Efektywne zarządzanie nauczanie na odległość
Szymon Konkol
E-learning – edukacja przyszłości Dla jednych e-learning to rzadko dostrzegany, przeprowadzany jak gdyby na marginesie oficjalnego szkolnictwa eksperyment edukacyjny. Dla innych to przyszłość, wcale nie taka daleka. Jak rozwija się polski e-learning w branży piekarsko-cukierniczej? W raporcie „Edukacja: jest w niej ukryty skarb” Komisji ds. Edukacji dla XXI w., powołanej przez UNESCO, przewiduje się, że w 2020 r. w przeciętnych dyscyplinach naukowych i technologiach wiedza będzie się w pełni odnawiać co 76 dni. W jaki sposób – wobec tak szybkiego postępu – tradycyjna szkoła czy zakład doskonalenia zawodowego nadąży z przekazywaniem aktualnej wiedzy i nowinek technologicznych? Wiadomo, że w społeczeństwie informacyjnym, do którego zmierzamy, wiedza będzie najważniejszą wartością i dobrem. Wobec stale rosnącej konkurencji na rynku pracy zwycięży ten, kto będzie miał dostęp do informacji oraz umiejętność jej przetwarzania i stosowania w praktyce zawodowej.
Od informatyzacji do e-edukacji W Polsce pod koniec lat 90. do szkół dotarła rewolucja informatyczna – komputery i dostęp do Internetu. Techniki teleinformacyjne, początkowo odbierane jako dziwaczne „nowinki” obsługiwane przez nieliczne grono wtajemniczonych „szamanów” (czy może raczej oszołomów), całkowicie zrewolucjonizowały dostęp do wiedzy i zmieniły oblicze nowoczesnej szkoły. Ostatnie lata to kolejny krok w stronę cyfryzacji: pracownie przedmiotowe wyposażone w stanowiska komputerowe, tablice interaktywne, multimedialne projektory, a przede wszystkim współpracujące z interaktywnymi zestawami serwisy i oprogramowania edukacyjne.
na skróty Szybszy postęp w technologii – czynnik rozwoju e-learningu Zasoby e-edukacji adresowane do branży piekarskiej i cukierniczej Jakie są możliwości internetowych platform edukacyjnych i jak połączyć je z praktyką?
Rozwój zasobów edukacyjnych w sieci to zjawisko powszechne w Europie i szczodrze dotowane przez organizacje oświatowe. W polskich realiach cyfrowa szkoła długo jeszcze pozostanie w wersji „beta” (testowa). Obecnie wykorzystanie ogólnie dostępnych zasobów i narzędzi edukacyjnych w sieci to wciąż jeszcze egzotyka i ekstrawagancja, którą zajmują się pasjonaci rzadko wynagradzani za swoją wiedzę, pracę i kreatywność. Jednak pomimo niełatwej sytuacji w Polsce powstaje wiele wzorcowych i uznawanych w świecie zasobów e-edukacji, w tym również adresowanych do branży piekarskiej i cukierniczej.
E-book, czyli nowy model podręcznika? Współczesny uczeń częściej sięga po telefon komórkowy niż po książkę czy podręcznik. Trudno zapobiegać takiej tendencji, więc może warto ją wykorzystać, dostosowując podręczniki do oczekiwań uczniów? Rozwiązaniem takim są różnej formy e-booki. E-book to książka lub publikacja elektroniczna. Jest to treść „drukowana” zapisana w formacie określonego pliku, którą można przeczytać za pomocą o dp owie dnie go oprogramowania zainstalowanego w komputerze, tablecie czy telefonie. Przykładem takiego e-podręcznika skierowanego do piekarzy i cukierników jest „Almanach cukierniczo-piekarski”. Celem tego projektu jest stworzenie ogólnie dostępnego, multimedial-
nego kompendium wiedzy z zakresu technologii żywności oraz specjalizacji: produkcja piekarsko-ciastkarska.
Materiały zawarte w głównym dziale serwisu obejmują podstawowe zagadnienia z zakresu: technologii żywności, towaroznawstwa, mikrobiologii, wyposażenia technicznego oraz produkcji piekarskiej i technologii ciastkarskiej. W projektowaniu serwisu wykorzystano technologie umożliwiające korzystanie z zasobów za pośrednictwem urządzeń teleinformacyjnych.
Almanach został stworzony z myślą o uczniach zawodów cukiernik i piekarz oraz ich nauczycielach. Narzędzie to ma ułatwić zdobywanie wiedzy
MistrzBranzy.pl
27