Catering Chinchón C/ Virgen del rosario 2 28370 Chinchon Madrid Tl. 635 40 32 36 RSG: 26/001190/M
Catering Chinchon abrió sus puertas en Madrid únicamente como restaurante , su propietario Miguel Ángel, hijo del pueblo que lleva su empresa, se encargo de que sus platos heredasen la esencia gastronómica de la que presume Chinchon, lo cual hizo que tuviera una gran aceptación en la capital. La empresa evoluciono y decidió aplicar sus conocimientos gastronómicos y hosteleros a una línea de negocios mas concreta: el Catering.
COFFEE BREAK Catering coffe break: Se trata de un corte o recreo, su duración es de 15 a 45 minutos y se ofrece café, té jugos, bocaditos salados y dulces. COFFE BREAK 1 Café, infusiones Zumo de naranja Natural Mini bolleria variada Crema de yogourt con cereales Sandwich queso, rucula y pasas Pulguitas de jamon iberico Pan parisien relleno de roast-beef Brochetas de frutas Refrescos variados Agua 9,80 € +IVA COFFE BREAK 1 Café, infusiones Zumo de naranja Natural Mini bolleria variada Mini churros Crema de yogourt con cereales Brocheta de sandwich variados Pulguitas de jamon iberico Chapatitas de lacon con queso Panecillos con pipietas de aceite Mini vol de frutas de temporada Refrescos variados Agua 10,80 € +IVA
COFFE BREAK Café, infusiones Zumo de naranja Natural Refrescos variados Mini bolleria variada Crema de yogourt con cereales Dados Tortilla de patatas Panecillos con porciones de pate Colines en vueltos en jamon iberico Pan parisien relleno de roast-‐‑beef Panecillos con pipetas de aceite Warp vegetales Brochetas de laminas de salmon Brochetas de frutas Agua 12,80 € +IVA
Vino español Navidad Catering brunch: es la combinación del desayuno y el almuerzo, su horario estimado es a las 11:00 horas y a las 18:00 horas y su duración es 30 a 45 minutos de media.
COCTAIL EXPRESS 1 ó BRUNCH
Pulguitas de jamón ibérico Dados de tortilla de patatas Empanada gallega Brocheta manchega Enroladitos de picadillo de solomillo Mini croquetas de jamón Mini sándwich mouse de york Mini sándwich de foie de pato y Bacon Scones rellenos de ensalada de cangrejo Pastelitos variados Catering Chinchón Dulces navideños con copa de cava BEBIDA Café, infusiones Vinos, Refrescos, cerveza, agua 13,90 € + IVA
COCTAIL EXPRESS 2 ó BRUNCH Mini chapata de jamón ibérico Dados de tortilla de patatas Empanada gallega Canapé de cecina con hilada de queso al aceite de oliva virgen Tartaletas de endivias y roquefort Bocatin de roast-‐‑beef con queso Mini croquetas de jamón Mini sándwich mouse de york Mini sándwich de foie de pato y Bacon Panecillo de semillas con salmón ahumado Scones rellenos de ensalada de cangrejo Cucuruchos rellenos de pollo Brochetas de frutas Dulces navideños con copa de cava BEBIDA Café, infusiones Vinos, Refrescos, cerveza, agua 16,90 euros por pax + IVA
COCTAIL VINO O VERNISSAGE Catering vino o vernissage: su duración aproximada es de 1 hora. La hora del servicio es aconsejable de 11.30 a 13.30 horas o de 18 a 20 horas. Se ofrecen vinos, bebidas de trago corto con 8 a 12 bocados por persona. Suelen presentarse para presentaciones, museos, stand, innaguraciones … VINO ESPAÑOL 1 Jamón ibérico con picos de jerez Cuñas de queso manchego con picos Dados de tortilla de patatas Patatas chips Empanada gallega Aceitunas y variantes Almendras tostadas brochetas de sandwich variados BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto, Vino blanco, agua. 10,80 euros por persona + IVA VINO ESPAÑOL 2 Jamón ibérico con picos de jerez Dados de tortilla de patatas Empanada gallega Cucharita de esferificacion de queso liquido en confitura de tomate Cucuruchos de cecina con parmesano Enroladitos de salmón ahumado con queso Cuñas de queso manchego con picos Brochetas de sandwich variados Brocheta italiana al pesto rojo Scones de amapola de cangrejo Mini panecillos de lomo de la orza con queso Hamburguesas roast-beef cebolla caramelizada BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto, Vino blanco, agua, agua con gas. 12,80 euros + IVA
