ΜΗΝΙΑΙΑ ΕΚΔΟΣΗ Ν. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ | ΑΡΙΘ. ΦΥΛΛΟΥ 02 | Απρίλιος 2017 Τιμή Φύλλου 0,001
Αφιερώματα:
Συνέντευξη του
Δημήτρη Μάρδα
Ολυμπιακό Μουσείο, Μαραθώνιος Μ. Αλέξανδρος & Panorama Charity Fun Run
Αρθρογράφει:
Δημήτρης Νικέζης
Νέοι επιχειρηματίες της πόλης: Χρ. Ταχτσίδης, Β. Μυλωνάς, Ν. Φυτόπουλος, Χρ. Μαμαντζής
Φαΐ από τον τόπο σου
του Σαμ Ζακ Λεβή
city talks
Συνέντευξη του Προέδρου της Ellinair, Ιωάννη Μουζενίδη Απαλλαχθείτε για 25 χρόνια από το κόστος θέρμανσης – ζεστών νερών – κλιματισμού – φωτισμού. Τώρα με επιδότηση έως και 70% ή µε χρηµατοδότηση AICO έως 100%. Περισσότερα σελ. 14 Τηλέφωνα επικοινωνίας: 2310322972 και 6974600834 E: info@aico.gr www.aico.gr
2 Thessdromena Μηνιαία Έκδοση / Διανέμεται δωρεάν Υπεύθυνος Έκδοσης: Θεσσαλονίκης Δρώμενα, Παναγιώτης Καγιάς Έκδοση εφημερίδας - Διοργάνωση εκδηλώσεων - Δημόσιες Σχέσεις T: 6938115305 / E: kagiaspanagiotis@gmail.com Σχεδιασμός Εντύπου & Εκτύπωση: Technograf Φωτογραφία: Πάνος Ευστρατίου 6974521454 Τα κείμενα εκφράζουν τις απόψεις των συντακτών τους.
Ας γνωριστούµε! Η εφηµερίδα «Θεσσαλονίκης Δρώµενα» είναι ένα µηνιαίο free press πολυθεµατικό έντυπο ενηµέρωσης και ψυχαγωγίας που γεννήθηκε για να αποτυπώσει µε τρόπο «χαλαρό» τη ζωή σε µια πόλη τόσο ζωντανή και γεµάτη ενέργεια, όπως είναι η Θεσσαλονίκη. Άλλωστε, αυτή η πόλη, µε την πολυµορφία της και την ιδιαίτερη κουλτούρα των ανθρώπων της, αποτέλεσε την πηγή της έµπνευσής µας και µας παρότρυνε να εστιάσουµε και να αναδείξουµε τα δρώµενα και τους ανθρώπους της, προσφέροντας στους αναγνώστες µας µια νέα οπτική. Το motto µας είναι «Stay Positive», δηλαδή να βλέπουµε πάντα τα πράγµατα από τη θετική τους πλευρά. Μέσα από άρθρα, σταθερές στήλες, συνεντεύξεις, ένθετα και ειδικές εκδόσεις, θα παρουσιάζουµε ό,τι πιο επίκαιρο και ενδιαφέρον συµβαίνει. Το κοινό µας είστε όλοι εσείς, άνθρωποι κάθε ηλικίας που αγαπάτε τη ζωή στη Θεσσαλονίκη, ενδιαφέρεστε για όσα συµβαίνουν στη πόλη µας και θέλετε, µε τον τρόπο σας, να γίνετε συµµέτοχοι. Και µαζί σας, ελπίζουµε να δηµιουργήσουµε νέα «δρώµενα», µέσα από τις εκδηλώσεις και τα events που θα διοργανώσουµε.
Διαφημιστείτε στην εφημερίδα μας και δείτε την επιχείρηση σας να ανεβαίνει!
Η εφηµερίδα µας µοιράζεται δωρεάν σε περισσότερα από 100 σηµεία διανοµής σε όλη τη Θεσσαλονίκη. Φυσικά, οι πιο εξοικειωµένοι µε την τεχνολογία, µπορείτε να διαβάσετε την ηλεκτρονική της έκδοση στο website µας www.thessdromena.gr, καθώς και πρόσθετο υλικό στη σελίδα µας στο Facebook. Θεσσαλονίκης Δρώµενα: Η νέα φωνή της πόλης µας!
Σηµεία διανοµής Πανόραµα Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Κομνηνών // Βενιζέλου // Παπαδοπούλου Απ. Σαμανίδη // Αναλήψεως // Παχατουρίδου Λεωφ. Πανοράματος - Θέρμης Δημαρχείο - Ολυμπιακό Αθλητικό Κέντρο Κολυμβητήριο - Βιβλιοθήκη - ΚΕΠ
Πυλαία Στις επιχειρήσεις επί των οδών:
Λεώφ. Τζών Κέννεντυ // Προφήτου Ηλία // Πολυτεχνείου // Εγνατίας // Μ. Αλεξάνδρου Πρασακάκη // Φιλίππου Δημαρχείο - Τεχνική Υπηρεσία - ΚΕΠ
Χορτιάτης Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Μαρτύρων Δευτέρας Σεπτεμβρίου // Οδός Πανοράματος Χορτιάτη //
Θέρµη Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Ταβάκη // Ελευθερίου Βενιζέλου // Καραολή & Δημητρείου // Αλ. Παπαναστασίου // Αγίου Νικολάου // Δημαρχείο - Πλατεία Παραμάνα - Πολιτιστικό Κέντρο - Δημοτική Βιβλιοθήκη Θέρμης - ΚΕΠ
Καλαµαριά Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Θεμιστοκλή Σοφούλη // Νικολάου Πλαστήρα Πασαλίδη // Κομνηνών // Μεταμορφώσεως - Δημαρχείο
Κέντρο Δημαρχείο Θεσσαλονίκης ΟΛΘ, Α‘ Προβλήτα Λιμένος Makedonia Palace Hotel, Λεωφ. Μ. Αλεξάνδρου 2 Electra Palace, Αριστοτέλους 9 WE, Λεωφ. 3ης Σεπτεμβρίου Ολυμπιακό Μουσείο, 3ης Σεπτεμβρίου ΧΑΝΘ Στις επιχειρήσεις επί των οδών: Τσιμισκή // Μητροπόλεως // Προξένου Κορομηλά // Λεωφόρος Νίκης // Αγίας Σοφίας // Π.Π. Γερμανού // Παύλου Μελά - Πλατεία Αριστοτέλους, Πλατεία Ελευθερίας, Καλαποθάκη
+ Σε επιλεγµένα σηµεία στην: Ευκαρπία Πολίχνη Εύοσµο
Άµεση Βοήθεια
Βλάβες
ΑΜΕΣΗ ΔΡΑΣΗ ΑΣΤΥΝΟΜΙΑΣ 100 ΥΠΗΡΕΣΙΑ ΔΙΩΞΗΣ ΝΑΡΚΩΤΙΚΩΝ 109 ΑΜΕΣΗ ΕΠΕΜΒΑΣΗ ΠΥΡΟΣΒΕΣΤΙΚΗΣ 199 ΚΕΝΤΡΟ ΑΝΤΙΜΕΤΩΠΙΣΗΣ ΠΥΡΚΑΓΙΩΝ 191 ΚΕΝΤΡΟ ΑΜΕΣΗΣ ΒΟΗΘΕΙΑΣ 166 ΕΦΗΜΕΡ. & ΔΙΑΝΥΚΤ. ΦΑΡΜΑΚΕΙΑ 1494 ΕΦΗΜΕΡ. ΝΟΣΟΚΟΜΕΙΑ & ΚΛΙΝΙΚΕΣ 14944 ΚΕΕΛ – ΚΕΝΤΡΟΥ ΕΛΕΓΧΟΥ ΕΙΔΙΚΩΝ ΛΟΙΜΩΞΕΩΝ 2310229139
ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Δυτ. Θεσ/νίκης 10501 ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Κεντρ. Θεσ/νίκης 10502 ΒΛΑΒΕΣ ΔΕΗ Ανατ. Θεσ/νίκης 10503 ΒΛΑΒΕΣ ΟΤΕ 121, 13888 ΒΛΑΒΕΣ ΥΔΡΕΥΣΗΣ 2310212231, 2310207345, 2310966691 Ε.Υ.Α.Θ: ΒΛΑΒΕΣ ΑΠΟΧΕΤΕΥΣΗΣ 11124, 2310207345, 2310203979, 2310300846
Γενικά
Ραδιοταξί Θεσσαλονίκης
ΔΙΕΥΘΥΝΣΗ ΔΑΣΩΝ Ν. ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2313309542-4 ΔΑΣΑΡΧΕΙΟ ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗΣ 2310545585, 2310 545595
TAXI WAY 2310866866 ΜΑΚΕΔOΝΙΑ 2310517417, 2310555111, 2310 550500, 2310550501 ΜERCEDES CLUB 2310 525000, 2310 552720, 2310 552021 ΘΕΣΣΑΛΟΝΙΚΗ 2310 551525
Φαρµακεία Πανοράµατος
4
Συνέντευξη του Δ. Μάρδα στην εφημερίδα Θεσσαλονίκης Δρώμενα Κύριε Μάρδα καταθέσατε πρόσφατα μια πρόταση προς το Υπουργείο Εργασίας για την εφαρμογή του εργόσημου στον κλάδο της εστιασης. Τι προβλήματα λύνει και ποιες ανάγκες καλύπτει η συγκεκριμένη πρόταση σας. Στο νομοθετικό οπλοστάσιο για την καταπολέμηση της αδήλωτης εργασίας έχει ενταχθεί το εργόσημο, ώς μέσο αμοιβής και ασφάλισης των ευκαιριακά απασχολουμένων. Αρχικά το εργόσημο αφορούσε ευκαιριακά απασχολούμενους κατ’ οίκον. Στη συνέχεια με τροποποιήσεις του αρχικού νόμου διευρύνθηκαν οι κατηγορίες των απασχολουμένων που μπορούν να εργάζονται και να αμοίβονται με με τον συγκεκριμένο τρόπο. Το εργόσημο αποτελεί τρόπο πληρωμής μέσω του οποίου οι απασχολούμενοι σε διαφορετικούς ή περισσότερους του ενός εργοδότες έχουν τη δυνατότητα να αμείβονται ενώ παράλληλα εξασφαλίζουν ασφαλιστική και συνταξιοδοτική κάλυψη. Ενός κλάδος στον οποίο απαιτείται να διευρυνθεί η εφαρμογή του εργοσήμου, με αυστηρές προϋποθέσεις και κανόνες, είναι ο χώρος της εστίασης (εστιατόρια, ταβέρνες, κέτερινγκ κ.ά). Εκεί, λόγω της ιδιομορφίας στην πρόβλεψη των αναγκών των εργοδοτών, η εφαρμογή του εργοσήμου μπορεί να προσφέρει λύση στην κάλυψη έκτακτων αναγκών, για νόμιμη απασχόληση, που δημιουργούνται την τελευταία στιγμή. Για την κάλυψη αυτών των αναγκών των μικρών κυρίως επιχειρήσεων εστίασης αλλά και την καταπολέμηση της αδήλωτης εργασίας επεξεργαστήκαμε μια ολοκληρωμένη πρόταση εφαρμογής του εργοσήμου στο χώρο της εστίασης. Η διαμόρφωση της συγκεκριμένης πρότασης έγινε σε συνεργασία με την ΓΣΕΒΕΕ και τον Σύνδεσμο Επαγγελματιών και Βιοτεχνών Νέας Μηχανιώνας Θεσσαλονίκης και ήδη έχει κατατεθεί στην πολιτική ηγεσία του Υπουργείου Εργασίας. Η εφαρμογή της απαιτεί μόνο την έκδοση μιας Υπουργικής Απόφασης. Ποιοί είναι οι βασικοί κανόνες εφαρμογής του εργοσήμου ώστε να εξασφαλίζεται η σωστή υλοποίηση του μέτρου, αν γίνει αποδεκτή η πρόταση σας από το Υπουργείο Εργασίας; Σύμφωνα με το σκεπτικό της πρότασης, η χρήση του εργοσήμου θα δώσει την ευκαιρία σε πολλά εστιατόρια, ταβέρνες κ.λπ να αναπτύσσουν τις δραστηριότητες τους πολύ περισσότερο το τριήμερο της Παρασκευής-Σαββάτου-Κυριακής κατά τον χειμώνα και κατά την περίοδο αργιών (π.χ. Καθαρά Δευτέρα, 25η Μαρτίου κ.ά). Οι συγκεκριμένες ρυθμίσεις θα ευνοήσουν επίσης και τις εταιρίες κέτερινγκ. Ο γενικός κανόνας για την εφαρμογή του εργοσήμου στον συγκεκριμένο κλάδο είναι ότι θα επιτρέπεται η απασχόληση του ίδιου εργαζόμενου σε ένα εστιατόριο ως 8 ημέρες τον μήνα (π.χ. 4 Σαββατοκύριακα) μέγιστο. Η απασχόληση θα είναι πλήρης 8ωρη απασχόληση (και όχι μερική), χωρίς δέσμευση του χρόνου έναρξης στις εταιρίες κέτερινγκ. Αντίθετα στις εταιρίες που ασχολούνται μόνο με υπηρεσίες εστίασης το εργόση-
μο ισχύει μόνο για το τριήμερο Παρασκευή, Σάββατο, Κυριακή και για τις ημέρες αργίας. Το καταβληθέν ποσό από τον εργοδότη καταγράφεται ως δαπάνη και εκπίπτει πλήρως από την εφορία ως εργοδοτική εισφορά. Υπάρχουν περιοριστικοί όροι και προϋποθέσεις ως προς τους εργοδότες; Βεβαίως προβλέπονται αυστηροί περιοριστικοί όροι και προϋποθέσεις που πρέπει να εξασφαλίζουν οι εργοδότες που θα χρησιμοποιήσουν το εργόσημο για απασχόληση εργαζομένων και είναι οι εξής: 1. Ο ιδιοκτήτης εταιρίας εστίασης έχει τη δυνατότητα να απασχολήσει με το καθεστώς του εργοσήμου αριθμό εργαζομένων ίσο με το 30% των συνολικά μόνιμα απασχολουμένων με εξαρτημένη εργασία, όλων των ειδικοτήτων (μάγειρες, λαντζιέρηδες, σερβιτόροι κάθε κατηγορίας κ.λπ) στην επιχείρησή του. Το όριο των 30% αποτελεί το ανώτατο όριο απασχόλησης ατόμων με εργόσημο.
