La Posta Magazine (Eerste Editie) by Kevin Budts

LA POSTA MAGAZINE

LOVE THE ITALIAN WAY OF LIFE

N°1

FOOD // DRINKS // LIFESTYLE

LA POSTA MAGAZINE

LOVE THE ITALIAN WAY OF LIFE N°1// MARCH - OCTOBER 2017

Charlotte Timmers

Roger Van Damme

Pascale Naessens

Belgian Actor

Famous Chef

Culinary Author

Wim Dries // Mayor of Genk Chris Goossens // Sports Physician Rocco Cagliostro // The Crazy Pizzaiolo

NATIONAL MAGAZINE FREE COLLECTORS ITEM WWW.LAPOSTAGENK.BE

beleggen bij een vertrouwd gezicht

da’s simpel Als AXA Bankagent zorg ik persoonlijk voor uw beleggingen op lange termijn. Neem contact met mij op of maak een afspraak via www.frankroets.be

AXA Bank - Frank Roets BVBA Dieplaan 1 - 3600 Genk Tel.: 089/35 05 31 - Fax: 089/35 05 33 Email: frank@frankroets.be - FSMA 101252 A-cB AXA Bank Europe nv, Vorstlaan 25, 1170 Brussel, België TEL 02 678 61 11 • FAX 02 678 82 11 • e-mail contact@axa.be • www.axabank.be IBAN BE67 7000 9909 9587 • BIC AXABBE22 •KBO Nr. : BTW BE 0404 476 835 RPM Brussel FSMA 036705 A • 7.19.1507 - 1116

casa paglia

LA POSTA Ristorante - Trattoria - Pizzeria CATERING Italian, made by measure WEBSHOP & DISTRIBUTOR Italian products LA POSTA MAGAZINE Food, Drinks & Lifestyle www.lapostagenk.be

LOVE THE ITALIAN WAY OF LIFE

COLOFON

L A P O S TA MAGAZINE Owner Fabio Burgio info@lapostagenk.be Managing Partner Mirko Paglia info@riketsa.com Redactie Mirko Paglia // Copywriter Guido Elias // Eindredactie Creative & Art Director Riketsa.com Design Pieter Beerden // La Posta Print Gijsemberg.be Distributie//Distribution 7.500 copie(s) België//Belgium Taal//Language Nederlands Edition in Dutch Fotografie//photography Studio 4 // www.studio4.be Fashion Jill De Greef Beauty & Cosmetics Palmira Proietti

Uitgever//Editor Een uitgave van Riketsa BVBA & La Posta BVBA Verschijnt tweemaal per jaar. A publication by Riketsa BVBA & La Posta BVBA Published twice a year. Abbonementen//Subscriptions België/Belgium €18 per/for 2 edities/editions Prijswijzigingen voorbehouden/Price changes reserved Over te maken op / Transfer to AXA : BE05 7512 0761 2675 Vermelding/description abbonnement/subscriptions La Posta Magazine Meer info / More info: info@lapostagenk.be Verantwoordelijke uitgever//Responsible editor Publicatie door Riketsa bvba in samenwerking met La Posta bvba Publication by Riketsa bvba in cooperation with La Posta bvba Niets uit deze uitgave mag worden verveelvoudigd en/of openbaar gemaakt door middel van druk, fotokopie, microfilm of op enige andere wijze zonder voorafgaand schriftelijk akkoord van de uitgever. No part of this publication may be reproduced and/or made public by means of print, photocopy, microfilm or any other means without prior written consent of the Publisher. www.riketsa.com www.lapostagenk.be Volgend nummer: 31 Oktober 2017. Next publication: 31th of October 2017.

Cover Model : Charlotte Timmers Photography : Studio 4 Hair & Make Up : Thomas Vangoethem Clothes : Tanja Dexters // dexters.be Location : Casa Paglia

Going Out Dorine Fox Food Gaetano Burgio

magazine

INHOUD

Wim Dries

Roger van Damme

110

Chris Goossens

5 6 14 16 24 30 32 38 46 48 50 58 60 66 70 78 82 84 86 88 94 100

Charlotte Timmers

Woord vooraf Charlotte Timmers, Actrice Joyn Gradassi Audi R8 Spyder V10 Il Granito Palmira Proietti, stylist en make-up artist Wim Dries, burgemeester Genk Faema Mertens Publi Strada Roger van Damme, sterrenchef Make A Wish Dr. Chris Goossens, sportarts SD Worx Rocco Cagliostro, Pizzaiolo La Posta Rigatoni Alla Norma Event - Wine & Dine Casa Riketsa Watches JG Security Pomodori San Marzano Jochen Magyar, interieurarchitect P&G Metaalwerken

Rocco Cagliostro

102 110 118 122 130 134 138 142 144 146 154 158 166 170 174 178 182 190

Pascale Naessens

Modena, Emilia-Romagna Pascale Naessens, culinair auteur Vandermaesen Ducati Supersport Jill De Greef, mode influencer Only White Coiffure Farrell Atelier Deuxbelges Spaghetti Frutti di mare Dominicaanse Republiek, droombestemming Event - La Posta Re-launch Going Out met Dorine Fox, female DJ Antica Foma Step Out of the Line Vossen Mannenmode Balen La Posta // Casa Paglia Juventus Turijn Casa Riketsa

EVENEMENTEN VAN A TOT Z / TOTAALPROJECTEN OP UW MAAT BEDENKEN EN UITWERKEN VAN RECLAMECONCEPTEN / STRATEGISCHE COMMUNICATIE CONSULTING EN NETWERKING / PERSOONLIJKE INVULLING VOOR IEDER BUDGET ADHOC CONSULTING / NETWERK LOCATIE

EVENTS FROM A TO Z / TOTAL PROJECTS TAILORED TO YOU / INVENTING AND ELABORATING ADVERTISING CONCEPTS STRATEGIC COMMUNICATION / CONSULTING AND NETWORKING / PERSONAL INTERPRETATION FOR EVERY BUDGET AD HOC CONSULTING / NETWORK LOCATION

WWW.RIKETSA.COM

WOORD VOORAF

Beste lezer, La Posta Magazine: Food, Drinks & Lifestyle! U heeft het eerste nummer van La Posta Magazine in uw handen! En we zijn er erg trots op. La Posta slaat o.a. hiermee een nieuwe weg in. We willen met dit tijdschrift, maar ook met andere middelen, onze eigen brand, events en producten promotioneel in de picture zetten.

Mirko Paglia

Uiteraard doen wij dit niet alleen, onze immense dank, vooral – ik kan het niet voldoende benadrukken – aan onze adverteerders, partners van het eerste uur, die ons hun trouw bevestigden. Binnenkort kunt u, beste lezer, ook op een nieuwe webshop terecht om kennis te maken met onze producten of die te bestellen. We gaan ook een eigen distributie opzetten voor de verkoop van die producten, die rechtstreeks uit Italië en van bij de beste producenten worden ingevoerd. Ook onze catering wordt uitgebreid, we willen hiermee inspelen op de groeiende noden van zowel de particulier als die van de bedrijfswereld. En ook voor originele (en lekkere!) relatiegeschenken bent u bij ons aan het juiste adres. En dat is lang niet alles. Er is nog meer vernieuwing: Na Casa Paglia, onderging La Posta Trattoria een metamorfose, een grootse gedaanteverandering, de zaak werd immers helemaal vernieuwd. Hiermee is La Posta klaar voor een nieuw tijdperk. En met de heropening en renovatie van de zaak werd een rist vernieuwingen ingezet, met als voornaamste doel onze klanten te verwennen. Daarom ook dat La Posta – van oudsher een familiebedrijf – een samenwerking opstartte met Riketsa, dat mee instaat voor de ondersteuning van de vele vernieuwingen en projecten, want samen zijn we sterk(er). We wensen u alvast véél leesplezier met de eerste editie van La Posta Magazine!

// INTERVIEW

Comedy, drama, “ ik vind het allemaal erg leuk!

“

rijzende Limburgse ster in film- en tv-land

Charlotte Timmers Het gaat momenteel supersnel voor Charlotte Timmers (28). De Limburgse actrice uit Zonhoven maakt snel carrière en krijgt de ene na de andere hoofdrol aangeboden. En toch heeft ze er geen kapsones door gekregen, ze blijft de eenvoud zelf. Vooral dat maakte tijdens ons gesprek grote indruk. Het werd boven alles een gezellige en ontwapenende babbel met een enthousiaste flapuit.

Tekst: Guido Elias // Foto’s: Studio 4 // Kleding: Tanja Dexters

CHARLOTTE TIMMERS // 7

// INTERVIEW

CHARLOTTE TIMMERS // 9

Je zat met Matteo Simoni op school. Je leek wel voorbestemd om actrice te worden? Charlotte Timmers: We waren daar toen in het middelbaar niet echt mee bezig. Hoewel, het is ook niet zo plots gekomen, de idee actrice te worden. Van jongs af had ik al interesse in acteren, toneel en dictie. Het zat er duidelijk in en… het moest er dus ook uit (lacht). Ik heb er eigenlijk altijd wel van genoten om mensen te entertainen en imitaties te doen. Mijn peter deed aan amateurtoneel en ook mijn papa was altijd al geïnteresseerd in theater. Hij speelde recent trouwens een gastrolletje in Beau Séjour, eigenlijk meer een gimmick zeg maar. Dus ja, acteren is me enigszins met de paplepel meegegeven.

Komt daarbij dat je huidige vriend Robin Pront ook regisseur is en bekend werd als regisseur van D’Ardennen. Al evenmin toeval. We delen in elk geval een gemeenschappelijke passie: film. Wij zijn wel echte film- en cinemafreaks en in Antwerpen, waar we wonen, worden we op dat vlak wel verwend. Als we vrij zijn, gaan we inderdaad wel vaak naar de cinema of kijken we een filmpje thuis. We genieten daar erg van én ik leer af en toe nog iets bij van Robin, die me wijst op bepaalde visuele stijlen.

Je acteerde o.a. in ernstige reeksen als Vermist en Beau Sejour. Niet echt om vrolijk van te worden. Terwijl jij vooral – zo wordt toch beweerd – vooral sterk bent in Comedy zoals in ‘Wat als’. Wat doe je liefst, comedy of drama, waarom? Wel, ik ben eigenlijk vooral opgegroeid met comedy, mijn diepste herinneringen gaan hier naar terug, naar de films van bv. de legendarische Louis de Funès. Ik was nog kind toen ik met zijn films zoals La Grande Vadrouille en Le Rabi Jacob in contact kwam. Ik vind het vooral erg fijn dat ik mag afwisselen en beide mag doen, drama en comedy. Ik vind het geweldig om te switchen. Zeker omdat ik me eigenlijk heel mijn leven als een clown heb gedragen (lachje). Ik voel me ook een beetje een komiek, maar vind het fijn dat ik ook de kans krijg in dramaseries te acteren. Maar inderdaad, misschien gaat mijn persoonlijke voorkeur eerder uit naar comedy. Ik kijk erg op naar super grappige mensen als Ben Segers en Bruno Vanden Broecke bijvoorbeeld. Dat zijn acteurs die ik echt bewonder, waar ik naar opkijk en nu mag ik aan hun zijde spelen. Dat is natuurlijk heel bijzonder. Al is die bewondering wel altijd binnen de normale perken gebleven. Maar, het is natuurlijk wél bijzonder fijn dat ik van hen, erg goede acteurs, veel kan bijleren.

// INTERVIEW

Je volgde geen theater- of toneelschool maar uiteindelijk woordkunst in het Lemmensinstituut. O, dat Lemmensinstituut heb ik fulltime tijdens mijn humaniora gedaan. Daarna heb in sinologie gestudeerd aan de universiteit in Leuven, maar ik heb die studie niet voltooid, al spreek ik wel een behoorlijk mondje Chinees en heb ik een fascinatie voor Azië. Op aanraden van vrienden heb ik dan het toegangsexamen voor de Studio Herman Teirlinck gedaan. Het was echter niet meteen mijn droom om toneelschool te volgen en eigenlijk had ik me maar half voorbereid voor dat ingangsexamen. Ik had slechts één tekst voorbereid en de jury had dat ook meteen begrepen…

Maar toch ben je het acteerwereldje ingerold? Ja, en daar ben ik erg gelukkig om. Ik vind het bijzonder fijn om te werken voor tv en films te draaien. Theater zou iets anders zijn en is in feite een ver van mijn bed gebeuren. Maar ik zeg ook nooit nooit. Je mag immers nooit iets uitsluiten. Ik besef maar al te goed dat ik ook een tikkeltje geluk had dat ik in de film- en tv-wereld ben beland. Op dat vlak verschilt ons land immens met bijvoorbeeld de USA, een land dat mij enorm boeit en aanspreekt. Daar moet je om te beginnen een agent hebben en kan je evenmin zonder diploma aan een auditie deelnemen.

Zegt een modellencarrière je wat. Je heb al meerdere shoots gedaan, zoals deze nu voor La Posta magazine, waarvan je ook hét gezicht wordt. Eerlijk gezegd vind ik dat niet zo heel ontspannend, een fotoshoot. Maar, ik wil er meteen wél aan toevoegen dat deze shoot voor La Posta magazine, best heel leuk was, dankzij de leuke fotograaf die me meteen op mijn gemak stelde. Toch blijf ik een fotoshoot een heel rare (lacht) en heel statische bezigheid vinden. En toegegeven, ik ben niet on-ijdel (lacht).

Je hebt iets met politici blijkbaar. Ik verwijs dan naar de legendarische tv met o.a. minister-president Geert Bourgeois in de Ideale Wereld? Ook daar kwam je gevoel voor comedy wel sterk naar voren. Ja, daar hebben we een aantal bv’s en politici, zoals Rudy De Leeuw, Geert Bourgeois, Karel Van Eetvelt en andere, goed beetgenomen. Het was heel leuk, al had ik behoorlijk wat stress voor die opnames. Ik dacht immers: gaan die hier wel kunnen mee lachen? Maar ze waren vooral verwonderd en begrepen wellicht niet wat hen overkwam. Er kwamen achteraf wel veel reacties en ik ga er van uit dat ze mij bij een volgende gelegenheid wél zullen herinneren.

CHARLOTTE TIMMERS // 11

Welke projecten staan eerlang op stapel? We weten dat je gaat meespelen in de vtm productie De Bende van Jan de Lichte van Louis-Paul Boon. Wel we zijn momenteel (op het moment van ons gesprek, half maart) volop aan het draaien voor De Bende van Jan de Lichte, in het kasteel van Ecaussinnes, in Henegouwen. Enorm vermoeiende en lange draaidagen. En binnenkort werk ik mee aan een nieuw project, en draai ik een pilootproject waarvoor ik erg enthousiast ben, maar waarover ik verder contractueel niets meer mag vertellen… Maar, het is inderdaad zo dat mijn agenda de jongste tijd steeds meer gevuld geraakt. En dat is natuurlijk wél fijn. Ik laat het gewoon allemaal op me af komen.

Iets anders: je reisde langere tijd rond in Thailand en China, op 22-jarige leeftijd. Ben je een fervente reizigster? Welke landen/ bestemmingen boeien je? Ik reis inderdaad héél graag en was al een paar keer in Azië. Mijn studies sinologie kwamen we dus toch nog goed van pas tijdens mijn verblijf in China. Maar ik ben vooral een enorme Amerika-fanaat. Ik ben enorm geboeid door dat land. Mijn tante – de jongste zus van mijn papa – woont trouwens in Los Angeles. En mijn neefjes spreken enkel Engels, ze zijn daar opgegroeid. Dat was voor mij eigenlijk bovendien een aansporing om zelf ook goed Engels te praten. Mijn grote droom is om eens dwars door Amerika te reizen, een roadtrip van enkele weken te maken.

Je gaat regelmatig in La Posta eten. Wat vind je ervan en welke Italiaanse gerechten genieten je voorkeur en waarom? Dat klopt. Van toen ik 7/8 jaar was gingen we er frequenter tafelen met mijn ouders. Mijn papa is immers bevriend met Fabio. Het is altijd grappig als ze tegen elkaar bezig zijn. Ze hebben dezelfde humor. Ikzelf ben vegetariër, maar op de kaart van La Posta vind ik – ook als vegetariër – best mijn gading. Mijn lievelingsschotel is trouwens een pasta pomodoro, een klassieke maar bijzonder lekkere pasta. Ik kom er trouwens altijd graag weer.

Dank voor je medewerking en alvast nog veel succes Charlotte!

// TITEL

The best way of bringing people to the theatre is to make theatre with them -FR ANCO DR AGONE -

M E I 2 017 • A N T W E R P E N D E C E M B E R 2 017 • VO R S T M U S I C H A L L . B E• 0 9 0 0 6 9 9 0 0 €0,50/MIN

www.delloro.be

// JOYN

joyn

het nieuwe digitale getrouwheidsprogramma Ze bestaan al lang en zowat elke handelszaak bood ze aan: een klantenkaart waarmee je na X-aantal aankopen een voordeel genoot. Het enige vervelende eraan was dat je ze op den duur niet allemaal in je portefeuille of handtas kreeg. Daar is nu een â&#x20AC;&#x2DC;revolutionaireâ&#x20AC;&#x2122; oplossing voor: het digitale getrouwheidsprogramma van joyn.

LA POSTA MAGAZINE // 15 5.000 handelszaken nemen deel

Dankzij een ‘handige’ app op je smartphone of met die éne klantenkaart in je portefeuille geniet je voortaan van aanzienlijke en interessante voordelen bij meer dan 5.000 handelszaken in het hele land! Scan je QR-code op de iPad van de handelaar, verzamel punten en krijg leuke beloningen en extra kortingen in ruil.

Download snel de app

Joyn is erg gebruiksvriendelijk voor de klant, die kan een stapel klantenkaarten van handelaars links en rechts in de portefeuille vervangen door één app op de smartphone. Om die beloningen te verdienen volstaat het de joyn-applicatie voor iPhone of Android te downloaden. Die app kan je heel gemakkelijk downloaden via de website van joyn.

Zoek een handelaar in je buurt

En dankzij de app (en de website) ontdek je tevens alle deelnemende handelaars. Dat zijn er inmiddels bijna 5.000! Bovendien kan je via de app of de website op zoek gaan naar de handelszaken bij jou in de buurt die voordelen bieden. Je vindt er van iedere deelnemende handelaar een duidelijke beschrijving van het aanbod, een website, openingsuren en adres- en contactgegevens. Hiernaast vind je er ook een overzicht van de beschikbare beloningen.

Steden zelf werken mee

Joyn wilt bovendien de handelaars, detailhandel en horeca in de steden een stevig duwtje in de rug geven met haar getrouwheidsprogramma. En de steden zelf ondersteunen dit getrouwheidsprogramma ten volle door bijvoorbeeld stadspunten uit te reiken waarmee kaart- en appgebruikers ook de mogelijkheid krijgen verzamelde punten in te ruilen voor onder andere cultuur- en sportevenementen of gratis uren parkeren. Dit zogenaamde Smart Retail & Horeca-platform, een onderdeel van joyn, bestaat inmiddels al in meer dan 20 Vlaamse steden waaronder Tongeren en Lommel. Het is een initiatief waarmee de steden dan weer trouwe bezoekers op hun beurt willen belonen.

Al 1,4 miljoen gebruikers

Het hoeft dus geenszins te verwonderen dat joyn er constant nieuwe leden bij krijgt. Inmiddels zijn er al meer dan 1,4 miljoen (!) gebruikers van de joyn-kaart en hun aantal groeit dus nog dagelijks. Waarop nog wachten? Surf snel naar de website en download de app!

+32 (0)2 227 97 68 hello@joyn.be www.joyn.be

// FOOD

GRADASSI // 17

Vierhonderd jaar traditie met productie van olijfolie

Andrea Gradassi

Tekst: Mirko Paglia // Foto’s: Gradassi

“

“ Willen familietraditie nog lang verder zetten

// FOOD

Andrea Gradassi: ‘Willen familietraditie nog lang verder zetten’ De familie Gradassi houdt al sinds 1639 een familietraditie in ere: het produceren van unieke olijfolie. Andrea Gradassi vertelt, niet zonder enige fierheid, dat zijn familie al sinds dat jaar op dezelfde grond de heerlijkste olijven kweekt om er de meest verfijnde olijfolie mee te produceren Andrea wist van jongs af aan dat hij ooit het bedrijf van zijn ouders en voorouders zou overnemen. Het verhaal van een familie met aanzien in het wondermooie en authentieke Umbrië.

Het is eigenlijk onvoorstelbaar: jullie telen al bijna vierhonderd jaar olijven! Andrea: ‘Ja, dat klopt. En, we doen dat bovendien al die tijd in dezelfde streek. Mijn voorouders zijn ermee begonnen in 1639. En nog steeds telen wij olijven in het gebied rondom Campello sul Clitunno, Spoleto en Trevi in Umbrië. We produceren die olijfolie nog steeds volgens een eeuwenoud familierecept.’

GRADASSI // 19

Jullie hechten bovendien veel waarde aan biologische teelt? Andrea: ‘Inderdaad, dat is voor ons erg belangrijk. Zeker in deze tijd. We volgen hiervoor nauwgezet de richtlijnen van de biologische landbouw. Hierbij staat voorop dat we geen chemische bestrijdingsmiddelen gebruiken. Een belangrijk deel van onze producten is bovendien bekroond met een biologisch certificaat. Ik zeg een deel want het is bewust niet gedaan met al onze olie, ook al is het resultaat hetzelfde. Aan het biologisch certificaat hangt immers een (duur) plaatje en dat maakt de olie onvermijdelijk duurder. Hiernaast produceren we ook olies met het DOP-keurmerk, wat staat voor Denominazione di Origine Protetta. Dergelijk keurmerk moet je verdienen. Je krijgt het uitsluitend als én de olijven verbouwd zijn in Umbrië én de olie hier wordt geproduceerd.’

Het oogsten van de olijven is erg arbeidsintensief? Andrea: ‘De beste olijfolie wordt gemaakt met olijven die met de hand worden geplukt. En ja, het is een hele karwei om die te plukken. Hoewel, ze worden niet letterlijk geplukt, maar met lange stokken uit de bomen geslagen en vervolgens opgevangen in fijnmazige netten. Een werkwijze die in al die eeuwen nooit is veranderd. Het alternatief is een machinale teelt, maar dit heeft een weerslag op de smaak gezien de olijven met geweld uit de boom worden geslagen treedt eerder oxidatie op én is de smaak minder zuiver.’

// FOOD Hoe komt het dat olijfolie zo verschillend kan smaken. Of beter: wat is het geheim van goede olijfolie? Andrea: ‘Het komt er vooral op aan de olijven op het juiste moment te plukken. Dat wil zeggen net vóór ze rijp zijn. Veel bedrijven voorzien al vooraf een plukploeg. Maar als de olijven eerder (of pas later) goed zijn, mis je hierdoor wel de beste olijven. Daarom bellen we net op dat moment de hele buurt af om te helpen met het plukken ervan. En, ook niet onbelangrijk, olijfolie heeft wel degelijk een houdbaarheidsdatum. Dat houdt in dat, hoe eerder je de olijfolie gebruikt, hoe beter. Olie die binnen de drie maanden na de oogst, gebotteld wordt heeft een bijzondere naam: Novello.’

Wat is dan het verschil tussen ‘vergine’ en ‘extra vergine’ olijfolie? Andrea: ‘Extra Vierge olijfolie is olijfolie uit een eerste persing met een organoleptische puntenwaardering van minstens 6.5. Dit is een waardering voor de zuiverheid en de zuurtegraad van de olie. De olie wordt hiervoor zelfs in een laboratorium geanalyseerd; hiernaast is de waardering gebaseerd op proeven, ruiken en voelen.’

