Entradas
Picar
Delicioso Ceviche de Trucha $6.90
Habas Tiernas $ 1.70
Ceviche costeño de Camarón $10.90
Queso (porción) $0.99
Empanadas de Verde con Queso (2 unid) $2.90
Empanadas de Morocho (2 unid) $3.20
Precios no incluyen impuestos
Ceviche de Trucha
COCINA DE ORIGEN
Nuestra cocina de origen sigue entusiasmando a propios y extraños. ¡Y es que sería imposible no conmoverse con nuestras incontables delicias! ¿Cómo no estremecerse ante un riquísimo y contundente Yahuarlocro? ¿Cómo quedarse impávidos ante un exquisito y resucitador Caldo de Patas? ¿O ante una espectacular y jugosita Fritada dorada y substanciosa? ¿Y qué decir de los Higos con Queso o Buñuelitos recién hechos, ...¡que atrae las miradas, dilata las narices y estremece las fibras más profundas de todos los ecuatorianos!
Sopas
Papas Locas
Caldo de Gallina)
(Papitas con cuero y aguacate)
(Pierna, pospierna, pechuga)
Caldo de Patas $6.30
Yaguarlocro $9.90
Locro Quiteño $5.90
Mote Pata
$6.30
Consomé
(Mote con carnecitas y longaniza)
$6.30
(Papa, arveja, zanahoria, picadillo)
$4.90
$6.90
Caldillo de Huevos
(chulco de huevos con queso mozzarella)
Precios no incluyen impuestos
$5.90
Antiguos habitantes de los Andes lograron una mesa muy variada con productos de nuestra tierra. A base del maíz: mote, tostado, canguil y tortillas. Los choclos tiernos, o duros para el choclomote o molido para la humita. La chicha preparada para la harina del germen, y de las cañas se obtenía una miel deliciosa.
El DELICIOSO MOTE tiene un alto contenido de carbohidratos. pero se tratan de carbohidratos complejos que a diferencia de los simples que provienen de las harinas refinadas, no solo aportan calorías sino azúcares y nutrientes. Este gran atributo provee al cuerpo de energía, por lo que se recomienda que sea aprovechado por deportistas, mujeres embarazadas y niños en crecimiento debido a su constante actividad física requieren de energía. Otra propiedad nutricional que se encuentra en este cereal es que no tiende a engordar a las personas. El mote deja con saciedad y preparado
Pajonal
en el con huevo “Mote Pillo” o carnecitas “Mote Sucio” queda ¡¡¡DELICIOSO!!!
Mote Pillo (revuelto con huevo) $3,50 Mote Sucio (con chicharrón) $3,99 Mote Blanco (con chicharrón) $3,99 Yuca cocinada $1,50 Yuca Frita $1,90 Ensalada Pajonal (personal) (rúcula, lechuga crespa, albahaca, tomate) $3,90 Ensalada Pajonal (3 personas) $4,90 Papas fritas o Maqueños fritos $2,90 Arroz (porción) $2,00 Precios no incluyen impuestos
M ote P illo y Sucio con A jí
Recetas del Pajonal
Mote Sucio En una olla grande coloque el aceite, la cebolla cortada y el ajo, una pisca de comino y sofría hasta que
esté la cebolla transparente. Coloque la manteca de cerdo negra, deje que se sofría todo junto por dos minutos. Coloque el mote concinado y unos pedacitos de chicharrón. Sirva caliente y con ají.
Mote Pillo Picar la cebolla y freírla en manteca caliente junto al achiote, agregar el mote y mezclar. Agregue
leche y siga mezclando hasta que esta haya sido absorbida casi por completo por el mote. Añadir los huevos uno por uno, sin dejar de mezclar bien para que el mote se cubra por el huevo. Coloque cilantro, sal al gusto y ají.
P latos Fuertes
Churrasco (carne de res, arroz, huevos fritos, papas fritas) Mosaico Cuencano (carne, costilla, ensalada, yuca frita, motes sucio y pillo) Fritada Quiteña (Carne de cerdo, mote, aguacate, maqueños, papa dorada) Carne Asada (San Joaquín) (carne de cerdo, papa dorada y ensalada) Costillas Pajonal a la Brasa (original o BBQ, papa dorada y ensalada) Trucha Asalmonada (deshuesada a la parilla, yuca frita y ensalada) Trucha Asalmonada (en salsa de camarones)
$10.90 $11.30 $10.90 $9.90 $11.50 $9.90 $11.50
Seco de Gallina Criolla (arroz, aguacate, maqueños fritos) Seco de chivo (arroz, aguacate, papa, tomate, lechuga, maqueños) Lomo Fino (en salsa de champiñones, provenzal o finas hierbas, papas fritas)
$10.50 $11.90 $11.30
(Término 1/2, 3/4, bien cocido)
Filete de Pollo (en salsa de champiñones, provenzal o finas hierbas, (arroz)) (Cochinillo al horno de 8 a 10 personas, bajo pedido)
$10.90
(Menús especial para eventos)
Toma tiempo en cocción
Precios no incluyen impuestos
Postre del Día $3.5
Higos con Queso
Higos con Queso $3.50
Buñuelos con Miel $3.50
Sabía Usted..
B ebidas Chicha (vaso) $1.50 Limonada (Imperial) $1.50 Jugos $1.50
Agua Natural (con gas o sin gas) $0.80 Agua Aromática $1.30 Café $1.30
Colas $1.20 Cola Dieta $1.90 Te Helado $1.50
Cerveza Pilsener $2.50 Cerveza Club Verde $2.70 Vino (Botella) $25.00
Consulte nuestra Carta de Vinos y Licores Para eventos incluye servicio de: Karaoke, Amplificación de sonido y Disco Móvil. Precios no incluyen impuestos
... Que la papa por su forma, color y tamaño tiene varios nombres: ugshapingo, papa botella, osito, chaucha blanca, chaucha negra, violeta, uva, rosada, mampuera, leona del Carchi, curipamba, chola, y la súper chola. ... Que las claras de huevo batidas en recipientes de cobre se levantan más y no se cortan. ... Que los anteños, miraron en más de una ocasión a Presidentes de la República, degustar del delicioso sabor de la fritada. ... Que en la Sierra los campesinos consideran a la carne del cuy como la más dulce, razón por la cual se preparaba solo en ocasiones especiales. ... Que para que los ojos no ardan al pelar la cebolla, se debe cortar por el extremo de la raíz, en dirección ascendente y luego pasarla por agua fría. ... Que la Virgen del Panecillo es la única Virgen con alas del mundo.
Homero Salas y Altar Esq. 2449816 - 099 271 6262 restaurantepajonal1@gmail.com @restaurante.pajonal Quito - Ecuador