ РОССИЯ 2011 26-28 сентября Ростов-на-Дону, Россия

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ ПРОГРАММА КОНФЕРЕНЦИИ Первый день, 26 сентября Прибытие участников 16:00-21:00 Регистрация участников 18:30-20:30 Приветственный коктейль

Второй день, 27 сентября 8:00-9:00 Регистрация участников 9:00-9:30 Открытие конференции, приветствие организаторов, спонсоров 9:30-11:30 Сессия 1. Конъюнктура мирового рынка зерновых и ее влияние на российский рынок • Расстановка сил на мировом рынке зерновых культур на старте нового сезона • Европейский рынок зерновых: новый урожай и перспективы торговли зерном в новом сезоне • Турция как импортер и экспортер пшеницы: перспективы торговли в новом сезоне 11:30-12:00 Кофе-брейк 12:00-13:30 Сессия 2. Причерноморский рынок зерновых: перспективы нового сезона • Вернет ли Россия утраченные позиции на мировом рынке пшеницы? • Украина как экспортер зерновых: особенности 2011/12 МГ – АПК-Информ • Казахстан: экспорт пшеницы vs экспорт муки • Рынок зерна в рамках действия Таможенного союза 3:30-14:30 Обед 14:30-17:00 Сессия 3. Российский рынок зерновых: госрегулирование, инфраструктура, особенности развития внутреннего рынка • Государственное регулирование российского зернового рынка • Инвестиционная привлекательность российского АПК: особенности зернового сегмента • Рынок фрахта: текущая ситуация и перспективы • Хранение зерновых: новые технологии для оптимизации затрат • Региональные диспропорции российского зернового рынка: возможности и риски 18:00-19:00 Встречи и переговоры участников 19:00-22:00 Вечерняя программа

Третий день, 28 сентября 10:00-12:30 Сессия 4. Эффективное агропроизводство: повышение рентабельности производства зерновых • Российский рынок минеральных удобрений: ситуация и перспективы • Основные пути повышения рентабельности производства зерновых культур: итоги исследования – АПК-Информ • Качественная сельхозтехника как важный элемент эффективного агропроизводства 11:30-12:00 Кофе-брейк 13:00-15:00 Семинар для трейдеров

+7 495 789-44-19 +380 562 32-07-95, 321-595 (доб. 111) Элеонора Ширяева conference@apk-inform.com

Тел. 495 745-55-62 Факс 495 745-85-74 e-mail: nszr@inbox.ru

Конференция "Современное

оснащение агролабораторий"

ОДЕССКАЯ НАЦИОНАЛЬНАЯ АКАДЕМИЯ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Конференция

СОВРЕМЕННОЕ ОСНАЩЕНИЕ АГРОЛАБОРАТОРИЙ состоится в Одессе с 5 по 7 октября 2011 года на базе Одесской национальной академии пищевых технологий

На конференции будут представлены лекции ведущих специалистов Швеции, Франции, Италии, Чехии, России по следующим направлениям:  Современные приборы и методы для определения качества зерновых и масличных  Определение реологических свойств муки  Использование метода Дюма для определения содержания белка  Представительный отбор проб  Экспресс-метод определения микотоксинов и ГМО в продуктах  Практика использования экспресс-анализаторов в комбикормовой отрасли  Межлабораторные сличительные испытания В рамках конференции в ОНАПТ работает демонстрационная выставка, где указанное оборудование эксплуатируется в условиях лаборатории. К участию в конференции приглашаются:

Руководители предприятий Руководители и ведущие специалисты лабораторий

Дата проведения: 5 – 7 октября 2011 г. Место проведения: г. Одесса, Одесская национальная

академия пищевых технологий

 Стоимость участия: 2000 грн с НДС за одного участника.  Система скидок при участии нескольких представителей одной компании: -3% при участии двух человек, -5% при участии трех человек, -7% при участии пяти человек, при участии семи и более человек – по согласованию.  Стоимость проживания (в т.ч. бронирование номеров) в сумму оргвзноса не входит.

За справками и дополнительной информацией об участии в конференции просим обращаться в ООО «СОК ТРЕЙД»: Саркисов Борис Борисович, тел/факс: (048) 757 87 88, e-mail: b.sarkisov@soctrade.in.ua

событие

№ 8 (146) август 2011 |

Обновленный список мероприятий в отрасли хлебопродуктов

Журнал «Хранение и переработка зерна» анонсирует список отраслевых мероприятий, на которых он будет представлен во второй половине 2011 - первой половине 2012 гг.

Список мероприятий* Наименование мероприятия VI Международная конференция «Мельница — 2011. Модернизация. Инновации. Техническое перевооружение» II Международная научно-практическая конференция «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века» IV Международная выставка «Комплексное обеспечение лабораторий» XI Международная научно-практическая конференция «Хлебопродукты-2011» Конференция «Современное оснащение агролабораторий» Украинский зерновой конгресс Конференция «Зерновые технологии» в рамках выставки «Зерновые технологии» Выставка «Зерно.Комбикорма.Ветеринария-2012» Выставка «ИнтерАгро-2012» II Международная конференция «АгроРесурсы-2012» Конференция «Элеватор-2012»

Даты проведения

Место проведения

Номер журнала

20-22 сентября

Москва

август

22-24 сентября

Краснодар

август

27-30 сентября

Киев

август

28-29 сентября

Одесса

август

5-7 октября 17-18 октября

Одесса Киев

август/сентябрь сентябрь

1-3 ноября

Киев

сентябрь

февраль февраль февраль март

Москва Киев Киев Киев

декабрь декабрь декабрь январь, февраль

* В плане мероприятий возможны изменения

По вопросам размещения рекламы в указанных номерах журнала обращайтесь в редакцию журнала «Хранение и переработка зерна» Святослав Ткаченко т/ф: +3 (80562) 320795, +7 (495) 7894419 e-mail: ads@apk-inform.com

| № 8 (146) август 2011

Украина: земельная реформа наступает Тема рынка земли в Украине является чуть ли не самой популярной и обсуждаемой в последние несколько месяцев. Правительство интенсивно внедряет реформы в этой отрасли: проводится разъяснительная работа с собственниками земельных паев, местными общинами, разрабатываются и принимаются новые программы, законодательные акты, вносятся изменения в действующие.

резидент Украины Виктор Янукович еще в прошлом году заявлял, что Украине необходима земельная реформа, которая, по его словам, должна установить прозрачность продажи земли и справедливые цены на нее. «Механизмы, которые будут заложены в земельную реформу, позволят не только привлечь к производству сельхозтоваров эффективных менеджеров, тех, кто рационально будет использовать украинскую землю, но и, безусловно, даст возможность получать гражданам, владельцам паев справедливую цену за аренду земли и ее продажу», - подчеркнул В.Янукович. Так, по словам президента, земельная реформа направлена на эффективное использование сельскохозяйственных земель, а также повышение уровня жизни на селе. При этом глава государства высказался за целесообразность проведения общественных слушаний по вопросам земельной реформы. А спустя некоторое время Виктор Федорович с полной уверенностью заявил, что уже с 2012 года в стране заработает рынок земли. Кроме того, по мнению первого заместителя главы Администрации президента Ирины Акимовой, приоритетным направлением на 2011 г. является реформирование аграрного рынка, подготовка законодательной и технической базы для введения

с 2012 г. полноценного рынка земли сельскохозяйственного назначения. Так, одной из ступеней к заданной цели государства стал Закон Украины «О Государственном земельном кадастре» №3613-VI, который вступит в силу с 1 января 2012 г. (за исключением некоторых положений, которые вступают в силу с 1 января 2013 г.). Закон был подписан президентом 2 августа и опубликован в газете “Голос Украины” 6 августа 2011 г. Как отмечается в документе, законодательный акт устанавливает правовые, экономические и организационные основы деятельности в сфере Государственного земельного кадастра. Согласно закону, Государственный земельный кадастр - это единая государственная геоинформационная система сведений о землях, расположенных в пределах государственной границы Украины, их целевом назначении, ограничениях в их использовании, а также данные о количественной и качественной характеристике земель, их оценке, о распределении земель между собственниками и пользователями. Объектами государственного земельного кадастра являются: земли в пределах государственной границы Украины; земли в пределах территории административнотерриториальных единиц; ограничения в использовании земель; земельный участок. В Государственный земельный кадастр включаются следующие сведения о земельных участках: кадастровый номер; местоположение; описание границ; площадь; размеры по периметру; координаты поворотных точек границ; данные о привязке поворотных точек границ к пунктам государственной геодезической сети; данные о качественном состоянии земель и о бонитировке почв; сведения о других объектах Государственного земельного кадастра, в которые территориально (полностью или частично) входит земельный участок; целевое назначение (категория земель, вид использования земельного участка в пределах определенной категории земель); состав угодий с указанием контуров зданий и сооружений, их названий; сведения об ограничениях в использовании земельных участков; сведения о части земельного участка, на которую распространяется действие сервитута, договора субаренды земельного участка; нормативная денежная оценка; информация о документации по землеустройству и оценке земель относительно земельного участка и другие документы, на основании которых установлены сведения о земельном участке. Согласно закону, сведения о земельном участке будут содержать информацию о его владельце (пользователе): для физических лиц - фамилия, имя, отчество, налоговый номер (за исключением тех, кто отказался от него по религиозным убеждениям. Такие граждане указывают номер и серию паспорта), реквизиты документа, удостоверяющего личность собственника. Для юридического лица - резидента или нерезидента - наименование юридического лица, идентификационный номер. Кроме того, земельному участку, сведения о котором внесены в Государственный земельного кадастр, будет присвоен кадастровый номер, который является его (земельного участ-

тема ка. - Ред.) идентификатором в Госземкадастре. При этом, как сказано в законе, система кадастровой нумерации земельных участков является единственной на всей территории Украины. Держателем и администратором кадастра является центральный орган исполнительной власти по вопросам земельных ресурсов. Как отметил министр аграрной политики и продовольствия Николай Присяжнюк, принятие парламентом кадастрового законодательства является еще одним шагом к завершению земельной реформы и наведению порядка на рынке земли. «Достаточно долгое время Украина оставалась единственной страной на постсоветском пространстве, где не был принят Закон «О государственном земельном кадастре». Соответственно не была создана и автоматизированная система ведения государственного земельного кадастра, которая должна быть основой системы гарантирования государством прав собственности на землю. Поэтому большинство владельцев земельных паев имели много проблем с неопределенностью собственников земельных участков», - сообщил министр. По словам Н.Присяжнюка, принятие Закона «О государственном земельном кадастре» будет способствовать совершенствованию системы управления земельными ресурсами и исключит коррупционные схемы в земельной сфере. При этом в Украине будет создана автоматизированная система ведения государственного земельного кадастра, которая будет основой системы гарантирования государством прав собственности на землю. В целом, по мнению министра, закон будет способствовать совершенствованию системы управления земельными ресурсами, наведению порядка на рынке земли, предотвращению коррупционных схем в земельной сфере, а, следовательно, и повышению инвестиционной привлекательности аграрного сектора. Министр также отметил, что любой гражданин сможет в онлайн-режиме получить информацию о любом земельном участке, в частности, относительно его границ, кадастрового номера, целевого назначения, нормативной денежной оценки, имеющихся ограничений в использовании и пр. О владельцах или пользователях земельного участка информация в онлайн-режиме не будет доступна в связи с законодательным запретом на сбор информации о лицах без их согласия. Кроме того, как отметил первый заместитель министра аграрной политики и продовольствия Николай Безуглый, закон о земельном кадастре решает ряд наболевших проблем агропромышленного комплекса. По его словам, принятие закона о земельном кадастре свидетельствует о том, что правительство и Министерство аграрной политики и продовольствия последовательно выполняют свои обещания по проведению земельной реформы. «Закон принципиальный, поскольку он отвечает на многие проблемные вопросы, которые были накоплены в отрасли. Он имеет социальное, юридическое и экономическое значение», - заявил чиновник. По словам Н.Безуглого, закон содержит принципиально новые положения. Прежде всего, отметил первый замминистра, упрощенную процедуру регистрации земельного участка собственником. Также предусмотрен отказ от государственных актов на бумажных носителях как основном документе, который будет удостоверять право частной собственности. Следовательно, будут использоваться электронные носители. Таким образом, земельная реформа в Украине набирает обороты. Вслед за законом о Госземкадастре в течение следующей сессии Верховной Рады будет рассмотрен ряд законов,

№ 8 (146) август 2011 | также касающихся рынка земель. В частности, как сообщило информационное управление парламента, ко второму чтению готовится законопроект №6290 о внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины (относительно обеспечения прав собственников земельных участков, передаваемых в аренду для сельскохозяйственных нужд). Предложено дополнить закон “Об аренде земли” предписанием, определяющим срок, в течение которого договор аренды должен быть подан на государственную регистрацию. Запланировано подготовить для повторного рассмотрения с предложениями президента Украины законы “О внесении изменений в некоторые законодательные акты Украины относительно упрощения процедуры предоставления земельных участков для нужд, связанных с пользованием недрами” и “О внесении изменений в Земельный кодекс Украины относительно приведения в соответствие с Кодексом Украины о недрах” (рег. номера соответствующих законопроектов - 8209 и 8238). Кроме того, Комитет по вопросам аграрной политики и земельных отношений в течение осенней сессии планирует в процессе подготовки к рассмотрению в первом чтении обсудить проекты законов о рынке земель, внесенные народным депутатом Григорием Смитюхом (№9001) и Кабинетом министров Украины (№9001-1). В частности, проект закона Украины «О рынке земель» №9001-1 направлен на завершение создания рыночных условий для вовлечения земельных участков сельскохозяйственного назначения в экономический оборот, на организацию прозрачного рынка земель с внедрением конкуренции при их продаже, на обеспечение полноты поступления налогов и сборов, в частности, от продажи земельных участков и прав аренды на них, а также госпошлины от операций на рынке земли, сообщил Кабмин. При этом премьер-министр Украины Николай Азаров уверен, что принятие закона “О рынке земель”, проект которого зарегистрирован в парламенте, позволит привлечь в село реальные средства. Премьер отметил, что правительство разработало механизмы для поддержки крупных и малых сельскохозяйственных предприятий с тем, чтобы они получили дополнительные стимулы для развития. При этом Николай Янович неоднократно подчеркивал, что «ни один производитель сельскохозяйственной продукции в Украине не останется без земли». «Наша программа реформ состоит не в том, чтобы земельные ресурсы были монополизированы, - подчеркнул глава правительства. - Монополия приводит только к ценовому диктату». Также, в свою очередь, и министр АПК Н.Присяжнюк заявил, что земельная реформа проводится в интересах аграриев. «Вследствие завершения земельной реформы будет проведена инвентаризация земель и создан прозрачный оборот сельскохозяйственных земель, стоимость земли вырастет в несколько раз, на селе появятся рабочие места, и будет восстановлено и сохранено плодородие земли. Кроме того, завершение земельной реформы прекратит не только узкополитические дискуссии по этому вопросу, но и сделает невозможной масштабную скупку олигархами значительных площадей земель, владельцы земельных участков смогут привлекать кредитные средства, а сельская инфраструктура будет развиваться», - подчеркнул Н.Присяжнюк. Таким образом, вот уже несколько месяцев подряд во исполнение указаний президента страны Минагропродом проводится информирование украинских аграриев о необходимости безотлагательного завершения земельной реформы

| № 8 (146) август 2011 в Украине. Кроме того, по словам Н.Присяжнюка, в стране будут действовать штабы по решению земельных вопросов с привлечением научных работников-аграриев, руководителей сельскохозяйственных предприятий, фермеров, председателей сельсоветов, представителей СМИ. «Нужно как можно быстрее провести везде собрания сел, чтобы учесть все замечания и предложения, которые поступят от владельцев земельных паев и сельских голов», - сказал Н.Присяжнюк. Следует также отметить и то, что в Украине готовится отмена моратория на продажу сельхозземель. Как заявил ранее председатель Верховной Рады Владимир Литвин, после принятия закона о рынке земли мораторий на продажу земли сельскохозяйственного назначения будет автоматически отменен. В то же время руководство страны подчеркивает, что после введения рынка земли пользоваться правом приобретения земель сельскохозяйственного назначения смогут только граждане Украины. Вместе с тем, иностранные граждане и юридические лица с иностранным капиталом не будут иметь такого права. «Главная задача земельной реформы - дать возможность гражданам Украины почувствовать себя хозяевами на собственной земле. Поэтому мораторий на продажу земли иностранцам - это правильное и стратегически важное решение. Украине не нужны новые иностранные латифундисты, их и так пока хватает. Нам нужны эффективные украинские фермеры и зажиточные деревни, инфраструктура которых будет создавать предпосылки для комфортного проживания высокообразованных специалистов, прежде всего медиков и учителей», - заявил Н.Присяжнюк. Так, по заявлениям Минагропрода, на сегодняшний день в Украине уже подготовлена вся необходимая законодательная база для снятия моратория на продажу земли и регулирования рынка земли. Кроме того, к 2012 г. в Украине планируется ввести в действие земельный (ипотечный) банк. По словам главы Государственного агентства земельных ресурсов Сергея Тимченко, проект по созданию Госзембанка Украины вышел на финиш-

ный этап. При этом чиновник считает, что впоследствии данный банк наверняка станет единственным оператором на рынке земли. Планируется, что в соответствии с законопроектом “О рынке земель” Государственный земельный банк будет предоставлять льготные кредиты для покупки сельхозземель фермерами. В частности, будут выдаваться кредиты под 8-9% годовых под залог земли для собственников, или под залог права аренды, если земля в аренде. С. Тимченко также сказал, что банк будет выдавать беспроцентные кредиты на те проекты, “в которых заинтересовано государство”. Президент Украины Виктор Янукович надеется, что в сентябре Верховной Радой будут приняты все необходимые законопроекты, которыми будет введен рынок земли с начала 2012 г. «В этом году мы должны принять все законопроекты, касающиеся земельной реформы», - подчеркнул глава государства. При этом, по словам президента, эти шаги – лишь первый этап земельной реформы. «Это тот барометр, который даст возможность быстро увидеть преимущества и недостатки этой реформы», - сказал президент. Он заверил, что будет осуществляться постоянный мониторинг внедрения реформы. Стоит отметить, что последствия от введения свободного оборота земель оказываемые на хозяйственную деятельность субъектов зернового рынка Украины, а также инвестиционная привлекательность рынка земли в Украине станут одними из главных тем II Украинского зернового конгресса, который состоится 17-18 октября т.г. в Киеве (Президент Отель). Организаторы мероприятия ИА «АПК-Информ» и Украинская зерновая ассоциация привлекли к обсуждению данной темы ведущих экспертов, а также самих участников рынка: в частности, заместителя председателя Комитета ВР Украины по вопросам аграрной политики и земельным отношениям Сергея Терещука, министра аграрной политики и продовольствия Украины Николая Присяжнюка, директора департамента агробизнеса ЕБРР Жиля Миттеталя, руководителей ряда аграрных и юридических компаний. Виктория Сорокопуд

Украинский рынок ржи: сезонная распродажа отменяется?

В Украине продолжается уборочная кампания, и по мере ее продвижения расширяется перечень зерновых культур урожая 2011 года. Эксперты ИА «АПК-Информ» уже описывали старт сезона для озимого ячменя и пшеницы, в данном материале речь пойдет о ржи. Несмотря на то, что данную зерновую можно в определенной степени отнести к нишевым культурам, она также подвержена общим тенденциям, характерным для украинского рынка ранних зерновых в целом. Далее речь пойдет о том, как производители ржи и ее переработчики оценивают ситуацию в начале сезона и какие тенденции, по их мнению, могут установиться на рынке в ближайшем будущем.

В конце сезона минувшего Прежде чем рассматривать ситуацию на рынке ржи, которая складывается в 2011/12 МГ, необходимо вспомнить, как закончился предыдущий сезон. В первую очередь, стоит отметить, что уже с марта т.г. операторы рынка информировали о низких темпах торгово-закупочной деятельности ввиду ограниченного количества предложений зерновой. При этом по мере окончания маркетингового года количество торговых сделок уменьшалось. Таким образом, в новый сезон рынок вошел с очень небольшими запасами ржи (по оценкам аналитиков ИА АПК-Информ», переходящие остатки составили 174 тыс. тонн). Стоит отметить, что, несмотря на практически полное отсутствие предложения зерна в

конце минувшего сезона, цены спроса прекратили расти с апреля т.г. Операторы рынка отмечали, что причиной данной ценовой стабилизации стали элементарные расчеты рентабельности производства. Дело в том, что как раз в указанный период покупатели озвучивали максимальные цены, по которым готовы были работать и получать прибыль от производства и реализации муки. К тому же, как отмечали участники рынка, ржаная мука в определенной степени заменялась пшеничной мукой 2 сорта при производстве хлеба. Часть обязательств по обеспечению хлебопекарной отрасли взял на себя Аграрный фонд. Вместе с тем, новый урожай ржи для многих компаний был действительно долгожданным, т.к. они рассчитывали, что снижение цен на зерно нового урожая позволит пополнить запасы ржи и приступить к производству муки.

тема

№ 8 (146) август 2011 |

Рожь-2011 Говоря об урожае ржи т.г., сразу стоит отметить два важных факта. Во-первых, участники рынка в большинстве своем информируют о достаточно хороших показателях урожайности. Так, по данным мониторинга рынка, зачастую аграрии сообщали, что ее показатели составляли 25-30 ц/га. Это дает основания надеяться на получение достаточно хорошего урожая зерна. Вместе с тем, вторым важным моментом является непостоянство производства ржи. В частности, некоторые компании в текущем сезоне отказались от выращивания ржи ввиду того, что ее производство является довольно рискованным. Так, по словам данных участников рынка, спросом рожь пользуется в основном только на внутреннем рынке, а внешний рынок не заинтересован в приобретении данной зерновой. В связи с этим они считают, что «нормальную прибыль при ее реализации можно получить лишь раз в 3-4 года». Однако урожай ржи в 2011 году, по оценкам аналитиков ИА «АПК-Информ», превысит показатели 2010 года, главным образом, за счет увеличения урожайности (529 тыс. тонн в 2011 году против 465 тыс. тонн в 2010 году). Необходимо сказать, что на старте уборочной кампании участники рынка не сообщали о существенных проблемах с качественными показателями ржи. Лишь на севере страны операторы рынка информировали о повышенном содержании проросших зерен вследствие прошедших дождей накануне начала уборочных работ. Вместе с тем, участники рынка еще не готовы оценить соотношение фуражной и продовольственной ржи. Однако аграрии отмечают, что о дефиците продовольственной ржи в текущем сезоне речь, скорее всего, идти не будет.

Ценовые тенденции Стоит отметить, что формирование диапазона стартовых цен в текущем сезоне началось, уже когда первые партии зерновой начали поступать на рынок. В частности, одними из первых торговлю рожью урожая 2011 года начали аграрии Луганской области. Так, сообщения о первых продажах зерновой начали поступать в 20-х числах июля т.г. В это же время закупочные цены на рожь начал озвучивать ряд операторов рынка центрального и западного регионов. Зачастую переработчики указанных регионов называли цены спроса на уровне 1400 грн/т СРТ. При этом участники рынка сообщали, что многие аграрии считали указанные цены неприемлемо низкими. При этом лишь часть сельхозпроизводителей приступала к активным продажам ржи. Однако участники рынка сообщали, что в дальнейшем вполне вероятно говорить о повышении цен на рожь. В пользу данного предположения свидетельствует то, что аграрии уже на данном этапе заявили о своих намерениях приступить к продажам ржи после «установления более высоких цен» на нее. При этом уже в конце июля ряд переработчиков центрального и западного регионов начал сообщать, что закупать крупнотоннажные партии зерна по 1300-1400 грн/т СРТ практически не удавалось. В связи с этим ряд переработчиков приступил к закупкам зерновой по 1500-1600 грн/т с учетом стоимости доставки. Стоит сказать, что рынок ржи в текущем сезоне постигла та же участь, что и рынки пшеницы и ячменя: темпы торговой деятельности были не настолько высоки, как на это рассчитывали покупатели. При этом часть аграриев сообщала, что рассматривать продажи небольших партий ржи они готовы от 1600 грн/т на условиях самовывоза из хозяйств. Вместе с тем, компании, располагающие крупнотоннажными запасами

зерновой, готовы рассматривать их реализацию по ценам на уровне 1750 грн/т на тех же условиях. Говоря о закупочной политике, ряд крупных предприятий все же намерен сформировать основные запасы зерновой сразу по окончании уборочных работ. Ряд участников рынка отмечал, что хотя и имеет подобные планы, но финансовое положение не позволит их осуществить. Также часть переработчиков планирует возобновить переработку зерна из Аграрного фонда. В целом, по мнению участников, в 2011/12 МГ, несмотря на неплохой урожай, торговля зерновыми культурами будет довольно напряженной. Многие аграрии сообщали, что не планируют реализацию ранних зерновых, в том числе и ржи, по ценам спроса, считая более правильным дождаться более высоких цен. При этом ряд участников рынка считает, что с началом уборки подсолнечника и кукурузы, урожай которых при сохранении благоприятных погодных условий будет большим, сельхозпроизводители столкнутся с нехваткой мощностей по хранению, что вынудит их активизировать продажу зерновых. Кто в этой ситуации сможет остаться при своей правде, в настоящее время судить сложно. Однако уже в начале сезона участники рынка все чаще сходятся во мнении, что закупки и продажи будут проходить «с боями». Хотя оптимизм вселяет то, что, по крайней мере, зерно в стране есть, а значит, уже есть за что «повоевать». Ольга Прядко, руководитель отдела зерновых рынков ИА «АПК-Информ»

II Международная

научно-практическая конференция «Хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия XXI века» 22-24 сентября 2011 г., Краснодар

Организаторы конференции ГОУ ВПО «Кубанский государственный технологический университет» департамент сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности Краснодарского края департамент сельского хозяйства и продовольствия муниципального образования г. Краснодар ЗАО «Кубаньхлебпром» ОАО «Кондитерский комбинат «Кубань»

Тематические разделы конференции Инновационные технологии хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий массового спроса, диетического, лечебно

профилактического и функционального назначения Прогрессивное технологическое оборудование для хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства Прогрессивные технологии и оборудование для хлебопекарных, кондитерских и макаронных предприятий малой мощности Сырье для хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности Биологически активные добавки и обогатители для производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий повышенной пищевой и биологической ценности Современные материалы для тары и упаковки хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий Эффективные высокоточные методы оценки качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства Современные аналитические приборы для оценки и контроля качества хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий Биохимические и микробиологические процессы в технологиях хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий Экология и безопасность хлебопекарного, кондитерского и макаронного производства Системный и структурный анализ технологических процессов производства хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий Экономика и управление инновационными производствами конкурентоспособных хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий Оргкомитет конференции: Россия, 350072, г. Краснодар, ул. Московская, 2, КубГТУ, корп. Г, кафедра ТХМиКП тел: (861) 255-15-98, 89298324314 факс: (861) 259-65-92 e-mail: thm_i_kp@mail.ru; thm-i-kp@yandex.ru

актуальное интервью

№ 8 (146) август 2011 |

Украина получила возможность

засыпать полмира своей мукой. Но чудес не бывает… – Сергей Сакиркин На десятой международной конференции «Зерновой форум-2011» (23-24 июня 2011 года, г. Ялта) многие участники так и не дождались доклада Сергея Сакиркина, коммерческого директора ООО “Комбинат хлебопродуктов “Тальное”. В силу стечения обстоятельств представитель указанного предприятия (крупнейшего экспортера украинской муки в течение последних 2 лет) не смог посетить Ялту. Тема его доклада, заявленного в программе конференции, звучала так: «Перспективные направления развития мукомольной отрасли». Так насколько же перспективен экспорт муки из Украины в 2011/12 МГ, и каковы реалии развития указанного рынка в минувшем сезоне? «Компенсировать» свое отсутствие на «Зерновом форуме-2011» и дать ответы на эти и многие другие вопросы Сергей Сакиркин любезно согласился на страницах нашего издания...

- Сергей Варетович, представители ООО “Комбинат хлебопродуктов “Тальное” традиционно в курсе всех событий и тенденций мукомольного рынка Украины. Как Вы оцениваете экспортную деятельность украинских мукомолов в 2010/11 МГ (июль-июнь)? - Действительно, самое время подвести итоги мукомольного рынка 2010/11 МГ. Насколько мне известно, Украина экспортировала за год около 86 тыс. тонн муки, что составляет лишь 73% от объёма продаж на мировой рынок в предыдущем МГ. Как ни грустно, но стоит отметить, что указанное количество эквивалентно объему муки, экспортированному Россией только в мае т.г., что, кстати, демонтирует рост для этой страны в 4,6 раза в сравнении с аналогичным периодом прошлого года. - Как Вы считаете, связано ли снижение экспорта пшеничной муки из Украины в сезоне-2010/11 с дефицитом пшеницы на мировом рынке? - Конечно, можно было бы списать столь неутешительный итог по экспорту украинской муки в 2010/11 МГ на мировые проблемы с зерном в прошедшем сезоне. Однако, хотя это звучит, на первый взгляд, странно, как раз эти проблемы и должны были помочь экспортёрам муки из Украины. Ларчик просто открывался: из-за неурожая Россия запретила экспорт муки и пшеницы, а значит, Турция не получила пшеницы, предназначенной для экспортной муки. Украина ввела квоты – и опять Турция без зерна. А ведь Турция – это законодатель цен в тех странах мира, куда Украина экспортирует муку. Казахстан, экспортирующий больше всех в мире, продаёт около 3 млн. тонн муки своим ближайшим соседям – Афганистану, Узбекистану и т.д. и не является конкурентом Украине. А вот от действий турецких экспортёров мы очень зависим: зоны экспорта схожи, а мука (вследствие применения одинакового сырья) примерно одного качества. И когда Турция осталась без пшеницы, а Россия остановила экспорт – о Боги!!! – Украина получила возможность завоевать новые рынки, засыпать полмира своей мукой. Но чудес не бывает…

на новые рынки: ООО «Кернел Трейд» начало экспорт в Сингапур, Того, Экваториальную Гвинею; Херсонский КХП – в Йемен; Кролевецкий КХП – в ЦАР; Белоцерковхлебпродукт – в Панаму; КХП «Тальное» – в Сьерра-Леоне. Новопокровский КХП конкурировал с Казахстаном в Афганистане. В июле 2010 года (обычно «мёртвый» месяц) из Украины было вывезено около 5,5 тыс. тонн муки, а вот в августе – уже менее 4,5 тыс. тонн продукции… Но, с 19-20 августа отгрузки украинской муки были приостановлены на фоне введения негласного запрета на экспорт продукции. Этим запретом была поставлена жирная точка на перспективах, открывшихся перед украинскими мукомолами. Новые импортёры на долгое время забыли о нас, а постоянные клиенты уже не верят. Да и как же могло быть иначе? Правительство вещает об отсутствии запретов на весь мир, а мы в это время не можем внятно объяснить импортерам, почему не отгружается продукция. - Давайте подробнее остановимся на подобных действиях правительства. Как Вы считаете, с чем был связан негласный запрет на экспорт муки из Украины? - Действия правительства можно объяснить разве что только некомпетентностью чиновников, дающих рекомендации высшему руководству. Очевидно, кому-то показались очень высокими доходы от экспорта муки – по аналогии с зерном. При этом никто не задумался, что объёмы экспорта муки составляют около 1% от экспорта зерна. И, кроме того, если экспорт зерна – это отдельная, очень серьёзная (в денежном исчислении) ветвь экономики страны, приносящая большие доходы экспортёрам, то экспорт муки – это возможность дополнительно загрузить мукомольные предприятия, большинство из которых работают на 50% ниже реальных мощностей. Доходность же при экспорте муки часто ниже, чем при внутренней торговле, а с учётом проблем с возвратом НДС – вообще убыточно. Но экспорт даёт возможность содержать оборудование, не растерять специалистов.

