CATÁLOGO DE EQUIPOS DE COCCIÓN

PREPARA EXTRAE EXHIBE EQUIPOS DE COCCIÓN

PREPARA

PREPARA PLANCHA INDUSTRIAL EN ACERO INOX

ODIGO

MODELO

LARGO

01002 01003 01004

PI-AI-100 PI-AI-120 PI-AI-150

1.00 1.20 1.50

ANCHO 0.78 0.78 0.78

ALTO

• Mueble abierto en acero inoxidable. Norma 430-P4 para uso industrial.

• Paredes aisladas con fibra de vidrio para evitar exceso de calor.

• Comal o plancha en acero inoxidable 4mm reforzado con hierro al caliente de 1/4” con canal para grasa, área ú�l de comal 0.53 + 0.08 de canal para grasa.

• Entrepaño en acero inoxidable.

• Quemadores �po flauta.

• Llama piloto para un fácil encendido.

• Gra�nador con parrilla y bandeja de residuos.

• Patas de tubo acero inoxidable 1 ½ con tacos niveladores de altura.

0.90 0.90 0.90

PLANCHA INDUSTRIAL EN ACERO INOX CON 2 QUEMADORES

• Mueble abierto en acero inoxidable. Norma 430-P4 para uso industrial.

• Paredes aisladas con fibra de vidrio para evitar exceso de calor.

• Comal o plancha en acero inoxidable 4mm reforzado con hierro al caliente de 1/4” con canal para grasa, área ú�l de comal 0.53 + 0.08 de canal para grasa.

• Cuenta con 2 hornillas de 13 cms.

• Quemadores �po flauta.

• Llama piloto para un fácil encendido.

• Gra�nador con parilla y bandeja de residuos.

• Entrepaño en acero inoxidable.

CODIGO • Patas de tubo en acero inoxidable 1 ½ con tacos niveladores de altura.

0101005 0101006

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MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

PI2Q-AI-135 PI2Q-AI-155

1.35 1.55

0.78 0.78

0.90 0.90

PLANCHAS

3

PREPARA ATMG-24

ATMG-36

ATMG-48

PLANCHA A GAS SOBRE MESA

• Estructura de acero inoxidable duradera.

• Plancha de Cold Rolled, ideal para un calenta miento rápido y uniforme • Patas de acero inoxidable ajustables

• Quemadores de acero inoxidable con llama piloto • Área de trabajo de: 0.60 x 0.51 • Entrada de gas NPT de 3/4 "

CODIGO

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

0101002

ATMG-24 ATMG-36 ATMG-48

0.60 0.91 1.22

0.70 0.70 0.70

0.33 0.33 0.33

P L A N C PHLA SCHAS AN 4

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PREPARA COCINA DE 6 QUEMADORES CON HORNO

• Frente, Laterales y parte de atrás en Acero Inoxidable • Respaldo y repisa en acero inoxidable • Quemadores de hierro fundido para uso pesado con llama piloto.

• Parrillas de hierro fundido para trabajo pesado • Horno con termostato y válvula de seguridad • Patas de acero inoxidable ajustables • Entrada de gas NPT de 3/4 " CODIGO

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

ATO-6B

0.90

0.79

0.90

ESTUFA COMERCIAL A/INOX

• Mueble abierto en acero inoxidable. Norma 430-P4.

• Quemador 15 cms, en hierro fundido.

• Bandejas rebalsadoras en acero inoxidable o acero esmaltado.

• Parrillas en hierro al caliente.

• Patas de tubo acero inox o acero esmaltado 1 ½ con tacos niveladores de altura.

CODIGO 0105004 0105005

MODELO CAI-4Q15

LARGO 0.70

ANCHO 0.78

ALTO 0.90

COCINAS

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5

PREPARA ATHP-12-2

ATHP-24-4

ATHP-36-6

COCINAS SOBRE MESA

• Estructura de acero inoxidable duradera.

• Quemadores para uso pesado con llama CODIGO piloto.

