Foodie Solutions: Labour and Hiring Toolkit FRENCH

La meilleure TROUSSE DE MAIN-D’ŒUVRE ET D’EMBAUCHE

Attirer, embaucher et retenir les meilleurs talents : Un guide de main-d’œuvre et d’embauche pratique pour les restaurants

Bienvenue à la trousse de main-d’œuvre et d’embauche pour les restaurants! Il est important d’avoir une équipe solide en place pour fournir une expérience gastronomique exceptionnelle pour vos clients. C’est pourquoi cette trousse d’outils est conçue pour vous fournir les ressources et conseils dont vous avez besoin pour améliorer vos pratiques en matière de main d’œuvre et d’embauche.

L’un des plus grands défis auxquels font face les restaurants consiste à trouver et à retenir les meilleurs talents. Tandis que l’industrie de la restauration fait face à un taux de roulement élevé et un marché du travail concurrentiel, il est essentiel d’avoir des pratiques d’embauche efficaces qui attirent les bons candidats et les gardent motivés et engagés. « La force des restaurants dépend des gens qui y travaillent », explique Jay Ashton, gestionnaire des ressources commerciales et de l’activation de la marque chez Sysco Canada. « Pour réussir dans l’industrie, il est essentiel d’attirer et de conserver les meilleurs talents.

MAIN-D’ŒUVRE ET EMBAUCHE VOUS Y TROUVEREZ :

C’est pourquoi il est important pour les restaurateurs d’investir dans leurs employés, de créer une culture d’engagement et d’offrir des possibilités de croissance et de développement. » Dans cette trousse à outils, nous couvrirons une gamme de sujets liés à la main-d’œuvre et à l’embauche, y compris les stratégies de recrutement, la rétention des employés et les formations et perfectionnements efficaces.

La trousse de main-d’œuvre et d’embauche est conçue pour tous les types de restaurants, que vous soyez une petite entreprise indépendante ou une grande chaîne. Notre objectif est de vous aider à créer un environnement de travail positif qui attire et retient des personnes talentueuses qui sont passionnées par l’industrie de la restauration. Grâce aux ressources et conseils fournis dans cette trousse à outils, vous serez en mesure de mettre en place une équipe solide qui offrira un service à la clientèle exceptionnel et fera progresser votre entreprise. Alors commençons!

PLANIFICATION ET PRÉPARATION

Étapes faciles

Pour déterminer vos besoins en personnel 5

Voici un guide étape par étape pour vous aider à évaluer vos besoins en personnel et déterminer les rôles et responsabilités spécifiques que vous devez remplir.

1

Déterminez la taille de votre opération

La taille de votre restaurant jouera un rôle clé dans la détermination de vos besoins en personnel. Tenez compte du nombre de sièges que vous avez, de la taille de votre cuisine et du niveau de service que vous offrez. Cela peut vous aider à déterminer le nombre d’employés dont vous avez besoin dans divers rôles, par exemple en tant que serveurs, chefs et laveurs de vaisselle.

2 3 4 5

Tenez compte de vos heures d’ouverture

Les heures d’ouverture de votre restaurant auront également une incidence sur vos besoins en personnel. Si vous êtes ouvert pour le déjeuner, le dîner et le souper, il se peut que vous ayez besoin de plus de personnel qu’un restaurant qui n’offre que le souper. Assurez-vous de tenir compte des heures de pointe, comme les fins de semaine ou les jours fériés, et planifiez en conséquence.

Évaluez les rôles précis que vous devez pourvoir

En fonction de la taille de votre exploitation et de vos heures d’ouverture, dressez une liste des rôles précis que vous devez pourvoir. Cela peut inclure serveurs, hôtes, barmans, cuisiniers à la ligne et plus encore. Assurez-vous de tenir compte de tout rôle spécialisé, comme les chefs pâtissiers ou les sommeliers, qui pourraient être requis pour votre type de cuisine ou votre niveau de service.

Déterminer les responsabilités de chaque rôle

Une fois que vous avez identifié les rôles spécifiques que vous devez pourvoir, créez une liste des principales responsabilités de chaque rôle. Cela peut vous aider à créer des descriptions de poste claires qui reflètent précisément les exigences de chaque poste.

Tenez compte de vos restrictions budgétaires

Les frais de personnel représentent une dépense importante pour les restaurants, il est donc important de tenir compte de votre budget pour déterminer vos besoins en personnel. Assurez-vous de tenir compte non seulement du coût des salaires, mais aussi des avantages sociaux, par exemple, de l’assurance maladie ou des congés payés.

