Proyecto “Reconversión de pequeñas fincas cafetaleras en unidades agropecuarias autosostenibles”
DIAGNÓSTICO AGRO SOCIO ECONÓMICO DE LA PROVINCIA DE MANABÍ
Portoviejo, Abril 30 del 2008
ÍNDICE GENERAL Página 1. 2. 3. 4.
5.
6.
7. 8. 9. 10. 11. 12. 13.
14. 15.
16.
INTRODUCCIÓN AL DIAGNÓSTICO DE LA PROVINCIA DE MANABÍ LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO TENENCIA DE LA TIERRA SITUACIÓN SOCIAL 4.1. JEFES DE FAMILIA SEGÚN GÉNERO 4.2. EDAD DE LOS JEFES DE FAMILIA 4.3. NIVEL DE ESCOLARIDAD 4.4. NÚMERO DE HIJOS VIVIENDA 5.1. LUGAR DE RESIDENCIA 5.2. TIPO DE VIVIENDA 5.3. CONDICIONES DE LAS VIVIENDAS 5.4. ELIMINACIÓN DE LAS EXCRETAS SERVICIOS BÁSICOS 6.1. ENERGÍA ELÉCTRICA 6.2. AGUA PARA EL CONSUMO HUMANO CLASIFICACIÓN DE LA BASURA DOMÉSTICA SERVICIO TELEFÓNICO SISTEMAS AGRÍCOLAS PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD CAFETALERA COSTOS, INGRESOS Y BENEFICIO NETO DE LA ACTIVIDAD CAFETALERA PRODUCCIÓN PECUARIA MANEJO DEL CULTIVO DE CAFÉ 13.1. CONTROL DE LA BROCA DEL FRUTO 13.2. CONTROL DE LAS HORMIGAS 13.3. CONTROL DE LA ROYA DEL CAFÉ 13.4. CONTROL DE MAL DE HILACHAS 13.5. PODA DE LOS CAFETOS 13.6. REGULACIÓN DE SOMBRA EN LOS CAFETALES 13.7. CONTROL DE MALEZAS EN CAFETALES 13.8. FERTILIZACIÓN DE LOS CAFETALES 13.9. ESPECIES ARBÓREAS ASOCIADAS A LOS CAFETALES 13.10. MÉTODO DE COSECHA DEL CAFÉ 13.11. INFRAESTRUCTURA PARA EL BENEFICIADO DEL GRANO 13.12. SECADO DEL CAFÉ 13.13. COMERCIALIZACIÓN DEL CAFÉ ASPECTOS SOCIO ORGANIZATIVOS ASISTENCIA TÉCNICA 15.1. ASISTENCIA TÉCNICA EN CAFÉ 15.2. ASISTENCIA TÉCNICA EN OTROS CULTIVOS 15.3. ASISTENCIA TÉCNICA EN PRODUCCIÓN PECUARIA CONCLUSIONES
1 2 3 4 4 5 6 7 8 8 9 10 11 12 12 13 14 15 16 18 20 21 22 22 23 24 25 26 27 28 29 29 31 32 33 35 37 38 38 39 40 41
ÍNDICE DE CUADROS Página 1.
Organizaciones y beneficiarios vinculados al proyecto
2
2.
Formas de tenencia de la tierra por organización
3
3.
Jefes de familias por género
4
4.
Edad de los jefes de familias por organización
5
5.
Nivel de escolaridad de los jefes de familia
6
6.
Número de hijos por familia, según edades
7
7.
Familias que viven en las fincas cafetaleras por organización
8
8.
Tipos de viviendas según material de construcción por organización
9
9.
Condiciones de las viviendas de los caficultores
10
10.
Eliminación de las excretas a nivel de los hogares
11
11.
Familias que cuentan con servicio eléctrico en sus viviendas
12
12.
Provisión de agua para el consumo familiar
13
13.
Clasificación de la basura doméstica
14
14.
Familias que disponen de servicio telefónico
15
15.
Principales sistemas agrícolas de las fincas cafetaleras
16
16.
Superficie cultivada con café
18
17.
Producción y productividad de los cafetales
19
18.
Costos de producción ingresos y beneficios netos
20
19.
Frecuencia relativa de las especies pecuarias en las fincas
21
20.
Prácticas de control de la broca del fruto del café
22
21.
Prácticas de control de las hormigas en los cafetales
23
22.
Prácticas de control de la roya del cafeto
24
23.
Control del Mal de hilachas en cafetales
25
24.
Poda de los cafetales
26
25.
Manejo de la sombra de los cafetales
27
26.
El manejo de las malezas en los cafetales
28
27.
Principales especies arbóreas asociadas a los cafetales
30
28.
Cosecha del café
31
29.
Equipos e infraestructura para beneficiar el café
32
30.
Equipos e infraestructura para el secado del café
34
31.
Formas de comercialización del café
36
32.
Vida jurídica de las organizaciones de Manabí
37
33.
Asistencia técnica en el manejo del café
38
34.
Asistencia técnica en cultivos diferentes del café
39
35.
Asistencia técnica en producción pecuaria
40
ÍNDICE DE FIGURAS Página 1.
Beneficiarios del proyecto por organización
3
2.
Formas de tenencia de la tierra
4
3.
Clasificación de los jefes de familia por edades
5
4.
Condiciones de la vivienda
10
5.
Estructura de los sistemas agrícolas
6.
Productividad de los cafetales
7.
Relación de los costos e ingresos por hectárea de cafetal
8.
Estructura de las actividades pecuarias
9.
Control de la broca del fruto del café
10.
Control de las hormigas
11.
Control de la roya del cafeto
12.
Control del Mal de hilachas
13.
Poda de los cafetos
14.
Control de malezas en cafetales
15.
Métodos de cosecha del café
16.
Equipos para el beneficiado del grano
17.
Formas del secado del café
18.
Formas de comercialización del café
18 19 20 21 22 23 24 25 26 28 31 32 33 35
1
1.
