Revista Cofenac Diciembre 2009

Gestión Técnica del COFENAC

Gestión Ejecutiva Avanza selección de clones Esfuerzo busca recompenza AÑO 2/EDICION Nº4/DICIEMBRE 2009

Indice

Editorial

4-5

GESTIÓN TÉCNICA DEL COFENAC 2009

6-7

AVANZA LA SELECCIÓN DE CLONES DE CAFÉ ROBUSTA EN EL LITORAL ECUATORIANO

8-9-10-11

D

este espacio muy importante que lo Desdeesde este espacio muy importante que lo creamos creamoslo para difundir lo que esta noble para difundir que esta noble institución realiza en institución realiza en beneficio del productor beneficio del productor cafetalero ecuatoriano, quiero agradecer al Gobierno Nacional en la persona del Señor Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca por haberme permitido contribuir con este importante subsector de la agricultura ecuatoriana.

He trabajado de cerca a un equipo técnico y administrativo muy profesional con que cuenta el COFENAC, del que estoy seguro, seguirá ejecutando lo que se ha planificado durante el tiempo que hemos trabajado juntos.

SERVICIOS AMBIENTALES DEL BOSQUE CAFETALERO

12-13

CAFICULTURA Y CORREDORES DE BIODIVERSIDAD

14-15 NETAFIM

16-17-18-19 UN ESFUERZO QUE BUSCA RECOMPENSA

20-21

CONCURSO SUBASTA DEL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO “TAZA DORADA 2009”

22-23

PRODUCCION DE CAFÉ EN GRANO

24-25

COFENAC Y SU TRABAJO EN EL CAMPO

El contenido de esta edición lo demuestra, lo motivado que se encuentran tanto el productor como el equipo técnico del COFENAC para seguir rehabilitando la caficultora nacional.

En estos dos años al frente del COFENAC he palpado que si es posible rehabilitar la caficultura ecuatoriana para ser autosuficiente, porque encontramos a un amplio sector dirigencial de los productores ávidos de contribuir al mejoramiento productivo de este cultivo y también a la industria y los exportadores con la voluntad de colaborar para que en el país exista la materia prima suficiente para la gran demanda que tiene nuestro café.

Estos momentos los precios externos e internos del Café, nos dan la razón de haber planteado ante el Señor Presidente Constitucional Dr. Rafael Correa, el proyecto de Siembra de 50 mil hectáreas nuevas de café, tanto robusta como arábica y también reafirma que esta sería una gran oportunidad para crear miles de plazas de trabajo que el país tanto lo necesita.

Gracias compañeros agricultores, industriales, técnicos y personal administrativo del COFENAC me ha sido muy gratificante contribuir a esos grandes ideales por los cuales Ustedes luchan a diario, recuerden que siempre me encontraran, desde mi posición de agricultor, dispuesto a contribuir y compartir mis conocimientos con Ustedes y por el bien de esta patria amada.

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Ing. Patricio Viteri Estévez PRESIDENTE SALIENTE

LIBRO: CAFÉ Y AMBIENTE

Directorio: Edificio Delgado Travel, Piso 4, Of. 411-412 Avenida 2 e/ Calles 12 y 13 Manta - Manabí - Ecuador Telfs.: (593-5) 2620475 - (593-5) 2623983 www.cofenac.org jvera@cofenac.org

CONSEJO SUPERIOR Dr. Ramón Espinel Martínez Ministro de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca, MAGAP Representante Econ. Ricardo Zambrano Arteaga VICEPRESIDENTE Dr. Javier Abad Vicuña Ministro de Industrias y Comercio Representante Econ. Gustavo Terán DELEGADOS Por FENACAFE Econ. Luciano Ponce Vaca (principal) Sr. Freddy Bustamante Morán (alterno)

Por los Industriales: Sr. Joseph Massoud (principal) Sr. Jorge Salcedo Benítez ( alterno)

División Técnica Ing. Luis Duicela Ing. Rubén Corral

Por Caficultores Región Amazónica Sr. Juan A. Rosillo (principal) Sr. Amable Cuenca (Alterno)

CONSEJO EDITORIAL Ing. Patricio Viteri Ing. Juan Alberto Vera Ing. Luis Duicela Ing. Rubén Corral

Por Caficultores Independientes: Lcdo. Bolívar Bravo Ruiz (principal) Dr. Enrique Sotomayor (alterno) Por ANECAFÉ Ing. Askley Delgado Flor ( principal) Sr. Pablo Pinargote Alonso (alterno) Director Ejecutivo Ing. Juan Alberto Vera Zambrano

Secretaria Administrativa Srta. Rossana Chávez EDICIÓN Javier López Moreta ideagro@hotmail.com CEL.: 094 570989

GESTIÓN TÉCNICA DEL

E

COFENAC: 2009

El COFENAC l COFENAC estáestá contribuyendo contribuyendo al desarrollo al desarrollo del sectordelcafetalero, sector dinamizando cafetalero, los dinamizando los procesos socio económicos y agro productivos en las principales zonas cafetaleras del Ecuador. La División Técnica del COFENAC trabaja en cuatro Programas Técnicos: Innovación tecnológica, Desarrollo y extensión, Cafés especiales y Crédito cafetalero. Los resultados de la acción del COFENAC durante la gestión técnica en el año 2009 se indican a continuación: El Programa de Innovación Tecnológica definió los proyectos de investigación del 2009 sobre la base de los requerimientos y necesidades de los diferentes actores de la cadena cafetalera. Los proyectos de investigación puestos en marcha son: Sistemas de producción de semilla de café arábigo y de multiplicación de clones superiores de café robusta para la reactivación de la caficultura ecuatoriana (Convenio MAGAP–COFENAC-IICA), Centro Experimental de café robusta para el litoral ecuatoriano (Convenio Dublinsa–COFENAC), Abonaduras orgánicas Compost y Guano Rojo,

