TONGTHAI MAY 2016

告诉你有关泰国的魅力

2016年5⽉号 总第18期

曼谷“第五大道”——是隆商业区

Silom BANGKOK

泰国大米, 畅销全球

The Great Wide World of Thai Rice

CONTENT 2016年5月 每月15日出版 总第18期

14 封面故事/Cover Story 大米贸易历来在国际农产品市场交易中举足 轻重。以香味和粒长著称的泰国大米虽然崛 起于70年代，但在竞争激烈的国际大米市场 上，却可以连续6年稳居世界第一，也正是 因此，泰国赢得了“世界米仓”的桂冠。

34 Taste/舌尖上的泰国

泰式炒河粉“Phad Thai”，又叫做泰式炒粿 粉、泰式炒粉，在曼谷的大街小巷，卖泰式炒 河粉的摊子、小店多到数不清，对许多泰国人 来说，泰式炒河粉可以从早餐吃到宵夜。本期 《舌尖上的泰国》带你去了解这道平凡却不简 单街头小吃。

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泰国一日游/One Day in Thailand 是隆一日游 / One day in Silom 内含大城银行优惠活动信息

Yee Thai 泰国逸泰国际物流有限公司

International Logistics

关于我们 泰国逸泰成立于2009年，初期是作为办事处性质而 设立，经过国人几年中不断的打拼终于在泰国林查办 拥有了自己的报关行，车队以及堆场，从而真正能做 到为自己中国同胞进行一条龙服务。

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YEE THAI INTERNATIONAL LOGISTICS (THAILAND) CO.,LTD. Ubolwan Building, 6A Floor, 75/50 M.10, Sukhumvit Rd., Thungsukla, Sriracha, Chonburi 20230 Tel. 038-495166-7 Fax. 038-494306

卷首语 |

Editor’s talk

民以食为天，食以稻为先 泰国—这个极富美丽的热带国家，在享有“佛教之国” 、“微笑之国”，“大象之国”诸多美誉的同时，还有一个 听起来会让很多人感到意外的美称—-“世界粮仓”。 民以食为天，食以稻为先。粮食是整个人类生活的物质 基础。以粒长和香味著称于世的泰国大米虽然已经有5500 多年的栽培历史，但是泰国大米的出口历史也不过区区百年 而已。泰国大米真正的称雄于世也只要20多年的时间。目 前泰米的年出口量已经超过了700万吨，约占世界出口量的 30%，畅销全世界。泰国是怎样做到的？泰国还有哪些跟耕 种有关的传统节日和文化活动？泰国香米的种类有哪些？泰 国香米可以做出哪些独具特色的美食？今天小编就带您走进 是个超级“世界粮仓”，去探索、去发现、去体会泰国香米 那醉人的芬芳。

《泰国通》执行出版人 Tiensak Thamcharonkij noptongthai@taiguotong.cn

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提取泰铢立享特权 大城银行自动取款机提取现金

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条款与条件 · 仅限2016年5月24日至9月23日期间内在大城银行自动取款机上提取现金的威士卡、万事达卡与银联卡持有者 · 2016年5月24日至9月23日期间凭取款小票到 全国任一家Family Mart领取325毫升可口可乐一瓶或27克乐事薯片一包 · 礼品、特权不能兑换为现金 · 银行方有权在修改或终止本活动或其中任何部分而无需提前通知

www.taiguotong.cn ISSUE NO.18 May 2016 CULTURE&TRAVEL MAGAZINE 2016年5月 每月15日出版 总第18期

社长 / President 披尼·扎禄松巴 Pinij Jarusombat 荣誉顾问 / Honorary Advisors

运营 / Operation 《泰国通》杂志社 执行出版人 / Executive Publisher 总经理 / General Manager 品牌营销总监 / Marketing Director 财务总监 / Account Executive 发行部总监 / Distribution Director 上海发行 / Shanghai Distributor 马来西亚发行 / Malaysia Distributor 编辑总监 / Editorial Director 编辑 / Editor

美术编辑 / Art & Photo

Pradit Ruangdit Triwatana Dangsubutra Kitisak Aramrueng 陈沪声 Tony Chen 谭国安 Korsak Thamcharonkij 马素君 Nalinrat Thammaputthipong 赵子琪 Bussara Ruangthai 陈镇刚 Sarun Tangtevanon Tongthai Media and Service Co.,Ltd. 谭利仁 Tiensak Thamcharonkij 欧宗勇 Peeyarat Chalearnlap 林涛 Nattapong Lertwuthirak 谭利贞 Kusalin Srirattanapanich 陈和德 Panuwat Rujirawan 刘怡 Ada Liu 邓永有 Brayann Then

刘甲平 Liu jia ping 余勝焀 Yu Sing-Kuk 周雯雯 Wendy Zhou 蒙刘芳 Cherish Meng 纳成春 Nut Saenchuen

Tongthai 《泰国通》由 Tongthai Media and Service Co., Ltd. 公司出版发行

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关于我们 / About Us 《泰国通》是一本专为中国读者设计的新风格时尚旅行类消费杂志。目标读者为对泰国人文 景观与本土文化感兴趣、尤其是前来泰国观光旅游、展开事业、寻找商机的各界人士。内容 以多角度，多细节的独家策划或特约撰稿使之富知识性、娱乐性、消费性、格调性、探索性 为主、让读者对泰国的衣、食品、住、行等方面都有一个正确的理想，成为一位名副其实 的“泰国通”。 *Warning: Reproduction in whole or part without written permission is strictly prohibited. *声明：Tongthai 《泰国通》刊物内所有文章、版面、图片等所有版权属于Tongthai Media and Service Co., Ltd. 公

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司 未经许可，不得转截或私自使用。

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节庆 |

Festival

5月9日 春耕节/ Royal Ploughing Ceremony Day 每年五月正值稻米播种季节，皇室会在皇家田举行春耕大典，这是自素可泰王朝以来泰国就有的传统节日。由国王 亲自主持，大典分为播撒吉祥谷物仪式和占卜仪式。大臣撒播吉祥谷种后进行占卜仪式，将圣牛牵到皇室婆罗门占 星象的占卜台，选吃稻谷、玉米、绿豆、芝麻、青草、水和酒七种食物，则以预言当年这种粮食丰收。仪式结束以 后，人民纷纷 抢着捡起春耕大臣洒在地上的种子，因为他们相信这些种子是神奇之物，将会给捡到这些种子的人 带来繁荣与吉祥。农民也会把这些种子与自己的混合在一起，希望来年的农作物收获累累硕果。

5月8日 世界红十字会日/ World Red Cross Day 每年的5月5日这一天，国际红十字会及 其在各国的分会都以各种形式纪念这一 日子，以表示红十字运动的国际性以及 红十字人道工作不分种族、宗教及政治 见解的特性。1948年，红十字会联盟 理事会建议以心系百姓疾苦的国际红十 字会创始人亨利·杜南的生日5月8日 为全球统一的红十字日。

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5月12日 国际护士节/ International Nurses Day 泰国国家护士节是每年的10月21日。每年的５月1２日则 是国际护士节，国际护士节设立于1912年，它是为了纪念 护士职业的创始人、英国护理学先驱和现代护理教育奠基人 弗洛伦斯·南丁格尔而设立的。从1988年开始，每年的国 际护士节都设有一个主题，国际或地区相关组织均围绕这个 主题在世界各地开展纪念活动。

5月20日 佛诞节/Visakha Bucha Day 每年泰历6月15日的是佛诞日，是纪念佛祖释迦牟尼出生、成 道和出灭的日子，也是佛教最重要的传统节日。在节日当天佛 教庙寺都会举行一连串盛大的庆祝活动，举国的人民会在僧侣 的带领下，手持蜡烛围在寺庙之外祈求佛祖福泽社会，消弭灾 难，以及礼请法师开坛说法，说教论道，那种虔诚庄严的宗教 气氛，让这个以佛立国的国度，更添无限的光采。

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封面故事 |

Coverstory

稻谷文化, 14

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人类种植水稻的历史可追溯到7,000年前，东南亚绝大部分位于热带，湿热的气候条件， 使其成为世界上重要的热带作物生产基地之一。稻米是东南亚居民的主要粮食，也是传统的 出口产品。稻米的主要生产国是中国、印度、日本、孟加拉国、印尼、泰国和缅甸。其他重 要生产国有越南、巴西、韩国、菲律宾和美国。 世界水稻的主产区集中在亚洲，亚洲水稻播种面积占世界的近90%。在亚洲，印度、中 国、印尼、孟加拉国、泰国等五国是全球水稻播种面积最多的国家。亚洲是全球水稻主要生 产区，以中国、南亚、东南亚为三个主要生产区，中国稻谷年产量占亚洲的40%左右，南 亚占30%左右，东南亚占25%左右。