CALCUL ATRICE DES C OÛTS DE MAIN D ’ŒUVRE

En tant que partenaire, Sysco a intégré une calculatrice des coûts de maind’œuvre dans Sysco Studio pour vous aider à mieux comprendre la portée de vos coûts. Étant l’une de vos dépenses les plus importantes, les coûts de maind’œuvre sont un paramètre essentiel à suivre et à prendre en compte lors de l’évaluation de votre situation générale en matière de profits.

UTILISER L A C ALC UL ATRICE DE C OÛTS DE MAIN-D ’ŒUVRE

EST PUISSANT ET INFORM ATI F.

Pour chaque membre du personnel, entrez les renseignements appropriés sur la main-d’œuvre, y compris le salaire horaire ou annuel et que les heures travaillées. En fonction de vos données, la calculatrice de coûts de maind’œuvre calcule automatiquement le coût total de votre main-d’œuvre.

LE POURCENT AGE DES C OÛTS DE MAIN-D ’ŒUVRE EST ESSENTIEL POUR COMPRENDRE VOTRE OPÉR ATION. En entrant vos revenus hebdomadaires, le pourcentage des coûts de votre main-d’œuvre est automatiquement calculé. Bien que le pourcentage des coûts de main-d’œuvre varie d’un restaurant à l’autre, la plupart des exploitants recherchent un pourcentage de coûts de main-d’œuvre compris entre 25 % et 35 % des ventes. Voici quelques lignes directrices selon votre style de service :

25 % restauration rapide 25 à 30 % repas décontracté selon le menu et les méthodes de service 30 à 35 % fine gastronomie selon la production de nourriture à l’interne et les éléments de service

IL EST ESSENTIE L DE TIRER P ARTI DE VOTRE MENU POUR C OMPENSER LES C OÛTS DE MAIN- D ’ŒUVRE AFIN DE M A XIMISER VOS PROFITS

.

Ces données essentielles en main, il est temps de porter votre attention sur le prix de vos articles de menu. Le scénario d’augmentation du salaire dans la calculatrice des coûts de main-d’œuvre peut vous aider à déterminer la valeur des ajustements de prix du menu nécessaires pour surmonter les pertes de profits potentielles.

RESSOURCES POUR

L’EMBAUCHE

Si vous êtes membre de l’association des restaurants de votre région, vous pouvez ajouter d’autres offres d’emploi, assister à des webinaires et mettre en œuvre des pratiques exemplaires. Il faudra peut-être faire des recherches pour trouver de l’aide supplémentaire, mais il y a plusieurs endroits qui pourraient être une excellente ressource :

• Salons de l’emploi

• Panneaux d’affichage en hôtellerie

• Meilleurs sites d’embauche

• Programmes culinaires éducatifs locaux

Sysco Studio sera bientôt disponible ! Parlez à votre conseiller des ventes pour plus d’informations.

Élaborer une stratégie de recrutement

L’élaboration d’une stratégie de recrutement est essentielle pour tout restaurant qui cherche à attirer et à embaucher les meilleurs talents.

Une stratégie de recrutement bien planifiée peut vous aider à identifier les bons candidats pour votre entreprise et garantir que vous avez une main-d’œuvre forte et engagée.

Voici quelques étapes à suivre pour élaborer une stratégie de recrutement efficace.

1

Déterminez vos besoins d’embauche : La première étape dans l’élaboration d’une stratégie de recrutement consiste à déterminer vos besoins d’embauche. Cela comprend l’identification des rôles spécifiques et des responsabilités que vous devez pourvoir, ainsi que des compétences et qualifications requises pour chaque poste.

Tenez compte de la taille et de la portée de vos activités, de vos heures d’ouverture et de toutes périodes de pointe de l’entreprise et créez une liste des postes que vous avez à pourvoir.

2. Définissez votre marque d’employeur : Votre marque d’employeur est l’image et la réputation de votre entreprise en tant qu’employeur. Il est essentiel de définir et de promouvoir votre marque d’employeur pour attirer les meilleurs talents. Cela comprend la mise en évidence de la culture, des valeurs et de la mission de votre entreprise, ainsi que tous les avantages uniques que vous offrez. Votre marque d’employeur devrait être reflétée dans tous vos efforts de recrutement, depuis les offres d’emploi jusqu’aux entrevues et au-delà.

3. Élaborez des descriptions de poste : Une fois que vous avez déterminé vos besoins en matière d’embauche, la prochaine étape consiste à élaborer des descriptions de poste pour chaque poste. Les descriptions de poste doivent être claires et concises, décrivant les responsabilités spécifiques et les exigences de chaque rôle. N’oubliez pas d’inclure toutes les qualifications requises, comme l’éducation, l’expérience et les certifications, ainsi que les qualifications souhaitées qui pourraient être bénéfiques.

