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Numéro 19

à la découverte des moments de saveurs

Apéritif

P6-9

5 nouvelles recettes exclusives par Hélène Darroze…

Saveurs plurielles

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. à consommer avec modération

P12-13

Leçon IV, à la découverte des ingrédients.

— Le secret de Leffe Ruby — Des saveurs authentiques — La délicatesse des fruits rouges — Une rencontre que l’on attendait depuis des siècles.*

*

Rencontre entre Leffe et la saveur fruits rouges.

L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Sommaire

Chers lecteurs, Le printemps s’annonce et votre magazine Leffervescence a souhaité vous inviter à une balade florale pour cette 19e édition...

Dans Evénement Saveurs, nous partirons à la rencontre des plantes et des fleurs de saison à savourer, entre traditions ancestrales et conseils culinaires pour vos recettes.

Hélène Darroze, chef étoilé, nous livrera 5 nouvelles recettes printanières agrémentées de fleurs. Entre autres délices : Oboles de Lucerne à l’emmenthal, chèvre frais aux févettes, tomates séchées et olives noires, ou encore Risotto aux fraises, crevettes roses et basilic…

L’occasion de découvrir Leffe de Printemps dans Moments Uniques, bière spécialement brassée pour cette saison que vous retrouverez très prochainement à l’apéritif…

Puis Etape nous emmènera à Nice, ville reconnue pour ses richesses culturelles et florales parmi lesquelles son extraordinaire marché aux fleurs… Nous en profiterons aussi pour faire une halte à Dinant, berceau de Leffe qui vît naître Adolphe Sax, célèbre inventeur du saxophone.

Et comme les fleurs et la nature sont au cœur de la tendance, Saveurs Plurielles conclura ce numéro avec une 4 e leçon de zythologie dédiée aux différents ingrédients qui composent les bières Leffe.

Événement saveurs Les fleurs s’invitent dans nos recettes apéritives pour le plaisir des yeux et des papilles…

4-5

Apéritif 6-9 5 nouvelles recettes savoureuses réalisées par Hélène Darroze.

Moments uniques Leffe de Printemps fait son grand retour pour les beaux jours.

10

Étape 11 Balade printanière à Nice, à la rencontre de ses nombreuses richesses et de son marché aux fleurs.

Saveurs plurielles Une leçon de zythologie consacrée cette fois-ci aux ingrédients et aux arômes.

12-13

Histoire de Leffe 14 Adolphe Sax, célèbre inventeur du saxophone, est originaire de Dinant, tout comme l’Abbaye de Leffe !

Nous vous souhaitons un très beau printemps et une très bonne lecture, L’équipe Leffervescence.

À la découverte de…

15 Découvrez les nouveaux formats de la gamme Leffe.

Mars 2011 - Ce magazine est édité par AB-InBev France – Immeuble Crystal – 38 place Vauban 59 777 EURALILLE - RCS Lille B 321 336 208 Directeur de la publication : Denis de Groote - Rédacteur en chef : Marie-Charlotte Hörlin - Chargée de production : Camille Devloo - Tél.: 03 20 14 97 97 Dépôt légal : Mars 2011. Direction Artistique : Nikita - Rédaction : Gérard Labbe, Florence Buissart - Conseil marketing direct : Nikita - Conception et réalisation : Jean-Marie Evain - Photos : Fotolia, iStockphoto, Thinkstock - Service consommateurs AB-InBev France - N°Azur 0 810 019 019 (prix appel local) - Immeuble Crystal - 38 place Vauban 59777 EURALILLE - contact@inbev.com

Événement saveurs

Des fleurs à croquer pour le printemps On l’ignore bien souvent mais les fleurs étaient déjà pour nos ancêtres des aliments à part entière. On utilisait même certaines d’entre elles pour réaliser des remèdes et des tisanes. Aujourd’hui, elles sont au cœur des tendances culinaires pour notre plus grand plaisir…

De l’Antiquité à nos jours Les civilisations qui faisaient des plantes et des fleurs leurs mets de prédilection étaient nombreuses…