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Resultados de la gestión técnica del 2009 Provincias

Cantón

Grupos de Productores

Beneficiarios

Renovación Café (Ha)

Plantas de café en vivero

Diversificación (Ha)

Reforestación (Nº árboles)

Napo

2

11

193

128

152.400

304

653

Orellana

3

43

807

410

183.000

1.963

16.990

Sucumbíos

6 8

38

762

1.036

766.700

516

1.580

Manabí

84

1.286

897

3.323.100

1.789

86.601

Bolívar

4

80

1.228

4.413

212.500

1

1

40

877 62

3.156.000

Los Ríos

0

50

2.500

Zamora Chinchipe

7

17

1.010

365.200

615

20.551

Morona Santiago

1

1

13

249 14

40.000

79

2.231

Loja

7

14

438

333

944.058

890

38.918

El Oro

7

44

671

1.207

87.150

1

18

196

386 136

2.829.000

Pichincha

835.000

213

2.012

Chimborazo

2

Total

49

15 366

195 6.839

211 4.738

697.000 13.291.458

420 12.459

2.850 474.536

como fertilización de base, en la plantación de café arábigo, Influencia de la fermentación enzimática sobre la calidad física y organoléptica del café (Convenio Solubles Instantáneos-COFENAC), Apoyo al incremento de la competitividad del café ecuatoriano a través del diagnóstico de la Ocurrencia Natural de Ocratoxina A (OTA) y la identificación de los principales hongos toxicogénicos productores de OTA en el café verde de producción nacional (Convenio INIAP-COFENAC); y, Sistemas Agroforestales en base del Cultivo de Café.

El Programa de Desarrollo y Extensión del COFENAC se orienta a promover el fortalecimiento de las Organizaciones de Productores, así como la tecnificación de la caficultura ecuatoriana, en base de los principios de sostenibilidad social, económico y ambiental.

Durante el 2009 el COFENAC trabajó en una cobertura geográfica de 49 cantones de 12 provincias productoras de café y con una vinculación directa de 6.839 familias cafetaleras.

De manera particular el Programa de Desarrollo y Extensión enfatizó su acción en la renovación y

intercalada y en arreglos espaciales junto con las plantaciones de café; así como, en los linderos de los lotes y en las zonas de amortiguamiento de esteros, quebradas y ríos. En el 2009 se ha logrado el establecimiento de 474.536 árboles de especies forestales, frutales y de servicios ambientales, en las diferentes zonas de influencia del COFENAC.

rehabilitación de cafetales; así como, en la diversificación de los sistemas de producción y la reforestación.

La superficie de café renovada durante el año 2009, con apoyo directo del COFENAC es de 4.738 hectáreas, de las cuales 5.077 hectáreas corresponden a la especie arábiga y 1.573 hectáreas a la especie robusta. Además, a nivel de vivero se encuentran alrededor de 13.291.000 plántulas de café que serán establecidas durante el primer trimestre del 2010.

La superficie diversificada en las fincas cafetaleras, atendidas por el equipo técnico del COFENAC a través de asistencia técnica y capacitación asciende a 12.459 hectáreas de cultivos de ciclo corto y perennes.

En

este contexto se implementaron 1.244 huertos familias en las provincias de Manabí, El Oro y Loja, como apoyo a la seguridad alimentaria; además, de incorporar actividades de producción pecuaria como parte de la diversificación de las fincas cafetaleras.

Para motivar la reforestación comercial y protectiva en las fincas cafetaleras, el COFENAC apoyó con la semilla de especies arbóreas y fundas de polietileno. Las plantas fueron establecidas de m a n e r a

El Programa de Cafés Especiales del COFENAC, contribuyó durante el 2009 al proceso de implementación de los Sistemas Internos de Control; así como, a la certificación orgánica y de comercio justo de 17 organizaciones de productores que vinculan directamente a 1.559 familias cafetaleras con un área de café certificada de 2.444 hectáreas.

Dentro del Programa de Crédito cafetalero el equipo técnico del COFENAC viene apoyando a los caficultores en la preparación de los planes de inversión y en la gestión de créditos ante el Banco Nacional de Fomento dentro de la Línea de Fondos Propios.

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Avanza la selección de clones de café robusta en el litoral ecuatoriano

E

En julio n juliodeldel2007, 2007, elel Consejo Cafetalero Cafetalero Nacional Nacional y la Empresa y la Dublinsa, Empresa S.A. en Dublinsa, S.A. en base a un convenio de cooperación interinstitucional, iniciaron la implementación del Centro Experimental de Café Robusta, en el Recinto Las Mercedes del cantón Isidro Ayora, Provincia del Guayas.

Las características agroecológicas, donde se ubica el Centro Experimental corresponden al trópico seco, son las siguientes: Precipitación de 817 milímetros anuales distribuidos entre los meses de diciembre y mayo; una heliofanía efectiva anual de 1261 horas luz y temperaturas: mínima de 220C media de 260C y máxima 30,5 grados centígrados.

En el Centro Experimental se están ejecutando algunas actividades enmarcadas en proyectos como:

a) banco de germoplasma de café robusta; b) jardín clonal de café robusta; c) Estudio de densidad y fertilización en cuatro clones de café robusta; y d) evaluación de un lote comercial orientado a realizar los ajustes de manejo tecnificado del cultivo.