, 历史悠久 TONGTHAI 泰国通 May 2016 15

泰国大米，畅销全球

大米贸易历来在国际农产品市场交易中举足轻重。以香味和粒长著称的泰国大米虽然崛起 于70年代，但在竞争激烈的国际大米市场上，却可以连续6年稳居世界第一，也正是因此， 泰国赢得了“世界米仓”的桂冠。泰国的稻田约1,093万公顷，占全国耕地总面积52％； 从事水稻生产的有406万户，占农业总户数的77.5％；稻米年产量为1, 800万～2,600万 吨，稻米生产总值1, 128.27亿泰铢 (折合人民币约235亿元) ，稻米年出口创汇800亿泰 铢。稻米究竟是如何成为世界世界米市无可匹敌的霸主地位的呢？又有哪些成功的经验可以 值得我们学习和借鉴的呢？

严格的检测标准 泰国的大米标准是目前世界上所有稻米生产国家稻 米标准中最为复杂和详细的。严格的大米标准对出 口大米的质量起到了保护作用，同时也是泰国大米 畅销全世界的“通行证”。

务实的大米政策 泰国的稻米政策由泰国的稻米委员会制定，为了与 时俱进，一年修改一次。为了改变泰国水稻生产水 平低得状况，降低生产成本，提高泰国大米的国际 竞争力。泰国致力于推广应用高产品种（HYV）综 合技术：施肥技术、病虫综防和生防技术，直接和 机耕及省工节本技术等，为推动泰国水稻发展发挥 了积极地作用。

低廉的生产成本 为了降低稻农的生产成本，增加他们的收入，政府 先后出台了一系列的优农、惠农政策，目的是让稻 农门获得实实在在的效益。比如：泰国曾于1982年 制定了20年的农村发展规划，对农村实行连续性的 优惠政策。主要包括降低农业机械的进口税、发展 农业机械化生产和推动农业新技术的应用等等，目 的都是在提高劳动生产效率的同时，降低成本。同 时为了激发人们种粮的积极性，政府的相关部门还 制定出了稻米收购的保护价，向农民提供长期的低 息贷款。这些众多的政策有效地降低了稻谷生产的 成本，激发了稻农的种粮积极性。

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优越的自然条件 泰国属于热带季风气候，夏季高温多雨，光热水源 资源充足；泰国国内多平原，地势平坦，有利于发 展农耕产业。其境内有五分之一的土地都可以用于 种植水稻；地处河流冲积平原，突然肥沃；水源充 足。以上种种条件，无疑是让泰国成为世界级粮仓 的硬件条件。

优质的稻米品种 为了培育优良的稻谷品种，防止稻种退化，全国上 下从中央到地方都成立了专门的稻种研究所和相关 的研究机构。并且以每隔3-4年就推出一个新品种的 速度不断的进取中。比如早已名闻海内外的泰国“ 茉莉香米”，原产地为曼谷附近的北柳府，米味 香，但却产量低。经过科学家们不断的努力，他们 终于研制出了紫色大米。这种大米不仅保留了泰国 香米的绵软、香醇的特点，而且口感更好。

发达的营销团队 在销售商，泰国组织了全国性的大米营销和信息通 讯网络，目的是对全球的稻米需求趋势做到了如指 掌，灵活应对不断变化的市场需求。比如80年代西 方国家重视对食品农药残留的检测标准，该通讯网 络就应声的推出了Golden Harvest的有机培植大 米。生产中，泰国农业部还开发出了农业生产数据 库和农业技术数据库两个大型的数据库。通过800 个地区技术传授中心帮助农民提高生产技能。 综上所述，之所以能够赢得“世界米仓”的桂 冠，除了泰国优越的自然条件之外，政府、科研、 营销等方面都为泰米的独步天下立下了汗马功劳。

稻田总面积 1,093万公顷 从事水稻生产 406万户 稻米年产量 1, 800万～2,600万吨 稻米生产总值 1, 128.27亿泰铢 稻米年出口创汇 800亿泰铢 TONGTHAI 泰国通 May 2016 17

春耕大典, 18

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泰国是一个节庆文化非常丰富的国家。精彩纷呈的节日文化为这个魅力十足的旅游国家 增添了无尽的魔力。除了传统的节日，像宋干节、水灯节之外，这个以农立国的国家还有一 个提现泰国农耕文化的重要节日——春耕节。这是一个祈祷风调雨顺，农业丰收的节日。 泰国的“春耕节”起源于古代婆罗门教，意在祈祷天神于耕种季节，保佑农作物顺利成 长，并预测本年度的收成好坏。“春耕节”为泰国宫廷大典之一，在每年雨季初临，开始播种 之前举行。但无固定日期，一般是由婆罗门祭司选择黄道吉日，并由泰皇亲自主持春耕大典。 春耕节始于素可泰王朝，据传最早由婆罗门教的春耕礼发展而来。之后的历代国王都会 把春耕礼作为宫廷的重要礼仪隆重举行，提醒臣民农耕开始，及早播种。最初的春耕礼只有 婆罗门教仪式，曼谷王朝拉玛四世时期，增设了佛教仪式。节日也分为两天进行。一天在玉 佛寺举行佛教的“吉谷”仪式；一天在皇家田广场举行婆罗门教的“春耕礼”，合称“吉谷 春耕王事仪式”。

, 播种希望 TONGTHAI 泰国通 May 2016 19

第二天

第一天

第一天，佛教化的春耕节遵照古例，奉托佛像列队游行， 然后将佛像安置在礼坛的大金台上，佛像前的供桌山则摆放 着各种农作物和瓜果。当十一位高僧莅临活动现场时，神圣 庄严的春耕大臣和春耕仙女鱼贯而出。接着是焚香燃烛礼 拜，等到高僧诵完经之后，便开始膜拜佛像和神像，泼洒法 水，并未佛像和神像点法粉。礼毕之后，宫廷御司书身着白 色礼服，宣读有关泰国农业史上春耕意义的诏书以及雨神惠 赐甘露的神话故事，恭读感恩祷词。接着是给春耕大臣和春 耕仙女洒法水于面部和手掌上；同时春耕大臣还被赐予两枚 尖顶戒指，在春耕的时候带上表示吉祥。最后，再由婆罗门 法师施法水及分发预兆丰收年的果叶，高僧在古乐声中诵经 直至结束。

第二天早上，住持仪式的高僧斋戒。下午身穿白衣，头戴礼帽，全身珠光宝气的春耕大 臣、春耕仙女、大学士和婆罗门教士组成的游行队伍从皇宫奉托佛像出发前往皇家田广场举 行春耕仪式。春耕大臣在婆罗门教士的陪伴下，首先走至国王宝座前叩头谢恩。然后在佛陀 和婆罗门诸天神像前焚香朝拜。这时，婆罗门祭司会把法水洒在春耕大臣的掌心上，春耕大 臣用法水抹抹额头。接着婆罗门教士手捧一个有布料覆盖着的铜盘来到春耕大臣面前。盘子 里有三块分别为100，125和150公分的布料。春耕大臣从中挑选一块。如果抽出最长的那 块，则表示当年的雨量少，可能发生旱灾，收成不佳；如果是中间的那块，则表示当年的雨 量适中，风调雨顺，会是一个丰收年；最短的那块则表示当年的雨水较多，可能会发生洪灾。 挑选完毕，观礼的群众齐声欢呼，感谢天神的恩泽。此时，春耕大臣便来到耕犁的队伍 中，前面仍有大学士和婆罗门教士带领，接着就是两头千挑万选的公牛，春耕大臣手执犁柄 象征耕田，乐队和婆罗门祭司紧跟其后，列队绕场三圈；另外四位农妇手拿神圣谷种的筐， 插进队伍中，队伍再次绕场三圈表示犁田。于是春耕大臣从农妇手中接过小筐，将吉谷遍播 田中，祭司则跟着洒法水于土地上。此时，观礼的群众蜂拥到田中，争拾田中吉种，以便和 自己的谷种混合，然后播到自己的田中，以祈求年成丰收。 自从1960年恢复春耕仪式以来，国王拉玛九世每年都亲自驻持仪式；近年来，由于国 王身体不适，任命由王储玛哈·哇集拉隆功殿下主持仪式。作为仪式用的种籽，共计40多 种，都是在萱集叻拉皇宫里种植出来的最佳种籽。这一天还被定为“农民日”，一年以来在 农业上有特别贡献或成为模范农民者，在仪式结束后，将会颁赐奖品，以示鼓励。 泰国的春耕节不仅与农民有直接关系，而且是泰国皇族历代所主持的宫廷大典之一。因 此，从古至今颇为政府和人民群众所重视。因此，每年都有来自世界各地的外宾、旅客前来 观礼。

春耕仪式中牛扮演着重要的角色

用牛加入春耕仪式节目，是曼谷王朝第一世皇在位时开始的。根据婆罗门信仰，牛是湿 婆天王从事劳动工作之神，象征刻苦耐劳。每年参加春耕仪式的牛都是由畜牧厅精选出来的 白色公牛，牛的相貌、身材都要符合规定。撒播种籽节目完成后，会有一个请牛吃东西以占 卜该年收获情况节目。由教士捧着一个大盘子，盘子里有用芭蕉叶制成的七个小容器，分别 盛着稻谷、玉米、绿豆、芝麻、草、水、酒递到牛嘴边，让牛选吃。牛选吃稻谷和玉米，表 示该年五谷丰收；选吃绿豆、芝麻，表示该年百物丰收；吃草和水，表示雨水足，如果牛喝 酒，表示交通方便，贸易极佳。

