Kick off Maj 2016

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

Maj 2016

Varsågod

Maj 2016 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

SKÅNE GASTRONOMI – REGIONENS TRUMFKORT NYA INVIGNINGAR PÅ KONFERENSARENAN

Danyel Couet

VÅRIGT OCH VEGO FESTLIGT MED PRIMÖRER NÖJE FÖRSOMMARENS EVENEMANG

"Jag gillar att göra så det blir vackert"

+

MÖTESPLATS, SNEAKERS, KROGRECENSION

Årets Golfpryl 2016 - Superklubban! ”Nu kan du också göra inspel som ett proffs!”

Din för 1295:beställ på www.Grönhögen.se

2

ÖLAND

Grönhögen – här är livet underbart Det finns stunder i livet då man stannar upp, tar ett djupt andetag, ser sig omkring och konstaterar att livet är rätt underbart! För den som sätter sin fot på Grönhögen Golf Links är känslan just så.

DOFTEN FRÅN HAVET är salt och frisk, utsikten oslagbar och lusten att slå ut är så stark. Grönhögen är en riktig linksbana. De 90 tvärtorvade bunkrarna, signifikant dubbelgreen och havet ständigt närvarande.

Det är Pierre Fulke som designat och förverkligat och som toppar Golf Digest ranking i estetik.

med ny årsmodell varje år efter justeringar och ombyggnader på banan – för att göra den ännu vackrare och mer utmanande.

Till årets säsong har banan berikats med ytterligare en bro och en ö som gjort det möjligt att göra två nya vackra dropzoner på hål nio och arton, för rättvisare spel.

NÄR DU SPELAR Grönhögen får du garanterad vind. Vindstyrkan och vindriktningarna gör att Grönhögen är en ny bana varje dag, som lever upp till devisen att ”på Grönhögen kan man spela ett helt liv utan att det blir tråkigt”.

Detta till trots så presenteras Grönhögen

HÄR MÅSTE DU ANVÄNDA huvudet och fantasin för att få till bra golfspel. Sedan starten 2005 har över 200 000 golfrundor spelats på Grönhögen och så vitt är känt har enbart 19 spelare lyckats spela på sitt Hcp under sin första runda. När så sker så firas det på Grönhögen. Du måste prova!

Grönhögen Golf Links Missa inte!

En golfupplevelse utöver det vanliga. Topprankad för banans estetik av Golf Digest.

LinksGolf is GolfPassion.

Antal hål

18, varav två hål topp-100, enligt Svensk Golf Boende ja, rent, skönt och bekvämt på banan Husvagnsparkering ja, med el Bastu/Relax ja Restaurang ja, en av arton utvalda Golfilicious restauranger Bistro Ja Kiosk ja Golfbilar ja Golfshop ja 0485-665 995 info@gronhogen.se www.gronhogen.se

58

3

ÖSTERSUNDS NYA HOTELL

Sports, wellness & meetings I maj 2015 öppnade Sveriges nya hotell och mötesplats på ön Frösön i Östersund. 700 hotellbäddar och 10 sviter — de flesta med bedårande utsikt över Storsjön mot fjällvärlden i väster. Hos oss kan du mötas, svettas, äta, sova, träna, vila, njuta och jobba, året runt.

4

3 minuTer frÅn Åre-ösTersund airporT // 9 minuTer frÅn ösTersund // 063-16 50 00 //Qr.frosoparK @ CHoiCe.se // WWW.Frosoparkhotel.se

Innehåll Maj 2016

23. Danyel Couet Han är den drivna krögaren som ogillar att förvalta och älskar att pyssla. För Kick Off berättar Danyel Couet om plågsamma bantningskurer, hokus pokus-mat och lugnet på Gotland.

31. Smakrika Skåne siktar framåt Slott, herrgårdar, splitternya cityhotell – och bara 20 minuter från Kastrup.

Skåne må vara mångfasetterat men det genomgående signumet är maten.

42. Premiär för Mötesplats Skåne Mingel, after work och offerter. I maj är det premiär för Mötesplats Skåne där södra Sveriges anläggningar får chans att nätverka med mötesköpare.

53. Vårigt och vego De första primörerna börjar sakta men säkert höja sig mot solljuset och gör sig redo att skördas. Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos har plockat dem med sig in i köket. Här delar de med sig av några av sina gröna receptfavoriter.

Alltid i Kick Off 14. Nöje Vi tipsar om aktuella och kommande utställningar, konserter och evenemang.

21. Krogrecension Minh Mat ligger rätt i tiden och är ovanlig för en asiatisk restaurang, men utlovar mer spännande smaker än vad som ges.

69. After work Tips, aktuella evenemang och onödig fakta samlat på ett och samma ställe.

5

Chefredaktören

Solglasögon på!

K

läderna har blivit färggladare och hundpromenaderna lite längre. Förkylningarna börjar släppa och allergibesvären har tagit vid. Det är vår i luften med allt vad det innebär. Tänk vad vi svenskar förändras med lite sol och värme! Väl upptinade är vi ett ganska trevligt folk.

Våren är den perfekta tiden för trevliga event, seminarier och mässor. I dagarna arrangeras City Meetings i Stockholm.

En fantastiskt dag för dig som söker bra och kvalitativa mötesanläggningar i storstaden. Bilder kommer i nästa nummer.

Bokar du företagets möten? Jag vill slå ett slag för två härliga evenemang du inte får missa.

”Som besökare blir du serverad ett pärlband av Skånes mötesplatser och bjuds på en heldag laddad med god mat och dryck”

Den 13 maj arrangeras den prestigefyllda tävlingen Årets Möteskock 2016, mötesbranschens absoluta höjdpunkt! Här gör då 24 av Sveriges bästa kockar på konferensanläggningarna upp bland grytor och kastruller om priset. Kick Off är självklart på plats för att ta pulsen på dom tävlande och smaka, titta, njuta och mest av allt inspireras till kommande konferensbokningar.

Den 20 maj är det premiär för den nya mässan Mötesplats Skåne på Scandic Triangeln i Malmö. Här presenteras en högintressant mötesregion på frammarsch. Som besökare blir du serverad ett pärlband av Skånes mötesplatser och bjuds på en heldag laddad med god mat och dryck, intressanta föreläsningar och after work. Anmäl dig helt kostnadsfritt nu. Platserna är tyvärr begränsade.

På med solglasögonen för här kommer våren med Kick Off. Trevlig läsning!

David Wallin, chefredaktör

6

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Art Director: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Louise Fauvelle Elin Moritz Antoni Lacinai Mikael Darmell Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 annonser@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: V-Tab Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Danyel Couet

Rick Nielsen Ledgitarristen i Cheap Trick (fotograferad på Coronado Theatre) Det passar bra med ett namn som Rockford när ett av de största Rock ‘n’ Roll banden genom tiderna kallar vår stad för sitt hem. Med artister som Rick Nielsen från Cheap Trick flanerande i staden, är du säker på att vara i gott sällskap när du besöker vackra Anderson Japanese Gardens, paddlar kanot, vandrar och cyklar i Winnebago County’s skogsreservat eller Rock River Trail. Låt dig också inspireras på Rockford Art Museum och historiska Coronado Theatre. Välkommen till Real. Original. Rockford : En liten stad med stort liv (bara 96 kilometer från Chicago). gorockford.com | @gorockford | #gorockford johnny@ourmaninscandinavia.com larellano@gorockford.com

ROCKFORD

CHICAGO

7

Aktuellt

Nu lanseras Sveriges största taxibolag Taxi 020 och Sverigetaxi går samman och bildar Sveriges största taxibolag med cirka 2700 taxibilar i drift på över hundra orter runt om i landet – från Kiruna i norr till Ystad i söder.

De båda bolagen kommer att verka under det gemensamma varumärket Sverigetaxi. Nya Sverigetaxi har som miljömål att vara helt fossilfria år 2025 och fem miljövänliga bilar blir därför först ut med den nya dekoren.

Konstnärligt på Restaurang Galleriet I slutet av april öppnade Restaurang Galleriet under ledning av köksmästare Stefan Ekengren. Med konst på såväl väggar som på tallrik bjuds gästerna en gastronomisk upplevelse och siktet är inställt på att bli en självklar destination bland Stockholms restauranger. Först ut att visa sin konst i galleriet var Magnus Skoglöf, en av Sveriges absolut bästa matfotografer.

