CE_Photobook 2019

CHỦ ĐỀ “DU LỊCH VÀ TIÊU DÙNG CÓ TRÁCH NHIỆM” (Sách ảnh) RESP O NSI B L E TO U R I SM AND C O NSU M PT I O N (Pho t o b o o k )

Hà Nội, tháng 10 năm 2019/ Hanoi, October 2019

Thực hiện: Trung tâm Phát triển Sáng kiến Cộng đồng và Môi trường (C&E) Tài liệu được biên soạn và xuất bản dưới sự tài trợ của Viện Rosa Luxemburg Stiftung – Khu vực Đông Nam Á Quy định sao chép: Có thể sao chép, trích dẫn tài liệu này với mục đích phi thương mại.

Biên soạn: Lê Thị Thảo, Nguyễn Thị Minh Hằng, Nguyễn Ngọc Linh, Trần Thị Kim Hoàn Biên tập: Bùi Thị Thanh Thủy, Hoàng Thanh Tâm Thiết kế: Nguyễn Hoàng Vũ Địa chỉ:

Điện thoại: Email: Website: Facebook:

Số 12, ngõ 89, phố Xã Đàn, Phương Liên, Đống Đa, Hà Nội P. 510, Nhà E1, số 6 phố Đặng Văn Ngữ, Đống Đa, Hà Nội +84 24 35738536 ce.center.office@gmail.com http://ce-center.org.vn/ www.facebook.com/Ce.center.vn

Implementing organization: Center for Development of Community Initiative and Environment (C&E) This book was produced and published under the sponsorship of Rosa-Luxemburg-Stiftung Southeast Asia (RLS SEA) All rights reserved.

Part of this book may be used or cited for non-commercial purposes.

Compilers: Le Thi Thao, Nguyen Thi Minh Hang, Nguyen Ngoc Linh, Tran Thi Kim Hoan Editors: Bui Thi Thanh Thuy, Hoang Thanh Tam Designer: Nguyen Hoang Vu Photos: C&E center and its colleagues Address:

Tel.: Email: Website: Facebook:

No, 12, alley 89, Xa Dan st., Phuong Lien ward, Dong Da dis., Hanoi Room 510, E1 building, No. 6, Dang Van Ngu st., Dong Da dis., Hanoi +84 24 35738536 ce.center.office@gmail.com http://ce-center.org.vn/ www.facebook.com/Ce.center.vn

NỘI DUNG

CONTENTS

04 Lời cảm ơn Acknowledgements 06 Lời giới thiệu 07 Introduction 09

Phần 1: Tuần lễ sinh thái Huế 2019 - Du lịch có trách nhiệm Part 1: Ecoweek Hue 2019 - Responsible tourism

10

Ecoweek Huế 2019 - Du lịch có trách nhiệm Ecoweek Hue 2019 - Responsible tourism

11

Chuẩn bị cho Ecoweek Huế 2019 - Du lịch có trách nhiệm Preparing for Ecoweek Hue 2019 - Responsible tourism

17

51

52

54

Phần 2: Ecoweek Thái Nguyên 2019 - Tiêu dùng có trách nhiệm Part 2: Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Responsible consumption Tuần lễ sinh thái Thái Nguyên 2019 - Tiêu dùng có trách nhiệm Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Responsible consumption Chuẩn bị cho Ecoweek Thái Nguyên 2019 - Tiêu dùng có trách nhiệm Preparing for Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Responsible consumption

63

Ngày 1: Ngày khởi động Day 1: Kich - off

Day 1: Kick-off

Ngày 1: Ngày khởi động

70

Ngày 2: Tập huấn trên giảng đường Day 2: Indoor training in the lecture hall

23

Ngày 2: Tập huấn trên giảng đường Day 2: Indoor training in the lecture hall

75

Ngày 3: Học qua trải nghiệm Day 3: Experiential learning

27

Ngày 3: Học qua trải nghiệm Day 3: Experiential learning

87

Ngày 4: Phát triển các dự án sinh thái Day 4: Developing ecological project proposals

35

Ngày 4: Phát triển các dự án sinh thái Day 4: Developing ecological project proposals

92

Ngày 5: Bế mạc chương trình Day 5: Closing day

39

Ngày 5: Bế mạc chương trình Day 5: Closing day

97

44

Những cảm nghĩ về Ecoweek Huế 2019 - Du lịch có trách nhiệm What students have said about Ecoweek Hue 2019 Responsible tourism

Những cảm nghĩ về Ecoweek Thái Nguyên 2019 Tiêu dùng có trách nhiệm What students have said about Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Responsible consumption

Lời cảm ơn

Acknowledgements

Cuốn sách ảnh Tuần lễ sinh thái - Ecoweek 2019 - Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm là tổng hợp kết quả thông qua hình ảnh các hoạt động trong hai tuần lễ sinh thái được tổ chức tại trường Đại học Khoa học Huế và Đại học Khoa học Thái Nguyên. Cuốn sách như một cẩm nang hình ảnh cụ thể để dành tặng cho tất cả những người muốn lan tỏa lối sống sinh thái đến với cá nhân, nhóm, cộng đồng mà mình mong muốn.

The photo book Ecoweek 2019 - Themes Responsible tourism and consumption is a visual presentation of activities during the two Ecoweeks at Hue University of Sciences (HUSC) and Thai Nguyen University of Sciences (TNUS). It may be considered a photo handbook for those interested in spreading ecological lifestyle to other individuals, groups and communities.

Cuốn sách là kết quả cụ thể của sự kiện “Tuần lễ sinh thái – Ecoweek 2019” nhằm hỗ trợ dự án “Nhân rộng và lồng ghép phương pháp tiếp cận sáng tạo của phong trào sinh thái vào hoạt động của các trường đại học 2018 - 2020” do Trung tâm Phát triển Sáng kiến Cộng đồng và Môi trường (C&E) thực hiện với sự tài trợ của Viện Rosa Luxemburg Stiftung khu vực Đông Nam Á (RLS).

This photo book is an output of the event Ecoweek 2019 and at the same time to support the project “Scaling up and mainstreaming innovative approaches on ecological movements into activities of universities 2018 - 2020” implementedby Center for Development of Community Initiative and Environment (C&E) and sponsored by RosaLuxemburg-Stiftung Southeast Asia (RLS SEA).

Chúng tôi bày tỏ lòng biết ơn đến Ban lãnh đạo trường Đại học Khoa học Huế và Đại học Khoa học Thái Nguyên, các giảng viên, sinh viên, tình nguyện viên của hai trường và các cơ quan, tổ chức và cộng đồng tại hai thành phố đã đồng hành cùng Ecoweek 2019.

We would like to extend our thanks to governing boards of Hue University of Sciences (HUSC) and Thai Nguyen University of Sciences (TNUS), lecturers, students and volunteers of the two universities and agencies, organizations and communities in Hue and Thai Nguyen for their company during Ecoweek 2019.

Chúng tôi chân thành cảm ơn các giảng viên của khóa tập huấn lồng ghép lối sống sinh thái trong các trường Đại học từ năm 2017 đến 2019 do C&E tổ chức, đã tham gia chương trình: Đàm Thanh Tùng, Nguyễn Thu Hường, Trương Đỗ Minh Phượng, Phan Anh Thư, Mai Ngọc Châu, Hoàng Thị Mỹ Hằng, Nguyễn Thùy Dung, Nguyễn Hoàng Tuấn, Trần Thị Ngọc Hà, Nguyễn Thị Hồng Viên, Vũ Khánh Linh, Nguyễn Thúy Nga, Nguyễn Đắc Kiên, Hoàng Thị Phương Thảo và Trần Hồng Điệp.

Our sincere thanks to the following lecturers, who are also the alumni of the training course “Training of Trainers” (TOT) organized by C&E from 2017 to 2019 for the active participation: Dam Thanh Tung, Nguyen Thu Huong, Truong Do Minh Phuong, Phan Anh Thu, Mai Ngoc Chau, Hoang Thi My Hang, Nguyen Thuy Dung, Nguyen Hoang Tuan, Tran Thi Ngoc Ha, Nguyen Thi Hong Vien, Vu Khanh Linh, Nguyen Thuy Nga, Nguyen Dac Kien, Hoang Thi Phuong Thao and Tran Hong Diep.

Chúng tôi cảm ơn sự đồng hành của các diễn giả: Chu Mạnh Trinh, Lê Văn Thăng, Mai Quang Huy, Trịnh Minh Nguyệt, Võ Văn Tiếng, Đào Xuân Lộc, Nguyễn Đức Tùng, Trương Minh Đến, Lê Anh Tuấn, Đặng Tố Kiên, Bùi Ngọc Cường, Nguyễn Huệ Phương, Trần Minh Tiến và Nguyễn Công Phúc Lộc. Chúng tôi cảm ơn các chuyên gia, cán bộ, tình nguyện viên của trung tâm C&E đã tham gia và hỗ trợ tổ chức thành công chương trình.

We are deeply grateful for the company of the following speakers: Chu Manh Trinh, Le Van Thang, Mai Quang Huy, Trinh Minh Nguyen, Vo Van Tieng, Dao Xuan Loc, Nguyen Duc Tung, Truong Minh Den, Le Anh Tuan, Dang To Kien, Bui Ngoc Cuong, Nguyen Hue Phuong, Tran Minh Tien and Nguyen Cong Phuc Loc. Special gratitude goes to experts, officers and volunteers of C&E for organizing the events.

Cuối cùng, chúng tôi xin trân trọng cảm ơn viện Rosa Luxemburg Stiftung (RLS) khu vực Đông Nam Á đã hợp tác và hỗ trợ kinh phí để dự án được thực hiện trong nhiều năm qua và sẽ tiếp tục đồng hành cùng chúng tôi trong thời gian tới.

Lastly, we would like to thank Rosa-Luxemburg-Stiftung Southeast Asia (RLS SEA) for partnering with us and sponsoring the project in the last years and years to come.

Trung tâm C&E

04

C&E Center

05

Lời giới thiệu Tiếp nối Chiến dịch Tuần lễ Sinh thái 2018 tại Đại học Kinh tế Hồ Chí Minh, Trung tâm Phát triển Sáng kiến Môi trường và Cộng đồng (C&E) đã tổ chức thành công Chiến dịch Tuần lễ sinh thái 2019 – Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm nhằm thúc đẩy lối sống sinh thái giữa sinh viên và giảng viên trường Đại học Khoa học Huế (HUSC) và Đại học Khoa học Thái Nguyên (TNUS). Chuỗi sự kiện nhằm hỗ trợ cho hoạt động dự án Nhân rộng và lồng ghép phương pháp tiếp cận sáng tạo của phong trào sinh thái vào hoạt động của các trường đại học - 2018 - 2020 do C&E thực hiện với sự tài trợ của Viện Rosa Luxemburg Stiftung khu vực Đông Nam Á (RLS SEA).

