Θεσσαλονίκης Δρώμενα - Τεύχος Ιουλίου 2017

2310 344 402 - 6932106100

2310 365441 dasika@karteco.gr www.karteco.gr

Αφιερώματα Μύκονος ΜΑΒΙΚΑL

Αρθρογραφούν Δ. Μάρδας, Τ. Τζήκας, Κ. Λουφάκης

2ο Φεστιβάλ Γεύσης Μαύρη Χήνα ΕΡΓΟΝ

Βραβεύσεις Νέοι επιχειρηματίες της πόλης: Γ. Τσακιργιαννίδης Δ. Ιωαννίδου Η. Σιμόπουλος Χ. Παπαδοπούλου

Βασίλης Τσανταρλιώτης Απαλλαχθείτε για 25 χρόνια από το κόστος θέρμανσης – ζεστών νερών – κλιματισμού – φωτισμού. Τώρα με επιδότηση έως και 70% ή µε χρηµατοδότηση AICO έως 100%.

Τηλέφωνα επικοινωνίας: 2310322972 και 6974600834 E: info@aico.gr www.aico.gr

2

Μηνιαία Έκδοση / Διανέμεται δωρεάν Υπεύθυνος Έκδοσης: Θεσσαλονίκης Δρώμενα, Παναγιώτης Καγιάς Έκδοση εφημερίδας - Διοργάνωση εκδηλώσεων - Δημόσιες Σχέσεις T: 6938115305 / E: kagiaspanagiotis@gmail.com Σχεδιασμός Εντύπου & Εκτύπωση: Technograf Φωτογραφία: Πάνος Ευστρατίου 6974521454 Τα κείμενα εκφράζουν τις απόψεις των συντακτών τους.

Ας γνωριστούµε! Η εφηµερίδα «Θεσσαλονίκης Δρώµενα» είναι ένα µηνιαίο free press πολυθεµατικό έντυπο ενηµέρωσης και ψυχαγωγίας που γεννήθηκε για να αποτυπώσει µε τρόπο «χαλαρό» τη ζωή σε µια πόλη τόσο ζωντανή και γεµάτη ενέργεια, όπως είναι η Θεσσαλονίκη. Άλλωστε, αυτή η πόλη, µε την πολυµορφία της και την ιδιαίτερη κουλτούρα των ανθρώπων της, αποτέλεσε την πηγή της έµπνευσής µας και µας παρότρυνε να εστιάσουµε και να αναδείξουµε τα δρώµενα και τους ανθρώπους της, προσφέροντας στους αναγνώστες µας µια νέα οπτική. Το motto µας είναι «Stay Positive», δηλαδή να βλέπουµε πάντα τα πράγµατα από τη θετική τους πλευρά. Μέσα από άρθρα, σταθερές στήλες, συνεντεύξεις, ένθετα και ειδικές εκδόσεις, θα παρουσιάζουµε ό,τι πιο επίκαιρο και ενδιαφέρον συµβαίνει. Το κοινό µας είστε όλοι εσείς, άνθρωποι κάθε ηλικίας που αγαπάτε τη ζωή στη Θεσσαλονίκη, ενδιαφέρεστε για όσα συµβαίνουν στη πόλη µας και θέλετε, µε τον τρόπο σας, να γίνετε συµµέτοχοι. Και µαζί σας, ελπίζουµε να δηµιουργήσουµε νέα «δρώµενα», µέσα από τις εκδηλώσεις και τα events που θα διοργανώσουµε.

Διαφημιστείτε στην εφημερίδα μας και δείτε την επιχείρηση σας να ανεβαίνει!

Η εφηµερίδα µας µοιράζεται δωρεάν σε περισσότερα από 100 σηµεία διανοµής σε όλη τη Θεσσαλονίκη. Φυσικά, οι πιο εξοικειωµένοι µε την τεχνολογία, µπορείτε να διαβάσετε την ηλεκτρονική της έκδοση στο website µας www.thessdromena.gr, καθώς και πρόσθετο υλικό στη σελίδα µας στο Facebook. Θεσσαλονίκης Δρώµενα: Η νέα φωνή της πόλης µας!

Σημεία διανομής Πανόραμα Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Κομνηνών // Βενιζέλου // Παπαδοπούλου Απ. Σαμανίδη // Αναλήψεως // Παχατουρίδου Λεωφ. Πανοράματος - Θέρμης Δημαρχείο - Ολυμπιακό Αθλητικό Κέντρο Κολυμβητήριο - Βιβλιοθήκη - ΚΕΠ

Πυλαία Στις επιχειρήσεις επί των οδών:

Λεώφ. Τζών Κέννεντυ // Προφήτου Ηλία // Πολυτεχνείου // Εγνατίας // Μ. Αλεξάνδρου Πρασακάκη // Φιλίππου Δημαρχείο - Τεχνική Υπηρεσία - ΚΕΠ

Χορτιάτης Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Μαρτύρων Δευτέρας Σεπτεμβρίου // Οδός Πανοράματος Χορτιάτη //

Θέρμη Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Ταβάκη // Ελευθερίου Βενιζέλου // Καραολή & Δημητρείου // Αλ. Παπαναστασίου // Αγίου Νικολάου // Δημαρχείο - Πλατεία Παραμάνα - Πολιτιστικό Κέντρο - Δημοτική Βιβλιοθήκη Θέρμης - ΚΕΠ

Καλαμαριά Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Θεμιστοκλή Σοφούλη // Νικολάου Πλαστήρα Πασαλίδη // Κομνηνών // Μεταμορφώσεως - Δημαρχείο

Κέντρο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης ΟΛΘ, Α‘ Προβλήτα Λιμένος Makedonia Palace Hotel, Λεωφ. Μ. Αλεξάνδρου 2 Electra Palace, Αριστοτέλους 9 WE, Λεωφ. 3ης Σεπτεμβρίου Ολυμπιακό Μουσείο, 3ης Σεπτεμβρίου ΧΑΝΘ Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Τσιμισκή // Μητροπόλεως // Προξένου Κορομηλά // Λεωφόρος Νίκης // Αγίας Σοφίας // Π.Π. Γερμανού // Παύλου Μελά - Πλατεία Αριστοτέλους, Πλατεία Ελευθερίας, Καλαποθάκη

+ Σε επιλεγμένα σημεία στην: Ευκαρπία Πολίχνη Εύοσμο

Άμεση Βοήθεια

Βλάβες

ΑΜΕΣΗ ΔΡΑΣΗ ΑΣΤΥΝΟΜΙΑΣ 100 ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΔΙΩΞΗΣ ΝΑΡΚΩΤΙΚΩΝ 109 ΑΜΕΣΗ ΕΠΕΜΒΑΣΗ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΗΣ 199 ΚΕΝΤΡΟ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΠΥΡΚΑΓΙΩΝ 191 ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΕΣΗΣ ΒΟΗΘΕΙΑΣ 166 ΕΦΗΜΕΡ. & ΔΙΑΝΥΚΤ. ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ 1494 ΕΦΗΜΕΡ. ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΑ & ΚΛΙΝΙΚΕΣ 14944 ΚΕΕΛ – ΚΕΝΤΡΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΙΔΙΚΩΝ ΛΟΙΜΩΞΕΩΝ 2310229139

ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Δυτ. Θεσ/νίκης 10501 ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Κεντρ. Θεσ/νίκης 10502 ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Ανατ. Θεσ/νίκης 10503 ΒΛΑΒΕΣ ΟΤΕ 121, 13888 ΒΛΑΒΕΣ ΥΔΡΕΥΣΗΣ 2310212231, 2310207345, 2310966691 Ε.Υ.Α.Θ: ΒΛΑΒΕΣ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗΣ 11124, 2310207345, 2310203979, 2310300846

Γενικά

Ραδιοταξί Θεσσαλονίκης

ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΑΣΩΝ Ν. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2313309542-4 ΔΑΣΑΡΧΕΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2310545585, 2310 545595

TAXI WAY 2310866866 ΜΑΚΕΔOΝΙΑ 2310517417, 2310555111, 2310 550500, 2310550501 ΜERCEDES CLUB 2310 525000, 2310 552720, 2310 552021 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 2310 551525

Φαρμακεία Πανοράματος

3

Η πρώτη ελληνική εταιρεία κατασκευής ειδικών καλωδίων στην Ελλάδα από το 1970

Έ

χοντας θέσει εξαρχής ως στόχους την ποιότητα των προϊόντων και τη συνεπή εξυπηρέτηση της αγοράς τα στελέχη της ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. εργάσθηκαν και εργάζονται με συνέπεια και επιμονή με αποτέλεσμα η εταιρεία να κατέχει όλα αυτά τα χρόνια σταθερά την πρώτη θέση μεταξύ των κατασκευαστριών εταιρειών ειδικών καλωδίων της χώρας. Αυτό αποδεικνύουν αδιαμφισβήτητα όχι μόνο η συνεχώς αυξανόμενη ζήτηση των προϊόντων της αλλά και το ότι τα καλώδια ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. έχουν αποσπάσει επανειλημμένως βραβεία και διακρίσεις τόσο στην Ελλάδα όσο και στο εξωτερικό.

αγοράς για την κατασκευή της γκάμας των προϊόντων μας. Με τη χρήση προηγμένης παραγωγής και εξελιγμένες τεχνικές επεξεργασίας, είμαστε σε θέση να παράγουμε μια σειρά από υψηλής ποιότητας ειδικών καλωδίων. Ποιότητα παραγωγής Σύστημα Διαχείρισης Ποιότητας: Η ποιότητα είναι η κατευθυντήρια αρχή σε κάθε πράγμα που κάνουμε, ως εταιρεία. Η ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. δεσμεύεται να παρέχει σταθερά επίπεδα υψηλής ποιότητας προϊόντων και υπηρεσίες στους πελάτες μας, χάρη στην αποτελεσματικότητα του Συστήματος Διαχείρισης Ποιότητας. Πιστοποιημένη με ISO 9001:2008 ακολουθούμε πολλές βέλτιστες πρακτικές της βιομηχανίας παραγωγής καλωδίων. Η έμπειρη ομάδα των επαγγελματιών μας συνεχώς προσπαθεί για την βελτίωση της ποιότητας των διαδικασιών μας, που ενισχύει την ικανότητά μας να παρέχουμε υψηλής ποιότητας προϊόντα και υπηρεσίες.

Η εταιρία διαθέτει την μεγαλύτερη γκάμα ειδικών καλωδίων όπως Καλώδια Ομοαξονικά , Ομοαξονικά RG , Θυροτηλεόρασης, Συναγερμού, Μικροφωνικά, Τηλεφωνικά εύκαμπτα, UTP, Καλώδια αυτοστήρικτα με ενσωματωμένο συρματόσχοινο, Καλώδια υπόγεια για δίκτυα καλωδιακής τηλεόρασης, Καλώδια για ηχητικά συγκροτήματα (HI-FI) καθώς και Καλώδια σήματος CC TV με υψηλές προδιαγραφές. Σήμερα η εταιρεία χάρη στη συσσωρευμένη πείρα της τον συνεχώς εκσυγχρονιζόμενο μηχανολογικό εξοπλισμό της και τα άριστα εκπαιδευμένα στελέχη της , πρωτοπορεί προσφέροντας στην αγορά νέα επαναστατικά καλώδια τέτοια που να ανταποκρίνονται στις πιο σύνθετες και εξειδικευμένες ανάγκες της σύγχρονης τεχνολογίας. Με την υποδομή που διαθέτει, αλλά και το νέο υπό εξέλιξη επενδυτικό της πρόγραμμα η εταιρεία ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. παραμένει η πρώτη ελληνική εταιρεία στο χώρο της κατασκευής ειδικών καλωδίων.

Κουλτούρα της Ποιότητας: Η ποιότητα αποτελεί αναπόσπαστο μέρος όλων των δραστηριοτήτων μας. Σε όλες τις λειτουργικές δραστηριότητες μας, ακολουθούμε αυστηρές προδιαγραφές για να εξασφαλίσει ότι οι πελάτες μας λαμβάνουν τις καλύτερες υπηρεσίες και προϊόντα. Το εργοστάσιο βρίσκεται στην Θεσσαλονίκη και για την ακρίβεια επί της 3ης Λεωφόρου Γεωργίου Παπανικολάου 11 στα Πεύκα, ακριβώς στην έξοδο της περιφερειακής οδού της πόλης.

Το πρατήριο της εταιρείας στην Αθήνα.

Πολιτική Ποιότητας Να εξασφαλιστεί η υψηλότερη δυνατή ποιότητα έγκαιρης παράδοσης των προϊόντων μας που θα ικανοποιήσει και θα ξεπεράσει τις προσδοκίες των πελατών μας. Να βελτιώνουμε συνεχώς τις διαδικασίες των εργασιών μας και να προσπαθούμε αδιάκοπα για την ικανοποίηση των πελατών μας και την ανταγωνιστικότητα του κόστους των προϊόντων μας και υπηρεσιών μας. Να αναγνωρίσετε ότι η ποιότητα είναι η πλήρης δέσμευση μας, καθώς και την αφοσίωση του κάθε μέλους της εταιρείας μας πάνω σε αυτόν τον σκοπό. Η ομάδα των επαγγελματιών μας χρησιμοποιεί εξαιρετικής ποιότητας πρώτες ύλες όπως ο χαλκός, αλουμίνιο, διάφορους τύπους PVC, ταινίες αλουμινίου και άλλων υλικών που προέρχονται από τους πιο αξιόπιστους προμηθευτές της

Δοκιμές Προϊόντων:

Στην Καλλιθέα και επί της οδού Π. Τσαλδάρη και Ύδρας 12-14 βρίσκεται το πρατήριο της εταιρίας στην Αθήνα. Στο πρατήριο υπάρχει εκθεσιακός χώρος για την καλύτερη ενημέρωση καθώς και στοκ καλωδίων για την άμεση εξυπηρέτηση των πελατών μας.

