les produits prêts à emporter Boîte à outils pour
Des outils et des ressources novateurs pour vous aider à générerdes revenus supplémentaires en ajoutant des produits prêts àemporter pour vos clients.
Des outils et des ressources novateurs pour vous aider à générerdes revenus supplémentaires en ajoutant des produits prêts àemporter pour vos clients.
Dans le monde en constante évolution des services alimentaires, l’offre d’aliments préemballés et prêts à emporter peut s’avérer très profitable. La commodité des aliments et la facilité à emporter une commande sont des facteurs de plus en plus importants pour les clients. La demande d’options prêtes à emporter a connu une forte hausse au cours des dernières années. C’est pourquoi de plus en plus de restaurants, particulièrement ceux à service limité, ajoutent des plats prêts à emporter à leur menu.
Certaines entreprises s’adaptent en installant des unités de réfrigération dans leurs établissements existants, tandis que d’autres optent pour des distributrices automatiques
et des kiosques dans des établissements non traditionnels comme les écoles et les aéroports. Peu importe la méthode de livraison, le secteur alimentaire cherche à satisfaire le nombre croissant de consommateurs qui recherchent des aliments préemballés délicieux, frais et excitants.
Comme de nombreux exploitants ont de la difficulté à recruter et conserver leurs employés, les aliments prêts à emporter constituent une solution idéale pour économiser de la main-d’œuvre. Pour toutes ces raisons, l’ajout d’options à emporter sur votre menu pourrait être une décision judicieuse et très rentable.
Planification et préparation
05 Qu’est-ce que le prêt-à-emporter
06 Avantages d’offrir des options à emporter
07 Personnel requis pour réussir
08 Étapes pour créer votre espace « prêt-à-emporter »
Concepts et produits
11 Concepts de prêt-à-emporter
12 Produits et concepts
14 Aliments qui se transportent bien
16 Élaboration du menu
18 Création d’affiches et de présentoirs accrocheurs pour promouvoir les options à emporter
20 Marketing par courriel
22 Développement d’une stratégie de médias sociaux pour mettre en valeur les offres à emporter
Les produits prêts à emporter sont des produits préemballés et prêts à manger. Les clients peuvent les emporter rapidement et facilement, sans avoir besoin de s’asseoir pour un service traditionnel. Les produits prêts à emporter peuvent inclure des sandwichs, des salades, des collations et des boissons. Avec des options à emporter, les exploitants peuvent profiter de la nouvelle tendance et offrir à leurs clients plus de commodité avec des aliments préparés rapidement et faciles à emporter, que ce soit pour un dîner rapide ou ailleurs dans la journée. Les restaurants peuvent non seulement augmenter leurs ventes, mais aussi améliorer la satisfaction et la fidélité de leur clientèle.
Augmenter votre présence pourrait inclure la préparation de repas précommandés. C’est-à-dire quand des clients téléphonent ou passent une commande par l’entremise d’une plateforme en ligne et ils viennent ramasser leur commande lors d’une journée désignée.
Estimez la main-d’œuvre et les stocks en fonction du volume de précommandes.
Cela donne à votre client la liberté de choisir ses plats préférés comme plat à emporter contrairement aux sandwichs et roulés traditionnels.
ASTUCE : Adaptez votre menu à la nouvelle norme.
Lorsque vous faites face à une pénurie de main-d’œuvre, envisagez de réduire votre menu et de vous concentrer sur les meilleurs articles possibles. Votre marque est unique pour vos clients, et c’est maintenant le moment de vous y fier. Choisissez un ou deux plats du menu qui capturent l’essence de votre restaurant et concentrezvous à mettre ces articles en vedette. Trouvez des façons de simplifier vos recettes sans compromettre la saveur. Certains aliments de votre menu, comme les aliments frits, pourraient devoir être adaptés pour les repas à l’extérieur, soit en trouvant le bon contenant à emporter, soit en passant à d’autres types de pâte qui pardonnent plus facilement.
Les avantages sont nombreux pour les exploitants qui offrent des options à emporter. Tout d’abord, les produits prêts à emporter peuvent attirer des clients qui sont en déplacement, puisque ceux-ci n’auront pas besoin d’attendre pour un service à la table traditionnel. Cela peut améliorer la satisfaction globale de la clientèle en offrant plus de commodité et de facilité, surtout dans des endroits très achalandés comme les aéroports ou les centres commerciaux.