Tuần lễ Sinh thái – Ecoweek 2019 - Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm được tổ chức hai đợt tại hai trường đại học: đợt một từ ngày 12 – 16/9/2019 tại Đại học Khoa học Huế (HUSC) và đợt hai từ ngày 10 - 14/10/2019 tại Đại học Khoa học Thái Nguyên (TNUS). Tuần lễ Sinh thái – Ecoweek 2019 - Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm mang lại những ý tưởng và hành động mới, thú vị liên quan đến lối sống sinh thái với các chủ đề khác nhau: Sử dụng nước hợp lý, Sống không rác, Du lịch có trách nhiệm, Thực phẩm và Mua sắm bền vững, Làm vườn, Không gian sinh thái, Công bằng khí hậu và năng lượng, Nông nghiệp trường tồn ... C&E và các trường đại học được lựa chọn đã tổ chức các hoạt động khác nhau như chuyện trò cùng diễn giả, tập huấn trên lớp và ngoài thực địa, triển lãm tranh, hội chợ với các gian hàng sinh thái, làm vườn, đạp xe, chạy việt dã và thử thách sinh thái. Tuần lễ Sinh thái – Ecoweek 2019 bao gồm hai phần hoạt động không tách rời là Giảng đường sinh thái và Không gian sinh thái. Giảng đường sinh thái là khóa tập huấn diễn ra trong ba ngày trong đó có một ngày trên lớp với các bài học chuyên sâu về lối sống sinh thái và hai ngày học tập tại thực địa, giúp học viên thực hành các kỹ năng xây dựng và quản lý dự án. 100 bạn thủ lĩnh sinh viên từ các trường đại học trên địa bàn thành phố Huế và Thái Nguyên tham gia khóa tập huấn này sẽ nuôi dưỡng và phát triển lối sống sinh thái trở thành một xu hướng xã hội trong giới trẻ địa phương, đồng thời xây dựng một mạng lưới “Thủ lĩnh sinh thái” ở Việt Nam. Giảng đường sinh thái được dẫn dắt bởi đội ngũ tập huấn viên và giảng viên đến từ ba miền Bắc, Trung, Nam đã được đào tạo trong chương trình TOT 2017 - 2019 trong khuôn khổ dự án do C&E thực hiện và RLS tài trợ. Các giảng viên đã đưa ra những phương pháp tiếp cận sáng tạo nhằm thu hút sự quan tâm, đồng thời cung cấp cho học viên những kiến thức và kĩ năng liên quan đến chủ đề lối sống sinh thái.

06

Bên cạnh đó, Không gian sinh thái mở ra để mọi cá nhân và tổ chức tại thành phố Huế và Thái Nguyên cùng chia sẻ kiến thức và kinh nghiệm liên quan cũng như giới thiệu các sản phẩm sinh thái với với sự tham giả của các chuyên gia, những người làm thực tiễn từ các vùng miền và lĩnh vực trên cả nước. Không gian sinh thái là cầu nối của các diễn giả đến với các bạn sinh viên. Những diễn giả với kinh nghiệm thực tiễn là nguồn động lực giúp các bạn trẻ thay đổi và cùng nhau hướng tới chuyển đổi sinh thái xã hội.

Trước khi chương trình chính thức diễn ra trong năm ngày, ban tổ chức đã lên kế hoạch và chuẩn bị trước đó ba tháng cho các công việc từ liên hệ và trao đổi với ban giám hiệu trường Đại học Khoa học Huế và Thái Nguyên, tới khảo sát địa điểm, lên nội dung và trao đổi với diễn giả, xây dựng kế hoạch truyền thông, tuyển tình nguyện viên, chuẩn bị tất cả các vật tư cần thiết, liên hệ các địa điểm thực địa đảm bảo đúng với mục đích và an toàn của thành viên tham gia,... Tất cả được chuẩn bị có kế hoạch bởi C&E và hai trường đại học.

Thiết kế những ấn phẩm truyền thông được thực hiện trước, trong và sau sự kiện. Truyền thông được đa dạng hóa tối đa hình thức như: thông qua báo chí, mạng xã hội, truyền miệng từ giảng viên đến sinh viên và giữa sinh viên với nhau. Thông qua các sản phẩm truyền thông chúng tôi mong muốn truyền tải những thông điệp của lối sống sinh thái đến với các bạn sinh viên nói riêng và các bạn trẻ trên cả nước nói chung.

Chúng tôi hy vọng rằng cuốn sách ảnh này sẽ giúp quý vị hình dung được quá trình thực hiện Tuần lễ Sinh thái – Ecoweek 2019 - Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm với sự huy động nguồn lực từ trung tâm C&E, giảng viên nguồn về lồng ghép lối sống sinh thái trong các trường đại học trên cả nước, sinh viên các trường đại học trên địa bàn Huế và Thái Nguyên, các chuyên gia, người làm thực tiễn về lối sống sinh thái và người dân địa phương.

Cuốn sách ảnh Ecoweek 2019 - Chủ đề Du lịch và Tiêu dùng có trách nhiệm cũng được kỳ vọng sẽ giúp ích cho các trường đại học, các tổ chức thanh niên Việt Nam và các bên liên quan khác có thể áp dụng việc lồng ghép lối sống sinh thái vào hoạt động và cuộc sống cá nhân, lan tỏa cộng đồng, hoạch định chính sách và phát triển tổ chức.

Trung tâm C&E

Introduction After Ecoweek 2018 at University of Economics Ho Chi Minh City, Center for Development of Community Initiative and Environment (C&E) successfully organized Ecoweek 2019 Theme Responsible Tourism and Consumption to promote ecological lifestyle among students and lecturers specially at Hue University of Sciences (HUSC) and Thai Nguyen University of Sciences (TNUS). The event series aimed to support the project Scaling up and mainstreaming innovative approaches on ecological movements into activities of universities 2018 2020 implemented by C&E and sponsored by Rosa-LuxemburgStiftung Southeast Asia (RLS SEA).

Ecoweek 2019 - Theme Responsible Tourism and Consumption was conducted in two periods at two universities: first period at Hue University of Sciences (HUSC) from 12 - 16 September 2019 and the other at Thai Nguyen University of Sciences (TNUS) from 10 - 14 October 2019. Ecoweek 2019 - Theme Responsible Tourism and Consumption brought about innovative initiatives and actions through different topics of ecological lifestyle such as reasonable water use, zero-waste life, responsible tourism, sustainable food and shopping, gardening, eco-space, climate justice, energy democracy and permaculture. Various activities and methods such as talk shows, indoor training, experiential learning, exhibition, ecological fair, gardening, cycling and ecochallenge were employed. Ecoweek 2019 consisted of two integral parts, Eco-lecture hall and Eco-space. Eco-lecture hall, a three-day training course, including one day in classroom for intensive ecological lessons and two days in the field, helped students practice skills of developing and managing projects.

100 selected student leaders from universities in Hue and Thai Nguyen will nurture and develop ecological lifestyle to become a social a social movement in their youth communities and establish a network of “Ecological leaders” in Vietnam.

Eco-lecture hall was participated by the alumni of Training of Trainers (TOT) 2017 - 2019 conducted by C&E and sponsored

by Rosa-Luxemburg-Stiftung Southeast Asia (RLS SEA). The lecturers carried out alternative teaching methods, attracting students’ attention and at the same time, providing them with knowledge and skills related to ecological lifestyle.

of various fields nationwide. Eco-space helped to connect students with speakers. The experienced speakers were a source of inspiration for personal transformation and social change towards socio-ecological transformation.

Prior to the five - day actual event for five days, the organizers had started the preparation three months earlier. From contacting governing board of Hue University of Sciences (HUSC) and Thai Nguyen University of Sciences (TNUS) to operational inspection, content creation, contacting speakers, planning media campaign, recruiting volunteers, material preparation and contacting field managers to ensure field trip objectives and students’ safety were all rigorously implemented by C&E and the universities.

Designing media products was implemented before, during and after the events. Media campaign was diverse in forms of press release, social media, recommendation by lecturers and university students. Media products were expected to transmit the messages of ecological lifestyle to university students and young Vietnamese in general.

We hope that this photo book will portray the implementing process of Ecoweek 2019 - Theme Responsible Tourism and Consumption with the mobilization of human resources of C&E, lecturers integrating eco-lifestyle into universities, students in Hue and Thai Nguyen, experts and practitioners of ecological lifestyle and the locals.

The photo book Ecoweek 2019 - Theme Responsible Tourism and Consumption is expected to help universities, Vietnamese youth organisations and stakeholders to have ideas for integration of ecological lifestyles into their activities, spreading to community, policy making and developing organizations.

C&E Center

Additionally, Eco-space welcomed individuals and organizations interested in environment protection in Hue and Thai Nguyen to exchange knowledge and experience with and introduce ecoproducts with the participation of experts and practitioners

07

08

PHẦN 1: TUẦN LỄ SINH THÁI HUẾ 2019 DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM PART 1: ECOWEEK HUE 2019 - RESPONSIBLE TOURISM

09

ECOWEEK HUẾ 2019

ECOWEEK HUE 2019

Tuần lễ Sinh thái - Ecoweek Huế 2019 - Chủ đề Du lịch có trách nhiệm là sự kiện mở màn của năm 2019 kéo dài trong năm ngày từ 12-16/9/2019 tại Đại học Khoa Học, Đại học Huế.

Chủ đề chính Du lịch có trách nhiệm với nhiều nội dung liên quan đến “Biến đổi khí hậu và lối sống sinh thái” được thể hiện bằng các hoạt động học tập phong phú tại Giảng đường sinh thái và Không gian sinh thái.

Ecoweek Hue 2019 - Theme Responsible Tourism is the first of event series of 2019 for five days on 12-16 September 2019 in Hue University of Sciences (HUSC). The theme Responsible Tourism consisted of contents related to “Climate change and ecological lifestyle” presented through various learning activities at Eco-lecture hall and Eco-space.

DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM

Giảng đường sinh thái: Các học viên được chia làm hai lớp tập huấn song song trên giảng đường và ngoài thực địa là Nông nghiệp sinh thái và Du lịch trải nghiệm gắn với rừng. y Tập huấn trên giảng đường thông qua bài giảng, tranh biện, hội nghị bàn tròn, bàn thông tin về: “Sử dụng nước và năng lượng tiết kiệm”, “Luật liên quan đến du lịch”, “Tiêu dùng thực phẩm bền vững”, “Sử dụng phương tiện giảm phát thải”, “Vui chơi giải trí ít carbon”, “Du lịch thông thái/mua sắm có đạo đức”. y Học tập trải nghiệm tại Thôn Mù Nu Tà Rá thuộc xã Hương Nguyên, Huyện A Lưới và phá Tam Giang, thôn Ngư Mỹ Thạnh, xã Quảng lợi, để tìm hiểu từ thực tế các yếu tố cộng đồng dân cư, rừng ngập mặn gắn với sinh kế ở đầm phá Tam giang, sinh kế gắn với rừng tự nhiên và mối liên kết giữa doanh nghiệp và cộng đồng thông qua quy trình trồng, chăm sóc và thu hoạch cây dược liệu dưới tán rừng tự nhiên.

Không gian sinh thái: y Các cuộc nói chuyện từ các diễn giả trên cả nước về: “Nước ảo và dấu chân nước”, “Các giải pháp về sử dụng năng lượng hiệu quả trong du lịch”, “Thực phẩm, mua sắm và di chuyển bền vững trong du lịch”, “Các loại hình du lịch dựa vào cộng đồng, sinh thái và có trách nhiệm tại Thừa Thiên Huế, Cù Lao Chàm và Phú Quốc”, “Du lịch nông nghiệp và sinh kế tại đồng bằng Sông Cửu Long”. y Triển lãm tranh, làm các sản phẩm tái chế từ lốp xe cũ thành bàn ghế và hội chợ trưng bày và giới thiệu các sản phẩm sinh thái của địa phương có sự tham gia của 15 dự án, câu lạc bộ, tổ chức như: Cửa hàng hữu cơ SuSu xanh, cộng đồng mây tre đan thôn Tân Lập, hoa giấy Lavinhome, Mắm Thuyền Nan, CODES, xà phòng và tinh dầu dược liệu của Liên Minh Xanh,..

