Pour un dĂŠveloppement durable et viable avec
Mouvement international des terroirs initiĂŠ par
Association internationale
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UNE DYNAMIQUE HUMAINE, ÉCONOMIQUE, SOCIALE ET ENVIRONNEMENTALE Les « Terroirs » à la croisée des enjeux de notre planète
Pourquoi une mobilisation autour des terroirs du monde? Du fait de leur extraordinaire diversité, ils favorisent une association intime entre des hommes et des paysages, pour donner des cultures et des produits particuliers.
Alliance responsable des Hommes et de leur territoire, autour de savoirfaire, de productions, de cultures, de paysages et de patrimoines, ils sont le berceau d’une grande diversité: humaine, biologique et culturelle. Espaces vivants et innovants où les collectivités humaines, à travers leur histoire, construisent un développement viable et durable. Avec eux, un autre monde se reconstitue. Une nouvelle politique de développement durable s’invente.
Ces terroirs nourrissent des échanges fructueux avec les consommateurs, des villes et des campagnes, créent de la valeur, de la richesse, culturelle, patrimoniale et du lien social.
Expression de typicité et d’originalité, naît et s’ancre une reconnaissance. Des échanges entre acteurs des villes et des campagnes s’opèrent. Les terroirs créent de la valeur, de la richesse et du lien social. En leur sein s’élaborent des produits, une culture alimentaire, des savoirs, issus d’initiatives individuelles et collectives, fondés sur des traditions toujours renouvelées.
En leur sein s’élaborent des produits, des savoirs, issus d’initiatives individuelles et collectives fondées sur des traditions toujours renouvelées.
Les terroirs répondent aux attentes des consommateurs qui recherchent la diversité, l’authenticité, l’équilibre nutritionnel, la santé, le bien vivre et le bien être.
Sur ces terroirs, une nouvelle politique de développement durable s’invente, un autre monde se reconstitue.
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QUE VOULONS NOUS ? UNE RECHERCHE DE SENS ET DE RÉPONSES ALTERNATIVES Nos objectifs
Nos 6 priorités
Mettre en relief la richesse de la diversité des terroirs du monde comme partie essentielle des patrimoines culturels des différentes sociétés : savoir-faire des Hommes, paysages, cultures, cultures alimentaires.
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Favoriser et organiser une réflexion scientifique, un débat et des échanges autour du concept de terroir conçu comme une réalité complexe : Sociologique, économique et culturelle, du local au global.
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Réfléchir et initier de nouveaux itinéraires de développement viable et durable.
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Transmettre, par le biais de formation, les différents savoirs théoriques et pratiques, les valeurs locales et universelles, les patrimoines culturels associés aux terroirs.
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Soutenir les actions qui préservent et enrichissent les terroirs, leur patrimoine, entretiennent la biodiversité et valorisent les qualités notamment organoleptiques des produits.
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Défendre et promouvoir les terroirs du monde ainsi que le maintien de la diversité des cultures alimentaires à travers les savoir– locaux (productions, transformations, cuisines…).
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Éditer et communiquer largement le résultat de nos travaux, nos recherches et nos résolutions.
Montrer en quoi les terroirs peuvent être un atout et une force, face aux déséquilibres provoqués par les différentes formes de standardisation depuis la production jusqu'à la consommation.
Explorer les voies politiques et juridiques pour faire reconnaître leur spécificité et leur intérêt dans les politiques et les législations internationales.
Mobiliser largement en vue de construire un mouvement et un plan d'action pour valoriser les terroirs en tant que biens communs de l'humanité s'inscrivant dans le combat permanent pour le maintien de la diversité biologique et culturelle.
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Un mouvement en marche depuis 2003…
2003
2004
2005
2006
Rencontres Internationales PLANETE TERROIRS UNESCO : Adoption des fondements de la démarche, de la Charte des terroirs et de la définition internationale du mot « terroir »
Création de l’association Terroirs & Cultures association militante pour ouvrir une voie nouvelle pour le développement durable et viable des sociétés.
