Cooking Greens
Högklassiga råvaror
Certifierade (GLOBALG.A.P/IP) och kontraktsbundna odlare för trygghet genom hela processen Vi är BRC certifierade med högsta betyg, grade A. Samt är vi certifierade för ekologisk produktion Spara både tid och pengar – säker kalkyl! Färdigskuret och sköljt är dessutom mer ekonomiskt, kontakta oss så berättar vi hur! Ring 042-24 96 00 för pris!
Svartkål
Svartkålssoppa (till 10 personer) - med citron, chili och röda linser
Art nr: 450 620 Vikt: 200 g Enhet/låda: 7 st
Snabbtips!
Fräs upp i olja med skivad vitlök. Strö över flingsalt. Servera.
Kålmix
Innehåll: Svartkål, Grönkål, Purjolök Art nr: 450 621 Vikt: 250 g Enhet/låda: 7 st Snabbtips!
Fräs upp i olja, tillsätt ”tikka masala” och servera med rostade cashewnötter.
Mangoldpaj
1 dl olivolja 2 purjolök 2 röd chili 5 vitlöksklyftor 2 stora zucchini 600 g svartkål zest & saft fr. 4 ekocitroner 6 liter vatten 2 tsk gurkmeja 8 msk buljongpulver 5 dl röda linser 4 msk honung 2 nypor cayennepeppar 2 tsk örtsalt salt och peppar
(1 rund, stor pajform - 10 personer)
- med dijonsenap, ädelost och valnötter
Version: September 2013
NYH FÖR ETER SVE DEN MA NSK RKN A ADE N
Pajskal: 400 g mjöl 400 g smör 4 msk kallt vatten Skär kallt smör i små tärningar och finfördela i mjölet. Tillsätt kallt vatten och arbeta ihop degen. Låt den vila kallt minst 1 timme eller över natten. Sätt ugnen på 200º. Kavla ut degen och täck botten på en form med löstagbar botten. Nagga och förgrädda skalet i ca 10 min. Låt svalna. Äggstanning: 4 ägg 2 ½ dl gräddfil 1 ½ dl mjölk 2 tsk dijonsenap 1 tsk persillade 1 tsk örtsalt lite peppar Vispa ihop ägg, gräddfil, mjölk, dijonsenap och kryddor. Smaka av.
Fyllning: 250 g – 500 g Mangoldmix (beroende på tycke och smak) 3 små strimlade rödlökar 2 små vitlöksklyftor hackade eller pressade 1 msk balsamvinäger örtsalt och peppar 25 g ädelost 25 g valnötter Fräs lök, vitlök och mangold i olivolja några minuter. Krydda med balsamvinäger, örtsalt och peppar. Fördela mangoldröran i pajskalet, häll över äggstanningen. Smula över ädelosten och strö över valnötterna. Grädda i 160 grader i ca 25 minuter.
Finhacka purjolök, chili och vitlök. Skär zucchinin i halvmånar. Hetta upp olivoljan i en kastrull, fräs chili, vitlök och grönsaker ett par minuter. Tillsätt zest, citronsaft, gurkmeja, vatten och buljongpulver. Koka på svag värme 5 min. Häll i linserna och koka ca 10 min till. Smaksätt med honung, örtsalt och cayennepeppar och ev. lite mer citronsaft. Salt och peppar. Recept: Vegeriet i Helsingborg
Savoymix
Innehåll: Savoykål, Röd mangold, Purjolök Art nr: 450 622 Vikt: 250 g Enhet/låda: 8 st Snabbtips!
Fräs upp i olivolja, tillsätt paprikapesto och servera med stekt chorizo och halloumi.
Mangoldmix
Innehåll: Röd, Rosa, Gul mangold Art nr: 450 623 Vikt: 250 g Enhet/låda: 6 st
Recept: Vegeriet i Helsingborg
Dole Fresh Cuts, Box 150 73, 250 15 Helsingborg Vxl: 042 - 24 96 00 Hemsida: www.dole.se/sallad