Estado de guerrero

ESTADO DE GUERRERO

UBICACIÓN El Estado de Guerrero, situado en el sur de la República Mexicana, se localiza totalmente en la zona tropical, entre los 16º 18´ y 18º 48´ de latitud norte y los 98º 03´ y 102º 12´ de la longitud Oeste. Limita al norte con los estados de México, Morelos, Puebla y Michoacán; al sur, con el océano Pacífico; al este con Puebla y Oaxaca; y al oeste con Michoacán y el Pacífico

TRAJE REGIONAL DEL EDO. DE GUERRERO Entretejen sus dos trenzas negras largas y lustrosas con un listón de artisela de varios colores.

El “Teconceutl” que consiste en una falda tejida por ellas mismas, con hilaza de algodón, teñida de azul o negro, con franjas horizontales de color más claro, en donde bordan con sedas multicolores o estambres: pájaros, venados, flores en una alegre y vistosa policromía.

Este traje usan también el famoso rebozo de chilapa, hecho del mismo material de la falda y bordado en igual forma, para bailar con el traje de diario si usan el rebozo común y corrientes o en su defectos el paliacate

(MUJER) 

El traje típico de la región central del Estado de Guerrero, se conoce con el nombre de “Acateca” recibe este nombre porque es originario de Acatlán (Municipio de Chilapa)

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En Chilapa y Zitlala es donde los indígenas lo usan como ropa del diario. Este traje se compone de dos piezas:

La segunda prenda es el “Huipil”, especie de blusa larga muy holgada, cuadrada, sin sisa. Siempre de color blanco, en tela de seda y bordada alrededor del cuello redondo y en los hombros, como las faldas. Al colocarse el huipil las indígenas, lo enrollan en la cintura y lo sujetan con un nudo por detrás colocándole una jícara de Olinala

Como calzado usan huaraches o zapatillas de tacón, para que al bailar el zapateado o redoble, tenga mayor resonancia

TRAJE REGIONAL DEL EDO. DE GUERRERO

(HOMBRE)

Camisa lisa blanca bordada con las mismas figuras y tela de la falda de la mujer

Sombrero de palma

Paliacate rojo Pantal贸n liso blanco

Zapatos de baile (blancos)

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa.

FIAMBRE (Chilapa)

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Este platillo, según se sabe, viene desde principios del siglo pasado en que fuera confeccionado por una familia francesa Consiste en una base de lechuga cosechada en esta tierra, la cual rebanada finamente, conforma una delicada cama verde sobre la cual se depositan una manita de puerco a la vinagreta, chorizo, asado de res y pollo preparado de una manera especial y condimentado a base de especias varias Cabe mencionar que la lechuga, se marina previamente con un delicioso aderezo hecho a base de lima agria, pimienta, sal y piloncillo, lo que le da un sabor agridulce, transformándolo en un deleite que le capturará con la primera mordida Para finalizar, se agregan unos chiles llamados criollos, mismos que son preparados con especias y vinagre de piña desde al menos una semana antes, rábanos y pan blanco

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa.

Pichones (Tepecuaquilco) 

Deshuesa la liebre los huesos. Corta partes. Reserva la espina dorsal

y reserva la carne y los pichones en 4 carne, el cuello y la de los pichones.

Para hacer el caldo, coloca los huesos de la liebre en una cacerola con agua hirviendo. Añade el romero, una ramita de perejil, sal, los granos de pimienta negra, las alitas de los pichones, el cuello y las espinas dorsales. Coloca la tapa y deja hacer el caldo. Desespuma, cuela el caldo y añade el zumo del limón. Reserva. 

Corta la carne de liebre en daditos, salpimienta y rehógalos en una cazuela con un chorrito de aceite. Reserva la carne en un plato. En la misma cazuela rehoga la carne de los pichones.

Sazona y resérvala en un plato. Pica la cebolla, el puerro, la zanahoria, el pimiento verde y las judías verdes sin hilos.

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa.

