HIVER 2021
BOÎTE À OUTILS
POUR COMMANDES À RAMASSER À DISTANCE ET À EMPORTER Des outils et des ressources novateurs pour vous aider à saisir les occasions d’affaires pour les commandes à ramasser à distance et à emporter.
Maitrisez votre expérience de repas à ramasser à distance et à emporter. Les services de livraison et de repas à emporter sont deux des segments qui connaissent la croissance la plus rapide de l’industrie des restaurants et occasionnent près de 200 milliards de dollars de ventes chaque année*. Avec la pandémie, les exploitants se fient davantage à ces services, et avec les règlements imposés pour limiter la capacité en salle à manger, les plats à emporter, à ramasser à distance et à faire livrer sont devenus la principale option des restaurants pour poursuivre leurs activités pendant cette période difficile. Le ramassage à distance n’est pas nouveau, tout a commencé en 1921, où nous avons vu les premiers restaurants avec serveur à l’auto. Maintenant, au lieu de patins à roulettes et de plateaux pour fenêtres, il y a un ramassage à distance. Les clients peuvent facilement arriver et « ramasser » sans sortir de leur véhicule. Nous vivons dans une ère de la « génération de commodité » qui repose sur un accès facile, la technologie et la rapidité – les commandes à emporter et les commandes à ramasser à distance sont à la hauteur de ces besoins. Elles sont aussi les canaux les plus économiques et peuvent avoir un effet positif sur vos résultats. Sysco a soigneusement élaboré cette boîte à outils pour les commandes à ramasser à distance et à emporter pour vous aider à rendre le processus plus fluide et à vous inspirer pour une nouvelle source de revenus. * Sarwant, Singh. « Le montant qui approche les 200 milliards de dollars en livraison de produits alimentaires en ligne change rapidement l’industrie alimentaire mondiale », Forbes (9 septembre 2019). Extrait de https://www.forbes.com/sites/sarwantsingh/2019/09/09/the-soon-to-be-200bonline-food-delivery-is-rapidly-changing-the-globa l-food-industry/#67125b66b1bc
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BOÎTE À OUTILS DES COMMANDES À RAMASSER À DISTANCE ET À EMPORTER CURBSIDE & TAKEOUT TOOLKIT
L’innovation s’étend au ramassage à distance et aux commandes à emporter. Avec la COVID-19 qui fait en sorte que les exploitants partout au pays revoient leurs services et élargissent leurs options, l’occasion d’offrir des articles portatifs et faciles à emporter peut être une solution rentable pour faire face au changement actuel des opérations des services alimentaires.
Les commandes à emporter offrent des options rapides, pratiques et délicieuses pour vos clients qui sont prêts à aller chercher ou leur commande à distance ou à la faire livrer.
Jetez un coup d’œil à ce qui se trouve dans la boîte à outils Avantages des commandes à emporter et à ramasser à distance Processus et préparation • Six étapes pour une expérience de commandes à emporter réussie
Technologie • Utilisez avantageusement la technologie pour augmenter vos ventes • Livraison par un tiers – augmentez vos revenus en atteignant de nouveaux clients
Produits •
Choisissez vos produits judicieusement – préparez votre menu. Des aliments qui se transportent bien Articles populaires à emporter Emballage avec un but
• • •
Menus et marketing • • • • • • • •
Conception du menu – gérez le contenu de votre menu Simplifier le menu pour réussir! Commande sans contact – utilisez les codes QR Idées de personnalisation du code QR Messagerie sur les médias sociaux – parlez à vos clients Boîte à outils pour les repas à emporter Boîte à outils pour la sécurité et la désinfection Boîte à outils pour les masques et la distanciation sociale
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AVANTAGES DES
commandes à emporter et à ramasser à distance
Si vous n’offrez pas déjà un service de commandes à emporter ou un service de ramassage à distance, ceux-ci peuvent générer une source de revenus supplémentaire. Bien qu’ils exigent des dépenses supplémentaires sous forme de contenants et de manutentionnaires, ils compensent par l’ouverture d’une toute nouvelle source de revenus et, dans certains cas, peut être la seule option. Ils invitent également des clients potentiels qui n’ont peut-être pas déjà acheté de nourriture chez vous. Un afflux de clients qui commandent de la nourriture en ligne pour emporter peut remplacer les revenus perdus en raison de l’exploitation d’une salle à manger à une capacité inférieure à la pleine capacité. Parmi les autres avantages du ramassage à distance, notons :
Des marges améliorées – aucuns frais de livraison de tiers. Bien que vous ayez peut-être besoin d’utiliser les services de livraison de tiers pour attirer les affaires, vous n’avez pas à vous y fier à 100 %. Ces services permettent de réduire les coûts de chaque plat qui mangent vos profits. En offrant des services de commandes à emporter et à ramasser à distance à votre restaurant, vous complétez celui de la livraison et vous évitez les frais que celui-ci impose.