INTRODUCCIÓN AL DIAGNÓSTICO DE LA PROVINCIA DE MANABÍ
La provincia de Manabí, está ubicada al norte de la región litoral del Ecuador, donde se desarrolla una intensa actividad agropecuaria, especialmente café (58.637 ha), cacao (52.577ha), pastos cultivados (807.667 ha) y plátano (23.837ha); además de cultivos de ciclo corto como maíz (53.111 ha) y arroz (12.185 ha) 1. El proyecto “Reconversión de fincas cafetaleras en unidades familiares agropecuarias autosostenibles” se implementa en la provincia de Manabí, en las zonas cafetaleras de los cantones: Jipijapa, Paján y 24 de Mayo. El Consejo Cafetalero Nacional ha estimado 71.000 hectáreas de cafetales en la provincia de Manabí, que equivale al 32,2% del total nacional estimado en 219.254 hectáreas. Los cantones Jipijapa, Paján y 24 de Mayo tienen las mayores áreas cultivadas con café en Manabí. En el Ecuador existen 105.271 unidades de producción agropecuaria (UPAs), que tienen al cultivo de café dentro de su estructura agrícola, según el III Censo Nacional Agropecuario (2002). En la provincia de Manabí se estima que hay 31.305 unidades de producción cafetalera. En Manabí prevalecen las fincas menores de 5 hectáreas (50,3%). Un 15,3% corresponden a fincas que tienen entre 5 a 10 hectáreas de superficie y el restante 34,4% son mayores a 10 hectáreas. La calidad organoléptica del café y particularmente la “acidez” de la taza, es una característica favorable que está directamente relacionada con la altitud en que se cultiva el café. El grado de acidez varía notablemente conforme la procedencia del café, generalmente, ésta aumenta con la altura de la zona de producción. En Manabí, la mayoría de los predios, están ubicados por debajo de los 500 msnm. Esta condición, vinculada a la Norma Técnica Ecuatoriana 285, Café Verde en grano: Clasificación y Requisitos (INEN, 2006) establece que en la provincia de Manabí se produce café arábigo de los Grados 2, 3 y 4. La zonificación potencial del cultivo de café, consiste en la determinación de las áreas que presenten condiciones óptimas y/o aceptables para el establecimiento del cultivo. La zonificación permite delimitar áreas físicamente homogéneas que puedan responder a un uso determinado con prácticas de manejo similares. La zonificación consiste en la combinación de los factores biofísicos con los requerimientos que exige el cultivo. El Ministerio de Agricultura y Ganadería a través del Ex Programa Nacional del Café, realizó un estudio que permitió identificar las áreas con potencialidad biofísica para la producción de café arábigo. En el referido estudio se indica que en la provincia de Manabí existen 23.097 hectáreas con aptitud para la producción de café 2.
1
2
III Censo Nacional Agropecuario: Manabí- El Oro – Loja. 2002. SICA – MAG. Quito, Ecuador. Zonificación potencial del cultivo de café de altura. MAG, Programa Nacional del Café. 1994.
2
Las zonas cafetaleras de la provincia de Manabí tienen áreas agroecológicas aptas para la producción de cafés especiales, tipo orgánico, de comercio justo y amigable con las aves, apropiadas para la mejorar la competitividad del sector cafetalero 3. 2.
LOS BENEFICIARIOS DEL PROYECTO
En la provincia de Manabí participan 400 familias cafetaleras dentro del proyecto, de los cuales 133 están localizados en el cantón 24 de Mayo; 165 en Jipijapa y 102 en Paján (Cuadro 1). Cuadro 1.
Organizaciones y beneficiarios vinculados al proyecto
24 de Mayo
Jipijapa
Paján
Cantones
0
35
0
35
0
21
0
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
0
26
0
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
0
28
0
28
0
0
27
27
0
0
75
75
0
32
0
32
0
23
0
23
102
0
0
102
31
0
0
31
133
165
102
400
33
41
26
100
Organizaciones
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
3
Total
Zonificación cafetalera del Ecuador para la producción de cafés de especialidad. COFENAC, EL CAFÉ, NESTLE, PROMSA. 2003.
3
Figura 1. Beneficiarios del proyecto por organización
3.
TENENCIA DE LA TIERRA
De las 400 unidades agro productivas, 259 tienen legalizada la tenencia de la tierra; 115 son posesionarios y 26 fincas están en trámite de legalización. La tenencia de la tierra con títulos de propiedad varía entre organizaciones, siendo la mayor proporción el registrado en la UNOCAPROM (Cuadro 2). Cuadro 2.
Formas de tenencia de la tierra por organización
Origanización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Propia
En Tramite
Posesionario
Total
26
6
3
35
18
1
2
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
15
0
11
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
15
2
11
28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total
9
0
18
27
41
11
23
75
10
1
21
32
18
0
5
23
96
1
5
102
11
4
16
31
259
26
115
400
Por ciento
64.8
6.5
28.8
100.0
4
Formas de tenencia de tierra
120
En Tramite Posesionario
100
Propia
80 60 40 20 EM Bi O en ct es ub ta re ry Pr og re so 15 de Ag os to La Tr in id ad Fl or de lS al to 9
de
U
O
CS
ez
I
G óm
FX A AC
PP
as M ar av i ll
La s
U
N
O C
A
PR
O
M
0
Figura 2. Formas de tenencia de la tierra
4.
SITUACIÓN SOCIAL 4.1.
JEFES DE FAMILIA SEGÚN GÉNERO
En la provincia de Manabí, de los 400 jefes de familia, 375 son hombres; correspondientes al 93,8% y 25 son mujeres, que corresponde al 6,3 por ciento (Cuadro 3). Cuadro 3.
Jefes de familias por género Jefe Familia
Organizaciones ACAFXI Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Mujer Caficultores
Hombre
Total
Por ciento
3
32
35
8.8
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
0
21
21
5.3
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
1 3
25 25
26 28
6.5 7.0
3
24
27
6.8
6
69
75
18.8
3
29
32
8.0
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
1
22
23
5.8
UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
5
97
102
25.5
UOCSEM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
0
31
31
7.8
Total
25
375
400
100.0
Por ciento
6.3
93.8
100.0
Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
5
4.2.
EDAD DE LOS JEFES DE FAMILIA
La edad de los jefes de familia que participan en el proyecto se distribuye de la siguiente manera: de los 400 beneficiarios, 15 son menores de 30 años; 181 tienen de 30 a 50 años; 179 de 50 a 70 años y 25 más de 70 años (Cuadro 4). Cuadro 4.
Edad de los jefes de familias por organización Jefe Familia
Organizaciones
Edad < de 30
Edad de 30 a 50
Edad de 50 a 70 Edad > de 70
Total
UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
4
56
38
4
102
UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
2
9
18
2
31
ACAFXI - Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa
1
15
13
6
35
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
0
8
11
2
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
0
10
12
4
26
Asociación Octubre
2
17
9
0
28
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
0
18
13
1
32
Asociación de Desarrollo Campesina La trinidad
1
10
12
0
23
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
0
7
17
3
27
Asociación de Campesinos Maravillas de Cascol
5
31
36
3
75
Total
15
181
179
25
400
Porcentajes
3,8
45,3
44,8
6,3
100
Campesinos
9
de
Integral
100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0
Las
PR O M M ar av i ll a s AC AF XI PP Gó m ez UO CS EM 9 d e Bi Oc en es tu br ta e ry Pr og re so 15 de Ag os to La Tr ini da Fl d or de lS al to
> de 70 años De 50 a 70 años De 30 a 50 años < de 30 años
La s
UN
OC A
Edad del jefe de familia
de
Figura 3. Clasificación de los jefes de familia por edades
6
4.3.