De plus, les options à emporter peuvent être un excellent moyen d’augmenter les revenus, surtout pendant les heures de pointe. Certains clients n’ont peut-être pas le temps de s’asseoir pour un repas à la table, mais ils peuvent tout de même acheter des produits à emporter, ce qui augmente le potentiel de ventes supplémentaires. En ayant des produits préemballés et prêts à emporter, les exploitants peuvent simplifier leurs opérations et réduire les temps d’attente, ce qui leur permet d’offrir un service plus efficace.
En plus d’augmenter les revenus, les aliments prêts à emporter peuvent aider les exploitants à réduire le gaspillage. Grâce aux produits préemballés, les exploitants peuvent mieux contrôler leurs stocks et réduire les risques de gaspillage ou de pertes. Cela peut également aider
les exploitants à réduire leurs coûts et à améliorer leur rentabilité, puisqu’ils peuvent mieux gérer leurs stocks. Ils s’assurent alors de ne pas commander de trop grandes quantités, ou de devoir jeter de la nourriture.
L’offre de plats à emporter peut aussi être une excellente façon d’attirer de nouveaux clients et d’améliorer la fidélité de la clientèle. De nombreux consommateurs recherchent des options saines et pratiques. En offrant des produits frais et sains à emporter, les exploitants peuvent se démarquer de leurs concurrents. En offrant des aliments de grande qualité que les clients peuvent emporter rapidement et facilement, les exploitants peuvent bâtir une clientèle fidèle et se forger une solide réputation en matière de qualité et de commodité.
En résumé, offrir des options à emporter peut être une décision judicieuse et rentable pour les exploitants de services alimentaires. Les exploitants peuvent augmenter leurs revenus, réduire le gaspillage et offrir plus de commodité, ce qui améliore la fidélité des clients et offre une meilleure expérience. Grâce à une bonne planification, une bonne préparation et une bonne exécution, les produits à emporter peuvent être un ajout précieux à toute entreprise de services alimentaires.
Votre personnel est le plus grand atout de votre établissement. Apprenez à utiliser avantageusement des forces de votre équipe pour tenir compte des changements dans votre dotation.
DES HORAIRES DES EMPLOYÉS :
Une façon de gérer une perte de main-d’œuvre est de restructurer votre équipe temporairement. Parfois, vous pouvez trouver des pierres précieuses cachées à des endroits inusités. Veuillez prendre un moment pour écouter les employés disponibles et trouver de nouvelles façons d’utiliser leurs forces et leurs compétences. Les restaurants ont réutilisé leur personnel certifié en service pour la préparation des aliments pour les maîtres cuisiniers. (formation croisée)
Une équipe rénovée peut également aider à la mise en place de procédures de ramassage ou de désinfection. Demandez au personnel de désinfecter activement les postes de produits prêts à emporter régulièrement. Si vous avez suffisamment de personnel et que vous avez une demande accrue, vous pouvez choisir de mettre en œuvre des options de ramassage à distance ou de service au volant pour offrir d’autres moyens de venir acheter à votre restaurant. Ce faisant, cela peut vous permettre de garder un personnel essentiel à l’emploi et de développer un sentiment de camaraderie et d’unité parmi vos employés et vos clients.
Une préparation efficace peut réduire le chaos pendant les heures d’affluence. La planification de quatre heures de travail de préparation quelques jours par semaine pour votre équipe peut réduire considérablement les coûts indirects, ce qui vous permet de minimiser le personnel et de vous concentrer sur les ventes de première ligne et l’expérience client.
Suivre vos stocks n’est pas une mince affaire. Voyez-vous une tendance? Assurez-vous d’avoir suffisamment de stocks en fonction de votre demande. L’uniformité favorise la confiance auprès de vos clients. Gardez à l’esprit de viser des marges bénéficiaires plus élevées et des produits à main-d’œuvre réduite lors de la révision des ventes et des stocks.
Astuce : Aspects à considérer lors de l’évaluation des stocks :
• Durée de conservation de vos articles prêts à emporter
• Articles dont la marge est plus élevée par exemple, la poitrine de poulet
• Des articles qui permettent d’économiser du travail, comme des fruits et des légumes coupés
Chaque restaurant est unique et offre des options pour créer des aires de produits prêts à emporter propres à leur aménagement. Vous pouvez vous installer à l’intérieur de votre établissement ou désigner un espace à l’extérieur pour mettre en valeur vos offres préparées pour votre solution de produits prêts à emporter. Consultez le graphique ci-dessous pour connaître les sept étapes simples à suivre pour créer votre espace de produits prêt à emporter.