Solution de rechange pratique. Les commandes à emporter et à ramasser à distance encouragent vos meilleurs clients à continuer d’acheter auprès de votre établissement sans compromettre leur santé et celle de votre personnel.
Expérience client maîtrisée. Mieux encore, offrir des commandes à emporter et à ramasser à distance vous aidera à gérer l’expérience de service que vos clients reçoivent.
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Processus et préparation
Si vous cherchez à offrir à vos clients une autre option de ramassage, l’offre d’un service de ramassage à distance pourrait être un moyen efficace de le faire. Vous offrirez ainsi à vous-même et à vos clients une plus grande tranquillité d’esprit et serez en mesure de fournir rapidement et efficacement des repas à emporter sans personnel de livraison supplémentaire.
Planifier l’efficacité. Réservez quelques places de stationnement près de votre porte d’entrée pour un ramassage à distance uniquement, afin de vous assurer que les clients disposent d’un endroit pratique pour se garer et que le personnel puisse facilement les trouver. Cette stratégie annonce également vos services à d’autres clients. Si vous ne pouvez pas attribuer de places près de la porte, envisagez d’installer une caméra de sécurité dans le stationnement pour que votre personnel sache quand les clients sont arrivés.
Sélectionnez l’emballage approprié. Il vaut la peine de dépenser un peu plus sur des récipients de qualité pour s’assurer que les aliments gardent leur température et que les liquides ne renversent pas. Cela contribue à offrir une meilleure expérience aux clients qui mangent à domicile. Les contenants offrent également un espace publicitaire précieux et un petit investissement dans l’impression peut étendre la reconnaissance de votre marque au-delà de votre parc de stationnement.
Passez le mot. Le marketing est crucial. Utilisez votre site Web et votre présence sur les réseaux sociaux pour communiquer que votre opération offre un service de ramassage à distance. Si vous disposez d’une liste de distribution de contacts, l’envoi de publipostages contenant des détails sur le service et des offres spéciales, comme un certain pourcentage de réduction sur leur première commande avec ramassage à distance, peut aider votre base de clients à utiliser le service et à en parler à leurs amis.
Structurez votre personnel. Le service est essentiel pour générer des affaires répétées pour votre service de ramassage. Il est préférable d’affecter un membre du personnel à prendre les commandes, à surveiller les arrivées et à livrer les plats aux voitures. Former les employés à noter la marque, le modèle et la couleur des voitures des clients lorsqu’ils prennent des commandes afin que le personnel puisse les identifier à leur arrivée.
Assurez la vitesse et l’efficacité. Il est impératif de réduire au minimum les allers et retours au restaurant, alors assurez-vous que votre personnel du service de ramassage à distance offre le paiement par carte de crédit au point de commande, en plus de pouvoir traiter les paiements dans la voiture avec un terminal de carte de crédit sans fil sécurisé ou une application de paiement mobile sur un appareil mobile ou une tablette.
Offrez la livraison par un tiers. Même si le partenariat avec des services de livraison indépendants ajoute des coûts, cela peut vous aider à créer un processus fluide sans ajouter de personnel supplémentaire ou surcharger vos employés actuels. Vous atteignez également des clients potentiels qui peuvent utiliser ces services régulièrement, mais qui ne sont pas actuellement liés à votre exploitation.
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Six étapes POUR UNE EXPÉRIENCE DE
COMMANDES À EMPORTER RÉUSSIE
Simplifiez
Ne dressez pas la liste de tout votre menu. Il peut être facile de reproduire le menu complet de vos repas à manger en salle à manger, mais ce n’est pas toujours la meilleure solution pour vous ou vos clients. Une planification réfléchie vous permettra d’avoir le menu le plus rentable possible tout en offrant la meilleure expérience à votre client. Incluez vos meilleurs vendeurs et vos plus rentables! Commencez par les plats les plus rentables et les plus populaires – vos ÉTOILES! Ainsi, vos clients pourront toujours obtenir ce qu’ils apprécient le plus.