En Egypte, l’hibiscus et la rose trémière étaient particulièrement appréciés tandis qu’en Asie, les chrysanthèmes, le lotus, le camélia ou encore le jasmin venaient agrémenter les plats. On retrouve notamment dans la cuisine asiatique les beignets à la glycine et la soupe au lys qui ont traversé les siècles jusqu’à nos jours. En Amérique du Sud, les tubercules de dahlia font également partie de la tradition et l’on en fait toujours de délicieux gratins. Nos aïeux cueillaient à chaque printemps les fleurs et les racines qui pouvaient leur servir au quotidien pour cuisiner et se soigner. La coutume voulait que chacun transmette à ses enfants l’ensemble des connaissances en matière de plantes… Des connaissances acquises tout au long d’une vie au contact de

la nature.

Ainsi, ils pouvaient apprendre aux plus jeunes différents remèdes, tisanes ou encore la fabrication de vins et d’eaux de vie concoctés avec ces produits issus de la terre, à l’image de la sauge. Aujourd’hui, les fleurs s’invitent de nouveau à table, aussi belles à regarder qu’à savourer…

La cuisine chamanique, comme un retour aux sources.

Loin des cuisines moléculaires ou baroques qui mettent davantage en avant de nouvelles techniques culinaires, la tendance chamanique cherche à sublimer le produit sans le transformer. C’est un retour à une cuisine épurée, sauvage, presque primitive, qui s’inspire de celle de nos ancêtres et de leur façon de manger. Cette cuisine commence par une cueillette, une quête des produits non cultivés ou bruts.

Les fleurs sont ainsi mises en valeur, dans le respect des saisons et du cycle de la vie…

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| Événement saveurs

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Événement saveurs

ps !

Et les déguster comme vous les aimez !

Tout un art pour choisir ses fleurs…

Le printemps est la meilleure saison pour récolter ces précieuses fleurs… Mois colorés de l’année, la nature n’est jamais plus belle et plus généreuse qu’ en cette saison. Attention cependant, toutes les fleurs ne peuvent pas se déguster et mieux vaut savoir lesquelles récolter. Evitez de cuisiner l’anémone, le bouton-d’or, l’iris, la clématite ou encore le muguet, qui bien que très esthétiques en décoration de table, ne peuvent être consommés car elles sont très toxiques. Choisissez toujours des fleurs fraîches et utilisez-les dès la cueillette, elles conserveront de cette façon leur plus bel aspect et leurs qualités gustatives. Pour éviter les mauvaises surprises, rincez-les sous un filet d’eau froide et assurez-vous d’enlever les éventuels insectes.

Les fleurs étant très en vogue, on les trouve de plus en plus dans le commerce sous forme de barquettes, toutes prêtes à s’inviter en cuisine.

Si les fleurs apportent une touche de couleur, de raffinement et de simplicité à table, encore faut-il savoir comment les marier à vos recettes… Si vous êtes adeptes de recettes légères et de salades, choisissez les capucines, riches en vitamine C, les soucis et les primevères que vous prendrez soin d’arroser d’une huile neutre pour en conserver les arômes. Si vous aimez viandes et poissons, préférez les fleurs de sauge ou de bourrache. Pour les amoureux de tisane et autres décoctions, rien de tel que la reine-després, l’achillée ou la monarde.

Quant aux pâtisseries, on ajoute volontiers de la violette dans les salades de fruits et de la lavande dans les crèmes brûlées tandis que l’on cristallise la pensée de sucre. On aime aussi les fleurs à déguster cuites comme la fleur de courgette, d’acacia ou les jacinthes qui font de savoureux beignets.

Les mariages sont aussi nombreux que colorés et ils ne manqueront pas de surprendre vos invités.

Un aliment aussi naturel que beau, à savourer durant les premiers mois doux de l’année…

Les fleurs, au cœur de la cuisine d’Hélène Darroze.

