Menu
Voorgerechten Terrine van ganzenlever kse siroop gevuld met Haspengouwse appeltjes, gelei van Lui 19 € che brio ken bak fge zel t me en porto Consommé 12 € Puy uit en linz en ons ign mp cha bos f, dui de van wil Blini van butternut-pompoen V ergine en rode wijn, tartaar van Bellestar tomaten, compôte van aub Bleu” kaas. 9€ schuim van champignons en biologische “Pas de Gemarineerde makreelfilet makreel krokantjes met gremolata, crème van gerookte 12 € en jam van citroen. Gebakken St.-Jacobsvruchten 18 € Brugse witte met peterseliewortel, kweepeerjam en saus van Krokant gebakken kalfszwezerik 21 € crème van witte boontjes, kalfsjus met Marsala Mangalica ham heeft Deze absolute topham uit het noorden van Spanje diep donkere kleur. een en g vin we ver vet ige cht pra , ing rijp en and 18 ma Laundry” in Californië Dé favoriet van Thomas Keller van “The French e schitterende ham en menig toprestaurant in Europa. We snijden dez 19 € ne. chi jma sni l” rke “Be e tag vin e onz op à la minute w rund Handgesneden tartaar van Belgisch Witblauas uit Postel. 14.5 € ijka abd e oud van tje kan kro en ade sal met rucola
V
vegg ie
HOOFDGERECHTEN van onze * Voor de kleine eters bieden we een paar tie. hoofdgerechten aan in een minder grote por
Gebakken vlaswijtingfilet met drie bereidingen van venkel (crème, traag gegaard en een risottokroketje) en saus met Grimbergen Dubbel
21 €
Fazantenfilet lselder, op lage temperatuur gegaard, mousseline van knot kruidnagel kroketje van savooistoemp en spekjes, wildjus me
24 €
ten Verse linguini met gegrilde St.-Jacobsvruchaatjes. Courgettes, groene bloemkool en geconfijte tomna Padano 18 €* - 22 € Gra en sto npe ide kru ene gro een t me t erk ew Afg Green Egg” Hertentournedos licht gerookt in “The Big champignons, gratin van pastinaak en pompoen, ragout van bos 28 € wildjus met truffel” Carpaccio van gemarineerde raapjes V en hazelnoten, canneloni van gegrilde aubergine, quinoa, ricotta slaatje met scheuten. varken Traag gegaarde varkenswangetjes van Duroc met jonge worteltjes, witte selder en lente-uitjes, gebakken Belle de Fontenay aardappel en een kalfsjus met hibiscus.
V
vegg ie
17 €
17 €* - 21 €
Grill & the big green egg* Ierse Black Agnus entrecôte (275 gr.) sla, pommes pont neuf en een frisse salade van jonge rucola, gekonfijte kerstomaten en radijsjes. Met zelfgemaakte mayonaise en saus naar keuze:la béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsa
24 €
Yellowfin tonijn en girolles, linguini met verse truffel, ragout van snijboontjes saus met bosuitjes
28 €
(2 personen) Schotse Black Aberdeen Agnus Côte à l’os ger Benny Vermeulen. Voor ons geselecteerd door de Antwerpse topsla e dieren worden Eén van de beste rundvleesrassen ter wereld. Dez glanden. biologisch gevoerd en grazen op de Schotse hoo afgewerkt Prachtig, smaakvol en dieprood vlees, gegrild en in “The Big Green Egg”! Geserveerd met courgettes, groene bloemkool, geconfijte tomaatjes en pommes fondant Saus naar keuze: la Béarnaise, groene pepersaus, kalfsjus met Marsa
*”The Big Green Egg” is de moderne variant an. van de meer dan 1000 jaar oude Kamados uit Jap ue, grill en (rook)oven. Het is een combinatie tussen een houtskoolbarbec elpdieren enz. Super voor smaak en textuur van vlees, vis, sch
70 €
KIDS Gebakken tongscharfilet, warme biogroentjes en geplette patatjes
9€
Linguini V met coulis van tomaten en gebakken groentjes
7€
Kinderijsje
V
vegg ie
2€
DESSERT WIJNEN & PORTS wijn Chateau La Brie – Bergerac - Franse zoete Gemaakt van Semillon, Sauvignon & Muscadelle. Deze met bloemen geparfumeerde zoete wijn heeft toch een frisse afdronk PX – Sacromonte Pedro Ximinèz, Spanje rry’s. Het nec plus ultra van super geconcentreerde She Perfect bij complexe desserts nkrijk Rivesaltes Vintage – Domaine Força Real, Fradesserts. Deze rode zoete verleiding past perfect bij chocolade
per glas 4,5 €
per glas 9 € per glas 8 €
Morgadio LBV (Late bottled Vintage) t een gemiddelde Deze port bestaat uit een mengeling van wijnen me ts van rijp fruit. leeftijd van 70 jaar. Het aroma is fijn en heeft een toe per glas 5,8 € Echte zachte tannines en zeer elegant van smaak.