En el “Banco de Germoplasma” conformado de 33 clones seleccionados de café robusta de excelentes características agronómicas, productivas, sanitarias e industriales, de diverso origen, se busca identificar y seleccionar materiales genéticos que se ajusten al ideotipo óptimo; es decir, reúnan las características ideales de un clon superior. Estos clones superiores se establecerán

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a nivel de jardín clonal y posteriormente se reproducirán mediante las diferentes técnicas de propagación asexual (convencional y cultivo de tejidos) para su uso masivo en el fomento de la caficultura en las en las zonas tropicales secas del litoral ecuatoriano.

Los resultados de los primeros 24 meses de estudio en el Banco de germoplasma indican que los cafetales con riego tienden a ser precoces en la producción; pues se empezó las primeras cosechas a los 16 meses de establecimiento en el campo. Hasta la actualidad se han identificado 10 clones promisorios con rendimientos que van de 2.300 a 5.400 gramos de café cereza por planta. Cabe mencionar que se requiere evaluar por lo menos dos años

adicionales de poder decidir aquellos clones zonas tropicales ecuatoriano.

cosecha para con seguridad aptos para las secas del litoral

En el jardín clonal, actualmente, se han establecido cinco clones seleccionados por el INIAP (3) y COFENAC (2), en la perspectiva de disponer de material vegetal para iniciar pruebas de reproducción asexual, ajustando los métodos de propagación a las nuevas condiciones ambientales; así como, disponer de plantas clonales para nuevos ensayos experimentales de manejo tecnificado del cultivo.

cuatro clones seleccionados por el INIAP en cuatro densidades poblacionales (1333, 1666. 2220 y 2500 plantas/ hectárea) y dos alternativas de fertilización (química y orgánica).

En el Centro Experimental de café robusta también se ha establecido un lote comercial de 7 hectáreas de cafetales de la especie robusta, con el propósito de aplicar las recomendaciones técnicas disponibles y aquellas que progresivamente se van adaptando a las circunstancias locales. En la práctica, en estos lotes comerciales se validan las recomendaciones técnicas de maneo del cultivo.

El manejo tecnificado de los cafetales consiste en la aplicación de un conjunto de buenas prácticas agrícolas con el propósito de asegurar altos rendimientos por unidad de superficie. En este propósito, en el Centro Experimenta de café robusta, se ejecuta un experimento dónde se prueban

En estos primeros dos años de implementación del Centro experimental de café robusta en la costa ecuatoriana hay muchas lecciones aprendidas, muchas reflexiones acerca del qué hacer para avanzar aceleradamente en la reactivación de la caficultura y contribuir más efectivamente al desarrollo del país.

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SERVICIOS AMBIENTALES DEL BOSQUE CAFETALERO

S

Se edefine define como como servicios ambientales ambientales a las condiciones a lasy procesos condiciones y procesos naturales de los ecosistemas, incluyendo las especies vegetales y animales, por medio de los cuales el hombre obtiene algún tipo de beneficio.

Los sistemas agroforestales cafetaleros generan beneficios económicos, sociales y ambientales a la sociedad.

Los principales ambientales del cafetalero son:

servicios bosque

• Conservación de la biodiversidad • Protección de las cuencas y las fuentes hídricas • Captura de carbono • Uso recreacional • Belleza escénica y ecoturismo

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CONSERVACIÓN DE LA BIODIVERSIDAD

L

Los bosques os bosques cafetaleros cafetaleros son ecosistemas son ecosistemas que conservan que una gran conservan una gran diversidad de formas de vida, la degradación de desechos orgánicos en estos ecosistemas permitiendo mantener la fertilidad de los suelos, la presencia de vegetación en el suelo permite controlar de la erosión.

Al mantener ecosistemas sanos se mantiene además enemigos naturales de los insectos plagas del café y otros cultivos, polinización de plantas, turismo de bajo impacto, secuestro de dióxido de carbono y muchos más. El valor de este servicio es propio de cada sitio, sus beneficios son de nivel local y global, no existe

una sola forma de valorar este servicio a la humanidad (Nº de especies, endemismo, diversidad de las funciones ecológicas).

Se trata de establecer relación entre productos de la biodiversidad y la conservación para determinar su valor (belleza escénica, ecoturismo, plantas medicinales).

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CAPTURA DE CARBONO

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El secuestro l secuestro de carbono de carbono es un es servicio un servicio ambiental ambiental de impacto de mundial, impacto con un mundial, con un mercado en crecimiento. El CO2 se desplaza libremente en la atmósfera, es por ello que las actividades de mitigación o captura pueden desarrollarse en cualquier punto del planeta.

Las plantas absorben el CO2 de la atmósfera a través de la fotosíntesis, los árboles almacenan carbono en sus tejidos hasta que mueren o son aprovechados; y fijan C en el suelo, el manejo forestal puede mejorar la capacidad de los ecosistemas forestales para capturar carbono. Los bosques

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fijan carbono, y ayudan a disminuir el efecto invernadero.

Los sistemas agroforestales en base del cultivo de café, tienen un potencial de fijación de carbono de 187,5 t/ha (carbono del suelo + carbono de biomasa aérea); a los 6,5 años después de su plantación.

Los suelos de los sistemas agroforestales con café, son depósitos importantes de carbono con 72,5 t/ha. Los contenidos de carbono almacenados en el suelo, son el producto del constante flujo de materia orgánica aportado por la biomasa vegetal.

