Bio leben. Regionale Jubil채umsangebote vom 9. bis 22. Oktober 2013
Bio ganz nah
VollCorner 12 x in München und Umgebung
Feldmoching/Hasenbergl Freimann Allach/Untermenzing Moosach Gern
Aubing/Lochausen/Langwied
Schwabing Denning/Bogenhausen
Neuhausen Pasing
Maxvorstadt Laim Berg am Laim
Westend Sendling
Hadern
Haidhausen Giesing Perlach Ramersdorf
Thalkirchen Gauting Fürstenried/Maxhof
Solln
Neuhausen Arnulfstraße 134 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr
Maxvorstadt Augustenstraße 55 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr
Dom-Pedro-Straße 9b Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr
Westend Kazmairstraße 26 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr
Frundsbergstraße 18 Mo bis Fr 9.00 – 20.00 Uhr Sa 8.30 – 14.00 Uhr Nymphenburg / Gern Nederlinger Straße 72 Mo bis Fr 8.00 – 20.00 Uhr Sa 8.00 – 18.00 Uhr
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Giesing Tegernseer Landstraße 41 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr Denning / Bogenhausen Warthestraße 1 Mo bis Fr 8.00 – 20.00 Uhr Sa 8.00 – 18.00 Uhr
www.vollcorner.de
Fürstenried / Maxhof Maxhofstraße 17 Mo bis Fr 8.00 – 20.00 Uhr Sa 8.00 – 18.00 Uhr Großhadern Würmtalstraße 95 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr
Solln Wolfratshauser Straße 204 Mo bis Sa 8.00 – 20.00 Uhr Gauting Leutstettener Straße 2 Mo bis Fr 8.00 – 19.00 Uhr Sa 8.00 – 18.00 Uhr
Mahlzeit BioImbiss Mo bis Fr 8.00 – 16.00 Uhr Mittagstisch 11.30 – 15.00 Uhr
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VollCornerBio
Liebe Münchnerinnen, liebe Münchner, »Das Gute liegt so nah!« – auch wenn Goethe nicht unbedingt Lebensmittel im Kopf hatte, als er diese Zeile schrieb, bringt ihre Weisheit auf den Punkt, wofür wir uns seit 25 Jahren engagieren. So nah wie möglich, so fern wie nötig – das gilt für die Auswahl unserer Lieferanten genauso wie für die Standorte unserer Biomärkte in der Nachbarschaft. Im Oktober 1988 eröffneten wir in der Maistraße den ersten VollCorner, einen kleinen Eckladen mit frischer Bio-Ware aus der Region. Es freut uns sehr, dass Regionalität 25 Jahre später den Menschen so wichtig ist wie nie zuvor. Mittlerweile schenken uns die Münchner ihr Vertrauen in zwölf VollCorner-Biomärkten. Sie setzen aus dem gleichen Grund auf Nähe wie wir: Weil der persönliche Kontakt zu den Lieferanten wichtig ist, weil kurze Transportwege ökologisch sinnvoll sind und weil die Ware schlicht und ergreifend viel frischer ist! Dass wir heute Münchens regionalster Biomarkt sind, ist das Ergebnis von 25 Jahren Engagement für Bio-Qualität aus dem Umland: In Gesprächen mit Herstellern, Besuchen auf Biobauernhöfen und regionalen Bio-Messen haben wir ein handverlesenes Netzwerk aus traditionellen Manufakturen, engagierten Bio-Landwirten und Öko-Gärtnern geknüpft. Mit dieser Broschüre möchten wir Ihnen einen speziellen Einblick in unsere regionale VollCorner-Welt geben. Ganz nach dem Motto, das »Gute liegt so nah«, bedanken wir uns in den Jubiläumswochen von 9. bis 22. Oktober 2013 bei unseren Kunden mit vielen regionalen Produkten zu Aktionspreisen. Wir freuen uns auf Sie,
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Birgit Neumann und Willi Pfaff
sc Danke
Ok
An den Dankeschöntagen stellen sich viele regionale Partner mit Verkostungen vor.
Die VollCorner-Welt in diesem Heft:
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Der Obergrashof – ein Bio-Idyll im Dachauer Moss
Interview: Wie Markus Schleich zum Retter der Küken wurde
Den Süden genießen: Spezialitäten aus Italien
Gewinnspiel: Urlaub im Bio-Hotel im Wert von 1.000 Euro
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25 Jahre in München daheim – unser regionales Netzwerk
Unser täglich Brot: Bio-Bäcker im Porträt
Die VollCorner-Story in Bildern
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Die Karotte
Knackiger Kollege Jubiläums-Gemüse. Die Karotte begleitet VollCorner seit 25 Jahren als Symbol für unsere regionale Frische. Sie steckt voller Energie, wächst ganz in der Nähe und gehört zum beliebtesten Gemüse. Erfahren Sie mehr über unsere Wunderbare Ware unter vollcorner.de 04
Vom Bundesministerium mit dem Förderpreis Ökologischer Landbau ausgezeichnet: Julian Jacobs und Peter Stinshoff von der Demeter-Gärtnerei Obergrashof.