Η ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. είναι ένας κατασκευαστής καλωδίων που κατανοεί τη σημασία του όχι μόνο να είναι σε θέση να σχεδιάζει και να κατασκευάζει προϊόντα, αλλά και να τα ελέγχει επίσης. Η ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. εφαρμόζει μια εκτενή σειρά δοκιμών για να εξασφαλίσει ότι τα προϊόντα της καλύπτουν ή υπερκαλύπτουν τις απαιτήσεις των πελατών μας. Έλεγχοι διεξάγονται σε όλα τα στάδια της ανάπτυξης του προϊόντος και διασφαλίζουν ότι οι ατέλειες στο προϊόν μας εντοπίζονται νωρίς. Η εκτεταμένη κάλυψη των δοκιμών και οι εσωτερικοί έλεγχοι που ακολουθούν την διαδικασία αφαίρεσης των ελαττωματικών προϊόντων, μεριμνά για την εξάλειψη ελαττωματικών προϊόντων στην υπόλοιπη παραγωγή, εάν υπάρχουν.

4

Η

νεανική επιχειρηματικότητα, startups και επιχειρείν είναι έννοιες απόλυτα συνυφασμένες σε μια χώρα όπου οι μισοί νέοι προτιμούν την αυτοαπασχόληση. Ωστόσο, ένα σύνολο επίσημων στοιχείων που προέρχονται από κρατικούς φορείς, το Γ.Ε.ΜΗ., την Τράπεζα της Ελλάδος και την Endeavor προκαλούν περισσότερο προβληματισμό παρά αισιοδοξία για το μέλλον της αγοράς. Μια αγορά στην οποία το 40% των μικρομεσαίων επιχειρήσεων έκλεισαν τα τελευταία 4 χρονια και όπου μόλις το 15% των νεοφυών επιχειρήσεων κατάφεραν να περάσουν την «κοιλάδα του θανάτου» και να γίνουν βιώσιμες. Από την πλευρά του Κράτους, έχουν γίνει πολλά λάθη που οδήγησαν το 15% των Ελληνικών Επιχειρήσεων να μεταφέρει την έδρα του στο εξωτερικό, τη στιγμή που και το 40% όσων εταιριών έχουν μείνει στη χώρα μας έχουν την ίδια σκέψη. Αρχικά, η φορολογική αστάθεια επικουρούμενη φυσικά από την ιδιαίτερα υψηλή φορολογία. Εν συνεχεία, η γραφειοκρατία αλλα και οι μεγάλες καθυστερήσεις στην κρατική χρηματοδότηση έχουν κάνει επίσης μεγάλη ζημιά. Είναι χαρακτηριστικό πως η μέση καθυστέρηση κρατικής χρηματοδότησης σε μικρές και μεσαίες επιχειρήσεις στη χώρα μας είναι 115 μέρες ενώ στην ΕΕ είναι μόλις 28 μέρες. Βέβαια, ευθύνη έχουν και οι νέοι επιχειρηματίες, οι οποίοι παρά τη δραματική μείωση του διαθέσιμου εισοδήματος στην εγχώρια αγορά, εστιάζουν σε ποσοστό 84% σε εσωστρεφείς τομείς όπως η εστίαση και η λιανική τροφίμων. Φυσικά, το εκπαιδευτικό σύστημα είναι ακόμη μία αιτία για την κακή κατάσταση του νέου επιχειρείν στη χώρα μας. Αξίζει να αναφερθεί πως το 53% των νέων πτυχιούχων θεωρείται πως αποφοίτησαν από κλάδους που δε συμβάλλουν στην αναπτυξιακή προσπάθεια της χώρας ενώ και οι ίδιοι οι απόφοιτοι σε συντριπτικό ποσοστό, που αγγίζει το 82%, πιστεύουν πως το εκπαιδευτικό σύστημα έτσι όπως είναι σχεδιασμένο σήμερα, δε τους προετοιμάζει επαρκώς για την αγορά εργασίας. Γίνεται εύκολα λοιπόν αντι-

Παναγιώτης Καγιάς

Δημήτρης Μάρδας

Εκδότης Θεσσαλονίκης Δρώμενα, Ιδρυτής Γε ’’νέου’’ Επιχειρείν

π.Υφυπουργός Εξωτερικών, Βουλευτής Β’ Θεσσαλονίκης ΣΥΡΙΖΑ

ληπτό πως πρέπει άμεσα να γίνει ένας γενναίος συνολικός επανασχεδιασμός της εκπαίδευσης σε όλες τις βαθμίδες στη χώρα μας ούτως ώστε να εναρμονιστεί με τις σύγχρονες απαιτήσεις της διεθνούς αγοράς. Φυσικά, επακόλουθο της γενικότερης ζοφερής οικονομικής κατάστασης, είναι το λεγόμενο «brain drain». Σύμφωνα λοιπόν με επίσημα στοιχεία, περισσότεροι από 400.000 νέοι υψηλά καταρτισμένοι επιστήμονες και πτυχιούχοι έχουν φύγει από τη χώρα μας το διάστημα 20082016, ενώ ένα εντυπωσιακό ποσοστό 49% των εργαζομένων στη χώρα μας έχει επίσης ως στόχο τη μετανάστευση. Οι άνθρωποι αυτοί που έχουν ήδη φύγει, έχουν συνεισφέρει αθροιστικά περισσότερα από 50δις Ευρώ στο ΑΕΠ των χωρών υποδοχής (κυρίως Γερμανία και Αγγλία) αυτά τα χρόνια, ένα νούμερο που ακούγεται ακόμα χειρότερο αν υπολογιστεί πως το Ελληνικό κράτος έχει δαπανήσει περίπου 8δις Ευρώ για την εκπαίδευση αυτών των νέων. Συμπερασματικά, η Ελληνική Οικονομία αλλα και η Νεανική Επιχειρηματικότητα συνεχίζουν να αναζητούν ένα σημείο ισορροπίας. Αυτή τη στιγμή δείχνουν να βρίσκονται εγκλωβισμένες σε μια επικίνδυνη σταθερότητα, μια περίεργη εσωστρέφεια και μια ανεξήγητη έμφαση στην κατανάλωση. Ωστόσο, επειδή όλοι θέλουμε να ελπίζουμε σε ένα καλύτερο αύριο στο επιχειρείν, πρέπει να υπάρχει πίστη στο εγχείρημα, καθώς αυτό είναι το βασικό συστατικό της επιτυχίας. Πρέπει επίσης να υπάρχει σωστός κλαδικός προσανατολισμός από την πλευρά των νέων επιχειρηματιών αλλά και ένα Κράτος το οποίο θα επιβραβεύει την επιχειρηματικότητα και την αριστεία και δε θα την τιμωρεί. Η δουλειά λοιπόν όλων, του Κράτους, των χρηματοδοτών, των επιχειρηματιών, του εκπαιδευτικού συστήματος και των Media πρέπει να είναι να τροφοδοτεί ο καθένας από την πλευρά του αυτή την πίστη δημιουργώντας ένα περιβάλλον όπου ανθίζουν οι ιδέες, ώστε να προχωρήσουμε όλοι μαζί μπροστά για την ανασυγκρότηση της Ελληνικής Οικονομίας. Επιμέλεια: Αλέξανδρος Σιώης Associate CIPD, BSc Political Science A.U.TH. MSc Management & HR, LSE

Δ

ιαμορφώνονται σταδιακά και σταθερά οι συνθήκες για την έξοδο της χώρας στις αγορές και την ουσιαστική ανάκτηση της εμπιστοσύνης στην ελληνική οικονομία. Αυτός είναι ο στόχος της κυβέρνησης και προς αυτήν την κατεύθυνση κινούνται και οι πιέσεις προς τους εταίρους και δανειστές μας.

Mετά την τελευταία απόφαση του eurogroup, η κυβέρνηση δρομολογεί την έξοδο της χώρας από την κρίση και τα μνημόνια, δίνοντας έμφαση στο σκέλος της ανάπτυξης καθώς οι εταίροι μας δεσμεύτηκαν να στηρίξουν με πολλούς τρόπους τις αναπτυξιακές προσπάθειες. Η στήριξη της επιχειρηματικότητας αποτελεί βασική προτεραιότητα της κυβέρνησης και ιδιαίτερα η ενίσχυση της νεανικής επιχειρηματικότητας. Κύριος στόχος της νέας αναπτυξιακής πολιτικής της κυβέρνησης θα είναι η μείωση της ανεργίας και η αποκατάσταση συνθηκών πλήρους απασχόλησης. Η ανεργία των νέων- και άλλων ηλικιών- είναι ο κύριος παράγοντας της μεγάλης και αυξανόμενης μεταναστευτικής εκροής των τελευταίων 5-6 χρόνων. Καθώς η Ελλάδα διανύει τον όγδοο χρόνο της κρίσης, τα ηθικά και υλικά αποθέματα της κοινωνίας έχουν εξαντληθεί και η μετανάστευση λόγω ανεργίας περιορίζει σημαντικά τις αναπτυξιακές δυνατότητες της χώρας, καθώς είναι σαφές ότι συνεπάγεται την απώλεια μορφωμένων και καταρτισμένων στρωμάτων του πληθυσμού. Εκτός από την προσπάθεια ης αναστροφής του κύματος «διαρροής εγκεφάλων», (brain drain) επιδίωξη είναι και η αξιοποίηση των ελλήνων επιστημόνων του εξωτερικού ενόσω ακόμη ζουν και εργάζονται στο εξωτερικό, ως ενδιάμεσος στόχος για την επαναπροσέλκυσή τους στη χώρα αλλά και για τη δυναμική που μπορεί να προσδώσει στην παραγωγική αναδιάρθρωση. Στόχος μας είναι η ενίσχυση των επιχειρήσεων με σκοπό να γίνουν πιο καινοτόμες και εξωστρεφείς, με τη συνδρομή και της αναγκαίας αναδι-

άρθρωσης του τραπεζικού τομέα, την παροχή κινήτρων για δραστηριοποίηση σε ανταγωνιστικούς τομείς, τη βελτίωση της νομοθεσίας για στρατηγικές επενδύσεις (fast track) αλλά και περαιτέρω με τη βελτίωση του κανονιστικού περιβάλλοντος. Επιδιώκουμε, με θεσμικές παρεμβάσεις, τον περιορισμό της γραφειοκρατίας, την επιτάχυνση της απόδοσης δικαιοσύνης και την ανάπτυξη μιας ενεργητικής βιομηχανικής πολιτικής στους τομείς που διαθέτουν συγκριτικά πλεονεκτήματα. Το νέο αναπτυξιακό μοντέλο θα πρέπει να προωθεί τα εμπορεύσιμα αγαθά και υπηρεσίες και θα στηριχθεί στην ενδυνάμωση της εξωστρέφειας των επιχειρήσεων, στην ενίσχυση του εγχώριου παραγωγικού δυναμικού και των συνεργασιών μεταξύ των επιχειρήσεων. Η Ελλάδα βρίσκεται πλέον σ΄ ένα σημείο που μας επιτρέπει να σχεδιάσουμε με σταθερά βήματα την ομαλή και οριστική έξοδο της Ελλάδας από την περιπέτεια της κρίσης. Οι δυνατότητες που προσφέρει η ελληνική οικονομία είναι πολλές και το ενδιαφέρον τόσο εντός όσο και εκτός της χώρας είναι μεγάλο. Η Ελλάδα παραμένει, παρά την κρίση, μια χώρα με τεράστιες προοπτικές, μια χώρα που κανένας σοβαρός επενδυτής δεν πρόκειται να αγνοήσει. Θα πρέπει εδώ να σημειώσουμε ότι οι ιδιωτικές επενδύσεις στην Ελλάδα, την περίοδο 2010-14 μειώθηκαν κατά 67% και χρειάζεται σκληρή δουλειά για να ανατραπεί η κατάσταση γενικευμένης αποεπένδυσης που σημειώθηκε τα προηγούμενα χρόνια.

5

Δρ Κυριάκος Λουφάκης

Τάσος Τζήκας

Πρόεδρος ΣΕΒΕ

Τ

ο μεγαλύτερο πρόβλημα της χώρας μας με τραγικές συνέπειες για την ανάπτυξη είναι το brain drain. Σύμφωνα με στοιχεία της Τράπεζας της Ελλάδος για το διάστημα 2008-2014, η Ελλάδα παρουσίασε εξερχόμενη ροή 427.000 ατόμων. Είναι παράλογο σε μία χώρα που βρίσκεται σε περίοδο κρίσης να δαπανά υπέρογκα ποσά για την εκπαίδευση τα οποία αποτελούσαν το 4,4% του ΑΕΠ για το 2014 και το ανθρώπινο δυναμικό που δημιουργεί να το διώχνει στο εξωτερικό. Μάλιστα, στο εξωτερικό φεύγουν κατά κανόνα οι καλύτεροι των αποφοίτων, οι οποίοι μπορούν να κάνουν τη διαφορά. Θα πρέπει λοιπόν να κάνουμε κάθε δυνατή προσπάθεια ώστε οι άνθρωποι με ταλέντο να μένουν και να δημιουργούν στην Ελλάδα. Ιδιαίτερα σημαντικές προς αυτήν την κατεύθυνση είναι ενέργειες δημιουργίας θερμοκοιτίδων και δράσεων παροχής βοήθειας και τεχνογνωσίας έτσι ώστε να ενισχυθεί η επιχειρηματικότητα των νέων, όπως για παράδειγμα η προσπάθεια του “Ok Thess”. Οι προσπάθειες αυτές όμως θα έχουν περιορισμένα αποτελέσματα εάν δεν εξασφαλιστούν παράγοντες που θα επιτρέψουν, ώστε οι ιδέες να αναπτυχθούν σε επιχειρήσεις και κεφάλαιο για την οικονομία. Στο σημερινό περιβάλλον αυτό είναι πολύ δύσκολο για πολλούς λόγους, τους πιο σημαντικούς απ’ τους οποίους θα απαριθμήσουμε ενδεικτικά. Πρώτον, η περιορισμένη δυνατότητα χρηματοδότησης. Στην Ελλάδα δεν έχουν αναπτυχθεί μηχανισμοί χρηματοδότησης που να επιτρέπουν τη χρηματοδότηση καινοτόμων επιχειρήσεων όπως venture capitals και angel funds όπως σε άλλες χώρες, με χαρακτηριστικότερο παράδειγμα το Ισραήλ. Ενδεχομένως προς αυτήν την κατεύθυνση θα ήταν χρήσιμο να εντατικοποιηθούν οι προσπάθειες ώστε να δημιουργηθούν τα κατάλληλα εργαλεία. Για παράδειγμα η προσπάθεια που γίνεται με τη δημιουργία “Fund of funds” θα πρέπει να προβλέπει και να δίνει έμφαση σε νεοφυείς και καινοτόμες επιχει-

