Kick off nr 1 2016

S T Ö R S T A

T I D N I N G

O M

K O N F E R E N S E R

O C H

M Ö T E N

JANUARI 2016 | PRIS: 64 SEK

S V E R I G E S

Scanna koden och läs alla nummer av Kick Off i din mobil eller läsplatta!

NYTT OCH FRÄSCHT SPECIAL

4 recept för nya vanor

Få effektivare möten idag KICK OFF januari 2016

8 isbrytare för minglet

Få rätt förutsättningar för mötet Har mötesbranschen fel fokus?

Hållbarhet i fokus på matmässa

Varsågod!

Ta gärna med dig ditt n ­ ummer av Kick Off hem

LEILA LINDHOLM

"Det gäller att våga kasta sig ut" Sveriges cupcake-drottning Leila Lidholm syns vanligen omgiven av sötsaker och pastellfärgade bakredskap på TV, men bakom TV-profilen finns så mycket mer – entreprenörskap, framåtanda och en uppväxt med en frånvarande pappa.

K O N F E R E N S

|

M Ö T E N

|

E V E N T S

|

M Ä S S O R

|

U T S T Ä L L N I N G A R

|

R E S O R

|

I N C E N T I V E

Samla flocken på Tott ÅRES SKÖNASTE SKIDÅKARHOTELL

På Tott Hotell bor du i sköna sängar med fantastisk utsikt och äkta ski in ski out-läge.

Men du har inte bara nära till backarna. Efter skidåkningen kan du njuta av after ski, gym, Spa med pool och bastu samt skidåkarmat i Gute Grill & Bar Åre.

2

HOTELL ÅRE & VISBY

Official World Cup Hotel

0771-42 50 00 | totthotell.se

SÄRÖHUS HOTELL KONFERENS SPA

VÄLKOMNA TILL SÄRÖHUS

20 MINUTER FRÅN GÖTEBORG

AKTIVITETER

SÄRÖ KÄLLA SPA

JULBORD

KONFERENS Säröhus Hotell, Konferens & SPA - www.sarohus.se - tel. 031-936090

3

L E D A R E N

Hur mår din Tamagotchi?

T

iden rinner iväg. Fler saker ska hinnas med på kortare tid.

Pauserna försvinner och lunchen integreras med oförberedda möten och ögonblicksbeslut. Borta är den heliga ”rasten” där man samlade nya krafter och fick inspiration tillsammans med kollegorna.

Eller känns det bara så?

Vid närmare eftertanke så finns rasterna kvar på de flesta av företagen. Tid och rum finns, men umgänget har ersatts de senaste åren mot Tamagotchi-kramande telefonmys. Smartphonen behöver sin omsorg. Appar, Facebook, Twitter och meningslösa se migbloggar ska uppdateras och läsas. Se mig!

Tristess eller digital meditation som jag säger. Det mesta finns tillgängligt online men jag ifrågasätter hur vi funkar när vi, utan att rycka på ögonbrynen, klickar mellan fruktansvärda nyheter, helgens nöjen och finner köplust i nätbutiker. Det känns ganska blasé och avtändande. Är vi ens närvarande? Än är vi väl inga robotar?

Vi måste bli bättre på att ta våra sociala chanser i verkliga livet.

Det personliga mötet vinner i längden, såväl på kontoret med kollegorna som privat.

Jag vill tacka för ett fantastiskt år och önska alla en underbar jul och ett gott nytt 2016. Vi ses på andra sidan, face to face.

Trevlig läsning!

DAVID WALLIN

VI HA R GJO RT KI CK O F F

Chefredaktör David Wallin david.wallin@laprensa.se Art Director Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se

4

Skribenter & medarbetare Annelie Englund Nina Jansdotter Mikael Darmell Elin Moritz

Annonser 08-568 790 30 annonser@laprensa.se

Postadress Box 145, 125 23, Älvsjö Telefon: 08-568 790 30

Prenumerationer matilda.inestal@laprensa.se

Ekonomi Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se

Omslag Wolfgang Kleinschmidt

För format och information 08-568 790 30 www.laprensa.se/annonsera.asp

Traffic Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se

Redaktion Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30, Älvsjö

Tryckeri V-tab Kick Off utges av La Prensa AB www.laprensa.se

400 bäddar - 45 mötesrum - 35 minuter från Stockholm Utsiktsvägen 10, 149 41 Nynäshamn +46 8 546 291 14 www.utsiktenmeetings.se

227

5

I N N E H Å L L

↓ SID 21 KROGRECENSION: SANNAS

↑ SID 23 LEILA LINDHOLM: "JAG VET VART JAG SKA"

↑ SID 28 MINGELTIPS: 8 ISBRYTARE FÖR MINGLET

↑ SID 30 NYA MÖTEN: MÖTESBRANSCHEN VÄLJER FEL FOKUS ↓ SID 49 CLEAN COOKING: NYTT OCH FRÄSCHT

↑ SID 43 MAT & MÖTEN: HÅLLBARHET I FOKUS PÅ MATMÄSSA

6

Är ni fler än 10 personer – gör resan till en del av upplevelsen.

Hyr ett eget tåg eller boka en gruppresa och börja konferensen, kick-offen eller weekendresan redan ombord. Ni sitter bekvämt, har tillgång till internet, god mat och fika. Vi tar hand om er hela resan – från city till city.

Bästa resan gör ni tillsammans

KONTAKT OCH BOKNING För offert och frågor, kontakta oss på SJ Gruppresor via gruppresor@sj.se eller skicka en förfrågan via sj.se. Ni kan också köpa er gruppresa hos er resebyrå.

5071_SJ_Gruppresa_annons_160x120.indd 1

2015-10-19 13:00

Välkommen till Bäckaskog Slott En mötesplats sedan 1200-talet

Vi erbjuder allt från konferenser till fester, helgpaket och hotellrum.

Ett kök värt att pröva!

Välkommen Hotell (60 rum) Konferens Restaurang Helgpaket av olika slag Barumsvägen 255, Fjälkinge, Tel. 044-53020, www.backaskogslott.se, info@backaskogslott.se

7

U T V A L T

KICK OFF FRÅGAR:

Har du uppmärksammat om konferensanläggningarna du har besökt haft bra eller synlig hjälp för personer med olika typ av funktionsnedsättning?

Quality Hotel Örebro blir Best W estern Eurostop Örebro Den 4 januari 2016 byter Quality Hotel Örebro ägare och börjar i samband med det förvandlingen till att bli Best Western Eurostop Örebro. Best Western Hotels & Resorts får i och med detta sitt andra hotell i Örebro. Nya ägare är familjen Mörkfors, som även driver Best Western Gustaf Fröding Hotell i Karlstad.

Premiär för Guldkikarakademin Nu satsar MPI Sweden på att stärka sin stora årliga mötesspaning Guldkikaren med en namnkunnig jury, bestående av några av de mest engagerade personerna inom mötes- och eventbranschen.

Tävlingen Guldkikaren by MPI instiftades 2014 och delas ut till årets bästa mötesspaning, med fokus på hur mötens form och innehåll kan utvecklas och skapa ännu bättre effekter för företag och organisationer. Den första vinnaren 2014 var Thomas de Ming med sin spaning om smartrooms.

Guldkikaren 2015 gick till Petter König som spanade om hur edutainment är framtidens sätt att hålla möten.Inför 2016 har nu Guldkikaren by MPI instiftat en akademi med ett trettiotal engagerade mötespersonligheter som ska hjälpa till i arbetet med att utse årets mötesspaning.

Guldkikarakademin består av mötesansvariga inom näringsliv och offentlig verksamhet, eventbolag, anläggningar, teknikföretag, mässarrangörer, mötesköpare samt studenter och konsulter.

En lista över samtliga ledamöter i Guldkikarakademin finns på guldkikaren.se.

8

Magdalena Sohl – SEW Tele & Monica Bergstedt – Nordstrands el AB – Jo, men jag har sett att det finns ramper och hörslingor på ett par ställen men inget för blinda till exempel.

– Vi har pratat om att besöka Almåsa utanför Stockholm för att testa på deras Svartkrogsupplevelse.

Men det vore bra om det fanns fler anläggningar som var anpassade för alla.

Suvi Nurmi – Rädda barnen – Det är jätteviktigt. Vi har själva inte haft något behov av det. Mer än att det är många som har specialkost.

Jag tycker att det är viktigt att folk kan kommer ut i naturen.

Ernst Konecnik – Lav AB – Jag tycker att det är många som har blivit bättre. Scandic till exempel.

Men jag tycker fortfarande att det är mer ovanligt än vanligt att se en ramp exempelvis. Det borde vara tvärt om.

Turning Torsos konferensverksamhet får nytt namn Det tidigare HSB Turning Torso Meetings får nytt namn och heter numera Sky High Meetings. Efter 10 år inom mötesindustrin har HSB valt att låta konferensverksamheten på de översta våningarna 53/54 få en ny ”egen” identitet. Ett namn, logga och en signatur som går i paritet med produkten och den service som toppvåningarna erbjuder.

– Idag handlar det inte bara om att leverera en vara eller tjänst till bästa pris. Idag är man som kund mycket medveten om service & kvalitet vilket vi såklart tycker är roligt då vår produkt därför värdesätts högt av våra gäster menar Charlotte Svärd på Sky High Meetings.

2005 stod Turning Torso färdigt och de första hyresgästerna kunde börja flytta in i de då 147 lägenheterna. Först några

månader senare kunde första konferensgästerna kliva av hissen 179 meter över havet på de vackert stilrena konferensvåningarna som har en kapacitet på upp till 120 personer.

– Vårt nya namn stämmer bättre överens med våra unika lokaler, vår kvalitet, personliga service och våra ambitioner att skapa det perfekta eventet. Är vi kaxiga? Ja, kanske!

Men upp på de högsta våningarna i Turning Torso – Malmös välkända landmärke och signatur – är vi kända för att spänna bågen lite extra för våra kunder säger Fredrik Nelderup på Sky High Meetings Sky High Meetings är fortfarande en del av HSB Malmö ekonomisk förening och är inte en ny aktör eller ett nyskapat bolag. Man har dock en ny samarbetspartner för all mat & dryck för att ta kvalitén till en ännu högre nivå.

NYHETER 2016!

Upptäck mässan genom våra SPA- och nyhetswalks, inspireras av Stockholms nya kreativitetsscen och mingla på vår mest stjärnspäckade branschfest och show någonsin.

Upplev Möten & Events: www.easyfairs.com/MOTEN

Seminarier Utställare

Mingel Inspiration

Inspireras av talare som: Micael Dahlen

Richard Sjöberg

Petra Mede

2016 Nordens största och mest affärsinriktade fackmässor inom mötes- och eventindustrin Eriksbergshallen, Göteborg

Kistamässan, Stockholm

10 & 11 februari 2016

24 & 25 februari 2016

Blir du nyfiken? www.easyfairs.com/MOTEN

#mötenevents

9

U T V A L T

Foto: ÅKE E:SON LINDMAN

Foto: JONAS BORG

Gröna tjänsteresor Från och med 2016 kommer samtliga tjänsteflygresor inom Swedavia att ske med förnybart flygbränsle. Därmed blir den svenska flygplatsoperatören först i världen med gröna tjänsteresor med flyg.

Ett helt nytt segment inom den svenska restaurangmarknaden

SkiStar erbjuds förvärva skidanläggning i Österrike SkiStar har erbjudits förvärva St Johanner Bergbahnen GmbH. I samband med erbjudandet har en avsiktsförklaring tecknats mellan SkiStar och företrädare för de tre största befintliga aktieägarna att dessa inte skall delta i emissionen.

I St Johann har vi hittat en bra skidort att etablera SkiStar i alperna. Genom vår kunskap, destinationens geografiska läge samt en positiv hotellexpansion i St Johann ser vi en utvecklingspotential för destinationen, säger Mats Årjes VD SkiStar AB. St Johann in Tyrol är en klassisk skidort beläget i österrikiska Tyrolen, 125 km från München, 95 km från Innsbruck och grannkommun till Kitzbühel.

Skidområdet har cirka 300 000 skiddagar per år.

10

FnB är en gemensam satsning av Niklas Ahlbom och Michael Zhan.

Här kombineras högkvalitativ fransk och asiatisk mat, lättillgänglighet och en pulserande atmosfär. På menyn återfinns allt från grillade hamburgare med en fransk tvist, perfekt rotisseriegrillad kyckling till fint grillade anrättningar och råa rätter med utgångspunkt i Asiens välutvecklade smakpalett.