– Görvälns Slott har blivit ett gastrohotell under Stefans ledning och det är fantastisk kul att ta det ett steg vidare genom Restaurang Galleriet. Satsningen ger köket en egen, tydlig identitet som både speglar Görvälns Slott och ger utrymme för Stefan att utvecklas till nya kulinariska höjder, säger Johan Eklund, Business Developer på Independent Hotel Group som äger Görvälns Slott.

Clarion Hotel & Congress Malmö Live firar ett år Den 2 maj 2015, kl 00:01 checkade de första gästerna in på Clarion Malmö Live. Hundratals gäster räknade ned sekunderna innan portarna till hotellet slog upp och sedan var festen i full gång. Sedan dess har tusentals gäster bott, konfererat, ätit och njutit av tillvaron på Clarion Malmö Live och den 2 maj, är det dags för deras ettårsjubileum.

– Det känns helt ofattbart att det redan har gått ett år sedan vi öppnade hotellet. Ett år med spännande möten, event och gäster.

Jag är fantastiskt tacksam över att få vara en del av vår och Malmös resa, för vi kan onekligen konstatera att Malmö tillsammans med oss det senaste året har gjort en fantastisk resa. Nu hoppas vi att hela staden kommer att fira detta med oss, hela helgen och den 2 maj såklart, säger Jens Lyckman, General Manager, Clarion Hotel & Congress Malmö Live.

8

Grand Hôtel re-lanserar Sveriges mest anslående svit Grand Hôtel i Stockholm genomför under 2016 en omfattande renovering av alla rum och sviter i Burmanska Palatset. Högst upp ligger Prinsessan Lilians svit – Grand Hôtels främsta svit på 330 kvadratmeter. Prinsessan Lilians svit invigdes år 2006 och med årets renovering har sviten fått en helt ny interiör.

UPPPSALAS VACKRASTE MÖTESPLATS! Endast 15 minuter från centrala Uppsala ligger Skarholmen med en fantastisk utsikt mot Mälaren. Vi erbjuder bra lokaler med avskildhet och en avkopplande atmosfär, hög service med människan i fokus och en mötesplats att må bra på.

KAPACITET FÖR KONFERENSER & MÖTEN • Sviten styrelserum 14 personer (egen terrass) • Tärnan 50 personer (egen terrass) • Bryggan 120 personer • Däcket 130 personer • Abonnera hela Skarholmen 500 personer

SKARHOLMEN, SKARHOLMSVÄGEN 1, 756 53 UPPSALA. 018-32 43 30. WWW.SKARHOLMENUPPSALA.SE 9

Aktuellt

Stockholm Meeting Selection stärker sin ledning Stockholm Meeting Selection är inne i ett expansivt läge och tillsätter en extern VD för bolaget. Fredrik Utheim kommer att tillträda som VD under året då ägare och grundare, Torbjörn Blomqvist, vill fokusera än mer på nya projekt och utveckling av befintliga miljöer.

– Äntligen kan vi berätta denna glada nyhet och vi ser verkligen fram emot att få Fredrik Utheim ombord.

Med Fredriks långa erfarenhet från att driva framgångsrika hotell och känsla för gästupplevelser, är jag övertygad om att vi kommer att stärka vår position på marknaden, säger Torbjörn Blomqvist, VD och ägare av Stockholm Meeting Selection.

Waxholms Hotell bjuder in till havsnära möten Waxholms Hotell som öppnades redan 1902 har under vintern bytt ägare och genomgått en omfattande renovering där man bland annat har totalrenoverat hotellets båda restauranger.

Bland annat så har man renoverat Matsalen, hotellets reception och Augustas Bar. Marcus Norman, som närmast kommer från Eriks bakficka, har tillsatts som ny kökschef för Waxholms Hotells restauranger.

Tidigare restaurang Kabyssen heter numera Lilla Strand. Här kan gästerna ta med sig sin dator och sitta i restaurangen och arbeta, ta sig ett glas vin eller beställa mat från köket där Thomas Xanazzi tillagar förstaklassens streetfood med smaker från hela världen. Just streetfood är något som Thomas kan väl då han vann 2014 års Streetfood SM. – Jag ser verkligen fram emot att säsongen ska komma igång här ute i Vaxholm och att välkomna alla till Waxholms Hotell med allt vi vad vi erbjuder i form av restauranger, konferensrum och själva hotellet. Jag hoppas det här kommer bli en självklar plats för folk att umgås på, säger Tobias Ekman, delägare av Waxholms Hotell.

Foto: KRISTIAN SJÖSTEDT

Cocktails på tap när Marcus Samuelsson öppnar bar på Nya Amaranten Japan i topp bland långväga bokningar Japan ligger på tredje plats bland långväga gäster som bokade hotell i Sverige via Expedia under förra året.

Antalet rumsnätter i Sverige ökade med mer än 110 procent jämfört med året innan.

– Vi ser en stor ökning bland långväga gäster från även från Korea, Kina och Indien. Det är en spännande utveckling eftersom de ofta stannar lite längre, säger Magnus Lilja, Senior Manager Key Accounts EMEA på Expedia.

10

Cocktails på tap är en snabbt växande trend på den amerikanska barscenen och nu tar stjärnkocken Marcus Samuelsson det nya sättet att servera de välblandade dryckerna till Sverige – närmare bestämt till Kungsholmen i Stockholm. Den nya baren Tap Room är en del i topprenoveringen av landmärket Clarion Hotel Amaranten.

Den nya baren Tap Room blir en förlängning av den populära restaurangen Kitchen & Table, konceptet på 17 av Clarionhotellen idag. I Tap Rooms öppna kök serveras amerikanskinspirerad bar food baserad på skandinaviska och lokala råvaror.

Rätterna serveras i mindre format, på

Marcus Samuelsson innovativa sätt och med fokus på rena smakupplevelser.

– I Tap Room vill vi lyfta fram kombinationen mellan mat och dryck. Cocktails på tap och särskilt till mat är ganska outforskat. Det ska vara roligt, spontant och annorlunda att besöka oss, säger Marcus Samuelsson, kreativ chef för Tap Room och Kitchen & Table.

Sista chansen!

194+247 m² butik, showroom och kontor mitt emot Centralstationen Nyrenoverade Sthlm HUB på Vasagatan 12 börjar bli fulltecknat.

Men det flexibla butiksplanet samt våningen ovanför är fortfarande lediga. Öppna Stockholms mest centralt belägna concept store, showroom, butik… Mer info hittar du på sthlmhub.se

Sthlm HUB ägs av Mengus som även äger och utvecklar en rad andra moderna och effektiva lokaler i Stockholm

11

Aktuellt

Strömmingsdagen på Skeppsholmen Hotel Skeppsholmen fortsätter att hylla de svenska mattraditionerna.

Den 14 maj bjuder Hotel Skeppsholmen för femte året i rad in till det årliga firandet av strömmingsdagen. I den grönskande trädgården kommer det att dukas upp långbord där gästerna kan njuta av stekt strömming direkt från uteköket i trädgården, i trädgårdsbaren säljs det bland annat lokalbryggt öl, äppelmust och rosévin. För mer info, besök Skeppsholmens hemsida.

Hallå där!

Peter Storckenfeldt, hotelldirektör på Scandic Continental som invigdes den 1 april.

Ni kallar er för Stockholms mest centrala affärshotell. Vad ger er rätt till det epitetet?

– Från Arlanda Express och T-centralens tunnelbana kommer du – genom passagen som förbinder Vasagatan/Klarabergsgatan – direkt in i vår lobby via vår coffeeshop Caldo.

Just nu byggs även en ny pendeltågsstation under vår anläggning som beräknas bli klar 2017 och från vilken du kommer kunna ta en rulltrappa upp till oss. Det känns väldigt spännande.