Toujours animée par le désir de sublimer le produit, Hélène Darroze aime, elle aussi, ajouter de jolies touches de couleurs sur ses plats en les agrémentant de fleurs fraîches. Elle utilise notamment des pensées dans sa recette de poulet Tandoori (Leffervescence 16), une note de violet qui donne au met autant de saveur que de poésie. A retrouver dans cette édition, d’autres touches florales colorées pour le plaisir des yeux et des papilles… À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Événement saveurs |

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Apéritif

Au cœur des saveurs de printemps…

A l’occasion de cette 19e édition de votre magazine, Leffervescence vous invite à découvrir 5 nouvelles recettes réalisées en exclusivité par Hélène Darroze, chef étoilé au célèbre Guide Michelin.

Retrouvez d’autres recettes signées Hélène Darroze sur www.leffe.com

Oboles de Lucerne à l’Emmenthal, chèvre frais aux févettes, tomates séchées et olives noires

Recette pour 6 personnes, à déguster avec Leffe de Printemps.

- 1 paquet d’oboles de Lucerne à l’Emmenthal (soient 36 oboles) - 150 g de chèvre frais - 60 g de févettes - 3 copeaux de tomates séchées - 3 olives noires - 2 brins de ciboulette - 2,5 ml d’huile d’olive - Fleur de sel, piment d’Espelette

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| APÉRITIF

Préparation Hachez les févettes, les copeaux de tomates séchées et les olives puis ciselez la ciboulette. A l’aide d’une fourchette, écrasez le fromage de chèvre, ajoutez l’huile d’olive, les févettes, les tomates séchées, les olives et la ciboulette. Assaisonnez de piment d’Espelette et fleur de sel. Déposez 12 oboles sur un plan de travail et posez une cuillère à café du mélange de chèvre sur chacune. Recouvrez avec une autre obole comme pour faire un petit sandwich. Répétez l’opération pour obtenir un deuxième étage. Servez aussitôt.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Apéritif

Ceviche de daurade et avocat sauce rougail mangue / piquillos Recette pour 6 personnes, à déguster avec Leffe Ruby.

Pour la marinade - Le jus d’½ pamplemousse - Le jus de 3 petites oranges - Le jus de 3 petits citrons jaunes - Le jus de 3 petits citrons verts - 60 ml d’huile d’olive vierge - 2 petites branches de coriandre

Pour la sauce rougail - 1 avocat - 75 g de mangue - 2 petits fruits de la passion - 25 g de pimientos del piquillos - ¼ de botte de cébettes (petits oignons) - 1 cl d’huile d’olive

- 1 gousse d’ail - 2 g de poivre blanc mignonnette - 2,5 g de gingembre frais - 2 clous de girofle - 2,5 g de fleur de sel

Finitions - 250 g de filets de daurade - Des fleurs de pensée - Sel

Préparation Réalisez la marinade avant de vous lancer dans la recette complète. Mélangez donc ensemble tous les ingrédients qu’elle contient, déposez au réfrigérateur et laissez infuser. 48 heures plus tard, taillez en petits dés la chair de l’avocat et de la mangue, ainsi que les pimientos del piquillo. Ouvrez les fruits de la passion en deux puis retirez l’intérieur. Ciselez ensuite les cébettes. Reste à mélanger tous les ingrédients et à ajouter l’huile d’olive pour obtenir votre ceviche. Coupez les filets de daurade en copeaux (10 g environ), assaisonnez-les de sel et laissez-les mariner deux minutes dans le jus de ceviche. Déposez pour terminer chaque copeau dans une cuillère en porcelaine (type cuillère chinoise) et versez la sauce par-dessus. Décorez avec une fleur de pensée pour une présentation originale.

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Apéritif |

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Apéritif

Risotto aux fraises, crevettes roses et basilic Recette pour 6 personnes, à déguster avec Leffe Ruby.

