Leffervescence 9 by tcs digital world

L A Boutiq u e

Pour les beaux jours,

verres et plateaux pour servir l’apéritif dans les règles de l’art... 9

Une nouvelle rencontre* à l’apéritif : PLATEAU APÉRITIF

PLATEAU À FROMAGES

2VERRES CALICE 25cl

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 20 E

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 15 E

ou Offre exclusive sans preuve d’achat 10 E

3 preuves d’achat + 7 E

4 preuves d’achat + 9 E

2 preuves d’achat + 5 E

Leffe Ruby

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Ce magazine vous est proposé par

À découvrir aussi : les couleurs et les saveurs

des beaux jours

* Rencontre entre Leffe et la saveur fruits rouges. L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

SOMMAIRE ÉDITO

Pour ce neuvième numéro de votre magazine Leffervescence, nous vous invitons à célébrer les beaux jours en mettant tous vos sens en éveil. Au programme, un événement à ne pas manquer : La famille Leffe s’agrandit avec Leffe Ruby. Une bière à la délicate saveur de fruits rouges, élaborée dans la tradition et le savoir-faire Leffe. Avec Benoît Charvet, du restaurant étoilé « Au Comte de Gascogne », découvrez des recettes exclusives à associer avec Leffe Ruby. Un vrai voyage pour les papilles ! Enfin, suite à vos demandes, et nous vous en remercions, Leffervescence propose une nouvelle rubrique qui vous fera découvrir un restaurant et sa région. Première étape : Une escapade en pays biterrois, entre histoire et saveur. Vous êtes prêt ? Alors installez-vous confortablement, votre parcours saveurs commence maintenant…

Événement saveurs Vive les goûts et les couleurs des beaux jours ! Leffe Ruby, nouvelle rencontre entre saveurs authentiques et fruits rouges

À l’heure de l’apéritif 3 recettes Leffe Ruby, 2 recettes Leffe Blonde et Leffe 9°

06 07 09 10

L’invité Leffe Leffervescence convie Benoît Charvet à l’heure de l’apéritif

Saveurs plurielles La famille Leffe s’invite à l’apéritif

11 Histoire de savoir

1789, l’Abbaye toujours dans la tourmente

étapes Escapade gourmande en pays Biterrois

À la découverte de… José Lafuente Directeur de la publication

Paroles de lecteurs… Leffe Ruby et Leffe 9° à la pression

13 14 15

Avril 2008 - Ce magazine est édité par INBEV, 14 Avenue Pierre Brossolette - RCS Lille B 321 336 208 Directeur de la publication : José Lafuente - Rédacteurs en chef : Guillaume Limousin, Françoise Robin Rédacteur en chef adjoint : Mathilde Dhalluin - Chargé de production : Nicolas Lejeune Tél. : 03 20 14 97 97 - Dépôt légal : Avril 2008. Direction Artistique : Nikita - Rédaction : Gérard Labbe, Florence Buissart Conseil marketing direct : Nikita - Conception et réalisation : Sophie Giron - Service consommateurs Inbev France - N° Azur 0 810 019 019 (prix appel local) - BP9 - 59426 - Armentières CEDEX contact@inbev.com L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION

É VÉ N E M E NT SAV EURS

Vive les goûts et les couleurs des beaux jours ! L’arrivée des beaux jours est souvent l’occasion de redécouvrir avec plaisir les fruits et légumes de saison et de rafraîchir tous ses sens : odorat, goût, toucher… Pour vous aider à faire le plein de couleurs, d’odeurs et de saveurs, toute l’équipe de Leffervescence® vous invite à venir cueillir de bonnes idées et des informations ! La belle saison est là, les fruits et légumes aussi ! Bonne nouvelle pour garder la forme. Non seulement, la consommation des fruits et légumes limite les risques cardio-vasculaires mais elle améliore la solidité des os. Rien de tel que la vitamine D pour fixer le calcium. Alors privilégiez les légumes frais, c’est sous la forme crue que leur apport en vitamines est le plus important. Quelques règles à suivre : choisir fruits et légumes de saison, faire attention à l’origine, préférer les Appellations d’Origine Contrôlée, et surtout, profiter

du plaisir de faire le marché pour découvrir les nombreuses saveurs du printemps. Parmi eux, fraises, asperges, salades, concombres, sauront ravir vos papilles. Saviez-vous que l’asperge a connu une entrée royale ? Si on la cultivait déjà dans l’antiquité, c’est bel et bien sous le règne de Louis XIV qu’elle devient un légume vraiment apprécié de chacun. Le plus célèbre de ses amoureux d’asperges : le Roi Soleil… Ce dernier en raffolait tellement que ses jardiniers devaient la cultiver en serre chaude afin de pouvoir en produire toute l’année, et en fournir aux cuisines royales pour le bon plaisir du monarque ! Quant à la tomate, saviez-vous qu’avant de connaître le succès en France,

elle avait été cultivée sous le nom de «tomalt» par les Incas ? A l’époque, elle n’était pas plus grosse qu’une tomate-cerise. Une fois ramenée en Europe, on lui prêta tour à tour des vertus aphrodisiaques, d’où son nom de « pomme d’amour », mais aussi d’injustes propriétés toxiques pour la santé…. C’est pour cette raison qu’il fallut attendre 1728 pour la voir réapparaitre dans les assiettes !