Director of Passion Nu anställer Clarion Hotel en ny Director of Passion. Det är Linda Hammarstrand, som närmast kommer från Stena AB, som får det stora förtroendet att ta över tjänsten efter Ulrika Rosén som gått vidare till Nordic Choice Hotels där hon driver koncernens kultursatsning ”Culture Club”. Som Director of Passion blir Lindas främsta uppdrag att vidareutveckla Clarion Hotels framgångsrika koncept – Passion at Clarion. Där kommer hon även att fokusera på att stärka Clarion Hotels Employer Brand som ska locka framtidens mest passionerade talanger till kedjan.

12

Behövs verkligen ett nytt hotell i Stockholms innerstad?

– Ja, det gör det absolut. Gamla Continental revs för fyra år sedan och tittar man på gästströmmarna behövs fler hotell. Det är anläggningarna runt centralen som bokas först. Sedan tycker jag att vi tillför denna del av Stockholm en bra mötesprodukt. Vi har 25 nya möteslokaler som går att hyra både per timme och per dag.

Några av dem har fasta sittningar och andra är mer kreativt inredda.

Hur då?

– En lokal har pingisbord och i en annan finns fotbollsspel, om man går igång på det. Vi erbjuder stora skärmar att visa film på,

trådlös uppkoppling överallt och bra ljudanläggning om man vill värma upp med en Spotify-lista. Du kan även sitta och jobba i vår coffeeshop eller på vår takterrass. Det finns många miljöer att ha möten i och det tycker jag känns kreativt.

Bland era 150 anställda representeras 30 nationaliteter. Vad tänker du om det?

– För oss är det viktigast att alltid anställa rätt person på rätt plats, oavsett nationalitet, sexuell läggning, ålder eller kön. Jag tycker att det är fantastiskt att vi har kunnat attrahera så många nationaliteter. Det visar på en mångfald som också speglar våra gäster. Att vår personal talar många språk är något som kommer att addera mervärde i gästupplevelsen.

Vad tycker du är coolast med nya Scandic Continental?

– Det är nog vår bar Capital på 8:e våningen. Jag tycker att Vasagatan och denna del av Stockholm behöver en till bar med internationell standard. På den tillhörande takterrassen skulle jag gärna dricka en kall öl en varm sommardag. Men jag kommer nog inte ha tid att sitta så mycket där.

EN GARANTERAT REGNFRI SOMMARFEST!

KONFERENS, SHOW, MENY & NATTKLUBB ALLT UNDER ETT TAK! Nu är det hög tid att planera för sommarfest med kollegor och kunder. Vi erbjuder lokaler som är utmärkta alternativ för en garanterat regnfri sommarfest, med eller utan konferens.

Oavsett om det är kick off, kundevent, representation eller firmafest som står på schemat så har vi garanterat någonting för ditt företag.

Vårt utbud består bland annat av internationella Wallmans, anrika Hamburger Börs och Stockholms roligaste helkvällsställe - Golden Hits.

Välj det alternativ som passar er bäst eller låt oss ge er ett förslag.

FÖRETAGSPAKET FRÅN 495 kr /P INKL. MOMS I paketet ingår entré, garderob, meny, show, er egna servitör och en gungande nattklubb allt under ett och samma tak.

Enkelt för dig att boka med allt på ett och samma ställe.

goldenhits.se

wallmans.se/stockholm

hamburgerbors.se

Den totala helhetsupplevelsen för ert företagsevent. Från 495 kr per person.

Gäller nybokningar i kat C som avser besök i april-oktober 2016 på Golden Hits i Stockholm.

Gäller ej lördagar. Begränsat antal platser.

13

Aktuellt

Guldkorn

1.

Vi tipsar om allt från givande möten och konferenser till fantastiska platser och upplevelser.

1. JOHAN & NYSTRÖM AT WORK Hantverkargatan 7, Stockholm Ett showroom kombinerat med butik och konferenslokal. Köp en kaffe och arbeta i lokalens så kallade workspace.

Betalar gör man för en heldag eller timme. Det går även att hyra något av konferensrummen som har skrivare och projektorduk.

2.

2. KAFFEBAREN DJÄKNE Djäknegatan 9, Malmö Häng i kaffebaren och kolla mailen på mobilen över en kopp bryggd på månadens böna eller bli medlem för en fast summa varje månad. Då får man utnyttja Djäknes workspace, uppdelat på två våningsplan och med tillgång till mötesrum, frukost och låsbara skåp.

3. COFFICE Östgötagatan 29 C, Stockholm En urban mötesplats med industriell stil där färgerna går i olika nyanser av vitt, grått och svart. I de två mötesrummen och i biblioteket kan man hyra in sig per timme – antingen som privatperson eller företag. De vita kakelväggarna används som whiteboard.

4.

3.

4. CONDECO Linnégatan 30, Göteborg Cafékedjan Condeco finns i Göteborg, Malmö, Växjö och Jönköping. Alla ställen har fritt wifi och extra många strömuttag för alla som vill kunna plugga in sin dator, telefon eller någon annan pryl. Större sällskap kan ringa och reservera bord.

KICK OFF-PANELEN:

Hur viktiga är bokningsbolagen för er?

Marina Ljungberg, SF Bio Möten & Event.

– Vi jobbar med en handfull bokningsbolag och har ett väldigt bra samarbete. Då vi har lokaler i hela landet handlar det ofta om roadshows eller turnéer där kunden vill ha samma upplägg på flera ställen vilket fungerar väldigt smidigt.

14

Calle Glaumann, Fagerudd Konferens.

– Vi har en ganska låg andel bokningar från bokningsbolagen, men dom fyller en otroligt viktig funktion på marknaden med sin expertis som stöd för osäkra eller förstagångsbokare.

Magnus Ericson, Nova Park & Steningevik.

– För vår egen del är de en välkommen men mycket liten del av vår omsättning.

Har man svårt att etablera ett varumärke fyller de dock en viktig roll för att synas på en överfull marknad.

Välkommen till den flexibla mötesplatsen i Vasastan!

Boka konferens centralt och exklusivt i unika K-märkta lokaler med svensk ölhistoria i de kakelklädda väggarna. Vacker interiör med modern teknik och härlig akustik. Vi lagar all mat i eget kök, företrädesvis ekologiskt, närproducerat och rättvisemärkt.

Stanna kvar för ett avslutande mingel eller kanske en ölprovning! Vi har bland annat ett utvalt sortiment från nordiska microbryggerier.

Din fest, – företagsfesten, brunchen eller galamiddagen får den rätta inramningen i de magnifika lokalerna där ni kan avsluta med dans till levande orkester eller DJ. Ta en titt på hemsidan för att se vårt utbud av konserter och andra spännande arrangemang som vänder sig till allmänheten.

Välkomna till Bryggarsalen!

Bryggarsalen konferens, event och konsert Brygghuset, Norrtullsgatan 12N, hörnet Frejgatan T-bana Odenplan 15 bryggarsalen.se 08-555 352 02 info@bryggarsalen.se

Nöje

TONBRUKET Det mångfacetterade bandet Tonbruket har precis släppt sin fjärde skiva och ger sig nu ut på en Sverigeturné.

Bandet som är trefaldigt Grammis-belönade består av medlemmar från bland annat Esbjörn Svensson Trio, The Soundtrack of our Lives och Wildbirds and Peacedrums.

De spelar på Kulturhuset i Bollnäs den 29 september.

16

Charles and Ray Eames with a panel of work made for the American Institute of Architects, 1957. © EAMES OFFICE LLC

CHARLES OCH RAY EAMES Charles och Ray Eames var två av 1900-talets mest inflytelserika designers.

Tillsammans rörde de sig ledigt mellan fälten för fotografi, film, arkitektur, utställningsproduktion samt möbel- och produktdesign. Utställningen visar bredden på parets Eames banbrytande arbete, påminner om deras lekfulla idéer och ger oss en inblick i deras liv.

Visas på Bildmuseet i Umeå 17 april–4 september.

Skärholmens centrum, byggt 1968. Foto: ATELJÉ SUNDAHL/PER JALKMAN. ARKDES SAMLINGAR

BO. NU. DÅ.

Bostadsfrågan är en av samtidens mest omdiskuterade frågor.