Grundtanken på FnB Market är att erbjuda gästerna en helhetsupplevelse med det bästa från den traditionella restaurangen serverat på ett mer lättillgängligt sätt.

– FnB Market kommer att bli en naturlig mötesplats för luncher,

middagar eller ett glas vin efter jobbet. Vi kommer med ett helt nytt koncept till Sverige. Vi vill att det ska vara lika enkelt att ta med sig en take away-middag hem till familjen som att komma hit för en schysst restaurangupplevelse med riktig mat i en härlig atmosfär. Vi satsar också lite extra för att FnB Market ska kännas attraktivt för att hänga kvar på After Work med kollegorna, säger Niklas Ahlbom som driver det franska köket på FnB Market och sedan tidigare har restaurang Göteborg och Himlen.

Restaurangen är generöst tilltagen och har cirka 400 sittplatser inomhus samt en stor uteservering med plats för ytterligare 150 gäster.

Ystad Saltsjöbad tar titlar för utmärkelsen Gästernas Hotellpris Under tre veckor har Sveriges hotellgäster kunnat rösta fram sina favorithotell i sex olika kategorier: Årets Hotell, Årets Slott/herrgård, Årets Hotellkök, Årets Spahotell, Årets Designhotell och Årets Göteborgshotell. Att ta hem tre av sex titlar kommenterar Anders Nilsson, VD för Ystad Saltsjöbad med: – Vi är väldigt glada för detta. Vi lyckas beröra våra gäster in i själen och lyckas skapa wow-upplevelser under deras vistelse. Jag tror och hoppas de tycker vi är trovärdiga och gör något som är osvenskt, att

vi tar servicen och konceptet lite längre än våra kollegor i branschen.

Jag är extremt stolt över personalen, detta är i mångt och mycket deras pris. Fast vi de senaste åren fyrdubblat antalet anställda så har alla anammat vårt sätt att arbeta.

Fantastiskt!

KONFERENS & FEST EN PLATS FÖR MAT, MÖTEN & KULTUR FESTVÅNING

BISTRON

KONFERENS BRÖLLOP

Lördagar lunchmeny Söndagar brunch

BISTRO VERANDA KULTUR

Boka lunch, middag, konferens, fest eller bröllop i slottsmiljö

SALONGERNA

ÅRETS MILJÖFÖRETAG 2015 Vi väljer miljömärkta råvaror med omsorg om miljön och verksamheten är KRAV-certifierad

08-770 34 51 tyresoslott.com

K I C K O F F M E D S PA

Utanför Jönköping, mitt emellan Stockholm, Göteborg och Malmö ligger Sveriges närmaste Herrgård. På Hooks Herrgård blandas härlig 1700-tals miljö med moderna konferenslokaler och skapar tillsammans Smålands trevligaste konferensmiljö. Här kan du och kollegorna ha sköna möten i ett av Sveriges bästa spa.

Välkommen till ett slags skönare liv!

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

11

U T V A L T

Michael Fransson

En doft av Champagne på nyår Grand Hôtel presenterar nu ett eget exklusivt doftljus tillverkat för hand med en underbar doft av Champagne. Det nya doftljuset är varsamt blandat av naturligt vax med högkvalitativa doftkoncentrat. Doften är speciellt framtagen för att ge en bubblande fräsch och samtidigt gemytlig atmosfär. Kombinationen ger ljuset en underbar doft och fina brinnegenskaper. Doftljuset finns till försäljning i Grand Hôtels boutique Grand Affections eller på Grand Hôtels hemsida. Pris: 595 kr.

Hallå där!

The Blue Room Behöver ett mötesrum bestå av fyra väggar, ett bord och några stolar?

Det tycker inte Interactive Institute Swedish ICT som fick en förfrågan av Sliperiet i Umeå om att designa om en av mötesrummen i lokalerna.

Ett designteam engagerades och rummet transformerades radikalt, från ett vanligt mötesrum till ett surrealistiskt landskap. Rummet, kallat The Blue Room, har numera blivit en högkvalitativ plats för kreativa möten.

– The Blue Room använder förkroppsligande som en metod för att engagera människor till kreativa möten. Det menas, att sättet som rummet är designat på, tilltalar människors olika sinnen, istället för deras kognitiva egenskaper, säger Ambra Trotto, studioföreståndare på Interactive Institute Swedish ICT i Umeå.

Färdigställandet av rummet pågår i denna stund, och rummet kommer ha premiär inom kort. Det kommer då också vara möjligt att boka.

12

Michael Fransson, Verksamhetschef på Utveckling i Karlskrona AB.

V

ad är Karlskrona Convention Bureau?

– Karlskrona Convention Bureau är ett samarbete mellan det kommunala bolaget Utveckling i Karlskrona AB och hotellgruppen i Karlskrona primärt.

Tillsammans ser vi stor potential i MICE och är övertygade om att Karlskrona kan bli en stor och bra aktör på den marknaden.

Varför har ni valt att jobba med ett så brett samarbete med fler hotell och mötesplatser?

– Karlskrona är kanske en okänd mötesdestination för de flesta. En av de stora fördelarna är att det finns nio mycket bra centralt belägna hotell på promenadavstånd från våra mötesanläggningar. Samarbetet med Hotellgruppen innebär att vi kan dra nytta av hotellens engagemang och kontakter i syfte till att skapa en förstklassig destination gällande möten, kongresser, konferenser och incentives.

Ni har jobbat med detta sedan 2013, har det blir som ni trodde?

– Vi har sedan 2013 testat olika

konstellationer och organisationer för att slå oss in på MICE-marknaden i Sverige, men inte förrän nu hittat vägen fram, och det känns fantastiskt bra och stimulerande.

Vad ser ni framemot under 2016?

– Att få ta emot de fyra större bokningar som redan bestämt sig för Karlskrona, samt att arbetet med att strukturera upp och förädla verksamheten i Karlskrona Convention Bureau. Våra partners, är oerhört viktiga och kompetenta spelare i detta projekt. Fokus är att ”vårda” befintliga partners men också att utöka vår partnerbas, samt givetvis att vi säljer in ett antal stora möten och evenemang till Karlskrona också under 2016” Många kanske kopplar Karlskrona främst till en sommardestination, jag gissar att du inte håller med?

– Helt rätt, jag håller inte med. Karlskronas historia och unika läge borgar för att det är läge att besöka Karlskrona året om.

Möjligheter till unika upplevelser finns hela året. Detta är också en av anledningarna till vår satsning mot MICE-konceptet.

Att verkligen skapa trafik året runt till Karlskrona – Mitt i Skärgården.

Konferenskoreograf *

* Du märker det på stolen i mötes­ lokalen, temperaturen i ditt rum eller kanske på hallonen i mar­ meladen. Saker som i sin litenhet är svåra att sätta fingret på, men som gör hela skillnaden för din konferens.

Nova Park erbjuder hemtrevliga hotellrum, små och stora mötesrum samt en Water Lounge att landa i efter dagen, bara 12 minuter från Arlanda. Välkommen till oss och låt våra medarbetare göra din vis­ telse lite mer speciell.

13

U T V A L T

SAS öppnar Café Lounge Malmö Airport blir den första flygplatsen i Sverige som får en SAS Café Lounge när den öppnar i början av februari 2016. SAS nya Café Lounger är ett komplement till flygbolagets befintliga lounger och riktar sig till deras frekventa resenärer. SAS Café Lounge är öppen för resenärer i SAS Plus samt Guld- och Diamantmedlemmar i SAS EuroBonusprogram. I loungen kommer det att finnas gratis trådlöst internet, förfriskningar, fikabröd och frukt.

14

uari 2016

t& Möaten m En

n

ebr

öte

Gläntan, Dimman och Röken är några av upplevelserna på Frösö Park Spa. Nu öppnar 1200 kvadratmeter spa i Östersund inspirerat av Jämtlands storslagna natur. Här finns bland annat inneoch utepool med vatten från Storsjön, utsikt över fjällvärlden, bubbelfotbad och rökbastu.

– Med kontraster såsom värme och kyla, sol och snöstorm kommer våra gäster, liksom dåtidens luftgäster, att både prövas och förföras. Bara Gläntan, som är första rummet och starten på den unika spa-ritualen, är värt ett besök, säger Anneli Helmersson, spa-ansvarig Frösö Park Spa. Allt kommer att kunna associeras till naturen, de lokala hälsotraditioner och årstiderna. Bakom utformningen av spaanläggningen står en av Sveriges främsta arkitekter, Thomas Sandell, som tillsammans med lokala hantverkare inrett spaet i trä, tyg och sten – allt inspirerat av Jämtland.

3f

mä

m

Jämtländsk rekreation och njutning

ssa med aptit

för

Välkommen till Mat & Möten Den 3 februari 2016 arrangeras årets kulinariska mässa Mat & Möten på Bryggarsalen i Stockholm. Denna gång med fokus på hållbara och miljöanpassade möten. Det här är mässan för dig som värdesätter god mat och dryck i samband med en lyckad konferens. På plats är representanter från ett 20-tal mötesanläggningar som bjuder på inspiration, spännande provsmakningar och överraskningar.

Dagens föreläsare Kaj Török från Futerra pratar om hur du kan öka din merförsäljning genom att ta fram medvetna erbjudanden och Simon Strandvik från Greentime berättar hur du skapar hållbara möten. Dagen avslutas med en trevlig after work med smått och gott att äta och lite bubbel. Mässan är kostnadsfri och gäller för dig som bokar möten och konferenser.

700 rum signerat Stordalen i Helsingfors Nordic Choice Hotels öppnar ytterligare ett hotell i Helsingfors.

Det nya hotellet kommer att ligga vid Vanda flygplats och heta Clarion Hotel Helsinki Airport. Öppningen sker fyra dagar efter att koncernens första hotell på Busholmen i Helsingfors har öppnat i oktober 2016. Med det nya Clarion Hotel Helsinki Airports 258 rum så bidrar Nordic Choice till att öka hotellkapaciteten i Helsingfors med totalt 700 rum. Det nya hotellet satsar förutom på hotellrummen även på restaurangutbudet samt på mötes- och konferensutrymmen.

Hotellet kommer att ha 10 konferenslokaler, varav den största rymmer upp till 260 personer. Totalt beräknas 250 personer nyanställas för att driva Clarions två hotell i Helsingfors.

– Innan champagnen är urdrucken vid öppningen av Clarion Hotel Helsinki i oktober nästa år så är det dags att fylla glasen och fira att vi öppnar ytterligare ett hotell i Helsingfors. Min ambition för Finland är hög och att vi nu öppnar två hotell inom loppet av fyra dagar visar att vi har siktet inställt på att växa på den finska marknaden och att det ska gå fort, säger Petter Stordalen, styrelseordförande och ägare av Nordic Choice Hotels.

#playadelasteningeviksol #allinclusive#aftersunmöte #svensktkaffepåkonferensen På Steningevik värnar vi om att ta andan ur våra gäster. Det är därför det kan låta så här när du sprider upplevelsen vidare. Vi ger dig en konferens och service som inte bara utmärker sig på plats utan även imponerar på andra. Välkommen till en stund du inte kan låta bli att dela. Du hittar oss 8 minuter från Arlanda intill Mälaren, solnedgången och på #steningevik.

15

U T V A L T

KICK OFF-PANELEN: Finns det några vanliga fallgropar som många fortfarande trampar i?

Magnus Ericsson marknads- och försäljningschef på Nova Park & Steningevik.

– Att inte tänka ”return on investment” på möten.

Detta gör att man inte planerar och följer upp mötet på det sätt man borde. En annan fallgrop är att jaga billigaste pris och därmed få lägre kvalitet vilket i slutändan kan resultera i en sämre return on investment på hela mötet.

I MÖTESVÄRLDEN Vi tipsar om allt från givande möten och konferenser till fantastiska platser och upplevelser:

Foto: GÖRAN WALLGREN

Patrik Dyrendal, Affärsområdeschef för SF Konferens & Event.

– Jag tycker fler borde pröva fler ”ovanliga” mötesplatser. Exempelvis Fotografiska eller Artipelag och även vi på SF Bio Konferens & Event erbjuder annorlunda mötesmiljöer som bidrar till mötets effekt.

