Capitolo 9
Crema limone e vaniglia per 2 persone • tempo di preparazione: 15 minuti grado di difficoltà: semplice • vegana • senza glutine
400 ml di latte di avena 20 g di farina di riso 10 g di amido di frumento 30 g di zucchero di cocco ½ cucchiaino di vaniglia in polvere la buccia grattugiata di 1 limone biologico 1 cucchiaio di anacardi tritati Procedimento. Radunare in un pentolino la farina, l’amido, lo zucchero di cocco e la buccia grattugiata del limone. Aggiungere piano piano 100 ml di latte di avena freddo, agitando con una frusta. Unire il resto della bevanda e la vaniglia. Mettere sul fuoco e portare a ebollizione a fuoco medio. Rimestare finché la crema non si è addensata, quindi versarla nelle coppette e servirla fredda o a temperatura ambiente, cosparsa di anacardi. Nota. La presenza del limone e della vaniglia rende la preparazione adatta a stimolare l’appetito a chi ha lo stomaco chiuso.
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Le emozioni nel piatto