Tuần lễ Sinh thái - Ecoweek Huế 2019 - Chủ đề Du lịch có trách nhiệm đã thu hút hơn 100 bạn trẻ đăng ký tham gia để trở thành 50 sinh viên chính thức tham gia tập huấn chuyên sâu Giảng đường sinh thái. Sau ba ngày tập huấn chuyên sâu, 50 bạn trẻ đã có cơ hội phát triển kiến thức, kỹ năng và thái độ qua các hoạt động như thuyết trình, tranh biện và phát triển được chín đề xuất dự án cho cộng đồng địa phương: giáo dục môi trường, xử lý rác thải hữu cơ, thiết kế không gian sinh thái cho làng, ,... Không gian sinh thái thu hút hơn 600 người tham gia trực tiếp và gián tiếp từ các trường đại học và đơn vị, tổ chức quan tâm đến phát triển bền vững trên địa bàn thành phố Huế tại sự kiện khai mạc và tổng kết.

10

RESPONSIBLE TOURISM

Eco-lecture hall: The participants were divided into two parallel classes, Ecological agriculture and Forest livelihood, indoors and in the field. y Indoor training was conducted with hall lectures, debates, round-table, and information desk on “Economical use of water and energy”, “Tourism laws”, “Sustainable food consumption”, “Low-emission traffic”, “Reduced-carbonemission entertainment” and “Wise tourism/ Ethical consumption”. y Experiential learning in the field at Mu Nu Ta Ra, Huong Nguyen, A Luoi and Tam Giang lagoon, Ngu My Thanh, Quang Loi was to gain hands-on experience in local social elements, livelihood depending on mangrove forests at Tam Giang lagoon, livelihood depending on natural forests and the relationships between enterprises and communities in producing, taking care of and harvesting herbal medicine plants.

Eco-space offered a variety of activities such as: y Talks by speakers coming from different parts of Vietnam about “Virtual water and water footprint”, “Solutions to effective energy use in tourism”, “Sustainable food, shopping and travels in tourism”, “Variations of community eco-tourism in Thue Thien Hue, Cu Lao Cham and Phu Quoc”, “Agrio-tourism and livelihood in Mekong Delta”. y Photo exhibition, eco-challenge, gardening, recycling old tyres into tables and chairs, exchanging used papers and books for plants and eco-fair appealing 15 projects, clubs and organizations to display eco-products and activities such as SuSu Xanh store, Bamboo handicraft community at Tan Lap, Lavinhome paper flowers, Bamboo Boat Fish Sauce, CODES and Lien Minh Xanh soaps and essential oils.

Ecoweek Hue 2019 - Theme Responsible Tourism has attracted more than 100 applications from universities and colleges in Hue registered to become 50 official participants of the intensive training course Eco-lecture hall. After the three-day training, the participants had a chance to develop their knowledge, skills and attitudes through presentations, debates and developing nine eco-project proposals for their community development varied in topics and fields, such as “Environmental education”, “ Organic waste management” and “Designing eco-space for a village”. Eco-space was directly and indirectly attended over 600 times by universities, institutions and organizations interested in sustainable development in Hue at opening and closing events .

CHUẨN BỊ CHO ECOWEEK HUẾ 2019 DU LỊCH CÓ TRÁCH NHIỆM

PREPARING FOR ECOWEEK HUE 2019 RESPONSIBLE TOURISM

Đại diện C&E làm viêc với đại diện Ban lãnh đạo Trường Đại học Khoa học Huế C&E representatives worked with governing board of Hue University of Sciences (HUSC)

Các bạn tình nguyện viên chuẩn bị các sản phẩm cho chương trình Ecoweek Huế 2019.

Volunteers prepared ecological products for Ecoweek Hue 2019.

11

BỘ TRUYỀN THÔNG CỦA ECOWEEK HUẾ 2019 MEDIA OUTPUTS OF ECOWEEK HUE 2019

12

13

Các bạn trẻ tham dự sự kiện ngày mở đầu và bế mạc có cơ hội trao đổi với các chuyên gia và những người làm thực tiễn đến từ các tổ chức và lĩnh vực khác nhau: Nguyễn Văn Thăng (Đại học Khoa học Huế - Huế); Mai Quang Huy (Chi Cục kiểm lâm Huế - Huế), Chu Mạnh Trinh (Ban quản lý Khu dự trữ sinh quyển Cù Lao Chàm - Hội An), Lê Văn Tiếng (Doanh nghiệp gạo Tâm Việt - Long An), Đào Xuân Lộc (Doanh nghiệp Mắm thuyền nan), Trịnh Thị Minh Nguyệt (Câu lạc bộ Go Green - Hà Nội); Nguyễn Đức Tùng (Viện Môi trường và Phát triển bền vững - Hà Nội); Trương Minh Đến (Trung tâm Phát triển cộng đồng và Công tác xã hội - Huế).

Participants at opening and closing events had a chance to exchange ideas at the talks with experts and practitioners from different sectors and fields: Nguyen Van Thang, Hue University of Sciences (Hue), Mai Quang Huy, Forest Protection Department (Hue), Chu Manh Trinh, Cu Lao Cham marine conservative area (Hoi An), Le Van Tieng, Tam Viet Rice Enterprise (Long An), Dao Xuan Loc, Bamboo Boat Fish Sauce, Trinh Thi Minh Nguyet, GoGreen Club (Hanoi), Nguyen Duc Tung, Vietnam Environment and Sustainable Development Institute (Hanoi) and Truong Minh Den, Center for Community Development and Social Work (Hue).

14

Công tác chuẩn bị hậu cần bao gồm chuẩn bị các vật tư cần thiết để trưng bày sản phẩm sinh thái, đổi đồ, làm mây tre đan lát, làm hoa giấy,…. và liên hệ người quản lý tại địa điểm thực địa phá Tam Giang và thôn Mù Nù Ta Rá đảm bảo đúng với mục đích và an toàn của học viên tham gia ở.

Logistical preparation included preparing items for activities such as eco-fair, item exchange, bamboo handicrafting, making paper flowers,etc. and contacting field managers of Mu Nu Ta Ra village and Tam Giang lagoon to assure field trip objectives and safety for participants.

15

T UẦ N L Ễ S I NH T H Á I H U Ế – ECO WEEK H u ế 2 019 ECOWEEK HUE 2019

16

NGÀY 1: Ngày khởi động

Day 1: Kick-off

Khai mạc sự kiện với các cuộc trò chuyện cùng diễn giả, triển lãm tranh về môi trường và các gian hàng giới thiệu về sản phẩm, các sáng kiến và dự án sinh thái của các nhóm và tổ chức trên địa bàn thành phố Huế. Bên cạnh đó là sự kiện đạp xe hưởng ứng Tuần lễ sinh thái 2019 - Chủ đề Du lịch có trách nhiệm.

Kick-off with talks by speakers, exhibition and ecological fair to introduce ecological products, initiatives and projects from groups and organizations in Hue. Additionally, there was an activity of cycling for Ecoweek 2019 - Theme Responsible tourism.

17

Đại diện lãnh đạo C&E, Bà Hoàng Thanh Tâm chia sẻ những hoạt động liên quan đến lối sống sinh thái hướng đến giới trẻ của trung tâm hơn 10 năm qua. Với niềm tin thanh niên sẽ tạo nên những thay đổi tích cực cho Đất nước khi họ sẽ là những công dân, nhà kinh tế, nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo trong tương lai.

Ms. Hoang Thanh Tam, director of C&E, talked about ecological youth projects that C&E have conducted in the last 10 years.

She also shared her belief in the positive changes that the youth can bring to the country as citizens, economists, policymakers and nation leaders.

Bà Trần Thị Thanh Thủy – đại diện cho nhà tài trợ Viện Rosa Luxemburg Stiftung (RLS) - khu vực Đông Nam Á phát biểu chào mừng trong buổi lễ khai mạc Tuần lễ sinh thái 2019 tại Đại học khoa học Huế, mong muốn thông qua chương trình sẽ góp phần định hướng các bạn trẻ hướng đến chuyển đổi sinh thái xã hội.

Ms. Tran Thi Thanh Thuy, representative of Rosa-LuxemburgStiftung SEA (RLS SEA), gave opening speech at Ecoweek Hue 2019. She hoped that the program would orient students towards socio-ecological transformation.

18

Không gian sinh thái với sự tham gia của 15 gian hàng đến từ các tổ chức xã hội, các câu lạc bộ, các sản phẩm xanh thân thiện với môi trường. Đây là không gian để giới thiệu với các bạn sinh viên những đơn vị, sản phẩm sinh thái.

Eco-space attracted the participation of 15 organizations and clubs to introduce their ecological products to students.

19

20

Tham gia Ecoweek 2019, sinh viên đã có cơ hội trao đổi với những diễn giả về các chủ đề về Du lịch có trách nhiệm. Bên cạnh đó còn đề cập đến rất nhiều nội dung liên quan như “Biến đổi khí hậu và lối sống sinh thái”, “Dấu chân nước”, “Các giải pháp về sử dụng năng lượng hiệu quả trong du lịch”, “Thực phẩm bền vững”, “Mua sắm và Đi lại bền vững”.

Không gian sinh thái là không gian mở (Open space) mà các bạn trẻ có thể lựa chọn cho mình những chủ đề mình thực sự thích thú và quan tâm mà không bị gò bó về không gian và thời gian. Tại mỗi căn phòng, các diễn giả và các bạn trẻ cùng nhau chia sẻ và trao đổi về các kiến thức liên quan đến một chủ đề về lối sống sinh thái.

Participating in Ecoweek 2019, students had a chance to exchange ideas with speakers of responsible tourism. Besides, several related topics such as “climate change and ecological lifestyle”, “water footprint”, “effective use of energy in tourism”, “sustainable food and sustainable shopping” and “travels were discussed”.

Eco-space was an open space where participants could join the discussion of their interest without time and space restrictions.

In each talk room, speakers and participants together shared their thoughts about certain ecological topics.

21

22

22

NGÀY 2: Tập huấn trên giảng đường

Day 2: Indoor training in the lecture hall

50 bạn sinh viên được chia làm hai lớp tập huấn song song.

50 students were divided into two classes.

Tập huấn tại giảng đường trường Đại học Khoa học Huế về Du lịch có trách nhiệm và các vấn đề liên quan như trở thành người du lịch có trách nhiệm, tiêu dùng trong du lịch: Thực phẩm và lãng phí thực phẩm, sự di chuyển khi tham gia du lịch/hoạt động.

The training at Hue University of Sciences (HUSC) encompassed the topics of Responsible tourism, such as becoming a responsible traveller, consumption in tourism, sustainable food and food waste and transportation.

23

Với 25 học viên của lớp Du lịch trải nghiệm sinh kế gắn với rừng tập huấn chuyên sâu về các chủ đề liên quan đến du lịch có trách nhiệm như Vui chơi giải trí ít cacbon, du lịch cộng đồng, vấn đề sử dụng nước, năng lượng trong khi đi du lịch.

25 students of class Forest livelihood were intensively trained on such topics as less-carbon entertainment, community based tourism, efficient use of water and energy during travels.

24

Các vấn đề về phát triển du lịch và rác thải như “Xây dựng một khu resort tại đồi vọng cảnh” hay “Cấm túi nilon và nhựa dùng một lần tại Thành phố Huế vào năm 2021” đã được đưa ra để sinh viên cùng thảo luận giúp các học viên có cách tư duy phản biện với vai trò khác nhau thì quan điểm cũng như cũng sẽ có những cách nhìn nhận khác nhau.