GULDKORN

· JULLOVSTEATER Baserad på den klassiska TV-serien om Tjorven, Båtsman och alla de andra. Vi på Saltkråkan spelas på Lisebergsteatern under hela Jullovet med start den 20 december till 10 januari.

Chris Jolly säljansvarig för inkommande event på Ligula Hospitality Group.

– Långa pass utan paus, inte engagera publiken eller ingen uppföljning efter mötet.

· NYÅRSKONSERTEN Upplev delar av repertoaren ur Nyårsdagens världsberömda TV-konsert från Wien i Göteborgs Konserthus den 11 januari. Ensemblen från Schönbrunn Festival Orchester Vienna turnerar i Skandinavien med den världsberömda TV-konserten som sänds på nyårsdagen.

Dufweholms herrgård är årets herrgårdshotell I tävlingen Gästernas Hotellpris är det gästerna själva som röstar på sina hotellfavoriter och en av vinnarna är Dufweholms Herrgård som fick pris i kategorin Årets slott/herrgård. Under nästa år kommer herrgården att byggas ut för att ge mer plats åt restaurang och salonger. Dessutom investerar man i att bygga ut och förbättra den populära spa-anläggningen i den gamla kuskbostaden.

16

· DISNEY ON ICE Efter jul- och nyårshelgerna är den efterlängtade familjeupplevelsen Disney On Ice tillbaka. Häng med när dina Disneyfavoriter rockar loss på isen i Stockholm, Göteborg och Malmö, och bjuder på glittrande och magiska ögonblick.

· SKRIDSKOR I KUNGSAN En tur runt denna isbana, mitt i city, anses av många som ett absolut måste för den som besöker Stockholm vintertid. Här hyr du också skridskor billigt och får hjälp med slipningen om det behövs.

Välkommen till våra åtta inspirerande mötesrum på toppen av Turning Torso. Här erbjuder vi hög service och fantastisk mat i förstklassig miljö på Sveriges högsta adress. Hitta inspiration till Ert nästa event på www.skyhighmeetings.com VINN ÖVERNATTNING I PREMIUMSVITEN Välkommen att tävla på www.skyhighmeetings.com/kickoff

FIRST CLASS MEETINGS AND CONFERENCES IN THE SKY SKY HIGH MEETINGS - TURNING TORSO Lilla Varvsgatan 14, 211 15 MALMÖ. Tel. +46 (0)40 - 17 45 40

www.skyhighmeetings.com 17

E V E N T

STO C K H O L M , 6 F E B R U A R I

UPPSALA, 15 APRIL

Niklas Strömstedt

Donald’s Better Self, Disney Studio Artist (1938) © DISNEY

TJ Ö R N , 2 0 M A R S – 4 S E P T E M B E R

Disney – Konsten att berätta NORDISKA AKVARELLMUSEET. Nordiska Akvarellmuseet är det första museet i Europa som visar en helt ny utställning om animerad film.

Förutom originalteckningar och akvareller från Walt Disney Animation Studios tidigaste filmer innehåller utställningen även material från mer aktuella filmer. Disneys moderna bildspråk och sagoberättande utformades av traditionellt utbildade, ofta europeiska konstnärer.

18

Foto: LIVE NATION

Foto: MATTIAS EDWALL

HAMBURGER BÖRS. Han påstår att han har tappat det helt och tänker göra en alldeles egen show på Hamburger Börs.

Där kommer Strömstedt att dela med sig av allt – både hitsen och missarna.

Ebbot Lundberg & The Indigo Children KATALIN. I samband med det efterlängtade albumet For the Ages to come som släpps i februari ger sig Ebbot ut på vårturné. Efter att ha agerat frontfigur i Union Carbide Productions och The Soundtrack of Our Lives är det äntligen dags för Ebbot Lundbergs ordentliga solodebut.

Foto: HENRIK SANDSJÖ

STO C K H O L M , 1 9 F E B R U A R I

Jerry Williams SCALATEATERN. Efter en hyllad höstsäsong på Kajskjul 8 i Göteborg är det efter årsskiftet dags för huvudstaden att få uppleva rockstjärnans senaste show. När Man måste få lira får nypremiär på Scalateatern i Stockholm den 28 januari blir det en lite längre utökad och utvecklad show publiken bjuds på.

Foto: RICKARD L ERIKSSON

MALMÖ, 17 MARS

Postcard From A Painted Lady

NÖJESTEATERN. Med det hyllade albumet Postcard From A Painted Lady ger sig Kikki Danielsson i vår ut på konserthusturné. Tillsammans med sitt band lovar hon att bjuda på många låtar från det nya albumet, men även flertalet tidigare favoriter i en bred instrumentering och i nära gemenskap med publiken.

MALMÖ, 30 JAN–1 MAJ

A magical substance flows into me MALMÖ KONSTHALL. Jumana Manna bor och arbetar i Berlin och Jerusalem presenterar sin nya film A magical substance flows into me tillsammans med en installation bestående av nya skulpturer.

19

20

K R O G R E C E N S I O N

På Sannas är det råvarorna som står i fokus, och trots den ganska korta menyn är det inte svårt att hitta något som passar var och en.

I hörnan av Östermalmstorg

I

ett hörn av Östermalmstorg i Stockholm öppnade för drygt ett år sedan en ny krog, Sannas.

Döpt efter Susanna Rönn som har drivit både modellagentur och kafé. På Sannas slås man av värmen när man öppnar dörren och kliver in från vinterkylan. Både den rent fysiska, men även av stämningen.

Här är belysningen dämpad, det är trångt mellan borden och sorlet är ganska högt trots att klockan inte är mer än halv sex på kvällen.

Sedan några veckor tillbaka har man en ny köksmästare på Sannas, Christophe Buchet, som tidigare huserat på bland annat Ekstedt, Pubologi och Leijontornet. På väggen hänger en griffeltavla med tre av kökets favoriter och menyn i övrigt är rak och tydlig. Servitören informerar oss om att rätterna är små och mellanstora, och tanken är att man tar tre till fyra olika per person – som på så många andra av Stockholms nyöppnade krogar. Vi är ett ganska stort sällskap och börjar med att beställa in två rätter var.

Själv satsar jag på brysselkål och fisk.

Menyn är absolut inte den längsta och alla rätter hittas på en sida.

Men redan här känner man att det är råvarorna som står i fokus och ingen i sällskapet verkar ha svårt att hitta något som passar. På hemsidan inför besöket läser jag att ”varje rätt är skapad med glädje och gjorda för att överraska i smak och utförande”.

Och det verkar stämma. När första omgången rätter kommer ut är utseendet på alla tallrikar, djupa som flata, fantastiska. Allt är omsorgsfullt upplagt och retar både aptiten och ögat. Smakerna är ganska försiktiga, på gränsen till tama men det är ingen tvekan om att det är gott.

Nästa vända rätter är det samma sak, tallrikarna är stimulerande för ögat och smakerna från råvarorna finns där. Men efter två rätter är jag mätt, en annan dag hade det gått med tre, men fyra känns som en omöjlighet och jag är glad att vi inte beställde fler från början. Om Sannas är här för att stanna? Ja, det tror jag.

Om jag kommer hit igen? Kanske, men då blir det nog för lunch.

Omdöme: Mat:

Miljö:

Service:

Totalt: 20 av 30 poäng.

Sannas: Östermalmstorg 5 114 42 Stockholm 08–664 66 64 sannasfamily.se

21

22

I N T E R V J U

"Jag vet vart jag ska" LEILA LINDHOLM

Sveriges cupcake-drottning Leila Lidholm syns vanligen omgiven av sötsaker och pastellfärgade bakredskap på TV, men bakom tv-profilen finns så mycket mer – entreprenörskap, framåtanda och en uppväxt med en frånvarande pappa.

Text: ANNELIE ENGLUND Foto: WOLFGANG KLEINSCHMIDT

bilen på väg hem till Mariefred där hon idag bor med sin blivande man och sina två barn, sex och tre år gamla.

Leila beskriver sig själv som en person med lika många sidor som järn i elden. En varm och kraftfull person som har nära till skratt. Hennes passion och kreativitet har lett henne fram till där hon är idag. Med ett brinnande intresse för att skapa världar och njutfull mat.

Sedan vinsten av årets kvinnliga kock 1999 har det hänt mycket för Leila Lindholm. Idag är hon tvåbarnsmamma och driver i huvudsak sina butiker med tillhörande webbshop. Däremellan skapar hon nya kokböcker som sprids över världen och gästspelar i engelska matlagningsprogram.

" J AG V I L L B I N DA S A M M A N M AT L AG N I N G E N O C H I N S P I R AT I O N E N D Ä R I F R Å N M E D EN STÖRRE HELHET"

Hur hinner du med?

– Det gör jag inte, det är helt hopplöst. Jag gör så mycket jag hinner och försöker göra rätt saker, säger hon.

Apropå tidsbrist är samtalet med Leila inklämt i en sent uppkommen lucka, vi hörs på telefon medan Leila sitter i

– Jag har jobbat många år inom restaurangbranschen och har en ganska bred grund att stå på, vilket inte är ovanligt. När man börjar jobba får man testa på det mesta. Men att driva egen restaurang har nog aldrig varit min grej. Jag vill binda samman matlagningen och

<–

M

an kan inte bara plocka russinen ur kakan, säger Leila Lindholm, kocken som blev sockerbagare och entreprenör. Som genom egna initiativ har gått från titeln Årets kvinnliga kock 1999 till att bli tv-profil, storsäljare av kokböcker och grundare av ett livsstilsvarumärke.

– Jag finansierar mina projekt själv, så det gäller att våga kasta sig ut men samtidigt lita på att kommer att landa mjukt.

23

I N T E R V J U

" P Å E T T S Ä T T Ä R D E T S O M AT T B Y G G A MED LEGO ELLER EN MODELLJÄRNVÄG NÄR MAN ÄR LITEN OCH BYGGER EN FIKTIV VÄRLD"

Intresset för matlagning kom tidigt, och så länge hon kan minnas har hon älskat god mat. Några av hennes bästa barndomsminnen är matrelaterade. Hon har tidigare berättat att hon växte upp i en matälskande familj som uppskattade att både laga mat och äta på restaurang. Hon experimenterade med recept och som sjuåring delade hon recept med sin farmor och en granntant.

Efter kockutbildningen följde några år i restaurangkök runt om i Stockholm. Som 21-åring lämnade Leila huvudstaden för New York. Där arbetade hon i köket på stjärnkrogen Aquavit i två år, en tid som hon relaterar till som en tuff och rolig utmaning. Hemma igen blev det ytterligare några år på finkrogar som Operakällaren, Fredsgatan 12 och Restaurangen.

– Jag ville göra något mer, så jag kontaktade TV4 som börjat med middagstips i Nyhetsmorgon. Jag tyckte att fokuset där skulle vara enklare och mer vardagsrelaterade.

Jag fick chansen och gjorde kanske 200 middagstips, många har glömt att jag i början lagade mat, bakning var inte alls grejen från början. Middagstipsen ledde till mitt första egna program. Leilas mat började sändas 2005, efter det har det rullat på. Leila bakar blev en uppföljning som kom i helt rätt tid. Jag tror att det var ett av de första programmen som handlade om bakning och fick ett enormt genomslag. I mina egna program fick jag möjlighet att göra just det som jag drömt om, det var fantastiskt.

Du är en riktig entreprenör, du har butiker, ger ut böcker och syns i olika tv-sammanhang. Var kommer entreprenörsandan ifrån?

– Jag tror egentligen att det kommer från glädjen i att skapa och bli inspirerad av andra och få vara den som inspirerar. På ett sätt är det som att bygga med lego eller en modelljärnväg när man är liten och bygger en fiktiv värld. Jag tycker att det är genuint roligt det jag håller på med, sen är det självklart mycket mer än bara skapandet, det är ju personalfrågor och ekonomi också. Allt går inte

24

som på räls jämt utan jag får fortfarande kämpa. Det är något att sätta tänderna i. Utmaningen är också riskerna och att våga ta dem, säger Leila och fortsätter: – Det handlar inte om några vansinnesprojekt, det måste gå ekonomiskt. Jag har en vision i huvudet och jag vet vart jag ska. Går det inte som man har tänkt får man revidera planen. Just entreprenörskapet med många olika bollar passar mig. Jag gillar att jobba i projekt som man får starta upp och sen genomföra dem ända in i mål, jag gillar ombytligheten.