Wat vond je ervan dat je al van jongs af aan voorbestemd was om de familietraditie verder te zetten?

Waarom ‘extra virgine’ olijfolie kopen? // Rijk aan antioxidanten // Rijk aan vitamine E // Antitumorale eigenschappen // Natuurlijke anti-ontstekingseigenschappen // Bloeddrukverlagende werking // Reduceert slechte cholesterol (LDL) // Natuurlijk vocht afdrijvend middel // Suikervrij

Andrea: ‘Ja dat was me al duidelijk als kind. Ik ben immers tussen de olijven en de olie opgegroeid. Het was een natuurlijk iets, ik heb er eigenlijk nooit bij stilgestaan of nagedacht. Het was gewoon een feit. En neen, ik denk niet de productie ervan hier zal stoppen of dat we de familietraditie noodgedwongen aan iemand buiten de familie zullen moeten overdragen. We zijn inmiddels aangesloten bij een coöperatie om het productieproces te waarborgen. De grond waarop we de olijven telen, is eigendom van onze familie. Het is landbouwgrond die niet snel voor iets anders zal (of mogen) gebruikt worden. Ik hoop dat de traditie nog decennialang door onze familie zal worden verder gezet. Ik ben trouwens zelf verzot op olijfolie: ik eet het bij zowat alles, bij salades maar ook bij antipasta, op pasta tot zelfs in desserts. Dagelijks verorber ik zo enkele eetlepels olijfolie. En mocht je ooit nog eens in onze streek komen, bezoek dan zeker eens ons restaurant. We werken daar uiteraard met onze producten en je kunt ze er ook kopen, net als in La Posta in Genk.’ Dat de olijfolie van Gradassi erg gewaardeerd is, bewijst het feit dat talrijke met Michelinsterren bekroonde Italiaanse restaurants (en ook daarbuiten) met deze olijfolie werken.

Meer info op www.gradassi.com

// TITEL

www.dexters.be @tanjadexters - #dexters

TITEL // 23

P2 is the Second PlĂŠnitude of Dom PĂŠrignon, the result of 16 years of elaboration. The wine is intense, vibrant and precise. Energy is at its peak.

// AUTO

AUDI R8 SPYDER V10 // 25

de nieuwe generatie sportwagen AUDI R8 SPYDER V10

Tekst: Mirko Paglia // Foto’s: D’Ieteren Auto

// AUTO

de nieuwe generarite sportwagen: AUDI R8 SPYDER V10 Immens intens: de nieuwe Audi R8 Spyder V10 maakt het wel erg aanlokkelijk om toe te treden tot de ‘League of Performance’.

AUDI R8 SPYDER V10 // 27

Opwindende prestaties

Met zijn opwindende prestaties, opvallende design en compromisloze sportwagentechnologie, stamt de nieuwe generatie van de Audi R8 overduidelijk af van een motorsportfamilie. En dat geldt ook voor het nieuwste Audi Sport-model: de Audi R8 Spyder V10.

Nieuwste telg Audi Sport

De nieuwste telg belichaamt de filosofie van Audi Sport: de knowhow vanop het circuit systematisch naar de weg brengen. Technisch gezien heeft de Audi R8 Spyder V10 vandaar heel wat gemeen met zijn coupé-tegenhanger, én deelt hij veel van zijn onderdelen met het nieuwste racemodel, de Audi R8 LMS. De indrukwekkende V10-motor wordt netjes in het midden geplaatst, tussen de achteras en de bestuurder. Hij brengt zijn 540 pk vermogen en 540 newton meter koppel over naar de vier wielen via een S tronic zevenversnellingsbak. De – standaard – quattro aandrijving verdeelt het koppel afhankelijk van de vraag over de voor- en achteras.

// AUTO

Tal van innovaties

Dat is slechts een glimp van de nieuwe ontwikkelingen en innovaties die de ingenieurs en designers van het merk met de vier ringen hebben uitgedacht voor de nieuwe Audi R8 Spyder V10. Een ander voorbeeld is de nieuwe Audi Space Frame, die dankzij een systematische lichtgewichtconstructie gemaakt uit verschillende materialen, amper 208 kilo weegt. Verder nam de torsiestijfheid toe en werden sportieve verhoudingen hertekend. Ook het driedimensionale, gebeitelde Singleframeradiatorrooster en de opvallende koplampen en achterlichten met toonaangevende led-technologie nieuwigheden trekken de aandacht. We zouden uren kunnen doorgaan over de reactiesnelheid van de wagen, over zijn topsnelheid, over het feit dat de Audi R8 Spyder V10 minder dan vier seconden (3,6 om precies te zijn) nodig heeft om van nul tot 100 km te sprinten, of over de Bang & Olufsen-luidsprekers in de hoofdsteunen die een opmerkelijke audio-ervaring verzekeren, zelfs met het dak naar omlaag.

Kippenvel

Laten we duidelijk zijn: woorden schieten tekort als het over de Audi R8 Spyder V10 gaat. Sluit daarom je ogen en beeld je in dat je de startknop indrukt. De middenmotor achter je komt tot leven. Tel in stilte tot 20, de tijd die nodig is om de nieuw ontwikkelde softtop neer te vouwen in de herwerkte achterklep van de Spyder. Voel hoe je kippenvel krijgt en wieg mee op het schorre gebrul van de V10-motor. Zie hoe de banden van de Audi R8 Spyder V10 de weg verslinden, terwijl het voorbijflitsende landschap zo dicht lijkt dat je het haast kunt aanraken. Geniet van de open lucht, de vrijheid en het plezier achter het stuur. Alleen dan wordt duidelijk wat de nieuwe Audi R8 Spyder V10 nu zo speciaal maakt.

AUDI R8 SPYDER V10 // 29

Meer lezen: Het volledige portret van de Audi R8 Spyder V10, met alle nieuwigheden en met inbegrip van de technische specificaties en het brandstofverbruik, leest u op onze digitale website Vorsprung durch Technik. www.audi.be

// IL GRANITO

il granito

de specialist voor natuursteen en marmer in je huis Il Granito ontstond in Genk in 1994 op initiatief van wijlen Barbara Eleutheriadis en Vito Rizzi. Vito, afkomstig uit Puglia, zetten de natuursteen business van de familie in Italië hier verder. Zoon Angelo kwam in 2006 in het bedrijf, na een opleiding als marmer-steenhouwer. Hij heeft hiernaast ook een grote passie voor architectuur en meubels. Het was die passie die hem aanspoorde zelf contacten te leggen met ontwerpers, kunstenaars en architecten.

Dit alles zorgde voor een opvallende wending in het bedrijf, dat natuursteen ging verwerken in uitzonderlijke vormen zoals meubels en objecten in natuursteen. Naast bijzondere marmers, is het bedrijf ook gespecialiseerd in graniet, onyx en travertijn. Il Granito levert maatwerk af. Angelo dweept trouwens met marmer: ‘Ik ben opgegroeid tussen het marmer, als kind kwam ik al vaak in het atelier en mijn passie ervoor is met ouder worden enkel nog gegroeid. Na mijn middelbaar studeerde ik in dagen avondonderwijs voor beeldhouwer en marmerbewerker. Marmer is een absolute musthave in het interieur, zowel als center-piece of in accessoires. Maar, gebruik het met mate, want een overkill heeft een tegengesteld effect. In onze interieurprojecten zijn marmeren voorwerpen, wanden, vloeren, badkamers en keukenelementen échte blikvangers, waarbij de gebruikte tabletten met veel zorg en in samenspraak met de opdrachtgevers worden gekozen. Het is een natuurproduct, weliswaar niet krasbestendig, maar vlekken zijn wél gemakkelijk te verwijderen met een neutrale allesreiniger en een vochtige doek. Met de tijd zal je zien dat marmer gebruikt is, daar moet je van houden.’

LA POSTA MAGAZINE // 31

Buitenlandse projecten

Il Granito verwierf de jongste jaren ook in het buitenland veel aanzien! Angelo: ‘Eind 2014 deden we maatwerk voor een loft in New York, een renovatieproject door de Antwerpse architect Dieter Vander Velpen. Bijzonder was ook de opdracht voor restaurant The Jane, in samenwerking met Michaël Verheyden, voor wiens homecollectie we ook objecten vervaardigen. En we werken o.a. ook voor Kreon lighting. We halen ook veel voldoening uit buitenlandse projecten zoals (vaak) in Parijs, en zelfs in Moskou (waar Il Granito een privé-penthouse van ca. 1.500 m² op het dak van het Four Seasons Hotel, met zicht op het Rode Plein inrichtte) en in Detroit, waar Il Granito aan het werk is in een vijfsterren hotel in samenwerking met ASH uit New York.’

Marmer is hip

Marmer is trouwens sinds een zestal jaren terug erg populair en hip. Momenteel verkoopt Carrara-marmer enorm goed, maar er is uiteraard nog meer: zware, groene, rode marmer. ‘Marmer zal altijd in het luxesegment blijven en gevraagd zijn en zo is het goed’, knipoogt Angelo. En wil je kwaliteitswerk, dan zit je bij Il Granito op het juiste adres!

Il Granito Toekomstlaan 2 // 3600 Genk T. +32 (0)89 386 797 // info@ilgranito.be www.ilgranito.be

// BEAUTY & COSMETICS

Palmira Proietti is van kinds af aan gefascineerd door beauty en mode. Ze is een inspirational Make Up Artist & Fashion Stylist en dit vind je terug op haar blog ‘Palmira And The City’. Met haar blog inspireert ze jullie zoveel mogelijk als storyteller en hier deelt ze ook haar tips en tricks. Palmira is co-owner van Blush Academy waar ze zelf ook docente is en de cursisten met passie opleidt tot stylist en/of make up artiest. Daarbuiten is ze ook nog beauty experte bij La Bottega en werkt ze ook als freelancer voor TV, magazines, events. Ze heeft haar eigen team van freelance stylisten en make-up artiesten om alle wensen van de klanten te kunnen vervullen. “Proud of #TEAMPALMIRA”

nog mooier maken “ Mensen is altijd al mijn grootste

“

passie geweest

- Palmira Proietti

LA POSTA MAGAZINE // 33 De zomer is in aantocht en bij elk nieuw seizoen horen nieuwe make-up trends. De winkels liggen vol met nieuwe producten maar welke zijn de moeite waard? MARC INBANE

De zomer staat voor de deur. Samen met de eerste zonnestralen komen ook de eerste zomerjurkjes buiten. Klein probleempje, na die lange wintermaanden is ons huidje niet bepaald summerproof. But luckily there is Marc Inbane to the rescue! Breng deze spraytan ’s avonds aan voor je gaat slapen en de next morning… Hello sunshine! Always stay golden!

QUICK’N’ EASY 5 MINUTE MAKE UP LOOK VAN CHARLOTTE TILBURY

Nu je een gebronsd huidje hebt is het tijd voor de perfecte make-up look. In beauty land zijn alle combinaties mogelijk. Toch past die creativiteit niet in de meeste vrouwen hun ochtend routine. Charlotte Tilbury kent de noden van de hedendaagse vrouw maar al te goed. Haar nieuwe lijn, 5 minute make-up look, is daar het perfecte antwoord op. Met slechts enkele producten ben je klaar om de hele dag te stralen. Je vindt het pakket in vier verschillende varianten: daytime chic, natural glowing, smokey eye evening en red carpet party. Welke kies jij om in no time te shinen?

METALLIC

Ook al worden spring beauty trends vaak gelinkt aan zachte, romantische kleurtjes, het mag ook wel eens wat anders zijn. In zomer van 2017 wordt de metallic kleur dan ook helemaal hot! Na de matte lippen trend is het nu tijd voor de metaalkleuren. Zowel lipsticks, lipstains en lipglossen, ze zijn allemaal voorzien van een metallic toets. Maar niet alleen de lippen gaan metallic dit seizoen, ook zien wel veel meer metallic oogschaduws verschijnen in de rekken.

LONG LASHES

Geen makkelijkere manier om een dag make-up om te toveren in een avondlook dan met valse wimpers. Long lashes never go out of style. Een setje extra wimpers geven je een instant frisse en open look. Een aantal uurtjes slaap tekort? Dat verdoezel je zo met deze wondermiddeltjes. Sinds ik Esqido ontdekte op de IMATS make-up beurs in New York ben ik fan. Het leuke aan nepwimpers is dat ze in alle vormen en maten te verkrijgen zijn. Je hebt zelfs individuele wimpertjes voor de ladies die zeer natuurlijk willen beginnen. Nog een kleine tip voor zij die zelf nog nooit valse wimpers aangebracht hebben, maar toch nieuwsgierig zijn: oefening baart kunst! Met een beetje geduld en volharding lukt het zeker!

Samen voor meer verkeersveiligheid

Waarschuwingen in real-time

Ongeval

File

Limieten

Volg uw Coyote-instinct en behoed u voor gevaren op de weg. De Coyote-technologie analyseert en verzendt in real time betrouwbare en zeer accurate informatie aan de leden van de community. Als lid maakt u deel uit van een actieve en solidaire community. Met Coyote rijdt u in goed gezelschap. www.coyotesystems.be

WDE WEBSI U TE E NI R

W.S W W OLMAR.B

ZOEK ONZE E VE B

AL MEER DAN 40 JAAR UW BETROUWBARE PARTNER VOOR AL UW REIZEN TITEL // 35

Pauwengraaf 20 | 3630 Maasmechelen | T 089/77.81.01 | F 089/77.81.02 E cultuur@solmar.be | W www.solmar.be

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 37

Opening Ralph Lauren, Maasmechelen Village by La Posta & Riketsa Jeremy Taylor // President, Ralph Lauren Factory Stores Foto : Patrick Olszewski

// INTERVIEW

Genkse Burgemeester

Wim Dries Genkt: “ Iedereen iedereen is hier

hartelijk welkom

“

Wim Dries is sinds 18 december 2009 burgemeester van de stad Genk. Hij werkte lange tijd in een leidinggevende positie voor DAF en gaf ook een tijdje les. Hij zetelt in de gemeenteraad voor CD&V sinds 1995 en is inmiddels de tiende burgemeester van de stad Genk. Naar aanleiding van de heropening van het vernieuwde La Posta had dit magazine een gesprek met hem.

Genk staat bekend als een multiculturele stad. In welke mate onderscheidt Genk zich van andere Limburgse en Vlaamse steden? Wim Dries: Genk is zonder twijfel een multiculturele stad. Het mag zelfs nog scherper. We zijn een stad van super-diversiteit. Liefst 56,2% van alle Genkenaren is van een andere origine. En in de toekomst zal deze super-diversiteit nog groeien. Van de 0- tot 5-jarigen is 72,6% van een andere afkomst. Al die gemeenschappen geven Genk kleur. De Vlaamse, Italiaanse, Poolse, Turkse, Marokkaanse, Spaanse, Griekse… Ze maken Genk uniek. En ik beschouw het als een troef, als een enorme rijkdom. Deze diversiteit komt natuurlijk voort uit het mijnverleden. Buitenlandse gastarbeiders hebben zich hier gevestigd en zijn hier gebleven. In de mijn was iedereen zwart. Vanuit dit perspectief bouwen we iedere dag aan de Genkse samenleving. Iedereen is gelijk en iedereen verdient een plek in onze stad. Daar heeft gender, afkomst, leeftijd geen invloed op. De baseline van Genk is niet voor niets Iedereen Genkt. Hier is iedereen welkom en samen maken we de stad.

WIM DRIES // 39

Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Stad Genk

// INTERVIEW

Genk verwierf ook naar buiten uit en tot over de provinciegrenzen bekendheid. Wat zijn de sterke punten van de stad? Diversiteit is een grote troef in Genk. Daarnaast durven we te innoveren op de fundamenten van de toekomst. Het mijnverleden heeft grote rijkdom gebracht aan de regio. Niet enkel financieel maar ook maatschappelijk. Daarom ontwikkelen we de drie oude mijnterreinen tot mooie sites met een hedendaagse invulling. We laten dat prachtig industrieel erfgoed niet verloren gaan. Op de mijnterreinen van Winterslag, vestigden we C-mine. Deze site is ontwikkeld op vier pijlers. De eerste is artistieke creatie en presentatie. O.a. het cultureel centrum valt hieronder. De tweede pijler is het onderwijs. Op de site is de LUCA School of Arts gevestigd. Hier komt het hoger kunstonderwijs aan bod. Verder is de site ontwikkeld rond creatieve economie. C-mine Crib is een incubator waar heel wat kleine ondernemingen met een creatieve inslag gevestigd zijn. En tenslotte is er nog de pijler creatieve recreatie, waar bijvoorbeeld de bioscoop en C-mine Expeditie onder vallen.

Op dat creatief-recreatief vlak valt ook veel te beleven? C-mine huisvest op regelmatige basis toptentoonstellingen. In 2015 installeerde Gijs Van Vaerenbergh er het Labyrint, een metalen doolhof waar je in kan verdwalen. Vorig jaar streek de internationale graphic scene neer tijdens de grafische kunst- en designexpo WOW/Writings on Walls. En op dit moment loopt op C-mine de prachtige expo The World of Charles and Ray Eames. Op de oude site van de mijn van Waterschei is momenteel het Thor Park in volle ontwikkeling. Hier staan hernieuwbare energie en technologie centraal. Het project bestaat uit vijf zones: een wetenschapspark, een business- en activiteiten-center, een hoogwaardig bedrijvenpark, een technologie- en talentcampus en een stedelijk park, met prachtige natuur, gezellige picknickplekken en mooie wandelpaden. De derde steenkoolmijn, gelegen in Zwartberg, sloot al in 1966. Vandaag blijft er niet meer veel over van de oude gebouwen. In mei 1970 opende op een klein gedeelte van het gebied de Zoo van Zwartberg. Deze dierentuin bleef open tot 1998. Het is op deze terreinen dat stad Genk en Koen Vanmechelen de handen in elkaar slaan om La Biomista te realiseren. La Biomista betekent gemengd leven. Het is een uniek artistiek-toeristisch project. In het gebouw, ontworpen door Mario Botta, brengt Koen Vanmechelen zijn atelier onder. Hij zal er kunst maken en kunst tentoonstellen. De oude directeursvilla wordt gerestaureerd. Hier brengen we de OpUnDi in onder, de Open University of Diversity, waar Koen Vanmechelen de bezieler van is. Tenslotte zal in 2018 het aanliggende dierenpark openen.

WIM DRIES // 41 Racing Genk is een gereputeerde voetbalploeg. Bent u voetbalfan en wat denkt u over het huidige seizoen van Racing Genk? Uiteraard ben ik supporter van KRC Genk. Een echte Genkie, zoals ze hier zeggen. Het mooie aan voetbal is dat het mensen verbindt. Als KRC Genk speelt, staat iedereen op één lijn, achter de club. In principe ga ik iedere thuiswedstrijd van onze club kijken. Hier kan natuurlijk altijd iets tussenkomen. Die fantastische uitwedstijd tegen Gent heb ik vanuit de auto moeten volgen. Ik kwam terug van een overleg in Brussel en geraakte onmogelijk op tijd voor de televisie of in de Ghelamco Arena. Maar of ik er nu bij ben of niet, supporteren doe ik iedere wedstrijd.’

Ook toeristisch heeft Genk veel troeven te bieden? Begin jaren 1900 trokken tal van kunstenaars naar Genk om prachtige landschapsschilderijen te maken. Emile Van Doren is misschien een naam die bekend in de oren klinkt. Die mooie natuur is er nog steeds. Kattevennen is één van de vijf toegangspoorten tot het Nationaal Park Hoge Kempen. Naast Genk strekt het park zich uit over As, Dilsen-Stokkem, Lanaken, Maasmechelen en Zutendaal. De ambities voor het park zijn groot. We willen het twee keer zo groot, twee keer zo sterk en

twee keer zo mooi maken. Het is alleszins een zalige plek om een frisse neus op te halen. Ik vertelde al over het stedelijk park op Thor Park, met aansluitend de Klaverberg, de terril van Waterschei. Als je deze berg beklimt, heb je een prachtig uitzicht over de regio. Dan pas zie je hoe groen Genk is. We zijn de groenste centrumstad van Vlaanderen. Vlakbij het stadion van KRC Genk ligt Opglabbekerzavel. Niet het meest bezochte, maar wel één van de mooiste plekken in Genk. Een robuust heidelandschap dat in augustus prachtig in bloei staat. Naast waardevolle natuur zijn zeker de drie mijnsites het bezoeken waard. Op C-mine kan je bijvoorbeeld de C-mine Expeditie bezoeken. Hier brengen we het mijnverleden tot leven. Het is geen museum, maar een ervaring. Ook in Bokrijk keer je terug in de tijd. Het provinciaal domein staat bekend om zijn historische huizen. Het openluchtmuseum, de ambachten en de grote speeltuin zijn de ideale ingrediënten voor een leuke uitstap.

// INTERVIEW

De Vennestraat is een begrip tot ver buiten Genk? In Genk zie je niet enkel diversiteit, je proeft ze ook. Genk is ook een multiculinaire stad. De Vennestraat is hier een mooi voorbeeld van. Dit is de straat van de zintuigen. Hier kan je je ogen, oren, neus en smaakpapillen de kost geven. Je vindt er horecazaken, gespecialiseerde winkeltjes en galerijtjes in alle maten en vormen, in alle soorten, van allerlei aard. Het is een nostalgische winkelstraat in een dynamische omgeving, waar je kan dromen over de tijd dat iedereen zwart was. De Vennestraat nodigt je uit om de Genkse multiculturaliteit ten volle te beleven. De typische Belgische kroeg opent er ’s morgens zijn deuren, vlak naast een Turks of Marokkaans café. De Italiaanse schoenmaker drinkt er zijn koffie in een eetcafé dat Italië ademt. Op de wekelijkse versmarkt kan je genieten van de meest uiteenlopende verse producten. En zelfs design krijgt er een kans. Tijdens Vollebak Vennestraat is het hier trouwens over de koppen lopen.

Er is ook een ruim evenementen programma? Tijdens de 1-meiviering vindt in Genk de O-Parade plaats. Een prachtige stoet met straatartiesten, mooie praalwagens en natuurlijk onze 1-mei-koningin. Vanuit heel Limburg zakken mensen af naar het centrum om te genieten van dit schouwspel. In die periode staat ook altijd de kermis opgesteld op de Dieplaan en de Jaarbeurslaan. Bij mooi weer is het op 1 mei gezellig druk. Zeker aan te raden om dan eens halt te houden in onze stad. En in het laatste weekend van juni organiseren we Genk on Stage. Dit stadsfestival slaagt er steevast in een grote internationale affiche samen te stellen, op maat van de Genkenaren. In 2013 hebben we het stadsplein zelfs moeten afsluiten tijdens het optreden van Umberto Tozzi. Het plein stond overladen vol. Wat wil je ook, met zo’n grote Italiaanse gemeenschap. Tijdens het festival wordt ook jong, lokaal talent niet uit het oog verloren. Op Factor J, een van de vele podia, krijgt jeugd een kans. Zo proberen we ambitieuze jonge Genkenaren een duwtje in de rug te geven. Check dus zeker de affiche van Genk on Stage 2017. Eén naam werd al gelost. Milow sluit dit jaar af op de Main Stage. Andere initiatieven zijn Iedereen Donderdagt en Vollebak Vennestraat. Op beide evenementen kan je heerlijk slowtimen. Iedereen Donderdagt vindt iedere eerste donderdag van de maand plaats in het centrum. Horecazaken, winkeluitbaters en verenigingen baten standjes uit en voorzien hapjes en drankjes. Het brengt steeds veel volk op de been, zeker bij mooi weer. Vollebak Vennestraat, dat is 4 zaterdagen in augustus en september volle bak genieten.