NIVEL DE ESCOLARIDAD
En cuanto a la escolaridad de los 400 jefes de familia, se determinó que 18 son analfabetos, 287 tienen instrucción primaria, 68 instrucción secundaria y 27 educación superior. Cabe destacar que la UNOCAPROM reporta el mayor número de jefes de familia que son profesionales universitarios (Cuadro 5).
Cuadro 5. Nivel de escolaridad de los jefes de familia
Organizaciones ACAFXI Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Jefe Familia Analfabeto
Primaria
Secundaria Superior
Total
1
21
8
5
35
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
0 3 1
15 20 22
5 3 4
1 0 1
21 26 28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
3
22
2
0
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
4
54
13
4
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
0
28
3
1
32
2
14
6
1
23
0
71
21
10
102
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí Total
4
20
3
4
31
18
287
68
27
400
Porcentajes
4,5
71,8
17,0
6,8
100
7
4.4.
NÚMERO DE HIJOS
El número de hijos por familia es de 4,2 en promedio. Las 400 familias tienen un total de 1662 hijos de los cuales 102 son menores de 5 años; 225 de 5 a 12 años; 233 de 12 a 18 años y 1102 son mayores de 18 años (Cuadro 6).
Cuadro 6.
Número de hijos por familia, según edades Organizaciones
Menores 5 De 5 a 12 De 12 a años años 18 años
Mas de 18 años
Total
Por ciento
ACAFXI - Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI
6
19
24
119
168
10.1
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
8
10
8
59
85
5.1
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí UOCSEM
6 14
17 13
14 7
36 59
73 93
4.4 5.6
11
24
16
94
145
8.7
13
43
28
223
307
18.5
8
19
21
91
139
8.4
5
8
11
69
93
5.6
29
69
92
257
447
26.9
2
3
12
95
112
6.7
Total
102
225
233
1102
1662
100.0
Por ciento
6.1
13.5
14.0
66.3
100
8
5.
VIVIENDA 5.1.
LUGAR DE RESIDENCIA
De las 400 familias cafetaleras beneficiarias del proyecto, 232 viven en las fincas, que corresponde al 58% y 168 familias, correspondientes al 42%, no viven en las fincas (Cuadro 7). Cuadro 7.
Familias que viven en las fincas cafetaleras por organización Organizaciones
ACAFXI - Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Vive en la finca
No vive en la finca
Total
Por ciento
24
11
35
8.8
11
10
21
5.3
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
12
14
26
6.5
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
19
9
28
7.0
13
14
27
6.8
31
44
75
18.8
17
15
32
8.0
6
17
23
5.8
76
26
102
25.5
23
8
31
7.8
Total
232
168
400
100.0
Por ciento
58.0
42.0
58
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
9
5.2.
TIPO DE VIVIENDA
En cuanto a los tipos de vivienda, de las 400 viviendas familiares, 64 son de cemento; 209 de madera; 106 son construcciones mixtas y 21 viviendas son de otros materiales (Cuadro 8). Cuadro 8. Tipos de viviendas según material de construcción por organización Vivienda de Cemento
Organizaciónes ACAFXI - Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Caficultores
Vivienda de Madera
Vivienda Mixta
Otros Materiales
Total
11
12
10
2
35
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
5
8
7
1
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
5 2
9 6
7 8
5 12
26 28
3
16
8
0
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
12
33
29
1
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
8
16
8
0
32
2
14
7
0
23
15
71
16
0
102
UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
1
24
6
0
31
Total
64
209
106
21
400
16.0
52.3
26.5
5.3
100.0
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
Por ciento
10
5.3.
CONDICIONES DE LAS VIVIENDAS
Las viviendas de los caficultores, en su mayor parte, son consideradas en buenas (95) y regulares (276); solo 29 de las 400 viviendas se declaran en malas condiciones. La mayor cantidad de viviendas en malas condiciones se localizan en la UOCSEM y en la Asociación Pedro Pablo Gómez (Cuadro 9). Cuadro 9.
Condiciones de las viviendas de los caficultores Buena condicion
Regular condicion
Mala condicion
Total
11
22
2
35
2
19
0
21
5
17
4
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
2
25
1
28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
10
16
1
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
16
53
6
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
16
15
1
32
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
4
15
4
23
25
74
3
102
4
20
7
31
Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
276
29
400
69.0
7.3
100.0
Otros materiales Mixta
100
Cemento 80
Madera
60 40 20 EM de Bi O en ct es ub ta re ry Pr og re so 15 de Ag os to La Tr in id ad Fl or de lS al to 9
O
CS
ez U
I FX A
G óm PP
as AC
M ar av i ll
A O C N
La s
PR
O
M
0
U
Viviendas por tipo de material
120
95 23.8
Figura 4. Condiciones de la vivienda
11
5.4.
ELIMINACIÓN DE LAS EXCRETAS
La eliminación de las excretas, a nivel de los hogares, se realiza a través de letrinas (322) y servicios higiénicos (62); sin embargo, 16 familias no disponen de ninguna infraestructura (Cuadro 10). Cuadro 10. Eliminación de las excretas a nivel de los hogares Letrina
Servicio Higiénico
Ninguno
Total
20
10
5
35
18
3
0
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
15
5
6
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
23
5
0
28
27
0
0
27
63
10
2
75
29
3
0
32
22
1
0
23
86
14
2
102
Organizaciones ACAFXI - Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí UOCSEM Total
19
11
1
31
322
62
16
400
Por ciento
81
16
4
100
12
6.
SERVICIOS BÁSICOS 6.1.
ENERGÍA ELÉCTRICA
Poseen energía eléctrica 374 de las 400 viviendas de los caficultores y solo 26 viviendas no tienen este servicio (Cuadro 11). Cuadro 11. Familias que cuentan con servicio eléctrico en sus viviendas
Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Si Posee
No Posee
Total
33
2
35
21
0
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
26
0
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
23
5
28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
23
4
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
70
5
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
31
1
32
19
4
23
99
3
102
29
2
31
Total
374
26
400
Por ciento
93.5
6.5
100.0
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM
13
6.2.