Agenda de saison

Les fruits et légumes de saison Fruits : ananas, cerise, fraise, mangue, rhubarbe. Légumes : artichaut, asperge, carotte, chou-fleur, concombre, courgette, épinard, petit-pois, radis, salade, tomate.

Et si vous veniez cueillir vos légumes et fruits de printemps ? Ressortez votre panier en osier, conviez amis et famille pour une balade au grand air. Prenez rendezvous dès aujourd’hui. Sur www.chapeaudepaille.fr, vous découvrirez l’agriculteur le plus proche de chez vous, celui qui vous ouvrira son domaine.

Saveurs, parfums… Les beaux jours annoncent les couleurs. Vert, blanc, jaune, mauve, rose et rouge… Chacun a l’embarras du choix pour dresser une table printanière, en associant tonalités pastelles à des touches plus vives. Arrêtons-nous sur le rouge… Poivrons, tomates, groseilles… s’il y a de nombreux fruits et légumes de cette couleur, la fraise en illustre bien la complexité… Une forme esthétique, une teinte qui varie du rose au rouge carmin, des saveurs à la fois délicates et naturelles, une texture douce au toucher… un fruit qui fait appel à chaque sens ! Sa couleur rouge est d’ailleurs celle qui à le plus d’impact sur nos fonctions physiologiques : elle excite les sens et active la circulation sanguine. Elle est à l’origine du nom d’Adam, qui vient du latin Adamus : fait de terre rouge. Dans certaines langues, les mots rouge et coloré sont synonymes, dans d’autres, il est synonyme de beau, comme en russe où « krasny » porte les deux significations.... c’est une couleur qui marque les esprits et qui ne se fait pas facilement oublier. Le rouge est aussi la couleur du prestige et de la nouveauté, il attire l’œil et éveille nos sens, un peu à l’image de la dernière-née de Leffe : la Leffe Ruby…

Des arts de la table aux couleurs du printemps

Au printemps, les arts de la table se révèlent… Couleurs et matières se mêlent pour donner vie à des tables accueillantes. Les repas traditionnels laissent plus de place aux apéritifs, qui fleurissent sur nos tables. L’heure est à l’improvisation et à l’imagination ! Dans les magasins de décoration, on mixe les styles : assiettes carrées, couverts à manches en bois, plats aux formes design et verrines en tous genres… Dans l’art de bien recevoir, les couleurs explosent et se dévoilent : lignes fluos, vaisselle aux nombreux motifs multicolores, jeux de transparence et parti pris colorés… Le rouge tient toute sa place dans cet univers, on lui a même dédié des services entièrement de cette couleur. Pour les amateurs de rouge, le site www.enviederouge. com s’avère particulièrement complet. On y retrouve aussi bien des boutiques d’objets, des livres rouges, des événements, des rencontres avec des personnalités passionnées de rouge… Quant aux compositions florales qui viendront orner nos tables de saison, l’originalité y est de mise : pétales de rose et verres remplis de grenadine et de bougies flottantes, mélanges de coquillages et de fleurs enivrantes : à chacun sa table de printemps ! rvescence

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ÉVÉNEMENT SAVEURS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

ÉVÉNEMENT SAVEURS

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F I C H E

Avec sa robe d’un profond rouge rubis, Leffe Ruby est la rencontre unique entre les saveurs typiques des bières Leffe et la délicatesse des fruits rouges. Après avoir dévoilé des arômes de fruits rouges légèrement épicés, elle révèlera ses notes de framboise, sa douce saveur florale et vous laissera un délicat souvenir boisé. Leffe Ruby se déguste à tous les moments de la journée et particulièrement à l’apéritif où elle s’invitera à table aux côtés des kirs, portos, muscats et autres apéritifs fruités. Elle s’accordera parfaitement avec des amuse-bouches sucrés salés élaborés à partir de chèvre frais et fruits rouges ou de jambon cru et melon. Côté saveurs du monde, son côté rafraîchissant et fruité en fait la partenaire idéale de nombreux mets épicés asiatiques ou indiens.

Guide organoleptique • Sa robe : rouge Rubis intense • Son nez : arômes de fruits

rouges, légèrement épicés avec une note boisée

• En bouche : belle amertume arrondie par la douceur des fruits

• Sa touche finale : sèche et

florale se prolongeant sur des notes framboise et groseille

• Son degré d’alcool : 5 % alcool vol.