Modifiez
Envisagez des sources de revenus supplémentaires. Pensez à ajouter des éléments qui ne sont pas dans votre menu habituel. Modifier pour introduire de nouvelles tendances peut fournir une nouvelle source de revenus. Par exemple, si vous êtes un restaurant gastronomique, il pourrait être avantageux d’offrir une catégorie d’aliments réconfortants. Formats familiaux : les clients recherchent des repas qui peuvent nourrir toute la famille – avec des restes! Faites preuve de créativité en récompensant vos clients qui achètent en vrac; cherchez des façons de regrouper les repas ensemble pour offrir une petite réduction de prix.
Emballez
Portez attention à l’emballage. Il est important de s’assurer que chaque aliment est bien emballé et d’une façon qui représente votre marque et votre qualité.
Emballez les articles dans des contenants appropriés. Il faut faire attention aux aliments qui ont tendance à couler. Ces articles doivent être placés dans des contenants scellés robustes. Lorsque vous choisissez un emballage, n’oubliez pas d’utiliser une isolation adéquate pour les articles chauds et froids.
Scellez les contenants.
Pensez à la portabilité. La portabilité est extrêmement importante; vous voulez que vos articles soient de la meilleure qualité et qu’ils offrent une expérience semblable à la maison que ce qu’ils offriraient normalement au restaurant. Testez vos articles dans votre emballage pour vous assurer qu’ils ne deviennent pas mous. Assurez-vous que le froid reste froid et que le chaud reste chaud.
Trousses-repas : les trousses de repas à préparer à la maison sont une façon amusante de faire entrer votre marque dans la maison de vos clients. Créez une expérience unique d’une cuisine à l’autre en emballant des ingrédients frais pour quelques plats emblématiques avec des fiches de recettes faciles à suivre et peut-être un lien vers une vidéo sur la cuisson!
L’ajout d’un autocollant sur vos contenants est une excellente façon de montrer à vos clients que leur sécurité est la priorité, en plus de protéger la qualité de votre plat. L’utilisation de contenants transparents permet au manutentionnaire d’identifier facilement le contenu sans avoir à ouvrir le contenant.
Utilisez à votre avantage les ingrédients. Maintenant plus que jamais, il est essentiel d’économiser. Réfléchissez à la façon dont vous pouvez utiliser avantageusement les ingrédients clés de plusieurs éléments du menu pour réduire les coûts.
Essentiels de l’épicerie : offrir quelques articles difficiles à trouver à la maison et pour le garde-manger (comme des essuie-tout, du nettoyant à vaisselle, du désinfectant et plus encore) peut apporter quelques revenus supplémentaires et offrir une commodité accrue à vos clients.
Mettez des ustensiles, des serviettes de table et des condiments. Cela permet de compléter l’expérience et permet à vos clients
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de manger immédiatement à la bonne température et selon ce qui leur convient.
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Soyez prudent
Politiques de salubrité alimentaire et de désinfection. D’abord et avant tout, la sécurité de votre personnel et de vos clients doit être la priorité, car il est essentiel de suivre les procédures de sécurité et de désinfection. Nous avons toujours été habitués aux procédures de sécurité, mais en les élevant davantage, nous offrons des avantages supplémentaires aux clients et au personnel. Établissez des procédures d’arrivée et de travail pour le personnel. Établissez des procédures pour prendre la température du personnel à son arrivée et vous assurer que personne ne présente de symptômes de la maladie. De plus, déterminez comment ils peuvent être distants physiquement et ayez des rappels sur les règles rigoureuses en matière de lavage des mains. Exigez le port de gants et du masque. Suivez les directives du CDC sur les gants et le masque. Faites-en une obligation auprès de vos employés. Informez les clients de vos procédures de nettoyage. Faites appel à l’équipe des services marketing de Sysco pour l’affichage à poser dans votre restaurant et sur le site Web. Songez à ajouter des pratiques de sécurité aux confirmations de commande pour que les clients aient l’esprit tranquille.
Formez
Marché
Des directives claires pour le ramassage à distance par le client et l’interaction sont essentielles. L’exécution est importante : planifiez soigneusement afin que l’échange soit bien exécuté. Bien qu’il soit difficile de planifier l’inattendu, prenez le temps de réfléchir à chaque étape du processus pour vous préparer face à ce que vous savez.