PROTECCIÓN DE LAS CUENCAS Y LAS FUENTES HÍDRICAS

Los bosques cafetaleros tienen un efecto directo en una cuenca hidrográfica: Regula el régimen hídrico; mantiene o mejora de la calidad del agua; Controla la erosión y la sedimentación; Reduce la salinización de los suelos y ayuda a mantener los ecosistemas acuáticos saludables.

Las características de estos servicios y su administración dependen tanto de las características propias de cada sitio como de las características de los beneficiarios de los mismos.

USO RECREACIONAL

L

Los os bosques bosqueshan hanatraído atraído la atención atención de los depueblos los pueblos ya sea ya parasea ir depara caza, irdede caza, de excursión familiar o entre amigos, además los bosques atraen a los científicos preocupados por la taxonomía de las plantas, de las orquídeas, de las aves, de las mariposas, reptiles y otras especies.

Los bosques contienen los secretos de muchas especies vegetales de uso medicinal, así también la sombra de los bosques es el mejor lugar de descanso para los viajeros.

BELLEZA ESCÉNICA Y ECOTURISMO

L

Los paisajes os paisajes más bellos más bellos están adornados están de adornados árboles, de agua de y de árboles, vida. de agua y de vida.

Los bosques tropicales, subtropicales y andinos mantienen secretos infinitos de belleza, salud y bienestar, las zonas de amortiguamiento de las fuentes hídricas (esteros, ríos, vertientes), con árboles y arbustos, además de los beneficios ambientales, lo vuelven atractivos, adornan muchos destinos ecoturísticos.

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CAFICULTURA Y CORREDORES DE BIODIVERSIDAD andino-amazónicos. Para ello, se busca promover la conectividad entre fragmentos de bosque a través de la promoción de agroecosistemas cafetaleros y cacaoteros de alta diversidad biológica. Se trata de dar valor agregado a los bienes y servicios ambientales generados por estos agroecosistemas, como consecuencia de una potencial preferencia del consumidor hacia los mismos, en premio a productores locales comprometidos con la conservación.

L

corredores biológicos biológicos son Los oscorredores herramientas planificación herramientas de de planificación de las áreas naturales,mas mas su las deáreas naturales, concepto ha evolucionado a partir del enfoque lineal de unir parches aislados y tiende a definirse ahora de manera más integral.

Una experiencia de construcción de corredor biológico se refiere al corredor Podocarpus – Cóndor que el COFENAC viene impulsando con la participación de la Cooperación Técnica Alemana (GTZ) y la Fundación Arcoiris.

Hoy en día se habla de una matriz territorial o mosaico de usos de la tierra que conectan fragmentos de bosque natural a través del paisaje, el mismo que ciertamente debe involucrar áreas productivas.

PROPUESTA DE CORREDOR PODOCARPUS-CÓNDOR

En este contexto, el cultivo de café en sistemas agroforestales, se presenta como una importante alternativa de conservación bajo criterios productivos, ambientales y sociales integrados, los cuales propician la conservación de la diversidad biológica, a una escala que trasciende el ámbito del predio o la finca y estimulan la conectividad entre áreas silvestres, así como la protección de microcuencas y cuencas hidrográficas estratégicas.

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La zona que comprende el Bosque Protector “Cordillera del Cóndor” y el Parque Nacional Podocarpus son zonas de alta biodiversidad de reconocido interés nacional y mundial; a la vez, que se constituye en la base del desarrollo y de un importante porcentaje de población de las provincias de Morona Santiago, Zamora Chinchipe y Loja.

Los criterios y acciones de conservación para la producción cafetalera y cacaotera en el sur del Ecuador, se plantean como respuestas al deterioro y fraccionamiento de los ecosistemas

El Corredor Socio Productivo Cóndor–Podocarpus (618.244 hectáreas) implica la participación directa e indirecta de 266.565 habitantes de Morona Santiago, Zamora Chinchipe y Loja, de los tres Gobiernos Provinciales y de once Municipios. No obstante la base organizativa está en su mayor parte representada por Organizaciones de segundo grado como son la Asociación de Pequeños exportadores del Sur del Ecuador – APEOSAE y de la Federación de Asociaciones de productores Ecológicos del Sur-FAPECAFES, quienes asocian a 11 de las 18 Organizaciones de Base que fundamentan este proceso de integración socio ambiental.

PROPUESTA DE CORREDOR DE BIODIVERSIDAD PODOCARPUS-CÓNDOR

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UN ESFUERZO QUE BUSCA RECOMPENSA

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Ubicado bicado en enel el extremo extremo sur occidental occidental de la de provincia la provincia de El Oro a de 90 Km. El Oro de a 90 Km. de Machala y 30 Km. de Arenillas, se encuentra el Cantón Las Lajas, un sitio cuya población se asienta, una parte a 450m sobre el nivel del mar y la otra, llega hasta los 1200 metros sobre el nivel del mar. La gente que habita en este lugar, combina sus actividades entre la ganadería, el café y otros cultivos.

Desde hace 5 años los productores cafetaleros de este sitio están Organizados en la Asociación de Productores de Café Orgánico Las Lajas, ACOLL, y producen el café lajense, un producto extraído de variedades Arabicas como los Caturro, Sarchimor y San Salvador que son producidos en las fincas de la zona y procesados artesanalmente por los productores en una planta que con esfuerzo propio y ayudas externas lograron montar para el tostado y molido del café.

En el año 2005 fueron calificados las 22 fincas por la certificadora alemana BCS, como fincas orgánicas desde esa fecha siguen un proceso riguroso de trazabilidad para cumplir con el sello que les garantiza como tal.