• Température de service : 5°C • Existe : A la pression, en pack

6 x 25cl et en bouteille de 75 cl. Contient des arômes naturels

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ÉVÉNEMENT SAVEURS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

FICHE RECETTE FICHE RECETTE

Dans la lignée des bières d’abbaye et des bières belges aux saveurs fruits rouges, Leffe Ruby enrichit la famille des saveurs Leffe. Brassée dans les règles de l’art, elle tire le meilleur des saveurs authentiques de Leffe et de la subtilité des fruits rouges. Une nouvelle bière à découvrir absolument !

RU BY

Avec les beaux jours, l’apéritif... ...fait honneur aux fruits et légumes, aux associations sucrées-salées. à découvrir avec Leffe Ruby

FICHE RECETTE

entre saveurs authentiques et

FICHE RECETTE

fruits rouges ...

Leffe Ruby, une nouvelle rencontre

À L’HE UR E D E L’ A P É R IT I F

FICHE RECETTE

É VÉ N E M E NT SAV EURS

R E C E T T E

croquant d’endive rouge et chèvre à la fleur de Macis, ciboulette frite à déguster avec Leffe Ruby

Recette élaborée par Benoît Charvet

50 gr de chèvre frais, 1 endive rouge, fleur de macis (muscade), 1 botte de ciboulette, huile d’olive, crème liquide. Commencez par la préparation au chèvre. Pour cela, mélangez le fromage avec un filet d’huile d’olive et un peu de crème fraîche liquide. Ajoutez un peu de Fleur de Macis (muscade), puis réservez au frais. Occupez vous ensuite de l’endive. Effeuillez-la pour en récupérer les plus belles feuilles. Dans une petite casserole, versez un peu d’huile que vous laisserez monter en température jusqu’à 180°. Plongez-y la ciboulette et laissez-la frire une minute environ. Pour la préparation, remplissez les feuilles d’endive de fromage et déposez un peu de ciboulette frite. Effet garanti ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Découvrez une interview exclusive de Benoît Charvet en tournant la page...

À L’HEURE DE L’APÉRITIF

F I C H E

À L’HE UR E D E L’ A P É R IT I F

Que pensez-vous de la famille de bières d’Abbaye de Leffe ? C’est une très belle gamme de produits authentiques, tout le monde peut y trouver bière à son goût. D’ailleurs, cette grande variété de saveurs se prête idéalement aux moments de dégustation, tel que l’apéritif. Parmi les 6 variétés, laquelle a votre préférence ? La Leffe Brune... car je la trouve parfaitement équilibrée. Pour moi, c’est la bière des connaisseurs par excellence.

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L’invité leffe

FICHE RECETTE FICHE RECETTE

Comment expliquez-vous que les bières d’Abbaye de Leffe conviennent particulièrement en apéritif ? L’apéritif est idéal pour découvrir et partager des moments de saveurs. La richesse en goûts et en parfums caractérise les bières de la famille Leffe… Chacune d’entre elles trouvera donc parfaitement sa place à l’apéritif, accompagnée de mets subtils, de préférence des amuse-bouches frais et légers…

FICHE RECETTE

Déjà auteur de recettes apéritives pour Leffe, Benoît Charvet, du restaurant « Au Comte de Gascogne » (Boulogne Billancourt), une étoile au guide Michelin, s’est prêté au jeu de l’interview pour les lecteurs de Leffervescence®. Il nous parle de son parcours, ainsi que de la famille Leffe, dont la dernière née Leffe Ruby, pour laquelle il vous propose des recettes apéritives exclusives !

FICHE RECETTE

Leffervescence® convie Benoît Charvet … à l’heure de l’apéritif

FICHE RECETTE

L’ IN V ITÉ L E FFE

Tout d’abord, merci d’avoir accepté l’invitation apéritive de Leffervescence®. Vous travaillez aujourd’hui au restaurant « Au Comte de Gascogne », mais pouvez-vous nous en dire davantage sur votre parcours culinaire ? Je suis issu d’une famille de restaurateurs, mon père l’est, et c’est donc tout naturellement que je me suis tourné vers la cuisine. J’ai fréquenté les cuisines de nombreux restaurants pour faire mon apprentissage, tels que chez Morot Gaudry, le relais d’Auteuil, la Ferme de Boulogne où j’ai d’ailleurs été chef pendant 3 ans, ou encore à l’Appart situé rue du Colisée à Paris. J’ai également monté mon propre restaurant à Nice. Je suis aujourd’hui « Au Comte de Gascogne » depuis 3 ans. C’est un restaurant qui possède une étoile et dont la grande spécialité est le foie gras. La carte change environ 4 fois par an pour offrir à nos clients le meilleur des saisons.

