Célébrons le mois de la nutrition/ P2
Menu des journées hivernales / P8
Nutrition déguisée / P12
BULLETIN MENSUELLE - MARS 2023
Découvrez le pouvoir des aliments
Célébrons le mois de la nutrition
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Joignez-vous à la conversation avec des professionnels de premier plan du secteur alors que nous explorons le rôle unique des diététistes, l’approche d’équipe collaborative, les façons de célébrer le mois de la nutrition et les tendances de 2023 en matière de soins de santé et de résidences pour aînés.
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2 NOURRIR MIEUX INFOS CÉLÉBRONS LE MOIS DE LA NUTRITION
Twinkle Patel – Diététiste en entreprise chez Seasons Care
Julie Cavaliere – Directrice, Relations avec les intervenants et innovation pour MealSuite
Kaitlin Chard – Conseillère en services de nutrition chez Sysco Canada
Denise Paul – Directrice, soins de santé et accueil chez Maple Leaf Foods
Morue et aiglefin www.toppits.com | marketing@toppits.com
DE MENU DE POISSON POUR LE CARÊME : FILETS DE MORUE et AIGLEFIN, 4 oz En pâte à la bière
OPTIONS
4 NOURRIR MIEUX INFOS MOIS DE LA NUTRITION
MARS 2023 5 MOIS DE LA NUTRITION
Pâques
hors-d’œuvre
Trempette au saumon assaisonnement bagel tout garni avec pita Soupe aux carottes et légumes fusion
plats principaux
Jambon à l’érable, à la moutarde et au romarin avec pilaf de couscous aux carottes et haricots verts et poivrons savoureux
Omelette aux légumes du jardin et au feta avec pommes de terre en tranches persillées et asperges printanières rôties
desserts
Pudding de pain perdu aux petits fruits frais
Moelleux aux carottes boissons
Limonade rose
Thé ou café
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6 NOURRIR MIEUX INFOS
MENUS THÉMATIQUES
idées de chariot à collations pour pâques
idée de boissons : kiosque à limonade
Astuce : Organiser le chariot avec différentes limonades
savoureuses pour offrir du choix aux résidents
idée de collation : carottes et hoummos
Astuce : Mettre du hoummos dans de petits verres jetables et garnir de carottes tranchées
MARS 2023 7 MENU THÉMATIQUES
LA
Saint-Patrick avec
NACHOS IRLANDAIS
NACHOS IRLANDAIS
DONNE : 25 PORTIONS
FORMAT DES PORTIONS : 367 G
3,75 kg de minigalettes de pommes de terre rissolées
320 g de mélange à sauce
au fromage Dr. Oetker
240 g de mélange à sauce
brune Dr. Oetker
1 kg de crème sure
250 g de miettes de bacon cuit
125 g d’oignons verts, tranchés
50 g de feuilles de ciboulette fraîche
500 g de tranches de jalapenos marinés
Préparer les pommes de terre rissolées selon les directives sur l’emballage.
Dans deux grandes casseroles, à feu moyen, fouetter le mélange à sauce au fromage dans 2 L d’eau froide, et brasser le mélange à sauce brune dans 2 L d’eau froide. Porter le contenu des deux casseroles à ébullition en remuant fréquemment. Réduire le feu et laisser mijoter, en remuant de temps à autre, pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les sauces aient épaissi.
MINIPÂTÉ CHINOIS À LA YORKSHIRE
PARFAIT AUX BISCUITS ET À LA CRÈME IRLANDAISE
Pour chaque portion, disposer 150 g de pommes de terre dans une assiette. Arroser de 70 ml de sauce au fromage et de 70 ml de sauce brune. Ajouter 40 g de crème sure et parsemer de 10 g de miettes de bacon. Garnir de 5 g d’oignons verts tranchés, de 2 g de feuilles de ciboulette et de 20 g de tranches de jalapenos marinés.
Visitez-nous au www.oetker-professional.ca pour obtenir ces recettes faciles à préparer pour la Saint-Patrick, ainsi que plus de détails sur nos produits!
DR OETKER CÉLÉBREZ
Dr. Oetker Canada Ltd., 2229 Drew Rd., Mississauga, ON L5S 1E5 www.oetker-professional.ca info@oetker-professional.ca Sysco SUPC Code Dr. Oetker GTIN Description du produit Format 8029381 1-90-028292 100 58336 28292 5 Mélange à sauce au fromage 4 x 640 g 5546534 1-90-022241 100 58336 22241 9 Mélange à sauce brune 6 x 480 g 2622132 1-90-085360 100 58336 85360 6 Mélange pour pouding Yorkshire 12 x 454 g 5973989 1-90-022240 100 58336 22240 2 Mélange à sauce à saveur de bœuf 6 x 520 g 6820815 1-90-082293 100 58336 82293 0 Mélange à mousse Chocolat 4 x 616 g 2622678 1-90-048333 100 58336 48333 9 Mélange à pouding instantané Vanille 2 x 1 kg 4974354 1-90-085040 100 58336 85040 7 Whip it, Stabilisant pour crème à fouetter 1 x 5.0 kg PUNCH TRÉFLÉ
25 min
Directives de cuisson :
Mélanger 1 tasse de mélange Floating Leaf avec 2 tasses d’eau* dans une petite casserole Porter à ébullition.