En la actualidad cuentan con un patrimonio que consiste en una tostadora, un pequeño molino, un mercado para colocar el 10% de su café, la asistencia permanente del COFENAC y lo que es mejor la disciplina de los 122 asociados que saben que es

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mejor estar organizado que no estarlo, solo a la espera de la oportunidad de un mercado generoso que le abra las puertas para el delicioso café de pasar Lajense.

PROCESOS QUE SIGUEN LOS PRODUCTORES 1. Buenas Prácticas Agrícolas. De naturaleza sustentable y amigable con el medio ambiente.

2. Renovación y Rehabilitación.Podas de resepa en plantaciones que muestran disminución de producción, siembra de variedades mejoradas.

3. Regulación de Sombra y Control de Malezas.- La eliminación de malezas de forma manual, sin usar ningún producto químico.

4. Fertilidad y Protección.- Cada productor tiene sus fuentes orgánicas para el control de

plagas y la fertilización de sus cafetales.

5. Cosecha Selectiva.- Es una regla cosechar solo cerezas maduras, evitar la sobre exposición al sol y que estén mucho tiempo amontados, porque causa sobre fermentación que merma la calidad final del producto.

6. Beneficio por Vía Húmeda.- El despulpado inmediato, la fermentación, el lavado y el secado del café en marquesinas o en tendales de cemento limpios.

7. El Despulpado.Una vez despulpado el café es beneficiado de inmediato para reducir los riesgos de contaminación por hongos y micotoxinas. los frutos secos, sobre maduros y vanos, así como de las hojas y materias extrañas, son separadas de las cerezas maduras.

8. Fermentación y Lavado.- Una

fortalezca el trabajo de la organización de cafetaleros. En los 2 años que lleva ejecutando el Programa “Reconversión de pequeñas fincas cafetaleras en Unidades Familiares Agropecuarias Autosostenibles”, REFINCA, las actividades que ha logrado es el fortalecimiento institucional de ACOLL, la diversificación de las fincas cafetaleras, la agroindustria y comercialización asociativa.

vez despulpado se fermenta para remover el mucílago, procedimiento que varia entre 10 y 20 horas, evitando la sobre fermentación del café.

9. El Secado.- Se seca el café pergamino o en grano en tendales de cemento o marquesinas bien limpias para que el café no tenga contacto con nada que pueda afectar su pureza.

10. El Pilado.- El café es secado hasta obtener aproximadamente el 12% de humedad, se pila para sacar el pergamino seco, después se quedan solo los granos de café verde, listo para tostar.

13. El molido y envase.- El envasado de cada funda del Café Lajense es realizado a mano por los socios de ACOLL. 14. La trazabilidad.- El origen de cada funda de café esta inscrito en un sistema de codificación y registros de las fincas.

EL TRABAJO DE COFENAC EN LAS LAJAS El Ingeniero Javier Reyes Pilay, es un joven técnico de campo a quien el COFENAC le envío a la zona en el año 2007 para que

Al principio la organización tenia como base a 22 socios pero ahora ya la organización ha integrando a 100 nuevos socios, con lo que se ayudado al fortalecimiento y a la gestión de proyectos productivos, dice Reyes.

En técnico refiere que un aliciente importante que llevó hasta el lugar el COFENAC son los créditos cafetaleros, con lo que se han ayudado los socios de ACOLL para sacar la planta de café molido, obra que lo recibieron en el año 2005 mediante un crédito de $16050 para transformar la materia prima en café tostado.

11. La Clasificacación.- Previo al tueste se revisan los granos para identificar defectos físicos que deteriore la calidad del café.

12. El tostado.- En este tueste, los ácidos, los aromas, y otros componentes son creados, balanceados o alterados de modo que se aumenta el sabor, la acidez, el sabor residual y el cuerpo del café.

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En el aspecto productivo con el apoyo del COFENAC aplicaron la renovación de cafetales, las podas la preservación de los recursos naturales a través del manejo de sombras. Cultivan asociativamente un banco de semillas como: Salchimor, Caturra y San Salvador, para garantizar la pureza de la variedad en la renovación de las fincas.

En las fincas de los socios de ACOLL el COFENAC pone en practica el proyecto REFINCA que consiste en darle al agricultor diversidad de fuentes de ingresos, sean éstos agrícolas o pecuarios y en este sector se esta trabajando con cultivos como cacao, maíz, pollos, cerdos y tilapia.

HISTORIA DE LA ASOCIACIÓN La Asociación de Caficultores de Las Lajas (ACOLL) se formó en el año 2003 por iniciativa de un grupo de agricultores que producen café en el cantón. Su objetivo fue organizar a los pequeños productores en la región en una asociación que les ayudaría compartir recursos, recibir la certificación orgánica, fortalecer el poder de los agricultores en negociaciones con los intermediarios, y conseguir acceso más directo al mercado de café y compradores a través de la comercialización asociativa. Muy pronto, después de formar la Asociación, los socios, con el apoyo del Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), decidieron crear una microempresa para suplementar los ingresos que estaban recibiendo por las ventas de su café verde. Como un grupo, combinando sus recursos y ofreciendo sus propias fincas como garantías para un préstamo, los socios compraron una

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tostadora, un molino y otras pequeñas herramientas para el envase del café. En el año 2004, antes de empezar a producir café tostado y molido, ellos también diseñaron una funda, consiguieron la certificación orgánica, y sacaron un registro sanitario y un código de barras sin ningún apoyo económico. En el año 2005, la Asociación empezó a producir y vender su producto de valor agregado que se llama Café Lajense. Después de tres años de trabajo, capacitación y educación, realizada por ellos mismo, sobre los estándares de salud y calidad que demanda el mercado para café tostado y molido, y también sobre el arte de tostar perfectamente el café, ACOLL ahora produce un delicioso producto 100% orgánico, café artesanal que califica como café especial.

