Revista Digital Mercatto 2021 by Terceirize Editora

ANO III - 3ª EDiÇÃO - 2021 EDiÇÃO DiGiTAL

REVISTA MERCATTO

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QUANTO SERÁ O INVESTIMENTO?

- Deﬁna seu orçamento antes de sair na busca pelos imóveis; - Pesquise sobre as possibilidades de ﬁnanciamento; - Casas novas costumam ter uma relação de custo benefício melhores do que casas antigas; - Algumas incorporadoras disponibilizam formas de pagamento diretas.

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Decoração O aparador de madeira além de trazer personalidade ao ambiente, é um mobiliário usado, sobretudo, na valorização do espaço e funcionalidade da decoração.

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Editorial

Uma edição para se

deliciar!

terceira edição da revista digital da MERCATTO chega aos clientes da padaria num momento especial. Diante da nova conjuntura, impulsionada pela internet, surgiram novos modelos de negócios e o setor editorial também aderiu 100% ao digital. Com a publicação digital da revista, o cliente MERCATTO poderá ter acesso a um conteúdo premium através das plataformas digitais: computador, tablet ou smartphone. Esta edição destaca uma matéria exclusiva com o diretor da MERCATTO, Adelino Marinho, que faz uma avaliação do atual cenário que o mundo está passando, com a pandemia do novo coronavírus, perdas e ganhos, adaptação e perspectivas. O ambiente econômico desfavorável, no entanto, não impediu novos investimentos e a ampliação dos negócios. Marinho também anuncia, em primeira mão, a nova unidade Premium da MERCATTO, que está em fase final de construção, em Ponta Negra. A inauguração da MERCATTO Ponta Negra está prevista para setembro deste ano. A nova edição destaca empresas e empresários, gastronomia, negócios, saúde, viagens. E ainda: uma reportagem especial com Pelé, o Editor Ocimar Damásio ocimardamasio@terra.com.br Coordenação Editorial Suyenne Lettieri suyenneldamasio@terra.com.br

Rei do Futebol, a história das padarias no Brasil, produtos seletos da Padaria Mercatto e muito mais para os clientes degustarem uma publicação premium, que vai além da gastronomia e dos serviços. Boa leitura! Ocimar Damásio Editor

Proj. e Diagramação Terceirize Editora www.terceirize.com JORNALISTA George Fernandes Fotografia Artur Dantas/Canindé Soares/acervo

Comercial 55 84 3206-2255 55 84 99903-5699 PRODUÇÃO

Esta é uma publicação digital da O. S. Comunicação Editora, Eventos e Marketing Promocional, com distribuição gratuita. Os anúncios publicitários contidos na revista são de responsabilidade de seus anunciantes. Os conceitos emitidos em matérias e artigos são de exclusiva responsabilidade de seus autores.

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A grife do pão

Cardápio de dar água na boca

A grife do pão

Amanheceu. Hora de passar na padaria para se deliciar com a tradicional tapioca com requeijão ou pão com macaxeira e omeletes. Meio da tarde. É hora de tomar um capuccino ou chocolate quente? A reunião com o cliente será regada a um suculento pão com requeijão. Esta tem sido a rotina de muitos natalenses e turistas que visitam a cidade ao se depararem com o diversificado e requintado cardápio da cafeteria, na Padaria Mercatto.

A tapioca com requeijão, o pão com macaxeira, o cappuccino ou chocolate quente estão entre os ingredientes mais apontados pelos clientes no variado cardápio, segundo Alexandre Rodrigues, gerente da unidade Lagoa Nova da Padaria Mercatto. “Prezamos pela qualidade dos produtos e do serviço para que o cliente tenha a melhor experiência”, destaca Alexandre. O segredo do sucesso, segundo Adelino Marinho, proprietário da loja,

está justamente no cuidado com os ingredientes e com a produção dos alimentos. Com a pandemia, a Mercatto foi obrigada a se adaptar à nova realidade e instituiu o serviço de delivery, que mantém até hoje. “Eu não tinha delivery antes da pandemia. E hoje o delivery representa de 5% a 6% das vendas. No meio da pandemia, chegou a representar 30%. Hoje, o restaurante é o nosso ponto forte”, revela Marinho.

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A grife do pão

Pão: do tradicional aos especiais Na padaria, o cardápio também é muito variado. Atende ao cliente com apetite no pão mais tradicional até ao cliente mais exigente. Além do famoso pãozinho francês, são produzidos outros 30 tipos de pães, como doces, semi doces, rústicos e funcionais. São mais de 2 mil pães vendidos por dia e 3 mil nos fins de semana. Na Padaria Mercatto, o pão agrega mais sabor e saúde à vida de seus clientes, costuma dizer Alexandre. “A qualidade dos ingredientes que são utilizados na padaria é fundamental para o sucesso da Mercatto”, 12

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A grife do pão

enfatiza o gerente, corroborando com Marinho sobre a qualidade dos produtos. E para consumir e degustar um cardápio de dar água na boca, o cliente da Padaria Mercatto ainda encontra um espaço aconchegante com 3 mil metros quadrados, sendo 1,3 mil metros quadrados de área construída, e 80 vagas de estacionamento. E a partir de setembro deste ano, a marca ainda entregará uma nova opção ao turista e ao natalense que mora na zona sul, com a abertura da unidade de Ponta Negra. REVISTA MERCATTO 13

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A grife do pão

Adega

que não sai de moda

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A grife do pão Tinto ou branco, suave ou seco. Iguaria milenar, produzida a partir do sumo da uva, o vinho é uma das bebidas mais consumidas no mundo. Também associada a requinte e sofisticação, o vinho é um dos produtos mais vendidos na Padaria Mercatto. De acordo com Adelino Marinho, proprietário da loja, a bebida passou a ser muito consumida pelo natalense, em especial, durante a pandemia do novo coronavírus. A adega da Mercatto, no entanto, sofreu uma baixa no faturamento, explicada pelo dono da loja: “O vinho chegou a ser 5% do meu faturamento. Mas, com a pandemia, caiu para 3%. As pessoas passaram a consumir mais vinho, mas também passaram a comprar mais pela internet”. Segundo Marinho, o mercado do vinho no Brasil passou a atender via e-commerce (comércio eletrônico) com um preço mais competitivo. Apesar da forte concorrência, a adega da Mercatto não perdeu o charme e continua sendo o ponto de encontro de apreciadores do bom vinho, seja para trocar informações sobre o mercado, novos rótulos ou apenas para apreciar o sabor, regado a uma boa tábua de frios. São mais de 350 rótulos, oriundos das regiões produtoras de vinho mais famosas do mundo, como Chile, Argentina, Portugal, França, Itália e Alemanha.

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Iguarias

Queijo

para saborear e festejar

REVISTA MERCATTO

Iguarias

As festas de fim de ano se aproximam. E com o avanço da vacinação e consequente redução dos casos de Covid-19 a tendência é para que as confraternizações de empresas e amigos, além do Natal e do Réveillon, voltem a acontecer normal e presencialmente . E para abastecer a mesa destes encontros e reuniões o queijo sempre foi bastante requisitado. A Mercatto conta com inúmeros queijos especiais, que combinam com os mais diferentes tipos de acompanhamentos e bebidas, em especial, o vinho. Tendo o queijo como ingrediente principal, as tábuas de frio costumam ter mais saída, informa Alexandre

Rodrigues, gerente da loja. A tábua estilo Mercatto, que contém alguns itens mais comuns, e a estilo Premium, recheada com queijos nobres da padaria, além de outros itens como salame espanhol, são as que têm mais saída. Assim como o vinho, o hábito de comer queijos conquistou o natalense, que passou a apreciar um bom queijo nobre até em refeições tradicionais como almoço e jantar. Além do sabor, a iguaria tem seu charme e sofisticação. E a Mercatto conta com queijos de várias partes do mundo, assim como os vinhos. A loja comercializa produtos importados de vários países.

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ENTREVISTA

Adelino Teixeira Marinho 24

REVISTA MERCATTO

“

A Mercatto Ponta Negra terá o mesmo padrão da Mercatto Lagoa Nova”

ENTREVISTA Adelino Teixeira Marinho

Filho de um empreendedor português, que montou seu negócio e fez sua vida em São Paulo, Adelino Teixeira Marinho, segue o mesmo caminho do pai. Depois de trazer a primeira franquia da McDonald’s para Natal, em 1995, o empresário apostou em um negócio que fez parte da história de sua família na terra da garoa: uma padaria. Com uma proposta inovadora, investindo em requinte e bom gosto, serviço e atendimento de excelência, ele inaugurou a primeira padaria gourmet da capital potiguar em 2012. Nove anos depois, já com a marca consolidada no mercado, Marinho ampliou o negócio ao levar a Padaria Mercatto para o bairro de Ponta Negra, na zona sul de Natal. Localizada ao lado do Curió Bar, na Avenida Ponta

Negra, às margens da Avenida Engenheiro Roberto Freire (Estrada de Ponta Negra), a segunda unidade da Padaria Mercatto deve ser inaugurada até o final do ano desse ano, segundo Marinho. E para encarar o desafio de conquistar um novo público - formado em sua maioria por turistas, depois de formar uma legião de fãs natalenses apaixonados pela boa culinária, foi necessário descontinu-

ar a unidade instalada no Natal Shopping. O investimento na unidade de Ponta Negra é de R$ 3 milhões e com as duas lojas a Padaria Mercatto espera gerar entre 120 e 130 empregos diretos em Natal. Neste bate-papo, o empresário paulistano, natalense de coração, fala mais sobre os novos investimentos e o desafio de manter e iniciar um negócio em meio a pandemia do novo coronavírus: REVISTA MERCATTO 25

ENTREVISTA Adelino Teixeira Marinho NOVA UNIDADE “Sempre tivemos a ideia de abrir uma unidade de rua em Ponta Negra. Mas, nunca conseguimos encontrar um ponto ideal. Neste período de pandemia, muita gente fechou seus estabelecimentos de rua. Foi quando comecei a vislumbrar uma oportunidade e foi aí que acabamos encontrando um ponto. Sabe aquela história que ‘tem males que vêm pra bem?’ Pois é. Estamos em fase de conclusão de obra e a expectativa é para inaugurar em setembro ou outubro deste ano. Assim como aconteceu com a primeira unidade, eu já me empolguei, modifiquei o projeto inicial, ampliei vagas de estacionamento, tudo dentro da lei e acompanhamento da Prefeitura. O prédio cresceu dentro dos limites da legalidade”.

PREFEITURA DE NATAL

PADRÃO MERCATTO

“Uma coisa tem que ser dita e ficar registrada. Essa administração (municipal de Natal) atual é diferente. Eu sou paulistano, estou em Natal há 25 anos e talvez nunca tenha visto uma administração municipal onde os secretários trabalham de portas abertas. E não tem nada a ver com ar condicionado desligado por causa de pandemia. Não. Você não precisa agendar com três meses de antecedência para falar com um secretário ou secretário adjunto. Eu não tive dificuldade nenhuma em ser atendido em todas as secretarias que fui. É uma postura diferente, que acho interessante e tem que ser assim. A impressão que tive é que o município tem o interesse cada vez maior de atrair o investidor para a cidade, que precisa de um ambiente de negócios mais favorável. Agora, lá é assim: ‘o que você precisa para abrir um negócio? O que você precisa para gerar empregos e pagar tributo’”.