Samenfest Samenfeste Sorten erkennen Sie bei uns an diesem Schild. Wollen auch Sie die Entwicklung samenfester Gemüsesorten unterstützen? Weitere Informationen: www.kultursaat.org
Bio wie aus dem Bilderbuch Der Obergrashof versorgt VollCorner mit Gemüse aus der Region Mit den Gemüsefelder, den Murnau-Werdenfelser Rindern, dem Hofladen und dem Bauernhofkindergarten verwirklicht der Obergrashof die Ansprüche an das biologisch-dynamische Gärtnern nahezu vollkommen. Für Peter Stinshoff und Julian Jacobs ist der Anbau von Gemüse kein Job, sondern eine Leidenschaft. Seit der ersten Ernte vor mehr als 20 Jahren findet man die frischen Obergrashof-Gewächse von Karotten, über Mangold bis zum Blumenkohl auch im VollCorner. Der Hof im Dachauer Moos trägt das Zertifikat des ganzheitlich ausgerichteten Demeter-Verbandes. Im Zentrum stehe der ökologische Kreislauf, erklärt Julian Jacobs: »Auf dem Acker wächst Kleegras zur Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit, das die Kühe fressen. Den Mist der Kühe mischen wir mit Ernteabfällen, machen Kompost und bringen diesen wieder raus auf den Acker.« Am Obergrashof macht man sich auch für den Anbau bio-dynamischer Sorten stark. Anders als die konventionellen Hybrid-Sorten haben samenfeste Sorten die Fähigkeit zur Fortpflanzung bewahrt. Neben den geschmacklichen Vorteilen geht es um die innere Qualität: »Wir haben auch das im Blick, was nicht messbar ist – das, was mit die Lebenskraft der Pflanze ausmacht. Also den Einfluss der Nahrung auf unsere Befindlichkeit«, erklärt Julian Jacobs. Samenfest Samenfest
Samenfest
Obergrashof Feldsalat Das beliebte Blattgemüse ganz frisch vom Feld. 100 g
0,99 9,90 € / 1 kg
Obergrashof Karotte Milan
Obergrashof Rote Bete Robuschka
Die Möhrensorte aus biologisch-dynamischer Züchtung. 1 kg
Ein wertvoller Kraftund Energiespender. 1 kg
1,49 1,49 € / 1 kg
Obergrashof Spinat
1,29 1,29 € / 1 kg
Direkt aus dem Dachauer Moos. 1 kg
2,99 2,99 € / 1 kg
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Vertrauen schmeckt Denn wir kennen unsere Metzger Von der konventionellen Fleischindustrie enttäuscht, gründete Karl-Ludwig Schweisfurth vor mehr als 25 Jahren die Herrmannsdorfer Landwerkstätten: Auf einem Landgut in der Nähe von Glonn fing der ehemalige Wurstfabrikant mit seinen Söhnen Karl und Georg noch mal ganz von vorne an – artgerecht, ökologisch und regional. VollCorner unterstützte diese mutige Entscheidung von Anfang an. Uns verbindet mit den Herrmannsdorfer Landwerkstätten nicht nur die Leidenschaft für eine neue Lebensmittel-Kultur, sondern auch der ganzheitliche Ansatz des wirtschaftlichen und persönlichen Handelns von Karl Schweisfurth. Heute ist die Marke »ÖQ« ein bekanntes Prädikat für handgemachte Lebensmittel in ökologischer Qualität. Herrmannsdorfer Bolognese Sauce Für die schnelle Küche: Schonend zubereitet und abgefüllt von den Köchen in Herrmannsdorf. 400 ml Glas
Herrmannsdorfer Wiener Metzgermeister Jürgen Körber von den Herrmannsdorfer Landwerkstätten in Glonn: Die Würde der Tiere liegt ihm genauso am Herzen wie die höchste Qualität der Produkte.
Mild geräuchert. Der Klassiker für Groß und Klein! An unserer Bedienungstheke oder im SB-Kühlregal. 100 g
4,49 1,12 € / 100 g
1,39 1,39 € / 100 g
Chiemgauer Naturfleisch verbindet weit über 100 Bio-Landwirte mit einem klaren Ziel: Ökologische Landwirtschaft soll die Vielfalt der Natur erhalten, die Fruchtbarkeit des Bodens schützen und den ehrfurchtsvollen Umgang mit Tieren fördern. Jedes Fleisch ist mit einem Herkunftsetikett gekennzeichnet. So können Sie nachlesen, von welchem Hof das Tier stammt.