WIM DRIES // 43

La Posta is een Italiaans restaurant. Eet u wel eens graag Italiaans? Natuurlijk eet ik graag Italiaans. Genk heeft heel wat goede Italiaanse restaurants, waar La Posta er zeker één van is. De Italiaanse gemeenschap is hier goed georganiseerd. Vanuit verschillende Italiaanse verenigingen worden op regelmatige basis eetfeesten gehouden. Ik probeer hier altijd langs te gaan. Vaak bieden ze me dan wat lekkers aan. En als ik echt een gerecht moet kiezen, dan ga ik voor ossobuco, gevulde canneloni’s of andere pasta’s. Altijd lekker!

Genk verleent zijn medewerking aan dit nieuwe magazine. Ondernemerschap wordt in Genk gewaardeerd en ondersteund. Wanneer een onderneming zich op nieuwe terreinen begeeft, wordt dit met veel enthousiasme onthaald. Het magazine is een bundeling van mooie beelden en verhalen. Wie weet geeft het anderen inspiratie en vloeien er nieuwe initiatieven uit voort.

Dank u voor dit gesprek.

loop.be

1 VERZAMEL ALLEEN OF IN TEAM.

2 GEBRUIK JE PUNTEN WANNEER JE WIL. Je kan je LOOPs gebruiken op alle Brussels Airlines vluchten binnen Europa, elke dag van het jaar. Heb je er niet voldoende? Je kan een deel van je ticket betalen in LOOPs en de rest in euros.

3 KLAAR VOOR TAKE OFF. Het enige wat jij nog moet doen is je koffers pakken! Maar schrijf je eerst snel in op LOOP. Waar wacht je nog op?

* Info en voorwaarden op loop.be.

EINDELIJK VLIEGENSVLUG VLIEGPUNTEN VERZAMELEN.

Met LOOP verdien je op elke Brussels Airlines vlucht binnen Europa LOOPs. En dit snel en eenvoudig want voor elke uitgegeven euro krijg je 3 LOOPs. Bovendien kan je samen met heel het gezin LOOPs verzamelen, zo gaat dit nog sneller.

// FAEMA MERTENS

Faema Mertens heeft 40 jaar ervaring Vermaard om espressomachines en bedrijfskeukens

Het team van Mertens-Faema NV, met als zaakvoerders Tony Mertens en Curro Franca, heeft showrooms in Hasselt en Antwerpen en is sinds 1976 gespecialiseerd in de verkoop en technische dienst van espressomachines en bedrijfskeukens. Tevens verdelen zij diverse andere apparatuur voor horeca, scholen, zorgcentra en particulieren. Als exclusief verdeler van de Italiaanse FAEMA espressomachines, pizzaovens van Morello Forni,het industriële keukengamma ANGELO PO en de vaatwassers COMENDA en met een eigen studie-, ontwerpen plaatsingsdienst, zijn wij in de mogelijkheid de klant van het beginstadium tot de eindrealisatie bij te staan. Perfecte service en dienst na verkoop Met meer dan 40 jaar ervaring en gespecialiseerd personeel garanderen wij dan ook een perfecte plaatsing en een uitzonderlijke dienst na verkoop, items waarmee wij ons van vele collega’s in deze sector, op een bijzondere wijze onderscheiden. Onze filosofie is gebaseerd op innovatie, duurzaamheid en gebruiksvriendelijkheid. Het vertrouwen van ons talrijke cliënteel, dat deze aanpak weet te appreciëren, bewijst dat kwaliteit, service en follow-up in deze sectoren onontbeerlijk zijn.

We support your succes.

N.V. Mertens-Faema Showroom Hasselt Luikersteenweg 365 // 3500 Hasselt T. +32 (0)11 27 03 36 Showroom Antwerpen Bataviastraat 7 // 2000 Antwerpen T. +32 (0)3 225 08 46 www.mertens-faema.be

LA POSTA MAGAZINE // 47

// PUBLI STRADA

PUBLI STRADA PUBBLICITÀ SULLA STRADA Publi Strada maakt het mogelijk om te adverteren op één van onze wagens, zelf gratis rond te rijden met één van onze wagens of rond te rijden met een eigen full-branded wagen. Onze flexibiliteit is ongetwijfeld één van onze grootste troeven. Met ons commercieel denkbeeld begeleiden we u naar een rendabele manier om uw producten of diensten ‘op straat te brengen’. Onze slagkrachtige communicatie mist zijn effect niet. Elke wagen heeft een ander concept en een ander verhaal en een verschillende commerciële aanpak.

Onze flexibiliteit, uw doel en budget verenigen zich steevast in een waardevolle oplossing! Aarzel niet langer en contacteer ons voor een advies op uw maat.

Alles kan. Alles is bespreekbaar.

We hanteren een uniek concept waarbij u maandelijks volledig transparant een gedetailleerd rapport ontvangt met gedetailleerde omschrijving van waar en wanneer uw wagen te zien was!

// Aantal gereden kilometers // Welke steden en gemeenten // Welke straten // Tijdstip

Voordelen van adverteren op auto’s // Goedkoop en efficiënt, 100% in te brengen als onkosten // U bereikt een grote diversiteit van doelgroepen // 24 uur per dag, 7 dagen per week in het straatbeeld

“ELKE WAGEN IS VERSCHILLEND ELKE WAGEN HEEFT ZIJN VERHAAL”

PUBLI STRADA // 49

ADVERTEREN

(GRATIS) RIJDEN

FULL BRANDED

Wanneer u wenst te adverteren wordt uw reclame bijgeplaatst op één van onze wagens die rondrijden. Zo geniet u van een optimale visibiliteit, zonder dat u zelf een bedrijfswagen hiervoor moet aankopen.

Wij stellen een wagen ter beschikking die u via uw eigen netwerk kan voorzien van publiciteit. Wanneer u voldoende publiciteit kan voorzien op de wagen, betaald deze zichzelf terug. Hierdoor rij jij straks gratis rond terwijl je reclame maakt voor de partners die erop staan.

Wij voorzien u van een wagen waarbij uw onderneming als hoofdsponsor aan bod komt en de volledige wagen in het teken van uw onderneming staat. U heeft nog steeds de optie om eventueel partners te betrekken en een deel van de kosten te verspreiden over uzelf en uw partners.

WIE MAG ER RIJDEN?

INBEGREPEN

Publi Strada of een partner aangeduid door Publi Strada.

Full wrap bestickering wagen. Verzekering.

Full wrap bestickering wagen. Verzekering. Uitgebreide tracking.

WAT KOST HET?

WIE MAG ER RIJDEN?

Prijzen vanaf €1000 per jaar.

Uzelf.

EXTRA

WAT KOST HET?

Advertentie in ‘La Posta Magazine’ Deelname aan verschillende netwerkavonden/events

Helemaal niets!* *Op voorwaarde dat u voldoende partners betrekt zodat u zelf geen kost meer moet bijdragen.

WIE MAG ER RIJDEN? Uzelf,een medewerker of door U aangewezen persoon

WAT KOST HET? Op aanvraag.

publistrada@lapostagenk.be

MEMBER OF

// INTERVIEW

Meester-patissier en duivel-doet-al

ROGER VAN DAMME Voor een appeltaartje met “vanille-ijs bega ik nog altijd een moord

“

ROGER VAN DAMME // 51

Roger van Damme is een atypische kok van Nederlandse origine, wiens gehele leven zich nagenoeg in Vlaanderen afspeelt. Hij verwierf zijn eerste Michelin-ster in 2010 met zijn restaurant Het Gebaar, een lunch-lounge zoals hij het zelf noemt, in Antwerpen. Hij is een echte duivel-doet-al die vooral bekend werd als patissier-desserten kampioen op njam! tv. Een man met een passie. De 45-jarige van Damme werd in1971 in het Nederlandse – lees Zeeuwse – Oostburg geboren. Hij volgde school in Ter Groene Poorte te Brugge. En al is Roger geen spraakwaterval, tijdens het gesprek geeft hij geregeld blijk van veel gevoel voor subtiele humor.

Tekst: Guido Elias // Foto’s: Roger van Damme

// INTERVIEW U bent geboren in Zeeland (Nederland), maar uw loopbaan speelt zich vooral in België af. Voelt u zich Nederlander of Belg en wat vindt u van de culinaire verschillen tussen beide landen? Roger van Damme: Ik ben in Zeeuws-Vlaanderen geboren, maar voel me zeker een Belg. Ik ben hier in Brugge – in Ter Groene Poorte – naar de hotelschool gegaan waar ik een patisserieopleiding heb gevolgd. Wat echter die culinaire verschillen tussen België en Nederland betreft, wel daar heb ik een eigen visie. Het culinaire niveau is – zeker de jongste jaren – zowel in België áls in Nederland zeer groot. Er is in beide landen een groep enthousiaste jonge mensen aan het werk en dat valt alleen toe te juichen.

Culinair recensent Willem Assaert noemde u een buitenbeentje in de culinaire wereld. U werd aanvankelijk bekend als patissier en groeide later uit tot kok. U verwierf als patissier zelfs internationale bekendheid dankzij een zege op de Coupe du Monde in Lyon. Vanwaar die fascinatie voor patisserie en desserts? Wat Willem Assaert zei, is zeker een groot compliment omdat die uitspraak toch van een eminent culinair journalist komt. Het is inderdaad allemaal begonnen met de patisserie. Ik heb zeven jaar banketbakkerij gestudeerd, dat fascineerde me altijd al en ik had er blijkbaar ook aanleg voor. En dan was er – in 2007 – natuurlijk een eerste hoogtepunt toen we met het Belgische team, dat ik aanvoerde, de Coupe du Monde in het Franse Lyon wonnen met ons dessertbord dat door de jury werd geprezen voor de lekkerste smaak. En desserts en patisserie maken, dragen nog altijd mijn absolute voorkeur weg. Vanwaar die fascinatie? Tja, ik ben en blijf enorm geboeid door de afwerking van desserts, het verwerken van verse producten en vooral het versieren van de borden.

Wat is uw favoriete toetje? Daar moet ik niet over nadenken: een klassiek appeltaartje met een bolletje lekkere vanille-ijs. Om duimen en vingers af te likken (lacht).

U liep ook school bij El Bulli, dat moet een fantastische ervaring geweest zijn? Het was niet echt school lopen. Maar ik heb bij Albert Adrià (chef van El Bulli) wel mijn technieken op culinair vlak geleerd tijdens talrijke losse stages van telkens een tot twee weken. Overigens kan je wel van elke top-chef iets bij leren. Van Peter Goossens bv. stak ik een en ander op over de klassieke keuken. Ik heb eigenlijk nooit voor kok gestudeerd, maar leerde wel kooktechnieken van gereputeerde chefs. Wat ik vooral nastreef, is het brengen van de ‘pure’ keuken, zij het dan met een creatief tintje.

ROGER VAN DAMME // 53

// INTERVIEW

Gault Millau België bekroonde u in 2006 voor de beste dessertkaart en later, in 2010, als chef van het jaar. Einde 2010 kreeg u ook uw eerste Michelinster. Waar hecht u het meeste belang aan? Och, op zich hecht ik aan onderscheidingen niet zoveel belang. Het was natuurlijk een eer, maar wat ik écht belangrijk vind is dat ik gezond ben en blijf én dat ik een goed team rond om mij heb. En dat laatste is geen sinecure (lacht).

U bent een echte duizendpoot, naast het uitbaten van uw sterrenrestaurant ‘Het Gebaar’, waar u ook geregeld tijdens workshops uw kennis deelt met het publiek, werkt u mee aan diverse tv-programma’s en bent u één van de belangrijke gezichten van njam!-tv? Ja, met die workshops voldoe ik aan de behoefte om mijn kennis en ervaring te delen. njam! tv is dan weer een verhaal apart, een verhaal dat heel diep zit. Ik kan gewoon niet zonder. Het werkt verslavend. Waarom? Het biedt me de mogelijkheid om mijn kennis te delen met mensen. Dat is vooral wat me er bijzonder in aanspreekt. Ik hoop dus die medewerking, een passie, nog lang te kunnen verder zetten.

Op de kaart van Het Gebaar vallen vooral de klassieke gerechten op zoals verse Noordzeevis, zeetong, tarbot, Beef Wellington, rundstartaar, paling… Stuk voor stuk heerlijke klassiekers. Nouvelle cuisine en experimenteren is niet aan u besteed? Juist ja, ik sta voor een klassieke keuken, een pure, eerlijke en authentieke keuken. Eerlijke en lekkere smaken, waarbij de gerechten wel afgewerkt zijn met een creatieve toets én waarbij ik ook bijzondere aandacht besteed aan de afwerking van het bord. Het oog wil immers ook wat.

En wat verkiest u zelf, vis of vlees? Het is voor mij geen kwestie van keuze. Maar als vleesgerecht ben ik verzot op rundstartaar en als het om vis gaat, geef me dan maar langoustines.

ROGER VAN DAMME // 55 Hiernaast baat u sinds oktober vorig jaar met Toque Tok in Schelle nu ook een kippenrestaurant uit? Toch even een misverstand rechtzetten: ik baat dat niet zelf uit. Maar ik werk er wel achter de schermen voor, samen met enkele vrienden die me bij dit project hebben betrokken. Ik bekommer me o.a. met het samenstellen van de kaart en de keuze van de gerechten. We willen er bv. de kip aan het spit naar een ander niveau tillen.

Iets anders: wat vindt u van de Italiaanse keuken. Kunt u die smaken? De Italiaanse keuken is een lekkere keuken, die ik kan waarderen. Het is wĂŠl een dikmaker, zeker als je veel pasta eet. Het is een wereldkeuken met een stevige reputatie. En ik ben zelf verlekkerd op pasta met truffel. Dat gaat er altijd in. Overheerlijk, eenvoudig in zich, maar niet altijd goedkoop (lacht). Ik hou bovendien van het land. Steden als Milaan, Rome en VenetiĂŤ spreken sterk tot mijn verbeelding en ik reis er, samen met mijn vrouw, graag naar toe. Bovendien hou ik ook van Italiaanse wijnen.

Toekomstplannen? Plannen heb ik elke dag. We zien overigens wel jaar na jaar wat nog op me afkomt.

Dank u voor uw tijd en nog veel succes! Meer info: www.rogervandamme.com Recepten van Roger: www.njam.tv/chefs/roger-van-damme

WWW.COPPERHEAD.BE

NEW

100%

NATURAL

Love it a lot. Love it so much we were worried about it. We were worried that premium spirits were being mistreated, being smothered with mainstream tonics and â&#x20AC;&#x2DC;mixersâ&#x20AC;&#x2122; masking their delicate flavours with artificial sweeteners like sickly saccharin. Premium spirits deserve better, we thought, so we started Fever-Tree. We personally went to the ends of the earth to find the best natural ingredients for our premium mixer range. Quinine from the Congo, bitter orange from Tanzania and subtle botanicals from Provence. The result is a premium mixer range like no other, one that sets the complex flavours of spirits free.

// MAKE A WISH: YOUNAS

Make-A-WishÂŽ: de 2.500ste wens in Vlaanderen

Zieke Younas droomt van een waterput in Afrika

LA POSTA MAGAZINE // 59

Make-A- Wish® Belgium-Vlaanderen hoeft eigenlijk nog nauwelijks voorgesteld. Ze ontstond in 1990 op initiatief van Marie-Christiane de Corswarem en maakt deel uit van de Make-A-Wish® Foundation, de grootste wens-vervullende organisatie ter wereld. Het hoofdkantoor is gevestigd in Phoenix (USA), waar de organisatie in 1980 werd opgericht. De organisatie is inmiddels wereldwijd verspreid en vervult de wensen van kinderen die aan een levensbedreigende ziekte lijden. Dit jaar vervult de vereniging haar 2.500ste wens in Vlaanderen. Die bijzondere wens is er een van de 14-jarige Younas uit Wijnegem. Een heel bijzondere kerel met een open blik, altijd goedgemutst en met een hart van goud en dat ondanks een levensbedreigende ziekte waartegen hij strijdt. Make-A- Wish® wil nu – als gevolg van zijn ziekte – zijn favoriete droom waarmaken.

Younas wil anderen helpen

De meeste kinderen van zijn leeftijd kiezen in dat geval voor bv. een ontmoeting met hun superidool, een snoepreisje naar hun favoriete bestemming of een hoofdrol vertolken in een eigen film. Younas verraste iedereen met zijn ultieme wens: hij wil een waterput laten bouwen in Afrika. Hij denkt en kijkt dus letterlijk en figuurlijk veel verder én droomt ervan om anderen te helpen! ‘Aan die waterput gaan die mensen hun hele leven iets hebben, terwijl als ik een uitstapje of iets dergelijks maak dit een halve dag of zo duurt’, redeneert de pientere Younas. Younas vindt het immers ronduit belachelijk dat veel mensen in Afrika nog steeds uren moeten lopen om aan drinkbaar water te geraken en dat terwijl wij, Europeanen, hier enkel de kraan moeten opendraaien om water naar believen én op de gewenste temperatuur te krijgen.

Een project van 10.000 euro

De waterput die Younas wenst komt er, en wel in het Gambiaanse dorp Fala, waar de nood aan dergelijke waterput erg groot is. Om die grote droom van Younas waar te maken, is een pak geld nodig, om precies te zijn 10.000 euro. Dit gebeurt via een crowdfunding-actie die inmiddels op volle toeren loopt. Als de tienduizend euro binnengehaald zijn, zullen enkele leden van de Belgische vzw Gammol richting Gambia vertrekken om er samen met de plaatselijke bevolking, de lang verhoopte waterput aan te leggen.

Ondersteun Younas’ droom

Make-A-Wish® Belgium-Vlaanderen doet hiermee een oproep aan de lezers, om mee te bouwen aan de grote droom van Younas en een heel dorp in Gambia. U vindt alle info over deze actie op de website www.crofun.be. Riketsa & La Posta ondersteunen Make-A-Wish®. U toch ook? Make-A-Wish® Vlaanderen Gentsesteenweg 3 bus 002 2800 Mechelen Tel. 015 67 60 00 www.makeawish.be

// INTERVIEW

Dr. chris goossens promoot gezonde voeding en gezond diëten

Tekst: Guido Elias // Foto’s: Chris Goossens - Pronokal

CHRIS GOOSSENS // 61

Veel bewegen en gezond “eten, beste remedie tegen

“

obesitas

Sportarts Dr. Chris Goossens kan een indrukwekkend cv voorleggen en is een absolute topper in zijn vak. Hij had ontelbare topsporters onder zijn hoede en is nu als sportdokter verbonden aan eerste nationaler KV Oostende. Met zijn Health-in-Vest Center in Antwerpen, dat hij o.a. runt met ex-sportster Hanna Mariën, begeleidt hij topsporters en elkeen die wil sleutelen aan zijn conditie. En voor gezond eten bent u bij hem eveneens aan het juiste adres. Een gesprek aan de vooravond van de bekerfinale in het voetbal, die Oostende uiteindelijk zou verliezen.

// INTERVIEW

Naast sportarts bent u ook een expert op het vlak van gezonde voeding en diëten? Chris Goossens: Wel, ik praat niet graag over diëten of dieet. Wat wij propageren is een methode om op een verantwoorde en gezonde manier te vermageren. Dat is dan de Pronokal-methode. Dat zorgt er dan voor dat je van overgewicht terugvalt op een normaal gewicht. In tweede instantie stimuleren we de patiënt dan om een gezonde manier te leven en op een verantwoorde manier voor gezonde voeding te kiezen. Dit om het bekende ‘jojo-effect’ te vermijden, want heel weinig mensen slagen erin na vijf jaar hun (normaal) gewicht, dat ze na het dieet hadden, al die tijd ook effectief aan te houden. Volgens studies zou dat slechts 1 op 300 personen zijn! Diëten heeft dan ook volgens velen geen zin.

Toch slaagt u er met uw methode wél in om mensen langere tijd op hun gewicht te houden. Er is zelfs een bekend voorbeeld die bij u in behandeling was? Je bedoelt de burgemeester van Antwerpen, Bart De Wever (lachje). Ja, die volgde een behandeling onder mijn toezicht en staat nog steeds mooi op hetzelfde gewicht. Het ultieme bewijs zou ik zeggen dat het wel degelijk kan. Hij deed trouwens recent nog de Urban Trail in Antwerpen en liep er een drietal rondjes, goed voor 32 km in totaal. Een hele prestatie. Om op hetzelfde gewicht te blijven, zijn er enkele voorwaarden noodzakelijk. We geven de mensen een doordacht gericht medisch programma met aangepaste voeding om mensen op hun gewicht te houden. Een van de grote problemen hierbij is dat mensen niet meer genoeg bewegen, zeker bij de jeugd is dat het geval, kijk maar eens aan de schoolpoorten… Mensen willen wel bewegen, dat zie je aan hypes zoals de 20 km van Brussel of de 10 Miles van Antwerpen, de beklimming van de Mount Ventoux, maar dat zijn uitschieters, terwijl je in feite dagdagelijkse beweging nodig hebt. Je kunt je gewicht nochtans simpel in de hand houden: door een gezonde voeding, door gezond te bewegen. Niets is beter dan stabiliteit, als die er is zien mensen er goed uit.

Maar wat moet er dan gebeuren om effectief af te vallen? De broeksriem dicht? Wel het is in feite vrij simpel (lacht): om op gewicht te blijven mag je niet meer calorieën innemen, dan je verbruikt. En iemand die sport, houdt het gemakkelijker uit en komt niet bij. Eén uurtje sporten staat al snel voor het verbruiken van 450 kilocalorieën. 6800 kilocalorieën staan voor 1 kg vet. Om die kwijt te geraken moet je al 13 uur sporten! En voor de meeste mensen zijn de bewegingsmomenten aan de schaarse kant. Dus als je niet veel beweegt en je wil op je gewicht blijven, dan moet je je voeding drastisch beperken en vooral (dierlijke) vetten en koolhydraten (aardappelen en brood bv.) achterwege laten en het accent eerder op proteïnen (eiwitten) leggen. Snelle suikers geven kortstondig een goed gevoel en een hausse in het energiepeil, toch is het aangeraden eerder trage suikers (vb. pasta’s) te verorberen, dat is veel gezonder en beter voor je gewicht. Vis bakken we best in olijfolie en dat combineren we met voldoende groenten en pasta (alleen als side-dish). Wij eten te veel pasta als hoofdgerecht. In Italië is dat ook een nevenschotel of beschouwen ze dat als een voorgerecht, een bijvoegsel, 60/70 gram. Maar dat alles vraagt vooral een gedragswijziging in je eetgewoonten. Een ander probleem is dat velen denken het vlees helemaal achterwege te moeten laten en vegetarisch moeten leven. Maar dat is op zich ook niet ideaal. Als je geen vlees eet, loop je kans op een tekort aan vitamines B12 en dat tekort moet je dan compenseren. De conclusie, zonder verder uit te weiden: een goede mix van alles is nodig en dan krijg je geen enkel probleem met je gewicht!