- Неужели ушедший МГ был настолько неудачен для Украины?

- Как же удалось пережить украинским мукомолам негласный запрет властей на экспорт муки?

- Безусловно, начинался год хорошо. Мукомолы, воодушевлённые открывшимися возможностями, начали выходить

- В сентябре 2010 года Украине удалось экспортировать 1,04 тыс. тонн муки. Большая часть продукции была поставлена

| № 8 (146) август 2011 Винницким КХП №2 (владелец - П.Порошенко), а также каховским «Пивденьмлыном», загруженные машины которого неделями стояли в ожидании оформления документов. В октябре ситуация практически повторилась: на мировой рынок было поставлено около 1,65 тыс. тонн муки. Но тут уже вошел в игру «Кернел-Трейд», уж не знаю, каким образом. Но на всякий случай надо вспомнить, что когда такие монстры, как Каргилл, Топфер, Луи Дрейфус и др., квоты на зерно получить не смогли, то Кернел исправно получал. - До какого периода продлился негласный запрет на экспорт муки из Украины? Как отреагировали традиционные импортеры украинской муки на снятие негласного запрета на экспорт товара? - До 24 ноября игроки на экспортном рынке муки из Украины были всё те же: Кернел, Пивденьмлын и Винница. А вот с 25 ноября «на ринг» вышли остальные участники, негласный запрет также негласно сняли. В итоге в ноябре 2010 года удалось поставить на мировой рынок 3,4 тыс. тонн украинской муки. И это против 10,6 тыс. тонн в ноябре 2009 года! Ну, это ж тогда другое, «неправильное» правительство было, о чём тут говорить… В итоге, когда запрет снят и можно экспортировать, неприятный осадок, как говорится, у импортёров остался. - Удалось ли отечественным мукомолам восстановить свои бизнес-контакты после снятие негласного запрета на экспорт муки из Украины? - В последующие месяцы большинство наших экспортёров отправляли муку в основном в постсоветские страны. 80% предприятий отгружало товар в Молдову, и здесь нам не было конкурентов. Кроме того, крупные партии продукции ушли в Грузию, Армению, Азербайджан, Туркменистан и Беларусь. Очень популярен был Израиль (Палестина). Из первой десятки предприятий, чью муку экспортировали в прошедшем МГ (не всегда сам производитель экспортирует свою продукцию), только четыре компании отгружали продукцию более чем в четыре страны. Среди указанных операторов были: Новопокровский КХП – экспортировал в 7 стран; Тальное и Николаев – по 6 стран; Херсонский КХП – 4 страны. Всего экспортировали муку (20 тонн и более) 35 предприятий. 16 из них отгрузили за год более 1 тыс. тонн. - Сергей Варетович, беседуя с Вами, просто невозможно не затронуть вопрос экспорта украинской муки в Индонезию. Расскажите о деятельности вашего предприятия в указанном направлении в 2010/11 МГ. Встретили ли вы конкурентов в лице других украинских компаний, получивших сертификат SNI? - Стоит отметить, что предприятия, получившие сертификат SNI и имеющие возможность экспортировать в Индонезию, почему-то не отгрузили туда ни тонны продукции. В указанном направлении продолжало экспортировать продовольственную муку лишь ООО «КХП «Тальное», причем уже по двум сертификатам для двух покупателей. Это же предприятие проводит третью сертификацию и будет увеличивать своё присутствие на этом перспективном и объемном рынке. Кроме того, в Индонезию экспортировалась мука 1 сорта для индустриальных целей производства ООО «КХП «Тальное» и ООО «Энлиль». Для этого вида продукции сертификат SNI не нужен. - Глядя на таможенную статистику (табл.), мы видим, что ООО «КХП «Тальное» вот уже второй год лидирует в пя-

терке крупнейших экспортеров украинской муки на мировой рынок. Как вашему предприятию удается «держать марку»?

Ведущие экспортеры пшеничной муки из Украины, тонн № 1 2 3 4 5

Компания ООО «КХП «Тальное» ООО «Винницкий КХП №2» ОАО «Луганск-млын» ОАО «Николаевский КХП» ООО «Пивденьмлын»

2010/11 МГ 16 600 13 300 10 600 7 400 5 300

2009/10 МГ 26 800 14 200 16 500 11 400 4 600

- Целевая политика руководителей и собственников предприятия направлена, в первую очередь, на сохранение и увеличение объёмов переработки, модернизацию производства, сохранение и укрепление коллектива предприятия. Экспорт, не являясь самоцелью, помогает сохранять объёмы переработки, не всегда будучи выгодным. В начале сезона, когда внутренний спрос высок, можно вообще отказаться от экспорта, что многие и делают. Но если мы хотим «держать марку» на мировом рынке, невозможно работать «по необходимости». Нужно ежемесячно выполнять свои обязательства перед импортёрами и осваивать новые рынки. Мы постоянно находимся в поиске: это и новые методы работы, новые страны, новые возможности. Кроме того, я и генеральный директор А.Г.Коротков давно работаем вместе, начинали ещё в Кролевце. Между нами нет недомолвок или разногласий. Бывают только по необходимости компромиссы. Я ярый сторонник экспансии на мировые рынки, иногда даже в ущерб внутреннему рынку, и мне приходится доказывать правильность данного пути. Александр Григорьевич более рациональный руководитель, трезво смотрящий на жизнь. Но если решение принято, я отслеживаю все этапы: от качества экспортной продукции (у каждой страны свои приоритеты: у одних – белизна, у других – клейковина, у третьих – число падения и т.д.) до качества тары, согласования логотипов, логистики. В случае возникновения претензий (и такое бывает) решаю и эти вопросы с помощью наших специалистов. Без преувеличения могу сказать, что основные специалисты у нас – одни из лучших в отрасли. С начальником ПТЛ Татьяной Ивановной Шкодой (с недавнего времени исполнительный директор) советуются многие коллеги с других предприятий. Она является творцом единственного в отрасли нового ТУ на муку с витаминными комплексами. Николаевский КХП первым купил это ТУ для собственного применения. Начальник мельницы Анатолий Николаевич Торченюк вызывал восхищение у многих турецких специалистов, приезжавших к нам. Да и основной костяк специалистов А.Г.Коротков смог сберечь и сплотить в одну команду, несмотря на то, что в октябре 2005 года, когда мы пришли на предприятие, мельница не работала уже 2 года, а зерна на хранении было менее 2000 тонн. Нетленна истина, которую так любил «отец народов»: кадры решают всё. - Как Вы считаете, необходимо ли Украине создание отраслевой ассоциации мукомолов? Насколько возможно создание такой организации? Какие, на Ваш взгляд, функции такая ассоциация могла бы выполнять? - Скажу коротко: мне стыдно. Стыдно, что в Украине до сих пор нет союза мукомолов. Турция, Казахстан, Россия, европейские страны – всюду такие организации существуют. У них разная степень влияния на правительство, но внутренние вопросы отрасли они помогают решать. И доносить проблемы до необходимых инстанций гораздо легче одной организации, представляющей интересы всей отрасли. Эта организация могла бы помочь украинским мукомолам в завоевании мирового рынка, решила

актуальное интервью

№ 8 (146) август 2011 |

бы вопросы ценообразования, недопущения демпинга, закрыла бы информационный вакуум. Я предпринимал попытки увлечь идеей создания подобного союза своих коллег, но безрезультатно. По давней украинской привычке все пытаются решать проблемы поодиночке. Не секрет, что кое-кто при этом радуется проблемам других предприятий, не понимая, что рано или поздно сам столкнётся с тем же. - Как Вы думаете, каковы перспективы экспорта украинской муки в 2011/12 МГ? - Глядя на неутешительные результаты прошедшего МГ, остаётся только лишь надеяться, что в новом году нам не будут мешать. А год этот будет нелёгким: основной конкурент – Турция – пшеницей обеспечена сверх всяких норм. Кроме того, с учётом того, что Россия и Украина торгуют пшеницей с большим демпингом, ценовая политика на рынке муки будет очень жесткой. Если украинские производители поставят цель расширить географию экспорта муки, сохранить внешнеэкономических партнёров, то объёмы экспорта увеличатся. Если же во главу угла ставить дополнительную прибыль, нынешний год и данный бизнес не для этого. В таком случае Украина, я думаю, не отгрузит и 50 тыс. тонн муки на мировой рынок.

�� ȌȍȕȤ �816 (928) ȿɠɟɞɧɟɜɧɵɣ ɨɛɡɨɪ ɚɝɪɚɪɧɨɝɨ ɪɵɧɤɚ

И в заключение хочу сказать пару слов о странностях украинского рынка. Как ни парадоксально, но турецкая мука обычно предлагается на мировом рынке дешевле украинской. Естественно, возникает вопрос – почему? Ведь пшеница для ее производства наша или российская, которую надо сконцентрировать в портах, погрузить и доставить в Турцию. Там переработать и только после этого продать. А она дешевле. Как такое может быть? Можно, конечно же, ответить словами классика: «…есть много в мире, друг Горацио, что и не снилось нашим мудрецам». А можно прямо сказать: причиной этого является тарифная политика элеваторов и мельниц. Особенно в отношении транспортных и портовых тарифов. Сюда же можно добавить завышенные нормы прибыли, проблемы с возвратом НДС, «неучитываемые» расходы и мн. др. В итоге оказывается, что гораздо выгоднее построить мельницу в другой стране, импортировать нашу же пшеницу и экспортировать муку. Такой себе «турецкий вариант». Кое-кто из украинских деловых кругов уже серьезно рассматривает такой вариант, и я консультировал их по этому вопросу. Могу также добавить, что есть и страны, готовые предоставить карт-бланш для реализации подобных проектов. Беседовала Кристина Кривая

16 �� 2008 �. �

��-��

«��«�� -��»

��./�� ./ ./�� : +7 495 789-44-19, +38 0562 32-07-95 http://www.apk-inform.ru �� : �� e-mail: editor@apk-inform.ru �� : subscribe@apk-inform.ru ��

ɇɈȼɈɋɌɂ ɊɈɋɋɂɂ

ȼɫɬɭɩɥɟɧɢɟ ɍɤɪɚɢɧɵ ɜ ȼɌɈ ɦɨɠɟɬ ɫɬɚɬɶ ɩɥɸɫɨɦ ɞɥɹ Ɋɨɫɫɢɢ - Ɇɟɞɜɟɞɤɨɜ.........................................................................................................2 ȼ Ɋɨɫɫɢɢ ɤ ɧɚɱɚɥɭ ɦɚɹ ɹɪɨɜɵɦɢ ɡɟɪɧɨɜɵɦɢ ɡɚɫɟɹɧɨ 7,2 ɦɥɧ. ɝɚ - Ɋɨɫɫɬɚɬ .........................................................................................................2 Ɋɨɫɫɢɹ ɫɨɛɟɪɟɬ ɜ 2008 ɝɨɞɚ ɧɟ ɦɟɧɟɟ 85 ɦɥɧ. ɬɨɧɧ ɡɟɪɧɚ - Ƚɨɪɞɟɟɜ ...................................................................................................................2 Ɂɚɩɚɫ ɡɟɪɧɚ ɜ ȼɨɥɨɝɨɞɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ ɩɨɡɜɨɥɹɟɬ ɫɞɟɪɠɢɜɚɬɶ ɩɨɜɵɲɟɧɢɟ ɰɟɧ ɧɚ ɯɥɟɛ ........................................................................................2 ɏɨɡɹɣɫɬɜɚ Ʉɚɪɚɱɚɟɜɨ-ɑɟɪɤɟɫɢɢ ɡɚɜɟɪɲɚɸɬ ɫɟɜ ɹɪɨɜɵɯ ɤɭɥɶɬɭɪ..........................................................................................................................3 ȼ ɋɬɚɜɪɨɩɨɥɶɫɤɨɦ ɤɪɚɟ ɝɪɚɞ ɭɧɢɱɬɨɠɢɥ ɛɨɥɟɟ 3 ɬɵɫ. ɝɚ ɡɟɪɧɨɜɵɯ ......................................................................................................................3 ȼ Ⱥɥɬɚɣɫɤɨɦ ɤɪɚɟ ɡɟɪɧɨɜɵɦɢ ɢ ɡɟɪɧɨɛɨɛɨɜɵɦɢ ɡɚɫɟɹɧɨ ɛɨɥɟɟ 1 ɦɥɧ. ɝɚ...........................................................................................................3 ȼ Ɍɚɬɚɪɫɬɚɧɟ ɹɪɨɜɵɦɢ ɡɟɪɧɨɜɵɦɢ ɨɫɬɚɥɨɫɶ ɡɚɫɟɹɬɶ 2% ɡɚɩɥɚɧɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɩɥɨɳɚɞɟɣ .....................................................................................3 Ʉɨɦɩɚɧɢɹ "ɉȺȼȺ" ɨɫɭɳɟɫɬɜɢɥɚ ɩɨɫɬɚɜɤɭ ɦɭɤɢ ɜ Ɍɚɢɥɚɧɞ ɱɟɪɟɡ ɇɨɜɨɪɨɫɫɢɣɫɤɢɣ ɩɨɪɬ .....................................................................................3 ɇɚ "ɋɚɦɚɪɫɤɨɦ ɠɢɪɤɨɦɛɢɧɚɬɟ" ɧɚɡɧɚɱɟɧ ɧɨɜɵɣ ɢɫɩɨɥɧɢɬɟɥɶɧɵɣ ɞɢɪɟɤɬɨɪ .......................................................................................................4 ɏɨɞ ɩɟɪɟɪɚɛɨɬɤɢ ɫɚɯɚɪɚ-ɫɵɪɰɚ................................................................................................................................................................................4

ɇɈȼɈɋɌɂ ɋɇȽ

16 ɦɚɹ ɍɤɪɚɢɧɚ ɫɬɚɥɚ ɩɨɥɧɨɩɪɚɜɧɵɦ ɱɥɟɧɨɦ ȼɌɈ ................................................................................................................................................4 ɉɚɪɥɚɦɟɧɬ ɍɤɪɚɢɧɵ ɩɪɢɧɹɥ ɜ ɩɟɪɜɨɦ ɱɬɟɧɢɢ ɪɹɞ ɢɡɦɟɧɟɧɢɣ ɤ ɡɚɤɨɧɭ ɨ ɬɚɦɨɠɟɧɧɨɦ ɬɚɪɢɮɟ .........................................................................4 ɐɟɧɵ ɧɚ ɭɤɪɚɢɧɫɤɭɸ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɟɧɧɭɸ ɩɲɟɧɢɰɭ ɫɧɢɠɚɸɬɫɹ ............................................................................................................................4 ɇɚ ɭɤɪɚɢɧɫɤɨɦ ɪɵɧɤɟ ɩɲɟɧɢɱɧɨɣ ɦɭɤɢ ɫɨɯɪɚɧɹɸɬɫɹ ɧɢɡɤɢɟ ɬɟɦɩɵ ɪɟɚɥɢɡɚɰɢɢ ɝɨɬɨɜɨɣ ɩɪɨɞɭɤɰɢɢ ................................................................5 ȿɜɪɨɤɨɦɢɫɫɢɹ ɬɪɟɛɭɟɬ ɨɬ ɍɤɪɚɢɧɵ ɧɟɦɟɞɥɟɧɧɨ ɩɪɟɞɨɫɬɚɜɢɬɶ ɝɚɪɚɧɬɢɢ ɢɡɛɟɠɚɧɢɹ ɫɥɭɱɚɟɜ ɡɚɝɪɹɡɧɟɧɢɹ ɩɨɞɫɨɥɧɟɱɧɨɝɨ ɦɚɫɥɚ ................5 ɍɤɪɚɢɧɚ: ɧɚ ɪɵɧɤɟ ɲɪɨɬɚ ɩɨɞɫɨɥɧɟɱɧɢɤɚ ɨɬɦɟɱɚɟɬɫɹ ɪɨɫɬ ɰɟɧ............................................................................................................................5 ȼ Ȼɟɥɚɪɭɫɢ ɩɪɨɞɥɟɧɵ ɥɶɝɨɬɵ ɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɹɦ-ɢɧɜɟɫɬɨɪɚɦ, ɩɪɢɨɛɪɟɬɚɸɳɢɦ ɭɛɵɬɨɱɧɵɟ ɫɟɥɶɯɨɡɩɪɟɞɩɪɢɹɬɢɹ ................................................6 ɑɢɫɬɚɹ ɩɪɢɛɵɥɶ ɫɟɥɶɯɨɡɨɪɝɚɧɢɡɚɰɢɣ Ȼɟɥɚɪɭɫɢ ɜ ɹɧɜɚɪɟ-ɦɚɪɬɟ ɜɨɡɪɨɫɥɚ ɧɚ 44% ............................................................................................6 ȼ Ɇɨɥɞɨɜɟ ɹɪɨɜɨɣ ɫɟɜ ɩɪɨɜɟɞɟɧ ɧɚ 65% ɡɚɩɥɚɧɢɪɨɜɚɧɧɵɯ ɩɥɨɳɚɞɟɣ ...............................................................................................................6 Ʉɚɡɚɯɫɬɚɧ: ɜ Ʉɨɫɬɚɧɚɣɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ ɧɚɱɚɥɚɫɶ ɩɨɫɟɜɧɚɹ ........................................................................................................................................6 Ʉɚɡɚɯɫɬɚɧ: ɜ ɉɚɜɥɨɞɚɪɫɤɨɣ ɨɛɥɚɫɬɢ ɧɚɱɚɥɚɫɶ ɩɨɫɟɜɧɚɹ ɤɚɦɩɚɧɢɹ......................................................................................................................6

ɆɂɊɈȼɕȿ ɇɈȼɈɋɌɂ

ɇɚɦɟɬɢɥɚɫɶ ɬɟɧɞɟɧɰɢɹ ɫɬɚɛɢɥɢɡɚɰɢɢ ɦɢɪɨɜɵɯ ɰɟɧ ɧɚ ɩɪɨɞɨɜɨɥɶɫɬɜɢɟ - FAO ..................................................................................................7 Ɍɭɪɰɢɹ ɧɚɪɚɳɢɜɚɟɬ ɢɦɩɨɪɬ ɩɨɞɫɨɥɧɟɱɧɨɝɨ ɦɚɫɥɚ.................................................................................................................................................7 Ȼɚɧɝɥɚɞɟɲ: ɪɟɡɭɥɶɬɚɬɵ ɬɟɧɞɟɪɚ ɧɚ ɡɚɤɭɩɤɭ 100 ɬɵɫ. ɬɨɧɧ ɩɲɟɧɢɰɵ ...................................................................................................................7 ɂɧɞɢɣɫɤɢɟ ɢɧɜɟɫɬɨɪɵ ɫɤɭɩɚɸɬ ɡɟɦɥɢ ɞɥɹ ɩɪɨɢɡɜɨɞɫɬɜɚ ɦɚɫɥɢɱɧɵɯ ...................................................................................................................7

ɈȻɁɈɊ ɋɂɌɍȺɐɂɂ ɇȺ ɊɈɋɋɂɃɋɄɈɆ ɊɕɇɄȿ

Ɂɟɪɧɨɜɵɟ ....................................................................................................................................................................................................................8 Ɇɭɤɚ.............................................................................................................................................................................................................................9 Ɇɚɫɥɢɱɧɵɣ ɤɨɦɩɥɟɤɫ ...............................................................................................................................................................................................10

ɈȻɁɈɊ ȼɇȿɒɇȿɌɈɊȽɈȼɈɃ ȾȿəɌȿɅɖɇɈɋɌɂ

əɊɈȼɈɃ ɋȿȼ ɇȺ 13.05.08

ȼɗȾ

ɋɩɪɨɫ.........................................................................................................................................................................................................................21 ɉɪɟɞɥɨɠɟɧɢɟ............................................................................................................................................................................................................32

ɄɈɆɆȿɊɑȿɋɄɂȿ ɉɊȿȾɅɈɀȿɇɂə

ɋɩɪɨɫ.........................................................................................................................................................................................................................39 ɉɪɟɞɥɨɠɟɧɢɟ............................................................................................................................................................................................................44

| № 8 (146) август 2011

Система хранения зерна

в Украине нуждается в техническом перевооружении – ФА Интертрейдинг Украина

В последнее время с активным развитием зернового рынка Украины остается актуальным и вопрос хранения и послеуборочной обработки зерна. Как известно, обеспеченность Украины зерновыми складами объемам урожая соответствует на 61%, не говоря уже о качестве технической базы, которая оставляет желать лучшего. В связи с этим крупные и средние сельхозпроизводители, желая реализовать свой урожай в период пиковых цен и не зависеть от условий отдельных элеваторов по оценке качества зерна или условий его хранения, хотят иметь в своем хозяйстве собственные мощности по хранению. Таким образом, перед участниками зернового рынка остро встает вопрос выбора как надежного поставщика оборудования, так и ответственного подрядчика для выполнения монтажно-строительных работ. Ввиду этого мы решили обратиться к Левченко Олегу Ивановичу, директору компании ФА Интертрейдинг Украина, которая год назад ввела в эксплуатацию элеватор мощностью 20000 тонн единовременного хранения зерна, с просьбой прокомментировать сложившуюся ситуацию на зерновом рынке и поделиться опытом в выборе генерального подрядчика. - Олег Иванович, как Вы оцениваете ситуацию на рынке зерна Украины в 2010/11 МГ? - Особенностью 2010/11 МГ на рынке зерна Украины было чрезмерное усиление государственного регулирования – сначала негласный запрет экспорта таможней, а в дальнейшем - введение квот на экспорт пшеницы, ячменя, кукурузы, ржи и гречихи. Это впоследствии привело к осложнению работы всех операторов рынка, в том числе и нашей компании. Таким образом, квотирование экспорта зерна снизило инвестиционную привлекательность Украины и посеяло во всем мире сомнения в ее надежности как в торговом партнере. - Какие вопросы, на Ваш взгляд, стали особенно актуальны в текущем сезоне? - У каждого из участников зернового рынка - государства, производителей, переработчиков, трейдеров – в этом маркетинговом году возникли свои сложности. У государства особо остро стал вопрос сбалансированности бюджета, и оно решило, с одной стороны, уменьшить его расходы, отменив возврат НДС при экспорте основных зерновых культур, а с другой стороны – увеличить его наполнение, введя пошлины на экспорт пшеницы, ячменя и кукурузы. У производителей зерна свои сложности: удорожание материально-технических ресурсов, засушливые условия в период формирования урожая и избыточные осадки в период уборки. Сложность у трейдеров: недостаточное предложение товара в связи с неблагоприятными погодными условиями и из-за невысокой (по мнению продавцов) цены на него.

- Как Вы считаете, каким образом украинские компании должны строить свои действия для того, чтобы минимизировать подобные риски? - Непосредственно в нашем случае подспорьем в данной ситуации стала ориентация на оптимизацию расходов по заготовке зерновых культур, что возможно только при наличии собственных элеваторных мощностей. В целом, вопрос качественной и количественной составляющей элеваторноскладской промышленности в Украине остается очень больным. Большинство зерновых складов в лучшем случае требуют технического переоснащения, в худшем - полного восстановления. Если посмотреть на техническую оснащенность существующих зернохранилищ, их экономичность, то модернизацию необходимо проводить примерно на 60% объектов. И объемы хранения зерна необходимо увеличить минимум на 10 млн. тонн. - В октябре прошлого года компания ФА Интертрейдинг Украина запустила в работу новый линейный элеватор. Расскажите более подробно о данном проекте. - При реализации проекта, инвестором которого выступала VA Intertrading Aktiengesellschaft (г. Линц, Австрия), стояла четкая задача построить элеваторный комплекс в соответствии с самыми строгими критериями качества подобного объекта, который бы отвечал всем современным требованиям отрасли и позволил

Компания ФА Интертрейдинг Украина на рынке Украины работает с 2003 г., представляет интересы департамента пищевых продуктов и кормов VA Intertrading Aktiengesellschaft (Австрия). Основная сфера деятельности – закупка зерновых, зернобобовых и масличных культур у сельскохозяйственных товаропроизводителей, поставщиков материально-технических ресурсов для сельскохозяйственного производства и трейдерских компаний с целью их дальнейшего экспорта. За годы работы компанией наработана обширная клиентская база продавцов товара на различных базисах поставки, определены надежные транспортно-экспедиционные компании, обеспечивающие своевременную поставку товара с локальных зерновых складов в порты и выполнение экспорта в портах. Также компания занимается активным финансированием посевных кампаний агрохолдингов и инвестирует в элеваторную промышленность Украины.

актуальное интервью обеспечить высокие конкурентные преимущества на рынке элеваторного хозяйства Украины на долгие годы. Нами была произведена обширная работа по изучению предложений на рынке: рассматривались как отечественные, так и зарубежные поставщики и подрядчики. В конечном итоге выбор был сделан в пользу группы компаний Адепт-Групп как генерального подрядчика, который смог предложить наилучшие условия по технологической комплектации элеватора и обеспечить весь комплекс работ «под ключ». Основную технологическую базу элеватора составляет оборудование американского производства. На элеваторе установлены силосные хранилища Behlen (США) общей емкостью хранения 20000 тонн зерновых культур. Ключевые транспортные коммуникации укомплектованы цепными конвейерами и нориями Intersystems (США). Производительность линий приемки/отгрузки зерна – 125 т/ч. Элеватор оборудован автоматической системой управления, которая позволяет полностью контролировать технологический процесс и управлять его эффективностью. - А были ли какие-то интересные решения при проектировании и строительстве данного объекта? - Все «интересные» решения были заложены в обеспечение высокой функциональности элеватора, которая позволяет выполнять любые технологические операции при полной автоматизации производства с задействованием минимального количества обслуживающего персонала. Строительство велось с применением прогрессивных методов строительства и подходов к управлению проектом. Это позволило оптимизировать сроки и бюджет строительства, исключив влияние колебаний цен на металл и строительные материалы. В результате, через 7 месяцев после старта работ, мы получили готовый к работе элеватор с обученным персоналом и программой последующего сервисного обслуживания. - За год работы элеватора возникали ли проблемы с эксплуатацией оборудования, и если да, то, как они решались - собственными силами или совместно с подрядчиком? - Пока серьезных проблем не возникало, но в процессе эксплуатации и отработки всех технологических процессов мы чувствовали постоянную поддержку подрядчика и готовность его в любой момент прийти на помощь.

№ 8 (146) август 2011 | - Олег Иванович, как, по Вашему мнению, будет развиваться рынок зерна Украины в будущем, и есть ли в планах компании расширение мощностей по хранению? - Считаю, что аграрный рынок Украины будет только расти. Этот год должен подтвердить целесообразность и эффективность использования собственных элеваторных мощностей и дать толчок нашему инвестору к их расширению. Государство в лице Министерства аграрной политики и продовольствия Украины планирует к 2015 г. получать 80 млн. тонн зерна. Станут ли реальностью уже в ближайшем будущем такие планы при существующей государственной политике на зерновом рынке – открытый вопрос. Но такой потенциал у нашего сельского хозяйства, безусловно, есть. В то же время существующие сертифицированные зерновые склады позволяют единовременно хранить около 30 млн. тонн зерновых, зернобобовых и масличных культур. Значительная часть урожая хранится какое-то время на открытых токах и в приспособленных складских помещениях, что, естественно, не исключает потерь и ухудшения его качества, а также сужает возможности предложения этого зерна на продажу. Кроме того, в этом году, когда прогнозируется рекордный урожай кукурузы, особо актуальным будет вопрос ее сушки. Таким образом, увеличение емкости специализированных зерновых складов будет актуальным в ближайшее время. И наша компания также будет работать в этом направлении, но это будет только в случае, если государство будет с уважением относиться к иностранным инвесторам, и условия работы на этом рынке будут прозрачными и прогнозируемыми. - Планируете ли вы и далее сотрудничать с Адепт-Групп и привлекать их в ваши дальнейшие проекты в качестве генерального подрядчика? - У нас остаются только положительные впечатления от работы со специалистами Адепт-Групп, и мы надеемся продолжать наше тесное сотрудничество и в дальнейших проектах. Кроме того, нам очень приятно, что наш объект стал, так сказать, успешным совместным дебютом, нас как заказчика и Адепт-Групп как генерального подрядчика по строительству элеваторного комплекса «под ключ». Беседовал Святослав Ткаченко

| № 8 (146) август 2011

Вміст токсичних елементів у ґрунті і

в зерні пшениці твердої ярої залежно від удобрення Жемела Г.П., доктор сільськогосподарських наук, Бараболя О.В., кандидат сільськогосподарських наук Полтавська державна аграрна академія

сновним завданням у землеробстві є збільшення зборів високоякісного екологічно безпечного зерна, досягти яких можна за рахунок комплексної взаємодії сортів і елементів технології вирощування, серед яких важливе значення мають пестициди, мінеральні й органічні добрива. Їхнє використання потребує комплексного вивчення впливу не лише на родючість і властивості ґрунту, врожайність і якість продукції, але й у цілому на довкілля. Використання хімікатів – це активне втручання людини в живу природу. Тому потрібно знати їхні екологічні аспекти. Безконтрольне забруднення ґрунту, повітря і природних вод токсичними сполуками, які можуть переходити за допомогою трофічних ланцюгів і накопичуватися у рослинах, тваринах і людині, у кінцевому результаті може призвести до загибелі окремих видів рослин, тварин і навіть людини, якщо своєчасно не вжити потрібних заходів [1]. Одним з основних джерел забруднення навколишнього середовища є мінеральні добрива. За їхнього неправильного застосування в землеробстві можливе фізичне, хімічне, біологічне, а також радіоактивне забруднення [2]. Порушення агрономічної технології використання добрив, зокрема оптимальних доз, співвідношень та способів їхнього внесення без урахування біологічних властивостей рослин, родючості ґрунту, фізико-хімічних і хімічних властивостей добрив може призвести до серйозних негативних наслідків, у тому числі й до погіршення якості зерна, екологічної безпечності [3]. Серед речовин, що забруднюють навколишнє середовище, виділяється група екотоксикантів, які відзначаються особливою природною токсичністю або набутою в результаті трансформації в навколишнє середовище чи контакту з живими організмами. До екотоксикантів так званої «брудної дюжини» належать важкі метали та їхні сполуки, радіонукліди, персистентні пестициди та гербіциди, токсичні відходи промислових підприємств [4]. З агроекологічної точки зору важливими для оцінки можливої дії мінеральних добрив на довкілля є їхній кількісний та якісний склад, який залежить від особливостей сировини та промислових технологій виробництва. Сировиною для виробництва більшості азотних добрив є аміак і азотна кислота. У вітчизняній аміачній селітрі, крім азоту, містяться цинк – 0,2 мг/кг, мідь – 0,25, нікель – 0,84 і свинець – 0,05 мг/кг [5]. Фосфорні добрива мають актуальну екологічну проблему, в них містяться домішки різних елементів, у тому числі й важких металів, які забруднюють ґрунт, природні водоймища і ґрунтові води. Певна їхня кількість надходить до рослин, погіршуючи якість продукції [6]. Вітчизняні суперфосфати, простий і подвійний, характеризуються таким вмістом домішок відповідно: цинк – 10 і 12,3 мг/кг, мідь – 18,3 і 31,2, нікель – 12,9 і 26,5, свинець – 21,7 і 29, кадмій – 0,25 мг/кг. Токсичні елементи, які надходять у ґрунт із фосфорними добривами, під впливом комплексу факторів беруть участь в іонообмінних реакціях. Вони утворюють органо-мінеральні сполуки, які мають більшу токсикологічну небезпеку. Калійні добрива, крім домішок хлору, натрію, магнію, сульфат-іонів, містять значну кількість токсичних елементів. Так, калійна сіль містить цинку 3,1 мг/кг, міді – 8,7, нікелю – 4,3, свинцю – 4,5, кадмію – 0,16 мг/кг [5].