4 Créez un plan de recrutement : Un plan de recrutement décrit les étapes précises que vous allez suivre pour attirer et embaucher les meilleurs talents. Cela peut inclure l’affichage des offres d’emploi sur les sites d’emploi, les plateformes de médias sociaux et le site web de votre entreprise, ainsi que la communication avec les associés de l’industrie ou les universités pour recruter des candidats. Il est important d’élaborer un calendrier et un budget pour votre plan de recrutement afin de vous assurer que vous pouvez attirer et embaucher les meilleurs candidats.

5. Sélection et entrevue des candidats : Une fois que vous avez reçu des demandes et des CV, la prochaine étape consiste à évaluer et à interviewer les candidats. Cela comprend l’examen des CV, les vérifications téléphoniques et la planification des rendez-vous en personne pour les entrevues. Il est important d’avoir un processus de sélection et d’entrevue des candidats cohérent et équitable, notamment à l’aide d’un ensemble de questions normalisées et de critères d’évaluation.

6. MOffres et intégration : Une fois que vous avez identifié le bon candidat, la dernière étape consiste à faire une offre et à intégrer le nouvel employé. Cela comprend la négociation du salaire et des avantages sociaux, la préparation des documents nécessaires et de la formation, puis la présentation du nouvel employé à votre équipe et à la culture du milieu de travail.

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Offrez à vos clients des plats colorés et élaborés rapidement grâce à ces mélanges.

DEUX NOUVELLES SAVEURS, FACILEMENT PERSONNALISABLES

▶ Pratique

• Préparation facile et rapide

• Mélanges versatiles

• Longue durée de conservation

▶ Efficacité

• Prélavés

• Précoupés

• Prêts a cuire

▶ Qualité

• Excellent goût et texture

• Coupe maison

Mélange de légumes style Bruxellois

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4 x 2 kg

Chou-fleur, choux de Bruxelles, patates douces, huile de canola, assaisonnements

AUSSI DISPONIBLE :

Mélange de légumes racines

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4 x 2 kg

Patates douces, carottes orange, carottes jaunes, panais, oignons rouges, huile de canola, assaisonnements

ARCTIC GARDENS

Légumes à rôtir asperges & pommes de terre rouges

TARTE RUSTIQUE AUX LÉGUMES RACINES

INGRÉDIENTS

1 sac (2 kg) mélange légumes racines assaisonnés Arctic Gardens

3 Croûtes à tarte de 9" de diamètre

3 Gros oignons rouges

90 mL (6 c. à soupe) Beurre

90 mL (6 c. à soupe) Sirop d'érable Sel, poivre

6 oeufs +

3 jaunes d'oeuf pour dorer la pâte

45 mL (3 c. à soupe) Persil frais hâché

540 mL (2 tasses 1/4) Crème liquide

375 mL (1 tasse 1/2) Mozzarella râpée

PRÉPARATION

1. Préchauffer le four à 350°F(180°C) puis faire cuire le mélange légumes racines assaisonnés sur une plaque de cuisson légèrement huilée pendant 15 min*.

2. Pendant la cuisson des légumes, dérouler les pâtes dans des plats de 9", faire précuire 3-5 minutes au four à 350°F (180°C).

3. Faire revenir les oignons rouges émincés dans un chaudron avec le beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, saler et poivrer à votre convenance. Ajouter le sirop d'érable et faire caraméliser quelques minutes. Retirer du feu et réserver.

4. Préparer la garniture en mélangeant dans un bol les oeufs entiers, le persil, la crème liquide et la mozzarella râpée. Saler et poivrer au goût.

5. Disposer au fond de la croûte précuite les oignons caramélisés. Ajouter par dessus le mélange de légumes racines assaisonnés puis la garniture aux oeufs.

6. Badigeonner les bords de la croûte de jaune d'oeuf pour faire dorer. Faire cuire pendant 20-30 minutes* au four à 350°F (180°C), jusqu'à ce que la croûte soit dorée et la garniture bien cuite.

* Si vous choisissez d'utiliser un four combi, penser à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre équipement, en moyenne 10 à 15 minutes de moins.

GRATIN DE CHOUX DE BRUXELLES, PATATES DOUCES & CHOU-FLEUR

INGRÉDIENTS

1 sac (2 kg) mélange bruxellois assaisonné Arctic Gardens

1 sac (2 kg) Fleurettes de chou fleur surgelé Arctic Gardens

235 mL (1 tasse) Beurre

235 mL (1 tasse) Farine

2,5 L (10 1/2 tasses) Lait

1,2 L (5 tasses) Fromage cheddar râpé

30 mL (2 c. à soupe) Moutarde de Dijon

2,5 mL (1/2 de c. à thé) Muscade en poudre Sel, poivre

PRÉPARATION

20 minutes de préparation 50 minutes de cuisson 25-30 portions

1. Préchauffer le four à 350°F(180°C).

2. Faire cuire le mélange bruxellois assaisonné et les fleurettes de chou-fleur en une seule couche sur des plaques de cuisson légèrement huilées à 350°F(180°C) pendant 15 min*.