CHRIS GOOSSENS // 63

// INTERVIEW

Sommigen zeggen dat grillen ook goed is? Dat is nog zo’n misvatting. Want aangebrand vlees kan leiden tot bepaalde soorten kankers. Bak bij voorkeur daarom met olijfolie, drie eetlepels niet meer. Waak erover dat die olijfolie niet aanbrandt. Zorg er tevens voor dat je voldoende vezels (groenten, volkorenbrood, pasta’s) binnen krijgt, die bevorderen de goede darmtransit. En eet vooral voldoende groenten en fruit, 400 gram van elk per dag. Dat zijn vijf stukken fruit per dag, als je er een gewoonte van maakt, is dat zeker geen overdreven inspanning. Dan heb je helemaal geen vitaminesupplementen nodig. Veel mensen slikken dan maar pillen om die tekorten te compenseren. Niet echt aan te bevelen (lacht). En wat groenten betreft, groenten van klasse A zijn de beste. Ik bedoel daarmee bladgroenten, komkommers, dat zijn geen dikmakers. Bij klasse B, waartoe de suikerrijke tomaten behoren, ligt dat al anders. En die van klasse C, die meer dan 4 gram suiker per 100 gram bevatten, moet je zeker beperken als je je gewicht onder controle wil houden. Tot die klasse C behoren wortelen en zoete ajuin die tot 30 gram suiker/100 gram kan bevatten.

Veel mensen in het rijke westen lijden aan overgewicht en zouden best actie ondernemen? Wel, liefst 14 % lijden aan obesitas, hebben een BMI (Body Mass Index) boven de 30. Meer dan 50 % lijdt aan overgewicht (BMI

tussen 25 en 30). Al deze mensen kunnen ziekten ontwikkelen. Dan noem ik voor de vuist weg hart- en vaatzieken (infarcten en hersenbloedingen), een hoge bloeddruk met dichtslibben van de slagaders tot gevolg, diabetes (een ziekte waar in Mexico, waar ze zeer suikerrijk eten, liefst 30 % van de bevolking door getroffen is). We evolueren door het ongezond eten echt naar een diabetesmaatschappij. Hoog tijd daar iets aan te veranderen.

Is een ommekeer in onze voedingsgewoonten dan wel mogelijk als de situatie zoals u ze schetst globaal (vrij) dramatisch is? Wel, ik blijf vrij optimistisch wat dat betreft. We leven momenteel in een informatiemaatschappij. Mensen zoals ikzelf en Pascale Naessens bv. proberen een ommekeer in voedingsgewoonten in gang te steken. En daar zal altijd wel iets van overblijven (lacht). Niet alles is ook slecht. En het is wel degelijk mogelijk de gewoonten van een samenleving te beïnvloeden én te veranderen. Zie maar naar wat er gebeurd is met het rookgedrag. Rokers moeten nu buiten staan in de kou om nog te mogen roken, het zijn een soort paria’s geworden en door die aanpak is het rookgedrag ook fel achteruitgegaan. Met eetgewoontes kan het dezelfde weg opgaan, we zijn zeker op weg, er verschijnen momenteel bv. meer boeken over eten dan over politiek…

CHRIS GOOSSENS // 65

Waaruit bestaat de Pronokal-methode? Die bestaat uit drie fases. Een eerste fase bestaat erin dat 80% van het overgewicht wordt verloren door de combinatie van Pronokalproducten en groenten, een strikt dieet waardoor vetreserves worden verbrand, je snel gewichtsverlies verkrijgt en geen hongergevoel hebt. Tijdens de tweede fase verliest de patiënt de laatste 20% van zijn gewicht terwijl er geleidelijk aan weer gewone voedingsmiddelen in het eetpatroon worden ingeschakeld en de heropbouw naar gezonde voeding start. De derde fase tenslotte streeft dan naar het behoud van het verloren gewicht voor lange termijn met behulp van een persoonlijk voedingsschema met gewone, gezonde voedingsmiddelen, een schema voor fysieke activiteit en een driemaandelijkse opvolging van de diëtiste gedurende twee jaar. Ondertussen werden in ons land 400 dokters opgeleid in deze methode. Zij motiveren de patiënt om het dieet vol te houden. De patiënt kan ook telefonisch contact nemen met de diëtiste voor vragen op het bureau van Pronokal. Mensen krijgen een bewegingsprogramma opgesteld door een bewegingsconsulent die iedereen begeleidt en indien nodig kun je ook beroep doen op psychologische begeleiding. Bedankt dokter Goossens voor deze verhelderende kijk!

www.pronokaldieet.be

// SD WORX

SD Worx, regionaal verankerd en pragmatisch Veel meer dan loonadministratie

SD Worx is een HR dienstenleverancier met naam en faam. Hun aanpak is gebaseerd op 3 pijlers: oplossingen die veel verder gaan dan louter loonadministratie, een regionale verankering en een pragmatische aanpak.

LA POSTA MAGAZINE // 67

Veel meer dan loonadministratie

“We doen eigenlijk veel meer dan alle verplichtingen die een werkgever heeft rond het tewerkstellen van personeel uit handen nemen”, zegt Yves Vanhees, kantoordirecteur van SD Worx Hasselt. “We helpen bijvoorbeeld om een optimaal loonbeleid op te zetten of denken samen met de klant na over het flexibel inzetten van hun werknemers.”

Regionale verankering

Eén contact en één contract. Dat is een baseline die SD Worx hard kan maken. “We vinden het belangrijk om dicht bij onze klanten te staan. Niet enkel fysiek – door de verschillende kantoren per regio – maar ook mentaal.”

Pragmatisch denken

Pragmatische oplossingen aanreiken is één van de sterkste troeven van SD Worx. “Wij zijn geen sociaal secretariaat dat simpelweg een cijfer geeft.”, zegt Vanhees. “Wij zullen vragen naar de redenen en meedenken naar alternatieven om een winwin situatie voor iedereen te creëren.”

SD Worx Hasselt Ilgatlaan 19 // 3500 Hasselt T. +32 (0)11 87 02 43 // F. +32 (0)11 87 02 90 kmo.hasselt@sdworx.com www.sdworx.be

www.lisecharmel.com LISE CHARMEL Benelux - Grote markt 7 - 2000 ANTWERPEN - +32 (0) 3 216 21 40

“Feel the vibe of a luxury beach”

Monroe Beach

Ter hoogte van Zeedijk 711 & Duindistelstraat 8300 Knokke-Heist (Zoute)

Info, Reservaties & Openingstijden T. +32 (0)471 17 88 50 info@monroebeach.be www.monroebeach.be

// INTERVIEW

Meester-pizzabakker

Rocco cagliostro

Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Luc Daelemans

ROCCO CAGLIOSTRO // 71

Ik ben gelukkig als “klanten mijn pizza’s

“

lekker vinden

Rocco Cagliosto, de pizzaiolo van La Posta, werd een tijdje geleden Benelux-kampioen pizza’s bereiden en neemt binnenkort zelfs deel aan het wereldkampioenschap in het Italiaanse Parma. Tussenin werd één van zijn recepten opgenomen in een prestigieus kookboek. Redenen genoeg voor een gesprek!

// INTERVIEW

Je bent een Italiaanse Belg Rocco, uit welke Italiaanse regio ben je oorspronkelijk afkomstig?

De naam Rocco dank je die aan die andere Rocco (Granata)?

Rocco Cagliostro: Mijn papa komt uit Reggio Calabria (Calabrië), in Zuid-Italië, een streek die me nauw aan het hart ligt omwille van de levensstijl aldaar. Iedereen die me beter kent, weet dat mijn hart voor een deel in Calabrië ligt.

Ik dank mijn naam aan mijn lieve nonno (opa), die er helaas niet meer is. De kleinkinderen kregen vroeger de naam van hun grootouders, ik dus van mijn opa Rocco. Rocco is een typische Calabrese naam, mogelijk heeft Rocco Granata die ook van zijn opa gekregen. Ik ben heel fier op mijn naam, mijn opa betekende erg veel voor mij, hij was mijn tweede papa en de familie zegt dat ik erg op hem lijk!

Koken zit je in het bloed. Je opa had een restaurant, waar jij leerde koken; je oom en je broer hebben er ook een? In mijn familie kookt iedereen graag. We houden ervan typische Italiaanse gerechten klaar te maken. En, daar horen uiteraard heerlijke pizza’s bij! Toch heb ik daar niet voor gestudeerd. Ik heb een diploma van schrijnwerker, maar wist al vroeg dat ik dat beroep nooit zou uitoefenen. Ik droomde er altijd al van om pizzabakker te worden.

ROCCO CAGLIOSTRO // 73 Vanwaar de passie voor het pizzabakken? Tijdens mijn studies werkte ik elk weekend bij opa in het restaurant. Daar maakte ik voor het eerst kennis met het pizzabakken. Maar het begon pas écht te kriebelen toen ik na mijn studie in Maasmechelen mocht gaan werken. Mijn neven Vincenzo en Mosè werkten er bij Cellini en brachten me de kneepjes van het vak bij. Ik heb alles aan hen te danken. Dankzij Vincenzo werk ik nu heel georganiseerd en goed voorbereid en dankzij Mosè kan ik de pizza’s juist garneren. Ze leerden mij ook de manier van het deeg draaien, die is ook uniek. Vandaag werk ik met een eigen recept dat ontstond door vaak te experimenteren. Het is vooral belangrijk gepassioneerd te zijn door wat je doet.

Je werd Benelux-kampioen en neemt binnenkort in Parma deel aan het wereldkampioenschap? Ik werd Benelux-kampioen in Brussel met een unieke pizza bestaande uit vier verschillende smaken, met midden in de pizza een opening gevuld met een lekker voorgerecht. Dat was een nooit eerder gezien concept. Ik werd die dag ook uitgeroepen tot ‘5de Beste Pizzabakker in Europa’ en was uiteraard erg blij met deze titels. Ik draag ze op aan nonno en weet dat hij fier op mij zou zijn.

Voor het wereldkampioenschap schat ik mijn kansen kleiner in. Het wordt aartsmoeilijk om aan de top te eindigen. Er zullen rond de 700 pizzabakkers zijn en ik mag al fier zijn, als ik in de top 50 eindig. Maar ik ga er voor, wil mijn talent tonen en strijden voor een topplaats in de categorie ‘pizza classica’.

Je kreeg ook een plaatsje in het uniek receptenboek Ricettario, waarin de beste twaalf pizzabakkers een recept mocht plaatsen. Jij koos voor de ‘pizza chef’. Die ‘pizza chef’ is uniek omdat er zowel koude als warme ingrediënten worden gebruikt. Hij wordt in enveloppevorm gekneed en dan in vier stukken gesneden. In het midden van het bord liggen groenten en vleesbeleg. Ik belandde in de Ricettario – de Bijbel van de pizza’s – omdat mijn recept op de site veel stemmen kreeg. Ik droom ervan een eigen editie met gepersonaliseerde pizza’s te publiceren.

// INTERVIEW

ROCCO CAGLIOSTRO // 75

Welke pizza geniet jouw voorkeur en welke wijntjes raad je aan om bij pizza te drinken? Mijn lievelingspizza is de Pizza Spianata Calabra, omwille van de zeer pikante salami uit Calabrië, bereid met Calabrese topingrediënten. Ik moet je wel ontgoochelen (lacht), ik ben geen wijndrinker, drink zelden alcohol en ken er niets van. Gelukkig kent mijn werkgever Fabio er alles van en kan hij de klanten goede raad geven.

Wat is je Italiaans lievelingseten en je lievelingsbestemming? Dat is pasta cu sucu of in het Nederlands vertaald pasta met tomatensaus. Als klein kind was ik er al verzot op en dat is altijd zo gebleven. Mijn kinderen eten dat ook heel graag. Zo papa, zo kindjes. Uiteraard blijft Calabrië op de eerste plaats staan als reisbestemming, dat is als thuiskomen.

Toekomstplannen? Ik droom ervan ambassadeur te worden van bloemfabrikant ‘Le 5 stagioni’. Verder wil ik meer vrije tijd maken voor mijn familie. Dankzij mijn familie, vrouw en kinderen ben ik zo ver geraakt. Ik heb een supervrouw die mij steunt en die mij de kansen geeft mijn dromen waar te maken.

Misschien heeft La Posta heel binnenkort een wereldkampioen in huis? Ik zou natuurlijk graag die titel dragen, maar zoals ik al zei, ik zou al heel blij zijn met een plaatsje in de top 50. De ervaring die je in zo’n wedstrijd opdoet telt, de titel is de bonus. Ik hoop dat ik de klanten kan laten meegenieten van die ervaring. Ik word gelukkig wanneer ik van de klanten te horen krijg dat de pizza heel lekker was. Daar haal ik persoonlijk de grootste voldoening uit.

Bedankt Rocco en veel succes !

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 77

La Posta // Casa Paglia Morena & Davina, Beautiful staff of La Posta Casa Paglia

// FOOD

LA POSTA MAGAZINE // 79

rigatoni alla norma Klassiek italiaans

Gerecht: Gaetano Burgio // Chef La Posta

4 Personen

Rigatoni alla Norma is wellicht één van de meest bekende en geliefde pastagerechten uit de Siciliaanse keuken. Zoals het de traditionele Italiaanse keuken betaamd, bestaat de schotel simpele en pure ingrediënten: tomaten, pasta, aubergine, basilicum en verse burrata. Het verhaal luidt dat de naam ‘Norma’ komt van de gelijknamige opera van componist Vincenzo Bellini. De beroemde toneelschrijver Nino Martoglio uit Catania, vergeleek het pastagerecht met dit meesterwerk door te zeggen: ”Chista è ‘na vera Norma!” (“Dit is een echte Norma!”), om de sublimiteit van het gerecht mee uit te drukken.

15 a 30 min.

Ingrediënten 600 gr rigatoni 1 ajuin 1 teen look 650 gr passata rustica (Valgri) 1 rode chilipeper 1 aubergine 1 burrata peper en zout verse basilicum olijfolie platte peterselie

Wil je deze eenvoudige pasta zelf eens maken? Met dit recept lukt het stap voor stap.

Bereiding

1 2 3 4 5

Zet water op met zout en olijfolie. Snij de ajuin en look fijn. Warm de olijfolie op in een kookpot. Stoof de ajuin, chillipeper en look zachtjes aan. Snij de aubergine in reepjes en voog deze toe. Kruid af met zout en peper. Voeg de handgesneden peterselie toe. De passata toevoegen. Voeg 1 pollepel vochtwater van de rigatoni toe, laat zachtjes inkoken. Kook de rigatoni in het gezouten water, giet af en doe bij de saus. Afwerken met de burrata.

AANBEVOLEN WIJN Barbera D’alba

Barbera d’alba van Cascina Albano is een pittige, jonge fruitige wijn met verfrissende zuren. Hij heeft robijnrood met violetkleurige reflecties; intensief en kenmerkend aroma van blauwe bes en rozijn, kruidige tinten van kaneel en groene paprika; mondvullend en afgerond; lichtzurige afdronk met droge tanines. Barbera is een plaatselijke, Piemontese druivelaar die grote, rode druiven voortbrengt. Hij wordt al eeuwenlang in de Langhe-regio gecultiveerd. De naam “Barbera”, waarvan de oorsprong niet helemaal duidelijk is, verscheen voor het eerst in de Piemontese grondaktes in 1877. De voornaamste betekenis van het woord lijkt afkomstig te zijn van het Latijnse “barbis”, wat “baard” betekent, en wat duidt op de dons die we kunnen vinden op de bladeren van deze druivenstokken.

Te verkrijgen bij La Posta // Casa Paglia

Meer dan 100 outlet boetieks, steeds tot 60% voordeliger dan de aanbevolen retailprijs. Find your fabulous. ba&sh, Desigual, Diesel, Essentiel, Falke, Fossil, Geox, Guess, HUGO BOSS, Lacoste, Levi’s, Liu.Jo, Marc O’Polo, Marlies Dekkers, Neuhaus, Petit Bateau, Peuterey, Scapa, Simone Pérèle, Stijn Helsen, Swarovski, UGG® Australia en vele andere.

03 / 17

// WINE & DINE

Schitterende Wine & Dine in casa riketsa, brasschaat Op vrijdag 10 maart organiseerden Riketsa en La Posta een ‘Wine & Dine’-event, in samenwerking met enkele prestigieuze en gereputeerde partners. We willen uiteraard deze partners van harte danken voor de geleverde inspanningen de jongste weken.

Tekst: Guido Elias // Foto’s:

LA POSTA MAGAZINE // 83

Dit event vond plaats te midden van de bossen, in een oase van rust, in de schitterende ‘Casa Riketsa’ in Brasschaat. Riketsa stond in voor een feilloze organisatie en een tot in de puntjes verzorgd programma. Pretty People zorgde hierbij voor een warm onthaal, waarbij u de Perfect Serve kreeg met een heerlijk glaasje Veuve Cliquot Rich. Bacardi Martini serveerde de heerlijke Negroni-cocktails. Onze chef ‘Davide’ van La Posta zette zijn beste beentje voor en had het perfecte publiek om aan show-cooking te doen. Kortom: het was een heerlijke op en top verzorgde Italiaanse avond die het netwerken op een ontspannende manier mogelijk maakte en uitgroeide tot een onvergetelijke belevenis. Meer info over Casa Riketsa kan u terugvinden op pagina 176 & 177.

// WATCHES

zenith

El Primero Chronomaster

Zenith is alom bekend vanwege het El Primero binnenwerk, een binnenwerk die dankzij de hoge frequentie van de werking minder negatieve invloeden kent van de zwaartekracht. Hierdoor verschaft het binnenwerk de mogelijkheid om de tijd te meten tot op 1/10 van een seconde. Hier afgebeeld ziet u de Charles Vermot editie van de Zenith El Primero power reserve. Een gelimiteerde editie van 1975 stuks ter ere van meneer Vermot, een pionier in de haute horlogerie en voormalig uurwerkmaker van Zenith.

zenith

Elite Lady Moonphase

// De selectie

van Colman

Ook menig dames zijn liefhebbers van uurwerken en wij bij Colman hebben voor elk wat wils! De Elite collectie spreekt dan eerder de liefhebbers aan die een gekleder uurwerk wensen. Hierboven afgebeeld hebt u de Elite ultra thin lady moonphase. Een uurwerk met een bescheiden maat van 33mm uitgevoerd in roos goud, vergezeld met een chocoladebruin wijzerplaat en afgewerkt met diamanten rond de lunette. Om de wijzerplaat wat te doorbreken heeft Zenith een gedecentraliseerde secondewijzer toegevoegd samen met een maanfase complicatie.

In de 1ste editie van La Posta heeft juwelier Colman een kleine selectie van 10 uurwerken gemaakt gaande van Parmigiani tot Breguet. Kortom voor elk wat wils! Diversiteit is vandaag de dag zeer belangrijk. Colman vertegenwoordigt meer dan 25 uurwerkmerken in 3 verschillende winkels en is daarom een uitstekende keuze!

www.colman.be

Parmigiani Tonda Metrographe

Parmigiani staat voornamelijk bekend voor zijn haute horlogerie en bijzondere creaties. Men maakt echter ook collecties die voor iedereen toegankelijk zijn, een voorbeeld hiervan is de Tonda collectie. Hier afgebeeld ziet u de Tonda Metrographe, een chronograaf die volledig inhouse is vervaardigd. Het uurwerk straalt klasse uit gecombineerd met zijn sportieve achtergrond. Ook in de wereld van de horlogerie dwingt Parmigiani heel wat respect af bij afficionadoâ&#x20AC;&#x2122;s. De kastgrootte van de Metrographe is 40 mm maar toont iets groter op de pols dankzij de bandaanzet. Vervaardigd in staal en achteraan voorzien met een open case back, een zeer mooi uurwerk.

Blancpain Villeret

Blancpain staat voornamelijk bekend vanwege de Fifty Fathoms, alleen heeft het merk nog heel wat meer te bieden. Hier afgebeeld ziet u een uurwerk afkomstig uit de Villeret collectie. Een collectie waarvan de naam gewijd is aan de allereerste plaats waar Blancpain was gevestigd. De collectie is de meest klassieke en belichaamt dit door zijn gebruik van romeinse cijfers en een dubbel afgeronde kast. Het is een uurwerk met pure lijnen. Het uurwerk is uitgerust met een grote datum complicatie en met een kastdiameter van 40mm.

LA POSTA MAGAZINE // 85

Vacheron-Constantin

Breguet

Girard-Perregaux

jaeger-lecoultre

Christiaan van der klauw

meistersinger

Patrimony Moonphase

1966 - Dual Time

Hypernova

De woorden klasse en Vacheron Constantin kan men in één adem uitspreken. Het merk staat al sinds jaar en dag bekend als één van de koplopers in de haute gamme. De Patrimony collectie is het klassieke aanbod van dit prestigieuze huis, dat in één adem mag genoemd worden met onder meer Patek Phillipe en Audemars Piguet. Het exemplaar hier afgebeeld is de Patrimony moonphase en retrograde datum aanduiding. Een automatisch uurwerk met een gangreserve van 40 uur en een diameter van 42.5 mm.

Girard-Perregaux is een manufactuur die in 2016 zijn 225ste verjaardag vierde. Het merk is één van de weinige die een geschiedenis heeft zonder een ‘intermezzo’. Het heeft zelf de woelige jaren 80 doorstaan toen quartz heer en meester was over de horloge wereld. Het bedrijf is gesitueerd in het tikkende Zwitserse hart der horlogerie, namelijk La Chaux-De-Fonds. De 1966 collectie heeft heel wat varianten, het model die we u vandaag voorstellen is de 40mm grote dual time. Het beschikt over een tweede tijzone, 24 uurs aanduiding en een datum. Ideaal voor mensen die zich vaak buiten onze landgrenzen moeten begeven.

Ook onze noorderburen zijn vertegenwoordigd in de wondere wereld van de uurwerken. Christiaan Van Der Klauw is een merk die zich toespitst op astronomische complicaties. Het merk heeft al meerdere prijzen in de wacht kunnen slepen met hun expertise. CVDK heeft onder andere ook de meest accurate en gedetailleerde 3D maanfase gemaakt. De pareltjes zijn uiteraard Swiss made maar hun oorsprong ligt bij de Nederlandse heer Van Der Klauw. Het exemplaar hierlangs heet de Hypernova, een chronograaf met een volledige kalender en een maanfase op 6 uur. Uitgevoerd met een prachtig blauwe wijzerplaat.

Type XXI

Rendez-Vous

Singulator

Chronograaf met een grootte van 42 mm, flyback functie. Arabische nummers die oplichten in het donker. Het uurwerk beschikt over een gangreserve van 48 uur.

Elegant dames uurwerk beschikbaar in verschillende uitvoeringen. Het uurwerk hier afgebeeld is uitgerust met een dag/nacht indicator en heeft op elk uur een briljant.

Meistersinger staat bekend om zijn uurwerken met 1 wijzer. Een tweede wijzer werd pas gebruikt vanaf de 18e eeuw. Meistersinger neemt ons dus als het ware terug mee in de tijd.

// JG SECURITY

JG Security uw beveiligingsspecialist JG Security is al jaren gespecialiseerd in beveiliging van particulierenwoningen, kmoâ&#x20AC;&#x2122;s, appartementen, appartementsgebouwen, etc. Omdat elk gebouw een andere indeling heeft en andere bewoners, bieden wij een volledig beveiligingssysteem op maat.

LA POSTA MAGAZINE // 87

Bij JG Security bent u géén nummer maar een tevreden klant die geniet van een persoonlijke aanpak, zeker en veilig gevoel omdat u weet dat wij 24/24 en 7/7 voor uw veiligheid klaar staan. Vertrouwen is voor JG Security meer dan een woord, de veiligheid van u,uw gezin en/of woning staat voor ons op nr. 1

JG Security biedt: // Alarmsystemen // Camerabewaking // Videofonie // Brandbeveiliging // Toegangscontrole

Voor:

// Kmo’s // Horecazaken // Winkels // Opslagplaatsen // Parkeerterreinen // Huizen // Appartementen // Tuinen // Stallen

Waarom kiezen voor JG Security?