VINO ESPAÑOL SELECTO Cucuruchos de snack variados Jamón ibérico de bellota al corte con palitos de pan en aceite de oliva Piruletas de langostinos con polvo de bacón Dados de tortilla de patatas Scones relleno de cangrejo con jamón asado Cucharita crujiente de brandada de bacalao sobre una espuma de pimientos Enroladitos crujientes de solomillo ibérico a la mostaza antigua con sésamo negro Perlas de tomates cherry rellenas de mozzarella Esferificacion de queso liquido con almibar de hibisco Panecillo de cereales relleno de tartar de salmón Cucharita de carpaccio de bacalao con crema de tomate Pastelitos artesano variados Brocheta de fruta confitada BEBIDAS Refrescos, cerveza, cerveza sin alcohol, vino tinto Ribera, Vino blanco Albariño, agua, agua con gas, cava brut Nature. 17,50 euros por persona + IVA
COCTAIL 1 Catering cocktail: El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas con una duracion de 2 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3
COCTAIL 1 Navette de jamón asado con espárragos Daditos de solomillo de salmon con crujiente de cerdo Cucharita picadillo de solomillo ibérico Nachos con langostinos con aguacate Empanada gallega Dados de tortilla de patatas Jamón ibérico y lomo ibérico con picos de jerez Tabla de queso manchego Mini brocheta de pollo con piña Piruletas de langostinos marinadas con bacón Mini croquetas de carabineros Chupito de coctail templado de frutos del mar Royal de hongos al vino dulce Brochetas de sandwich variados gratinados Hamburguesas de lomo de la Orza con cebolla caramelizada Trufas variadas Brochetas de frutas confitadas Canutillos de chocolate rellenos crema dulces navideños con copa de cava BEBIDA Refrescos, Agua, Vino Tinto Rioja, Vino Blanco Cerveza
22,50 euros por persona + IVA
COCTAIL 2 Catering cocktail: El horario estimado de realización es de 11 a 13 o de 19 a 21 horas con una duracion de 2 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3 COCTAIL 2 Navette relleno de salmon con esparragos Pan de especies con medallón de foie y puré de tomate confitado Hojaldritos picadillo de solomillo ibérico Empanada gallega Dados de tortilla de patatas Brioche relleno de hebras de rabo estofado Obleas de pan relleno de pates de caza Jamón ibérico y lomo ibérico con picos de jerez Tabla de queso manchego Salmorejo cordobes con tiras de pan asado Sandwich de queso rucula y pasas Mini brocheta de pollo marianda Brocheta de solomillo iberico al roquefort Piruletas de langostinos marinadas con bacón Brocheta de lacon laminado y queso al pimenton Mini croquetas de marisco Enrolado de frankfurf Cúbicos de carrillada con glaseado de coliflor Brochetas de sandwich variados gratinados Hamburguesas de buey con tomate seco y jamon Adoquines de platano y frambuesa Brochetas de frutas confitadas Canutillos de chocolate rellenos crema Dulces navideños con copa de cava BEBIDA Refrescos, Agua, Vino Tinto Rioja, Vino Blanco Cerveza
26,50 euros por persona + IVA
COCTAIL SELECTO Celebraciónes Catering cocktail: El horario estimado de realización es de 12 a 13 o de 20 a 22 horas con una duracion de 2 horas. Se calculan de quince a veinte bocados por personas; salados 2/3 y dulce 1/3
Roler crujientes de tomate a la albahaca con mozzarella de búfala Mini burritos mejicanos de pollo Verduritas burnoise con mejillón y mahonesa de maracuyá Chupito de cabracho con langostino en corteza de cerdo Petisú de parmesano templado con polvo de ibérico Mini navette de solomillo de salmón Jamón ibérico de bellota con colines Tabla de queso manchego Chupitos de crema castellana Mini huevos rotos con panceta de domingo Enroladito de Frankfurt alemán Esponja de tomate kumato con ventresca Chips de patata con esferificación de boletus Filipinos Macarrons de foie con cebolla caramelizada Coulant de ternera estofada recubierto de un cremosos de patata líquida Hamburguesas de buey en salsa de cazador Popietas de cordero asado con farolillos Decoración buffet de pastelería artesana Adoquines de plátano y frambuesa Brochetas de frutas confitadas Dulces navideños Café, infusiones…. Y cava BEBIDA Refrescos, Agua, Vino Tinto Rioja, Vino Blanco Cerveza y cava
