29/10/2009
Conditions d’émergence d’un Terroir en Valloire
Sylvain Chartier ENITAC 25/09/09
Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
Plan de la présentation 1.Présentation du contexte de l’étude Le projet « Mise en réseau des Terroirs du Monde » La Valloire: Objet d’étude La dynamique « fruit territoire » 2.Cadre d’analyse 3. Méthode mise en œuvre 4. Résultat de l’étude Une description au service d’une analyse comparative 5.Conclusion 6.Perspectives
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1. Présentation du contexte de l’étude
Plan
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Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
1.1Le projet Mise en réseau des Terroirs du Monde Programme de recherche-action reposant sur la définition établie par Terroirs et Cultures et l’UNESCO « un espace géographique délimité, défini à partir d’une communauté humaine humaine, qui
construit au cours de son histoire un ensemble de traits culturels distinctifs distinctifs, de savoirs et pratiques, fondés sur un système d’interaction entre le milieu naturel et les facteurs de pratiques humains. Les savoirs faire mis en jeu relèvent d’une originalité originalité, confèrent une typicité et humains permettent une reconnaissance pour les produits ou services originaires de cet espace et donc pour les hommes qui y vivent. Les terroirs sont des espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule tradition». Extrait des” Fondements de notre réflexion” produit par Terroirs et Cultures lors des rencontres UNESCO-2005
Etude comparative sur 6 territoiresterritoires-terroirs dans le monde (Maroc, Albanie, Grèce, Dentelles de Montmirail, Plateau de l’Aubrac, La Valloire)
Objectif : Mener une étude sur les mécanismes de développement de terroirs
pérennes ou en construction (définir des facteurs d’émergence ou de blocage) 2
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Perspectives
1.2 La Valloire : territoire d’étude La Valloire
Vergers en Valloire
Ancienne vallée glaciaire Située au Nord de la Drôme A cheval sur 3 départements: Drôme, Isère, Ardèche 4 cantons (St Vallier, Le grand Serre, Pays roussillonnais, Beaurepaire) Arboriculture = trait identitaire 3
Plan
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Méthode
Résultats
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Perspectives
1.3 Localisation des productions arboricoles Nord Drôme Le long du Rhône…. …et dans la Valloire
Nord
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
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1.4 La Valloire: objet d’étude Terroir
Territoire de passage depuis des siècles Conjoncture difficile de l’arboriculture (sanitaire, pression des marchés) Affaiblie par la concurrence touristique de territoires voisins mais à néanmoins des atouts à faire valoir Mur en galets…élément du patrimoine
Candidat au programme de Mise en Réseau des Terroirs du Monde en lien avec la démarche « Fruit Territoire » entreprise sur la Valloire.
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2. Cadre de l’analyse
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Méthode
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Perspectives
2.1 La dynamique « Fruit territoire » 23 avril 2004 Rencontres, entretiens « Fruits Territoire » 2002 Appel à projet du syndicat mixte Drôme des Collines pour un projet de développement
11avril 2005 Réunion de réflexion autour du marquage de la poire
25 avril 2008 1er Entretiens du Terroir en Valloire à Moras en Valloire Le patrimoine
23 avril 2009 2ème Entretiens du Terroir en Valloire Anneyron Les savoirs-faires
Après 2009
Réunion publique autour de l’étude terroir menée sur la Valloire
CCRV
Réflexion fruit territoire Diagnostic territorial autour du fruit
Création des arbos de Moras
Fêtes de la poire à Moras en Valloire 2004, 2006, 2008
->
Réflexion terroir Vers 3ème Entretiens du Terroir en Valloire
2007-2008 Appel aux maîtres du rêve
2006 Enquête consommation fruit BTS 2008 Projet Arborescence de développement touristique
Circuit local du goût (fraise, cerise,…)?