Passez le mot sur vos offres de commandes à ramasser à distance. Une fois que vous avez mis en place tous les processus, il est important de faire savoir à vos clients que le ramassage à distance est également disponible. Voici quelques suggestions que vous ne voulez pas négliger :
Fournissez des instructions de ramassage claires. Donnez des précisions à vos clients. Est-ce qu’il doit envoyer un message texte ou appeler lorsqu’il arrive? Demanderezvous des renseignements sur le véhicule pendant le processus de commande? Dites à vos clients ce à quoi ils peuvent s’attendre pendant leur expérience de ramassage à distance, que ce soit en passant une commande en ligne ou par téléphone. Identifiez clairement votre lieu de ramassage. Placez de grandes affiches sur le côté du bâtiment ou devant chaque espace de stationnement que vous avez désigné pour le ramassage. Établissez des instructions pour la livraison. Faites en sorte que vos employés sachent ce qu’on attend d’eux lorsqu’ils livrent de la nourriture à un client, par exemple, en remettant les articles par la fenêtre ou la porte ou en remplissant les boissons seulement à l’arrivée des clients pour retarder la fonte de la glace.
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Ajoutez une bannière à l’extérieur de votre restaurant. Les bannières sont un excellent moyen pour les clients qui se rendent à votre magasin de voir qu’il est toujours possible de commander des repas à emporter ou à ramasser à distance s’ils ne sont pas à l’aise de manger en salle à manger. Annoncez votre nouveau service sur le Web. Communiquez souvent sur votre site Web, publiez fréquemment sur vos réseaux sociaux et, si vous avez des adresses courriel de vos clients, envoyez un message; c’est une excellente touche personnelle. Encouragez le bouche-à-oreille. Le bouche-à-oreille est l’un des moyens de marketing les plus efficaces. Demandez à vos clients de parler de vous à leurs amis – envisagez de fournir des cartes de réduction pour faire passer le mot.
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Technologi e Utilisez avantageusement la technologie pour augmenter vos ventes.
La technologie est un partenaire précieux et un des plus grands atouts que vous pouvez utiliser pour répondre aux nouvelles attentes de vos clients. La façon traditionnelle de faire des affaires a évolué pour inclure des solutions fondées sur la technologie. Adopter ces options vous aidera à rendre vos services rapides et faciles pour vos clients, ce qui vous aidera à augmenter vos ventes. Sysco vous offre plusieurs solutions technologiques qui vous aident à faire croître votre entreprise, à améliorer votre efficacité et à répondre aux besoins de vos clients. De plus, vous pouvez profiter d’offres exclusives que nous avons négociées en votre nom, ce qui vous permet de bénéficier d’avantages habituellement offerts uniquement aux clients plus importants ou aux clients de plusieurs unités.
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Livraison par des tiers Augmentez vos revenus en atteignant de nouveaux clients. Le démarrage de votre propre service de livraison présente certains avantages; cependant, l’utilisation d’une société de livraison tierce présente un grand nombre d’avantages que vous voudrez examiner. Alors que les consommateurs se lassent de manger des repas maison, mais hésitent à s’aventurer à l’extérieur, ils seront à la recherche de possibilités de livraison de repas chez eux. Une étude menée par Zion & Zion a révélé que deux tiers des adultes âgés de 18 à 29 ans ont utilisé un site de livraison par un tiers au cours des 90 derniers jours. Ces applications ont une grande portée et peuvent être utilisées comme un outil marketing clé en main pour atteindre de nouveaux clients. Ne vous laissez pas intimider par l’utilisation de nouvelles technologies. Même si le processus peut varier d’un service de livraison à un autre, il reste relativement simple et efficace. Vous téléchargez votre menu et des informations importantes sur leur plateforme, et les clients vont passer leur commande directement depuis leur téléphone intelligent ou leur tablette. Vous aurez besoin d’un expéditeur qui recevra les commandes sur votre tablette interne et qui les communiquera aux cuisiniers. Au fur et à mesure que les commandes sont terminées, votre équipe emballera les plats pour qu’un chauffeur vienne les récupérer et les livrer à votre client. Assurez-vous d’utiliser Sysco Studio pour créer des encarts ou des cartes promotionnelles à livrer avec la commande.
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ASTUCE : Pensez à télécharger un menu spécial avec des tarifs qui vous permettront de couvrir tous les coûts associés à l’utilisation d’une société de livraison tierce. Le montant dépendra des frais associés à la société que vous choisissez.