The tourism development and waste issues initiated scenarios “Should it be permitted to construct a resort in Vong Canh hill?” or “Should the law of banning disposable cups and plastic bags be enacted in Hue in 2021?”. The role play was expected to encourage students’ discussion and critical thinking to exchange their opinions from several stakeholders’ perspectives.

25

Diễn ra cùng lúc với 25 bạn ở lớp Du lịch trải nghiệm sinh kế gắn với rừng, 25 bạn còn lại tham gia lớp tập huấn chuyên sâu về Nông nghiệp sinh thái. Tại đây, các học viên được thảo luận và đưa ra những ưu và nhược điểm của du lịch sinh thái, tham gia hội nghị bàn tròn với chủ đề “Xây dựng một số lượng lớn các nhà chồ trên Đầm Phá Tam Giang”.

Simultaneously, 25 students of class Ecological agriculture discussed pros and cons of eco-tourism, actively engaged in round-table with the scenario “The mass construction of floating houses in Tam Giang lagoon”.

26

NGÀY 3: Day 3: Học qua trải nghiệm Experiential learning Bên cạnh ngày tập huấn trên lớp, các bạn sinh viên có cơ hội với hai ngày để trải nghiệm và thực hành lối sống sinh thái trong thực tiễn với các lĩnh vực khác. Học viên cũng có thể hiểu và có kế hoạch áp dụng lối sống sinh thái trong đời sống và sự lựa chọn nghề nghiệp của mình trong tương lai với tư cách là của người tiêu dùng, nhà sản xuất, hay người ra quyết định.

Apart from indoor training at the lecture hall, students spent two days to experience and practice ecological lifestyle. They had a chance to get to know more about ecological lifestyle and develop their own action plan in different roles such as consumers, producers or policy-makers.

27

25 học viên của lớp Nông nghiệp sinh thái đã được học tập và tìm hiểu tại Đầm phá Tam Giang. Tại đây, các bạn được tìm hiểu về sinh kế của ngư dân cũng như trải nghiệm chèo thuyền sup qua những khu rừng ngập mặn, bắt trìa trên đầm phá, đổ nò để thu hoạch cá tôm và thưởng thức ngay trên nhà chồ ở giữa đầm phá.

25 students of class Ecological agriculture had a learning trip to Tam Giang lagoon. They had a chance to get to know about local livelihood, surf in mangrove forests, catch mussels and harvest seafood as well as enjoy the fruits in floating houses.

28

"Tam Giang thật tuyệt cho chuyến đi của tôi và cả đoàn. Lần đầu tiên được ngồi trên thuyền sup và thử cảm giác tự mình chèo thuyền. Cảm giác như đang ở trên chợ nổi và rừng ngập mặn miền Tây. Rồi tự lặn xuống bắt trìa hay được chở trên thuyền về thăm khu bãi đá đẻ của ca. Nói chung một hành trình tuyệt vời và mở mang cho mình nhiều kiến thức. Cảm ơn tất cả mọi người đã vui vẻ cùng nhau. Cảm ơn BTC Ecoweek và các thầy cô đã đồng hành cùng chúng em."

"Tam Giang lagoon is a wonderful destination. This is the first time I’ve ever ridden a sup board and rowed all by myself. It was just like in a floating market and mangrove forest in Mekong Delta. Then dived for mussels and rode boat to visit rock island.

In short, this trip is just wonderful and eye-opening. Thank you all for enjoying yourselves. Thank you Ecoweek and lecturers for your company."

“Chuyến đi hôm nay giúp cho em có những kiến thức bổ ích và cũng thay đổi lối sống của mình. Thay đổi lối sống sạch, đẹp hơn. Em cũng gặp được những thầy cô tâm huyết và các anh chị hòa đồng.”

"The trip has helped me to gain useful knowledge and changed my lifestyle. Towards a cleaner and more beautiful living. It’s a pleasure to meet dedicated lecturers and sociable older fellows."

29

30

Trong cùng ngày, 25 bạn học viên lớp Nông nghiệp sinh thái đi về miền biển thì 25 bạn học viên lớp Du lịch trải nghiệm sinh kế gắn với rừng đến với thôn Mù Nú Tà Rá tại Hương Nguyên để trải nghiệm và sinh hoạt cùng với người dân nơi đây.

On the same day, while 25 students of class Ecological agriculture visited a coastal area, the other 25 of class Forest livelihood went to Mu Na Ta Ra village in Huong Nguyen forest to experience and live with the locals.

Các bạn trẻ rời thành phố ồn ào tấp nập để về với thôn Mù Nú Tà Rá. Là một thôn nghèo thuộc xã Hương Nguyên, người dân chủ yếu sống bằng nghề làm nương rẫy và thanh niên đi làm lấy công ở dưới huyện A Lưới. Các học viên được chia làm các nhóm để tìm hiểu và nói chuyện với người dân ở đây để hiểu hơn về cuộc sống cũng như phong tục tập quán của người dân.

Students got away from the hustle and bustle of the city to Mu Nu Ta Ra village. This is an impoverished village of Huong Nguyen township, where the locals mostly live on farming and young people do manual jobs in A Luoi town. Students were asked to talk with the locals to get to know about their life and traditions.

31

32

Học viên cùng với các giảng viên đi bộ gần 3km đường rừng để đến được nơi trồng cây dược liệu (Thiên niên kiện) dưới tán rừng tự nhiên. Lần đầu tiên, các học viên được trải nghiệm tắm suối và đi bộ một quãng đường khá xa dưới ánh nắng chiều ở Hương Nguyên.

“Buổi sáng với rừng núi, với người dân bản địa chúng tôi như thêm yêu cuộc sống và hơn thế là được trải nghiệm sinh hoạt ở chính nơi đây, ăn những món ăn do người dân nấu, đến thăm các hộ gia đình, được nghe cựu chiến binh kể chuyện ngày xưa... , leo núi, lội suối, tìm hiểu cách trồng loài cây dược liệu THIÊN NIÊN KIỆN bất chấp cái nắng rang, gay gắt nơi đây.”

Students and lecturers walked 3km to get to the area of 'thien nien kien' trees, kind of herbal medicine plants. That was the first time they have bathed in spring water and walked such great distance in the heat in Huong Nguyen.

“Spending the morning in the forest with the locals, we love life more and more importantly, have a chance to experience the local lifestyle from eating local food cooked by the locals, visiting households, talking with veterans, climb the mountain, cross the spring and learn to grow 'thien nien kien’.”

33

“Buổi tối ở vùng núi, bên ngọn lửa trại rực cháy, chúng tôi được quây quần bên nhau, sinh hoạt cùng nhau, hát cho nhau nghe, nhảy múa cùng nhau, được nhìn thấy các cô, cậu nhóc vui vẻ năng động chạy quanh ngọn lửa… Không khí ấm áp tràn về nơi sân nhà cộng đồng, ngọn lửa cháy rực giữa trời đêm và hơn thế là tinh thần nhiệt huyết tràn đầy trong lồng ngực chúng tôi.”

“In the evening around the campfire, we enjoyed ourselves, singing and dancing together... seeing happy little kids running around the fire... Cozy atmosphere vibrated at the communal house, the fire burned during the night and young spirits and enthusiasm burned inside our young chests.”

34

NGÀY 4: Phát triển các dự án sinh thái

Day 4: Developing ecological project proposals

35

Trong ngày thứ tư của chương trình, 25 học viên được chia làm bốn nhóm dưới sự hướng dẫn và hỗ trợ của các thầy cô các nhóm hoàn thiện ý tưởng dự án của mình.

On the fourth day, 25 students were divided into four groups to finish their ecological project proposals under the mentoring of lecturers.

Sau một ngày trải nghiệm thực tế và một ngày trao đổi thảo luận tại nhà cộng đồng của thôn Ngư Mỹ Thạnh, xã Quảng lợi, Phá Tam Giang, bốn dự án được hình thành với các nội dung vô cùng phong phú và đa dạng tập trung vào giáo dục, phát triển làng Bích Họa tại làng Ngư Mỹ Thạnh và khám phá thiên nhiên.

Các nhóm trình bày thử dự án của mình để các giảng viên cũng như các bạn học viên đến từ các nhóm cùng đóng góp ý kiến và đưa ra những vấn đề giúp hoàn thiện hơn dự án của mình.

At the end of a day in the field and another discussion day in Ngu My Thanh communal house, Quang Loi village, Tam Giang lagoon, four proposals were developed with diverse topics focusing on education, Ngu My Thanh mural village extension and Natural exploration. Pitching was carried out for further comments and suggestions from other students and lecturers.

36

Tại thôn Mù Nu Tà Rá cũng nhộn nhịp không kém, 25 bạn sinh viên được chia làm năm nhóm để phát triển dự án. Các nhóm trước khi trình bày các dự án ra giấy A0 thì cùng nhau chia sẻ những ý tưởng của nhóm để giảng viên và học viên cùng nhau góp ý đưa ra những ưu nhược điểm của từng dự án.

The learning spirit in Mu Nu Ta Ra reached its peak. There 25 students were divided into five groups. They orally presented their ideas to lecturers for comments before demonstrating their proposals on A0 papers.

37

Dưới sự hướng dẫn của giảng viên, năm nhóm đã hoàn thiện dự án của nhóm mình tập trung vào giáo dục sinh thái, vấn đề vệ sinh môi trường ở cộng đồng và sân chơi tái chế.

Under the instructions of lecturers, groups finished their proposals under several topics focus on ecological education, sanitary issues in community and recycled playgrounds.

38

NGÀY 5: Day 5: Bế mạc chương trình CLOSING DAY Tổng kết chương trình với cuộc trò chuyện của các diễn giả với các chủ đề liên quan đến du lịch có trách nhiệm và phần trình bày đề xuất dự án của các nhóm kết hợp với triển làm dự án của các nhóm.

The program ended with talks by speakers on responsible tourism-related topics and presentations of group projects combined with exhibition of group project proposal.

39

Ngày cuối cùng của chương trình, tại Không gian sinh thái, các bạn sinh viên được nghe sự chia sẻ của diễn giả Nguyễn Đức Tùng, Chu Mạnh Trinh, Võ Văn Tiếng và Trương Minh Đến về các chủ đề liên quan đến lối sống sinh thái, giúp các bạn tham gia có những cách nhìn mới về sống xanh như Du lịch sinh thái ở Cù Lao Chàm, Du lịch có trách nhiệm ở Phú Quốc, Du lịch Nông nghiệp gắn với sinh kế, Nước ảo và dấu chân nước trong du lịch.

Eco-space offered talks by speakers Nguyen Duc Tung, Chu Manh Trinh, Vo Van Tieng and Truong Minh Den on ecological topics through which students had new and different perspectives of green living as Eco-Tourism in Cu Lao Cham and Responsible Tourism in Phu Quoc, Agriculture Tourism is linked with livelihoods, Virtual water and water footprint in tourism.

40

Các nhóm trình bày dự án của mình trước hội đồng ban giám khảo. Đây là kết quả mà các nhóm học viên đã đạt được sau ba ngày tập huấn chuyên sâu. Các bài trình bày đưa ra được những khát vọng của các bạn học viên mong muốn phát triển kinh tế nhưng vẫn đảm bảo được các yếu tố môi trường và xã hội nhằm hướng tới chuyển đổi sinh thái xã hội. Có tất cả chín dự án được giới thiệu và trình bày trước hội đồng ban giám khảo và tất cả mọi người.

Groups pitched to the judge. The project proposals, considered the outputs of the intensive training course, reflected students’ wish to develop the economy but orient towards socioecological transformation. There were nine proposals in total presented at the closing event.