2009 Inscription de la Valloire dans le programme Terroirs du monde avec Terroirs et cultures Inscription de Moras et sa poire dans le programme Site Remarquable du Goût
2008-2009 2009 Projet de ….autres chemins de valorisation de la projets l’arborescence tour d’Albon (Moulin de
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Manthes,…)
Plan
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Cadre d’analyse
Méthode
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Perspectives
2.2 Acteurs du territoire…du terroir? Auberge de la Valloire
CCRV Collectivité territoriale
MFR Organisme de formation
Moras en Valeur (association de « patrimoine »)
Arbos de Moras (association de promotion) 7 Nord
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2.3 L’analyse d’un terroir? Un référentiel commun d’analyse pour différents Terroirs d’étude (grille Terroirs et Cultures) LA BASE EST COMMUNE, LES ENTREES MULTIPLES Plusieurs entrées issues de l’Observation participante (« Fruit Territoire »; ETV 1; Participation aux ETV 2) La dynamique humaine et institutionnelle mise en place La typicité d’un produit: La poire de la Valloire L’activation de biens La possible combinaison de biens Travail géographique avec différentes dimensions pour un terroir possible 8
3. Méthode mise en œuvre
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Résultats
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3.1 Plan Méthodologique Observation participante
Phase 1 Phase 2
Comment autour d’un fruit (la poire de la Valloire) peut s’agréger un projet de développement territorial autour de la notion de terroir?
Compilation de données bibliographiques Phase 3 et de données technico économiques Pôle « Fruit Territoire » MFR
Phase 4
C A, DRAF, SEFRA
ENITAC, INRA
Réalisation de guides d’entretiens en lien avec la grille T et C
Entretiens semi directifs (Asso, Elus, Prod, OP, Tech)
Analyse des résultats: Synthèse qualitative (recoupements biblio et entretiens) Réalisation de cartes et schémas de synthèse Test des résultats avec le responsable de pôle « Fruit Territoire » et Terroir Aubrac du réseau (échanges réguliers)
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4. Analyse des résultats
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Résultats
Conclusion
Perspectives
4.1 Résultats (1) Les résultats sont issus d’enquêtes et d’observations Ils sont de nature qualitative. La dynamique humaine et institutionnelle Dynamique de reterritorialisation des productions Rôle Médiateur de la MFR Un animateur multi sectoriel
L’activation des ressources Rôle crucial des ETV dans cette démarche de recensement et de communication. Fête de la poire comme média de reconnaissance de la Valloire Projet «Arborescence» sur le thème du fruit Projet de Sites Remarquables du Goût Association Patrimoine et biens. Projet Rhône Pluriel d’approvisionnement local dans lequel le bassin de production de la Valloire est inclut 10
Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
4.2 Résultats Un bien typique: Mesures moyennes en taux de sucre de 12 à 14°Brix s ur poires (cahiers des charges Pomme et Poire Savoie exige 10°Brix) Une texture particulière Positionnement haut de gamme Lhorme, Pomona (Qualité reconnue de l’extérieur mais pas d’association à la zone de production)
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Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
4.3 Synthèse de l’offre d’une probable combinaison des biens Tradition arboricole
Patrimoine de la Valloire
Fruits
Vente directe
Sites Remarquables du Goût
OFFRE POTENTIEL
LAFUMA
DEMANDE
Artisanat
Arborescence
Palais idéal du facteur Cheval Tourisme Peri-urbain
Via Rhôna
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Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
4.4 Synthèse cartographique Dans le but de clarifier et d’imager l’étude et les différentes dimensions d’un Terroir Schématisation des différentes dimensions contenues dans la définition de Terroir et le guide d’étude A chacune des dimensions correspond une carte L’intersection de ces cartes nous donnera un Terroir probable en Valloire. Mots clés Espace géographique /communauté humaine Ensemble de traits culturels distinctifs/de savoirs et de pratiques Interaction entre le milieu naturel et les facteurs humains Originalité/typicité Espaces innovants qui ne peuvent êtres assimilés à la seule tradition
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LYON
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La dimension naturelle
Monts du Pilat 42
Coteau Ardéchois
Alpes
07
Galaure
Bois des Chambarans
26 Plateau du Vercors
VALENCE
LYON PNR Pilat
38 Rhône Plurielle
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La dimension territoriale
CCRV
42
07
Galaure
Bois des Chambarans
26
Isère PNR Vercors VALENCE
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LYON î
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La dimension touristique
PNR Pilat 42
Manthes 07
Anneyron
Moras
Champagne Albon
Ardèche Verte