Bo. Nu. Då. skildrar problem och lösningar på bostadskriser från 1917 till idag och vidare in i framtiden. Utställningen blickar också framåt och samlar de allra senaste försöken att hitta lösningar i vår egen samtid.

Pågår på ArkDes i Stockholm 16 april–31 december.

Alexander Roslin, Dubbelporträtt, 1754 .

Foto: GÖTEBORGS KONSTMUSEUM

GRÄNSLÖST I en gränslös utställning visas 1700-talskonst tillsammans med nutida konst, konsthantverk, mode, design och populärkultur. Här får visuella uttryck från olika tider och genrer brytas mot varandra, skapa friktion och ge nya perspektiv på såväl 1700-talets konst som på vår egen tid.

Utställningen går att se på Göteborgs Konstmuseum 4 maj–13 november.

Öppet för dig som bokar, köper och planerar konferenser, möten och event!

NU ÄR DET DAGS IGEN. VEM BLIR SVERIGES BÄSTA MÖTESKOCK 2016?

Action Fairs och magasinet Kick Off bjuder för tredje året i följd in till den kulinariska mässan och tävlingen Årets Möteskock. Upplev på plats när Sveriges bästa kockar från våra konferensanläggningar runt om i Sverige tävlar om vem som är bäst. Parallellt med tävlingen pågår en mässa där du kan hämta inspiration och information från våra utställare. Låt dig inspireras av dofter, smaker och upplevelser och gör ert nästa möte oförglömligt.

KREATIVA MÖTEN MED KULINARISK GULDKANT

2015

Å R E T S M O D E R ATO R O C H J U R Y:

Carl Jan Granqvist Moderator

Danyel Couet Juryns ordförande

Malin Söderström Jurymedlem

Christina Möller Jurymedlem

HUVUDSPONSOR

För att se de medverkande anläggningarna och anmäla dig, gå in på www.actionfairs.se Välkommen till ett event som är kostnadsfritt för dig som bokar, köper eller arrangerar konferenser på ditt företag. Som besökare bjuds du på mat, dryck och en rafflande matlagningsduell refererad av Carl-Jan Granqvist.

Det blir nätverksmingel med utställande konferensanläggningar.

Tid och plats: Fredag den 13/5 kl. 13.00–17.00 på Münchenbryggeriet (Magasinet) i centrala Stockholm.

17

Nöje

KENT I mars meddelade rockbandet Kent att 2016 blir deras avskedsår, efter 26 år tillsammans. Avskedet blir ett spektakulärt sådant med ett sista album, Då som nu för alltid, en sista turné samt en Greatest hits-samling. Deras sista turné blir den största arenaturné som bandet gjort på många år.

Den 7 oktober spelar dom på Arena Arctica i Kiruna.

THE COLOUR RUN The Color Run är en löparfest där tusentals deltagare blir täckta i färgpulver från topp till tå.

Det handlar på inget sätt om att genomföra fem kilometer på snabbast möjliga tid. Efter varje kilometer finns en färgstation med musik, fest och en ny färg som löparna springer igenom. Är du i Stadsparken i Lund den 28 maj kan du också vara med.

18

Foto: PETER GEHRKE

ÅRETS MÖTESKOCK En mindre mässa för dig som köper eller arrangerar konferenser och vill ha en kulinarisk guldkant på mötet. Här avgörs även tävlingen Årets Möteskock där Sveriges bästa kock på våra konferens- och mötesanläggningar koras.

En mässa kryddad med en spännande tävling. Kan det bli bättre?

Mässan och tävlingen hålls på Münchenbryggeriet i Stockholm den 13 maj.

Foto: MATS BÄCKER

ORUP – VIVA LA POP I Viva La Pop bjuder Orup tillsammans med sitt band på en storslagen och imponerande hitkavalkad från sin långa karriär. Allt från 80-talets tidlösa popklassiker till de senaste årens hits och uppmärksammade covers från Så mycket bättre på TV4.

Den 16 och 17 september står han på scen på ABB Arena i Karlskrona.

Bioeffekten ger ditt budskap större genomslag.

Vill du ha publikens totala fokus och fulla engagemang? I biosalongen får du bästa möjliga förutsättningar för din presentation med avstängda mobiler, bra synlighet och en unik atmosfär som inger förväntan. Läs mer och få en prisuppskattning på www.sf.se/moten eller ring 0771-11 12 13.

19

Födelsedagsfest

Efterrätter Utkörning kl. 10–20

CATERING ONLINE Företagsfest Catering till företaget

20

Öl online

Festlokal

Krog

Foto: ANDRÉS LUNA

Minh mat

D

en vietnamesiska restaurangen Minh Mat ligger i Vasastan i centrala Stockholm.

Vi bokade bord och gick dit en fredagskväll med höga förväntningar efter att ha läst Minh du Alnengs bästsäljande kokbok Äta Ris – maten och livet i Vietnam.

I maj 2015 öppnade hon sin första restaurang – omtalad för sina veganska rätter och för att använda ekologiska och närproducerade råvaror. Det känns tidsenligt men ovanligt för en asiatisk restaurang och vi är ivriga att få prova maten.

Vi blir visade till bordet och ser oss om i lokalen innan vi kikar på menyn.

Taket och väggarna är dekorerade med asiatiskt inspirerade tyger och tavlor, men mysfaktorn dras ner något av de kantinliknande borden och bristen på stämningshöjande ljus och musik. Rätterna är uppdelade på plockmat, street-food, nudlar och ett mer franskinspirerat avsnitt kallat Indochine. Den pålästa och leende servitrisen föreslår att vi enligt vietnamesisk kutym ska dela rätterna.

Vi börjar med två plockrätter: Ångkokta risplättar med vannameiräkor och friterad fläsksvål och sommarrullar med grillat fläsk och färska örter.

Rätterna är elegant upplagda på asiatiskt porslin, men sommarrullarna – som på pappret innehåller en lång rad aptitliga ingredienser, bland annat citrongräs, mango och picklad vårlök – smakar mest av fläsk och mynta.

Däremot tycker vi att risplättarna är förvånansvärt smakrika i sin enkelhet.

Till huvudrätt faller valet på krispiga fläskoch räkfyllda crêpes som är intressanta men som tyvärr saknar lite udd, trots den tillhörande dipsåsen. Sedan beställer vi smörstekta oxfilékuber med sesamolja, ostronsås och bok choi från den franskinspirerade delen av menyn. Vi njuter av oxfilén som är mör och perfekt tillagad, men i övrigt ger oss rätten inga minnesvärda sinnesrörelser. Det märks att maten är lagad med fina råvaror och att det finns en tydlig tanke – att introducera Stockholm till äkta vietnamesisk mat. Men när vi lämnar restaurangen känns det ändå som att vi har ätit rätter anpassade för svenska smaklökar.

Vi önskar lite mer av de spännande smaker som utlovas i menyn.

Omdöme: Mat: 7/10 Miljö: 7/10 Service: 8/10 Totalt: 22 av 30 poäng.

Minh mat Odengatan 94 113 33 Stockholm 08–30 32 32 minhmat.se

21

22

Danyel Couet

”Jag gillar att göra så det blir vackert” Han är den drivna krögaren som ogillar att förvalta och älskar att pyssla. I vår är han aktuell med nya krogen Mother och som juryordförande i Årets Möteskock. För Kick Off berättar Danyel Couet om plågsamma bantningskurer, hokus pokus-mat och lugnet på Gotland.

Text Louise Fauvelle Foto Fabian Björnstjerna, Johan Knobe och Emma Svensson

D

anyel Couet var i skedet då han kände att han behövde göra något åt sin kropp. En skidolycka i franska alperna våren 2012 hade slutat med en arm i plockepinn och han hade mer eller mindre blivit sittande ett halvår – och gått upp 20 kilo. När armen läkt började han träna tre gånger i veckan. Hans PT satte upp ett strikt kostschema. Det var avokado, keso, torr, kokt kyckling och sallad utan vinaigrette som skulle förtäras med jämna mellanrum. För första gången i sitt liv åt Danyel för att bli mätt, inte för att det var gott. Han led. Efter att ha gått ner sina kilon bestämde han sig för att fortsätta äta regelbundet och strukturerat, något som Danyel, likt många i krogbranschen, aldrig hade gjort. Han började laga mat till sig själv som var både god och nyttig. Istället för att utesluta saker så åt han allt, men i bättre balans än tidigare. Diskussionerna med Melker Andersson – Danyels parhäst med vilken han äger och driver F12-

gruppens restauranger – kom allt oftare att handla om hur de båda ville leva sundare. När lokalen på Mäster Samuelsgatan i Stockholm dök upp och duon bestämde sig för att öppna ännu en ny krog, var valet av tema ganska givet. I januari invigdes Mother.