Chiemgauer Edel-Salami geschnitten
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Das Schwäbisch Hällische Schwein war trotz seiner Robustheit und der ausgesprochen hochwertigen Fleischqualität in Vergessenheit geraten. Auf dem Gut Herrmannsdorf wurde es als Nutztierrasse wiederentdeckt und darf auf der Weide wühlen.
Aus 100 Prozent Rindfleisch, luftgetrocknet, nach italienischer Art. In unserem SB-Kühlregal. 80 g Packung
2,49
3,11 € / 100 g
Zeichen für höchste Bioqualität:
Die Richtlinien gehen weit über die Bio-EU-Verordnung hinaus und beziehen neben anthroposophischen Prinzipien auch homöopathieähnliche Methoden ein.
Die Wirtschaftsweise basiert auf einer Kreislaufwirtschaft, die ohne synthetische Pestizide und chemisch-synthetische Stickstoffdünger auskommt.
1979 in Passau gegründet, unterstützt Erzeuger und Verarbeiter bei der Produktion und Vermarktung von ökologischen Lebensmitteln und fördert den ökologischen Landbau.
In Gräfelfing 1982 mit dem Ziel gegründet, den ökologischen Landbau weltweit zu fördern. Es gelten unter anderem hohe Sozialrichtlinien.
Regional Produkte Regionale Sie in erkennen märkten Bio unseren Schild. an diesem
Seit der Gründung vor knapp 30 Jahren fördert die Genossenschaft die handwerkliche Herstellung von Lebensmitteln in unserer Heimat. Rund 100 Bauern, Gärtner und Imker gehören der Genossenschaft inzwischen an. Gerade in den Zeiten der Globalisierung will man ein Gegenmodell bieten zu Massenware, Gentechnik und Billigpreisen – hin zu überzeugenden und ökologischen Produkten aus der Region. Die Genossenschaft beliefert täglich die VollCorner Biomärkte.
regional & fair
Tagwerk Regensburger Brühwürste aus Fleischbrät, fein gewürzt. Heiß oder kalt ein Genuss. In unserem SB-Kühlregal. 100 g
1,79
ca. 180 g 2 Stück-Packung ca. 3,22 €
So nah, so gut Bio aus Oberbayern – ökologisch und frisch Wir transportieren Ihre Lebensmittel nicht unnötig durch die Weltgeschichte. Lieber holen wir das Gute direkt aus der Region. Lebensmittel aus dem Umland gewährleisten Frische, sparen Zeit und schützen wichtige Ressourcen. Und was heute immer wichtiger wird: Regionalität schafft Transparenz und Vertrauen. Je nachhaltiger, desto besser – bei der Auswahl unserer Lieferanten ist uns wichtig, dass sie nach den anspruchsvollen Richtlinien von Demeter, Bioland oder einem regionalen Bio-Anbauverband wie Biokreis wirtschaften. Denn der natürliche Kreislauf ist ein wichtiger Aspekt nachhaltiger Landwirtschaft. Abfälle werden vermieden, Nährstoffe in den Kreislauf zurückgegeben, und fruchtbarer Boden entsteht ganz ohne chemisch-synthetische Düngemittel. Von hier – für Sie: Frische Lebensmittel von VollCorner-Partnern aus der Region genießen. »Kühe haben Hörner« – mit diesem Motto machen sich Demeter-Höfe gegen das Enthornen von Kälbern stark. Denn, wenn Kühe genügend Platz haben – wie hier beim Bicklhof –, gibt es keine Probleme.
Hier ist sogar jedes Futterkorn 100 Prozent Bio: Seit 1989 bewirtschaftet Familie Schleich den Bicklhof bei Peiting nach den Richtlinien des Anbauverbandes Demeter. Wir sind uns sicher: In den drei weitläufigen Volieren mit Sandbad und Kräuteressenz-Bar leben die glücklichsten Hühner Bayerns.
»Weil das Huhn so klein ist, kümmert sich kein Schwein drum« Unser Eierlieferant Markus Schleich vom Bicklhof über das »Ei mit doppeltem Lebenswert« Was bringt es, wenn ich ein Ei mit »doppeltem Lebenswert« kaufe? Über die Eier mit doppeltem Lebenswert finanzieren wir die Aufzucht der männlichen Küken. Wenn man männliche Küken der Legehennen großzieht, macht man Verlust – den gleichen wir mit einem kleinen Aufschlag beim Ei aus. Wie kam es zu der Idee? Es hat uns aufgeregt, dass von 100 Küken, die ausgebrütet werden, 50 gleich nach dem Schlüpfen in den Schredder kommen – nur weil sie Männchen sind. Das widerspricht völlig meinem Gefühl fürs Tier. Bloß weil das Huhn so klein ist, kümmert sich kein Schwein drum.