水

绿豆 稻谷

酒 芝麻

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玉米

草

丰收女神，庇佑天下 对于泰国人来说，稻米不仅仅是能填饱肚子的主食，同时还是人们的生命。自古以来，泰国人民一直把丰收女神（Phra Mae Phosop）视作稻米本身，而不仅仅是稻谷和其他谷物的神灵。因此，对于泰国人来说丰收女神和稻米的地位像人的 生命一样珍贵。倒在地上的稻米请不要踩踏，剩下的饭不能仍在地上，即使是留给宠物的饭菜，也不能直接仍在地上，应 该有碗盘或以一片落叶为托。由此，泰国人对于丰收女神的崇拜可见一斑。 我们较为常见的丰收女神的形象多以柔美的坐像为主，侧腿盘坐，衣着像泰国古代宫廷妇女的穿着，身穿筒裙和泰式斜 披披肩，多用金属饰物来装饰，长发到肩，头戴花边的额头饰和优美的耳饰，右手拿着稻穗。 泰国人对于稻谷的认识，不仅是一般的神灵，而且是非常亲密的，充满生命力的。尽管传统习俗流传到今天的已经少之 又少，但是对于自然的崇敬仍存与泰国的稻米文化中。

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大米的种类

从栽培方式上看，泰国种植的稻谷可分为水稻、深水稻和旱稻（也称 陆稻）。除了泰国北部和东北部种植有少量旱稻之外，泰国以种植水稻为 主，深水稻为辅。从米的粘性上看，泰国种植的稻米可分为两大类型，即 粳米和糯米，糯米比粳米黏得多。泰国大米大致分为以下五种： 紫糙米 泰国紫糙米，又称泰国茉莉黑糙米，糙米呈黑色或 黑褐色，营养丰富，食用价值、药用价值高，除煮 粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒，素有“黑 珍珠”的美誉。黑米的蛋白质含量高达12.5%，含 碳水化合物70%左右，淀粉16%，各种维生素含量 都高于茉莉香米。

泰国白米 泰国白大米是长粒型。当熟，它有一个坚定的质 地，并给出了其独特的烹饪熟特色，泰国白米早已 得到了普及，一直是几十年来世界主食。泰国白米 是全世界大多数人口的主食，该长粒米种一年二到 三熟，主要生长在水资源丰富的泰国中部。泰国白 米产自于泰国中部，颗粒饱满充实，白米终年都有 种植，产量丰富。 食用白米松软易嚼，是餐桌上不少或缺的主食，更 是多种泰国料理的主要配食，代表性的泰国大米料 理有:泰式炒饭、泰国咖喱饭等。

泰国忘夫米 泰国忘夫米（Luem Pua Rice），Leam在泰语中 译为“忘记”，“Pua”则译为“丈夫”，取名为“ 忘夫米”，意思是这种米“好吃到让人忘记自己的 丈夫”。这种稻谷原是泰国赫蒙族用于仪式中，后 来人们又将大米磨成粉，烤过之后包起来当做出行 时食用的干粮。研究表明，食用这种大米还能够预 防癌症。忘夫米适合种植在地理位置较高、气候较 凉爽、降水量充足的地区，目前主要种植在泰国西 部来兴府扑柏县（Tak Phop Phra），逐渐扩散到 碧差汶府（Phetchabun）。

泰国大米, 22

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泰国茉莉香米 泰国香米是一种原产于泰国的长粒型大米，因其独 特的天然芬香和软滑口感而闻名。泰国茉莉香米主 要盛产于泰国东北部尤其以乌汶府，四色菊府，素 霖府和益梭通府等地为多。泰国茉莉香米颗粒洁白 修长，晶莹剔透，没有白点。营养丰富的茉莉香米 一年一熟，是大自然赐予泰国的宝贵礼物。

泰国香米

泰国糯米 泰国糯米又被称为“甜米”或“粘米”，糯米内核 乳白色的颜色，这使得它不同于白米。主要生长在 泰国北部和东北部，该地区以糯米为主食。糯米颗 粒呈乳白色，因而很容易区分。糯米营养丰富，为 温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗 之功效，对食欲不佳，腹胀、腹泻有一定缓解作 用。泰国糯米是很多泰国甜品的主要食材，其中芒 果糯米饭是很多来泰游客的最爱。

泰国香米的英文商品名称是Thai Hom Mali Rice，也有称Thai Jasmine Rice 或Thai Fragrant Rice。泰国香米是原产于泰国的一种长粒型大米，因其香糯的口 感和独特的露兜树香味享誉世界。1945年在泰国东部春武里府（ChonBuri）发现 了KDML香稻品种，KDML泰语意为白色茉莉花。随后泰国农业部门在泰国中部地 区的华富里府（LopBuri）采用单穗选育法开始对KDML进行纯系选育，筛选出了 优秀品系并在泰国的北部、东北部和中部地区试种。1959年5月25日，正式定名为 泰国茉莉香米（ThaiHomMaliRice或KDML105），现在成为泰国主要的应用品种 之一。目前香米的品种有KDML105和RD15。 香米是泰国的骄傲，主要产于泰国中部和东北稻区，独特的地理和气候条件孕育 了泰国香米芳香软滑、晶莹剔透的独特品质。在香稻扬花期间，高海拔地区迎来凉 爽的天气和明媚的阳光，水稻灌浆期间土壤中渐渐降低的湿度，对其香味的产生及 积累，起到非常重要的作用。在这里找的香米，其种植充满着传统农业色彩，天然 种植。这也是泰国不少农民都深受宗教信仰的影响，遵循“顺应自然”的理念。最 好的泰国香米主要出产于泰国东北部，尤其以黎逸府（RoiEt）、乌汶府（UbonRatchathani）、武里南府（Burirum）、四色菊（Sisaket）、素辇府（Surin） 、益梭通府（Yasothon）等地为多。 Tips : 香米为何香 大米基因组由约5,000个基因组成。香米之所以”香”, 是因为发生了基因突变， 香米实际上包含有非正常基因。在它的基因图谱中，有8个基因处于”停工”状态。 泰国科学家说，他们目前正在研究，是否可以将其他大米基因组中相同位置的8个基 因”人工破坏”，使其处于”停工”状态，从而达到改普通米为香米的目的。这一 发现对于泰国农业具有相当重要的意义。通过相同的方法，一些普通品种的玉米、 稻谷、小麦、豆子和椰子等，都可以得到人工改良，从而提高质量和产量。

, 香飘海外 TONGTHAI 泰国通 May 2016 23

泰国位于中南半岛中部，面积51.4万平方公里，人口 6,701万。地势北高南低，全境以平原为主。 中部地区为河渠纵横的昭披耶河冲积平原；西部、西北 部地区是以他念他翁山脉为主的山地，因他暖山海拔2,595 米，为全国最高峰；东部地区为呵叻盆地，湄南河境内长 1,200千米，流域面积约15万平方公里。 泰国有五分之一的土地都是用于种植水稻，但并非所有 土地都能种出高质量的茉莉香米。只有在泰国北部高原地 带，为茉莉香米的种植提供了洁净的土壤和空气，成为泰国 不可多得的优质产区。泰国香米的产区主要分布在泰国的中 部、东北部和北部，由于地理环境的不同，香米质量、价格 也存在着差异。

泰国香米地

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北部地区

东北地区

北部是泰国糯米的主要产区，包括清莱府等。清莱 府雨水充裕，气候宜人，是泰国最肥沃富饶的土地 之一，以盛产珍稀水果闻名于世，该地区出产的香 米较少，但质量上乘，颗粒饱满，晶莹剔透，以糯 软著称。清莱香米资源稀少，除本府消费，每年可 对外供给只有三到五万吨，在泰国本土最昂贵的“ 蛇牌”香米，就全部使用清莱香米。

东北部是泰国香米最具特点的优质产区之一，以地 处东北部最东北端的乌汶府地区（Ubon）（包括庵 娜府（Amnnt）、益唆通（Yasothon）、木打含 府（Mukdahan）为代表。乌汶府地处高原地带， 土壤为盐碱地，日照充裕，昼夜温差大，是世界上 公认的生产优质大米地理环境 ，该地区出产的香米 粒型修长，呈玉白色，以芳香闻名，是泰国公认的 优质产区，该地区香米价格最高。

中部地区

中部地区为湄南河冲积平原，是泰国著名的鱼米之 乡。中部地区以种植白米为主，一年收成两至三 季。虽然有些区域也种植香米，但由于土壤、气 候、种植品种过于混杂等原因，出产的香米成色较 差，正常情况下，中部香米的价格每吨比东北部香 米便宜。

地图

南部

南部地形为山区和平原，东西两面临海。西濒安达 曼海，海岸线曲折，多岩石。东邻泰国湾，靠近泰 国湾一侧，平原较多，适于经济作物种植，如棕榈 树、橡胶树和水果等。南部是种植巴吞米主要基 地。南部水稻种植主要依赖雨水灌溉，南部降雨往 往比其他各部较晚，因此种植水稻也较晚，巴吞米 生长期较短，一年有三季。