‘‘Το εργόσημο μπορεί να εφαρμοστεί και στον κλάδο εστίασης’’
2. Άτομα που θα απασχολούνται με εργόσημο θα εργάζονται μέγιστο δύο οκτάωρα ανά εβδομάδα, ήτοι οκτώ οκτάωρα τον μήνα ΜΕΓΙΣΤΟ. Όπως ήδη σημειώθηκε, ως προς τα εστιατόρια, και τις ταβέρνες, ο περιορισμός αυτός αφορά δυο ημέρες κατά την περίοδο από την Παρασκευή ως την Κυριακή. Η ίδια ρύθμιση ισχύει και για τις ημέρες αργίας λόγω εθνικών και θρησκευτικών εορτών. Ως προς τις εταιρίες εστίασης που παρέχουν επίσης υπηρεσίες κέτερινγκ και ως προς τις εταιρίες που παρέχουν μόνο υπηρεσίες κέτερινγκ, ο περιορισμός αυτός δεν ισχύει. Μπορούν να κάνουν λοιπόν χρήση εργοσήμου οποιεσδήποτε ημέρες της εβδομάδας. Προβλέπεται να κατατίθεται δήλωση για τον απασχολούμενου με εργόσημο τόσο με ηλεκτρονικό τρόπο, όσο και με συμβατικό (δηλαδή με προαγορά του εργοσήμου). Τέλος, η απλούστευση της γραφειοκρατίας κατά την ηλεκτρονική κατάθεση (αντικατάσταση των σκαναρισμένων εγγράφων με την καταγραφή των κωδικών αριθμών των δημοσίων εγγράφων, όπως π.χ. όπως αριθμού διαβατηρίου, κ.λπ) επιβάλλεται να συνοδευθεί και με αυξημένη ευθύνη του ιδιοκτήτη ο οποίος οφείλει να ελέγξει τα χαρτιά του αλλοδαπού υπαλλήλου. Σημειώνεται, ότι λόγω των διευκολύνσεων που παρέχονται προς τους εργοδότες, δεν επιτρέπεται πλέον η παραμικρή δικαιολογία ως προς την μη δήλωση εργαζομένου.
5
 2313069393
Delivery Takeaway Catering
MENU
6
Βαγγέλης Μυλωνάς Η ενασχόληση μας με τον ασφαλιστικό χώρο ξεκίνησε το 1962 ως υποκατάστημα Β. Ελλάδος της τότε ασφαλιστικής εταιρείας ΚΟΣΜΟΣ, η οποία εν συνεχεία εξαγοράστηκε από τη γαλλική AGF και μετονομάστηκε σε AGF KOSMOS. Το 1998 μετά την εξαγορά της από την Allianz, δημιουργήθηκε η ΜΥΛΩΝΑΣ Α.Ε. - εταιρία ασφαλιστικών πρακτορεύσεων που δραστηριοποιείται σε όλους τους ασφαλιστικούς κλάδους. Είμαστε τρεις γενιές ασφαλιστών, συνεχίζοντας να προσδίδουμε στην ασφαλιστική συνείδηση την αξία που της αρμόζει. 1) Ο βασικότερος λόγος, είναι ότι μου αρέσει το επάγγελμα του ασφαλιστικού πράκτορα. Ακόμη και τις πιο δύσκολες ημέρες ή η ενασχόληση με την λιγότερη ενδιαφέρον πλευρά του. Πιστεύω ακράδαντα, πως η ώθηση που σου δίνεται όταν απολαμβάνεις την καθημερινότητα, αποτελεί πηγή αυτοπεποίθησης για να δώσεις τον καλύτερο σου εαυτό. Η ασφαλιστική διαμεσολάβηση δίνει την ευκαιρία να προσφέρεις στην κοινωνία, συμβάλλοντας παράλληλα στην θέσπιση της ασφαλιστικής συνείδησης. Καλύπτει κρίσιμες ανάγκες του ατόμου και κατ’ επέκταση των οικείων του, μέσω της αποζημιωτικής αρχής. Μπορεί να διαδραματίσει ουσιαστικό ρόλο, λόγω της έλλειψης του κοινωνικού κράτους. 2) Καθώς πρόκειται για οικογενειακή επιχείρηση και μάλιστα τρίτης γενιάς, ήταν δεδομένο για μένα ότι έπρεπε τουλάχιστον να ελέγξω αν μου αρέσει ή όχι. Δεν αποτελούσε επιλογή το να το απορρίψω κατευθείαν ή να το ακολουθήσω υποχρεωτικά λόγω παράδοσης. Τελικώς, σχετικά γρήγορα αντιλήφθηκα ότι μου ταιριάζει και κυρίως ότι μπορούσα να φανταστώ τον εαυτό μου να ακολουθεί την συγκεκριμένη επαγγελματική οδό. Μέχρι σήμερα, δεν αμφέβαλα ποτέ για την επιλογή μου. 3) Ψύχραιμα και με αισιοδοξία, παρότι συνεχίζεται παρατεταμένα. Είναι μονόδρομος, διότι διαφορετικά είναι τόσες πολλές οι αρνητικές ειδήσεις που θα σβήσουν κάθε ελπίδα για αλλαγή της κατάστασης. Είμαστε υποχρεωμένοι να στραφούμε σε τομείς που είχαμε παραμελήσει ή που δεν αφιερώσαμε τον χρόνο και την προσπάθεια που τους άρμοζε. Ο στόχος είναι να προσφέρουμε υπηρεσίες που θα αξίζουν την προσοχή του καταναλωτικού κοινού, επενδύοντας σ’ αυτές και αδιαφορώντας για την περιρρέουσα ατμόσφαιρα. 4) Θεωρώ ότι θα συνεχιστεί η ύφεση που βιώνουμε και πρέπει να βρούμε τις κατάλληλες λύσεις για να ανταπεξέλθουμε, χαράζοντας μια πορεία ικανή να μας οδηγήσει σε ένα ασφαλές περιβάλλον. Ακούγεται σίγουρα ουτοπικό, αλλά έχοντας την συγκεκριμένη νοοτροπία θα καταφέρουμε να είμαστε όσο πιο κοντά γίνεται στην καλύτερη δυνατή επιλογή - όπως κι αν μεταφράζεται αυτή. Αναφορικά με την ασφαλιστική αγορά, η εξασφάλιση της υγείας και της σύνταξης - αποταμίευσης θα μονοπωλήσουν το ήδη αυξημένο ενδιαφέρον. Επίσης, τα προϊόντα του κλάδου της αστικής ευθύνης θα αποτελέσουν σύντομα αντικείμενο ζήτησης για όλες τις επιχειρήσεις.
Εγκαινιάζουμε την μόνιμη στήλη της εφημερίδας μας με τίτλο «γε “νέο”» επιχειρείν. Εδώ θα σας παρουσιάζουμε κάποιους από τους καλύτερους νέους επιχειρηματίες της πόλης μας. Θα προβάλλουμε τις επιχειρήσεις τους, τον τρόπο δουλειάς τους αλλά και τον τρόπο σκέψης τους και θα προσπαθήσουμε να εμπνεύσουμε έτσι και άλλους νέους να ασχοληθούν με το επιχειρείν.
Χρήστος Μαμαντζής Ο όμιλος εταιριών ΣΤΕΛΜΑ Α.Τ.Ε. εδρεύει στην Ελλάδα και έχει ως κύριο αντικείμενο του την αντιδιαβρωτική προστασία. Το εργατικό της δυναμικό απαρτίζεται από 180 πλέον άτομα. Έχει πραγματοποιήσει πλειάδα έργων τόσο στο εσωτερικό όσο και στο εξωτερικό μεταξύ των οποίων η Βαφή του Πύργου του Άιφελ, η βαφή των μεγαλύτερων κρουαζιερόπλοιων στον κόσμο (Harmony of the Seas, MSC MUSICA, POESIA, QUEEN MARY II, κ.α.) όπως και η βαφή και μόνωση αγωγών πετρελαίου στο Κουβέιτ. ΣΤΕΛΜΑ Α.Τ.Ε. βασιζόμενη στις αρχές της υπευθυνότητας, της υψηλής ποιότητας και της λειτουργικής αρτιότητας που αποτελούν θεμέλιο λίθο της λειτουργίας της, έχει κερδίσει τόσο την εκτίμηση όσο και την εμπιστοσύνη των πελατών και συνεργατών της. 1) Νομίζω πως βασικότερος παράγοντας είναι η αγάπη για τη δουλειά. Το αίσθημα της δημιουργίας είναι επίσης σημαντικό. Προσωπικά η δουλειά μου, μου δίνει τη δυνατότητα να εξελίσσομαι καθημερινά διότι μπορώ να ταξιδεύω και να γνωρίζω νέες αγορές και νέους ανθρώπους. Επίσης, η συνεχής ανάπτυξη της εταιρίας μας, μου δίνει τη δυνατότητα να μεγαλώσω την προσωπική μου καμπύλη γνώσης. Ο συνδυασμός των παραπάνω με κάνει ευτυχισμένο κι είναι ο λόγος που βρίσκομαι στη ΣΤΕΛΜΑ. 2) Θα αδικούσα τόσο τον πατέρα μου, Ελευθέριο Μαμαντζή, Ιδρυτή του ομίλου όσο και τον αδερφό μου Δημήτριο, Εκτελ. Αντιπρόεδρο, εάν δεν αντικαθιστούσα το ρήμα “ξεκινώ” με το ρήμα “συνεχίζω”. Το κίνητρο για τη συνέχιση της επιτυχούς πορείας της εταιρίας σε συνδυασμό με τις σπουδές μου στα οικονομικά με ώθησαν στο να ενταχθώ στο δυναμικό της εταιρίας. Από μικρή ηλικία είχα επαφή με τα δρώμενα της εταιρίας και αυτό μου δημιούργησε μία πηγαία ανάγκη και δίψα να συμμετέχω ενεργά στη λειτουργία της. Οι προοπτικές πλέον είναι μεγάλες και νιώθω απόλυτα δικαιωμένος για την επιλογή μου. 3) Με αισιοδοξία κι επιμονή. Από την πρώτη στιγμή που εργάστηκα και με κινητήριο δύναμη την σκληρή δουλειά κατάφερα να διαγράψω από το λεξιλόγιό μου τη λέξη “κρίση», αντικαθιστώντας την με τη λέξη «πρόκληση». Η κρίση δημιουργεί την ανάγκη για επιβίωση που σε επιχειρηματικούς όρους, σημαίνει εξέλιξη. Με αδιάκοπη δουλειά, έρευνα & ανάπτυξη και συνεχείς επενδύσεις στον τομέα του ανθρωπίνου δυναμικού όσο και των τεχνικών μέσων (εξοπλισμού) καταφέρνουμε και αντιμετωπίζουμε επιτυχώς τις προκλήσεις. 4) Αν και είμαι φύσιν αισιόδοξος, θα χαρακτήριζα την κατάσταση στη χώρα μας σταθερά κρίσιμη. Πιστεύω πολύ σε εμάς τους Έλληνες και στο ελληνικό επιχειρείν. Αντίθετα με πολλούς, θεωρώ πως η φυγή νέων Ελλήνων στο εξωτερικό, με προοπτική επιστροφής τους, μπορεί να λειτουργήσει θετικά ενισχύοντας την εγχώρια βιομηχανία με ιδέες και τεχνογνωσία προερχόμενες από ισχυρότερες οικονομίες. Ελπίζω όλοι οι εμπλεκόμενοι φορείς, πολιτικοί και μη, να στηρίξουν την ελληνική και δη την νεανική επιχειρηματικότητα. Η επιτυχία και η προοπτική είναι δύο έννοιες αλληλένδετες, εύχομαι να σταθούμε στο ύψος μας και να αποδείξουμε πρώτα απ΄όλους σε εμάς τους ίδιους ότι το μέλλον μας ανήκει.