Du har en podcast också med kocken Niklas Ekstedt som heter ”Eat this” som ni startade under våren 2015. Hur kommer det sig?

– Jag är alltid öppen för samarbeten. Niklas har köpt saker i mina butiker och på nätet och vid ett tillfälle var jag på plats när han kom in. Vi började prata och kom fram till att vi borde hitta på något tillsammans. Podden visade sig vara ett riktigt lyckokast som har tagits emot väl, och som vi gillar.

Vad handlar den om?

– Podden har blivit ett sätt för oss att komma fram som privatpersoner. Vi får möjlighet att visa vilka människor vi är som står bakom våra yrkesroller. Vi censurerar oss inte och får i podden möjlighet att ge våra följare något mer än det vi kan få ut i böcker och så vidare. Sen kan det handla om allt ifrån livet som småbarnsförälder till vilka topprestauranger vi tycker finns ute i världen till bakom kulisserna-snack från våra andra projekt.

Som du säger har du ganska många som följer dig i olika sociala medier. Över hundratusen bara på Instagram.

Hur är det att vara en offentlig person, när påhopp i sociala medier blir allt vanligare?

– Jag är ju offentlig frivilligt, och har gått in i det medvetet. Det medför idag en del saker. Sen är det inte lätt alla gånger, man får försöka ha perspektiv. Kränkningarna handlar oftast inte om mig som privatperson egentligen, men ibland blir man ju ledsen. Jag tror att jag är förskonad i många sammanhang där andra kända kvinnor har det bra mycket värre. Många gånger blir det också så utseendefixerat vilket jag tycker är väldigt synd, fokus hamnar där istället för på det jag gör.

<–

inspirationen därifrån med en större helhet. Scenografi och design av köksprylar, att få kombinera mitt inredningsintresse med maten och skapa världar för det.

Med mitt livsstilsvarumärke, ”Leila's General Store” har jag fått göra just det.

25

I N T E R V J U

Apropå utseende, för ett tag sedan såg vi dig fronta Viktväktarna. Hur var det?

– För många handlar vikt just om utseende och den fixering som följer därefter. Jag kan förstå att många reagerade där, jag gick ner 25 kilo på ganska kort tid, men jag behövde det. För mig handlade det om att ta hand om mig, ur ett hälsoperspektiv. Efter graviditeten behövde jag tänka på vad jag bar runt på, jag känner verkligen att jag mår mycket bättre idag. Det hade hälsofrämjande effekter för hur jag mår.

Du växte upp utan din pappa, hur har din uppväxt påverkat dig?

– Alla är vi väl formade av vår uppväxt på ett eller annat sätt. Min uppväxt har absolut präglat mig som person. Jag har haft en fantastisk uppväxt med massor med kärlek och omtanke. Jag har haft turen att inte behöva bära runt på massa bagage. Som barn träffade jag aldrig min biologiska pappa, men det var inget som jag tänkte på speciellt mycket som liten, utan det kom nog mer när jag blev äldre.

Då som en nyfikenhet att få höra hans version av vad som hände. Idag har vi inte heller någon relation, men vi har träffats. Jag sökte upp honom för att få svar. Mamma hade berättat sin version och jag ville höra hans. Det var viktigt för mig, men det stannande också vid det. Något som jag

26

verkligen har lärt mig från min uppväxt är att stå på egna ben och att fixa saker på egen hand.

Nytt år, nya möjligheter. Vad ser du framemot under 2016?

– 2015 var väldigt intensivt så 2016 ska jag försöka samla ihop det hela lite. Som det ser ut nu ska jag fortsätta att bygga upp butikerna. Det är det jag jobbar med mest till vardags. Just nu har jag fem butiker, två i Stockholm, sen en i Göteborg, Mariefred och Strängnäs. Utöver det finns det en tillhörande webbshop. Totalt handlar det om 30 anställda så det finns att göra. Min stora utmaning är verkligen att hinna med och räcka till.

LEILA LINDHOLM Ålder: 40 år.

Bor: Mariefred.

Familj: Sambo Mårten och två barn, Walter 6 år och Olivia 3 år.

Utbildning: Restaurangskola.

Gör: Kock och kreatör, grundare till Leila's General Store.

På fritiden: Jag gillar att fixa med inredning hemma, vara med familjen och njuta av friluftsliv, resor och skidåkning. Älskar: Inspirerande platser, jag brinner för inspiration av alla slag.

Avskyr: Orättvisor.

Vad har 450 taxichaufförer, 589 brandmän och 1289 lärare gemensamt?

Smarta möten på Essinge konferenscenter!

Boka i dag, få 25 % rabatt på valfri lokal vid valfritt tillfälle! Kombinera vår hörsal med våra konferenslokaler, utställningsytor och festvåningar för att skapa ert smarta möte.

Boka på essingekonferens.se eller 08-737 69 00.

27

M I N G E L T I P S

8 isbrytare för minglet Företagsmingel eller festliga sammanhang kan leda till oväntade kontakter och nya relationer. Men då måste man våga ta steget ut, vi ger dig åtta enkla isbrytare för att komma igång.

Text: NINA JANSDOTTER

A

tt ha några isbrytare i bakfickan när man minglar kan vara bra. Det måste inte vara den mest intelligenta kommentaren eller frågan utan den ska, som den kallas, bryta isen så att man kan börja komma igång och prata. De flesta tycker att det är mer eller mindre jobbigt att gå fram till en främmande människa och konversera, så om du är den som har en bra inledning brukar det vara väldigt tacksamt och på ett sätt skapa ett försprång i samtalet. Det är dock viktigt att man själv känner sig bekväm med hur man inleder så det inte låter som om man läser från en fusklapp.

Här följer exempel på några isbrytare som kan fungera.

Dessa kan varieras men tänk på att det är en fördel om isbrytaren är en öppen fråga istället för en fråga som man kan komma undan med att snabbt svara ja eller nej på, men även slutna frågor kan fungera om man har en annan i bakfickan om det skulle ta stopp efter att personen svarat ja eller nej på din första fråga. Förhoppningsvis så frågar personen något tillbaka och dialogen är igång.

Vad gör du?

En av de absolut vanligaste mingelfrågorna är ”vad gör du?” Visst kan den fungera. De flesta är vana att svara på

28

den men det brukar inte direkt skapa några dynamiska samtal med hjälp av den frågan. För att göra den lite roligare så kan man lägga till, ”vad sysselsätter du dig med på dagarna när du inte är ute och minglar?” Jag roar mig ofta med att inleda ett samtal på mingel med ”vem är du?” Istället för ”vad gör du?”, och den brukar kunna ge intressanta svar, efter en lite inledande förvåning för att de flesta har inte fått den frågan tidigare.

Hur hamnade du här?

En annan fråga som brukar fungera är att fråga ”hur hamnade du på detta mingel?” Eller ”vem bjöd dig hit i kväll?”, ”hur fick du reda på att detta eventet skulle gå av stapeln” eller liknande. Likaså, i vilka andra sammanhang brukar du mingla eller hur mycket är du ute och minglar i ditt jobb. Du kan variera detta lite med att fråga: ”hur många känner du här idag?” Eller så kan man namedroppa lite. ”Känner du X som arrangerar detta mingel väl?”

Vad har du för syfte med att vara här?

En annan fråga som öppnar upp de som är på mingel för att få ut något är att inleda med frågan: ”har du något speciellt syfte med detta eventet?” De som är säljande brukar då passa på att sälja in sitt mål och så vidare.

" D E T Ä R V I K T I G T AT T M A N S J Ä LV K Ä N N E R S I G B E K V Ä M MED HUR MAN INLEDER SÅ DET INTE LÅTER SOM OM MAN LÄSER FRÅN EN FUSKLAPP" Det är okej att prata om vädret

Ibland hör jag en del tipsa om att man inte får prata om vädret på mingel men självklart får man det, men det kanske inte är så kul om alla på ett mingel börjar alla möten med nya med att kommentera vädret. För övrigt är det mer positivt att kommentera vädret när det är härlig väderlek än när det är trist väder ute.

Vad har jag missat?

När man kommer sent till ett mingel passar det utmärkt att säga ”vad har jag missat hittills” och kanske skämtsamt lägga till ”har det varit några större skandaler”, om man är den lite skämtsamma typen, annars kan en sådan kommentar bli helt fel.

Beröm går alltid hem

Komplimanger är också trevliga. Att kommentera att någons slips har snyggt mönster eller att någons frisyr är läcker skapar ofta en positiv ingång till ett samtal. Man kan också kommentera någons mingelstil som till exempel ”du ser ut som en van minglare, stämmer det?” eller liknande.

Diskussioner om minglande

Man kan också diskutera minglandet i sig och till exempel inled med; ”tycker du också det är lite nervöst i början av ett mingel”, alternativt ”vilka knep brukar du använda dig av när du ska prata med människor du inte känner”.

Öva så går det lättare

Det viktigaste av allt är att vi tränar. Övning ger färdighet.

Be och få använda någon van minglare som wingman eller wingwoman en stund och observera hur de inleder samtal.

Det är inte så krångligt som det låter. Ett leende brukar förstärka alla frågor på ett positivt sätt. Se ut som om du gillar att träffa nya människor.

29

N Y A

M Ö T E N

Mötesbranschen väljer fel fokus Branschen är i en stor förändringsfas och allt högre krav ställs på leverantörerna. Men långt ifrån alla hänger med i svängarna och fokus läggs på sängkvalité och mat istället för på bättre möten.

Text: ANNELIE ENGLUND

Sedan tre år tillbaka är hotellet i Scandics drift, fokus har från början legat på att hitta en ny väg för att locka till möten, med målet att bli Sveriges bästa möteshotell.

För Heléne, som varit starkt pådrivande i utvecklingen och jobbade även med detta i samma roll på ett tidigare möteshotell.

– Jag hade fått som ett uppvaknande efter att en av våra största kunder slutade boka sina möten hos oss, från en dag till ena annan, med anledningen av att man fick ut lika mycket av att hålla ett möte internt hos sig själva som att boka en konferens hos oss. Det fick mig att fundera på vad mötesanläggningarna egentligen tillförde. Om en

30

kund kunde byta det externa mötet mot ett internt utan att känna att man förlorade någonting, säger hon och fortsätter: – Därför var det viktigt för mig att utforska möjligheterna att ge kunderna hjälp med att få större avkastning på sin investering. För oss som leverantör av möten måste vi kunna ge våra kunder något som gör att de känner att mötet med hjälp av oss har gett något. Egentligen är det så enkelt att det handlar om en tillväxtfråga för oss. Om vi kan hjälpa våra kunder att bli bättre på möten och få en större effekt av dem så kommer de självklart få en bättre return of investment.

Idag är externa möten bland det första som det dras in på i en lågkonjunktur och det är ju för att många möten är för dåliga. Det handlar om att vi måste ta mötet in i framtiden för att överleva på sikt. Om inte vi är bättre än våra kunder på vår produkt, hur ska vi då kunna fungera som rådgivare?

Enligt Heléne är det här hela framgångsfaktorn finns, i en tydlig kompetensplan. Hon menar att mötesindustrin inte har någon kultur i att utbilda sin personal.

– Det skiljer oss från många andra, vår kompetensplan.

Vår trovärdighet finns i att ha egna möten av högsta kvalité, vi har utbildat all vår personal i detta. Sedan har vi kontinuerligt utbildat våra säljare, bokare och mötespersonal till mötesrådgivare, det är inget du blir på endagsutbildning utan det kräver en långsiktig strategi.

<–

E

nligt en undersökning, Meeting Quality Index 2014, tycker 95 procent av alla chefer att möten är en viktig framgångsfaktor för organisationen.

Trots detta anser 56 procent att deras mötestid är ineffektiv. Hur kan det komma sig?

I samma undersökning kan man läsa att dåliga möten kostar svenska organisationer 170 miljarder kronor varje år, bara i lönekostnad.

– Jag tycker att det är oansvarigt och samtidigt väldigt förbryllande att inte fler förstår hur viktig bra möteskultur är för ett företag. Både internt återkommande möten och större externa möten är oerhört givande och bra för ett företag om man hittar rätt mötesstrategi som fungerar för organisationens övergripande mål, säger Heléne Arvidsson, hotelldirektör på Scandic Triangeln i Malmö.

P책 Scandic Triangeln har man kommit l책ngt genom att t채nka nytt.