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泰国大米播种之道 泰国稻谷种植制度

泰国地处热带，就热量条件而言，普遍适宜种双季稻，有些地方还可种三季稻。但泰国大 多数稻田都是雨养型稻田，只有27％稻田有灌溉条件。因此，多数地区都是每年种一季水 稻，有灌溉条件的地区也只有少部分种植双季稻。目前，泰国农民普遍采用的种植制度有以 下几种

水稻—蔬菜或水稻—其他大田作物种植方式

在北部的清迈和其他灌溉条件较好的地区多采取这种方式。水稻一般在5月份播种，7月份插 秧，11月份收割。收割水稻后，有些农民种一季蔬菜作物，如番茄、洋葱、大蒜、白菜等，有 些农民种一季大田作物，如大豆、绿豆、玉米等。水稻品种多数为当地人民爱吃的糯稻品种，生 产的大米主要为自家吃用，土地较多的农户也作商品生产。蔬菜及其他作物生产主要用于增加经 济收入。此方式一般较精细，劳力及其他生产投入较多，产值也相对较高。

稻米的加工情况

泰国稻米加工业十分发达，已由过去的小企业向中大

型加工企业方向发展。稻谷收购入厂时，要对稻谷进行抽样 和小型加工试碾，测定水分、出糙率、精米率、整精米率、 外观品质、食味品质等，依质定价，然后再送贮存库进行清 洁、干燥、分贮。加工生产过程全自动化程度较高，包括粗 选→精选→剥壳→去皮→筛选

稻谷

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清理

挑出稻草 石块 金属等杂质

稻壳

脱壳

分离稻壳

水稻—水稻 (双季稻) 种植方式

主要在地势较低的中部平原，第一季稻一般采用早熟、非光敏感型品种，采取直播方式，第 一季稻产量较低，一般每公顷只有1.5吨左右。第二季稻采用光敏感型品种，育苗移栽，产 量相对较高，每公顷2.5吨左右。

旱作—水稻种植方式

在水稻插秧前种一季短期作物, 如绿豆、红豆等豆科作物。短期作物的生育期一般在雨季开 始到田块能积够水插秧的75～90天，同时应选择能够忍耐短时问过多土壤水分的作物品 种。此方式的水稻品种可用光敏感型或非光敏感型品种，采用非光敏感型品种，在干旱被迫 推迟移栽的情况下，由于秧龄太老而造成减产；如果采用光敏感型品种，一旦第一季作物推 迟，水稻的营养生长期缩短而导致减产。此种植方式的水稻产量平均每公顷2吨左右。

陆稻生产方式

在泰国的北部和东北部山区有一定面积的陆稻栽培。在坡度较大的山地，一般采取轮 歇耕作方式，即种1年轮歇3～10年，采用陆稻与玉米或豆料什物进行轮作或混作。 在坡度较小的坡地上, 一般采取固定性的陆稻单作方式，稻收后种植其他作物，由于干 旱、病虫草害的影响，很难保证有收获。

米糠

白米

大米

大米与碎米

精选

碎米

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稻米的种植过程

米饭是米饭是中国、东亚、乃至东南亚人民喜爱的一种主食， 餐桌上必不可少。米饭是平凡而又重要的存在，田间稻谷一步步 蜕变成餐桌上热气腾腾的白米饭，绝非是简单的历程，经过多道 工序，见证一粒稻种的自然奇迹，这其中更离不开辛劳耕作了一 辈子的农民，田间洒满了他们的汗水；丰收季节来临，久违的微 笑又再次回到他们的脸上。

整地 进行粗耕、细耕与盖平工作，松软土面，便利水稻根系的生长。

栽培

挑选品种 农夫在种植稻米之前，必须要先根据自己当地的气候与土壤情形， 选择一种适合在自己田里种植的品种，选对了适合的品种，不但可 以增加稻米的收成量，也可以减少栽种期间所遇到的问题。

播种 以前的农夫，大多使用手工的方式插秧，现代的农夫大多用插秧机来插秧。 使用手工方式插秧，让秧苗可以排列整齐，因此插起秧来费时且费力。现代 农夫使用插秧机来插秧，不但可以把秧苗插得整齐，速度也比以前快了许 多。插完秧之后，农夫必须依照不同的稻米成长阶段施放肥料，一般来说， 稻子再不同的生长时期，所需要施放的氮肥、磷肥、钾肥都有所不同，如果 放错了肥料或者肥料放得太多，都可能影响到稻子的生长。 28

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收获 稻谷开花、结穗后20天左右，农夫开始把田间的水放出，为了不让 稻谷的水分过多。10天后，田间开始干涸便可以开始收割了，每到 这个时候，家家户户齐心协力一起前往田间收割稻谷。

培过程

脱粒 稻谷晾干之后，送到脱粒点，将稻谷与稻茎分离。有的地区仍用牛 来作业，大部分地区已经容机器来代替人力。

储存 晾干

稻谷脱粒之后，将稻谷中的杂质清理干净，经过晾晒或烘干，水分 降至14%左右，收入仓库，进行密闭储藏。储米的仓库，为了保 持让稻米的品质不至于变质，通常需要非常注重仓库的通风以及湿 度。如果通风不良或者是湿气太重，都将导致稻壳发霉或变质。此 外，储存稻米的仓库也要注意防虫的问题，因为如果没有注意防虫 的问题，储存在米仓的稻壳可能会蛀虫。

稻谷收割之后，由於稻壳本身仍然是湿的，如果沒有尽快处理，而 让湿稻壳发芽的话，农夫的心血就白费了。所以，稻子收割后的第 一件事情，就是要把湿稻壳烘干。

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海南鸡饭

泰国海南鸡饭的做法类似白斩鸡，米饭的挑选尤为重要。海 南鸡饭的饭粒既软绵又香滑，鸡肉鲜美、弹牙，香茅、南姜 等香料放入了鸡肉的大锅上煮，令鸡块的味道有不同层次， 再配上店家自制的泰式酱油和汤，令你齿颊留香。

泰国米饭料理 菠萝炒饭

泰国是水果王国，一年四季瓜果飘香。泰国人 用水果做出的美食更是数不胜数，受到外国游 客一致好评的要数菠萝炒饭了。运用泰国香米

芒果糯米饭

泰国糯米饭可以做出一万种模样。芒果糯米饭 是泰国一道著名的甜点，糯米饭浸在甜香的椰 奶里，再撒上一粒粒黄色的米碎，芒果甜中带 酸，与裹上了泡浸香浓椰浆的泰国香糯米饭的 甜味混合，美妙无比。糯米洁白如玉，芒果灿 灿如金，大鱼大肉油腻过后，吃一份芒果糯米 饭最为清新爽口。

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的香气，搭配菠萝以及什锦蔬菜等大火快炒， 咸咸酸酸甜甜的口感，让人食欲大开，撘配腰 果一起入口，口感层次丰富，尤其把饭装在菠 萝里一起上桌，可谓色香味俱全。

理

泰式咖喱饭

东南亚国家的餐食多注重米饭、草药和香料的混搭。泰国的 咖喱鲜香无比，通常会浇到晶莹剔透的香米饭上吃，堪称一 绝。泰国咖喱饭的种类有很多，由温和到极辣，任人挑选。 吃米饭时，红咖喱是泰国人的最爱；而青咖喱中放入了芫茜 和青柠皮等材料，所以呈青绿色，用青咖喱烧菜后浇到米饭 上食用，同样鲜美无比。

泰国的饮食和中国、柬埔寨、老挝、越南、印度尼西 亚等东南亚国家基本相同，主食是米饭，菜则是以鱼为原料 的酸辣菜，因此营养丰富的大米被人们充分运用到料理中。 泰国香米晶莹剔透，蒸熟后有一种特殊的香味，是世界 稻米中的珍品。泰国人民擅长料理，米饭更是料理的重中之 重，衍生出各式各样的当地特色美食。

泰式竹筒饭

中式竹筒偏咸，泰式竹筒饭口味则偏甜。做法却也十分简 单，将糯米放入竹筒中，泰国人喜欢加入红豆、黑豆、椰汁 等，有些还会加入香蕉，用蒸或烤的方式均可，做好之后味 道是香甜的，但是放入椰汁的吃起来就会比较容易腻。

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传统柚木套房 尼多尔河滨泰式别墅 Ndol Streamside Thai Villas 32

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尼多尔河滨泰式别墅位于泰国中部北标府（Saraburi）Muak Lek区，距离曼谷 1.3小时车程，坐落于考艾国家公园（Khao Khiao National Park）一处僻静隐秘的 地方，依偎在茂密的热带植物和Muaklek地区弥漫的薄雾中，属于山水画般美丽的 高雅的住宿场所。别墅将泰式传统风格与当代设计标准融为一体，所有客房均以自 然为格调，装饰美丽大方，陈列着各种亚洲古董。客人还可以享受泳池、按摩、乘 船观光游等服务项目，别墅内Amber Café & Curry咖啡厅供应酒店特色的大豆冰 淇淋和水果冰沙，也可以在室外餐厅享用正宗泰国菜肴，为客人提供一次难忘舒适 的入住体验。