// Jong dynamisch bedrijf met vakexpertise // Passie voor de beveiligingswereld // Laatste nieuwe technologie // Professionele begeleiding van A tot Z // Oplossingen op maat van de klant // Verzekerde kwaliteit // Flexibiliteit // Uitstekende service, 24/24 en 7/7 // Scherpe, eerlijke prijzen

JG Security BVBA Hasseltweg 341 // 3600 Genk T. +32 (0)11 756 587 // +32 (0)484 417 444 info@jgsecurity.be www.jgsecurity.be Erkende installateur van alarmsystemen door het Ministerie van Binnenlandse Zaken Erkenningsnummer Nr. FOD BiZa: 20.1755.12

// FOOD

ĂŠĂŠn van de meest geliefde groenten in de mediterrane keuken

POMODORI SAN MARZANO // 89

Tomaten, ze zijn zo lekker mijnheer! In de late zestiende eeuw belandde de tomatenplant vanuit Centraal-Amerika in Italië. Het was snel duidelijk: deze heerlijke groente gedijt wonderwel in het Zuid-Europese klimaat en groeide hierdoor snel uit tot een van de meest populaire ingrediënten in de mediterrane keuken. Een kennismaking met de voornaamste tomatenvariëteiten op het schiereiland.

Tekst: Mirko Paglia

// FOOD

Campanië San Marzano

De San Marzano-tomaat geldt als een van de populairste variëteiten in Italië. Kenmerkend is haar langwerpige vorm. Ze heeft veel vruchtvlees en bevat veel minder sap dan de doorsnee tomaten in ons land. Mede hierom wordt vaker beweerd dat de San Marzano de allerbeste tomaat is om mee te koken en ideaal is om tomatensaus van te maken of om je pizza mee te beleggen. Het eerste zaad van de San Marzano-tomaat zou in 1770 in het zuiden van Italië, in Campanië, zijn beland als een geschenk van de onderkoning van Peru aan de koning van Napels. Ze werd er geplant in het gebied waar nu de stad San Marzano sul Sarno ligt, op een vruchtbare vulkanische bodem, en dankt haar naam hieraan. In de meeste goede restaurants in de buurt, zoals in Castel San Giorgio, Nocera, San Marzano sul Sarna, Sant’Egidio del Monte Albino, e.a. kun je ze proeven, o.a. als ragu ‘pippei’ met tagliolini. Deze tomaten werden bekroond met de beschermde herkomstbenaming Denominazion di Origine Protetta’ (DOP), een kwaliteitslabel. www.consorziopomodorosanmarzanodop.it

Pomodorino Vesuviani

Een andere vermaarde soort is de Pomodorino Vesuviani, ook bekroond met de DOP-herkomstbenaming, die gekweekt wordt in de rijke lavagronden rond de beroemde vulkaan. Ze is vrij smal, zoet en bijzonder kenmerkend is ook haar rode kleur. Je herkent ze aan haar ovalen vorm met druppelvormige uiteinden. Ze wordt in de zomer geplukt in kleine bosjes die ze ter plekke Piennolo noemen. Ze is een van de meest typische tomatensoorten in de streek en wordt vaak gebruikt bij de bereiding van de pizza napoletana. Opmerkelijk: ze siert vaak als decoratief element de Napolitaanse kerststallen.

POMODORI SAN MARZANO // 91

Sicilië

Pomodori di Pachino

De vermaardste variëteit op Sicilië is de Pomodori di Pachino (IGP herkomstbenaming), die geteeld wordt in de provincie Syracuse. Ze is smal en rond en oogt zoals kerstomaten. Ze heeft een zoete smaak, wat er voor zorgt dat ze bijzonder tot haar recht komt bij gerechten met zeevruchten of om slaatjes te versieren.

Sardinië Camone

Nog in het zuiden, op Sardinië, vind je de interessante variëteit Camone. Ze groeien er op zandgrond nabij de kust. Het zijn vlezige tomaten met een aangename iets zure smaak, die erg lekker zijn bij bv. krachtige vissalades met ui en schaaldieren of bij pastagerechten met kreeft. Ze zijn typerend voor de lente en houden niet van te veel zon.

Toscane Pisanello

Ook in het noorden van Italië ontdek je tal van specifieke tomatensoorten. Zo is er in Toscane bv. de Pisanello-soort, die naar dezelfde naam luistert als de beroemde renaissance-kunstenaar. Ze hebben een platachtige ronde vorm en worden gebruikt bij de bereiding van talrijke (Toscaanse) streekgerechten zoals de klassieke bruschetta met knoflook en olijfolie.

Grinzoso

Een andere Toscaanse variëteit is de Grinzoso of de ‘gerimpelde tomaat’, ook wel bekend als de Costoluto Fiorentina, die oorspronkelijk afkomstig is uit San Miniato nabij Pisa. Ze zijn eerder een beetje droog en worden vaak gebruikt bij de bereiding van slaatjes.

Veneto

Nasone del Cavallino

Zelfs Venetië heeft zijn eigen variëteiten! Met name de Nasone del Cavallino. Deze gedijt in de lagune en werd genoemd naar het plaatsje Cavallino Tre Porti, nabij Venetië en Polesine. Haar kleur varieert van groen tot rood.

Ligurië

Cuore di Bue

Tot slot vermelden we ook nog de vermaarde Cuore di Bue-tomaten of letterlijk ossenhart-tomaten, die wel vaker een vegetarische steak worden genoemd gezien ze gemakkelijk tot een halve kilo kunnen wegen. Deze plant groeit voornamelijk in Ligurië, rond Albenga, (en in Calabrië). Ze worden vooral gebruikt voor de bereiding van verse tomatensaus, zowaar confituur als het condiglione-slaatje, gemaakt met pepers, tonijn, ui, olijven en gekookte eieren. In de Abruzzen hebben ze een variatie op deze tomatensoort: de (peervormige) pera d’Abruzzo.

Bij ons kan u terecht voor alle binnen- en buitenschilderwerken, decoratief schilderwerk, speciale schildertechnieken, behangwerken. Wij werken alleen met kwaliteitsproducten. Kleuradvies op maat.

A taste of ART - Luc & Axel Kerkhofs T. +32 (0)475 58 43 43 kerkhofs-vanmoer@telenet.be www.atasteofart.be Schilderwerken - A Taste Of Art

// INTERVIEW

INTERIEURArchitectenbureau Okyo is een begrip in Limburg

JOCHEN MAGYAR Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Robby Politi - OKYO

JOCHEN MAGYAR // 95

Jochen Magyar restylede La Posta en Casa Paglia Het interieurarchitectenbureau Okyo werd opgericht door zaakvoerder Jochen Magyar in 2009. Het bureau, dat inmiddels heel wat aanzien verwierf, is gevestigd in Beringen. Zo tekende Okyo ook voor de inrichting van La Posta en Casa Paglia. Een gesprek met zaakvoerder Jochen Magyar.

Waarom bent u binnenhuisarchitect geworden? Vanwaar die passie voor dit vak? Jochen Magyar: Eigenlijk was ik al van op jonge leeftijd veel creatief bezig. Mijn vader was directielid bij de designradiatorfabrikant Vasco, die samenwerkt met onder meer Studio Segers, het ontwerpbureau dat ook gekend is van Tribu en Indera. Binnenshuis werd er dikwijls gesproken over kunst en design. Mijn moeder zat ook in een kunstgroep. Op vrijdag mocht ik soms met haar mee naar het atelier, waar ik mijn creativiteit kwijt kon. Boetseren, aquarellen schilderen en tekenen. Het boeide me allemaal. Het is dus niet zo ongewoon dat ik ‘Artistieke Opleiding’ ben gaan volgen in de kunstschool van Genk. Daarbij volgde ik nog een specialisatiejaar ‘Ruimtelijke Vormgeving’. Nadien koos ik voor ‘Interieurvormgeving’ in de School Of Arts-Sint Lucas en ‘De Kandidatuur in de Architectuur’ te Brussel.

Hoofdkantoor Okyo, Beringen

Aan welke vereisten moet een goede binnenhuisarchitect voldoen? Ik vind het belangrijk dat een ontwerper een eigen ontwerphouding heeft. Hij moet analytisch kunnen denken en problemen oplossen. Een voorbeeld van ontwerpers die mij nog steeds verwonderen zijn bijvoorbeeld de Genkse ontwerper Michael Verheyden, die mijn docent was aan het Sint-Lucas, Casimir uit Heusden-Zolder (waarbij ik trouwens stage liep) en ook Pieter Stockmans. Deze ontwerpers doen strikt hun eigen ding. Het is indrukwekkend om te zien hoe secuur en getrouw ze omgaan met het materiaal waarmee ze werken. In hun realisaties zie ik niet enkel een ontwerp, maar eerder een levensstijl én passie. Een ontwerp kan niet altijd voor iedereen even mooi zijn. Mooi is relatief en persoonlijk. Een ontwerp moet goed zijn. Elke lijn die op papier staat mag er niet ‘zomaar’ staan. Ze moet getekend worden met een bepaalde reden. Een goed ontwerp moet voor mij ook een bepaalde emotie kunnen opwekken, net zoals dat bij een kunstwerk het geval is.

OPUZ, HASSELT

// INTERVIEW

Schoenen Lorenz, Heusden-Zolder

Stiff Style, Beringen

Is er een onderscheid tussen een interieurontwerp van een gezin bv. en een commercieel project? Een interieurontwerp dient voor mij steeds uniek te zijn, waarbij de mens centraal staat. Het moet volledig afgestemd zijn op de noden van de mensen die gebruik gaan maken van de ruimte, zonder rekening te houden met het gebruikelijke. Want elke persoon is anders, elk gezin leeft anders en heeft dus andere noden en wensen. Bij een commercieel project, tracht ik telkens met de klant hun wensen, businessstrategieën en kernwaarden uit te puren en te vertalen in de in te richten ruimtes. Een nieuwe ingerichte zaak moet functioneel, rendabel en succesvol worden. Mijn taak bestaat erin om een ontwerp te maken dat hieraan tegemoet komt. Dit finaliseer ik pas wanneer de klant en ikzelf er zeker van zijn dat het goed zit en beide ervan overtuigd zijn dat het conceptontwerp zal werken. Materialen worden nadat het concept op punt staat gekozen. Onder het concept versta ik trouwens niet enkel de inrichting, maar wel het

Equipe haircare, sint-truiden

totale geheel, waar het logo, de website, de advertising e.d. een belangrijke rol in spelen. Het gaat er dus om dat we de ruimte niet enkel aangenaam maken, maar alles op één lijn brengen en een nieuwe beleving creëren.

U bent goed gekend, welke zijn uw belangrijkste projecten – of projecten die ‘er uit springen’ tot nog toe? Enkele grotere maar ook kleine projecten, zowel privé als commercieel. Gekende projecten in Limburg zijn uiteraard Casa Paglia en La Posta in Genk, beide succesvolle zaken, een ontmoetingsplaats in een gezellige atmosfeer met heerlijke traditionele Italiaanse gerechten en kwalitatieve producten. Verder denk ik nog aan schoenzaken Lorenz uit Heusden-Zolder en Stiff Style in Beringen, interieur Opuz in Hasselt, haarden Macquoy in Herk-De-Stad, Equipe Haircare in Sint-Truiden… en nog andere.

JOCHEN MAGYAR // 97 U bent gespecialiseerde interieurarchitect die zich vooral toelegt op interieurs inrichten voor winkels, horeca, winkels, kapperszaken en dergelijke. Vanwaar die passie? Ik vind persoonlijk alles wat ontworpen moet worden voor de mens interessant. We starten steeds met iets anders, dus het werk is zeer variabel. Nieuwe mensen, nieuwe producten, een nieuwe omgeving. Zo is elke ruimte om het even in welke dimensie een uitdaging, of ze nu groot, klein, laag of hoog is. Bij een winkelproject vind ik het steevast een uitdaging om de ruimte puur en rustig te houden. Producten ten volle tot hun recht te laten komen en het interieur toch niet rusteloos te laten overkomen. Dit door alles te reduceren tot het noodzakelijke. Soms lijkt een ontwerp hierdoor vrij eenvoudig, maar voor mij is het net het doel om rust te creëren, terwijl toch alle producten gepresenteerd kunnen worden. Hiernaast willen we ook nog de ruimtelijkheid behouden en de dieptes accentueren. Het gaat in mijn interieurs om het zoeken naar sereniteit, puurheid en evenwicht.

U heeft ook Casa Paglia opnieuw gerestyled… Gerestyled en verbouwd. Wij fungeren immers als interieurarchitectenkantoor en aannemersbedrijf in de interieurbouw voor het realiseren van onze eigen totaalprojecten.

Onze vakmensen zijn perfect op elkaar afgestemd zodat we het geheel beter kunnen blijven beheersen tijdens de werken en het ontwerp indien nodig direct kunnen bijsturen. Hier bestond de uitdaging erin om op een relatief beperkte oppervlakte een zaak te ontwerpen waar ontspannen winkelen en gezellig tafelen hand in hand gaan. We leven in een chaotische wereld, dus streef ik ernaar dat mijn interieurs rust uitstralen. Die filosofie trekken we nu ook door in de hernieuwde zaak van La Posta. Met de juiste opstellingen, vormen en materialen proberen we het hectische tot een minimum te herleiden.

Iets anders, eet u graag Italiaans? ‘Absoluut. Ik zou het iedere dag kunnen eten.‘ Dank u voor dit gesprek!

Okyo bvba Kasteletsingel 15/1 // 3580 Beringen projects@okyo.be www.okyo.be

Casa Paglia, Genk

// TITEL

TITEL // 99

WE SERVE YOU SINCE 1820 Bender is dĂŠ partner voor het leveren van een uitgebreid assortiment non-food producten op het gebied van porselein, glaswerk, bestek, buffet- & bar materialen als keukengerei en -machines.

Van tafel tot keuken voor horeca & facilitair Op de foto: DUDSON FINEST VITRIFIED HARVEST

BENDER.NL

100

// P&G METAALWERKEN

P&G Metaalwerken Exclusieve metaalwerken op maat

P&G Metaalwerken maakt uw creaties in staal, roestvrij staal en glas. En dat voor zowel binnen als buiten. P&G staat bekend om zijn uitstekende dienstverlening aan particulieren ĂŠn bedrijven, in Limburg en ver daarbuiten. Iedereen op zoek naar kwaliteit en design is hier aan het juiste adres.

Kwaliteit en afwerking

Bij P&G gaat de grootste zorg naar kwaliteit en afwerking. Daarom zoekt P&G Metaalwerken altijd naar de nieuwste uitvoeringstechnieken. Met deze creatieve aanpak garandeert het u een onberispelijke kwaliteit ĂŠn de meest recente ontwerpen. P&G is gespecialiseerd in ijzersterk maatwerk. U kunt er terecht voor metalen trappen, leuningen, balustrades, stalen deuren en ramen, ook alle maatwerken in staal, aluminium en RVS. Kom gerust langs om uw plannen te bespreken en voor deskundig advies.

LA POSTA MAGAZINE // 101 Metalen trap uit Limburg

Een stalen trap is de finale afwerking van uw interieur. De moderne constructie van een designtrap geeft dynamiek aan uw ruimtes. Bovendien beklemtoont het gekozen materiaal de stijl van uzelf en uw woning. Bij P&G Metaalwerken kiest u uit een ruim assortiment van moderne trappen en balustrades, in alle soorten en maten.

Renson lamellendak

Bij deze lamellendaken kan u perfect de glazen schuifwanden combineren. Zo kan u heel het jaar optimaal genieten van uw buitenterras. Een lamellendak kan aan de gevel geplaatst worden, vrijstaand of geïntegreerd in een bestaande constructie. Deze eenvoudige en praktische terrasoverkapping biedt een zonwerend dak met roteerbare lamellen. De aluminium geëxtrudeerde lamellen zijn tot 150° roteerbaar en bieden hierdoor de mogelijkheid om zelf te bepalen hoe u uw zonwering en/of ventilatie wenst. De ideale terrasoverkapping, vindt u bij P&G Metaalwerken.

Stalen deuren en ramen

Terug van weggeweest: de smalle lijnen, sierlijk en toch uitzonderlijk sterk. De stalen ramen en deuren vinden zowel hun toepassingen in klassieke of landelijke, als in strakke en moderne woningen. Deze kunnen zowel binnen als buiten geplaatst worden. Bovendien beklemtoont het gekozen materiaal de stijl van uzelf en uw woning.

BBQ OFYR

De OFYR is een functioneel kunstwerk dat schoonheid, warmte, food en vriendschap binnenbrengt in je buitenruimte. De OFYR is praktischer en stijlvoller dan een traditionele barbecue. De klassieke, robuuste vorm past in elke setting of het nu gaat om een tuin of een chic restaurant. Naast koken geeft de OFYR ook warmte en brengt hij mensen samen.

P & G maakt alles op maat // Trappen-balustrades // Stalen ramen en deuren // Windschermen-zonnetenten // Renson lamellendak-glazen schuifwanden // Outdoor-orangerie-pergola

P&G Metaalwerken (RENSON Lamellendaken-Ambassador) M. Scheperslaan 125 // 3550 Zolder T. +32 (0)11 536 677 // info@pgmetaalwerken.be www.pgmetaalwerken.be

102

// TRAVEL

MODENA // 103

modena, waar klassiek en trendy hand in hand gaan

Stad van Pavarotti, Ferrari, aceto balsamico en rijke cultuur Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: ENIT

104

// TRAVEL Luciano Pavarotti, Enzo Ferrari, Aldo Rossiâ&#x20AC;Ś het zijn slechts enkele beroemde namen die de faam van Modena, een bescheiden stad in de Italiaanse regio Emilia-Romagna, mee groot hebben gemaakt in de wereld. De stad halfweg tussen Reggio Emilia en Bologna heeft overigens nog meer troeven te bieden. Een driedaagse kennismaking. Cultuurliefhebbers bezoeken Modena om er de middeleeuwse architectuur en de beroemde kathedraal te bewonderen. Liefhebbers van moderne architectuur komen naar de stad alleen al om het werk van sterarchitect Aldo Rossi, die het avant-gardistische kerkhof San Cataldo in de wijk Madonnina ontwierp, te adoreren. En operavrienden weten dat de legendarische tenor Luciano Pavarotti hier thuis was. De stad, die ca. 177.000 inwoners telt, behoort trouwens tot de modernste van Europa. Ze kwam al tot grote bloei tijdens de Middeleeuwen, onder impuls van de prinselijke familie Este die haar Hof van Ferrara naar Modena verplaatste, en die welvaart bleef tot op heden.

MODENA // 105 Piazza Grande, een groots plein

Toch wist Modena de elegante flair van een authentiek gebleven Italiaans provinciestadje te bewaren. Dat blijkt meteen tijdens een wandeling doorheen de verkeersarme binnenstad met zijn vele galerijen en kleurrijke handelszaken. Bezoek zeker op nauwelijks een steenworp van de Piazza Grande de druk bezochte Mercato Centrale op de via Albinelli. Een heerlijke plek! Halfweg de Via Emilia sta je op de Piazza Grande. Ze vormt al tweeduizend jaar het bruisende hart van de stad. Vanaf Caffé Concerto, dé trefplaats bij uitstek op het plein, geniet je vanonder de galerijen, van een fraai gezicht op de Torre Ghirlandina, het statige stadhuis met klokkentoren. Dat Caffé Concerto is de ideale stek om te genieten van een degelijke lunch én tezelfdertijd de drukke bedrijvigheid op de Piazza gade te slaan. Hier bevindt zich ook de Duomo San Geminiano – de beroemde kathedraal, Unesco-Werelderfgoed – een monumentale Romaanse kerk uit de 11de eeuw. Ze helt wat over naar rechts. Bewonder zeker het interieur, het is een toonbeeld van middeleeuwse stedenbouwkunst. In de kerk worden ook de relikwieën van San Geminiano, de nog steeds erg geprezen patroonheilige van de stad, bewaard. En mis binnenin evenmin de terracottabeelden van de H. Familie, een werk van Guido Mazzoni uit 1480.

Kanalen werden winkelstraten

Onder de hertogen van Ferrara groeide Modena snel uit tot een bloeiend handelscentrum, dat strategisch gelegen was in de Povlakte. Straatnamen als Canal Chiaro en Canal Grande verwijzen naar die periode. De kanalen zijn inmiddels al héél lang gedempt en zijn nu elegante winkelstraten, afgezoomd door lommerrijke galerijen. Het is er dan ook heerlijk flaneren door het terracottakleurige centrum, van de markthallen naar de kathedraal, van het koffiehuis naar de gelateria, van de wijnbar naar de delicatessenzaak… Een uitstekende afsluiter van je eerste dag.

Kostbare handschriften Op dag twee staat een museumbezoek centraal. In het Palazzo dei Musei. In de Biblioteca Estense ontdek je kostbare handschriften, waaronder de renaissancebijbel van Borso d’Este en de Galleria Estense huisvest de privécollectie van de hertogen d’Este en stelt vooral werken tentoon van plaatselijke kunstenaars uit de periode van de 14de tot de 18de eeuw. Het museum bezit één van de rijkste verzamelingen van Italië met werk van o.a. Tintoretto en Veronese.

106

// TRAVEL

Blitse Ferrari’s Dag drie staat een leuk uitstapje gepland. Het gaat er trouwens erg blits aan toe in het nabije Maranello, dat je na een rit van ca. 25 km uit Modena bereikt. Het dorp ontstond rond de fabrieken die autoracer en later constructeur Enzo Ferrari er kort na het einde van de Tweede Wereldoorlog uit de grond stampte. In de Galleria Ferrari maak je kennis met de rijke geschiedenis van dit beroemde automerk. Je ontdekt er diverse topstukken: het allereerste model (de 125 S), de exclusieve Enzo, e.a. Tijdens de rondleiding wijst onze gids er fijntjes op dat ‘Ferrari de enige autoconstructeur in de wereld is die vanaf het begin ononderbroken aan het Formule 1-wereldkampioenschap deelnam’. De meeste tentoongestelde wagens zijn eigendom van verzamelaars die ze enkele maanden ter beschikking stellen. Zodat de expo in de Galleria ook stelselmatig wijzigt. Je kunt er zelf ook in een simulator, geïntegreerd in een historisch Formule 1-model, je kwaliteiten als autocoureur testen. Leuk!

Meer info www.visitmodena.it www.emiliaromagnaturismo.it

MODENA // 107 De drie sterren van Massimo Bottura Ook op culinair vlak heeft Modena veel te bieden. Maar de absolute uitschieter is de Osteria Francescana, het drie sterren Michelin restaurant van de lokale kok Massimo Bottura. Deze wat extravagante 55-jarige chef uit Modena wordt algemeen beschouwd als één van de meest creatieve koks ter wereld en liep school bij grootmeesters als Alain Ducasse en Ferran Adrià. Bottura werd bovendien in 2016 bekroond als beste restaurant van de lijst van ‘The World’s 50 Best Restaurants’. Zijn kookstijl is een ode aan de traditionele Italiaanse keuken. www.osteriafrancescana.it

Foto: Paolo Terzi

Davide & Rocco

Te verkrijgen in La Posta // Casa Paglia www.lapostagenk.be

BANANA MOON by

BOTERMARKT 3 B-3500 HASSELT WWW.ORYESPORT.BE

110

// INTERVIEW

bestseller-auteur over de authentieke keuken

pascale naessens Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Diego Franssens

PASCALE NAESSENS // 111

Ik ben een “bruggenbouwer

en probeer uit alle keukens het beste te halen

“

Ze is ongetwijfeld een fenomeen. Pascale Naessens (47) is niet alleen een bezige bij, ze heeft ook veel passies en blikt terug op een bewogen en erg gevarieerde carrière. Ze startte als fotomodel en reisde hiervoor de wereld rond, een loopbaan die ze inruilde om presentatrice en programmamaakster te worden bij vtm, waarna ze als keramiste en auteur van kookboeken vermaard werd. Ze is momenteel zelfs de best verkopende auteur in ons land en hét boegbeeld van pure en gezonde voeding. Een goede babbel voor La Posta magazine met deze keukengoeroe mocht derhalve niet uitblijven.