Travaux sur la notion et les enjeux du Terroir en lien avec l’UNESCO
Lancement de la Dynamique Planète Terroirs
1er Forum Internation al « Planète Terroirs Aubrac »
2007 Participation à la conférence Générale de l’UNESCO Présentation au sein de l’exposition « Planet Earth from space to place »
2008
2ème Forum International « Planète Terroirs Dentelles de Montmirail »
2009
2010
Développement des actions de Terroirs & Cultures et de Planète Terroirs Lancement du réseau international des terroirs
Participation à la conférence Générale de l’UNESCO Présentation des produits de terroirs des Forums
3ème Forum International « Planète Terroirs Chefchaouen Maroc »
Missions de conseil et d’expertise sur l’approche terroir auprès d’institutionnels Mise en place et développement des «Entretiens du Terroir » Universités Saveurs & Savoirs en partenariat avec la Sopexa et la Sorbonne
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Planète Terroirs Un mouvement International initié par Terroirs & Cultures...
Un réseau actif de compétences afin de permettre la médiation et le partage des savoirs et des expériences entre acteurs, organisation et chercheurs du monde entier Une plateforme d’actions et de réflexions pour les acteurs des terroirs Un centre international de ressources permanent. Monsieur Koïchiro Matsuraa,
Terroirs & Cultures est l’animateur et le coordinateur du mouvement Planète Terroirs. Extrait de l’intervention du Directeur Général de l’UNESCO– Forum 2006
… En Partenariat privilégié avec l’UNESCO L’Organisation des Nations unies pour l’éducation, la science et la culture agit dans le domaine de la recherche et de la promotion de la diversité. Cela signifie traiter à la fois différentes formes de diversité (biologique, culturelle, linguistique,…) à différents niveaux (diversité génétique, des écosystèmes, des paysages), avec le but de valoriser et préserver, ainsi que de promouvoir, toutes ces diversités pour une meilleure résilience des systèmes écologiques et sociaux. Terroirs & Cultures est un partenaire important de l’UNESCO dans la recherche et la valorisation des terroirs. Ils sont des manifestations de la diversité. Ils montrent combien l’action humaine et celle de la nature permet de réaliser un développement durable, économique, social, culturel et environnemental.
« ...Les terroirs, objet de vos réflexions, se présentent comme des espaces où la nature des liens entre les hommes et la biosphère a ouvert des voies alternatives au développement des sociétés durables. Ils sont donc un laboratoire essentiel pour notre compréhension de la richesse et du potentiel contenu dans ces territoires, ainsi que des liens d’interdépendance entre diversité culturelle et diversité biologique. Je souhaite donc adresser mes vives félicitations aux organisateurs et participants, et les assurer de la pleine disponibilité de l’UNESCO à maintenir des liens étroits de dialogue et de coopération sur ces différents sujets, aujourd’hui au cœur des préoccupations de la communauté internationale »
… et avec de Nombreux instituts de recherche et des acteurs de terroir Sous l’impulsion des actions menées avec l’UNESCO, de nombreux instituts de recherche : Agropolis-International, CIRAD, CNRS ; Gis/Syal ; INRA ; CEMAGREF ; CIHEAM, CIEPAC, Maison des Sciences de l’Homme, des universités : SUPAGRO Montpellier, ENITA Clermont-Ferrand, des centres de formation, des organisations agricoles et rurales… de tout ordre se sont associés à notre démarche.