别墅房型 暹罗别墅/Siam Wing 古代豪华柚木别墅再现了古时泰国人的生活方式，在保持原 有建筑风格的基础上加以调整，将底层打造成休息室或是就 餐的地方。大开扇别墅门窗一方面可以有良好的景观视野， 另一方面也更有利于通风和采光。每天入夜，凉爽的清风与 动听的鸟鸣声伴您入睡。

东方别墅/Oriental Wing 传统的泰式木屋融合了亚洲多样化的建筑风格，每一间房的 设计都体现了亚洲人文化与艺术的价值。

小溪别墅/Creek Wing 小溪别墅内设有一间寝室，独立卫生间，宽敞明亮的别墅， 设有可俯瞰瀑布景色的私人露台。

别墅服务与设施 -餐厅 -饮料吧 -免费 -按摩&水疗 -洗衣/干洗服务 -保险箱 -俱乐部酒廊 - 旅行& 度假行程安排

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游泳池 咖啡/茶 汽车租赁 卫星电视 健身 管家服务 客房服务 精品店 自行车 船

更多资讯/More Information 地址：191 Moo 1, Tambon Muak Lek, Ampur Muak Lek, Saraburi 18180 Thailand 电话：+66(0)36 342 455-7 传真：+66(0)36 342 458 邮箱：reservation@ndolvillas.com 官网：www.ndolvillas.com

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舌尖上的泰国 |

Taste

街头小吃--泰式炒河粉

Phad Thai 泰式炒河粉“Phad Thai”，又叫做泰式炒粿粉、泰式

炒粉，在曼谷的大街小巷，卖泰式炒河粉的摊子、小店多到 数不清，对许多泰国人来说，泰式炒河粉可以从早餐吃到宵 夜。一般小店都是30、40泰铢一盘。而到过泰国的外国游 客几乎都品尝过这道美食，并对它赞不绝口。本期《舌尖上 的泰国》带你去了解这道平凡却不简单街头小吃。

泰式炒河粉的起源 泰式炒河粉是一道将河粉、鸡蛋、韭菜叶、豆芽、萝卜 干粒、豆腐、烤花生和虾米以及辣椒、白糖炒成一碟的菜。 泰国菜调味的一个特色是使用鱼露，这道泰式炒河粉也不例 外。鱼露使味道更浓，鲜香可口。吃的时候可以再配合柠檬 汁、生韭菜叶、生豆芽或者香蕉花一起吃。 这道看似简单的小吃来头并不小，它起源于越南，越 南人将河粉与中式辣酱混合烹炒的这道菜肴命名为“Fer Sao”或者“Bai Fer Sao”，意思是“炒河粉”。到了大 城王朝时期，越南人将这道美食带入泰国，之后泰国人为了 迎合本国人的口味将这道菜重新调味，深受人们的喜爱，一 跃成为远近闻名的泰国菜。 銮披汶•颂堪统治时代，泰式炒河粉并不是一道家常 菜。当时正值第二次世界大战时期，人民的民族主义意识 都比较高，二战结束后，国家经济状态低迷，是一个百姓饥 荒，大米稀缺的时代，为了解决大米供不应求的问题，便开 始在国内推广吃河粉。但是大家找来找去，只找到来自中国 的河粉。即使是在那个人民民族主义意识极高的时代，政府 也不得不努力撤回排华的说法，将河粉结合中式做法，并将“ 炒粿条”的名字改为“泰式炒粿条”或“泰式炒河粉”。

泰式炒河粉的发展 到了现在，“泰式炒河粉”也发展出了各种不同的口 味，每家店都有不一样的做法，比如有的店喜欢放猪肉，有 的店还能选择细河粉以外的其他种类，如“泰式炒糯河粉” ，这种河粉比普通细河粉要更有韧性些。还有“泰式炒粉 丝”，用来吸引减肥中的客人们。有的店喜欢将泰式炒河粉 用蛋皮包起来，叫做“蛋包泰式炒河粉”。还有的点喜欢用 新鲜的虾来代替虾米，叫做“泰式鲜虾炒粉”。在店里食用 时，一般店家会在桌面上同时摆上四小瓶酱料，鱼露、辣椒 粉、酸辣椒、白糖等所谓泰式调味四宝，让客人自己调味。

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Must Try 知名老店Thipsamai 这家店是曼谷非常出名的一家炒河粉专卖店，位于曼谷金山寺脚下，从1966 年开店至今，由路边摊开始发展壮大，至今已有独立店面。店内满墙都是泰国 传统图片和装饰品以及名人光顾时的合影。本店炒河粉与其他炒粉不同，外面 包裹着一层薄薄的金黄蛋皮，据说是最传统的炒河粉做法。剥开嫩嫩的蛋皮要 下口之前，加上花生粉和鲜柠檬汁，酥酥的花生碎伴着刚挤出的柠檬汁的香 味，河粉香嫩筋道，蔬菜鲜脆爽口。（营业时间：17:00-02:00）

鲜虾炒河粉Che quiao 这家店位于唐人街Phadung Dao路，开业超过10年，主推泰式鲜虾炒河粉， 河虾新鲜肥美，河粉Q弹爽滑，每天店前大排长龙。这家店也供应其他餐点， 如：蒜香猪肉饭、甲抛猪肉饭、甲抛鲜虾饭，价格在30-50泰铢时间，非常实 惠，来到唐人街的游客不妨顺道去试吃哦。（营业时间：17:00-24:00）

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泰国一日游 |

One Day In Thailand

上午

下午

晚上

是隆路一日游 One Day in Thailand

是隆区高楼林立，是曼谷的一个商业中心。周一到周五，街上人潮涌涌，到处可见衣 着整齐的上班一族的身影，到了周末便开始沉寂下来，路上不再是行色匆匆的白领，而 是着装随意的青年男女。 到了晚上，人行道两旁陆陆续续摆起了摊子，贩卖各种时尚用品与街头美食。在一片汽 车的响号声中，霓虹灯照亮了是隆的夜空，显得十分热闹。接下来跟着本期《泰国一日 游》一起悠闲地逛逛这个商业区吧！

MORNING

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AFTERNOON

NIGHT

上午

Morning

10:00-12:00 曼谷贝壳博物馆/Bangkok Seashell Museum 除曼谷贝壳博物馆外，这里还有一些更为小众的博物馆，而小众博物馆往往因为有些格 格不入而招致负面印象。其实，如果您喜欢博物馆的品类繁多和多样化，贝壳博物馆可能不 太符合您的品味。但是，对于那些有艺术鉴赏力、喜欢海洋生物的人或所有的“贝壳学家” 来说，这家有趣的小博物馆是是隆值得游玩一两个小时的地方。 曼谷贝壳博物馆位于 Silom 路，紧邻 Soi Silom 23 号，Lerdsin 医院对面。受贝壳 收藏者 Somwang Patthamakhanthin 先生和获得过两次 Faen Phan Thae 电视节目贝 壳赢家Oraphin Sirirat小姐的启发而建，Oraphin Sirirat 小姐从孩童时代就很喜欢贝壳。 这个博物馆共有三层，陈列着不同种类的贝壳：大海贝，世界各地色彩斑斓的蚌壳，罕见的 Hoi Bia（Cypraeidea 族的海洋贝壳）壳，仅用毒镖就可以致死人类的贝类，蜗牛壳，淡 水贝壳等。此外，还有珍稀的海胆类展品和贝壳艺术品。博物馆内展出 600 多个品种超过 3,000 件贝壳，全都独具创意地摆放，营造仿佛艺术品一般漂亮的展览。解说语言包括英 语和泰语，而且，还有几张图解和图表让有志深入了解海洋生物的人学习。另外，到那里找 一下巨型蛤，重量超过 300 千克。 更多资讯/More Information 地址：1043,1043 / 1 C 23 Silom Road, Silom, Bangkok 10500 开放时间: 周一到周五 10.00-18.30 电话: +66 (0)2 234 0291 门票: 泰国游客：成人/100泰铢，儿童、学生（出示学生证）/50泰铢、儿童小于四岁免费。 外国游客：成人/150泰铢，儿童、学生（出示学生证）/50泰铢、儿童小于四岁免费。 官网：http://www.bkkseashellmuseum.com 到达方式：乘坐轻轨BTS至Surasak站，步行7-8分钟至是隆路23巷

大城银行拥有超过5,500台自动存取款机分布在全国各地, 无论你在哪里、任何时间，你都可以方便地使用您的威士卡 (Visa）、万事达（MasterCard）、或银联卡（ UnionPay ) 提取泰铢。2016年，泰国大城银行提出了针对外国游客的奖 品领取活动，在ATM提取现金的同时，还能领取到小礼品一份。

到大城银行自助机取款 享受更多特权 活动时间 2016年5月24日至2016年9月23日

活动地区 全国各地大城银行ATM自助机

活动对象 所有威士卡、万事达和银联卡持卡人，泰国各银行发行的银行卡除外。 活动内容 活动期间内，所有非泰国发行的威士卡 (Visa) 、万事达 (MasterCard) 及银联卡（UnionPay）持卡人在全国内的大城银行ATM进行一次取 款，凭取款小票到任意一家全家便利店（FamilyMart）领取一份可 口可乐或乐事薯片，每张小票限领一份礼品。