– Många kockar, inklusive mig själv, tänker allt för ofta smak, kreativitet och utseende på tallriken.

Att som vi gjort nu lägga till ytterligare ett moment – balans – kräver ett helt nytt tänk. Vi har läst på för att förstå kroppens allmänna behov och fokuserat på mat som får kroppen att må bra, säger Danyel Couet på sin djupa, lite stränga stämma och tillägger: – Ta en biff bea. Den innehåller mest kolhydrater, protein och fett. Allt det där är bra men i rätt balans. Om vi skulle servera en sådan rätt skulle det behövas en ansenlig mängd grönsaker för att balansera upp kolhydratmängden.

Vi skulle troligtvis blanda sötpotatis med vanlig potatis och rosta den med till exempel senapsfrön, →

23

kummin eller någon annan booster som hjälper kroppen att ta upp näringsämnen. Men Melker och jag är inga näringsfysiologer, vi använder inte boosters som inte också är smakförhöjare.

Med sina 500 platser och öppettider från frukost till middag, är Mother en av Stockholms innerstads största krogar. För Danyel, som genom åren har haft sin bas på finkrogen F12, är det är stor omställning med ett volymkök i den här digniteten.

– Det är lite det som motiverar en, att göra något nytt. Om jag gör samma sak hela tiden tappar jag energi och kreativitet. Och det här är verkligen något nytt. Det är skitjobbigt och du har ont i magen, men lika mycket är det roligt. Det är väldigt tvådelat.

När vi hörs på telefon en tisdagseftermiddag i mitten på april har Danyel precis varit på Hötorget och kompletteringsköpt hortensia, körsbärskvistar och franska tulpaner till kvällens blomsterarrangemang.

Dem ska han ge sig i kast med när vi har lagt på. Sedan starten i januari har det varit minst sagt hektiska dagar. Till skillnad från att vara köksmästare eller restaurangchef

24

“Estetik är extremt viktigt inom matlagning. För mig är estetik inte bara det som ögonen ser på tallriken utan också smakkombinationerna du känner i munnen” måste du som krögare se till att alla bitar – även de icke matrelaterade – funkar, berättar Danyel.

– Du är inne och pillar i ljussättning, musikstil och volym.

Det är lite som att du bjuder hem folk på middag varje kväll. Du vill att det ska vara nystädat och fixat så att gästerna känner sig bekväma. Men på en krog får du fyra-fem omgångar gäster och oavsett tidpunkt ska det se lika välkomnande ut. På en restaurang betalar dessutom gästen vilken innebär att den har vissa förväntningar och krav. Och ju större krog desto större penseldrag måste du dra för att få samma saker gjorda.

Snart får Danyel slita sig från Mother för ett helt annat uppdrag.

Han är ny juryordförande i tävlingen Årets Möteskock som äger rum den 13 maj, för tredje året. De tävlande är kockar och köksmästare på konferensanläggningar runt om i

landet. När Danyel blev tillfrågad tackade han ja direkt.

– De som driver den här typen av restauranger syns för lite. Tävlingen är ett sätt att inspirera och ge uppskattning till de här kockarna som i många fall är svinduktiga. Det känns roligt att få vara en del av det.

Vad kan deltagarna förvänta sig av dig?

– Jag är stenhård – och mutbar, säger Danyel och skrattar.

– Jag dömer ju Årets Kock varje år och har dömt väldigt mycket mat.

För mig är det viktigt att allt på tallriken har en mening och att det funkar ihop. Det får aldrig bli tråkigt men heller inte spretigt. Jag brukar lägga lite av allt på en sked och sedan smaka. Om det finns något där så går jag in och tittar på detaljer.

Danyel upplever att många som tävlar i mat i många fall kämpar för att göra något spektakulärt i syfte att

→

25

26

“Pappa lagade fransk mat hemma men när han var bortrest så frossade mamma och jag i svensk husmanskost” imponera på juryn. Men ofta fallerar det på att man missar det banala, som att man över- eller understeker köttet.

Hans främsta tips är att tänka på att huvudråvaran ska vara perfekt.

– Det krävs begåvning och självsäkerhet för att göra enkel och ren mat. Det är bland det svåraste. Att göra hokus pokus-rätter är lättare, för då kan man gömma sig bakom alla prylar. Tyvärr blir det sällan bra.

Sedan Danyel som 22-åring tog han hem silver i kock-VM Bocuse d’Or i Lyon har han vigt sitt liv åt god mat. Men hans första dröm var att bli konstnär, som sin pappa. I femrumslägenhet i Sollentuna hade hans pappa (som är fransman) gjort i ordning en ritstudio åt honom i en garderob. När han inte spelade tennis, hockey eller badminton satt han ofta där och ritade allt från serier och porträtt till grafiska bilder.

Det var tecknare han skulle bli.

Danyel valde en linje på Östra Reals Gymnasium som skulle ge behörighet till en ritskola. Parallellt började han jobba extra på Edsbacka Krog.

Det var då han bytte spår. 80-talets dekorerade tallrikar med dessertsåser i tre olika färger tilltalade honom något oerhört. Istället för ritskola började han restaurangutbildningen i Kristineberg.

– Estetik är extremt viktigt inom matlagning. För mig är estetik inte

bara det som ögonen ser på tallriken utan också smakkombinationerna du känner i munnen.

Efter kockskolan reste han som 18-åring till Paris och jobbade på bland annat restaurang Maison Blanche i 8:e arrondissemanget och Le Laurent vid Champs-Élysées.

Staden var han redan bekant med.

Som liten hade han om somrarna bott hos sin farmor vid Montparnasse.

Hon spottade ut rätter från morgon till kväll och klöv alla grönsaker direkt i handflatan med en kniv.

Kumminmorötterna och hennes hemgjorda pommes frites minns han bäst.

– Pappa lagade fransk mat hemma men när han var bortrest så frossade mamma och jag i svensk husmanskost. Jag har verkligen två matkulturer i mig.

När 21-åriga Danyel kom hem från Paris fick han extrajobb på nyöppnade restaurangen F12, mitt emot Rosenbad i Stockholm. Året var 1994 och bakom satsningen stod kockarna Melker Andersson, Mathias Dahlgren och Laurent Tassel. Redan några veckor efter öppningen lämnade Mathias och Laurent restaurangen för att satsa på sina egna ställen. Snart blev Danyel kökschef och vänskapen till tio år äldre Melker Andersson växte sig starkare. När de 1995 tävlade ihop i Bocuse d’Or fann de varandra på riktigt. Det blev startskottet till

Danyel Couet

→

Ålder: 43 år.

Bor: Villa i Sollentuna, norr om Stockholm.

Familj: Hustru Jessica, barnen Leo, 10 år och Elna, 14 år samt hunden Vita, 4 år.

Jobbar som: Krögare, delägare i F12-Gruppen och driver tillsammans med Melker Andersson 11 restauranger i Stockholm, Malmö och Göteborg.

Aktuell: Med nyöppnade krogen Mother samt som juryordförande i Årets Möteskock som äger rum den 13 maj på Münchenbryggeriet i Stockholm.

Gör på fritiden: Påtar i trädgården och tränar på gym.

Mitt bästa matminne: När jag 1995 var på då tvåstjärniga restaurang Bagatelle i Oslo och ägaren Eyvind Hellstrøm gjorde pilgrimsmusselcarpaccio med rysk kaviar, purjolök och gurka.

Jag kommer fortfarande ihåg den smaken av hav.

Det finns alltid i mitt kylskåp: Broccoli, chili, vitlök och citron.