Décidez des produits que vous souhaitez offrir
Sélectionnez une zone dans votre établissement (intérieure ou extérieure)
Installez l’équipement approprié dans cette zone, comme des tablettes ou étagères (réfrigérées ou non)
Choisissez des emballages attrayants (p. ex. : autocollants avec logo, sacs bruns ou blancs)
Sélectionnez un mode de paiement (privilégiez le paiement sans contact)
Créez une file rapide pour accélérer le service
Créez un plan de marketing pour informer votre public
Intégrez vos plats de menu les plus populaires et les plus rentables à titre de plats préparés en portion individuelle prêts à être ramassés. N’oubliez pas de rechercher les articles qui nécessitent peu de maind’œuvre pour l’assemblage et qui se transportent bien.
Une sélection de fruits et légumes frais égayera votre présentoir de produits prêts à emporter et satisfera les clients qui désirent des choix santé.
L’eau embouteillée et les jus sont d’excellentes options à offrir aux clients à la recherche de produits prêts à emporter.
Ajoutez une sélection de croustilles, de bretzels et de noix en emballage individuel pour que vos invités puissent en profiter maintenant ou plus tard.
Ajoutez un assortiment de repas préemballés qui peuvent servir à rehausser votre menu existant. Ces articles comprennent des sandwichs déjeuner, des sandwichs de charcuterie et d’autres articles en portion individuelle.
La commodité tire son nom de sa raison d’être, et souvent, ces articles sont habituellement en stock dans votre établissement et nécessitent peu de travail de votre personnel en cuisine.
Rehaussez votre sélection de produits prêts à emporter avec des yogourts individuels, des bâtonnets de fromage et plus encore.
Biscuits, muffins et tranches de gâteau individuelles offrent aux clients une gâterie sucrée à savourer avec des articles prêts à emporter.
Certains aliments conservent un meilleur goût et une meilleure texture que d’autres lorsqu’il s’agit de repas à emporter ou en livraison. Par exemple, les repas de style familial comme les sandwichs, les salades et les plateaux de wraps sont d’excellentes options qui sont très populaires dans ce contexte. Les pâtes courtes, y compris les cavatappi et les penne, se conservent aussi très bien pendant le transport. Cependant, les aliments frits perdent souvent leur texture croustillante pendant le transport.
Un choix idéal pour les commandes à emporter puisqu’ils sont faciles à saisir et à manger. Vous pouvez ajouter de nouvelles options en offrant vos salades en wrap afin d’accroître votre rentabilité. Pour les commandes à emporter, vous n’avez qu’à servir la vinaigrette dans un godet à part plutôt que directement dans le wrap afin que celuici ne soit pas détrempé.
Heureusement, Sysco a mis au point plusieurs produits frits uniques qui conservent leur qualité pendant une plus longue période. Les frites ordinaires à enrobage croquant Sysco Impériale sont un bon exemple. Ces frites possèdent un enrobage plus épais afin de rester croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur, même après le transport. En réfléchissant au transport lors de la sélection des plats au menu et des contenants pour emporter, les exploitants de services alimentaires peuvent accroître la satisfaction de la clientèle et augmenter les commandes répétées.
En ajoutant des produits au menu qui sont optimisés pour les commandes à emporter ou la livraison, vous pouvez non seulement améliorer la satisfaction de la clientèle, mais aussi augmenter le nombre de commandes répétées. En mettant l’accent sur la qualité des aliments lors du transport, les exploitants de services alimentaires peuvent améliorer l’expérience globale de leurs clients, ce qui se traduit par une augmentation des revenus et de la fidélité envers la marque.marque.
Les soupes chaudes ou froides sont une excellente option pour les commandes à emporter, car vos clients peuvent les consommer dès maintenant ou les réchauffer plus tard. Vous pouvez combiner des wraps et des sandwichs afin d’accroître votre rentabilité et écouler plus de stocks.
Les légumes à texture ferme qui sont cuits à la vapeur ou grillés, comme les carottes, le brocoli et les haricots verts frais, doivent être préparés al dente, de sorte qu’ils ne deviennent pas trop cuits lorsqu’ils sont réchauffés. Les légumes en conserve ajoutent une touche plus campagnarde et sont parfaits pour accompagner les plats à base de viande.
La salade est une option santé qui peut être servie avec des viandes grillées et une foule de garnitures ou de vinaigrettes. Les mélanges à salade Sysco Imperial Fresh sont faciles à séparer en portions et offrent une durée de conservation maximale.
Les plats de pâtes cuits au four, comme la lasagne et le ziti, peuvent être préparés en lot à l’avance puis réchauffés afin de faciliter le service.
Ces incontournables plats à emporter peuvent être préparés à l’avance, ce qui permet de réduire le temps d’attente des clients et de répondre à une plus forte demande.
Ces collations fournissent des glucides complexes, des protéines et des lipides sains.