“Decidimos manter a identidade visual. As duas lojas terão a mesma fachada, inclusive. O design das lojas são bem parecidos. Mas, algumas coisas da unidade de Ponta Negra são diferentes da unidade de Lagoa Nova, por questões de características das regiões. Ponta Negra, por exemplo, tem vida noturna e, por isso, não deveremos fechar às 21h, como já fazemos na unidade de Lagoa Nova. É impressionante. Se você passar pelas ruas ao redor da loja de Lagoa Nova depois das 20h, não vê mais sequer movimento de carro. Em Ponta Negra é diferente e estamos vendo como será o horário de fechamento, até por questões de transportes para os funcionários e tudo mais. Uma coisa é certa: a Mercatto de Ponta Negra terá o mesmo padrão da Mercatto Lagoa Nova”.

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ENTREVISTA Adelino Teixeira Marinho PONTA NEGRA

Canindé Soares

“Costumo dizer que Ponta Negra é uma ‘cidade’ à parte de Natal. As características de Ponta Negra, tanto de público, da circulação, quanto do serviço oferecido são totalmente diferentes de bairros como Petrópolis, por exemplo. Petrópolis não tem vida noturna, por causa de várias questões, como a insegurança, as ruas são escuras. Ponta Negra é diferente. Tem vida noturna e é passagem para as praias do litoral sul.”

NATAL SHOPPING “Para construir a Mercatto Ponta Negra, decidimos descontinuar a unidade do Natal Shopping. Comecei a ver que mesmo com a reabertura em setembro de 2020 (ainda em meio à pandemia), não seria interessante continuar lá, porque seria parcial, teria que cumprir os decretos do Governo, fechando às 20h; as pessoas evitariam o self-service

por causa do contato físico, a velocidade do atendimento ia ser outra, porque tem que ter o distanciamento, enfim. Decidi negociar com o Shopping, chegamos a um bom termo e fechei a loja. A loja do Natal Shopping, na verdade, foi uma necessidade de expansão, quando ainda não tínhamos ‘chão’ para fazer a segunda unidade na rua”. REVISTA MERCATTO 27

ENTREVISTA Adelino Teixeira Marinho GERAÇÃO DE EMPREGO “Foram investidos três milhões de reais nessa nova loja de Ponta Negra, mais do que a Prefeitura gastou para revitalizar aquela área onde está sendo instalada a nova unidade da Mercatto, só pra se ter uma noção. E pretendemos gerar cerca de 50 empregos diretos. Juntando as duas lojas, vamos gerar entre 120 e 130 empregos diretos”.

MIX DE PRODUTOS “O mix de produtos é basicamente o mesmo nas duas unidades. Com alguma pouca diferença. Como em Ponta Negra a loja é uma passagem para ir à praia, por exemplo, naturalmente devemos ter alguns itens que eu vou vender lá e que aqui vende pouco ou não vende, como carne para churrasco. O cardápio do buffet será o mesmo, com a mesma qualidade e bom gosto que os clientes da loja de Lagoa Nova já estão acostumados”.

MERCATTO NA PANDEMIA “Eu nunca fechei a loja. Fechamos só o buffet. Não teve um dia que não abri a loja, durante a pandemia. O setor de mercado funcionou normalmente. Depois, abrimos o buffet para o cliente preparar o seu prato e levar para comer em casa. No mês de março de 2020, tivemos uma queda foi para 30% do faturamento normal. Hoje estamos em 80% e esperamos normalizar com a vacinação. Do início da pandemia para cá, aportes financeiros tiveram que ser realizados para manter o negócio funcionando.

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ENTREVISTA Adelino Teixeira Marinho

PRIMEIRA LOJA “Eu sou filho de portugueses e acompanhei os negócios do meu pai. E um dos negócios que ele chegou a ter num período foi uma grande padaria, em São Paulo. Eu sempre entendi que esse negócio caberia em Natal, mas tinha que ser feito com um conceito parecido com aquele de São Paulo. Teria que ser um negócio diferente. Mas, por questões de contrato com a McDonald’s (Marinho trouxe a primeira unidade da McDonald’s para Natal

em 1995), não poderia abrir outro negócio no ramo de alimentação durante cinco anos e foi assim de 2005 a 2010. Quando acabou a ‘quarentena’, encontramos o ponto, contratei uma consultoria e desenvolvi o projeto. É um negócio complicado, pois envolve indústria, comércio, revenda, envolve uma série de coisas. Entre a concepção do projeto e a inauguração da loja, foram dois anos, de 2010 a 2012.

MERCADO IMOBILIÁRIO No período em que não podia investir no mercado de alimentação, por causa do encerramento do contrato com o McDonald’s, empreendi no segmento imobiliário. Cheguei a construir inúmeros imóveis, em Natal, Parnamirim e no litoral. Na época, entre 2005 e

2010, eu comprava uma área, desenvolvia o projeto, me associava a uma construtora e tocava a obra. Quando encerrou o contrato que me impedia de atuar no mercado de alimentação, eu tinha o desejo de voltar ao varejo e resolvi investir na Padaria Mercatto.

NOVOS HÁBITOS Todo mundo que tem loja física vai ter que melhorar a experiência do cliente. Quando inaugurei a loja de Lagoa Nova, em 2012, o vinho representava 5% do meu faturamento, por exemplo. Eu era a loja que mais vendia vinhos nobres, em Natal. Garrafas de até cinco mil reais. Porém, percebi com o tempo que o percentual de vendas do vinho começou a cair. Hoje, o vinho não representa nem 3% do meu faturamento. As pessoas pararam de tomar vinho? Não. Pelo contrário, estão consumindo até

mais, principalmente, durante a pandemia. E o que aconteceu? Aconteceu que você não precisa mais da loja. Pela internet, a experiência de compra do vinho se tornou mais simples e rápida. O cliente vai na loja para degustar. O jeito que a gente compra vem mudando e a pandemia acelerou uma série de coisas. Eu não tinha delivery, por exemplo. E hoje o delivery representa de 5% a 6% da minha venda. No meio da pandemia, chegou a representar 30%. Hoje, o restaurante é o ponto forte. REVISTA MERCATTO 29

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Turismo no RN Por Édipo Natan | Fotos de drone: Emerson Rosendo | Fotos da Santa: Alex Santos

“Boom” de investimentos Santa Cruz (RN) cresce, aparece e se estrutura para se destacar no turismo religioso do Brasil Localizado no Monte Carmelo, no entorno da cidade de Santa Cruz (RN), o Santuário de Santa Rita de Cássia é o principal atrativo do turismo religioso do Rio Grande do Norte, contendo a maior imagem católica do mundo, dedicada a Santa Rita de Cássia, a “Santa das Causas Impossíveis”. O empreendimento, que teve como idealizador o então prefeito Tomba Farias, hoje deputado estadual pelo PSDB, mudou, definitivamente, a feição da economia de uma pequena cidade do semiárido nordestino, alavancando-a para o cenário nacional do turismo religioso. O “boom” desenvolvimentista de Santa Cruz tende ainda a ser ampliado com a inauguração de um teleférico, prevista para 2022, assim como a construção de uma “Via 32

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Turismo no RN

Sacra”, que deverá ser iniciada ainda este ano, ao longo do caminho para o Santuário de Santa Rita de Cássia. Serão construídas 15 praças com a representação do calvário, morte e ressurreição de Jesus Cristo. A obra terá investimento de mais R$ 1 milhão para estruturar ainda mais o turismo em Santa Cruz. O Santuário de Santa Rita de Cássia foi inaugurado em 26 de junho de 2011. Nestes últimos dez anos, mais de 3 milhões de pessoas já passaram pelo local, agradecendo graças alcançadas, ou simplesmente se encantando com a monumental imagem da padroeira da cidade. Com o advento do turismo religioso não tardou muito para empresas nacionais e regionais abrirem filiais na cidade, que rapidamente multiplicou a sua oferta de leitos hoteleiros e de empreendimentos no segmento da gastronomia. Em 10 anos, a rede hoteleira de Santa Cruz aumentou de pouco mais de 100 para cerca de 700 leitos. O número de restaurantes quadruplicou e os investimentos da iniciativa privada começaram a chegar com intensidade. O turismo religioso é o presente e o futuro de Santa Cruz, que se consagra como um destino que atrai turistas de vários países do mundo, para uma cidade com uma das melhores infraestruturas do interior do Rio Grande do Norte. Entusiasmado com o cenário de prosperidade do município, o prefeito Ivanildo Ferreira, o “Ivanildinho”, busca incrementar a oferta de atrativos turísticos na região. OuREVISTA MERCATTO 33

Turismo no RN

tro equipamento turístico importante que começará a ser erguido na chamada “Cidade Santuário” é o Mercado Público de Santa Cruz, que, após reforma e ampliação, se tornará um mercado modelo, com espaço para comercialização de produtos e alimentação típica do cardápio

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nordestino. A obra é no coração da cidade, próximo a Matriz de Santa Rita de Cássia, com investimento superior a R$ 2 milhões, transformando o ambiente em mais um atrativo turístico em Santa Cruz. Além disso, a cidade ainda tem como atrações o Museu

Rural “Auta Pinheiro Bezerra”, o primeiro museu rural do interior do Rio Grande do Norte, o Complexo Cultural Santá, composto por espaço para realização de eventos, restaurante com comidas típicas e uma loja conceitual com artesanato local, valorizando a história de Santa Cruz.

Turismo no RN

ESTÁTUA E TELEFÉRICO Com 56 metros de altura, desde a base até o resplendor, a imagem de Santa Rita de Cássia é um monumento de fé que atrai milhares de visitantes ao longo do ano. Inaugurado em 26 de junho de 2011, o santuário, nestes 10 anos, foi visitado por mais de 3 milhões de pessoas, já passaram pelo local, agradecendo graças alcançadas, ou simplesmente se encantando com a monumental imagem da padroeira da cidade. Os detalhes da escultura, moldada com base na imagem da Matriz de Santa Rita de Cássia, produzida no estilo barroco, chamam a

atenção dos visitantes, que se emocionam com cada detalhe encontrado no ambiente. Além da imagem de Santa Rita de Cássia, o Santuário é composto por uma capela, sala dos milagres, capela do Santíssimo, gruta de Nossa Senhora de Fátima, imagem de Nossa Senhora do Carmo (que inspira o nome do Monte em que o Santuário foi construído), lojinha e restaurante. Santuário de Santa Rita de Cássia é referência nacional do turismo religioso, sendo um dos cinco locais escolhidos pelo Ministério do Turismo como referência regional

para o segmento no país. Já o teleférico, o primeiro do Rio Grande do Norte, vai ligar a Igreja Matriz de Santa Rita ao Santuário de Santa Rita de Cássia, através de um trajeto de quase um quilometro, que cruzará o centro da cidade até a uma estação desembarque no alto do Santuário. O teleférico terá quase um quilometro de extensão e será mais um atrativo turístico para garantir que o turista tenha opções para viajar para o interior do Estado. Santa Cruz está pronta para ser visitada, sob as bençãos de Santa Rita de Cássia. REVISTA MERCATTO 35

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Futebol Fonte: esportes.r7.com

PELÉ

se despedia da Seleção Brasileira há 50 anos, no Maracanã

O tricampeão Clodoaldo esteve em campo naquele dia e até hoje acha que Pelé parou de jogar cedo pelo Brasil 38