Min bästa matstad: New Yorks otroliga utbud av krogar är svårt att bräcka. Men på senare år har Paris börjat bubbla av unga kockar som öppnar enklare restauranger som håller extremt bra kvalitet och vågar utmana den franska traditionen.

27

→ → F12-gruppen som har kallats för Stockholms krogimperium. De har startat en uppsjö nya restauranger och sålt nästan lika många. I dag har de 11 ställen varav Mother och Vigårda i Göteborg är nya för i år och ytterligare tre Vigårda öppnar före årsskiftet. Samtidigt har deras krogar Smak och F12 (som i år bytte namn till Público) överlevt närmare två decennier. Jag undrar om Danyel aldrig blir trött.

– Jag har ju gjort det här hela mitt liv och jag tycker att det verkar mycket jobbigare att sitta på en stol och knappa på en dator hela dagarna.

Att utforma mat och miljöer passar mig som är kreativt lagd. Sedan är det klart att det är tungt, men så får man positiv feedback och tycker plötsligt att man har ett härligt liv igen. Det är som att man går från jobbigt jobb till fest nästan varje dag.

Blir du aldrig sugen på att bara lägga av och njuta av pengarna?

– Vilka pengar, säger Danyel och skrattar.

– Det är inte gratis att öppna en krog som Mother. Och de pengar vi tjänar har vi ofta lagt ner i våra restauranger. Fredsgatan har fått en

28

Bakom krogen Mother står Martin Vall, Melker Andersson, Danyel Couet och Jonas Svensson.

Danyel under invigningen av Mother i januari.

“Jag har ju gjort det här hela mitt liv och jag tycker att det verkar mycket jobbigare att sitta på en stol och knappa på en dator hela dagarna” total makeover 12-13 gånger och jag vet inga krögare som har investerat så mycket som vi på att bygga om sina krogar. Det kanske också är det som gör att många av våra ställen har och har haft långa liv.

Men det måste ju också betyda att krogarna går bra?

– Jo, men det har varit mer lönsamt än det är i dag. Det som driver mig är att hela tiden komma framåt, utveckla och förnya. Jag är rätt dålig på förvaltandet och det rutinmässiga.

Sådant är jätteviktigt för en krog, men jag är bättre på att rita det där första strecket och bygga därifrån.

Var ser du dig själv om tio år?

– Jag vet inte. Jag har varit oerhört målmedveten sedan jag var 16 år och

nu när jag har kommit rätt nära mina mål vet jag inte riktigt längre vad jag vill göra när jag blir stor. Men jag skulle nog tycka om att kombinera det jag gör i dag med något annat kreativt. Kanske något med blommor, inredning och dekoration. Jag gillar att pyssla och att göra så det blir vackert. Jag skulle tycka att det var skitkul att bli florist, men jag skulle kanske tröttna om jag bara gjorde det.

Vad drömmer du om?

– Att tillbringa mer tid med min familj och vara mer på Gotland och blicka ut över havet. Jag har köpt ett hus där och är förälskad i Gotland.

Det är en helt annan värld. Så fort jag kommer dit är det som att kroppen går in i laddningsläge.

Konferenskoreograf *

* Du märker det på stolen i mötes­ lokalen, temperaturen i ditt rum eller kanske på hallonen i mar­ meladen. Saker som i sin litenhet är svåra att sätta fingret på, men som gör hela skillnaden för din konferens.

Nova Park erbjuder hemtrevliga hotellrum, små och stora mötesrum samt en Water Lounge att landa i efter dagen, bara 12 minuter från Arlanda. Välkommen till oss och låt våra medarbetare göra din vis­ telse lite mer speciell.

29

RUM

KONFERENS

R E S TA U R A N G

Njut av vinter i skärgården

En rofylld plats för möte under vinterns dagar. Mys framför brasan och njut av ett kök för alla sinnen, omsorgsfullt lagat av ekologiskt och närproducerat.

Pensionatet är naturskönt beläget på den bilfria ön Styrsö i Göteborgs södra skärgård.

15 minuter med skärgårdsbåten från Saltholmen.

Pensionat

STYRSÖ SKÄRET

031- 97 32 30

30

www.pensionatskaret.se

Skåne

Smakrika Skåne siktar framåt

→ 31

"Vi har karga klippor, sandstränder, djupa skogar och öppna landskap" Slott, herrgårdar, splitternya cityhotell – och bara 20 minuter från Kastrup. Skåne må vara mångfasetterat men det genomgående signumet är maten.

Kick Off berättar om Sveriges gastronomiska mötesdestination som efter några kämpiga år tar ny sats.

Text Louise Fauvelle Foto Gunnar Magnusson, Anders Tukler, Joakim Lloyd Raboff, Erik Schuss, Magnus Palmér och Leif Johansson

32

S

ett till antalet nybyggda hotell är det svårt att tro att Skåne har känt av någon lågkonjunktur.

Tourism in Skåne satsar helhjärtat på att locka fler internationella besökare till regionen och städerna rustar sig för en framtida tillströmning av gäster.

Det senaste året har invigningarna avlöst varandra. Det började med Malmö Arena Hotel och Malmö Live och fortsatte sedan med Hotel Riviera Strand i Båstad och ett nytt Radisson-hotell i Helsingborg. Senaste tillskottet är Quality Hotel View i Hyllie, strax utanför Malmö.

– Våra nya anläggningar ger oss mer kapacitet och konkurrenskraft.

Men för att fylla den nya kapaciteten måste vi jobba på att attrahera fler besökare, både inhemska och internationella. Jag tror att det finns en stor tillväxtmöjlighet utanför landets gränser, säger Heléne Östberg som sedan 2011 är marknadschef på Tourism in Skåne.

För många av Skånes anläggningar utanför stadskärnorna har läget dock varit långt ifrån rosenskimrande.

Framförallt Österlen har drabbats hårt när företag av ekonomiska skäl har prioriterat bort möten utanför kontoret. De som trots allt har valt att åka iväg på en konferens

har kortat ner mötestiden och skurit ner på övernattningar och kringaktiviteter. Anläggningar som har stått på två ben – både privat- och konferensmarknaden – har i regel klarat sig bättre. Men i synnerhet lite enklare ställen som sedan länge haft svårt med lönsamheten, har tvingats stänga ner helt. Istället för att försätta sig i konkurs är det några av dem som har blivit flyktinganläggningar. Men Elin Moritz känner att vinden börjar vända. Som nätverkskoordinator på Skånska Möten – ett fristående nätverk bestående av ett femtiotal konferensanläggningar och hotell i Skåne – följer hon utvecklingen på nära håll.

– Jag tar emot allt fler förfrågningar, inte minst till anläggningarna utanför städerna. Jag upplever att företagen åter verkar inse värdet i det externa mötet. Även danskarna har börjat komma tillbaka efter att ha haft det jättetufft med sin ekonomi. De har knappt haft möten i Danmark, men nu åker de utomlands – till Skåne. Jag upplever att det är en positiv anda i branschen just nu. Det känns bra, säger hon.

Vad är det då som får danska och svenska mötesgäster att anlägga sitt möte i Skåne? Varför ska man konferera just där, på Sveriges sydspets? För det första har regionen

→

CONGRES S C U L TU R E CENTRE

”

Jag har endast hört positiva kommentarer från vårt Riksmöte hos er!

Ni är så service-minded och hjälpsamma allihopa. Hoppas vi får möjlighet att komma till er igen!

Lina Björk

Våra referenser.

Din trygghet.

Sveriges Trafikskolors Riksförbund Projektansvarig STR Riksmöte

karlstadccc.se

Minimöte, megaevent och allt där emellan Välkommen till Norra Latin och Folkets Hus. Här hittar du unika möjligheter både inomhus och utomhus. Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek. Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se l 08-506 166 00 annons_160x120.indd 1

2016-01-21 12:46

33

"Maten är en otroligt viktig ingrediens i ett möte. Man äter ju hela tiden på en konferens och det är under måltiderna – lunchen, fikan och middagen – som man landar"

ett brett spann av anläggningar – från slott och herrgårdar till cityhotell, spa-anläggningar och gästgiverier. För det andra finns det gott om flygplatser och det är bara 20 minuter med tåg från Malmö till Kastrup. Men trumfkortet som vinner allt är kanske ändå den skånska kokkonsten. För även om merparten av kökscheferna på övriga landets konferensanläggningar väljer att lyfta regionens delikatesser på menyn så ligger Skåne, med sitt förmånliga klimat, ofta steget före. Här tränger de finlemmade primörerna upp ur jorden först och här finns en lång tradition av äppelmust, feta gäss och höga spettekakor.