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下午Afternoon 12:00-14:00 Baan Silom Baan Silom 素有世外桃源之美誉，是前来欣赏户外美景以及享受室内购物和餐饮体验的 最佳场所。典型的殖民风格建筑（称为“baan”）保存良好，完美展现了绿树成荫的迷人庭 院风景，非常适合在下午闲逛于众多商店与周边餐厅之间。 特色购物店包括高端珠宝商 D Quality Design、专注于婚礼和纪念品且粉嫩可爱的 Hilittlecraft，以及凭借包包和配饰广受欢迎的 NaRaYa。Baan Silom 位于是隆路和 Silom Soi 19 交汇处，距 Surasak BTS 站仅有片刻路程。同时紧邻曼谷时尚奥特莱斯(Bangkok Fashion Outlet) 与珠宝贸易中心 (Jewelry Trade Center) ，从Baan Silom步行五分钟即可到 达，奥特莱斯涵盖了时尚产品，包括男装和女装、内衣、童装和运动鞋，数家折扣店在这里 云集；珠宝贸易中心是泰国最主要珠宝贸易中心，这里的珠宝盛产宝石的泰国东部，制作成 精美的项链、手镯等饰品，大部分的珠宝都有证书，所以在这里购买宝石大可放心。 更多资讯/More Information 地址：Soi 19，Silom Road，Silom, Bangkok 10500 开放时间：10：00-21：00（各店铺营业时间有所不同） 到达方式：沿是隆路23巷步行至19巷

14:00-16:00 尼尔森海斯图书馆/The Neilson Hays Library 尼尔森海斯图书馆是外国人在曼谷开设的图书馆，至今已经超过150年的历史了，最初只 向外国人开放。1869年开放以来，深受外国人喜爱。如今图书馆的藏书量已经达到20,000 多册，其中大部分书籍和杂志供会员借阅。尼尔森海斯图书馆是一家不以盈利为目的的图书 馆，在志愿者的协助下一直运营到今天。 图书馆内木质的桌椅，泛黄的书页，让人感受到浓浓的复古风格。喜欢阅读英文书籍的朋 友们可以去看看，这是泰国为数不多提供英文书籍的图书馆。 除了借阅图书之外，还可以在图书馆购买二手图书，馆内的艺术画廊和咖啡屋也是一大亮 点。古典高雅的建筑风格，还是适合举办活动、婚礼，拍摄广告、电影、小型演唱会的地方。 更多资讯/More Information 地址：195 Surawong Road，Si Phraya, Bangrak，Bangkok 10500 开放时间：09:30-17:00 （非会员收取100泰铢阅读费） 官网：http://neilsonhayslibrary.com/ 到达方式：沿是隆19巷步行至20巷，进入20巷约2-3分钟到达图书馆。

16:00-18:00美食广场/Lalai Sap Lalai Sap市场在是隆5号巷口的入口，紧挨着盘谷银行总部，看似很小， 但千万别因此而被迷惑。这座由数条小巷组成的市场犹如规模巨大的迷宫，布 满了售卖泰式美食的摊位，以及众多物美价廉的小店，在一些几乎无遮阴的区 域顶着日晒售卖各种商品，因此，也是附近上班族们午休时间最喜欢逛的区 域。 渐渐走入繁忙狭窄的小巷，你越能发现原来这里如此之大。沿着左右两侧 以及中央的支道，走过主道，前去位置隐秘的精品店、仿冒电子产品商店、 室内用品市场、时尚精致的咖啡厅，以及其他各类店铺尽情探索一番。各式各 样，衣服、包包、美食、点心、玩具，可以说是集结了所有你需要的东西，因 此而得名“Lalai Sap”。工作日的中午 12点至下午2点期间是 Lalai Sap 市 场的高峰期，此时上班族纷纷前来享用午餐，同时还能享受片刻愉悦的购物时 光。 更多资讯/More Information 地址： Soi 5，Silom Road，Silom, Bangkok 10500 （距轻轨 Sala Daeng站仅有 3 分钟路程） 营业时间: 每天10:00 -21:00 到达方式：步行或乘坐出租车到达是隆路5巷。

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18:00-20:30空中酒吧/Cloud 47 是隆空中酒吧Cloud 47 位于是隆路United Center 47楼，不同于其他奢华的空中酒吧。Cloud 47气氛轻松， 酒水价格亲民。从酒吧左侧可以看到湄南河夜景，United Center 大厦旁的沙吞路上林立着多栋玻璃幕墙大厦，映射 曼谷都市媲美的风光。另一侧，美丽的伦披尼公园和著名 的暹罗购物区尽收眼底。放眼望去，街道上点缀着闪烁的 霓虹灯和流动的汽车尾灯， 让人不禁沉醉在这夜色之中。 Cloud 47酒水选择非常丰富，包括多款价格合理的精 致鸡尾酒和红酒窖中的红酒。酒吧还供应许多美味的泰式 小吃和泰餐，并且价格实惠，非常适合好友聚会，在这家 屋顶酒吧，不仅能欣赏美景，收到帐单时也会毫无压力。 更多资讯/More Information 地址：47 Floor, United Center Building, 323, Silom Rd., Silom, Bang Rak, Bangkok 10500 开放时间：17:00-01:00 到达方式：步行至是隆路United Center（CP大楼附近）。

一日游预算 2,720泰铢

大城银行提款机网点 Exchange Booth

Exchange Booth

BTS Chong Nonsi

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Silom

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Nara

Soi Pradit

Pramot Alley

Baan Silom

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d ng Roa

g tpon Pha Soi

尼尔森海斯图书馆

120泰铢 Meals/餐饮

1,500泰铢 空中酒吧

美食广场

Transportation/交通

Shopping/购物

1,000泰铢 Admission/其他

100泰铢

曼谷贝壳博物馆

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深入目的地 |

How To Go

Black Sand Beach Trat

交通方式（曼谷出发）

大巴

自驾

飞机

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从曼谷的胜利纪念碑站、Ekamai东部巴士总 站，或是Mo Chit 2 巴士总站，搭乘小巴或是 客运前往桐艾府，有时会直接前往码头，购票 时可询问清楚；若并未前往码头，需要抵达巴 士站时再转车前往，车程约5小时抵达桐艾巴 士站。

线路一：从曼谷出发，沿3号公路（BangnaTrat），途径春武里府（Chonburi）、罗勇 府（Rayong）、尖竹汶府（Chanthaburi） ，最后到达桐艾府（Trat），约为385公里。 线路二：从曼谷出发，沿3号公路（BangnaTrat），左转进入344号公路（ChonburiBan Bueng- Klaeng），到达Klaeng县后左 转进入3号公路，经过尖竹汶府（Chanthaburi）到达桐艾府（Trat），约为315公里。

到达桐艾府最方便快速的方式是乘坐飞机， 开通曼谷到桐艾府的航空公司只有曼谷航空 （Bangkok Airways），每日3趟航班，单 程平均3,200B，淡季约为2,000B。航程1小 时，抵达桐艾府机场后，再搭乘当地客车。

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世界奇观-桐艾府黑色沙滩 Black Sand Beach 桐艾府，也叫达叻府，位于泰国东部，西南濒临暹罗湾，东接柬埔寨，西邻尖竹汶府。桐艾府有许多高山 峻岭，布满丰富的森林及地下宝石，南部为沿海平原，海上有50多个大小岛屿，海产丰富，工业多为农产品 及海鲜加工厂。 桐艾府值得一去的景点有象岛(Koh Chang)、象岛国家公园（Koh Chang National Park）、廉愚码 头、达叻坡珠宝市场、象岛海军纪念馆、布帕拉姆寺 （Wat Bupharam）。 最为人津津乐道的景点当属位于桐艾府廉奥县的黑色沙滩，因其沙粒呈黑色而得名，被誉为泰国的又一大 奇迹，也是当地人引以为傲的热门景点之一。目前，类似的黑沙滩全球仅有5处，分别分布在台湾、马来西 亚、夏威夷、加利弗利亚洲北部以及泰国桐艾府。 此前，宽达200米的黑沙滩一直被叫做华萱。矿产资源厅对黑沙粒进行采样进行检测后发现，这种黑沙 学名为褐铁矿，颜色从褐色过渡到黑色，形成原因主要来自贝壳和废矿的分解，并与石英、二氧化硅混合， 或是钢铁风化而成。据说，这里的黑沙有奇特疗效，可以缓解和治疗身体疼痛与疾病，包括半身不遂、偏瘫 等。若是将自己埋进黑沙里，睡上3-4个小时，全身的酸痛就会消失。 黑沙滩的神奇传说很快传播开来，泰国人、外国游客们纷至沓来，人们迫不及待的在黑沙滩上体验一场 特别的“黑沙滩Spa”。

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泰国地理 |

Geography

南部

象牙瀑布

象牙瀑布位于泰国南部的宋卡府（Songkhla）合艾县，在合艾以西24公 里处有一个景色优美的象牙瀑 的两颗象牙一般，因此而得名。尤其在雨季 过后的10至12月，水流尤其丰沛壮观，可以欣赏其磅礴的气势。倘若要欣 赏每一层瀑布，至少要步行1公里以上。