41

Chín ý tưởng: (1) Hành trình của rác; (2) Tour thảo nguyên xanh giữa lòng hồ khe rừng; (3) Phát triển và mở rộng cung đường Bích Họa tại làng Ngư Mỹ Thạnh; (4) Khám phá thiên nhiên; (5) Ươm mầm xanh; (6) Nhà tiêu hợp vệ sinh; (7) Liệu gạo Ra - dư có sống đúng với giá trị của nó!; (8) Xây dựng khu sinh hoạt cộng đồng tại xã Hương Nguyên; (9) Xà phòng từ dầu ăn thừa và câu chuyện trường chuyên biệt tương lai.

Nine initiatives include (1) Waste’s journey, (2) Meadow tour in canyon, (3) Development and extension of Ngu My Thanh Mural village, (4) Children’s ecological camp, (5) Seeding, (6) Hygiene standardized toilet, (7) Does ‘Ra-du’ rice live up to its reputation?, (8) Building communal area in Huong Nguyen village, (9) Soaps from waste cooking oil and stories of the future Chuyen Biet school.

42

Tuần lễ sinh thái 2019 tại Trường đại học khoa học Huế đã chính thức khép lại với sự tham gia trực tiếp và gián tiếp của hơn 500 bạn sinh viên trong Không gian sinh thái. Bên cạnh đó, Giảng đường sinh thái với sự tham gia tích cực, đầy nhiệt huyết của 50 bạn học viên đến từ các trường đại học, cao đẳng trên địa bàn thành phố Huế như Đại học Luật, Đại học y dược,... sau ba ngày tập huấn chuyên sâu đã hình thành chín ý tưởng dự án sinh thái. Tuần lễ sinh thái 2019 khép lại nhưng mở ra những hành trình lối sống sinh thái ngày càng được lan tỏa bởi các bạn sinh viên năng động, nhiệt huyết và có trách nhiệm với môi trường, cộng đồng và xã hội.

Ecoweek 2019 took place in Hue University of Sciences, attracting the direct and indirect participation of over 500 students through Eco-space. Additionally, 3-day Eco-lecture hall featured enthusiastic participation of 50 students from universities in Hue city such as University of Law and University of Medicine, resulting in nine ecological project proposals.

Ecoweek 2019 ended but started ecological journeys that enthusiastic and responsible students commit themselves to.

43

NHỮNG CẢM NGHĨ VỀ ECOWEEK HUẾ 2019 du lịch có trách nhiệm WHAT STUDENTS HAVE SAID ABOUT ECOWEEK HUE 2019 RESPONSIBLE TOURISM

44

“Em cảm thấy mình cần phải sống có trách nhiệm hơn với bản thân mình và môi trường mà mình đang sống. Chuyến đi này giúp em có động lực hơn trong việc chọn lối sống lành mạnh cho bản thân mình.”

“I feel that I have to be more responsible for myself and my surroundings I am living in. This trip has motivated me to choose a healthier lifestyle.”

“Sau một ngày trải nghiệm du lịch sinh thái có trách nhiệm về môi trường trong chương trình Ecoweek đã đem lại cho em nhiều cảm xúc, nhiều điều mới lạ hơn không thể nói qua văn bản hay câu thơ nào cả bằng cách chúng ta trải nghiệm và thưởng thức điều thú vị của chương trình. Bạn còn chần chừ gì nữa mà không thay đổi suy nghĩ về du lịch sinh thái có trách nhiệm, hãy khám phá và thưởng thức điều thú vị của nó nhưng đừng quên đem theo rác của mình.”

“A day experiencing ecological tourism has given me so many feelings and new things that I cannot put into words how exciting the program is. What are you waiting for but be more responsible in tourism.

Don’t forget to enjoy yourselves but remember to bring your rubbish back.”

45

“Em chỉ mong các hoạt động như này sẽ được tổ chức nhiều hơn và phổ biến hơn để sinh viên đại học Huế chúng em nói riêng và các trường khác nói chung sẽ được tham gia hoạt động, để cho hành động đến lối sống sinh thái - du lịch có trách nhiệm sẽ được lan truyền nhiều hơn đến tất cả mọi người, để mọi người có hiểu hơn về lối sống sinh thái và giúp môi trường ngày càng phát triển hơn.”

“I hope that these kinds of activities will be popular in our Hue University and other universities to spread the spirit of ecological lifestyle and practical actions so that people will be more aware of ecological lifestyle and protecting the environment.”

“Cái khoảnh khắc nhận chương trình, lúc nào trong đầu cũng nơm nớp lo sợ rằng sẽ không làm nổi, cứ sợ rằng chương trình sẽ bể toang. Suốt khoảng thời gian vừa qua, tuy không dài mà cũng chả ngắn, ECOWEEK HUẾ 2019 đã mang đến biết bao ký ức khó quên. Tuy chỉ gặp nhau ngắn ngủi có vài ngày nhưng biết bao câu chuyện dở khóc dở cười đã xảy ra, hồi tưởng lại nó như muốn khóc.”

“When I said yes to organize the program, I was always worried that I would not manage and the program would fail. In the past few days, it was neither long nor short but Ecoweek Hue 2019 has brought unforgettable memories. Just encounters for a few days but good and bad memories have been created. Thinking about them, I just wanna cry.”

46

“Thật sự đi nhiều thì học được rất nhiều thứ, tư duy không chỉ gói gọn trong môi trường y học mà còn hiểu thêm về nhiều khía cạnh khác nhau trong cuộc sống. Học được nhiều cách mà các bạn trẻ hiện nay đang cố cứu lấy môi trường như là cứu sống chính bản thân mình. Học được cách nhìn nhận vấn đề theo nhiều khía cạnh khác nhau.”

“The more I travel, the more I learn. My knowledge is not restricted to the medical field but expands to other life immersions. Learn about youth initiatives of saving the environment. Learn to assess an issue from different perspectives.”

47

Ban tổ chức Ecoweek Huế 2019 Ecoweek Hue 2019 organizing committee

48

49

$29

$45

$20

50

phần 2: EC OWEEK THÁI NGUYÊN 2019 – TIÊU DÙNG CÓ TRÁCH NHIỆM PART 2: ECOWEEK THAI NGUYEN 2019 – RESPONSIBLE CONSUMPTION

51

ECOWEEK THÁI NGUYÊN 2019 TIÊU DÙNG CÓ TRÁCH NHIỆM Tuần lễ Sinh thái - Ecoweek Thái Nguyên 2019 - Chủ đề Tiêu dùng có trách nhiệm là chuỗi sự kiện thứ hai sau Ecoweek Huế kéo dài trong năm ngày từ 10-14/10/2019 tại Đại học Khoa học Thái Nguyên. Tuần lễ Sinh thái - Ecoweek Thái Nguyên 2019 Chủ đề Tiêu dùng có trách nhiệm bao gồm hai phần hoạt động không tách rời là Giảng đường sinh thái và Không gian sinh thái. Ở đây, những câu chuyện liên quan đến “Biến đổi khí hậu và lối sống sinh thái” được chia sẻ bởi các chuyên gia và những người trẻ tuổi quan tâm và thực hiện lối sống thuận tự nhiên đã có ảnh hưởng đến cá nhân, cộng đồng và xã hội.

dùng có trách nhiệm”, “Sử dụng nước hợp lý trong bối cảnh biến đổi khí hậu”, “Quản lý rác thải”, “Sinh kế gắn với rừng tự nhiên của cộng đồng”, “Gạo ngỗng (Gạo từ ruộng rươi)”. y Triển lãm tranh, cuộc thi thử thách sinh thái, làm vườn, tái chế các lốp cũ thành bàn ghế, đổi giấy và sách cũ lấy cây, và hội chợ trưng bày và giới thiệu các sản phẩm sinh thái của địa phương có sự tham gia của 15 dự án, câu lạc bộ, tổ chức như: mây tre đan của cộng đồng dân tộc, các loại bánh truyền thống gói lá, cửa hàng 3T, làm bát đĩa từ lá, cửa hàng giải khát từ thực phẩm tự nhiên,…

Giảng đường sinh thái: Các học viên được chia làm hai lớp tập huấn song song trên giảng đường cũng như đi học tập ngoài thực địa về Làm vườn và sống không rác và Nông nghiệp sinh thái. y Học tập trên lớp thông qua hình thức bài giảng, tranh biện, hội nghị bàn tròn, trò chơi, bàn thông tin, chiếu phim như “Tổng quan về tiêu dùng có trách nhiệm”, “Phát triển nông nghiệp sinh thái”, “Quản lý xử lý chất thải rắn sinh hoạt”, “Sống không rác và làm vườn sinh thái”, “Sử dụng nước và năng lượng trong bối cảnh biến đổi khí hậu” và “Tiêu dùng thực phẩm bền vững”. y Học tập ở thực địa tại Khu Du lịch cộng đồng dân tộc Thái Hải và Nông trại Hoàng Nông (Dream Farm) để trải nghiệm từ thực tế tìm hiểu các yếu tố văn hóa và xã hội, sản xuất nông nghiệp của đồng bào các dân tộc, câu chuyện của về canh tác hướng thuận tự nhiên, thực hành làm vườn, làm chế phẩm sinh học bón cây, cách phân loại rác và ủ phân hữu cơ, du lịch dựa vào cộng đồng,….

Tuần lễ Sinh thái - Ecoweek Thái Nguyên 2019 - Chủ đề Tiêu dùng có trách nhiệm tại Thái Nguyên đã thu hút gần 200 bạn trẻ đến từ các trường đại học, cao đẳng thuộc địa bàn tỉnh Thái Nguyên như Đại học Nông Lâm, Đại học Khoa học, Đại học Y đăng ký tham gia để trở thành 50 sinh viên chính thức tham gia tập huấn chuyên sâu Giảng đường sinh thái. Sau ba ngày tập huấn, các học viên đã có cơ hội học tập và phát triển toàn diện về kiến thức, kỹ năng và thái độ khi thuyết trình, tranh biện và làm việc với cộng đồng. Ngoài ra, 50 bạn trẻ đã cùng nhau phát triển tám đề xuất dự án sinh thái cho cộng đồng địa phương mình ở các lĩnh vực và chủ đề đa dạng là “Trường học sinh thái”, “Sống không rác”, “Phát triển mô hình nông trại kết hợp nghỉ dưỡng”, “Căng-tin cho các thế hệ tại trường Đại học Khoa học Thái Nguyên”, “Tour du lịch sinh thái liên tỉnh”…..Không gian sinh thái thu hút hơn 500 người trực tiếp và gián tiếp tham gia thuộc các trường đại học và đơn vị, tổ chức quan tâm đến phát triển bền vững trên địa bàn thành phố Thái Nguyên tại sự kiện khai mạc và tổng kết. Sự kiện đã được các phương tiện truyền thông đại chúng của tỉnh Thái Nguyên đưa tin.

Không gian sinh thái bao gồm các là các hoạt động rất phong phú như: y Các cuộc nói chuyện từ các diễn giả đến từ ba miền cả nước về “Trường học nông dân sinh thái”, “Làm vườn và nuôi giun quế”, “Không gian sinh thái - Sân chơi tái chế”, “Câu chuyện cửa hàng không rác thải – Hành trình đến tiêu

52

ECOWEEK THAI NGUYEN 2019 RESPONSIBLE CONSUMPTION Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Theme Responsible consumption is the second event series, succeeding Ecoweek Hue, for five days on 10-14 October 2019 in Thai Nguyen University of Sciences (TNUS). Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Theme Responsible consumption consisted of two integral parts, Eco-lecture hall and Eco-space. There were stories about “Climate change and ecological lifestyle” shared by influential experts and young people interested in and practicing natural living who have made impacts on individuals, communities and society.