El Café Lajense está producido por las familias cafetaleras distribuidas por las diferentes comunidades del Cantón Las Lajas.

COMERCIALIZACION Alberto Nieves, socio de la organización y responsable de la supervisión del tostado y molido del Café Lajense nos explica que

los productores entregan a través de la asociación, directamente en café tostada molido envasado en una funda de 400 gramos. a un precio de $ 2.60 sin el IVA y se comercializa en mercados turísticos dentro de nuestro país especialmente Quito, a través de un solo comercializador, 2 marcas que están patentadas.

Nieves manifiesta, que la producción en la zona fluctúa entre los 22 y 40 quintales por hectárea la misma que es difícil colocarla procesada en un cien por ciento, por falta de compradores, por lo que hasta el momento se coloca solo un 10% del total de la cosecha al año.

Para Nieves la organización y el valor agregado que dan al producto les permite obtener el

doble del precio, que si se vendiera en grano; pone como ejemplo una referencia de un café especial que venden en grano entre los $130 o $140 dólares y el ya procesado vendería en $200 dólares.

por su labor y calidad de producto de cuya receta es actor.

estamos mandando café molido y enfundado a Quito, y nos sale mucho mejor venderles ya que ganamos un gran porcentaje de lo que pagan aquí, refiere Castillo.

TESTIMONIO

Alberto Nieves Tiene 5 años de experiencia en la selección de calidad de café, ha participado en ferias en el país exponiendo el fruto de su trabajo en la supervisión y dirección de un producto que solo espera la oportunidad de un mercado para ser colocado. Comenta que reconocidos catadores internacionales le han felicitado

Serafín Castillo Serafín Castillo, habita en la parroquia la Libertad, situada a una altura de 1200 msnm, lleva produciendo café 40 años, manifiesta que este año las plantaciones están más cargadas y allí se siembran variedades de café como: el nacional, caturra, pacas. La producción en la zona es de 25 quintales por hectárea.

Dentro de la organización llevamos 4 años de sacrificio, el mejor logro que hemos obtenido como organización es comprar una Tostadora de café que tuesta130 libras por hora y

Jaime Castillo Jaime Castillo, le resulta mejor vender el café por medio de la Asociación, que por los intermediarios, al principio de la organización fue forzoso por que no tenían la capacitación y maquinarias para tostar el café, recién hace 5 años pudieron tener mejores condiciones.

Castillo piensa que hace falta dentro de la organización y fuera de ella capacitaciones para el productor y un capital de trabajo.

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CONCURSO SUBASTA DEL MEJOR CAFÉ ECUATORIANO

TAZA DORADA 2009

Rubén Alcívar Murillo ANECAFE

E

l Concurso Subasta del El Concurso Subasta del Mejor Café Ecuatoriano CaféMejor Ecuatoriano TAZA TAZA que DORADA, que se DORADA, se realiza anualmente desde el 2007, es un evento de competitividad nacional, en el que participan productores, organizaciones de productores y empresas vinculadas con el comercio del café, con la finalidad de determinar la mejor cosecha de café en el país durante el año.

La Asociación Nacional de Exportadores de Café (ANECAFE), con el auspicio de la Corporación de Promoción de Exportadores e Inversiones

(CORPEI), han institucionalizado este concurso, en donde participan instituciones como el Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC), La Universidad

Técnica Particular de Loja, USAID, Penagos, Solubles Instantáneos, El Café C. A. Mercafe, Asociación de caficultores Río Intag, Café Minerva, entre otros, que han contribuido con recursos, transferencia de tecnología y conocimiento.

El Tercer Concurso “TAZA DORADA 2009” se desarrolló en las instalaciones de la Universidad Técnica Particular de Loja, del 11 al 23 de Octubre con la participación de 35 agricultores y/o empresas de las provincias de Loja, Imbabura, Zamora Chinchipe, Galápagos y Manabí.

El concurso se desarrollo en

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cuatro 4 fases: Fase 1: Inscripción y recepción de muestras, Fase 2: Pre-clasificación de muestras a cargo de jueces nacionales; acreditados por la Asociación de Cafés Especiales de América (SCAA), Fase 3: Calificación de las muestras a cargo de jueces internacionales; y, Fase 4: Dictamen de resultados del concurso.

Los Jueces Internacionales que participaron en el concurso, definiendo de entre las muestras pre calificadas las mejores fueron: Wayner Jiménez - Costa Rica Juez, Líder del concurso; Catador y tostador oficial de Empresa Exclusive Coffees de Costa Rica; Thomas Lee Hodgess - USA. Directos of.

Coffee de la Empresa Lamill Coffee; Charles Patton - USA Catador de Bird Road Coffee Roasters; Thompson Owens – USA Catador Empresa Eweet Maria´s Coffee; Christy Thorns – USA Catadora Allegro Coffee Company y Alejandro Cadena –

Colombia Gerente de Virmax Café.

Los parámetros que se evaluaron a nivel de la infusión del café fueron: Fragancia, Aroma, Sabor, Acidez, Cuerpo, Uniformidad, Taza Limpia, Dulzor y Sabor Residual.