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泰国地理系列第六站-瀑布

The Top 5 Waterfall Holidays in Thailand 泰国除了四季皆夏外，还可以分为雨季和干季，雨季是每年的5~10月，11月～4月是干 季，各占半年。虽然雨季长达半年，但并不是每天都下雨，也不会下一整天。泰国雨季的雨 几乎都是雷阵雨，来得凶去得也快，所以其实对观光客来说影响不大。 雨季期间，很多人可能会担心天气无常，不适宜出行。其实，雨后出游反而可以呼吸到 新鲜的空气，嗅着空气中弥漫着花儿的香气、清新的青草味儿。到森林中去，你会看到别的 季节看不到的瀑布的壮观景象。

北部

湄苏林瀑布

湄苏林瀑布位于泰国北部夜丰颂府（Mae Hong Son）的湄苏林瀑布国家 公园内，该瀑布高100多米，是泰国最高的瀑布之一。水流从百米高的山谷 中的跌落，远远看去竟像是精灵的白发。一年四季皆有水流，得天独厚的优 势让这里的瀑布一年四季都能观赏。

中部

莎莉嘉瀑布

莎莉嘉瀑布位于泰国中部坤西育府（Nakhon Nayok）考艾国家公园内。 莎莉嘉瀑布是坤西育人民的骄傲，在雨季时的水量充沛，可见飞瀑景观。流 水从高可达9层悬崖上流下，悬崖大约高200米，每层都有天然蓄水池，可 以游泳，甚至跳水。雨季时期水量高于平均值，只开放至最壮丽的第五层， 之后四层禁止进入。往莎莉嘉瀑布顺势往上，从第一层到第五层的坡度平 缓，完全没有任何难度。莎莉嘉瀑布的前三层，瀑布周边腹地广大，有许多 地方可供游客玩水，游客相当多。莎莉嘉瀑布的第五层水量最大，山壁前有 绿色深水潭，在地人的跳水声此起彼落。

东北部

达散瀑布

达散瀑布位于泰国东北部黎府（Loei）蒲娘县，源于泰国、老挝边境的黄 河（Maenam Hueang），即湄公河的右岸支流。瀑布从30米高的山顶 上倾泻而下，顺着石缝逐渐汇成溪流。一年四季水量充沛，是放松身心、缓 解压力的好地方。

东部

飘然瀑布

飘然瀑布位于泰国东部尖竹汶府（Chanthaburi），是尖竹汶府著名的景 点之一。瀑布共分三层，雨季时，水流湍急，气势磅礴。走上瀑布约200 米处的地方，有一座五世皇时期修建的阿隆功塔，塔的附近有五世皇后纪念 塔。公园区内还有两条气势不凡的瀑布，一条称为“那罗延溪瀑布”，另一 条称作“独侬瀑布”，瀑布终年倾泻，景色迷人。

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旅游小贴士 |

Travel Tips

夏季海边游泳注意事项

出行前做好准备工作 1.关注天气预报，了解旅行目的地的天气状况，若风浪太大或恰逢暴风 雨，不适宜出行，应推迟时间或是改变旅行目的地。 2.了解旅行目的地的环境状况，如：海域深度、海浪强度等，若是浪大、 暗流较多，或是有毒生物经常出没的海域，千万不要以身试险，有可能会 让自己处于险境之中。 3.准备好海边必备的物品，如：必备药品、救生圈、救生衣，以备不时之需。

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海边戏水注意事项 1.在安全的深度区域内游泳，不宜在标有警示牌、警示旗帜的危险区域或未知深度 的海域游泳，并且听从工作人员的指示。 2.不要在非游泳区游泳，非游泳区水域中水情复杂，常常有暗礁、水草、淤泥和漩 流，稍有大意，就可能发生意外。因此，在下水之前一定要在当地做好调查研究， 做到心中有数，尽可能地远离水草、暗礁、旋流和淤泥。 3.穿好救生衣或带上救生圈，做好各项安全措施，切忌麻痹大意，带小孩的家庭尤 其需要注意，在海边玩水、游泳时要时刻穿着救生衣，父母一定要在身边保护并照 看，避免让小孩独自在海滩玩耍。 4.尽量结伴而行，不可单独游泳，若发生抽筋等意外，同伴能够及时提供帮助。 5.饭前饭后别马上游泳，空腹游泳会影响食欲和消化功能，也会在游泳中发生头昏 乏力等意外情况；饱腹游泳亦会影响消化功能，还会产生胃痉挛，甚至呕吐、腹痛 现象。 6.别长时间曝晒游泳，长时间曝晒会产生晒斑，或引起急性皮炎，亦称日光灼伤。 为防止晒斑的发生，上岸后最好用伞遮阳，或到有树荫的地方休息，或用浴巾在身 上保护皮肤，或在身体裸露处涂防晒霜。 7.游泳前勿喝酒，酒后游泳体内储备的葡萄糖大量消耗会出现低血糖。另外，酒精 能抑制肝脏正常生理功能，妨碍体内葡萄糖转化及储备，从而发生意外。同时因酒 精会影响大脑的判断能力，而增加游泳意外的发生机会。

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曼谷机场快线，您可信赖的出行伙伴 乘坐泰国的士，上车前要确认是否打表。 一般在旅游景点前的游客都是不打表的， 价格是他们定的，虽说可以讲价，但是还 是打表比较实惠。

机场快线 （Airport Link） 曼谷机场快线 （Airport Link） 搭乘机场快线是来往素万 那普国际机场最便捷的方式了 ，曼谷机场快线蓝线市区专 线（City Line），蓝色市区专线的起始站在Phaya Thai， 与曼谷轻轨和地铁相连，耗时30分钟，提供8站停靠服务， 票价为15-45铢不等。

常用电话号码大全 (Essential Numbers)

CITY LINE A1. Suvarnabhumi 素万那普国际机场，是整个东南亚最 大的转机中心，因为从这里到达整个东南亚和南亚是最方便 的，地下负一层是地铁站，一层是出租车、大巴车乘车点， 二楼是到达区，三楼是购物餐饮以及宗教休息室。四层是 出发大厅。素万那普机场对所有的关键指示牌都有中文， 大多工作人员也会中文，所以不必担心迷路。机场设有免费 WIFI，在停机楼边检后边地方为旅客提供 1 小时免费无线 网络。机场免税店里卖的商品品种很多，其中比较受欢迎的 是化妆品、香烟、洋酒、巧克力、衣服、箱包、泰国的锡制 等等。 46

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* 泰国曼谷轻轨（BTS）热线：02-617-6000 www.bts.co.th (运行时间：06:00-24:00) * 曼谷地铁（MRT）热线：02-624-5200 www.bangkokmetro.co.th (运行时间：06:00-24:00) * 泰国机场快线热线电话：02-308-5600 Airportrailink.railway.co.th

A1. Suvarnabhumi

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A2. Lat Krabang

A3. Ban Thap Chang

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泰国公交车采用的是人工售票，一般公车 站没有公车路线，上车前，可以跟司机或 者售票员确认这路公交车是否到达，有些 公交车站点，没有公交车的指示牌或者指 示牌并不明显。

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水上交通（Express River Boats） 公交船有五条线，分别以船 头船尾挂绿旗、黄旗、橙旗、蓝旗和不挂旗相区别。不挂旗为慢 船，Nonthaburi 至Wat Ratcha Singkhorn，每站都停，票价为 10-14铢；挂橙旗的为快船，线路为Nonthaburi 至Wat Ratcha Singkhorn，票价为15铢；挂绿旗的为快船，路线为 Pak Kret至Sathorn ，票价为13-32铢；蓝线船为旅游观光专线，覆盖十几个主要景 点码头；其他颜色为正常的公交快船，有选择性地停靠部分码头。公交 船一般每10-20分钟一班。运营时间：06:00-20:00 （周一到周五） 06:00-19:00 （节假日） 官方网站：www.chaophrayaexpressboat.com

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价格(铢)

A4. Hua Mak

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A5. Ramkhamhaeng

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A6. Makkasan 换乘MRT（Phetchaburi站）

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A7. Ratcha-prarop

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A8. Phaya Thai 换乘BTS（Phaya Thai站）

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安全须知 |

Information 商务篇 泰国人经商一般不喜欢冒险，小心谨慎，宁可依靠自己 的力量，积少成多地发展，也不愿大刀阔斧，大数额地贷 款，大范围地投资。 访问政府办公厅宜穿西装，商界见面着衬衫，打领带即 可。拜访大公司或政府办公厅须先预约，准时赴约是一种礼 貌，宜持用英文、泰文、中文对照的名片。左手被泰国人视 为不洁净，所以交换名片，接受物品，都必须使用右手。 泰国人不用红笔签名，因为按当地人的习惯，当人死后是用 红笔把他的姓氏写在棺木上的。 做客篇 到泰国本地人家做客，可以事先准备包装好的小礼品， 进屋前要脱鞋，必要时还要用水冲一下脚。主人或许会说不 必，但出于礼貌，客人最好还是洗一下脚再进屋。进入房间 时，不要踩在门槛上。在泰国人面前，盘腿而坐或以鞋底对 着人是不礼貌的。

