DZIEŃ HOT DOGA KWIECIEŃ 2018
Hot dogi to tania i łatwa przekąska, która króluje najczęściej na stacjach paliw. Wiele osób może nurtować pytanie, skąd właściwie wzięła się taka nazwa i kto zapoczątkował ten smakołyk. Dziś Dzień Hot Doga, warto więc przyjrzeć się jego historii nieco bliżej.
HISTORIA Geneza ich powstania sięga aż 1478 roku, gdy we Frankfurcie nad Menem powstały pierwsze parówki. Inna z historii głosi, że to rzeźnik Johann Georghehner w 1600 roku wynalazł kiełbaski dachsund, czyli jamniki, które stały się popularne w Niemczech, a następnie wraz z imigrantami przybyły do Stanów Zjednoczonych. Wśród podróżujących był niejaki Charles Feltman, który w 1871 roku na Coney Island otworzył pierwszą budkę, w której serwował frankfurterki w bułce maślanej.
CO TO JEST? Klasyczny hot dog to pyszna i prosta przekąska, która bazuje na podstawowych składnikach: bułce, parówce lub kiełbasce, kilku warzywach i sosie. Aby wydobyć pełnię smaku z tej nieskomplikowanej przekąski, istotne jest jej odpowiednie doprawienie. Najbardziej tradycyjne wyjście, to udekorowanie hot-doga musztardą, ketchupem lub mieszanką jednego i drugiego. Fani eksperymentów mogą natomiast spróbować doprawić hot dogi w bardziej oryginalny sposób np. sosem musztardowo-paprykowym, papryczką piri-piri lub prażoną cebulką.
NAZWA HOT DOG Rysownik z nowojorskiej gazety - Tad Dorgan - chciał namalować bułkę, ale nie wiedział, jak ją podpisać. Nie miał pojęcia, jak pisze się dachshund. Czego wynikiem był podpis: Get your hot dogs - w polskim - Kupujcie gorące pieski. Nazwa hot dog była bardziej nośna i popularna wśród kupujących i sprzedających. Wyparła więc pierwotne dachshund.
RÓŻNE WARIANTY Mimo prostej receptury, do dziś powstaje mnóstwo wariacji na temat hot doga. W Tajlandii możemy spotkać się z corn dogiem, czyli parówką w cieście kukurydzianym, smażoną na głębokim tłuszczu, która serwowana jest na patyku. Kalifornijska wersja zwana danger dog bazuje na kiełbasie owiniętej w bekon z dodatkiem grillowanej cebuli oraz sosu chili con carne. Paryski hot-dog podawany jest w bagietce, zapiekany z serem, a jego smak podkreśla sos grzybowy. W Meksyku spotkamy się z parówką umieszczoną w chlebie talera, w którym znajduje się ponadto awokado, cebula, majonez i świeży ser. A oto przepis na polską wersję "gorącego psa".
PRZEPIS ■ Składniki: podłużna bułka posypana makiem, parówka wołowa, świeży pomidor, pikle, cebula biała, papryczki jalapeno, musztarda, ketchup. ■ Sposób przygotowania: bułkę nacinamy do połowy i wrzucamy do rozgrzanego na 180 stopni piekarnika na ok. 10 min. W tym samym czasie wkładamy parówkę do wrzącej wody. Ugotowaną wkładamy do środka bułki, dodajemy pokrojonego w plasterki pomidora, dorzucamy pikle, pokrojoną w kostkę cebulę i mały kawałeczek papryczki jalapeno. Całość polewamy musztardą i ketchupem.
KONIEC