AGUA PARA EL CONSUMO HUMANO
El agua entubada (145), el agua de pozo (133) y las vertientes naturales (110), son las principales fuentes para el consumo de las familias cafetaleras manabitas. Solo 3 familias reportaron tener acceso a agua (Cuadro 12). Cuadro 12. Provisión de agua para el consumo familiar Potable
Entubada
De estero
De pozo
De rio
Vertiente Natural
Total
1
3
2
13
1
15
36
0
18
0
3
0
0
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
0
19
0
3
0
4
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
0
12
1
6
0
11
30
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM
0
15
0
8
0
6
29
0
2
3
40
3
27
75
0
14
1
13
0
5
33
0
19
1
1
0
2
23
2
22
3
39
0
36
102
0
21
1
7
1
4
34
Total
3
145
12
133
5
110
409
Por ciento
1
35
3
33
1
27
100
Organización
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
14
7.
CLASIFICACIÓN DE LA BASURA DOMÉSTICA
De las 405 familias de caficultores manabitas vinculadas al proyecto, 71 si clasifican la basura doméstica y 329 no clasifican (Cuadro 13). Cuadro 13. Clasificación de la basura doméstica Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI
Si clasifica
No clasifica
Total
9
26
35
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
5
16
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
2
24
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
8
20
28
11
16
27
6
69
75
14
18
32
5
18
23
4
98
102
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total
7
24
31
71
329
400
Por ciento
18
82
100
15
8.
SERVICIO TELEFÓNICO
El servicio telefónico, especialmente móvil, lo usan 171 jefes de familia de los 400 agricultores; destacándose que es menos usado en la Asociación Las Maravillas de Cascol, donde no se tiene cobertura de las empresas telefónicas (Cuadro 14). Cuadro 14. Familias que disponen de servicio telefónico Organización
Si posee
No posee
Total
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI
12
23
35
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
14
7
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
5
21
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
12
16
28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
14
13
27
23
52
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
10
22
32
13
10
23
50
52
102
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La Trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total
18
13
31
171
229
400
Por ciento
43
57
100
16
9.
SISTEMAS AGRÍCOLAS
La estructura de las fincas cafetaleras de Manabí son muy complejas, prevaleciendo los policultivos asociados al café. En el Cuadro 15, se exponen los componentes agrícolas de las fincas, así como la frecuencia relativa asignada por los caficultores manabitas. El café, además de ser un importante componente de las fincas, tiene una significativa importancia para los agricultores, especialmente para los que pertenecen a la Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto. Cuadro 15. Principales sistemas agrícolas de las fincas cafetaleras Actividad agrícola
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI CAFÉ RASTROJO PLATANO PASTO ARROZ BALSA CITRICO YUCA Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
Actividad agrícola CAFÉ MAIZ PLATANO RASTROJO CITRICO PASTO BANANO CACAO HIGUERILLA MANÍ Actividad agrícola CAFÉ MAIZ RASTROJO PASTO VIVERO Actividad agrícola CAFÉ RASTROJO PASTO AREA DE VIVIENDA PLATANO CITRICO YUCA ARROZ PAPAYA Actividad agrícola CAFÉ MAIZ PLATANO FRÉJOL ARBOLES BANANO CAÑA DE AZÚCAR CITRICO NONI PAPAYA RASTROJO
100.0% 76.5% 8.2% 4.7% 3.5% 1.2% 1.2% 1.2% 1.2% 100.0% 60.3% 12.7% 9.5% 4.8% 3.2% 3.2% 1.6% 1.6% 1.6% 1.6% 100.0% 83.7% 8.2% 4.1% 2.0% 2.0% 100.0% 62.8% 10.5% 9.3% 4.7% 4.7% 3.5% 2.3% 1.2% 1.2% 100.0% 68.3% 12.2% 7.3% 3.7% 1.2% 1.2% 1.2% 1.2% 1.2% 1.2% 1.2%
17
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La Trinidad
Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM
Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
Actividad agrícola CAFÉ RASTROJO MAIZ PASTO BOSQUE ARBOLES PLATANO CACAO CAÑA GUADUA Actividad agrícola CAFÉ ARBOLES CACAO MAIZ CITRICO Actividad agrícola CAFÉ RASTROJO PASTO MAIZ PLATANO Actividad agrícola CAFÉ RASTROJO PASTO ARROZ MAIZ PLATANO ACHIOTE BOSQUE OTROS CICLO CORTO ARBOLES FRÉJOL YUCA AJÍ BANANO CAÑA GUADUA CITRICO COCO HUERTO PAPAYA Actividad agrícola CAFÉ RASTROJO PASTO ARBOLES CACAO PLATANO YUCA OTROS CICLO CORTO CADE MAIZ
100.0% 63.0% 12.2% 11.1% 7.0% 4.1% 1.1% 0.7% 0.4% 0.4% 100.0% 82.0% 12.0% 3.0% 2.0% 1.0% 100.0% 80.5% 9.8% 4.9% 2.4% 2.4% 100.0% 45.8% 24.7% 7.5% 5.1% 3.3% 3.3% 2.1% 1.8% 1.5% 0.6% 0.6% 0.6% 0.3% 0.3% 0.3% 0.3% 0.3% 0.3% 0.3% 100.0% 53.9% 16.4% 14.4% 2.9% 2.9% 2.9% 2.9% 1.9% 1.0% 1.0%
18
Frutales 4.5%
Ciclo corto 7.8%
Otros perennes 2.3%
Bosque y árboles 3.2%
Pastos 6.3%
Café 62.6%
Rastrojo 13.2%
Figura 5. Estructura de los sistemas agrícolas
10.
PRODUCCIÓN Y PRODUCTIVIDAD CAFETALERA
Los 400 agricultores poseen, en total 2.306,1 hectáreas, de las cuales 1.224,5 hectáreas se encuentran cultivadas con café, lo que equivale a un promedio de tamaño de finca de 5,8 hectáreas (Cuadro 16). La producción y productividad de la actividad cafetalera se expone en el Cuadro 17, donde la Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso tuvo la mayor productividad, con el promedio de 2,89 quintales de café oro / hectárea. Cuadro 16. Superficie cultivada con café Superficie (Hectáreas) Número de Área total de Área promedio Área cultivada beneficiarios las fincas de finca con café
Organización ACAFXI - Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Caficultores
Promedio área con café
35
120.0
3.4
96.2
2.7
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
21
58.0
2.8
35.1
1.7
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
26
60.9
2.3
51.5
2.0
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
28
94.8
3.4
61.4
2.2
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
27
95.1
3.5
75.3
2.8
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
75
856.5
11.4
299.5
4.0
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
32
129.0
4.0
103.0
3.2
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
23
59.0
2.6
46.0
2.0
102
585.5
5.7
353.0
3.5
UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
31
247.4
8.0
103.6
3.3
Total
400
2,306.1
5.8
1,224.5
3.1
UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
19
Cuadro 17. Producción y productividad de los cafetales Producción total Área cultivada café cereza (qq) con café
Organizaciones ACAFXI - Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Caficultores
Unidades productivas
Promedio en café cereza (qq/Ha)
Productividad (quintales café oro/hectárea)
885
96.2
35
9.2
1.84
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
310
35.1
21
8.9
1.77
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
360
51.5
26
7.0
1.40
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
536
61.4
28
8.7
1.75
1,086
75.3
27
14.4
2.89
2,561
299.5
75
8.6
1.71
480
103.0
32
4.7
0.93
436
46.0
23
9.5
1.90
UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
2,688
353.0
102
7.6
1.52
UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
1,132
103.6
31
10.9
2.19
10,474
1,224.5
400
8.6
1.71
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
Total
Figura 6. Productividad de los cafetales
20
11.