Was passiert mit den männlichen Küken bei euch? Sie werden großgezogen und erst mit ungefähr 20 Wochen geschlachtet. Zum Vergleich: Ein Masthähnchen im konventionellen Bereich lebt nur sechs bis acht Wochen. Wie kommt das Projekt bei den Kunden an? Sehr gut! Unsere Kunden haben sehr schnell verstanden, was wir wollen, und sind uns treu geblieben. Wir haben sehr, sehr viel positive Resonanz bekommen.
Und warum zieht man die männlichen Küken nicht einfach auf? In den letzten 40 Jahren ist die Zucht extrem auseinandergegangen: Man hat zwei Tiere gezüchtet: einmal ein Huhn zum Eierlegen und einmal ein Huhn, um Fleisch anzusetzen.
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Bicklhof Frische Eier Eier mit »doppeltem Lebenswert«: Pro Ei werden drei Cent in die Aufzucht von männlichen Küken investiert. 6er Pack
2,99 0,50 € / Ei
Bicklhof Gockel-Fond
Bicklhof Gockel-Suppe
Aus dem Projekt »doppelter Lebenswert« vom Bicklhof. Als Basis für Suppen, Saucen oder als warme Brühe in der kalten Zeit. 400 ml Glas
Aus dem Projekt »doppelter Lebenswert« vom Bicklhof. Mit frischem Gemüse verfeinert. 400 ml Glas
2,99 7,48 € / l
3,99 9,98 € / l
Das fängt ja gut an... Feines aus der Region für den Frühstückstisch Beerenbauern Fruchtaufstrich Erdbeere, Schwarze Johannisbeere,Himbeere oder Rhabarber-Vanille Auf mehr als zehn Hektar Anbaufläche kultivieren die Beerenbauern ihre sonnengereiften Früchte im oberfränkischen Ebermannstadt. 200 g Glas
2,79
1,40 € / 100 g
Rösslerhof Emmentaler Acht Bioland-Höfe liefern täglich die frische Milch zum Rösslerhof in Schlier, wo der Käse nach dem Schweizer Verfahren in Kupferkesseln gekäst wird. 100 g vom Stück
0,99
herzlich & kerngesund 0,99 € / 100 g
Fritz Mühlenbäckerei Steinofen-Weckerl Helle, resch gebackene Semmel aus 550 Weizenmehl 1 Stück
Tagwerk / Höhenberg Werkstätten Jogurt natur stichfest
0,49
Andechser Molkerei Fruchtquark Vom Ammersee. In den Sorten Erdbeere, Kaffee oder Vanille. 450 g Becher
1,79
0,40 € / 100 g
Aus pasteurisierter, nicht homogenisierter Demeter-Milch. Hergestellt in den Höhenberg Werkstätten. 380 g Glas
Fritz Mühlenbäckerei Sportler-Semmel
0,95
2,50 € / kg zzgl. Pfand 0,25
Nahrung für Aktive! 550 Weizenauszugsmehl ergänzt Roggenvollkornmehl und gekeimten Roggen. 1 Stück
0,79
Barnhouse Krunchy Waldbeere, Erdbeere, Mandel-Ahorn oder Zartbitter-Nuss Gebacken in der Krunchy-Bäckerei von Sina Nagl und Neil Reen in Mühldorf am Inn. 375 g Packung
2,49 6,60 € / kg
Andechser Natur Almbutter Mild gesäuerte Butter aus frischem Rahm aus dem Voralpenland. 250 g Stück
1,99 7,96 € / kg
Rapunzel Frühstücksbrei Früchte oder Basis Schenkt Energie und ist leicht bekömmlich. Sättigt lange, ohne den Körper zu belasten. Früchte 500 g Basis 500 g
4,99 3,99 9,98 € / kg
7,98 € / kg
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Unser täglich Brot: Traditionelle Handwerkskunst in der Backstube der Fritz Mühlenbäckerei.
