29/10/2009
Les produits de terroir : une alternative de développement pour les territoires ruraux en Albanie Zone d’étude, Derven Présenté par Valter HOXHA Sous direction de Mme Maud HIRCZAK (UM3), Mr. François LERIN (IAMM) et Mr. Shkelzen MARKU (MADA)
13 octobre 2009
PLAN 1. Les questions et les hypothèses 2. La méthodologie 3. Délimitation de la zone de Derven (approche physique et humaine) 4. Identification des produits de ce terroir 5. Analyse SOWT 6. Conclusion et perspectives
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QUESTIONS ET HYPOTHESES DE TERRAIN Contexte général de l’Albanie (zone marginalisée, exode rural etc.) Les questions: Est-ce que la zone de Derven est un terroir bien délimité ? Quels sont les produits dits « de terroir » ? Dans quelle mesure sont-ils susceptibles d’avoir un impact positif sur le développement de la région ? Les hypothèses : Le terroir de Derven est bien identifié et délimité par des caractéristiques géographiques physiques et humaines. Il possède des produits spécifiques, lesquels sont réputés et ont une typicité, une originalité, mais avec des statuts complètement différents et qui ne sont pas valorisés. Ils sont une alternative potentielle pour le développement de Tepelenë.
METHODOLOGIE Une approche interdisciplinaire qui construit une approche territoriale dite « terroir », et basée sur les thématiques suivants: Des caractéristiques d’un espace géographique délimité; Une dynamique collective d’une communauté humaine autour d’un projet et d’une identité ; Des savoirs collectifs mobilisés par un projet, des activités des produits matériels et
immatériels originaux ;
Des ressources naturelles spécifiques activées et mobilisées; L’originalité, la typicité, la réputation des biens et produits issus de ce terroir ; L’organisation de la gouvernance collective des acteurs de ce territoire, en liaison avec des
politiques régionales, nationales et internationales;
Les outils : a. b. c.
Entretiens libres Entretiens semi-directifs Observation participative
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DELITIMITATION DE LA ZONE DE DERVEN Indicateurs socio-économiques Population totale : 5341
habitants
La croissance démographique
(% annuel) : 0 (2007)
Densité : 60-70 habitants par km2 PIB par habitant : 6 711$,
(2008)
La situation de Derven
LA DELIMITATION PHYSIQUE DE DERVEN *Au nord: la montagne de Shendellise et Trebeshin *A l’est: le ravin de Kelcyra *Au sud: la montagne de Golik et la montagne de Luzat *A l’ouest: les montagnes de la province de Kurvelesh
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LE POTENTIEL NATUREL DE TERRAIN DANS LE DERVEN Potentiel biologique des sols et leurs caractéristiques: - fer et calcium - ressources hydrauliques, - montagnes, - produits minéraux - géo monuments d'origines karstiques, - monuments naturels de caractère écologique L'ORIENTATION GEOGRAPHIQUE de terrain 0°-360°
LA DIFFUSION DES RESSOURCES EN FORETS, SOLS AGRICOLES ET PATURAGES (suite) Potentiel biologique des sols et leurs caractéristiques :
-forêts, -sols agricoles -pâturages
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LA DELIMITATION PAR UNE APPROCHE HUMAINE • Histoire et notoriété • Les centres • Habitation et la démographie • Traditions et savoirfaire • Agriculture et l'élevage
LES PRODUITS DE DERVEN ET LEURS POTENTIALITES 1. Les produits naturels (les plantes médicinales et aromatiques, l’eau etc.) 2. Les produits d’origine animale 3. Les produits végétaux(fruits et légumes) 4. Les produits culinaires de Derven.
