kanpai
Sushi 01. HOSOMAKI ................................... 2,00 08. JYO MARACUJÁ ........................... 3,00 Arroz enrolado com alga nori, pode ser recheado com salmão, pepino, kani ou cream cheese.
Bolinha de arroz envolta por uma fatia de cenoura, salmão ou pepino e coberta com cream cheese e molho de maracujá.
02. OSHI ............................................... 2,00 Sushi prensado em cubos, podendo ser montado com diversas combinações de ingredientes (patê de salmão cru, patê de salmão grelhado com cream cheese, cheddar, patê de palmito, skin e tomate uva).
09. JYO CAMARÃO ............................. 3,00 Bolinha de arroz envolta por uma fatia de pepino e coberta com cream cheese e camarão empanado.
10. JYO ACELGA .................................. 3,00 Acelga, arroz, geléia de pimenta,
03. FUTOMAKI .................................... 2,00 tartare de salmão, cream cheese e Arroz enrolado com alga nori, pode ser recheado com diversos ingredientes simultaneamente (salmão, pepino, gengibre, kani, skin, palmito, limão, tomate seco, frutas ou cream cheese).
cebolinha.
11. NIGIRI CAMARÃO ....................... 4,00 Camarão empanado coberto com uma fatia de salmão maçaricado.
04. URAMAKI ...................................... 2,50 Similiar ao Hosomaki e Futomaki, porém enrolado invertido, com o arroz por fora e decorado com um mix de gergelins.
Sushi premium 20. JYO (unid) ...................................... 3,00
04. URAMAKI SALMÃO FRY ............. 2,50 Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com salmão picadinho ou camarão e Uramaki de salmão grelhado cebolinha. coberto com uma lâmina de salmão e cream cheese (opcional maçaricado) 21. JYO MAÇARICADO ...................... 3,50 Bolinha de arroz envolta por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e 06. BOMBA MAKI ............................... 2,50 gratinando o cream cheese - servido quente. Arroz, salmão com cream cheese molho de pimenta e 22. TROUXINHA DEFUMADA ........... 3,50 pimenta biquinho. Lâmina de salmão e tartare de peixe tipo haddock. 07. NIGIRIZUSHI ‘‘NIGIRI’’ ................ 2,50 Bolinho de arroz coberto com uma deliciosa fatia de salmão cru. Outra variações do Nigiri podem ser feitas com skin e kani.
23. NIGIRI MAÇARICADO ................. 3,50 Bolinho de arroz, coberto por uma fatia de salmão e coberta com cream cheese e molho teriyaki e maçaricado com fogo, cozinhando suavemente o salmão e gratinando o cream cheese e teriyaki - servido quente.
O sushi teve origem há alguns séculos na era Edo, na antiga cidade do Japão onde hoje é Tóquio. Nasceu com a necessidade de se conservar o pescado. Devido à falta de recursos na época, os pescadores envolviam o peixe numa porção de arroz, que ao fermentar, azedava e conservava o peixe por mais tempo. Com o passar do tempo, os japoneses descobriram que a combinação arroz e peixe tinha um sabor agradável. Assim nasceu o sushi, que significa arroz (shi) ácido (su).
Sashimi
Iguaria da culinária japonesa que consiste em peixes e frutos do mar frescos, fatiado em pequenos pedaços e servidos com molho shoyu, wasabi, sunomono ou gengibre.
30. SALMÃO | ATUM ..................... 10,00 (cada 100g)
Sashimi premium 31. SALMÃO COM MOLHO DE MARACUJÁ Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de maracujá.
32. SALMÃO COM MOLHO DE ERVAS E AZEITE
combos 40. COMBO KANPAI 1 ................... 30,00 2 Jyo Camarão 2 Nigiri Salmão 3 Uramaki Califórnia
4 Maki 4 Sashimi Salmão Total 15 peças
41. COMBO KANPAI 2 ................... 50,00 4 Uramaki 3 Jyo Camarão 3 Jyo Salmão 4 Maki
3 Nigiri 6 Sashimi Salmão 3 Nigiri Kani Total 25 peças
42. COMBO KANPAI 3 ................... 95,00 4 Hot Philadelphia 4 Jyo Salmão 4 Jyo Camarão 4 Jyo Maracujá 8 Nigiri
8 Maki 8 Uramaki 10 Sashimi Salmão Total 50 peças
Lombo de salmão fatiado maçaricado com molho de ervas finas e azeite.
Cada 100g ......................................... 10,00
hot roll 45. HOT PATÊ DE SALMÃO (08 unid) ... 20,00 Enrolado empanado com patê de salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.
46. HOT PHILADÉLPHIA (08 unid) ....... 20,00
48. HOT DORITOS (08 unid) ................. 20,00 Sushi empanado e frito com arroz e salmão, coberto com cream cheese, molho teriaki e doritos triturado.