After Dinner Coffee French Coffee (Grand Marnier) Irish coffee (Jameson Irish Whisky) Italian coffee (Amaretto di Saronno) Spanish coffee (Quaranta y très) Mexican coffee (Kahlua) Antwerp coffee (Elixir d’ Anvers) Baileys coffee
8€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€ 7€
tsfondant chocolade “origine Ghana (70%)” sster De Sorbe van
8€ y thee en mirabelle op een bodem van gepofte rijst, jam van earl gre Ouderwetse condérijst in krokantje 8€ n en caramelsaus crumble met peperkoek, gel van Charentais meloe Mousse van donkere chocolade 8€ truffel met Baileys en Gianduja met koffie Bordje met Belgische artisanale kazen de Bleu 12 € Pas he isc log bio en kke Mo se Dam e, Bou d´Fagn Zelfgemaakte hyperklassieke Tarte Tatin met ijsroom van Bacardi Reserva rum 9€ (geflambeerd aan uw tafel)
CKweTAgraILagS werk van onze desserts maar tegelijkertijd SSephERineT’sCOmaken DE Bij Jos
daar deze selectie, om ook Van ils. kta coc r voo sie pas e rm eno een we ben heb n. Echt te ontdekken! eens slurpend van een dessert te kunnen geniete Chocolate martini gische Eristoff Brut-wodka, witte chocoladelikeur en Bel chocoladesaus. De zoete verleiding!!! The ding-a-ling nillelikeur Bacardi Reserva, Amaretto, Bailey’s, ‘licore 43’-va en een scheutje melk. Glijdt zo naar binnen!!! God’s Child se room. Amaretto Di Saronno, vers sinaasappelsap en ver Great Italian delight … Espresso martini Eristoff wodka, Kahlua-likeur en espresso. Espresso voor professionals. Grasshopper Bols witte cacao, Bols groene munt, verse room, met chocoladesnippertjes bovenop
8,5 € 8,5 € 8,5 € 8,5 € 8,5 €
Espresso Lavazza Koffie Ristretto Espresso(klein) Café Latte Cappuccino Latte Macchiato Café Macchiato (klein)
Thee Earl Grey supreme Voor de liefhebbers van Earl Grey! Zeer fijne kwaliteit thee met bergamot. Japanse Sencha De thee die Japanners elke dag drinken. Engelse Zwarte ontbijt thee Dé Engelse thee Granaatappel-Oolong t pikante Extra grote Ti Quan Oolong-blaadjes getrokken me granaatappel. Drakenparel-Jasmijn Deze thee is een écht meesterwerk. rokken De mooie, kleine handgerolde parels zijn zacht get met het bloemrijke extract van Jasmijn-bloemen. Biologische groene thee met munt groene thee Een traditionele en populaire mix van biologische met munt. Verse Marokkaanse muntthee
2,5 € 2,5 € 2,5 € 2,9 € 2,9 € 2,9 € 2,5 €
2,5 € 2,5 € 2,5 € 2,5 € 2,5 €
2,5 €
3€