COSTOS, INGRESOS CAFETALERA
Y
BENEFICIO
NETO
DE
LA
ACTIVIDAD
A partir de las encuestas, se calculó los costos de producción por hectárea, los ingresos y el beneficio neto; destacándose que la Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso y Las Maravillas de Cascol obtienen los mayores beneficios en términos económicos (Cuadro 18). Cuadro 18. Costos de producción ingresos y beneficios netos Costo de producción en el cultivo de café (dólares)
Organizaciones ACAFXI Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Caficultores
Área cultivada con café (hectáreas)
Costo promedio Ingreso Promedio Beneficio neto/ hectárea /hectárea /hectárea (dólares) (dólares) (dólares)
Relación beneficio/costo
11,754
96.2
122.2
146.3
24.1
0.20
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
3,973
35.1
113.4
129.7
16.4
0.14
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
4,802
51.5
93.3
104.2
10.8
0.12
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
6,248
61.4
101.8
124.3
22.6
0.22
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
10,324
75.3
137.2
218.5
81.3
0.59
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
28,032
299.5
93.6
145.2
51.6
0.55
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
5,788
103.0
56.2
70.1
13.9
0.25
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
5,661
46.0
123.1
147.2
24.2
0.20
26,259
353.0
74.4
108.0
33.6
0.45
10,290
103.6
99.3
153.4
54.1
0.54
113,131
1,224.5
92.4
130.3
37.9
0.41
Total
Figura 7. Relación de los costos e ingresos por hectárea de cafetal
21
12.
PRODUCCIÓN PECUARIA
La producción pecuaria de las familias cafetaleras se basa principalmente en la cría de aves de corral, porcinos y bovinos. Cabe indicar que en la Asociación de campesinos 9 de Octubre se realizan actividades de apicultura (Cuadro 19). Cuadro 19.
Frecuencia relativa de las especies pecuarias en las fincas cafetaleras
Organizaciones ACAFXI - Asociación Agroartesanales Xipixapa
de
Aves Caficultores
Porcinos
Bovinos
Apicultura
Total
75.0
21.9
3.1
0.0
100.0
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
72.0
24.0
4.0
0.0
100.0
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
79.3
20.7
0.0
0.0
100.0
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
68.4
26.3
2.6
2.6
100.0
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
72.2
24.3
3.5
0.0
100.0
67.6
8.5
23.9
0.0
100.0
100.0
0.0
0.0
0.0
100.0
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
94.7
0.0
5.3
0.0
100.0
UNOCAPROM - Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador
56.4
26.2
17.5
0.0
100.0
UOCSEM - Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí
59.2
26.5
14.3
0.0
100.0
Promedio
74.5
17.8
7.4
0.3
100.0
Porcinos 17.8%
Bovinos 7.4%
Apicultura 0.3%
Aves 74.5%
Figura 8. Estructura de las actividades pecuarias
22
13.
MANEJO DEL CULTIVO DE CAFÉ 13.1. CONTROL DE LA BROCA DEL FRUTO La mayor parte de los caficultores (362) no realizan prácticas orientadas al control de la broca del fruto de café y solo 38 agricultores realizan labores como el repase, evitan dejar frutos remanentes en las plantas (Cuadro 20). Cuadro 20. Prácticas de control de la broca del fruto del café Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
Si controla
No controla
Total
5
30
35
2
19
21
0
26
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
0
28
28
2
25
27
5
70
75
21
11
32
1
22
23
1
101
102
1
30
31
38
362
400
9.5
90.5
100.0
Figura 9. Control de la broca del fruto del café
23
13.2. CONTROL DE LAS HORMIGAS Algunas especies de hormigas se tornan en severos problemas para el caficultor, especialmente en los viveros y en la fase de establecimiento; así como en la época de cosecha. Sin embargo, de lo indicado, apenas 9 de los 400 caficultores que participan en el proyecto, realizan control de las hormigas (Cuadro 21). Cuadro 21. Prácticas de control de las hormigas en los cafetales Org aniz ac ión
S i c ontrola
No c ontrola
T otal
0
35
35
2
19
21
0
26
26
2
26
28
2
25
27
1
74
75
0
32
32
1
22
23
1
101
102
0
31
31
Total
9
391
400
Por ciento
2.3
97.8
100.0
A sociación de C aficultores A groartesanales X ipixapa A C A F X I A sociación campesina L a Nueva F lor del S alto A sociación de A yuda Mutua 15 de A gosto A sociación de C ampesinos 9 de O ctubre A sociación de C ampesinos B ienestar y P rogreso A sociación de C ampesinos L as Maravillas de C ascol A sociación de C ampesinos P edro P ablo G ómez A sociación de Desarrollo Integral C ampesina L a trinidad Unión de O rganizaciones C ampesinas P rogresistas Multisectoriales Manabí E cuador - UNO C A P R O M Unión de O rganizaciones C ampesinas del S ur E ste de Manabí - UO C S E M
Figura 10. Control de las hormigas
24
13.3. CONTROL DE LA ROYA DEL CAFÉ La roya anaranjada del café es una enfermedad foliar muy extendida en el país y que provoca defoliaciones prematuras afectando la productividad. A pesar de la importancia que tiene esta enfermedad fungosa no es tratada preventivamente en la absoluta mayoría de fincas; pues solo 33 de 400 agricultores declaran realizar alguna práctica como regulación de sombra, aplicación de biol u caldo bordelés (Cuadro 22). Cuadro 22. Prácticas de control de la roya del cafeto Org anizac ión
S i c ontrola No c ontrola
T otal
Asociación de C aficultores Agroartesanales X ipixapa AC AF X I
0
35
35
Asociación campesina L a Nueva F lor del S alto
2
19
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
0
26
26
Asociación de C ampesinos 9 de Octubre
2
26
28
Asociación de C ampesinos B ienestar y P rogreso
0
27
27
Asociación de C ampesinos L as Maravillas de C ascol
6
69
75
Asociación de C ampesinos P edro P ablo G ómez
21
11
32
Asociación de Desarrollo Integral C ampesina L a trinidad Unión de Organizaciones C ampesinas P rogresistas Multisectoriales Manabí E cuador - UNOC AP R OM Unión de Organizaciones C ampesinas del S ur E ste de Manabí - UOC S E M T otal
1
22
23
1
101
102
0
31
31
33
367
400
8.3
91.8
100.0
P or ciento
Figura 11.