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Produits Choisissez vos produits judicieusement – préparez votre menu. Créez un menu simplifié pour les commandes à emporter et les livraisons. Faites la liste des plats faciles à préparer qui se transportent bien. Pensez aux aliments réconfortants comme les sandwichs et les wraps, les salades (mettre la vinaigrette dans un contenant séparé), la pizza et les pâtes cuites au four. N’oubliez pas les accompagnements, les desserts et les boissons. Ce n’est pas parce que les plats sont faciles à préparer qu’ils doivent être ennuyants. Le chef Neil Doherty, directeur principal, Développement culinaire, chez Sysco recommande de profiter de cette occasion pour tester votre créativité : « En utilisant comme base des composants rapides à préparer ou des plats prêts à servir, puis en y ajoutant votre propre touche, vous vous démarquerez. » Il est maintenant temps de couper dans le gras. Mettez en valeur vos plats vedettes et quelques mets favoris à faible coût et demandant peu de travail. En ayant moins d’articles au menu, vous pouvez maintenir un stock plus simple et utiliser les mêmes ingrédients dans plusieurs plats pour optimiser votre approvisionnement. « Je commencerais avec un maximum de huit ou neuf plats principaux au menu », explique le chef Doherty. « Je pourrais ainsi limiter mon personnel et travailler plus rapidement. » En situation de crise économique, les consommateurs recherchent un bon rapport qualité-prix et des aliments réconfortants. « Les gens veulent des aliments simples et qu’ils connaissent », dit Neil Doherty. « Des burgers, des pizzas. Personne ne veut miser sur des plats à l’ego démesuré en ce moment. »
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DES ALIMENTS QUI SE TRANSPORTENT BIEN Certains aliments conservent mieux leur saveur et leur texture que d’autres en plats pour emporter ou à la livraison. Les sandwichs, les salades et les plateaux emballés sont tous d’excellents exemples de plats à emporter ou de livraisons de style familial qui sont populaires dans une période comme celle-ci. Les pâtes courtes, comme les cavatappi et les penne, conservent leur qualité pendant le transport. Les aliments frits peuvent perdre leur croustillant; cependant, Sysco a conçu plusieurs produits frits distincts qui se conservent au fil du temps. Par exemple, les frites Sysco Imperial au croustillant ultime et à pâte épaisse sont recouvertes d’une pâte très épaisse et assurent un effet croustillant à l’extérieur et un intérieur crémeux. Le choix des éléments du menu et des contenants des plats pour emporter en tenant compte des déplacements augmentera la satisfaction des clients et entraînera probablement une augmentation des commandes répétées. Communiquez avec votre conseiller en ventes Sysco pour obtenir plus de renseignements sur les produits disponibles.
Articles populaires à emporter
Que ce soit pour les commandes à emporter, les commandes à ramasser à distance ou les livraisons, Sysco a préparé quelques idées de départ pour vous :
Viandes grillées – Les viandes grillées se réchauffent facilement et conservent leur intégrité dans les applications de plats à emporter et de livraison.
Légumes – Légumes cuits à la vapeur ou grillés à la texture ferme comme les carottes, le brocoli et les haricots verts frais devraient être préparés al dente pour ne pas trop cuire lorsqu’ils sont réchauffés. Les légumes en conserve peuvent vous donner un attrait de style champêtre et sont parfaits pour les à-côtés de plats à base de viande.
Pizza et pain plat – Ces produits phares des livraisons et des commandes à emporter peuvent être préparés à l’avance pour réduire les temps d’attente et répondre à la demande accrue. Ragoûts et pâtés – Un choix copieux avec des capacités de maintien étendues. Les pâtés et autres plats en cocotte peuvent également être préparés dans des récipients jetables en aluminium pour faciliter le nettoyage et le stockage des restes. Plats de pâtes – Les plats de pâtes cuits au four, comme la lasagne et les zitis cuits au four peuvent être préparés à l’avance et en vrac pour plus de facilité de service et de réchauffage.
Sandwichs et roulés – Pratiques, extrêmement faciles à emporter et parfaits comme repas ou collation à tout moment de la journée. Associez-les à des plats à emporter pour un repas complet. Salades – Une option saine qui peut être servie avec des viandes grillées et un éventail de garnitures ou de vinaigrettes. Les mélanges à salade Imperial Fresh de Sysco sont sécuritaires selon le HCAAP, facilitent les portions et offrent une durée de conservation maximale.