49. FURAY MAKI (08 unid) ..................... 20,00 Massa de rolinho primavera, enrolado com patê de salmão grelhado, coberto com cream cheese, molho especial e teriyaki.
50. HOT ESPECIAL (08 unid) .................. 24,00
Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho teriyaki e cebolinha.
Enrolado empanado sem arroz apenas com salmão, coberto com cream cheese, molho teriyaki, cebolinha e gergelim.
47. HOT SPICY (08 unid) ...................... 20,00
51. HOT KANPAI (08 unid) ..................... 25,00
Enrolado empanado com salmão, alga e arroz, coberto com cream cheese, molho sriracha, teriyaki e cebolinha.
Enrolado empanado apenas com salmão, camarão, kani, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.
, A HISTORIA DO SASHIMI Antigamente, nas regiões de Quioto e Osaka (berço da culinária japonesa), apenas um tipo de peixe, por vez, era degustado em forma de sashimi. Pois, para apreciar bem o sabor, não e podia ter a interferência de outros sabores. Com o passar do tempo, essa prática foi deixada de lado e a combinação de vários peixes (cores e sabores diferentes) numa única travessa tornou-se mais comum. Mas há controvérsias sobre a verdadeira origem do sushi e do sashimi. Uma outra corrente diz que pelo fato dos primeiros habitantes do arquipélago (há cerca de 8.000 anos) usaram boa parte de seu potencial energético (florestas, madeira), já que não existiam outras fontes como carvão mineral, gás ou petróleo. Então, os peixes e outros frutos do mar passaram a ser consumidos crús acompanhados de shoyu (molho de soja), wasabi (raiz forte – um bactericida natural), vegetais e arroz.
PRATOS QUENTES 52. TEPPAN YAKI ‘’SALMÃO GRELHADO’’.................................... 35,00 Filé de 350g de puro salmão, Grelhado em azeite orgânico extra virgem e servido com molho de maracujá ou molho sweet chilli.
58. ANÉIS DE LULA (03 UND) ............. 1,50 59. ONION RINGS (03 UND) ............... 1,50 Anéis de Cebola Empanados e Fritos 60. SHITAKE E SHIMEJI NA MANTEIGA COM ERVAS AROMÁTICAS ............ 45,00
53. TEPPAN DE SALMÃO AO MOLHO HAVAIANO .................................... 45,00 Filé de 350g acompanhado com legumes no vapor ao creme de shoyo
61. CAMARÃO DO CHEF 100g ........ 10,00 camarão no azeite ao molho de alho servido na chapa (mínimo 300grs)
54. YAKISSOBA INDIV. ................. 28,00 Tradicional macarrão oriental com carne ou frango e legumes ao molho de soja.
62. YAKIMESHI .................................. 25,00 Risoto a moda japonesa de frango, camarão, filet mignon ou vegetariano.
55. ROLINHO PRIMAVERA .............1,50
63. CHOP SUEY ................................. 25,00 Mix de legumes no vapor, flambado com shoyo e acompanhado com carne, frango ou camarão.
(HARUMAKI) Legumes | Queijo
56. GUIOZA ....................................... 1,50 Carne Bovina | Carne Suína 57. BOLINHO DE BACALHAU ......... 2,50 Unidade
Sobremesas 67. HOT BANANA (08 unid) .............. 18,00 Com cobertura de leite condensado ou Nuttela com calda de chocolate 68. HOT ROMEU E JULIETA (08 unid)... 18,00 Com goiabada e queijo e cobertura de leite condensado
TEMAKI
69. TORTINHAS PREMIUM .................. 8,00 - Cheesecake com Calda de Frutas Vermelhas - Mousse de Morango com Calda de Morango - Nozes com Uva Passas e Calda de Chocolate - Limão com Merengue
70. KANI ............................................. 16,00
75. SALMÃO EM CUBOS .................... 22,00
Arroz, kani, pepino e gergelim.
Arroz, salmão em cubos, cream cheese, cebolinha
71. CALIFÓRNIA ............................... 16,00
76. SALMÃO GRELHADO .................. 22,00
Arroz, kani, fruta, pepino e gergelim.
Arroz, patê de salmão grelhado, cream cheese, cebolinha
72. SKIN ............................................. 16,00 Arroz, pele de salmão grelhada, cream cheese, teriyaki, cebolinha e gergelim.
73. PATÊ DE SALMÃO ........................ 20,00 Arroz, patê de salmão temperado, cream cheese, cebolinha e gergelim.
74. HOT DORITOS ............................. 20,00 Arroz, patê de salmão temperado com cream cheese, cebolinha, empanado e frito, coberto com cream cheese, doritos triturado ou cebolinha.