- 170 g de riz rond italien - 1 échalote ciselée - 25 g de parmesan râpé - 12,5 cl de vin blanc - 75 cl de bouillon de volaille (ou d’eau à défaut) - 25 g de beurre

- 5 cl d’huile d’olive - 125 g de fraises - 1 petite branche de basilic - 6 crevettes roses de taille moyenne - Sel, piment d’Espelette

Préparation Dans un sautoir, faites fondre l’échalote ciselée dans un peu d’huile d’olive, sans la colorer. Ajoutez ensuite le riz rond, nacrez-le en remuant, puis laissez ainsi sur le feu jusqu’à ce que le riz “craque” (ce qui se produira au bout de 3 à 4 minutes de cuisson à feu vif). Déglacez alors avec le vin blanc et laissez réduire à sec. Versez deux petits pochons de bouillon, c’est-à-dire 20 cl environ, et laissez cuire le riz sur feu moyen sans cesser de remuer avec une spatule en bois. Au cours de la cuisson, le bouillon est absorbé par le riz. Rajoutezen donc à plusieurs reprises, par petites doses, jusqu’à ce que le riz soit cuit et légèrement croquant. Une vingtaine de minutes plus tard, il ne doit plus y avoir de liquide dans le sautoir.

Nems de coquillages au gingembre, sauce tamarin Recette pour 6 personnes, à déguster avec Leffe Blonde.

Ajoutez le beurre, le parmesan, puis les fraises taillées en quartiers et le basilic ciselé. Rectifiez l’assaisonnement en sel et en piment d’Espelette, et terminez avec un trait d’huile. Taillez les crevettes en deux dans le sens de la longueur. Assaisonnez-les légèrement et faites-les colorer légèrement dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Dans 12 petites tasses à café, déposez une cuillère à soupe de risotto et une demicrevette.

- 250 g de moules - 250 g de coques - 1 échalote ciselée - 12,5 cl de vin blanc sec - 150 g d’épinards - ¼ de citron confit - 1 pincée de gingembre en poudre

- 1 cuillère à café de sauce soja - 1 2 carrés de pâte filo de 15 cm - 15 g de beurre clarifié - 15 g de graisse de canard - S el, poivre, piment d’Espelette

Préparation Dans une casserole, versez l’échalote ciselée et le vin blanc.

Après quelques minutes à feu doux, ajoutez les moules et les coques en prenant soin de les couvrir pour qu’elles s’ouvrent. Retirez-les ensuite, laissez tiédir, enlevez les chairs des coquilles et détaillez-les grossièrement. Dans un peu de graisse de canard, faites cuire les épinards hachés. Pendant ce temps, coupez l’écorce du citron confit.

Mélangez ensuite tous ces ingrédients, ajoutez la sauce soja et assaisonnez de gingembre en poudre, de sel et piment d’Espelette. Vous obtenez ainsi une farce. Etendez les feuilles de pâte filo sur un torchon, badigeonnez-les de beurre que vous aurez clarifié. Pour cela, portez le beurre à ébullition dans une casserole, laissez reposer et enlevez l’écume pour ne garder que le liquide restant. Sur un angle de chaque carré, déposez un peu de farce sur une longueur de 4 cm environ et fermez comme une enveloppe pour former de petits nems.

Poêlez-les à la graisse de canard. Servez aussitôt.

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| APÉRITIF

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Apéritif

Boulettes d’agneau au cumin potiron confit et caramélisé aux graines de sésame

Recette pour 6 personnes, à déguster avec Leffe 9°.

Pour les boulettes d’agneau - 150 g d’épaule d’agneau hachée - 1 petit œuf - 10 g de graines de cumin

- 1 branche de persil - Sel, piment d’Espelette - 15 g de graisse de canard

Pour le potiron - 12 cubes de potiron de 8/10 g - 15 g de graisse de canard

- 2,5 cl de sauce soja - 2,5 cl de sirop d’érable - 60 g de graines de sésame

Préparation Ciselez le persil puis mélangez-le avec l’agneau, l’œuf et le cumin. Assaisonnez de sel et piment d’Espelette. Façonnez 12 boulettes de 15 g environ et faites-les revenir à la graisse de canard. Terminez la cuisson en les passant quelques minutes au four.