Свинець, кадмій і ртуть посідають особливе місце серед важких металів. Вони добре адсорбуються орним шаром ґрунту, особливо за великого вмісту гумусу і важкого гранулометричного складу. Їхні сполуки досить стійкі і зберігають токсичні властивості протягом тривалого часу. Тому проблема накопичення важких металів у ґрунті та доступ їх до рослин має важливе значення [7]. Отже, мінеральні добрива, крім позитивної дії на врожайність та якість продукції, можуть мати негативний вплив на довкілля. Тому першочерговим завданням було визначити вміст токсичних елементів в ґрунті та зерні пшениці твердої ярої залежно від використання мінеральних добрив. Одночасно із внесенням добрив до ґрунту надходять токсичні елементи. Фактичне надходження їх у ґрунт розраховували за формулою: У = d∙q2∙100/q1, де У – кількість токсичного елемента, мг/га; d – доза добрива за діючою речовиною, кг/га; q1 – вміст діючої речовини у добриві, %; q2 – вміст токсичного елемента в добриві, мг/кг [5]. Так, у наших дослідах за внесення подвійного гранульованого суперфосфату в кількості 150 кг/га (дослідна доза Р60) до ґрунту надійшло 1845 мг/га цинку, 4680 мг міді, 4350 мг свинцю, 37,5 мг/га кадмію. За внесення 150 кг/га калійної солі (дослідна доза К60) до ґрунту надійшло 465 мг/га цинку, 1305 мг міді, 675 мг свинцю, 24 мг/га кадмію. За внесення аміачної селітри з розрахунку N30 до ґрунту надійшло 17,6 мг/га цинку, 22 мг міді, 4,4 мг/га свинцю, за внесення аміачної селітри в дозі N60 цинку надійшло 35,2 мг/га, міді - 44 мг/га, свинцю - 8,8 мг/га; N90 – 52,8 мг/ га цинку, 66 мг/га міді, 13,2 мг/га свинцю; N120 – 70,4 мг/га цинку, 88 мг/ га міді та 17,6 мг/га свинцю. Ця кількість токсичних елементів, яка була внесена в ґрунт разом з мінеральними добривами, збільшила їхній вміст у ґрунті, який визначали в фазі виходу рослин пшениці твердої ярої в трубку (табл. 1, 2). Згідно із санітарними нормами гранично допустима концентрація (ГДК) солей важких металів в 1 кг ґрунту не має перевищувати: для цинку - 23, міді - 3, свинцю - 2 і кадмію - 0,7 мг [8]. Так, вміст цинку в ґрунті за внесення N90Р60К60 як по чорному пару, так і після гороху досяг рівня гранично допустимої концентрації, а за внесення N120Р60К60 його вміст був більшим за гранично допустиму концентрацію. В середньому за 4 роки по чорному пару він становив 23,1 мг/кг ґрунту, а після гороху – 23,7 мг/кг. Якщо без внесення добрив в середньому за 4 роки вміст цинку в ґрунті чорного пару становив 21, після гороху - 21,6 мг/кг, то за внесення N120Р60К60 він в обох випадках збільшився на 2,1 мг/кг ґрунту і був більшим за гранично допустиму концентрацію. Суттєво збільшився вміст міді в ґрунті за внесення мінеральних добрив. Так, у середньому за 4 роки за внесення N60Р60К60 в полі чорного пару її вміст збільшився на 0,4 мг/кг, в полі після гороху - на 0,6 мг/кг, за внесення N90Р60К60 - відповідно на 0,6 і 0,7, N120Р60К60 – на 0,8 і 0,9 мг/кг ґрунту порівняно із вмістом міді без внесення добрив. Проте, її вміст був меншим за гранично допустиму концентрацію, лише у 2004 р. за внесення N120Р60К60 в поле чорного пару її вміст досяг цього рівня, а в полі після гороху вміст міді в ґрунті був більшим за гранично допустиму концентрацію на 0,3 мг/кг ґрунту. Хоча вміст свинцю в ґрунті збільшився за внесення мінеральних

растениеводство

№ 8 (146) август 2011 |

добрив, проте, навіть за внесення їх у найбільших дозах (N120Р60К60) він був значно меншим за гранично допустиму концентрацію. Вміст кадмію як найнебезпечнішого важкого металу також збільшувався за внесення мінеральних добрив, проте, навіть за внесення N120Р60К60 його вміст був втричі меншим за гранично допустиму концентрацію. Наявність токсичних елементів у ґрунті є джерелом надходження їх у зерно. Цинк зосереджений у цитоплазмі рослинної клітини у вигляді комплексних сполук з високомолекулярними білками, сірковмісними амінокислотами, а також з вуглеводами та вітамінами. Мідь у зерні знаходиться у вигляді комплексних сполук з низькомолекулярними і високомолекулярними речовинами. Свинець знаходиться в зерні у вигляді піро- й ортофосфатів і пов’язаний як з розчинними молекулами білків, так і з вуглеводами. Кадмій – досить рухливий елемент, його іони легко утворюють рухомі комплексні сполуки з білковими молекулами і концентруються в білковій фракції [8]. Згідно із ДСТУ 3768:2004 гранично допустима концентрація (ГДК) солей важких металів у зерні пшениці становить: для цинку - 50, міді - 10, свинцю - 0,5, кадмію - 0,1 мг/кг зерна [9]. В наших дослідженнях за внесення мінеральних добрив вміст токсичних елементів у зерні пшениці твердої ярої збільшувався (табл. 2). Так, зі збільшенням доз азотного добрива збільшувався вміст цинку в зерні. В середньому за 4 роки досліджень його вміст за

вирощування пшениці твердої ярої по чорному пару із внесенням N120P60K60 зріс на 12,2, після гороху – на 8,6 мг/кг зерна порівняно із вмістом цинку в зерні без внесення добрив. В усі роки досліджень вміст цинку в зерні був значно меншим за гранично допустиму концентрацію, лише в 2007 р. його вміст був значно більшим, ніж в інші роки, а за внесення N120P60K60 – більшим за гранично допустиму концентрацію на 7,2-7,9 мг на кілограм зерна. Збільшення вмісту міді в зерні відбувалося за рахунок як фосфорно-калійного, так і азотного добрива, проте, більший вплив мало азотне добриво. Так, у середньому за 4 роки за внесення N30 вміст міді в зерні пшениці твердої ярої, яка була вирощена по чорному пару, збільшився на 0,4, за внесення N120 – на 1,3 мг/кг, після гороху – відповідно на 0,3 і 1,5 мг/кг зерна порівняно з його вмістом на фоні P60K60. В усі роки дослідження вміст міді в зерні був значно меншим за гранично допустиму концентрацію. В той самий час, вміст свинцю в зерні за рахунок внесення мінеральних добрив був близьким до гранично допустимої концентрації, а за внесення N120P60K60 у 2007 р. його було більше за гранично допустиму концентрацію на 0,1 мг у кг зерна. Наявність вмісту кадмію в зерні пшениці твердої ярої була значно меншою за гранично допустиму концентрацію як за вирощування по чорному пару, так і після гороху. Лише у 2007 р. його вміст був близьким до гранично допустимої концентрації, а за внесення N120P60K60 був на рівні з нею.

Таблиця 1. Вміст токсичних елементів в ґрунті, мг/кг Фон удобрення

2004 р.

2005р.

2**

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

19,8 20,4 21,9 22,6 22,8 23,2 1,08

20,9 21,7 22,3 22,8 23,0 23,7 1,06

22,2 22,4 22,5 22,7 22,8 23,1 0,56

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

1,8 2,0 2,2 2,5 2,7 3,0 0,85

2,0 2,3 2,5 2,8 2,9 3,3 0,61

1,9 1,9 2,1 2,0 2,1 2,2 0,20

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

0,89 1,00 1,13 1,16 1,21 1,26 0,10

0,93 1,27 1,39 1,47 1,77 1,88 0,09

0,96 1,27 1,31 1,32 1,35 1,37 0,05

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

0,16 0,22 0,23 0,22 0,23 0,23 0,04

0,17 0,24 0,24 0,25 0,25 0,26 0,04

0,17 0,18 0,19 0,21 0,20 0,22 0,02

2006 р. 2

2007 р.

В середньому 1 2

22,2 22,4 22,5 22,8 22,9 23,2 0,50

20,1 20,9 21,7 22,1 22,9 23,4 0,71

20,9 21,4 22,1 22,7 23,8 24,1 0,77

21,0 21,5 22,1 22,5 22,8 23,1

21,6 22,0 22,4 22,8 23,2 23,7

2,1 2,1 2,2 2,3 2,3 2,4 0,08

1,3 1,6 1,8 2,0 2,4 2,7 0,31

1,5 1,8 2,1 2,5 2,7 2,9 0,21

1,7 1,8 2,0 2,1 2,3 2,5

1,9 2,1 2,3 2,5 2,6 2,8

0,95 1,27 1,37 1,37 1,38 1,48 0,05

0,68 0,95 1,00 1,15 1,17 1,18 0,03

1,01 1,06 1,10 1,18 1,21 1,24 0,02

0,86 1,05 1,12 1,17 1,19 1,21

0,98 1,24 1,33 1,38 1,47 1,57

0,17 0,17 0,18 0,21 0,22 0,22 0,01

0,13 0,16 0,16 0,16 0,17 0,17 0,01

0,15 0,17 0,17 0,17 0,18 0,18 0,01

0,15 0,18 0,19 0,19 0,20 0,21

0,17 0,19 0,20 0,21 0,22 0,23

Цинк (ГДК - 23) 22,4 22,0 22,6 22,2 22,7 22,3 23,0 22,5 23,1 22,8 23,8 22,9 0,67 0,64 Мідь (ГДК - 3) 2,1 1,7 2,1 1,7 2,2 1,9 2,3 2,0 2,3 2,1 2,6 2,2 0,15 0,15 Свинець (ГДК - 2) 1,03 0,92 1,35 0,99 1,47 1,03 1,49 1,04 1,52 1,05 1,68 1,05 0,03 0,02 Кадмій (ГДК - 0,7) 0,19 0,15 0,19 0,16 0,22 0,17 0,22 0,19 0,24 0,20 0,24 0,22 0,01 0,01

* Попередник - чорний пар ** Попередник - горох

| № 8 (146) август 2011 Таблиця 2. Вміст токсичних елементів у зерні пшениці твердої ярої, мг/кг Фон удобрення

2004 р.

2005 р.

2**

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

28,4 30,1 32,7 34,5 36,1 37,9 0,93

31,6 33,5 35,4 36,2 37,8 39,1 0,72

26,0 28,0 29,2 30,0 31,5 31,6 0,64

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

3,3 4,1 4,8 5,3 5,9 6,2 0,52

3,9 4,7 5,3 5,9 6,8 7,1 0,62

2,4 2,5 3,5 4,0 4,6 4,6 0,55

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

0,2 0,3 0,3 0,4 0,4 0,5 0,07

0,2 0,2 0,2 0,3 0,3 0,3 0,01

Без добрив Р60К60 N30Р60К60 N60P60K60 N90P60K60 N120P60K60 НІР05

0,02 0,04 0,04 0,04 0,04 0,05 0,01

0,02 0,04 0,04 0,05 0,05 0,06 0,01

0,03 0,03 0,04 0,05 0,06 0,07 0,01

2006 р. 2 1 2 Цинк (ГДК – 50) 27,1 27,2 39,3 27,9 38,9 40,9 28,8 40,8 42,8 29,4 41,3 43,1 29,7 41,9 43,2 30,7 42,4 43,4 0,75 0,87 0,61 Мідь (ГДК – 10) 3,3 3,4 3,1 3,3 3,4 3,5 3,4 3,6 3,7 3,6 3,8 4,1 3,7 3,9 4,2 4,0 4,0 4,4 0,25 0,13 0,19 Свинець (ГДК – 0,5) 0,2 0,2 0,2 0,3 0,2 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,3 0,4 0,3 0,4 0,4 0,3 0,4 0,01 0,01 0,01 Кадмій (ГДК – 0,1) 0,02 0,04 0,05 0,03 0,05 0,05 0,03 0,06 0,06 0,04 0,06 0,06 0,06 0,07 0,07 0,07 0,07 0,07 0,01 0,01 0,01

2007 р.

В середньому 1 2

38,7 42,0 43,5 45,4 47,2 57,2 1,96

38,8 42,8 43,9 46,8 49,3 57,9 0,99

30,1 34,7 36,5 37,5 39,2 42,3

34,2 36,3 37,7 38,9 40,0 42,8

3,5 4,3 4,9 5,3 5,6 5,8 0,36

4,2 4,8 5,3 5,6 5,9 6,9 0,25

3,1 3,8 4,2 4,6 5,0 5,1

3,6 4,1 4,4 4,8 5,1 5,6

0,2 0,2 0,3 0,4 0,5 0,6 0,05

0,2 0,3 0,4 0,4 0,5 0,6 0,05

0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,4

0,2 0,3 0,3 0,3 0,4 0,5

0,04 0,09 0,09 0,09 0,09 0,10 0,01

0,05 0,09 0,09 0,09 0,09 0,10 0,01

0,03 0,05 0,06 0,06 0,06 0,07

0,03 0,05 0,06 0,06 0,07 0,07

* Попередник - чорний пар ** Попередник - горох

Висновки 1. Ґрунт, на якому було проведено дослідження, придатний для одержання екологічно безпечного зерна пшениці твердої ярої. 2. За внесення в ґрунт мінеральних добрив збільшується вміст у ньому токсичних елементів, але він був меншим за гранично допустимі концентрації, за винятком поєднання азотних і фосфорно-калійних добрив у дозі N120P60K60, які збільшують вміст

цинку понад гранично допустиму концентрацію, а саме - на 0,10,8 мг/кг ґрунту. 3. Внесення мінеральних добрив призводить до збільшення вмісту токсичних елементів у зерні пшениці твердої ярої, але їхній рівень менший від гранично допустимої концентрації. 4. Внесення мінеральних добрив у співвідношенні N120P60K60 не гарантує щорічного одержання екологічно безпечного зерна пшениці твердої ярої.

Л I ТЕРАТУРА 1. 2. 3. 4.

Добровольский Г.В. Охрана почв / Г.В.Добровольский, Л.А. Гришина. – М.: изд. Московского университета, 1985. – 223 с. Дегодюк Е.Г. Екологічні основи використання добрив / Е.Г. Дегодюк, В.Т. Мамонтов, В.І. Гамалей [та ін.]. – К.: „Урожай”, 1988. – 232 с. Дегодюк Е.Г. Вирощування екологічно чистої продукції рослинництва / Е.Г. Дегодюк, В.Ф. Сайко, М.С. Корнійчук [та ін.]. – К.: „Урожай”, 1992. – 320 с. Корчинський А.А. Екотоксиканти та деякі проблеми сільськогосподарського виробництва / А.А. Корчинський, Т.В. Новак, В.А. Бабич // Екологія та сільськогосподарське виробництво. – К., 1992. – С. 9-13. 5. Патика В.П. Агроекологічна оцінка мінеральних добрив та пестицидів / В.П. Патика, Н.А. Макаренко, Л.І. Моклячук [та ін.]. – К.: „Основа”, 2005. – 300 с. 6. Жемела Г.П. Добрива, урожай і якість зерна / Г.П. Жемела. – К.: „Урожай”, 1991. – 136 с. 7. Лихочвор В.В. Практичні поради з вирощування зернових та зернобобових культур в умовах Західної України / В.В. Лихочвoр. – Львів: НВФ «Українські технології», 2001. – 128 с. 8. СанПиН 42-128-4433-87. Санитарные нормы допустимых концентраций и химических веществ в почве. – М., 1988. – 302 с. 9. Пшениця. Технічні умови: ДСТУ 3768: 2004. [Чинний від 2004-07-01] – К.: Держспоживстандарт України, 2004. – 15 с. (Національний стандарт України).

растениеводство

№ 8 (146) август 2011 |

Шкодочинність гербіцидів на соняшнику Ткаліч І.Д., доктор сільськогосподарських наук, професор, Ткаліч Ю.І., кандидат сільськогосподарських наук Інститут зернового господарства НААН України

Проаналізовано трирічні дані із застосування гербіцидів на посівах соняшнику проти дводольних бур’янів, виявлено прогнозування виживання та розмірів втрат врожаю пошкодженого гербіцидами соняшнику, доцільність його пересіву залежно від ступеня деформації листків, стебла, припинення росту та розвитку. Проанализированы трехлетние данные по применению гербицидов на посевах подсолнечника против двудольных сорняков, выявлены прогнозирования выживания и размеров потерь урожая поврежденного гербицидами подсолнечника, целесообразность его пересева в зависимости от степени деформации листьев, стеблей, прекращение роста и развития. Three-year analysis of data on the use of herbicides in crops of sunflower against dicot weeds found prediction of survival and the loss of damaged crop herbicides sunflower peresivu its feasibility depending on the degree of deformation of leaves, stems, cessation of growth and development.

ета досліджень. У зв’язку із широким застосуванням гербіцидів для знищення бур’янів почастішали випадки їхнього шкідливого впливу і на посіви соняшнику не тільки в післядії, а й за випадкового занесення повітряними масами із сусідніх полів під час їхньої обробки. Випадків таких немало. Тому виникло питання прогнозування виживання та розмірів втрат врожаю пошкодженого гербіцидами соняшнику, доцільність його пересіву залежно від ступеня деформації листків, стебла, припинення росту та розвитку. Методика досліджень. Досліди проводили впродовж 2007-2009 рр. в Інституті зернового господарства НААН України. Попередник – озима пшениця. Ґрунт дослідної ділянки – чорнозем звичайний важкосуглинковий. Вміст гумусу – 4,2%,

валового азоту – 0,22, фосфору – 0,12%, калію – 2,6%. Реакція ґрунтового розчину нейтральна. Обробіток ґрунту складався із дворазового лущення стерні та полицевої оранки на 25-27 см. Площа ділянок у досліді – 28 м2, повторність – триразова. При багаторічній нормі 201 мм за вегетаційний період соняшнику (травень-серпень) в 2007 р. випало 158 мм опадів, в 2008 р. – 161, в 2009 р. – 211 мм. Результати досліджень. Вивчали дію на соняшник і бур’яни гербіцидів, які застосовують проти дводольних бур’янів і падалиці соняшника на зернових колосових, кукурудзі, сої та інших культурах [1, 2]. Використовували знижені норми гербіцидів порівняно з рекомендованими. Обприскували посіви у фазі 4-5 пар листків у соняшника, коли в більшості з’являється друга хвиля бур’янів, а на посівах трапляється ураження рослин гербіцидами. Тонконогові бур’яни в

Таблиця 1. Зовнішній вигляд рослин у фазі бутонізації та жовтих кошиків Гербіцид та норма внесення

Бутонізація

Жовті кошики

80% рослин мають висоту 120 см, менші за контрольні на Слабка деформація листків, стебла. Верхні 8-9 листків і ко35%. Кошики дрібні (6-78 см), слабо озернені, листки малі шики жовті, висота рослин менша за контроль на 15-20 см деформовані, стебла тонкі Всі рослини різної висоти і нижчі за контрольні на 30-56%, Верхні листки і кошики пожовкли, гофровані, мають дрібні кошики (5-7 см) без насіння. Верхні листки деформовані, притиснуті одне до одного. Рослини Лінтур 70, в г., 120 г/га зближені через 2-3 см. Прикошикові листки відсутні на відстали в рості в порівнянні з контрольними на 20-25 см, стеблах, які дугами повернуті донизу. Кошики потовщені, верхівка стебла з кошиком загнуті донизу дрібні, жорсткі, деформовані, без насіння Рослини після незначної деформації листків і стебла дещо Рослини на 11 см нижчі за контрольні, деформація 2,4-Д 500, в.р., 0,6 л/га виправилися, пожовтіння зникло, але висота їх менша за листків і стебла зникла, але кошики дрібніші, і 30% з них контроль на 15 см недорозвинені, без насіння Дуже деформована верхня третина стебла та листки. Вони Листки та стебла залишалися дуже деформованими, але Естерон 60, к.с., 0,6 л/га мають жовтий колір. Рослини нижчі за контрольні на 35-40 зеленими. Кошики висохли, дрібні й не мають насіння. см Висота рослин менша за контрольні на 66% Харнес новий, 81,5% к.с., Листя деформовані, мають форму кола і жовтуватий колір, Наслідків ураження рослин візуально не спостерігається, 1,5 л/га але висота рослин не зменшилася озерненість кошиків - 50% Рослини нижчі за контрольні на 35 см. Спостерігається Рослини нижчі за контрольні на 18-30%. Верхні листмозаїчність і слабка деформація верхніх 7-8 листків. Гроділ ультра, в.г., 100 г/га Кошики повернуті донизу, в половини рослин вони дрібні. ки зближені, біля кошиків вони дрібні. Кошики малі, Верхні листки зближені, міжвузля короткі. На живцях і невиповнені, насіння крупне стеблах червоні смуги Спостерігається мозаїчність верхніх листків. Ріст рослин Рослини візуально не відрізняються від контрольних, але Півот, в.р.к., 0,5 л/га такий, як у контрольних кошики дрібніші, не виповнені Гранстар, 75% в.г., 15 г/га, Спостерігається погіршення озерненості Візуально рослини не відрізняються від контрольних. перед дощем кошиків на 15% Тітус, 25%, с.т.с., 40 г/га, Дії гербіциду на соняшник не помічено Негативної дії гербіциду на соняшник не помічено перед дощем Рослини дуже вражені гербіцидами, висота - 45-50 см, Гранстар та тітус, внесені Верхня частина рослин дуже деформована, жовто-білого верхня частина їх засохла, нижні 4-5 листків живі, зелені. за 3 год. після дощу кольору. Рослини припинили ріст Врожаю немає Калісто, 200 мл/га + актироб-Б

| № 8 (146) август 2011 Таблиця 2. Вплив гербіцидів, внесених у фазі 4-5 пар листків, на ріст і продуктивність соняшнику (2007 р.) Гербіциди і норма внесення

Висота рослин, см

1. Харнес новий, 81,5% к.с., 2 л/га в ґрунт (контроль) 2. Калісто 0,2 л/га + актироб-Б 3. Лінтур 70, в.г., 120 г/га 4. 2,4-Д 500, в.р., 0,6 л/га 5. Естерон 60, к.с., 0,6 л/га 6. Харнес новий, 81,5%, к.с., 1,5 л/га 7. Гроділ ультра, в.г., 100 г/га 8. Півот, в.р.к., 0,5 л/га 9. Гранстар, 75%, в.г., 15 г/га 10. Тітус, 25%, в.г., 40 г/га 11. Гранстар 75%, в.г., 15 г/га* 12. Тітус, 25%, в.г., 40 г/га* Нір 0,5, т/га

Кошик маса насіння, діаметр, см г

Маса 1000 насінин, г

Урожайність, т/га

Вміст жиру, %

Маса дводольних бур’янів, г/м2

186

56,6

2,45

48,6

121

49,6

1,15

48,7

133 175 82

6 13 5

0 20 0

0 43,0 0

0 1 0

45,7 -

0 0 0

185

48,5

1,40

45,7

153

60,8

1,30

47,0

187

49,9

1,91

48,3

186

51,9

1,65

43,3

188

59,8

2,35

45,7

0,00

0,00 0,32

* Гербіциди внесено за 3 год. після дощу

цей час можна знищити гербіцидами шогун, арамо, пантера, фюзилад, фуроре супер, селект, але проти двосім’ядольних бур’янів страхових гербіцидів не зареєстровано. Проте, останніми роками закордонними фірмами розроблено систему “Кліарфілд”, яка передбачає застосування у фазі 4-8 листків у соняшника тільки на гібридах Рімісол і Санай гербіциду Євро-лайтнінг (1-1,2 л/га), який знищує тонконогові та дводольні бур’яни. Є рекомендації щодо внесення на гібридах ПР 64 Е83, НСХ2017 та НСХ2018 гербіциду Експрес. Це, безумовно, значні досягнення, але вони не вирішують проблеми контролювання дводольних бур’янів у посівах багатьох інших гібридів соняшника, які вирощують у виробництві. Одним з недостатньо вивчених напрямків досліджень цього питання є використання певних відомих на інших культурах гербіцидів шляхом підбору норм, строків, прийомів внесення тощо. При цьому стоїть задача навіть не знищити бур’яни, а тільки затримати їхній ріст, розвиток, що також дасть позитивні наслідки, якщо не буде пошкоджуватися культурна рослина. У 2008 р. під час обробки посівів соняшнику гербіцидами спостерігалася хмарна погода, і за 15 хв. після обприскування пройшов дощ (15 мм), що скоротило час поглинання препаратів листко-

вою поверхнею і пом’якшило їхню дію, але і при цьому гербіциди дуже вплинули на соняшник, ріст якого уповільнився (табл. 1). Таким чином, гербіциди у рекомендованій для зернових культур нормі пошкоджували рослини соняшнику за обробки у фазі 4-5 пар листків і призводили до зниження індивідуальної продуктивності та врожайності насіння навіть при випаданні дощу після обробки (табл. 2). Найбільшу шкоду соняшнику завдали естерон, літур, гранстар і тітус, внесені після дощу. Тут усі рослини на ділянках загинули. Дощ, який випав одразу після внесення гербіцидів, певно, змив їх із листків, і шкодочинність виявилася меншою. Так, після внесення калісто врожайність насіння порівняно з контролем знизилася на 53,1%, 2,4-Д − 60%, харнеса нового – 42,9%, гроділа ультра – 47%, півота − 22,1%, гранстара − 22,7%, тітуса − 4%. Зниження врожайності відбувалося за рахунок загибелі рослин, листків, зменшення розмірів кошиків, їхньої озерненості, виповненості насіння. Але це також свідчить про те, що чутливість соняшника до гербіцидів зменшується зі зниженням норми гербіциду. Ураження рослин соняшнику гербіцидами призвело до падіння олійності насіння на 1,3-5,3%.

Рис. 1. Стан рослин соняшнику у фазі бутонізації після обприскування гербіцидами, 2009 р.

Діален супер

Банвел

растениеводство

№ 8 (146) август 2011 |

Естерон

Півот

В 2008 р. гербіциди вносили також у фазі 4-5 пар листків, але половинною нормою. Стояла сонячна погода, дощів не було, і дія гербіцидів на соняшник проявлялася вже на другу добу. Стан рослин у фазі бутонізації був таким: калісто: пожовтіння верхніх і середніх листків, кошиків. Слабка деформація стебла та листків. Висота рослин менша за контрольні на 10-15 см; лінтур: верхні листки жовтого кольору, гофровані й дуже деформовані. Рослини зупинили ріст; 2,4-Д: листки, стебло жовтуваті, деформація слабка, рослини відстали в рості; естерон: стебло дуже покручене, верхні й середні листки на рослині гофровані, судини потовщені, ріст зупинився; діален: листки та стебло деформовані, жовтого й бурого кольору, ріст рослин зупинився, вони загинули; гроділ ультра: рослини бурі, загинули, листки всохли; півот: верхні листки гофровані, рослини відстають у рості і розвитку, але зелені, живі; гранстар: рослини бурі, загинули; тітус: стебло і більшість листків побуріли, загинули;

мілагро: листки, стебло деформовані, ріст уповільнився, рослини зелені;

банвел: деформація листків, стебла, кошика, рослини вдвічі нижчі за контрольні;

харнес новий: верхні л истки дещо деформовані, висота рослин менша за контрольні на 10%;

люмакс: легке пожовтіння верхніх і середніх листків, кошиків,

слабка деформація. Рослини зелені, живі, але нижчі за контрольні на 10-15 см. Гербіциди, якими обприскували соняшник, обумовили зниження продуктивності рослин різною мірою, що відбилося негативно і на врожайності культури (табл. 3). Повністю загинув соняшник у варіантах, де вносили в половинній нормі гербіциди лінтур, гроділ, гранстар, тітус, банвел. Після внесення інших гербіцидів рослини були пошкоджені меншою мірою і не всі загинули. У більшості з них зменшувалася висота, розмір кошиків, маса насіння з кошика, його крупність, за рахунок чого знизилася врожайність. Так, при обприскуванні гербіцидом калісто збір насіння в розрахунку на 1 га зменшився на 87,6%, 2,4-Д – на 64,5, естерон – на 90,7, харнес новий – на 4,1, півот – на 78,3, мілагро – на 23,4, люмакс – на 56,6%.

Таблиця 3. Вплив гербіцидів на біометричні показники та продуктивність соняшнику (2008 р.) № п/п 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Гербіцид Контроль (харнес новий) 2,5 л/га в ґрунт Калісто 100 г/га Лінтур, в.г. 60 г/га 2,4-Д, в.р. 0,3 л/га Естерон, к.с. 0,3 л/га Харнес новий, к.с. 0,8 л/га Гроділ ультра, в.г., 50 мл/га Півот, в.р.к. 0,25 л/га Гранстар, в.г. 8 г/га Тітус, в.г. 20 г/га Мілагро, к.с. 0,5 л/га Банвел, в.р.к. 100 мл/га Люмакс, 2 л/га

Загинуло рослин, %

Кошик Висота рос- Бур’яни на 1 маса лин, см м2, шт. діаметр, см насіння, г

Маса 1000 насінин, г

Урожайність, т/га

Вміст жиру в насінні, %

3,3

174

0,9

17,6

59,8

62,5

2,90

50,3

69,1 100 62,3 92,6

98 131 50

0,6 0,3 0,3 0,5

13,4 0,0 17,8 16,8

6,6 0,0 18,8 5,1

47,7 0,0 63,3 70,8

0,36 0,0 1,03 0,27

43,7 0,0 43,2 42,1

13,7

172

0,3

17,7

47,9

59,0

2,78

46,8

100

0,5

0,0

70,7 100 100 12,8

125 138

0,2 0,6 0,2 0

17,6 0,0 0,0 16,0

9,7 0,0 0,0 35,9

59,4 0,0 0,0 54,0

0,63 0,0 0,0 2,22

41,9 45,3

100

0,2

0,0

67,8

164

17,6

24,8

61,2

1,26

46,6

НСР 0,5 т/га 0,25

| № 8 (146) август 2011 Таблиця 4. Вплив гербіцидів, внесених у фазу 4-5 пар листків у соняшника, на його біометричні показники та продуктивність (2009 р.)