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Futebol Em 14 anos, o mundo se rendeu ao Brasil. Foi no tempo em que Pelé vestiu a camisa da seleção brasileira, entre 1957 e 1971. Para o brasileiro, aquele período de tempo acabou se tornando a marca de um país e, naqueles momentos, a relação com Pelé foi tão intensa que parecia ter sempre existido. Mal-acostumados com o privilégio, sentimos que nunca acabaria. Mas, de fato, no dia 18 de julho de 1971, o rei Pelé, aos 31 anos, se despediu da seleção brasileira. Há exatos 50 anos, o Maracanã novamente se tornou um espelho da alma do brasileiro que, das arquibancadas, sentia o peso da realidade, tendo a impres-

são de que um encanto os iludira. O que parecia fazer parte há milênios da história do País, Pelé com a camisa do Brasil, estava se acabando. Diante de 138.575 pessoas, em amistoso contra a Iugoslávia, Pelé fazia seu último jogo pela seleção. O último gol havia feito uma semana antes, no empate por 1 a 1 com a Áustria, no Morumbi. “Quando Pelé anunciou que ia se despedir da seleção, eu particularmente achava que ele estava parando cedo. Até hoje acho isso. Assim como achei que ele parou cedo no Santos, em 1974. Mas ele tinha seus projetos de jogar nos EUA e ser garoto-propaganda do futebol

por lá. Na seleção, ele poderia ter prosseguido. Na Copa de 1974 ele poderia jogar junto de alguns remanescentes de 70, como Leão, Rivellino e Jairzinho”, diz. Clodoaldo, que atuou com Pelé na Copa de 70 e foi por muito tempo seu companheiro no Santos, também não pôde, por causa de uma contusão, jogar na Copa de 1974. Ele até acha que não precisaria ser cortado. E que, com Pelé, a partida contra a sensação Holanda, pelas semifinais, quando o Brasil perdeu por 2 a 0, teria outro desfecho. “A história poderia ser outra. Ele estaria em forma e a seleção brasileira teria tudo

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Futebol

para ser campeã. Hoje os jogadores atuam com 36, 37 anos e bem. Pelé, o melhor de todos os tempos, também poderia prosseguir sem problemas até essa idade e jogar pelo menos mais duas Copas”, lembra. O jogo contra os iugoslavos terminou 2 a 2, gols de Rivellino e Gérson para o Brasil e Dzajic e Jerkovic para os adversários, dirigidos por Vujadin Boskov, que anos depois faria sucesso na Sampdoria de Toninho Cerezo. Quando deixou o campo, em volta olímpica, ainda no primeiro tempo, Pelé tirou a camisa e, como se ela fosse a sua mais íntima confidente, a levou ao rosto e chorou. As lágrimas revelavam a força daquela vestimenta, o sentido de sua carreira, resumido na devoção da multidão que, como último recur40

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so, gritava, em tom de apelo: “Fica, fica, fica...” Para Clodoaldo, aquele momento foi sublime. “Eu estava em campo e foi emocionante ouvir a plateia em coro, pedindo para ele ficar. A decisão dele já estava tomada, mas mesmo assim a torcida insistiu. Foi um reconhecimento de tudo que ele havia feito pela seleção e pelo país, um símbolo da gratidão por tudo o que ele representou para o País, para o futebol e para o mundo, algo eterno”, observa. A contragosto, Pelé desobedeceu o pedido. Com o coração palpitante, desceu os degraus para o vestiário do Maracanã, após pisar pela última vez no campo como jogador da seleção. E cada passo em meio à intensa atmosfera daquela tarde de domingo, se en-

caixava como uma volta no tempo, uma retrospectiva de tudo que fizera após ter pisado no gramado pela primeira vez com a camisa amarela.

Anos de glória

Foram 14 anos de glória extrema. Pelé se tornou o maior artilheiro da história da equipe, com 95 gols (77 oficiais) em 123 partidas (92 oficiais). Após ser convocado pela primeira vez em julho de 1957, pelo treinador Sylvio Pirillo (exatamente um ano após ter estreado no futebol), Pelé teve uma ascensão meteórica. Ele foi campeão do Mundo em 1958, tornando-se o mais jovem a conseguir o feito. Também se tornou o mais jovem bicampeão, em 1962 e o único tricampeão em cam-

Futebol

po, algo que ocorreu na Copa de 1970, quando fez, além de gols, jogadas memoráveis, como o chute do meio de campo contra a Tchecoslováquia, o drible de corpo no goleiro Mazurkiewicz, do Uruguai, e a cabeçada para o chão, defendida de forma histórica pelo goleiro inglês Gordon Banks. Pelé, mais do que tudo, se tornou sinônimo de Brasil. Em uma época efervescente, se misturou à cultura popular e coloriu de orgulho um novo país que sonhava emergir. Sua imagem estava presente no imaginário popular, nas conversas de bar, nos debates políticos, nos flertes dos jovens nas praias ensolaradas, nas teses acadêmicas, no recanto dos lares, preenchendo cada espaço no vasto território nacional. Pelé e futebol se tornaram um modo de vida.

Com o passar dos anos, o país foi se acostumando a não vê-lo mais em campo. Ele ainda participou de jogos festivos, após a despedida oficial. Um deles em 1976, no Maracanã, quando foi tirada a histórica foto do suor em forma de coração em sua camisa (autoria de Luiz Paulo Machado, da Placar). O outro em 1990, na Itália, vestindo a camisa do Brasil. Mas foram momentos efêmeros. A verdade é que o País teve, a cada dia desde 1971, que aprender a lidar com um vazio difícil de ser preenchido, que trouxe períodos de crises e de oscilações, fazendo o brasileiro se perguntar: será que ainda somos os mesmos? Muita coisa mudou, mas Pelé acabou se tornando o símbolo maior, não do que ele, mas do que o brasileiro poderia fa-

zer, se encontrasse algo onde pudesse revelar seu potencial. E, por mais que muita coisa tenha mudado, o clamor da multidão no Maracanã revelava um temor de que tudo aquilo se acabasse com Pelé se despedindo. O “Fica, fica, fica” teve este sentido: não nos abandone. Mas, com o passar dos anos, e a conclusão de que Pelé é uma parte do Brasil, a própria carreira do ídolo foi se misturando à rotina brasileira, do Oiapoque ao Chuí. Ninguém está só quando tem um Pelé em sua essência. Em sua identidade. Pelé mudou o Brasil de patamar, para sempre. Mesmo com os problemas do País. Mesmo com a ausência. Mesmo com a ameaça de esquecimento, que desemboca sempre na saudade. Pelé, ficou. REVISTA MERCATTO 41

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Foto cedida

Gustavo De Macedo – Guga

Corretor de Imóveis, filho do corretor Milton Simão, herdou as boas práticas do pai. Atuando há cerca de 32 anos no mercado imobiliário, já participou de grandes projetos. Atuando em empresas de renome no RN como a Arnon imóveis, Abreu Imóveis, Plano Urbanismo e hoje se posiciona como um Hunter Imobiliário (Fale sua Demanda que ele vai em busca da solução). Fale com o Guga 84 99600-4633

Natal e o mercado imobiliário Ao longo da minha carreira profissional já vivi vários momentos em nosso mercado imobiliário. Grandes mudanças como: a quebra do SFH (Sistema Financeiro de habitação), onde nosso mercado teve que se reinventar e começar a autofinanciar (Construtora fazendo as vias do banco); a chegada dos europeus, que ajudou na evolução do nosso padrão construtivo além de ter sido uma peça fundamental para economia do nosso estado e a chegada dos grandes players do mercado nacional, trazendo uma maior agressividade comercial e estandes fantásticos, que também contribuiu com o pouso dos bancos e as ofertas de credito imobiliário. A “CRISE” de forma muito rápida, teve também uma ação positiva no mercado, separou as boas empresas das empresas não tão boas assim, sendo um

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fator positivo para o consumidor. Hoje vivemos uma ansiedade quanto ao novo plano diretor e a certeza de um destrave do nosso mercado. Vários projetos estão nas mesas dos arquitetos e das construtoras esperando uma definição mais clara e que viabilize o retorno dos lançamentos. As obras a preço de custo têm encontrado um excelente abrigo em nosso mercado, oferecendo e entregando aos clientes experiências muito positivas. Projetos modernos e arrojados dão uma nova cara ao nosso mercado. Todas estas mudanças também influenciaram nesta nova geração de profissionais de vendas. Os corretores de imóveis estão muito mais preparados para o uso das tecnologias e com um trabalho de entrega excelente. Me dá orgulho de ver essa garotada fazendo a diferença e buscando ser melhor a cada

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dia. Além do RN continuar exportando talentos para o Brasil e para o mundo. Povo arretado esse potiguar. O seguimento popular também tem a sua relevância em nosso mercado. Muito importante o desenvolvimento das cidades da grande Natal, que tem recebido cerca de 80% dos projetos nesta linha. Players como MRV, Celina Guimarães, Barreto JR, MB Empreendimentos, Moura Construções e muitos outros fizeram um grande investimento na qualidade de vida dos clientes. Faltou um planejamento em conjunto das cidades para servir a população com a infraestrutura de segurança, saúde e transporte. Entendo que é mais do que a hora de Natal entender que tem bairros como o Alecrim e a Ribeira, que estão prontos para receber moradias em todos os seguimentos e oferecer toda a infra já existente. A pandemia nos mostrou uma nova forma de viver e a busca pela qualidade de vida acendeu a chama dos condomínios horizontais, que vinham sendo desejo dos investidores e virou a chave para moradores. A distância foi encurtada pelo benefício do bem-estar. Os pequenos construtores que canalizaram suas energias neste seguimento, estão com uma excelente demanda. Acertaram no alvo.

Os imóveis de segunda residência, sendo em praia ou rural, tem despertado o interesse de muitos clientes. Projetos de diversos padrões e preço. Destaques para Pipa, São Miguel do Gostoso e serra de São Bento. Grandes projetos estão em fase de aprovação e em breve o RN terá investimentos importantes neste seguimento. O mercado imobiliário para o seguimento comercial, está em um crescente muito interessante. O fortalecimento do comércio de bairros tem criado excelentes núcleos comerciais, abrindo espaço para que as redes de supermercado, escolas, academias e todos os outros serviços fiquem cada vez mais perto do seu consumidor. Os imóveis usados têm também um excelente momento. Basta que o mesmo esteja em seu preço justo que é venda certa. Escolhendo um profissional que conheça bem a região ele vai precificar da melhor maneira possível e assim vocês vão definir bem o posicionamento do imóvel no mercado. Aluguel, um seguimento com uma grande demanda. Hoje em baixa com seus preços, mas por situações pontuais. Imóveis com a manutenção, apresentação e preço ok, não ficam nas prateleiras. Nosso mercado tem hoje um dos menores preços do Nordeste. A Dica de ouro.

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Atividade física

Dayvison Machado

*Formado em educação física bacharelado pela UNI-RN. *Proprietário da Machado Assessoria Esportiva. *Ex-atleta da modalidade atletismo. *Ex-atleta da seleção do RN de atletismo nas categorias de base e adulto. *Ex-atleta da seleção brasileira das categorias de base. *Medalhista sul-americano e brasileiro da categoria de base. *Campeão e recordista estadual e norte-nordeste nas categorias de base e adulto.