Frisch aus dem Steinofen Drei regionale Bäcker leben traditionelles Backhandwerk in Bio-Qualität Unser Tipp für Selberbäcker: Tagwerk Weizenmehl 550 Vom Müllermeister Andreas Löffel aus der Wolfmühle in Forstinning. Gemahlen aus regionalem Getreide. 1 kg Packung
1,69 1,69 € / kg
Monika und Fritz Schlund von der Fritz Mühlenbäckerei aus Aying bei München Anton Gürtner aus der Bio-Bäckerei Gürtner in Friedberg bei Dachau Florian Steffl von der Hofbäckerei Steingraber in Vagen bei Rosenheim
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Brot ist nicht gleich Brot. Das kann man auch riechen. Spätestens, wenn das Brotmesser durch die Kruste schneidet, steigt bei unseren Brotlaiben ein Duft in die Nase – der nicht mit den konventionellen Broten aus faden Backfertigmischungen vergleichbar ist. Ein Aroma, das würzig, frisch und kräftig ist, in dem wahre Backkunst steckt – wie bei BiolandBrot aus der Fritz Mühlenbäckerei. Für Fritz Schlund, der VollCorner bereits von Anfang an mit seinen Broten beliefert, ist der Faktor Zeit ein Erfolgsrezept. Seit 1987 kreiert das Familienunternehmen »ausgeruhte Brote«. Volle 24 Stunden Zeit gibt der Bäckermeister dem Teig. Nur so kann sich der Geschmack voll entfalten. Auch das Brot der Hofbäckerei Steingraber ist das Ergebnis traditioneller Handwerkskunst. Das Getreide stammt überwiegend von Demeter aus der Region. Das schmeckt man einfach. Genauso wie bei der Bioland-Bäckerei Gürtner. »Nur sehr wenige Bäcker wenden heute noch das Fünf-Stufen-Sauerteigverfahren an«, sagt Anton Gürtner. Durch dieses Verfahren können alle Brote ohne Hefe und ohne chemische Zusätze hergestellt werden. Die Familie des Bäckermeisters sorgt bereits seit 115 Jahren für Hochgenuss aus Wasser, Mehl und Salz. Eine Tradition, die wir gerne weiterleben lassen.
Fritz Mühlenbäckerei Brot der Essener
Aus 75 Prozent gekeimtem Roggen und 25 Prozent Dinkel-Vollkornmehl. 600 g Laib
Fritz Mühlenbäckerei Dinkel-Kürbis-Brot
3,79
Herzhaftes, saftiges, leicht süßes Vollkornbrot. Gebacken in der Solar-Bäckerei in Aying. 750 g Laib
6,32 € / kg
3,99
Fritz Mühlenbäckerei Flammendes Herz
5,32 € / kg
Gebäck zum Verlieben. 1 Stück
1,99
Gürtner Schweizerbrot aus 100 Prozent Dinkelmehl 350 g Laib
2,99 8,54 € / kg
Hofbäckerei Steingraber Breze 1 Stück
0,69
Hofbäckerei Steingraber Herzbrot
Der harte Typ
Unser Jubiläumsbrot aus Roggen- und Weizenmehl. 500 g Laib
Sie lieben es resch, knusprig und richtig fest im Biss? Dann sind Sie der Typ für die Brezn mit harter Schale und weichem Kern – besser kann man die Brezn von der Hofbäckerei Steingraber kaum umschreiben.
2,49 4,98 € / kg
Welcher Brezntyp sind Sie?
Jeder mag Brezn, aber jeder mag sie anders. Wir haben für jeden etwas.
Der weiche Typ
Zwei Stück zum Probieren
Sie mögen es gerne fluffig, weich und gaumenschmeichelnd? Dann sind Sie der Typ für die Brezn von der Fritz Mühlenbäckerei, die sehr locker und leicht und fluffig daher kommen.
0,56 € / Stück
1,11
2
Stück
Fritz Mühlenbäckerei Breze 1 Stück
0,69 11
Von Spezialisten handgemacht Besonderes aus regionalen Bio-Manufakturen Regional Freshhunter Salatdressings
Mostarda Columella Senf
Hergestellt in Puchheim von den beiden Neuhauserinnen Janine Wagner und Karin Haimburger.
Handwerklich hergestellter Feinkost-Senf von der Firma Mostarda aus München in 3 Sorten: Aprikose, Feige mit Chili oder Meerrettich mit Wacholder. 200 ml Glas
250 ml Flasche
3,99
1,60 € / 100 ml
Produkte Regionale Sie in erkennen märkten Bio unseren Schild. an diesem
3,99
2,00 € / 100 ml
Bienenhof Pausch Waldhonig aus der Hallertau
Cramer’s Speise-Eis
Kräftiger Waldhonig, der 15 km im Umkreis der Imkerei Pausch aus Pfaffenhofen gesammelt wird. 500 g Glas
Bäckermeister Wigbert Cramer aus Gauting hat seine Leidenschaft für Eis entdeckt. 500 ml Becher
7,49
5,99
14,98 € / kg
11,98 € / l
Duke Destillerie Munich Dry Gin oder Lions Vodka Aus einer Schnapsidee wurde die erste Münchner Gin-Destillerie in der Barer Straße in München. 0,7 l Flasche
26,95
38,50 € / l
Tagwerk Dinkel Nudeln Der Tagwerk-Hof Lex produziert im Erdinger Land diese Dinkel-Nudeln in den Sorten Braunhirse, Bärlauch oder Maroni ausschließlich mit Getreide vom eigenen Hof. 500 g Packung
2,99 5,98 € / kg
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Für die Weichheit und Reinheit des Geschmacks brennen die The Duke-Gründer Daniel Schönecker und Maximilian Schauerte das Destillat zweifach im kupfernen Kessel und sorgen mit zwei Filtrationsdurchgängen für die Klarheit des Destillats.