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Planète Terroirs Un mouvement en marche appuyé par de nombreuses personnalités Michel BARNIER, Ministre de l’Agriculture et de la Pêche « Le Terroir n’est pas un repli, c’est un mot moderne, une idée neuve »
Yann ARTHUS-BERTRAND, Photographe « Le terroir nous façonne autant que nous le façonnons. Il est notre identité. Où que nous vivions sur Terre. Le monde que nous construisons doit bien entendu respecter l’identité des peuples et de leurs paysages. »
Elizabeth BARHAM, Sociologue (Missouri, Etats-Unis) « Loin d’être un repli sur soi, les dynamiques de terroir sont une réponse à la mondialisation permettant à une petite région rurale de faire partie du monde tout en gardant sont identité territoriale et son économie. »
André VALADIER, Eleveur en Aubrac «Notre avenir et notre futur appellent les terroirs non pas uniquement pour le décor ou l’acoustique, mais pour ce que représente de force, d’efficacité et de responsabilité la connivence entre l’homme et un espace naturel dynamique »
Henri CARSALADE, Président Agropolis International « Il faut que politiques, professionnels, enseignants et chercheurs continuent à travailler ensemble pour nourrir les négociations internationales et faire progresser la reconnaissance des terroirs et de leurs produits comme un élément clé du développement durable » Mamadou CISSOKHO, Paysan sénégalais « Apportons tous notre sagesse pour relever le défi de vivre durablement heureux, ensemble dans notre monde. Les terroirs nous montrent le chemin. »
Bertrand HERVIEU, Secrétaire Général du CIHEAM « Comment construire et faire émerger de nouveaux marchés dans un marché globalisé, comment éviter qu’à la coupure Nord-Sud(…) se superpose une coupure SudSud entre les populations urbaines reliées au Monde et des populations rurales marginalisée ? (…) Toutes les expériences portées par Terroirs & Cultures, c’est la possibilité de construire une autre modernité, une autre globalité une autre complexité, une autre façon d’entreprendre le Monde .»
Jean Louis RASTOIN, Directeur UMR MOISA, ENSAM « Il faut en effet inventer un nouveau modèle agroalimentaire qui valorise le patrimoine historique spécifique de chaque société avec les connaissances scientifiques et techniques de ce siècle. »
Quelques partenaires qui ont soutenu le Forum des Dentelles de Montmirail
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Des Projets pour porter la voie des terroirs du local au global
I. Animation Développement local
II. Recherche et Innovation
4 axes d’action III. Médiation et Partage des savoirs et des expériences
IV. Outils Collaboratifs Information communication
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AXE I : ANIMATION - DÉVELOPPEMENT LOCAL Diffuser les fondements et le « message» Planète Terroirs
Les Entretiens du Terroir ®
Élargir et animer le réseau
OBJECTIFS
La Formation des Acteurs de Terroirs
Identifier des personnes ressources sur des terroirs
ACTIONS Faire remonter les problématiques rencontrées par les opérateurs de terroir Promouvoir les produits et les savoir-faire de terroir Les Entretiens du Terroir Concept
Public
Fréquence Résultats
Université Saveurs & Savoirs
Susciter ou enrichir la prise de conscience par les acteurs et les habitants d’un territoire : de la richesse et des enjeux culturels de leur terroir des enjeux de son développement et de celui de ses produits
Nourrir les réflexions et susciter des éclairages originaux sur les liens entre l’alimentation et l’art, la science, l’économie, la politique…
Acteurs et représentants professionnels locaux, grand public et consommateurs 100 à 250 personnes par Entretien du Terroir
Ouvert à tous. Tout horizon, toute discipline. Professionnels, universitaires, grand public…
6 à 8 opérations par an
Cycle annuel de conférences-débats pendant 4 soirées
Consolidation de dynamiques collectives locales porteuses de richesse économique.
Meilleure compréhension de la complexité des terroirs par le grand public.
L’Université Saveurs & Savoirs ® Coorganisateurs : SOPEXA, AgroParistech et avec l’Université Paris Sorbonne pendant 4 ans
Développement et vulgarisation de l’approche terroir Formation des Acteurs de Terroirs L’émergence et le développement des terroirs nécessitent une mobilisation d’acteurs décidés mais aussi informés et formés aux démarches et actions nécessaires. Aussi, en premier lieu il est important d’étudier, tester et/ou valider les démarches stratégiques : un diagnostic, puis un volonté et un projet de développement. Les démarches ainsi recensées seront ensuite proposées aux acteurs des terroirs afin de les aider dans leur réflexion et leurs choix. Terroirs & Cultures organise des journées de travail et d’échanges avec les acteurs avec des chercheurs et spécialistes concernés afin de faire le point sur les diverses méthodes et démarches disponibles et répondre aux questions : Comment identifier, délimiter et caractériser un terroir ? Comment élaborer un diagnostic stratégique de terroir ? Comment explorer et choisir des projets et une charte de terroir ? Comment suivre et évaluer des projets de terroir ?