Musculação e corrida, benefícios e malefícios da associação Corrida é um dos esportes mais populares no mundo e recomendado pelos médicos, seja para saúde como para a perda de peso, além de proporcionar bem-estar físico e mental àqueles que praticam tal modalidade. A musculação também é uma prática de atividade física antiga e que atua como um exercício de força que auxilia na perda de peso e ganho muscular. À medida que estabelecemos uma constância na corrida os benefícios no corpo do atleta são inúmeros como: prevenção de doenças cardiovasculares (principal causa de morte no Brasil), aumento na capacidade de concentração e memória, protege as vias aéreas de infecções, reduz o estresse, depressão bem como alivia a ansiedade. A musculação vem tendo um crescente aumento no número de praticantes e seus benefícios são a eliminação da gordura, aumento da massa muscular, ganho de força, melhora a atividade cardíaca, postura, a autoestima, o sono, depressão bem como aumenta a resistência do sistema imunológico. O treino de musculação é realizado com pesos de diversas cargas, amplitudes e tempo de contração, o que faz dela uma atividade física indicada para qualquer idade e com diferentes objetivos. Com o 44

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Atividade física

“Tudo é possível desde que você dedique seu tempo, seu corpo e sua mente.” Michael Phelps crescente número de adeptos dessas duas modalidades nos últimos anos houve o surgimento de algumas dúvidas de como proceder ou como fazer para combinar as duas atividades físicas sem que nenhuma saia comprometida. Em todas as atividades físicas que o atleta se predisponha a executar tem suas complicações, tais como lesões e dores lombares, que podem prejudicar o desempenho e atrapalhar o corredor. Para evitar lesões indesejadas e garantir 100% de aproveitamento na corrida recomendo a prática da musculação. É necessário observar que nem sempre a junção Corrida mais musculação na mesma sessão pode ser boa, tendo em vista que dependendo do treino do dia, cada parte do corpo estimulada através da musculação nem sempre será bem executada e não terá os benefícios a que serão propostos quando associados a prática de corrida. Se o aluno quiser treinar membros inferiores, o mais indicado é não treinar corrida ou bicicleta na mesma sessão,

da mesma forma que se for fazer um treino mais intenso na corrida, a musculação certamente ficará comprometida. Vale lembrar que como a corrida estimula a síntese de cortisol, hormônio que é catabólico, ou seja, que atrapalha o crescimento muscular, enquanto a musculação estimula o GH e a testosterona, hormônios anabólicos, que estimulam a construção celular. É imprescindível que haja um bom planejamento e orientação do profissional de Educação Física no momento de montar o treino. Eis uma dúvida recorrente dos que estão treinando sem acompanhamento de um profissional de educação física bacharelado ou Assessoria Esportiva: Praticar o treino de força (musculação) e o aeróbio (corrida) no mesmo dia é caracterizado como treino concorrente. Quando mal planejado o aluno poderá ter queda no desempenho e com o tempo desenvolver algumas lesões. Quando bem assessorado a ideia de conciliar corrida e musculação na mesma ses-

são não é algo proibido, basta priorizar a modalidade principal, por exemplo: Se o seu objetivo for melhorar a corrida, inicie o treino por este e depois vá para a musculação. Entretanto se sua meta é ganho de massa, força ou potência muscular, inicie pela musculação e deixe para o final o exercício aeróbio, que deve ter intensidade e volume reduzidos para minimizar o catabolismo (perda de massa magra). Mas se o objetivo for emagrecimento, a corrida será uma ótima aliada para acelerar a queima de calorias, sempre antes da musculação; porém, não vale exagerar no treino aeróbio de longa duração antes da musculação pois diminui o desempenho no treino de força. Lembre-se caro atleta, para conseguir bons resultados na corrida e fugir de lesões é primordial treinar musculação pelo menos duas vezes na semana. Por isso, planeje com cuidado sua rotina de treinos, mantenha uma alimentação saudável, sono regular e não desista de correr e melhorar cada vez mais sua vida. REVISTA MERCATTO 45

Educação

Aplicação

nota 1000 Professor Sérgio Lima e o curso Linguística Aplicada, de língua portuguesa e redação, oferecem uma metodologia de ensino diferenciada para concursos e para a vida Desenvolver competências e habilidades necessárias para o domínio proficiente da língua portuguesa, estimulando a formação integral do estudante, como um sujeito ativo em sociedade. Esta é a missão do professor Sérgio Lima,

que criou o curso Linguística Aplicada depois de notar uma lacuna deixada pelo ensino tradicional das escolas. Desde então, ele passou a oferecer ao mercado potiguar uma metodologia de ensino da língua portuguesa (e redação) capaz

de ampliar o repertório dos estudantes, não só nas provas de vestibular, ENEM e concurso público, mas na vida. “Como professor de escolas, há mais de 20 anos ensinando, percebi que os conteúdos eram ministrados de REVISTA MERCATTO 47

Educação maneira tradicional, não considerando o aluno como um sujeito ativo, participante do processo, sem a preocupação com o entendimento deste aluno. E com base nos estudos da UFRN (Universidade Federal do Rio Grande do Norte), onde estudei Graduação, fiz Especialização e Mestrado, percebi que a língua é dinâmica e precisa de um sujeito ativo. A partir daí surgiu a ideia de oferecer ao mercado um estudo linguístico aprofundado, aplicado a língua e a linguagem”, explica Sérgio. Criado em 2017, o cursinho Linguística Aplicada já acumula resultados acima da média. “O curso foi essencial na evolução da minha escrita, no aumento do meu repertório sociocultural e na melhor compreensão da estrutura da redação”, destaca Henrique Belmont, 17. Aprovada em Medicina, Bruna Landwoigt, 19, também sentiu uma melhora substancial, a partir da metodologia aplicada pelo professor Sérgio. “Definitivamente, fazer o curso de redação com Sérgio (Lima) foi uma das melhores escolhas que fiz. A nítida evolução que obtive na escrita me fez atingir excelentes resultados”. A maioria dos estudantes que procuram o curso Linguística Aplicada estudam em colégios tradicionais de Natal, como CEI Romualdo, CEI Mirassol, Marista, Neves e Salesiano.

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Elemento Base O professor faz questão de enfatizar que o cursinho não é ‘extracurricular’, já que em sua visão, a linguagem deve ser entendida como elemento de base, a primeira estrutura a ser trabalhada em sala de aula. “Infelizmente, isso não é plenamente efetivado nas escolas. Aqui (no cursinho), ofertamos esse ‘algo mais’ ao aluno para que ele consiga resolver, cobrir, dar conta dessa lacuna que foi deixada no processo de ensino”, diz Sérgio, completando: “Como a comunicação é dinâmica e envolve processos, acabei aplicando essa dinamicidade da língua aos conteúdos em sala de aula, dando início ao cursinho”. No Linguística Aplicada, o estudante leva o conhecimento e a aplicação do conteúdo para a vida. “No cursinho, o aluno tem a capacidade de aprofundar todos os conhecimentos linguísticos, de leitura, interpretação, compreensão, bem como de escrita de texto. Essa preparação é pensada para a vida, mas também para um momento crucial, que é o momento da prova (do ENEM, por exemplo). O aluno tem contato de maneira prática com a língua. Aqui (no cursinho), o ensino não é tradicional e não é teórico, pelo contrário, é aplicado à linguagem. Por isso, que o nome do curso é Linguística Aplicada”.

Educação tiva, aumentando o índice de acerto. E na redação, que ele saiba escrever o texto dissertativo/argumentativo, independentemente do tema. Esse é o resultado prático que oferecemos ao nosso aluno, ao final de um ano de curso”.

Sérgio Lima, professor O professor Sérgio Lima possui Graduação em Letras pela UFRN (2005), Especialização em Língua Portuguesa: Leitura, Produção de Textos e Gramática pela UFRN (2008) e Mestrado em Linguística pela UFRN (2016). Tem experiência nas áreas de Letras, com ênfase em Língua Portuguesa e Linguística, atuando principalmente na área de leitura e produção de textos, e, mais especificamente, no ensino da escrita em gêneros textuais argumentativos, em geral, e gêneros discursivos acadêmicos. Como pesquisador, tem interesse nas áreas que envolvam texto, discurso, gêneros e argumentação. Como é a aplicação das atividades para a melhor compreensão da língua portuguesa e elaboração da tão temida redação? “Todas as aulas do curso Linguística Aplicada buscam explicitar o funcionamento da língua e da linguagem. A metodologia destaca o caráter transdisciplinar e intercultural, fazendo com que o aluno entenda que a língua é uma poderosa ferramenta de comunicação.”

Que resultados práticos a linguística aplicada pode oferecer ao estudante que vai fazer a prova do ENEM? “As aulas são voltadas para o pleno domínio da língua e da linguagem, para que na hora mais importante que é a prova, o aluno consiga executar cada uma das etapas. Na prova objetiva, que ele consiga ler, interpretar e compreender, não só o comando, mas a própria questão obje-

Como funciona o atendimento personalizado ao estudante? “O atendimento é agendado. Após uma hora de aula de literatura, gramática, interpretação e compreensão de texto, o aluno tem mais uma hora para desenvolver as técnicas redacionais. Passamos uma redação por semana e devolvemos uma semana depois, corrigida. Após um conjunto de redações, ou seja, três ou quatro semanas, o aluno tem um atendimento individualizado, com a análise das redações, tanto do ponto de vista linguístico, que é competência um, quanto entendimento da proposta, o domínio sobre o texto dissertativo/argumentativo e o repertório sociocultural, que é competência dois; a competência três é a argumentação, a quatro são os mecanismos de argumentação e a cinco é a proposta de intervenção. Depois, fazemos um relatório e o aluno tem a capacidade de acompanhar sua evolução ao longo do tempo. Os atendimentos individualizados são diários, de acordo com o agendamento de cada aluno”.

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Loucos por café

ADORA CAFÉ?

Confira 17 benefícios da bebida à saúde

Já tomou o seu cafezinho hoje? O café é a segunda bebida mais consumida no Brasil, perdendo apenas para água, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café (Abic). Aqueles que cultivam o hábito de beber café diariamente ingerem uma série de nutrientes. Destacam-se entre eles, a cafeína fa-

Fonte:www.uol.com.br

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mosa por seu efeito estimulante que dá aquela energia extra para o organismo. Além disso, o grão é repleto de compostos antioxidantes, vitaminas e minerais que trazem diversos benefícios e pode até mesmo prevenir doenças. Confira mais sobre esses benefícios:

Loucos por café Afasta os problemas cardíacos Uma pesquisa realizada com 140 mil pessoas pela Escola de Saúde Pública da Universidade de Harvard (EUA) mostrou que quatro doses diárias do café diminuem em até 11% o risco de insuficiência cardíaca, que é uma condição em que o coração não consegue bombear o sangue adequadamente para o corpo.

Ao que tudo indica, os responsáveis por esse benefício são os polifenóis da bebida. “Eles combatem os radicais livres no organismo que alteraram o DNA e aumentam o colesterol ruim no corpo, causando problemas cardíacos como infartos, por exemplo”, explica Maria Fernanda Vischi D’Ottavio, nutricionista do HCor.