7
Χρήστος Ταχτσίδης Η εταιρία Tachtsidis Cars Εδρεύει στη Β . Όλγας 265 στη πόλη της Θεσσαλονίκης. Η κυρία δραστηριότητα μας είναι η εμπορία μεταχειρισμένων αυτοκινήτων. Πολύ σύντομα ξεχωρίσαμε για τα premium αυτοκίνητα που διαθέτουμε. Ο κυρίαρχος στόχος μας είναι ο ευχαριστημένος πελάτης, αυτό μας οδήγησε να είμαστε στους leader του μεταχειρισμένου αυτοκινήτου αλλά μας άνοιξε και τις δύσκολες αγορές του εξωτερικού. Παράλληλα ξεκινήσαμε και τα πρώτα βήματα στην ενοικίαση αυτοκινήτου με την Go Rentals. 1.Η αγάπη και μόνο για το αυτοκίνητο, να είμαι σε ένα χώρο «εργασίας « περιτριγυρισμένος από αυτοκίνητα ήταν το όνειρο μου. Από μικρό παιδί διάβαζα περιοδικά με αυτοκίνητα έβλεπα εκπομπές ακόμη και αυτοκίνητα πέρα από τα εργοστασιακά πλαίσια. Ήθελα να οδηγάω διαφορά αυτοκίνητα. Να μαθαίνω τις δυνατότητες τους αλλά και τις αδυναμίες τους. Σήμερα θα συμβούλευσω ένα υποψήφιο πελάτη αφού πρώτα με ενημερώσει για τις ανάγκες του το τι αυτοκίνητο θα του ταιριάζει. Μπορεί ακόμα να τον αποτρέψω και από μια αγοραπωλησία αν ξέρω ότι αυτό που θα αγοράσει από εμένα δεν θα τον ευχαριστήσει πλήρως. 2. Η αλήθεια είναι πως η ευκαιρία να ξεκινήσω μου δόθηκε από ένα φίλο - συνάδελφο. Είχε ετοιμαστεί για ένα ταξίδι στη Γερμανία. Μου ζήτησε να πάω για παρέα. Έτσι αγόρασα και το πρώτο αμάξι και το έκανα εισαγωγή στην Ελλάδα. Αρχικά για προσωπική χρήση και έπειτα άρχισα την εμπορεία! 3. Νομίζω ότι δεν είμαι ο καταλληλότερος άνθρωπος για να μιλά πως αντιμετωπίζεται η κρίση και αυτό γιατί αποφεύγω να διαβάζω ειδησεογραφία. Η να βλέπω γενικότερα ειδήσεις στη τηλεόραση. Βέβαια αυτό έχει σαν αποτέλεσμα να είμαι πολλές φορές ανενημέρωτος σε αλλαγές που έχουν να κάνουν με ασφαλιστικό , ΦΠΑ κλπ. Νομίζω η συνταγή μου για την αντιμετώπιση της κρίσης είναι να ψάχνω καθημερινά πως να μεγαλώσω τη δουλειά μου να φέρω καινούργιους πελάτες στο μαγαζί. Δεν αναλώνομαι λέγοντας στον εαυτό μου η στηρίζοντας μια αποτυχία στη κρίση. Απλά λέω Χρήστο ψάξε να κάνεις την επόμενη κίνηση αυτή που θα σε φέρει ακόμη ένα βήμα μπροστά! 4. Δεν έχω κανένα φόβο για το μέλλον. Κανένας μας δεν πρέπει να έχει. Με πολύ δουλειά και αγάπη σε αυτό που κάνουμε ο κόπος μας θα ανταμειφθεί αργά η γρήγορα. Όποτε βλέπω τα καλύτερα να έρχονται και να γινόμαστε ακόμα καλύτεροι πιο αποτελεσματικοί και πιο ώριμοι!
1) Γιατί κάνεις αυτό που κάνεις?
3) Πώς αντιμετωπίζεις την σημερινή κρίση?
2) Τι σε έκανε να ξεκινήσεις?
4) Πως βλέπεις να εξελίσσονται τα πράγματα στο μέλλον?
Νίκος Φυτόπουλος Η Primowear Hellas δραστηριοποιείται στον χώρο της ένδυσης από το 1996, Ελληνική εταιρία γεννημένη στη Θεσσαλονίκη. Δημιουργικότητα, μοναδικότητα και πρωτοτυπία καθορίζουν την ταυτότητα των προϊόντων μας. Με περισσότερους από 2200 πελάτες τόσο στην Ελληνική όσο και στην παγκόσμια αγορά καταφέραμε να χαρακτηριστούμε ως βασικοί προμηθευτές Private Label προϊόντων σε πολλές Ευρωπαϊκές αλυσίδες υπερ-καταστημάτων. Τίποτε δεν έρχεται τυχαία, γι αυτό και εμείς στην Primowear έχουμε ως βασική μας αρχή τη σκληρή δουλειά, τον σεβασμό στις ανθρώπινες αξίες και οραματιζόμαστε με γνώμονα τον επαγγελματισμό και την ανθρωπιά. 1) Τα ρούχα είναι το πάθος μας, ένα πάθος που το μοιραζόμαστε με τους συνεργάτες μας έτσι είδα την δουλειά μου σαν ένα μοτίβο ενός ιδανικού κόσμου, μια δημιουργικότητα που δε γνωρίζει σύνορα , χρώματα δέρματος , πολιτικές απόψεις ή διαφορετικές γλώσσες. Γνωρίζω ανθρώπους σε διάφορες χώρες του κόσμου που ο κοινός τους στόχος τους οδηγεί να συνεργάζονται παραμερίζοντας ό,τι τους κάνει διαφορετικούς. Ένα τέτοιο ιδανικό μικρόκοσμο βιώνουμε κάθε μέρα στη δουλειά μας που έστω και απλά για το κέρδος μπορούμε να γινόμαστε φίλοι και σύμμαχοι. 2) Είναι μερικά πράγματα στη ζωή ενός ανθρώπου που τον χαρακτηρίζουν από τη μέρα που θα γεννηθεί, πιστεύω ότι το περιβάλλον της εταιρίας μας ήταν πάντοτε και το περιβάλλον της οικογένειας μας - μιας και είμαστε μια καθαρόαιμη οικογενειακή επιχείρηση- ως εκ τούτου η ένταξη μου στο περιβάλλον αυτό έγινε σχεδόν άθελα μου. Δε μπορώ να προσεγγίσω χρονικά τη μετάβαση μου από μαθητή σε υπάλληλο και αντίστοιχα μετά σε στέλεχος. 3) Η οικονομική κρίση είναι μια πρόκληση από τις χιλιάδες που έχει να αντιμετωπίσει κάποιος που επιχειρεί στην Ελλάδα ,μιας και το επιχειρείν τιμωρείται στις μέρες μας! Επειδή θα ήταν ψέματα αν σου έλεγα ότι αντιμετωπίζω την κρίση με ένα πράγμα θα σου πω μια γενική ιδέα που χαρακτηρίζει τις κινήσεις μου και την έχω ως σημείο αναφοράς: Για να μπορέσεις να διαφοροποιείσαι από την αγορά θα πρέπει να καταλάβεις ποιο είναι το δυνατό σου σημείο και να το ενισχύσεις. Να καταφέρεις να προσφέρεις κάτι ή τον συνδυασμό κάποιων πραγμάτων που δε μπορούν οι υπόλοιποι. 4) Περίπου το 2005 –στα πρώτα μου βήματα στον κλαδο- σε ένα συνέδριο στην Γαλλία άκουσα από έναν γκουρού στο χώρο του textile το εξής: ‘Εάν σήμερα σε όλο τον κόσμο κλείνανε οι μισές βιοτεχνίες που παράγανε ρούχα , αύριο θα υπήρχε πλεόνασμα στα ρούχα που παράγονται έναντι αυτών που αγοράζονται κατά 30%...’ όπως καταλαβαίνεις όταν βγήκα από την αίθουσα ήθελα να αλλάξω επάγγελμα! Δύσκολοι καιροί και αντιξοότητες θα υπάρχουν πάντα Θέλει πολλή δουλειά και υπομονή για να μπορέσουμε να αποβλέπουμε σε κάτι θετικό στο μέλλον. Τα πράγματα που θα γίνουν στο μέλλον πρέπει να σταματήσουμε να τα προβλέπουμε και ξεκινήσουμε να τα δημιουργούμε από σήμερα κιόλας.
8
6o Β2Β Travel Event Thessaloniki 2017
Respond On Demand: Το B2B Travel Event Thessaloniki 2017 στηρίζει για μία ακόμη χρονιά τον εισερχόμενο τουρισμό
Μ
ε σημαντικές συμμετοχές ελληνικών ξενοδοχείων και τουριστικών γραφείων πραγματοποιήθηκε και φέτος για έκτη συνεχόμενη χρονιά το B2B Travel Event Thessaloniki, στο πεντάστερο ξενοδοχείο Grand Hotel Palace, στις 27 και 28 Μαρτίου 2017. Το Β2Β Travel Event Thessaloniki 2017, που διοργανώνεται από την εταιρεία Respond On Demand, φιλοξένησε τουλάχιστον 30 εκπροσώπους τουριστικών γραφείων του εξωτερικού στη Θεσσαλονίκη, απαιτώντας όμως να καλύψουν τα αεροπορικά τους εισιτήρια για να συμμετέχουν στη διοργάνωση, ως ένα δείγμα του σοβαρού τους ενδιαφέροντος να συνεργαστούν με ελληνικά ξενοδοχεία/τουριστικά γραφεία. Κατά τη διήμερη διάρκεια του Β2Β Travel Event Thessaloniki 2017, πραγματοποιήθηκαν περισσότερα από 600 ραντεβού ανάμεσα σε Έλληνες επιχειρηματίες του τουρισμού και εκπροσώπους τουριστικών γραφείων από δέκα χώρες. Αμέσως μετά τη λήξη του φετινού B2B Travel Event Thessaloniki, το Respond On Demand σε συνεργασία με το Δήμο Βέροιας, οργάνωσε για τους συμμετέχοντες hosted buyers διήμερο ταξίδι εξοικείωσης στην πόλη της Βέροιας. Εκεί είχαν την ευκαιρία να ξεναγηθούν στα σημαντικότερα αξιοθέατα της περιοχής αλλά και να πραγματοποιήσουν b2b επαγγελματικές συναντήσεις με τοπικούς επιχειρηματίες του τουρισμού. Το Β2Β Travel Event Thessaloniki είναι πια θεσμός στα τουριστικά δρώμενα της χώρας, μια που οργανώνεται για 6η συνεχόμενη χρονιά από την εταιρεία Respond On Demand, και παρουσιάζει κάθε χρόνο σημαντική αύξηση συμμετοχών αγοραστών και προμηθευτών. Η διοργανώτρια εταιρεία Respond On Demand από το 2009 έως σήμερα, προωθεί στοχευμένα ελληνικές τουριστικές επιχειρήσεις σε τουριστικά γραφεία του εξωτερικού με παρόμοια event τόσο στην Ελλάδα όσο και σε άλλες χώρες.
ΤΟ RESPOND ON DEMAND ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ ΤΗΣ ΚΙΝΑΣ! Το Respond On Demand, ανέλαβε πρόσφατα την επιλογή tour operators, travel agents & MICE organizers από όλη την Ευρώπη, για το πρόγραμμα των hosted buyers του World MICE DAY 2017 που θα διεξαχθεί στην πόλη Qingdao στην Κίνα 25-27 Οκτωβρίου 2017. Το World MICE DAY 2017 αποτελεί μια μεγάλη επαγγελματική διοργάνωση για τους επαγγελματίες των MICE. Η απόφαση των διοργανωτών να συνεργαστούν με το Respond On Demand σχετικά με την επιλογή για το πρόγραμμα των hosted buyers ανακοινώθηκε πρόσφατα. Στα πλαίσια αυτά το Respond On Demand θα αξιολογήσει και θα προτείνει τη συμμετοχή MICE organizers, tour operators & travel agents από χώρες της Ευρώπης, αυξάνοντας έτσι την αναγνωρισιμότητα του στην τουριστική αγορά και της Κίνας.
Η επιλογή του Respond On Demand από μια τόσο σημαντική διοργάνωση στην Κίνα, δείχνει πως η αξιοπιστία της εταιρίας έχει ξεπεράσει πλέον τα σύνορα της Ευρώπης. Η εταιρία Respond On Demand, από το 2009 έως σήμερα, προωθεί συστηματικά ελληνικά ξενοδοχεία, ελληνικά τουριστικά γραφεία και ελληνικούς προορισμούς, σε τουριστικά γραφεία του εξωτερικού έχοντας αναπτύξει ένα αξιόλογο δίκτυο προσωπικής επικοινωνίας με επαγγελματίες του τουρισμού σε χώρες του εξωτερικού.
B2B TRAVEL EVENT BULGARIA 2017 Από τον Οκτώβριο του 2017 το Respond On Demand θα διοργανώνει το B2B Travel Event και στο Bankso, στη Βουλγαρία. Εκεί, επιλεγμένοι εκπρόσωποι τουριστικών γραφείων από όλο τον κόσμο, θα συναντήσουν Bούλγαρους επιχειρηματίες του τουρισμού, με σκοπό την έναρξη νέων επαγγελματιών συνεργασιών. Το πρώτο B2B Travel Event Bulgaria θα πραγματοποιηθεί τον Οκτώβριο του 2017 στο ξενοδοχείο Premier Luxury Mountain Resort, στο Bansko.