77. TILÁPIA GRELHADA .................... 22,00 Arroz, tilápia grelhada, maionese, alcaparras e cebolinha
78. KANPAI ESPECIAL ...................... 24,00 Sem arroz, salmão envolvido por cream cheese ou maionese.
79. CAMARÃO ................................... 25,00 Arroz, camarão, cream cheese, cebolinha e gergelim.
CURIOSIDADES SOBRE O TEMAKI Quando pensamos em comida japonesa logo vem à cabeça comer um delicioso Temaki não é mesmo? Bom vamos começar falar sobre a origem desse nome “Temaki“. O “Te” que em japonês significa mão e “Maki”, significa enrolado, o que juntando fica Temaki. Interessante não. Ele foi criado para reaproveitar os alimentos que acabavam sobrando durante o preparo do sushi, sashimi e filés de peixe, e eram servidos principalmente como entrada no formato de rolinhos, o que não mudou muito no que diz respeito de ser servido como entrada. O Temaki mais comum servido na maioria dos restaurantes especializados é o de salmão, atum, peixe branco, Califórnia (kani, manga e pepino) e de vegetais (pepino em sua grande maioria). Uma coisa bem interessante sobre o Temaki é que ele possui um baixo valor calórico, no máximo 300 calorias, claro que sem considerar o Temaki Doce.
ENTRADAS E PETISCOS 80. SUNOMONO ............................... 20,00 Salada de pepino, kani, camarão e salmão regado com azeite orgânico extra virgem.
chopp kaiser Cód. 104
81. ROBATA DE SALMÃO ................. 25,00 Espetinho de salmão grelhado no azeite, servido com refrescante calda de maracujá.
82. SALMÃO EMPANADO ............... 35,00 300g de Iscas de salmão empanadas + molho especial.
83. FILÉ DE TILÁPIA .......................... 35,00 Porção de 500g de filé de tilápia 84. SALMON SALAD ......................... 18,00 Salada de pepino, kani desfiado, alface, salmão em cubos, regado com azeite orgânico extra-virgem
bebidas CERVEJAS 90. CERVEJA 600 ML ........................... 9,00 (Original, Heineken, Serra Malte)
91. CERVEJA 600 ML ........................... 8,00 (Brahma, Skol)
5,00 REFRIGERANTES & ETC
92. CERVEJA LONG NECK .................. 6,00 (Heineken, Budweiser, Stella Artois)
98. REFRIGERANTE LATA ................... 5,00
93. CERVEJA LATA S/ ÁLCOOL ............. 5,00
(Coca-Cola, Coca Zero, Fanta Laranja, Sprite, Schweppes Citrus, Schweppes Tônica, Guaraná Antarctica, Guaraná Antarctica Zero, Pepsi, H2O, Limoneto)
(Brahma)
CERVEJAS LONG NECKS 94. KIRIN ICHIBAN (Japonesa) ............... 7,00
99. ÁGUA MINERAL ............................ 3,00 100. SUCO NACIONAL LATA ............. 5,00
95 DESPERADOS (Holandesa) ................. 7,00
(Pêssego, Manga, Goiaba, Maracujá, Uva, Uva Light)
96. CORONA (Mexicana) .......................... 7,00
101. SUCO IMPORTADO LATA .......... 6,00
DOSES
(Uva Verde, Uva Roxa, Uva com Côco, Morango, Abacaxi, Lichia, Pêssego, Pêra)
97. SAQUÊ .......................................... 15,00
102. ÁGUA DE CÔCO ........................... 4,00
sucos polpas • ABACAXI
• LARANJA (NATURAL)
• ABACAXI COM HORTELÃ • AÇAÍ
• LARANJA C/ CENOURA E BETERRABA
• ACEROLA
• LIMÃO
• ACEROLA COM LARANJA
• MAMÃO
• AMORA
• MANGA
• BANANA
• MARACUJÁ
• CACAU
• MELÃO
• CAJÁ
• MORANGO
• CAJU
• MORANGO COM LARANJA
• CLOROFILA
• PÊSSEGO
• COCO
• PITANGA
• CUPUAÇU
• TAMARINDO
• FRAMBOESA
• TANGERINA
• FRUTAS VERMELHAS
• UMBU
• GOIABA
• UVA
• GRAVIOLA
• VITAMINA
• KIWI
R$ 5,00
saques e drinks
Guinjo
junmai
SAQUÊ PREMIUM
SAQUÊ PREMIUM
SAQUÊ SECO
Saquê Premium produzido com 60% do conteúdo do grão de arroz. Desta forma, proporcionará uma fermentação diferenciada, combinada com um aroma especial de frutas possibilitado pela fermentação mais lenta e o crescimento prolongado da levedura. Este aroma especial é chamado de "Guinjou-ka". Os principais aromas são "Isoayl Acetate" (cheiro de banana) e "Ethyl Caproate" (cheiro de maçã). Graduação Alcoólica: 15%