R E C E T T E

Lors de la création des recettes apéritives, recettes que les lecteurs Leffervescence® pourront découvrir dans le magazine, vous avez découvert en avant-première Leffe Ruby. Qu’en avez-vous pensé ? J’ai en effet eu beaucoup de plaisir à découvrir cette nouvelle variété. La Leffe Ruby allie authenticité et fruits rouges. Pour ma part, j’apprécie notamment sa légèreté et son goût peu sucré pour une bière aux saveurs fruits rouges. = niveau de difficulté

RU BY

Les Fraises En Suspensions à la menthe glacée à déguster avec Leffe Ruby

Recette élaborée par Benoît Charvet

300 gr de fraises, quelques feuilles de menthe fraîche, 10 cl de sirop de menthe, 20 gr de sucre, 3 feuilles de gélatine Commencez par couper les fraises en petits dés et ajoutez-y le sucre. Réservez au frais 1 heure environ. Pendant ce temps, faites ramollir 2 feuilles de gélatine dans un bol d’eau, puis incorporez-les aux 10 cl de sirop de menthe. Le moment est venu de réaliser les verrines. N’oubliez pas que vous devrez réserver au frais les verrines entre chaque étape. Coulez un peu de sirop au fond de chacune. Puis dans le jus des fraises, incorporez la dernière feuille de gélatine. Remplissez ensuite les verrines avec les fraises en gelée. Terminez la préparation avec une couche de sirop de menthe. Pour une belle présentation, ciselez quelques feuilles de menthe et gardez les bouquets pour la décoration. Bonne dégustation !

mini Tatin de melon jaune au thym frais et chapelure de lard séché à déguster avec Leffe Ruby

Recette élaborée par Benoît Charvet

1 melon jaune, 30 gr de beurre, 20 gr de sucre , un bouquet de thym frais, 1 pâte feuilletée, 6 tranches de lard Cuisez les tranches de lard au four 15 mn à 200°, sortez les et laissez les sécher. Ensuite, taillez le melon en fine brunoise (garniture de fruits coupés en dés de petite taille). Dans une sauteuse, réalisez un caramel avec le sucre et le beurre, ajoutez une pincée de thym et le melon. Faites revenir jusqu’à l’obtention d’une belle coloration dorée. Après cuisson, égouttez le melon pour enlever le surplus de jus et laissez refroidir. Dans un moule à tartelette, versez le melon et recouvrez avec la pâte feuilletée, 10 min de cuisson à 200° suffisent. Une fois la tarte démoulée, concassez les tranches de lard pour réaliser une chapelure et parsemez la tarte.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

À L’HEURE DE L’APÉRITIF

rvescence rvescence

R E C E T T E

À L’ H EU RE D E L’A PÉ RITI F

BLO ND E

à déguster avec Leffe 9°

FICHE RECETTE

Pour 4 personnes : 1 poire Williams, 1 pincée de cannelle, 200 gr de ricotta, 15 cl de crème légère, Quelques branches de céleri, 20 gr de cerneaux de noix, 100 gr de roquefort. Préparation : 10 min. Cuisson : 30 min. Commencez par couper la poire en petits dés. Saupoudrez les morceaux de cannelle et placez-les dans un plat. Passezles au micro-ondes pendant 1mn 30. Une fois sortis, enlevez le jus en excès et transformez-le en compote. Mélangez ensuite la ricotta au roquefort à l’aide d’une fourchette. Attention, n’ajoutez jamais de sel dans ce type de préparation : le roquefort est naturellement très salé… Pour la présentation, alternez les couches de poires et de fromage, puis ajoutez quelques noix et une petite branche de céleri pour la déco.

Bonbons de comté en aumônière à déguster avec Leffe Blonde

Pour 4 personnes : 200 gr de comté, 2 oeufs, 8 feuilles de brick, ciboulette, sel, poivre. Préparation : 10 min. Cuisson : 10 min Commencez par allumer le four et râper les 200 gr de comté. Battez les œufs et ajoutez-les au fromage. Salez et poivrez le mélange. Pendant ce temps, préparez la ciboulette, avec laquelle vous allez créer de petits liens pour chaque aumônière. Remplissez chaque feuille de brick avec un peu de préparation et refermez de chaque côté pour donner la forme d’un bonbon. Laissez cuire au four pendant 10 minutes à 160°. Servez tiède.

RU BY

9°

BLONDE

9° FICHE RECETTE

Crème de roquefort aux poires (en verrine ou cuillère)

S ave u rs pl urielles

FICHE RECETTE

F I C H E

B RU N E

TRIPLE

RADIEUSE

La famille Leffe s’invite à l’apéritif… Leffe présente aujourd’hui 6 saveurs authentiques dans sa gamme. L’équipe Leffervescence vous propose de déterminer celles qui conviendront tout particulièrement à vos goûts apéritifs. Pour cela, répondez à la question suivante et retrouvez les correspondances dans la famille Leffe grâce aux vitraux colorés.