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Emballages Emballez avec un but. Vos clients auront une expérience plus agréable – et plus sûre – si vous utilisez des emballages robustes qui préservent la qualité et l’intégrité des aliments. Cela signifie que vous devez utiliser des contenants durables qui ne fuiront pas et qui ne briseront pas. Les contenants qui peuvent se réchauffer sont toujours un plus. « N’oubliez pas, votre réputation est dans cette boîte », affirme le chef Neil Doherty, directeur principal, Développement culinaire, chez Sysco. Lorsque vous créez votre menu pour emporter, concentrez-vous sur les plats qui se transportent bien et qui se réchauffent aussi bien, car de nombreuses personnes mettent leurs plats au four ou au micro-ondes une fois qu’ils sont à la maison. Vous devez choisir le bon plat et le bon emballage. « Les classiques tels que les pizzas, les hamburgers et les pâtes sont excellents. Les plats de nouilles asiatiques comme le lo mein pardonnent facilement », dit le chef Doherty. D’autres aliments peuvent nécessiter plus d’attention, par exemple en plaçant des composants distincts dans de petits contenants pour garder le froid et le chaud à l’écart et pour éviter que tout ne ramollisse.
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Menus et marketing Maintenant que vous avez réfléchi à votre expérience de commandes à emporter et à ramasser à distance, il est temps de passer le mot sur vos services, vos mesures de sécurité et de confort, et le menu que vous avez mis en place. Le concierge des services marketing de Sysco offre des stratégies et des éléments de marketing personnalisés conçus pour vous aider à communiquer votre message.
Menu Élaborez une stratégie pour votre menu afin de mettre en vedette les articles avec des marges bénéficiaires plus élevées et des temps de préparation plus courts. Envisagez la mise en place d’un menu d’offres à durée limitée ou d’un menu adapté aux déplacements, comprenant des hors-d’oeuvre, des offres de petites bouchées et des boissons spécialisées. Passez en revue les 4 éléments essentiels de la conception d’un menu pour augmenter votre rentabilité!
Passez le mot Il est important de faire savoir à vos clients que leur endroit préféré est ouvert et qu’ils peuvent prendre des commandes à emporter. Pour faire passer le mot, publiez des photos de votre nouvel espace et de votre menu sur tous vos réseaux sociaux. Mettez à jour votre liste d’entreprise Google/Yelp pour informer vos clients des services auxquels ils peuvent s’attendre. Communiquez fréquemment. Mettez à jour en fonction des changements opérationnels ou des normes de sécurité que vous avez mises en œuvre. Fournissez des renseignements sur la façon dont les clients peuvent commander – y compris les marchés de tiers. Partagez votre menu. Publiez vos promotions.
Matériel d’affichage Ayez des affiches visibles en tout temps. Pensez à utiliser des chevalets, des enseignes de trottoir et des bannières – assurezvous que vos affiches peuvent être vues par les gens qui marchent ou conduisent.
Les services marketing de Sysco sont là pour vous aider à réussir!
Communiquez avec nous au 1-800-380-6348 ou à info@syscomarketingservices.com.
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Penser à la conception du menu Gérez le contenu de votre menu. • Concentrez-vous sur ce que vous faites de mieux – offrez un produit constant de haute qualité sur lequel vos clients peuvent compter. • Évaluez et mettez à jour votre menu en tenant compte des 4 éléments essentiels de la conception d’un menu : RENTABILITÉ • Passez en revue les coûts actuels des articles et ajustez les prix en vous basant sur les conditions actuelles du marché. • Identifiez où il est possible de changer des ingrédients pour améliorer votre rentabilité sans compromettre la qualité de vos produits. POPULARITÉ • Faites connaître vos articles vedettes – pour quoi êtes-vous connus? • Passez en revue les expériences du passé ou une analyse de la concurrence pour déterminer votre offre clé. PRÉPARATION • Sélectionnez des articles qui ne requièrent pas beaucoup de temps de préparation et d’assemblage. • Fournissez une formation multidisciplinaire à votre personnel de cuisine pour une efficacité maximale. • Passez en revue et réduisez vos stocks pour minimiser les produits individuels et le stock excessif. PORTABILITÉ • Assurez-vous que vos articles s’emballent et se transportent bien – qu’ils gardent leur niveau de qualité et de fraîcheur. • Investissez dans des contenants à emporter appropriés pour maintenir la température et la présentation afin d’offrir une expérience gastronomique qui ressemble le plus possible à celle en salle à manger.
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Simplifiez votre menu POUR RÉUSSIR! Alors que vous planifiez vos activités et établissez une stratégie pour vos services, vous devrez repenser et renouveler votre menu pour répondre aux nouvelles attentes de vos clients.