31

Jämför med rådgivare i andra yrken – tänk om jag gick på en bank eller på Systembolaget och bad om hjälp och de inte skulle ha kompetens om sin produkt?

Pernilla Hammar som är tillförordnad VD på Svenska Möten är inne på samma linje. Det finns mycket kvar för mötesbranschen att göra för att möta upp behovet och samtidigt väcka ett intresse från företagen.

– Om man ska vara hård mot sin egen bransch så är det många, långt ifrån alla såklart, men som har en lite gammaldags inställning till möten. Som det ser ut idag med sociala medier och all lättillgänglig information kring mötesanläggningarna på internet, där man snabbt får fram mycket fakta, ställs det högre krav på en mötespartner att ge mervärden till kunderna. Det finns även en trend som visar att tid och pengar blir allt viktigare vilket gör att storstadsnära och halvdagsmöten blir allt vanligare. Vilket i sin tur innebär att det är svårare för många anläggningar ute i landet att överleva. Jag ser att många anläggningar kämpat för att vara relevanta för kunden och ge något mer än en bara en lokal. Många har helt enkelt halkat efter i utvecklingen i stort som smått, säger Pernilla.

Idag är det många anläggningar runt om i Sverige som lagt ett allt högre fokus på mat och dyra sängar. Det är också det som många leverantörer väljer att lyfta i sina

32

M Ö T E N

"FÖR OSS SOM LEVERANTÖR AV M Ö T E N M Å S T E V I K U N N A G E V Å R A K U N D E R N Å G OT S O M G Ö R AT T D E K Ä N N E R AT T M Ö T E T M E D H J Ä L P AV O S S H A R G E T T N Å G OT " kampanjer för att locka kunder.

– Det är absolut inget fel. Det är ett viktigt mervärde tycker jag, att kunna bjuda på god och vällagad mat.

Problemet blir snarare när man bara trycker på den typen av värden och mer i förbifarten berättar hur många mötesrum man har när det är en konferens man ska sälja in till kunden. Det handlar många gånger om en efterfrågan som kunden har på mjuka världen. Men jag tror att mötesindustrin skulle tjäna på att jobba mer med sina möteskvalitéer och lyfta frågor som ger mötet det lilla extra, säger Pernilla och fortsätter: – Genom att ta upp vilken skillnad det gör om man har ett effektivt möte, och att alla på sitt sätt bidrar till att företaget uppnår sina strategiska mål, för det är ju det vi vill, att möten ska leda till utveckling. Om anläggningar och övriga leverantörer kan lyfta det till den nivån infinner sig en helt annan relevans, då blir kanske inte

<–

N Y A

Konferenserbjudande januari - april:

Varje eftermiddag erbjuds ”Power Breaks” med mängder av nyttiga läckerheter på fikabuffén.

Vi lånar fritt ut gåstavar och erbjuder en liten tipspromenad. Dessutom får helpensioner 300 kr säsongsrabatt och ett mervärde i form av halva lokalkostnaden eller välkomstdrink. sundbyholms-slott.se/konferenserbjudande-nov

Power Meetings!

Champagnefredag: 19/2, 4/3, 18/3, 29/4, 20/5 Chokladweekend: 13/2, 12/3, 21/5 Mordweekend: 6/2, 20/2, 26/2, 27/2, 5/3, 19/3, 26/3, 1/4, 8/4, 9/4, 22/4, 23/4, 13/5, 14/5 1700-tals weekend: 2/4 sundbyholms-slott.se/weekendpaket

Roliga konferenser En festlig 1700-tals maskeradbal eller en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven?

495 kr exklusive moms/person i tillägg till helpensionen. sundbyholms-slott.se /foretagsaktiviteter: Dryckeskamp, skattjakt ponnytrav, mordgåta med mera!

Romantik eller MORD? KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

Minimöte, megaevent och allt där emellan Välkommen till Norra Latin och Folkets Hus. Här hittar du unika möjligheter både inomhus och utomhus. Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek. Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se l 08-506 166 00 annons_160x120.indd 1

2015-08-27 10:07

33

fokus på pengar lika stort i längden om man kan visa att möten och konferenser tar er som företag in i framtiden, säger Pernilla.

För Heléne Arvidsson och Scandic Triangeln är det just det här man stävar efter att få kunderna att förstå vikten av ett bra möte och hur man med små medel kan lyfta konferensen och mötet. Trovärdighet ligger i den egna kunskapen om bra möten och vad som fungerar i den egna möteskulturen.

– För oss är det precis så. I början av ett samtal med en kund finns inget självklart intresse för vår hjälp i planeringen av konferensen, genom att ställa de rätta frågorna så blir det enklare för kunden att ta emot våra råd och hjälp. Här handlar det om att ha en bred kunskap för att kunna ställa så många frågor som krävs. På Scandic Triangeln har vi en mötesstrategi som utgår ifrån vår affärsplan. Vi har en mötesstruktur där alla möten vi anser behövs under ett år finns med, där samtliga möten definieras utifrån sitt syfte och mål, frågor som när, varför och med vem definieras. En tydlig plan ger trygghet och alla vet vart vi som företag är på väg med varje möte, säger Heléne och fortsätter: – I vår mötesstrategi har vi även definierat spelregler

34

M Ö T E N

"OM INTE VI ÄR BÄTTRE ÄN VÅRA K U N D E R P Å V Å R P R O D U K T, H U R SKA VI DÅ KUNNA FUNGERA SOM R Å D G I VA R E ? " för våra möten och mejl som avspeglar sig i kvaliteten och effekten på våra möten. Det är med den egna kunskapen vi sedan delar med oss till våra kunder. Det kan handla om att ge kunden hjälp med utformningen av syfte och mål eller med agendan. Val av mötesrum eller till flera olika möbleringar att använda under dagen eller bara få hjälp med en ice breaker i början av mötet.

Vid ombyggnaden av hotellet i Malmö tog man extern hjälp för att skapa så kreativa, flexibla och varierande mötesrum som möjligt. Det innebär att du kan bli rekommenderad ett rum med röda eller kanske gula väggar utifrån vilken energi som mötet behöver. Stolar och bord i olika höjder eller mer bekväma stolar med skrivskivor för att locka fram något annat.

– Det handlar inte bara om design och formgivning. För vad som är trendigt i inredningsvärlden just nu är inte

<–

N Y A

VI BYGGER OM för framtiden

VINTERKAMPANJ

Närmare havet kan du inte komma! I början av april 2016 öppnar vi upp vår nya wellnessavdelning och restaurang med en magnifik utsikt över hav och skärgård. Välkommen på en havsnära upplevelse i världens vackraste skärgård!

OMBYGGNADSREA på konferenspaket

1/11 - 24/3 från 995kr pp exkl moms

Allt ingår! Frukost, lunch, fika, trerätters middag, havsnära logi, konferenslokal mm. Maila bokning@tanumstrand.se för mer info.

Hotell och konferens

www.tanumstrand.se

Harvia Cilindro EE – nya modeller med digital kontrollpanel

Allt till din bastu från Harvia Från Harvia får du allt som du behöver i din bastu. Utöver bastuugnar och -aggregat tillverkar Harvia bastur, bastuinredningar, badrumsbastur, infrakabiner, ånggeneratorer och bastuprodukter. www.harviasauna.com Representant i Sverige: Hannu Hulanmäki, tel. 070 576 11 36, hannu.hulanmaki@harvia.se

Nyhet!

Harvia Cilindro EE

Säljs bl.a, via K-rauta, Hornbach, Fredells, Lakkapää, på nätet via www.hemochbastu.se

35

N Y A

M Ö T E N

Så tycker en kund: Vi på Energy Opticon AB vill tacka er på Scandic Triangeln, speciellt Lisa Lipinska, för ett fantastiskt engagemang och hjälp med planeringen för vårt Användarträffsmöte i augusti. Vi har haft användarträffen i 18 år nu, och detta året var det bästa möte som vi har haft.

Vi är ett högteknologiskt IT företag inom energibranschen. Under användarträffen så får våra kunder chansen att träffa andra personer i branschen och utbyta erfarenheter och få inspiration om hur de kan använda programvaran på nya sätt. Vi på Energy Opticon AB får viktig information från kunderna, dels så bestämmer vi årets utveckling av programvaran efter användarträffen, men också annan viktig information om vad som är viktigt för kunderna. Att vi lyckas med våra mål under träffen är mer än viktigt för Energy Opticon AB. Detta kan vara skillnaden mellan en nöjd och en mindre nöjd kund, vinst eller förlust.

Tidigare år har vi bokat hotell och fått jobba helt själva med programmet.

Vi är inte dåliga på planering, vi har gjort det i många år, men vi är inte experter. När vi fick höra om era professionella mötesplanerare så nappade vi genast på det, trots att vi traditionellt brukar vara i natursköna områden med spa-anläggningar. Skillnaden är enorm på våra möten, eftersom det är just programmet som är så viktigt. Mötesplaneraren, Lisa Lipinska på Scandic Triangeln, jobbade med programmet tillsammans med oss. Hon förstod vad vi behövde och hjälpte oss skapa förutsättningar för inspiration, kreativitet och skapande av atmosfär för att få ut så mycket som möjligt av mötet. Lisa är en inspirationsspruta och hon gjorde allt från att planera hur konferensrum skulle vara uppsatta, idéer för olika delar av programmet till att göra så kallade ”ice breakers” för att kunderna skulle få mer energi.

På plats så visste all personal vad som behövdes göras och hjälpte oss med de små sakerna som förändras under ett möte. Det är på detta sätt som man ska jobba med möten. Nu när vi haft denna hjälpen så förstår vi inte hur vi klarade oss utan. Sedan är ju Scandic Triangeln ett mycket bra konferenshotell i sig också.

Moa Dahlman, CFO.

det som passar bäst för att ge ett möte energi. Vi tog hjälp av föreläsare, moderatorer, det vill säga de som har våra mötesrum som sin arbetsplats, och ett företag som jobbar med att förbättra företagsmöten för att få fram ett för oss vinnande koncept. Dem fick jobba tillsammans med våra arkitekter utifrån två nyckelord – funktion och variation.

Idag har vi skapat något som ger oss möjligheten att rekommendera olika typer av möteslokaler för olika typer av möten.

– De flesta rummen har flexibel inredning så att kunderna kan använda olika slags möblering under mötets gång beroende på aktivitet. Det skapar energi om vi byter plats i våra möten. Något annat som blivit mycket uppskattat är att vi i utrymmen utanför mötesrummen, med hjälp av puffar och flyttbara whiteboards, skapat miljöer där grupperna kan gå ut och jobba. Så istället för att köpa grupprum för en kort stund kan grupperna gå ut i dessa miljöer, säger Heléne.

Hon berättar vidare att rummen har fått namn som associeras med möten. Här hittar du rum som Creative, Reflection, Learning och Inspiration. Namnen ger en tydlig bild av vilken slags möten rummet passar till.

– Det är något som vi anammat till våra interna möten också. Att ändra namnet. Våra personalmöten har vi i år till exempel döpt om till ”Best meeting ever”. Det kan låta fånigt men en sådan liten detalj har tillfört en massa extra energi till mötet. Det har bland annat påverkat vår ansträngning inför mötet på ett väldigt positivt sätt. Jag

36

"MÖTESINDUSTRIN SKULLE TJÄNA P Å AT T J O B B A M E R M E D S I N A M Ö T E S K VA L I T É E R O C H LY F TA FRÅGOR SOM GER MÖTET DET LILLA EXTRA" tycker att det finns en tydlig koppling mellan dåliga möten och dålig arbetsmiljö.

Att se till det egna mötet är också något som Pernilla Hammar på Svenska Möten är inne på.

– Det är tvådelat. Mycket ligger förstås hos förtagen själv, möten och konferenser ligger ofta hos inköp, där mycket ses i kronor och pressade priser, medan möten som ligger på HR ofta har ett större fokus på användaren, deras strukturer och ramar. Fokus måste bort från priset och istället läggas på effekten av mötet. Samtidigt som jag tycker mig se att när man pressat priser ett tag måste man börja tänka nytt för det finns en gräns och då kommer också en nyfikenhet. Den andra delen handlar om att leverantörerna av möten måste bli bättre på att lyfta mervärden, bli bättre på sina egna möten och hjälpa organisationerna att få upp ögonen för sådant som finns.

Visa hur höga förväntningar man bör ha på externa möten om man vågar be om hjälp.