112

// INTERVIEW

PASCALE NAESSENS // 113 Je bent al langer een bv maar de grote doorbraak als auteur kwam er in 2010, na uw eerste boek. Hoe ontstond de idee om een ‘zoveelste’ kookboek te schrijven en vanwaar die interesse voor de keuken? Pascale: Koken en gezondheid genoten reeds heel lang mijn interesse, ik was er altijd al door geboeid. Alleen was dit in de buitenwereld niet bekend tot ik mijn eerste boek publiceerde. Ik volgde trouwens een opleiding voor restauranthouder bij Syntra en volgde hiernaast ook talrijke kookcursussen van macrobiotisch koken tot lessen in toprestaurants bij topchefs. In die periode was ik nog druk bezig op televisie. Als andere feestten, was ik dus hard aan het werk (lacht). Die belangstelling had ook te maken met het feit dat ikzelf problemen had met mijn eetgewoonten. En ik wou me, ook daarom, meer verdiepen in gezonde leefgewoonten en voeding. De publicatie van mijn eerste boek, was ook een manier om die problemen te verwerken. Voor alle duidelijkheid: ik had niet de bedoeling een gezondheidsboek uit te geven, maar wel een boek over lekker, gezellig én gezond eten. Een boek zeg maar over de romantiek van het eten waarbij er ook aandacht naar gezonde voeding zou gaan.

Je vond echter niet snel een uitgever? Ik contacteerde diverse uitgeverijen met mijn idee, maar ik vond aanvankelijk geen uitgever. Ik wou ook geen doorsnee kookboek schrijven met opnames in een studio, maar op echte locaties. En ook dat zagen de uitgevers die ik contacteerde niet zitten. Het boek moest echtheid uitstralen, ik wou het andere verhaal brengen. Uiteindelijk stapte Linkeroever mee in het verhaal, zodat mijn eerste boek in 2010 verscheen. Zij stopten echter als uitgever en Lannoo publiceert sindsdien mijn boeken.

Dat zijn er inmiddels zeven, stuk voor stuk bestsellers gebaseerd op een filosofie? Mijn eerste boek was een boek met een lichte filosofie waarin ik een levensstijl, een manier van eten voorstel – niet te verwarren met een dieet. Ik bekijk daarbij voeding op een andere manier, voor mij is het een én, én verhaal, het gaat om gezellig koken, om gezondheid, om praktisch koken, om mensen samen te brengen … vroeger was een boek dat over gezondheid ging vaak een saai boek, ik zie het ruimer, ik probeer het koken op te trekken. Ingrediënten spelen daarin natuurlijk een bijzonder belangrijke rol en ik probeer vooral met eenvoudige ingrediënten speciale gerechten te maken. Maar soms kijk ik ook verder en werk ik bv. ook met zeewier en andere minder gewone ingrediënten. Ik laat me hierbij inspireren door verschillende keukens, de mediterrane keuken, doorgaans een gezonde keuken, door olijfolieproducten, maar ook de oosterse keuken inspireert en boeit mij enorm, bepaalde snijtechnieken haal ik dan weer uit de macrobiotiek, maar ook uit de klassieke keuken put ik ideeën. Eigenlijk heb ik wel overal iets uit gehaald en dat alles dan tot één geheel verwerkt. Kortom: voeding gaat over culturen, gezelligheid, creativiteit,… veel meer dan alleen maar recepten dus.

Je spreekt een ruim publiek aan, dat is duidelijk ook uit de verkoopcijfers van jouw boeken. En er komt ook soms weerstand? Voeding roept altijd weerstand op, zeker als je anders eet dan wat men in onze maatschappij ‘normaal’ noemt. Maar als de verkoopcijfers van mijn boeken iets vertellen, dan maken ze vooral duidelijk dat de mensen duidelijk zoekende zijn. Veel mensen zijn duidelijk op zoek naar een andere manier van koken en eten en dat om verschillende redenen. Of ze vinden de klassieke keuken te omslachtig of ze doen dat om gezondheidsredenen. We moeten ons vooral de vraag stellen: ‘Waarom wil iemand anders gaan eten?’ Meestal hebben ze daar een goede reden voor. Dan is het gemakkelijk om het te begrijpen. Het is zeker zo dat niet iedereen klaar is voor die andere benadering, voor verandering. Maar dat hoeft ook niet, iedereen heeft de vrije keuze. Dat vind ik heel belangrijk! Maar, ik vind het een goede zaak dat er een golf van bewustwording komt rond voeding, er moet echt iets gebeuren. Voor het eerst zijn er meer mensen met overgewicht, dan met ‘ondergewicht’ op aarde. Als zoveel mensen zich niet goed voelen bij onze huidige manier van eten, dan moet een maatschappij zichzelf in vraag durven stellen.

Je hebt een gevoelige snaar geraakt? Blijkbaar wel. Eten en koken brengt mensen samen, er bestaat een ruime interesse voor. Alleen werd door velen voeding te eng bekeken. Het is allesomvattend, daarom vind ik het altijd jammer dat men geneigd is mensen in een hokje te plaatsen. Mijn boeken gaan niet alleen over gezondheid, zeg maar. Gezelligheid, romantiek, contact met de natuur, praktisch en snel koken, mooi tafelen,… vind ik ook allemaal belangrijk. Gezondheid is maar één van de pijlers.

In mei breng je een nieuw boek uit, maar geen kookboek? Klopt, ik ben een 26 tal lezers gaan interviewen, allemaal mensen die met mijn boeken aan de slag zijn gegaan. Ze getuigen over de impact van natuurlijke voeding in hun leven. Sommige mensen vechten al heel hun leven lang tegen de kilo’s en nu lukt het hen wel, waarom? Anderen zijn dan weer verlost van darm- en maagklachten. Ik heb ook gesproken met een paar meisjes die een eetstoornis hebben overwonnen, was gezonde voeding de oorzaak of de oplossing? En anderen hadden helemaal geen klachten, maar vinden deze keuken vooral praktisch en leuk. Maar ze hebben allemaal een goede reden om anders te gaan eten. Als we meer zouden luisteren naar elkaar en begrijpen waarom iemand anders wilt gaan eten, zou er veel minder weerstand zijn. Ik hoop dat dit boek meer openheid en begrip opbrengt.

114

// INTERVIEW

Onlangs was er de studie: 10 a day. Maar 800 gram fruit en groenten eten op één dag, dat is toch een berg eten? Toch even iets duidelijk maken, daar ben je sneller aan dan je vermoedt. Eén tomaat weegt al snel 180 gram en één appel 230 gram in doorsnee. Ik zit daar gemakkelijk aan. Het is gewoon een kwestie van je eetgewoonten wat aan te passen. Maar ik weet het, verandering stuit altijd op weerstand. Vernieuwing komt er doorgaans pas als je letterlijk ziek wordt en verplicht wordt anders te gaan eten. We zijn jammer genoeg bij ons afgestapt van natuurlijke voeding – in sé gezonde voeding - en eten teveel bewerkte voeding. We zijn zelf 100 % natuur, ons lichaam reageert goed op natuurlijke voeding, maar niet op geraffineerde voeding. Een mooi voorbeeld is het doorsnee brood, daar wordt van alles aan toegevoegd en bestaat vooral uit geraffineerde granen. Het heeft eigenlijk niets meer te maken met de gezondheidsvoordelen die je wel terugvindt in volle granen. Het is bovendien heel vreemd als je erover nadenkt, dat bewerkte voeding heel goedkoop is. Veel ingrediënten hebben aan kwaliteit serieus ingeboet en zijn geen natuurlijke producten meer. Dus we moeten niet zozeer minder eten, maar wel meer kwaliteit.

Iets anders: wat vind jij van de Italiaanse keuken? Heel lekker en gezellig. Er wordt veel pasta gegeten en aangeboden in de restaurants, zeker in een aantal Italiaanse restaurants bij ons. Maar, de originele, echte Italiaanse keuken is anders: heel gevarieerd, met een beetje pasta weliswaar, maar ook met veel groenten, vis en vlees. Bovendien zijn ze fier op hun ingrediënten. De originele Italiaanse keuken draagt kwaliteit hoog in het vaandel.

Andere keukens die je aanspreken? De oosterse en mediterrane keuken, tot die laatste behoort trouwens ook o.a. de Italiaanse keuken. De oosterse keuken is zeker een bewustere keuken, met veel respect voor de authentieke ingrediënten en verfijning, waaruit we veel kunnen leren. Laat ik het anders zeggen: ik probeer het beste te halen uit de verschillende keukens en op die manier bruggen te bouwen, overal het beste uit te halen en zo een nieuwe keuken te creëren. Dat is wat ik het liefste doe.

Heb je nog plannen in de nabije toekomst? Wel begin mei verschijnt dus mijn volgende boek, en er staan ook nog enkele andere projecten op stapel, waar je ongetwijfeld de komende tijd meer zult over vernemen (lacht).

Bedankt voor dit gesprek Pascale en namens La Posta magazine nog veel succes!

PASCALE NAESSENS // 115

116

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 117

Italian summer vibes Foto : BANANA MOON

118

// VANDERMAESEN

Vandermaesenâ&#x20AC;Ś hĂŠt adres voor alle visliefhebbers!

Vandermaesen is reeds jaren een vaste waarde en echt het uitgelezen adres voor wie op zoek is naar super verse vis en vis in al zijn mogelijke vormen.

LA POSTA MAGAZINE // 119

Elke dag opnieuw is er een ruime keuze aan dagverse vis, die wordt schoongemaakt en gefileerd naar wens van onze klanten. Zowel particuliere klanten en professionelen zijn bij ons welkom. Huisgemaakte schepgerechten, visbuffetten, traditionele sushi, specialiteitenâ&#x20AC;Ś gerookte vis of in diepvriesvorm, u vindt het allemaal in onze winkel.

Groot nieuws

In oktober 2017 openen wij een gloednieuwe winkel in Genk (langs Lieben gevogelte & wild). Ook hier gaan wij onze klanten verwennen met de beste visproducten en kunt u in onze gezellige sushilounge genieten van dagverse sushi onder leiding van sushi-chef Fumi. Spring zeker eens binnen en laat je onderdompelen in een zee van vis.

Wij kijken alvast uit naar uw komst!

Vandermaesen Zolder Westlaan 313 // 3550 Heusden-Zolder T. +32 (0)13 530 575 Vandermaesen Beringen bij Van Zon Nijverheidspark 42 // 3580 Beringen T. +32 (0)11 210 966 www.vandermaesen.be

120

// TITEL

TITEL // 121

122

// MOTO

DUCATI SUPERSPORT // 123

Ducati lanceert een nieuw juweel De SuperSport: een veelzijdige motor Tekst: Mirko Paglia // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Ducati

124

// MOTO

De SuperSport: een veelzijdige motor Het was Claudio Domenicali, de CEO van Ducati himself, die tijdens INTERMOT – de prestigieuze internationale motorbeurs van Keulen – de jongste revelatie van het merk, overigens niet zonder trots, voorstelde: de SuperSport. Een veelzijdige motor: wendbaar in de stad, comfortabel op de snelweg en soepel op landweggetjes en circuit. Kortom: een echt juweeltje.

Eenvoudige bediening

De SuperSport is pas recent – sinds maart – beschikbaar bij de dealers. ‘Er is gretig gewacht door duizenden enthousiastelingen op deze sportmotor van Ducati die zowel plezier en sportief rijden mogelijk maakt, ook tijdens alledaagse rijsituaties’, aldus Claudio Domenicali. ‘Rijders zullen ongetwijfeld de veelzijdigheid als de eenvoudige bediening op prijs stellen. Deze motor is uitermate geschikt voor dagelijks gebruik als voor het maken van verre reizen. Ik ben er dan ook extreem trots op’, luidde het commentaar van de grote baas. Deze SuperSport werd overigens verkozen tot ‘mooiste motor’ op de prestigieuze Eicma-beurs. Een bekroning die kan tellen!

Volbloed Ducati

De Ducati SuperSport is bedoeld voor mensen met de voorkeur voor een sportieve motor, maar die tevens ook een comfortabele en eenvoudige bediening zoeken tijdens de dagelijkse ritten. De SuperSport is een veelzijdige en toegankelijke motorfiets die plezierig rijdt onder alle omstandigheden maar hiernaast kenmerkend is als een echte volbloed Ducati.

DUCATI SUPERSPORT // 125

Optimale controle

Door de eenvoudige bediening en het Ducati Safety Pack, dat bestaat uit een Bosch ABS systeem en het eigen ontwikkelde Ducati Traction Control systeem, heeft de berijder optimale controle over de sportieve motor. Ducati richt zich met deze motor, met overigens een uitstekende prijs/kwaliteit verhouding en lange onderhoudsintervallen, op de dagelijkse inzetbaarheid van de SuperSport.

Testastretta tweecilinder

De SuperSport wordt aangedreven door een 937 cmÂł, 11Â° Testastretta tweecilinder, die 113 pk en een lineaire koppelkromme produceert. Door de drie verschillende rij-modi (Sport, Touring en Urban) is het karakter van de SuperSport in te stellen naar de voorkeur van de rijder en geschikt voor elke situatie. Van wendbaar in de stad, comfortabel op de snelweg tot voortreffelijke rijgedrag op de landwegels, alles is mogelijk.

Gunstig brandstofverbruik

Met een comfortabele zitpositie voor zowel de rijder als de passagier, een in hoogte verstelbare kuipruit, een 16 liter grote brandstoftank en het gunstige brandstofverbruik is de SuperSport bijzonder geschikt voor zowel dagelijkse ritten als middellange afstanden.

126

// MOTO

DUCATI SUPERSPORT // 127

SuperSport S-versie

Naast de reguliere SuperSport, is er ook de SuperSport S. Die bovenop de opties en accessoires van de reguliere SuperSport ook uitgerust is met volledig instelbare Öhlins-ophanging, Ducati Quick Shift en zadel cover. Deze laatste twee opties zijn ook als extra accessoire beschikbaar voor de standaard SuperSport.

Andere modellen

Ducati lanceert dit jaar nog andere modellen, die in wereldpremière gingen op de Eicma eind vorig jaar nl. de Multistrada 950, Monster 797, Monster 1200, Scrambler Café Racer en Scrambler Desert Sled. Aan keuze geen gebrek!

Meer info op www.ducati.com

FULL

SUPPORT

130

// FASHION

De zomertrends van 2017 De kijk van Jill De Greef Jill De Greef, gekend van het programma Pink Ambition, is een mode influencer en al tien jaar full time bezig met mode. Ze is dan ook altijd op de hoogte van de laatste nieuwe trends en struint ook heel vaak alle winkels af voor de nieuwe hotspots en trends. Ze is ook model en houdt van mensen van top tot teen te stylen. Al bij al: ze is een echte modequeen en een durver! Ze wil er dan ook altijd uniek uitzien en draagt zowel girly things als rock and roll of een combinatie van beide!

LA POSTA MAGAZINE // 131 Ruches blijven

Kant en ruches blijven deze zomer een grote hype. Van jurkjes tot topjes tot zelfs broeken in kant! Wie houdt niet van die romantische look?! Een wit leuk kanten jurkje met ruches, heerlijk toch in de zomer met je summerglow benen eronder. Zo een lange zwarte kanten broek met een leuke effen top op, geweldig gewoon! Het is dan ook enorm IN om een broek met lange pijpen te dragen, zelfs voor de kleinere mensen kan het zeker en vast. Een leuke sleehak eronder en je bent helemaal klaar, zelfs met sneakers helemaal top. Het merk Alix is opkomend in België, het komt uit Nederland maar is nu al gevestigd in een aantal leuke winkels zoals Courage in Brasschaat. In deze collectie zit veel kant en veel zwart en wit. Heel rockstyle en edgy, maar toch ook weer een romantisch kantje in deze collectie.

Schoenen met dikke hakken

Helemaal hot, schoenen met van die dikke hakken eronder. Het is zo gaaf! Zelfs sokjes erin kan nu helemaal. Kijk eens bij Pinko, een coole shop in Antwerpen in de Schuttershofstraat; daar heb je zelfs van die roze glitterschoenen met dikke hak en dan draag je sokjes van Pinko erin. Geweldig gewoon. Je combineert het dan leuk onder een lange rok of kort rokje, kan beide, met een leuke oversized pull in.

Laagjes

Heel leuk nu is de laagjestrend, je ziet het overal op de catwalk, op straat… Leuke T-shirts met daarover nog een glittertopje dat wat langer komt dan het T-shirt zelf. Dan draag je het eigenlijk gewoon als een jurkje met leuke sneakers eronder. Bij Bobo in Tremelo zie je het enorm veel. Je staat op en je bent aangekleed. Heel comfortabel en stoer. Hoe meer laagjes over elkaar, hoe leuker.

Roze my favorite colour

Roze is en blijft DE kleur van de zomer. Lekker vrouwelijk, girly en altijd prachtig. Hoe meer roze hoe beter… La vie en rose en je wordt er nog vrolijk van ook. Roze tasjes, roze accessoires, roze sneakers het is VET al denken velen pff roze, geef mij maar veilig zwart of wit. Neen, durf met kleuren te spelen: je ziet er ook veel frisser uit en je loopt met een lach door de straat. De combinatie roze met wit of roze met lichtgrijs is helemaal hot.

Flower to the power

Bloemenprints helemaal hot en zeker niet NOT! Bloemenjurkjes, zelfs tassen met bloemen op en bloemen in je haar very Ibiza! Je bent verkocht met deze print. Het mogen ook niet te grote bloemen zijn, want dan wordt het te druk. Maar zoals een wijde broek met bloemen op en dan een simpel leuk topje erin is het helemaal in orde. Als je bloemenprints draagt, let er dan wel op dat je het combineert met iets simpel want anders wordt het allemaal te hevig.

Sportwear

Sporten, healthy life and food is nu helemaal een hype dit jaar. Iedereen werkt graag aan zijn figuur en is bezig met gezond te leven en daar hoort natuurlijk een hippe sportoutfit bij. Je vindt het nu bijna overal, veel merken hebben nu al hun eigen sportlijn, Zeb fashion bv. Astrid van Astrid in Wonderland heeft nu ook haar eigen sportlijn op de markt gebracht, Pinko ook en binnenkort ook Courage, Courage sportwear! Zelfs Hunkemoller heeft nu enorm leuke sportoutfitjes. En wie heeft er dan geen zin om te sporten met zo’n hippe outfit, van korte tot lange broeken, croptops en lange T-shirtjes... heel veel leuke prints en zelfs met een touch of bling, how cool!

Foto’s: Alix - Bobo Tremelo - Pinko

132

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 133

Osteria Francescana A visit by La Posta Foto: Paolo Terzi

134

// ONLY WHITE

LA POSTA MAGAZINE // 135

Expo|C-mine, Genk (BE) 18.02.2017 â&#x20AC;&#x201C; 28.05.2017 c-mine.be/eames

Exhibition curated and organised by Barbican Centre, Londen Original graphic design concept by John Morgan studio

138

// COIFFURE FARRELL

Coiffure Farrell, een naam als een klok Ons credo: “We willen ieder mens mooi maken” Het is een naam als een klok! Al meer dan 29 jaar lang weten Jean-Marie, Franca en hun enthousiaste team de vele klanten van Coiffure Farrell te charmeren met hun creatieve, servicegerichte kapsalon. Jean-Marie Di Girolamo’s vader was een Italiaanse modeontwerper. Echtgenote Franca Cipullo komt uit een kappersfamilie. Het resultaat: twee vakmensen die hun succesrijke kapsalon met veel enthousiasme en flair runnen.

LA POSTA MAGAZINE // 139 Marina

Dochter Larissa stapte in de voetsporen van haar ouders: ze genoot een opleiding in Londen aan de vermaarde Vidal Sassoon Academy. Larissa was trouwens mede verantwoordelijk voor de kapsels en de snit bij de cast van de film ‘Marina’. Het stylistenteam van Coiffure Farrell heeft intussen een heel eigen concept ontwikkeld, met als credo: ‘Ieder mens mooi maken’. De schoonheid van de klant zichtbaar maken en zo zijn of haar persoonlijkheid benadrukken, dus. Daarom wordt er in het kapsalon ook enkel gewerkt met topproducten zoals Joico. De riante voordeur op de hoek van de Hasseltse groene boulevard en de Maastrichtersteenweg staat wagenwijd open. Voor iedereen. Dat maakt deel uit van de dynamische, stedelijke modieuze sfeer die er heerst en die mooi harmonieert met de minimalistische, rustgevende vormen en het trendy interieur.

Emotie en creativiteit

Het Farrell-concept is een treffen van emotie, techniek en creativiteit op het allerhoogste niveau. Bij Farrell volgen ze tijdens nationale en internationale cursussen ook nauwgezet de nieuwste tendensen op de voet. Logisch dat verschillende megaevenementen op de diensten van deze topkapper een beroep doen. Ook volledige make-up behandelingen zijn mogelijk bij Coiffure Farrell.

Praktisch

U vindt ons recent vernieuwde pand op de hoek van de Maastrichtersteenweg en de Hasseltse Groene Boulevard. Wij zijn open van dinsdag tot vrijdag van 9u tot 18u, en op zaterdag van 8u tot 17u. Op maandag zijn wij gesloten. Wens je een afspraak te maken of heb je vragen? Loop dan gerust even bij ons binnen, of neem vrijblijvend contact met ons op.

Coiffure Farrell Maastrichtersteenweg 4 // 3500 Hasselt T. +32 (0)11 224 975 // jm-dg@telenet.be www.farrell-coiffure.com

140

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 141

La Posta // Casa Paglia Rocco Cagliostro // The Crazy Pizzaiolo

// ART

Alles draait “om puurheid

“

142

atelier deuxbelges

een creatief design architectuur en fashion concept

Tekst: Guido Elias // Foto’s: DeuxBelges

LA POSTA MAGAZINE // 143 ATELIER DEUXBELGES is de naam achter een creatief collectief dat als ‘conceptual designers ‘ werkt in de mode, architectuur en kunstwereld. Een Atelier dat succesvol aan de weg timmert in de internationale scène en opgepikt werd door La Posta om de vernieuwing mee in te zetten met kunstwerken en kleding op maat gemaakt voor de twee zaken. De basis is simpel, als het niet puur is dan is het niet van de hand van ‘Atelier Deuxbelges’. Raffaele verdeelt zijn tijd als head of imagination voor het hippe Belgische modemerk Deuxbelges, de Interior designs voor de architectuurklanten en de internationaal gesmaakte digital art collectie die hij op zijn iPad of iPhone creëert, Valerie is de drijvende kracht achter de architectuur- en de fashion designafdeling, het is volgens ons net die niet-alledaagse kruisbestuiving die het concept design duo typeert. Met DeuX lanceerden ze vorig jaar erg succesvol het tshirt en sweater merk DeuxBelges met digitale kunst en leuke woordspelingen op, dat inmiddels ook al een vervolg kreeg in een 1ste ‘DB‘-lijn die sporty chic fashion voor hem en haar brengt met vernieuwende Italiaanse stoffen, designed in Belgium produced in Europe. Ook op gebied van architectuur valt het gebouw van Atelier Deuxbelges meteen op door haar ongewone vorm en strakke beleving. Het lijkt zelfs of het als een sculptuur in de natuur geschoven werd. De 360 graden benadering van zowel de tuin, het interieur als het exterieur maakt het een creatief samenspel dat puur vanuit het hart haar bestemming vindt vanuit de interactie met de site in relatie met de tijdelijke bewoners ervan. Als architect werd ze reeds genomineerd voor de Internationale Architizer Awards in N.Y. en werkt ze het liefst vanuit een pure connectie. Op dit moment exposeert hij met Atelier Deuxbelges in Milaan als een van de tien verkozen Internationale artiesten zes maanden lang in de ARTNHOW gallery in de Zona Tortona-wijk met de SELFI(E)SH serie op IXXI. Een concept dat we ook terugvinden in het vernieuwde La Posta, waar het centerpiece ook in kleiner formaat op IXXI te koop zal aangeboden worden in het concept.