Bien COUVRIR avec le couvercle, réduire à feu DOUX et cuire pendant 20 minutes. Retirer du feu et laisser reposer pendant 10 minutes (avec le couvercle) ou jusqu’à ce que la cuisson désirée soit atteinte. Égoutter l’excès d’eau si nécessaire. Assaisonner à votre guise.
* Ajouter de l’eau si nécessaire pour obtenir la texture désirée.
* Pour une saveur plus prononcée, remplacer l’eau par du bouillon.
* Pour la préparation dans un cuiseur à riz, suivre les instructions du cuiseur.
Ingredients: Riz, Riz sauvage, Carottes hachées, Poivron rouge, Sauge, Têtes de persil, Oignon haché.
Taille du paquet : 2*2,5 kg
Fermeture à glissière
MARS 2023 9 Contact your Sysco Account Representative for the Full Toolkit TM
Valeur nutritive Per 1/4 cup (45 g) / pour 1/4 tasse (45 g) Calories 160 Total Fat / Lipides 1.5 g 2 % Saturated / saturés 1.5 g 1 % 0 % 3 % 11 % 8 % 2 % 0 % 0 % 4 % + Trans / trans 0 g Polyunsaturated / polyinsaturés 0.5 g Omega-6 / oméga-6 0.5 g Omega-3 / oméga-3 0 g Monounsaturated / monoinsaturés 0.5 g % Daily Value* % valeur quotidienne* Cholesterol / Cholestérol 0 mg Sodium / Sodium 2 mg Potassium / Potassium 110 g Carbohydrate / Glucides 33 g Fibre / Fibres 2 g Sugars / Sucres 0 g Protein / Protéines 4 g Vitamin A / Vitamine A Vitamin C / Vitamine C Calcium / Calcium Fer / Iron
Nutrition Facts
Plats d’accompagnement du chef Pilaf aux légumes frais du jardin FLOATING LEAF FINE FOODS Sunnyside, Manitoba, Canada R2C 272 matt@slwr.com 1-866-989-7696 TM www.eatwildrice.ca/food-service/ Rendez-nous visite à SUPC 5566890 SUPC 5566900 SUPC 5566880 SUPC 5566870 CASHER VÉGÉTALIEN SANS GLUTEN • Légumes frais du jardin déshydratés • Pas besoin de sel - toute la saveur sans le sodium • Présentation colorée • Sans allergènes • Moins de travail Pilaf de riz brun aux légumes Pilaf de riz brun et sauvage aux légumes Pilaf de riz blanc aux légumes Pilaf de riz blanc et sauvage aux légumes FLOATING LEAF
Temps de cuisson uniforme 1. 2. 3. 4. 5.
NUTRITION DÉGUISÉE
NUTRITION DÉGUISÉE
12 NOURRIR MIEUX INFOS NUTRITION DÉGUISÉE
Breanne Drury, RD, MScEd. Corporate Dietitian Seasons Care Dietitian Network
Redécouvrez la saveur des légumes
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Il existe plusieurs façons d’utiliser les produits que vous avez déjà sous la main. Arctic Gardens vous offre une vaste sélection de légumes de qualité dans des coupes et des mélanges pratiques prêts à cuire.
En utilisant quelques assaisonnements avec vos légumes Arctic Gardens, vous pouvez offrir à vos résidents des légumes nutritifs et savoureux tout en économisant un temps précieux dans la création de vos entrées. Essayez ces délicieuses bouchées de chou-fleur rôti à l’indienne.
MARS 2023 13
arcticgardensfoodservice.ca Arctic Gardens Fleurons de chou-fleur 6 x 2 kg 8022483 ARCTIC GARDENS
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14 TRIDENT SEAFOODS IDÉES INSPIRÉES ET RÉDIGÉES
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IDÉES INSPIRÉES ET RÉDIGÉES PRODUCE UPDATE
IDÉES INSPIRÉES ET RÉDIGÉES PRODUCE UPDATE
Gâteaux au omagegourm s de Lawler’s
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ÉTIQUETTE PROPRE
Lawler’s Gourmet Cheesecakes
Made with realcream cheese, our cheesecakes are made onlywith premium ingredients.
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Sept livres de notre gâteau au fromage classique et crémeux fait à partir de vrai fromage à la crème sur une croûte de biscuits Graham au goût de beurre.
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MINI CARRÉS DE GÂTEAU AU FROMAGE ASSORTIS - Caramel et pépites de chocolat, gâteau au fromage New Yorkais, tourbillon de fraises. Pré-emballés. SUPC 1389222
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Chocolate Mousse, Caramel Fudge, and New York Style Cheesecake. SUPC 1389349
MINI GÂTEAUX AU FROMAGE VARIÉS
Mousse au chocolat, fondant au caramel et gâteau au fromage de style New Yorkais. SUPC 1389349
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MIEUX
STOUFFER'S
NOURRIR
INFOS
2022
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MARS 2023 25
À
NOUS
L’AMOUR DE LA CUISINE QUI
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