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LES PLANTES MEDICINALES ET AROMATIQUES « hélas, ces gens sont très pauvres et pourtant ils marchent sur l'or »
La spécificité: -la position géographique -les conditions climatiques -les ressources en eau et autres ressources naturelles
L’AGNEAU DE DERVEN Les spécificités du produit: • La race ovine de Derven • Les facteurs physiques et biologiques de terroir • Le pâturage diversifié • L’état du savoir et savoir-faire (barbecue [ne hell] ) Les caractéristiques des exploitations: • 14800 brebis • Faible densité des éleveurs d’environ( 30-40) • Activité familiale
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LA VIANDE DE CHEVREAU Les spécificités du produit: • La race • Le terrain (le climat, le pâturage, l’eau) • L’état du savoir et savoir-faire locaux Les caractéristiques des exploitations: • 7200 chèvres (Dragot, Beçisht et Mezhgoran) • Le faible nombre d’éleveurs (30-40) • Activité Familiale
LA VIANDE DE VEAU ( RACE AUTOCHTONE ) Les spécificités du produit: •la race « vétilleuse » •le terrain (le climat, le
pâturage, l’eau) •L’ état du savoir et savoir-
faire
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LE MIEL DE DERVEN (l’abeille autochtone) Les facteurs qui font la spécificité: • Le terrain • Les conditions climatiques • La biodiversité et la richesse de la flore • Le pollen est présent tous les jours de l’année, même pendant l’hiver • Le butinage
LA COMMERCIALISATION DE PRODUITS ANIMAUX Éleveurs de l’agneau autochtone de Derven
Éleveurs de chevreau autochtone de Derven
Les restaurants
Éleveurs du veau de vache autochtone de Derven
Consommateurs
Les apiculteurs de Derven
Les unités de ventes : boucheries, mini marquet, épicerie, la route.
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LES PRODUITS VEGETAUX DE DERVEN
•Le melon de Luzat •La tomate autochtone de Tepelena •Le maïs de Mezhgoran •Les olives de Derven
LES OLIVES DE DERVEN Les spécificités: •Autochtone • Meilleur e qualité de
l’huile • Très résistante aux maladies • Les facteurs naturels • Les savoir-faire traditionnels • L’exploitation sur 133 ha
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LES AUTRES PRODUITS ARBORICOLES POTENTIELS •Le raisin (Puls blanc) •La figue de Dragot •Le mûrier •La poire •La pomme •La grenade •La noisette •Le dattier
LES PRODUITS CULINAIRES TRADITIONNELS Le Përsheshi Le Byreku (tourte) Le Beurre et la brousse La Sarëma Le Qullapite …
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L’ANALYSE SWOT Forces
Faiblesses
La flexibilité de l’exploitation : Entreprise -L’Absence de coopératives ou de groupements d’intérêts familiale
-La petite taille des exploitations.
-La vente directe, du producteur au -La mentalité encore traditionnelle et arriérée des producteurs. consommateur
-Le manque de matériel logistique, et de bonne infrastructure.
-La fidélité de la clientèle
-Manque de méthodes de Marketing et vulgarisation
-Le statut privé des exploitations.
-Domination de l’aval, rémunération faible des producteurs en amont
Opportunités
Menaces
-Les grandes potentialités en ressources -Le développement du marché de produits importés, spécialisation et extraversion
spécifiques -L’avantage du microclimat et de position géographique.
la -Le risque de dévalorisation des savoirs et savoirs faire, -La perte de la biodiversité à cause de la surexploitation des
-L’intérêt des consommateurs pour les ressources locales produits de qualités (terroir) -
Les
politiques
publiques
l’amélioration de l’infrastructure
-La législation incomplète et non applicable faute de cadre pour juridique -Les politiques sectorielles agricoles centrées vers la quantité
-Le développement du tourisme culinaire et non pas la qualité. -Le manque de capitale humain (l’exode rural)
(restaurants)
CONCLUSION ET PRESPECTIVES La zone de Derven représente un terroir bien limité et très riche en
ressources spécifiques Ces produits typiques et spécifiques constituent de véritables atouts pour le développement de ce terroir Cependant, ces produits ne sont pas valorisés pour le moment, et
malgré leur importance sociale et économique, ils sont méconnus au sein même de la région Les principaux facteurs de blocage sont les suivants: Au niveau local, l’absence de réseau de producteurs et de structure de
coopération ou d’organisation bloque l’émergence de cette valorisation Au niveau national, la politique agricole est orientée vers la production de
masse, même si une législation nationale sur les produits de qualité est en cours d’élaboration
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CONCLUSION ET PRESPECTIVES La coopération entre les différents acteurs devrait être encouragée,
pour l’ancrage et la valorisation des produits du terroir Les politiques agricoles devraient accorder plus d’importance à ces
produits Une incitation des acteurs publics à l’initiation d’une législation
cohérente avec la législation européenne devrait être élaborée L’étude concernant les produits du terroirs de Derven pourrait être
représentative pour les projets de développement territorial rural
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