 Quelles boissons dégustez-vous le plus souvent pour l’apéritif ?

• Téquila, Gin, Vodka • Pastis, et autres anisés • Bière blonde • Bière de dégustation

• Vins rosés et blancs doux • Vins blancs secs • Vins rouges • Whisky

• Champagnes et mousseux • Cocktails • Kir • Liqueurs fruitées • Vermouth, Porto, Muscat

Grâce aux vitraux colorés, retrouvez ci-dessous les caractéristiques organoleptiques des variétés Leffe que vous conseille l’équipe Leffervescence. Et pour vous faire votre propre avis, n’hésitez pas à tout lire... LEFFE BLONDE

LEFFE 9°

Subtile et équilibrée. Elle possède une robe dorée et lumineuse. Ses atouts résident dans le mélange harmonieux des saveurs et de l’équilibre. Délicatement maltée, elle développe une douce amertume qui finit sur une touche de girofle, d’anis et de pomme acidulée. Ses accords préférés : Charcuterie, salades composées, fromages tels que le comté ou le beaufort.

Bière blonde au caractère prononcé, Elle possède une robe dorée. Ses arômes puissants développent en bouche le goût racé et prononcé d’une bière pleine de caractère. Ses accords préférés : Charcuterie au goût prononcé, jambon d’Ardennes ou viande de grison. Fromages de caractère : bleu, maroilles.

LEFFE RUBY

LEFFE TRIPLE

Saveurs authentiques et fruits rouges Avec sa robe d’un profond rouge rubis, elle dévoile des arômes de fruits rouges légèrement épicés, mais aussi des notes de framboise, ainsi qu’une douce saveur florale qui vous laissera un délicat souvenir boisé. Ses accords préférés : Amuse-bouches sucrés salés : chèvre frais & fruits rouges, jambon cru & melon, mais aussi des mets épicés asiatiques ou indiens.

Triple fermentation, riche et élaborée. Naturellement trouble, cette bière de dégustation bénéficie d’une triple fermentation. Elle dévoile un goût riche et élaboré ainsi que des arômes épicés, subtil mélange de coriandre et d’orange. Ses accords préférés : Saveurs de la mer : blinis de saumons fumés, sushis ; ou toasts au foie gras.

LEFFE BRUNE

LEFFE RADIEUSE

Douce, aux saveurs torréfiées et caramélisées. Elle est dotée d’une agréable robe acajou. Sa texture crémeuse dévoile en bouche une amertume discrète mais aussi un goût légèrement sucré et caramélisé, avec quelques notes de café et un arôme torréfié. Ses accords préférés : Mets aigres doux, friandises chocolatées ou caramélisées.

Une ambrée, aux arômes surprenants… De couleur rousse, ses saveurs sucrées d’agrumes, relevées de coriandre, et de clou de girofle composent un bouquet surprenant et original Ses accords préférés : Des mets inattendus : tartines de roquefort aux figues mais aussi tartelettes aux fruits. rvescence

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À L’HEURE DE L’APÉRITIF

= niveau de difficulté

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

SAVEURS PLURIELLES

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1789...

H IS T OI RE D E SAV OI R

Escapad E TAPES

Dinant

zd z z z d z z Escapade gourmande www.beziers-tourisme.fr

l’Abbaye toujours dans la tourmente.

Pendant ce temps-là…

Les 10 dernières années du XVIIIème siècle seront marquées par de nombreux événements…

Le 27 juin 1790, les Autrichiens s’installèrent de force dans la propriété des Prémontrés de Leffe et investirent l’Abbaye pour y installer une batterie de canons, tout droit pointés vers Bouvignes… Le 6 novembre 1792, après la victoire française à Jemmapes, les Autrichiens quittèrent les lieux et la ville fût de nouveau occupée mais par les troupes françaises cette fois. En 1793, la République fût proclamée et tous les biens des associations laïques et religieuses confisqués, marquant ainsi l’abolition des droits de l’Ancien Régime. La communauté religieuse et l’Abbé de Leffe Frédéric Gérard tentèrent de dissimuler une partie de leurs

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biens mobiliers mais ils furent dénoncés. En représailles, le 7 février, les portes de l’Abbaye furent forcées et l’Abbé Gérard interrogé, gardé à vue et emprisonné très longuement. Au printemps 1794, les Français reprirent l’offensive, créant la panique à Dinant. L’abbé Gérard, qui avait été libéré, quitta l’Abbaye avec une dizaine de frères Prémontrés. Ils embarquèrent cachés sous des bottes de paille et furent conduits par un aubergiste de Dinant jusqu’à Maastricht. Pour l’anecdote, celui-ci fut assez avisé pour facturer aux religieux le prix de ces bottes. Ces départs débouchèrent sur le saccage et le pillage de tous les biens des émigrés. Et malgré toutes ces mauvaises fortunes, vous pouvez retrouver aujourd’hui encore la subtilité des bières brassées dans le respect de la tradition de l’Abbaye de Leffe. Pendant ce temps-là…