Resultados de los Diez Mejores Cafés Ecuatorianos 2009 Origen geográfico de las muestras Olmedo, provincia de Loja

Nº

Organización/Empresa/ Caficultores

1

Espíndola, provincia de Loja

83,40

Calvas, provincia de Loja Zumba, provincia de Zamora Chinchipe Olmedo provincia de Loja

82,85 82,65

5

Jorge Encalada Cuevas (ESCOFFEE) Asociación de Productores de café de altura y comercialización de “El Aíro” (APROCAIRO) Luis Sarango Guarnizo Asociación Agropecuaria Artesanal Cuencas del Río Mayo "ACRIM" Gabriela Abad (ESCOFFEE)

6

APCEC

Calvas provincia de Loja

81,75

7

Angelino Abad Flores (ESCOFFEE)

Olmedo provincia de Loja

81,30

8

El Café C. A.

Quilanga provincia de Loja

81,20

9

CAFECOM S. A.

Calvas provincia de Loja

80,50

10

Asociación de caficultores Río Intag

Cotacachi Imbabura

2 3 4

provincia

de

Puntaje 84,55

82,40

79,60

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PRODUCCIÓN DE CAFÉ EN GRANO DEPARTAMENTO DE INVESTIGACIÓN DE CAFÉ ELCAFE C.A. PROYECTOS La industria ELCAFÉ creó hace un año, un Departamento de Investigación y Proyectos de café, con la finalidad de ayudar al productor ecuatoriano a mejorar su productividad, a través de la aplicación de paquetes tecnológicos que incluyen la siembra de variedades de café de las especies Arábiga y Robusta de alta productividad y el uso de parámetros técnicos apropiados en sistemas de fertilización, riego, cosecha y post cosecha, que garanticen una producción autosostenible.

experimental de café Robusta en El Eno - Lago Agrio y de de una finca modelo de alto rendimiento en quintales por hectárea (Septiembre 2009).

5. Convenio de cooperación entre el Instituto Nacional de Capacitación Campesina – INCCA y la Compañía ELCAFÉ C.A. a través del cual los

de prácticas agrícolas eficientes y aplicación de tecnologías de producción en sus fincas que garanticen una producción rentable, así como 30 productores de la Provincia de Manabí en técnicas de cultivo, acopio y comercialización de grano, calidad y mercados.

(Noviembre y Diciembre 2009).

técnicos de E L C A F É , capacitaron a 90 productores beneficiarios del Programa Emergente de Reactivación Agrícola de las Provincias de Orellana y Sucumbíos.- PROERA, en el manejo

VISITA CIRAD La semana del 21 al 25 de septiembre de 2009, se llevó a efecto una amplia agenda de trabajo cuyo objetivo principal era discernir un plan de acción para lograr en el menor tiempo posible mejorar la producción, la productividad y la calidad del café, principalmente de la especie Robusta en el Ecuador, contando con la participación de técnicos del COFENAC, INIAP, MAGAP, Centro de Investigación de Biotecnología del Ecuador–CIBE de la Escuela Superior Politécnica del Litoral–ESPOL y la presencia del Dr. Christophe Montagnon, Jefe de Investigación y Desarrollo del Café del Centro Internacional de Investigación Agronómica para el Desarrollo (CIRAD), institución con más de 50 años de experiencia en el desarrollo de nuevas variedades de

Para cumplir este objetivo, el Departamento ha desarrollado los siguientes proyectos : 1. Trabajo de primera selección de 140 materiales de café robusta de la Amazonía, con alto potencial de producción (Octubre 2008 a Enero 2009).

2. Ocho convenios de asistencia técnica a productores de la Provincia de El Oro (Piñas) para desarrollar parcelas demostrativas en manejo de cultivo e instalación de viveros de producción de plantas (Mayo 2009) 3. Suscripción del convenio de cooperación con el Instituto Tecnológico Ocho de Noviembre de la Provincia El Oro, con el cual se implementará ocho parcelas de investigación en un total de cuatro hectáreas, con aplicación de fertilizantes químicos, orgánicos, combinados, sistema con y sin riego, y varias densidades de siembra (Septiembre 2009).

4. Inauguración del primer centro

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café tanto de la especie Robusta como Arábiga.

El evento fue convocado y liderado por nuestra empresa, ya que como la industria más grande de café soluble, requiere de materia prima nacional y comprende que es necesario participar con responsabilidad social en el proyecto de reactivación de la caficultura.

INAUGURACION DEL CENTRO EXPERIMENTAL DE CAFÉ ROBUSTA EN EL ORIENTE El día Jueves 24 de Septiembre, se realizó la inauguración del Primer Centro Experimental ELCAFÉ en el Oriente. En el acto solemne durante el cual el Directorio del COFENAC realizó una sesión de trabajo, en la que participaron las instituciones COFENAC, ANECAFE, INIAP, AGRIPAC, AGROCALIDAD, MAGAP, CIRAD y cerca de 70 productores de las Provincias de Orellana y Sucumbíos, se presentó los avances en investigación de la Finca del Sr. Manuel Ayavaca, ubicada en el cantón El Eno, a 30 km Lago Agrio - Sucumbíos con quien la Compañía ELCAFÉ suscribió un convenio de cooperación y apoyo para mejorar la productividad de su finca.

Los trabajos

desarrollados por el Departamento Técnico de ELCAFÉ en esta parcela, durante el primer año han arrojado resultados sorprendentes al pasar de 10 quintales por Ha. de café robusta oro a 50 quintales por Ha. de café oro introduciendo un rediseño del manejo de la finca en base de poda y fertilización. El próximo año se espera cosechar 80 quintales por Ha. y el año 2011 de 100 a 120 quintales por Ha, en la misma parcela.

