Büffelmozzarella
Saisonaler Blattsalat
22
Bittersalat, Oliven- Tapenade, Basilikum- Mandelkrokant
Seasonal salad
Buffalo mozzarella, bitter salad, olive tapenade, basil almond brittle
Rindstatar
oder
28/ 38
Tagessuppe
Eigelbcreme, Kapern, Toast
Daily soup
Beef tartare, egg yolk cream, capers, toast
Ceviche
23
Zander, Kürbispüree, Pickles, Ingwer, Grapefruit, Koriander- Kürbiskernöl
Menü 1: Hausgemachte Kartoffelgnocchi
Ceviche, pikeperch, pumpkin puree, pickles, grapefruit, coriander pumpkin oil
Snack Burger
28
Castelfranco, Tomate, Gurke, Röstzwiebeln , Cheddar cheese, smoky mustard, hausgemachtes Ketchup serviert mit Pommes frites
Menü 2: Saltimbocca vom Schwein
Snack Burger with castelfranco, tomatoes, cucumber, roasted onions, cheddar cheese, smoky mustard and homemade ketchup, served with fries
Pork Saltimbocca with saffron risotto, colorful cauliflower, red wine sauce
37
Wurzelgemüse, Tomaten, Kräuter, Weissweinemulsion
Moules et Frites with root vegetables, tomatoes,
42/ 52
Lunch- Cut of the Day
52
fragen Sie unsere Mitarbeiter nach der Verfügbarkeit und Cut - Grösse ask a member of staff about the cut size and offer
Saucen
eine Sauce inbegriffen Sauce béarnaise, Pfefferrahmsauce, Kräuterbutter, jede weitere 3 Rotweinjus, Chimichurri, Trüffelmayonnaise
je 8
Pommes frites, getrüffelte Pommes frites, Kartoffelpüree mit Schnittlauchbutter, Belugalinsen Ragout , Meditterranes Grillgemüse, Rucola- Tomatensalat, glasierte Rüebli French fries, truffle fries with parmesan cheese, mashed potatoes with chives butter, beluga lentils ragout, med. vegetables, rocket tomato salad, glazed carrots
Mini- Dessert
32.5
Geröstetes Topinamburpüree, Rohschinken, Eschalotten, Eierschwämmli, Piemonteser Haselnüsse
58
280g (IRL)
120g / 180g
Beilagen
Menü 3: Kabeljaufilet
Cod fillet with roasted J erusalem artichoke puree, raw ham, shallots, chanterelles, piedmontese hazelnuts
herbs and white wine emulsion
Tenderloin
33.5
Safranrisotto, bunter Blumenkohl, Rotweinjus
Moules et Frites
Striploin (Entrecôte)
28.5
Rucolapesto, Mascarpone, Belper Knolle, Sardische Tomaten Homemade potato gnocchi with rocket pesto, mascarpone, Belper Knolle, sardinian tomatoes
6
Weiss 1dl Grüner Veltliner Der Ott 2017, Bernhard Ott, Wagraum AUT
11.5
Rosé 1dl Rose et Or Rosé AOP 2019, Château Minuty, Provence FRA
10
Rot 1dl Ornello 2015, Rocca di Frassinello, Toscana ITA
11.5