Ajuda no emagrecimento O café acelera o metabolismo e a queima de gordura. De acordo com um estudo publicado no International Journal of Sports Nutrition e no Scandinavian Journal of Medicine and Science in Sports, a queima de gordura ocorre devido à ativação do sistema nervoso simpático e a oxidação lipídica. A cafeína aumenta os níveis de adrenalina no sangue,

que dilui as células de gordura e as libera para o sangue. O efeito termogênico também é bastante apontado quando se fala em emagrecimento e café. E apesar de ele ser importante por acelerar o metabolismo, é importante lembrar que os alimentos não são consumidos em quantidade suficiente para sozinho promoverem o emagrecimento.

Diminui riscos de esclerose múltipla Quem consome de quatro a seis xícaras de café por dia pode ter menos chance de desenvolver esclerose múltiplam concluiu um estudo da Universidade Johns Hopkins de Medicina (EUA). A cafeína tem efeito protetor no cérebro. O estudo norte-americano demonstrou que as pessoas que não beberam café são mais propensas a desenvolver a doença que é autoimune, afeta o cérebro e a medula espinhal.

Dá energia O café é considerado um estimulante energético, e não é apenas fama. A bebida realmente deixa o organismo mais ativo. As substâncias presentes no poderoso grão fazem com que o rendimento do corpo aumente e combatem o sono e o cansaço. “A

cafeína estimula o sistema nervoso central, que está associado a uma melhora no estado de alerta, na capacidade de aprendizado e resistência ao esforço físico”, completa Dan Waitzberg, nutricionista do Hospital Santa Catarina.

Previne diabetes Estudos científicos comprovam que o consumo moderado do café pode diminuir a glicemia no sangue de pessoas com diabetes. Em uma pesquisa, com cerca de 200 mil pessoas nos EUA, Europa e Ásia, comprovou-se uma redução de 35% no risco do surgimento de diabetes de quem consumiam pelo menos duas xícaras da bebi-

da por dia. “O café, tanto o regular quanto o descafeínado, possuem antioxidantes como o ácido clorogênico, que tem sido associado ao aumento da sensibilidade da insulina, o que contribui para a redução do risco de desenvolver diabetes tipo 2. O magnésio presente no café também desencadeia a mesma ação”, afirma D’Ottavio. REVISTA MERCATTO 51

Loucos por café Evita problemas respiratórios A cafeína possui um efeito broncodilatador e reduz a fadiga dos músculos respiratórios. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, diversos estudos comprovam que a probabilidade dos consumidores moderados de café desenvolver os sintomas usuais

de asma é, em média, 30% menor do que os não consumidores. Após o consumo moderado do café, há uma melhora na função pulmonar por até 2h. Pesquisas também mostram que reduzem os sintomas e podem prevenir manifestações da doença.

Previne câncer Há diversas evidências científicas que comprovam a sua eficácia para diferentes tipos de câncer. Uma pesquisa da Universidade de Lund (Suécia) mostrou que o café protege contra o câncer de mama. E o Istituto di Ricerche Farmacologiche Mario Negri (Itália) divulgou em uma análise de pesquisas que ocorreu uma redução de 41% do desenvolvimento do câncer de fígado

em pessoas que bebem café em relação às que não consomem a bebida. “Estudos mais recentes têm demonstrado que o consumo moderado de café pode reduzir em 18% o risco de câncer. Acredita-se que esse benefício ocorra devido à presença de antioxidantes no café, substâncias responsáveis por combater os radicais livres presentes no desenvolvimento da doença”, explica Waitzberg.

Aumenta a memória A cafeína fortalece alguns tipos de memória por até 24 horas após seu consumo, como mostrou um estudo publicado no periódico Nature Neuroscience. A pesquisa foi realizada com 44 pessoas e comandada por pesquisadores da Universidade Johns Hopkins (EUA). Foi comprovado que o cérebro apresentou um nível mais profundo de retenção de memória em pessoas que consumiram mais cafeína.

Melhora o intestino O café ajuda a liberar um hormônio que estimula o intestino grosso a realizar os movimentos gástricos. O consumo da bebida aumenta as contrações do intestino, que empurram os resíduos para fora do organismo. Além disso, a cafeína provoca um aumento na produção de ácidos biliares no corpo. Beber café pode fazer com que a vesícula libere a bile no intestino, o que solta o intestino e aumenta a vontade de ir ao banheiro. 52

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Diminui pedras nos rins O cálculo renal, conhecido também como pedra nos rins, ocorre quando há formação de massas sólidas nos rins e canais urinários. E o café pode aliviar esse problema de saúde. A Universidade Católica do Sagrado Coração (Itália), analisou três pesquisas com mais de 200 mil participantes. Comprovaram que quem consumia mais café tinha um risco de até 31% menor de ter cálculo renal. Os pesquisadores afirmaram que a cafeína deixa a urina mais diluída, o que evita a formação das pedras nos rins.

Aumenta a expectativa de vida Quem quer viver mais, deve tomar mais café, de acordo com uma investigação do Instituto Nacional do Câncer (EUA). De acordo com pesquisadores, homens que bebem de três a quatro xícaras de café por dia têm um ganho de 10% na expectativa de vida; já para as mulheres esse número sobe para 13%. Isso ocorre devido ao fato do café ser uma das maiores fontes de antioxidantes.

Loucos por café Combate a depressão Há diversos estudos que relacionam o consumo do café com a diminuição dos sintomas da depressão. Já foi comprovado que doses moderadas de cafeína alteram positivamente o humor e aumentam a disposição devido a seu efeito estimulante. Um estudo da Escola de Saúde Pública de Harvard (EUA) mostrou que as mulheres que bebiam de duas a três xícaras de café por dia diminuíram em até 15% o risco de depressão. Ao todo, foram analisadas 50 mil mulheres.

Ameniza sintomas do Parkinson Pessoas com Parkinson sofrem devido a uma degeneração severa dos neurônios que causam incapacidade de controle voluntário dos movimentos (tremores), rigidez e instabilidade postural. O café pode amenizar esses sintomas, de acordo com uma pesquisa realizada pelo Instituto de Pesquisa da Universidade McGil (Canadá). Cerca de 60 pacientes ingeriram o equivalente a duas xícaras de café por dia e tiveram melhora na coordenação motora. A justificativa é que o café contribui para o funcionamento do neurotransmissor dopamina, que diminui os sintomas da doença.

Reduz risco de AVC Estudos sugerem que beber café regularmente diminui o risco de acidente vascular cerebral (AVC). O Nurses Health Study fez uma pesquisa com mais de 83 mil mulheres e mostrou que o consumo regular de café estava associado a uma redução no risco de derrame, devido ao efeito antioxidante da bebida. “Alguns estudos indicam que o café tem efeito antioxidante, diminui a acumulação de gorduras saturadas e reduz a resistência à insulina, propriedades que podem minimizar o risco de AVC”, diz Renata Domingues, nutróloga e vice-presidente da Associação Brasileira de Nutrologia Médica (Abranutro).

Previne o Alzheimer A cafeína pode proteger o cérebro contra danos causados por dietas ricas em colesterol e prevenir o Alzheimer. Um estudo publicado pela revista científica Journal of Neuroinflammation mostra que a substância reforça a barreira sanguínea do cérebro, responsável

por proteger o sistema nervoso central contra substâncias químicas presentes no sangue. Outras pesquisas já haviam mostrado que altos níveis de colesterol prejudicam o isolamento dessa barreira deixando o cérebro mais vulnerável à doença.

Combate inflamações A inflamação do organismo é uma resposta para o sistema imunológico e o papel da cafeína no processo seria o de regular e reduzir esse problema no organismo. Uma pesquisa realizada pela Universidade Stanford (EUA) comprovou que a cafeína age

contra a inflamação crônica do corpo causada pelo envelhecimento. “Diversos estudos apontam que a cafeína, principal substância encontrada na bebida, auxilia na prevenção e tratamento de doenças por ter efeito anti-inflamatório”, destaca Renata. REVISTA MERCATTO 53

Psiquiatria

Como proteger nossa

saúde mental na pandemia de COVID-19

A pandemia de COVID-19 já dura mais de 1 ano! Certamente, já estamos mais familiarizados com máscaras, álcool gel, isolamento social… Coisas que estavam distantes da nossa realidade hoje fazem parte do nosso dia a dia. Enquanto o tempo que passou nos ensinou muito sobre como lidar com essa nova realidade, as consequências da pandemia podem durar toda uma vida. E é importante que saibamos nos proteger para não adoecer mentalmente. Segundo a Organização Mundial de Saúde (OMS), a pandemia de COVID-19 traz consequências divididas em 4 ondas: - a primeira se refere à sobrecarga imediata sobre os sistemas de saúde em todos os países que tiveram que se preparar às pressas para o cuidado dos pacientes graves infectados pela Covid-19; - a segunda está associada à diminuição de recursos na área de saúde para o cuidado de outras condições clínicas agudas, devido a realocação de verba para o enfrentamento da pandemia; - a terceira tem relação com o impacto da interrupção nos cuidados de saúde de várias doenças crônicas; - a quarta inclui o aumento de transtornos mentais e do trauma psicológico provocados diretamente pela infecção ou por seus desdobramentos secundários. 54

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Dr Hugo Sailly Moura Bezerra Médico Psiquiatra e diretor do Instituto Sailly Saúde Mental e Qualidade de Vida | Professor de Medicina da Universidade Federal do Semi-Árido (UFERSA) - Instituto Sailly - Saúde Mental e Qualidade de Vida

Psiquiatria

Esse aumento dos transtornos mentais já é percebido por toda a população e podemos contar vários fatores: o medo de adoecer, a perda de pessoas queridas, o próprio adoecimento por COVID-19 (que pode deixar sequelas duradouras), a instabilidade financeira, o medo de perder o negócio ou emprego… São muitas incertezas que trazem angústia, que pode crescer a ponto de nos deixar doentes! É importante afirmar que a ansiedade pode ser uma aliada no combate à pandemia. Afinal, só me protejo daquilo que me ameaça, não é? Então, se não quero adoecer e transmitir o vírus, vou evitar aglomerações, usar álcool gel, sair apenas de máscara. Isso

diminui bastante a chance de adoecimento. Mas por diversos motivos, essa ansiedade pode crescer a ponto de se tornar uma doença, com sintomas como insônia, irritabilidade, sensação de nervos à flor da pele, dores musculares, mudanças de humor, tristeza prolongada, falta de vontade de fazer coisas do dia a dia, dentre outros. Nesse caso, uma avaliação médica especializada é fundamental, tanto para tratar, quanto para prevenir que esses sintomas evoluam para uma doença mental estabelecida. Caso se perceba doente, ou alguém do seu convívio, é importante lembrar que hoje em dia o tratamento vai te ajudar a retornar ao seu normal. O

tratamento pode incluir medicação, psicoterapia, atividade física, dieta adequada, sendo avaliado a melhor forma durante a consulta médica. O que não pode é ficar em casa, sofrendo por semanas ou até meses, fazendo a doença piorar. Devemos lembrar que qualquer pessoa pode passar por um período de adoecimento mental, e a pandemia de COVID-19 já está comprovada como um período mais difícil para todos. Se esse for seu caso, não se desespere! Todos nós precisamos de ajuda. A avaliação com o Médico Psiquiatra irá te ajudar a entender o que pode ser mudado, te ajudando a restabelecer sua saúde mental e sua qualidade de vida. REVISTA MERCATTO 55

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Empresas e empresários

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Roberto Cocentino

Sócio Comercial Empresário

Consultoria e apoio na

Construção civil R Cocentino Representações, fundada em 2018 pelos sócios Roberto e Paulo Ricardo Cocentino, já atuantes no segmento da construção civil desde 2011 com a Engblocos Pré-Moldados, vislumbraram a necessidade de oferecer ao mercado do Rio Grande do Norte opções de produtos e serviços diferenciados através de uma representação comercial ágil e antenada com a constante evolução do segmento em nosso estado. “Nosso objetivo é unir produtos e clientes, não apenas atuamos na venda, mas, também, damos ampla assistência em todo o processo, com o intuito de fortalecer a relação entre as partes, sempre com muita clareza, honestidade e agilidade nas ações.” Diz Roberto. Especializada em atendimento a

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construtores e arquitetos, onde acompanha e apoia seus clientes desde a concepção dos projetos ao pós-venda, disponibilizando em seu escritório uma estrutura de showroom com mostruário de grandes fabricantes do Brasil e do Mundo, como: Roca Cerâmica, Roca Sanitários, Incepa, Celite, Arquitech, Sasazaki, Synter, Intral e Grupo Barone. Outro diferencial da representação é que todo o atendimento é realizado por um de seus sócios, a Luanda dos Santos Cocentino, que atua diretamente na administração de vendas, acompanhando todo o processo dentro dos sistemas das fábricas, garantindo assim pontualidade a demanda de cada cliente. Além disso, contamos com o apoio fundamental dos profissionais altamente capacitados das fábricas que representamos.