ρήσεις. Επίσης, πολύ σημαντικό χρηματοδοτικό εργαλείο είναι οι μικροπιστώσεις για τις μικρές εταιρίες που βρίσκονται στο ξεκίνημά τους για το οποίο δυστυχώς ακόμα εκκρεμεί το κανονιστικό πλαίσιο, ενώ η Ελλάδα είναι η τελευταία χώρα της ΕΕ που δεν έχει λύσει το θέμα το οποίο είναι ιδιαίτερα σημαντικό. Επίσης σημαντικό θα ήταν και ένα εργαλείο microventure. Δεύτερον, υπάρχουν σημαντικότατα αντικίνητρα για τους νέους επιχειρηματίες που θέλουν να δημιουργήσουν με σπουδαιότερο τα φορολογικά και ασφαλιστικά. Είναι παράλογο να καταλήγει στο κράτος το 70%-80% των εισοδημάτων των ανθρώπων με ταλέντο. Συμβαίνει δηλαδή το παράδοξο να τιμωρούμε εκείνους που πετυχαίνουν και συνεισφέρουν στην οικονομική ανάπτυξη της χώρας, με μείωση των εισοδημάτων τους. Τρίτον, λείπουν σε μεγάλο βαθμό οργανωμένες προσπάθειες μέσα από τις οποίες θα δοθεί η ευκαιρία σε καινοτόμους νέους επιχειρηματίες να αναπτύξουν το ταλέντο τους και να εκπαιδευτούν στις απαιτούμενες ικανότητες. Η αλήθεια είναι πως γίνονται προσπάθειες προς αυτήν την κατεύθυνση όπως αναφέρθηκε παραπάνω με το “Ok Thess” ή το “Orange Grove” αλλά όπως προαναφέρθηκε οι προσπάθειες δεν είναι επαρκείς. Όλες αυτές οι προσπάθειες για να είναι πετυχημένες, θα πρέπει να είναι εξωστρεφείς. Χρειάζεται λοιπόν εκπαίδευση των νέων ανθρώπων σε θέματα εξαγωγικού εμπορίου. Στον ΣΕΒΕ προς αυτήν την κατεύθυνση έχουμε δημιουργήσει προγράμματα κατάρτισης με τα οποία εκπαιδεύουμε νέους ανθρώπους αλλά και στελέχη επιχειρήσεων σε θέματα εξωστρέφειας.

Πρόεδρος ΔΕΘ-HELEXPO

Δ

ιανύουμε μια περίοδο κατά την οποία η ελληνική επιχειρηματικότητα βρίσκεται αντιμέτωπη με σημαντικές προκλήσεις. Είτε στο επίπεδο της καθημερινής τους λειτουργίας είτε στο μέτωπο των πιο μακροπρόθεσμων στρατηγικών τους, οι ελληνικές επιχειρήσεις προσπαθούν να αντεπεξέλθουν σε ένα αντίξοο περιβάλλον. Στη συνολικά γκρίζα εικόνα είναι ιδιαίτερα ενθαρρυντικό το γεγονός ότι το επιχειρείν συνεχίζει να προσελκύει το ενδιαφέρον και δη νέων ανθρώπων, που πιστεύουν ότι η δημιουργία μπορεί να βρει έδαφος σε περιόδους κρίσης και δεν πρέπει να καταπνίγεται επειδή οι συνθήκες δεν είναι οι ιδανικές. Έχοντας χρόνια στον επιχειρηματικό στίβο, αισθάνομαι ιδιαίτερα αισιόδοξος όταν βλέπω νέα παιδιά να παλεύουν για να κάνουν μια ιδέα τους επιχειρηματική πράξη, να οραματίζονται νέες υπηρεσίες ή προϊόντα, να μπαίνουν στον επιχειρηματικό αγώνα, χωρίς να φοβούνται την κρίση και να δημιουργούν με πυξίδα την καινοτομία και τη νεωτερικότητα. Προερχόμενος από έναν χώρο όπως αυτός των νέων τεχνολογιών και της πληροφορικής, βλέπω καθημερινά start ups να κάνουν την εμφάνισή τους με τολμηρές και φρέσκες προτάσεις, διαπιστώνω πως η επιχειρηματική όρεξη παραμένει ζωντανή και πως οι νέοι άνθρωποι που επιλέγουν να μείνουν στην Ελλάδα και να επιχειρήσουν γίνονται όλο και πιο ευρηματικοί, ενώ δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν από ομολόγους τους στο εξωτερικό. Οι νέοι επιχειρηματίες έχουν μπροστά τους μια μεγάλη πρόκληση: να τα καταφέρουν σε ένα περιβάλλον που δεν ευνοεί τα ξεκινήματα και προσθέτει βάρη κάθε νέα προσπάθεια. Το επιχειρείν όμως στη χώρα μας υπήρξε πάντα ρηξικέλευθο και δημιουργούσε σε δύσκολους καιρούς. Αυτό το στοίχημα πρέπει να κερδίσουν τα νέα παιδιά. Δεν είναι τυχαίο πως όλο και περισσότεροι διαγωνισμοί νεανικής επιχειρηματικότητας αναδεικνύουν το ταλέντο που υπάρχει γύρω μας, αλλά και τη φιλοδοξία των νέων παιδιών να δημιουργήσουν μια νέα γενιά επιχειρηματικότητας,

πιο αποτελεσματική, πιο εξοικειωμένη με τις νέες τεχνολογίες και τη νέα ψηφιακή πραγματικότητα, μια γενιά που θα κάνει την κρίση ευκαιρία και θα πάει παρακάτω προσφέροντας καινούρια προϊόντα και υπηρεσίες στη χώρα. Πιστεύω πως είμαστε μάρτυρες μιας δημιουργικής μετάλλαξης που μόνο οφέλη μπορεί να φέρει στην πατρίδα μας. Το βλέπω στη βιομηχανία της πληροφορικής και στο αξιόλογο ανθρώπινο δυναμικό της που συνεχώς εμπλουτίζεται από νέους με μεταπτυχιακά και διδακτορικά, το βλέπω στις spin off που ξεπηδούν στα εργαστήρια και στις start ups που δημιουργούνται στις θερμοκοιτίδες, το διαπιστώνω στις συζητήσεις μου με νέους ανθρώπους που εκπαιδεύονται για να μπουν στον κόσμο του επιχειρείν και έχουν τη δημιουργική αγωνία ζωγραφισμένη στα πρόσωπά τους. Είμαστε εδώ για να επιβραβεύουμε τέτοιες προσπάθειες και ως παλιοί στην ελληνική επιχειρηματικότητα να βοηθούμε τους νέους ανθρώπους που θα δημιουργήσουν το αύριο της ελληνικής οικονομίας. Άλλωστε τα αξιόλογα εγχειρήματα είναι πολλά και οφείλουμε να συμβάλουμε στην ανάδειξή τους.

6 Η Foodlaw Consulting ιδρύθηκε το 2010 στη Θεσσαλονίκη από τη Δήμητρα Ιωαννίδου, Τεχνολόγο Τροφίμων & Σύμβουλο Ποιότητας. Ως Κέντρο Συμβούλων Επιχειρήσεων Τροφίμων εξειδικεύεται σε θέματα Τεχνολογίας και Ασφάλειας Τροφίμων με αποστολή την παροχή υπηρεσιών και συμβουλευτικής στις επιχειρήσεις του κλάδου των Τροφίμων. Στελεχώνεται από ένα έμπειρο επιτελείο επιστημόνων-συνεργατών και παρέχει υπηρεσίες όπως: συμβουλευτική στη νομοθεσία των τροφίμων, Αδειοδοτήσεις επιχειρήσεων τροφίμων, εκπόνηση μελετών HACCP σύμφωνα με το πρότυπο ΕΛΟΤ ΕΝ ISO 22000:2005, μελέτες ISO 9001,IFS, BRC, εκπαίδευση προσωπικού, νομική υποστήριξη & συμβουλευτική, παράσταση σε επιτροπές, σύνταξη εκθέσεων πραγματογνωμοσύνης, εκπροσώπηση σε δικαστήρια ως πραγματογνώμονες και εσωτερικές επιθεωρήσεις επιχειρήσεων προς συμμόρφωση με τη νομοθεσία των τροφίμων.

1) Μου αρέσει η δουλειά μου. Μου αρέσει που βασίζεται σε δύο μεγάλες και θεμελιώδεις αρχές: την Επιστήμη και τη Νομοθεσία. Η επιστήμη των τροφίμων είναι τόσο πλούσια και ολοένα εμπλουτίζεται από νέες έρευνες και νέα δεδομένα, που είναι σαν να σε έχει σε διαρκή εγρήγορση, προκειμένου να είσαι μόνιμα ενημερωμένος και μέσα στα πράγματα. Και μέσα από το έργο μου, βοηθώ την κάθε επιχείρηση τροφίμων να ενημερώνεται, να εναρμονίζεται με τις νέες ανακαλύψεις, να βελτιώνεται και να εκσυγχρονίζεται. Η Νομοθεσία των τροφίμων από την άλλη, είναι δαιδαλώδης. Είναι σαν να χρειάζεται να λύνεις γρίφους, προκειμένου να την κατανοήσεις, αυτό με εξιτάρει και το μεγάλο στοίχημα είναι, αυτές τις αρχές, να τις παντρέψεις προς όφελος των πελατών σου και της δικής σου επιχείρησης. Αυτό το στοίχημα το δίνω καθημερινά και δόξα τω Θεώ, η Foodlaw Consulting ολοένα και ανεβαίνει.

2) Η αλήθεια είναι ότι στη σχολή της τεχνολογίας τροφίμων βρέθηκα τυχαία. Ο κόσμος όμως της υγιεινής και της ασφάλειας των τροφίμων, κατά τη διάρκεια των σπουδών μου, με μάγεψε. Η βοήθεια του πατέρα μου με έκανε να ξεκινήσω το όνειρο μου να γίνω σύμβουλος επιχειρήσεων τροφίμων. Έτσι στήσαμε τη Foodlaw Consulting. Από την πρώτη στιγμή που ξεκίνησα και άρχισε η θεωρία, που είχα κατακτήσει από τις σπουδές μου, να γίνεται πράξη, συνειδητοποίησα πόσο όμορφο είναι να δουλεύεις σε κάτι που σου ταιριάζει. Όταν αγαπάς αυτό που κάνεις και ψάχνεις συνεχώς τρόπους να το βελτιώσεις, αυτό σε οδηγεί σε μια σίγουρη επιτυχία!

Δήμητρα Ιωαννίδου

3) H κρίση σαφώς υπάρχει, αλλά εγώ δεν την αντιμετωπίζω σαν εμπόδιο στη δουλειά μου. Μέσα στην κρίση άνοιξα το γραφείο. Με αυτήν έμαθα να δουλεύω. Δε σκέφτομαι ότι υπάρχει, πάω κόντρα σε αυτήν. Με νοιάζει να ενημερώνομαι, να γίνομαι καλύτερη, να έχω καλούς συνεργάτες, να κάνω σωστές επιλογές, να μην εφησυχάζω, να είμαι πιστή στις αρχές μου, έτσι ώστε να προσφέρουμε στους πελάτες μας υψηλής ποιότητας υπηρεσίες. Αυτή είναι η πιο δυναμική διαφήμιση για κάθε επιχείρηση: ο ευχαριστημένος πελάτης που εκτιμά τις υπηρεσίες που του προσφέρεις.

4) Πιστεύω στον άνθρωπο. Και ειδικά στο νέο άνθρωπο. Οι νέοι καλούμαστε να προσπαθήσουμε να επαναπροσδιορίσουμε πολλά στη χώρα μας. Ας μάθουμε από τα τόσα λάθη των προηγούμενων και ας μην τα επαναλάβουμε. Πιστεύω στις ομάδες και στις συνεργασίες. Aυτό χρειάζεται αυτή η χώρα και η επιχειρηματικότητα. Μια ομάδα είμαστε και στη Foodlaw Consulting και έτσι είμαι αισιόδοξη για το μέλλον και συνεχίζω να θέτω υψηλούς στόχους. Θέτοντας υψηλούς στόχους, ακόμη και όταν δεν τους πετύχεις, φθάνεις ψηλά!

Σας παρουσιάζουμε κάποιους από τους σημαντικότερους νέους επιχειρηματίες της πόλης μας. Θα προβάλλουμε τις επιχειρήσεις τους, τον τρόπο δουλειάς τους αλλά και τον τρόπο σκέψης τους και θα προσπαθήσουμε να εμπνεύσουμε έτσι και άλλους νέους να ασχοληθούν με το επιχειρείν.

Η ΜΑΒΙΚΑΛ Α.Ε. είναι η πρώτη ελληνική εταιρία παραγωγής ειδικών καλωδίων που ιδρύθηκε στην Ελλάδα το 1970.Έχοντας θέσει εξαρχής ως στόχους την ποιότητα των προϊόντων και την συνεπή εξυπηρέτηση της αγοράς τα στελέχη της εργάστηκαν και εργάζονται με συνέπεια και επιμονή με αποτέλεσμα η εταιρία να κατέχει όλα αυτά τα χρόνια σταθερά την πρώτη θέση μεταξύ των κατασκευαστών εταιριών ειδικών καλωδίων της χώρας. Η εταιρία διαθέτει την μεγαλύτερη γκάμα ειδικών καλωδίων όπως Καλώδια Ομοαξονικά , Ομοαξονικά RG , Θυροτηλεόρασης, Συναγερμού, Μικροφωνικά, Τηλεφωνικά εύκαμπτα, UTP, Καλώδια αυτοστήρικτα με ενσωματωμένο συρματόσχοινο, Καλώδια υπόγεια για δίκτυα καλωδιακής τηλεόρασης, Καλώδια για ηχητικά συγκροτήματα (HI-FI) καθώς και Καλώδια σήματος CC TV με υψηλές προδιαγραφές.