№ п/п

Гербіцид

Норма внесення

Висота рослин, см

Харнес, 2,5 л/га Без гербіцидів 60 г/га 36 г/га

173 132 124 133

Кошик діаметр, маса см насіння, г 19,7 55,6 17,3 42,1 10,7 38,3 15,2 30,0

Урожайність

Маса 1000 насінин, г

т/га

Вміст жиру в насінні, %

59,2 53,2 47,0 54,6

2,94 2,11 2,13 1,43

100 81,9 72,4 48,6

52,5 53,7 43,7

1. 2. 3. 4.

Контроль-1 Контроль-2 Калісто Лінтур, в.г.

2,4-Д в.р.

180 мл/га

167

16,2

41,1

52,8

2,17

73,8

53,1

6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14.

Естерон, к.в. Раундап, в.р. Гроділ максі, в.г. Півот, в.р.к. Гранстар, в.г. МайсТер Діален супер, в.р.к. Люмакс Банвел, в.р.к.

180 мл/га 600 мл/га 30 мл/га 150 мл/га 4,5 г/га 50 г/га 0,5 л/га 1200 мл/га 30 г/га

80 144 129 168 167 117 109 159 149

14,9 16,0 14,2 16,8 16,5 16,7 17,5 17,0 16,9

20,2 40,0 31,5 49,8 50,6 31,5 14,3 46,6 20,8

82,0 52,0 62,8 49,6 51,2 54,4 50,6 56,8 67,6

1,07 2,11 1,67 2,64 2,68 1,67 0,75 2,47 1,10

36,4 71,7 56,8 90,0 91,1 56,8 25,5 84,0 37,4

41,9 53,7 51,8 51,5 49,2 50,8 40,2 52,1 42,3

НСР 0,5 т/га 0,23

Ураження соняшника гербіцидами в разі його виживання призводило до зниження вмісту жиру в насінні на 3,7-8,4 абсолютних процентів. Як ґрунтовий гербіцид харнес новий (2,5 л/га), так і страхові гербіциди добре захищали соняшник від бур’янів, тому забур’яненість посівів була низькою – 0-0,9 бур’янів на 1 м2. В 2009 р. під час обприскування соняшнику страховими гербіцидами стояла суха, спекотна погода, обробку проводили в фазі 4-5 пар листків у соняшника третьою частиною від рекомендованої норми (табл. 3). В умовах року на ділянках без ґрунтового гербіциду, на контролі, маса бур’янів перед збиранням врожаю складала 185 г/м2, в т.ч. 162 г дводольних (амброзія полинолиста, щириця види, лобода біла, талабан польовий, гірчак березкоподібний). Внесені страхові гербіциди у зв’язку з малими нормами переважно гальмували ріст і розвиток дводольних бур’янів. Так, при сухій масі цих бур’янів на контролі 162 г/м2 перед збиранням врожаю соняшнику на ділянках з гербіцидами вона склала 5-40 г/м2. Більше зменшувалася забур’яненість при застосуванні калісто, лінтура, естерон, раундап, ділена, гранстара (5-9 г/м2), менше (14-40 г/м2) – банвела, гроділа, півота. Вплив гербіцидів на зовнішній вигляд соняшника у фазі бутонізації був таким: калісто: деформація, пожовтіння і зменшення розмірів, верхніх 10-12 листків. Висота рослин менша за контрольні на 15%;

Раундап

лінтур: після внесення гербіциду верхні листки пожовкли,

потім побіліли, деформовані. Висота соняшника менша, ніж на контролі; 2,4-Д: після деформації та пожовтіння листки і стебла виправилися. Висота рослин менша за контрольні на 15%; естерон: рослини відстали в рості на 44%, кошик і верхні частини пожовкли, деформовані, менших розмірів; раундап: рослини соняшнику відстали в рості на 15%, жовтизна верхніх листків і кошика зникла, деформація їх зменшилася, спостерігається втрата листками тургору; гроділ максі: листки, стебло, кошики деформовані, світлого кольору, висота рослин менша за контрольні на 50-60%; півот: пожовтіння верхніх листків зникло, ріст рослин не зменшився, деформації немає (рис. 1); гранстар: рослини не деформовані, але нижчі за контрольні на 8-12%; МайсТер: рослин дуже деформовані, нижчі за контрольні на 55-60%, листки всохли, але кошики сформувалися з малою кількістю насіння; діален супер: рослини деформовані, жовтого кольору, менші за контрольні на 32%, кошики формуються; люмакс: верхні листки жовті, дещо деформовані, рослини нижчі за контрольні на 20%, різнорослі; банвел: легка деформація верхніх листків, рослини нижчі за контрольні на 12-15%.

Гранстар

растениеводство

№ 8 (146) август 2011 |

МайсТер Повної загибелі рослин від обприскування соняшнику гербіцидами в нормі 30% від рекомендованої для кукурудзи, пшениці не спостерігалося. Рослини були різною мірою пошкоджені (табл. 3). У них зменшувалася висота, розмір кошиків, їхня озерненість, що призводило до зниження врожайності. Найбільше (на 74,5%) вона зменшилася при обробці посіву діаленом супер, естероном (на 63,6%), банвелом (на 62,6%) та лінтуром (на 51,4%). Застосування люмаксу, півоту, гранстару в указаних у табл. 3 нормах привело до падіння врожайності тільки на 8,9-16%, а калісто, 2,4-Д, раундапу – на 26,2-28,3%. Це свідчить про те, що при випадковому потраплянні на соняшник гербіцидів у вказаних і нижчих нормах його посіви можна не пересівати за перспективи одержання врожаю, який окупить завдані витрати і забезпечить прибуток, що треба вирішувати в кожному конкретному випадку. При ураженні рослин соняшнику діаленом, естероном, банвелом і лінтуром у нормах, вищих за наведені в таблицях, залишкова врожайність культури може стати економічно невигідною, і посів треба пересіяти.

Калісто

Висновки У зв’язку зі зменшенням врожайності соняшника використання досліджених гербіцидів для боротьби із дводольними бур’янами в пізні строки вегетації соняшника недоцільне. Однак пошук ефективних страхових гербіцидів проти дводольних бур’янів слід продовжити. Деякі позитивні експериментальні дані з цього питання вже є [3]. Зокрема, встановлено, що обробка соняшника у фазі 3-4 пари листків гербіцидом бурефен новий, який застосовується в посіві цукрового буряку (3,5 л/ га), забезпечувало знищення однорічних дводольних бур’янів і збільшувало врожайність. Але вказаний гербіцид ще не включено до переліку [2]. З метою прогнозування зниження врожайності при випадковому пошкодженні соняшника іншими гербіцидами доцільно вивчити докладніше, щоб мати відповідь на запитання виробництва.

Л I ТЕРАТУРА 1. Матюха Л.П. Гербіциди: агроекологічна прийнятність / Л.П. Матюха, С.Й. Хейлик // Захист рослин. – 1999. - №1. – С. 8-10. 2. Перелік пестицидів і агрохімікатів, дозволених до використання в Україні на 2008 р. – К.: „Юнівест медія”, 2008. – 448 с. 3. Ткаліч І.Д. Вплив обробітку ґрунту та гербіцидів на урожайність соняшнику / І.Д.Ткаліч, В.М.Кабан // Матеріали Всеукр. наук-практ. конф. молодих вчених-спеціалістів “Сучасний стан та перспективи виробництва зерна в умовах інноваційного розвитку аграрного ринку України” (Дніпропетровськ, 13-16 травня 2008 р.). Бюлетень ІЗГ УААН, 2008 р. - №33-34. – С. 220-223.

Органические удобрения как фактор повышения плодородия украинских черноземов Гирька А.Д, кандидат сельскохозяйственных наук, Институт зернового хазяйства НААН Украини В условиях интенсификации сельского хозяйства Украины возрастает роль органических удобрений, которые не только снабжают растения питательными веществами, но и являются средством улучшения структуры почвы и ее водно-воздушного и теплового режимов, уменьшения вредного действия почвенной кислотности на рост растений, активизируют жизнедеятельность микроорганизмов. Тяжелые почвы при внесении органиче-

ских удобрений становятся более рыхлыми, легкие – связными, увеличивается их влагоемкость и поглотительная способность. В связи с постепенным повышением отпускных цен на агрохимическую продукцию, незначительным количеством животноводческих ферм, целесообразным, на наш взгляд, является глубокий анализ научных и производственных данных относительно использования различных видов органических удобре-

| № 8 (146) август 2011 ний в растениеводстве. Если в годы интенсивной химизации земледелия возникала необходимость сдерживать чрезмерное использование всех средств химизации, то сейчас, наоборот, имея возмещение вынесенных с урожаями питательных веществ на уровне не выше 20%, производители не всегда могут и знают, как предупредить деструктивные изменения плодородия почвенного покрова. Практически аграрное производство перешло на так называемое биологическое (альтернативное) земледелие, но при этом очень редко применяется весь комплекс мер, присущих ему. Особого внимания требуют эти вопросы сейчас, когда земледелие ведется по экстенсивному типу, а объемы использования органических удобрений стремительно уменьшается.

Динамика внесения органических удобрений в Украине, т/га

10 9 8 7 6 5 4 3 2 1 0

1986-1990 гг.

1991-1995 гг.

1996-2000 гг.

2001-2005 гг.

2006-2010 гг.

Поэтому на основании существующих данных в нижеизложенном материале мы постараемся проанализировать ситуацию с применением этого вида удобрений. Особую актуальность в свете нестабильной социально-экономической ситуации приобретает нынешнее формирование объемов и эффективности использования органических удобрений. Это требует выявления основных их преимуществ и недостатков, что особенно важно в свете постоянного роста цен на рынке минеральных удобрений. Для реальной оценки органических удобрений необходимо рассмотреть основные их виды – навоз, помет, торф, компосты, зеленые удобрения (сидераты), ил (сапропель). Они содержат азот, фосфор, калий, кальций и другие элементы питания растений, а также необходимое почве органическое вещество. Органические удобрения используют на месте их получения и называют местными удобрениями. Навоз является самым ценным, с агрономической точки зрения, органическим удобрением, состоящим из твердых и жидких выделений животных и подстилочного материала. В нем содержатся все необходимые растениям элементы питания. Качество навоза зависит от вида скота, условий его содержания, рационов кормления, подстилки. Конский навоз богаче азотом и фосфором, чем навоз крупного рогатого скота и свиней. При недостаточно полноценных рационах животных, плохом хранении выход навоза и его качество снижаются, а содержание элементов питания часто бывает ниже, чем указывается в справочной литературе. В среднем в навозе содержится 0,5% N, 0,25% Р2О5; 0,6% К 2О. Состав навоза может изменяться в зависимости от количества и качества подстилки, которая определяет его водоудерживающую способность, и по содержанию питательных веществ. Хорошим подстилочным материалом является верховой торф и соломенная резка. Худшее качество навоза получается при использовании в качестве подстилки опилок в связи с их бедностью питательными веществами и малой способностью к поглощению влаги. Свойства и состав навоза зависят от способов его хранения: плотного, рыхло-плотного или рыхлого. Лучшее качество на-

воза получается при плотном хранении. Питательные вещества навоза используются растениями постепенно по мере освобождения их из органических соединений, т.е. навоз оказывает постепенное и продолжительное удобрительное действие: на легких почвах в течение 4-5 лет, на тяжелых – 7-10. Даже такие культуры, как кукуруза, огурец, не переносящие высокой концентрации почвенного раствора, положительно реагируют на внесение высоких доз навоза. В севообороте навоз вносится под пропашные культуры и в паровом поле. После разбрасывания проводится немедленная заделка навоза в почву. На легких почвах навоз запахивают на 16-18 см, на тяжелых – на 2-3 см мельче. Соломистый навоз запахивается глубже, чем перепревший. Нормы внесения навоза рассчитываются под планируемый урожай культуры и корректируются в зависимости от плодородия почвы. Средние нормы составляют 50-60 т/га. Навоз вносят осенью под зяблевую вспашку, весной – под вспашку, летом в паровом поле. Недопустимо зимнее (по снегу) внесение навоза, питательные вещества будут улетучиваться и вымываться при таянии снега. Для механизированного внесения навоз должен отвечать следующим технологическим требованиям: масса его должна быть однородной, рыхлой, в нем не должно быть камней, древесины и других крупных включений. Запрещается вносить свежий навоз, содержащий всхожие семена сорняков, гельминты. Технология внесения должна обеспечивать равномерность распределения органических удобрений по полю и соблюдение заданной нормы внесения. Неравномерность разбрасывания и отклонение от установленной нормы внесения допускается в пределах 5% от нормы. Не допускаются огрехи и необработанные поворотные полосы. При большой концентрации скота в животноводческих комплексах возникает вопрос об эффективном использовании жидкого навоза. В жидком навозе содержание азота 0,25%, Р2О5 – 0,06%, К 2О – 0,14% при влажности 92-94%. Большая часть азота (50-70%) находится в растворимой форме и быстро усваивается растениями. Фосфор, хотя и содержится в органической форме, но быстро минерализуется и также хорошо используется растениями. Калий представлен только растворимыми формами и легко доступен растениям. При хранении жидкого навоза происходит его расслоение: сверху образуется плотный слой, внизу – осадок, в центре – осветленная жидкость с самым большим содержанием питательных веществ. Из-за различной ценности слоев жидкого навоза перед внесением его необходимо перемешивать. По действию на урожай жидкий навоз не уступает подстилочному. Вносят жидкий навоз по 40-80 т/га осенью или весной. Зимой можно проводить подкормку лугов и пастбищ (20-40 т/га), но при этом эффективность навоза существенно снижается. Жидкий навоз рекомендуется компостировать с торфом. При компостировании в штабелях происходит частичное обеззараживание навоза, при внесении без компостирования навоз перед использованием должен обеззараживаться термическим или химическим способами. Навозная жижа – ценное быстродействующее удобрение, содержащее в среднем 0,2% N, 0,5% К2О и 0,01% Р2О5. Питательные вещества в ней находятся в легкодоступной для растений форме. При хранении навозной жижи аммиак быстро улетучивается; для предупреждения этого явления ее необходимо хранить в плотно закрытом жижесборнике или добавлять 3-5% суперфосфата, который связывает аммиак с образованием NН4Н2РО4. Потери сокращаются, если поверхность жижи в жижесборнике покрыть тонким слоем нефти или отработанного технического масла.

растениеводство Использовать жижу можно в течение всего года для компостирования, подкормки озимых, пропашных культур, лугов и пастбищ. При поверхностном внесении для предупреждения ожога растений жижу разбавляют водой 1:2. Для основного внесения норма жижи 10-20 т/га, для подкормки 4-8 т/га. Птичий помет – полное быстродействующее удобрение, содержащее 0,6-1,9% N; 1,5-2,0% – Р205; 0,8-1,0% – К 2О. При неправильном хранении всего за несколько недель потери азота могут достичь 50%. Для их сокращения и улучшения физических свойств удобрения необходимо использовать в птичниках сухую торфяную подстилку или хранить помет в смеси с торфом (5:1). Птичий помет можно применять под все культуры как в качестве основного удобрения (2-4 т/га), так и для подкормки (0,8-1,0 т/га). Торф образуется в результате неполного разложения болотных растений при повышенной влажности и недостатке кислорода. По условиям образования различают торф верховых, низинных и переходных болот. По составу растенийторфообразователей торф бывает моховой, травянистый, древесный. Степень разложения торфа определяется по содержанию гумифицированных веществ: в слаборазложившемся их от 5 до 25%; в среднеразложившемся – от 25 до 40%; в сильноразложившемся – более 40%. Лучшим считается торф низинных болот с высокой степенью разложения. Он используется на удобрение, так как имеет слабокислую и близкую к нейтральной реакцию. Слаборазложившийся торф низинных болот и торф верховых болот используют на подстилку скоту. В среднем в торфе содержится 1,8-3,0% азота; фосфора – 0,2-0,5%; калия – 0,1-0,3%, но в основном в труднодоступных для растений формах. Применение торфа в чистом виде неэффективно. Расходы на добычу, перевозку и внесение, как правило, не окупаются прибавками урожая. Эффективнее действуют торфяные компосты. Торф компостируют с навозом, навозной жижей, фекалиями, добавляя минеральные и бактериальные удобрения. Летом компосты созревают быстрее, зимой – медленнее. Различают послойный, очаговый, площадочный способы компостирования. В летнее время компостируют в поле, зимой – в навозохранилищах или на площадках возле животноводческих помещений. При всех способах компостирования на 1 весовую часть навоза берут 1-2 части торфа, добавляя 1-2% фосфоритной муки и 0,5% калийных удобрений от общей массы. Торфонавозные компосты вносят в тех же количествах, что и навоз. Нормы внесения одного торфа в 2 раза выше. Зеленые удобрения (сидераты) - это выращенные и запаханные в почву растения. Для таких целей наиболее пригодны бобовые растения, которые имеют большую вегетативную массу и обогащают почву азотом. Люпин, донник, озимая вика, клевер, люцерна дают до 40-50 т/га зеленой массы, которая содержит 150-200 кг азота. Люпин наиболее распространенная сидеральная культура. Его выращивают на удобрение в паровом поле, на полях после уборки культур и в выводном поле. В последнем случае зеленую массу скашивают, вывозят на другие участки и там запахивают. Сидеральные удобрения эффективны на дерново-подзолистых песчаных и супесчаных почвах, на тяжелых глинистых почвах и на орошаемых землях. Сапропель – это многовековые донные отложения пресноводных водоёмов, которые сформировались из отмершей водной растительности, остатков живых организмов, планктона также частиц почвенного перегноя. Содержит большое количество органических веществ и гумуса. Особенно эффективно его применение на кислых и лёгких песчаных и супесчаных почвах, а также для увеличения содержания гумуса в почвах, для приготовления компостов.

№ 8 (146) август 2011 | Доза под зерновые культуры 30-40 т/га, под овощные, картофель и кормовые корнеплоды - 60-70 т/га и более. Однако, несмотря на известные преимущества использования органических удобрений, с 1991 г. в Украине наблюдается резкое сокращение (до 0,2 т/га) объемов их внесения. Основой регулирования круговорота веществ в земледелии и достижения бездефицитного баланса гумуса в почвах является рациональное применение органических удобрений, дефицит которых составляет более 65%. Одним из наиболее существенных диагностических признаков деградации почвы является уменьшение содержания в нем органического вещества и его основной составляющей – гумуса, вследствие остродефицитного баланса между разложением органических веществ и поступлением их в почву. Основные положения управления гумусного состояния почв в современных условиях сводятся к следующему: 1. Внедрение в производство почвозащитных севооборотов с оптимальным соотношением культур, а также за счет расширения площадей многолетних трав, особенно бобовых, выращивание промежуточных культур и сидератов, замена чистых паров занятыми. 2. Применение агротехнических мероприятий, которые способствуют большему поступлению в почву органических веществ в виде корневых и пожнивных остатков. 3. Создание условий для более эффективной гумификации органических материалов, которые поступают в почву вследствие применения соответствующих агротехнических и агрохимических мероприятий. В последнее время энергетический принцип оценки круговорота веществ и энергии используется для оценки систем земледелия вообще и отдельных его звеньев. Продуктивность почв тем выше, чем меньше величина внутренней энергии кристаллической решетки, и чем больше энергия, связанная с гумусом. Лучшим показателем потенциальной продуктивности может быть величина удельной внутренней энергии гумуса. Аккумуляция энергии в органическом веществе почвы, прежде всего, зависит от соотношения ежегодного поступления энергии со свежим органическим материалом, или ее издержки вследствие процессов минерализации. Расчетным методом доказано, что в 1 кг гумуса аккумулировано от 3 до 5,5 тыс. ккал энергии. Однако, известно, что качественный состав гумуса в зависимости от типа почвы разный, а энергетические свойства имеют и другие компоненты почвенной среды – разложившиеся и полуразложившиеся растительные остатки, почвенные микроорганизмы, химические почвенно-минеральные эндо- и экзогенные реакции. Эти факторы по расчетному методу совершенно не учитывались, а экспериментальных данных по этим вопросам в настоящее время недостаточно. Помимо этого, дополнительную полезную информацию можно получить при определении энергетических показателей местных сырьевых ресурсов органического происхождения, которые играют одну из главных ролей в пополнении органического вещества почв. Использование этих критериев позволит выявить изменения производительной способности почв при различных системах земледелия, позволит более обоснованно управлять этими процессами, ведущими, в том числе, и к сокращению свободной энергии в почве. Количественно определен энергетический потенциал местных сырьевых ресурсов различного происхождения (навоз КРС, свиной навоз, торф, сапропель, лигнин, вермикомпост) через прямое определение энергии в исходных материалах и препаратах гуминовых кислот, экстрагированных из них. Полученная базовая информация может быть использо-

| № 8 (146) август 2011 вана для совершенствования подходов к диагностированию потребности почв в удобрении. Одним из наиболее существенных диагностических признаков деградации почвы является уменьшение содержания в нем органического вещества и ее составляющей – гумуса. Первостепенная зависимость продуктивного потенциала от содержания гумуса в почве определяет необходимость применения таких агротехнических мероприятий, направленных на воспроизводство содержания гумуса: увеличение поступления в почву органических веществ; улучшение условий их гумификации; замедление минерализации гумуса в почве.

Запасы энергии в местном сырье Сырье Навоз КРС Свиной навоз Торф Сапропель Вермикомпост

Энергетический показатель, ккал/кг в составе исходного сырья гуминовых кислот 2366 5148 4534 5836 3343 4977 4743 5540 1803 2442

Ежегодные потери гумуса происходят вследствие преимущества темпов минерализации органических веществ в почве над их поступлением. С учетом этого показателя для простого воспроизводства плодородия почвы необходимо вносить 8-10 тонн навоза на каждый гектар севооборотной площади. Нереальность производства и применения такого количества навоза на сегодня очевидна. Согласно концепции восстановления плодородия почвы в кризисных условиях разработаны новые технологии и нормативы применения органических удобрений. Составляющей новых технологий является система агротехнических мероприятий, которая предусматривает уменьшение в полевых севооборотах доли пропашных культур, минимизацию обработки, привлечение в качестве органических удобрений побочной продукции сельскохозяйственных культур, а также повышение эффективности действия навоза как удобрения и гумусообразователя. Среди мер, направленных на обеспечение бездефицитного баланса гумуса, важнейшее значение имеют растительные остатки и органические удобрения. При этом масса растительных остатков увеличивается с повышением урожайности, но на единицу урожая, наоборот, – уменьшается. Полевые культуры по влиянию на уровень гумусного состояния почвы можно разделить на три группы: многолетние травы; зерновые и зернобобовые культуры; однолетние пропашные культуры. Положительное влияние первой группы растений зависит от почвенно-климатических условий и уровня урожайности. Корневая масса многолетних бобовых трав в первый год использования (на второй год жизни) в полтора раза, а на второй год – вдвое превышает массу корней и поверхностных остатков зерновых культур. Значительно меньшую массу растительных остатков оставляет в почве вторая группа культур, причем озимые зерновые больше, чем яровые и зернобобовые, которые обеспечивают поступление в почву лишь 1,5-3,0 т/га остатков. Третья группа культур оставляет в почве наименьшую массу растительных остатков. Пропашные культуры характеризуются большим выносом питательных веществ и более требовательны к уровню гумусированности и плодородия почвы. Потери гумуса под пропашными культурами вдвое больше по сравнению с культурами сплошного сева. Основой регулирования круговорота веществ в земледелии и достижения бездефицитного баланса гумуса в почвах является рациональное применение органических удобрений,

которые больше всего влияют на содержание гумуса. По обобщенным данным, коэффициент гумификации органических удобрений составляет 0,2-0,3. При совместном внесении навоза и минеральных удобрений в почве накапливается на 10-15% гумуса больше, чем при использовании только навоза. Однако надеяться на такое увеличение степени гумификации можно только при совместном внесении минеральных удобрений со свежим соломистым или полуперепревшим навозом. Применение минеральных удобрений с готовым компостом, перепревшим навозом или перегноем не повышает этот коэффициент. Рост напряженности минерализационных процессов при высоких дозах органических удобрений и, как результат этого, уменьшение положительного влияния на гумусное состояние почвы зависит и от равномерности внесения удобрений. Только при равномерном распределении в массе почвы органических веществ навоза можно достичь наибольшего выхода новообразованного гумуса. Эффективная доза внесения навоза под пропашные культуры – 30-50 т/га. Увеличение рекомендованных доз сопровождается значительным уменьшением (в 1,5-2,0 раза) окупаемости затрат и рентабельности, ухудшением качества продукции культур, выращиваемых, а также вызывает отрицательные экологические последствия, связанные с загрязнением среды и ухудшением мелиоративного действия органических удобрений. Самым распространенным нарушением является разбрасывание навоза, который не прошел технологическую операцию «перебивки» (перемешивания) навоза. Такой навоз распределяется крупными кусками, что создает локальные зоны, где доза удобрения значительно превышает рекомендованную, а следовательно приводит к увеличению непроизводительных затрат питательных элементов. Безусловно, неприемлемым является распределение навоза по поверхности поля при помощи бульдозера. Лучшие результаты по равномерности распределения обеспечивают прицепные кузовные разбрасыватели, худшие показатели – у роторных разбрасывателей. Способ внесения органических удобрений также значительно влияет на процессы гумусообразования: при поверхностном – минерализационные процессы усиливаются, при запахивании – ослабляются. Уменьшение минерализации органического вещества и увеличение доли процессов гумификации до 50% можно достичь путем запахивания органических удобрений вглубь пахотного слоя. Таким образом, уменьшение применения органических удобрений в 15 раз в последние годы связано с системной нестабильностью агропромышленного комплекса. Это означает, что все ранее разработанные технологии и нормативы могут потерять реальную основу для их соблюдения. Традиционные системы земледелия и системы удобрения могут существовать только там, где сохранились поголовье крупного рогатого скота и полноротационные севообороты с достаточным количеством земель в обработке, оптимальный размер которых составляет около 3 тыс. га. Мелкие же землепользователи и фермеры должны осуществлять свою хозяйственную деятельность, исходя из внедрения короткоротационных севооборотов и максимального вовлечения в системы удобрения побочной продукции растениеводства и сидератов, применение в формировании урожая дополнительных резервов, в частности внедрение мезотехнологий (органо-минеральные, органоминеральные биоактивные удобрения) и микротехнологий – стимуляторов роста, хелатных растворов макро- и микроэлементов, биопрепаратов симбиотического, ассоциативного и защитного действия.

растениеводство

№ 8 (146) август 2011 |

УДК 633.1 : 631.5

Вибір строку сівби озимих пшениці й тритикале

Авраменко С.В., Цехмейструк М.Г., Власова С.В., Трубіцина В.М., Жижка Н.Г. Інститут рослинництва ім. В.Я. Юр’єва НААН Наведено результати досліджень з вивчення різних строків сівби пшениці озимої та тритикале озимого. Встановлено позитивну реакцію культур на фактори інтенсифікації, які сприяють реалізації потенціалу сучасних сортів. Приведены результаты исследований по изучению различных сроков сева пшеницы озимой и тритикале озимого. Установлена позитивная реакция культур на факторы интенсификации, которые способствуют реализации потенциала современных сортов. The results of researches on study of various terms of sowing of winter wheat and winter triticale. The positive reaction of investigated cultures to the factors intensively is established which the realizations of potential of modern grades promote.

