[DOANH NGHIÏÅP]
TAÄP ÑOAØN MAVIN:
ÖÙNG DUÏNG NUOÂI CAÙ THEO COÂNG NGHEÄ MYÕ: NAÊNG SUAÁT CAO GAÁP 3 LAÀN Moâ hình nuoâi caù soâng trong ao (IPA - In Pond Raceway Aquaculture) khoâng coøn xa laï vôùi ngöôøi nuoâi caù ôû caùc tænh nhö Ngheä An, Höng Yeân, Haûi Döông, nhôø caùc hieäu quaû roõ reät nhö heä soá thöùc aên giaûm, tyû leä ruûi ro dòch beänh thaáp, caù taêng troïng nhanh, naêng suaát cao gaáp 3 -4 laàn, saûn phaåm luoân ñaûm baûo veä sinh an toaøn thöïc phaåm... IPA laø gì vaø taïi sao laïi mang laïi hieäu quaû cao nhö vaäy? Ñieåm then choát trong moâ hình IPA laø taïo ra caùc doøng chaûy lieân tuïc ngay trong heä thoáng beå/ao nuoâi. Nhöõng chieác maùy suïc khí cuøng heä thoáng phuï trôï ôû ñaàu caùc beå seõ ñaåy nöôùc luoân löu thoâng taïo thaønh 1 doøng soâng nhoû trong ao, caù trong beå seõ hình thaønh thoùi quen vaän ñoäng vaø bôi ngöôïc doøng 24h/24h. Moâ hình naøy söû duïng heä thoáng cho aên töï ñoäng, ñaûm baûo kieåm soaùt löôïng thöùc aên theo töøng giai ñoaïn nuoâi vaø toaøn boä caù trong heä thoáng nuoâi luoân ñöôïc aên ñaày ñuû. Khaùc bieät so vôùi phöông phaùp truyeàn thoáng, coâng ngheä nuoâi caù soâng trong ao “buoäc” caù phaûi vaän ñoäng töø ñoù giuùp caù taêng tröôûng nhanh vaø khoeû maïnh. Nhôø ñoù, naêng suaát, chaát löôïng thòt caù vaø hieäu quaû chaên nuoâi lôùn hôn nhieàu laàn so vôùi caùc moâ hình nuoâi truyeàn thoáng. IPA coøn ñöôïc goïi laø coâng ngheä nuoâi thuûy saûn khoâng thay nöôùc trong khi vaãn ñaûm baûo kieåm soaùt moâi tröôøng chaên nuoâi vaø phoøng ngöøa dòch beänh. ÔÛ Vieät Nam hieän nay, haàu heát caùc moâ hình nuoâi caù truyeàn thoáng chöa quaûn lyù toát nöôùc thaûi vaø chaát thaûi trong ao nuoâi khieán caù coù muøi buøn (earthy-musty off-flavors), khoâng ñaït yeâu caàu veà an toaøn 42
TS Jesse Chappell, ngöôøi phaùt minh ra moâ hình IPA trong moät buoåi ñaøo taïo taïi Taäp ñoaøn Mavin
thöïc phaåm, khoâng thích hôïp laøm nguyeân lieäu cheá bieán xuaát khaåu. Ngoaøi ra, vieäc thay nöôùc lieân tuïc trong quaù trình nuoâi, nöôùc thaûi vaø buøn thaûi ñöôïc xöû lyù ñôn giaûn hoaëc ñöôïc ñoå thaúng ra soâng, gaây oâ nhieãm moâi tröôøng. Maët khaùc, vôùi moâ hình truyeàn thoáng, nöôùc ñöôïc laáy tröïc tieáp töø soâng hoaëc bieån, khoâng qua xöû lyù hoaëc xöû lyù sô boä laø nguyeân nhaân mang maàm beänh töø moâi tröôøng vaøo ao, ñaàm nuoâi. Khaùc vôùi moâ hình nuoâi caù truyeàn thoáng, öu ñieåm lôùn nhaát cuûa coâng ngheä IPA laø thu hoài, xöû lyù ñöôïc chaát thaûi, khoâng caàn thay nöôùc trong suoát quaù trình
VIETNAM AQUACULTURE 3 (3/2018)
nuoâi vaø sau nhieàu vuï nuoâi, coù theå aùp duïng cho caû saûn xuaát gioáng laãn nuoâi thöông phaåm. Nhôø ñoù, coù theå saûn xuaát ñöôïc saûn phaåm ñaït yeâu caàu an toaøn thöïc phaåm trong nöôùc vaø xuaát khaåu (ñaït tieâu chuaån VietGAP, Global GAP, ASC, BAP…), haïn cheá muøi buøn, taêng chaát löôïng cô thòt caù. Caùc ñieåm chính trong kyõ thuaät chaên nuoâi IPA Trong ao laøm truïc soâng coù töôøng beâ toâng, bôû ñaát hoaëc baït nhöïa ngaên nöôùc; trong soâng coù soùng, coù doøng chaûy tuaàn hoaøn ñeå nöôùc luoân löu chuyeån khaép ao, vöøa thöôøng xuyeân ñaåy gom