JUNMAI significa: JUN – Puro, inocente, autêntico e MAI – Arroz.. O nome é uma referência ao álcool que contém neste saquê. É produzido apenas pela fermentação do arroz e água. O Saquê Junmai Azuma Kirin tem um perfil extraseco, consistente e uma ótima finalização. É dono de uma textura e corpo mais presente, o que proporciona o sabor mais penetrante e o aroma de folhas secas. O sabor do arroz é marcante e característico do Junmai Azuma Kirin. Graduação Alcoólica: 15,5%
Este saquê é pasteurizado não tendo necessidade de ser conservado em refrigeração, somente após sua abertura. Pode ser consumido quente ou gelado. Características: Incolor, aroma delicado e harmonioso, frutado com toques cítrico e de cogumelos, levemente mais seco, com sabor levemente ácido com toques de banana, corpo leve. Graduação Alcoólica: 15,5%
SOFT
dourado
SYOUCYU
NAMA SAQUÊ SUAVE
SAQUÊ SUAVE O Saquê Azuma Kirin Soft possui excelente qualidade e é perfeito para a elaboração dos mais variados drinks, pois realça as diferentes combinações de frutas e sabores, que agradam e surpreendem o paladar. Este saquê possui perfil mais delicado, sabor adocicado e baixa acidez, corpo leve. Graduação Alcoólica: 14%
Este saquê não é pasteurizado e por este motivo não perde nenhuma de suas características iniciais de sabor, cor, cheiro e paladar. Deve ser conservado em refrigeração. Consumir rapidamente após sua abertura. Pode ser consumido quente ou gelado. Características: Cor neutra, quase incolor, aroma suave e delicado bem harmonioso, levemente adocicado, álcool bem equilibrado. Graduação Alcoólica: 15,5%
cosmopolitan daikiru INGREDIENTES: 35ml de Saquê Azuma Kirin Dourado 28ml de suco de cranberry 1 laranja 21ml de suco de limão Açúcar
INGREDIENTES: 35ml de Saquê Azuma Kirin Dourado 60 ml de suco de limão Açúcar Gelo picado
18,00
Cód. 110
mojito
INGREDIENTES: 35ml de Saquê Azuma Kirin Dourado 5 folhas de hortelã 1/2 limão 2 colheres rasas de açúcar Água com gás
18,00
Cód. 113
18,00
Cód. 111
O Syoucyu Azuma Kirin é uma bebida destilada e moderna produzida com 100% do arroz do tipo "akitakomati". O processo de destilação e a baixa temperatura valoriza o sabor suave e o aroma inigualável do arroz e da água, fazendo desta bebida uma excelente opção para o consumo puro, em drinks variados, com energético, com pedras de gelo, ou ainda diluída com água fria ou morna. Graduação Alcoólica: 35%
caipirinha de kiwi IINGREDIENTES: 2 doses de Saquê Azuma Kirin 1 ½ Kiwi 1 colher de açúcar Gelo picado
18,00
Cód. 112
drink de abacaxi INGREDIENTES: 35 ml de Saquê Azuma Kirin Dourado 2 colheres de sopa rasas de leite condensado Abacaxi 5 folhas de hortelã
18,00
Cód. 114
TERÇA-FEIRA DO QUARTA-FEIRA DO HOT PHILADÉLFIA BUFFET DE SUSHI
16,00 1,50 A PARTIR DE
08 UNIDADES
A PEÇA
QUINTA-FEIRA SÁBADO DO
DO TEMAKI YAKISSOBA
16,00 23,00 A PARTIR DE
9
PROMOÇÃO DO DIA
kanpai
Nascido em Tóquio, Japão, no ano de 1942, chegou ao Brasil em 1965. Montou o primeiro restaurante japonês em Belo Horizonte, Minas Gerais e foi um dos pioneiros na introdução do karatê no Brasil. Foi o primeiro sushiman em Minas Gerais, onde deu início aos ensinamentos da culinária japonesa. Em Belo Horizonte fundou e manteve em funcionamento durante anos o Restaurante Mikado e a Academia Tenri-Dojo de Karatê. Visitou Piumhi por diversas vezes e hoje a cidade possui seu primeiro restaurante japonês, o Kanpai Sushi & Cia, e também a primeira academia de karatê, a Koryu Kan, sob forte influência do Sensei Akyo Yokoyama, ambos sob o comando de Ernani Melo, que conviveu com ele durante 29 anos. Akyo Yokoyama faleceu em 23/03/2012, em Belo Horizonte, MG.
OSS!
kanpai Horário de funcionamento: Terça a Domingo de 19:00 às 23:00
/KanpaiPiumhi