1)Το να δημιουργείς κάτι είναι πάρα πολύ σημαντικό για μένα! Έτσι από μικρή ηλικία ο χώρος της παραγωγής με κέρδισε γιατί το να ξεκινάς από μια ιδέα, ένα σχέδιο και να φτάνεις σ ένα τελικό προϊόν συσκευασμένο προς διάθεση κατόπιν κόπου και εργασίας είναι κάτι που σαν άνθρωπο με εξιτάρει.

2)Απο μικρό παιδί μεγάλωσα στον χώρο της παραγωγής και σαν τρίτη πλέον γενιά ήταν επόμενο να ασχοληθώ με αυτό το οποίο έκανε αρχικά ο παππούς μου και μετά οι γονείς μου με τόσο αγάπη.

Ιωάννης Τσακιργιαννίδης

3)Η οικονομική κρίση έχει αγγίξει τους πάντες. Άλλους λιγότερο, άλλους περισσότερο. Πρόκειται για μια πραγματικότητα που δεν κάνει διακρίσεις. Και όλοι εκτός από το πρακτικό επίπεδο έχουμε επηρεαστεί και ψυχολογικά. Όμως δε πρέπει να το παίρνουμε κατάκαρδα. Με ψυχραιμία και αντικειμενικότητα να δούμε πως μπορούμε να την αντιμετωπίσουμε με λιγότερες απώλειες.

4)Οι ελληνικές επιχειρήσεις είναι σίγουρο ότι για λίγα χρόνια ακόμα θα είναι αρκετά πιεσμένες. Όμως ειδικά οι νέοι επιχειρηματίες έχουν διαφορετική νοοτροπία, όρεξη για εργασία και ωραίες ιδέες. Σε καθημερινή βάση ο καθένας πρέπει να αποδεικνύει την αξία του και κυρίως να σκεφτόμαστε πάντα θετικά και με αισιοδοξία.

7 Ο Ηλίας Σιμόπουλος είναι ο Διευθύνων Σύμβουλος της SiM Travelgroup, μιας συνεχώς αναπτυσσόμενης start up ταξιδιωτικής εταιρίας στον τομέα του εισερχόμενου τουρισμού, η οποία από το 2014 παρουσιάζει μεγάλους ρυθμούς ανάπτυξης. Παράλληλα είναι και ο ιδρυτής του Fast 2 Greece, ενός πολύ ανερχόμενου portal για κρατήσεις ξενοδοχείων στην Ελλάδα. Δραστηριοποιείται στην χονδρική πώληση υπηρεσιών και πακέτων διακοπών σε ταξιδιωτικούς πράκτορες του εξωτερικού, στους οποίους παρέχει ένα ευρύ φάσμα επιλογών (B2B), μέσα από το οποίο μπορούν να επιλέξουν πακέτα διαμονής, υπηρεσίες μεταφοράς, ημερήσιες εκδρομές σε αξιοθέατα της Ελλάδας και πολλές ακόμα ταξιδιωτικές υπηρεσίες. Τέλος και σε συνδυασμό με τον ιδιόκτητο στόλο λεωφορείων και mini bus που διαθέτει, για να διασφαλίσει την καλύτερη δυνατή ποιότητα και τιμή στους πελάτες του, μισθώνει ξενοδοχεία και ενοικιαζόμενα δωμάτια καθ’όλη τη διάρκεια τις καλοκαιρινής σεζόν.

1) Στο τομέα του τουρισμού βρίσκομαι από μικρή ηλικία, είναι αυτό που μου αρέσει και μου ταιριάζει ακριβώς να κάνω καθώς ο τουρισμός έχει μεγάλο εύρος κλίμακας και πολλούς τομείς. Στο χώρο του εισερχομένου τουρισμού της διαχείρισης τουριστών ( ground services ), συμβολαίων και ξενοδοχειακών πακέτων σε tour operators του εξωτερικού στηρίζεται όλο το ενδιαφέρον μου γι’αυτό επέλεξα να συνεχίσω και να αναπτυχθώ πάνω στη δουλειά αυτή!

2) Τα κίνητρα για να αρχίσεις μια δουλεία είναι μια ιδέα, ένα όραμα, οι βλέψεις που έχεις να καταφέρεις πράγματα και τέλος η πρόκληση απέναντι σε αυτά που έχεις σκεφτεί να γίνουν πράξεις με όσο το δυνατό πιο επιτυχημένο αποτέλεσμα! Πάνω από όλα όμως είναι η επιθυμία μου να συμβάλω στη συνολικότερη ανοικοδόμηση του τουριστικού μας προϊόντος. Τίποτα περισσότερο τίποτα λιγότερο.

3) Δε την αντιμετωπίζω με κάποιο συγκεκριμένο τρόπο, δυστυχώς ή ευτυχώς τη θεωρώ δεδομένη γιατί σε αυτά τα χρόνια ξεκίνησα. Είμαι σίγουρος όμως πως χρειάζεται σύνεση σε αυτό που κάνεις, πειθαρχία και πολλή δουλειά έτσι ώστε να μπορέσεις να είσαι ανταγωνιστικός ανάμεσα σε μεγάλες εταιρίες που ίσως βοήθησε η κρίση. Άν σε όλα αυτά προστεθεί το μεράκι θα έρθουν και καλύτερες μέρες!

Ηλίας Σιμόπουλος

4) Στο τομέα του τουρισμού είναι δύσκολο να προβλέψεις με σιγουριά γιατί είναι πολύ επιρρεπής σε εξωτερικούς παράγοντες , όπως πολιτική αστάθεια, οικονομία, φορολογία και άλλα πολλά, όμως παρέχουμε σαν Ελλάδα ένα πολύ ανταγωνιστικό προϊόν που κάθε χρόνο παρουσιάζει άνοδο και εκτιμώ έτσι θα συνεχίσει!

1) Γιατί κάνεις αυτό που κάνεις;

3) Πώς αντιμετωπίζεις την σημερινή κρίση;

2) Τι σε έκανε να ξεκινήσεις;

4) Πως βλέπεις να εξελίσσονται τα πράγματα στο μέλλον;

Η εταιρεία Forebelle δραστηριοποιείται στο χώρο της γυναικείας ένδυσης από το 2013. Σπούδασε Γερμανική Φιλολογία αλλά πάντα το όνειρο της ήταν να ασχοληθεί με την μόδα. Το 2011 παράλληλα με τις σπουδές της ξεκίνησε μαζί με μια φίλη της μια εταιρεία ρούχων (Tomboy) που η κύρια δραστηριότητά της ήταν η μεταποίηση ρούχων. Η δουλειά τους είχε αρκετή απήχηση αλλά δυστυχώς δεν υπήρχε ο απαιτούμενος χρόνος λόγω σπουδών. Με το που τελείωσε τις σπουδές της ίδρυσε την δική της εταιρεία τον Σεπτέμβριο του 2013.

1) Η επιλογή να ιδρύσω ένα online shop ήταν κάτι που ανέκαθεν ήθελα μιας και ήταν στην φιλοσοφία μου και στην δική μου κουλτούρα. Ήταν η ανάγκη να δημιουργήσω κάτι με προσωπικό χαρακτήρα και ένας τρόπος να εκφραστώ εργασιακά. Ήθελα σίγουρα να συνδέεται με τη μόδα και βγήκε κάπως φυσικά η σκέψη για ένα online shop. Το κίνητρο για αυτή την δραστηριότητα προέκυψε από το γεγονός ότι από πολύ μικρή ήμουν οικεία με το online shopping μιας και η ίδια αγόραζα συνέχεια ρούχα από site του εξωτερικού και κατά βάση της Αγγλίας.

2) Τα πρώτα 2 χρόνια δούλευα μόνη μου, αφιερώνοντας σχεδόν όλη την ημέρα στην δουλειά μου και αυτή την στιγμή η εταιρεία απασχολεί πάνω από 5 άτομα και έχει ανοδική πορεία. Μετά από πολύ κόπο και προσωπικές θυσίες είδα το όνειρο μου να πραγματοποιείται. Πιστεύω πως έφτασα εδώ μετά από μεγάλη επιμονή και υπομονή που με διακρίνει στον τομέα της δουλειάς μου.

3) Δεν είναι εύκολο στην Ελλάδα της κρίσης να ανταπεξέλθεις σαν ελεύθερος επαγγελματίας σε όσα απαιτεί το κράτος και είναι κάτι που συνειδητοποίησα από νωρίς. Την κρίση την αντιμετωπίζω με αισιοδοξία και με εξαντλητική δουλειά, παρ’όλα αυτά με ικανοποιεί πάρα πολύ η αποδοχή της δουλειάς μου από τους πελάτες και αυτό κάνει εμένα και την ομάδα μου να προσπαθούμε περισσότερο.

4) Στα μελλοντικά μου σχέδια είναι η ίδρυση μιας δεύτερης εταιρείας που θα δραστηριοποιείται και στο εξωτερικό και φυσικά η συνέχεια της ανοδικής πορείας του Forebelle. Η πορεία της δουλειάς μου με έκανε να βλέπω το μέλλον με αισιοδοξία γιατί βλέπω νέους επιχειρηματίες με διαφορετική νοοτροπία, ανθρώπους με όρεξη για εργασία και με ωραίες ιδέες να κυνηγάνε τα όνειρα τους.

Χρυσάνθη Παπαδοπούλου

8

Βραβεύσεις των σημαντικότερων νέων επιχειρηματιών στη Βόρεια Ελλάδα

Σε ένα οικονομικό περιβάλλον γκρίζο και υφεσιακό, με δυσκολίες και αντιξοότητες, υπάρχουν νέοι επιχειρηματίες που πετυχαίνουν στόχους και κάνουν άλματα αποδεικνύοντας ότι υπάρχει ελπίδα. Ιδιαίτερα οι πιο πετυχημένοι από αυτούς, έχουν μάθει να δουλεύουν σκληρά αλλά αθόρυβα και το “γε΄νέο΄ επιχειρείν” θα κάνει αυτή την επιτυχία να ακουστεί. Ο ετήσιος αυτός θεσμός της ανάδειξης των 50 σημαντικότερων νέων επιχειρηματιών κάτω των 40 ετών στη Βόρεια Ελλάδα δημιουργήθηκε από κοινού από το Money Show και την εφημερίδα «Θεσσαλονίκης Δρώμενα», ούτως ώστε να μπορέσουν αυτοί οι πετυχημένοι νέοι να εμπνεύσουν και άλλους. Θέλουμε να αποδείξουμε ότι υπάρχει μια νέα γενιά ικανών νέων οι οποίοι βασιζόμενοι μόνο στις σπουδές τους, στο θράσος τους και στο επιχειρηματικό τους δαιμόνιο αλλά όχι στο πολιτικό σύστημα, μπορούν να καταφέρουν πολλά. Αυτοί οι νέοι θα αποτελέσουν την πυξίδα μιας ολόκληρης χώρας που θέλει να βγει από την κρίση και θα είναι αυτοί που θα καρπωθούν πρώτοι τα κέρδη αυτής της ανάπτυξης. Στρατηγικό μας σχέδιο είναι μέσω αυτού του Θεσμού να αναδείξουμε τους “γε’νέους’” αυτούς επιχειρηματίες που βάζουν τις βάσεις ώστε τα χρόνια της κρίσης να αποτελέσουν απλά μια κακή παρένθεση. Στην εκδήλωση που έλαβε χώρα την Κυριακή 21 Μαΐου στο ξενοδοχείο Hyatt Regency της Θεσσαλονίκης, βραβεύτηκαν μερικοί από τους ισχυρότερους νέους επιχειρηματίες κάτω των 40 ετών στη Βόρεια Ελλάδα. Την απονομή των βραβείων πραγματοποίησε ο Βουλευτής Σύριζα Β΄ Θεσσαλονίκης και πρώην Υφυπουργός Εξωτερικών, κ. Δημήτρης Μάρδας, ο Πρόεδρος του ΣΕΒΕ, κ. Κυριάκος Λουφάκης, ο Πρόεδρος και Ιδρυτής του Money Show κ. Ηλίας Φαραγγιτάκης. Ο Εκδότης της «Θεσσαλονίκης Δρώμενα» κ. Παναγιώτης Καγιάς απένειμε τα βραβεία Εξαίρετης Κοινωνικής Προσφοράς. Μέσα από την ομώνυμη στήλη της εφημερίδας, μας καθώς και από την σελίδα μας στο facebook @thessdromena, μπορείτε να δείτε περισσότερα στοιχεία για τις επιχειρηματικές δραστηριότητες των βραβευθέντων νέων επιχειρηματιών.

9

Νέοι επιχειρηματίες που παρέλαβαν το βραβείο τους. Ηλίας Σιμόπουλος

Διευθύνων Σύμβουλος

Sim Travel Group, startup γραφείο εισερχόμενου τουρισμού.

Βασίλης Μπαμπούλας

Ιδιοκτήτης

Οίκο Τελετών Μπαμπούλας

Φρέντυ Απικιάν

Ιδρυτής

Packmarkt

Μαριάνθη Μπιμπελέκου

Ιδιοκτήτες

Bibelekou Jewellery

Ηλίας Γρηγοριάδης

Γενικός Διευθυντής

Ξενοδοχειακές επιχειρήσεις ERMIONION FIVE STAR HOTEL

Νίκος Παπαγεωργίου

Διευθυντής

CPL HELLAS

Σωτήρης Θωμαΐδης

Συνιδιοκτήτης με τον αδερφό του

Ονοποιείο Τρείς Γενιές και Φαρμακοποιός

Αβραάμ Αβάνογλου

Ιδιοκτήτης και Florar Designer

Fiorentino Luxury Floral Services

Νίκος Βούλγαρης

Διευθύνων Σύμβουλος

Panini A.E.