– Gästerna kommer till stor del till Skåne för att uppleva god mat och dryck. Mycket beror på att vi har så många eldsjälar som producerar allt från grönsaker och ostar till vin och vodka. Jag tror att det i grunden är de bra råvarorna som attraherar de passionerade kockarna. Här finns inte en eller två småproducenter utan hundratals. Vart du än åker i Skåne finns det något att upptäcka i matväg, säger Heléne Östberg.

Elin Moritz instämmer i att maten

34

är Skånes dragplåster. Hon tycker att anläggningarna är bra på att stödja och samarbete med de lokala producenterna; krogarna sätter en ära i att köpa grönsaker, kött och dryck från grannen. Hon upplever att både medvetenheten och nivån på skånska krogar har ökat de senaste åren.

– En trend som jag ser just nu är att allt fler tar fram alternativ som ska passa personer med specialkost.

Jag var nyligen på en visningsresa på Örenäs slott och på deras förmiddagsbuffé hade de ett tiotal olika alternativ på bakverk utan laktos och gluten. Det känns som att fler vill jobba sig bort från att den som är intolerant ska erbjudas en torr liten kaka. Man tänker mer i termer av service och omtanke, säger hon.

Det kan låta lite självgott när skåningarna talar om sina lokalproducerade råvaror och innovativa matkultur. Men faktum är att deras gastronomiska rykte har spridit sig långt utanför landskapets gränser. Här finns i dag fyra krogar med en stjärna i Michelinguiden

→

Överst: Heléne Östberg, marknadschef på Tourism in Skåne och Elin Moritz, nätverkskoordinator på Skånska Möten.

MÖTEN OCH KONFERENSER MED...

ET T PR IS BE LÖNT KÖK

EN SKÖN ST UN D

DE N VÄ RMLÄN DSKA SO LN ED GÅNGEN

VÄLKOMMEN TILL OSS OCH MÖJLIGHETEN ATT NJUTA LITE EXTRA I PAUSERNA

Hennickehammars Herrgård, Box 52 682 22 Filipstad | Tel 0590-60 85 00 | Fax 0590-60 85 05 bokningen@hennickehammar.se | hennickehammar.se/konferens 35

"Det finns ett rebelliskt drag i skåningarna i det att man gör saker på sitt eget sätt.

Skåningarna är lite underdogs vilket gör att de är mer öppna"

36

och när tidningen New York Times listar världens mest intressanta resmål 2016 kammar Skåne hem niondeplatsen och kallas ”Nordic cuisine’s next big thing”. De flaggar framförallt för matupplevelserna utanför städerna. Hörte Brygga lyfts fram för sina skaldjur direkt vid vattnet. Det kombinerade hotellet och restaurangen Talldungen hyllas för sin trädgård och sitt bageri. Allra mest imponerade är dock New York Times av Daniel Berlin Krog med sina 25 platser och ”mat i världsklass”.

– Maten är en otroligt viktig ingrediens i ett möte. Man äter ju hela tiden på en konferens och det är under måltiderna – lunchen, fikan och middagen – som man landar.

Danskarna är hårda och brukar säga att de inte kan åka till Sverige för att vi inte har någon bra mat. Men vi jobbar hela tiden på att bevisa motsatsen och bjuda på god mat av bra kvalitet, säger Heléne Östberg.

Den som vill skölja ned maten med lokala drycker kan låta sig berusas av ekologiska Purity Vodka från Ellinge slott, whisky från Spirit of Hven eller viner från någon av regionens cirka 40 vingårdar. En av dem är Hällåkra vingård i Anderslöv som har inriktat sig på konferensgäster och erbjuder

mötesrum, vinotek och restaurang.

Bo får man däremot göra på något av hotellen i närheten.

– Mat och dryck trendar mycket just nu. Fler blir foodies och intresserar sig för ursprung och kvalitet. Jag tror att det kommer slå igenom även på mötessidan. Man ser allt mer hur anläggningarna lyfter fram det lokala och berättar varifrån råvarorna på menyn kommer, säger Heléne Östberg.

Vad är mötesregionen Skånes röda tråd, utöver det rent gastronomiska?

– Det är nog mångfalden. Vi har karga klippor, sandstränder, djupa skogar och öppna landskap. Det är ett gissel för oss som marknadsför Skåne.

Vi kan inte köra stenhårt på att vi är bra på skaldjur. Vi är bra på allt.

Bra på allt. Är ni kaxiga?

– Ja lite, tror jag. Det finns ett rebelliskt drag i skåningarna i det att man gör saker på sitt eget sätt.

Skåningarna är lite underdogs vilket jag tror gör att de är mer öppna. Man testar saker och tycker inte att det är så farligt. I Skåne säger man ”klydda inte till det” – krångla inte till det, gör saker utan krusiduller. Det är lite av den skånska själen.

Svenskt på tallriken Du som tycker det är viktigt med svensk kyckling på tallriken kan alltid välja Familjen Lagerbergs. All vår kyckling är kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige. Så har det varit sedan 1965, när vi började med närproduktion av riktigt god kyckling.

I vårt sortiment hittar du allt från dina egna personliga kycklingfavoriter till styckningsdetaljer och kryddningar som du kanske inte har provat förut. Här finns hel fågel och här finns naturligtvis filéer, klubbor, vingar, lår, ben och lever. Allt med samma höga kvalitet.

Vill du ha inspiration och tips på hur du kan tillaga och servera ett av de nyttigaste livsmedlen som finns?

Gå då in på vår hemsida www.lagerbergs.se och ta del av recepten som finns där. Och låt dig väl smaka!

Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

Regain Strenght, Unleash creativity.

www.fjallnas.se Hotell I Restaurang I Mii Gullo Spa

37

Skåne

Sevärt, smakbart och somrigt Den skånska landsbygden och naturen bjuder på en uppsjö upplevelser.

Text Louise Fauvelle Foto Gunnar Magnusson, Lars Strandberg, Cecilia Franck, Jesper Anhede och Carl Jonsson

38

SOFIERO SLOTT Det anrika slottet firar 150 år med utställning och jubileumsträdgård.

Mellan juni och september visas verk av kungligheter som drottning Margrethe II, kung Oscar II, prins Eugen, kronprinsessan Margareta, Sigvard Bernadotte och prins Carl Philip. Det bjuds på bildkonst, poesi och fotografi.

Plats: Helsingborg Mer info: sofiero.se

SKÅNES MATFESTIVAL Den 20–22 maj är det matfestival på Österlen. Syftet är att skapa en mötesplats där matintresserade privatpersoner och branschen träffas för att driva den gastronomiska utvecklingen framåt. Under festivalen blandas matlagningskurser och workshops med försäljning och provsmakning av skånska anrättningar och drycker.

Plats: Brösarp Mer info: skanesmatfestival.se

CYKLA PÅ VEN Från Skeppsbron i Landskrona går båtar över till ön Ven. Den är känd för sin skönhet och kommer kanske bäst till sin rätt från cykelsadeln.

Uthyrningen ligger precis vid båtkajen och där finns även fiskrökeri, badstrand och restaurang. På ön hittar man dessutom Vens glassfabrik, Tycho Brahe-museet, observatoriet och Vens kyrka.

Plats: Ven Mer info: visitskane.com

GOURMET-DRESSIN Dressinspåret slingrar sig genom Romeleåsens dalgång, från Björnstorp till Veberöd. De som vill spetsa cykelturen på den blå dressinen kan köpa till gourmetpaketet som innebär att man stannar till på fyra ställen och provsmakar lokala tapas med ackompanjerande drycker.