Eco-lecture hall: The participants were divided into two parallel classes, Gardening and zero-waste life and Ecological agriculture, indoors and in the field. y Indoor training was conducted with hall lectures, debates, round-table, games, information desk, movie screening on “Overview of responsible consumption”, “Developing ecological agriculture”, “Managing solid domestic waste”, “Zero-waste life and ecological gardening”, “Water and energy use in response to climate change” and “Sustainable food consumption”. y Experiential learning in the field at Thai Hai eco-tourist ethnic village and Hoang Nong Farm (Dream Farm) was to gain hands-on experience in local cultural and social elements, agricultural production of ethnic minorities, nature-oriented farming, EM biological products, sorting out trash, making compost, and community tourism.

y Photo exhibition, eco-challenge, gardening, recycling old tyres into tables and chairs, exchanging used papers and books for plants and eco-fair appealing 15 projects, clubs and organizations to display eco-products and activities such as indigenous ethnic minorities’ bamboo handicrafting, leaf-wrapped traditional cakes, 3T store, leaf bowls and plates and bio-refreshments.

Ecoweek Thai Nguyen 2019 - Theme Responsible consumption in Thai Nguyen appealed almost 200 applications from universities and colleges in Thai Nguyen such as University of Sciences, University of Agriculture and Forestry and University of Medicine to become 50 official participants of the intensive training course Eco-lecture hall. After the three-day training, the participants had a chance to learn and develop their knowledge, skills and attitudes in presentations, debates and community services. Additionally, 50 participants managed to develop eight eco-project proposals for their community development varied in topics and fields, such as “Eco-school”, “Zero-waste life”, “Eco-resort”, “Canteen 6 Generations” and “Trans-provincial eco-tour”. Eco-space was directly and indirectly attended 500 times by universities, institutions and organizations interested in sustainable development in Thai Nguyen at opening and closing events. The program was also covered on the local media.

Eco-space offered a variety of activities such as: y Talks by speakers coming from different parts of Vietnam about “Eco-farming school”, “Gardening and raising earthworms”, “Eco-space - recycle playgrounds”, “Stories of zero-waste store - Journey to responsible consumption”, “Sustainable water use in the context of climate change”, “Waste management”, “Livelihood depending on natural forests” and “Ngong rice”.

53

CHUẨN BỊ CHO ECOWEEK THÁI NGUYÊN 2019 – TIÊU DÙNG CÓ TRÁCH NHIỆM

54

PREPARING FOR ECOWEEK THAI NGUYEN 2019 RESPONSIBLE CONSUMPTION

Tình nguyện viên tại Đại học Khoa học Thái Nguyên sơn lốp xe chuẩn bị cho chương trình Ecoweek 2019 Volunteers of TNUS painting old tyres for Ecoweek 2019

55

BỘ TRUYỀN THÔNG CỦA ECOWEEK THÁI NGUYÊN 2019 MEDIA OUTPUTS OF ECOWEEK THAI NGUYEN 2019

56

57

Công tác chuẩn bị hậu cần bao gồm chuẩn bị các vật tư cần thiết cho các hoạt động như đổi đồ, làm đồ mây tre đan lát, trưng bày các loại bánh truyền thống, trưng bày sản phẩm cửa hàng 3T … và liên hệ địa điểm thực địa Khu Du lịch các dân tộc Thái Hải và Nông trại Dream Farm đảm bảo mục đích chuyến học tập trải nghiệm và an toàn của học viên.

Logistical preparation included preparing items for activities such as item exchange, bamboo handicrafting, displaying traditional cakes and 3T store and contacting field managers of Thai Hai eco-tourist ethnic village and Dream Farm to assure field trip objectives and safety for participants.

58

59

Các bạn trẻ tham dự sự kiện ngày mở đầu và bế mạc có cơ hội trao đổi với các chuyên gia và người làm thực tiễn từ các tổ chức và lĩnh vực khác nhau: Lê Anh Tuấn (Phó viện trưởng Viện nghiên cứu biến đổi khí hậu, Đại học Cần thơ - Cần Thơ), Trần Minh Tiến (Người sáng lập Cửa hàng 3T), Đặng Tố Kiên (Người đồng sáng lập Trường học Nông dân sinh thái - Hà Tĩnh), Trương Minh Đến (Phó giám đốc Trung tâm Phát triển cộng đồng và Công tác xã hội - Huế), Nguyễn Đức Tùng (Phó viện trưởng Viện Môi trường và Phát triển bền vững - Hà Nội), Bùi Ngọc Cường (Giám đốc Doanh nghiệp gạo ngỗng - Hải Phòng), Nguyễn Huệ Phương (Quản lý dự án Doanh nghiệp xã hội Sân chơi tái chế - Hà Nội), Nguyễn Công Phúc Lộc (Quản lý doanh nghiệp Liên Minh Xanh - Huế).

60

Participants at opening and closing events had a chance to exchange ideas at the talks with experts and practitioners from different sectors and fields: Le Anh Tuan, vice director of the Research Institute for Climate Change – Can Tho University (Can Tho), Tran Minh Tien, founder of 3T Store, Dang To Kien, Co-founder of HEPA Eco-farming School (Ha Tinh), Truong Minh Den, vice director of Center for Community Development and Social Work (Hue), Nguyen Duc Tung, vice director of Vietnam Environment and Sustainable Development Institute (Hanoi), Bui Ngoc Cuong, director of Ngong enterprise (Hai Phong), Nguyen Hue Phuong, project manager of Think Playground (Hanoi) and Nguyen Cong Phuc Loc, manager of Lien Minh Xanh (Hue).

61

KHỞI ĐỘNG TUẦN LỄ SINH THÁI – ECOWEEK THÁI NGUYÊN 2019 ECOWEEK THAI NGUYEN 2019 KICH-OFF

62

NGÀY 1: ngày khởi động

DAY 1: kick-off

Khai mạc sự kiện với các cuộc trò chuyện cùng diễn giả, triển lãm tranh về môi trường và các gian hàng giới thiệu về các sáng kiến và dự án sinh thái của các nhóm và tổ chức trên địa bàn thành phố Thái Nguyên. Bên cạnh đó là sự kiện làm vườn và thử thách sinh thái.

Kick-off with expert talks, photo exhibition on environment and fair booths introducing eco-projects and initiatives from groups and organizations in Thai Nguyen. Side activities were gardening and eco-challenge.

63

Đại diện C&E, Bà Hoàng Thanh Tâm, giám đốc Trung tâm, chia sẻ những hoạt động liên quan đến lối sống sinh thái hướng đến giới trẻ của trung tâm hơn 10 năm qua, với niềm tin thanh niên sẽ tạo nên những thay đổi tích cực cho Đất nước khi họ sẽ là những công dân, nhà kinh tế, nhà hoạch định chính sách, lãnh đạo trong tương lai.

Ms. Hoang Thanh Tam, director of C&E, talked about ecological youth projects that C&E have conducted in the last 10 years.

She also shared her belief in the positive changes that the youth can bring to the country as citizens, economists, policymakers and nation leaders.

Bà Phạm Thị Phương Thái - Phó hiệu trưởng Trường đại học Khoa học Thái Nguyên phát biểu chào mừng trong buổi lễ khai mạc Tuần lễ sinh thái 2019 tại Đại học Khoa học Thái Nguyên với mong muốn thông qua chương trình sẽ góp phần định hướng các bạn trẻ hướng đến chuyển đổi sinh thái xã hội.

Assoc. Prof. Dr. Pham Thi Phuong Thai, vice principal of Thai Nguyen University of Science, gave opening speech and expressed her expectation that the program would promote the youth towards socio-ecological transformation.

64

Điểm nhấn ngày đầu tiên là không gian xanh tạo bởi chính các bạn trẻ, câu lạc: gian hàng hoạt động đổi giấy lấy cây, các sản phẩm bánh truyền thống của địa phương. Bên cạnh đó, các sản phẩm sinh thái đáp ứng nhu cầu thị trường, đặc biệt là cho giới trẻ, cũng được trưng bày như: ống hút tre/cỏ bàng, túi vải trà sữa,…

Highlights of the first day were green spaces created by students and clubs such as exchanging used papers for plants and traditional cakes. In addition, ecological products such as bamboo and wild grass straws and cloth bags were displayed at the booths.

65

Bên cạnh gian hàng trưng bày, triển lãm các sản phẩm sinh thái, các bạn trẻ còn được tham gia vào các hoạt động vô cùng lý thú. Hoạt động thử thách sinh thái giúp các bạn trẻ vừa được chơi nhưng vẫn có thêm những kiến thức cần thiết liên quan đến chủ đề Tiêu dùng có trách nhiệm thông qua các trạm thi kiến thức. Các hoạt động không chỉ khuyến khích sức trẻ và lòng nhiệt huyết của các bạn sinh viên mà góp phần thúc đẩy các phong trào sinh thái trong trường đại học.

66

Besides eco-fair and exhibitions, participants had a chance to enjoy other exciting activities. Eco-challenge engaged students in fun games but also inquiry into Responsible consumption at stations. The activities both encouraged young spirit and enthusiasm and contributed to eco-movements at universities.

Diễn ra song song với hoạt động thử thách sinh thái là hoạt động làm vườn trồng cây vào lốp xe tái chế do chính các bạn tô vẽ thành những hình đầy màu sắc và đẹp mắt. Bằng nhiệt huyết của mình các bạn sinh viên đã hoàn thành khu vườn sinh thái với dòng chữ "ECO - LIFESTYLE" với mong muốn truyền tải thông điệp sống xanh đến với các bạn sinh viên trong trường Đại học Khoa học Thái Nguyên.

In parallel with Eco-challenge, Gardening activity get the students to plant trees in colorful recycled tyres which had been prepared by students themselves. With great enthusiasm, students have finished a garden shaped "ECO - LIFESTYLE", sending the message of green living to other TNUS students.

67

Tham gia Ecoweek 2019, sinh viên đã có cơ hội trao đổi với những diễn giả về các chủ đề về Tiêu dùng có trách nhiệm thông qua những câu chuyện về Trường học nông dân sinh thái, Làm vườn và nuôi giun quế, Không gian sinh thái - Sân chơi tái chế, Câu chuyện cửa hàng không rác thải – Hành trình đến tiêu dùng có trách nhiệm, Sử dụng nước hợp lý trong bối cảnh biến đổi khí hậu, Quản lý rác thải, Sinh kế gắn với rừng tự nhiên của cộng đồng, Gạo ngỗng (Gạo từ ruộng rươi).

68

Participants at opening and closing events had a chance to exchange ideas at the talks by speakers under the theme Responsible consumption about “Eco-farming school”, “Gardening and raising earthworms”, “Eco-space - recycle playgrounds”, “Stories of zero-waste store - Journey to responsible consumption”, “Sustainable water use in the context of climate change”, “Waste management”, “Livelihood depending on natural forests” and “Ngong rice”.

69

70

NGÀY 2: Tập huấn trên giảng đường

Day 2: Indoor training in the lecture hall

50 bạn sinh viên được chia làm hai lớp tập huấn song song tại giảng đường trường Đại học Khoa học Thái Nguyên về Tiêu dùng có trách nhiệm. Khóa tập huấn đã trang bị cho các thủ lĩnh sinh viên những kiến thức về tiêu thụ xanh và tầm quan trọng của việc lối sống này áp dụng vào cuộc sống hàng ngày cũng như nghề nghiệp trong tương lai. Tham gia giảng dạy và hướng dẫn là các giảng viên thuộc các trường đại học trên cả nước đã từng tham gia khóa tập huấn trong khuôn khổ dự án do C&E thực hiện và RLS tài trợ năm 2018 - 2019.