En el Centro Experimental de El Eno se va a implementar un nuevo cultivo tecnificado de 2 Has. con 20 clones de élite (segunda selección) que parte de una mayor densidad de siembra, podas por ciclos, fertilización dirigida a la carga de flores y hojas, que arrojaría una producción 200 quintales por Ha.

PROXIMOS EVENTOS • Apertura del Centro de Investigación (R&D Clementina) en la vía a Quevedo, cinco hectáreas donde se realizarán diez ensayos en café robusta con los clones seleccionados del Oriente (Diciembre 2009).

• Convenios con productores de Manabí para la creación de parcelas demostrativas de café arábiga y robusta (Noviembre 2009).

• Convenio de cooperación entre el Instituto Nacional de Capacitación Campesina – INCCA y la Compañía ELCAFÉ C.A. a través del cual los técnicos de ELCAFÉ, capacitarán a 100 viveristas y 80 extensionistas de campo que trabajan para el INCCA, en técnicas de transferencia de tecnología a los productores. (Enero-Abril 2010).

RESPONSABILIDAD SOCIAL Nuestra responsabilidad no es subsidiar al productor, por el contrario, nuestro aporte va a EL EMPODERAMIENTO, entregándole herramientas para que pueda competir, esta herramienta es el PAQUETE TECNOLOGICO que incluye material de s i e m b r a altamente p r o d u c ti v o , clones o semillas, fertilizantes, sistema de riego y asistencia técnica.

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COFENAC Y SU TRA 1

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4

5

6 Foto 1.- Firma de convenio entre el Consejo Provincial de Zamora Chinchipe y el COFENAC, en sesión solemne con la presencia del Presidente Rafael Correa.

Foto 2.- Comitiva de la APEOSAE en desfile por la Provincialización de Zamora Chinchipe.

Foto 3.- Construcción se semilleros comunitarios en la zona de Yacuambi, provincia de Zamora Chinchipe.

Foto 4.- Comitiva de la Cooperación Técnica Alemana (GTZ) visitó trabajos del COFENAC en el Pueblo Kichwa de Rukullakta, provincia de Napo.

Foto 5.- Demostración de Beneficio Húmedo de café robusta en la comuna 24 de mayo del cantón Loreto, provincia de Orellana.

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Foto 6.- Recorrido de los comerciantes de café robusta de la amazonía norte en las plantaciones clonales de café robusta en la comuna Huataraco, cantón Sacha, provincia de Orellana.

Foto 7.- Agricultores del Anegado, cantón Jipijapa, provincia de Manabí en prácticas de manejo tecnológico del café.

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13 Foto 8.- Encuentro de confraternidad de las organizaciones de caficultores de Manabí por los dos primeros años de ejecución del proyecto REFINCA. Foto 9.- Construcción de semilleros de café en el cantón Jama, provincia de Manabí.

Foto 10.- Preparación de abonos orgánicos en las fincas cafetaleras del cantón Jama, provincia de Manabí.

Foto 11.- Construcción de vivero de café en la zona de Nazareno, del cantón Lago Agrio, provincia de Sucumbíos.

Foto 12.- Caficultores de la parroquia Santa Cecilia, sector Naranjales, en la provincia de Sucumbíos.

Foto 13.- Construcción de vivero comunitario de clones de café robusta en la comunidad kichwa Piedra Dura, en el cantón Lago Agrio.

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Foto 14.- Minga en la comunidad kichwa Akiguari, en el cantón Lago Agrio.

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LIBRO:

CAFÉ Y AMBIENTE E El Ecuador, l Ecuador,unun bello bello país ubicado ubicado en enla la mitad mitad del mundo, mundo, dede contrastes multicolores en la Costa, Sierra, Oriente y las Islas Encantadas; bordeado por el Océano Pacífico en el Occidente, en el centro, el coloso de Los Andes se eleva hacia el firmamento y la mágica selva amazónica aparece en el Oriente, el pulmón del mundo y fuente de la vida. Nuestro país es único, es megadiverso.

El suelo, el clima, la fauna, la flora, la gente, las tradiciones, las lenguas, todo es diversidad.

En este ambiente diverso y maravilloso crecen los cafetales arábigos y robustas, en las cuatro regiones, en todas las provincias, cultivados por familias de diversas nacionalidades, con diferentes culturas y de diferentes maneras, pero siempre contribuyendo a la producción con prácticas de conservación, fomentando el policultivo, los cafetales arbolados, los bosques cafetaleros.

El Consejo Cafetalero Nacional (COFENAC) y el Programa Gestión Sostenible de Recursos Naturales –GESOREN– de la Cooperación Técnica Alemana

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(GTZ) mediante una alianza estratégica, procuran fortalecer los procesos de conservación de los recursos naturales y el desarrollo de las familias asentadas en las localidades de alta biodiversidad.

El libro “Café y Ambiente: reflexiones sobre la contribución de la caficultura en la conservación de los

recursos naturales” es una compilación de información técnica y de propuestas orientadas a conservar la vida en todas sus formas, de manera particular, en los territorios de los pueblos y comunidades cafetaleras.

El libro Café y ambiente está disponible en formato digital en www.cofenac.org.

COMPAÑIA ELABORADORA DE CAFE SOLUBLE

a l o d n a t c Proye a r e l a t e f a C a i r t s u d In l e d o y o con ap C A N E F CO

Urbanización El Portón de las Lomas de Urdesa - Condominio Milano, Of. 2-A Telfs.: (593-4) 2383513 - 2384495 *Fax: 2382217 *E-mail: gusnobe@gye.satnet.net PLANTA: Km. 28. 5 Vía Durán - Tambo * Guayaquil - Ecuador