生活篇 泰国人见面时一般不握手，而是双手合十放在胸前，双 手抬得越高，越表示对客人的尊重，但双手的高度不能超过 双眼，一般双掌合起应在额至胸之间，地位较低或年轻者， 应先起立向长辈行礼。

泰国对吃饭也很讲究。女性的坐姿要端庄些，标准姿势 就是坐在地上，两脚方向一致，一只脚叠着另一只。要是长 辈还没有开始吃东西，辈分较低的是绝对不能先吃。另外， 泰国用的餐具一般都是盘子和勺叉，吃完饭后要把刀叉整齐 的摆放好，并且把刀和叉子倒翻过来，表示用餐完毕。 泰国人很忌讳用脚趾头指东西或人。在公共场合，千万 别拿脚指东西。因为脚是人体最低的部位，倘若你用脚指别 人，他们会误以为你看不起他们或者没有礼貌。需要注意的 是，别用脚来关电风扇。

泰国的气候十分炎热，对于泰国人来说，早上起床后除 了刷牙洗脸梳妆打扮外，更加重要的一件事就是洗澡，一般 每天洗两到三次之多，而且泰国人家里一般没有热水，几乎 都用冷水洗澡，长期的沐浴习惯使得他们不会轻易因为洗冷水 澡而感冒。洗完澡后泰国人都会用喷香水或者腋下喷雾剂。

曼谷有免费的公交车和火车，免费的火车仅限于泰国公 民，但是免费公交车不限，免费公交车并不是固定的，同一 路公交车，可能这趟免费，也可能是下一趟免费。

泰国人喝水喝饮料都会用吸管。无论是泰国的女生还是 男生，喝水喝饮料都会用上吸管。他们认为用吸管喝水看起 来比较礼貌斯文。仰头喝水的或者直接对口喝的行为，在泰 国人里很少见。

泰国公交车采用的是人工售票，一般公车站没有公车路 线，上车前，可以跟司机或者售票员确认这路公交车是否到 达，有些公交车站点，没有公交车的指示牌或者指示牌并不 明显。

泰国人很忌讳头，认为头是灵魂所在，是神圣不可侵犯 的，切记勿触摸别人的头—即使是摸小孩的头也不行。由于 天气炎热，中国游客一般都会撑伞，但是请注意，如果在狭 小的过道，千万不要举起伞从人家头上过，这样有可能会受 到泰国人的不友好对待。

乘坐泰国的士，上车前要确认是否打表。一般在旅游景 点前的游客都是不打表的，价格是他们定的，虽说可以讲 价，但是还是打表比较实惠。

泰国人特别尊崇佛祖和国王，佛祖和国王在泰国人心目 中是至高无上的，切不可当着泰国人面对佛祖和国王说轻率 的话。 泰国人爱狗。在泰国的大街小巷可以看到很多狗，他们 都喜欢静静的睡在马路旁，一动也不动。在7-11便利店门口 几乎都有一只狗躺在那里，因为天气炎热的关系，泰国的狗 都不太喜欢跑来跑去，他们喜欢吹吹空调，吃冰淇淋。所以 去泰国旅游的游客要对泰国的狗狗保持友善的态度哦。 在泰国是个会给小费的国家。要是收了服务费的餐馆可 以不给，但是别的地方可以选择给20泰铢、50泰铢不等， 但是不要给硬币，因为硬币一般是给乞丐的。

交通篇

水上交通（Express River Boats）公交船有五条线， 分别以船头船尾挂绿旗、黄旗、橙旗、蓝旗和不挂旗相区 别。不挂旗为慢船，Nonthaburi 至Wat Ratcha Singkhorn，每站都停，票价为10-14铢；挂橙旗的为快船，线 路为Nonthaburi 至Wat Ratcha Singkhorn，票价为15 铢；挂绿旗的为快船，路线为 Pak Kret至Sathorn ，票价 为13-32铢；蓝线船为旅游观光专线，覆盖十几个主要景点 码头；其他颜色为正常的公交快船，有选择性地停靠部分 码头。公交船一般每10-20分钟一班。运营时间：06:0020:00 （周一到周五） 06:00-19:00 （节假日） 官方网 站：www.chaophrayaexpressboat.com 烟酒篇 泰国酒精型饮料的销售时间分为两个时段：即中午 12:00至14:00，晚上17点至24点，因此，顾客无法在其他 时段买到酒。另外规定在寺庙和学校及政府机关附近都不可 贩售酒精类产品。 泰国法律规定，不得向20岁以下的青少年销售香烟，禁 止烟草企业、媒体做烟草广告。 泰政府允许外国公民携带200支(10包、1条)香烟和1公 升酒类免税入境泰国。一人如受他人所托致使携带超量，亦 认定为携带超量。

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TONGTHAI 泰国通 May September 2016 2015

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This is Thailand

你了解泰国吗?

文／小萌

Chompoo被称为泰国时尚教主，不仅是时尚杂 志的宠儿，同时还兼任演员、主持人等身份。 2015年5月10日，身穿白色豪华长拖尾婚纱与 水晶鞋的Chompoo与泰国富豪Nott完成一场备 受瞩目的世纪婚礼。

Mark是泰国人气男星。进娱乐圈前是柔道 的运动健将，2010年出演第一部戏《爱的 阴霾》开始自己演艺生涯，凭借2012年的 《假扮女佣》与2013年的《藩篱情缘》大 获人气。

Yaya是泰国新生代当红女明星，拥有甜美长相 的她是不少品牌的宠儿。因与Nadech在多部电 视剧中扮演情侣，而被粉丝们称为“最佳情侣” 。代表作有《筑梦庄园之心火》、《火日》、《 爱与罚》、《烈阳梦痕》。

Kimberley是泰国电视三台旗下的女演员， 八岁开始走秀并涉足演艺圈。2012年出演 的《假扮女佣》和2013年的《欲念之力》 两部剧走红。Kimberley与《假扮女佣》男 主角Mark如今已经成为泰国娱乐圈中最受 追捧的情侣之一了。

Aump是泰国人心目中的女神，泰国知名女 演员、模特、主持人，七台一姐。Aump有 着甜美的笑容和魔鬼身材，对自己的要求十 分严格。在中国亦具知名度，2012年在安 徽卫视主办的《国剧盛典》中凭借电视剧《 我家的天使》荣获年度最受欢迎海外女演员 奖。

Nadech是泰国新生代的领军人物和娱乐圈的超 级明星。他的演技受到广泛认可，凭借主演的第 一部电影《日落湄南河》（又名《萤爱》）一举 夺下第23届泰国电影金天鹅奖最佳男主角奖。 代表作有《爱土之争》《欲念之力》《烈阳梦 痕》等。

Aom中文名叫李海娜，因出演泰国首部女 版同性题材爱情电影《Yes or No》中女一 号PIE而被观众所熟知。2014年泰版《浪 漫满屋》在中国再度掀起热潮，让观众感受 到一股清新的魅力。

James是中泰混血儿，泰国当红男星。人 生中的第一部电视剧《名门绅士之珍爱妙 方》在三台播出，凭借这部剧还是新人的 James在泰国一炮走红，成为泰国炙手可 热的明日之星。

Mike在荧幕上总是一副“霸道总裁”的模 样，长相俊酷的他虏获了不少观众的心。早 在2001年Mike就和哥哥Golf参加娱乐公司 的选拔，2005年以组合Golf&Mike正式出 道。组合解散之后主攻电影和电视剧。

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ICONSIAM 曼谷湄南河全新地标

ICONSIAM 项目简介 如今，暹罗广场集聚了Siam Discovery、Siam Paragon、Siam Center 等超大型购物中心。湄南河畔的另一边，ICONSIAM正酝酿成为泰国新晋最 大综合体；其总建筑面积达75万平方米，其中包括两座世界级购物广场-Main Retail＆Entertainment(占地面积500,000平方米)及Luxury Wing(占地面积 25,000平方米)，共52.5万平方米的购物中心，分别高达70层和40层的超级 豪华的河畔住宅公寓大楼，超过一万平方米的河畔活动广场，一个泰国本土文 化的博物馆和超过400米的多媒体水帘。大楼高70层，打造出世界级的379户 高级住宅。尽享湄南河的壮丽景致，以及广阔的曼谷天际线，这个最新推出的 滨河公寓，注定将成为亚洲的新里程碑与泰国永恒繁荣的象征。 ICONSIAM乃前所未有的合作项目，把曼谷的河滨打造为崭新国际级旅游 胜地，当中集结30多个公营机构和私营企业，包括酒店集团、零售商、江河运 输营运商、历史景点和文化景点，连手实现名为「ICONSIAM River Master Vision」的大规模计划，振兴长达10公里的湄南河河畔地区。 CONSIAM由泰国三大实力雄厚的企业合作开发，开发商们日前宣布，已 经将其投资提高至540亿泰铢，比第一次宣布该开发计划决定时高出了40%， 从而能满足对此开发区概念的强大兴趣以及该项目土地面积从16英亩拓展至 20英亩的需求。