Empresas e empresários

Gabriela Guth arquiteta e urbanista

“Tenho por hábito utilizar nos meus projetos a tecnologia mais moderna para simulações e imagens 3D dos ambientes, É fundamental poder oferecer ao meu cliente a experiência de olhar, sentir as texturas dos materiais que ele poderá ter na casa dele, e apreciar os acabamentos super delicados e o design único dos produtos do showroom RConcentino Representações.”

Ivana Alonso Supervisora Institucional Nordeste Roca

Mirela Luz

Arq Especificadora Nordeste – Roca O Grupo Roca busca excelência na prestação de serviço. Então entendemos que o nosso elo de ligação com os clientes é justamente estarmos sempre próximos e dando total apoio, seja comercial e técnico, ao representante que compõe o nosso time. Por isso, nós do Canal Institucional da Roca Sanitários e Incepa Revestimentos, nos fazemos presentes e acompanhando todo o processo da venda ao pós venda, sendo uma grande satisfação participar desse projeto de termos um showroom em parceria com a Concentino Representações em Natal- RN.

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Empresas e empresários

Jori Mármore A Jori Mármore é uma empresa especializada em vendas, beneficiamento e instalação de rochas ornamentais. O pilar fundamental de uma empresa é “plantado”, quando as pessoas que a constroem sonham, depois disso, vira meta, e meta tem data pra acontecer... E foi em 2005 que esse universo fascinante e encantador foi apresentado a Jorivan, pela ótica de grandes mestres, e desde então, uma cadeia de materiais, profissionais e experiências vem se somando, fortalecendo, elevando a Jori Mármore a um patamar que nada menos que a excelência, é aceito por quem a compõem. Uma empresa formada por especialistas apaixonados pelo que fazem, que norteiam suas atitudes comprometidos com clientes, parceiros e colaboradores. Com um orgulho gigante da estrada percorrida ao longo desses 16 anos, e há 02 anos, ainda mais focados em atender, entregar e sur-

preender o cliente, inova trazendo e formatado todas as etapas do processo: venda, beneficiamento e instalação. Nossa meta é encantar, superar expectativas e imprimir nos ambientes transformados nosso DNA de competência e compromisso. Conte conosco, nós somos a Jori Mármore e será uma honra, lhe encantar com nossos produtos e serviços!

JORIVAN LAURENTINO

42 anos, empresário

Nascido em Currais Novos-RN, muito bem criado e educado por seus pais, saiu de casa antes da maior idade para trabalhar e hoje é o Claudiny CEO da Jori Mármore, onde Cavalcanti trata com paixão seu trabaTrabalhar com a Jori Mármore me traz segurança além da certeza de um acabamento de excelente qualidade, prezo muito os detalhes e consigo atingir os melhores Arquiteta resultados com essa equipe de profissionais por trás dessa marca. lho, sempre ético e proatiTrabalhar com a Jori Márvo, busca com criatividade more me traz segurança além liderar seus colaboradores da certeza de um acabamento com a paciência exigida para de excelente qualidade, prezo cada ocasião. Ambicioso em muito os detalhes e consigo se tornar cada vez melhor atingir os melhores resultados como profissional, usa sua com essa equipe de profissioautoconfiança para superar nais por trás dessa marca. seus próprios limites. 60

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SAMAIA MARICÉIA

Diretora administrativa Com vasta experiência administrativa em diversas grandes empresas, hoje na Jori Mármore, gerencia, planeja e controla os recursos e as atividades da área administrativa para garantir conformidade com as normas e políticas da empresa. Acompanha os processos e resultados e define estratégias, a fim de assegurar o melhor desempenho dos negócios.

Charutos Fonte: tramp.com.br/lifestyle

Os 10 melhores

CHARUTOS do mundo Detentor de uma rica história e muito associado à paz, tranquilidade e até mesmo ao luxo, os charutos são famosos no mundo inteiro. Com diversos sabores, texturas e tamanhos eles podem ser encontrados em diversos países, por preços e características que agradam a diferentes tipos de público e classes. Mas, para quem aprecia esse fantástico universo uma coisa é unânime: existem alguns charutos que todo charuteiro precisa provar uma vez na vida, seja o mais experien-

te degustador ou até mesmo iniciantes. Pensando nisso, a relação abaixo foi criada pelo sócio da Europa Lounge, tabacaria localizada na Avenida Europa, em São Paulo, Fábio Pito e são ideais para serem apreciados sozinho, em um momento mais íntimo ou na companhia de amigos. “Alguns são produtos difíceis de encontrar, outros só estão a venda fora do Brasil, mas isso não deve ser um impedimento para ter acesso a estes diferentes sabores”, resume.

Conheça os dez melhores charutos, de acordo com o empresário Fabio Pito: 62

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Charutos

1. MONTECRISTO NO. 2 Este charuto recebe a primeira posição, pois além de ser um clássico cubano e um dos mais vendidos no mundo, ele também recebe as melhores posições em testes cegos realizados por importantes cigar sommeliers. Seu sabor é autêntico e rico. Com características de couro, especiarias doces, como canela e noz-moscada o Montecristo No. 2 também tem um toque de madeira picante que é a marca registrada desse charuto. Além disso, ele oferece sabor suficiente para aqueles que o fumam regularmente, mas sem deixar a desejar os que não são muito acostumados com o produto.

2. COHIBA ROBUSTO Os Cohiba são verdadeiras obras primas de sabor. A marca deste autêntico charuto cubano pode ser considerada uma das mais famosas, seletas e caras do mundo. No seu país de origem ele sempre foi muito conhecido, pois era frequentemente dado de presente a diplomatas do governo e era também o preferido de Fidel Castro, o que influenciou na sua fama. O tabaco destinado à elaboração do Cohiba é único, para o cultivo é exigido cuidados extremos e dedicação absoluta. Com uma queima ideal, combinando força e sabor equilibrado o Cohiba Robusto tem ní-

vel técnico perfeito. No paladar, a intricada mistura grama fresca, aromas de feijão e terra rica revezam-se na liderança do delicado buquê. É imprescindível para aqueles que são apreciadores fidedignos de charutos degustar um Cohiba Robusto pelo menos uma vez na vida. E apesar de ser um charuto com aroma, sabor e consistência na medida certa ele é considerado um charuto forte e por isso não é indicado a iniciantes. É importante também atentar-se bem na hora de comprar um Cohiba Robusto, pois por ser muito famoso ele é frequentemente falsificado.

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Charutos

3. HOYO DE MONTERREY DOUBLE CORONA Os Hoyo de Monterrey Double Corona são os mais sutis dos cubanos e são ideais para quem já faz parte desse universo, afinal, esses charutos possuem 190 mm x 19,5 mm, ou seja, eles são longos e para degusta-los leva no mínimo uma hora. Os Hoyo são bastante aromáticos em que se destacam nozes, amêndoas e madeiras, levemente adocicadas e pouco picantes. Seu fluxo é menos fluido também, ou seja, ele não solta muita fumaça, o que pode ser um ponto forte para alguns apreciadores. Além disso, ao

longo das baforadas ele não fica muito amargo, mas seu sabor se intensifica. Por fim, o Double Corona está em terceiro lugar não somente

4. DAVIDOFF NICARÁGUA TORO Se tem uma coisa que esse nicaraguense tem é personalidade. Degustadores fidedignos sempre saberão quando estiverem fumando um Davidoff, pois essa é uma marca clássica de charutos, quem tem um nível altíssimo de qualidade de produção e folhas seletas de tabaco de vários países como Brasil, Republica Dominicana, Nicarágua e Honduras, afinal a maior preocupação da Davidoff é a qualidade de seus charutos. É por isso que quem os fuma nunca os deixa de lado, pois a experiência sempre será prazerosa. Além disso suas avaliações perante os grandes cigar sommeliers também são altíssimas.

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pela sua riqueza em sabores, mas também porque ele sempre recebe notas altas em testes cegos dos grandes cigar sommeliers.

Foto cedida

Charutos

5. ARTURO FUENTE CHATEAU FUENTE De boa qualidade, o Arturo Fuente Chateau Fuente atrai iniciantes e aqueles que preferem um charuto de força média. Fino e prazeroso esse é um dos melhores da República Domicana e muito fácil de ser encontrado no Brasil. Este charuto representa a tradição familiar que confecciona charutos à mão, com dedicação e paciência, sempre respeitando os processos do tempo, além disso, cada folha sua é pessoalmente selecionada para que o resultado final seja muito mais prazeroso.

6. BOLIVAR BELICOSO Apesar da marca não ser muito conhecida, os charutos Bolivar Belicoso são fantásticos e quando o quesito é qualidade eles não ficam atrás das marcas famosas como o Cohiba e o Montecristo. Esses charutos são bem construídos, maravilhosamente ricos, encorpados com qualidade consistente e aroma e sabor forte, ele é especialmente apreciado pelos aficionados mais experientes. É possível apreciá-lo tranquilamente do começo ao fim, sem que ele se torne muito ácido. Além disso, ele é ideal para ser harmonizado com bebidas.

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Charutos

7. PARTAGAS SÉRIE D Nº 4 Este charuto é sem dúvida um dos mais conhecidos entre os degustadores fidedignos. Além de ser robusto, ele é intenso, mas não tão ácido e forte quanto os da marca Cohiba, tornando-o ideal para iniciantes que estão começando a ter mais experiência dentro deste universo. O Partagas leva cerca de 45 minutos para ser apreciado, ou seja, se você não tem muito tempo para apreciar um charuto essa é uma ótima pedida. Além disso, ele é muito prazeroso e não cansa ao final da degustação.