HOLIDAYS EXPO και της PHILOXENIA 2011. Έχει διοργανώσει επιτυχημένες, ενημερωτικές ημερίδες για ξενοδόχους σε πολλά μέρη της Ελλάδας και events προβολής ξενοδοχείων - μελών του και τουριστικών προορισμών σε τουριστικούς πράκτορες στη Βουλγαρία, στην Αυστρία, στο Βέλγιο, στην Ιταλία και στην Κωνσταντινούπολη, στη Σμύρνη, στη Βιέννη και στο Άμστερνταμ. Για τα events αυτά συνεργάζεται πάντα –όπου υπάρχει- με τα τοπικά γραφεία του ΕΟΤ. Έχει διοργανώσει fam trips τουριστικών πρακτόρων ελλήνων και ξένων και έχει φιλοξενήσει τουριστικούς συντάκτες από το εξωτερικό σε διάφορες τουριστικές περιοχές της Ελλάδας. Έχει αναλάβει και πραγματοποιήσει με επιτυχία και την οργάνωση του προγράμματος Hosted Buyers της έκθεσης εναλλακτικού τουρισμού ΝΕΧUS 2012. Respond On Demand www.respondondemand.com Τηλ. Επικοινωνίας: 6932230665 Email: director@respondondemand.com
ΠΩΣ ΛΕΙΤΟΥΡΓΟΥΜΕ: Βασική δραστηριότητα είναι η διοργάνωση στοχευμένων B2B εκδηλώσεων σε 8 χώρες κάθε χρόνο, όπου Έλληνες επιχειρηματίες του τουρισμού συναντούν πιθανούς αγοραστές (travel agents, tour operators, events’ organizers) σε ένα αμιγώς επαγγελματικό περιβάλλον. Τα τελευταία έξι χρόνια, οργανώνει ετησίως το B2B Travel Event στη Θεσσαλονίκη, όπου έλληνες επιχειρηματίες του τουρισμού κι εκπρόσωποι τουριστικών περιοχών πραγματοποιούν προσωπικά επαγγελματικά ραντεβού με tour operators, travel agents και MICE organizers από το εξωτερικό διερευνώντας τις δυνατότητες συνεργασίας. Μετά από κάθε Β2Β Travel Event οι φιλοξενούμενοι αγοραστές του ελληνικού τουριστικού προϊόντος ταξιδεύουν σε μία περιοχή της Ελλάδας για να τη γνωρίσουν καλύτερα και να εξετάσουν τις δυνατότητες συνεργασιών με τους τοπικούς επιχειρηματίες του τουρισμού.
Ποιοι είμαστε - τι κάνουμε To Respond On Demand, παρέχει τις υπηρεσίες του στα ξενοδοχεία και τους τουριστικούς προορισμούς της Ελλάδας από το 2009. Μέσα στο χρονικό αυτό διάστημα, έχει γίνει χορηγός επικοινωνίας των διεθνών εκθέσεων τουρισμού PHILOXENIA στη Θεσσαλονίκη, EMITT στην Κωνσταντινούπολη, VALKANICA WEDDING EXPO στη Σόφια, TRAVEL TURKEY IZMIR στη Σμύρνη, SUMMER HOLIDAYS EXPO στην Αθήνα, BTEXPO στις Βρυξέλλες. Έχει επιμεληθεί την εκτύπωση ταξιδιωτικού περιοδικού – καταλόγου εκθετών της SUMMER
Μαρία Αθανασοπούλου H Μαρία Αθανασοπούλου ξεκίνησε ερασιτεχνικά να γράφει για τoν τουρισμό στην Ελλάδα, από το 2008. Από το 2009 και έπειτα, είναι αρχισυντάκτρια στο ηλεκτρονικό μη κερδοσκοπικό περιοδικό Taksidi 2 Greece, ενώ συμμετέχει στις δραστηριότητες του Respond On Demand και της ιστοσελίδας Τop Peak Hotels. Είναι μέλος της Παγκόσμιας Ένωσης ταξιδιωτικών συγγραφέων και φωτογράφων και αρθρογραφεί συχνά σε ηλεκτρονικά ταξιδιωτικά περιοδικά και μεγάλες ηλεκτρονικές ταξιδιωτικές πλατφόρμες. Πρόσφατα επιλέχτηκε ως σύμβουλος της Παγκόσμιας Ένωσης Γαστρονομικού Τουρισμού με έδρα την Αμερική. World Food Travel Association.
Χρύσα Κρασσά Η Χρύσα Κρασσά ασχολήθηκε με τον τουρισμό από το 1998, όταν ανέλαβε τη διοργάνωση της ΄Εκθεσης Τουρισμού Philoxenia στη Helexpo. Διανύοντας μία πορεία 13 χρόνων στην θέση αυτή, το 2011 αποφάσισε να συμμετάσχει στις δραστηριότητες της εταιρείας Respond On Demand πραγματοποιώντας το στόχο της αποτελεσματικής προβολής του ελληνικού τουριστικού προϊόντος σε επαγγελματίες του τουρισμού σε όλο τον κόσμο. Σήμερα συμμετάσχει μαζί με τη Μαρία Αθανασοπούλου στη διοργάνωση του B2B Travel Event Thessaloniki, ένα αυστηρά επαγγελματικό διήμερο συναντήσεων ελληνικών ξενοδοχείων και τουριστικών γραφείων με επαγγελματίες του τουρισμού από το εξωτερικό. Παράλληλα ασχολείται και με την προβολή σε τουριστικά γραφεία της σειράς ξενοδοχείων Top Peak Hotels (www. top-peakhotels.com)
Facebook: Tachtsidis Cars
10
Green Building Τ
α κτίρια καταναλώνουν το 40% της παγκόσμιας ενέργειας και συμβάλουν κατά 50% στο φαινόμενο του θερμοκηπίου. Παράλληλα εμμέσως, αυξάνουν τα ποσοστά αυτά, καθώς ένα μεγάλο μέρος της παγκόσμιας βιομηχανικής παραγωγής και συνεπώς κατανάλωσης ενέργειας, αφορά την παραγωγή δομικών υλικών ή προϊόντων εξοπλισμού των κτιρίων.
80%
Οποιαδήποτε συνεπώς πολιτική για τη μείωση του φαινομένου του θερμοκηπίου η οποία θα αμελεί και δε θα περιλαμβάνει τα κτίρια είναι καταδικασμένη σε αποτυχία. Αυτό είναι κάτι που το έχει συνειδητοποιήσει η Ευρωπαϊκή Ένωση και έχει τεθεί σε ισχύ από την 1/1/2006 η κοινοτική οδηγία για την εξοικονόμηση ενέργειας στα κτίρια με την επιβολή διατήρησης ενεργειακής ταυτότητας σ’ αυτά και βαθμονόμησή τους με βάση το πόσο
Κάθε κτίριο χρησιμοποιεί ενέργεια η οποία κατά 80% χρησιμοποιείται για τη θέρμανση ή το δροσισμό του κτιρίου και κατά 20% για τις υπόλοιπες χρήσεις (λειτουργία ηλεκτρικών συσκευών, φωτισμό κ.α.).
Υπάρχει και ένας τρίτος τρόπος κατανάλωσης ενέργειας, που γίνεται άπαξ, για μία φορά δηλαδή, και αφορά την επιλογή των υλικών που χρησιμοποιήσαμε για την κατασκευή του κτιρίου. Κάθε υλικό για να παραχθεί καταναλώνει ενέργεια στο εργοστάσιο παραγωγής του. Αυτή η ενέργεια ονομάζεται embedded ή embodied energy. Στα ελληνικά θα μπορούσαμε να την ονομάσουμε ενσωματωμένη ενέργεια ή ίχνος ενέργειας σε ένα προϊόν. Σε ένα κτίριο καταναλώνουμε με δύο κυρίως τρόπους ενέργεια. Είτε με την κατανάλωση ενέργειας για τη θέρμανση του χώρου το χειμώνα, υπό τη μορφή καύσης πετρελαίου στον καυστήρα του λέβητα, είτε με τη μορφή ηλεκτρικού ρεύματος για το δροσισμό ή και τη θέρμανση του κτιρίου με κλιματιστικά, για το φωτισμό του αλλά και τη λειτουργία των ηλεκτρικών συσκευών (τηλεόραση, πλυντήριο, θερμοσίφωνας κλπ). Όμως και το ηλεκτρικό ρεύμα για να παραχθεί, χρησιμοποιεί κυρίως πετρέλαιο ή λιγνίτη.
20% Εξοικονόμηση ενέργειας σε υπό κατασκευή κτίρια σημαίνει κατάλληλη επιλογή τρόπων δόμησης (αρχιτεκτονικές βιοκλιματικές παρεμβάσεις, ορθός προσανατολισμός του κτιρίου, καινοτόμες πρακτικές δόμησης, εξειδικευμένα υλικά μόνωσης και δόμησης κλπ) που θα έχουν ως αποτέλεσμα:
Εξοικονόμηση ενέργειας σε ήδη κατασκευασμένα κτίρια σημαίνει επεμβάσεις που μπορούν μειώσουν την κατανάλωση ενέργειας προσφέροντας:
• • •
διατήρηση ή και αύξηση της ποιότητας διαμονής, διαβίωσης στο κτίριο
διατήρηση ή και αύξηση της παραγωγικότητας των εργαζομένων μέσα σ’ αυτό (προκειμένου για επαγγελματικό κτίριο)
γρήγορη απόσβεση των δαπανών που απαιτούν τέτοιες επεμβάσεις αύξηση στο χρόνο ζωής του κτιρίου και όχι το αντίστροφο
•
όλα τα παραπάνω χωρίς να καταπονείται η κατασκευή ή να δημιουργούνται προβλήματα στο κτίριο ή σε τμήματά του από τις επεμβάσεις αυτές.
• • • • •
χαμηλές δαπάνες λειτουργίας του κτιρίου στο μέλλον μέσα από σημαντική εξοικονόμηση ενέργειας λόγω των μειωμένων αναγκών σε ενέργεια που πλέον θα απαιτείται υψηλή ποιότητα διαβίωσης ή συνθηκών εργασίας μέσα στο κτίριο
μείωση του κόστους συντήρησης σε σχέση με ένα συμβατικό κτίριο
γρήγορη απόσβεση των δαπανών τους
τουλάχιστον ίδια ή και βελτιωμένη ποιότητα κατασκευής σε σχέση με τα συμβατικά κτίρια χωρίς να επηρεάζεται η λειτουργικότητα του κτιρίου και ο σκοπός λειτουργίας του.
Πρακτικές εξοικονόμησης ενέργειας στη λειτουργία αλλά και τη σχεδίαση ενός κτιρίου: ηλιακό θερμοσίφωνα για την • Τοποθετούμε κάλυψη των αναγκών μας σε ζεστό νερό. των λαμπτήρων πυρακτώσεως με • Αλλαγή λαμπτήρες χαμηλής κατανάλωσης. τις ηλεκτρικές συσκευές από το • Κλείνουμε ενσωματωμένο μπουτόν και όχι από το τηλεκοντρόλ. Χαρακτηριστικά αναφέρουμε πως το 40% της κατανάλωσης ηλεκτρικής ενέργειας μιας τηλεόρασης καταναλώνεται όταν αυτή βρίσκεται σε κατάσταση αναμονής και μόνο το 60% όταν βρίσκεται σε λειτουργία. κτίριο, τόσο το καλο• Σεκαίριέναόσοκαλάκαιμονωμένο το χειμώνα, ο αερισμός πρέπει να γίνεται για λίγα λεπτά κάθε μία ώρα και όχι για πολύ ώρα μία ή δύο φορές την ημέρα. Αυτό βοηθάει να έχουμε καλύτερο αερισμό από τη μία αλλά και διατήρηση της θερμοκρασίας του κτιρίου. να αγοράσουμε ηλεκτρικές συ• Επιλέγουμε σκευές με χαμηλή κατανάλωση.
11 να αγοράσουμε ηλεκτρικές συ• Επιλέγουμε σκευές με χαμηλή κατανάλωση. ανοίγματα – χαραμάδες σε • Σφραγίζουμε πόρτες παράθυρα και τοποθετούμε εδικό
ποιούσαμε ανεμιστήρες οροφής σε συνδυασμό με νυχτερινό αερισμό των χώρων, θα μπορούσαμε να μειώσουμε ως και 80% την κατανάλωση ενέργειας για το δροσισμό ενός κτιρίου!
αφρολέξ στο κατωκάσι τους.
πρέπει να χρησιμοποιήσουμε το air • Ανcondition (επειδή ο προσανατολισμός του κτιεπιλέγουμε βαριές κουρτίνες για • Τοτα χειμώνα ρίου είναι δυτικός και δεν επιτρέπει τον καλό παράθυρα και τις μπαλκονόπορτες προκειμένου να εμποδίζουν τον κρύο αέρα ανάμεσα σ’ αυτές και τα τζάμια να μεταφερθεί στον υπόλοιπο χώρο.
δροσισμό με τον αερισμό) είναι καλύτερα να γίνει σε ένα δωμάτιο η χρήση του ή στους χώρους που γίνονται συνεχή χρήση τους.
με νέα θερμομόνωση αλλά και θερμομόνωση της pilotis για την αποφυγή ενεργειακών απωλειών. για λόγους πραγματικών δυσκολιών δεν • Ανμπορούμε να προχωρήσουμε στην εξωτερική θερμομόνωση των τοίχων και της οροφής, μπορούμε τουλάχιστον να βάψουμε τόσο την οροφή όσο και τον τοίχο με λευκό ή ανοιχτής απόχρωσης χρώμα. Αυτό θα βοηθήσει στο δροσισμό κυρίως του κτιρίου κατά τους θερινούς μήνες, συμβάλλοντας στην προστασία του από την ηλιακή ακτινοβολία.