зв’язку зі змінами погодно-кліматичних умов в Україні особливо актуальним є питання вибору оптимальних строків сівби сучасних сортів озимих пшениці та тритикале за різних технологій вирощування. Адже строки сівби суттєво впливають на ріст, розвиток і зимостійкість рослин озимих, а також на їхню стійкість до хвороб, шкідників, бур’янів і в кінцевому результаті на їхню продуктивність та якість зерна [1]. За багаторічними спостереженнями у дослідах Миронівського інституту пшениці ім. В.М. Ремесла НААН встановлено істотну залежність рівня врожайності від строків сівби, які впливали на дружність і повноту сходів, інтенсивність росту і розвитку рослин в осінній період вегетації та їхню зимостійкість. За ранніх строків сівби пшениці озимої її врожайність була на 0,3-0,5 т/га меншою порівняно з оптимальними строками сівби [2]. За узагальненими даними науково-дослідних установ Лісостепу й Полісся, оптимальні строки сівби пшениці озимої дещо змінилися у часі. Так, в умовах Лісостепу й Полісся останніми роками перевагу мають відносно пізні строки (остання декада вересня – перша п’ятиденка жовтня), тобто оптимальними можна вважати строки з 15-20 по 30 вересня, а допустимими – до 5 жовтня, але сівбу слід проводити за 5-7 робочих днів [3]. За даними О.В. Гавура, сівба пшениці озимої в період з 5 по 15 жовтня дає можливість одержати не лише найвищу врожайність, а й сприяє поліпшенню основних показників посівних якостей насіння [4]. У південному Лісостепу та північному Степу Харківської області останніми роками температура повітря порівняно з багаторічними показниками підвищилася у серпні-жовтні на 1,5°С. Тому для цих зон оптимальний строк сівби пшениці озимої доцільно перенести на більш пізній термін – з 1-10 на 10-20 вересня. За вирощування пшениці озимої за інтенсивною технологією сівба цієї культури на широті Харкова в межах 10-20 вересня порівняно із сівбою 1 вересня суттєво покращувала й фітосанітарний стан посівів [5]. Культура

Пшениця озима

Тритикале озиме

Варіант удобрення (А) контроль (без добрив) N60P60K60 N75P15K15w N135P75K75 НІР05 контроль (без добрив) N60P60K60 N75P15K15 N135P75K75 НІР05

10 вересня 3,77 5,76 5,62 7,03 3,83 6,19 6,11 8,33

Результати досліджень В.В. Савранчука, М.І. Мостіпана, П.Б. Лімана свідчать про те, що у північному Степу України найбільш висока зимостійкість у пшениці озимої формується за сівби 10 вересня і пізніше. Автори досліджень також вказують на залежність урожайності пшениці за різних строків сівби від сорту [6]. У південному Степу найбільшу врожайність зерна незалежно від попередників пшениця озима забезпечує за сівби в період з 15 по 25 вересня. За сівби 5 вересня її посіви більше забур’янюються рослинами попередньої культури та бур’янами, значно більше пошкоджуються шкідниками та є менш продуктивними порівняно з посівами пізніших строків [7]. А.В. Виблова та О.І. Желязков, вивчаючи вплив строків сівби на врожайність пшениці озимої, стверджують, що найбільшою вона була за 26 років досліджень по чорному пару та після кукурудзи на силос за сівби з 5 по 25 вересня. У наступні 7 років (20012007 рр.) найбільшу врожайність забезпечила сівба 5 жовтня. Сівба у більш ранні та більш пізні строки призводила до зменшення продуктивності рослин. Оптимальними строками сівби в зоні Степу автори досліджень вважають період з 25 вересня по 5 жовтня, а допустимими - з 15 вересня по 15 жовтня [8]. Дослідження, проведені В.Г. Нестерцем, М.І. Пихтіним, М.М. Солодушко та ін. у північно-східній частині Степу України, показали, що кращими строками сівби за останні роки виявилися допустимо пізні та пізні строки, а саме - з 20 по 30 вересня [9]. Вчені Селекційно-генетичного інституту НААН М.Б. Аріфов, Т.М. Аріфова, С.П. Лисенко відзначають покращення якості зерна пшениці озимої за пізніх строків сівби. Значне поліпшення хлібопекарських властивостей зерна з посівів пізніх строків сівби при значному зниженні врожайності обумовлює необхідність використання у цих випадках високоадаптивних, стабільних за врожайністю сортів з відносно невисокими показниками якості зерна [10]. Таким чином, у зоні недостатнього та нестійкого зволоження Урожайність за строками сівби, т/га (В) 20 вересня +/- до 10 вересня 30 вересня 3,63 -0,14 3,77 6 0,24 5,98 5,9 0,29 5,91 7,15 0,13 7,4 А – 0,26; В – 0,19; АВ – 0,31 3,87 0,04 4 6,26 0,07 6,59 6,47 0,36 6,8 8,1 -0,23 8,52 А – 0,24; В – 0,17; АВ – 0,28

+/- до 10 вересня 0 0,22 0,29 0,37 0,17 0,4 0,69 0,19

| № 8 (146) август 2011 врожайність озимих культур залежить передусім від запасів вологи у ґрунті. Тому головним чинником при проведенні агротехнічних заходів є збереження максимальної кількості вологи у ґрунті на час сівби озимих культур [11]. Різке зниження врожайності пшениці озимої відзначено за пізніх строків збирання попередника – кукурудзи на силос, особливо у більш посушливих районах лівобережного Лісостепу. Пізні строки сівби перешкоджають забезпеченню нормальних умов для росту та розвитку пшениці з осені, і рослини входять у зиму слабо розкущені, що за несприятливих погодних умов призводить до зрідження і навіть загибелі посівів [12]. За результатами досліджень, проведених у 2003-2005 рр. в Ерастівській дослідній станції Інституту зернового господарства УААН, за раннього строку сівби тритикале озимого по пару середній збір зерна з одиниці площі перевищив контрольні показники пізніх посівів. Вища технологічна якість зерна формувалася за умов сівби тритикале у пізній строк та знаходилася у зворотній залежності з рівнем врожайності [13]. Вченими Інституту рослинництва ім. В.Я. Юр’єва НААН закладено багаторічні досліди з вивчення впливу строків сівби озимих пшениці й тритикале на їхню врожайність за різних варіантів мінерального живлення. Дослідження дають можливість відстежити динаміку зміни врожайності, а також дати оцінку найбільш оптимальних варіантів технологій вирощування досліджуваних культур в умовах східного Лісостепу України. Результати досліджень показали, що врожайність досліджуваних культур після кукурудзи на силос залежала від комплексного поєднання строків сівби та варіантів удобрення (табл.). Так, на контрольному варіанті (без внесення добрив) в озимих пшениці й тритикале між першим, другим і третім строками сівби істотної різниці в формуванні врожайності культур не спостерігалося. Натомість, у варіантах із внесенням різних норм добрив урожайність змінювалася. За основного внесення N60P60K60 урожайність пшениці озимої за другого та третього строку сівби збільшувалася відповідно на 0,24 та 0,22 т/га порівняно з першим строком. У разі збільшення норми азотних добрив, але зменшення фосфорних і калійних (загальна норма N75P15K15) урожайність пшениці за другого й

третього строків сівби зростала однаково – на 0,29 т/га. У варіанті із внесенням максимальної норми мінеральних добрив – N135P75K75 за другого строку сівби істотної прибавки врожайності порівняно з першим строком одержано не було, натомість за третього строку сівби (30 вересня) врожайність пшениці озимої зросла на 0,37 т/га порівняно з першим строком. За сівби тритикале озимого у другий строк (20 вересня) істотну прибавку врожайності (0,36 т/га) одержано лише у варіанті із внесенням N75P15K15. Але при збільшенні норми удобрення до N135P75K75 урожайність тритикале за другого строку сівби на 0,23 т/га знижувалася порівняно з першим строком. За сівби тритикале у третій строк, 30 вересня, зафіксовано істотне збільшення врожайності культури порівняно з першим строком на всіх варіантах із застосуванням мінеральних добрив. Максимальну прибавку тритикале озимого за третього строку сівби (0,69 т/га) одержано за внесення N75P15K15. Варто відзначити, що врожайність досліджуваних культур більшою мірою залежала від системи удобрення, ніж від строків сівби. Так, озимі пшениця та тритикале найбільшу врожайність у досліді (від 7,03 до 7,4 т/га та від 8,1 до 8,52 т/га відповідно) формували за норми внесення мінеральних добрив N135P75K75. Таким чином, строки сівби меншою мірою впливали на врожайність озимих культур порівняно з елементами інтенсифікації технологій їхнього вирощування, що включали внесення мінеральних добрив та інтегрований захист. Отже, за даними Інституту рослинництва ім. В.Я. Юр’єва НААН, у східній частині Лісостепу України сорти пшениці озимої й тритикале озимого, висіяні після кукурудзи на силос, здатні формувати стабільно високу врожайність зерна як за ранніх, так і за пізніх строків сівби, але перевагу слід віддавати пізнім строкам (до першої декади жовтня). Основне внесення комплексних мінеральних добрив суттєво підвищує врожайність незалежно від строків сівби. Аналіз проведених досліджень показує, що строки сівби мають комплексний вплив на ріст і розвиток рослин пшениці озимої та тритикале озимого, що у подальшому позначається на репродукційному процесі і, звичайно, на врожайності культур. Враховуючи погодні умови, попередник і біологічні особливості сортів, строки сівби озимих зернових культур доцільно дещо змінити убік пізніших від оптимальних.

Л I ТЕРАТУРА 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.

Дутченко З.Я. Вплив строків сівби на врожай і якість зерна сортів озимої пшениці / З.Я. Дутченко, Л.Т. Глущенко // Вісн. Сумського держ. аграр. ун-ту. – Суми, 2001. – Вип. 3. – С. 95-96. Шевченко А.І. Розвиток творчого доробку академіка В.М. Ремесла в сучасних технологіях вирощування пшениці озимої / А.І. Шевченко // Наук.-техн. бюл. Мирон. ін-ту пшениці ім. В.М. Ремесла. – К., 2001. – Вип. 1. – С. 126-130. Вплив строків сівби і сублетальних температур на виживаність та врожайність озимої пшениці / [Литвиненко М.А., Лифенко С.П., Друзяк В.В., Друзяк В.Г.] // Вісник аграрної науки. – 2004. – № 5. – С.27-31. Гавура О.В. Вплив строків сівби на урожайність і якість зерна пшениці озимої / О.В. Гавура // Бюл. Ін-ту зерн. госп-ва. – Дніпропетровськ, 2008. – №33/34. – С. 296-300. Красиловець Ю.Г. Залежність урожайності озимої пшениці від фітосанітарного стану, сорту і строку сівби / Ю.Г. Красиловець, Н.В. Кузьменко, М.І. Непочатов // Селекція і насінництво: міжвід. темат. наук. зб. / УААН, Ін-т рослинництва ім. В.Я. Юр‫ۥ‬єва. – Х., 2006. – Вип. 92. – С. 128-136. Савранчук В.В. Формування врожайності та посівних якостей насіння у озимої пшениці залежно від строків сівби в умовах північного Степу України / В.В. Савранчук, М.І. Мостіпан, П.Б. Ліман // Зб. наук. пр. СГІ. – Одеса, 2004. – Вип. 6 (46). – С. 55-62. Черенков А.В. Особливості росту та розвитку рослин озимої пшениці залежно від попередників, строків сівби та норм висіву насіння в умовах Присивашшя / А.В. Черенков, О.І. Желязков, І.В. Костиря // Бюл. Ін-ту зерн. госп-ва. – Дніпропетровськ, 2008. – №33/34. – С. 11-14. Виблова А.В. Продуктивність сортів озимої пшениці в Присивашші залежно від строків сівби / А.В. Виблова, О.І. Желязков // Бюл. Ін-ту зерн. госп-ва. – Дніпропетровськ, 2008. – №35. – С. 122-124. Нестерець В.Г. Технологічні заходи вирощування озимої пшениці та економічна ефективність її виробництва у південно-східній частині Степу / В.Г. Нестерець, В.О. Компанієць, О.О. Кулешів // Бюл. Ін-ту зерн. госп-ва. – Дніпропетровськ, 2008. – №35. – С. 44-48. Аріфов М.Б. Реакція сучасних сортів та перспективних ліній пшениці озимої м’якої на різні строки сівби / М.Б. Аріфов, Т.М. Аріфова, С.П. Лисенко // Зб. наук. пр. СГІ. – Одеса, 2004. – Вип. 6 (46). – С. 45-54. Грицай А.Д. Совершенствовать технологию / А.Д. Грицай // Зерновые культуры. – 1991. – №4. – С. 37-39. Лебедь Є.М. Сівозміни при інтенсивному землеробстві / Є.М. Лебедь, І.І. Андрусенко, І.А. Пабат. – К.: „Урожай”, 1992. – 222 с. Мусатов А.Г. Продуктивність рослин і якість зерна озимого тритикале за різних строків сівби та інкрустації насіння регуляторами росту / А.Г. Мусатов, З.В. Пінчук, О.В. Бочевар // Селекція і насінництво: міжвід. темат. наук. зб. / УААН, Ін-т рослинництва ім. В.Я. Юр’єва. – Х., 2008. – Вип. 95. – С. 248-254.

| № 8 (146) август 2011 Высокий урожай без химии

Очистка зерна после комбайна. Щадящая технология® Фадеев Л.В., кандидат технических наук, ООО «Спецэлеватормельмаш» Уважаемый читатель, мы начинаем серию публикаций, цель которых – показать пути повышения урожайности за счёт двух составляющих – снижения травмированности семян и выделения для сева самых репродуктивных из них.

ремя воспринимается человеком в проекции на жизнь человеческую. Два млрд. лет – это много? – Много, но непонятно. А 80 лет? – О…, это много и понятно. Ученые доказательно утверждают то, что 2 млрд. лет назад на Земле начала формироваться почва. Всего 8-10 тыс. лет назад человек начал сеять, а значит, и обрабатывать почву. Количество людей на Земле росло, кормиться охотой, рыбалкой и собирательством уже не удавалось, нужно было налегать на соху, плуг и выживать. Всего 300 лет назад человек изобрел машины в помощь своей мускульной силе и силе домашних животных. Индустриальный век оттянул людей в города, а те, кто остался на сельскохозяйственной ниве, получили высокопроизводительные и в это же время агрессивные по отношению и к земле, и к зерну машины. (Сегодня человечество потребляет около 700 млн. тонн пшеницы и около 800 млн. тонн кукурузы.) В результате такой нагрузки на почву за последние 100 лет более половины земель сельскохозяйственного назначения выведены из оборота, как за счет отчуждения, так и из-за утраты плодородия (к сожалению, этот процесс набирает силу). Положение усугубляется тем, что по мере подорожания углеводородного горючего из нефти, а потом и вообще резкого уменьшения добычи нефти и газа (по прогнозу, именно

Рис. 1. Полевая невсхожесть в зависимости от разных причин [2]

через 40-50 лет человек исчерпает основную часть земных запасов природного горючего) все большая и большая часть сельскохозяйственных угодий будет отводиться под культуры для переработки на биоэтанол и биодизель. Таким образом, мы с вами в составе всего человечества вступаем в эру мощного противоречия, и, похоже, XXI век будет его кульминацией (рис. 1). «Разрешение этого конфликта в масштабах планеты является для человечества своеобразным Рубиконом, только пройдя этот Рубикон, человечество получит основание считать что био- и техносфера, наконец, гармонично сосуществуют как компоненты ноосферы, или «сферы разума по Вернадскому» [1]. Вот тут-то у Украины и козыри. Если на Земле только 10% суши, пригодной для производства сельскохозяйственной продукции, то в Украине (волею судьбы) 66% территории пригодны для активного сельскохозяйственного производства. После такого вступления надо бы перейти к конкретным вопросам почвосберегающей технологии, но я перейду к конкретным вопросам повышения урожайности и улучшения сохранности зерна за счет снижения травмирования. А связь с вступлением такая: если традиционная технология землепользования требует такой высокой платы, как плодородие почвы, что нельзя не дополучать возможный урожай, тем более, терять его в процессе послеуборочной обработки. Девиз нашей программы: «Высокий урожай без химии» означает только одно – высокий урожай должен обеспечиваться, прежде всего, сильными семенами, а что до химии, то все хорошо зарекомендовавшие себя агротехнологические приемы по протравливанию, инкрустации семян, стимуляции развития, как на этапах всходов, так и на всем вегета-

технологии хранения и сушки

Рис. 2. Развитие растений пшеницы и виды травм [2]. ционном периоде, по корневой и внекорневой подкормке, по защите растений от различного рода поражений и вредителей будут намного эффективнее, так как применяться будут к сильным, хорошо и равномерно развитым растениям, максимально приближенным по продуктивности к потенциалу, заложенному природой и селекцией. Тем более что сегодня активно внедряются препараты органического происхождения. Сильные семена - это не травмированные тяжелые семена, т.е. семена без макро-, а главное – без микротравм и тяжелее других, равных им по размеру. Только такие семена – база для высокого урожая. Зерно – это живое беременное существо, и нельзя с ним обращаться, как с кварцевым песком. Но уже многие, кто оценил масштабы недополучения урожая из-за травмирования семян и затраты на поддержание качества товарного зерна

№ 8 (146) август 2011 |

Рис. 3. Урожай зерна с 500 шт. семян (% к целым) [2]. при хранении (особенно длительном), понимают, что крайне необходимо: 1. Уменьшить количество машин на пути зерна от комбайна до сеялки (или переработки) 2. Любое воздействие машины на зерно должно быть щадящим. За миллионы лет естественный отбор растений привел к тому, что сохранились только те из них, которые «умеют» защитить семена от повреждений. Миллионы лет природа работала над этой защитой. Зёрна колосовых культур защищены несколькими оболочками, ядро подсолнечника вместе с зародышем закрыто панцирем (лузгой) и пленкой, которая играет роль молекулярного сита, зерно кукурузы закрыто оболочкой само по себе, да еще початок плотно запеленала зеленная масса. При естественном отделении зрелого зерна от колоса никакого

| № 8 (146) август 2011

Рис. 5. Схема работы сотового виброаспиратора (СВАФ). травмирования не происходит. Если высота падения семян до земли выше, чем у названых растений, то природа позаботилась о смягчении удара – фруктовые деревья, каштан и др., или крепкой защите их в виде панциря – грецкий орех, фундук и т.д. Одним словом, природа на огромном отрезке времени эволюции отобрала только те растения, которые обязательно себя воспроизведут в следующем сезоне. Но человек вынужден поступать с зерном по-другому. Многократное силовое воздействие на зерно различных машин и механизмов, многократные удары, сжатия, трения и т.д. не могут не травмировать зерно, если уж избежать травмирования невозможно, то нельзя мириться с его масштабами. По данным замечательного ученого Харьковского института растениеводства им. В.Я. Юрьева профессора И.Г. Строны, травмирование с учетом всех микро- и макротравм составляет: семян кукурузы – 90-95%, ржи – 85-90%, твердой пшеницы – 80-85%, мягкой пшеницы – 45-50% [2]. На этом же уровне находится травмирование технических, зернобобовых и крупяных культур. На сегодня одним неоспоримо важным звеном высокой агротехнологии являются нетравмированные, сильные семена – отборные семена. Нельзя допускать к севу травмированные семена. Рассмотрим это утверждение на примере пшеницы. Обычно снижение всхожести в условиях поля агрономы объясняют самыми разными причинами – глубиной заделки, сроком сева, крупностью семян и т.п. Несомненно, все это имеет определенное значение, но тщательный анализ показывает, что из общего числа факторов, снижающих всхожесть, на долю травмированных семян приходится 60-70% (рис. 1). Видно, что основная при-

чина невсхожести – травмированность семян. При высеве травмированного зерна в почве погибает примерно 30-40 кг семян при средней норме высева 2 ц/га, и это те 30-40 кг семян, которые прошли полный цикл обработки – очистку, сепарацию, протравливание и т.д., т.е. потребовали немалую сумму затрат, начиная с уборки и заканчивая севом. Разве это не резерв? Кроме того, из всех взошедших в поле семян травмированные дают слабые растения. И в дальнейшем в течение вегетации эти растения выглядят более слабыми, и наблюдается их значительная гибель. Неравномерность появления всходов и медленный прирост зеленой массы растений отражаются на их развитии (рис. 2). Для оценки снижения урожая яровой пшеницы были высеяны семена с разными видами макро- и микротравм, ре-

Рис. 4. Положение перфорированной

вибрирующей поверхности очищающего зерноприемника после выгрузки зерна

технологии хранения и сушки зультаты сравнения приведены на рис. 3. Микротравмы зерен приводят к меньшим потерям применительно к одному растению, но их количество (травмированных зерен) в десятки раз больше, чем зерен с макротравмами. Таким образом, снижение травмирования зерна позволит существенно уменьшить норму высева, обеспечить равномерность развития, повысить озерненность колоса и, в конечном итоге, повысить урожайность и качество зерна. Из всего вышесказанного ясно, что задача по снижению травмирования должна решаться на всем пути движения семян от комбайна до сеялки. Тщательная регулировка комбайна – обязательная составляющая технологии уборки семенных участков. Противоречие между полнотой обмолота и травмированием должно решаться в пользу сохранности зерна. В недомолоченном зерне отборные семена отсутствуют, а наша задача – получить именно отборные семена. Нельзя допускать каких-либо перевалок зерна на пути от комбайна до первичной очистки, ибо любая перевалка, прежде всего загрузка в транспорт каким-нибудь зернометателем, обязательно нанесет вред семенному материалу в виде травм, в том числе микротравм, которые впоследствии устранить невозможно, и они проявят себя только после сева. Одна из задач решения проблемы травмирования зерна – это сокращение количества операций при его очистке. Нами предлагается совместить процесс приема зерна после комбайна с его очисткой от крупного и легковитаемого сора. Выгрузка автотранспорта осуществляется в очищающий зерноприемник (ОЗФ), представляющий собой заглубленную емкость объемом 20 м3, верхняя часть которой является устройством для отделения крупного сора (рис. 4). Зерно ссыпается на плоскую перфорированную вибрирующую поверхность, проницаемость которой позволяет просыпаться всему зерну в темпе его выгрузки, а сор крупнее отверстия перфорации задерживается. После этого перфорированная поверхность без отключения режима вибрации отклоняется на угол, достаточный для схода с нее крупного сора, который шнеком удаляется в сборник растительного сора – заглубленный контейнер или биг-бэг, а перфорированная поверхность возвращается в исходное положение. Таким образом, очищенное от крупного сора зерно из ОЗФ непрерывным потоком поступает либо на ленточный транспортер, либо в приемный бункер щадящей нории, из которых и ссыпается в сотовый виброаспиратор (рис. 5). В сотовом виброаспираторе зерно равномерно распределяется по многоуровневым параллельным каналам и за счет направленной вибрации движется от входа к выходу. В процессе этого движения происходит вибросепарация легковесного сора, который «всплывает» над поверхностью колеблющегося зерна и удаляется за счет воздуха, проходящего над зерном по каждому из каналов. Легковитаемый сор из потока воздуха отделяется специальным устройством и выводится через шлюзовой затвор в емкость для растительного сора, а воздух возвращается в виброаспиратор и движется по каналам навстречу зерну. Рециркуляция воздуха позволяет обойтись без циклона и загрязнения окружающей среды. Перед выгрузкой зерна из автотранспор-

№ 8 (146) август 2011 |

Рис. 6. Патенты Украины и России та включается вся линия очистки: приемно-очищающее устройство, ленточный транспортер, сотовый виброаспиратор и щадящая нория. Таким образом, первичная очистка зерна происходит без какого-либо силового воздействия на него в темпе приема из автотранспорта. Новизна технических решений этой технологии подтверждается патентами Украины и России (рис. 6). Норию, которая не травмирует зерно, рассмотрим в следующей статье.

Л и ТЕРАТУРА 1. В. Батурин, д.э.н. «Шаг к идеальному земледелию» Киев, 2007 г. 2. И. Г. Строна. Травмирование семян и его предупреждение. М. «Колос» 1972

| № 8 (146) август 2011 УДК 631.354:633.1

Влияние травмирования

и микроорганизмов на качество семян озимой пшеницы при уборке, послеуборочной обработке и севе

Деревянко Д.А., кандидат сельскохозяйственных наук, Житомирский национальный агроэкологический университет В статье приводятся результаты исследований по определению влияния травмирования и микроорганизмов на качественные показатели семенного материала озимой пшеницы при уборке, послеуборочной обработке и севе. Показано, что травмирование зерна и семян при уборке и послеуборочной доработке, различных перемещениях и севе приводят к ухудшению их посевных качеств.

величение валовых сборов зерновых культур, и в первую очередь озимой пшеницы, озимой ржи, ячменя, в ближайшей перспективе как минимум до 50-60 млн. тонн, а в недалеком будущем около 100 млн. тонн, является серьезной задачей для агропромышленного комплекса Украины. Выполнение этих задач в последние годы значительно усложнилось многими организационными, технологическими причинами и значительными неблагоприятными изменениями экологических процессов внешней среды - почва, вода, воздух. Огромную роль в этой цепочке отрицательного влияния играет изношенность устаревшей сельскохозяйственной техники и отставание в конструировании - производствевнедрении новых машин и технологий уборки, послеуборочной обработки, различных механизмов погрузочноразгрузочных перемещений и сева зерновых культур. Необходимо особенно учитывать, что на протяжении этого сложного и длинного технологического процесса в результате макро- и микротравмирования зерна, а также с ростом интенсивности повреждений его микроорганизмами ухудшаются качественные показатели семян и продовольственного зерна.

После обмолота зерновой ворох со всеми компонентами поступает на ток для последующей послеуборочной обработки. В результате подготовки зерна на семенные, продовольственные, фуражные цели от действия машин и механизмов в результате обмолота, различных перемещений, очистки и сева зерновки на всем этом пути подвергаются множеству повреждений. Исследования проводили в высокоорганизованном и рентабельном предприятии СПК «Маяк» Винницкой области при уборке озимой пшеницы комбайном «Дон-1500Б», где даже в 2010 году с экстремальными климатическими условиями урожайность составляла более 45 ц/га. Послеуборочную обработку зерновой массы проводили на сепараторе БЦСМ-25-01, семяочистительных машинах ОВС-25, а сев - зерновыми сеялками СЗ-3,6, и на всех этапах зерновки озимой пшеницы сорта Мироновская 65 подвергались значительному травмированию и повреждениям микроорганизмами (табл. 1). Данные табл. 1 свидетельствуют о том, что максимальное количество макротравмированных зерновок при уборке (6%) было отмечено при выгрузке с автомобиля после обмолота

Таблица 1. Травмирование и повреждение микроорганизмами семян озимой пшеницы Микротравмы, % Стадии отбора образцов для исследования На корню В жатке После барабана После решет В бункере

ОбобМакротравБез повреж- щенный мы, % дений показатель травм 0 86 4,37 0 74 8,52 5 50 16,49 5 45 17,15 5 40 18,70

Зараженность микроорганизмами, % Фузариоз

Гельминто- Септориоз спориоз

Альтернариоз

Плесневые грибы

16 18 22 25 28

12 14 15 16 18

1 0 2 1 1

0 0 0 0 0

После выгрузки из бункера

18,90

слабо

После выгрузки из автомобиля Подача на БЦСМ-25-01 Выход с БЦСМ-25-01 Подача на очистку Выход с очистки Подача на очистку (2-й раз) Выход с очистки (2-й раз) После протравителя Погрузка в сеялку После посева

6 6 4 3 3 2 2 1 0 0

36 35 26 19 13 13 8 2 2 0

19,52 19,83 20,88 20,93 25,9 25,93 29,03 30,73 31,05 34,33

33 28 26 25 23 24 20 0 0 0

19 18 16 16 14 14 12 0 0 0

1 2 2 1 1 0 0 0 0 0

0 2 1 0 0 0 0 0 0 0

слабо слабо слабо слабо слабо слабо слабо 0 0 0

технологии хранения и сушки комбайном. После первичной очистки этот показатель снизился на 2%, после двукратного прохода через семяочистительную машину - еще на 2%, а после протравителя сохранился на уровне 1%. Таким образом, необходимо отметить, что уровень макротравмирования зерна при уборке достаточно высокий. Что касается микротравмирования, то каждый вид травм (выбит зародыш, поврежден зародыш, поврежден эндосперм, повреждена оболочка зародыша, повреждена оболочка эндосперма, повреждена оболочка зародыша и эндосперма) по-разному отрицательно влияет на лабораторную, а в конечном итоге и на полевую всхожесть семян. Поэтому был рассчитан обобщенный показатель микротравм. Согласно полученным данным следует отметить, что общее травмирование за весь технологический процесс по отношению к начальной стадии обмолота комбайном возросло на 29,96%. Так, после выгрузки зерновой массы из бункера комбайна в автомобиль этот показатель составлял 18,9%, а при подаче на очистку к вибросепаратору - 19,83%. После вторичной очистки на ОВС-25 он снова возрос до 29,03%. После прохождения семян через протравитель обобщенный показатель увеличился еще на 1,70%, а после прохода через катушечный аппарат зерновой сеялки - на 3,6%. Если в начале уборки неповрежденные зерна составляли 86%, то после сева все семена были повреждены. Повреждение зерна микроорганизмами увеличилось и достигло максимального значения после выгрузки из автомашины на ток - 53%. В это время появляются слабые повреждения плесневыми грибами. По мере продвижения зерновой массы через очистительные агрегаты наличие микроорганизмов немного уменьшается в связи с отбором влажных засорителей и особенно семян сорняков, и полностью устраняется их отрицательное действие на семена после протравливания. Показатели качества семян озимой пшеницы приведены в табл. 2. По мере прохождения массы через зерноочистительные машины чистота улучшилась и к моменту посева возросла до 97,0%. Семян засорителей не основной культуры в зерновой массе не оказалось, что говорит о положительном видовом контроле состояния посевов. Необходимо отметить наличие большого количества семян

№ 8 (146) август 2011 |

сорняков, а с другими засорителями они, конечно же, составляли очаг благоприятного развития различных микроорганизмов, которые при наличии макро- и микроповреждений являлись главным источником ухудшения посевных качеств семян, о чем свидетельствуют полученные результаты. Всхожесть как главный показатель качества семян с увеличением травмирования и наличия сорняков при возрастающих повреждениях микроорганизмами последовательно снижалась и к моменту выгрузки зерновой массы на ток и подачи к вибросепаратору на очистку снизилась по сравнению с началом уборки на корню на 4,6% и достигла 84,2%. В это время количество семян

Таблица 2. Показатели качества семян озимой пшеницы Стадии отбора образцов для исследований На корню В жатке После барабана После решет В бункере После выгрузки из бункера После выгрузки из автомобиля Подача на БЦСМ-25-01 Выход из БЦСМ-25-01 Подача на очистку Выход с очистки Подача на очистку (2-й раз) Выход с очистки (2-й раз) После протравителя Погрузка в сеялку После сева

Чистота, % 97 96,4 95,8 94,1 93,8 93,4 90,5 90,7 92,1 92,2 94,2 94,4 96,2 96,5 96,8 97,0

Семена культурных растений, шт./кг 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0

Семена сорняков, шт/кг 24 135 372 299 381 402 390 400 225 220 64 66 11 8 7 5

Влажность Всхожесть, на месте лаборатор- взятия % обная, % разца, % 88,8 88,5 87,2 87,0 86,1 86,0 85,0 84,2 85,1 85,2 87,0 87,3 88,1 88,3 88,3 88,3

9,1 9,8 9,9 10,0 10,3 9,8 8,8 9,2 9,0 9,2 9,1 9,2 9,0 9,5 9,5 9,2

11,1 11,5 12,0 12,2 12,4 11,8 11,7 11,5 11,0 11,2 10,8 11,0 11,3 11,5 11,6 11,2

Масса 1000 семян, г

Натура, г/л

45,1 45,0 43,9 43,0 42,8 42,2 41,6 41,3 41,5 41,3 43,5 43,6 43,9 44,0 44,1 44,3

747 742 738 734 725 716 710 709 716 715 721 720 742 740 742 745

| № 8 (146) август 2011 сорняков в массе достигло максимума и составляло 400 шт/кг. По мере удаления засорителей из общей зерновой массы всхожесть очищенных семян возросла до 88,3%, а количество семян сорняков уменьшилось до 5 шт/кг. Эти показатели свидетельствуют о том, что такая последовательность и подбор зерноочистительных машин не обеспечивают необходимого качества семян. В связи с этим специалистам и руководителям данного сельскохозяйственного предприятия необходимо будет порекомендовать сократить период послеуборочной обработки и вместо двух обработок провести одну на другой семяочистительной машине, которая обеспечит более качественную подготовку семян. Влажность зерна по мере обмолота и послеуборочной обработки была низкой в связи с засушливыми условиями уборочного периода и составляла в начале уборки в лабораторных условиях 9,1%, а при взятии пробы - 11,1%. После завершения подготовки семян эти показатели также равнялись 9,2-11,2%. Масса 1000 семян и натура изменялись, и к моменту выгрузки зерновой массы после обмолота из автомашины она составила 41,6 г, а натура - 710 г/л. Результаты проведенных исследований показали, что травмирование зерна и семян при уборке и послеуборочной доработке, различных перемещениях и севе приводят к ухудшению их посевных качеств. Основной средой благоприятного развития и жизнедеятельности микроорганизмов является наличие засорителей, особенно влажных, и семян сорняков, а также травмированного зерна. Вследствие этого главной задачей послеуборочной обработки зернового вороха по мере его поступления на ток является максимально быстрое очищение от мелких и грубых засорителей, а также выделение влажных компонентов, травмированного, щуплого, измельченного, биологически неполноценного зерна с неудовлетворительными посевными качествами.

1. 2. 3. 4. 5.