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AXE II - RECHERCHE - INNOVATION Poursuivre la définition et la caractérisation de la notion de « Terroir » Vérifier et démontrer la force de la démarche « Terroir »
Programme de mise en réseau des terroirs du monde
OBJECTIFS Déterminer les clefs de réussite et les leviers Développer une méthodologie d’identification, de diagnostic et de stratégie du « Terroir »
ACTIONS Réseau Scientifique International
Valoriser les produits de terroir
Réseau Scientifique International
Programme de mise en réseau des Terroirs du monde
Concept
Rassembler, favoriser et orienter les travaux de recherches scientifiques, économiques et sociologiques sur les terroirs du monde.
Programme de recherche-action sur des terroirs des différents continents (6-8) pour approfondir et confronter les caractéristiques qui définissent les terroirs comme « outils » au service du développement durable :
Objectifs
Apporter les arguments nécessaires aux organismes internationaux pour faire valoir les terroirs auprès des Etats membres et des institutions internationales. Faciliter l’action des entrepreneurs et des acteurs locaux ainsi que l’orientation des politiques rurales et agricoles.
Étudier sur la réalité de terrains variés les liens entre développement économique et préservation des ressources des milieux et diversité des cultures.
Production
Propositions de méthodologie et démarches, édition, formation.
Partenaires
UNESCO, Agropolis International, CIHEAM, IAM Montpellier, CNRS, CIRAD...
Parvenir à des visions partagées sur l’intégration de la diversité biologique et la diversité culturelle au sein des terroirs. Connaître, analyser, comparer les différents itinéraires de développement mis en œuvre pour en définir le contenu, mutualiser les données. Cette démarche permettra les synthèses, comparaisons et conclusions. - Recenser les efforts de divers pays pour faire reconnaître les terroirs et leurs produits pour permettre un affichage mondial sur des exemples précis. Un comité de pilotage scientifique est mis en place avec l’Unesco. 9
AXE III - MÉDIATION ET PARTAGE DES SAVOIRS ET DES EXPÉRIENCES Permettre de diffuser les résultats des axes Animation-Développement local Recherche et Innovation auprès des différents acteurs.
OBJECTIFS
Assurer la mise en commun des problématiques rencontrées par les acteurs de Terroir Élargir le public et la portée des réflexions et des résultats aux niveaux national et international
Les Rencontres Internationales à l’UNESCO
ACTIONS
Le Forum International
Mise en place d’outils collaboratifs
Internationaliser le mot « Terroir » Rencontres Internationales à l’UNESCO Lieu Objectif Public
Résultats
Au siège de l’UNESCO, Paris. Explorer la notion de terroir, inventorier et préciser les différents enjeux locaux et internationaux Chercheurs, universitaires, responsables professionnels et entrepreneurs des différents continents du Monde, membres des Agoras Naissance d’une dynamique internationale. Ouverture d’un travail de recherche sur les terroirs du monde aux côtés de l’UNESCO. 300 personnes ont participé le 10 novembre 2005 Une exposition sur la notion de « Terroir » a été réalisée pour la 34ème Conférence Générale du 16/10 au 3/11 2007. Elle a été complétée par une session d’information « Planète Terroirs, un projet pour les terroirs du monde » aux États membres de l’UNESCO
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AXE III - MÉDIATION ET PARTAGE DES SAVOIRS ET DES EXPÉRIENCES Forum International « Planète Terroirs » Thème
1er Forum International « Planète Terroirs »
2ème Forum International « Dentelles de Montmirail »
3ème Forum International « Chefchaouen »
«L’Aubrac : la réalité économique et culturelle d’un terroir»
«Au cœur des enjeux du développement durable vers une mondialisation dans le diversité : les terroirs. »
« Diversités, Terroirs et Développement»
Lieu
Terroir emblématique dans le monde
Le terroir de l’Aubrac
Les terroirs des Dentelles de Montmirail - Vaucluse
Terroir de la province de Chefchaouen –Maroc
Objectif
Lieu de rencontres et d’expressions privilégiés des acteurs des terroirs du monde. Construire des propositions issues des réalités locales et visant à faire connaître et reconnaître les dynamiques de terroir Faire gagner le terroir en visibilité et en reconnaissance.