8. ROMEO Y JULIETA WIDE CHURCHILL Para quem gosta de boas baforadas o Romeo y Julieta é perfeito, pois tem muito fluxo e apesar de ser um charuto difícil de ser encontrado no Brasil pois geralmente sua produção vai para os Estados Unidos e outros países da Europa vale a pena procurar por ele. Possuidor de várias premiações por seu rigoroso processo de fabricação, esse charuto possui alto nível de qualidade. Ele é forte, mas muito saboroso e em testes cegos é facilmente confundido com os famosos cubanos. Quem o fuma sempre o indicará.

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Charutos

9. FUENTE FUENTE OPUS X DOUBLE CORONA Considerada uma das melhores marcas de charuto dos Estados Unidos o Fuente Fuente Opus X Double Corona é um puro dominicano. Este charuto de força suave é considerado por muitos como o ápice da perfeição do charuto. Seu aroma é delicado e muito saboroso, quem o experimenta vira fã.

10. DANNEMANN TORO Este charuto é considerado pelo mercado o melhor charuto nacional. Os charutos dessa marca são considerados de primeira linha, totalmente feitos à mão com o melhor tabaco do recôncavo baiano e têm qualidade de padrão internacional, além disso, possuem um ótimo custo benefício. De primeira linha, o sabor do Danneman é rico e complexo e agrada mesmo quem não possui o hábito de fumar charutos nacionais.

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Arquitetura Matheus Duarte

Mestre em Arquitetura, Professor de Arquitetura corporativa e comercial, titular do escritório @matheusduartearquitetura, desde 2000

Arquitetura Corporativa

Convidados a escrever este artigo, nos pomos diante do desafio amplo de falar sobre Arquitetura corporativa, uma denominação de uma área específica da arquitetura, que trata dos espaços corporativos e suas organizações. Para iniciar, cabe lembrar que nem só de home offices, os locais de trabalho, atualmente, são representados. Genericamente, os “home”, carinhosamente chamados, são espaços arregimentados dentro das casas das pessoas para o desenvolvimento de suas atividades laborais, outrora exercidas em escritórios e fábricas. Certamente, ganharam a atenção mundial, após a pandemia da COVID-19. Muitos chegaram a vaticinar o fim dos

7RD Investimentos Foto de Mauricio Moreno 68

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escritórios como conhecemos. Mas, nem de longe essa realidade está próxima, em nossa humilde opinião. Reconheçamos que os espaços de trabalho sempre estiveram em constante evolução, acompanhando tendências mundiais, o que envolve inúmeras variáveis. Entretanto, o que se espera dos espaços corporativos, de forma genérica, é produtividade, cercada por bons resultados, fornecidos por pessoas satisfeitas em um ambiente sadio de trabalho. Nas palavras grifadas, encontram-se os segredos de um bom ambiente de trabalho, seja ele para 500 pessoas ou para apenas uma. E como consegui-los? Bem, devo dizer que

Arquitetura

Fabrizio Feliciano Advogados Foto de Ubarana Junior não há respostas prontas para esta indagação, dada a miríade de informações, que, como citamos, são variáveis importantes. Normas, segurança, privacidade, custos, processos, experiências, imagem, motivação, estímulos, neuroquímica, conforto, ergonomia. Enfim, para cada uma destas áreas, e há muitas outras, temos a disposição vasto conhecimento em constante revisão. Porém, para não dizer que não falei de flores, como diria aquela célebre música de Geraldo Vandré, há uma análise básica para concepção de projetos de arquitetura corporativa, em espaços coletivos, utilizadas por alguns bons escritórios de arquitetura, um bom caminho. Baseia-se na análise de 4 fatores: Número de pessoas; permanência destas no local de trabalho; níveis de privacidade e níveis de confidencialidade. Transversalmente a estes fatores, se desenvolverão os processos laborais. Quanto ao número de pessoas e a permanência, efetivamente, além de mensurar quantas pessoas a organização possui, devemos ter informações se há intermitências no horário de trabalho, provocando com que todas as pessoas estejam no mesmo local ao mesmo tempo, ou se há mobilidade; se os postos de trabalho são rotativos ou não. No tocante à privacidade, buscamos descobrir se há funções que pela concentração exi-

gida, há a necessidade de espaços mais confinados e silenciosos com poucas pessoas ou, ao contrário, um espaço com muitas pessoas em um ambiente de conforto controlado, cujo sentido é promover interação e sinergia. Finalmente, observar a confidencialidade do trabalho a ser exercido, importa em criar um ambiente controlado em que se exigem cuidados com o gerenciamento de informações. Ante essa análise básica, o objetivo é de dar a seus ocupantes o máximo suporte com baixo custo, oferecendo um ambiente de importante função social, simbólica e imagética. Um bom projeto de arquitetura pode, por exemplo, incentivar a interação e estimular a criatividade, além de transmitir uma forte mensagem cultural para seus funcionários e visitantes sobre a identidade da empresa ou marca. (Meel, Marteens e Van Ree) Portanto, a utilização correta destes marcos, subsidiará o projeto, em que o arquiteto poderá se utilizar de estímulos sensoriais como cores, materiais, iluminação, sons; utilizará o suporte de equipamentos ou mobiliário de qualidade ergonômica superior. A justa soma desse valores, multiplicada pelas horas diárias de trabalho, certamente será igual a usuários mais saudáveis, felizes e produtivos. REVISTA MERCATTO 69

Psicologia

Martina Simonetti Galvão Pereira Psicóloga Clínica - Especialista em Terapia Cognitivo Comportamental. Vice presidente da ATC RN (Associação de Terapias Cognitivas do Rio Grande do Norte).

(Re)começos 70

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Psicologia

rer de nossas vidas. Já a extrínseca, está relacionada aos fatores externos: uma promoção no trabalho, um elogio... enfim, ações que estimulam e motivam a continuar em um determinado caminho. Alerto que é importante não depender somente dos fatores externos. Buscar uma motivação intrínseca pode ser extremamente determinante para uma vida satisfatória, orgulhosa de si. Em tempos de pandemia digo que, para alguns, a falta de motivação tem sido ainda mais recorrente. Por isso, compreendo que, neste período, encontramos muito mais subsídios para dificuldades, inclusive, vinculadas à tomada de decisões. Problemas conjugais e financeiros surgem em meio a tudo isso e, se não houver discernimento e força de vontade para enfrentá-los, certamente os prejuízos irão prevalecer diante do todo. Porém, nem tudo está “perdido”. Afinal, as turbulências trazem consigo chances de ressignificar nossa forma de pensar e agir. E esse Vamos aprender a distingui-las? novo “ponto de partida” pode ser a chave do A motivação intrínseca, como o nome já seu bem estar. indica, vem de dentro. É a força para enfrenSempre é tempo de recomeçar! tar e superar obstáculos existentes no decorPara uma pessoa iniciar algo que tenha vontade, ou que deseja dar continuidade a algum planejamento, é preciso, antes de qualquer coisa, se sentir motivada. Essa motivação está relacionada ao nível de interesse que alguém tem de conquistar determinado objetivo. Tal desejo, precisa ser real, estimulado e consciente. Pois há quem queira ganhar na mega sena, mas nunca jogou; há quem queira correr 5km, porém ainda não começou a treinar; Tem quem queira emagrecer, mas não faz sequer uma reeducação alimentar. Quando estamos diante de alguém motivado, temos a oportunidade de enxergar uma visão mais otimista sobre as situações, essa pessoa apresenta-se mais encorajada a persistir e alcançar uma meta (seja de curto, médio ou longo prazo). Nem todo mundo sabe, mas há dois tipos de motivação: a intrínseca e a extrínseca.

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Dia do Pão

Fonte: www.agenciabrasil.ebc.com.br

Dia Mundial do

Pão

conheça um pouco da história do produto no Brasil

Por Elaine Patricia Cruz – Repórter da Agência Brasil São Paulo Pão francês, pão rústico, bengala, filão, pão caseiro, pão de cereais, ciabatta, bisnaguinha, pão sírio, pão doce, pão australiano, pão de forma, pão italiano, pão integral... O pão é um dos alimentos mais tradicionais em todo o mundo. Para homenagear essa iguaria tão variada, tão 72

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popular e tão consumida, foi criado o Dia Mundial do Pão, celebrado no dia 16 de outubro. O dia foi instituído em 2000, em Nova York, pela União dos Padeiros e Confeiteiros. A história do pão é antiga. Ele teria surgido há mais de 6 mil anos, quando

Dia do Pão

A padaria Santa Tereza é considerada uma das mais antiga do país e fica na Praça Doutor João Mendes, em São Paulo os egípcios descobriram a fermentação do trigo. Ali ele era considerado um alimento básico e era um símbolo de poder. Os pães preparados com trigo de qualidade superior eram destinados apenas aos ricos. Os egípcios se dedicavam tanto ao pão que se tornaram conhecidos como “comedores de pão”. “É importante lembrar da importância que o pão tem para a humanidade. Desde os primórdios, os grãos eram consumidos de forma bruta, comidos crus. Posteriormente, alguns historiadores falam que, por acidente, os pães

- que eram formados numa pasta mascada na boca, pasta essa feita de mingau – caíram em cima de uma pedra quente, em uma fogueira e, a partir dali, se gerou uma massa assada”, conta o especialista e historiador sobre pão, Augusto Cezar de Almeida, em entrevista à Agência Brasil. Almeida é autor de diversos livros como A História da Panificação Brasileira – a Fantástica História do Pão e da Evolução das Padarias no Brasil e do Dicionário da Panificação Brasileira. Ele também é editor da revista Panificação Brasileira.

Quando o homem começa a controlar o processo de fermentação, a técnica de fazer pão se aprimorou e se espalhou pelo mundo. “No começo da história, tinha muita rejeição àquilo que fermentava porque dava ideia que estava estragando. Quando se teve controle, com Pasteur [Louis Pasteur, cientista francês, 18221895], que foi um estudioso que conseguiu controlar e entender o processo fermentativo, essa ação da fermentação passou a se propagar de forma mais controlada, mais industrial”.