HISTOIRE DE SAVOIR

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Bienvenue dans la région Languedoc Roussillon et à Béziers, située entre mer (10km de la Méditerranée) et montagne (30 km du Haut Languedoc). Pour profiter du paysage et savourer le temps qui passe, profitez du tourisme fluvial en passant par le Canal du Midi, classé au patrimoine mondial de l’humanité par l’UNESCO… Dans cette cité de 70 000 âmes, bâtisses moyenâgeuses et architectures variées se croisent au détour des nombreuses ruelles invitant à la flânerie : la chapelle des Pénitents Bleus et sa célèbre porte gothique, la cathédrale St Nazaire, les célèbres arènes, les halles, ou

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en pays Bi terrois

encore l’ancien palais Episcopal... Béziers est aussi une ville chargée de plus de 6500 ans d’histoire. Béziers Charles Martel conquit et occupa la ville en 737 et détruisit au passage l’amphithéâtre romain avant d’achever de chasser les armées arabes par delà les Pyrénées. Pour en savoir plus, entrons dans le Musée du Biterrois, installé quartier Saint Jacques pour aller de préhistoire en vie quotidienne sous l’empire romain, puis au fil des siècles… Côté arts et traditions populaires, Béziers affiche ses préférences : corridas, feria, danse, flamenco, rugby… les occasions de partager des moments festifs sont nombreuses. L’événement majeur reste certainement la feria. Quand vient l’été, plus d’un million de personnes vivent au rythme des corridas et se bousculent à la nuit tombée dans les

bodegas et les casitas, lieux de fête typiques de la ville. L’ambiance est haute en couleurs et particulièrement chaleureuse. A table, les saveurs de la mer et du terroir occupent une place de choix. On ne saura que trop vous conseiller les sardinades, le tartare de thon au citron confit ou encore les tapas (amuse-bouche) de la mer aux trois parfums ! La montagne nous apporte aussi ses charcuteries et gibiers des Monts de l’Espinouse et du Somail à savourer avec Leffe 9°. Et que dire du verger biterrois : cerises, pêches de vigne, asperges et châtaignes aux goûts généreux et gorgés de soleil. Enfin, on ne résiste pas à l’envie de vous parler des Poutous : une friandise au miel ou encore des Riquets de Béziers faits de nougatine croquante et de praliné… Voilà un petit tour d’horizon d’un pays et d’une région qui valent le détour !

« Vue de l’abbaye de Leffe, proche de Dinant à la Meuse », d’après un burin de Remacle Leloup (1708-1746), dans Pierre de Saumery, Les Délices du Pays de Liège, Liège, 1740, t. II.

En France, 1789 est marquée par la Révolution Française. La colère du peuple gronde et présage de nombreux changements. Louis XIV et Louis XV sont désavoués et mis à mal par les français eux-mêmes. Aux USA, au même moment, Georges Washington devient le premier président de l’histoire des Etats-Unis. La construction de la Maison Blanche commence et elle deviendra la demeure attitrée de tous les présidents des Etats-Unis d’Amérique.En Europe, Kant publie sa célèbre Critique de la raison pure, ouvrage controversé qui le rendra si célèbre, tandis qu’à Milan la Scala voit enfin le jour. Mozart présente son Don Giovanni pour la première fois à Prague, le règne de Gustave III, roi de suède et prince de Finlande s’achève brutalement suite à son assassinat en plein bal masqué. Une fin de siècle également sous le signe de la tourmente…

Sur votre demande, Leffervescence lance un tour de France des régions, l’occasion de faire étape dans un café ou un restaurant servant Leffe dans les rêgles de l’art. La première étape est une escapade en pays biterrois

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La riche histoire de Villeneuve les Béziers vous attend. Pour l’anecdote, cette bourgade aurait été surnommée Villeneuve-la Crémade ou Villeneuve la brûlée, en souvenir des attaques subies en 1220 par les Albigeois et par les Aragonais. C’est donc dans cette ambiance que vous découvrirez le Café Au Bureau de Villeneuve les Béziers ainsi que son patron Raphaël Ruiz. Il vous proposera de déguster à la pression Leffe Ruby, Leffe 9° et Leffe Blonde. Vous pourrez également savourer un Leffe Apéritif Gourmand® : une Leffe accompagnée d’amuse-bouches. Ce lieu convivial offre une belle carte de spécialités régionales : grillades à la plancha et moules à la Leffe Brune… Un rendez-vous à ne pas manquer pour initier vos papilles aux saveurs du Sud !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Parking Multiplexe avenue Pierre Bérégovoy 34420 villeneuve les beziers

MOMENTS UNIQUES

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Paroles de lecteu rs

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s’ouvre à vous avec une nouvelle rubrique dédiée à votre courrier…

À LA D É C OU V E RTE D E . . .