Pendant ce temps, faites cuire les cubes de potiron 5 minutes dans de l’eau bouillante salée, de manière à ce qu’ils restent fermes. Roulez-les ensuite dans le mélange sauce soja et sirop d’érable, puis dans les graines de sésame. Sur 12 piques, enfilez une boulette et un morceau de potiron. Il ne reste plus qu’à servir…

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Apéritif |

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Moments uniques

Leffe de

Printemps, une éclosion de saveurs à l’apéritif !

C’est à l’approche des beaux jours, quand les premiers rayons du soleil apparaissent, que Leffe de Printemps vient s’inviter pour quelques semaines sur nos tables apéritives…avant de disparaître à nouveau jusqu’au Printemps suivant.

Brassée dans le respect du savoir-faire de l’Abbaye de Leffe, on la reconnaît à sa mousse fine, onctueuse et délicate, à sa robe rousse et, bien sûr, à sa douceur. Servie dans son verre calice, elle libère ses arômes subtils, son délicat parfum épicé de girofle et de vanille, son bouquet fruité et ses notes de caramel.

Brochettes gourmandes de légumes primeurs et mousselines d’asperges et de jeunes pois.

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Titrant 6,6% d’alcool, Leffe de Printemps se caractérise par sa fraîcheur, son goût légèrement sucré, son amertume franche mais équilibrée. Elle fait de vos apéritifs des moments uniques. Chez vous ou en terrasse, associez à Leffe de Printemps des produits de saison (brochettes gourmandes de légumes primeurs, mousselines d’asperges et de jeunes pois) et inspirez-vous des recettes d’Hélène Darroze comme celle des Oboles de Lucerne à l’emmenthal, chèvre frais aux févettes, tomates séchées et olives noires, que vous trouverez dans cette édition. Autant de saveurs qui sauront ravir les papilles à l’apéritif…

Comme chaque année, retrouvez Leffe de Printemps dans les cafés et restaurants portant le label ci-contre, et découvrez-la pour la première fois en grandes surfaces en format 12x25 cl !

| Moments uniques

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Étape

Balade de saison

à Nice

A la découverte d’une ville généreuse et haute en couleurs.

Une ville riche par son architecture…

Si la promenade des Anglais est le lieu le plus connu de Nice, les édifices et les places qui sont chers au cœur des niçois sont nombreux… On pense à la place “Île de Beauté”, entourée de maisons néoclassiques donnant sur la Méditerranée ; au jardin Albert 1er, une oasis de verdure abritant de nombreuses espèces de palmiers et de roses anciennes ; à Notre Dame du Port, haut lieu de pèlerinage des marins. Au détour des ruelles colorées du vieux-Nice, on peut aussi découvrir le marché à la brocante, quartier privilégié des chineurs, ainsi que le marché aux puces.

Une ville généreuse et gourmande…

Les plantes et aromates s’invitent volontiers dans la cuisine traditionnelle niçoise, on y trouve l’huile d’olive, le thym, l’origan ou encore l’ail mais ce ne sont pas les seules richesses de ce haut-lieu de la gastronomie…

Une ville attachée au monde floral depuis des siècles…

Le marché le plus célèbre de Nice reste néanmoins son marché aux fleurs, classé par le Conseil National des Arts Culinaires parmi les marchés d’exception de France... Il faut dire que la culture des fleurs y est une tradition depuis le 18e. A cette époque, on expédiait déjà des oeillets par La Poste, à Turin, Paris ou Londres. Stoppée par la révolution, cette culture fut redécouverte au 19e par Alphonse Karr, journaliste, romancier et passionné d’horticulture. Il développa la culture florale hors serre et l’expédition de ses produits à travers toute l’Europe. Rien d’étonnant donc à retrouver Nice au premier rang mondial des villes productrices de fleurs en 1863 avec plus de 1000 hectares cultivés.

Il faudra néanmoins attendre 1897 pour que le premier marché aux fleurs au monde soit créé à Nice. Un lieu privilégié dont on retrouve aujourd’hui la partie spécialisée dans le quartier St Augustin, tandis que la vente au détail est sur le Cours Saleya, l’une des plus grosses artères de la ville.