O pão no Brasil Almeida conta que o produto chegou ao Brasil por meio dos portugueses: “Para se ter ideia, o primeiro documento que narra um brasileiro consumindo pão foi a carta de Pero Vaz de Caminha. Quando as naus [portuguesas] chegaram em território brasileiro, elas traziam pães. Os índios então provaram,

pela primeira vez, aquilo que era totalmente estranho, que era o pão. E a reação dos índios não foi lá muito favorável porque eles não estavam habituados a consumir aquele tipo de produto. Os produtos que se consumiam aqui eram derivados da mandioca e típicos da região”. REVISTA MERCATTO 73

Dia do Pão

Os pães que foram provados pelos índios eram muito rústicos e, pela longa viagem, provavelmente eram duros também. “Por isso não deve ter sido muito fácil aceitar”, diz Almeida. Mas com o plantio do trigo, que teria sido iniciado pelas sementes trazidas por Martim Afonso de Souza [nobre e militar português, 1490-1570], é que o hábito de comer pão começa a crescer no país. “A primeira narrativa que se tem aqui [no Brasil] de trigo foi com Martim Afonso de Souza, lembrando das Capitanias Hereditárias. Ali, o militar Martim Afonso de Souza se tornou donatário da Capitania de São Vicente, primeira capitania que tivemos no Brasil. Ele também era governador da Índia, muito próxima das regiões árabes, e ele trouxe sementes de trigo para o Brasil. São duas narrativas que pouco se fala aqui: primeiro, que o pão foi provado pelos índios nas naus portuguesas. E, segundo, que o trigo foi trazido pelo Martim Afonso de Souza”, conta o historiador. 74

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EM 2018, O BRASIL TINHA

70.523 PADARIAS

Dia do Pão

Padarias No ano de 2018, havia em todo o país 70.523 padarias, segundo dados da Associação Brasileira da Indústria de Panificação e Confeitaria (Abip). Mais de 14 mil delas estavam localizadas no estado de São Paulo. A maior parte dessas padarias, cerca de 95% do total, são micro e pequenas empresas familiares. A primeira delas pode ter surgido no Rio de Janeiro, ou em São Vicente, no litoral paulista. Mas há poucos dados ou registros sobre isso. Com isso, a padaria que ficou conhecida como a mais antiga do Brasil é a Santa Tereza, localizada na região da Praça da Sé, em São Paulo. A Santa Tereza foi fundada em 1872. “Debret [1768-1848], um [pintor e desenhista] francês que veio junto com a Família Real, fez uma série de ilustrações que falaram sobre algumas características da época. E uma das gravuras que ele faz é de uma padaria onde a moagem do trigo era feita dentro dela. Ali se moía e se fazia a farinha. A narrativa do Debret fala ainda que os pães feitos

pelos franceses no Rio de Janeiro não eram iguais aos da França”, contou o historiador. “A França historicamente tem pães de uma casca mais grossa, feito com fermentação mais longa. São pães mais compactos. No Brasil, já tivemos o período dos filões, com densidade maior, mais pesados; e das baguetes, que eram pães mais parecidos com os da França. Porém não tinham os mesmos componentes e nem o tipo de fermentação que era feito lá na França”. “As padarias, no passado, eram consideradas indústrias na cidade. Elas fabricavam biscoito, bolachas, vários produtos que eram vendidos para outras regiões próximas. Bolachas e biscoitos são produtos que não se estragam facilmente. As padarias tinham capacidade industrial e empregavam muitas pessoas. Depois surgiram as indústrias de biscoito e massas. Tem muitas histórias de grandes indústrias hoje no mercado brasileiro que surgiram de padarias”, contou o historiador. REVISTA MERCATTO 75

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Pão francês Almeida conta que o pão branco, com um miolo úmido, revestido por uma casca fina, dourada e levemente crocante, composto por água, farinha de trigo, sal e fermento, e mais conhecido como pão francês – o nome varia conforme a região do país –, é o mais consumido pelos brasileiros. Entre os produtos de panificação, a venda de pão francês corresponde atualmente, segundo a Abip, a 45% do total comercializado nas padarias. No entanto, ele vem perdendo espaço para a imensa variedade de pães que existem hoje: “O pão francês percentualmente está perdendo a sua importância - não porque está deixando de ser consumido, mas porque outros tipos de pães estão crescendo no consumo como os integrais ou com cereais”. “Os primeiros registros com o nome de pão francês são da época de Debret, na época da Família Real presente no Brasil. Mas entendo mais isso como o pão francês feito pelos franceses, já que as características não eram tão iguais assim. Se procurar o pão francês como temos no Brasil, na França, não vamos encontrar”, diz o especialista.

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Fonte: www.idealista.pt

Vai uma voltinha num dos

iates mais caros e luxuosos do mundo? Há quem diga que só é verdadeiramente milionário quem tem um iate... Pois bem, fazemos uma viagem a um “universo” que só está (mesmo) ao alcance de alguns, como por exemplo Roman Abramovich, dono do clube de futebol Chelsea. Estes são os 10 megaiates mais caros e luxuosos do mundo. 78

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Lady Moura (187 milhões de euros)

Dilbar (234 milhões de euros)

Além de ter o nome escrito a ouro de 24 quilates, tem una piscina com teto retrátil. Mas o detalhe mais impressionante é o facto de ter uma praia interior.

Elegância e glamour em alto mar. Alimentado por um motor elétrico de 30.000 kw Diesel, este iate pode navegar a velocidades de 22,5 nós, tendo uma enorme piscina coberta, de 180 metros cúbicos.

Rising Sun (267 milhões de euros)

Pelorus (267 milhões de euros)

Leonardo DiCaprio é um dos famosos que já foi visto a bordo deste barco, que tem 8.000 metros quadrados (m2) e 82 quartos, distribuídos em cinco andares. Tem ainda campos de basquetebol e dois heliportos.

O seu proprietário, Roman Abramovich, dono do clube de futebol inglês Chelsea, “não fez a coisa por menos”. Trata-se de um iate com 115 metros e uma das suites tem uma parede móvel, que se transforma num terraço privado.

Al Said (267 milhões de euros)

Os seus interiores foram desenhados por Redman Whitely Dixon e pode acolher até 70 pessoas. Tem ainda uma sala de concertos com capacidade para receber uma orquestra de 50 músicos.

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Serene (295 milhões de euros)

Superyacht “A” (357 milhões de euros)

A embarcação tem nada mais nada menos que 4.459 m2 divididos em sete pisos. E mais: dispõe de spa, sala de cinema e... forno a lenha para pizzas.

O nome tem como origem as iniciais do seu proprietário, o russo Andrey Melnichenko. Trata-se de um iate com 120 metros de comprimento que foi desenhado por Phillipe Starck e que dispõe, por exemplo, de uma grande suite com 232 m2.

Dubai (357 milhões de euros)

Azzam (535 milhões de euros)

Este iate, com 160 metros de comprimento, é a terceira maior embarcação privada do mundo. Tem como proprietário o Sheikh Mohammed bin Rashid Al Maktoum, governante do Dubai e primeiro-ministro dos Emirados Árabes Unidos (EAU), e dispõe, entre outros luxos, de um pequeno submarino para explorar a vida debaixo do mar.

Apesar de não ser o iate privado mais caro do mundo é o maior em termos de dimensão: tem 180 metros de comprimento. Tem como dono o Sheikh Khgalifa bin Zayed al Nayan, presidente dos EAU e do Emirado de Abu Dhabi.

Eclipse (1,33 mil milhões de euros)

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Tem como proprietário Roman Abramavich e é uma monstruosa embarcação de 160 metros. Foi construído pela empresa Blohm + Voss, um estaleiro de Hamburgo (Alemanha). Na parte superior tem dois heliportos e está equipado com um minisubmarino. De referir que o Eclipse dispõe de um sistema de deteção de mísseis.

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Trens de luxo

Viagens

em trens de luxo

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Trens de luxo

Fonte: www.uol.com.br

Fazer uma viagem a bordo de um trem de luxo está entre as experiências mais incríveis do mundo. Além de possibilitar que o viajante aprecie paisagens deslumbrantes através de suas janelas, o transporte oferece uma espécie de hotel cinco

estrelas sob os trilhos. Com quartos luxuosos e privativos, restaurantes, bares e até mesmo bibliotecas, os trens espalhados pelo mundo proporcionam uma viagem inesquecível podendo fazer seus passageiros voltarem no tempo.

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Trens de luxo

1.Venice Simplon - Orient Express Imortalizado pela escritora Agatha Christie, o Expresso do Oriente chegou a ter sua rota interrompida, mas hoje é possível realizar a famosa viagem de luxo, que dura 24 horas e tem como objetivo fazer os turistas mergulharem na atmosfera típica da déca-

da de 1920. Com vagões originais da época, o trem foi totalmente restaurado e, por isso, suas passagens custam entre US$ 2.500 (cerca de R$ 10.100) a mais de US$ 6 mil (cerca de R$ 24.319), dependendo das cabines e serviços extras escolhidos.

2.Al Andalus Com os seus vagões de 1920 recentemente renovados, este trem é sem dúvida a maneira mais fascinante para conhecer as maravilhas da Andaluzia, no sul da Espanha. Seu serviço combina com um estilo Art Deco e conta com uma culinária requintada. 84

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Trens de luxo

3.Danube Express Este trem de luxo privado da Europa Central transporta apenas 50 passageiros e inclui todos os serviços, desde a recepção até passeios turísticos em cada parada. A bordo, em um elegante vagão, são servidos pratos pre-

parados com menus tradicionais. O ambiente interno é uma mistura de tecnologia moderna com mobiliário antigo. Entre os principais itinerários escolhidos está o trajeto de 9 noites que liga Budapeste a Veneza.

4.Helsinque / São Petersburgo As ferrovias finlandesa (VR) e russa (RZD) criaram uma “ joint venture” para operar um serviço de alta velocidade que liga Helsinque a São Petersburgo. Desde 2010, os dois trens elétricos conectam as duas cidades em 3 horas e meia. REVISTA MERCATTO 85

Trens de luxo

5.Trenhotel Lusitania O trem noturno opera duas linhas e permite que o passageiro viaje de Madri a Lisboa, em menos de 11 horas, entre um copo de sangria e um prato de Jamon Iberico.

6.Papai Noel Express Para os amantes do Natal e da neve, não há trem melhor do que o Papai Noel Express. Esta é uma viagem ao norte da Europa, que atravessa a Finlândia, partindo de Helsinque e chegando na Lapônia, em menos de 15 horas. A bordo, é possível aproveitar um vagão-restaurante e escolher entre acomodações econômicas e luxuosas. 86

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7.Euronight Chopin Talvez não exista uma opção melhor para fazer uma viagem entre Áustria, República Tcheca, Polônia, Alemanha, Eslovênia, Croácia e Hungria. O Euronight oferece aos turistas várias possibilidades, como assentos reclináveis, beliches de segunda classe e quartos premium, com banheiros privativos. É aconselhável reservar os bilhetes com antecedência, pois têm preço acessível.

8.Caledonian Sleeper O trem noturno opera da estação London Euston à 5 destinos na Escócia: Edimburgo, Glasgow, Fort William, Aberdeen e Inverness. O tempo de viagem varia entre 7,5 horas e quase 13 horas. Esta é opção ideal para aqueles que pretendem evitar viagens de avião. Os trens foram reformados durante o verão de 2019, o que substituiu os vagões construídos na década de 1980. REVISTA MERCATTO 87

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9.Thello Para quem quer dormir em Paris e acordar em Veneza basta viajar com o Thello. O trem noturno que liga a França e a Itália conta com beliches compartilhados e até mesmo cabines luxuosas. A viagem dura 14 horas. Se adquiridos antecipadamente, os ingressos têm custo de 44 euros.

10.Lev Tolstoy Em homenagem a um dos maiores escritores russos, Lev Tolstoi, o trem conecta Helsinque, na Finlândia, com Moscou, a capital russa, em cerca de 15 horas. O transporte percorre mais de 1.000 quilômetros e oferece diferentes possibilidades para dormir, como suítes com banheiros privativos e beliches compartilhados. A viagem na segunda classe tem custo entre US$ 120 e US$ 150. 88

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11.Intercités de Nuit O trem noturno liga Paris a Briancon, nos Alpes franceses, e a Toulouse e Latour de Carol, no sul. Esta é a opção ideal para quem deseja desfrutar de paisagens exuberantes pela janela do trem.

12.Nice Moscow O trem que atravessa a Europa continental está nos trilhos desde 2010 e conecta Nice com a capital russa, Moscou. O transporte é um dos mais longos da Europa e também faz uma escala em Berlim, Alemanha, Varsóvia e Polônia. REVISTA MERCATTO 89

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