Δημήτρης Μενεξόπουλος

Επιχειρησιακός Διευθυντής

Dryfo – Αφοί Μενεξόπουλοι

Θωμάς Ντούζης

Συνιδιοκτήτης

Ergon Foods

Βαγγέλης Μυλωνάς

Αντιπρόεδρος

Ασφάλειες Μυλωνά

Νίκος Φυτόπουλος

Διευθύνων Σύμβουλος

Primo wear Φυτόπουλος

Δημήτρης Μπακάλης

Πρόεδρος

Bakali Collection

Γιάννης Μυρωνίδης

Ιδιοκτήτης

Κτήμα Μυρωνίδη

Ερρίκος Βιδάλης

Ιδρυτής και Διευθυντής

VDL Audiovisual

Νίκος Χαΐτογλου

Διευθύνων Σύμβουλος

Αφοί Χαίτογλου Α.Β.Ε.Ε.,Χαίτογλου Χαρτέλ και Bolero Ζαχαρώδη Θράκης

Τζάκο Καράσσο

Ιδρυτής και Διευθύνων Σύμβουλος

Της εταιρείας Agnotis

Βαγγέλης Άμπας

Αντιπρόεδρος

CaO Hellas

Αλέξανδρος Στρατάκης

Ιδρυτής

Unismack

Χρήστος Ταχτσίδης

Ιδιοκτήτης

Tachtsidis Cars

Μάκης Κουκουλάκης

Γενικός Διευθυντής

Ομίλου Philian Hotels and Resorts

Δήμητρα Ιωαννίδου

Ιδιοκτήτρια

Foodlaw Consulting

Δήμητρα Θεοφάνους

Ιδιοκτήτρια

Της ομώνυμης εταιρείας

Μάνος Δερές

Ιδιοκτήτης

Ψυχιατρική Κλινική

Βραβείο Εξαίρετης Κοινωνικής Προσφοράς Έλενα Παλάγκα

Ιδρύτρια και πρόεδρος του Nina Service Dogs, του μοναδικού κέντρου εκπαίδευσης σκύλων στην Ελλάδα για παιδιά και ενήλικες, με ορατές και αόρατες αναπηρίες.

Δημήτρη Οικονόμου

Πλαστικός και επανορθωτικός χειρουργός με εξειδίκευση στην αποκατάσταση μαστού μετά από μαστεκτομή. Βραβεύεται για την σημαντική κοινωνική προσφορά στην εκπαίδευση για την πρόληψη του καρκίνου του μαστού όσο και για την έμπρακτη υποστήριξη γυναικών που έχουν νοσήσει.

10

Βυζαντινή Θεσσαλονίκη Τ

α τελευταία δύο χρόνια αναπτύσσεται έντονος και γόνιμος προβληματισμός για την ενίσχυση της ιστορικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης και την ανάπτυξη εξωστρέφειας μέσω της αξιοποίησης της ιστορικής διαδρομής της πόλης. Η μορφοποίηση των προβληματισμών και προτάσεων, οι οποίοι είναι κοινοί στους περισσότερους φορείς της πόλης, οδήγησε τον Εμπορικό Σύλλογο Θεσσαλονίκης, σε συνεργασία με την Ιερά Μητρόπολη Θεσσαλονίκης και το Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης στην ανάληψη μιας ευρύτερης πρωτοβουλίας, με τίτλο «ΒΥΖΑΝΤΙΝΗ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ», η οποία θα αναδείξει το ιστορικό παρελθόν της πόλης στην κατεύθυνση της αναπτυξιακής αξιοποίησής του.

Κεντρική Ιδέα της πρωτοβουλίας Η ανάδειξη της Βυζαντινής φυσιογνωμίας της Θεσσαλονίκης ως στοιχείου πολιτισμού, παράδοσης, ιστορίας και μνήμης και η αξιοποίησή της ως ουσιαστικού πόρου αειφόρου τουριστικής ανάπτυξης.

Στόχοι της Πρωτοβουλίας Η δημιουργία μόνιμου θεσμού ανάδειξης της Βυζαντινής Θεσσαλονίκης Η παρουσίαση και ανάδειξη της Βυζαντινής ιστορίας και πολιτισμού της Θεσσαλονίκης και της ευρύτερης περιοχής Η διεθνής παρουσίαση και προβολή της Βυζαντινής κληρονομιάς της Θεσσαλονίκης μέσω συνδυασμένων δράσεων πολιτισμού, τέχνης και εκπαίδευσης Η προβολή της Βυζαντινής και θρησκευτικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης Η ενίσχυση της τουριστικής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης Η δημιουργία ενός εργαλείου μόχλευσης της τουριστικής ζήτησης στη Θεσσαλονίκη και στην Κεντρική Μακεδονία Η οργανωμένη ένταξη δράσεων θρησκευτικού τουρισμού στο τουριστικό μάρκετινγκ της Θεσσαλονίκης.Δράσεις της Πρωτοβουλίας Ημερίδες διεθνούς ενδιαφέροντος Θρησκευτικού Ιστορικού - Κοινωνιολογικού περιεχομένου Εκδηλώσεις βυζαντινής μουσικής Δημιουργία βυζαντινών διαδρομών Ημέρες βυζαντινής γαστρονομίας Δράσεις για μεγάλους και παιδιά Οργάνωση θεματικών σεμιναρίων Αναπαράσταση βυζαντινής αγοράς Προβολή της βυζαντινής ταυτότητας της Θεσσαλονίκης

12

Βασίλης Τσανταρλιώτης Human Challenges Είμαστε οι στόχοι μας, είμαστε αυτό στο οποίο αγωνιζόμαστε να φτάσουμε.

Ο

“

“

Βασίλης - ένας αθλητής με Πανελλήνιες και διεθνείς διακρίσεις στην κωπηλασία (και όχι μόνο) - διένυσε 318.106 μέτρα με μέσο ένα στατικό κωπηλατο-εργόμετρο στο Mediterranean Cosmos στη Θεσσαλονίκη από τις 8 το βράδυ στις 31 Μαρτίου για 24 συνεχόμενες ώρες μέχρι την 1η Απριλίου του 2017, σημειώνοντας Παγκόσμιο ρεκόρ! Προηγούμενος κάτοχος του Παγκόσμιου ρεκόρ είναι ο Νοτιοαφρικανός Ryan Palmer που είχε φτάσει τα 314.348 μέτρα και κατείχε την πρωτιά εδώ και 5 χρόνια. Έτσι, χάρη στο Βασίλη η Ελλάδα όχι μόνο μπήκε για πρώτη φορά στον παγκόσμιο πίνακα (με τις επιτυχίες των αθλητών που κατάφεραν και ολοκλήρωσαν ένα συνεχόμενο 24ωρο κωπηλασίας κλειστού χώρου), αλλά κατέκτησε και την 1η θέση παγκοσμίως. Σχεδόν τρείς μήνες μετά από αυτήν την παγκόσμια επιτυχία, συνάντησα τον Βασίλη στη Νέα Παραλία Θεσσαλονίκης και συζητήσαμε για το αθλητικό και κοινωνικό κομμάτι του αγώνα του, τον επόμενο στόχο και τα όνειρα του. Στο πρόσωπο του Βασίλη είδα έναν άνθρωπο αυθεντικό, με αξίες και ιδανικά. Έναν περήφανο Έλληνα με φιλότιμο και αξιοπρέπεια. Έναν δυνατό αθλητή με πείσμα και προσήλωση στο στόχο. Έναν καλλιεργημένο, νεαρό άνδρα με χιούμορ, αφοπλιστικό χαμόγελο και ανεπιτήδευτη γοητεία. Έχεις δηλώσει ότι «ο αγώνας είναι γιορτή» και ότι «ο τρόπος που θα ολοκληρώσω το προπονητικό μου πρόγραμμα και θα θερίσω ότι έχω σπείρει στη διάρκεια της προπόνησης, μου δίνει ικανοποίηση και τη δυνατότητα να νιώθω ο εαυτός μου». Μου θυμίζεις αυτό που είχε πει ο Einstein ότι «αν θέλεις να είσαι ευτυχισμένος, να εξαρτάς την ευτυχία σου από έναν στόχο και όχι από ανθρώπους ή πράγματα». Αυτό κάνεις;

Ναι, αν και δε τη γνώριζα ως τώρα, θα έλεγα πως με εκφράζει απόλυτα αυτή η φράση. Πιστεύω, βασικά, ότι είμαστε οι στόχοι μας, είμαστε αυτό στο οποίο αγωνιζόμαστε να φτάσουμε. Ο κάθε αγώνας είναι μία γιορτή. Στον αγώνα βάζεις τα γιορτινά σου ρούχα, έχεις τους ανθρώπους που σε αγαπούν δί-

πλα σου και το κοινό που σε στηρίζει και σε βοηθά στην τελική σου επίδοση ζώντας μαζί σου την ένταση της κάθε στιγμής, κάτι που αναμφισβήτητα είναι πολύ σημαντικό. Δε συγκρίνεται σε καμία περίπτωση με τις δύσκολες στιγμές της καθημερινότητας, όπου είναι αναγκαίος ο άριστος συνδυασμός του χρόνου προπόνησης με τις επαγγελματικές υποχρεώσεις και την προσωπική ζωή. Εκεί είναι η πραγματικότητα και εκεί πρέπει να φανείς ικανός και δυνατός εξίσου. Τουλάχιστον εγώ, σε αυτή τη φάση της ζωής μου θα πρέπει να εργάζομαι παράλληλα περίπου 12 ώρες ημερησίως κι έπειτα να γυμνάζομαι ώστε να παραμένω κοντά στα όνειρα και τους στόχους μου. Πως προετοιμάστηκες για να μπορέσεις να ανταποκριθείς στις συνθήκες αυτού του αγώνα; Διάρκεια προπόνησης Η προετοιμασία για έναν τέτοιο αγώνα είναι σίγουρα πολυδιάστατη και οπωσδήποτε ξεκινά χρόνια πριν... καθώς εκτός από καρδιοαναπνευστική ικανότητα προϋποθέτει κυρίως και ψυχοπνευματική. Τον ρόλο του προπονητή στη δημιουργία αυτού του προγράμματος τον είχα εγώ. Στόχος μου (συνοπτικά) ήταν να προσαρμόσω το σώμα μου για ένα μεγάλο σοκ που θα υποστεί στον αγώνα. Μια προεργασία για μία στιγμή πόνου και καταπόνησης υπό συνθήκες αγώνα. Πιστεύω απόλυτα στη δύναμη της προσαρμογής. Ό,τι και να κάνεις τις περισσότερες φορές στην αρχή είναι δύσκολο, μετά γίνεται ευκολότερο και στη συνέχεια το συνηθίζεις. Το ίδιο ισχύει σε όλα, όχι μόνο στην προπόνηση. Ύπνος Το ιδανικό θα ήταν να κοιμάμαι μεσημέρι αλλά λόγω επαγγελματικού προγράμματος δε γίνεται ποτέ αυτό οπότε κοιμόμουν ένα 6ωρο – 7ωρο το βράδυ το πολύ. Τα Σαββατοκύριακα επίσης πραγματοποιούσα την προπόνηση το βράδυ για ακόμη καλύτερη προσαρμογή στον αγώνα, οπότε κοιμόμουν μετά το πρωί. Υπήρξε μέρα που κάθησα στο εργόμετρο στις 12 το βράδυ και σηκώθηκα 8 το πρωί. Διατροφή Ακολουθούσα τους βασικούς κανόνες, γενικώς μικρά και ισορροπημένα γεύματα. Έπαιρνα αμινοξέα για να αποκατασταθούν σχετικά άμεσα οι μυς που «σπάνε» κατά τη διάρκεια της προπόνησης και ηλεκτρολύτες για την αναπλήρωση υγρών. Τι έτρωγε ο Βασίλης το πρωί; Το super food, «μπάρα της Σοφίας» με δημητριακά, βρώμη, καρύδια, αμύγδαλα, φυστικοβούτυρο και σταφίδες. Με κρατά έτοιμο και με σχετικά άδειο στομάχι για την προπόνηση και κάθε άλλη

δραστηριότητα. Η Σοφία έχει εξαιρετικά αναπτυγμένη τη μαγειρική ικανότητα και φυσικά με βοήθησε πολύ σε αυτό το κομμάτι. Θα ήθελα να μου μιλήσεις και για τον Παύλο και για τη Σοφία και το ρόλο τους στη ζωή σου. Ο Παύλος Γαβριηλίδης εκτός από πολύ καλός φίλος είναι κωπηλάτης, Παγκόσμιος πρωταθλητής στο άθλημα της κωπηλασίας, γνωριστήκαμε το 1999 στον Ναυτικό Όμιλο Θεσσαλονίκης του οποίου ήμασταν αθλητές και μυηθήκαμε στο άθλημα αυτό ταυτόχρονα. Είχαμε τον ίδιο προπονητή, ζήσαμε πολλές δυνατές στιγμές στην ίδια βάρκα, σε Πανελλήνια πρωταθλήματα και άλλες διοργανώσεις. Τη δεδομένη στιγμή δεν προπονούμαστε μαζί, διότι δε συμπίπτουν τα προγράμματα μας, αλλά αυτό δεν είναι κάτι οριστικό! Έχουμε άριστη επικοινωνία, χημεία και καταλαβαίνουμε ο ένας τον άλλο πριν καν μιλήσει. Οπότε, όπως φαντάζεσαι, αυτό και στη βάρκα μέσα είναι σημαντικό αλλά και εκτός βάρκας η στήριξή του είναι καθοριστική. Η Σοφία υπάρχει ένα χρόνο στη ζωή μου, ίσως λιγότερο από όσο θα πίστευε κανείς βλέποντας μας μαζί. Αυτό προκύπτει από το γεγονός ότι για καλή μου τύχη σκεφτόμαστε με κοινό τρόπο και διατηρούμε τις ίδιες συνήθειες. Είναι ένας φιλότιμος, δίκαιος και σκληρός άνθρωπος, λάτρης της τέχνης και εραστής της ζωής. Διαθέτει κι αυτή το μικρόβιο του αθλητισμού, έχει παίξει 10 χρόνια τένις, ασχολήθηκε άλλα τόσα με το χορό, και γενικότερα είναι διαρκώς σε δράση. Όπως και στις υπόλοιπες, με στήριξε πάρα πολύ και σε αυτή την προσπάθεια. Μπορώ να σου πω ότι ήθελε την επιτυχία ίσως περισσότερο από όσο εγώ. Για εμένα αυτό είναι παραπάνω από ευτυχές γεγονός! Έχεις δηλώσει ότι «ο στόχος καθορίζει τη θυσία και η θυσία υφίσταται κυρίως στα μάτια ενός τρίτου». Τι εννοείς; Απαντώ με ένα μικρό παράδειγμα: Θυσία φαίνεται προς τη Βίκυ, ότι ο Βασίλης θα πάει να κάνει γυμναστική και δε θα προτιμήσει να βγει ως αργά με τους φίλους του το συγκεκριμένο βράδυ. «Άτυχος» όμως δεν είναι ο Βασίλης, ωστόσο η Βίκυ νιώθει ότι ο Βασίλης είναι «άτυχος». Γιατί ο Βασίλης έχει ξεκαθαρίσει μέσα του ότι θέλει να πετύχει ένα συγκεκριμένο στόχο, ξέρει τι πρέπει να κάνει για να πιάσει αυτό το στόχο και απλά, το κάνει. Άρα λοιπόν έχουμε την τάση να ονομάζουμε «θυσία» την προσήλωση προς το γρηγορότερο δρόμο για την επιτυχία.