Control de la roya del cafeto
25
13.4. CONTROL DE MAL DE HILACHAS El Mal de hilachas es otra de las enfermedades fungosas muy extendidas y que causan graves pérdidas en la caficultura. Esta enfermedad recibe alguna práctica preventiva en 45 de las 400 fincas cafetaleras involucradas en el proyecto (Cuadro 23). Cuadro 23. Control del Mal de hilachas en cafetales Org aniz ac ión S i c ontrola A sociación de C aficultores A groartesanales 1 X ipixapa A C A F X I A sociación campesina L a Nueva F lor del 1 S alto A sociación de A yuda Mutua 15 de A gosto 1 A sociación de C ampesinos 9 de O ctubre 5 A sociación de C ampesinos B ienestar y 0 P rogreso A sociación de C ampesinos L as Maravillas 5 de C ascol A sociación de C ampesinos P edro P ablo 25 G ómez A sociación de Desarrollo Integral 0 C ampesina L a trinidad Unión de O rganizaciones C ampesinas 6 P rogresistas Multisectoriales Manabí E cuador - UNO C A P R O M Unión de O rganizaciones C ampesinas del 1 S ur E ste de Manabí - UO C S E M 45 T otal 11.3 P or ciento
No c ontrola
T otal
34
35
20
21
25 23
26 28
27
27
70
75
7
32
23
23
96
102
30
31
355
400
88.8
100.0
Figura 12. Control del Mal de hilachas
26
13.5. PODA DE LOS CAFETOS La poda de los cafetos es una práctica cultural generalizada; que se realiza en 337 de las 400 fincas cafetaleras. Muchos caficultores realiza más de un tipo de poda (Cuadro 24). Cuadro 24. Poda de los cafetales Si Poda
Organizaciones Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La Trinidad Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Total Por ciento
No Poda
Deschupona
Deschupona Poda Recepa y y poda Recepa Sanitaria deschupona sanitaria
Recepa y Recepa, Total Si poda deschupona y Poda sanitaria poda sanitaria
Total
20
8
0
74
0
0
0
0
82
102
2
14
0
9
5
0
0
1
29
31
5
4
0
7
17
0
1
1
30
35
7
3
0
6
0
0
0
5
14
21
3
7
1
4
8
1
1
1
23
26
11
5
0
5
6
0
0
1
17
28
1
5
0
6
18
1
1
0
31
32
2
12
0
0
4
5
0
0
21
23
3
3
1
19
1
0
0
0
24
27
9
10
0
49
6
0
1
0
66
75
63
71
2
179
65
7
4
9
337
400
84
100
16
Figura 13. Poda de los cafetos
27
13.6. REGULACIÓN DE SOMBRA EN LOS CAFETALES La regulación de sombra en los cafetales, aspecto que comprende el manejo de la sombra temporal y la sombra permanente, esta siendo adoptado progresivamente. En el Cuadro 25, se realiza el análisis de las labores de deshoje y deshije del plátano o guineo que frecuentemente se usa como sombra temporal y de las podas de los árboles asociados al cafetal que se incorporan para proporcionar sombra permanente. De los 400 caficultores, 307 realizan el deshoje y deshije de la sombra temporal y 285 podan los árboles asociados al cafetal. Cuadro 25. Manejo de la sombra de los cafetales Organización Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
Deshije y deshoje del platano No R ealiza S i R ealiza Total
P odas de los arboles de sombra No R ealiza S i R ealiza Total
34
68
102
24
78
102
18
13
31
16
15
31
6
29
35
9
26
35
2
19
21
14
7
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
2
24
26
6
20
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
8
20
28
11
17
28
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La Trinidad Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
1
31
32
0
32
32
0
23
23
6
17
23
5
22
27
15
12
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
17
58
75
14
61
75
Total
93
307
400
115
285
400
Por ciento
23
77
100
29
71
100
28
13.7. CONTROL DE MALEZAS EN CAFETALES El control manual de malezas es la práctica generalizada en Manabí; pues, 383 de 400 agricultores lo realizan, 1 agricultor combina el control manual y químico; 16 agricultores no realizan control de malezas, por lo que se deduce se trata de cafetales abandonados (Cuadro 26). Cuadro 26. El manejo de las malezas en los cafetales
O rganizaciones
Manual
Manual y Ni Manual Q uimico Ni Q uimico
A sociación de C aficultores A groartesanales X ipixapa A C A F X I
32
1
2
A sociación campesina L a Nueva F lor del S alto
21
0
0
A sociación de A yuda Mutua 15 de A gosto A sociación de C ampesinos 9 de O ctubre A sociación de C ampesinos B ienestar y P rogreso A sociación de C ampesinos L as Maravillas de C ascol A sociación de C ampesinos P edro P ablo G ómez A sociación de Desarrollo Integral C ampesina L a trinidad Unión de O rganizaciones C ampesinas P rogresistas Multisectoriales Manabí E cuador UNO C A P R O M Unión de O rganizaciones C ampesinas del S ur E ste de Manabí - UO C S E M T otal P or ciento
25 28
0 0
1 0
25
0
2
71
0
4
32
0
0
23
0
0
95
0
7
31
0
0
383 95.8
1 0.3
16 4.0
Figura 14. Control de malezas en cafetales
29
13.8. FERTILIZACIÓN DE LOS CAFETALES Todos los agricultores manabitas, según la encuesta, realizan abonaduras a los cafetales en diferentes situaciones, como a nivel de vivero y en las plantaciones establecidas y en producción. Los abonos más usados son el compost, biol y caldo microbiano. 13.9. ESPECIES ARBÓREAS ASOCIADAS A LOS CAFETALES En la caficultura de Manabí se distingue una amplia cantidad de especies arbóreas maderables, de servicios ambientales y frutales asociadas a los cafetales. La mayor biodiversidad florística se observa en las fincas cafetaleras de las organizaciones UNOCAPROM, UOCSEM y Asociación de Campesinos 9 de Octubre (Cuadro 27).
