Les enjeux des terroirs Le terroir: une approche novatrice
Jacques Lefort Claude BĂŠranger Jacques Fanet
Le terroir: une approche novatrice
Introduction
Contexte de crise globale Nombreux espaces et sociétés humaines hors économie productive/concurrentielle Quelle place du patrimoine local (biologique, culturel, matériel et immatériel) face à cela?
Terroir: racines, identité et dynamique dans la diversité Approche terroir et développement durable Concept terroir (et produits de terroirs): quel rôle, quelle place dans les sociétés/pays du monde?
Le terroir: une approche novatrice Définition Un terroir est un espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humaine qui construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs, de savoirs et de pratiques fondés sur un système d’interactions entre le milieu naturel et les facteurs humains Les savoir-faire mis en jeu révèlent une originalité, confèrent une typicité, et permettent une reconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces vivants et innovants. Définition présentée lors des Rencontres Internationales à l’UNESCO ( sur une base INRA-INAO)– 10 Nov. 05
Le terroir: une approche novatrice
Des Enjeux 1- Un enjeu identitaire: espace et société 2- Un enjeu économique 3- Un enjeu de diversité biologique et culturelle 4- Un enjeu d’appropriation par les acteurs locaux 5- Une enjeu de développement durable
Le terroir: une approche novatrice
1- Un enjeu identitaire: espaces x sociétés - Le terroir, un espace dynamisé par une société humaine - Une valorisation locale des ressources par les savoirs et des savoir faire locaux - Un espace de projet basé sur une dynamique d’innovations au service de l’identité des produits - Un lien avec les consommateurs : identité, racines, diversité.
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2- Un enjeu économique - Un accès à des marchés mieux protégés: labels,
appellations - Une valeur ajoutée locale: qualité et typicité des produits - Une transformation locale des produits par les acteurs locaux: identité renforcée, emplois et valeur ajoutée - Une répartition locale de la valeur ajouté par la mobilisation des acteurs et l’organisation des filières
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3- Un enjeu de diversité biologique et culturelle - Lieux, histoire, savoirs : identité culturelle de chaque terroir, diversité de l’ensemble - Facteurs naturels, écosystèmes et savoir des hommes: gestion responsable de la diversité biologique dans chaque terroir
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4- Un enjeu d’appropriation (du concept de terroir et de ses composantes) par les acteurs locaux
- Un environnement réglementaire national efficace en dialogue avec les acteurs locaux - Une appropriation par des acteurs locaux (producteurs, transformateurs, agents de développement) mobilisés et organisés
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5 - Un enjeu de développement durable une combinaison vertueuse des composantes d’un développement - Valorisation économique de produits locaux/spécifiques et paniers de terroirs - Gestion durable des ressources du milieu et de la biodiversité - Promotion, renforcement et protection de la diversité culturelle - Vie sociale et capacité d’organisation des territoires concernés
Le terroir: une approche novatrice
Quelles perspectives pour les espaces et sociétés de pays du Sud? - Espaces et sociétés concernés, souvent marginalisés, sont très nombreux - Atouts importants: diversité de produits, identités des territoires, diversité des écosystèmes et des systèmes agricoles et alimentaires… - Handicaps à surmonter: démographie, absence de capitaux locaux, éloignement des marchés, technologies et qualifications…
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Quelles priorités pour les espaces et sociétés de pays du Sud?
Création valeur ajoutée et emplois locaux Protection et valorisation des produits, meilleur accès au marché Gestion de la diversité biologique et culturelle Développement de régions « marginales, Formation des acteurs locaux/des jeunes, etc…
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Merci pour votre attention