3. Pendant la cuisson des légumes, préparer la béchamel : faire fondre le beurre à feu moyen dans une grande casserole, ajouter la farine et remuer avec un fouet, laisser cuire pendant 1 min. Verser le lait progressivement sans cesser de fouetter jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne crémeuse. Retirer du feu, assaisonner avec la moutarde, la muscade, le sel et le poivre, ajouter la moitié du fromage râpé.

4. Disposer les légumes dans des plats à gratin et verser la béchamel. Recouvrir du reste de fromage râpé.

5. Faire cuire 30-40 min au four à 350°F(180°C)*, finir avec 2-3 min à broil afin de faire dorer le fromage râpé.

* Si vous choisissez d'utiliser un four combi, penser à ajuster le temps de cuisson en fonction de votre équipement.

FORMATION DES SERVEURS

Un excellent programme de formation des serveurs peut réduire le roulement de personnel et rendre vos employés plus heureux. Comme nous l’avons mentionné plus tôt, il aidera votre restaurant à dépasser les attentes de vos clients.

Organisez votre processus de formation en y incluant les détails suivants :

• Descriptions de poste

• Listes de vérification pour la formation des serveurs

• Abréviations des menus

• Assemblage d’une commande

• Procédures de création des factures

• Livraison de boissons

• Service de nourriture

• Démonstrations de formation de base –comment remplir les verres d’eau, servir le poivre concassé, ouvrir et verser le vin pour des dégustations

• Dégustations – laissez le chef présenter de nouveaux articles au menu et décrire les plats

RÉUNIONS EFFICACES AVANT LE QUART DE TRAVAIL –VENTE INCITATIVE

Motiver, inspirer et diriger

La création d’une réunion efficace avant le quart de travail permet à chacun de faire partie de l’équipe.

• Gardez la réunion courte : De 10 à 15 minutes

• Soyez organisé

• Établissez un contact visuel

• Engagez le personnel en posant des questions

• Ne tenez jamais pour acquis ce que vos serveurs savent

• Concentrez-vous sur « qui, quoi et où » pour les prochaines heures

• Évitez les négatifs ou les problèmes

• Si vous avez des heures de début décalées, ajoutez des notes sur un babillard ou sur un tableau blanc pour que ceux qui viendront plus tard puissent les lire

• Faites des compliments et racontez des histoires de bonnes interactions avec les clients

• Discutez des questions et des réponses du quart précédent

• N’oubliez pas d’inclure ce qui se passe en cuisine ou de faire une réunion distincte pour ce qui se passe en salle à manger

• Filez droit en faisant des annonces

• Invitez les employés à goûter à de nouveaux plats du menu

• Demandez des suggestions

• Offrez des compliments

• Utilisez les réunions avant le quart de travail pour parler des offres spéciales de la journée

• Demandez à chaque serveur d’utiliser des adjectifs pour décrire les articles du menu

• Discuter des accords, que ce soit une boisson ou un hors-d’œuvre

• Permettez aux serveurs de goûter aux nouveaux plats du menu

• Tirez parti des fiches de recette de Sysco Studio pour informer votre personnel sur les articles du menu qui permettent la vente incitative.

SAUCE PRÊTE À UTILISER:

Rehausser votre offre de menu avec des saveurs audacieuses et excitantes!

GARNITURE PRÊTE À UTILISER:

Garnitures épaisses et riches pour des desserts et des boissons mémorables. Créativité infinie!

CONFITURE PRÊTE À UTLISER:

Aux saveurs variées, le petit déjeuner vient de s'améliorer!

SAUCES LYNCH

Casher, faible teneur en sodium, sans gluten et saveurs supplémentaires disponibles

GARNITURES LYNCH

Casher, et saveurs supplémentaires disponibles.

CONFITURE, TARTINADES, SIROP LYNCH

Casher, Peu calorique, en portion et saveurs supplémentaires disponibles

DES PRODUITS DE BOULANGERIE SIMPLEMENT DÉLICIEUX

… dans des recettes classiques repensées et reformulées expressément pour le service alimentaire. Économisez sur la main-d’œuvre grâce à des produits permettant une manipulation flexible, ayant une durée de conservation à température ambiante plus longue et offrant une qualité constante sur laquelle vous pouvez toujours compter. Il suffit de décongeler, d’assembler et de servir!

Pains à hamburger

Pains à hot dog

Pains tranchés

Pour en savoir plus, communiquez avec votre représentant Sysco®.