ADOBO DE COCHINITA (Iguala)

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Cochinita, preparada con carne de puerco y chile rojo; se acompaña con tamales rojos o de frijoles Se pone la carne a cocer con agua y ajo.

Retirar las impurezas cuando empieza a hervir. Agregar un poco de sal y cocer a fuego lento por 2 horas. Mientras tanto disolver la pasta de achiote en el jugo de naranja y el vinagre. Desmenuzar la carne retirando la grasa que no se desee. Colocar la carne en otra cacerola. Agregar la mezcla de achiote, un pizca de orégano, pimienta, laurel, el azúcar y un poco del caldo de la cocción.

Cocinar por una hora y media mas o hasta que la carne esté blanda y los jugos se hayan consumido un poco. Servir la carne en tacos acompañados de cebolla y chiles curtidos.

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa

PULPO ENAMORADO (Tixtla)

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Hervir el pulpo con agua, sal y ajo, dejar enfriar y cortar en trozos (al gusto debe estar blandito (suave) tiempo de cocción aproximado unos 20 minutos).

Mezclar con la mayonesa al gusto, incorporar el tomate, la cebolla y el chile morrón en trozos pequeños y si te gusta un poco de tabasco … servir con galletitas saladas

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa.

FR IJOLES PUERCOS (Gran parte del estado)

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1 Kilogramo de Frijol Rojo

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½ Kilogramo de Manteca

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½ Kilogramo de Chorizo

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½ Kilogramo de Queso chihuahua rallado

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¼ Kilogramo de Tocino

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20 Unidades de Aceitunas

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1 Lata de Chiles en rajas

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1 Cucharadita de Salsa picante

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Para comenzar a preparar nuestros frijoles puercos, debemos cocinar los frijoles de forma habitual. Una vez hechos, pasarlos por la licuadora junto con un poco del mismo jugo de la cocción hasta conseguir una crema bastante espesa.

En una cacerola grande se quema la manteca y agregar el chorizo y tocino picado pequeño.

Cuando ya este bien sofrito, agregamos la mezcla de frijoles licuados.

Se bate todo muy bien, de forma constante, para evitar que los frijoles se peguen a la cacerola. Cuando empiece a hervir, se le agrega el resto de los ingredientes hasta fundir el queso.

El queso de chihuahua puede sustituirse por queso mozarella

PLATILLOS TÍPICOS Las comidas de Guerrero son de gran variedad. Confluyen tres grandes corrientes culinarias: la indígena, la española y la francesa.

Mole de Iguana (Gran parte del estado)

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Ingredientes

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4 iguanas enteras8 chiles guajillos (desvenados)

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8 chiles pasillas

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8 chiles negros

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3 kg. De jitomates

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8 kg. De tomates

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1 pedazo de chocolate

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Jengibre (una cascara grande), ajonjolí, canela y cacahuate

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1 plátano

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2 tortillas

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6 pimientas

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5 pimientones

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2 clavos

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10 ajos

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Un pedazo de pan

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MANERA DE PREPARARSE

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Poner a cocer la iguana con hierbas de olor, ajo, cebolla, hasta que esté suave.

Freír todo, ingrediente por ingrediente en la manteca; estando todo frito se muele y se le agrega el caldo y posteriormente se le pone la iguana

ALFARERÍA 

Como artesanía, la alfarería en el estado de Guerrero es uno de los recursos culturales más comunes y utilizado en el diario vivir de los pobladores, como ollas, vasijas, jarros,can deleros. Pero no sólo se limita a la fabricación de utensilios y enseres, sino también a la producción de juguetes, adornos, esculturas.