Л и ТЕРАТУРА

Тарасенко А.П. Снижение травмирования семян при уборке и послеуборочной обработке / А.П. Тарасенко. - Воронеж, 2003. - 331 с. Тищенко П.Н. Интенсификация сепарирования зерна / П.Н. Тищенко. - Харьков: Основа, 2004. - 224 с. Карпов Б.А. Технология послеуборочной обработки и хранения зерна / Б.А. Карпов. - М.: Агропромиздат, 1987. - 399 с. Киреев М.В. Послеуборочная обработка зерна в хозяйствах / М.В. Киреев. - Г.: Колос, 1981. - 224 с. Оробинский В.И. Совершенствование технологии послеуборочной обработки семян фракционированием и технических средств для её реализации: автореф. дис. ... д-ра с.-х. наук: 05.20.01 / В.И. Оробинский; Воронежский гос. аграр. ун-т им. К.Д. Глинки. - Воронеж, 2007. - 39 с. 6. Мерчалова М.Э. Снижение травмирования зерна пшеницы за счет совершенствования технологического процесса его послеуборочной обработки: автореф. дис. ... канд. техн. наук: 05.20.01 / М.Э. Мерчалова. - Воронежский гос. аграр. ун-т им. К.Д. Глинки. - Воронеж, 1992. - 23 с.

Технології охолодження TORNUM® Північний полюс розташований не так вже і далеко від арктичного узбережжя Швеції, і річні перепади температури між полярними днем і ніччю сягають 60 градусів Цельсія. Саме такі екстремальні температурні коливання надихнули шведських інженерів компанії ТОРНУМ (TORNUM) до розробки унікальної технології швидкісного охолодження зерна. Технологія була створена двадцять п’ять років тому і довела свою універсальність і надійність у всьому світі від Таїланду до країн Балтії.

дома ми зберігаємо свіже молоко в холодильнику, аби не псувалось, і вважаємо це природнім. Зерно також живий організм із своїм власним життєвим циклом. Коли зерно «дихає» і починає нагріватися, втрачається його якість і фізична вага. При підвищенні температури також виникає ризик ураження грибковими інфекціями, шкідниками і бактеріями. Вологе ж

зерно зберігати ризиковано, оскільки може початися проростання. За оцінками ООН, в світі щорічно втрачається 10% зібраного врожаю, саме в період зберігання. Тому оптимальний температурний режим є основним фактором надійного збереження зерна. Головна ідея винахідників полягала в тому, щоб створити контрольований температурний режим для безпечного збереження різних типів зерна, який не залежить

технологии хранения и сушки від зовнішніх погодних умов. Зерно із підвищеним вмістом вологи необхідно сушити, і дуже часто в період активного збору врожаю потужності сушарок не вистачає, аби сушити оптимальним режимом. Швидкісне сушіння потребує витрат енергії і додаткових коштів, нагріте зерно охолоджується дуже повільно і створює ризики ураження. Додаткові витрати на аерацію, фумігацію і перевантаження збільшують втирати. У порівнянні з цим витрати на охолодження зерна за допомогою кулера вдвічі дешевші. Як правило, достатньо один раз охолодити зерно, і воно буде залишатися в охолодженому стані довгий час, очікуючи на подальші операції. Наприклад, попередньо охолоджена кукурудза при подальшому сушінні утворює набагато менше колотих і битих зернин. Кулери, що виробляє шведська компанія ТОРНУМ, повністю автоматизовані і програмне забезпечення розроблене для одинадцяти типів зерна. Оператору достатньо ввести в пульт управління дані про вид зерна, поточний вміст вологи і бажану температуру охолодження. Кулер охолодить відповідну партію зерна за індивідуальною програмою з мінімальними витратами енергії. Кулери ТОРНУМ виробляються в мобільному і стаціонарному варіантах і підключаються до існуючої системи аерації зерноскладу. Додаткових витрат на установку немає. Оператор може легко транспортувати кулер на шасі від складу до складу із швидкістю до 5 км на годину. Сучасні кулери ТОРНУМ використовують непряму технологію охолодження, що, на відміну

№ 8 (146) август 2011 |

від кулерів прямого охолодження, дозволяє на 80% скоротити використання холодоагенту, шкідливого для оточуючого середовища. Найбільш популярна модель кулера ТОРНУМ 120 має потужність охолодження 170-550 тонн на добу, що достатньо для застосування технології на зерноскладі ємністю 30 000 тонн. При охолодженні зерна в башті силосу, попередньо охолоджується нижній шар зерна і створюється «зона холоду». Надалі холод розповсюджується від нижнього шару до конусу елеватора. Коли холодне повітря зустрічається із теплим зерном, температура починає падати і повітря забирає частину вологи із охолодженого зерна. Така частка може сягати 0,5-0,75% на кожні 10 градусів пониження температури. Охолоджене таким чином зерно може зберігатися дуже довго. Наприклад, продовольча пшениця із вологістю 22% при охолодженні до 6 градусів, може зберігатися п’ять місяців. Головна перевага технології охолодження ТОРНУМ полягає в збільшенні потужностей сушарок завдяки зниженню енерговитрат. Здається парадоксальним? Порахуйте…

| № 8 (146) август 2011

технологии зернопереработки

№ 8 (146) август 2011 |

Рециркуляційні режими в підготовці повітря в солодорощенні

Соколенко А.І., доктор технічних наук, Максименко І.Ф., Леус Р.М., Білик О.А., кандидат технічних наук

олод та його екстракти мають поширене використання в хлібопекарській, кондитерській, м’ясній, молочній промисловості, у виробництві сухих сніданків, засобів профілактичної і лікувальної дії, носіїв біологічно активних речовин. Тому технологія виробництва солоду потребує детального вивчення та удосконалення, особливо кондиціювання аераційного повітря. Нами була поведена робота з оцінки можливого максимального рівня рециркуляції повітря, яка пов'язана, як мінімум, з двома вимогами. Перша і головна з них – це відповідність кондиційованого повітря технологічним запитам. Другою за вимогою є мінімізація енергетичних витрат. У визначенні останніх і спробах мінімізувати Рис.1. Схема до рекуперації енергетичного потенціалу енергетичні витрати у більшості випадків відпрацьованого повітря: 1 – калорифер на тракті відведення вибирається орієнтир на рециркуляцію повітря відпрацьованого повітря; 2 – циркуляційний контур проміжного [1]. Такий принциповий вибір має під собою теплоносія; 3 – калорифер на тракті подавання свіжого повітря; 4 – термодинамічне підґрунтя, а також ту обставину, вентилятор; 5 – насос; 6 – регулятор що він може бути задіяним практично на існуючій матеріальній базі. Відносно невелике ускладнення має місце у виОчевидно, що у методі енергозбереження за рахунок падках використання ящикових солодовень та солодовень «перециркуляції повітря важливою перевагою є наближення ресувна грядка», оскільки в приміщеннях вихідні потоки повітря його температури і відносної вологості до номінальних, які у цих випадках мають повне перемішування, хоча в подальшому відповідають вимогам аерації. такий недолік нівелюється за рахунок індивідуальної обробки повітря по кожному з ящиків. Тим не менш на увагу заслуговує стабілізація вхідних Незважаючи на можливість вилучення СО2 на рівнях, що параметрів повітря за рахунок теплообміну його вхідного та вихідного потоків. не заважають солодорощенню, тим не менш рециркуляція не Оскільки теплообмін стосується двох доволі значних потоків може складати 100%, оскільки концентрація кисню весь час повітря, то його реалізація може бути здійснена за рахунок викомає тенденцію до зменшення. Тому підмішуванням свіжого ристання пристрою [2] (рис. 1). В якості проміжного теплоносія повітря необхідно компенсувати ту частину О2, яка поглинається у процесі аерації. При цьому слід враховувати, що кисень є у цій схемі може використовуватися вода або навіть середовималорозчинним газом стосовно води і основна його частина ще, у якому матимуть місце фазові переходи. Проте у подібних потрапляє до зернівки через рідинну плівку на них. випадках реалізувати режими фазових переходів складно через

Повітря на кондиціонування

Свіже повітря

Повітря на кондиціонування

РВ

РВ В атмосферу

Відпрацьоване повітря

Зимовий сезон

Свіже повітря

Відпрацьоване повітря

В атмосферу

Літній сезон

Рис. 2. Схема температурної стабілізації аераційного потоку свіжого повітря: К – компресор; РВ – регулювальний вентиль

| № 8 (146) август 2011 Потік нагрітого повітря

Потік охолодженого повітря

Рис. 3. Схема охолодження (нагрівання) повітряних

потоків на основі ТХУ: 1 – компресор; 2 – конденсатор; 3 – регулювальний вентиль; 4 – випарник; 5 – вентилятори

обмежений перепад температур проміжного теплоносія стосовно калориферів. У зв'язку з цим раціональним є використання холодильного циклу (рис. 2), який додається до попередньої схеми. При цьому потік відпрацьованого повітря може розглядатися як холодне, так і як тепле джерело. Загальну схему теплохолодильної установки, яка забезпечує температурну підготовку повітря в режимах нагрівання і охолодження, наведено на рис. 3. У схемах (рис. 2 та 3) включення до циркуляційного контуру проміжного теплового агента приводить до штучного підвищення перепадів температур та інтенсифікації теплообміну. Ефективність використання теплохолодильних установок у подібних випадках у значній мірі залежить від різниці температур потоків. Зменшення такої різниці підвищує такий показник холодильної машини, як холодильний коефіцієнт. На рис. 4 наведено зворотний цикл Карно в координатах Т–S, з якого витікає наступне. Холодильний коефіцієнт циклу

ε=

q0 q = 0 q − q0 l0

(3) Для нашого випадку конденсатором є калорифер, у якому підігрівається свіже повітря. Рекуперативний теплообмін між вихідним і вхідним потоками повітря ґрунтується на тепловому балансі. Це означає, що за значних перепадів температур свіжого повітря і номінальної температури повітря, яке подається на аерацію, навантаження на теплохолодильну установку зростає. З аналізу роботи підприємств пивоварної галузі витікає, що найскладнішим ситуаціям у кондиціюванні повітря відповідають денні години літнього сезону, коли навантаження на холодильні установки стають критичними. Разом з тим у нічні години температура повітряного басейну знижується до 14-18 °С, що має подвійний наслідок. По-перше, за таких умов зменшується технологічне навантаження по солодорощеню, охолодженню бродильних апаратів, форфасних відділень тощо. По-друге, по-

Т Т

Т0

2 1

(2)

Звідси витікає, що особливо економічним слід очікувати режим роботи теплохолодильної установки за умов зближення значень температур Т і Т0. На діаграмі Т–S стисканню пари холодильного агента у компресорі відповідає інтервал 1–2, процесу його конденсації – 2–3, дроселюванню зрідженої фази – 3–4 і процесу пароутво-

q = q 0 + l0

(1)

де q0 – питома теплота випаровування холодильного агента; q – теплота конденсації холодильного агента; l0 – робота компресора. Вплив співвідношень температур на величину холодильного коефіцієнта видно з залежності

Т ε= Т − Т0

рення у випарнику – інтервал 4–1. Кількість теплоти, переданої повітряному потоку у конденсаторі

q0 S Рис. 4. Зворотний цикл Карно

технологии зернопереработки кращуються умови роботи конденсаторів холодильних установок за більш глибокого охолодження води на градирнях, пов'язані з нічною температурою повітря. Окрім названих технологічних навантажень денного періоду, що у якійсь мірі є розосередженими у часі, операція охолодження сусла у відстійному чані супроводжується додатковими ускладненнями роботи холодильних установок на межі їхньої холодопродуктивності. З цієї точки зору загальну концентрацію навантажень на денний період доби слід вважати такою, яка віддалена від оптимальних режимів. До названої переваги інтенсивної роботи холодильних установок, пов’язаної зі зниженням температури повітряного басейну у нічний період доби, додається ще один суто економічний ефект. Він визначається різною вартістю електроенергії денного і нічного споживання. Для досягнення переваг в останньому існують дві можливості. Перша з них стосується перегляду графіка виконання технологічних операцій, пов'язаних з навантаженням холодильних установок зі зсувом їх на нічні години, а друга пов'язана з використанням «акумуляторів холоду». Створення акумуляторів холоду звичайно ґрунтується на використанні речовин, у яких в необхідних межах температур відбуваються фазові переходи. Так на підприємстві компанії Harl Ireland Limited [3] в аміачній охолоджувальній системі у якості вторинного теплоносія використовується 50% суміш метилового спирту і води. Насосами ця суміш спрямовується у дві ємкості по 1000 м3, заповнені сферичними поліетиленовими ку-

№ 8 (146) август 2011 |

лями з гідратною сіллю, для якої фазовий перехід здійснюється при температурі близько – 10°С. Заморожування відбувається у нічний час подаванням вторинного теплоносія з температурою – 13°С і пропусканням через об'єм акумуляторів. Заморожування куль акумулює близько 10 МВт•г. З точки зору енергетичної доцільності роботи холодильної установки температура вторинного теплоносія – 13°С означає, що температура кипіння аміаку у випарнику не перевищує – 15 °С. Цьому показнику температури відповідає певний рівень холодопродуктивності установки, що відчутно зростає з його підвищенням. Тому, наприклад, використання води у якості акумулятора холоду може бути суттєво доцільнішим, оскільки для її фазового переходу необхідно мати температуру вторинного теплоносія на рівні – 2 … – 3 °С. Окрім того, з усіх відомих речовин вода має найбільшу теплоємкість, завдяки чому може використовуватися як акумулятор холоду і без фазового переходу. Сучасне аналітичне підґрунтя і наявність вихідних даних дозволяють визначити параметри акумулюючих холодильних систем [3].

Висновки 1. Коефіцієнт використання повітря, що подається на аерацію зернової маси, не перевищує 1%. 2. Енергетичну рециркуляцію доцільно здійснювати безпосе реднім змішуванням повітряних потоків або з використанням теплових насосів.

ЛіТЕРАТУРА 1. 1. Колотуша П.В. Технологія солоду. – К.: Ін-т систем. дослідж. освіти, 1993. – 136 с. 2. 2. Соколенко А.І., Українець А.І., Піддубний В.А. Транспортно-технологічні системи пивзаводів. – К.: АртЕк, 2002. – 304 с. 3. 3. Соколенко А.И., Украинец А.І., Яровой В.Л. и др. Справочник специалиста пищевых производств. Книга 2. Теплофизические процессы. Энергосбережение. К.: АртЭк. – 2003. – 432 с.

| № 8 (146) август 2011 УДК [639.3.043:639.211]-021.4

Характеристика спеціальних комбікормів для годівлі форелі провідних європейських виробників

Єгоров Б.В., доктор технічних наук, професор, член-кореспондент НААН України, зав. кафедрою технології комбікормів, Фігурська Л.В., аспірант. Одеська національна академія харчових технологій, м. Одеса

е донедавна океан розглядали як невичерпне джерело харчових ресурсів, але швидкий розвиток флоту призвів до того, що останні 15-18 років річні обсяги вилову аквакультури стабілізувалися на верхній межі у 80-95 млн. тонн на рік. Згідно із даними FАО, до 2030 року для збереження теперішнього рівня споживання продовольства на душу населення знадобиться 40 млн. тонн риби і морепродуктів на рік. Задовольнити попит можливо лише завдяки розвитку аквакультури [1]. Європейська аквакультура – один із секторів, який динамічно розвивається (рис. 1) [1, 2]. Як видно з рис. 1, райдужна форель – один з найпопулярніших видів риб для промислового вирощування у Європі. В Україні форелівництво має давні традиції та значні перспективи розвитку [3]. Форель – загальна назва декількох видів прісноводних риб, що належать до сімейства лососеві [4]. Вся форель присутня в трьох із семи родів у сімействі Salmonide – Salmo (благородний лосось), Oncorhynchus (тихоокеанський лосось), Salvelinus (голець). Райдужна форель краще за всіх лососевих пристосована до розведення і вирощування в ставках, садках і басейнах. Серед лососевих риб і в роді Salmo встановлення видів надзвичайно важке внаслідок близькості їх один до одного й існування безлічі різновидів, тому, говорячи про райдужну форель, маємо на увазі Oncorhychus mykiss або Salmo gairdneri irideus. У форелевих господарствах Європи культивують в основному відселекціоновані породи райдужної форелі: Камлоопс, Дональдсона, Рофор, Росталь, Адлер, стальнологовий лосось. Питання забезпечення повноцінними комбікормами господарств, які культивують рибу, є однією з основних про-

Рис. 1. Сучасна видова структура європейської аквакультури, %

Устриця гігантськa; 6

Мідії їстівні; 7

Інші мідії; 11

Атлантичний лосось; 35

Короп; 6

Мідії чорноморські; 5 Дорада королівська; 3

Райдужна форель; 13

Півник тихоокеанський; 3

Інші; 8

Європейський морський окунь; 3

блем, які визначають економічну доцільність аквакультури. Ефективність аквакультури базується на використанні повноцінних комбікормів, вартість яких становить близько 70% від суми затрат на цей вид діяльності. В умовах, коли риба позбавлена природної їжі, обмін речовин знаходиться під контролем людини і залежить від збалансованості, якості та кількості наданих рибі комбікормів. Саме у цьому закладено великі можливості збільшення швидкості росту риб, при мінімальних затратах комбікорму, зниження смертності молоді, підвищення якості виробників, і у цілому підвищення ефективності всіх рибоводних процесів [5]. Форелеві господарства України (як правило, повносистемні) зосереджені в західному регіоні і забезпечуються водою з гірських річок або джерел без підігріву води. Потужність кожного з цих господарств невелика, максимум декілька десятків тонн форелі на рік. Для годівлі риб використовують в основному комбікорми закордонного виробництва, завезені з Польщі. Зарубіжні комбікорми для форелі, такі як Aller Aqua, Biomar, Le Gouessant, Skretting, займають більшу частину ринку комбікормів для форелі в Україні. Вони високоякісні, добре розрекламовані, але і дорогі [6]. Мета роботи полягає у порівнянні компонентного складу і хімічних показників якості комбікормів деяких зарубіжних і вітчизняних виробників. Одним з основних показників ефективності використання комбікорму є конверсія – відношення маси затрачених комбікормів до приросту живої маси тіла риби. На сьогодні конверсія форелевого комбікорму передових закордонних виробників за оптимальних і близьких до них умов утримання становить від 0,5-0,8 для стартових до 0,9-1,3 для продукційних. Оскільки форель споживає комбікорм у товщі води протягом часу занурення корму, а також на поверхні води, вистрибу-

технологии зернопереработки Вміст сирого протеїну, %

40 Передстартовий

Стартовий

Ростовий

Продукційний період вирощування

ВНДІПРХ

ЗАО «Асортимент АГРО»

Сoppens International B.V.

Bio-Oregon

AQVAREX

AQUAVALENT-PROFI

Le Gouessant, Skretting Рис.Aller 2. Aqua Вміст сирого протеїну у рецептах комбікокрмів

для форелі залежно від періоду вирощування

Вміст лізину, %

4 3 2 1 0 Передстартовий

ВНДІІПРГ

Стартовий

Ростовий

AQVAREX

Продукційний період вирощування Le Gouessant, Skretting

Рис. 3. Вміст лізину в комбікормах для форелі 1200

Вміст вітаміну С, %

1000 800 600 400 200 0 Передстартовий Сoppens International B.V.

Стартовий

AQVAREX

Ростовий

Продукційний період вирощування

Le Gouessant, Skretting

Рис. 4. Вміст вітаміну С у комікормах для форелі ючи з водойми, для форелі його виготовляють в екструдованому, експандованому (комбікорми плавають) і гранульованому вигляді (комбікорми тонуть у воді). Виробниками комбікормів розроблено програми годівлі форелі, в яких показано зміну поживності та розмірів комбікормів зі зміною віку риб. Вітчизняні комбікорми для форелі в основному поділяються на стартові та продукційні. Базуючись на порівнянні сучасних досліджень передових учених світу і виробників комбікормів, нами рекомендовано використовувати вдосконалену програму годівлі райдужної форелі [7]. Аналіз хімічного складу комбікормів проводили за періодами програми годівлі форелі. Ще у СРСР розвитку форелівництва приділяли багато уваги

№ 8 (146) август 2011 |

[8, 9]. У ВНДІІПРГ (Росія) передові вчені Гамигін Є.А., Канідьєв А.М., Скляров В.Я., Остроумова І.М., Щербіна М.А. проводили вивчення потреб форелі у поживних речовинах, оптимальних умов утримання, розробляли й удосконалювали технології виробництва комбікормів і добові норми годівлі райдужної форелі у залежності від маси тіла. Результатами було створення ряду рецептів стартових (РГМ-6М і РГМ-8М) і продукційних (РГМ-5В, РГМ-8В) комбікормів для форелі. Комбікорми виготовляли у гранульованому, пастоподібному і пізніше в екструдованому вигляді. Через високий відсоток вилуговування поживних речовин водою від використання пастоподібних комбікормів відмовилися. До складу рецептів входило 10-12 компонентів (табл. 2). Використовуючи рекомендації ВНДІІПРГ Держкомрибництва, ЗАТ «Асортимент АГРО» (Росія, м. Сергєєв Посад) виготовляє комбікорми для цінних видів риб з 2000 р. Поживна цінність комбікормів різниться відповідно до трьох вагових груп форелі. Особливістю рецептури комбікормів є використання Вітазара (пшеничних зародків). За побажаннями споживача завод виробляє лікувально-профілактичні комбікорми з добавкою пробіотиків, антигельмінтиків та інших препаратів спеціального призначення. Випускають комбікорми із вмістом астаксантину для фарбування філе риби у рожевий колір [10]. Світовою тенденцією у виробництві комбікормів для форелі є прагнення зменшити вміст дорогих тканинних компонентів (рибного борошна та риб’ячого жиру) з одночасним підвищенням рослинних компонентів. Інститут рибного господарства УААН розробив комбікорми для форелі 114-1 Укр. і Ф-1 і Ф-2. Особливістю форелевих комбікормів Ф-1 і Ф-2 є підвищений (до 77%) вміст рослинних компонентів. Конверсія комбікорму в порівнянні з провідними зарубіжними виробниками гірша – від 5,2 (Ф-1) до 2,9 (Ф-2) [11]. Одним із лідерів з виробництва комбікормів для цінних видів риб є компанія Сoppens International B.V. (Голландія), продукція якої представлена у 40 країнах світу. Стартові містять збалансовані жирні кислоти, імуностимулятор (бетаглюканат) для покращення природного опору хворобам. Комбікорми відрізняються за поживністю відповідно до чотирьох вагових груп форелі. Продукційні комбікорми (маса риби більше 30 г) однакові за поживністю, але різняться за розміром гранул. Гранули тонуть у воді [12]. Комбікорми AQUAVALENT-PROFI виготовлені компанією Emsland-Aller Aqua GmbH на заводі у м. Бесков, Німеччина. Комбікорми поділяють на: стартові – включають три вагові групи форелі, відповідно до яких змінюється поживність комбікорму, і продукційні (поживність комбікорму однакова, змінюються лише розміри гранул - від 2 до 10 мм відповідно до маси риби). Особливими компонентами комбікормів є рибне борошно 72LT (low temperature - низькотемпературне) і кормова добавка Biomos, яка підсилює імунітет риб та їхню стійкість до захворювань. Кормовий коефіцієнт екструдованих стартових комбікормів складає 0,55-0,65, екструдованих продукційних - від 0,7 для риб вагою 30-150 г і до 1,1-1,3 для риб вагою понад 600 г, напівекструдовані забезпечують кормовий коефіцієнт у межах 1,3-1,4 [13]. Комбікорми компанії Bio-Oregon (США, штат Орегон, на ринку з 1989 р.) базуються на даних науково-дослідного центру. Стартові комбікорми розроблено для чотирьох вагових груп форелі, продукційні – для трьох. У кожній групі відповідно до маси риби спостерігається диференціація розмірів гранул [14]. Комбікорми компанії Skretting (корпорація Nutreco) розроблено науково-дослідним центром компанії. Стартові комбікорми фірми Skretting представлені комбікормами Ну-

| № 8 (146) август 2011 Таблиця 1. Норми вмісту поживних речовин у комбікормах для плідників форелі різних світових виробників Виробник комбікорму / показник

Сирий протеїн, %

Сирий жир, %

Сира клітковина, %

Калорійність, МДж

50 50 48 44 44

10 11 15 10 5-10

– 1,3 1,0 – –

19 – 20,8 15,40 15,43

ЗАО «Асортимент АГРО» Le Gouessant і Skretting Сoppens International B.V. AQVAREX AQUAVALENT-PROFI

тра (дві групи різної поживності відповідно до маси риб), продукційні – Селект (три групи) [15]. Компанія Le Gouessant заснована у 1964 р. у м. Ламбілль, Франція. Передстартові (NEO SUPRA), стартові комбікорми (NEO Start) і продукційні (Effect) постачають в екструдованому вигляді. Одним зі світових лідерів з виробництва комбікормі для риб є компанія Aller Aqua. Виробництвом комбікормів компанія займається з 1960 р. Виробничі потужності розташовані у Данії, Польщі та Німеччині. Свою продукцію експортує у більш ніж 20 країн світу. Виготовляються і передстартові (маса риб до 0,5 г), і стартові (0,6-10 і 10-30 г), і продукційні комбікорми (маса риб 30 г і більше) [17]. Кожна компанія випускає спеціалізовані комбікорми для ремонтно-маточного стада, які характеризуються пониженим вмістом жирів і наявністю каротиноїдів (астаксантину або кантаксантину). Порівняння поживної цінності комбікормів наведено у табл. 1. Вміст жиру - в межах 10-15%, сирого протеїну - від 44% до 50%. Руйнування оболонки ікринок при відціджуванні самок спостерігається у разі, коли для виробників використовують комбікорми з підвищеним вмістом жиру (до 20-23%), які виготовляли раніше деякі зарубіжні фірми. Швидкий ріст риб при цьому супроводжується збільшенням вмісту жиру в порожнині тіла та накопиченням його в статевих органах. Яйцеклітини, які овулюють, мають стоншену оболонку і в більшій кількості руйнуються в процесі її запліднення. Заплідненість ікри знижується на 10-30%. При зменшенні вмісту жиру в комбікормах до 12-14% кількість незапліднених ікринок різко скорочується і досягає нормального рівня. Основними показниками, які вказують виробники комбікормів, є вміст сирого протеїну, жиру, клітковини, калорійність, рідко вміст вітамінів.

Вітамін А, Вітамін D3, тис. од./кг тис. од./кг – 16 27,0 – –

– 2,8 3,0 – –

Вітамін С, тис. мг/кг

Вітамін Е, мг/кг

– 420 350 – –

– 1000 500 – –

Особливістю форелі у порівнянні з іншими рибами є типово хижий характер живлення, саме тому форелеві комбікорми мають високий вміст протеїну (до 60%). Поживна цінність комбікорму залежить від багатьох факторів: умов утримання й оточуючого середовища, призначення риби, але найбільший вплив має вік (маса) риби [8]. На рис. 2 показано загальну тенденцію зниження вмісту протеїну зі зростанням маси тіла риб протягом усіх періодів вирощування форелі. Для передстартового періоду вміст сирого протеїну змінюється від 43% у рецептах ВНДІПРХ до 63% у Aller Aqua, для стартового – від 42% у комбікормах ВНДІПРХ до 52-54% у Skretting, Bio Oregon і Aller Aqua; для ростового періоду – від 41% (ВНДІПРХ) до 47-50% в «Асортимент Агро» і AQUAVALENT-PROFI; продукційного – від 40% в AQVAREX до 50% у комбікормах AQUAVALENT-PROFI. Питання повноцінності білка за амінокислотним складом є надзвичайно важливим. При визначенні лімітуючих амінокислот у комбікормах для риб (особливо форелі й коропа) на перше місце частіше за інших виходять метіонін і лізин. Вміст лізину в комбікормах для форелі становить від 1,2% для передстартових комбікормів до 3,9% для продукційних (рис. 3), сума метіоніну і цистеїну змінюється від 1,3% до 4,6%. Останнім часом з метою зменшення витрати протеїну на енергетичні потреби у форелевих комбікормах підвищують вміст жирів (до 30%). Раніше вміст протеїну і жиру в комбікормах для форелі характеризували енергопротеїновим співвідношенням. У сучасних комбікормах для однакового віку риб при однаковому вмісті протеїну вміст жиру може різнитися до 10%. На рис. 4 показано норми вмісту вітаміну С у комбікормах для форелі за періодами вирощування, вони змінюються від 150 мг/кг для продукційних до 1000 мг/кг для малькових комбікормів. Це

Таблиця 2. Компоненти комбікормів для форелі [9-18] №

Назва виробника комбікормів

ВНДІПРХ, 80-і рр. XX ст.

«Асортимент АГРО»

114-1 Укр., Ф-1, Ф-2

4 5

AQUAVALENT-PROFI Сoppens

Skretting

AQVAREX

Aller Aqua

Bio Oregon

«Восток Агро»

Склад Борошно рибне, борошно крилеве, борошно м’ясо-кісткове, борошно кров’яне, борошно водоростеве та трав’яне, шроти (соєвий і соняшниковий), відвійки сухі, дріжджі кормові, борошно пшеничне, олія рослинна, кормові фосфатиди, меляса, премікс, риб’ячий жир Борошно рибне, борошно кров’яне, жир риб’ячий, премікс, борошно пшеничне, вітазар, шрот соєвий, дріжджі Борошно рибне, борошно м'ясо-кісткове, дріжджі кормові, шроти (соняшниковий і соєвий), висівки пшеничні, фосфатиди, премікс 111-3 Укр. Рибне борошно 72LT, кормова добавка Biomos Борошно рибне, жир риб’ячий, продукти крові, жирні кислоти, імуностимулятор (бета-глюканат) Борошно рибне LT, борошно кальмарове, глютен (пшеничний і кукурудзяний), пшениця, боби, жир риб’ячий, соєве борошно, соєвий концентрат, гемоглобін, олія льняна, олія ріпакова, вітамінномінеральний премікс, мінерали, вітаміни, амінокислоти Рибне борошно LT, кров’яне борошно, пшениця, соєвий шрот, гороховий протеїн, зародки пшениці, холін хлорид, риб’ячий жир, премікс, холін хлорид LT рибне борошно, рибне борошно Digestor, борошно крилеве, субпродукти, борошно соєве, глютен, пшениця, рослинні олії, риб’ячий жир, глютен, пшениця, вітаміни, мінеральні добавки, імуностимуляторглюкан, пігмент астаксантин, відходи олійного виробництва, вітаміни, мінеральні добавки Борошно рибне, жир риб’ячий, В-глюкани, нуклеотиди, вітаміни, ароматизатори Рибне борошно LT, борошно кальмарове, пшениця, ріпакове борошно, гороховий протеїн, концентрат соєвого білка, глютен (пшеничний і кукурудзяний), риб’ячий жир, соєва олія, мінерали, амінокислоти, вітаміни

технологии зернопереработки

№ 8 (146) август 2011 |

пов’язано з тим, що вітамін С стимулює обмін речовин у мальків, посилює опір організму хворобам. Рецепти комбікормів для форелі зазвичай складають шляхом комбінування окремих компонентів за їхнім хімічним складом. У найбільшій кількості до складу рецептів входить рибне борошно як основне джерело тваринного протеїну, серед рослинних компонентів – шроти (соєвий і соняшниковий ). Тенденція сьогодення – використання відходів ріпаку, глютенів (пшеничного та кукурудзяного). Для забезпечення необхідної жирності комбікорму вводять жири (риб’ячий, кальмаровий) й олії (соняшникову, лляну, рапсову та ін.) (табл. 2). Отже, на основі проведеного аналізу можна відзначити, що комбікорми ВНДІІПРГ 80-х рр. мають меншу поживність, аніж зарубіжні рецепти, і вже не відповідають умовам часу; сучасні комбікорми для форелі різних виробників значно різняться за хімічними показниками якості, але до складу всіх комбікормів входять подібні компоненти. Тому комбікормова промисловість України має можливості виготовляти вітчизняні високоякісні комбікорми для цінних видів риб з вітчизняної сировини, які б за ефективністю не поступалися закордонним.