την ψύξη του κτιρίου υπάρχουν πρακτιχαλιά το χειμώνα για να μειώ• Στρώνουμε • Για κές εξοικονόμησης ενέργειας πχ τις μέρες με • Αντικαθιστούμε τον καυστήρα πετρελαίου με σουμε τις απώλειες θέρμανσης από το δάκαυστήρα φυσικού αερίου ή ακόμη καλύτερα υψηλές θερμοκρασίες ανοίγουμε τα παράθυπεδο. το θερμοστάτη τόσο του καλο• Μειώνουμε ριφέρ (το χειμώνα) όσο και του air condition το καλοκαίρι. το μάτι της κουζίνας 10 λεπτά • Κλείνουμε πριν την ολοκλήρωση του μαγειρέματος. φωτοβολταϊκά τόξα για την • Τοποθετούμε παραγωγή ηλεκτρικής ενέργειας για τις ανάγκες του κτιρίου μας στο δώμα ή στην κεραμοσκεπή. Το υψηλό κόστος τοποθέτησης ενός φωτοβολταϊκού στοιχείου σήμερα θα είναι μια επικερδής επένδυση αρκετά σύντομα, αφού το φτηνό πετρέλαιο θεωρείται πλέον παρελθόν. Οι τιμές του δεν πρόκειται να πέσουν (παρά μόνο προσωρινά) και θα αυξάνονται συνεχώς, καθώς τα παγκόσμια αποθέματά του μειώνονται ενώ η ζήτησή του αυξάνεται. τακτικά τον καυστήρα θέρμαν• Συντηρούμε σης. τοποθετούμε πράγματα πάνω στα σώ• Δεν ματα του καλοριφέρ. τη χρήση ανεμιστήρων το καλο• Προτιμάμε καίρι παρά το air condition. Αν αντί για τη χρήση μηχανημάτων air condition, χρησιμο-
ρα το πρωί για να δροσιστεί το σπίτι και τα κλείνουμε καθ’ όλη τη διάρκεια της μέρας. Το βράδυ που θα δροσίσει, τα ανοίγουμε πάλι ώστε να επιτευχθεί ο δροσισμός του κτιρίου με τον αερισμό. - σκίαστρα – φυτεμένες πέργκολες, • Τέντες μπορούν να προσφέρουν σημαντικά στο δροσισμό του κτιρίου μέσα από τη σκίαση που παρέχουν. πράσινους τοίχους. Για τη δη• Δημιουργούμε μιουργία τους μπορούν να χρησιμοποιηθούν
με Αντλία Θερμότητας . ενεργειακό τζάκι με κεραμικό καταλύτη • Τοεπανάκαυσης των καπναερίων αλλά και με ροή του αέρα που ζεσταίνει όλο το χώρο (κάλυψη ως και 230 τετραγωνικά μέτρα). Χρήση γεωθερμικών συστημάτων • θέρμανση αλλά και ψύξη του κτιρίου.
για τη
είναι μια εξαιρετική λύση • Οιγια ΦωτοΣωληνες το φωτισμό σκοτεινών χώρων κατά τη διάρκεια της ημέρας.
αναρριχώμενα φυτά που θα μπορούσαν να καλύψουν και να προστατεύσουν από τη ζέστη. Ο κίνδυνος από τρωκτικά που θα μπορούσαν να σκαρφαλώσουν πάνω σ’ αυτά και να φτάσουν μέχρι τους πάνω ορόφους ενός κτιρίου, εξαλείφεται αν χτιστούν ζαρντινιέρες με συγκεκριμένες προδιαγραφές που δε θα επιτρέπουν την πρόσβαση σ’ αυτά.
σωλήνες μεταφοράς αέρα για το • Υπόγειες δροσισμό του κτιρίου (λειτουργούν με τον
των κουφωμάτων και των μονών • Αλλαγή υαλοπινάκων των παραθύρων με νέα θερ-
Ένας μέσος άνθρωπος της πόλης περνάει το 80% του χρόνου του μέσα σε κτίρια (γραφεία, εργοστάσια, καταστήματα, κατοικίες κλπ). Από αυτό και μόνο μπορεί να καταλάβει κάποιος πόσο σημαντικό ρόλο παίζουν τα κτίρια στη ζωή μας.
μοδιακοπτόμενα κουφώματα και διπλούς ή τριπλούς υαλοπίνακες - τζάμια. Ενισχύουμε τη θερμομόνωση του κτιρίου μας στους εξωτερικούς τοίχους (πχ με σύστημα εξωτερικής θερμομόνωσης), στην ταράτσα (πχ μετατροπή της σε πράσινη-φυτεμένη) ή
ίδιο τρόπο που λειτουργεί και το γεωθερμικό σύστημα). Ο αέρας περνάει μέσα από το έδαφος όπου ψύχεται και εισέρχεται στο κτίριο σε χαμηλότερη θερμοκρασία δροσίζοντάς το.
Μπεάζογλου Γεώργιος Τεχνικός Διευθυντής της Β&Τ ΕΝΕΡΓΕΙΑ
12
Συνέντευξη του Ιωάννη Μουζενίδη, Προέδρου της Ellinair στην εφημερίδα μας
Η Ellinair φέτος το καλοκαίρι σας φέρνει πιο κοντά στα αγαπημένα σας νησιά! Πετάξτε απευθείας από Θεσσαλονίκη προς Σαντορίνη, Μύκονο, Ρόδο, Ηράκλειο και Κύθηρα!
Προσφέρονται επίσης καθημερινές π καθώς και απευθείας δρομολόγια α Γερμανίας: Μόναχο, Κολωνία, Στουτγ
- Πως θα διαμορφωθεί το θερινό πρόγραμμα πτήσεων της Ellinair και σε ποιες συνδέσεις θα αυξήσετε τον αριθμό των δρομολογίων σας; Το θερινό πρόγραμμα θα συμπεριλάβει την εκτέλεση δρομολογίων προς και από Θεσσαλονίκη, σε 4 πόλεις της Γερμανίας: Φρανκφούρτη, Κολωνία, Στουτγάρδη, Μόναχο. Πρόσθετα, θα υπάρχουν εποχιακές πτήσεις από και προς Ηράκλειο σε Μόναχο και Βερολίνο. Δρομολόγια, επίσης, θα πραγματοποιηθούν στις εσωτερικές γραμμές από Θεσσαλονίκη προς Αθήνα, Μύκονο, Σαντορίνη, Ρόδο, Ηράκλειο και από Αθήνα προς Ηράκλειο και Σαντορίνη.
- Εντάσσονται στη στρατηγική σας ενέργειες ενίσχυσης των πτήσεων Αθήνα – Θεσσαλονίκη ή ανανέωσης του στόλου σας; - Πράγματι, θα αυξηθούν οι πτήσεις σύνδεσης της Θεσσαλονίκης με την Αθήνα, διότι εμφανίζουν ήδη αρκετά υψηλές πληρότητες. Πρέπει να ληφθεί, επιπλέον, υπόψη ότι η Ryanair παραμένει το καλοκαίρι στη γραμμή μόνο με 3 πτήσεις ημερησίως και, κατά συνέπεια, δημιουργείται ανάγκη επιπρόσθετων θέσεων, όπως βλέπουμε από τα στοιχεία του προηγούμενου έτους. Ο στόλος της Ellinair τους καλοκαιρινούς μήνες αποτελείται από 11 αεροσκάφη, 4 εκ των οποίων είναι ιδιόκτητα. Αυτό συμβαίνει κυρίως γιατί οι πελάτες του Ομίλου Μουζενίδη ανέρχονται στο 60% των συνολικών επισκεπτών της Ελλάδας από τις χώρες της Ανατολικής Ευρώπης και, όπως είναι γνωστό, η Ellinair υπήρξε και υπάρχει έχοντας ως πρώτιστο στόχο την άνετη, τακτική και ασφαλή μεταφορά των πελατών μας.
- Υπήρχε συγκεκριμένος λόγος που δε συμμετείχατε στους διαγωνισμούς για τις άγονες γραμμές; Προβήκαμε στην επιλογή να μη συμμετάσχουμε στο διαγωνισμό για τις άγονες γραμμές γιατί, όπως είναι ευνόητο, μία τέτοια συμμετοχή δεν περιλαμβάνεται στην εταιρική μας στρατηγική. Για να επιτευχθεί η εκτέλεση τέτοιων δρομολογίων, απαιτούνται διαφορετικού τύπου σκάφη και διαφορετική λειτουργία της εταιρείας εν γένει.
- Έχοντας ως βάση της Ellinair το αεροδρόμιο «Μακεδονία», σας επηρεάζουν οι εργασίες ανακατασκευής του κεντρικού διαδρόμου; Και θεωρείτε πως η παραχώρηση του «Μακεδονία» αλλά και των υπολοίπων περιφερειακών αεροδρομίων θα συνεισφέρει στην τόνωση των αερομεταφορών, ειδικά, και στην αύξηση του τουρισμού της χώρας, συνολικά; Έχει γνωστοποιηθεί ότι η έναρξη των εργασιών ανακατασκευής του κεντρικού διαδρόμου θα λάβει χώρα το φθινόπωρο του 2017. Υπολογίζεται ότι θα περατωθούν το χειμώνα του 2018, σύμφωνα με τον σχεδιασμό της Fraport.
13
πτήσεις από Θεσσαλονίκη προς Αθήνα από Θεσσαλονίκη προς 4 πόλεις της γκάρδη και Φρανκφούρτη.
Μπείτε στην ιστοσελίδα μας www.ellinair.com και θα ανακαλύψετε ακόμα περισσότερους προορισμούς εσωτερικού και εξωτερικού που πετάει η Ellinair!
Οι εργασίες αυτές ενδέχεται να μας επηρεάσουν ως ένα ελεγχόμενο βαθμό, όπως και τις άλλες εταιρείες. Γενικότερα όμως, έχω την πεποίθηση ότι θα τονωθούν οι αερομεταφορές στο «Μακεδονία» και, ευρύτερα, θα αναπτυχθεί ο κλάδος των μεταφορών, του τουρισμού και της φιλοξενίας. Γιατί θα υπάρξουν βελτιώσεις. Για παράδειγμα, όπως προβλέπεται στο νόμο της ιδιωτικοποίησης των 14 αεροδρομίων, πρέπει να γίνουν επιδιορθώσεις και ανακατασκευές, αλλά και πλήρης επισκευή, εκεί που απαιτείται. Αντίστοιχα, σε ότι αφορά στα τέλη, αυτά προβλέπεται, πάλι δια νόμου, να είναι ανταγωνιστικά. Γνωρίζουμε λοιπόν ότι οι ανάδοχες εταιρείες είναι σοβαρές εταιρίες με μεγάλη εμπειρία και είμαστε σίγουροι ότι η τελική έκβαση της αλλαγής θα
- Αισθάνεστε, λοιπόν, αισιόδοξος για την πορεία του τουρισμού στη χώρα μας; Φυσικά νιώθω αισιόδοξος για την ευδοκίμηση του τουριστικού τομέα και την πορεία της χώρας μας σε αυτόν τα επόμενα χρόνια. Η αισιοδοξία μου αυτή στηρίζεται σε όλα όσα τεκταίνονται στην εγγύς και την παγκόσμια πραγματικότητα. Η αισιοδοξία όμως δεν ισοδυναμεί με επανάπαυση. Ακόμη χειρότερα, δε συνιστά ορθή στρατηγική να στηρίζουμε τη δική μας τουριστική πολιτική στις δυσχέριες που αντιμετωπίζουν οι γειτονικές μας χώρες. Εμείς οι ίδιοι πρέπει να μεριμνούμε, ώστε να αναβαθμίζουμε διαρκώς την ποιότητα των υπηρεσιών μας και να βελτιώνουμε την ανταγωνιστικότητα και τις υποδομές μας.
- Πόσο έχει αλλάξει ο αεροπορικός κλάδος και θεωρούνται βιώσιμες οι περιφερειακές αεροπορικές, όπως η Ellinair; Είμαι πεπεισμένος ότι οι περιφερειακές εταιρίες είναι βιώσιμες, αρκεί να έχουν ξεκάθαρους στόχους και σαφές αντικείμενο εργασιών. Ας μην ξεχνάμε ότι η ελληνική εσωτερική αγορά είναι περιορισμένη. Συνεπώς, αυτό στο οποίο στοχεύουμε εμείς, ως εταιρεία, είναι στη μεταφορά επισκεπτών από το εξωτερικό. Όσον αφορά στον αεροπορικό κλάδο, αναντίρρητα είναι ιδιαίτερα πολύπλοκος και μετασχηματίζεται διαρκώς. Για παράδειγμα, οι παλεότεροι διαχωρισμοί μεταξύ legacy και low cost ή scheduled και charter, δεν υφίστανται πλέον γιατί ο σχεδιασμός κάθε αεροπορικής εταιρείας είναι μοναδικός και υιοθετεί στοιχεία απ’ όλα τα μοντέλα, με αντικειμενικό στόχο της μεγιστοποίηση του κέρδους της. Όπως και οι παραγγελίες medium και long range αεροσκαφών γίνονται πλέον με καταιγιστικούς ρυθμούς, με τις προβλέψεις της ΙΑΤΑ για τη διεθνή κίνηση είναι αναφέρονται αυξητικές για τα επόμενα 10 χρόνια, κυρίως στην Κίνα και τη Βόρεια Αμερική. Εμείς παρακολουθούμε τις διεθνείς εξελίξεις και φροντίζουμε να προσαρμοζόμαστε έγκαιρα στις νέες απαιτήσεις και τα δεδομένα.