Les viandes grillées sont faciles à réchauffer et conservent leur intégrité dans les commandes à emporter.
Les fruits et légumes contribuent à une alimentation saine tout au long de la journée. Plus que jamais, les consommateurs se plaisent à grignoter, et ils cherchent des collations saines pour les aider à patienter jusqu’au prochain repas. Pensez à combiner des fruits et des légumes frais avec des noix mélangées, du fromage ou de la charcuterie pour créer des substituts de repas qui sont faciles à emporter.
Des petits desserts comme des macarons, des biscuits et des beignes miniatures aident à réduire la taille des portions et à promouvoir le partage, ce qui peut entraîner plusieurs commandes, car les consommateurs voudront essayer tous vos produits. Pensez à offrir des ensembles préparés contenant différents desserts que vos clients peuvent facilement ajouter à leur commande.
Un choix nourrissant avec de grandes capacités de conservation au chaud. Les pâtés et autres plats au four peuvent aussi être préparés dans des moules en aluminium jetables pour faciliter le nettoyage et la conservation des restes.
Ils sont pratiques, extrêmement faciles à transporter et parfaits comme repas ou collation à tout moment de la journée. Jumelez-les à d’autres articles prêts à emporter pour créer un repas complet.
Examinez votre menu à l’aide de Shop pour identifier des produits de substitution et des combinaisons qui peuvent bien tenir le coup lors du transport. Les frites chaudes peuvent devenir détrempées dans un contenant pour emporter. Offrez plutôt des croustilles ou une salade de pommes de terre comme accompagnement pour emporter.
BURGERS
TACOS SOUPLES
BURRITOS
BOLS DE RIZ
FALAFEL PIZZA
SANDWICHS PANINIS PLATS DE PÂTES LASAGNE
HUMMUS SOUPES SALADES
Les services marketing de Sysco sont là pour répondre à tous vos besoins en marketing pour les produits prêts à emporter
Maintenant que vous avez réfléchi à votre stratégie de produits prêts à emporter, il est temps de passer le mot sur le nouvel espace, les mesures de sécurité et de confort, et le menu des produits prêts à emporter que vous avez mis en place. Et les services marketing de Sysco sont là pour vous offrir des conseils de marketing, des astuces et des services visant à vous aider à vous concentrer sur ce que vous faites le mieux!
Tout d’abord, incluez les articles qui ont des marges bénéficiaires plus élevées, qui nécessitent des temps de préparation plus courts et qui sont faciles à transporter tout en maintenant leur qualité. Passez en revue les 4éléments essentiels de la conception d’un menu pour vous aider à élaborer des stratégies pour votre menu et à augmenter votre rentabilité! Facilitez les commandes et rendez le processus plus convivial pour les appareils mobiles, afin d’encourager les clients à revenir encore et encore.
La communication et le marketing fréquents par l’entremise de tous vos réseaux sociaux sont essentiels pour rejoindre vos clients existants et en créer de nouveaux. Pour faire passer le mot, publiez des photos de vos nouveaux articles de style familial, y compris des options pour des fruits et des collations, et vos articles du menu des produits prêts à emporter sur tous vos réseaux sociaux.
Ayez des affiches visibles en tout temps. Pensez aux chevalets, aux enseignes de trottoir et aux bannières. Sysco peut vous aider à les créer. Nous croyons que plus une affiche est grande, mieux c’est, afin qu’elle puisse être vue par ceux qui marchent ou qui conduisent.
Les services de marketing Sysco peuvent également vous aider à personnaliser n’importe quel document de cette boîte à outils.
√ Concentrez-vous sur ce que vous faites de mieux–offrez un produit constant de haute qualité sur lequelvos clients peuvent compter.
√ Évaluez et mettez à jour votre menu en tenant compte des 4éléments essentielsde la conception d’un menu:
• Passez en revue les coûts actuels des articles et ajustez les prix en vous basant sur les conditions actuelles du marché.
• Identifiez où il est possible de changer des ingrédients pour améliorer votre rentabilité sans compromettre la qualité de vos produits.
• Faites connaître vos articles vedettes–pour quoi êtes-vous connus?
• Passez en revue les expériences du passé ou une analyse de la concurrence pour déterminer votre offre clé.
• Sélectionnez des articles qui ne requièrent pas beaucoup de temps de préparation et d’assemblage.
• Fournissez une formation multidisciplinaire à votre personnel de cuisine pour une efficacité maximale.
• Passez en revue et réduisez vos stocks pour minimiser les produits individuels et le stock excessif.
• Assurez-vous que vos articles s’emballent et se transportent bien–qu’ils gardent leur niveau de qualité et de fraîcheur.