30
4
7
4
1
25
Asociación de Campesinos “Pedro Pablo Gómez”
2
10
1
25
Asociación de Campesinos “Las Maravillas de Cascol”
1
1
1
UNOCAPROM
3
7
4 1
2 1
1 5
5 1
6 5
1
3
9 1
15
1
4
21
2
21
6
11
7
23
6
8
16
5
1
15
3
10
18
7
1
7 1
10
20
2
3
1
1
9
4
1
15
1
12
2
8
16
1
17
3
2
28
1
3
1 2
54
1
18
3
3
27 11
2
15
4
10
5
22
4
29
5
21
4
2
1
17
2
2
1
12
1
10 15 64 24 20 84
1
1 18
1
2 12 1
2
1 15
2
17 14
66
3
3 17
1
8
2
27
75
Aguacate
9
Pechiche
27 10
Zapote
8
Papaya
25
Naranja
1
Pepito
2
Cady
23
Mocora
Balsa
Guachape lí
2 1
2 3
Mango
1
Guineo
3
Guaba
2
2
Asociación de Desarrollo Integral Campesina “La Trinidad”
UOCSEM
Fernan sanchez
1
4
Asociación de Campesinos “Bienestar y Progreso”
Tillo
Guayacan
4
Guadua
1
Asociación campesina “La Nueva Flor del Salto”
Gigua
Saman
1
6
amarillo
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
1
2
Frutales
Laurel
2
1
De Servicio Cedro
3
Teca
6
Moral
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
Balsamo
8
Roble
2
Caoba
Cedrela
ACAFXI
Manabí
Nogal
Pachaco
Forestales
Especies
Cuadro 27. Principales especies arbóreas asociadas a los cafetales
9
13
2
15
7
5
2 19
22
5
2 21
31
13.10.
MÉTODO DE COSECHA DEL CAFÉ
Un considerable número de agricultores, 212 de 400, todavía cosechan mediante el “sobado”; pero progresivamente van adoptando la práctica de la cosecha selectiva del café maduro. En la UNOCAPROM persiste la mayor cantidad de cosechadores por “sobado” (Cuadro 28). Cuadro 28. Cosecha del café Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La Trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Porciento
Cosecha selectiva
Sobado
Total
29
6
35
12
9
21
12
14
26
15
13
28
10
17
27
51
24
75
22
10
32
13
10
23
9
93
102
15
16
31
188 47
212 53
400 100
Figura 15. Métodos de cosecha del café
32
13.11.
INFRAESTRUCTURA PARA EL BENEFICIADO DEL GRANO
La mayor parte de los agricultores no dispone de infraestructura (275) para beneficio del grano, situación que motiva la cosecha y venta inmediata del café en estado de cereza a los intermediarios. Un grupo de 112 agricultores tiene acceso a despulpadoras (Cuadro 29).
Despulpador 28.0%
Despulpador
Despulpadora, Desmucilaginador y Tanque tina
Tanque tina de cemento
Tanque tina de cemento y Despulpadora
Total
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
Desmucilaginador
Organizaciones
No tiene infraestructura
Cuadro 29. Equipos e infraestructura para beneficiar el café
24
0
8
0
0
3
35
18
0
2
0
0
1
21
15
0
11
0
0
0
26
21
0
6
0
1
0
28
22
0
5
0
0
0
27
49
0
23
0
2
1
75
31
0
0
0
0
1
32
20
0
2
0
0
1
23
47
0
54
0
1
0
102
28
1
1
1
0
0
31
275 68.8
1 0.3
112 28.0
1 0.3
4 1.0
7 1.8
400 100
Otros equipos de beneficio 3.3%
No tiene infraestructura 68.8%
Figura 16. Equipos para el beneficiado del grano
33
13.12. SECADO DEL CAFÉ De los 400 agricultores beneficiarios del proyecto, 309 no disponen de ninguna infraestructura para el secado del café, 50 tienen tendales de cemento y 35 secan en lonas o sacos (Cuadro 30).
Seca en lona o plástico 9%
Tendal de cemento 13%
Otra infraestructura de secado 2%
No dispone 76%
Figura 17. Formas del secado del café
34
Cuadro 30. Equipos e infraestructura para el secado del café Organización
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad
Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM
Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
No dispone
Entablillado de caña o madera
Entablillado y Seca en lona o lona plástico
Tendal de cemento
Tendal y Lona
Total
25
0
0
1
8
1
35
15
0
0
6
0
0
21
23
0
0
0
3
0
26
26
0
0
0
2
0
28
22
0
0
0
5
0
27
41
1
0
19
14
0
75
23
2
1
6
0
0
32
19
0
0
1
3
0
23
88
1
0
0
13
0
102
27
0
0
2
2
0
31
309
4
1
35
50
1
400
77.3
1.0
0.3
8.8
12.5
0.3
100
35
13.13. COMERCIALIZACIÓN DEL CAFÉ En cuanto a la comercialización del café, de los 400 agricultores, venden al comerciante en el centro poblado y 78 al intermediario local (Cuadro 31).
Venta al intermediario local 19.5%
Otra infraestructura de secado 2.8%
Entrega el producto a la organización 30.0%
Venta al comerciante en el centro poblado 47.8%
Figura 18. Formas de comercialización del café
36
Cuadro 31. Formas de comercialización del café
Organización
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total Por ciento
Comerciante y Comerciante y Exportador Organizacion
Entrega el producto a la organización
Entrega el producto directo al exportador
Intermediario y Organizacion
Venta al comerciante en el centro poblado
Venta al intermediario local
Total
0
0
13
0
0
12
10
35
0
0
4
1
0
9
7
21
0
1
0
0
0
23
2
26
0
0
0
0
0
4
24
28
1
0
0
0
0
23
3
27
0
0
45
5
1
14
10
75
0
0
21
0
0
6
5
32
0
1
6
0
0
9
7
23
0
0
2
0
0
90
10
102
0
0
29
1
0
1
0
31
1
2
120
7
1
191
78
400
0.3
0.5
30.0
1.8
0.3
47.8
19.5
100
37
14.
ASPECTOS SOCIO ORGANIZATIVOS
Las 400 familias de caficultores de la provincia de Manabí, que participan en el proyecto están organizadas en diez asociaciones que tienen vida jurídica. En el Cuadro 32, se indica las organizaciones, el acuerdo ministerial, el ministerio que otorgó la vida jurídica y el número de beneficiarios del proyecto. Las organizaciones ACAFXI, UOCSEM, Las Maravillas de Cascol y Pedro Pablo Gómez, están asociadas a FECAFEM, una empresa campesina de comercialización que opera en la zona centro sur de Manabí. Cuadro 32. Vida jurídica de las organizaciones de Manabí
Nº
Organización
1
9
ACAFXI (Jipijapa) Asociación de Campesinos 9 de Octubre (Jipijapa) Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto (Jipijapa) Asociación campesina “La Nueva Flor del Salto” (Jipijapa) Asociación de Desarrollo Integral Campesina “La trinidad” Asociación de Campesinos “Pedro Pablo Gómez” (Jipijapa) Asociación de Campesinos “Las Maravillas de Cascol” (Paján) Asociación de Campesinos “Bienestar y Progreso” (Paján) UOCSEM ( 24 de Mayo)
10
UNOCAPROM (24 de Mayo)
2 3 4 5 6 7 8
Total
Acuerdo Ministerial
Ministerio
Número de beneficiarios
Nº 024
MICIC
39
Nº 0862
MIES
27
Nº 3519
MAGAP
26
Nº 0006
MIES
20
Nº 003699
MIES
21
N° 0874
MIES
32
N° 0633
MIES
75
N° 029
MIES
27
N° 2919
MIES
33
N° 0012
MIES
100 400
38
15.