Neem zeker eens een kijkje op hun website voor meer van hun conceptual design stuff. www.atelier-deuxbelges.be

144

// FOOD

LA POSTA MAGAZINE // 145

spaghetti frutti di mare Klassiek italiaans 4 Personen

Gerecht: Gaetano Burgio // Chef La Posta

Pasta leent zich altijd voor een snelle maaltijd en dus ideaal om op drukke dagen klaar te maken, zodat er toch gezond en voedzaam gegeten wordt binnen uw gezin. Spaghetti alla frutti di mare betekent spaghetti met zeevruchten en is een heerlijke snelle maaltijd uit de zee. Echte zeevruchten! Dus serveert Chef Gaetano Burgio een pasta met venusschelpen, inktvis, scampi’s, gamba’s en mosselen. Wil je deze eenvoudige pasta zelf eens maken? Met dit recept lukt het stap voor stap.

15 a 30 min.

Ingrediënten

Bereiding

600 gr spaghetti 1 teen look 240 gr pomodorini con basilico (Valgri) 4 gamba’s 12 scampi’s 12 calamares ringen 25 st. mosselen 12 st. venusschelpen 1dl witte wijn peper en zout verse basilicum olijfolie platte peterselie

1 2 3

Zet water op met zout en olijfolie. Snij de look fijn. Warm olijfolie op in een kookpot. Stoof de look met de gamba’s, scampi’s en calamares. Voeg de peterselie toe, kruid af met peper. Blus met de witte wijn en voeg de pomodorini toe. Duw de pomodorini met behulp van een vork plat. Voeg 2 pollepels vochtwater van de spaghetti toe en laat deze rustig inoken.

4 5

De mosselen en venusschelpen toevoegen en laat deze garen. Kook de spaghetti in het gezouten water, giet af en doe deze bij de saus. Afwerken met de platte peterselie.

AANBEVOLEN WIJN Selvaggia

Selvaggia van Molino is een crispy en bijzonder fruitige, geconcentreerd rode wijn, met heel ronde afdronk. De wijn heeft een intense, geconcentreerde robijnrode kleur. De fruitige neus is aangenaam uitgesproken met toetsen van marascakers gemengd met witte bloemen. Het knapperige pallet heeft een frisse zuurtegraad en zachte tanines wat het mogelijk maakt om deze wijn heerlijk koel te serveren. Het etiket staat voor de samensmelting van Nebbiolo en Barbera, wat staat voor een bijzonder volle rode kleur, een delicaat maar geurig aroma en een zachte smaak. De volle, uitdagende vrouwenlippen staan voor de vlezige smaak van de wijn en als ode voor alle vrouwen in het universum! Te verkrijgen bij La Posta // Casa Paglia

146

// TRAVEL

LA POSTA MAGAZINE // 147

droombestemming dominicaanse republiek

Hagelwitte bountystranden en natuur puur Tekst: Guido Elias // Fotoâ&#x20AC;&#x2122;s: Dienst Toerisme Dominicaanse Republiek

148

// TRAVEL

Hagelwitte bountystranden en natuur puur De Dominicaanse Republiek behoort al enkele decennia tot de populairste bestemmingen in de Cariben. Zon en zee én daar bovenop een schitterende natuur, naast unieke historische cultuurschatten en vriendelijke mensen vormen de belangrijkste trekpleisters van het oostelijke deel van het eiland Hispaniola. Een kennismaking met de belangrijkste toeristische trekpleisters. Het was Christoffel Columbus zelf die het eiland, dat verder bestaat uit Haïti, de naam Hispaniola gaf. Hij belandde er overigens nadat hij met de Santa Maria voor de noordelijke kust schipbreuk leed, maar lang zou hij er niet verblijven. Columbus leeft er echter nog steeds verder, vooral dan in de ca. 3 miljoen inwoners tellende hoofdstad Santo Domingo.

Santo Domingo en Columbus

Santo Domingo is een moderne stad waar de luxehotels zich uitstrekken langs de beroemde Malecón, waar je bovendien talrijke chique winkelcentra aantreft. Deze omgeving staat in schril contrast met het oude stadscentrum, de Ciudad Colonial, waar je zowaar in de tijd van de Spaanse edellieden lijkt te belanden. Dit is tevens de oudste koloniale stad van heel Amerika en sinds 1990 kreeg ze – terecht – een plaatsje op de prestigieuze lijst van het Werelderfgoed van de Unesco. Het was Columbus’ broer Bartolomé die geldt als de stichter van deze stad, in het zuiden van het land. We schreven 1496 en Bartolomé liet de stad bouwen aan de oostelijke oever van de Rio Ozama onder de naam La Nueva Isabela. Korte tijd later zou de stad overigens door een orkaan verwoest worden. De stad verdient zeker een bezoek en biedt talrijke blikvangers, die bovendien vrij vlot met de twee metrolijnen bereikbaar zijn. Ben je met kinderen onderweg, bezoek zeker het indrukwekkende aquarium vlakbij de Caribische kust, dat een boeiende kijk biedt op de inheemse flora en fauna. Er is bovendien een thematisch park voor de kids.

LA POSTA MAGAZINE // 149

Koloniaal centrum

Maar de grote blikvanger blijft vooral het oude koloniale stadscentrum, waar je talrijke indrukwekkende gebouwen ontdek. Hieronder de 15de-eeuwse kathedraal aan het gezellige Parque Colón, de oudste kathedraal van de Nieuwe Wereld. Het gebouw is een mengelmoes van renaissance en laat-gotiek. Het was de Italiaanse bisschop Alessandro Geraldini die tekende voor het ontwerp. In 1877 werden hier de vermoedelijke stoffelijke resten van Christoffel Columbus ontdekt door Padre Billini. Ter ere van de ontdekkingsreiziger werd overigens, in 1992, naar aanleiding van de 500ste verjaardag van de ontdekking van Amerika, ook de Faro a Colón opgericht. Hier bevindt zich ook het zogenaamde graf van de ontdekkingsreiziger, die overigens ook in het Spaanse Sevilla zou begraven zijn… DNA-onderzoek wees overigens uit dat het gevonden gebeente in Sevilla verwant zou zijn met Columbus. Al blijven de Dominicanen stellig geloven dat Columbus bij hen begraven werd. Whatever… En na een stadsbezoek kom je het best terug op adem op de levendige Plaza de España waar het bruist van het leven en de gezellige terrasjes sfeer bieden tot de vroege uurtjes.

Punta Cana, voor honeymooners

Naar Punta Cana, in het oosten van het land, kan je vanuit België in 10 uur rechtstreeks vliegen. Het is een erg toeristische bestemming met kilometerslange hagelwitte zandstranden omzoomd door kokospalmen en gelegen aan een helderblauwe zee. Dit tropisch vakantieparadijs is tevens een geliefde bestemming voor honeymooners die er aan de turquoise zee en de duizenden kokospalmen van romantiek puur genieten. De kuststrook strekt er zich uit over een 60-tal kilometers. Het is zeker ook een bestemming voor fuifbeesten en shoppers die er in grotere winkelcentra zeker hun gading vinden. Je kunt hier echter ook van de natuur proeven, in het Parque Ecológico Ojos Indígenas; een heerlijk wandelgebied met elf lagunes en meer dan 500 vaak kleurrijke plantensoorten. Een beschermd natuurpark. Naast talrijke golfterreinen – ideaal voor wie houdt van een beleefvakantie - vind je in de buurt ook nog meer natuurpracht, leuk voor een dagexcursie. Zo is er het adembenemende Parque Nacional Los Haïtises, een prachtig regenwoud, met kanaaltjes en wandelpaden.

150

// TRAVEL

Jarabacoa, raften op wildwater

Centraal in het binnenland van de Dominicaanse ontdek je Jarabacoa, te midden van een heerlijk berggebied. Een paradijs ook voor watersporters, die er kunnen raften op de Rio Baiguarte en de Rio Jimenoa bv. En hoewel je hier in het gebergte bent, is de gemiddelde temperatuur er 22°C. De rivieren zijn trouwens ook geliefde bestemmingen voor de lokale bevolking, die er in het weekend graag komt picknicken.

Puerto Plata, bakermat van toerisme

De uitgestrekte noordkust is wellicht de meest populaire toeristische bestemming van het land. Hier ligt trouwens de bakermat van het toerisme in de Dominicaanse Republiek. Het was in de jaren zeventig van vorige eeuw dat hier de eerste vliegtuigtoeristen uit Europa (massaal) neerstreken. Opmerkelijk aan deze lange kuststrook is de constante aanwezigheid van een lichte bries. Precies dit zorgt er voor dat het hier steeds aangenaam vertoeven is én het is tevens de reden waarom dit gebied een erg geliefde vakantiestek is voor surfers. Puerto Plata – een stad van ca. 150.000 inwoners – is voor sommigen te chaotisch en te luidruchtig, voor anderen is dit net ‘de max’. De stad werd reeds in 1495 gesticht door de Spanjaarden en aan het einde van de 19de eeuw werd het land van hieruit geregeerd. Wat je zeker moet doen is een wandeling langs de historische Calle Beller, met haar prachtig versierde Caribische huizen. Verder moet je een bezoekje brengen aan het Parque Central en natuurlijk verdient ook de beroemde aan zee gelegen Malecónwijk met zijn ontelbare hotels een verkenning, bij voorkeur al wandelend en stap dan zeker tot aan de oude ‘piratenburcht’, de Fortaleza San Felipe, later ook gevangenis en nu ook Militair museum. Er wenkt ook een leuk uitstapje met de kabelbaan (!) naar de huisberg van Puerto Plato, de Pico Isabel de Torres.

LA POSTA MAGAZINE // 151 Windsurfparadijs Cabarete

In de buurt van Puerto Plata geldt Cabarete als hét paradijs bij uitstek voor de windsurfers. Van alle continenten komen ze hier windsurfen op een van de beste locaties ter wereld voor deze sport. Het kleine vissersdorp van weleer – goed 8.000 inwoners – groeide de jongste decennia immers uit tot een internationale hot-spot voor wind- en kitesurfers. Sinds zij, eind de jaren tachtig, deze stek leerden kennen, boomt Cabarete. En wil je hier eens weg van de kust, bezoek dan het Parque Nacional El Choco. Dit nationale park huisvest enkele opmerkelijke grotten en strekt zich uit nabij het dorp Islabon. Hoofdattractie is een ca. 20 m onder de zeespiegel gelegen druipsteengrot. Nog in de buurt ligt het kleine vissersdorp Luperón – 50 km ten westen van Puerto Plata – aan een woeste kuststrook met riffen en eilandjes, diep ingesneden baaien en droomstranden. Het was hier in de buurt dat Columbus met een grote vloot uit Spanje aanmeerde en de eerste koloniale stad, La Isabela, stichtte. Hun ruïnes zijn Luperóns grootste schat. Je ontdekt er ook het (gereconstrueerde) huis van de beroemde ontdekkingsreiziger. Een andere onvergetelijke belevenis is een bezoekje aan het 64 km ten oosten van Cabarete gelegen kustoord San Juan. Verken hier met een bootje de mangrovejungle, de Laguna Gri-Gri, een onvergetelijke belevenis! Je merkt het ongetwijfeld: de Dominicaanse Republiek biedt een brede waaier aan vakantiemogelijkheden én veel afwisseling: met hagelwitte uitgestrekte Bountystranden, schier onbegrensd watersportvermaak en een steeds weer fascinerende natuur en talrijke trekpleisters die je uitnodigen voor een schitterende excursie. Een zalige bestemming! Meer info www.godominicanrepublic.com

Lokale gastronomie

De hoofdingrediënten op de menukaarten zijn bonen, rijst, vis en vlees; kip, geit en varken. Vis wordt er meestal gefrituurd, in restaurants wordt vis ook geserveerd met kokos- of tomatensaus. Populair bijgerecht is gebakken banaan. Het nationale gerecht is ‘bandera dominicana’, een rijstschotel met bonen en (varkens)vlees. Ook geliefd is de ‘sancocho’, een stoofschotel met vlees of vis, groenten en cassave. De nationale drank is rum, hiernaast wordt veel bier gedronken. Ook verse kokosmelk (pina collada) is erg populair.

Be Part of It Massimago s.s. Via Giare, 21 Mezzane di Sotto, 37030 T. +39 (0)45 888 0143 info@massimago.com www.massimago.com

Foto: Luc Daelemans

Kasteletsingel 15 bus 1 3580 Beringen T + 32 (0)11 74 87 96 G + 32 (0)478 72 39 77 projects@okyo.be

154

// RE-LAUNCH LA POSTA

re-launch la posta heerlijk italiaans genieten in la posta

Multicultureel tafelen, de Vennestraat in Genk is ervoor in het hele land bekend. Maar dĂŠ pionier was hier ongetwijfeld trattoria La Posta. Deze gezellige ontmoetingsplaats, destijds opgericht door Gaetano Burgio, werd een regelrecht en groot succes. Op 27 maart 2017 werd La Posta omgetoverd en gerestyled door OKYO. De klanten en partners werden naar aanleiding hiervan uitgenodigd op een heerlijke Italiaanse avond. Een event dat ze niet snel zullen vergeten! En ook naar de toekomst toe, heeft La Posta nog veel plannen, maar daar verneemt u later meer over.

LA POSTA MAGAZINE // 155

156

// RE-LAUNCH LA POSTA

LA POSTA MAGAZINE // 157

158

// GOING OUT

Going out with Dorine Fox DJ Dorine Fox volgde een opleiding in Ibiza in het voorjaar van 2016 bij het gerenommeerde platenlabel: Monza Ibiza Records. Sindsdien loopt haar carrière als een trein en draait ze meerdere keren per week op verschillende events, festivals en in clubs in België, Nederland en zelfs af en toe in het buitenland. Haar sound kan je omschrijven als sexy deep house met een commerciële twist.

Volg Dorine Fox: www.instagram.com/djdorinefox www.facebook.com/djdorine.fox www.soundcloud.com/dorinefox

LA POSTA MAGAZINE // 159

Viva la vida ibiza! Ibiza, enkel een party-eiland? Think again. Ik noem het een droom met beschutte baaien, uitstekende loungeplekken, zalige beachclubs en restaurantjes. Over enkele jaren hoop ik er zelf te wonen en er gelukkig en hip oud te worden. Meer dan 12 jaar al is het eiland een jaarlijkse vakantiebestemming. Ook in 2016 heb ik er heel wat tijd doorgebracht, tijd die ik vooral heb besteed aan mijn nieuwe passie: muziek. Het begon heel voorzichtig, in België. Maar ik wou meer. Ik wou de bakermat van de house en de deep house exploreren. Een nieuwe wereld ontdekken en me volledig toeleggen op het genre, met een professionele dj-opleiding. Die periode was heel intens. Ik kreeg les van drie verschillende dj’s van Monza Ibiza Records. Stuk voor stuk vakmensen die goed verdienen achter hun draaitafels. Ook de locatie waar die workshop plaatsvond, was schitterend. Stel je voor om als beginner al meteen in TOX te draaien, een privéclub van het gerenommeerde Destino Pacha Hotel. Als je dan beseft dat top-dj’s uit de Pacha diezelfde booth gebruikten om tot laat in de middag helemaal loos te gaan op afterparty’s...

Foto’s: Dorine Fox - Cotton Beach - Tomorrowland

160

// GOING OUT

Nood aan vernieuwing

Ibiza mag dan niet groot zijn, het eiland weet je toch te verleiden met zijn vele verborgen plekken. Je kan er gerust een maand lang elke dag een nieuw strand ontdekken, een mooi stukje natuur of verrassende beachclubs vinden. Eigenlijk is dat waar het om gaat: die beachclubs en restaurants vlak bij de zee, waar dj’s zalige deephouse tracks op je loslaten. Het instant feel good gevoel. Misschien niet direct iets voor de grote massa, maar wel voor de fijnproever. Dat is voor mij Ibiza. Het nachtleven, de clubscene,… die zaken liggen mij minder. Hun inkomprijzen en vip-tafelformules zijn met de jaren belachelijk duur geworden en je krijgt er weinig voor in de plaats. Op dat vlak is het in België beter. Eigenlijk is dat voor mij de keerzijde: de platte commercie, met totaal uitgeleefde clubs, waarin eigenaars weinig investeren. Waarom zouden ze? Hun affiches met grote namen lokken sowieso volk.

LA POSTA MAGAZINE // 161

Mijn places to be Experimental Beach – authentieke vibes

Een stoffige weg tussen de zoutwinningsvelden. Met de zon erop is het een adembenemend beeld. En dan plots duikt er een boho-chic strandtent op met zuiderse sferen. Ik noem het chillen in stijl. Heel leuk ingericht, met designstoelen made in Belgium. Experimental Beach is ideaal voor wie houdt van laidback lounging, yummy cocktails en wijnen in combinatie met lekker eten met een Franse toets. De dj’s draaien er deephouse-tunes met zelfs jazzy en Afrikaanse invloeden. www.eccbeach.com

Cotton Beach Club – Heaven is a place on earth

Een club met drie locaties. Maar mijn all time favorite is toch de beachclub aan het strand van Cala Tarida. De hemel op aarde, met zicht op de baai en een wit interieur met designelementen van zuiver katoen. Uitgebreid lunchen is een must. En rond zonondergang is het zalig genieten van een cocktail op de first row seats van een speciaal ontworpen loungebalkon. Uit de speakers klinkt de meest zweverige deephouse, zo nu en dan begeleid door een live vocalist of een muzikant. www.cottonbeachclub.com

La Paloma - ‘A place to eat, talk and feel the love’

Genoeg van alle drukte? Dan is dit de plek om even uit te blazen. Een authentiek homemade restaurant, midden op het eiland. Je waant er je weg van de wereld, in een andere tijd. Daarvoor zorgen traditionele bereidingen met verse producten. Ook Sergio Herman is fan. In La Paloma hangt een zalige bohémiensfeer in Ibizastijl. Denk houten tafels, schattige stoelen en lampionnen. Niets moet hier, alleen genieten is verplicht. www.palomaibiza.com

162

// GOING OUT

LA POSTA MAGAZINE // 163 Amicorum Spectaculum

Overal in de wereld, waar ik ook kom, is er één land waarop ik apetrots ben: Tomorrowland. Een Belgisch product dat ons internationaal op de kaart zet. De start, in 2005, heb ik helaas gemist. Het jaar daarop was ik er vanaf dan wel elk jaar bij. Ik herinner me nog de heuvel, net voor het dal van de mainstage, waar je met een groep vrienden stond. Pas tientallen meters verder stond de volgende groep. In die tijd was er nog een zee van ruimte. Nu is het een mensenzee. Wat er wel gebleven is, is de beleving. Al die mensen die van overal ter wereld toestromen in Boom met slechts één doel: de ziel uit hun lijf dansen. Hoe je daar staat tussen het publiek, die vibe en die samenhorigheid zijn gewoon onbeschrijfelijk. Elke keer opnieuw weet het team achter dit event te boeien en verrassen … Ik werk zelf in de event sector. En van mij krijgen ze niets dan lof en respect. Het thema dit jaar – Amicorum Spectaculum – staat voor pure magie. Het wordt zonder twijfel opnieuw een topper van wereldformaat. En wat meer is: er zijn nu zelfs twee weekends. Dubbel zoveel mensen die uit hun dak zullen gaan ongeacht hun nationaliteit, achtergrond of religie. Een dj waar ik enorm naar uitkijk – en één van mijn all time favorites – is dj Solomun. Ik volg hem al jaren en zag hem al af en toe bezig. In Ibiza had ik vorig jaar ook een babbel met hem. Ook Alok, een dj uit Brazilië, is me recent opgevallen. En als female dj wil ik natuurlijk ook andere female dj’s op Tomorrowland supporten! Go get it girls, hit the stage! #girlboss

www.tomorrowland.com

Durf te dromen | Durf te geloven | Durf te doen

BOEKHOUDKANTOOR Jorissen André

“

Digitalisering opent perspectieven om de ondernemer te adviseren

“

Starters hebben recht op een motiverende coaching

Tolstraat 15 - 3770 Herderen (Riemst) T. +32 (0)12 455 224 kantoor@boekhoudkantoorjorissen.be www.boekhoudkantoorjorissen.be /boekhoudkantoorjorissen Erkend boekhouder BIBF 206042

// FOOD

Tekst: Mirko Paglia // Foto’s: Antica Foma

ANTICA FOMA BIEDT al dertig jaar kwaliteitsprodcuten Het bedrijf Antica Foma werd opgericht in 1989 en is nog steeds gevestigd in Nonantola, in de Italiaanse provincie Modena, op nauwelijks tien kilometer van het fraaie Modena.

en kaas om duimen en “ Hamvingers af te likken

“

166

- Te verkrijgen bij La Posta/Casa Paglia

ANTICA FOMA // 167

Vleeswaren en kazen

Antica Foma werd tot ver buiten de Italiaanse landsgrenzen bekend omwille van zijn kwaliteitsproducten, de vermaarde Parmezaanse ham, prosciutto, maar ook andere fijne vleeswaren (zoals diverse soorten salami en spek, mortadella, gekookte en geroosterde hamsoorten) en kazen, met uiteraard de parmigiano (de beroemde Parmezaanse kaas) voorop, maar verder ook de pecorini (een harde kaas die oorspronkelijk uit SardiniĂŤ komt), de taleggio (een zacht gewassen korstkaas uit Lombardije), de gorgonzola (de beroemde Italiaanse blauwe schimmelkaas uit het noorden van het land) en de Toma Piemontese (kazen bereid met koeienmelk uit de regio Piemonte) om de voornaamste en bekendste maar te citeren.

Te koop bij La Posta

Anti Foma biedt dus een erg ruim assortiment, waarmee u trouwens kennis kunt maken bij La Posta-Casa Paglia die deze fijne vleeswaren rechtstreeks importeert van dit bedrijf uit Modena.

168

// FOOD

Strenge kwaliteitsnormen

De kwaliteit die Antica Foma biedt, dankt het aan de voortreffelijke grondstoffen die het gebruikt voor de productie van zijn vleessoorten. Die grondstoffen worden geselecteerd op basis van de strengste bestaande kwaliteitsnormen. Het is dankzij het hanteren van deze strenge kwaliteitscriteria dat Antica Foma reeds al die decennia sinds zijn ontstaan een constante en consistente kwaliteit van zijn producten kan bieden. Hiervoor plaatst dit bedrijf de samenwerking met de klanten boven alles en dit om te voldoen aan de meest veeleisende consumenten. Het bedrijf speelt hierbij ook in op trends, met andere woorden ‘wat de consument wil’ in steeds andere tijden.