37

Har du outsourcat din IT och upplever att avtalet inte hänger med?

Agil sourcing från Advania

Vår lösning är agil sourcing med flexibla avtal som förändras i takt med din verksamhet. Vi tar ansvaret för din IT, även för de gråzoner som kan uppkomma.

Kontakta oss Göran Gustavsson Affärsområdesansvarig goran.gustavsson@advania.se 0761-400 370

Advania anses av Sveriges företag och organisationer vara en av de högst rankade IT-leverantörerna.

Microsoft har utsett oss till Partner of the Year och HP har gett oss utmärkelsen System Integrator of the Year.

Konferenslokaler i unik bruksmiljö

Vi erbjuder 10% rabatt på lokalkostnaden och en uppgradering till ”deluxe” på ert heldagspaket.

Se vår film!

Tel 08-519 553 46. E-post info@tumbabruksmuseum.se www.tumbabruksmuseum.se

38

A N T O N I

L A C I N A I

Skapa rätt förutsättningar för mötet Vilka mål hade ni på er förra konferens? Och än viktigare, vilka mål har ni framåt? Tydlighet, rätt metoder och tid är några viktiga delar för att ni ska nå era mål.

Text: ANNELIE ENGLUND

För en mötesbokare är det just målet för företaget som kan lyfta innehållet och resultatet på konferensen. Samma mål är det som konferenssäljaren har att förhålla sig till och använda för att hjälpa kunden att få mötet att sticka ut och bli den minnesvärda och lyckade konferens man söker.

– För konferenssäljaren och anläggningen som fått bokningen för en konferens finns flera små saker att tänka på och förhålla sig till för att hjälpa köparen att få en lyckad mötesupplevelse. Det handlar om att ställa frågor och vara intresserad, säger Antoni Lacinai.

Antoni menar att en konferensanläggning som har som mål att ge det bästa mötet måste utgå ifrån köparens mål med konferensen. Genom att vara insatt i anledningen till konferensen kan anläggningen ge en bättre mötesupplevelse. Det räcker inte att veta hur många gäster som kommer och om någon har specialkost. Genom att ställa frågor om företaget mål och syfte med sitt möte har anläggningarna en större möjlighet att leverera mer än bara rätt antal stolar och mat. Det kan vara alltifrån att skapa ett mer kreativt mötesrum utifrån konferensens upplägg till att ge de verktyg som krävs utifrån teknik eller erbjuda metoder som är lyckade för upplägget utifrån er expertis.

– Varje konferens ska vara mer eller mindre unik utifrån de gäster som kommer. Chefer, en arbetsgrupp eller personer i ett stort företag som kanske aldrig tidigare träffats kräver olika typer av upplägg. En konferens är en stor investering både i pengar och i tid eftersom det ordinarie arbetet avstannar. Därför är det viktigt att ett möte skapas under rätt förutsättningar och inte bara på slentrian, säger Antoni.

" E N K O N F E R E N S Ä R E N S TO R INVESTERING BÅDE I PENGAR OCH I TID EFTERSOM DET ORDINARIE A R B E T E T AV S TA N N A R . D Ä R F Ö R Ä R D E T V I K T I G T AT T E T T M Ö T E S K A PA S UNDER RÄTT FÖRUTSÄTTNINGAR" Han menar att den årliga konferensen i sig inte är ett problem, utan problemet blir när den genomförs på slentrian, utan ett uttalat mål. Enligt Antoni finns det tre frågor att utgå ifrån när planeringen för en konferens sätts upp. Vad ska just denna konferens åstadkomma, vilka ska vara med på konferensen och vilka metoder ska vi använda? Efter att ha besvarat dessa har man en bra grund att stå på.

– När man vet varför konferensen ska genomföras kan man dela upp målet i ett långsiktigt och ett kortsiktigt, eller vad och hur. Där vad är kopplat till resultatet medan hur är relaterat till hur vi ska ta oss dit.

<–

V

ad är ett mål? Något konkret som du beslutat dig för att nå – som svarar på frågan, vad vill du, var vill du och hur vet du att du har lyckats. Det är exempel på grundförutsättningen menar Antoni Lacinai som gett ut boken Mål – Sätt dem. Nå dem. Ha kul på vägen.

39

A N T O N I

L A C I N A I

" M A N S K A B Ö R J A M E D AT T H I T TA S VA R E N P Å VA R F Ö R M A N H A R M Ö T E T O C H VA D M A N S K A Å S TA D K O M M A .

D E T Ä R E N D E L AV D E N S T R AT E G I S O M M A N S O M F Ö R E TAG M Å S T E H I T TA F Ö R AT T U T V E C K L A S . S E N B E H Ö V E R M A N H I T TA M E TO D E R N A F Ö R H U R MAN SKA KOMMA DIT"

Är det någon skillnad på när vi sätter upp ett mål för en grupp eller för oss själva i hur vi ska tänka?

– Ja, absolut. Det är en viktig skillnad framförallt när vi pratar om just företag.

Motivationen måste på ett sätt komma inifrån för att nå sitt mål. Vi kan inte säga åt en blomma att växa, vi kan bara ge den rätt förutsättningar för att växa genom att tillföra vatten och solljus. Därför är det viktigt att om man som chef har satt ett mål för företaget, oavsett om det handlar om produktion eller ökad omsättning måste man få sina medarbetare med sig.

För att målen inom företaget kommer uppifrån är inga konstigheter. Däremot är olika organisationer olika bra på att förmedla målet och skapa delaktighet i alla led.

Hur ska man göra det då?

– Det kanske enklaste tydligaste sättet är att använda sig av just vad och hur, som vi pratade om tidigare. Där chefen har satt vad, och medarbetarna genom diskussion och reflektion hjälpts åt att hitta olika varianter av hur. Jag brukar prata om att motivation är lika med mål minus motstånd. Om målet är attraktivt och starkare än motståndet så rör du dig, vilket man många gånger lyckas med om man tänker att man ska involvera istället för att informera. Den hundra sidor långa powerpoint-presentationen är kanske något

40

som deltagarna kan ta del av inför konferensen via ett videoklipp så att informationen hinner marinera och smältas inför mötet, istället för att det blir korvstoppning med information. Då blir oftast diskussioner och reflektioner mer framåt. För det är ju dit man är på väg – framåt. Vad man gjort tidigare är kanske inte lika viktigt.

Om man känner att man fastnat i gamla hjulspår och är en av dem som kör på rutin. Hur kommer man vidare?

– Jag tror att man ska börja med att hitta svaren på varför man har mötet och vad man ska åstadkomma. Det är en del av den strategi som man som företag måste hitta för att utvecklas. Sen behöver man hitta metoderna för hur man ska komma dit. Här kan det vara knepigare och inte heller helt självklart att man har ett svar till en början. Man kan också behöva be om hjälp, antingen inom företaget eller så får man vända sig efter extern hjälp. Det kan vara något som konferensanläggningen man ska ha mötet hos kan hjälpa en med. Eller så kan man leta efter olika typer av mötesproducenter, eventbolag eller moderatorer som har just något som passar er. Det viktigaste är att man inte är rädd för att ta hjälp. Kanske är det just den extra ansträngningen inför mötet som kommer att ta er dit ni vill, så att ert mål lyckas.

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

Upptäck Latinamerika En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

En unik mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

Utforska Afrika

Upplev Asien och Indiska Oceanen Vi skickar årligen över 1300 nöjda resenärer till våra resmål. Bokar du med oss kan du vara säker på vad du får. Vi kan erbjuda resor som passar just dig, från budget till lyx! Slipp allt krångel med att jämföra och boka resor på egen hand. Bli inspirerad på vår hemsida eller ring oss för information och prisförslag idag!

KENZAN TOURS www.kenzantours.se 021-181617 41

Konferera i naturskön och ostörd miljö.

I det stillsamma Nötesjö finns en av Sveriges bästa konferensmiljöer med allt du behöver för en lyckad konferens eller kickoff.

Ljusa, fina lokaler med plats för upp till 100 personer. En restaurang med det bästa från varje årstid. Nyrenoverade, tysta rum med sköna sängar. Natursköna omgivningar som bjuder på massor av aktiviteter för den som vill. Och så naturligtvis en personlig och familjär service som skapar en alldeles speciell

TEL: 040-48 38 00

stämning och får dig att trivas.

E-POST: info@notesjo.se

www.notesjo.se Hör av dig till oss, så berättar vi mer.

Nötesjö ligger bra till, en halvtimme från Lund, Malmö och Ystad.

Fem minuter från Malmö Airport och en knapp timme från Köpenhamn.

hote l l • k o n f e r e n s • r e stau r a ng • w w w. not e s j o. s e 42

M A T

&

M Ö T E N

Hållbarhet i fokus på matmässa I början på februari är det för andra året i rad matmässa på Bryggarsalen. I år ligger fokus på hållbarhet. – Vi måste tänka på vad som händer i framtiden, konferensen och event är en viktig del av det, säger Linda Rivera Sandwall.

Text: ANNELIE ENGLUND

Varför har ni valt att ha detta tema just i år?

– Jag tror att både vi, våra utställare och besökare vinner på att vi har en tydlig tråd i våra event. Det håller samman och lyfter den nisch som vi har för avsikt att skapa med alla våra mässor. Att vi valt det här temat just i

"MAN MÅSTE SE HELHETEN I EN K O N F E R E N S OAV S E T T O M M A N S E R T I L L S J Ä LVA M Ö T E T, M AT E N E L L E R T R A N S P O R T E N D I T. A L L A H A R E T T V I S S T A N S VA R H Ä R O C H D E T F I N N S MYCKET ENKLA SAKER MAN KAN G Ö R A F Ö R AT T P Å V E R K A " år känns helt rätt i tiden. Som en av våra föreläsare säger ”Efterfrågan på hälsosam, rättvis och miljöanpassade event och matupplevelser ökar för varje år”. Där efterfrågan finns, finns vi också.

Hur kommer jag som besökare att märka av temat under mässdagen?

– Det tydligaste blir nog genom våra föreläsare som har ett tydligt och peppande fokus på hållbarhet. Sen har de flesta av våra utställare det fokuset när det kommer till maten, för dem är maten viktigast. Mässan hålls även

<–

M

ässarrangören Action Fairs börjar mässåret med den nischade mässan Mat & Möten, en mässa som arrangerades för första gången för knappt ett år sedan. I februari kommer den tillbaka. Precis som tidigare ligger fokus på Mat, möten och dryck. Linda Rivera Sandwall som är projektledare för mässan tycker att mässans fokus ligger helt rätt i tiden.

– Man måste se helheten i en konferens oavsett om man ser till själva mötet, maten eller transporten dit. Jag tycker att alla har ett visst ansvar här och det finns mycket enkla saker man kan göra för att påverka, säger Linda och fortsätter: –Precis som en av våra föreläsare Kaj Török säger, ”Efterfrågan på hälsosam, rättvis och miljöanpassade event och matupplevelser ökar för varje år”, tror jag att detta ligger helt rätt i tiden och många av oss är fortfarande i början av vårt mer hållbara arbete.

43

M A T

&

M Ö T E N

på Bryggarsalen i Stockholm, en anläggning som har anrika vanor med många välbevarade detaljer. Här bryr man sig om att kunna bevara inför framtiden. När det kommer till maten jobbar man så långt det är möjligt med närproducerade ekologiska råvaror vilket passar det här eventet perfekt.

Mat och Möten är Action Fairs första mässa under 2016, vad kan vi mer se framemot?

– Under året kommer vi totalt att jobba med nio olika evenemang, varav två nya mässor och för tredje året i rad kommer vi att kora Årets Möteskock. Bland nyheterna hittar man Stora Affärsresedagen i Göteborg som tidigare bara funnits i Stockholm. Plus Mötesplats Skåne som går av stapeln i slutet av maj. Vi har sett en ökad efterfrågan för lokala mötesmässor, 2015 körde vi igång med Mötesplats Västkusten som blev otroligt lyckat, så att vi nu förflyttar oss till södra Sverige känns som ett naturligt steg och oerhört roligt. Jag hoppas vi ses där!

M AT & M ÖT E N Datum: 3 februari.

Tid: 13.00–17.00.

Plats: Bryggarsalen.

Föreläsning: Kaj Török och Simon Strandvik.

Arrangör: Action Fairs.

Bjud dina gäster på äkta spänning!

Hyr ett casino med personal.