Démontrer la réalité d’un terroir . Grâce à des visites, des ateliers de travail et des conférences, construire des propositions issues des réalités locales et visant à faire connaître et reconnaître les dynamiques de terroir.
Organiser et faire grandir un véritable réseau d’acteurs de terroirs et de compétences de tous les pays, de toutes les professions et de toutes les disciplines pour développer un laboratoire d’idées, une plate-forme de recherches et d’échanges et des actions sur les terroirs.
Ancrer et relier les activités du réseau Planète Terroirs aux problématiques propres au développement durable des territoires du Sud.
Acteurs directs ou indirects des terroirs, scientifiques, paysans, décideurs, associations de consommateurs et de développement, institutions des quatre coins du monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
Acteurs de terrain, institutionnels et chercheurs, du Monde.
250 personnes se sont retrouvées à Laguiole Les 22 et 23 septembre 2006
300 personnes se sont retrouvées au pied des Dentelles de Montmirail entre Beaumes de Venise, Gigondas et Vacqueyras Les jeudi 26 et vendredi 27 Juin 2008
31 mai, 1er et 2 juin 2010
Public
Résultats
Partager et discuter les clefs de réussite et les leviers
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AXE IV Outils Collaboratifs - Information - communication
Développement des sites internet - www.planete-terroirs.org - www.terroirsetcultures.org
Permettre des échanges entre les différents acteurs de terroir au niveau international
Favoriser le rassemblement des connaissances scientifiques
OBJECTIFS
Constituer une plateforme via internet pour mettre en place une base de données et d’expériences sur les terroirs Créer du lien entre les acteurs des terroirs au niveau international
Recenser les initiatives autour des terroirs
ACTIONS
Mise en place d’une plateforme d’échanges sur les terroirs Outils collaboratifs (liste de discussion, forums thématiques...) Base de données sur les terroirs Création d’une lettre d’info envoyée à l’ensemble du réseau Publication et Communication
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AGISSEZ ... APPORTEZ VOTRE SOUTIEN Pourquoi soutenir le mouvement Planète Terroirs et les actions de Terroirs & Cultures ? Vous participez à : Soutenir le mouvement Planète Terroirs et les actions de Terroirs & Cultures pour le développement durable de la planète. Valoriser les terroirs comme projet économique alternatif Favoriser le maintien de la biodiversité face à la standardisation et à l’uniformisation Rassembler les terroirs du monde autour d’un mouvement International Soutenir la coopération entre les pays du Nord et du Sud Ebaucher des pistes de réponse à la crise alimentaire mondiale en revalorisant les cultures vivrières localisées. Ce que nous vous apportons 2 invitations non nominatives pour les Entretiens du Terroir Tarif préférentiel pour le 3ème Forum International (printemps 2010). Organisation d’un événement de rencontres et d ’échanges annuel entre les différents partenaires et soutiens. Veille sur des thématiques proches des terroirs.