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

Parmi les apéritifs, on pense à la tapenade, une purée d’olives, d’anchois et de câpres mélangée à de l’huile d’olive mais aussi aux “cailletiers”, une variété d’olives noires dont l’arôme fait la réputation de la région… Les sardines sont également l’un des mets phare : farcies, grillées, sautées ou encore en tian, sans oublier les courgettes niçoises cuites dans un coulis de tomates au basilic…

Une ville à découvrir avec délice, de ses ruelles typiques jusqu’à ses marchés colorés, en passant par sa cuisine savoureuse…

ÉTAPE |

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Saveurs plurielles

Zythologie leçon IV :

les ingrédients Par Charles Nouwen, Responsable Zythologie AB-InBev Europe de l’Ouest.

En dégustant les différentes Leffe, on peut se rendre compte qu’elles ont toutes un point commun… Toute la gamme exprime de façon plus ou moins marquée un arôme, que l’on pourrait caractériser de fumé et de girofle ou de vanille. Ces arômes viennent de la levure, qui est unique pour toute la gamme Leffe. Une seule exception est la Leffe Triple, dont la seconde fermentation en bouteille vient ajouter des notes aromatiques spécifiques.

Au delà de ce point commun, la gamme Leffe exprime également des différences gustatives évidentes, qui viennent directement des ingrédients utilisés.

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| Saveurs plurielles

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Saveurs plurielles

1-Orge : une céréale issue de longs épis. On l’utilise depuis la nuit des temps dans la fabrication du malt, ingrédient de base de la bière.

2-Houblon : une liane herbacée à grosse racine charnue dont les fruits contiennent des graines au goût légèrement amer.

3-Malt noir : une sorte d’orge que l’on transforme en la faisant presque brûler, d’où son arôme aussi amer que caramélisé .

4-Coriandre : elle ressemble au persil plat et possède des graines de la taille d’un grain de poivre.

Son goût est aussi relevé que frais.

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Les malts d’orge d’abord qui peuvent être séchés en douceur, pour donner des arômes délicats de biscuit et de céréale, ou séchés à plus haute température pour créer des notes grillées, toastées, de fruits secs ou de caramel…

Ces malts appelés malt “pils” ou “aro” ou encore “caramel” sont assemblés en proportions différentes selon les recettes pour donner à la fois un arôme et une couleur unique.

Le houblon est une liane dont on récolte les fleurs, les “cônes” pour en extraire à la fois les arômes et l’amertume.

La qualité de l’amertume dépend de la variété de houblon, de la quantité ajoutée et de l’art de le mettre en œuvre. Par ailleurs l’amertume contribue à l’harmonie de la bière, balançant l’alcool et le moelleux.

Leffe Radieuse est la plus amère tandis que Leffe Ruby est la moins amère.

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

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Les épices sont utilisées depuis les origines de la bière.

Au début, essentiellement des épices “locales” (herbes et fleurs…), culture ensuite étendue à des espèces plus exotiques lors du développement du commerce des épices avec les Indes au 17e siècle. Leffe perpétue cette tradition. Leffe Radieuse et Triple utilisent en effet des graines de coriandre (et non des feuilles utilisées plutôt dans la cuisine asiatique) et des écorces d’orange pour apporter une dominante citronnée et fraîche. Ces notes en font d’ailleurs un partenaire idéal pour les plats de poisson.

Les fruits sont à l’honneur dans la Leffe Ruby. Du jus de sureau d’abord, qui donne à Leffe Ruby sa couleur éclatante. Des arômes de framboise, de fraise et d’airelle ensuite pour donner ce fruité intense et complexe et finalement un arôme naturel de bois de rose qui ajoute une dimension fleurie et boisée.

Tous ces ingrédients sont naturels, influencés par les conditions climatiques et varient chaque année. Le choix et la qualité des ingrédients, les proportions utilisées et l’art du brassage sont autant de moyens mis en œuvre pour garantir une qualité et un goût constant dans votre Leffe préférée.

saveurS PLURIELLEs |

rvescence | 13

Histoire de Leffe

Adolphe Sax,

l’âme du saxophone...