Simplifiez votre entreprise. • Limitez l’offre du menu pour une efficacité et rentabilité maximale, tout en vous concentrant sur la planification stratégique de vos offres à durée limitée pour stimuler l’entreprise. • Ajustez vos besoins de personnel pour accommoder la capacité réduite en salle, le menu limité et les services offerts. • Continuez à offrir les commandes pour emporter, le service de ramassage à distance et la livraison, en plus d’autres services améliorés, comme des trousses-repas, des plats à emporter et à cuire, et des articles spécialisés. • Créez une boutique éphémère sur les lieux ou un « marché » virtuel pour vendre vos articles vedettes et des essentiels du garde-manger.
Repensez la conception de votre menu. • Comprenez vos clients. Ils chercheront à connaître les mesures que vous prenez pour assurer leur sécurité et leur confort – et cela comprend la conception du menu. • Envisagez de changer pour un menu de papier jetable qui tient sur une seule feuille, un panneau de menu ou un affichage numérique pour des pratiques exemplaires en matière de sécurité et de désinfection. • Pour le service en salle à manger, introduisez ou soulignez des options de commandes et de paiement en ligne, à la table. • Offrez votre menu en ligne pour que les clients puissent le visionner à partir de leur téléphone intelligent ou leur tablette en utilisant un code QR pour la prise de commande sans contact.
ASTUCE : On recommande (ou même exige) l’utilisation de menus à usage unique, facilement nettoyables, à affichage numérique ou sans contact, comme ils servent également de bel indicateur de votre engagement envers la sécurité et la désinfection.
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Offrir des commandes sans contact Utilisez les codes QR. Vos clients recherchent une façon pratique et sécuritaire de voir votre menu et de commander lorsqu’ils mangent en salle à manger. Pour répondre à ces attentes, et comme solution de rechange aux menus jetables, vous pouvez offrir votre menu en ligne et inviter vos clients à le consulter à partir de leur téléphone intelligent ou de leur tablette. Ceci peut être effectué rapidement et facilement à l’aide d’un code QR.
Les codes QR relient vos clients à ce qui suit : • Menu sans contact • Commande en ligne pour les repas en salle à manger, les repas en terrasse et les repas à emporter • Site Web, réseaux sociaux et galerie d’images • Offres à durée limitée, caractéristiques spéciales et promotions • « Marché » virtuel pour vendre des articles vedettes, des ensembles de style familial et des troussesrepas à emporter et à cuire
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Code QR
Faites preuve de créativité en utilisant les codes QR pour communiquer avec vos clients – essayez des options imprimées personnalisées comme des sacs à emporter, des serviettes de table, des manchons et plus encore! Il est essentiel de garder votre entreprise à l’esprit des gens, et c’est une excellente façon de le faire! Les services marketing de Sysco sont là pour vous aider à personnaliser ces options imprimées pour votre établissement, en vous offrant des fichiers PDF prêts à imprimer localement.
Numérisez ici pour voir notre MENU SANS CONTACT ET NOS OFFRES SPÉCIALES!
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PUBLIER SUR LES
réseaux sociaux
Communiquez avec vos clients. Utiliser les réseaux sociaux pour communiquer avec vos clients est plus important que jamais. Le développement d’une solide campagne de messages simples pour encourager les consommateurs à utiliser vos services peut vous aider à joindre vos clients là où ils se trouvent – et cet endroit est principalement Internet. Nous sommes conscients que la pandémie rend la communication très difficile, et c’est pourquoi Sysco est là pour vous soutenir de toutes les façons possibles. Nous avons élaboré une liste des principes fondamentaux pour vous aider à interagir avec vos clients en ligne, à accroître la notoriété de vos offres et à faire prospérer votre entreprise pendant cette période sans précédent.
Votre site Web, votre adresse courriel et vos médias sociaux peuvent vous aider à faire ce qui suit : • Dites à vos clients comment ils peuvent commander, payer, ramasser ou faire livrer leur nourriture en toute sécurité. • Affichez vos heures d’ouverture et tout service supplémentaire que vous offrez. • Respectez aux demandes actuelles et indiquez ce que vous faites pour suivre les directives et assurer la sécurité de vos employés et de vos clients. • Répondez aux questions et soyez réceptif – interagissez virtuellement avec les nouveaux clients et les clients existants de façon personnelle et transparente. • Rester connecté à vos employés en leur envoyant des mises à jour. • Amener les invités à se sentir en confiance avec vos services et l’expérience. • Partager des photos, des promotions et des mises à jour sur votre restaurant et vos services. • Vous assurer que les clients pensent à vous lorsqu’ils recherchent des options de repas.