14
ΑΝΑΔΕΙΞΗ ΝΕΟΥ ΟΡΑΜΑΤΟΣ Β
ρισκόμαστε ήδη στον 8ο χρόνο της βαθιάς οικονομικής κρίσης χωρίς ουσιαστικά να έχει βελτιωθεί τίποτε στη χώρα μας και σίγουρα πολλοί δείκτες της αυτής να έχουν χειροτερέψει. Μια τέτοια κρίση έπρεπε να σηματοδοτήσει το τέλος μιας ολόκληρης εποχής και σύντομα να δώσει σε όλους εμάς να πεισθούμε για όσα στρεβλά επικράτησαν επί είκοσι σχεδόν χρόνια στο παρελθόν από ένα πολιτικό και κοινωνικό μοντέλο που μόνο ανάπτυξη δεν έφερε στη χώρα ούτε και πρόοδο και να ξεκινήσει μια νέα εποχή. Το φαύλο πελατειακό σύστημα που είχε επικρατήσει, με κεντρικό πυρήνα ένα διογκωμένο δημόσιο τομέα και που αποδείχθηκε παντελώς αντιπαραγωγικό, δεν έφερε τελικά ούτε την πρόοδο ούτε όμως και την διαλαλούμενη επί χρόνια σύγκλιση με την Ε.Ε.. Έγιναν βέβαια κάποιες προσπάθειες για εκσυγχρονισμό της χώρας αλλά βρέθηκαν μπροστά σε πολύ σκληρά οργανωμένα συμφέροντα, με αποτελέσματα πενιχρά ακόμη και σε κάποιες από αυτές που κατ’ αρχήν θεωρήθηκαν επιτυχημένες. Δεν ήταν δυνατό να πραγματοποιηθεί ανάπτυξη της επιχειρηματικότητας και της ιδιωτικής πρωτοβουλίας, με σχεδόν αποκλειστική εξάρτηση από κρατικά κέντρα λήψης αποφάσεων, με γνωστά τα αποτελέσματα της μη δημιουργίας των προϋποθέσεων παραγωγής πλούτου από την ιδιωτική πρωτοβουλία, με βάση την οποία θα στηρίζονταν η πραγματική οικονομία. Πολλοί Έλληνες πίστεψαν ότι κάτι θα μπορούσε να αλλάξει τα τελευταία δυο χρόνια με την διακυβέρνηση της χώρα από τον ΣΥΡΙΖΑ. Δυστυχώς όμως η χώρα βρίσκεται σε ακόμη πιο δύσκολη θέση απ’ ο,τι πριν δυο
χρόνια και αποδείχθηκε ότι η ανέξοδη ρητορική των κυβερνώντων έφερε τα πολύ σκληρά αποτελέσματα στην καθημερινότητα των πολιτών, με αδυναμία ουσιαστικής διαπραγμάτευσης και απαξίωση της ελληνικής οικονομίας και καμιά αισιοδοξία και ρεαλιστική οπτική και προοπτική, χωρίς καμία εξασφάλιση σταθερού οικονομικού και φορολογικού πλαισίου, χωρίς καμία καταπολέμηση της ανεργίας, χωρίς καμία ελπίδα ανάπτυξης αλλά και με πλήρη αδιαφάνεια σε όλες τις κινήσεις της κυβερνητικής πλειοψηφίας και με αναπάντητα ερωτήματα των πολιτών, που αγωνιούν με τη δυσοίωνη προοπτική της ανάπτυξης αλλά και της επιδεινούμενης καθημερινά φτωχοποίησης μεγάλων κοινωνικών ομάδων και την μεγάλη φυγή των νέων επιστημόνων και άρτια καταρτισμένων, στο εξωτερικό. Δυστυχώς η έννοια των μεταρρυθμίσεων που ευαγγελίζονται καθημερινά οι κυβερνώντες, έχασε κάθε νόημα και αυτή ταυτίσθηκε μόνο με την περικοπή μισθών και συντάξεων, χωρίς καμία μέχρι σήμερα πρόταση εξειδίκευσης και προσδιορισμού όλων εκείνων των τομέων που θα αναδείκνυαν τα συγκριτικά πλεονεκτήματα προς την αναπτυξιακή πορεία της χώρας, όπως είναι η παιδεία, ο πολιτισμός, ο τουρισμός, το εν γένει περιβάλλον της Ελλάδος. Δεν βλέπουμε καμία κίνηση και πρωτοβουλία από τους κυβερνώντες που θα συμβάλλει στην επανεκκίνηση της εν γένει παραγωγικής δραστηριότητας, με αξιοποίηση του ιδιαίτερου ελληνικού επιχειρηματικού πνεύματος. Στις πολύ δύσκολες μέρες που περνάει η πατρίδα μας, θα πρέπει να δούμε την αναγκαιότητα πολιτικών και προτάσεων που θα δημιουργήσουν τις
προϋποθέσεις ανάπτυξης και της δημιουργίας νέου οράματος και ελπίδας. Τέτοιες προϋποθέσεις, μπορούν όμως να υλοποιηθούν στα πλαίσια εφαρμογής ενός κοινωνικού φιλελευθερισμού που θα βασίζεται στην έννοια της κοινωνικής ισότητας και αλληλεγγύης, στην έννοια της κοινωνικής δικαιοσύνης, της προστασίας των δικαιωμάτων των πολιτών, με καταπολέμηση των άσκοπων κρατικών σπαταλών, που δεν βρίσκουμε τα δυο τελευταία χρόνια στη χώρα μας. Δεν προτείνεται κανένα Εθνικό Σχέδιο Ανασυγκρότησης, μέσα από το οποίο θα γίνει προσέλκυση επενδύσεων, εκλογίκευση δημόσιων δαπανών, αναβάθμιση παρεχομένων υπηρεσιών, αποκατάσταση της αξιοπιστίας της χώρας με μια παρουσία της στην ενιαία και δυνατή Ευρώπη. Η μελλοντική πορεία της χώρας μας απαιτεί την αλλαγή του σημερινού μοντέλου διακυβέρνησης με αυτό της εφαρμογής του κοινωνικού φιλελευθερισμού που θα πρέπει σύντομα να εφαρμοσθεί από μία άλλη κυβέρνηση που δεν θα είναι άλλη από κυβέρνηση της μεγάλης παράταξης της Νέας Δημοκρατίας, η οποία μπορεί να αναδείξει το νέο όραμα των Ελλήνων.
ΑΠΑΛΛΑΧΘΕΙΤΕ ΑΠΟ ΤΟ ΕΝΕΡΓΕΙΑΚΟ ΣΑΣ ΚΟΣΤΟΣ ΓΙΑ 25 ΧΡΟΝΙΑ Σ
τις μέρες μας το ενεργειακό κόστος (θέρμανση – κλιματισμός – ζεστά νερά) είναι ένα ιδιαίτερα υψηλό έξοδο για κάθε οικογένεια και πολύ περισσότερο για οικογένειες με μονοκατοικίες ή με κατοικίες άνω των 120m2. Ο λόγος είναι ότι τα ελληνικά κτίρια είναι ιδιαίτερα ενεργοβόρα χωρίς σύγχρονη τεχνολογία μονώσεων με ιδιαίτερα ενεργοβόρα συστήματα θέρμανσης, όπως λέβητας πετρελαίου – αερίου, ηλεκτρικά θερμοσίφωνα, παλαιά κλιματιστικά, κουφώματα παλιάς τεχνολογίας κλπ. Σε αυτά τα τόσο σημαντικά προβλήματα η AICO Α.Ε., μια εταιρεία ενεργειακών εφαρμογών από το 1988, σας δίνει λύσεις τεχνικές και οικονομικές για να ξεχάσετε για τα επόμενα 25 χρόνια τα κόστη στη θέρμανση, στον κλιματισμό, στο φωτισμό αναλαμβάνοντας χωρίς κανένα κόστος τα παρακάτω: Α) Την πλήρη ενεργειακή μελέτη της κατοικίας σας Β) Την λεπτομερή ενημέρωσή σας γραπτώς για τις λύσεις που προτείνονται για
τη δική σας οικία μετά από τη μελέτη
κόστος της ΔΕΗ.
Γ) Την ένταξή σας στο πρόγραμμα «εξοικονομώ κατ’ οίκον» το οποίο δίνει επιδότηση από 25% έως 70% ανάλογα με την οικογενειακή και οικονομική σας κατάταξη (απόσβεση 1 – 2 έτη)
Β) Τοποθέτηση αντλίας θερμότητας για να απαλλαχθείτε από το πετρέλαιο ή το αέριο.
Δ) Σε περίπτωση που δεν δικαιούσθε επιδότηση και δεν μπορείτε να ενταχθείτε στο πρόγραμμα εξοικονομώ κατ’ οίκον, η AICO Α.Ε. σας έχει την παρακάτω εναλλακτική λύση: Χρηματοδότηση 100% μέσω δικού μας τραπεζικού προγράμματος, για να απαλλαχθείτε από τα κόστη του πετρελαίου, αερίου και ηλεκτρικού ρεύματος για 25 χρόνια Τα συστήματα εξοικονόμησης ενέργειας τα οποία μπορούμε να εφαρμόσουμε ανάλογα με τις ανάγκες της οικίας σας για να μειώσετε ή ακόμα και να μηδενίσετε τα έξοδά σας είναι τα εξής: Α) Φωτοβολταϊκά στη στέγη σας για να γίνετε παραγωγός του ρεύματός που καταναλώνετε και να απαλλαχθείτε από το
Γ) Αντικατάσταση λαμπών με LED για εξοικονόμηση στο φωτισμό μέχρι και 75%. Δ) Θερμομονωτικό κέλυφος για πλήρη θερμομόνωση. Ε) Σύγχρονα ενεργειακά κουφώματα με θερμοδιακοπή για μεγάλη εξοικονόμηση χειμώνα – καλοκαίρι.
Επικοινωνήστε σήμερα και ενημερωθείτε για το πώς θα μπορέσετε να απαλλαχθείτε από τα ενεργειακά σας έξοδα, χωρίς να χρειασθείτε επιπλέον χρήματα από τον οικογενειακό σας προϋπολογισμό.
Η AICO Α.Ε. αναλαμβάνει τη μελέτη, την κατασκευή και τη χρηματοδότηση για την ενεργειακή σας αναβάθμιση χωρίς κόστος. Τηλέφωνα επικοινωνίας: 2310321276, 2310326168 και 6974600834, www.aico.gr
16
17
PEACE Project : Act II Ο Ολυμπισμός ως Παιδαγωγικό Εργαλείο για την Ειρήνη Εργαστείτε σε τρεις ομάδες και συζητήστε με τους μαθητές σας το περιεχόμενο των προαναφερόμενων αξιών θέτοντας τα παρακάτω ερωτήματα:
Το Ολυμπιακό Μουσείο καλεί τους εκπαιδευτικούς όλων των βαθμίδων και τους μαθητές τους να συμμετάσχουν στο PEACE Project: Act II με σκοπό να στείλουμε όλοι μαζί ένα ηχηρό μήνυμα ειρήνης στον κόσμο. Με αφετηρία τις αξίες του Ολυμπισμού και τη δύναμη που έχει η εικόνα και ο λόγος, σας καλούμε να αποτυπώσετε εικαστικά το δικό σας μήνυμα για την ειρήνη. Όλα τα μηνύματα θα ενωθούν στον ‘’Τοίχο για την Ειρήνη’’ του Ολυμπιακού μας Μουσείου. Για να συμμετάσχετε και εσείς στο PEACE Project: Act II ακολουθήστε τις οδηγίες του εικαστικού εργαστηρίου και δηλώστε συμμετοχή, αποστέλλοντας ονοματεπώνυμο, τηλέφωνο και τα στοιχεία της ομάδας σας στη διεύθυνση edu@olympicmuseum.gr με την ένδειξη ‘’PEACE Project’’. Κάθε συμμετέχοντας έχει τη δυνατότητα να μας στείλει όσα έργα επιθυμεί. Η υποβολή των έργων θα γίνεται ταχυδρομικά ή αυτοπροσώπως στο Ολυμπιακό μας Μουσείο μέχρι τις 31 Μαΐου 2017. Παρακάτω θα βρείτε προτεινόμενες δραστηριότητες προσέγγισης των θεμελιωδών αρχών του Ολυμπισμού και περιγραφή του ζητούμενου εικαστικού εργαστηρίου, με θέμα «Αξίες του Ολυμπισμού και Εικαστική Έκφραση».
• Τι θέση έχει η αριστεία / ο σεβασμός / η φιλία στο σύστημα αξιών σας; Θεωρούνται η αριστεία / ο σεβασμός / η φιλία σημαντικές αξίες για τη ζωή σας; Ναι ή όχι, και γιατί; Θεωρείτε την αριστεία / το σεβασμό / τη φιλία σημαντικές αξίες για την κοινωνική σας ζωή; Αιτιολογήστε την απάντησή σας.
• Ζητήστε από τους μαθητές σας να παρουσιά-
σουν παραδείγματα εμφάνισης των προαναφερόμενων αξιών στην ιστορία, στην καθημερινή ζωή, στον κοινωνικό χώρο, στο παιχνίδι, κ.ο.κ. Εντοπίστε με τους μαθητές σας τρόπους με τους οποίους οι παραπάνω αξίες μπορούν να βελτιώσουν τη ζωή μας και τον κόσμο στο σύνολό του.
