Der ganze Geschmack der Almen in einer Kärntner Spezialität. www.gailtaler-almkaese.at
13 Almen, 1 Spezialität und jede Menge Urlaubserlebnisse
GAILTAL, KÄRNTEN
• Achornach Alm
• Egger Alm
• Großfrondellalm
• Bischofalm
• Klein Kordin Alm
• Ra endorfer Alm
• Reisacher Jochalm
• Rudniger Alm
• Straniger Alm
• Tröpolacher Alm
• Tressdorfer Alm
• Waidegger Alm
• Watschiger Alm
www.gailtaler-almkaese.at
Eine regionale Spezialität mit Geschichte
Die frühesten au ndbaren Hinweise über die Erwähnung der Almen mit angeschlossenen Käsereien stammt aus dem Urbar des Grafen von Görz aus den Jahren 1375 bis 1381. Darin werden Angaben über die Erzeugung von Almkäse auf den Almen des Gail- und Lesachtales gemacht.
Naturnahes Almerlebnis
Die Gailtaler Almen entlang des Karnischen Höhenwegs sind von Juni bis Oktober ein Almerlebnis für alle Sport- und Naturliebhaber. Die weltweit erste Slow Food Travel Region bietet traumha e Mit-mach-Erlebnisse in unberührten Alm- und Berglandscha en an der italienischen Grenze.
Erzeugung einer Kärntner Köstlichkeit
Morgens und abends werden die Milchkühe von der Almweide zum Stall gebracht und dort gemolken. Die Milch wird langsam auf etwa 32 ° Celsius erwärmt und reines Naturlab eingerührt. Die geronnene Milch wird mit einer Käseharfe in linsengroße Stücke zerkleinert. Mit dem Käsetuch wird der Käsebruch vorsichtig aus dem Kessel gehoben und in eine Käseform gefüllt. In einer Presse wird der Käsebruch langsam verfestigt.
Die Urlaubsdestination Nassfeld-Pressegger See liegt in Kärnten, Österreich direkt an der Grenze zu Italien. www.nassfeld.at