Fold eller bet. Rött eller svart? Texas Hold’ em, Black Jack och roulette höjer pulsen och väcker tävlingslusten i oss alla, även om vi spelar utan riktiga pengar.

Kontakta oss så hjälper vi dig med allt från spelbord och personal till marker och spelskola.

Känslan av flärd och glamour får du på köpet.

Mer än bara golf HOTELL | RESTAURANG | GOLF KONFERENS

Läs mer på eventcasino.se

Norr Per-Anders Persson, 08-514 969 41, per-anders.persson@cherry.se Syd Ulf Bergström, 031-80 15 50, ulf.bergstrom@cherry.se

+46 413 330 70

44

www.elisefarm.se

45

H A N D T V Å L

Stämningshöjare Man ska inte underskatta de små sakernas betydelse. En riktig humörhöjare är handtvål i en fin flaska på handfatskanten. Vilken är din favorit – mandel, mint eller vildblommor?

1

2

3

4

5

1. Crabtree & Evelyn, 199 kr 2. Ellos Beauty, 69 kr 3. Yves Rocher, 39 kr 4. & other stories, 50 kr 5. Rituals, 90 kr

46

Best i Kalmar

Golfpaket • 1 natts logi • Frukostbuffé • 2 rätters middag (exkl. dryck) • 1 greenfeebiljett

1195:-

per person i dubbelrum 200:- enkelrumstillägg

För att se vilka banor; www.kalmarsundhotel.se/golf.aspx • Konferens • Nöjespaket

Pris: 290:535:-

• Weekendpaket • Sommarpaket

Boka på 0480-480 380 kalmarsundhotel.se

Tel. 08-209191, 031-7135580, 040-233511

Värd att längta hem till.

47

48

C L E A N

C O O K I N G

Nytt och fräscht

Nytt år, nya möjligheter är något man ofta tänker efter årsskiftet. Kanske var nya matvanor ett nyårslöfte även hos dig.

Om inte annat känns fräsch, lätt och grönt efterlängtat efter allt julgodis. Vi har valt ut fem recept från Elisabeth Johanssons bok ”Clean Cooking”, hoppas det smakar.

Text: ANNELIE ENGLUND Recept: ELISABETH JOHANSSON Foto: WOLFGANG KLEINSCHMIDT

AVOKADOSOPPA MED RÄKOR 4 portioner Avokadosoppa: 1 liter grönsaksbuljong ekologisk lantbuljong 4 mogna avokador salt nymalen vitpeppar ROSTBIFF MED GLASNUDLAR, TAMARI OCH JORDNÖTTER 4 portioner

Koka upp grönsaksbuljongen. Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i buljongen och mixa med stavmixer. Smaka av med salt och peppar. Häll upp soppan i djupa tallrikar eller skålar. Lägg i räkor och ärtskott och strö över sesamfrön och pumpakärnor.

TIPS! Avokadoolja innehåller bland annat nyttigt omega-3, omega-6 och E-vitamin som är bra för huden. Det gör att den också passar som bad- och duscholja.

C L E A N C O O K I N G – L AG A M AT U TA N G L U T E N O C H MJÖLK Författare: Elisabeth Johansson Förlag: Bonnier Fakta Utgivningsår: 2015

100 g glasnudlar 8 skivor rostbiff ½ rödlök 2 salladslökar eller 10 cm purjolök 1 röd paprika 50 g rucola 3 msk tamarisoja 2 msk lönnsirap 50 g rostade salta jordnötter ½ tsk vita och svarta sesamfrön 1 röd chili 8 padrones koriander till garnering Koka glasnudlarna i lättsaltat vatten enligt anvisningarna på förpackningen. Skala och strimla rödlöken. Strimla salladslöken eller purjolöken och paprikan fint. Blanda glasnudlarna med både det strimlade och rucolan. Blanda soja och lönnsirap. Hacka jordnötterna. Skiva chilin. Stek padrones i olja i en stekpanna. Lägg upp nudlarna på tallrikar och servera med rostbiff och padrones.

Servera sojasåsen till och toppa med jordnötter, sesamfrön och chili. Garnera med koriander.

TIPS! Om man äter strikt efter clean food kan man byta ut glasnudlarna mot zucchininudlar (se recept sidan 52). Rostbiffen kan bytas ut mot räkor, då är det gott att pressa lime över med olivolja.

<–

Till servering: 4 dl skalade räkor 40 g ärtskott 2 tsk vita sesamfrön 1 msk pumpakärnor 1 msk oliv- eller avokadoolja

49

C L E A N

ZUCCHINIPASTA MED BÖNBULLAR OCH RUCCOLAPESTO 4 portioner Ruccolapesto: 50 g rucola 1 kruka basilika 100 g pinje- eller valnötter + ½ dl extra till garnering 1–2 vitlöksklyftor 1–1 ½ dl kallpressad olivolja Tomatsås: 1 gul lök 2 kvisttomater ½ röd paprika 2 msk olivolja 3 dl krossade tomater 2 vitlöksklyftor 1 msk honung ½ tsk salt Bönbullar (20 stycken): 400 g kokta svarta bönor 3 dl mandelmjöl 1 ägg 1 gul lök 1 vitlöksklyfta 2 msk hackad persilja 2 krm nymalen svartpeppar 1 tsk salt olja till stekning Zucchinipasta: 1 stor zucchini eller 2 små ½ msk olivolja Skär ner ruccolan och basilikan lite och mixa dem. Tillsätt nötterna och mixa igen tills de är grovhackade. Skala och hacka vitlöken och lägg i den. Häll i oljan lite i taget medan mixern går. Rosta de extra pinjenötterna eller valnötterna lätt i en torr stekpanna. Skala och hacka löken och hacka tomaterna till såsen. Kärna ur och skär paprikan i tärningar. Fräs löken i oljan och tillsätt tomater, paprika och krossade tomater. Skala och finhacka vitlöken och blanda i tillsammans med honungen.

Sjud såsen i 8–10 minuter. Smaka av med salt. Mosa bönorna och blanda dem med mandelmjöl och ägg. Skala och riv lök och vitlök fint och blanda ner i smeten. Blanda i persilja, salt och peppar. Forma bollar och stek i olja tills de har fin färg runt om.

Hyvla zucchinin på längden med osthyvel eller mandolin. Koka upp lättsaltat vatten.

Lägg i zucchinistrimlorna och koka upp igen. Häll av vattnet direkt och droppa över olja. Servera zucchinipastan med bönbollar, tomatsås och rucolapesto.

Toppa med rostade pinje- eller valnötter.

TIPS! Servera gärna med ruccola och rostade pinjenötter eller valnötter. Fyll en burk med tätt lock med peston som blir över och förvara den i kylen. Peston håller längre om man häller lite extra olja på toppen.

50

C O O K I N G

Mycket mer 채n bara rollups Flaggor, banderoller, gatupratare, monterv채ggar, rolluper, broschyrst채ll, podium med mera.

51

C L E A N

JORDGUBBS- OCH RABARBERGLASS cirka 6 portioner Glass: 8 stjälkar rabarber 2 dl naturella cashewnötter, blötlagda i 4–6 timmar 2 ½ dl urkärnade dadlar (250 g) 3 dl färska jordgubbar ½ vaniljstång eller ½ tsk vaniljpulver 1–2 msk flytande honung Tillbehör: 1 granatäpple 1 liter färska jordgubbar 1 rabarberstjälk Skölj och skär rabarbern i bitar. Kör dem i en råsaftcentrifug. Häll av vattnet från cashewnötterna och mixa dem till en slät massa. Blanda dem med rabarberjuicen.

Mixa ihop nötter och juice, tillsätt dadlarna och mixa i 1 minut till. Ansa jordgubbarna och skär dem i bitar. Mixa dem till en slät puré. Dela vaniljstången på längden och skrapa ner fröna, eller tillsätt vaniljpulvret i glassmassan.

Smaksätt med honung – om jordgubbarna är söta räcker det med 1 matsked. Ställ in blandningen i kylen i 1 timme och kör den sedan i glassmaskin tills glassen är krämig.

Lägg över glassen i en burk med lufttätt lock och förvara i frysen till servering.

Dela granatäpplet och ta ut kärnorna.

Ansa jordgubbarna och dela dem i bitar.

Hyvla rabarbern med en osthyvel eller potatisskalare. Lägg remsorna i iskallt vatten och låt stå i kylen i cirka 30 minuter.

Häll av vattnet precis före servering.

Servera glassen med granatäppelkärnor, jordgubbar och rabarberremsor.

TIPS! Den här glassen kan du med gott samvete äta som både dessert och mellanmål.

Konsistensen blir lite annorlunda med cashewnötter som bas, men uppfriskande och riktigt god.

52

C O O K I N G

4****Hotell med Göteborgs ”hjärta” runt hörnet!

ILL ND T

TÅ GAVS

SKA SVENSAN S EBERG! MOÄ IS CH L GÅN

BEST WESTERN PLUS HOTEL MEKTAGONEN

HOS OSS BOR NI I STORA LJUSA RUM DÄR INGET ÄR MINDRE ÄN 32 KVM. ALLA RUM ÄR UTRUSTADE MED KÖK OCH VISSA HAR ÄVEN BASTU! • Fritt WiFi • Gym i huset • Stor härlig frukostbuffé

Varmt välkomna!

Falkenbergsgatan 3 ~ SE-412 85 GÖTEBORG +46 (0) 31-387 90 00 ~ Fax. +46 (0) 31-387 90 10 www.hotelmektagonen.se

StockholmsBuss

LJUD, LJUS & SCENER FÖR: • Bröllop och fest • Företagsevent • Modevisningar • Konserter

• Discon • Mässor • Teater • m.m.

Även Karaokeanläggningar

LJUS & NÖJE AB 019 - 25 55 50 www.ljusonoje.se

53

M I C K E

D A R M E L L

Gör ett privat årsbokslut!

M

frågar ”hur många sätter upp mål privat?” ”hur många sätter upp mål tillsammans med er partner?”, så räcker cirka 5 % upp handen på den första och kanske 1 % på den andra frågan.

Vi arbetar ungefär 10 % av vår livstid. Ja, du läste rätt. 10 %. Detta om vi räknar en 40 timmars arbetsvecka från du är 23 år till 65 (oavlönat arbete hemma räknas således inte in). Idag lever vi i snitt tills vi blir 85 år. Tiden är räknat från 0-85 år.

Här kommer ett tips som jag lärde mig på en NLP utbildning hos coach2coach för många år sedan och som har fungerat mycket bra för oss.

Varje nyår så tittar vi på året som varit och hur vi lyckats med våra mål. Oftast så når vi 7-9 av de 10 mål vi brukar sätta upp. De mål vi inte når är det sällan fel på men oftast metoden. Så då byter vi metod.

in krönika brukar ta upp saker, framförallt mötesrelaterade, inom mötesindustrin. Idag vänder sig den till dig privat. Du kanske läser den här texten under julledigheten och mitt tips passar bra att ta tag under den!

Arbetar vi fem timmars övertid i veckan, det vill säga 45h/v, hela livet så blir vår arbetstid totalt 11 % av vår livstid. Du kanske tänker, ja men under vår arbetsföra ålder så jobbar vi mycket mer. När jag frågar hur mycket tror du att vi arbetar under vår livstid på mina föreläsningar är det vanligt att deltagarna gissar på 50 % och mer.

Svaret är det dubbla. 20 % om vi arbetar 40h/v.

"PÅ 10 % AV VÅR LIVSTID ÄR VI DUKTIGA PÅ ATT SÄTTA OCH NÅ DE UPPSATTA MÅLEN"

På jobbet så sätts det, oftast, upp tydliga mål. Vi är duktiga att få alla att gå mot dessa uppsatta mål. Ju bättre vi är på att konkretisera målen desto lättare når vi dem. Så på 10 % av vår livstid är vi duktiga på att sätta och nå de uppsatta målen.

Därefter skriver vi ner de mål vi har för kommande år. Vi skriver det som det redan har hänt och daterar dem ett år framåt. Vi skriver också vad vi gjort för att uppnått dem. Det kan vara allt från större mål i livet till mer närhet.

Det vi helt enkelt behöver ta tag i.

Sedan stämmer vi av att vi är på rätt väg en gång i månaden. Det är både kul och inspirerande. Gör du detta tillsammans med din partner så ökar du chansen dramatiskt att ni kommer att vara ihop resten av livet. Ni kommer att glida ihop istället för isär! Lever du själv går det givetvis lika bra att göra denna övning, du kommer att styra dit liv mot det du vill snabbare.