Hauterives Bois des Chambarans
FLUX < ->
Boucle des Collines
26 VALENCE
LYON î
38
Chanas
PNR Pilat
PNR Vercors
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Un terroir possible
Bougé Chambalud
Isardrôme
42
CCRV
Manthes Anneyron
Moras
Champagne 07
Albon Hauterives Bois des Chambarans
FLUX < ->
Boucle des Collines
26 VALENCE
PNR Vercors 17
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5.Conclusion
Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
5.1Bilan (1) La démarche est balbutiante / Travail fait sur un potentiel On peut néanmoins donner quelques éléments conditionnant l’émergence d’un terroir
Clés d’émergence Un positionnement touristique cohérent en forme de vitrine des productions arboricoles Existence d’un potentiel touristique (fréquentation LAFUMA) Un Site Remarquable du Goût valorisant un patrimoine et un produit (village de Moras en Valloire, poire de la Valloire, artisanat local) Besoin d’asseoir un peu plus la typicité en communicant (reconnaissance extérieure, clarifier les indices physicochimiques de qualité, description claire du produit) 118
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Plan
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Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
5.1Bilan (2) Clés de blocage Besoin de sortir du village de Moras en Valloire Besoin d’évoluer vers un marquage qui active réellement le bien (poire à label ou marque valorisant la provenance) Faible nombre de producteurs engagés dans la démarche (Arbos
de Moras) Problèmes de coordination des élus et de lisibilité du projet (politique plutôt gestionnaire, avec peu de transversalité)
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Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
5.2 Retour critique sur la démarche Difficultés rencontrées Notion de terroir très englobante – Difficultés à cadrer le sujet Recherche active d’indicateurs difficiles à élaborer Difficulté à activer le projet en réseau
Solutions trouvées S’appuyer sur une démarche relativement descriptive pour faire ressortir des liens Travailler sur la représentation d’un terroir (cartographie, photos) Réunions téléphoniques hebdomadaires avec le terroir Aubrac (Julie Viala)
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6. Perspectives
Plan
Contexte
Cadre d’analyse
Méthode
Résultats
Conclusion
Perspectives
Perspectives Le projet de Mise en Réseau des Terroirs ne fait que commencer… …la finalité se trouve dans l’échange des expériences des stagiaires et dans le retour qu’ils peuvent apporter aux terroirs par leur étude Mais… A quoi cela sert d’avoir les caractéristiques d’un terroir? Démarche crée du lien, lien Une appropriation du patrimoine (savoir faire, histoire, effet miroir,…) Une voie différente à un développement territorial, une valorisation des productions, de l’activité…. Permet d’avoir une certaine latitude par rapport au projet en cours (démarche « Mise en Réseau des Terroirs » influence la dynamique Fruit territoire) Développement d’un réseau de terroirs en France et à l’étranger 21
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Merci de votre attention
Plan Contexte de l ’étude Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives Apports personnels
Quelques exemples de terroirs d’études et leurs pistes de travail • Le plateau de l’Aubrac (Julie) Terroir pérenne avec un panier de biens et services en place. Etude des interactions entre les filières et les produits dit de terroir pour créer du développement
• La région de Chefchaouen au Maroc (Rafika) Comment contrer la culture de cannabis pilier de l’économie locale en valorisant l’élevage et la production de fromage?
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Les zones de stockages ordinaires Plan Contexte de l ’étude
Des productions stockées chez les arboriculteurs
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives Apports personnels
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes) Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Les zones de stockages ordinaires Plan Contexte de l ’étude
Des productions stockées chez les arboriculteurs
Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives Apports personnels
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes) Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
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Plan Contexte de l ’étude
Les zones de stockages en atmosphère contrôlée Metral, Chanabel
Fruitiers Dauphinois
Méthodes
Résultats
Arbos de Moras
Conclusion
Perspectives Apports personnels
Sources: données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en tonnes) Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique)
Les zones de vente directe Plan Contexte de l ’étude Méthodes
Résultats
Conclusion
Perspectives Apports personnels
Sources données communales issues du RGA 2000 obtenues auprès DRAF (26,38,07). (en nombre de Réalisation: Sylvain Chartier (carto dynamique) structure)
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