• Συζητήστε με τους μαθητές σας την προσφορά των αξιών σε προσωπικό, κοινωνικό και πολιτισμικό επίπεδο. Για να γίνουν καλύτερα αντιληπτές οι αξίες, μπορούν να συζητηθούν τα αποτελέσματα της έλλειψής τους ή της εμφάνισης των αντίθετων αυτών εννοιών.
• Ιεραρχείστε τις Ολυμπιακές αξίες σε σχέση με την προσφορά τους στην επίτευξη αρμονικών σχέσεων και μιας ειρηνικής κοινωνίας. Συζητήστε για τη σχέση των αξιών αυτών με την αξία της ειρήνης. Συζητήστε για τη σχέση της αξίας της προσφοράς με τις Ολυμπιακές αξίες.
ΕΚΠΑΙΔΕΥΤΙΚΟ ΥΛΙΚΟ: ΑΞΙΕΣ ΤΟΥ ΟΛΥΜΠΙΣΜΟΥ ΚΑΙ ΕΙΚΑΣΤΙΚΗ ΕΚΦΡΑΣΗ
«Ο μόνος τρόπος για να αλλάξουμε τον άντρα είναι να αλλάξουμε το παιδί»
Βρείτε λέξεις-κλειδιά που συνδέονται με την ‘’ειρήνη’’ και δημιουργήστε ένα μήνυμα για έναν ειρηνικό κόσμο.
«Το να απαιτείς οι λαοί να αγαπούν ο ένας τον άλλον είναι κάτι παιδαριώδες. Το να απαιτήσεις από αυτούς να σέβεται ο ένας τον άλλον δεν είναι ουτοπία. Αλλά για να σέβεται ο ένας τον άλλον πρέπει να γνωρίσει ο ένας τον άλλον».
- Pierre de Coubertin Ο Ολυμπισμός συνδέεται με ένα πολυεπίπεδο όραμα που παράλληλα με την ιδέα του «ευ αγωνίζεσθαι» εστιάζει στην καλλιέργεια ενός συνόλου ηθικών αξιών και αρετών και θέτει τον αθλητισμό στην υπηρεσία του ανθρώπου και στην ευημερία της ανθρωπότητας. Οι θεμελιώδεις αρχές του Ολυμπισμού παρουσιάζονται στις δύο πρώτες παραγράφους του Ολυμπιακού Χάρτη: «Ο Ολυμπισμός είναι φιλοσοφία ζωής, που εξάρει και συνθέτει, σε ένα αρμονικό σύνολο τις ιδιότητες του σώματος, της θέλησης και του πνεύματος. Συνδυάζοντας τον αθλητισμό με τον πολιτισμό και την παιδεία, ο Ολυμπισμός επιδιώκει τη δημιουργία ενός τρόπου ζωής που βασίζεται στη χαρά της προσπάθειας, στην εκπαιδευτική αξία του καλού παραδείγματος και στο σεβασμό για πανανθρώπινες θεμελιώδεις ηθικές αρχές» .«Σκοπός του Ολυμπισμού είναι να θέσει τον αθλητισμό στην υπηρεσία της αρμονικής ανάπτυξης του ανθρώπου για την προώθηση μιας ειρηνικής κοινωνίας, η οποία μεριμνά για τη διαφύλαξη της ανθρώπινης αξιοπρέπειας». Οι θεμελιώδεις αρχές του Ολυμπισμού ανυψώνουν τις τρεις Ολυμπιακές Αξίες: την Αριστεία, το Σεβασμό και τη Φιλία,οι οποίες ξεπερνούν τα όρια του αθλητικού χώρου,βρίσκοντας εφαρμογή στην καθημερινή ζωή. Οι Ολυμπιακές Αξίες βρίσκονται σε άμεση σύνδεση μεταξύ τους και γίνονται αντιληπτές στην αδιαχώριστη ενότητά τους.
- Pierre de Coubertin ΑΡΙΣΤΕΙΑ
ΣΕΒΑΣΜΟΣ
ΦΙΛΙΑ
• Αυτοβελτίωση
• Αυτοσεβασμός
• Ισχυρός δεσμός
Προτεινόμενα Υλικά:
• Αρμονική ανάπτυξη (σώματος και πνεύματος)
• Αλληλοσεβασμός
• Αγάπη
• Αυτοεκτίμηση
• Κατανόηση
• Διερεύνηση εαυτού
• Ενσυναίσθηση
• Αλληλεγγύη
Χαρτόνια κανσόν ή απλά χαρτιά, μεγέθους Α3(μπλε, κόκκινο, κίτρινο, πράσινο, μαύρο,λευκό), Λαδοπαστέλ, Μαρκαδόροι.
• Προσπάθεια
• Ισότητα
• Συνεργασία
• Υψηλά πρότυπα
• Δικαιοσύνη
• Ανεκτικότητα
• Επιμονή
• Ανοχή
• Αποδοχή
• Αυτοπειθαρχία
• Αποδοχή κανόνων
• Προσφορά
• Υπέρβαση εμποδίων
• Ευ-αγωνίζεσθαι
• Αλτρουισμός
• Προσήλωση στο στόχο
• Ειρηνική συνύπαρξη
• Ομαδικότητα
Εναλλακτικά: Παλιά Περιοδικά, Δακτυλομπογιές, Τέμπερες, Κόλλες, Ψαλίδια, Πινέλα, κ.ο.κ. Ο σχεδιασμός του εκπαιδευτικού υλικού πραγματοποιήθηκε σε συνεργασία με την κ.Ελένη Κάρτσακα, Σχολική Σύμβουλο Καλλιτεχνικών Μαθημάτων και τον Δρ.Σταύρο Παναγιωτάκη, Εικαστικό-Εκπαιδευτικό.
18
3rd PANORAMA CHARITY FUN RUN 2017 - RUN TOGETHER ΚΑΙ ΜΟΝΟ ΠΟΥ ΣΥΜΜΕΤΕΧΕΙΣ … ΕΧΕΙΣ ΚΕΡΔΙΣΕΙ!
Η
μέρα καταπληκτική, οι συνθήκες ιδανικές, οι εθελοντές στην θέση τους, ο κόσμος χαρούμενος, οι συμμετέχοντες διπλασιάστηκαν, οι χορηγοί πρόθυμοι παραστάτες ...οι διοργανωτές σε έκσταση!
Καθώς κατεβαίναν οι δρομείς των δέκα χιλιομέτρων από το απόμερο και ήσυχο σημείο της εκκίνησής τους-στροφή Χορτιάτη, άκουγαν πρώτα την μουσική και ύστερα απολάμβαναν το χειροκρότημα και τις επευφημίες του κόσμου , που τους περίμενε με ανυπομονησία στη στροφή Πλατανάκια. Η άθληση, η διασκέδαση, η ευφορία και η κοινωνικοποίηση κορυφωνόταν. Οι θεϊκοί δεκάριδες , όπως τους αποκαλούμε, άπλωναν τα χέρια τους και χαιρετούσαν τα μικρά παιδιά, σα να παίρναν δύναμη για να συνεχίσουν. Η επόμενη εκκίνηση των πέντε χιλ. δόθηκε και οι δρομείς , άνετοι και ανυπόμονοι ξεκίνησαν τον αγώνα τους και πήραν τον δρόμο για τον τερματισμό. Βαθύτερες αναπνοές, μεγαλύτερες ανάσες… σε όλους ο κόσμος φαινόταν καλύτερος! Αυτό είναι που κερδίζουμε με την συμμετοχή… με το fun run των δύο χιλιομέτρων, με την συλλογικότητα και την ομαδικότητα, μέσα από την άθληση στην όμορφη φύση του δήμου μας. Ευχαριστούμε τον Ιγνάτιο, τον Σωκράτη, τον Γιάννη, όλους τους συμμετέχοντες, τους αθλητικούς συλλόγους, τους εθελοντές μας. Είναι όλοι αυτοί που εγγυήθηκαν την επιτυχία μας! ΛΕΟΝΤΕΣ ΠΑΝΟΡΑΜΑΤΟΣ
ΤΑΤΟΥΑΖ & ΤΡΥΠΗΜΑ ΑΥΤΙΩΝ & PIERCING & ΜΟΝΙΜΟ ΜΑΚΙΓΙΑΖ ΠΡΟΣΩΠΟΥ PERMANENT MAKE UP & ΕΠΟΥΛΩΣΗ ΤΡΑΥΜΑΤΩΝ & ΔΙΟΡΘΩΤΙΚΗ ΔΕΡΜΑΤΟΣΤΟΙΞΙΑ
Παπαδοπούλου 19, Πανόραμα
19
Η Θεσσαλονίκη κέρδισε το στοίχημα! Μοναδική επιτυχία στον Stoiximan.gr 12ο Διεθνή Μαραθώνιο «ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ»
Η
ηλιόλουστη Θεσσαλονίκη έζησε την ομορφότερη γιορτή της! Ο Stoiximan.gr 12ος Διεθνής Μαραθώνιος «ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ» ανέβασε σε ένα νέο, ακόμα υψηλότερο επίπεδο το μεγαλύτερο εαρινό γεγονός ολόκληρης της χώρας, προσφέροντας μία εμπειρία ζωής στους περισσότερους από 20.000 δρομείς! Η φετινή διοργάνωση αποδείχθηκε αντάξια των προσδοκιών και ήταν αρτιότερη και εντυπωσιακότερη από κάθε άλλη φορά: Το ρεκόρ συμμετοχών, η άριστη υποστήριξη των δρομέων τόσο κατά την προσπάθειά τους όσο και μετά από αυτήν, το υψηλό αγωνιστικό επίπεδο των πρωταθλητών που έλαβαν μέρος, η επιπλέον λάμψη που έδωσαν οι Ολυμπιονίκες μας και οι άνθρωποι του πολιτισμού και της τέχνης, τα χαμόγελα των ανθρώπων κάθε ηλικίας και φυσικής κατάστασης, σε συνδυασμό με τις υπέροχες καιρικές συνθήκες, χάρισαν σε όλους μία αξέχαστη εμπειρία. Περισσότεροι από 20.000 δρομείς, από 9χρονους μαθητές Δημοτικών Σχολείων μέχρι τον 85χρονο Χρυσόστομο Θεοδοσιάδη και τον 84χρονο Γιώργο Κουσίδη, πλημμύρισαν τους δρόμους της Θεσσαλονίκης και της Κεντρικής Μακεδονίας, κέρδισαν το χειροκρότημα και το θαυμασμό των φιλάθλων και θεατών στέλνοντας μήνυμα άθλησης, χαράς και υγείας, μέσα από ένα θεσμό που είναι αφιερωμένος στον Στέλιο Κυριακίδη και που εκτός από αθλητική διάσταση διαθέτει επίσης κοινωνικό, πολιτιστικό, περιβαλλοντικό, τουριστικό, επιστημονικό και ιστορικό χαρακτήρα, αφού από το 2006 ενώνει την Πέλλα με τη Θεσσαλονίκη και δικαιώνει με τον καλύτερο τρόπο το βαρύ όνομα που φέρει. Ο τελικός αριθμός των εγγεγραμμένων δρομέων ήταν και φέτος εντυπωσιακός και έφτασε τους 20.729 (2.073 εγγραφές στο Μαραθώνιο, 12.037 στο Δρόμο Υγείας & Δυναμικού Βαδίσματος 5.000μ., 4.619 στο Δρόμο Υγείας & Δυναμικού Βαδίσματος 10.000μ. και 2.000 παιδιά στα 1.000μ. Μαθητών Δημοτικών Σχολείων). Στην πραγματικότητα, μάλιστα, οι συμμετέχοντες ήταν ακόμα περισσότεροι σε αριθμό, αφού ο πολύ καλός καιρός βοήθησε και αρκετοί ενδιαφερόμενοι της τελευταίας στιγμής, που δεν πρόλαβαν να δηλωθούν εγκαίρως, έτρεξαν αυθόρμητα στο πλευρό των υπόλοιπων δρομέων χωρίς να έχουν τον αγωνιστικό εξοπλισμό. Στη διοργάνωση εκπροσωπήθηκαν αθλητές από 54 χώρες και πέντε ηπείρους,
ακόμα και από μακρινά μέρη όπως οι Βρετανικές Παρθένοι Νήσοι, η Βενεζουέλα ή η Μαδαγασκάρη. Ανάμεσα σ’ αυτούς, συμπεριλαμβάνονταν μία δωδεκαμελής ομάδα δρομέων από την Κινεζική Ταϊπέι και άλλη μία αποτελούμενη από είκοσι 60άρηδες και 70άρηδες Ολλανδούς δρομείς, που όλοι τους ήρθαν στην Ελλάδα ειδικά για τον Stoiximan.gr 12ο Διεθνή Μαραθώνιο «ΜΕΓΑΣ ΑΛΕΞΑΝΔΡΟΣ», επιβεβαιώνοντας την παγκόσμια διάσταση του θεσμού.