ЛіТЕРАТУРА 1.

4. 5. 6.

10. 11.

12. 13. 14. 15. 16. 17. 18.

Варади Л. 2007-2008: годы европейской аквакультуры / Л.Варади // Рибогосподарська наука України. – 2009. – №2. – С. 45-47. Сергин С.С. Активизация государственного воздействия как фактор повышенной конкурентоспособности рыбной отрасли / С.С. Сергин // Рибне господарство України. – №4. – 2010. – С. 35-38. Егоров Б.В. Перспективы производства комбикормов для форели в Украине / Б.В. Егоров, Л.В. Фигурская // Хранение и переработка зерна. – 2010. – №12(138). – С. 55-56. Породы радужной форели. (Oncorhynchus mykiss) / А.К. Богерук [и др.]; М.: ФГНУ «Росинформагротех», 2006. – 316 с. Остроумова И.Н. Биологические основы кормления рыб / И.Н. Остроумова. – Санкт-Петербург: ГОСНИОРХ, 2001. – 373 с. Єгоров Б.В. Стан та перспективи розвитку форелівництва у рибоводних господарствах України / Б.В. Єгоров, Л.В. Фігурська // Зернові продукти і комбікорми. – 2011. – №2. – С. 37-39. Єгоров Б.В. Порівняльний аналіз програм годівлі форелі / Б.В. Єгоров, Л.В. Фігурська // Зернові продукти і комбікорми. – 2010. – №2. – С. 46-50. Сорвачев К.Ф. Основы биохимии питания рыб [Текст]: монография / К.Ф. Сорвачев. – М.: «Легкая и пищевая промышленность», 1982. – 247 с. Инструкция по кормлению рыб гранулированными кормами, выпускаемыми предприятиями Минрыбхоза СССР. – М.: ВНИИПРХ, Министерство рыбного хозяйства СССР, 1983. – 65 с. Программа кормления ЗАО «Ассортимент АГРО» для ценных видов рыб. Желтов Ю.О. Результати вирощування райдужної форелі на комбікормах із зменшеним вмістом рибного борошна / Ю.О. Желтов, М.О. Борбат, Н.І. Безкровна // Рибогосподарська наука України. – 2009. – №4. – С. 85-89. http: / www.coppens.eu http: / www.merke.ru/production/ http: // www.bio-oregon.com/sustainability http: / www./skretting/o-kompanii.html http: / www.tehkorm.ru http: www.aller-aqua.com http: / www.vostokagro.ru

| № 8 (146) август 2011 УДК 664.723.0(23)

Новое поколение фильтров

(систем обеспыливания) от завода элеваторного оборудования® Гоф О.Н., начальник экологического управления, ООО «Завод элеваторного оборудования», г. Одесса

ктивная экспортная политика Украины на внешнем рынке привела к значительному увеличению зерновых потоков в портах. К сожалению, большинство элеваторов и зерновых морских терминалов, как современной постройки, так и образца 80-х годов, встретило эту волну с морально устаревшим обеспыливающим оборудованием инерционно-центробежного действия. Традиционные пылеуловители не в состоянии обеспечить особые требования к экологической безопасности акватории портов. В целом существенное сужение сферы их применения в зерноперерабатывающей промышленности связано с ужесточением требований к выбросам в окружающую среду. В результате этого загрязнение воздушного пространства зерновых элеваторов существенно превышает нормы вредных выбросов, регламентируемых государственными стандартами. Учитывая эти проблемы, компания «Завод элеваторного оборудования» разработала принципиально новую линейку высокоэффективных систем обеспыливания. Проанализировав возможности собственного производства, а также ранее реализованные проекты, компании пришлось отказаться от морально устаревшей конструкции фильтров типа РЦИ. За основу разработки оборудования нового поколения взяты передовые системы обеспыливания, созданные совместно Заводом элеваторного оборудования и Одесской национальной академией пищевых технологий, в основу которых поло-

жен принцип комплексного воздействия на источники пылевыделения. Главной сложностью при внедрении было адаптировать сложную высокотехнологичную систему под особенности эксплуатации на украинских зерноперерабатывающих предприятиях. Представленная линейка фильтров отражает интересы, как собственников зерновых терминалов (низкая цена - высокое качество), так и служб, которые в дальнейшем будут эксплуатировать современную технику. Бесспорным преимуществом новых пылеотделителей ЗЭО-ФГ, ЗЭО-ФВ, ЗЭО-ФЦ, ЗЭО-ФКР, ЗЭО-ШФ является их низкая стоимость, высокая эффективность и надежность работы. Компания «Завод элеваторного оборудования» не ограничивается в сформированной линейке. Наличие современного конструкторского бюро в сочетании с развитием технологии автоматического проектирования, современных методик: определения аэродинамических характеристик источников пылевыделения и их связей; разработки средств подавления источников пылевыделения; создания укрытий оборудования обоснованной герметичности (аэродинамического сопротивления); обоснования адекватных режимных, конструктивных параметров обеспыливателей; моделирования компоновочных схем воздействия на пылевоздушные потоки технологических линий

Фильтр кассетный рукавный ЗЭО-ФКР Фильтр кассетный рукавный ЗЭО-ФКР – автоматический высокоэффективный фильтр с противоточной продувкой. Относится к типу центральной, дифференциальной аспирации. Изготавливается производительностью до 60 тыс. м3/ч.

технологии зернопереработки

№ 8 (146) август 2011 |

Таблица 1. Технические характеристики фильтров ЗЭО Наименование Производительность, м /ч 3

Коэффициент очистки воздуха, %, не менее Потребление сжатого воздуха, л/мин. Мощность, кВт

ЗЭО-ФГ (ФВ)

ЗЭО-ФЦ

ЗЭО-ФКР

ЗЭО-ШФ

800-4000

1000-100000

4000-60000

3750-10000

99,9

50-120

120-500

50-360

50-140

1,1-4

1,1-90

2,2-37

от 7,5-50

Ткань фильтровальных рукавов обладает влаго-маслоотталкивающими свойствами, полиэстер с антистатическим покрытием Давление воздуха, бар

3-5

Режим работы

3-5

Полный автономный режим с логическим модулем

позволяет создать индивидуальную для каждого конкретного случая аспирационную установку с оптимальными показателями эффективности (КПД пылеочистки - 99,6%; энергетический кпд - до 93%).

Идеология проектирования принципиально отличается от подходов других украинских машиностроителей. Компания «Завод элеваторного оборудования» создала, протестировала и активно использует комплексную систему автоматического проектирования, которая позволяет создать оптимальную систему пылеподавления под особые требования заказчика, под определенное соотношение «цена – качество – надежность». Под оптимальным мы понимаем «не притянутый за уши» проект обеспыливающей системы, а адаптированную под сложившуюся для конкретного предприятия схему аэродинамически изменяющихся параметров источников пылевыделения (изменение вида транспортируемого зернового сырья, логистики маршрутов потоков и т.д.), полностью соответствующую нормам пожаро-взрыво-экологической безопасности зерноперерабатывающих предприятий Украины. Создание новой линейки фильтров базируется на четырех основных направлениях: конструкция узлов и механизмов защищены патентами Украины; системы управления учитывают закономерности возникновения источников пылевыделения и используют комбинированные способы пылеподавления; комплектующие европейских товаропроизводителей с высокой гарантией качества и сроком службы; эффективная собственная система сервисного обслуживания.

Таблица 2. Результаты реконструкции систем

обеспыливания на Николаевском портовом элеваторе Показатель

Количество аспирационных установок, шт. Установленная мощность электродвигателей, кВт Количество обеспыливателей, шт. Количество вентиляторов, шт. Количество аспирационных приемников, шт.

До реконструкции

После реконструкции

440

215

221

Фильтр ЗЭО-ШФ Шкаф фильтровальный ЗЭО-ШФ – автоматический высокоэффективный фильтр с противоточной продувкой и производительностью до 10 тыс. м3/ч.

| № 8 (146) август 2011 В разработке системы управления компания пошла по пути полномасштабного моделирования аэромеханики пылевоздушных потоков трех уровней воздействия на пыле образование, пылевыделение, пылеподавление. Задача разработки и внедрения была решена Одесской национальной академией пищевых технологий. Результатом совместной работы являются новые функции системы управления: грузочувствительный режим, системное ограничение распространения выбросов в окружающую среду – «экологически чистый элеватор», стабилизация параметров среды рабочих помещений предприятия по ПДН, система диагностики с функцией накопления и передачи данных. Современная система управления значительно упростила контроль и предупреждение сбоев, но для улучшения работы и увеличения срока службы оборудования компания ввела систему авторских технических осмотров, а также обучение эффективному использованию обеспыливающих установок. Первый авторский технический осмотр проводится в период истечения гарантийного срока, последующие осмотры выполняются после отработки системой обеспыливания 50-75% ресурса. Компания «Завод элеваторного оборудования» надеется, что перечисленные выше инновации позволят существенно снизить расходы на обслуживание и эксплуатацию, увеличить срок службы и производительности обеспыливающего оборудования, что, безусловно, скажется на окупаемости вложенных инвестиций.

Фильтры ЗЭО-ФГ и ЗЭО-ФВ Фильтры ЗЭО-ФГ и ЗЭО-ФВ – это автоматические высокоэффективные фильтры с противоточной продувкой. Фильтры ЗЭО-ФГ и ЗЭО-ФВ выпускаются производительностью до 4 тыс. м3/ч.

Большие сложности вызвали у компании поиск и подбор комплектующих. Поиск строился по двум принципам: наличие европейского поставщика компрессорного оборудования, понимающего особенности условий работы зерноперерабатывающих предприятий; развитая система сервиса и наличие складов в СНГ. Несмотря на продолжительное существование различных конструктивных схем пылеподавителей, у каждого типа фильтра, работающего в агрессивной среде, есть свои так называемые «болевые точки». В период создания линейки был произведен отдельный анализ проблем конструкции промышленных фильтров различных типов, именно это позволило создать линейку пылеподавителей с наилучшими эксплуатационными характеристиками. Многолетний опыт использования линейки кассетных фильтров, фильтровциклонов, модульных пылеподавителей на зерноперерабатывающих предприятиях показал их высокую эксплуатационную эффективность и надежность. Ниже приведены результаты реконструкции систем обеспыливания на одном из многих элеваторов - Николаевском портовом элеваторе. Использование принципиально нового аспирационного оборудования позволяет значительно снизить затраты электроэнергии на аспирацию транспортно-технологического оборудования, заменив сложные разветвленные централизованные сети, требующие больших затрат электроэнергии, на локальные высокоэффективные аспирационные сети. Компания «Завод элеваторного оборудования» оказывает бесплатные консультации по вопросам модернизации и реконструкции систем пылеподавления.

Фильтр-циклон ЗЭО-ФЦ Уникальный фильтр-циклон – автоматический высокоэффективный пылевой фильтр с двухступенчатой системой очистки и противоточной продувкой. Фильтры ЗЭО-ФЦ выпускаются производительностью до 100 тыс. м3/ч.

Если у вас возникли вопросы по данной статье, звоните: т/ф: (048) 717-44-91, моб. : (050) 416-60-86 пишите: des@zeo.ua Дополнительную информацию можно получить на сайте: ww.zeo.ua

VI Международная конференция

«Мельница-2011. Модернизация. Инновации. Техническое перевооружение» 20-22 сентября 2011 г., Москва, Россия

Организаторы конференции: Министерство сельского хозяйства РФ Российский союз мукомольных и крупяных предприятий Международная промышленная академия

Информационная поддержка: Журнал «Хлебопродукты» Журнал «Хранение и переработка зерна» Журнал «Пищевая промышленность»

В программе конференции будут рассмотрены следующие вопросы: Состояние и перспективы развития мукомольно-крупяной промышленности. Программа развития отрасли до 2020 г. Рынок зерна, муки и крупы: состояние, проблемы, перспективы Развитие технической базы предприятий на основе современной технологии глубокой переработки зерна и современного технологического оборудования

Расширение ассортимента продукции с учетом спроса потребителей (производство мучных смесей, сухих продуктов детского и

диетического питания на злаковой основе, хлопьев, продуктов из отрубей и зародыша) Повышение пищевой ценности продуктов мукомольного и крупяного производства Современные системы автоматизации технологического процесса и управления производством Энергосбережение, нормирование расхода энергоресурсов Современные требования к качеству и безопасности муки и крупы. Организация контроля Промышленная безопасность и охрана труда на мукомольных и крупяных предприятиях

К участию в работе конференции приглашаются: Руководители федеральных и региональных органов управления АПК, департаментов пищевой и перерабатывающей промыш

ленности и других структур, обеспечивающих функционирование зернового сектора экономики Руководители и специалисты мукомольных и крупяных предприятий Руководители и специалисты фирм-участников зернового рынка Специалисты научно-исследовательских, проектных организаций и учебных институтов Руководители и представители зарубежных компаний и фирм Представители средств массовой информации

В рамках конференции предусмотрено: Выставка, на которой будут представлены стенды отечественных предприятий и зарубежных фирм Деловые встречи и переговоры Выставка-продажа отраслевой литературы Для участия в конференции необходимо до 16 сентября 2011 г. направить заявку установленного образца и перечислить регистрационный взнос (НДС не облагается). Материалы докладов с целью опубликования в сборнике материалов конференции просьба присылать до 1 сентября 2011 г. в электронном виде в адрес Международной промышленной академии: feydengold@grainfood.ru Объём материалов доклада не должен превышать 4 стр. компьютерного набора, шрифт Times New Roman 14, поля 2,5 см с каждой стороны. Конференция состоится в Международной промышленной академии по адресу: 115093 г. Москва, 1-й Щипковский пер., д. 20 (метро ст. «Павелецкая» или «Серпуховская»). Справки и заявки

Международная промышленная академия Владимир Борисович Фейденгольд, Людмила Николаевна Злобина т/ф: (499) 235-81-86; (495) 959-71-05, e-mail: feydengold@grainfood.ru Ксения Михайловна Агеева т/ф: (495) 959-66-54, e-mail: ageevaks@mail.ru Лариса Сергеевна Галкина тел: (495) 959-66-76 т/ф: (499) 235-95-79 (деканат)

Российский союз мукомольных и крупяных предприятий Галина Васильевна Логвинова, Евгения Николаевна Егорова т/ф: (495) 959-66-80 т/ф: (495) 959-66-94 e-mail: sojuzmuka@dol.ru

Премьера вальцовых станков «Антарес» в Южной Америке Grande Moinho Cearense является традиционным мукомольным предприятием на северо-востоке Бразилии. Первым из мукомольных предприятий Южной Америки он запустил в эксплуатацию поставленный «Бюлер» завод с самыми современными вальцовыми станками «Новапур». Форталеса является богатым историей портовым городом на северо-востоке Бразилии. Основанный голландцами в середине XVII века, сейчас с населением 2,5 млн. чел. он является пятым по величине городом Бразилии, столицей штата Сиара, а также важным промышленным и торговым центром. В порту Форталесы в ряд выстроились три мукомольных завода, которые обслуживаются общим судоразгрузочным комплексом с двумя портовыми перегружателями производства «Бюлер».

Farinha Dona Maria Один из трех мукомольных заводов принадлежит компании Grande Moinho Cearense (GMC). Эта семейная фирма была основана в 1959 году и входит в группу, принадлежащую Карлосу Франсиско Ривейро Жереиссати. Руководит компанией Grande Moinho Cearense президент Роберто Шнайдер. Насчитывающая 175 служащих, GMC имеет годовой оборот около 175 млн. долл. США. Компания Grande Moinho Cearense перерабатывает полутвердую и твердую пшеницу из Аргентины, США и Канады в муку для хлебопекарен и предприятий, выпускающих пиццу и бисквитное печенье, а также разные сорта домашней муки. Покупатели знают муку производства Grande Moinho Cearense под маркой Farinha Dona Maria. Вследствие экономического развития северо-востока Бразилии в компании Grande Moinho Cearense было принято решение об увеличении на первом этапе складских мощностей с 22 тыс. до 35 тыс. тонн с последующим удвоением суточной производительности мукомольного завода до 1 тыс. тонн.

Дополнительная стоимость создана После реализации первого этапа и увеличения складских мощностей началось проектирование нового мукомольного завода. По результатам собственного тщатель-

ного анализа в GМС решили привлечь «Бюлер» в качестве партнера к реализации проекта по размещению нового мукомольного производства с суточной производительностью 500 тонн в существующем здании. «Мы приняли решение в пользу «Бюлер», так как убедились в преимуществах его новейшей технологии, - объясняет это решение Роберто Шнайдер. - Качество мукомольных заводов производства «Бюлер» и сервис до, во время и после строительства подкупают. Мы были уверены, что «Бюлер» сможет добиться поставленных нами целей увеличения выхода муки, улучшения безопасности продуктов питания, а также снижения затрат на уход и техническое обслуживание». Новый мукомольный завод компании Grande Moinho Cearense приступил к работе несколько месяцев назад. Он является первым в Южной Америке, где используется новый вальцовый станок «Антарес» с титановыми вальцами и ситами «Новапур». Линия очистки обеспечивает производительность 24 т/ч и оборудована регуляторами производительности потока для получения оптимальной смеси неочищенной пшеницы. Двое дифференциальных весов «Трансфлоутрон» обеспечивают правильное взвешивание и дозирование исходного продукта в отделении очистки и его подачу в вальцовые станки. Для исключения любого возможного загрязнения применяются комбинированная зерноочистительная машина, сепараторы, обоечные машины в комбинации с цир-

Драная система с титановыми вальцами

куляционным воздушным тараром. Стерилизатор пшеницы предотвращает биологическое заражение зерна, например, зернами, пораженными насекомыми.

Новый мукомольный завод компании Grande Moinho Cearense оборудован вальцовыми станками «Антарес», рассевами «Сириус» и ситовеечными машинами «Пуромат». На вальцовом этаже стоят 12 четырехвальцовых и пять восьмивальцовых станков самого последнего поколения производства «Бюлер». Вальцовые станки для первых двух драных систем оснащены высокоизносостойкими титановыми вальцами. Для просеивания муки служат три десятисекционных рассева «Сириус». Рассевы оснащены новейшими ситами «Новапур» из полиуретана с рамкой из нержавеющей стали. Бесперебойный пневмотранспорт обеспечивается с помощью шлюзовых устройств, циклонных разгрузителей и фильтров низкого давления. Кроме того, вся мука проходит через малогабаритные рассевы, магнитные сепараторы, весы с насыпным ковшом и стерилизаторы. Передачу муки из размольного отделения на склад бестарного хранения муки берут на себя изготовленные с большим запасом мощности аэрозольные пневмотранспортные системы. В конце поставленного «Бюлер» мукомольного завода стоят весовыбойные установки. Карусельная весовыбойная установка MWPL в час заполняет 800 мешков по 50 кг. Отруби фасуются в 40-килограммовые мешки на отдельной весовыбойной установке. Здесь часовая производительность составляет 600 мешков. Для централизованного управления мукомольным заводом компании Grande Moinho Cearense применена поставленная «Бюлер» система WinCos.r2.

| № 8 (146) август 2011 УДК 631. 363.21

Результаты и анализ

продуктов помола, полученных в трехступенчатом измельчителе Шагдыров И. Б., ФГОУ ВПО «Бурятская ГСХА им. В.Р. Филиппова», Улан-Удэ

В статье приводится анализ результатов экспериментов по оценке качественной работы трехступенчатого измельчителя. С помощью помольных характеристик определялись: характер частотного распределения измельченного фуражного зерна по ступеням измельчения; процентное содержание измельченных частиц диаметром более 3 мм, а также наличие целых зерен в готовом продукте; процентное содержание мучнистой фракции (частицы диаметром менее 0,25 мм) в готовом продукте.

Введение Как известно, теория измельчения твердых тел в ее общем виде изучает и основные закономерности в распределении частиц по их размерам (крупности) с целью отыскания наиболее простых и в то же время надежных методов определения средних размеров частиц, площади их удельной поверхности и численных значений степени измельчения. Крупность всей массы сыпучего материала оценивают по

содержанию в ней классов (фракций) определенных размеров, т.е. по гранулометрическому составу. Графическое изображение гранулометрического состава продуктов измельчения называют характеристиками крупности или помольными характеристиками. Помольные характеристики наглядно показывают распределение продуктов помола по классам, на основании которых можно судить об эффективности работы измельчающих машин [1]. Высокая статистическая устойчивость распределения частиц зерновой дерти по их размерам дает основание применить для оценки ее крупности такой критерий, как содержание в пробе одного класса, о котором судят по остатку (фракции pi) на одном из сит, ГОСТ 877058 предусматривает возможность оценки крупности дерти по остатку на одном из сит без определения модуля помола.

Условия и методы исследования

Рис. 1. Интегральные кривые остатков

частотного распределения гранулометрического состава продуктов помола, полученные при измельчении по ступеням измельчения для пшеницы, овса, ячменя

Целью исследования качественного состава продуктов помола, отвечающего зоотехническим требованиям для различных видов, групп, возрастов животных и птиц, было определить: - характер частотного распределения измельченного фуражного зерна по ступеням измельчения; - процентное содержание измельченных частиц диаметром более 3 мм, а также наличие целых зерен в готовом продукте; - процентное содержание мучнистой фракции (частицы диаметром менее 0,25 мм) в готовом продукте. Необходимое число повторностей опытов в проводимых исследованиях определяли, задаваясь величиной доверительной вероятности а и допустимой ошибкой А, выражаемой в долях среднеквадратического отклонения о. Для проводимых исследований при: а = 0,9; А = 2о получим число повторностей опытов, равное трем [2]. Нахождение частотного распределения и процентного содержания мелких и крупных фракций по ступеням измельчения получено путем рассева на классификаторе. Отбор навесок для рассева осуществлялся в специальный короб от каждой ступени измельчения. Гранулометрический состав продуктов помола можно определить различными методами. Наиболее распространенным и простым методом является ситовой метод - рассевом на ситах на классы, если измельченные частицы крупнее 40 мкм. Зерновая дерть, измельченная в трехступенчатом из-

научный совет

№ 8 (146) август 2011 |

мельчителе при различных частотах вращения вала ротора: 209, 261, 314 с-1 и при разной производительности измельчителя: 500, 1000, 2250 и 3200 кг/ч, исследовалась ситовым методом на классификаторе РКФ-1,0 в течение 5 мин., где отделяли фракции. Остатки на ситах взвешивали на электронных весах ВЛКТ-500 М с точностью взвешивания до 0,01 г. Результаты заносились в журнал опытов [3].

Результаты исследования и их обсуждение Анализ интегральных кривых остатков частотного распределения гранулометрического состава по ступеням измельчения, представленных на рисунках 1, 2, наглядно подтверждает, что качественно (равномерно) измельчить фуражное зерно за один прием практически невозможно. Характер частотного распределения продуктов помола (рис. 1) показывает, что на первой ступени в зависимости от измельчаемой фуражной культуры разрушение исходного продукта до частиц с размерами 3,25 мм и больше составляет 26...55%. На второй ступени измельчения происходит основной процесс разрушения, здесь практически разрушается все поступившее на измельчение зерно. Дерть после второй ступени измельчения содержит 40.. .70% измельченных частиц размерами 0,2...2,6 мм. На третьей ступени измельчаются все целые и крупные частицы зерна, процент частиц размер 3,25 мм и более составляет всего 0,59...7,1%, но при этом целых зерен в готовом продукте нет. Из приведенных зависимостей видно, что при условии выполнения принципиальной схемы многостадийного измельчителя, наиболее рациональное число ступеней измельчения соответствует трем. Анализ интегральных кривых продуктов помола при установке всех трех ступеней измельчения (рис. 2) показывает, что с увеличением производительности измельчителя процент разрушения исходного продукта возрастает, а с увеличением частоты вращения ротора - уменьшается. Характер кривых гранулометрического состава продуктов помола изменяется и имеет форму: - выпуклую, указывает на преобладание в измельченном продукте зерен крупных размеров при со =157 с-1; - прямолинейную, указывает на равномерное распределение зерен всех размеров в измельченном продукте при с = 261с-1; - вогнутую, указывает на преобладание в измельченном продукте мелких зерен при с = 314 с-1.

Рис. 2. Интегральные кривые остатков частотного распределения гранулометрического состава продуктов помола ячменя, полученных при измельчении на трех ступенях

Выводы 1. Получение готового продукта заданного гранулометрического состава зависит от выбранного оптимального режима работы многостадийного измельчителя. 2. Наиболее рациональное число ступеней измельчения соответствует трем. 3. Данные частотного распределения при кинематическом режиме измельчения с параметрами (Q= 0,5 т/ч; со = 261 с-1) показывают, что процентное содержание пылевидных частиц в измельченном продукте составляет: для ячменя - 3,24%, для овса - 4,08%, для пшеницы - 4,37%.

ЛіТЕРАТУРА 1.

Мельников С. В. Механизация и автоматизация животноводческих ферм /С.В. Мельников. - Л.: Колос. Ленингр. отд-ние, 1978. - 500 с., ил. (Учебники и учеб. пособия для высш. с.-х. учеб. заведений). 2. Шагдыров И. Б. Обоснование технологического процесса измельчения фуражного зерна в трехступенчатом измельчителе: монография / И.Б. Шагдыров. – Улан-Удэ: Изд-во БГСХА им. В.Р. Филиппова, 2006. - 111 с. 3. Шагдыров И.Б. Механико-технологические основы создания многостадийных измельчителей фуражного зерна: монография / И.Б. Шагдыров, М.Б. Балданов. - Улан-Удэ: Изд-во «БГСХА им. В.Р. Филиппова», 2010. - 234 с.

| № 8 (146) август 2011 УДК 631.363.22

Влияние скоростного режима

на показатели работы дисковой мельницы Труфанов В.В., доктор технических наук, Барбицкий А.П., кандидат технических наук, Яровой М.Н., кандидат технических наук, Алныкина А.В., инженер, Воронежский государственный аграрный университет им. К.Д. Глинки В статье приводятся результаты экспериментальных исследований показателей работы дисковой мельницы, характеризующие влияние частоты вращения ведущего диска и усилия прижатия пассивного диска на энергетические и качественные показатели измельчения фуражного зерна, представляющие интерес для специалистов, эксплуатирующих дисковые мельницы. The article presents the results of experimental study of the disk mill performance indexes characterizing the influence of drive plate rotation frequency and passive plate clamping force on the energy and qualitative indicators of the process of grinding of feeder grain. The obtained findings appear to be interesting to those specialists which operate disk mills.

исковые мельницы находят широкое применение для измельчения зерна в фермерских хозяйствах. Особенностью их работы является универсальность в отношении возможности измельчения зерна как для нужд животноводства, так и пищевых целей, т.е. получения конечного продукта с широким диапазоном изменения модуля помола. Такое изменение дисперсности конечного продукта на существующих конструкциях дисковых мельниц достигается изменением удельного давления, т.е. усилия, приходящегося на единицу площади взаимодействующих дисков. Эти усилия регулируются величиной предварительного поджатия пружины, за счет которой мелющие диски прижимаются друг к другу. Однако величина усилия предварительного поджатия пружин оказывает влияние не только на качество получаемого продукта, но и его количество, а также на величину удельного расхода энергии. Поэтому режимы работы дисковой мельницы можно выбирать, исходя из требуемой производительности, качества получаемого продукта и удельного расхода энергии. Производительность дискового измельчителя можно определить из выражения [1] Q = 2 π nB(2πR+2e)R, где В - зазор между дисками; е - эксцентриситет; R - максимальный радиус паза; n - частота вращения ведущего диска.

(1)

Из выражения видно, что для конкретной конструкции измельчителя его производительность зависит от частоты вращения диска, эксцентриситета и величины зазора между дисками. Действительно, с увеличением частоты вращения диска должна увеличиваться и производительность измельчителя, так как одновременно с уменьшением времени между двумя последовательными воздействиями рифлей мелющих поверхностей на частицы возрастает энергия, передаваемая в единицу времени измельчаемому продукту. Это подтверждается ранее проведенными экспериментами [2]. Аналогичное влияние оказывает и зазор между дисками. Для установления количественной взаимосвязи между производительностью, степенью измельчения, удельным расходом энергии и частотой вращения диска были проведены опыты на дисковой мельнице МБ-15-01. Опыты производили на скоростных режимах, соответствующих частоте вращения диска 500, 1000, 1500 и 2000 мин-1, при этом зазор изменяли на каждом скоростном режиме оборотами

винта механизма регулировки зазора в пределах от 1 до 7 оборотов с интервалом, равным 1. С увеличением числа оборотов винта увеличивалось усилие прижатия ведомого диска к ведущему. Мощность, затраченную на измельчение, измеряли с помощью трехфазного счетчика MERCURY 230 с точностью 0,5%, а обороты диска - с помощью цифрового фототахометра AKTAKOM ATT-6000. В результате проведенных экспериментов были получены значения основных параметров, характеризующих работу дисковой мельницы, в зависимости от частоты вращения диска, часть из которых представлена на рис. 1 и 2. На рис. 1 показана зависимость модуля помола от частоты вращения ведущего диска. Анализ зависимости М = f(n) показывает существенное изменение величины модуля размола. Действительно, находящейся в мелющем пространстве частице для достижения ею проходового размера требуется определенный промежуток времени, чтобы затем выйти из него через междисковый зазор. В течение этого промежутка частица будет попадать под воздействие рифлей, и ее размеры будут уменьшаться. А так как число воздействий пропорционально частоте вращения дисков, то дисперсность измельчаемого продукта должна испытывать соответствующие

Рис. 1. Зависимость модуля помола от частоты

вращения ведущего диска при различных количествах оборотов поворота винта: 1 - один оборот; 2 - два оборота; 3 - три оборота; 4 - четыре оборота; 5 - пять оборотов; 6 - шесть оборотов; 7 - семь оборотов

научный совет

Рис. 2. Зависимость удельного расхода энергии

от модуля помола при различной частоте вращения ведущего диска: 1 - 500 мин-1; 2 - 1000 мин-1; 3 - 1500 мин-1; 4 - 2000 мин-1

изменения, а именно, возрастать с увеличением частоты вращения дисков. Так, с возрастанием частоты вращения диска от 500 до 2000 мин-1 модуль размола уменьшается в 1,6-1,83 раза. При этом чем больше зазор между мелющими дисками, что соответствует меньшему числу оборотов винта регулировки зазора, тем существеннее изменение величины модуля размола. Результаты анализа дисперсности измельченного продукта и характера влияния на нее частоты вращения ведущего диска показали, что для получения продукта с одинаковым модулем

№ 8 (146) август 2011 | размола, при увеличении частоты вращения, необходимо просто увеличивать зазор между дисками, а это приведет к возрастанию производительности (следствие выражения 1). Так, продукт с модулем помола 1,26 можно получить при 2000 мин-1 и пяти оборотах винта механизма регулировки зазора и при 500 мин-1 при 7 оборотах винта, однако производительность мельницы в первом случае в 1,35-1,47 раза больше. Так как эффективность работы измельчающего устройства характеризуется расходом энергии на единицу произведенной продукции одинакового качества, на рис. 2 представлена зависимость удельного расхода от модуля размола для различных частот вращения ведущего диска. Анализ зависимостей Ауд = f(M) показывает, что удельный расход энергии с увеличением модуля размола снижается, причем закономерность изменения удельного расхода энергии сохраняется для различных значений частот вращения ведущего диска. Значение удельного расхода энергии, отнесенное к одному модулю, уменьшается с увеличением частоты вращения ведущего диска. Так, с ее возрастанием от 500 до 2000 мин-1 удельный расход энергии снижается на 28-37% для различных значений модуля помола. Таким образом, увеличение частоты вращения ведущего диска сопровождается возрастанием дисперсности получаемого продукта. Отсюда, как показывают зависимости, представленные на рис. 2, удельный расход энергии, отнесенный к одинаковой дисперсности, падает, что говорит о влиянии частоты вращения ведущего диска на перераспределение энергии, пошедшей на непосредственное разрушение частиц продукта и на пластические деформации, имеющие место при взаимодействии мелющих поверхностей и измельчаемого продукта.