13

Ποιος είναι ο επόμενος στόχος;

ΑΓΩΝΑΣ ΚΑΙ ΚΟΙΝΩΝΙΚΗ ΠΡΟΣΦΟΡΑ Ο αγώνας σου έγινε σε ανθρωπιστικό πλαίσιο, είχε φιλανθρωπικό χαρακτήρα. Ενώ εσύ αγωνιζόσουν, όσοι θέλανε, μπορούσαν να στηρίξουν το ΠΑΙΔΙΚΟ ΧΩΡΙΟ SOS στο Πλαγιάρι. Θέλω να σου θέσω δύο ερωτήματα πάνω σε αυτό το κομμάτι. Γιατί το να υπάρχει κοινωνικός σκοπός ήταν απαραίτητη προϋπόθεση για εσένα σε αυτή σου την προσπάθεια; Ο αθλητισμός από τη φύση του διέπεται από ανταγωνισμό και φιλοδοξία, ειδικά όταν μιλάμε για περιπτώσεις σαν τη δική σου, που ήθελες να καταρρίψεις - και τα κατάφερες - ένα παγκόσμιο ρεκόρ και να αποκτήσεις πανελλήνιες διακρίσεις κτλ. και ταυτόχρονα διακρίνω μια ανθρωπιστική διάθεση, το ενδιαφέρον σου για το συνάνθρωπο. Πως συνδυάζεις αυτά τα δύο στο μυαλό σου; Ό,τι αφορά το πρώτο ερώτημα, επικεντρώνομαι κυρίως στο χαρακτήρα και την ιδιοσυγκρασία μου καθώς έτσι νιώθω καλύτερα κι εφόσον μπορώ να συνεισφέρω θα το κάνω με τον καλύτερο δυνατό τρόπο. Τη δεδομένη στιγμή επέλεξα το Παιδικό Χωριό SOS Πλαγιαρίου καθώς αναγνωρίζω κι εκτιμώ ιδιαίτερα το έργο του προς την κοινωνία μας. Οι δυσκολίες αυτής της 24ωρης δοκιμασίας είναι μάλλον μία μικρογραφία των δυσκολιών που αντιμετωπίζουν πολλοί, λιγότερο τυχεροί άνθρωποι σε καθημερινό επίπεδο. Έτσι, δίνεται η ευκαιρία στο κοινό μέσω της συνεργασίας μου με το Mediterranean Cosmos να στηρίξουμε αυτούς τους ανθρώπους που το έχουν ανάγκη, με όποιο τρόπο μπορούμε, στο βαθμό που επιθυμεί ο καθένας. Συγκεντρώθηκε ένα πολύ σεβαστό ποσό για το Παιδικό Χωριό, καθώς επίσης φάρμακα, ρούχα και τρόφιμα για τα οποία θα ήθελα με την ευκαιρία, για ακόμη μία φορά να ευχαριστήσω ολόψυχα όσους συμμετείχαν σε αυτό. Ως προς το δεύτερο μέρος, ανταγωνιστικός δε θα έλεγα πως είμαι προς τον εκάστοτε αντίπαλό ή αντιπάλους μου, αλλά ως προς τον εαυτό μου. Όταν αποσκοπείς σε μία συγκεκριμένη επίδοση και μένεις συγκεντρωμένος στον τρόπο που θα καταφέρεις αν όχι να την ξεπεράσεις τότε τουλάχιστον να την «πιάσεις». Έτσι, δεν υπάρχει χρόνος για περιττές «κόντρες». Τώρα, αν δίπλα σου έχεις την τύχη να συναγωνίζεσαι έναν αντίπαλο με την ίδια λογική και σε βοηθήσει η ευγενής πάντοτε άμιλλα να πιάσεις το στόχο σου είναι ευχής έργον.

Τι έκανες αμέσως μετά τον αγώνα; Πρώτη στάση ήταν το φαρμακείο για να περιποιηθώ τις πληγές που είχα στο σώμα μου και η επόμενη στο κέντρο της πόλης για ντόνατς στο Jerry’s Foodtruck με τη Σοφία τον Παύλο και τη Λουίζα.

Ο επόμενος σταθμός είναι στις 2 Σεπτεμβρίου 2017 στο Βόλο, όπου με το φίλο και συναθλητή, Νίκο Σκιαθίτη (3ο Ολυμπιονίκη της Αθήνας) θα επιχειρήσουμε την ολοκλήρωση συνεχόμενου περίπλου του Παγασητικού κόλπου με σκάφος παράκτιας κωπηλασίας. Θα διαρκέσει 12-18 ώρες (αυτό θα εξαρτηθεί απ’ τον καιρό, η θάλασσα είναι τελείως απρόβλεπτη κι εκτός των άλλων προϋποθέτει σεβασμό). Θα υπάρχει συνοδεία σκαφών και η συγκεκριμένη δράση της Human Challenges θα γίνει υπό την αιγίδα του ΔΗΠΕΘΕ Βόλου, πιθανώς του Δήμου Βόλου και βέβαια πάλι διατηρώντας εμφανή την κοινωνική της προσφορά. Γιατί είναι δυσανάλογες οι διακρίσεις στην κωπηλασία με την απήχηση και την προβολή που έχει στη χώρα μας; Γιατί πιστεύω ο χρόνος και ο χώρος που υπάρχει γεμίζει με ποδόσφαιρο ή άλλα στοιχηματοειδή αθλήματα (γεγονός που έχει λογική), τα οποία λειτουργούν εις βάρος των άσημων αθλημάτων που αξίζουν και οπωσδήποτε έχουν ανάγκη την προβολή. Αυτομάτως με αυτή την τάση εκμηδενίζεται ο κόπος και η προοπτική εξέλιξης πολλών αθλητών με μεγάλα όνειρα. Δεν αναφέρομαι μόνο στην κωπηλασία φυσικά, αλλά και σε πολλά ακόμη αθλήματα στα οποία σίγουρα καλλιεργούνται δεκάδες ταλαντούχοι Έλληνες αθλητές κάθε μέρα. Σίγουρα δε θα αλλάξει αυτό από τη μία μέρα στην άλλη ταυτόχρονα για όλα τα αθλήματα, όμως εύχομαι να αναλαμβάνουν άξιοι ηγέτες σε υπεύθυνες θέσεις ώστε βήμα προς βήμα η Ελληνική σημαία να αναρριχάται στον ψηλότερο ιστό ολοένα και σε περισσότερα αθλήματα. Η κωπηλασία «είναι ένα άριστο μέσο βελτίωσης της φυσικής κατάστασης του ανθρωπίνου σώματος, και γυμνάζει όλο το σώμα χωρίς έντονες καταπονήσεις στις αρθρώσεις». Πως μπορούμε να ενθαρρύνουμε μικρά (και μεγάλα παιδιά) να δοκιμάσουν την κωπηλασία; Τα μικρά μπορούν να ασχοληθούν και σε επίπεδο πρωταθλητισμού ξεκινώντας από τον τόπο τους και καταλήγοντας στις μεγαλύτερες αθλητικές διοργανώσεις κατακτώντας ασύγκριτες εμπειρίες και πολλές κορυφές. Στην πόλη μας υπάρχουν 4 σωματεία: ο Ναυτικός Όμιλος Θεσσαλονίκης, ο Όμιλος φίλων Θαλάσσης, ο Ναυτικός Όμιλος Καλαμαριάς και ο Ιστιοπλοϊκός Όμιλος Θεσσαλονίκης, τους οποίους μπορεί να επισκεφτεί κανείς και να γνωρίσει την κωπηλασία. Ό,τι αφορά στους ενήλικες, στον Όμιλο Φίλων Θαλάσσης (παραλία Θεσσαλονίκης) υπάρχει τμήμα με ασκούμενους όλων των ηλικιών υπό τη διαχείριση του Παγκόσμιου πρωταθλητή Νίκου Γκουντούλα, κι εκεί κανείς μπορεί να γνωρίσει αυτό το ιδιαίτερο και ταυτόχρονα εντυπωσιακό άθλημα που είναι άρτια εναρμονισμένο με τα στοιχεία της φύσης. Σε αυτό μάλιστα το τμήμα έχω την τιμή και χαρά ταυτόχρονα εδώ

και λίγες μέρες να συνεργάζομαι με το Νίκο και την απίθανη ομάδα του, μυώντας όσους Θεσσαλονικείς επιθυμούν να ενσωματωθούν σε αυτή τη θαλασσινή παρέα! Είσαι βιβλιοπώλης, εργάζεσαι στην εταιρία «Βιβλιοφόρος», σου αρέσει και το διάβασμα! Μίλησέ μου για το αγαπημένο σου βιβλίο. Ευτυχώς υπάρχουν πολλά ωραία βιβλία. Το «Αγαπητέ Θεέ» είναι μάλλον αυτό που χαρακτήρισες αγαπημένο! Πρόκειται για λίγες αλλά ταυτόχρονα πολύ περιεκτικές και ουσιώδεις σελίδες. Πιστεύω μάλιστα πως αξίζει να διαβαστούν από κάθε άνθρωπο και να υπάρχουν σε όλες τις βιβλιοθήκες του κόσμου. Στέλνει γράμμα στο Θεό ένα δεκάχρονο αγοράκι και του εκφράζει μεταξύ άλλων και τα παράπονα του για την κατάσταση στην οποία βρίσκεται (στο νοσοκομείο). Ένα λογοτεχνικό αριστούργημα από τον Ερίκ Εμανουέλ Σμίτ. Ευφυέστατο Γάλλο καταξιωμένο συγγραφέα, με φανατικό κοινό παγκοσμίως. Αν μπορούσες να κάνεις ό,τι ήθελες και δεν υπήρχαν περιορισμοί, τι θα ήταν αυτό; Θα έκανα αυτό που θα κάνω και τώρα που υπάρχουν περιορισμοί, ίσως λίγο νωρήτερα! Ξεκινώντας από την πόλη που γεννήθηκα, θα πραγματοποιούσα Human Challenges στα περισσότερα μέρη του κόσμου. Ευχαριστίες Στο εγχείρημα αυτό τον Βασίλη στήριξαν το Mediterranean Cosmos, το Παραδοσιακό, η Rescue Training Ιnternational, ο ZOO Radio, το Jerry’s Foodtruck, το Spondylotherapy Center, το γυμναστήριο Τhe Lab Fitness, το γυμναστήριο Budo Fighters, ο γυμναστής Παναγιώτης Μελάς και η διατροφολόγος Βασιλική Νεστορή. Η Βίκυ Κανέλλου σπούδασε Αγγλική Φιλολογία στο Λονδίνο, κατέχει Master’s Degree στην «Εφαρμοσμένη Γλωσσολογία» και PhD στη «Γλώσσα και Επικοινωνία» (Παν/μιο Cardiff, UK). Δίδαξε «Αγγλική Γλώσσα και Επικοινωνία» στο τμήμα Αγγλικής Φιλολογίας του Παν/μίου Kingston στο Λονδίνο. Έχει παρουσιάσει εργασίες σε διεθνή συνέδρια και έχει δημοσιεύσει άρθρα σε επιστημονικά περιοδικά. Φωτογραφίες: Πάνος Ευστρατίου

14 Served at

Summer Finest

Cocktails

Cucumber Coder

Oakheart Smoothie

Cucumber Gin Limoncello Lime Honey Rose Pepper

Spiced Rum Mango Juice Yogurt Spicies

THE BEST IS YET TO COME

16

Μύκονος: Η βασίλισσα του Αιγαίου Η

Μύκονος δεν χρειάζεται ιδιαίτερες συστάσεις μια που είναι ένα από τα πιο γνωστά ελληνικά νησιά, όχι μόνο μέσα στη χώρα μας, αλλά και στο εξωτερικό! Πολλοί την έχουν συνδέσει με την ξέφρενη διασκέδαση και τα ατέλειωτα πάρτι, όμως η Μύκονος είναι πραγματικά πολύ περισσότερα πράγματα από μια μεγάλη πίστα για χορό! Το νησί καταρχήν, σύμφωνα με τους ειδικούς, κατοικείται από το 5000 πΧ, συνεπώς έχει μια μακραίωνη ιστορία! Από τη δεκαετία του 1950 και μετά, αποτελεί ένα από τα δημοφιλέστερα νησιά της Ευρώπης για διακοπές, και διατηρεί αμείωτο μέχρι σήμερα το ενδιαφέρον των ξένων επισκεπτών! Η Χώρα, η πρωτεύουσα του νησιού, είναι πανέμορφη! Μικρά γραφικά σοκάκια, πολλά μαγαζιά, οι Ανεμόμυλοι από τη μια πλευρά και η Μικρή Βενετία από την άλλη, μια αμμουδιά πάνω στην οποία απλώνονται μικρά κομψά καφέ και εστιατόρια, συνθέτουν μια πολύβουη λαμπερή καλοκαιρινή εικόνα που παρασέρνει τους τουρίστες και τους βάζει αμέσως σε καλοκαιρινή διάθεση! Στη Χώρα, βρίσκεται όμως και το Αρχαιολογικό Μουσείο Μυκόνου. Στο Αρχαιολογικό Μουσείο μπορείτε να δείτε αντιπροσωπευτικά δείγματα της κυκλαδικής κεραμικής από την γεωμετρική εποχή έως στον 6ο π.Χ. αι. Θα δείτε επίσης, ανάμεσα στα άλλα εκθέματα, ταφικά ελληνιστικά ανάγλυφα, αγγεία των μέσων της τρίτης χιλιετίας π.Χ. - 1ου αιώνα π.Χ., επιτύμβια αγάλματα και στήλες του 2ου - 1ου αιώνα π.Χ. , ειδώλια του 2ου - 1ου αιώνα π.Χ. και κοσμήματα και μικροαντικείμενα του 2ου - 1ου αιώνα π.Χ. Καλοκαίρι όμως σημαίνει και θάλασσα, μπάνια, παράλιες και beach bar. Στο νησί θα βρείτε πολλές και πολύ καλές παραλίες, όλες οργανωμένες, η πλειονότητα των οποίων είναι αμμώδεις και εύκολα προσβάσιμες, οπότε δεν θα ταλαιπωρηθείτε σχεδόν καθόλου! Οι παραλίες του νησιού είναι πολλές όπως είπαμε. Αν δεν προλαβαίνετε να τις δείτε όλες, προτείνω να δείτε τουλάχιστον τέσσερις:

Super Paradise: Η πιο κοσμική παραλία του νησιού. Όλοι οι vips και οι επώνυμοι κάνουν εδώ το μπάνιο τους, απολαμβάνοντας την όμορφη θάλασσα! Εννοείται πως έχει πάντα πολύ κόσμο! Ψαρού: Απέχει μόνο 5 χιλιόμετρα από την πρωτεύουσα του νησιού! Είναι μια όμορφη οργανωμένη παραλία που την προτιμούν αρκετοί! Ελιά: Για μένα ίσως είναι η ωραιότερη παραλία της Μυκόνου! Θα την βρείτε οκτώ χιλιόμετρα μακριά από την πρωτεύουσα και θα σας μαγέψει με το όμορφο τοπίο της! Καλό Λιβάδι: θα τη βρείτε δέκα περίπου χιλιόμετρα έξω από την πρωτεύουσα του νησιού και το τοπίο θα σας ενθουσιάσει! Απολαύστε ένα ολοήμερο μπάνιο στην όμορφη αυτή παραλία για να χαλαρώσετε! Ένα ακόμα αξιοθέατο που δεν είναι ευρέως γνωστό αλλά αξίζει να το δείτε από κοντά, είναι ο λεγόμενος Φάρος Αρμενιστής. Από τη Χώρα και με κατεύθυνση προς τα βόρεια, θα τον βρείτε ακολουθώντας τις σχετικές πινακίδες σε λίγα μόνο λεπτά. Ο Φάρος έχει κατασκευαστεί το 1891. Ο πύργος του έχει ύψος δεκαεννέα μέτρων. Η περιοχή είναι πανέμορφη, η θέα μαγική αφού θα δείτε ως την Τήνο και πραγματικά προσφέρεται για να ρεμβάσετε αλλά και για να τραβήξετε μερικές ωραίες φωτογραφίες. Φυσικά, πηγαίνοντας στη Μύκονο θα δείτε πολλά περισσότερα από όσα χωράνε σε ένα μικρό άρθρο για το νησί! Κι αυτή είναι και η μαγεία της! Ότι θα σας αποκαλύπτει σιγά σιγά τα όμορφα μυστικά του, ότι θα σας ξετυλίγει μια μια τις ομορφιές του κι εσείς δεν πρόκειται να βαρεθείτε ούτε μια στιγμή! Καλό Καλοκαίρι σε όλους!

Κείμενο και φωτογραφίες: Μαρία Αθανασοπούλου Η Μαρία Αθανασοπούλου είναι μέλος της παγκόσμιας ένωσης ταξιδιωτικών συγγραφέων και φωτογράφων, ιδιοκτήτρια της εταιρίας μάρκετινγκ ελληνικών προορισμών και επιχειρήσεων τουρισμού Respond On Demand και συν-ιδρύτρια της Αστικής Μη Κερδοσκοπικής Εταιρίας Top Tourism που ασχολείται με την προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας και άλλων μορφών τουρισμού.

ΤΑΤΟΥΑΖ & ΤΡΥΠΗΜΑ ΑΥΤΙΩΝ & PIERCING & ΜΟΝΙΜΟ ΜΑΚΙΓΙΑΖ ΠΡΟΣΩΠΟΥ PERMANENT MAKE UP & ΕΠΟΥΛΩΣΗ ΤΡΑΥΜΑΤΩΝ & ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΗ ΔΕΡΜΑΤΟΣΤΟΙΞΙΑ ΣΕ ΕΜΑΣ ΘΑ ΒΡΕΙΤΕ ΚΑΙ ΤΑ ΚΑΛΛΥΝΤΙΚΑ GOLDEN ROSE

Παπαδοπούλου 19, Πανόραμα

17

Ζέστη και σκύλος: Συμβουλές για ένα καλό καλοκαίρι!

Τα πιο συχνά λάθη που κάνουν οι ιδιοκτήτες Της Έλενας Παληογιάννη σκύλων

Το καλοκαίρι έφτασε και η θερμοκρασία ανεβαίνει αισθητά. Η ζέστη όμως δεν είναι εντελώς ακίνδυνη για τα σκυλιά και έτσι θα πρέπει να λάβουμε τα κατάλληλα μέτρα για να τα προστατέψουμε. Αποφύγετε τις βόλτες σε πάρκα και δασάκια που έχουν πεύκα.

Ο αριθμός των ανθρώπων που αποκτούν κατοικίδια ζώα αυξάνεται αισθητά μέρα με τη μέρα. Ίσως βέβαια από την υπερβολική τους αγάπη γι’αυτά κάνουν διάφορα λάθη που μπορεί να επηρεάσουν την υγεία των μικρόσωμων φίλων τους!

Χρήσιμες συμβουλές για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού: · Δεν αφήνουμε ποτέ τον σκύλο

μας μόνο του μέσα σε αυτοκίνητο ούτε με ανοιχτά παράθυρα. Η θερμοκρασία εντός του αυτοκινήτου ανεβαίνει μέσα σε μικρό χρονικό διάστημα ακόμα και κάτω από σκιά.

Τάισμα Συχνά φαινόμενα έχουν δείξει πως κάποια αφεντικά δεν αφήνουν ποτέ άδειο το δοχείο φαγητού των σκύλων τους, με αποτέλεσμα τα κατοικίδια τους να καταναλώνουν μεγαλύτερη ποσότητα τροφής από όσο χρειάζονται σε καθημερινή βάση. Παιχνίδι-Βόλτα Κάθε κατοικίδιο όπως και ο ιδιοκτήτης του έχει καθημερινή ανάγκη για βόλτες και άσκηση, τα σκυλιά τα οποία δεν ασκούνται είναι πολύ πιθανό να αποκτήσουν σοβαρά προβλήματα υγείας. Οι ώρες που είσαι μακριά

στις ώρες που ο ήλιος δεν καίει. Οι καλύτερες ώρες είναι οι πολύ πρωινές αλλά και οι βραδινές.

Όλα τα κατοικίδια δεν θα πρέπει να μένουν μόνα τους για πολλές ώρες! Βάση ερευνών ένας σκύλος δεν πρέπει να μένει μόνος του περισσότερο από 12 ώρες την ημέρα διότι αυτό μπορεί να τον οδηγήσει σε άσχημη συμπεριφορά και κρίσεις αποχωρισμού λόγο άγχους.

· Αλλάζουμε τακτικά νερό στο τετράποδο μας

Επικίνδυνες τροφές

· Περιορίζουμε τις βόλτες του σκύλου μας

και φροντίζουμε στη βόλτα να έχουμε μαζί μας κρύο νερό στα ειδικά σκευάσματα που κυκλοφορούν στα petshop.

· Τις περισσότερες ώρες το καλοκαίρι τα πεζοδρόμια,

η άμμος και η άσφαλτος καίνε. Τα πέλματα του σκύλου είναι πολύ ευαίσθητο σημείο οπότε είναι προτιμότερο να βαδίζουν σε σκιερό μέρος. Με λίγη προσοχή τα κατοικίδια μας θα περάσουν μαζί μας ένα υπέροχο καλοκαίρι.

Δεν πρέπει ποτέ ο ιδιοκτήτης να παρασύρεται και να δίνει στον σκύλο του τροφές που μπορεί να τον βλάψουν όπως: γλυκά, πατάτα, κρεμμύδι, σκόρδο κ.α. Στείρωση Ίσως και το πιο σοβαρό λάθος που κάνουν οι ιδιοκτήτες ζώων. Καθημερινά ο αριθμός των αδέσποτων ζώων αυξάνεται. Αυτό συμβαίνει διότι κάποιοι ιδιοκτήτες αρνούνται ακόμα και τώρα να στειρώσουν τα κατοικίδια τους. Η στείρωση είναι υγεία για τα ζώα και προστατεύει τα κατοικίδια μας από τις ασθένειες.

18

Απαλλαχθείτε από το κόστος θέρμανσης – κλιματισμού και ξεχάστε τους λογαριασμούς του ηλεκτρικού σας ρεύματος για 25 χρόνια!

Σ

τις μέρες μας το ενεργειακό κόστος (θέρμανση – κλιματισμός – ζεστά νερά) είναι ένα ιδιαίτερα υψηλό έξοδο για κάθε οικογένεια και πολύ περισσότερο για οικογένειες με μονοκατοικίες ή με κατοικίες άνω των 120m2. Ο λόγος είναι ότι τα ελληνικά κτίρια είναι ιδιαίτερα ενεργοβόρα χωρίς σύγχρονη τεχνολογία μονώσεων με ιδιαίτερα ενεργοβόρα συστήματα θέρμανσης, όπως λέβητας πετρελαίου – αερίου, ηλεκτρικά θερμοσίφωνα, παλαιά κλιματιστικά, κουφώματα παλιάς τεχνολογίας κλπ. Σε αυτά τα τόσο σημαντικά προβλήματα η AICO Α.Ε., μια εταιρεία ενεργειακών εφαρμογών από το 1988, σας δίνει λύσεις τεχνικές και οικονομικές για να ξεχάσετε για τα επόμενα 25 χρόνια τα κόστη στη θέρμανση, στον κλιματισμό, στο φωτισμό αναλαμβάνοντας χωρίς κανένα κόστος τα παρακάτω:

γραπτώς για τις λύσεις που προτείνονται για τη δική σας οικία μετά από τη μελέτη

να γίνετε παραγωγός του ρεύματος που καταναλώνετε και να απαλλαχθείτε από το κόστος της ΔΕΗ.

Γ) Την ένταξή σας στο πρόγραμμα «εξοικονομώ κατ’ οίκον» το οποίο δίνει επιδότηση από 25% έως 70% ανάλογα με την οικογενειακή και οικονομική σας κατάταξη (απόσβεση 1 – 2 έτη)

Β) Τοποθέτηση αντλίας θερμότητας για να απαλλαχθείτε από το πετρέλαιο ή το αέριο.

Δ) Σε περίπτωση που δεν δικαιούσθε επιδότηση και δεν μπορείτε να ενταχθείτε στο πρόγραμμα εξοικονομώ κατ’ οίκον, η AICO Α.Ε. σας έχει την παρακάτω εναλλακτική λύση: Χρηματοδότηση 100% μέσω δικού μας τραπεζικού προγράμματος, για να απαλλαχθείτε από τα κόστη του πετρελαίου, αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος για 25 χρόνια

Α) Την πλήρη ενεργειακή μελέτη της κατοικίας σας

Τα συστήματα εξοικονόμησης ενέργειας τα οποία μπορούμε να εφαρμόσουμε ανάλογα με τις ανάγκες της οικίας σας για να μειώσετε ή ακόμα και να μηδενίσετε τα έξοδά σας είναι τα εξής:

Β) Την λεπτομερή ενημέρωσή σας

Α) Φωτοβολταϊκά στη στέγη σας για

Γ) Αντικατάσταση λαμπών με LED για εξοικονόμηση στο φωτισμό μέχρι και 75%. Δ) Θερμομονωτικό κέλυφος για πλήρη θερμομόνωση. Ε) Σύγχρονα ενεργειακά κουφώματα

με θερμοδιακοπή για μεγάλη εξοικονόμηση χειμώνα – καλοκαίρι. Επικοινωνήστε σήμερα και ενημερωθείτε για το πώς θα μπορέσετε να απαλλαχθείτε από τα ενεργειακά σας έξοδα, χωρίς να χρειασθείτε επιπλέον χρήματα από τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό. Τηλέφωνα επικοινωνίας: 2310321276, 2310326168 και 6974600834, www.aico.gr