Kochen ohne Knochen Vegane Produkte liegen im Trend – auch bei VollCorner Svadesha Räucher Tofu mit Algen oder Indian Curry Tofu Aus Deutschlands ältester Tofurei, die bereits 1979 in München produzierte. 190 g / 250 g Packung JooTi
2,49 1,00 € / 100 g 1,31 € / 100 g
Jahrstorfer Leinöl Reich an wertvollen Alpha-Linolensäuren. Gepresst aus regionaler Leinsaat auf dem Vierseit-Hof der Familie Jahrstorfer in der Nähe von Landshut. 250 ml Flasche
Kürbissuppe, Karotten-Ingwer-Suppe oder Rote-Bete-Suppe mit Kokos Aus der veganan JooTi-Suppenküche in Gauting an der Würm. 450 ml Becher
2,79 6,20 € / l
Vegane Produkte erkennen Sie in unseren Biomärkten an diesem Schild.
Vegan
Hofgut Storzeln SojaDrink Calcium ungesüßt Rund um den Bodensee werden die Sojabohnen für diesen Biodrink angebaut. 1 l Packung
1,79 1,79 € / l
Soto Empanadas Tex Mex oder Samosas Aus Bad Endorf im Chiemgau kommen diese von Hand hergestellten Teigtaschen. Inspiriert von der indischen und mexikanisch-argentinischen Küche. 250 g Packung
3,99
2,99
1,60 € / 100 ml
konsequent & fröhlich Besser couch-surfen
1,20 € / 100 g
bioverde Hummus Tahini Hergstellt am Ammersee in Eresing aus ganzen getrockneten Kichererbsen und mit Kreuzkümmel und Sesammus verfeinert. 150 g Packung
1,99 1,33 € / 100 g
So wird der Abend ein gemütlicher Genuss
Lisa’s Kartoffelchips Freiherr von Perger Apfelsaft Naturtrüber Direktsaft aus Bioland-Anbau am Ammersee. 1 l Flasche
1,59
1,59 € / l, zzgl. 0,15 € Pfand / Fl. Kistenpreis 6 x 1 l Fl. 8,99 € 1,50 € / l, zzgl. 2,40 Pfand € / Kiste
Im Allgäu von Hand im Kessel gebacken. In den Sorten Meersalz, Rosmarin, Chili oder Tomate. 110 g Packung
1,49 1,35 € / 100 g
Neumarkter Lammsbräu Weißbier, leichte Weiße oder alkoholfrei Die Bio-Brauerei aus Neumarkt in der Oberpfalz wurde in den vergangenen Jahren mehrfach für ihre Nachhaltigkeit ausgezeichnet. 0,5 l Flasche
0,89
1,78 € / l, zzgl. 0,08 € / Pfand Fl. Kistenpreis 10 x 0,5 l Fl. 7,99 € 1,60 € / l, zzgl. 2,30 € / Pfand Kiste
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Dolce Vita für daheim Italienisches Lebensgefühl aus Münchner Kochtöpfen
Rigoni di Asiago Nocciolata Aromatische Haselnuss-Kakao-Creme, besonders cremig und streichfähig. Als Brotaufstrich, zu Crêpes und Waffeln oder einfach so zum Naschen. 270 g Glas
3,33
1,23 € / 100 g
Rapunzel Spaghetti semola Der Klassiker aus der italienischen Küche. Nur aus Hartweizen und Quellwasser hergestellt. 500 g Packung
1,11 2,22 € / kg
LaSelva Passata Auf mineralischen Böden in der Toskana wachsen die sonnengereiften Tomaten, die für diese Passata ohne Zugabe von Salz verarbeitet werden. 425 g Glas
1,39 3,27 / kg
natürlich & genussvoll Supremo Espresso Potenza verde gemahlen oder Bohne Kaffeekultur in höchster Vollendung: edler Espresso, feinwürzig und nussig; geröstet in Unterhaching. 250 g Packung
5,99
2,40 € / 100 g
San Vicario Cantuccini Kaffeegebäck aus Apulien: Knusprig mit frischer Butter gebacken und einem Hauch Vanille. 150 g Packung
2,99 1,99 / 100 g
bio verde Pesto Bärlauch, Genovese oder Pomodoro Würzige Pesto-Saucen aus der bioverde-Kaltverarbeitung in Eresing am Ammersee. 165 g Glas
2,22 1,35 € / 100 g