• Parrillas de hierro fundido para trabajo pesado • Patas de acero inoxidable ajustables • Entrada de gas NPT de 3/4 "

MODELO ATHP-12-2 ATHP-24-4 ATHP-36-6

LARGO

ANCHO

ALTO

0.30 0.60 0.90

0.70 0.70 0.70

0.33 0.33 0.33

COCINAS

6

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PREPARA FOGON DOBLE EN ACERO INOX

• Estufa para ollas de un diámetro de 0.50 a gas.

• Quemador hierro fundido de 0.20 cms.

• Estructura de acero inoxidable superficie de parrilla en hierro al caliente.

• Funciona con gas propano o gas LP. • Charola en acero inoxidable an� escurrimiento.

• Patas de tubo en acero inoxidable con tacos niveladores de altura.

DIGO

MODELO

3001 3002 3003 3004

FAI-1Q-20 FAI-2Q-20 FAI-3Q-20 FAI-4Q-20

LARGO

ANCHO

ALTO

0.50 1.00 1.50 2.00

0.59 0.59 0.59 0.59

0.75 0.75 0.75 0.75

FOGON TRIPLE EN ACERO INOX

• Quemador con doble llama con perillas independientes.

• Los quemadores de gas cuentan con una llama visible y regulación de temperatura. Preferido por muchos chefs por el control de temperatura preciso y casi inmediato.

• Estufa para ollas de un diámetro de 0.60 .

• Estructura de acero inoxidable.

• Superficie de parrilla en hierro al caliente.

• Funciona con gas propano.

• Charola en acero inoxidable an� escurrimiento.

• Patas de tubo en acero inoxidable con tacos niveladores de altura.

CODIGO

MODELO

0103005 0103006 0103007 0103008

FAI-1Q-30 FAI-2Q-30 FAI-3Q-30 FAI-4Q-30

LARGO

ANCHO

ALTO

0.60 1.20 1.80 2.40

0.69 0.69 0.69 0.69

0.75 0.75 0.75 0.75

7

FOGONES

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7

PREPARA FREIDOR INDUSTRIAL

• Elaborado en acero inoxidable.

• Sistema de seguridad piloto y chispero control de temperatura.

• Encendido inmediato con solo pulsar un botón.

• Calentamiento de temperatura ambiente a 190°C =400°F. • Dos quemadores �po bazuca.

• Tina de acero inoxidable.

• Quemadores de recuperación inmediata de temperatura para un freído con�núo.

CODIGO

CAPACIDAD EN LITROS

0104001 0104002 0104003

13 18

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

FNI-13L FNI-18L

0.36 0.41

0.71 0.71

1.10 1.10

ASADOR EN ACERO INOXIDABLE

• Asadores elaborados en acero inoxidable le permi�rán cocinar tanto carnes, vegetales, pescados etc. a la perfección.

• Los eficientes quemadores ofrecerán un calor uniforme y constante.

• Quemadores �po flauta de alta potencia con llamas pilotos.

• Paredes aisladas con fibra de vidrio para evitar exceso de calor.

• Charola en acero inoxidable an� escurrimiento.

• Entrepaño en acero inoxidable.

CODIGO 0102001 0102002

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

PAI-80 PAI-100

0.80 1.00

0.78 0.78

0.90 0.90

FREIDOR Y ASADOR

8

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PREPARA ATCB-24

ATMG-36

ATCB-48

ASADORES SOBRE MESA

• • • •

Estructura de acero inoxidable duradera.

Placas Radiantes, para una rápida y uniforme cocción Parrilla de hierro fundido para trabajo pesado Entrada de gas NPT de 3/4 "

• Quemadores de hierro fundido para uso pesado con llama piloto • Patas de acero inoxidable ajustables

CODIGO

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

0101002

ATCB-24 ATCB-36 ATCB-48

0.60 0.91 1.22

0.70 0.70 0.70

0.33 0.33 0.33

ASADORES

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9

PREPARA CAMARA MANTENEDORA DE COMIDA 12 BANDEJAS

• Control digital de temperatura con rango de • Estructura en acero inoxidable norma 430-P4.

• Mantenedor de calor humedo baño maría 50ª C a 100ª C. • Resistencia eléctrica 220V. • Capacidad para 12 bandejas full size de 4".

• Rodos giratorios 100mm con freno.