Kom ihåg! Det ska vara lustfullt, kul och inspirerande att göra ditt årsbokslut!

Skapa dig ett riktigt Gott Nytt år!

Hur har vi det då privat? På våra övriga 90 % av vår livstid? Min, högst ovetenskapliga, undersökning på 10 000-tals deltagare på mina föreläsningar visar att det är få som sätter upp mål privat. När jag

Stay gr8!

Micke Darmell är mötesevangelist och grundare av företaget gr8 meetings som hjälper organisationer att förbättra sin interna möteskultur.

Micke Darmell 54

Åk på konferens.

När parken är stängd för allmänheten skräddarsyr vi upplevelser för ditt företag. Varför inte kombinera konferensen med en åktur i någon av våra attraktioner?

Välkomna!

Läs mer på liseberg.se/foretag

55

E L I N

M O R I T Z

Flera hundra års erfarenhet

F

rustration och viljan att samarbeta kan skapa nya, framgångsrika vägar, eller vad tror du?

För knappt ett år sedan utvecklade fyra företag inom event- och mötesindustrin ett branschråd – Skånska Branschrådet för möten & event (SBME) för att kunna utmana, ifrågasätta, påverka, förbättra och utveckla branschen och vi som verkar i den.

För mig var det just möjligheten att påverka branschen till positiv utveckling och för att vara med och skapa ett starkt nätverk som lockade att vara med i branschrådet. I Skåne finns så otroligt mycket kunskap och erfarenhet så det är så synd om vi inte tar vara på den, på bästa sätt.

Efter varje möte vi har med SBME tar jag med mig en bra känsla i magen – styrkan av att arbeta i nätverk, att samverka mot gemensamma mål och glädjen över att vi verkar i en fantastiskt rolig bransch.

Jag brinner för att få fler att inse nyttan av att arbeta tillsammans.

Många företag i den här branschen är relativt små och tillsammans kan vi utbyta erfarenheter, kunskap och idéer för att föra branschen framåt, in i framtiden.

"DET ÄR INTE SOM FÖR 20-30 ÅR SEDAN NÄR MAN KUNDE HA GLASSIGA EVENT UTAN ATT EGENTLIGEN BRY SIG OM VAD SYFTET OCH MÅLET VAR"

branschen så väl som med beställarna och bokarna. I dag är förståelsen för vad exempelvis ett event kostar att arrangera låg, och ofta förväntas eventproducenterna att utföra sitt arbete för en väldigt låg prislapp. I andra branscher är det inget konstigt att betala för en tjänst, men i den här branschen så anses det ofta lite fult att ta rimligt betalt för att skapa och arrangera ett event.

Kunskapen om hur ett möte eller ett event kan förmedla ett budskap på ett strategiskt sätt kan också höjas avsevärt. Det är inte som för 20-30 år sedan när man kunde ha glassiga event utan att egentligen bry sig om vad syftet och målet var. I dag ser det helt annorlunda ut och vårt arbete baseras alltid på vad kundens syfte och mål är. På så sätt blir både möten och event så mycket bättre och kraftfullare.

På förra mötet med Skånska Branschrådet för möten och event räknade någon ut att vi som var där, tillsammans har flera hundra års erfarenhet och det ger ju massor av potential. Är du nyfiken på att veta mer? Kika in på www.sbme.se

Det är viktigt att kunna ha en bra dialog mellan alla aktörer i

Elin Moritz är nätverkare med lång erfarenhet från hotell- & mötesbranschen och driver Skånska Möten sedan 2012 .

Elin Moritz 56

MARKNADSLEDANDE SYSTEM FÖR PERSONLIG IDENTIFIERING

BESTÄLL ID-KORTEN ONLINE

TILLVERKA ID-KORTEN SJÄLV

BESÖKSSYSTEM

P-TILLSTÅND

Välkomna företagets besökare på ett professionellt sätt Seriline VISITOR är ett genomtänkt besökssystem, anpassat till varje tänkbart behov. Det erbjuder allt från färdiga standardpaket till specialanpassade lösningar för stora avancerade system.

Med de externa programtilläggen installerade, kan både besökare och mottagare skriva in besöksuppgifterna, så receptionsarbetet blir minimalt.

Byt ut det gamla pappersblocket mot ett professionellt besökssystem som skapar ett seriöst och bestående intryck hos besökaren.

www.seriline.se

Seriline har utvecklat system och metoder för tillverkning av ID-kort, besökshantering, tillstånd och datasäkerhet under tre decennier.

Ledstjärnan för arbetet har alltid varit säkra, lättanvända produkter till bästa möjliga pris.

Välkommen in på www.seriline.se och se mer av allt vi har att erbjuda. Passa på att ladda hem någon programvara och testa själv!

Besöksadress: Bellmansgatan 30, Stockholm – Telefon: 08-442 78 60 – E-post: info@seriline.se 57

EE FF TT EE RR

JJ OO BB BB EE TT

Foto: JAMES O JENKINS

Brödtrendspaning Varje år gör Pågen sin årliga brödtrendspaning och 2016 spås innehålla något för alla smaker – allt från hälsosamma grönsaksmackor till mer onyttiga chipssmörgåsar. Även vegetarisk mat förutspås få fäste på riktigt och street fooden blir nyttigare för att uppfylla våra krav på helhetshälsa.

Pågens brödtrender för 2016 är: 1. Vegetable forward: Intresset för vegetarisk mat ökar. Vi ser mer grönsaker som pålägg men också fler bröd som bakas med grönsaker och rotfrukter i degen.

2. Hälsosam dekadens: Vi vill ha båda njutbart och hälsosamt på samma gång. En tydlig symbol för trenden är avokadotoasten.

3. Global Street Food: Vi öppnar upp blicken för omvärlden och just nu ser vi en generell mexikansk mattrend, som även speglas i mack-/brödätandet i form av tortas och cemitas.

4. Frankenfoods: Vi kommer se fler exempel på extremt onyttiga och dekadenta maträtter, till exempel dubbelmackor med glass eller chips som pålägg.

5. Sött möter salt: Gränsen mellan traditionellt söta och salta produkter och råvaror suddas ut. På mackorna syns trenden bland annat genom bärmackor samt pastrami- och syltmackor.

En unik design- och matupplevelse I Formex Trendrestaurant Nordic Kicks kan besökaren hämta andan en stund och samtidigt ta in inspiration från utställningen som är integrerad i restaurangmiljön. Menyn, som är framtagen i samarbete med Mässrestraurangers kökschef Thomas Andreasson, bjuder på en smakpalett med lokala specialiteter från olika landskap i Sverige. Allt är ekologiskt och närodlat. Det blir också ett gästspel av den välkända kocken Tina Nordström som kommer göra en specialkomponerad rätt för detta tillfälle. Formex äger rum 20–23 januari på Stockholmsmässan.

58

Oaxen Krog & Slip gästspelar i London Den 2–13 februari gör kockarna Johan Tengsved, Mikael Wretman och Emil Grönlund från Oaxen Krog & Slip ett gästspel på restaurang Carousel i London. Under två veckors tid får 50 gäster per kväll möjligheten att prova Slipens mat.

Carousel drivs av kusinerna Ollie,

Will, Ed och Anna Templeton. De beskriver sig själva som besatta av mat och dryck. På Carousel får de jobba tillsammans med kockar från deras favoritrestauranger från hela världen – utan att lämna sin hemstad London.

Varje månad gästas de av nya kockar.

Mer vego på Max

Ett naturligt val för veganer

Den 21 januari femdubblar Max utbudet av vegetariskt på menyn, och lanserar samtidigt en burgare som är helt vegansk.

Målet för den svenska familjeägda hamburgerkedjan är att år 2020 ska 20 procent, det vill säga var femte burgare som säljs, vara något annat än rött kött.

– Det vi har gjort hittills är bra och respekterade hållbarhetsinitiativ, men både vi själva och omvärlden är medvetna om att det inte räcker. Vi vet att det skulle vara bra för både klimatet och hälsan om människor åt mindre rött kött. Därför tar vi nu nästa steg och femdubblar utbudet av vegetariskt.

Därmed skapar vi nya möjligheter för våra gäster att välja klimatsmart, säger Richard Bergfors.

De flesta veganer är medvetna om att vin även kan innehålla animaliska produkter såsom gelatin, äggvita och husbloss som används för att klarna vinet och ge den en slät och rundad yta. Black Tower Organic Smooth Red använder endast rena ekologiska produkter som det vegetabiliska extraktet tannin och bentonit som är ett naturligt lermaterial som dessutom ger samma goda smak. Slutresultatet är ett utmärkt vin som veganer och många av dom som lider av allergier, kan ha förtroende för att avnjuta till fullo.

Black Tower Organic Smooth Red är ett mjukt och fruktigt vin med massor av röda bär. Vinet passar bra som sällskapsvin men kan även matchas väl till veganoch pastarätter. Dessutom är vinet KRAV-märkt!

Foto: FREDRIK ETOALL

Ett riktigt hundår Sedan Hotel Pigalle öppnade i Göteborg våren 2014 har det hunnits med en hel del, nästa steg är något oväntat: hotellet lanserar Sveriges mest luxuösa hundrum.

Hundrummet utrustas självklart med sådant som hör hundliv till, och framförallt en premiumbädd från lyxmärket Lord Lou. Att exklusivitet och design är även för hunden är inget

konstigt. Hotel Pigalle blev i november utsett till ett av världens 20 främsta, nya lyxhotell på den prestigefyllda galan World Luxury Hotel Awards – Vi har alltid fokus på upplevelsen och nu har turen kommit till människans bästa vän. Självklart ska vi ha hög svansföring också när det kommer till hundgästerna, säger Jimmy Olsson, hotellchef.

Kan du inte gå?, skulptur i porslinslera av MOLLIE ALBERTSSON

Något har hänt På Gustavsbergs Porslinsmuseum visar studenter från Konstfacks kandidatprogram i keramik och glas upp arbeten som alla tar avstamp i Gustavsberg, en plats i förändring. Gustavsberg är ett samhälle vars identitet varit starkt kopplad till porslinsindustrin men som idag är på väg att omvandlas till något nytt. Studenterna har fritt tolkat och gestaltat platsen utifrån olika perspektiv.

De har formulerat sig kring orden estetik, politik, fabrik och keramik. Tillsammans har de undersökt det som varit, det som är och det som skall bli.

Något har hänt – en utställning om Gustavsberg visas fram till den 7 februari.

Miriam Bryant intar Stora scen på Gröna Lund Efter att ha gjort succé med sina unika och fantastiska tolkningar av låtar som Sista morgonen och Allt jag behöver i TV4:s Så mycket bättre kan Gröna Lund stolt meddela att de lyckats boka henne till Stora scenen i sommar. Den 19 maj kl 20.00 närmare bestämt. Andra artister som kommer stå på scen på Grönan i sommar är NOFX, Status Quo och Deep Purple.

En bricka med hjärta På Svenskt Tenn säljs nu brickan Hjärter Ess till förmån för Röda Korsets arbete för människor på flykt. Priset på brickan är 500 kronor och summan går oavkortat till Röda Korset.

– Mitt intresse för spelkort har funnits så länge jag kan minnas. Det intresset låg till grund för brickan Spader Ess, som jag tog fram tillsammans med Svenskt Tenn tidigare i år. Tanken har hela tiden varit att göra en Hjärter Ess-bricka också, och då använda symboliken i hjärtat för att sprida kärlek på riktigt och inte bara visuellt, säger designern Daniel Carlsten.

59

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

NYHETER 2016!

Upptäck mässan genom våra SPA- och nyhetswalks, inspireras av Stockholms nya kreativitetsscen och mingla på vår mest stjärnspäckade branschfest och show någonsin.

Upplev Möten & Events: www.easyfairs.com/MOTEN

Seminarier Utställare

Mingel Inspiration

Inspireras av talare som: Andreas Carlsson

Frida Boisen

Mia Törnblom Fotograf: Peter Knutson

2016 Nordens största och mest affärsinriktade fackmässor inom mötes- och eventindustrin Eriksbergshallen, Göteborg

Kistamässan, Stockholm

10 & 11 februari 2016

24 & 25 februari 2016

Blir du nyfiken? www.easyfairs.com/MOTEN

#mötenevents