À VOTRE PORTÉE. Du Pain Artisanal Authentique

De nos jours, dans une optique de bien-être, les consommateurs désirent vivre des expériences en personne, ailleurs qu’à la maison.

Les exploitants qui proposent une expérience unique et supérieure sont souvent les plus attrayants. La boulangerie ACEMD offre l’ART des pains artisanaux. Le secret? Nos ingrédients simples et nos levains artisanaux, une fermentation lente et une cuisson dans un four en pierre qui offrent à chaque pain à hamburger, pain à sandwich et pain de table un goût et une texture uniques.

Le meilleur dans tout ça? Il ne faut qu’une préparation minimale pour obtenir à tout coup une qualité propre aux produits préparés sur place. Croyez-nous, vos clients raffoleront de chaque bouchée.

Panini à la porchetta avec carré ciabatta ACEMD de 4 po (SUPC: 3655254)

Sandwich au fromage fondant et au bacon avec mini schiacciata aux herbes de Provence ACEMD (SUPC 5158809)

LES ŒUFS À VALEUR AJOUTÉE RÉDUISENT LA MAIN-D’ŒUVRE.

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MÉLANGE DE FROMAGE

TEX MEX CASA SOLANA CODE SYSCO #2190429

FROMAGE CHEDDAR

MI-FORT CASA SOLANA CODE SYSCO #2189512

FROMAGE RÂPÉ

FROMAGE PIZZA MOZZARELLA ARREZZIO CODE SYSCO #3105632

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RÉDUIT LA MAIN-D'ŒUVRE

Lors d’un récent épisode de Sysco’s Virtual Kitchen, nous avons rencontré Andrew R. Scott, formateur et expert en restauration, qui nous a fait part de conseils que vous devriez savoir concernant l’embauche et la rétention de la main-d’œuvre dans votre restaurant.

Le programme « Sysco Advantage » est conçu pour vous rendre plus efficace, augmenter votre rentabilité et faciliter la gestion de vos opérations.

L’objectif est d’aider à stimuler les affaires dans tous les secteurs de votre entreprise grâce à notre gamme complète d’offres, qui englobe nos services spécialisés, la technologie des restaurants, des outils, des partenariats et des consultations personnalisées.

Nous nous sommes associés avec les meilleures entreprises pour nous assurer que nos clients disposent des bons outils pour optimiser leurs affaires et augmenter l’achalandage.

Visitez le site https://www.sysco.ca/fr/Services/Value-Added-Services/ syscoadvantage.html pour voir la liste complète de nos partenaires.

GESTION ET MOTIVATION DES EMPLOYÉS

RÉTROACTION

Une communication ouverte et honnête est essentielle à la qualité du milieu de travail

QUALITÉ DU MILIEU DE TRAVAIL

Que faites-vous pour garder vos employés heureux ? Les restaurants sont reconnus pour leurs quarts de travail très stressants dans les cuisines chaudes et pour le peu d’avantages sociaux liés à l’emploi. Qu’est-ce qui motivera votre personnel à rester ? Envisagez de saisir les occasions qui offrent une rémunération concurrentielle, des avantages sociaux, des avantages significatifs pour les employés et un environnement de travail sécuritaire et favorable.

SE CONCENTRER SUR LA RÉTENTION

• Vos employés actuels sont extrêmement précieux. Le remplacement des employés est coûteux et nécessite du temps supplémentaire, qui est déjà en manque

• Recueillez les commentaires de vos employés actuels et créez un plan d’action fondé sur leurs commentaires constructifs

• Offrez une rémunération juste

• N’oubliez pas que la fidélité est acquise par le respect, l’honnêteté, l’appréciation et la transparence

MODÈLE D’AFFAIRES

• Partage des profits

• Avantages sociaux pour les employés

• Soins de santé après un certain délai

AVANTAGES

Des incitatifs comme le partage des profits et les congés rémunérés permettent de motiver les employés face à votre entreprise

POSSIBILITÉS DE CARRIÈRE

Les cheminements de carrière structurés sont importants pour la rétention du personnel

• Congé rémunéré en fonction du nombre d’heures travaillées

• Programme de recommandation d’employés

• Gestion à livre ouvert (transparence des résultats, affichage des coûts des aliments et des objectifs)

• Création d’un programme de stage en gestion ou d’un cheminement de carrière pour les employés

• Formation croisée au sein de votre restaurant

• Association des nouveaux employés à d’autres membres de l’équipe qui peuvent les encadrer ou les aider dans leurs défis personnels

• Primes à long terme et à court terme

• Passage du service complet au service rapide

• Établissement de relations dans votre communauté

CRÉER UN ENVIRONNEMENT DE TRAVAIL FAVORABLE

• Définissez vos valeurs et vos attentes et communiquez-les

• Démontrez le comportement que vous attendez de vos employés en donnant l’exemple