CODIGO

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

0107003

CMC-12B

0.60

0.60

1.80

HORNO PASTOR/GAS 1-TROMPO

•Fabricado en acero inoxidable.

•Paredes aisladas con cemento refractario.

•1 Quemador infrarrojo.

•Espada giratorio para carne.

•Comal cuenta con su propio quemador.

•Cuenta con comal incorporado para saltear la carne o tor�llas.

CODIGO

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

0107003

HP-1T

0.40

0.65

0.81

CAMARA Y HORNO PASTOR

10

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PREPARA

SARTEN BASCULANTE A GAS DE 40 GALONES

• • • •

Construida totalmente en acero inoxidable 304-P4.

• Capacidad de 40 galones.

Válvula solenoide para control del gas con sistema de seguridad. • Encendido con chispero eléctrico de golpe.

Control digital para temperatura del producto.

• Timer para control de �empo de cocimiento.

Sistema basculante manual a base de piñones, con sistema de cierre de gas al momento del volteo.

CODIGO

MODELO

FRENTE

ALTO

0107003

SB-GP-40

1.20 X 1.02

0.95

SARTEN BASCULANTE

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11

PREPARA OPCIONAL AGITADOR

APLICACIONES Homogeneización.

Disolución.

Mezclas viscosas MARMITA

• • • • • •

Capacidad 60 y 80 galones.

• Estructura con recámara térmica de agua.

• Control digital para temperatura.

• Válvula solenoide para control llenado de agua. • Válvula para drenar agua de la recamara.

• Encendido con sistema de chispero eléctrico, • salida de calor en cámara de quemador.

• NOTA: No incluye instalación.

MODELO ME-80X60 ME-95X60 MV-80X60 MV-95X60

Elaborada en acero Inox.1.5 Y 2mm. Norma 304-P4.

Panel de control automa�zado, gas-eléctrico.

Visor de cristal para nivel de agua de la chaqueta.

Tapadera con bisagras.

Válvula de servicio para re�rar el producto.

Válvula solenoide para control de presión de chaqueta/manómetro para visualizar presión

DIAMETRO Estacionaria Estacionaria Volteo Volteo

0.80 0.95 0.80 0.95

ALTO 0.60+0.60 0.60+0.60 0.60+0.60 0.60+0.60

MARMITA

12

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EXTRAE

EXTRAE CAMPANA PARED, TIPO MARQUESINA

• Recomendada cuando las cocinas están contra una pared • Elaborada totalmente en acero inoxidable 0.8mm 430-P4.

• Cuenta focos para su iluminación • Sistema de filtros para grasa en acero inox.

MODELO CODIGO EN ACERO

MODELO EN HIERRO

LARGO

ANCHO

ALTO

CP-AI-200 0103013 CP-AI-245 0103014 CP-AI-300 0103015 CP-AI-350 0103016 CP-AI-400 CP-AI-450 CP-AI-500

CP-H-200 CP-H-245 CP-H-300 CP-H-350 CP-H-400 CP-H-450 CP-H-500

2.00 2.45 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00

1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12 1.12

0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50 0.50

CAMPANA PARED, DE PROXIMIDAD

• Recomendada cuando el techo es bajo • Elaborada totalmente en acero inoxidable 0.8mm 430-P4.

• Cuenta focos para su iluminación • Sistema de filtros para grasa en acero inox.

14 14

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

CPAI-200 CPAI-245 CPAI-300 CPAI-350 CPAI-400

1.50 2.00 2.44 3.00 3.50

1.12 1.12 1.12 1.12 1.12

0.70 0.70 0.70 0.70 0.70

CAMPANAS

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EXTRAE CAMPANA A LA PARED TIPO EMBUDO

• Recomendada cuando para cocina con poca producción y bajos niveles de grasa • Elaborada totalmente en acero inoxidable 0.8mm 430-P4.

• Cuenta focos para su iluminación • No incluye: Sistema de filtros para grasa en acero inox.

MODELO ENCODIGO ACERO

MODELO EN HIERRO

LARGO

ANCHO

ALTO

CE-AI-200 0103013 CE-AI-245 0103014 CE-AI-300 0103015

CE-H-200 CE-H-245 CE-H-300

2.00 2.45 3.00

1.12 1.12 1.12

0.50 0.50 0.50

CAMPANA DE CENTRO, TIPO ISLA

• ideal cuando están al centro , no contra una pared • Elaborada totalmente en acero inoxidable 0.8mm 430-P4.