50 students were divided into two parallel classes at lecture halls of TNUS, participating in the training on Responsible consumption. The indoor training equipped the youth leaders with knowledge of green consumption and the role of the lifestyle in their daily life and career orientation. Other than that, lecturers who are the alumni of C&E Training of trainers (TOT) 2018 - 2019 also came to give lectures and instructions.

25 bạn sinh viên tham gia lớp Làm vườn và sống không rác đã được tìm hiểu các thông tin liên quan đến sản xuất và tiêu dùng bao gồm cả các vấn đề phía sau và bên trong suốt vòng đời sản phẩm từ khai thác tài nguyên thiên nhiên đến sản xuất, phân phối, tiêu thụ, xử lý chất thải, công nghệ và tiếp thị. Để giúp các học viên củng cố kỹ năng tư duy phản biện, giảng viên đã đưa ra một tình huống giả định “UBND thành phố Thái Nguyên đề xuất sẽ mở rộng quy mô vùng Hồ Núi Cốc lên 200km2 để trở thành khu du lịch đa chức năng bao gồm: Du lịch, thể thao, thương mại dịch vụ tổng hợp. Các bên liên quan hãy đưa ra ý kiến về vấn đề này để học viên thảo luận và đánh giá vấn đề.”

25 students of class Gardening and zero-waste life learned about production and consumption patterns as well as issues related to products’ life cycle from material fabrication out of natural resources to manufacture, distribution, consumption, waste management, technology and product promotion.

In order for the students to sharpen their critical thinking, the lecturers came up with a scenario “Thai Nguyen People’s Committee has proposed to extend Ho Nui Coc area to 200 km2 for a multifunctional tourist site for tourism, sports and shopping center. Stakeholders give their opinions.”

71

Các giảng viên đã hướng dẫn học viên tìm hiểu về vòng đời của rác, mối liên quan từ các hoạt động hàng ngày như mua sắm, đi lại, du lịch,… tạo ra rác thải như thế nào, thời gian phân hủy và tác động đến cuộc sống ra sao để đưa ra ý tưởng hành động như hạn chế, tái chế, tái sử dụng…. đồng thời khuyến khích các bạn sinh viên kết nối với nhau để cùng lan tỏa kiến thức và tinh thần học được tới cộng đồng.

The lecturers instructed the students to inquire into waste cycle, how the interrelations between human daily activities such as shopping, travels and tourism create waste, degrading time and impacts on human life to propose actions such as reduce, recycle and reuse. Simultaneously, the learning activities were to strengthen the bonds between participants for spreading the knowledge and spirit to their communities.

72

73

Diễn ra cùng lúc với 25 bạn ở lớp Làm vườn và sống không rác, 25 bạn còn lại tham gia lớp tập huấn chuyên sâu về Nông nghiệp sinh thái. Tại đây, dưới sự hướng dẫn của các giảng viên , học viên có thêm những kiến thức chuyên sâu liên quan đến nông nghiệp sinh thái và phát triển những kỹ năng mềm như làm việc nhóm, thuyết trình và giải quyết vấn đề.

Hội nghị bàn tròn là một hoạt động giúp học viên thảo luận nhóm và đưa ra các luận điểm cho tình huống giả định là “Một nhà đầu tư trong địa bàn tỉnh Thái Nguyên phát hiện một mỏ khoáng sản dưới đồi chè Tân Cương. Các bên liên quan hãy cho ý kiến về việc triển khai dự án khai thác mỏ khoáng sản dưới đồi chè.”. Bằng cách đưa ra vấn đề gắn với cộng đồng của các học viên, các giảng viên giúp các bạn vừa nâng cao kỹ năng thảo luận giải quyết vấn đề, vừa có cơ hội trăn trở về việc phát triển địa phương và bảo vệ những giá trị sinh thái và văn hóa bản địa.

Meanwhile, the other 25 students attended class Ecological agriculture. Under the instructions of the lecturers, students acquired intensive knowledge of ecological agriculture and developed soft skills such as teamwork, presentation and problem-solving.

Round-table was to encourage students to discuss in groups and make arguments for a scenario “A coal mine has been found inside Tan Cuong tea hill. Stakeholders give their opinions on exploitation of the mine.”. By giving a problem closely related to students’ communities, the lecturers helped them to both enhance their problem-solving skills and reflect on their local development and protection of indigenous eco-cultural values.

74

NGÀY 3: Day 3: Học qua trải nghiệm Experiential learning Hai ngày học tập tại thực địa được thiết kế để sinh viên hiểu lý do tại sao thực hành lối sống sinh thái quan trọng trong dịch vụ, doanh nghiệp và các lĩnh vực khác. Học viên cũng có thể liên hệ lối sống sinh thái với cuộc sống và lựa chọn nghề nghiệp của mình trong quan điểm của người tiêu dùng, nhà sản xuất, hay người ra quyết định. Đồng thời, 50 bạn học viên có thể đề xuất hoạt động thiết thực để áp dụng thực hành lối sống sinh thái.

Two-day training in the field was designed to have the students understand the reasons for practicing eco-lifestyle in services, enterprises and other fields. The students also managed to relate eco-lifestyle to their daily life and career choices from the perspectives of consumers, producers and decision-makers.

Simultaneously, students proposed practical measures to promoting eco-lifestyle.

75

25 học viên của lớp Làm vườn và sống không rác đã học tập tại Làng du lịch sinh thái Thái Hải. Tại đây, các bạn được tìm hiểu về những giá trị văn hóa xã hội, sinh kế của dân tộc Tày cũng như tham gia trải nghiệm vào các hoạt động sinh kế, các nghề truyền thống của người dân nơi đây như nghề làm bánh, hái thuốc nam, nghề thủ công mỹ nghệ, …

25 students of class Gardening and zero-waste life learned at Thai Hai eco-tourist ethnic village. They explored socio-cultural values and livelihood of Tay ethnic group and experienced livelihood activities at traditional village such as making cakes, harvesting herbal medicine plants and fine arts handicraft.

76

77

78

“Làng sinh thái Thái Hải thật tuyệt cho chuyến đi của tôi và cả đoàn. Lần đầu tiên được học tập và trải nghiệm cùng với người dân tộc Tày.” Các bạn học viên được sinh hoạt với các hộ dân trong làng theo tập tục của người dân tộc Tày, cùng ngủ nhà sàn, tự tay làm bánh, tự tay đan vòng ngũ sắc và làm những chiếc cối giã gạo xinh xắn từ tre,... " “Thai Hai eco-tourist ethnic village is wonderful to our trip. This is the first time I’ve ever learned and experienced Tay ethnic traditions.”The students experienced Tay ethnic lifestyle with the locals, lived in house-on-stilts, making traditional cakes, making colorful bracelets and making bamboo grain mill."

79

Trong khi 25 bạn học viên lớp Làm vườn và sống không rác đến học tập và trải nghiệm tại Làng sinh thái Thái Hải thì 25 bạn học viên của lớp Nông nghiệp sinh thái đến với Dream Farm để học tập trải nghiệm và sinh hoạt cùng với những người dân nơi đây.

While 25 students of class Gardening and zero-waste life enjoyed their learning at Thai Hai eco-tourist ethnic village, the other 25 students of class Ecological agriculture came to learn and live with the inhabitants of Dream Farm.

80

Cách xa thành phố ồn ào tấp nập, Dream Farm là một nông trại tại xã Đại Từ, tỉnh Thái Nguyên. Đây là một trong những mô hình du lịch sinh thái nhằm giảm tác động của con người đến với môi trường tự nhiên nhưng vẫn đảm bảo được phát triển kinh tế - xã hội. Các học viên được nghe câu chuyện của những người sáng lập, trải nghiệm sinh hoạt cùng với người dân trong nông trại, thực hành làm các chế phẩm EM và ủ phân hữu cơ.

Away from the hustle and bustle, Dream Farm is situated in Dai Tu, Thai Nguyen province. This is an eco-tourist model aiming to minimize human impacts on the natural environment but manage to develop the local economy and society. Students listened to the founders’ stories, lived with the inhabitants and learned to make EM bio-products in agriculture and compost.

81

82

83

Học viên cùng với các giảng viên cùng nhau đi bộ lên đồi hái chè trong một chiều đầy nắng và gió. Các bạn học viên hiểu thêm về quy trình chăm sóc, cách hái chè, và phân biệt các loại chè khác nhau. Một trải nghiệm vô cùng thú vị vào buổi chiều nắng nóng sau một buổi miệt mài trên đồi chè là tắm suối.

The students and lecturers walked to the hill and picked teas in a windy and sunny afternoon. They learned about the process of taking care of tea plants, picking tea leaves and distinguishing types of teas. After that, they enjoyed themselves swimming in the nearby spring.

84

85

Sau một ngày hoạt động ngoài trời, buổi tối là thời gian để các bạn học viên tham gia các chơi trò chơi để có thể gắn kết với nhau hơn, cùng nhau chia sẻ rồi cùng nhau lắng xuống để viết lại những dòng cảm nhận, những suy nghĩ trong một ngày học tập và trải nghiệm tại Dream Farm.

At the end of the day, the students enjoyed team-building games, took time to write down their reflections on a day learning at Dream Farm.

TRAC OT DDA

86

NGÀY 4: Phát triển các dự án sinh thái

Day 4: Developing ecological project proposals

87

Trong ngày thứ tư của chương trình Ecoweek 2019 - chủ đề Tiêu dùng có trách nhiệm, 25 học viên được chia làm bốn nhóm dưới sự hướng dẫn của các thầy cô, các nhóm đã hoàn thiện ý tưởng dự án của mình.

On the fourth day of Ecoweek 2019 - Theme Responsible consumption , 25 students of each class were divided into four groups to develop their project proposals under the instructions of lecturers.

88

Sau hai ngày học tập và trải nghiệm tại Làng sinh thái Thái Hải, bốn dự án được hình thành bao gồm dự án “Liên tour xanh” liên kết các địa điểm du lịch liên tỉnh thành; dự án “Căng-tin 6 Generations” với cái tên lấy cảm hứng từ Pokemon huyền thoại thế hệ 7 và ý tưởng căng tin ngay tại trường của học viên, Đại học Khoa học Thái Nguyên; dự án “Trải nghiệm TNUS xanh” gắn liền với ngôi trường đại học của học viên, Đại học Khoa học Thái Nguyên; dự án “Khu vườn sinh thái” giúp xử lý rác thải hữu cơ làm phân bón để trồng rau. Các nhóm trình bày thử dự án của mình để các giảng viên cũng như các bạn học viên đến từ các nhóm cùng đóng góp ý kiến và đưa ra những vấn đề giúp hoàn thiện dự án của nhóm mình.

After two days at Thai Hai eco-tourist ethnic village, four project proposals were developed, namely “Trans-provincial eco-tour” on developing trans-provincial tour in the Northern Vietnam, “Canteen 6 Generations”, whose name was inspired

by Pokemon Legendary Generation 7, on developing a cafeteria at students’ university, “Ecological garden” on making compost from organic waste, “Experiencing green TNUS” closely related to TNUS. The groups rehearsed their presentations and received comments from others and lecturers.

89

Ở Dream Farm, lớp được chia làm bốn nhóm để phát triển dự án. Đầu tiên các nhóm cùng nhau chia sẻ những ý tưởng của nhóm để giảng viên và học viên đưa ra những ưu nhược điểm của từng dự án.