ЛИТЕРАТУРА 1.

Пат. 2303486 Российская Федерация, МПК В02 С 7/10. Дисковая мельница / В.В. Труфанов, А.П. Барбицкий, С.Н. Позигунов. - № 2006105139/03; заявл. 20.02.2006; опубл. 27.07.2007. 2. Труфанов В.В. Увеличение производительности дискового измельчителя / В.В. Труфанов [и др.] // Механизация и электрификация сельского хозяйства. - 2008. - № 10. - С. 28-29.

| № 8 (146) август 2011 УДК 663:433: 664.785

Вплив температури солодорощення

на зміни хімічного складу сортів вівса Кошова В.М., кандидат технічних наук, Ємельянова Н.О., доктор технічних наук, Голуб М.О., магістр Національний університет харчових технологій Стаття присвячена вивченню впливу температури солодорощення двох сортів вівса – плівчастого та голозерного на зміни їхніх основних фізико-хімічних показників: екстрактивності та вмісту білкових речовин.

вес – найпопулярніший лікувальний злак. В офіційній медицині він використовується в основному як дієтичний загальнозміцнюючий засіб у вигляді каш, відварів, киселів і є компонентом деяких ліків. Його рекомендують застосовувати при бронхіті, пневмонії, хворобах печінки, виразковій хворобі шлунку та дванадцятипалої кишки, панкреатиті, коліті. Овес підвищує імунітет людини, поліпшує діяльність підшлункової залози, перешкоджає утворенню тромбів, покращує ріст волосся [1]. Серед складових зерна вівса одне з головних місць належить вуглеводам, вміст яких коливається в межах 57-65% на суху речовину (СР). До них відносять крохмаль, целюлозу, геміцелюлозу, гумі-речовини, олігосахариди та цукри. Овес має від 10 до 17% на СР білків, характерною особливістю білків вівса є їхня висока повноцінність за амінокислотним складом [2]. У вівсі більше, ніж в інших злаках, заліза (4,2 мг на 100 г вівса), багато сірки, кремнію, фосфору, калію, а також магнію, хрому, цинку, фтору, йоду та ін. Овес багатий на вітаміни групи В (В1, В2, В6), К, Е, нікотинову і пантотенову кислоти.

Але використовувати цю перевагу перед іншими злаками дуже важко через високий рівень клітковини у розповсюдженому плівчастому вівсі. Тому за останні роки з’явилися нові безплівкові сорти голозерного вівса, які відрізняються збільшеним вмістом білка та мінімальним клітковини [3]. На жаль, незважаючи на значні переваги цих сортів, наукових даних щодо їхнього хімічного складу і змін при солодорощенні в спеціальній літературі явно недостатньо [4]. Тому метою даної роботи було вивчення впливу температури на процес солодорощення двох сортів вівса – плівчастого та голозерного. Дослідження із солодорощення проводили в лабораторних умовах за температури 14°, 16° і 18°С у шарі зерна. Зерно замочували до вологості 42÷43%, як дезінфектант використовували перманганат калію. Кожного дня відбирали проби свіжопророслого зерна, висушували їх за температури 40-50°С, потім подрібнювали, готували сусло, в якому визначали такі показники: редукуючі речовини, амінний азот, екстрактивність, кольорність, кислотність, рН та ін. Результати змін основних показників наведено на діаграмах: редукуючі речовини (рис. 1), білкові речовини (рис. 2), екстрактивність (рис. 3).

Рис. 1. Динаміка редукуючих цукрів у процесі солодорощення різних сортів вівса за різних температур

научный совет

№ 8 (146) август 2011 |

Рис. 2. Динаміка білкових речовин у процесі солодорощення різних сортів вівса за різних температур Аналіз наведених графіків показує, що під час солодорощення проходять процеси гідролізу складних сполук до більш простіших. Про це свідчить зростання вмісту редукуючих цукрів і екстрактивності як у плівкового, так і у голозерного вівса. При цьому найбільш активно процеси гідролізу запасних речовин зерна проходять при підвищенні темпера-

тури з 14° до 16°С і з 16° до 18°С. Однак, слід відзначити, що зміна цих показників на четверту добу у плівкового і на третю у голозерного вже не такі значні, як у попередні дні пророщування зерна. Білкові речовини під час солодорощення також зазнають перетворень. Вони, подібно до крохмалю, гідролізують

Рис. 3. Динаміка екстрактивності в процесі солодорощення різних сортів вівса за різних температур

| № 8 (146) август 2011 на простіші сполуки, які витрачаються на корінці та паростки. Відзначено поступове зниження вмісту білкових речовин при пророщуванні як плівчастого, так і голозерного вівса. Найнижчі показники вмісту білкових речовин спостерігаються в солоді як з плівчастого, так і з голозерного вівса, пророщеного при 18ºС.

Отримані дані дозволяють зробити такі висновки та рекомендації: За основними фізико-хімічними показниками солод з голозерного вівса перевищує солод із плівчастого. Найкращими технологічними параметрами для солодорощення вівса обох сортів температура 16°С і тривалість для плівчастого вівса 4 доби, а голозерного – 3.

ЛіТЕРАТУРА 1. Лечение овсом. [Электронный ресурс]. Режим доступа: http://mshealthy.com.ua/diet-oves.htm. 2. Зміни вмісту цукрів при солодорощенні вівса / Н.Ємельянова, А.Українець, Р.Мукоїд [та ін.] // Харчова і переробна промисловість. – 2010. №6. – С. 15-16. 3. Пророщені зерна злакових культур. Перспективи використання у харчовій промисловості / С.І. Потапенко, Н.О. Ємельянова, А.І. Українець [та ін.] // Харчова та переробна промисловість. – 2006. - №7 (323). – С. 19-21. 4. Овес голозерний як сировина для лікувально-дієтичних продуктів / Р.Мукоїд, Н.Ємельянова, А.Українець [та ін.] // Харчова і переробна промисловість. – 2010. – №3. – С. 15-16.

УДК 631:362.7

Результаты сушки зерна ржи

в установке контактного типа Курдюмов В.И., доктор технических наук, Павлушин А.А., Шлёнкин К.В. Ульяновская государственная сельскохозяйственная академия

ушка зерна с использованием научно обоснованных режимов повышает его стойкость при хранении, улучшает семенные качества, а в отдельных случаях улучшает технологические свойства дефектного зерна. В нашей стране созданы крупные зерноприёмные и зерноперерабатывающие предприятия с поточной организацией производства, оснащённые высокопроизводительным зерносушильным технологическим оборудованием, производственная мощность которых превышает 105 тонн зерна в час. Вместе с тем, сегодня в сельскохозяйственном производстве получили развитие мелкотоварные хозяйства (фермерские, крестьянские) и хозяйства населения. Доля этих хозяйств достигает 45% от общего количества. В настоящее время в стране сложилась ситуация, при которой зерно сосредоточено у собственника-производителя, а техническая база по его обработке - у другого собственника крупных зерноприёмных и зерноперерабатывающих предприятий. Сложившиеся, крайне невыгодные, производственные условия заставляют производителя торговать сырьём. На сегодняшний день создание малогабаритной, мобильной техники для организации первичной обработки и переработки зерна у его производителя - ближайший и наиболее экономичный резерв развития предприятий. Проблема дальнейшего наращивания производства продовольствия и кормов в условиях резкого удорожания энергетических ресурсов и ужесточения санитарных требований к пищевым продуктам требует изыскания и освоения новых ресурсосберегающих, экологически безопасных технологий, широкого вовлечения в энергетический баланс возобновляемых источников энергии. В связи с этим разработка технологий и технических средств, интенсифицирующих процессы сушки зерна с учётом энергосбережения, является актуальной и важной научно-технической задачей. Целью экспериментальных исследований является определение оптимальных параметров устройства для сушки зерна,

Рис. 1. Лабораторная установка для сушки зерна:

1 - теплообменник; 2 - вентилятор; 3 - выгрузное окно; 4 - заслонки; 5 - электродвигатель; 6 - редуктор червячный; 7 - загрузочный бункер; 8 - автотрансфор маторы;9 - пускозащитная аппаратура; 10 - комплект измерительных приборов; 11 - воздуховод

научный совет предназначенного для применения в условиях небольших зерноперерабатывающих и фермерских хозяйств, которое позволит повысить эффективность сушки зерна с высоким качеством получаемого продукта и минимальными затратами энергии на процесс при поддержании заданной пропускной способности. Объектом исследования являлся технологический процесс сушки зерна ржи, а предметом исследования - параметры технологического процесса сушки зерна ржи и средства механизации этого процесса. Для реализации плана эксперимента разработана и создана лабораторная установка для сушки зерна со шнековым транспортирующим рабочим органом (рис. 1) [1-3]. Установка включает в себя теплообменник 1, представляющий собой цилиндрический кожух, состоящий из оснащенных электронагревателями трёх участков, разделённых между собой, а также шнековый транспортирующий рабочий орган и вентилятор 2 с воздуховодом 11. Установка позволяет исследовать процесс сушки при различных температурах греющей поверхности, частотах вращения шнека, продолжительности контакта материала с греющей поверхностью, без обдува и с обдувом материала воздухом при различных скоростях его движения. При этом параметры процесса сушки контролировали с помощью комплекта измерительных приборов 10. Греющая поверхность установки расположена горизонтально и имеет форму полого цилиндра. Электрический нагревательный элемент позволяет регулировать температуру поверхности от 20° до 300°С. Измеряют температуру греющей поверхности и проверяют перед началом опыта равномерность температурного поля на каждом из участков кожуха с помощью установленных в нем термопар. Заданную температуру поддерживают регуляторами 8. Транспортирующий рабочий орган выполнен в форме перфорированного шнека. Его привод осуществляется от электродвигателя постоянного тока 5 (рис. 1) через червячный редуктор 6 с возможностью плавного изменения частоты вращения шнека. Приспособление для удаления паров влаги состоит из центробежного вентилятора 2, соединенного с кожухом воздуховода 11. Объем отсасываемого воздуха регулируют изменением положения шиберных заслонок 4. Созданная экспериментальная установка позволяет проводить исследования в широких пределах изменения следующих основных режимных параметров: частота вращения электродвигателя менялась от 13,3 до 43,3 с-1 изменением напряжения, подаваемого на двигатель постоянного тока от 32 до 220 В. При этом скорость движения семян находилась в пределах 0,007-0,034 м/с; мощность электродвигателя привода шнека изменялась от 0,09 до 0,6 кВт. Суммарная мощность нагревательных элементов в зависимости от требуемой температуры греющей поверхности изменялась от 0,11 до 1,2 кВт, мощность электродвигателя вентилятора на разных режимах работы практически не изменялась и составляла 0,16 кВт. В процессе поисковых опытов было выявлено отсутствие положительного эффекта при сушке с малой скоростью движения зерна в установке (менее 0,007 м/с) и высокой температурой греющей поверхности без удаления паров влаги из зоны сушки. В этом случае наблюдали резкое возрастание удельных затрат теплоты на испарение влаги, которые превышали 7000 кДж/кг, а зерно нагревалось сверх допустимых значений, что приводило к потере его всхожести. Также при скорости движения зерна в зерносушилке более 0,034 м/с

№ 8 (146) август 2011 |

Рис. 2. Графическое изображение поверхностей

отклика от взаимодействия: а - температуры греющей поверхности и скорости движения воздуха; б - температуры греющей поверхности и скорости движения зерна; в - скорости движения воздуха и скорости движения зерна

| № 8 (146) август 2011 1) vз = 0: q = 4184,48 + 271,36vв - 39,95tn - 21,02 v2в - 1,06vв tn + 0,3t2n; 2) vв = 0: q = 3737,57 + 243,34v3 - 26,28tn + 22,51v32 - 5,79 vз tn + 0,29 t2n; 3) tn = 0: q = 2857,51 - 75,303 vв + 232,3vз + 22,51vв2 - 8,24vвv3 - 21,02vз2, где vз - скорость движения зерна ржи, м/с; q - удельные затраты энергии на испарение влаги, кДж/кг; vв - скорость движения воздуха, м/с; tn - средняя температура греющей поверхности, °С. В кодированных значениях факторов полученные уравнения соответственно имеют вид: 1) Y = 3352,90 + 181,43x2 - 80,91x3 - 305,28x22 - 40,39x2x3 + 27,06x32; 2)Y = 3247,98 - 109,22x1 + 96,18x3 + 23,23x12 - 57,88x1x3 + 27,06x32; 3) Y = 3446,5 - 111,85x1 + 273,89x2 + 23,23x12 - 30,82x1x2 - 305,28x22, где Y - удельные затраты энергии на испарение влаги, Дж/кг; х1, х2, х3 - соответственно скорость движения зерна, скорость воздуха; средняя температура греющей поверхности в кодированных значениях факторов. Анализ полученных графических поверхностей отклика от влияния основных режимных факторов на процесс сушки зерна (рис. 2) с помощью двухмерных сечений (рис. 3) позволил получить оптимальный режим сушки зерна ржи: средняя температура греющей поверхности tп опт = 61°С, скорость движения воздуха в установке vв опт = 5,44 м/с, скорость движения зерна vз опт - 0,033 м/с. При этом удельные затраты энергии на испарение влаги составляют qопт = 3164 кДж/кг, что ниже, чем у существующих аналогов, в 1,5 раза. Пропускная способность предложенной установки достигает 500 кг/ч при разовом влагосъёме до 4%.Для каждой из полученных математических моделей было определено корреляционное отношение и выполнена их проверка с помощью критериев Стьюдента, Фишера, Кохрена. Полученные расчетные значения приведены в таблице.

Результаты критериальной проверки уравнений регрессии

Рис. 3. Двухмерные сечения поверхностей отклика, характеризующие удельные затраты теплоты на испарение влаги, кДж/кг, от взаимодействия: а - tn и vв; б - tn и vз; в - vв и v3

влагосъём составлял менее 1%, что энергетически и экономически нецелесообразно. В ходе проведения опытов, выполненных в соответствии с планом эксперимента, получены необходимые данные для составления математической модели процесса сушки зерна в установке контактного типа. После обработки результатов опытов, проведённых на зерне ржи сорта Саратовская-5, были получены следующие уравнения регрессии в натуральных значениях факторов для случаев:

Наименование критерия Fp tp

№ уравнения

0,872

6,359

1,958

0,345

2 3

0,901 0,891

5,569 10,369

1,875 1,945

0,461 0,459

Анализ полученных значений критериев и сравнение их с табличными данными показали адекватность полученных математических моделей, точность расчётов и достоверность проведённых экспериментов. Эмпирическая проверка правильности канонического анализа полученных математических моделей процесса сушки в установке контактного типа со шнековым рабочим органом показала, что средние значения удельных затрат теплоты на испарение влаги при лабораторных и производственных исследованиях отклоняются от полученных аналитическим путём оптимальных значений не более чем на ±4,6%, что свидетельствует о хорошей сходимости результатов. Для подтверждения возможности использования установки для сушки зерна в небольших крестьянско-фермерских, личных подсобных и зерноперерабатывающих хозяйствах для уточнения ряда предположений, на которые опирались при разработке теоретических основ процесса сушки зерна и проектировании установки, а также для установления границ экономически эффективного использования установки для сушки зерна с выбранными конструктивными параметрами и

научный совет режимами её работы были проведены исследования установки в производственных условиях (рис. 4). Испытываемая установка представляла собой модуль, входящий в технологическую линию послеуборочной обработки зерна. Пропускная способности при этом процессе составила 500 кг/ч. Причем при сушке зерна для последующего использования в технологических целях пропускную способность можно увеличить вдвое, в этом случае частота вращения транспортирующего рабочего органа также увеличивается в 2 раза с помощью сменных шкивов. При сушке зерна ржи средняя температура греющей поверхности составляла 45-75°С, съём влаги за один проход - в пределах 2-6%, температура зерна на выходе из сушильной установки - 30-40°С. При этом затраты теплоты на 1 кг испаренной влаги изменялись от 2,7 до 3,5 МДж. Заданный температурный режим не приводил к снижению продовольственных и семенных качеств зерна. Полученные данные свидетельствуют о достаточной эффективности процесса сушки в предложенной установке. Результаты исследования процесса сушки зерна ржи в лабораторных и производственных условиях показывают, что основные показатели предлагаемой установки для сушки зерна лучше, чем аналогичные показатели выпускаемых промышленностью сушилок. Так, использование предлагаемого средства механизации позволяет снизить удельные затраты энергии на процессы сушки зерна в 1,3-1,54 раза, а металлоемкость - в 3-4 раза по сравнению с существующими отечественными и зарубежными аналогами при обеспечении высокого качества готового продукта.

№ 8 (146) август 2011 |

Рис. 4. Технологическая линия подработки зерна:

1 - установка для сушки зерна; 2 - аппаратура для контроля температурного режима; 3 - комплект приборов для контроля энергетических показателей; 4 - винтовой транспортёр; 5 - сортировальная машина ПСМ-10

Годовая экономия от внедрения предложенной установки при сушке зерна ржи составила 29,038 тыс. руб., а экономический эффект превысил 100 руб. на 1 тонну продукции.

ЛИТЕРАТУРА 1. Патент РФ №2323580. Устройство для сушки зерна / В.И. Курдюмов, Г.В. Карпенко, А.А. Павлушин; Опубл. 10.05.2008 г., Бюл. №13. 2. Патент РФ №2371650. Устройство для сушки зерна / В.И. Курдюмов, А.А. Павлушин, И.Н. Зозуля; Опубл. 27.10.2009 г., Бюл. №30. 3. Патент РФ №90970. Устройство для сушки зерна / В.И. Курдюмов, А.А. Павлушин, С.А. Сутягин; Опубл. 27.01.2010 г., Бюл. №3.

УДК 66.047.1 (088.8)

О результатах экспериментальных

исследований барабанной зерносушилки энергосберегающего типа Алиакберов И.И., ФГОУ ВПО «Казанский государственный аграрный университет» Описана конструкция экспериментальной барабанной зерносушилки, приведена её техническая характеристика. Приведены методика и результаты экспериментов, а также сравнительный анализ качества сушки в установке с различными вариантами конструктивного изготовления сушильного барабана.

рограмма экспериментальных исследований предусматривала разработку конструкторской документации и изготовление опытного образца энергосберегающей зерносушилки, рабочий барабан которой выполнен с переменным радиусом в различных вариантах и вращается с постоянной угловой скоростью. Зерносушилка (рис. 1) включает в себя: 1 – рама; 2 – шарнирная опора; 3 – сушильный барабан; 4 – электрокалорифер; 5 – центробежный вентилятор; привод барабана, состоящий из моторредуктора 6 и клиноременной передачи 7; 8 – магнитный пускатель. В основу

конструкции положены следующие параметры: диаметр барабана (большая ось эллипса) – 0,5 м; малая ось эллипса – 0,3-0,4 м; рабочая длина барабана – 1 м; диапазон изменения эксцентриситета – 0-0,05 м; частота вращения барабана – 35-90 мин -1. Мощность электродвигателя моторредуктора – 1,1 кВт, частота вращения – 1390 мин -1. Передаточное число редуктора – 40, частота вращения вала на выходе – 35 мин -1. Мощность электрокалорифера – 3,3 кВт. Мощность электродвигателя центробежного вентилятора – 3 кВт, частота вращения рабочего колеса вентилятора – 2835 мин -1. Методика проведения экспериментальных исследова-

| № 8 (146) август 2011

Рис. 1. Экспериментальная зерносушилка для лабораторных исследований (общий вид) ний зерносушилки в лабораторных условиях предусматривала проведение испытаний в два этапа. Первый этап – эксперименты по обоснованию оптимальных конструктивных, технологических параметров и режимов работы зерносушилки с различными вариантами конструктивного исполнения барабана. В ходе эксперимента последовательно варьировались частота вращения и коэффициент заполнения

Рис. 2. Характер движения и кривая сушки зерна в эллипсовидном барабане, закрепленном относительно центра

Рис. 3. Характер движения и кривая сушки зерна в эллипсовидном барабане, закрепленном с эксцентриситетом

барабана, величина эксцентриситета и значение малой оси эллипса. В каждом эксперименте характер движения зерна внутри барабана фиксировался видеокамерой и фотоаппаратом. Второй этап экспериментальных исследований был посвящен выявлению качества сушки в зерносу¬шилке с эллипсовидным и цилиндрическим рабочими барабанами при оптимальных конструктивных, технологических параметрах и режимах работы [1]. При оценке качества сушки в зерносушилках вычислялось снижение влажности зерна за одно и то же время его пребывания в рабочей камере. Влажность зерна определялась согласно требованиям ГОСТ 13586.5-9 [2]. В экспериментах использованы: шкаф сушильный электрический с терморегулятором, обеспечивающим поддержание температуры в рабочей зоне +100-140°С; весы электронные лабораторные с допускаемой погрешностью взвешивания ±0,01 г; лабораторный измельчитель зерна; ртутный термометр; металлические бюксы; тахометр и секундомер. Объект сушки – пшеница сорта МИС. Поэтапное искусственное увлажнение зерна проводилось при помощи лабораторного опрыскивателя. Продолжительность рабочего цикла сушки взята последовательно 10 и 25 мин. Обработка полученных в ходе сушки зерна цифровых данных влажности осуществлялась известным методом математической статистики. Результаты исследований первого этапа, т.е. экспериментов по обоснованию оптимальных параметров и режи-

Рис. 4. Характер движения и кривая сушки зерна в цилиндрическом барабане, закрепленном с эксцентриситетом

научный совет

Оптимальные

параметры: nб = 55-75 мин-1; k z = 0,35-0,4; 2b = 0,3-0,36 м

Оптимальные

параметры: nб = 55-75 мин-1; k z = 0,35-0,45; 2b = 0,3-0,36 м; e = 0,04-0,05 м мов работы зерносушилки с эллипсовидным и цилиндрическим барабанами представлены на рис. 2, 3, 4. Здесь же приведены конкретные значения и (или) диапазон изменения значений оптимальных «вспушивание» частиц, что способствует полному соприкосновению зерна с теплоносителем и в конечном итоге интенсивному удалению влаги. Наглядно представлен также характер движения зерна в прототипе – горизонтальном цилиндрическом барабане, вращающемся с постоянной угловой скоростью (рис. 5). При указанных оптимальных параметрах зерно здесь движется в сплошном потоке послойно, следовательно, слабо контактирует с потоком тепла. Результаты экспериментальных исследований второго этапа представлены в виде графиков (рис. 2, 3, 4, 5). На рис. 6 представлено изменение влажности зерна в прототипе, на рис. 2 – изменение влажности зерна в эллипсовидном барабане, закрепленном относительно центра, а на рис. 3 и 4 – изменение влажности зерна соответственно в эллипсовидном и цилиндрическом сушильных барабанах, закрепленных с эксцентриситетом. Выявлено, что в прототипе сушка протекает неинтенсивно. За 25 мин. средняя влажность пяти партий зерна снижается всего лишь на 2,96%

Рис. 5. Характер движения и кривая сушки зерна в традиционном барабане (прототип)

№ 8 (146) август 2011 |

Оптимальные

параметры: nб = 75-90 мин-1; k z = 0,35-0,4; e = 0,04-0,05 м

Оптимальные

параметры: nб = 35-55 мин-1; k z = 0,35-0,4

(рис. 1). Эффективность сушки в остальных вариантах зерносушилки значительно выше. Более интенсивно, т.е. лучше всех, сушка происходит в цилиндрическом барабане, закрепленном на оси с эксцентриситетом. За один и тот же период сушки средняя влажность пяти партий зерна снижается на 7,3% (рис. 4), тогда как этот показатель в эллипсовидном барабане, закрепленном относительно центра, составляет 5,66% (рис. 2), а в том же барабане, закрепленном с эксцентриситетом, - 6,18% (рис. 3). Таким образом, эффективность сушки в предлагаемых вариантах зерносушилки повышается в 1,9-2,4 раза.

Рис. 6. График сушки зерна для сравнительного анализа

ЛИТЕРАТУРА 1. Вальднер Н.К. Методика испытаний сушильных установок сельскохозяйственного назначения / Н.К. Вальднер. – М.: ВИСХОМ, 1970. – 190 с. 2. ГОСТ 13586.5-93. Зерно. Метод определения влажности, введ. 01.01.1995. - Минск: Межгосударственный совет по стандартизации, метрологии и сертификации, 1993. – 6 с.

ПОДПИСНАЯ КАМПАНИЯ-2011 Стоимость подписки на журнал «Хранение и переработка зерна» (с учетом НДС)

RUR/год

USD/год

UAH/год

3 264

480

Подписка в Украине: оформляется через редакцию, “Укрпошту” или региональные службы подписки. Подписной индекс журнала «Хранение и переработка зерна» в каталоге “Укрпошты” - 22861.

Подписка в России: оформляется через редакцию или службы подписки. Подписка в других странах СНГ и Балтии: оформляется через редакцию.

Отдел подписки

e-mail: tkachenko@apk-inform.com e-mail: vgorbenko@apk-inform.com

Святослав Ткаченко Виктория Горбенко

тел/факс: +38 (0562) 32-07-95, +7 (495) 789-44-19

×òî äåëàòü ðåêëàìîäàòåëþ â ïåðèîä ôèíàíñîâîãî êðèçèñà? Âàæíûì ñòàíîâèòñÿ òî÷íîå ïîïàäàíèå â öåëåâóþ àóäèòîðèþ, äëÿ ÷åãî íåîáõîäèìî áîëåå ïðîôåññèîíàëüíî ïîäõîäèòü ê ìåäèàïëàíèðîâàíèþ. Áëî÷íàÿ ðåêëàìà â íàøèõ èçäàíèÿõ ïîçâîëèò âàì ïðîâåñòè ýôôåêòèâíóþ ðåêëàìíóþ êàìïàíèþ è îáåñïå÷èòü ñòîïðîöåíòíûé êîíòàêò ñ âàøåé öåëåâîé àóäèòîðèåé.

Ðåêëàìíûé ïðàéñ-ëèñò 1 стр обложки

VIP-сектор (полноцвет) 2 стр обложки 3 стр обложки

4 стр обложки

ПОЛОТНА РЕШЕТНЫЕ (СИТА)

Акту ал рапс ьно! Ме а, ма лк ка, гор ие отве рсти чицы я дл . я

для зерноочистительных машин, зерносушильных комплексов, кормодробилок, крупорушек, мельниц - на всех стадиях переработки зерна

СЕТКИ

всего 327 типоразмеров!

сварные фильтровые

секции ограждения

металлотканые конвейерные просечно-вытяжные и др.

ВНИМАНИЕ! В 2009 году отдел продаж и часть производственных подразделений переезжает по адресу : 61001, г. Харьков, ул. Плехановская, 126 61001, г. Харьков, ул. Плехановская, 57 А + 38 (057) 758-15-44, 732-66-72, 732-74-25F, 758-15-43F

1/1 стр

210х297* 7 000 UAH 37 344 RUR 1 560 USD 1 000 EUR

1/1 стр

1/2 стр

1/1 стр

210х297*

210х148,5**

210х297*

5 000 UAH 29 330 RUR 1 200 USD 780 EUR

3 000 UAH 16 100 RUR 670 USD 422 EUR

5 000 UAH 26 400 RUR 1 100 USD 700 EUR

г. Киев г. Одесса г. Донецк г. Днепропетровск г. Львов г. Симферополь

(044) 467-56-48 (048) 743-10-47 (062) 345-59-49 (056) 785-15-73 (032) 224-46-29 (0652) 69-05-63

г.г.Москва Москва г.г.Краснодар Краснодар г.г.Ставрополь Ставрополь г.г.Воронеж Воронеж г.г.Самара Самара г.г.Екатеринбург Екатеринбург

+7(495) +7(495)747-86-44 747-86-44 +7(861) +7(861)272-37-66 272-37-66 +7(8652) +7(8652)22-17-10 22-17-10 +7(4732) +7(4732)34-44-44 34-44-44 +7(8462) +7(8462)65-25-39 65-25-39 +7(343) +7(343)263-00-02 263-00-02

1/2 стр

210х148,5** 2 500 UAH 13 440 RUR 560 USD 350 EUR

1/1 стр

210х297* 6 000 UAH 31 200 RUR 1 300 USD 820 EUR

Блочный сектор (полноцвет)

1/1 стр

210х297* 3 000 UAH 16 100 RUR 670 USD 422 EUR

210х148,5**

1/2 стр

105х148,5

1/4 стр

А3 - внутренний разворот

1 800 UAH 9 600 RUR 400 USD 250 EUR

1 000 UAH 5 300 RUR 220 USD 140 EUR

6 000 UAH 31 200 RUR 1 300 USD 820 EUR

420х297*

* В рекламном макете должны присутствовать поля под обрезку - по 20 мм с каждой стороны **В рекламном макете должны присутствовать поля под обрезку - по 10 мм с каждой стороны

Отдел по работе с клиентами:

Святослав Ткаченко ads@apk-inform.com Контактные телефоны: +380 (562) 32-07-95, +7 (495) 789-44-19

АПК-Информ

МЕРОПРИЯТИЯ 2011 ЗЕРНОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ Четвертая международная конференция

Зерновая Россия-2011

26-28 сентября

Россия, Ростов-на-Дону, отель «DON-PLAZA»

Украинский зерновой конгресс

17-18 октября

Украина, Киев, Президент отель

МАСЛОЖИРОВОЕ НАПРАВЛЕНИЕ Третья международная конференция

Oilseeds&Oils-2011

22-24 сентября

Турция, Стамбул, отель Marriott Asia 5*

Х Международная конференция

Масложировая промышленность-2011

23-25 ноября

Украина, Киев

ПЛОДООВОЩНОЕ НАПРАВЛЕНИЕ Восьмая международная конференция

«Овощи и фрукты Украины - 2011. Приветствуем нового экспортера» Украина. Киев, МВЦ

www.apk-inform.com/conferences

30 ноября 2 декабря