• Traitez les plaintes en reconnaissant la situation et en la résolvent rapidement

• Demandez à vos employés comment ils s’y prendraient pour régler le problème et donnezleur l’occasion d’exprimer leurs préoccupations; n’oubliez pas de leur demander des solutions

• Créez une réunion efficace avant le quart de travail qui permet à chacun de faire partie de l’équipe

OPTIONS POUR LE PERSONNEL POUR PLUS DE PLAISIR

• Sortie à la fin de l’année

• Repas gratuit après un quart de travail ou pendant un quart de travail

• Remboursement des heures de congé non utilisées à la fin de l’année

• Célébration des Fêtes avec une fête ou un souper pour les membres du personnel

• Organisation de concours pour stimuler la vente incitative

• Fermeture du restaurant pour une soirée entre employés

• Mise en œuvre d’un programme Achetez une boisson pour le personnel, qui encourage les clients à participer et à acheter une boisson pour les employés, une reconnaissance supplémentaire au-delà du pourboire.

• Table mise pour le personnel – réservez une table pour les employés qui arrivent après les heures d’ouverture

Un unique délice néerlandais

Facile à préparer – entièrement cuit et prêt à servir en moins d’une minute

Polyvalent – au choix, garniture sucrée ou salée, pour créer un repas savoureux

Pratique – peut être servi chaud ou froid

Haute qualité – crêpes faciles à séparer, sans les briser ni les déchirer, et sans gaspillage

Excellente idée de menu, avec gain de temps et d’efforts

Produit congelé :

1. Retirer les crêpes de l’emballage et les placer sur un plateau allant au micro-ondes.

2. Réchauffer 1 crêpe pendant 50 secondes ou 4 crêpes pendant 2 minutes et demie.*

Produit décongelé

1. Retirer les crêpes de l’emballage et les placer sur un plateau allant au micro-ondes.

2. Réchauffer 1 crêpe pendant 25 secondes ou 4 crêpes pendant 1 minute.*

NE PAS RÉCHAUFFER DEUX FOIS. *LA DURÉE DE CUISSON DÉPEND DE LA PUISSANCE EN WATTS.

Ingrédients : Eau, Farine de blé, Huile de palme, Œuf entier liquide, Ingrédients laitiers, Sucres (sucre), Huile de coco, Bicarbonate de sodium, Phosphate monocalcique, Sel.

Contient : Blé, Œufs et Lait.

Durée de conservation

12 mois à -18 °C (0 °F) ou moins.

Ne pas recongeler après décongélation. Une fois décongelé, garder réfrigéré à un maximum de 7 °C (44 °F) et consommer dans les 24 heures.

PRODUITS DE L’ÉPARGNE SALARIALE

Vous en avez assez de passer des heures dans la cuisine à préparer des ingrédients à partir de rien? Vous voulez améliorer l’efficacité de votre cuisine et réduire vos coûts de main-d’œuvre? Ne cherchez plus, voici les produits à valeur ajoutée qui permettent d’économiser de la main-d’œuvre!

Ces produits, qui comprennent des protéines précuites, des légumes précoupés et des sauces et vinaigrettes préfabriquées peuvent aider les restaurants à gagner du temps, réduire les coûts de main-d’œuvre et améliorer l’efficacité globale de la cuisine. En utilisant des produits à valeur ajoutée qui permettent d’économiser de la main-d’œuvre, vous pouvez libérer du personnel pour qu’il se concentre sur d’autres tâches, comme le service à la clientèle et l’organisation de la cuisine, tout en assurant une expérience gastronomique de grande qualité pour les clients.

En plus des économies de temps et de main-d’œuvre qu’ils offrent, les produits à valeur ajoutée peuvent également aider à améliorer la cohérence et la qualité dans la cuisine. Avec des ingrédients préparés, vous pouvez vous assurer que chacun des plats est préparé avec les mêmes ingrédients et techniques de haute qualité, ce qui se traduit par une expérience culinaire plus fiable qui donnera envie aux clients de revenir.

Mais ce n’est pas tout, les produits à valeur ajoutée qui permettent d’économiser de la maind’œuvre offrent également une souplesse accrue, ce qui facilite l’adaptation aux changements de demande ou aux événements inattendus. Et avec des protéines précuites et des légumes précoupés, vous pouvez réduire au minimum les risques liés à la salubrité des aliments et vous assurer que tous les ingrédients sont bien cuits et manipulés, ce qui réduit le risque de maladies d’origine alimentaire et protège la réputation de votre restaurant.

Alors, qu’attendez-vous? Modernisez votre cuisine avec des produits à valeur ajoutée qui permettent d’économiser de la main-d’œuvre et commencez à récolter les avantages dès aujourd’hui!