Ambachtelijke producten

Antica Foma is daarom erg dankbaar, dat zijn trouwe klanten al die jaren voor kwaliteit kozen. Het bedrijf is trouwens erg trots op. En streeft er bovendien na al die jaren in deze sector nog altijd naar de kwaliteit van de producten nog constant te verbeteren. Dit is van vitaal belang voor het bedrijf. De technologie is dan wel de afgelopen dertig jaar, dat het bedrijf actief was, stelselmatig verbeterd, toch geldt voor veel producten nog steeds dat de bereiding ervan nog altijd op een ambachtelijke manier gebeurt. Dat alles met één doel voor ogen: de klanten een eersteklas product aanbieden. Ook in de toekomst zal Antica Foma er verder naar streven zijn klanten te verwennen met hoogwaardige en kwaliteitsvolle producten. Op naar minstens dertig verdere jaren van topproducten!

Antica Foma www.anticafoma.it

170

// STEP OUT OF THE LINE

step out of the line allround visueel communicatiebureau

We zijn niet enig in ons vak, maar toch heb je als zelfstandige ondernemer je eigen footprint. Laat zien wie je bent: Step out of the line.

What we do

Step out of the line is een allround visueel communicatiebureau, dat zich richt naar bedrijven en merken die een sterke corporate identity willen uitbouwen ĂŠn onderhouden. Hiervoor scant Step out of the line uw bedrijf vanuit verschillende perspectieven en maakt het een analyse van de noden van uw bedrijf om tot de juiste visuele communicatie te komen. Step out of the line is jouw partner voor al jouw visuele communicatie: van drukwerk, textiel, gifts, voertuig-bestikkering, buitenreclame tot uitgewerkte website & apps en andere digitale toepassingen.

LA POSTA MAGAZINE // 171 Customized solutions

Uw vraag wordt onderworpen aan een uitgebreide analyse. Met meer dan 15 jaar ervaring en het up-to-date blijven van de laatste technologische toepassingen hebben wij heel wat bagage om de meest klantgerichte oplossing voor te stellen.

Wrapping cars

Je logo in het straatbeeld. Voertuig-bestikkering is een efficiënte reclame. Step out of the line zorgt voor een professionele oplossing die gezien zal worden.

Intranet site

Digitaliseer uw bedrijf. Met een sterk intranet heb je van A tot Z controle over je merchandising. Step out of the line maakt een studie van uw visueel communicatie profiel. Aan de hand van deze analyse ontwerpen wij een site op maat die kosten en tijd besparend werkt.

KMO portefeuille Step out of the line is erkend dienstverlener van de KMO portefeuille. Via adviezen en opleidingen geven we een inzicht hoe we de werking van uw Vlaamse onderneming kunnen verbeteren en hoe we de werknemers efficiënter kunnen laten inspelen op de kernprocessen van de onderneming. Door de aankoop van een opleiding of advies, kan u genieten van financiële steun vanuit de Vlaamse overheid.

Step Out Of The Line Nijverheidslaan 1534 // 3660 Opglabbeek T. +32 (0) 89 75 46 00 // info@step-out.be www.stepoutoftheline.be

Foto: Anil Bayrak

PATISSERIE Ambachtelijke patisserie, handgemaakt.

T. +32 (0)473 832 807 info@carapatisserie.be www.carapatisserie.be Enkel op bestelling.

cologische en budgetvriendelijke hygiëne oplossingen die gemakkelijk zijn in gebruik, daarvoor kan u terecht bij ION Hygiëne Systemen. Het goed onderhouden van een gebouw en zijn ruimten dragen mee tot de uitstraling van een bedrijf en de perceptie van een merk bij de klant. Elke ruimte vraagt om een specifieke aanpak om deze in de meest hygiënische omstandigheden te gebruiken. En daar ligt de kracht van ION HS! Wij zoeken samen met onze klanten naar de meest gepaste oplossingen om op een duurzame en kostenbewuste manier een gebouw en zijn ruimten te onderhouden. ION Hygiëne Systemen levert een brede waaier aan diensten en producten en dat begint reeds in de ontwerpfase. Met Ecodos biedt ION HS een totaalconcept voor schoonmaak en hygiëne. Het concept voorziet in een perfect gedoseerd gebruik van onderhoudsproducten. De ecologische reinigingsmiddelen zijn tot vijf keer geconcentreerder dan reguliere producten. Duurzaam reinigen draait niet enkel om het product, maar ook om het gebruik ervan. De reinigingsmiddelen van ION HS hebben een kleinere impact op het milieu. En dankzij de doseersystemen wordt telkens de juiste hoeveelheid van het juiste product gebruikt. Het Ecodos hygiëneconcept leent zich voor de schoonmaak van alle segmenten. Wij maken een onderhoudsplan op maat van alle locaties en vloeren en bieden de meest complete onderhoudsoplossing. Daarnaast leiden wij ook de medewerkers van onze klanten zodat er op een correcte en efficiënte manier gewerkt wordt met de systemen. Zo ontzorgt ION zijn klant maximaal!

Het resultaat is niet alleen een forse milieubesparing, maar ook een betere schoonmaak én lagere schoonmaakkosten. Dankzij duidelijke kleuren, nummers en symbolen is het systeem voor iedereen eenvoudig te gebruiken. Door middel van complete reinigingsplannen en handige online hulpmiddelen zorgt ION HS ervoor dat de producten zo efficiënt mogelijk op de werkvloer gebruikt worden. Zo eenvoudig als , , ION HS stelt zijn kennis, diensten en producten ter beschikking van een uiteenlopende doelgroep: schoonmaakbedrijven, ruitenwassers, restaurants, B B s, hotels, fitness- en wellnesscentra, cateringbedrijven, scholen, ziekenhuizen enz. Ook particulieren kunnen terecht bij ons. Wij hebben een sterke knowhow in vloerreiniging- en renovatie. Bijvoorbeeld een oude betonvloer opwerken en een nieuwe uitstraling geven. Ontdek bij ION HS: de totale schoonmaak zonder schadelijke producten, waterloze urinoirs, ontsmettende handzepen zonder uitdroging, plantaardige geursystemen, probiotica producten, biologische afvalbakken, ruitenwassystemen, papierwaren, verpakkingen, guest supplies, professionele afwasmachines, binnen- en buiten matten en zoveel meer. Bezoek zeker de website www.ionhs.be om het volledige gamma van ION Hygiëne Systemen te verkennen.

174

// VOSSEN MANNENMODE BALEN

vossen mannenmode balen “mode is onze passie”

De zaakvoerders: Christa en Patrick Vossen Als koppel delen ze de passie voor het modevak. Een andere overeenkomst is de liefde die ze voelen voor de winkel, hun winkel. Patrick groeide er spelenderwijs op: “Ik stond als klein jongetje al achter de kassa bij mijn vader. Het is een liefde die niet uit te leggen is. Het is ons leven, we eten en drinken er van, we delen er lief en leed. Ook met de klanten die er vaak al jaren komen en bij wie we betrokken zijn geraakt. Samen zijn we bijna dagelijks op de winkelvloer te vinden. Samen kiezen we de collecties uit zodat we onze eigen passie en smaak in de kleding creëren. Niet weten waar te beginnen of even wat minder inspiratie? We helpen u graag verder met gepersonaliseerd stijladvies!”.

LA POSTA MAGAZINE // 175

Over ons

Welkom bij VOSSEN MANNENMODE, hĂŠt adres voor stijlvolle herenkleding van A tot Z voor jong en oud. Bij ons vindt u alles voor een eigentijdse look. Naast een formele collectie bieden we tevens een ruim assortiment casual kleding aan, ideaal voor een uitstapje met vrienden of een dagje in de stad. Ook voor trendy accessoires kunt u bij ons terecht. We hebben een uitgebreid aanbod riemen, dassen, manchetknopen, sjaals, pochetten en meer. Er is voor elk wat wils.

Aanbod

// Wij bieden u, gekleed of vrijetijd, een breed assortiment aan eigentijdse mode. // De nieuwste tendensen en evoluties houden wij nauwlettend in het oog. // Wie een meer persoonlijke uitstraling wenst, bieden wij een waaier aan mogelijkheden in onze verschillende afdelingen . // U wordt bijgestaan door vakmensen, zowel in de verkoop als voor de bijbehorende retouches. Een eigen atelier zorgt voor een feilloze afwerking en een snelle opvolging. Voor een optimale service beschikken wij over gratis parkeerplaatsen voor de deur. // Bij Vossen Mannenmode Balen verwelkomen wij u graag in een aangename en vlotte sfeer.

Vossen Mannenmode Bankei 22, Balen T. +32 (0)14 810 249 www.vossenbalen.be

Een zeldzame verzameling grafisch vernuft onder één dak.

Winnaar ondernemingsprijs Mosasaurus 2016 van Unizo.

Nijverheidslaan 32 • B-3630 Eisden-Maasmechelen (B) • Tel. +32 (0)89 76 40 89

www.gijsemberg.be

178

// LA POSTA

La Posta TRATTORIA

Multicultureel tafelen, de Vennestraat in Genk is ervoor in het hele land bekend. Maar dé pionier was hier ongetwijfeld trattoria/restaurant/eethuis La Posta. Hier proef je het échte Italië. Eerlijke en bijzondere Italiaanse gerechten met authentieke Italiaanse ingrediënten. Verwen je gehemelte met voortreffelijke antipasti zoals bv. carpaccio en bruschetta. Laat de lekkerste pasta’s - van bolognese over vongole tot carbonara – in je mond smelten. Geniet met volle teugen van de voortreffelijkste lasagna, grillgerichten zoals bistecca fiorentina maar evenzeer van gegrilde scampi’s en andere visgerechten. En aan de overzijde van de straat tafel kan je in La Posta/Casa Paglia, in een stemmig en ontspannen kader, ongedwongen Italiaanse tafelen en genieten van de lekkerste pizza’s van de Benelux. Pizzaiolo Rocco Cagliostro, één van de twaalf beste pizzabakkers van Europa én de beste van de Benelux, tovert er in enkele handomdraaien de prachtigste en lekkerste pizza’s op je bord.

CASA PAGLIA // 179

La Posta // Casa Paglia BOTTEGA DEL GUSTO - RESTAURANT - PIZZERIA

Ontdek in La Posta Casa Paglia een overweldigend aanbod aan originele en in ons land exclusieve Italiaanse producten en delicatessen. In deze bottega del Gusto vind je een bijzonder assortiment met onder andere de fijnste Italiaanse vleeswaren, deegwaren en rijst, olio, balsamico, antipasti, pasta’s, sauzen en kruiden, truffelproducten en natuurlijk Italiaanse ‘dolce’, zoetwaren zoals pannetone en ander gebak. Ook de wijnen zullen je bekoren met een overweldigend assortiment van bekroonde wijnen uit zowat alle Italiaanse regio’s. Met een aanbod van meer dan 200 voortreffelijke Italiaanse kwaliteitswijnen, een aantal van deze wijnen voeren we rechtstreeks in en we plannen dit aanbod in de nabije toekomst nog verder uit te breiden. Ontdek bovendien in ons non-food assortiment enkele leuke cadeauartikelen en relatiegeschenken. Er is voor elk wat wils!

“DE BOTTEGA DEL GUSTO BIEDT EEN IMMENS AANBOD AAN EXCLUSIEVE ITALIAANSE DELICATESSEN”

01 KITCHEN

02 LIVING

03 BATHROOM

Artika collection 2017 – Art Deco reinvented

PEDINI , opgericht in 1957, behoort anno 2017 tot de absolute top van de Italiaanse interieursector. Wereldwijd vertegenwoordigd in meer dan 300 showrooms. Inspirerende collecties prikkelen de zintuigen en voeden lokale architecten en ontwerpers. Ze genieten volledige vrijheid in ontwerp, PEDINI realiseert het ! In feite is PEDINI een maatwerkschrijnwerkerij op wereldniveau. Het team van de Pedini Flagship realiseert uw keuken of totaal interieurproject in gans de Benelux. Pedini Flagship is tevens exclusief verdeler van de befaamde SUB ZERO & WOLF collectie. Laat u verrassen door onze passionele en ongedwongen aanpak !

Pedini Flagship – Hortensiadreef 40 – B-2920 Heide-Kalmthout : info @ pedini-antwerpen . be Agency Pedini Benelux : yves.lava @ pedini . It – www . pedini . it

182

// FOOTBALL

LA POSTA MAGAZINE // 183

juventus, de trots van turijn La Vecchia Signora meer dan een voetbalclub

Tekst: Mirko Paglia

184

// FOOTBALL

Juventus Stadium De naam van het voetbalstadion van Juventus in Turijn. Tot 2011, het jaar dat dit eigen stadion in gebruik werd genomen, speelde Juventus zijn thuismatchen tijdelijk in het stadion van Torino (Grande Torino). De eerste officiële match in het stadion werd op 11 september 2011 gespeeld tegen Parma. Dit stadion biedt plaats aan 41.000 kijkers.

La Vecchia Signora meer dan een voetbalclub Juventus Turijn is één van de oudste voetbalclubs van Italië. De club slaagde er als één van de weinige Europese topclubs in om net als Ajax, Chelsea en Bayern München, de drie UEFA-competities te winnen: de Europacup I/UEFA Champions League, de Europacup II en de UEFA-Cup/UEFA Europa League. Juventus – wat Latijn is voor ‘jeugd’ – speelt van oudsher zijn thuiswedstrijden in het Juventus stadion in Turijn.

Historiek

Juventus of I bianconeri (wat staat voor de zwit-zwarten) speelt in de Serie A en treedt sinds het seizoen 2011/12 aan in zijn nieuw stadion, dat door de club zelf volledig werd gefinancierd. Uniek in Italië, geen andere club is eigenaar van zijn stadion. De club blikt overigens terug op een rijk verleden, want hij werd reeds op 1 november 1897 opgericht als Sport Club Juventus. Het waren studenten van het Massimo d’Azeglio-lyceum in Turijn die er aan de bakermat van lagen. In 1899 werd de naam reeds veranderd in Football Club Juventus. De ploeg nam deel aan het Italiaanse voetbalkampioenschap in 1900 in een opmerkelijke outfit bestaande uit een roze shirt met zwarte das en een zwarte broek. Opmerkelijk in die tijd. De bekende wit-zwart-gestreepte shirts van tegenwoordig kwamen er pas in 1903, toen per ongeluk een bestelling uit Engeland arriveerde met de shirts van Notts County.

LA POSTA MAGAZINE // 185

Fiat-baas Agnelli

Turijn is ook voor altijd verbonden met autoconstructeur Fiat. En het was Fiat-eigenaar Edoardo Agnelli die aan het roer van de club kwam in 1923. Het begin van een ‘lang huwelijk’. Na de Tweede Wereldoorlog nam Giovanni Agnelli het roer over van Edoardo als voorzitter en hij werd op zijn beurt, in 1955, opgevolgd door zijn zoon Umberto. Juve voegde twee nieuwe Scudetto’s aan zijn palmares toe, nl. in 1949/50 en 1951/52, de laatste onder de Engelse trainer Jesse Carver. Tijdens het seizoen 1957/58 werden met de Welshman John Charles en de Italiaanse Argentijn Omar Sívori twee van ‘s werelds beste aanvallers aan de selectie toegevoegd. Ze speelden er samen met boegbeeld Giampiero Boniperti. Het leidde onmiddellijk tot de tiende landstitel, waarvoor aan Juventus de Gouden Ster voor Sportverdienste werd uitgereikt. Sívori was in 1959 de eerste speler van Juventus die de trofee voor de Europese voetballer van het Jaar won.

Boniperti, een legende

In 1960 volgde de eerste dubbel voor Juventus, door na het kampioenschap in de finale van de Coppa Italia Fiorentina te verslaan. Het jaar erna beëindigde Boniperti zijn loopbaan. Hij nam afscheid met de titel van topschutter aller tijden in het shirt van Juventus, met 182 doelpunten in 444 officiële wedstrijden. Later zou hij nog coach en twintig jaar voorzitter zijn.

La Vecchia Signora De bijnaam La Vecchia Signora (De Oude Dame) is in twee delen ontstaan. ‘Signora’ is de koosnaam van de eigen supporters, die in de jaren twintig haar intrede deed. ‘Oud’ werd eraan toegevoegd door tegenstanders in de jaren dertig, toen Juventus met een steeds ouder wordende ploeg kampioen bleef, en het is dus in feite een schimpnaam voor Juventus, wat ‘Jeugd’ betekent.

186

// FOOTBALL

Tien jaar Trapattoni

Vanaf 1976 reeg Juve de successen aan een onder het tienjarig bewind van coach Trapattoni. Juventus trad in die periode aan met talrijke legendarische spelers zoals Dino Zoff, Bettega, Causio, Scirea, Tardelli en Gentile. Deze zes vormden bovendien de kern van het Italiaanse nationale elftal dat in 1982 de Wereldbeker won. Juventus won onder meer zes titels, één UEFA-Cup (in 1977) en de Europacup II (in 1984). Dit betekende ook dat Juventus nu twintig keer de Scudetto gewonnen had en er werd dus een tweede gouden ster aan het shirt toegevoegd. Juventus is tot op vandaag trouwens nog altijd de énige Italiaanse club die dat bravourestukje voor elkaar kreeg. Juve groeit in die periode uit tot een ware grootmacht in het voetbal. Sterspeler Paolo Rossi werd bovendien Europees voetballer van het jaar (in 1982) en had – samen met talrijke andere Juventus-spelers – een belangrijk aandeel bij de Italiaanse zege in de Wereldbeker 1982.

Lippi zwaait de plak

Marcello Lippi werd coach van het team bij de start van het seizoen 1994/95. Zijn eerste jaar was meteen een succes, want Juventus pakte – na negen jaar! – eindelijk opnieuw de landstitel. Sterspelers op dat moment waren Ciro Ferrera, Roberto Baggio, Gianluca Vialli en de jonge Alessandro Del Piero, die aan de start stond van een lange en vooral mooie carrière bij het team. Ook het volgende jaar werd met succes afgerond. In de finale van de Champions League klopte Juventus Ajax Amsterdam. Na die overwinning haalde het team nog meer sterren binnen, met name Zinédine Zidane, Filippo Inzaghi en Edgar Davids. Juventus speelde drie finales op rij in de Champions League.

Transferrecordbedrag

In de zomer van 2001 blonk Juventus uit op de transfermarkt door het hoogste bedrag aller tijden te betalen voor een doelman, de Italiaanse internationaal Gianluigi Buffon, die van Parma overkwam en haalde twee nieuwe titels binnen, in 2001/02 en 2002/03 onder Lippi, die het jaar daarop Italiaans bondscoach werd en in 2006 ook met het nationale elftal de Wereldbeker won. Juve kende ondertussen een dip en moest zijn landstitels van 2005 en 2006 inleveren na een schandaal met sportief directeur Moggi in de schijnwerpers. Hij had met behulp van een netwerk van vooraanstaande personen vele wedstrijden in Serie A beïnvloed. Juve degradeerde hierdoor ook naar Serie B maar nam sportief revanche daar de titel te winnen met een straat voorsprong én ondanks het feit dat het daar met negen strafpunten het seizoen begon. In 2007/08 speelde Juventus terug in Serie A, maar de eerste seizoenen bleven de topprestaties uit. In 2011 speelde het zijn eerste match in zijn nieuw stadion en het versloeg die 11de september Parma met duidelijke 4-1 cijfers. Vanaf 2012 reeg de club de titels opnieuw aan elkaar, met vijf opeenvolgende landstitels, tot en met 2016, en succes in de Italiaanse beker in 2015 en 2016 plus de Italiaanse supercup in 2012, 2013 en 2015.

LA POSTA MAGAZINE // 187

Leuke weetjes

// De drie sterren die geassocieerd worden met Juventus staan symbool voor dertig Scudetto’s (dertig keer winnaar Serie A). // Juventus was de eerste ploeg die alle voornaamste Europese bekers gewonnen heeft (Europacup I, Europacup II en UEFA Cup). // Juventus is de succesvolste club in Italië, met 32 titels. Milan en Inter tellen beide 18 titels. // Clubicoon Alessandro Del Piero heeft zowel de meeste wedstrijden gespeeld, als het grootste aantal doelpunten gescoord voor Juventus. // Dino Zoff speelde 1.143 minuten voor Juventus zonder een goal tegen te krijgen, eertijds een wereldrecord.

Supportersgroepen De eerste georganiseerde supportersgroepen van Juventus Football Club kwamen er midden jaren zeventig. De eerste twee groepen luisterden naar de namen Venceremos en Autonomia Bianconera. In 1976 werden de eerste 2 Ultra Groups opgericht namelijk de Fossa dei Campioni & Panthers. Één jaar later werd de Gruppo Storico Fighters opgericht door Beppe Rossi, die als een belangrijk figuur onder de Juventus supporters gold. Begin de jaren 80 werden nog andere supportersgroepen opgericht: Gioventù Bianconera, Area Bianconera en Indians onder andere. Een groot deel van de eerste leden supporters van de Fighters en leden van andere supportersgroepen zoals Indians en Gioventù Bianconera beslisten om een nieuwe groep op te richten nl. Arancia Meccanica, maar 1 jaar later werd de naam gewijzigd naar Drughi. Drughi werd de belangrijkste supportersgroep in La Curva Scirea van het Stadio delle Alpi.

#FINOALLAFINE

188

// FOOD & VIBES

LA POSTA MAGAZINE // 189

Wine & Dine, Casa Riketsa Davide Montagnino // Chef, La Posta Casa Paglia

190

// CASA RIKETSA

â&#x20AC;&#x153;Casa Riketsaâ&#x20AC;? Exclusieve netwerklocatie in Brasschaat voor al uw meetings, feesten en evenementen. Te midden van de bossen en in een oase van rust ontdekt u Casa Riketsa in Brasschaat. Het schitterende herenhuis, omgeven door veel groen en ruimte, biedt u de mogelijkheid om op een prachtige locatie te netwerken, bedrijfsbesprekingen te voeren en exclusieve events te organiseren. Riketsa organiseert het allemaal voor u en biedt u een tot in de puntjes afgewerkt en verzorgd programma aan. Wij verzorgen voor u de volledige organisatie van uw evenement en toch voelt u er zich helemaal betrokken bij. Wij beschikken zowel over expertise voor de organisatie van kleinere als grotere events. Wij bieden daarbij zowel een tot in de puntjes verzorgde regie, een strak projectmanagement als een duidelijke communicatie en nazorg. Op deze schitterende locatie beschikt u zo gewenst over twee polyvalente vergaderzalen, een volledig ingerichte keuken, een ontvangstruimte/salon en een living.

BEDRIJFSEVENTS

SOCIALE EVENTS

CREATIVE EVENTS

PARTNERSHIPS

PRODUCTIE

CATERING

LA POSTA MAGAZINE // 191

CONTACT US Voor prijzen en vragen kan u ons vrijblijvend contacteren tijdens weekdagen van 09.00u tot 19.00u. Riketsa Bvba Essensteenweg 79B - 2930 Brasschaat T. +32 (0)3 284 99 06 - GSM +32(0)473 131 115 Email: info@riketsa.com WWW.RIKETSA.COM

BENEDETTI INTERIEUR

Eén klantenkaart, 20.000 beloningen

Joyn vervangt alle spaarkaarten door één digitale klantenkaart. Daarmee geniet je bij meer dan 5.000 handelszaken in België van leuke extra’s en kortingen. Met de app op je smartphone vind je snel en gemakkelijk de tofste adresjes in je stad of gemeente. Zo wordt shoppen, dineren, handelen… in jouw buurt net dat tikkeltje leuker. #livethecity Download de joyn-app

OMDAT DE OPWINDING EINDELOOS IS.

Ontdek de exclusieve Audi Sport showroom bij Delorge Hasselt.

DELORGE HASSELT - HERKENRODESINGEL 8C - HASSELT - T +32 (0) 11 27 84 40 - WWW.GROEPDELORGE.BE