• Investissez dans des contenants à emporter appropriés pour maintenir la température et la présentation afin d’offrir une expérience gastronomique qui ressemble le plus possible à celle en salle à manger.
√ Informez vos clients que vous avez élargi vos offres de services avec des produits prêts à emporter en communiquant par l’entremise de ces éléments marketing essentiels.
√ Choisissez les éléments de marketing qui vous aideront à communiquer votre message de la manière la plus efficace possible.
Menu de 8,5x11po
Publication sur les réseaux sociaux
sansCommandes contact!
CodeQR
Bannière de 10x2,5pi
produits prêts à emporter
11x17 Poster
Prêt à emporterSpécialDéfinissez le message que vous voulez que votre public reçoive et gardez à l’esprit vos objectifs lorsque vous le préparez: achalandage, sensibilisation, plus d’affaires.
Déterminez le public cible de votre message. Utilisez vos listes de distribution de courriels promotionnels ou commerciaux. N’oubliez pas que vous avez besoin du consentement de votre public pour recevoir des courriels afin de vous conformer à la Loi canadienne anti-pourriel. Vous devez fournir un «mécanisme de désabonnement» et vous identifier en indiquant qui est l’expéditeur, avec votre nom, votre numéro de téléphone et votre adresse. De nombreux fournisseurs de courriel tiers, comme Constant Contact ou MailChimp, offrent ces outils. Veuillez noter que les courriels de masse avec les outils mentionnés ne sont pas pris en charge par Outlook, Yahoo ou Gmail.
Rédigez un courriel tout simple afin de présenter cette nouveauté pour votre communauté et vos clients. Ajoutez des photos de vos produits, du menu et de la nouvelle configuration du restaurant.
Vérifiez toujours la grammaire et l’orthographe avant d’envoyer le courriel au public cible. Envoyez-le à des moments où votre public est actif en ligne.
Les fournisseurs de services de courriel offrent des outils pour évaluer les résultats des courriels; cela vous permettra de vous améliorer continuellement et de continuer à interagir avec votre public. Surveillez votre boîte de réception pour les réponses, les questions, les préoccupations et le suivi.
Objet du courriel :
Découvrez notre NOUVEAU menu!
Nous offrons de nouvelles options pour emporter.
Texte d’aperçu :
Appelez-nous dès aujourd’hui et soyez prêt pour la rentrée!
Le contenu conversationnel est conçu pour accroître l’engagement auprès de vos clients. Demandez des réponses ou interrogez votre public pour en apprendre davantage sur ses préférences. Cela augmentera l’engagement et gardera votre marque en tête de liste.
Astuce: Prenez des photos et des vidéos à la verticale pour une expérience mobile plein écran. Pour en savoir plus, cliquez ici.
C’est le moment idéal pour présenter du nouveau contenu à vos clients. Les deux types de contenu auxquels vous devriez songer sont axés sur le calendrier et les conversations. Le contenu axé sur le calendrier varie selon les événements et les saisons. Il dépend des périodes populaires, comme les Fêtes, ainsi que des promotions et des dates de lancement.
Astuce: Les courtes vidéos sont un excellent moyen d’attirer l’attention de votre public. Faites un gros plan de 6 à 10secondes de votre menu principal en vedette.
Nous aimons nos clients et nous voulons connaître votre opinion. Quel est votre plat sur le pouce préféré? Wrap à la salade ou club sandwich? #SondageClien
Utilisez des mots-clicspertinents:
#AmateurDeSandwich #AmourDesSandwichs
#SandwichDuJour #SandwichsSurInstagram
#SondageClient
C’est la saison de la rentrée scolaire et nous offrons une offre spéciale «Achetez-en un, obtenez-en un gratuit». Venez voir notre charcuterie et choisissez parmi une sélection de dîners santé pour vous et vos enfants. #RentréeScolaire
Exemples de mots-clicspertinents: #rentréescolaire
#dînerdelarentréescolaire #ventedelarentréescolaire
#spéciauxdelarentréescolaire
#magasinagedelarentréescolaire
Vous pouvez utiliser des générateurs de mot-clic pour trouver des mots-clics plus pertinents. Plus vous utilisez de mots-clics, plus vous avez de chances d’être repéré par des clients.
Les solutions pour les restaurants de Sysco proposent des services de marketing pour vous donner une longueur d’avance sur la concurrence et vous démarquer dans l’industrie des services alimentaires d’aujourd’hui. Nous sommes votre guichet unique pour faire de vos objectifs une réalité; nous ajoutons la créativité dont votre restaurant a besoin pour accompagner la croissance de votre entreprise.
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