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Der Sonne hinterher Die Toskana lehrt: Heimat ist da, wo man sich wohl fühlt Regionalität ist eine tolle Sache – aber sonnenverwöhnte Weinberge und grüne Olivenhaine findet man in Oberbayern einfach nicht. Als unverbesserliche Genießer suchten wir daher südlich der Alpen nach mediterranen Köstlichkeiten, in Bio-Betrieben, die zu uns passen. Auf Weingütern, in Käsereien und in Pasta-Küchen spürten wir in den vergangenen 25 Jahren traditionelle Manufakturen auf, die sich der ökologischen Landwirtschaft gewidmet haben und unsere Gaumen verwöhnen möchten. Die Vision einer nachhaltigen Landwirtschaft sowie der eigene Anspruch an höchste Qualität verbinden und schaffen wieder die Nähe, die uns so wichtig ist – über Berge hinweg. Aus der langjährigen Zusammenarbeit mit La Spinosa ist eine enge Freundschaft erwachsen. Wenn wir Gianfranco Ossola und Damiano Vidasott besuchen, freuen wir uns auf guten Wein – aber auch auf ganz besondere Menschen. Seit drei Jahrzehnten erschaffen die Bio-Pioniere mit traditionellen Anbaumethoden und biologischer Landwirtschaft jenseits von Massenproduktion Wein und Öl von herausragender Qualität.
La Spinosa Olivenöl nativ extra »Corbiolo« Von den Olivenhainen des Weinguts La Spinosa. Das Öl ist in jungem Zustand intensiv fruchtig und eignet sich vor allem für die Zubereitung von Rohkost und Salaten. 0,5 l Flasche
9,95 19,80 € / l
Spüren Sie auf Ihrer kulinarischen Entdeckungsreise durch die VollCornerSpezialitäten die Sonne der Toskana in den köstlichen Rotweinen von La Spinosa, den passierten Tomaten von LaSelva und den würzigen Pestos von bioverde, die in Eresing am Ammersee zubereitet werden.
La Spinosa Chianti Colli Fiorentini
La Spinosa Marugale bianco
Der Chianti besticht durch seine rubinrote Farbe. Der Geschmack ist lang anhaltend und zugleich angenehm samtig. Er erinnert entfernt an Veilchen. Zu würzigen Gerichten mit rotem Fleisch, herzhaften Suppen oder kräftigen Käsen. Trocken. 0,7 l Flasche
Ein trockener Weißwein mit goldgelber Farbe aus den Traubensorten Malvasia, Chardonnay und Trebbiano, im Duft nach Akazien. Wir empfehlen den Wein als Aperitif oder zu Fisch und Meeresfrüchten. 0,7 l Flasche
6,66 9,51 € / l
Kistenpreis 10 + 2 gratis! 12 x 0,7 l Fl. 66,60 € 7,93 € / l
5,55 7,93 € / l
Kistenpreis 10 + 2 gratis! 12 x 0,7 l Fl. 55,50 € 6,61 € / l
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y r o t S r e n r o C l l o V e i D 10.10.88: Erst grau, dann grün: Willi Pfaff eröffnet mit seiner Schwester Sabine Pfaff und ein paar Freunden in der Maistraße den ersten VollCorner.
1988
1991
Neues Logo, neues Quartier: In der Frundsbergstraße eröffnet ein zweiter VollCorner-Eckladen. Neuhausen wird das neue Stammgebiet.
2000
Verstärkung durch eine Bio-Pionierin aus Marburg: Birgit Neumann wird Partnerin von Willi Pfaff – sowohl privat, als auch geschäftlich. Jetzt geht die Geschichte richtig los ...
In der Arnulfstraße eröffnet auf 240 qm der erste VollCorner Biomarkt im farbenfrohen Design.
Unsere ersten Werbebotschaften: unterirdisch.
Trio im Quartier: In der Dom-Pedro-Straße öffnet der dritte Markt in Neuhausen. Zu viel? Keinesfalls. Eine Nachbarschaftsinitiative verhindert die ursprünglich vorgesehene Schließung des VollCorners in der Frundsbergstraße.