20
Οι κάμπιες των πεύκων είναι τοξικές για τα τετράποδα! Το ήξερες ;
Φυτά και λουλούδια τοξικά για τον σκύλο! Της Έλενας Παληογιάννη Η άνοιξη ήρθε, τα φυτά άνθισαν σε κήπους και πάρκα και ο κάθε σκύλος απολαμβάνει πλέον τις καθημερινές βόλτες του. Στη φύση ο σκύλος μας μπορεί να έρθει σε επαφή με διάφορα φυτά, είναι όμως όλα τόσο ακίνδυνα όσο πιστεύουμε ; Δεν είναι λίγα τα φυτά και τα λουλούδια που μπορεί να φανούν επικίνδυνα για την υγεία του σκύλου μας και θα πρέπει να είμαστε ιδιαίτερα προσεκτικοί όταν έρχεται σε επαφή με αυτά. Μερικά από τα παρακάτω, τα συναντάμε καθημερινά σε κήπους αλλά και στα μπαλκόνια μας.
Μπορεί να μην το γνωρίζουν πολλοί ιδιοκτήτες σκύλων αλλά ένα από τα σημαντικότερα προβλήματα που αντιμετωπίζουν τα τετράποδα είναι αν έρθουν σε επαφή με τις κάμπιες των πεύκων. Από τον Φεβρουάριο εως και τον Ιούλιο οι κάμπιες αυτές κάνουν την εμφάνιση τους και μόνο ακίνδυνες δεν είναι. Συνήθως τα κουτάβια, ακόμα και τα νεότερα σκυλιά γίνονται πιο συχνά θύματα της κάμπιας διότι τους δημιουργεί μεγάλη περιέργεια όταν την βλέπουν να κινείται και έτσι πλησιάζουν προς αυτές. Οι κάμπιες στην προσπάθεια τους να αμυνθούν απελευθερώνουν τις επικίνδυνες τρίχες τους , προκαλώντας αλλεργικές αντιδράσεις στον σκύλο αλλά και στον άνθρωπο. Αποφύγετε τις βόλτες σε πάρκα και δασάκια που έχουν πεύκα.
Τα συμπτώματα Συνήθως εμφανίζονται μέσα σε λίγα λεπτά από την επαφή του σκύλου με την κάμπια. Τα πρώτα συμπτώματα είναι πρήξιμο του χειλιών και του προσώπου του σκύλου καθώς και έντονη έκρηξη σάλιου. Μπορεί να ακολουθήσει κνησμός γύρω από το κεφάλι αλλά και επίμονο τρίψιμο του προσώπου του ζώου στο έδαφος. Αν το αμελήσουμε μπορεί να ακολουθήσει μέχρι και νέκρωση της γλώσσας του ζώου μετά από πολλές ώρες.
ΠΡΟΣΟΧΗ Σε καμία περίπτωση μην προσπαθήσετε να πατήσετε τις κάμπιες. Η τοξίνη που θα βγει από την κάμπια μπορεί να μεταφερθεί μέχρι το σπίτι από τα παπούτσια σας και έτσι να θέσει σε κίνδυνο τον σκύλο σας.
• • • • • • • • • • • • •
Γαρύφαλλο Γεράνι Πικροδάφνη Τουλίπα Χρυσάνθεμο Κυκλάμινα Πουρνάρια Ντάλια Μαργαρίτα Ευκάλυπτος Κληματαριά ( Σταφύλια ) Κρίνος Αλόη
Σίγουρα υπάρχουν και πολλά άλλα, που μπορεί να φανούν τοξικά για τον σκύλο. Σε κάθε περίπτωση καλό θα ήταν να κρατάμε μακριά τα τετράποδα μας από τα συγκεκριμένα φυτά διότι η κατάποση κάποιου μπορεί να προκαλέσει εμετούς, αδυναμία , δερματίτιδα και διάφορα άλλα προβλήματα. Σε περίπτωση κατάποσης θα πρέπει να υπάρξει άμεσα επικοινωνία με τον κτηνίατρο.
21
Μερικοί λένε ότι “ο έρωτας περνάει από το στομάχι”. Κάποιοι λένε “αν δεν αγαπάς, δεν μαγειρεύεις”. Οι περισσότεροι λένε “μαγειρεύουμε γ’ αυτούς που αγαπάμε”. Ένα είναι σίγουρο! Ότι η μαγειρική κρύβει μέσα στην νοστιμιά της την αγάπη! Και αυτό την κάνει μοναδική και απαιτητική συνάμα!
Η κοπελιά που θα βάλει τα δυνατά της για να ικανοποιήσει τον “καλό” της, ο σεφ που θα βάλει την τέχνη του και την εμπειρία του για να εισπράξει το χαμόγελο της ικανοποίησης που ζωγραφίζεται στο πρόσωπο του ευχαριστημένου πελάτη, ενώ η μαμά θα μαγειρέψει για τα παιδιά της και την οικογένεια της, βάζοντας μέσα, όλη την αγάπη του κόσμου! Μετά από τριάντα και πλέον χρόνια ενασχόλησης με το αντικείμενο “διατροφή”, μέσα από όλα τα στάδια παραγωγής, εμπορίας, εκπαίδευσης, καταγόμενος από οικογένεια με ιστορία 500 χρόνων στην Θεσσαλονίκη με μεγάλη παράδοση στην παραγωγή τυριών, έχοντας ιδρύσει την πρώτη ιδιωτική Σχολή Μαγειρικής Ζαχαροπλαστικής στην Ελλάδα το 1988, της οποίας άξιοι συνεχιστές είναι τα παιδιά μου, με θητεία σε ομάδες εργασίας, επιτροπές Ελληνικές και διεθνείς, συμμετοχή σε κριτικές επιτροπές και διαγωνισμούς και πολλά άλλα, το μόνο που έχω να σας πω είναι ότι το φαγητό γίνεται νόστιμο, όταν μαγειρεύεται με αγάπη! Στην σελίδα αυτή θα μπορούμε να επικοινωνούμε και να συζητάμε τις απορίες σας, να δημοσιεύουμε συνταγές, απλές και πολύπλοκες, μικρά μυστικά, συμβουλές για το τραπέζι, το κρασί και ότι έχει σχέση με την διατροφή. Σαμ Ζάκ Λεβή
Μια αγγουροντοματοσαλάτα.... αλλιώς! Κόψτε δυο τομάτες καλά πλυμένες , σε κύβους και ένα αγγούρι , κομμένο σε λεπτές φέτες. Αναμείξτε 2 κουταλιές της σούπας χυμό, από φυσικό λεμόνι, περίπου 60 γρ μαζί με 130 γρ. Ελαιόλαδο και μια σκελίδα σκόρδο πολύ καλά ψιλοκομμένη. Προσθέστε στο μίγμα μια κουταλιά κύμινο και μια κοφτή κουταλιά του γλυκού, πιπέρι κόκκινο γλυκό και ανακατέψτε καλά και στην συνέχεια χτυπήστε το μίγμα αρκετά. Προσθέτοντας αυτό το κρύο ντρέσιγκ στην αγγουροτοματοσαλάτα και θα γευτείτε μια σαλάτα αλλιώς!
22
Μαρινάδες Με τον όρο μαρινάδα εννοούμε οποιοδήποτε μίγμα αρωματικών βοτάνων, ορυκτών, όπως τα αλάτια, τα μπαχαρικά και τα βότανα στην αρχική τους μορφή, πριν γίνουν ένα χαρμάνι (μίγμα) το οποίο αναμιγνύεται με υγρά, όπως ελαιόλαδο, χυμός πορτοκαλιού, ξύδι, κρασί, χυμός από λαχανικά ή φρούτα. Σκοπός μας είναι να προκαλέσουμε μια χημική αντίδραση η οποία θα κάνει πιο τρυφερό το κρέας η ψάρι που τοποθετήσαμε στην μαρινάδα και θα το κάνει πολύ πιο νόστιμο διότι απορροφά μυρωδιές και γεύσεις από όλα τα συστατικά της μαριναδας. Φυσικά, ψήνεται πιο καλά και πιο γρήγορα ( τις περισσότερες φορές). Μια απλή και εύκολη μαρινάδα για παιδάκια αρνίσια, έτσι για αρχή ... 120 ml λευκό κρασί 100 ml ελαιόλαδο χυμό από ένα λεμόνι μια σκελίδα σκόρδο, μεσαίου μεγέθους, πολύ ψιλοκομμένη, ένα κουταλάκι τριμμένη φρέσκια ρίγανη. Ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί και βουτήξτε τα παιδάκια καλά, μέσα σε ένα ρηχό σκεύος. Διατηρήστε για τρεις ώρες τουλάχιστον και ψήστε σε κανονική φωτιά, τηγάνι η σχάρα. Αλάτι και πιπέρι, βάζετε ανάλογα με την γευστική σας προτίμηση.
Το τραπέζι Το στρώσιμο του τραπεζιού για οικογενειακό η φιλικό γεύμα, είναι στις βασικές του γραμμές, το ίδιο. Εκείνο που διαφέρει, είναι το επίσημο τραπέζι, στο οποίο στρώνουμε υποχρεωτικά λευκό λινό τραπεζομάντηλο η κεντητό η με δαντέλες στα τελειώματα του. Το τελευταίο συνήθως ταιριάζει, όταν έχουμε βαριά κλασικά έπιπλα στην τραπεζαρία μας. Ακόμα, στο επίσημο τραπέζι, στρώνουμε περισσότερα μαχαιροπήρουνα και ποτήρια, γιατί πρώτον, υπάρχουν περισσότερα εδέσματα αλλά κυρίως, επειδή το κάθε έδεσμα τρώγεται από το δικό του μαχαιροπίρουνο και πιάτο. Τα ποτήρια τοποθετούνται στο επάνω δεξιό μέρος του καθημένου, εκεί δηλαδή που τελειώνουν τα μαχαίρια που είναι τοποθετημένα δεξιά από τα πιάτα. Στο επίσημο τραπέζι δεν χρησιμοποιούμε πολλά χρώματα. Διακοσμούμε μόνον με λουλούδια τα οποία είναι σε χαμηλά βάζα και είναι σε τέτοιο ύψος, που να μην εμποδίζουν τους καλεσμένους, να βλέπει ο ένας τον άλλον. Κεριά δεν τοποθετούνται στην διάρκεια της ημέρας, παρά μόνον σε δείπνο, οπότε ανάβονται κατευθείαν, δεν παραμένουν σβηστά. Δεν επιτρέπονται οι έντονες μυρωδιές, είτε από τα λουλούδια, είτε από τα κεριά. Στα επίσημα τραπέζια το σερβίτσιο είναι από πορσελάνη και τα ποτήρια κρυστάλλινα. Στο οικογενειακό η στο φιλικό τραπέζι δεν χρησιμοποιούμε κηροπήγια, επιτρέπονται τα χρώματα, είτε στις ατομικές πετσέτες , είτε και στο τραπεζομάντηλο. Τα πιάτα μπορεί να είναι κεραμικά η κοινή πορσελάνη η από πυρίμαχο υλικό. Όσον αφορά τα ποτήρια ,αυτά αρκεί να ικανοποιούν τις ανάγκες του γεύματος, είτε είναι από γυαλί είτε από άλλο υλικό.
Σαμ Ζάκ Λεβή
Savoir Vivre Η απόλυτη μετάφραση του όρου Savoir Vivre σημαίνει, να ξέρεις να ζεις. Φυσικά αυτό, μεταφέρεται σε όλους τους τομείς της ζωής του ανθρώπου και ξεκινά από την συμπεριφορά του απέναντι στους άλλους ανθρώπους. Ο όρος Savoir Vivre ξεκίνησε αρχικά από τους κύκλους της “ υψηλής κοινωνίας” όπου ήταν απαραίτητο να ξέρεις καλούς τρόπους, αλλιώς , κινδύνευες να χαρακτηριστείς, άξεστος, η “χωριάτης” . Η συμπεριφορά ήταν απαραίτητη και γι αυτό γινόταν εκπαίδευση στους νέους και τις νέες της εποχής, ξεκινώντας από τον τρόπο που μιλούσαν και απαντούσαν και από τον τρόπο που συμπεριφέρονταν γενικώς. Ένα από τα μεγαλύτερα κεφάλαια των κανόνων καλής συμπεριφοράς, αφορούσε το τραπέζι. Ο τρόπος που στήνεται, η σειρά με την οποία τοποθετούνται τα σκεύη, η σειρά με την οποία κάθονται οι καλεσμένοι, ο τρόπος και η σειρά που σερβίρονται τα εδέσματα. Στην σημερινή κοινωνία, χάριν της ταχύτητας και της μαζικοποίησης, έχουν χαθεί τρόποι, συμπεριφορές και πολλά άλλα ουσιώδη. Μέσα από την σελίδα αυτή, θα προσπαθήσουμε να δώσουμε τις βασικές αρχές, η μάλλον, τους κανόνες συμπεριφοράς, όσον αφορά το στρώσιμο του τραπεζιού και την συμπεριφορά μας, σαν οικοδεσπότες, σε αυτό. Κάποιο θα το βρουν ενδιαφέρον, κάποιοι διασκεδαστικό, αρκεί να σας πω, ότι στην Δανία, στο Βέλγιο στην βόρεια Ιταλία και αλλού, υπάρχουν σήμερα σχολές, με εκπαιδευτές αδρά αμειβόμενους, οι οποίοι διδάσκουν κανόνες καλής συμπεριφοράς, σε νέους και νέες, που προορίζονται για υψηλές θέσεις!
ΣΤΟ ΕΠΟΜΕΝΟ. Πως ΤΟΠΟΘΕΤΟΥΜΕ ΤΑ ΣΕΡΒΙΤΣΙΑ.
Διαφημιστείτε έξυπνα και οικονομικά με περισσότερους από 50.000 χιλιάδες κωδικούς σε ενδύματα και αξεσουάρ