PÉPITES DE POULET PANÉ CONGELÉES WAVE (SYS CLS)

POULET PANÉ 9 MORCEAUX, FAIT MAISON STYLE

CANADIEN (SYS CLS)

POITRINE DE POULET GRILLÉE MARK, 4 OZ (FLAMNGO)

POULET EFFILOCHÉ MARINÉ ENTIÈREMENT CUIT (CARDINAL)

POULET EFFILOCHÉ AVEC ÉPICE (CARDINAL)

BROCHETTE DE CUISSES DE POULET CUIT SUR LE FEU (SYS CLS)

POULET ENTIER FUMÉ EN BOÎTE, CONGELÉ (SYSFNMT)

AILES DE POULET BBQ, ENTIÈREMENT CUITES (FLAMNGO)

AILES DE POULET CROUSTILLANTES ENTIÈREMENT CUITES, SANS GLUTEN, HALAL (MINA)

POITRINE DE BŒUF FUMÉ EFFILOCHÉ (LESTER)

ENSEMBLE DE 2 POITRINES DE BŒUF COMPLÈTES (AUSTBLU)

BŒUF EFFILOCHÉ AVEC INGRÉDIENTS NATURELS (JMSHNDR) POITRINE DE CANARD SANS OS, FUMÉE (KNGCLE)

CANARD CUIT EFFILOCHÉ ENTIÈREMENT NATUREL (KNGCOLE)

PETITS PILONS D’AILES DE CANARD, CUITS (KNGCLE)

CÔTE DE DOS DE PORC, ENTIÈREMENT CUITES (CARDNL)

CÔTE DE DOS DE PORC, ENTIÈREMENT CUITES (OLYMEL)

CÔTES DE DOS DE PORC AVEC SAUCE BBQ (CARDNL)

RÔTI DE PORC CUIT, EN TRANCHES (30 G) (MAPLELF)

PORC EFFILOCHÉ AVEC SAUCE CANADA (BBRLCLS)

PORC EFFILOCHÉ AVEC ÉPICES CANADA (BBRLCLS)

Labour Saving PRODUCE

Jetez un coup d’œil à notre sélection d’articles prêts à l’emploi parmi les fruits et légumes…

Pour découvrir d’autres articles, vous n’avez qu’à vous adresser à votre conseiller des ventes Sysco

• SIMPLICITÉ

• COHÉRENCE

• MANIPULATION RÉDUITE

• PRIX STABLE

Haricots verts sans fil, frais IMPFRSH 2/5 LB

Fleurons de brocoli 1 po IMPFRSH 2/3 LB

Chou rouge coupé en lanières 1/8 po IMPFRSH 1/5 LB

Carotte râpée, bâtonnets 1/8 po IMPFRSH 2/5 LB

Mini fleurons de chou-fleur IMPFRSH 2/3 LB

Paquet de bâtonnets de céleri, 3/8 po x 4 po SYS IMP 1/5 LB

Pot d’ail frais pelé IMPFRSH 4/5 LB

Chou frisé frais vert haché, 1/8, sép. tr. IMPFRSH 4/1,5 L

Mélange de laitue haché IMPFRSH 5/4 LB

Laitue fraîche en lanières de 1/8 po IMPFRSH 4/5 LB

Morceaux de melon miel SYS NAT, SEAU DE 1/8 LB

Champignons frais tranchés mince IMPFRSH 1/5 LB

Oignons rouges en tranches de 1/8 po IMPFRSH 1/5 LB

Échalotes fraîches pelées IMPFRSH 4/4 LB

Tomates fraîches tranchées PAQUET DE 2/5 LB

Mélange de légumes Mélange à fajitas SYS IMP 2/5 LB

Mélange de légumes-racines IMPFRSH 2/5 LB

Poivrons, couleurs variées, coupés en dés de ¼ po

IMPFRSH 1/5 LB

Valeur ajoutéeFRUITS ET LÉGUMES

QUOI RECHERCHER :