2005
2001
Familien, Künstler und Studenten – nach der Eröffnung der Filiale in der Augustenstraße ist der Andrang groß. Die Stadt spendiert uns sogar einen Radlständer vor dem Laden.
Kurz vor der Eröffnung in der Maxhofstraße: Die Ware wird gespiegelt, um zu sehen, wie wir das Sortiment ideal platzieren können. Die Kinder-Einkaufswagen zeigen schon Flagge.
2007 Literatur des Alltags: Die Einkaufszettel-Sammlung von Willi Pfaff wächst.
2008
er n r o C l l e Vo r h a J 0 2 Ab durch die Decke: Im Jubiläumsjahr geht es weiter voran – und in der Warthestraße eröffnet ein VollCorner Biomarkt für Denning und Bogenhausen.
Der Mann mit dem Telefon: Alexander Worms kommt ins Team und übernimmt als Vertriebsleiter die Koordination der Filialen und des Sortiments.
2009 Kisten auspacken für den neuen Biomarkt in der Nederlinger Straße. Hallo Westend: Das Team aus der Kazmairstraße freut sich auf das bunte Viertel.
2011
Eröffnung der 9. Filiale in Solln
Willi Pfaff kümmert sich um den Fuhrpark. Wo es kühl ist, fühlen sich Pinguine wohl und unsere Milchprodukte.
Jubiläum: Die Filiale in der Maxhofstraße feiert ihr Fünfjähriges mit vielen Verkostungen.
Bewegungsfreiheit: Das Team aus der Zentrale kann sich in den neuen Räumen in der Aldringenstraße ausbreiten.
2012
Azubis 2012: Wir freuen uns über den neuen Jahrgang.
Wiedereröffnung in der Arnulfstraße. Auch ein Laden braucht nach ein paar Jahren mal ein Facelifting. Fertig? Feiern!
Wir sind Bistro: In der neuen Filiale in der Würmtalstraße dürfen auch die Köche ran. Jeden Tag frische Mittagsgerichte garantiert 100 Prozent Bio – Mahlzeit!
Karotten sammeln: Die CarrotCard ist da! Jetzt können unsere Kunden nicht nur sparen, sondern auch Neues im CarrotCard-Warenkorb entdecken.
Neues Spielfeld: In Gauting eröffnet mit der elften Filiale erstmals ein VollCorner außerhalb der Münchner Stadtgrenzen.
er n r o C l l o V e r 25 Ja h Fortsetzung folgt ...
2013 Mehr Grünes in Giesing: Im Juli eröffnet in der Tegernseer Landstraße der zwölfte VollCorner.
Jetzt Teilnahmekarten in Ihrer VollCorner-Filiale besorgen!
Tragen Sie Bio? Die VollCorner-Tasche geht mit der Zeit. Bringen Sie die Logos in die richtige Reihenfolge und gewinnen Sie beim VollCorner-Jubiläumsspiel. Teilnahmekarten in allen VollCorner Biomärkten! Unter den richtigen Antworten verlosen wir tolle Preise: 1. Preis: Gutschein im Wert von 1.000 Euro für einen Aufenthalt im BIO-Hotel Ihrer Wahl (www.biohotels.info) 2. Preis: Gutschein im Wert von 600 Euro für einen Aufenthalt im BIO-Hotel Ihrer Wahl (www.biohotels.info) 3. Preis: VIP-Pass für das Rapunzel-Festival (19. bis 21. September 2014) inklusive zwei Übernachtungen mit Frühstück im Hotel, Teilnahme am »One World Award« und freier Verpflegung auf dem Festival 4. und 5. Preis: Restaurant-Gutschein im Wert von 150 Euro für den Alten Wirt in Grünwald (www.alterwirt.de) 6. bis 8. Preis: Restaurant-Gutschein im Wert von 80 Euro für den Alten Wirt in Grünwald (www.alterwirt.de) 9. bis 20. Preis: VollCorner-Gutschein im Wert von 75 Euro 21. bis 30. Preis: VollCorner-Gutschein im Wert von 50 Euro 31. bis 40. Preis: Andechser Kühltasche mit 10 Andechser-Produkten Ihrer Wahl
Impressum: Herausgeber: VollCorner Biomarkt GmbH Aldringenstraße 4, 80639 München Vertreten durch Willi Pfaff und Birgit Neumann Text und Redaktion: Agentur text:bau Kommunikation & Konzepte, www.textbau.com Gestaltung: Michael Vitzthum Konzept & Fotografie: Sabine Pfaff Preisangaben in Euro. Solange Vorrat reicht. Irrtum und Druckfehler vorbehalten. Gedruckt auf Recyclingpapier.
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Danke!
Bio leben.
ge hönta
. 10.t -o 1b2er
sc Danke
Ok