FLORA 

Predominan los bosques de coníferas y encinos en las partes altas de la Sierra Madre del Sur. Hay selvas en la depresión del Balsas y en la vertiente del Pacífico. Existen pastizales, manglares, dunas costeras y distintos tipos de vegetación acuática distribuidos a lo largo de la franja costera y vertiente interior, así como selvas medianas, bosques de montaña en las partes más húmedas. Las zonas agrícolas abarcan 21% de la superficie del estado

FAUNA

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En la cuenca del Balsas: ardilla arbórea, puerco espín tropical, zorra gris, tejón y venado cola blanca. En los pastizales: liebre, tordo, águila, mapache, jabalí y lagarto de Gila. En el manglar: armadillo, martucha, onza y aves costeras. En ambientes acuáticos: iguana, tortuga, cazón, atún, baqueta, barrilete, lenguado y lisa. Animales en peligro de extinción: tecolotito, jaguar, ocelote, oso hormiguero y tigrillo

CLIMA 

El 82% de del estado, presenta clima cálido subhúmedo, el 9% es seco y semiseco, el 5% templado subhúmedo, el 3% cálido húmedo y el 1% es templado húmedo.

La temperatura media anual es de 25°C.

La temperatura mínima promedio es de 18°C y la máxima de 32°C. Las lluvias se presentan en verano, en los meses de junio a septiembre, la precipitación media del estado es de 1 200 mm anuales.

El clima cálido favorece el cultivo de frutas como mamey, mango, zapote, cítricos

FESTIVIDADES 

ACAPULCO

12 de diciembre. Fiesta de la Virgen de Guadalupe. Se realizan procesiones y una guerra de flores.  CIUDAD ALTAMIRANO 15 de agosto. Fiesta de la Asunción de la Virgen.12 de diciembre, fiesta de la Virgen de Guadalupe, celebración con procesiones y danzas de Pastoras, Moros y Tecuanes. 

ATOYAC DE ÁLVAREZ

1 y 2 de noviembre. Festejos y velación en el cementerio. 12 de diciembre, procesiones y danza de Pastoras.  COYUCA DE BENÍTEZ 29 de septiembre. Día de San Miguel Arcángel, se festeja con bailes, procesiones, música y feria.

Semana Santa. Con el festejo de las Palmeras se realiza una gran feria, bailes y fuegos artificiales. 

CRUZ GRANDE

3 de mayo. Día de la Santa Cruz que se festeja con feria, música y danzas de Moros.  CHILAPA 15 de agosto. Festividad de la Asunción de la Virgen, celebración con danzas de Moros. 

CHILPANCINGO

15 de mayo. Fiesta de San Isidro.

13 de junio. Fiesta de San Antonio en el barrio del mismo nombre, con música y fuegos artificiales.

21 de septiembre. Fiesta de San Mateo en su barrio con danzas de Tlacololeros y Santiagos. 

IGUALA

1 y 2 de noviembre. Conmemoración de todos los santos y fieles difuntos. Semana Santa con bailes, música y procesiones.

FESTIVIDADES 

IXCATEOPAN

1 de enero. Festividad en honor del Santo Niño de Atocha con procesiones y danzas.18 de octubre, fiesta de San Lucas, bailes de Moros, Tecuanes y música.26 de septiembre, fiesta en honor de Cuauhtémoc, danzas prehispánicas y música. Martes de Carnaval, organizan feria y procesión. 

TAXCO

17 de enero. Día de San Antonio Abad, con la bendición de animales en el atrio de la parroquia.18 de enero, festividad patronal de San Sebastián y Santa Prisca con una gran feria, música y fuegos artificiales. Durante el mes de mayo se efectúan las Jornadas Alarconianas, con fiestas y eventos culturales.

8 de septiembre. Día de la Natividad de la Virgen que se festeja con bailes y fuegos artificiales. Semana Santa que se festeja con representaciones y dramáticas procesiones cargadas de gran realismo, donde las cofradías de encapuchados participan llevando a cuestas gruesos fardos de ramas espinosas. Fines de noviembre y principios de diciembre, se celebra la Feria Nacional de la Plata con una gran cantidad de eventos artesanales y culturales. 

TIERRA COLORADA

19 de marzo. Día de San José. Fiestas con música, procesiones y danzas.Las fiestas movibles se celebran en casi todo el estado, siendo las más destacadas las del Carnaval y de la Semana Santa