• Efficacité des coûts

Réduit le travail au minimum et les pertes

• Constance

Dans la quantité et la qualité

• Maximise la salubrité alimentaire

Réduit la contamination croisée et prêt à manger

• Économise de l’espace dans votre chambre froide

Laitue iceberg

Pommes de laitue iceberg pratiques emballées au champ = 40 minutes

Ouvrir quatre sacs de 5 lb de laitue iceberg précoupée = 1 minute

Pommes de laitue iceberg pratiques emballées au champ = 40%

Ouvrir quatre sacs de 5 lb de laitue iceberg précoupée = 0%

Romaine

24 unités de laitue romaine pratiques emballées au champ = 30 minutes

Ouvrir six sacs de 2 lb de laitue romaine précoupée = 1 minute

24 unités de laitue romaine pratiques emballées au champ = 37%

Ouvrir six sacs de 2 lb de laitue romaine précoupée = 0%

Fleurons de brocoli

Couper les fleurons des têtes de brocoli = 30 minutes

Ouvrir des sacs de fleurons de brocoli précoupés = 1 minute

Couper les fleurons des têtes de brocoli = 40 %

Ouvrir des sacs de fleurons de brocoli précoupés = 0 %

Fleurons de chou-fleur

Couper les fleurons des têtes de chou-fleur = 30 minutes

Ouvrir des sacs de fleurons de chou-fleur précoupés = 1 minute

Couper les fleurons des têtes de chou-fleur = 60 %

Ouvrir des sacs de fleurons de chou-fleur précoupés = 0 %

Formidable – la mini-crêpe légère et veloutée, unique et délicieuse !

À la mode – on la partage, on l’empile, parfaite en route !

Toute simple – cuite à point et prête à servir en 30 sec.

Polyvalente – peut se servir à toute heure, avec ou sans accompagnement.

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La puissance de Sysco Delivery au bout des doigts

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Solutions pour les économies de main-d’œuvre et l’augmentation des coûts alimentaires

Gants pour services alimentaires : Le bon gant pour la bonne tâche

Les gants alimentaires jetables Sysco sont disponibles dans une grande variété de matériaux et constituent un excellent investissement pour protéger le public et les entreprises contre les maladies d’origine alimentaire et la contamination croisée. Que ce soit dans l’arrière-boutique ou pour les opérations en contact avec la clientèle, il y a toujours un gant Sysco adapté à chaque poste de travail dans le secteur de la restauration. Les gants jetables constituent un excellent retour sur investissement pour un exploitant, car ils protègent à la fois le personnel et les clients. Qu’il s’agisse de gants amples pour les tâches rapides, ou de gants serrés pour couper et trancher, ils permettent d’éviter les maladies d’origine alimentaire. Protégez l’établissement et les mains qui le servent en choisissant le bon gant jetable Sysco.

Manchons pour casseroles : Éviter le désordre et le stress

Les sacs de revêtement de poêle à frire Sysco Classic sont parfaits pour maximiser le rendement des aliments et éviter le travail inutile. Ils sont fabriqués en nylon de haute qualité et conçus pour résister à des températures de cuisson allant jusqu’à 400 °F (204 °C). Un seul sac peut être utilisé pour la cuisson à la mijoteuse, la cuisson au four, le réchauffage, le transport et le service, tout en évitant le contact direct entre les aliments et la casserole. Une fois le service terminé, le même sac peut être refermé et utilisé pour conserver ou jeter les restes ou pour réchauffer les aliments le lendemain! Résultat : aucun aliment cuit n’est gaspillé et les plaques de cuisson sont propres, ce qui permet d’économiser sur les coûts de maind’œuvre et de matériel de nettoyage. POUR DES RÉSULTATS OPTIMAUX, IL EST RECOMMANDÉ DE SUIVRE VOTRE PROPRE PROCÉDURE OU PROCESSUS POUR TESTER LES ALIMENTS.

Sacs de préportionnent : Maîtriser les coûts alimentaires et éviter le gaspillage

Les sacs de proportionnément teintés Sysco Classic Daily constituent un excellent moyen proactif de contrôler les coûts alimentaires à une époque où les prix des denrées alimentaires augmentent. Il s’agit de sacs teintés de qualité alimentaire, codés par couleur pour chaque jour de la semaine et imprimés avec la date limite de consommation pour une fraîcheur maximale. Ils sont idéaux pour gérer la qualité et le coût des aliments en aidant à intégrer un programme de contrôle des aliments selon le principe « premier entré, premier sorti ». Ils garantissent également l’homogénéité des repas, la satisfaction des clients et réduisent le gaspillage alimentaire en évitant les surproductions.

Sacs de cuisson réfrigérés : Maintenir la consistance et le volume

Les sacs Handgards® Panhandlers® Cook Chill permettent une conservation des aliments de qualité supérieure en toute simplicité. Ils sont idéaux pour les chaînes de restaurants, les cuisines commerciales et non commerciales, les cuisines d’économat, les cafétérias institutionnelles et les cuisines d’épiceries, où la préparation des aliments en quantités régulières est cruciale pour le succès de l’entreprise. Les sacs Cook Chill facilitent les opérations quotidiennes de la cuisine en fournissant un sac de stockage dans toute cuisine centralisée, où il est essentiel de contrôler les recettes, les stocks, la productivité des employés et d’éviter les ruptures accidentelles entraînant des déchets alimentaires.

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