Faites la promotion de vos services
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Augmentez l’achalandage
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Trousse de marketing pour les commandes à emporter Dites à vos clients que vous avez élargi vos services pour offrir des repas à emporter en communiquant à l’aide de ces articles de marketing essentiels. Les services marketing de Sysco sont là pour vous aider à personnaliser ces documents pour votre établissement, en vous offrant des fichiers PDF prêts à imprimer localement.
Communiquez avec nous au 1-800-380-6348 ou à info@syscomarketingservices.com.
Menu de 8,5 x 11 po Affiche de 11 x 17 po
Astuce menu pour les repas à emporter et les livraisons… Recommandations : • Réduisez vos options sur le menu. • Privilégiez les repas exigeant peu de main-d’œuvre et ceux rapportant un profit élevé. • Choisissez des articles faciles à emballer et à transporter. • Limitez-vous à 20 à 30 options.
Publication sur les réseaux sociaux
Bannière de 10 x 2,5 pi
Suggestions supplémentaires : • Offrez des options de repas en format familial, ainsi que des portions individuelles. • Prépaiement par téléphone ou en ligne. • Incluez les frais de service ou de livraison et les frais supplémentaires pour les contenants jetables dans le prix des articles du menu. • Commandes à emporter : installez une station de ramassage à l’intérieur, près de la porte d’entrée ou à l’extérieur. • Livraison : laissez les articles sur le porche d’entrée et envoyez un message texte indiquant que la livraison est arrivée.
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Trousses de marketing pour la sécurité et les pratiques de désinfection Faites savoir à vos clients que leur santé et leur sécurité sont vos priorités en communiquant avec eux par l’entremise de ces éléments de marketing essentiels. Les services marketing de Sysco sont là pour vous aider à personnaliser ces documents pour votre établissement, en vous offrant des fichiers PDF prêts à imprimer localement.
Communiquez avec nous au 1-800-380-6348 ou à info@syscomarketingservices.com. Enseigne de 11 x 17 po Enseigne de 8,5 x 11 po
Carte de table de 4 x 6 po
Enseigne de 11 x 17 po Enseigne de 11 x 17 po
Enseigne de 8,5 x 11 po
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BOÎTE À OUTILS DES COMMANDES À RAMASSER À DISTANCE ET À EMPORTER CURBSIDE & TAKEOUT TOOLKIT
Trousse de marketing de masques et de distanciation sociale Dites à vos clients que vous suivez les directives de sécurité et de distanciation sociale recommandées en communiquant à l’aide de ces articles de marketing essentiels. Les services marketing de Sysco sont là pour vous aider à personnaliser ces documents pour votre établissement, en vous offrant des fichiers PDF prêts à imprimer localement.
Communiquez avec nous au 1-800-380-6348 ou à info@syscomarketingservices.com.
Affiches de 11 x 17 po
Autocollants de plancher
BOÎTE À OUTILS DES COMMANDES RAMASSER À DISTANCE ET À EMPORTER CURBSIDEÀ & TAKEOUT TOOLKIT
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CURBSIDE & TAKEOUT TOOLKIT
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Partenariat de services
Le programme « Sysco Advantage » est conçu pour vous rendre plus efficace, augmenter votre rentabilité et faciliter la gestion de vos opérations. L’objectif est d’aider à stimuler les affaires dans tous les secteurs de votre entreprise grâce à notre gamme complète d’offres, qui englobe nos services spécialisés, la technologie des restaurants, des outils, des partenariats et des consultations personnalisées. Nous nous sommes associés avec les meilleures entreprises pour nous assurer que nos clients disposent des bons outils pour optimiser leurs affaires et augmenter l’achalandage.
Visitez le site https://www.sysco.ca/fr/Services/Value-AddedServices/syscoadvantage.html pour voir la liste complète de nos partenaires.
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BOÎTE À OUTILS DES COMMANDES À RAMASSER À DISTANCE ET À EMPORTER CURBSIDE & TAKEOUT TOOLKIT
Vous avez besoin d’aide pour les commandes à emporter et les commandes à ramasser à distance? Communiquez avec votre conseiller en ventes ou avec les services marketing de Sysco au 1-800-380-6348 ou à info@syscomarketingservices.com.