Leffe Ruby et Leffe 9°,

Écrivez-nous à : « Rubrique Courrier des lecteurs Leffervescence »

INBEV France 14, avenue Pierre Brossolette BP.9 59426 Armentières Cedex

Vous êtes un fidèle lecteur de Leffervescence® et vous connaissez bien notre magazine. Aujourd’hui, nous vous invitons à partager vos remarques à travers deux thématiques, la première pour nous faire part de vos suggestions pour le magazine, la seconde, plus culinaire, pour nous dévoiler vos meilleures recettes pour l’apéritif. Courrier de Michel Delattre, Pays de Loire «J’ai vu la recette de Benoit Charvet dans le huitième numéro de Leffervescence et j’ai beaucoup apprécié l’idée d’inviter un chef. Les autres recettes sont simples et savoureuses et j’attend avec impatience de découvrir les suivantes dans le prochain magazine !»

Cet été, allez à la découverte des apéritifs gourmands® Durant les mois de Juin et Juillet, Leffe vous invite à collectionner les recettes «Apéritif Gourmand®» sur les packs de Leffe Blonde, Leffe Triple, Leffe Brune et Leffe Radieuse. Saveurs garanties pour les beaux jours !

Leffe Radieuse :

une nouvelle couleur, la même saveur authentique ! Leffe a choisi de faire évoluer la couleur du packaging de Leffe Radieuse. Une teinte à l’image de sa robe et de ses arômes surprenants. 14

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PAROLES DE LECTEURS

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

RU BY

9°

deux saveurs à déguster à la pression dans une sélection d’établissements. Leffe vous invite à déguster une bière pression servie dans les règles de l’art. Voici la liste des établissements dans lesquels vous pourrez retrouver à la fois Leffe Blonde, Leffe 9 et Leffe Ruby à la pression*. Bonne dégustation… PUB AU BUREAU 02200 - Soissons EAGLE’SCAFE 06160 - Juan les Pins PUB AU BUREAU 07000 - Privas AU BUREAU 07200 - Aubenas CAFE DE LA POSTE 10000 - Troyes LA FRINGALE 10150 - Pont Ste Marie LE BISTROT 10300 - Sainte Savine LE BARABULLE 10300 - Sainte Savine LE CENTAUREE 11100 - Narbonne AU BUREAU 13300 - Salon de provence PUB AU BUREAU 13500 - Martigues Café Leffe 17000 - La Rochelle Café Leffe 21000 - Dijon AU BUREAU 23000 - Gueret PUB AU BUREAU 26200 - Montélimar PUB AU BUREAU 26220 - Dieulefit LE SEVEN 27000 - Evreux AU BUREAU 29200 - Brest EVER IN CAFE 30900 - Nîmes AU BUREAU 34420 - Villeneuve-les-Béziers Café Leffe 35000 - Rennes LE PATIO 38000 - Grenoble AU BUREAU 38000 - Grenoble LE METROPOLITAIN 38000 - Grenoble Café Leffe 38300 - Bourgoin-Jallieu AU BUREAU 41000 - Blois LA BRASSERIE 41000 - Blois LA BIERE PERCEE 44450 - La Chapelle basse mer LE CAFE DES SPORTS 45000 - Orléans Café Leffe 45000 - Orleans LE CENTRAL 47000 - Agen L’ABBAYE CAFE 49000 - Angers DUBLIN’S BAR 49100 - Angers BRUSSEL’S CAFE 49400 - Saumur LE SWING 49400 - Saumur FLECHAMBAULT 51100 - Reims CAFE LEFFE 51100 - Reims NEW PUB GALLERY 56100 - Lorient LE CHEYENNE 56100 - Lorient PUB AU BUREAU 56100 - Lorient TAVARN AR ROUE MORVAN 56100 - Lorient PUB AU BUREAU 57000 - Metz LE FLORE 59000 - Lille PIRATES CARRIBEAN 59000 - Lille TABAC BRICE 59000 - Lille LE SCOTLAND FIRE 59000 - Lille LA TAVERNE FLAMANDE 59000 - Lille LE 136 59000 - Lille EVENT’S CAFE 59000 - Lille LA VOUTE 59000 - Lille LA TERRASSE 59000 - Lille LE PARIS 59000 - Lille THE PUB 59000 - Lille