32,00 euros por persona + IVA 10%
Coctail Gourmet 4 HOJALDRES Y CANAPES
MESA BARABCOA
Salmon ahumado exportado de Noruega relleno de crema de queso suave con perlas de salmon en pan negro Canapé de cangrejo ruso real con salsa suave de mayonesa Emparedado de brandada de bacalao con esponjoso de piquillo
Escalopines de solomillo de buey Panceta de domingo Medallones de ibérico con queso de cabra Mini hamburguesa con crema foie de pato
CHUPITOS Y MINI CESTILLOS Dados de carrillada con espuma de pisto Chupito de salmorejo a la albahaca con mozzarella (temporada) o crema de marisco con brocheta de carabinero FRITOS Y DERIVADOS Mini croquetas de carabineros Nido de langostinos Graten de marisco con bogavante Rollitos de rabo de toro con glaseado de coliflor al parmesano
CAZUELITAS FRIAS Y CALIENTES Caldereta de cordero Tabulé a la hierba buena con de ternera Lomitos de merluza del cedeiro al vapor con crema de champan Platillo de pisto brunoise con atún DULCES Tronquitos de la felicidad. Mini macarrons variado Sorbetes variados con zumo de frutas naturales Dulces navideños Cava brut Nature Café, infusiones
EMBUTIDOS IBERICOS Cortador de jamón ibérico y aperitivos presentados en la mesa buffet ibérica a partir de 70 invitados: Jamón ibérico de bellota con D.O. Capines calientes de aceitunas, queso, sésamo… Bandejas de lomo ibérico y embutidos Tabla de queso viejo de oveja
BEBIDA Cerveza, Refrescos, Agua, Vino Tinto La Estacada o Ribera del Duero crianza Balbas Vino blanco albariño con D.O.Cava brut Nature, Zumos variados. DULCES
45,90 euros por pax + 10% IVA
COCTAIL-‐‑MENU REFUERZO COCTAIL BIENVENIDA APERITIVOS FRIOS Vasito de ensalada de tomate confitado y con queso de cabra Panecillos de foie de pato con caramelizado de cebolla Crackers de cangrejo Brocheta de ravioli con mortadela siciliana y tomate seco al pesto Picado burnoise de salmon noruego con aguacate Mini Concha rellena de vieiras Invertido de ceviche APERITIVOS CALIENTES Mini croquetas de carabineros Chupito de crema de cabracho con langostino crujiente de coco Saquitos de brandada de bacalao Brocheta de pollo teriyaki Mini hamburguesas ENTREPLATO Sorbete al cava aromatizado (a elegiir) PLATO PRINCIPAL Confit de pato glaseado con crema de Pedro Ximenez Cúbicos Carrillada de cerdo Ibérico con culi de pisto francés Coulant de ternera con núcleo de patata líquida la parmesano (sugerencia) Medallones de solomillo iberico al cazador POSTRE Cúbicos de chocolate con sopa de yogurt Café y Cava Brut BEBIDA Vino Tinto Rioja Vino Blanco Rueda Refrescos, Cervezas, Agua 34,90 euros por persona + IVA 10% ( para un mínimo de 50 invitados)
MENU NAVIDAD CON FINCA Catering comida trabajo: su duración es de 2 a 3 horas, su horario estimado es de 14:00 horas. Los bocados son cuatro por persona para la entrada luego la comida: primero y segundos, postre y servicio de café. APERITIVOS Jamón ibérico con panecillos de tumaca Queso manchego con picos Tartar de salmon con crujiente de cebolla Perlas de cherry rellenas de virutas de panceta y queso PRIMEROS (a elegir) Crema de boletus con lascas de jamon deshidratado Puré frio de tomate al pesto con panecillos asados y huevo hilado Ensalada de foie de pato con lascas de jamón ibérico Ensalada de queso de cabra bacon y cebolla caramelizada Paccheris rellenos de chipirones encebollados en salsa de tinta negra Gratén de