Dưới sự hướng dẫn của giảng viên, bốn nhóm đã hoàn thiện dự án của nhóm mình bao gồm dự án “Go together” mang giá trị du lịch sinh thái đến với cộng đồng bằng việc phát triển ứng dụng công nghệ; dự án “Eco-school – Trường học sinh thái” với mục đích xây dựng không gian sinh thái tại trường tiểu học; dự án “Zero-waste lifestyle”- ý tưởng phân loại rác tại cộng đồng dân cư; dự án “Dream Farm” lấy cảm hứng từ chuyến đi thực địa lớp Nông nghiệp sinh thái về khu nghỉ dưỡng gần gũi với thiên nhiên.

At Dream Farm, the class was divided into four groups. They first presented their initial ideas so that lecturers and other students could gave them feedback before they developed their ideas intensively.

Under the lecturers’ instructions, four proposals were developed, which are “Go together” on producing a technological application to promote eco-tours, “Eco-school” aiming to create green and ecological spaces at a primary school in Thai Nguyen, “Zero-waste lifestyle” on sorting domestic waste and “Dream Farm”, inspired by the field trip of class Ecological agriculture, aiming to develop a nature-oriented resort.

90

91

NGÀY 5: Day 5: Bế mạc chương trình Closing day Tổng kết chương trình với cuộc trò chuyện của các diễn giả với các chủ đề liên quan đến Tiêu dùng có trách nhiệm và phần trình bày đề xuất dự án của các nhóm kết hợp với triển làm dự án của các nhóm.

92

Closing event with expert talks under the theme Responsible consumption and presentations of groups’ project proposals.

Ngày cuối cùng của chương trình, tại Không gian sinh thái các bạn sinh viên được nghe chia sẻ của bốn diễn giả Lê Anh Tuấn về “Quản lý sử dụng nước hợp lý trong bối cảnh biến đổi khí hậu”, Nguyễn Đức Tùng về "Thực trạng và giải pháp trong việc quản lý rác thải ở Việt Nam", Nguyễn Công Phúc Lộc về “Sinh kế gắn với rừng của cộng đồng” và Bùi Ngọc Cường về mô hình sản xuất kinh doanh thực phẩm bền vững “Hành trình của Ngỗng – Gạo ruộng rươi”. Những chia sẻ với những chủ đề khác nhau đã giúp các bạn sinh viên có những cái nhìn mới và đa dạng về sống xanh và tiêu dùng bền vững.

At Eco-space of the closing event, participants attended talks by four speakers: Le Anh Tuan on “Sustainable use of water amid climate change”, Nguyen Duc Tung on "Current issues and solutions in waste management in Vietnam", Nguyen Cong Phuc Loc on “Planting herbal trees in the local livelihood” and Bui Ngoc Cuong on sustainable food production “Sustainable food – Journey of Ngong”. The insights from the talks under different topics have offered the students novel perspectives on green living and sustainable consumption.

93

Các nhóm trình bày dự án của mình trước hội đồng ban giám khảo. Đây là kết quả mà các nhóm học viên đã đạt được sau ba ngày tập huấn chuyên sâu. Các bài trình bày thể hiện mong muốn phát triển kinh tế nhưng vẫn đảm bảo được các yếu tố môi trường hướng tới chuyển đổi sinh thái xã hội. Có tất cả tám đề xuất dự án được trình bày trước hội đồng ban giám khảo và khán giả.

Groups pitched to the judge. The project proposals, considered as the outputs of the intensive training course, reflected students' wish to develop the economy but orient towards socio-ecological transformation. There were eight proposals in total presented at the closing event.

94

Tám đề xuất dự án: (1) Dream Farm; (2) Zero waste lifestyle; (3) Eco school; (4) Go together; (5) Xây dựng căng tin 6 Generations; (6) Trải nghiệm TNUS xanh; (7) Liên tour xanh; (8) Khu vườn sinh thái.

Eight proposals include (1) Dream Fram; (2) Zero waste lifestyle; (3) Eco school; (4) Go together; (5) Canteen 6 Generations; (6) Experiencing green TNUS; (7) Trans-provincial eco-tour; (8) Ecological garden.

95

Tuần lễ sinh thái 2019 tại Trường đại học khoa học Thái Nguyên đã chính thức khép lại với sự tham gia trực tiếp và gián tiếp của hơn 500 bạn sinh viên trong Không gian sinh thái. Bên cạnh đó, Giảng đường sinh thái với sự tham gia tích cực, đầy nhiệt huyết của 50 bạn học viên đến từ các trường đại học, cao đẳng trên địa bàn thành phố Thái Nguyên và Hà Nội như Đại học Sư phạm, Đại học y dược, Đại học Ngoại thương Hà Nội... Ba ngày tập huấn chuyên sâu đã giúp hình thành tám ý tưởng dự án sinh thái. Tuần lễ sinh thái – Ecoweek Thái Nguyên 2019 khép lại nhưng mở ra những hành trình lối sống sinh thái ngày càng được lan tỏa bởi các bạn sinh viên năng động, nhiệt huyết và có trách nhiệm với môi trường, cộng đồng và xã hội.

96

Ecoweek 2019 at Thai Nguyen University of Sciences (TNUS) has officially ended, appealing the direct and indirect participation of over 500 students at Eco-space. Additionally, Eco-lecture Hall attended by 50 energetic, enthusiastic students from different universities in Thai Nguyen and Hanoi such as University of Agriculture and Forestry, University of Medicine, University of Education and Foreign Trade University of Hanoi has generated eight ecological project proposals. Ecoweek Thai Nguyen 2019 ended but started ecological journeys that enthusiastic and responsible students commit themselves to embarking on.

Những cảm nghĩ về Ecoweek Thái Nguyên 2019 - Tiêu dùng có trách nhiệm WHAT STUDENTS HAVE SAID ABOUT ECOWEEK THAI NGUYEN 2019 RESPONSIBLE CONSUMPTION

97

"Lần đầu tiên được đến Dream Farm. Không khí ở đây rất trong lành mang cho em cảm giác dễ chịu và muốn hòa mình vào thiên nhiên, khác xa khu đô thị thành phố. Đã gần một ngày trôi qua, được đồng hành cùng những người bạn mới đã cho em những cung bậc cảm xúc khá tích cực. Được các anh chị BTC dạy những điều mới mẻ như cần xử lý rác sinh hoạt như thế nào, có thể tự làm "chất bổ" để chăm bón cho cây phát triển tốt hơn... Hy vọng những thời gian tiếp theo em có thể học được thêm nhiều điều mới và trải nghiệm nhiều hơn. Cảm ơn BTC đã cho em được tham gia buổi trải nghiệm ý nghĩa này."

“This is my first time to Dream Farm. The fresh air is pleasant and makes me want to immerse myself in nature, unlike in crowded cities. A day has nearly passed and the companionship of new friends has given me positive feelings. I was instructed to manage domestic waste, make “supplements” for trees by organizers… Hope I can learn and experience more in the future.

Thank you the organizers for this meaningful trip.”

“Ngày trải nghiệm hôm nay mang cho em nhiều kiến thức, kinh nghiệm giúp ích nhiều cho công việc tương lai. Hôm nay em đã học được rất nhiều điều bổ ích. Biết phân loại rác, thân cây chuối tẻ trộn đường sẽ tạo ra phân bón tốt cho cây vừa tốt cho cây vừa rẻ và vừa bảo vệ môi trường, biết được lợi ích của cây dã quỳ và các cây họ đậu và các nốt sần ở rễ của cây họ đậu, được đi trải nghiệm ở đồi chè, được nói chuyện cùng các bác nông dân và còn được hái chè nữa, biết và quen được những chú yêu thiên nhiên, có mối quan tâm về môi trường đã và đang cải tạo và bảo vệ môi trường,...”

“The experiential learning day today has offered me knowledge and experience useful to my future job. I’ve learn a lot. How to sort waste out, how banana trees mixed with sugars can be made cheap, environment-friendly fertilizers, the benefits of wild sunflowers, legumes and rough spots of legumes, walking to tea hills, talking to local farmers and picking tea leaves, getting to know about the men loving nature and interested in environmental protection…”

98

“Có một ngày trời nắng như đổ lửa, ông trời thả thính bằng những cơn mưa nhẹ vào một buổi chiều.

Trước mắt tôi bao la là núi rừng, ruộng và những thầy cô, anh chị và các bạn trong lớp không rác cùng nhau khoác lên mình màu áo xanh bước vào làng Thái Hải bước vào đây trước mắt tôi là những ngôi nhà sàn xinh xắn với người dân thân thiện và đầy sự ấm áp. Một chặng đường không ngắn cũng chẳng dài nhưng nó đã đem lại cho tôi nhiều trải nghiệm giúp tôi hiểu ra sự đoàn kết và giúp đỡ lẫn nhau. Tôi mong rằng câu chuyện của chúng ta chưa hết, hy vọng vào một ngày nào đó, chúng ta sẽ lại ngồi lại cùng nhau ăn, cùng nhau uống và cùng nhau đi trải nghiệm và sống xanh hơn.”

“On a blazing hot day, the sun ‘flirts’ by an afternoon drizzle. In front of me are mountains, forests, paddy fields and teachers, organizers and friends of class Zero-waste life in our blue uniform walking in Thai Hai village. There are pretty house-on-stilts and warm hospitable locals. It has been not too long but also not too short journey I’ve been through together but it has earned me a lot of experience and made me aware of solidarity and support. Hope our story has not ended yet, hope that one day, we will sit together, eat together and experience greener life together.”

99

"Đây là lần đầu em được đi xa cùng đoàn và được các anh chị, thầy cô giúp đỡ hết sức nhiệt tình. Em được tiếp xúc với môi trường tự nhiên, được học hỏi nhiều kiến thức về môi trường, được đi vui chơi hòa mình với tự nhiên. Hôm nay em cảm thấy rất vui, trách nhiệm của mình với môi trường tự nhiên. Em cảm ơn BTC và các thầy cô, anh chị đã tổ chức ra một chương trình đầy ý nghĩa cho sinh viên chúng em được học hỏi và có trách nhiệm với môi trường hơn."

“This is the first time I’ve gone away with the group and the organizers were very supportive. I’ve got a chance to experience nature, learn about the environment, have fun and be close to nature. Thank you the organizers and lecturers for this meaningful trip so that we’ve learned to be more responsible for the environment.”

"Làng sinh thái Thái Hải, một ngày trải nghiệm thật thú vị về cách sống, nét văn hóa của người dân tộc Tày mà tôi chưa biết đến.

Nơi đây sống hòa với thiên nhiên, không khí thật tuyệt vời. Những bộ quần áo chàm giản dị mặc trên người dân thật sự rất đẹp, tôi cũng đã từng được mặc trang phục đó của bà ngoại tôi (mặc lên dáng đẹp lắm nhé). Hôm nay chúng tôi còn được trải nghiệm làm vòng tay ngũ sắc và rất nhiều ý nghĩa bình an, may mắn. Cảm ơn Ecoweek đã cho em những trải nghiệm đầy ý nghĩa!”

“Thai Hai eco-tourist village, an interesting day of experiencing Tay ethnic lifestyle and culture I’ve never known. Be close to nature, the fresh air is amazing. The locals’ simple indigo shirts are beautiful; I’ve tried on my grandma’s once (it made my silhouette better). Today we also made colorful bracelets with a lot of meanings of luck and peace by ourselves. THank you Ecoweek for this meaningful experience!”

100

BAN TỔ CHỨC ECOWEEK THÁI NGUYÊN 2019 Ecoweek Thai Nguyen 2019 organizing committee

101

102