TO COME T E Y S I T S E B T HE 1st F loo r

#diocondio

20

Το «Φεστιβάλ Γεύσης και Πολιτισμού» αποτελεί την έμπρακτη απόδειξη ότι η Θεσσαλονίκη, ως σταυροδρόμι λαών και πολιτισμών, δίκαια μπορεί να χαρακτηριστεί «μητρόπολη των γεύσεων». Στόχος του 2ου Φεστιβάλ ήταν να συνθέσει και να αποτυπώσει τον γευστικό χάρτη της πόλης, συγκεντρώνοντας και παρουσιάζοντας γευστικές επιλογές και ποιοτικά προϊόντα, ώστε οι επισκέπτες να έχουν τη δυνατότητα να τα δοκιμάσουν και να τα αγοράσουν. Η εκδήλωση κατέγραψε τη δυναμική της γαστρονομίας στη Θεσσαλονίκη, η οποία είναι άρρηκτα δεμένη με την πολιτισμική της εξέλιξη. Για το λόγο αυτό, το «Φεστιβάλ Γεύσης και Πολιτισμού» ενσωμάτωσε πολιτιστικά και μουσικά δρώμενα, αναδεικνύοντας τις ιδιαιτερότητες της τοπικής κουλτούρας μέσα από ένα μοναδικό ταξίδι στις γεύσεις. Εστιατόρια της πόλης μας, Ζαχαροπλαστεία και Παραγωγοί Παραδοσιακών προϊόντων παρουσίασαν και προσέφεραν με γευστικές δοκιμές, τα προϊόντα τους, στο ευρύ κοινό στο 2ο Φεστιβάλ που πραγματοποιήθηκε στην ΔΕΘ HELEXPO. Ζωντανές επιδείξεις μαγειρικής με άγρια μανιτάρια από τα Μανιταροπροϊόντα Γρεβενών, σεμινάρια ποιότητας για το μέλι από το Κτήμα Χρόνη, γεύσεις και εδέσματα τόσο από την Ελλάδα, με τις πίτες και τις νοστιμιές από την Ορεινή Γή, γευστικούς συνδυασμούς και εδέσματα από την οξοποιία Galaxy, από την παραδοσιακή ταβέρνα Νικηφόρος, την ταβέρνα ουζερί Μπουκαδούρα, τις κορυφαίες σαλάτες του Πιτένη όσο και από χώρες όπως η Συρία, το Αφγανιστάν, το Ιράν και από πρώην Γαλλόφωνες χώρες της Αφρικής από την Εργάνη αλλά και της Ιαπωνίας, με το Sushi από το Momo Sushi Bar και του Ισραήλ με τα Φαλάφελ από το Falafel House. Χωρίς να λείπει το κρασί από την Μεσήμβρια Οινοποιητική όσο και η μπύρα από την Άμστελ, το παγωτό από τα ζαχαροπλαστεία Κωνσταντινίδη, οι Λουκουμάδες της Γιαγιάς και τα σταντ με έξυπνες ποδιές και βιβλία μαγειρικής και διατροφής. Μοναδικά ροφήματα με βότανα και Κρόκο Κοζάνης και μοναδικά αναψυκτικά με Τζίντζερ και Κεφίρ! Για τα μικρά παιδιά, υπήρξε δημιουργική απασχόληση, συνδυασμός μαγειρικής και ζωγραφικής από το Catwalk! Πρέπει να τονίσουμε ότι δυο ήταν οι βασικοί σκοποί της εκδήλωσης. Ο πρώτος, αφορά την προβολή του καλομαγειρεμένου, ποιοτικού φαγητού η γλυκού, βγάζοντας παράλληλα προς τα έξω, ένα «ευρετήριο» επίλογων για τον τουρίστα η τον περαστικό από την πόλη μας. Ο δεύτερος, αλλά ίσης σημασίας ήταν η οικονομική στήριξη δυο φορέων - συλλόγων, οι οποίοι στηρίζουν τα παιδιά με αναπηρίες (ΔΡΑΣΗ ΓΙΑ ΤΟ ΚΑΤΙ ΑΛΛΟ) και τον ΟΜΙΛΟ ΕΛΛΗΝΙΚΟΥ ΘΕΑΤΡΟΥ, ο οποίος προάγει την Θεατρική παιδεία στα σχολεία. Την εκδήλωση πλαισίωσαν με τα υπέροχα χορευτικά τους, οι σύλλογοι Κρητών «Ιδαία γη» και ο σύλλογος Ποντίων Καλλιθέας, δήμου Νεάπολης Συκεών, ενώ θεσπίστηκε και ο θεσμός της τιμώμενης χώρας, που για το 2ο Φεστιβάλ Γεύσης και Πολιτισμού ήταν η Βουλγαρία.

21

22 Είχαμε πει στο προηγούμενο, ότι το είδος των σερβίτσιων, πρέπει να συμφωνεί με το τραπεζομάντηλο. Το ολόλευκο τραπεζομάντηλο και η λευκή πορσελάνη, είναι πάντοτε το πιο επίσημο. Τα μαχαιροπήρουνα πρέπει να είναι ανοξείδωτα με λεία η σκαλιστή λαβή.

Πως στρώνουμε το τραπέζι Απλώνουμε αρχικά μια κουβέρτα πικέ ή ένα κάλυμμα ΄΄μολοτόν΄΄ . Αυτό έχει να κάνει με την μείωση του θορύβου των πιάτων και των μαχαιροπήρουνων, αλλά και την αίσθηση απαλότητας που προσδίδει πολυτέλεια. Στην καθορισμένη για κάθε καλεσμένο θέση, τοποθετούμε ένα ρηχό πιάτο. Εάν στο μενού πρόκειται να σερβιριστεί σούπα, θα μπει ένα βαθύ πιάτο, επάνω από το ρηχό. Δεξιά από το πιάτο, από έξω προς τα μέσα, βάζετε με την σειρά που θα χρησιμοποιηθούν, τα μαχαιροπήρουνα. Πρώτα το κουτάλι, εάν σερβιριστεί σούπα, με το κοίλωμα προς τα κάτω. Αμέσως μετά τοποθετούμε το μαχαίρι του ψαριού, εφόσον θα υπάρχει ψάρι στο μενού και αμέσως μετά το μαχαίρι του κρέατος. Η κόψη των μαχαιριών, βλέπει προς το πιάτο. Αριστερά από το πιάτο, τοποθετούμε, από έξω προς τα μέσα, τα πιρούνια του ορεκτικού, του ψαριού και του κρέατος, με τα δόντια προς τα επάνω. Πίσω από το πιάτο - από την επάνω πλευρά, με την λαβή αριστερά, βάζουμε το πιρούνι του φρούτου. Δίπλα του με την λαβή δεξιά, τοποθετούμε το μαχαίρι του φρούτου. Αμέσως πιο κάτω, με την χειρολαβή δεξιά, τοποθετούμε το κουταλάκι του γλυκού, με το κοίλωμα προς τα κάτω. Τα ποτήρια μπαίνουν δεξιά από το πιάτο του φρούτου και πάνω από τα μαχαίρια. Τα ποτήρια ανταποκρίνονται στα είδη που θα σερβιριστούν στο γεύμα. Δεν είναι δυνατόν να έχουμε ποτήρι σαμπάνιας, χωρίς να έχουμε προβλέψει σερβίρισμα σαμπάνιας. Τοποθετούμε από δεξιά, με την σειρά, το ποτήρι, το οποίο θα χρησιμοποιηθεί για το πρώτο σερβίρισμα.

Και ξαφνικά χτύπησε το κουδούνι! Δυο καλοί φίλοι που είχαμε καιρό πολύ να δούμε! Καφεδάκι στο μπαλκόνι, η ώρα περνά και πρέπει κάτι να τσιμπήσουμε... Ωχ, με αυτή τη ζέστη, ποιος κάθεται να μαγειρέψει! Μια γρήγορη ματιά στο ψυγείο και το ΕΡΓΟΝ μας έβγαλε ασπροπρόσωπους! Στήνουμε στα γρήγορα μια ωραία ποικιλία με εξαιρετικής ποιότητας Ελληνικά αλλαντικά! Μερικές φέτες - Γαλοπούλα ψητή και καπνιστή, Σαλάμι αέρος «Καραμέλα», Σουτζούκι Κωνσταντινουπολίτικο, Μπριζόλα Χοιρινή Καπνιστή και Ριγανάτη και φυσικά Παστουρμάς Μοσχαρίσιος από πλάτη! Λίγο πατέ μαύρης ελιάς επίσης από το ΕΡΓΟΝ, τον οποίο μπορούμε να διαφοροποιήσουμε ανάλογα με την όρεξη μας προσθέτοντας λίγο λεμόνι, λίγο κρεμμύδι η λίγη πάπρικα! Λίγο καραμελωμένο κρεμμύδι ή ακόμα και λίγη μουστάρδα, θα συμπληρώσουν όμορφα το πλατό. Ψωμάκι πολύσπορο, παραδοσιακά ψημένο, χωριάτικη μπαγκέτα, που ταιριάζει ιδανικά, με όλα τα αλλαντικά, από τον καταπληκτικό φούρνο ΚΟΥΚΟΥΜΕΡΙΑ στην Τούμπα. Μια εξαιρετική ποικιλία Ελληνικών αλλαντικών, με εξαιρετικά ψωμιά, θέλει δίπλα της και μια παγωμένη μπύρα! Αν με ρωτήσετε? Εμείς την συνοδέψαμε με μια AMSTEL RADLER με Ginger και Lime, στην υγειά σας!

Σας έχουμε και μια πεντανόστιμη πρόταση εφόσον πεταχτείτε μέχρι το ΕΡΓΟΝ ΑΓΟΡΑ στην Παύλου Μελά 42 την οποία δεν πρέπει να παραλείψετε.

Πως τοποθετούνται οι πετσέτες Εάν δεν πρόκειται να σερβιριστεί σούπα, η πετσέτα τοποθετείται στο ρηχό πιάτο. Στα φιλικά, οικογενειακά τραπέζια, οι πετσέτες μπορούν να μπουν μέσα στο ποτήρι των καλεσμένων. Εάν δεν υπάρχει πιατάκι ψωμιού, τοποθετείται πάνω από την πετσέτα. Το πιατάκι του ψωμιού, μπαίνει δεξιά από τον καθήμενο καλεσμένο. Εάν δεν υπάρχει τραπεζομάντηλο, το πιατάκι του ψωμιού είναι απαραίτητο. Το ψωμί, είναι το μόνο βρώσιμο αγαθό, που βρίσκεται πάνω στο τραπέζι, πριν καθίσουν οι καλεσμένοι μας. Προσοχή, δεν είναι όμορφο, να υπάρχουν σερβίτσια η σκεύη στρωμένα, τα οποία δεν πρόκειται να χρησιμοποιηθούν. π.χ. Σερβίτσιο ψαριού, χωρίς να υπάρχει ψάρι στο μενού. Αντίθετα, αν έχουμε ψάρι και δεν έχουμε σερβίτσιο, χρησιμοποιούμε ένα κλασικό πιρούνι, το οποίο θα τοποθετηθεί δεξιά, μαζί με τα μαχαίρια. Βοηθητικά με το αριστερό χέρι, θα χρησιμοποιηθεί, ένα κομματάκι ψωμάκι. Σε ένα τραπέζι 12 ατόμων, χρειαζόμαστε 6 ζεύγη αλατιέρες και τρείς κανάτες νερού. Τασάκι, δεν επιτρέπεται να υπάρχει στο τραπέζι, παρά μόνον, εάν ζητηθεί η εάν κάποιος ανάψει τσιγάρο. Το τασάκι θα απομακρυνθεί και πάλι από το τραπέζι, όταν τελειώσει το τσιγάρο.

Πέτουρα Αραβήσσου με Ραγού από μοσχαρίσιο και χοιρινό κρέας! Τα Πέτουρα είναι παραδοσιακά ζυμαρικά από την Αραβησσό με αυγό και γάλα, θα τα βρείτε μόνο στα καταστήματα ΕΡΓΟΝ καθώς και σε επιλεγμένα delicatessen. Ψιλοκομμένο και σιγομαγειρεμένο ραγού, από επιλεγμένα χοιρινά και μοσχαρίσια κρέατα, ανθό αλατιού από το Μεσολόγγι, σάλτσα ντομάτας με βασιλικό και ρίγανη και τριμμένη φέτα από την Μυτιλήνη σερβιρισμένο σε χειροποίητα σκεύη! Θα τα βρείτε όλα στο παντοπωλείο ΕΡΓΟΝ ή μπορείτε να το απολαύσετε και επιτόπου μαγειρεμένα με αγάπη και μεράκι!

Σαμ Ζάκ Λεβή

ΣΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ Πως κάθονται οι καλεσμένοι στο τραπέζι και με ποιά σειρά σερβίρονται.

23

Προφήτη Ηλία 49 Πυλαία, Θεσσαλονίκη 2310 324303 Σε ένα χώρο ιδιαίτερης αισθητικής στεγάστηκε η εμπειρία, η δημιουργικότητα, τα όνειρα και το μεράκι μερικών φίλων για το καλό φαγητό. Οι παραπάνω λέξεις γίνανε εικόνες και οι εικόνες γίνανε αναμνήσεις και το εστιατόριο Μαύρη Χήνα είναι πλέον γεγονός. Ο μόνος κανόνας που συμφωνήσανε να είναι απαράβατος είναι τα πάντα φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά που είναι το χαρακτηριστικό και το μυστικό της επιτυχίας για νόστιμες και υγιεινές δημιουργίες. Η μακροχρόνια εμπειρία του executive chef Σάκη Κάλφα καθώς και η νεανική δημιουργικότητα του sou chef Θεόδωρου Λιόκου, συγκρούονται στην κουζίνα της Μαύρης Χήνας, ώστε να επιτευχθεί το τέλειο στο πιάτο των επισκεπτών τους τόσο γευστικά όσο και οπτικά ακολουθώντας τις τάσεις του New Gastronomy. Στόχος τους είναι να χρησιμοποιούνε μόνο εξαι-

ρετικές πρώτες ύλες και διάφορες παρασκευές όπως το κάπνισμα των υλικών καθώς και η δημιουργία δικών τους αλλαντικών να είναι αυτό που τους διαφοροποιεί. Οι επιλογές τόσο σε κρέας όσο και σε ψάρι καθώς και πιάτα για vegetarian προσφέρονται χωρίς εκπτώσεις στην ποσότητα και με οικονομικές τιμές ώστε να είναι προσιτές σε όλους. Οι επιλογές των κρασιών ακολουθούν το σκεπτικό των πιάτων ώστε να καλύπτουν όλους τους γευστικούς συνδυασμούς. Είμαστε πεπεισμένοι ότι η γευστική εμπειρία που προσφέρεται από την αρχή μέχρι το τέλος του γεύματος δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Η Μαύρη Χήνα βρίσκεται στην Πυλαία Προφήτη Ηλία 49 που με το άνετο parking στην πίσω πλευρά του εστιατορίου κάνει την πρόσβαση πολύ εύκολη για ένα απολαυστικό δείπνο.

Τρυφερή αποστεωμένη σπαλομπριζόλα, από Ελληνική ράτσα βοοειδών της φάρμας Ζαγορίτη που βρίσκεται στην ορεινή Χαλκιδική. Προτείνεται ψημένη μέτρια και σερβίρεται με λαχταριστά κολοκυθάκια, ρόκα και εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο.

Παντρεύοντας την παράδοση και τη γεύση, ένα πιάτο που συνδιάζει την ιδιαίτερη νοστιμιά του ψαριού και την γήινη φρεσκάδα των χόρτων. Δένοντας τα αρμονικά με ένα ιδιαίτερο αυγολέμονο, το κάνουμε μοναδικό.