LE SOLFERINO 59000 - Lille AU DIAPASON (EX.CAFE SPORTS) 59111 - Bouchain LA PAIX 59115 - Leers CAFE DES SPORTS 59139 - Wattignies Café Leffe 59140 - Dunkerque AUX TROIS ROIS 59190 - Hazebrouck LE MARIGNY 59200 - Tourcoing LE CHAGNOT 59200 - Tourcoing LE MOULIN D’OR 59215 - Abscon LE LUTECIA 59220 - Denain CAFE DE LA PAIX 59220 - Denain Café Leffe 59240 - Dunkerque Malo Les Bains LE BELLEVUE 59270 - Bailleul CAFE TABAC AU STAND 59270 - Bailleul BRASSERIE DES MONTS 59270 - Bailleul Café Leffe 59280 - Armentières LE CRISTAL 59280 - Armentieres LE TERMINUS 59280 - Armentieres AU BUREAU 59300 - Valenciennes LE CONNEMARA 59400 - Cambrai A.B.CAFÉ 59400 - Cambrai CAFE DU COMMERCE 59400 - Cambrai L’EXCENTRIC 59400 - Cambrai PUB AU BUREAU 59400 - Cambrai CHEZ PAULETTE 59420 - Mouvaux CAFE DE L’ABBAYE 59500 - Douai PUB AU BUREAU 59500 - Douai AU BEAU CHENE 59510 - Hem LE COUNTRY 59540 - Caudry CAFE DE L’EUROPE 59600 - Maubeuge AU BUREAU 59600 - Maubeuge LE REGENT 59610 - Fourmies L’ALCHIMISTE 59800 - Lille CAFE LEFFE 59800 - Lille CAFE DES FLEURS 59850 - Nieppe BRASSERIE VICTOR 60000 - Beauvais PUB AU BUREAU 60000 - Beauvais LE SEBASTOPOL 60750 - Choisy au bac L’EUROSTAR 62000 - Arras BAOBAB K FE 62000 - Arras CAFE LEFFE 62000 - Arras AU BUREAU 62110 - Henin beaumont CAFE DE LA PLACE 62160 - Bully les mines Café Leffe 62200 - Boulogne Sur Mer BRUSSEL’S CAFE 62400 - Bethune Café Leffe 62520 - Le Touquet Paris Plage LE CAMBRIDGE 62290 - Noeux les mines L’ESTA II 62880 - Vendin le viel Café Leffe 63000 - Clermont Ferrand Café Leffe 65100 - lourdes LE BARTHOLDI 67000 - Strasbourg JUPILER CAFE 68000 - Colmar CAFE LEFFE 68100 - Mulhouse

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

CAFE LEFFE 69001 - Lyon BRASSERIE LE PLEIN SUD - 69002 Lyon IRISH CORNER 69002 - Lyon CAFE BRASSERIE MAD’AME 69002 - Lyon L’ANTIDOTE 69005 - Lyon VI’N & KOL 69007 - Lyon LA CHAPELLE 69400 - Villefranche sur Saone BRASSERIE DU THEATRE 69400 Villefranche sur Saone BAR DU CENTRE 70100 - Gray LE CARDINAL 73000 - Chambéry Café Leffe 73100 - Aix les bains PUB AU BUREAU 73200 - Albertville LE CAFE NOIR 75002 - Paris ZIG ZAG CAFE 75005 - Paris LE SHYWAWA 75005 - Paris LA BODEGA 75005 - Paris SAINT GEORGES TAVERN 75009 - Paris AU RENDEZ-VOUS DES BELGES CLAUDE 75010 - Paris EN ATTENDANT L’OR 75011 - Paris BRUSSEL’S CAFE 75014 - Paris CAP OUEST 75015 - Paris BAR BELGE 75017 - Paris OKAY CAFE 75019 - Paris SIR WINSTON 75116 - Paris LA WALSHEIM 76000 - Rouen BAR DES FLEURS 76000 - Rouen L’ENTRACTE 76200 - Dieppe LE FRANCOIS 1ER 76470 - Le Tréport CITY BOWLING D’OZ 77330 - Ozoir la Ferriere LES CAVES DU ROY 78000 - Versailles LE KILIM BAR 79000 - Niort LE KOCOON 80000 - Amiens PUB AU BUREAU 80000 - Amiens BOWLING DES 2 VALLEES 80100 - Abbeville Café Leffe 83000 - Toulon Café Leffe 83400 - Hyeres PUB AU BUREAU 86000 - Poitiers AU BUREAU 87000 - Limoges LE SUBWAY 89000 - Auxerre LE MAZAGRAN 89000 - Auxerre LES BRIMBORIONS 89000 - Auxerre LE CHAPEAU ROUGE 89200 - Avallon BAR DU MARCHE 89200 - Avallon LA ROCADE 91140 - Les Ulis TABAC DES JARDIES 92310 - Sèvres Café Leffe 92500 - Rueil Malmaison LE BLA BLA BAR 92800 - La Défense PUB AU BUREAU 94300 - Vincennes LE VINCENNES BASTILLE - 94300 Vincennes LE BAR BELGE 94700 - Maisons Alfort

À LA DÉCOUVERTE DE...

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