ASISTENCIA TÉCNICA 15.1. ASISTENCIA TÉCNICA EN CAFÉ De los 400 agricultores han recibido asistencia técnica en el manejo del cultivo café 367 productores y 33 declaran no haber recibido (Cuadro 33). Las entidades que han dado asistencia técnica son COFENAC, Fundación Natura, FEPP, Proyecto Café Manabí, CEMADEC, OFIS y Prolocal. Cuadro 33. Asistencia técnica en el manejo del café Organización Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI Asociación campesina La Nueva Flor del Salto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
Si ha recibido
No ha recibido
Total
35
0
35
19
2
21
22
4
26
28
0
28
26
1
27
74
1
75
32
0
32
23
0
23
82
20
102
Asociación de Campesinos 9 de Octubre Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador - UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM Total
26
5
31
367
33
400
Por ciento
92
8
100
39
15.2. ASISTENCIA TÉCNICA EN OTROS CULTIVOS Fundación Natura, FEPP, CEMADEC, OFIS y Prolocal, han dado asistencia técnica en otros cultivos, diferentes del café, a 166 de los 400 agricultores. Los 234 agricultores restantes manifestaron no haber recibido asistencia técnica en cultivos (Cuadro 34). Cuadro 34. Asistencia técnica en cultivos diferentes del café S i ha rec ibido
No ha rec ibido
T otal
13
22
35
9
12
21
3
23
26
9
19
28
1
26
27
63
12
75
29
3
32
11
12
23
22
80
102
6
25
31
T otal
166
234
400
P or ciento
42
59
100
Org aniz ac ión Asociación de C aficultores Agroartesanales X ipixapa AC AF X I Asociación campesina L a Nueva F lor del S alto Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto Asociación de C ampesinos 9 de O ctubre Asociación de C ampesinos B ienestar y P rogreso Asociación de C ampesinos L as Maravillas de C ascol Asociación de C ampesinos P edro P ablo G ómez Asociación de Desarrollo Integral C ampesina L a trinidad Unión de O rganizaciones C ampesinas P rogresistas Multisectoriales Manabí E cuador - UNO C AP R O M Unión de O rganizaciones C ampesinas del S ur E ste de Manabí - UO C S E M
40
15.3. ASISTENCIA TÉCNICA EN PRODUCCIÓN PECUARIA Entre las instituciones que han dado asistencia técnica, a 42 agricultores, en diferentes aspectos de la producción pecuaria, se citaron: Nutril, Pronaca, FEPP, CEMADEC, OFIS y Prolocal, mientras que 358 agricultores manifestaron no haber recibido (Cuadro 35). Cuadro 35.
Asistencia técnica en producción pecuaria
Si ha recibido
No ha recibido
Total
Asociación de Caficultores Agroartesanales Xipixapa ACAFXI
9
26
35
Asociación campesina La Nueva Flor del Salto
5
16
21
Asociación de Ayuda Mutua 15 de Agosto
0
26
26
Asociación de Campesinos 9 de Octubre
4
24
28
Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso
2
25
27
Asociación de Campesinos Las Maravillas de Cascol
3
72
75
Asociación de Campesinos Pedro Pablo Gómez
4
28
32
9
14
23
5
97
102
1
30
31
42 11
358 90
400 100
Organizaciones
Asociación de Desarrollo Integral Campesina La trinidad Unión de Organizaciones Campesinas Progresistas Multisectoriales Manabí Ecuador UNOCAPROM Unión de Organizaciones Campesinas del Sur Este de Manabí - UOCSEM
Total Por ciento
41
16.
CONCLUSIONES
Las conclusiones relevantes del diagnóstico en la provincia de Manabí son las siguientes: • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • • •
Participan en el proyecto 400 familias de agricultores manabitas El 93,8% de los jefes de familia son hombres El 64,8% de las unidades productivas tienen título de propiedad El 93,7% de los jefes de familia tienen edades entre 30 y 70 años El 6,8% de los jefes de familia tiene educación superior El 19,6% de los hijos tiene menos de 12 años El 42% de familias no vive en la finca El 16% tiene viviendas de cemento El 23,8% tiene las viviendas en malas condiciones El 4% de las viviendas no tiene un sistema de eliminación de las excretas El 6,5% de las viviendas no tiene energía eléctrica El 1% de las viviendas tiene servicio de agua potable El 82% de las familias no clasifica la basura doméstica El 57% de los hogares no dispone de teléfono El 62,6% de los agricultores identifican al café como el cultivo más importante La mayor productividad se registra en la Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso con un promedio de 2,9 quintales de café oro/hectárea La mayor rentabilidad del café es obtenida en la Asociación de Campesinos Bienestar y Progreso y Las Maravillas de Cascol Se crían aves de corral en el 74,5% de las fincas El 90,5% de los agricultores no realizan ningún control de la broca del café El 97,8% de los agricultores no controlan las hormigas El 91,8% de los agricultores no controlan la roya El 88,8% de los agricultores no controlan el mal de hilachas El 16% de los agricultores no realizan podas de los cafetos El 23% de los agricultores no realiza el deshoje y deshije del plátano y 29% no poda los árboles asociados al cafetal El 95,8% realiza solo el control manual de las malezas El 100% de los agricultores realizan alguna práctica de fertilización en los cafetales El 53% de los agricultores cosechan el café por el método del sobado El 68,8% de las fincas no tiene infraestructura para beneficiar el café El 77,3% de las fincas no dispone de infraestructura para el secado del grano El 47,8% de los caficultores venden el café al comerciante en el centro poblado Las diez organizaciones de agricultores vinculadas al proyecto, tienen vida jurídica El 8% de los agricultores no ha recibido asistencia técnica en café El 59% de los agricultores no ha recibido asistencia técnica en otros cultivos agrícolas El 90% de los agricultores no ha recibido asistencia técnica en los aspectos de la producción pecuaria