• Cuenta focos para su iluminación • Sistema de filtros para grasa en acero inox.

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MODELO CODIGO EN ACERO

MODELO EN HIERRO

LARGO

ANCHO

ALTO

CC-AI-200 0103013 CC-AI-245 0103014 CC-AI-300 0103015 CC-AI-350 0103016 CC-AI-400 CC-AI-450 CC-AI-500

CC-H-200 CC-H-245 CC-H-300 CC-H-350 CC-H-400 CC-H-450 CC-H-500

2.00 2.45 3.00 3.50 4.00 4.50 5.00

1.80 1.80 1.80 1.80 1.80 1.80 1.80

0.59 0.59 0.59 0.59 0.59 0.59 0.59

H O R N O S CYA M TR ONM PA A SP O A L P A S T O R

15 15 15

EXHIBE 16

CAMPANAS

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EXHIBE MESA TERMICA CALIENTE

• Mesa caliente baño maría a gas.

• Estructura o gabinete en acero esmaltado.

• Cubierta, vitrina y �na en acero inoxidable 430-P4.

• Vitrina con vidrio curvo R400 .

• Iluminación led en anaquel.

• Pasa bandejas de tubo aluminio de 1".

• Taco nivelador de altura.

• Decoración según catalogó de colores.

Colores disponibles:

Violeta, verde manzana, azul, cafè cobrizo, naranja pasional y rojo chino.

MODELO

LARGO

ANCHO

ALTO

MTCR400-3M MTCR400-4M MTCR400-5M MTCR400-6M

1.08 1.42 1.76 2.10

1.02 1.02 1.02 1.02

1.30 1.30 1.30 1.30

MESAS TERMICAS CALIENTE VIDRIO RECTO

• Mesas para mantener comida a la vista.

• Mueble cerrado en hierro y acero inoxidable 430P-4.

• Tina para baño maría en acero inoxidable 430-P4.

• Vitrina en acero inoxidable y vidrio 5mm.

• Iluminación led económica en anaquel.

• Pasa bandejas de tubo aluminio 3/4”.

• Sistemas de quemadores �po flauta.

• Tacos niveladores de altura.

Colores disponibles:

Violeta, verde manzana, azul, cafè cobrizo, naranja pasional y rojo chino.

DIGO

MODELO

LARGO

0010 0011 0012 0013

MTS-3M MTS-4M MTS-5M MTS-6M

1.08 1.42 1.76 2.10

ANCHO 1.02 1.02 1.02 1.02

ALTO 1.30 1.30 1.30 1.30

EXHIBIDORES CALIENTES

MESAS TERMICAS

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EXHIBE DOLCE

C

• Mesa caliente baño maría a gas.

• Mueble combinado en acero inoxidable y galvanizado.

• Perfilaría de aluminio anodizado.

• Vidrio curvo templado radio 1016 con sistema de brazos hidráulicos para levantar el vidrio.

• Cubierta y porta platos en cuarzo.

• Iluminación led en anaquel.

Colores disponibles:

Violeta, verde manzana, azul, cafè cobrizo, naranja pasional y rojo chino.

DIGO

MODELO

0001 0002 0003

DOLCE-1220C-3M DOLCE-1465C-4M DOLCE-2400C-6M

LARGO 1.22 1.465 2.40

ANCHO 1.10 1.10 1.10

ALTO 1.35 1.35 1.35

MANTENEDOR DE POLLO 1 NIVEL

• Elaborado totalmente en acero inoxidable norma 430-P4.

• Cuenta con 1 nivel.

• Calefacción a base de 3 reflectores infrarrojos de 175 wa� C/u 110 vol�os.

• Capacidad para 3 bandejas full.

• Puertas corredizas de vidrio de 5mm.

• Vitrina vidrio frontal recto de 5mm.

CODIGO

MODELO

0107005

CMP1N-108

LARGO

ANCHO

ALTO

1.08

0.70

0.65

MESAS TERMICAS Y MANTENEDOR DE POLLO

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