Photo : © AIAS - Corbis

Si Dinant est le berceau de l’abbaye de Leffe, elle est également mondialement connue pour avoir vu grandir Adolphe Sax, inventeur émérite du célèbre instrument de musique qui fait encore parler de lui de nos jours…

Né en 1814, Adolphe Sax voit son père menuisier-ébéniste se reconvertir en fabricant d’instruments de musique. La passion de ce dernier pour son métier inspire le jeune homme qui se décide naturellement à suivre ses traces… Formé dès 1828 à l’Ecole Royale de Musique de Bruxelles, il se lance rapidement dans l’invention d’instruments. On le connaît au départ pour la qualité des clarinettes basses qu’il réalise mais il faut attendre 1841 pour qu’on le découvre vraiment, lors de l’Exposition Industrielle de Bruxelles où il présente l’instrument qui fera sa célébrité : le saxophone…

Celui-ci suscite dès lors un véritable engouement ; le Lieutenant Général Comte de Rumigny, aide de camp de Louis-Philippe, lui trouve d’ailleurs un intérêt incomparable pour la musique militaire. Quant à Berlioz, il en tombe aussi amoureux et l’utilisera notamment pour son “Te Deum”. Installé à Paris en 1842, Sax connaît le succès, dépose brevet sur brevet et créera encore toutes sortes d’instruments : clairons, trompettes,

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| Histoire de Leffe

cornets, laissant ainsi son empreinte dans l’histoire…

Après sa mort, le 7 février 1894, son invention phare, le saxophone, connaîtra un succès grandissant jusqu’à devenir un incontournable de différents courants musicaux, et notamment le Jazz...

Aujourd’hui, Adolphe Sax reste l’une des figures emblématiques de Dinant. Si l’on prend plaisir à s’arrêter à l’Abbaye de Leffe ou encore à la collégiale, on est également séduit par le musée qui vient d’être inauguré en l’honneur du célèbre inventeur. Situé au 37 de la rue Sax, endroit même où il vît le jour, il s’agit d’une véritable “maison” qui retrace sa vie, son œuvre, entre inventions musicales et techniques révolutionnaires.

Si ce lieu marque les esprits, bien d’autres hommages sont rendus à ce personnage hors du commun ; on pense notamment au Concours International Adolphe Sax qui récompense tous les 4 ans les meilleurs espoirs dans cette discipline rigoureuse qu’est le saxophone.

Une personnalité incontournable de la ville de Dinant, à découvrir pour une balade musicale incomparable…

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

À la découverte de...

Découvrez les nouveaux formats de la gamme Leffe !

Leffe Blonde, douce et subtile

Leffe Ruby,

Leffe Blonde est l’incontournable de la famille Leffe.

A la couleur dorée et lumineuse, Leffe Blonde est une bière de haute fermentation, fruit d’une tradition brassicole séculaire. Ses atouts résident dans un mélange harmonieux de saveurs et d’équilibre.

Délicatement maltée, elle développe une douce amertume. Elle s’accordera subtilement avec de la charcuterie, des crudités ou des fromages tels que le Comté ou le Beaufort. Dans ce nouveau pack, découvrez ou redécouvrez pour vos tables apéritives la bouteille 33cl rehaussée de son col en aluminium.

Avec sa robe d’un profond rouge rubis, Leffe Ruby est la rencontre unique des saveurs typiques des bières belges et de la délicatesse des arômes fruits rouges. Servie à 5°C à l’apéritif, elle s’accordera parfaitement avec des amusebouches sucrés salés, élaborés à partir de fromage de chèvre frais et de fruits rouges, de jambon cru et de melon… Découvrez-la en grandes surfaces dans son nouveau format 12x25cl !

À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

toute la subtilité des saveurs fruits rouges dans une bière…

À LA DÉCOUVERTE DE... |

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Club Leffervescence

Notre boutique

verres et plateaux pour servir l’apéritif dans les règles de l’art...

PLATEAU APÉRITIF

PLATEAU À FROMAGES

2 VERRES CALICE 25cl

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 20 E

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