Quel intérêt pour votre structure? Vous faites un acte militant Vous adhérez à une nouvelle démarche mettant en avant le développement durable comme projet d’entreprise Vous véhiculerez une image positive, responsable, dynamique de votre organisation auprès de votre clientèle ou de vos adhérents
Votre soutien Vous êtes Une association/un syndicat
290 €
Un village
290 €
Une institutions/ Une chambre consulaire
990 €
Une ville/ Une collectivité territoriale TPE/PME Autres sociétés
2 900 € 590 € 2 900 €
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SES PRINCIPAUX ACTEURS
Ils soutiennent la dynamique Planète Terroirs
D. CHARDON - Président Agriculteur paysan en agriculture biologique dans le sud de la France
A. VALADIER - Vice président Eleveur de montagne en Aubrac et président fondateur de la coopérative Jeune Montagne
J. LEFORT Agronome économiste, a dirigé plusieurs départements de recherche au CIRAD
C. BERANGER - Secrétaire Général Directeur de recherche Honoraire INRA
A. CHRIQI Directeur régional de l’agriculture au Maroc
J. FANET Ancien directeur-adjoint de l’INAO, et ancien directeur du syndicat des Coteaux du Languedoc
M. FERRIERES Historienne de l'Alimentation Université d’Avignon
M. BLANC Directeur de la fédération des producteurs de Châteauneuf du Pape
JL. CHAUVEL Eleveur – Président du collectif des races de massifs
Y. ARTHUS BERTRAND Photographe
J. SEBE Agent territorial en Hongrie
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LE COMITÉ DE PILOTAGE SCIENTIFIQUE DU FORUM Pays
Poste/Institution Membre comité scientifique Consejo Superior de Investigaciones Cientificas, Centro de ciencas humanas y Javier SANZ CANADA sociales, Instituto de economia, geografia y demografia. Espagne Professeur d’anthropologie rurale université Encarnación AGUILA de Séville
Pays
Université de Séville et expert en économie Daniel COQ HUELVA agro-alimentaire et dynamiques territoriales Poste/Institution
Membre comité scientifique Carine CORNAZ
Pays Membre comité scientifique Albanie Adrien CIVISI Pays Italie
Poste/Institution Universidad de Nápoles Federico II
Pays Poste/Institution Grèce Université de l'Egée Pays Liban
Poste/Institution Université Américaine de Beyrouth
Pays
Poste/Institution CGDA
Unesco bureau Maghreb à Rabat DRA Settat Maroc DRA Tanger Tetouan IAV Agadir IAV Hassan II Terroirs et Cultures/ ATED Université Mohamed V Agdal Pays Vietnam CIRAD
Poste/Institution
France
INAO
Membre comité scientifique Maria FONTE
INRA INRA Corte IRD MNHN MNHN/IRD Outils Réseaux SUPAGRO Université J. Fourier de Grenoble Université Paul Valéry - Montpellier III INRA UMR GAEL CIRAD - MAAP GIS SYAL
Membre comité scientifique Théodosia ANTHOPOULO Membre comité scientifique Rami ZURAYK
Membre comité scientifique Guillaume BENOIT Mohammed AIT KADI Youssef FILALI MEKNASSI Abdeslam CHRIQI HASSANI Lahcen KENNY Najib AKESBI Guilhem CALVO Mohamed BERRIANE Membre comité scientifique Denis SAUTIER
Institutions
Pays Suisse AGRIDEA
Poste/Institution ADECIA CEMAGREF Centre d’Ecologie Fonctionnelle et Evolutive CNRS Chercheur Lyon 2 CIEPAC CIRAD Gis Syal CNRS CORAM ENITA Clermont ENSA Montpellier ESA Angers IAMM IAMM
Membre comité scientifique Dominique LEGROS Dominique VOLLET Yildiz THOMAS Claire DELFOSSE Marie Jo DUGUE Hubert DEVAUTOUR Laurence BERARD Emeric JOUHET Yves MICHELIN Jean-Louis RASTOIN Frédérique JOURJON Hélène ILBERT Omar BESSAOUD François RONCIN Gilles FLUTET Pascal LAVILLE Jean-Pierre BOUTONNET François CASABIANCA Marie Christine CORMIER SALEM Bernard ROUSSEL Laurent MARSEAULT Philippe PREVOST Bernard PECQUEUR Lucette LAURENS Amédée MOLLARD Bertrand HERVIEU Philippe LACOMBE
Membre comité scientifique Claude BERANGER Joseph BONNEMAIRE Eric BARRAUD Terroirs & Cultures Francois ROSSIN Jacques FANET LEFORT Karine LAGARDE UNESCO Division des sciences ecologiques et Ana PERSIC Salvatore ARICO de la terre
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