marisco con crema de gambas rojas SEGUNDOS (a elegir) Solomillo de cerdo con cebolla caramelizada y queso con patatas a lo pobre Roast-beef con verduritas al vapor Lomo asado a la naranja con patatitas paja Tacos de Solomillo Strogonoff con timbal de patatas y puerros Tronco de Rabo de toro estofado con espuma de patatas Confit de pato con bocadito de tomate seco y virutas de jamón Solomillo de pollo en pepitoria con arroz bomba ala albahaca Pimientos rellenos de merluza con salsa americana Lomos de Merluza en salsa holandesa POSTRE (a elegir) Fondant de chocolate con crema de frambuesa, ensalada de frutas con zumo de naranja, piña confitada con mago, tiramisú, cúbicos de chocolate. Café, infusiones y combinado…..whisky, Ron o Ginebras BEBIDA: vino Tinto Martue, Vino Blanco Rueda, Cervezas, Refrescos, Agua. 42,00 euros + IVA
MENU BUFFET CON FINCA Catering recepción buffet: su duración es de tres horas, el horario estimado es a las 20 horas. Se proveen variedades de platos fríos, calientes y guarniciones. COCTAIL BIENVENIDA EN MESA BUFFET Jamón ibérico de bellota con picos y regañas Tabla de queso manchego viejo picadillo con brie gratinados Samosas de cebolla caramelizada, Tostadita de mouse de cabra con confitura de tomate
Brocheta italiana al pesto rojo Piruletas de langostinos con polvo de bacón Mini croquetas de carabineros, de cabrales, langostinos…., Tempura de morcilla con piñones Varitas steak de verduras
MESA PLATOS BUFFET Escalopines de roast-beef con salsa de finas hierbas Brocheta de solomillo de buey al Pedro Ximenez Tiras de pollo en pepitoria Rissotto de hongos al queso Tiras de secretos de cerdo Ibérico escalibada de verduras Pimientos rellenos de marisco en salsa vizcaína Lomo de merluza en salsa de carabineros Bacalao sobre un pisto francés Salteado de gulas con gambas al ajillo Guarniciones de patatas parisién, verduritas al vapor…. POSTRE: Pasteles, tartas y brochetas de frutas en mesa buffet CAFÉ BEBIDAS: cerveza, cerveza sin, Vino Tinto Rioja o Ribera, Vino Blanco Rueda, Refrescos, Agua, Cava, Martini. - 51,80 euros + IVA (mínimo para 45 invitados)
CONDICIONES Y SERVICIO INCLUYE: Servicio mínimo para 20 pax, numero inferior tendrá un suplemento Montaje y desmontaje del evento Vajilla, cristaleria.. necesaria para el evento Mesas vestidas cada 20 pax en coctail y en menu o buffet 10 pax Zona Madrid y 25 km. DESAYUNOS: servicio de camareros a partir de 30 pax, si no se cobrara extra servicio de camarero 50,00 € COFFE BREAK: servicio de camareros a partir de 30 pax, si no se cobrara extra servicio de camarero 50,00 € BRUNCH O DRUNCH: servicio de camareros no lleva y si contratara se cobrara extra servicio de camarero 50,00 € VINO O VERNISSAGE: servicio de camareros a partir de 30 pax y si contratara servicio extra camarero 80,00 euros COCTAIL-COMIDA-BUFFET: servicio de camarero incluido.
Toda la comida es transportada en recipientes adecuado para su transporte. Formas de pago: transferencia bancaria, metálico. CATERING CHINCHON, desplazará todo lo necesario para el correcto desempeño del evento asi como cocineros si lo requiere el evento La validez de esta oferta es de 15 días a partir del día de la fecha. CATERING CHINCHON pone todos los medios necesarios para garantizar la calidad y satisfacción de nuestros clientes. En caso de entregas a domicilio, una vez realizada la entrega, será responsabilidad del Cliente mantener los alimentos en perfecto estado de conservación. Todos los menús están sujetos a los cambios que el Cliente estime convenientes, ajustando la oferta a estas modificaciones. Del mismo modo, esta Oferta puede verse modificada en su contenido o precio previo aviso al Cliente. CATERING CHINCHON lamenta las molestias que estos cambios pueda ocasionarle. Los precios no incluyen IVA (10%).
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