Plats: Genarp Mer info: visitlund.se

KIVIKS MARKNAD Österlens populära sommarmarknad äger rum 18–20 juli och är en folkfest som varje år lockar över 100 000 besökare. Med drygt tusen knallar är den Sveriges mest omfångsrika i sitt slag och bjuder på sockervadd, Skandinaviens största ambulerande tivoli samt en uppsjö marknadsstånd och matbodar.

Plats: Kivik Mer info: kiviksmarknad.com

MATLAGNING UNDER BAR HIMMEL Nyrups Naturhotell garanterar total avsaknad av el, rinnande vatten, centralvärme och internetuppkoppling.

Till middag kan gästerna tillsammans få laga en tre- eller femrättersmeny gjord på råvaror från trakten.

Tillagningen sker över öppen eld och intaget under bar himmel.

Plats: Höör Mer info: naturhotell.se

→

39

Sprillans nytt Det senaste året har varit späckat med nybyggen och ombyggnationer på Skånes mötesscen.

QUALITY HOTEL VIEW I januari klipptes bandet för det nya konferenshotellet i Hyllie – granne med Malmö Arena, Malmö Mässan och Emporia shopping centre. Den som vill lyxa till det kan boka en av de två VIP-sviterna på 16:e våningen.

Plats: Hyllie/Malmö Mer info: nordicchoicehotels.com RADISSON BLU METROPOL HOTEL Gym, bar och åtta mötesrum utgör några av faciliteterna i Helsingborgs cityhotell som öppnade i september 2015. Från anläggningen är det inte långt för den som vill besöka stadens symbol och varumärke – det medeltida tornet Kärnan.

Plats: Helsingborg Mer info: radissonblu.com HOTEL RIVIERA STRAND Strandnära och anrika Hotel Riviera från 1930-talet återuppstod i ny tappning i juli förra året. Mötesgäster välkomnas att konferera i något av

40

de sju mötesrummen och därefter leka loss med biljard, dart, pingis eller bowling.

Plats: Båstad Mer info: hotelrivierastrand.se MALMÖ LIVE Förra våren fick Malmöborna ett nytt konserthus med två konsertsalar, en kongresshall och ett hotell med 444 rum. Konsertsalarna är tänkt att ge plats för allt från samtida scenkonst och konserter till nycirkus, klubbar och utställningar.

Plats: Malmö Mer info: malmolive.se MALMÖ ARENA HOTEL Detta event- och affärshotell med närmare 300 rum öppnade i mars 2015. Från skybaren SKAJ på våning 16 kan man sippa på en drink, äta en bit mat och blicka ut över Malmö och Öresundsbron.

Plats: Malmö Mer info: malmoarenahotel.com SCANDIC TRIANGELN Det senaste året har hotellet totalrenoverat konferensavdelningen

med en tydlig tanke om vilken sorts möten som passar i vart och ett av de 18 mötes- och konferensrummen.

Här finns även en större festvåning för event eller banketter.

Plats: Malmö Mer info: scandichotels.se YSTAD SALTSJÖBAD Granne med havet ligger detta anrika hotell som än en gång har byggt ut sin Spa-avdelning. Deras Creek Experience påminner om en tropisk regnskog och upplevelserna är inspirerade från sparitualer runt om i världen.

Plats: Ystad Mer info: ysb.se HOTELL MOSSBYLUND De senaste åren har denna 1800-talsanläggning, omgiven av rapsfält och strand, vuxit från 29 till 40 rum och fått såväl nya konferenssalar som ett utbyggt spa. Här ges möjlighet till möten från 2 upp till 120 personer.

Plats: Abbekås Mer info: mossbylund.se

Upptäck Forsbergs Planlösning Sängar Lastutrymme Garanti Service Finansiering

rdeen o c Con ryssar s

k ö -Lyx romissl h c p Kommfort o ko lyx

NA HYSS

BJU

V

OLM H K C BORL STO

ÄNGE

MANTORP

Niesmann möter pe - design rfektion

Frankia - må ga smarta lösninnga r

n av lda e y å Hobbns mest s e värld

Bürstner - platsnför hela familje

Fem center Fem varumärken www.forsbergsfritidscenter.se

41

Skåne

Premiär för Möteplats Skåne Mingel, after work och offerter. Den 20 maj är det premiär för Mötesplats Skåne där södra Sveriges anläggningar får chans att nätverka med mötesköpare. Linda Sandwall, projektledare på Action Fairs, berättar om den nya mässan.

Text Louise Fauvelle Foto Anders Tukler

V

ad är mötesplats Skåne?

– Det är en mässa för de som vill nätverka och knyta nya kontakter med personer som bokar och arrangerar konferenser i södra Sverige. Vi bjuder in konferens- och mötesbokare, assistenter, sekreterare men även bokningsbolag och eventmanagers.

Mötesköparna kommer främst från Skåne men även Stockholm och Göteborg.

Vilka ställer ut?

– Det blir ett 30-tal utställare.

Framförallt är det hotell och konferensanläggningar i Skåne, men även bokningsbolag och transportföretag som SJ och BRA. Vi jobbar med kvalitetssäkrade mässor – besökare och utställare är ganska få till antalet för att garantera att de som är på plats verkligen kan få ut något av varandra. Vem som helst får inte komma. Vi tror att utställarna vill träffa riktiga bokare att skriva offerter med när dagen är slut.

42

Varför behövs Mötesplats Skåne?

– Sedan mässarrangören Easyfairs drog sig bort från Malmö har vi känt att det har funnits ett hål att fylla. Vi upplever att det finns en stor efterfrågan för en sådan här mötesplats och efter att ha arrangerat liknande events i Stockholm och Göteborg tyckte vi att det var dags för Malmö. Vi vill vara ett forum där anläggningarna kan träffa både gamla och potentiella kunder.

Vad kan besökarna förvänta sig?

– Förutom möjligheten att träffa alla utställare kommer vi även ha inspirationsföreläsningar av Rebecka Eriksson, upplevelsedesigner som jobbar med hur man skapar möten som stimulerar, och Micke Darmell som hjälper organisationer att förbättra sina möten. Sedan bjuder vi även på lättare lunch, fika och after work.

Varför har ni valt att hålla till på Scandic Triangeln i Malmö?

– Triangeln ligger i framkant när det gäller möten. De har bland annat tagit fram en kompetensplan som innebär att de har utbildat all sin personal i hur man håller högkvalitativa möten. Vi tycker att deras sätt att tänka matchar våra föreläsare och förhoppningen är att de som deltar kommer att känna sig inspirerade till att själva ordna möten.

Vad ser du personligen mest fram emot inför dagen?

– Det ska bli jättekul att se vilka som är på plats och att få känna på stämningen. Jag upplever att skåningarna har ett skönt driv. Till skillnad från många stockholmare som vill att allt ska gå så fort, känns skåningarna lite mer sydländska och avspända – som att de tycker att livet ska vara kul.

Din säkra busspartner till eventet och konferensen!

Vi erbjuder skräddarsydda arrangemang med buss för företag, skolor och föreningar. www.bergkvarabuss.se

Mötesplats Skåne Vad: En mässa där mötesköpare och arrangörer i södra Sverige möts och nätverkar.

När: 20 maj kl.10.00–16.00 (After Work 16.00–17.00) Var: Scandic Triangeln Malmö.

Program: Dagen bjuder på nätverkande och inspirationsföreläsningar och avslutas med en after work med tilltugg, vin, öl eller alkoholfritt.

För vem: De som planerar, bokar, köper eller arrangerar konferenser, event och kongresser.

Vem ställer ut: De som arbetar inom mötesbranschen.

Arrangör: Action Fairs.

StockholmsBuss

43

44

Mötesplats

”Allt innanför tak och väggar är nytt” Simbassängen har blivit upplevelsebad, enkelrum har gjorts om till dubbelrum och ett nytt mountainbikespår är anlagt. I maj är det invigning för konferensanläggningen Rönnebergas ansiktslyftning. Text Louise Fauvelle

D

en är belägen på en bergsknalle, omringad av rönnbärsträd och i direkt anslutning till havet och Stockholms inlopp. I detta naturreservat på Lidingö byggdes Rönneberga i slutet på 60-talet för veckointernatsutbildningar. I dag är det en konferensanläggning bestående av de tre boendehusen och huvudbyggnad med konferenslokaler, relaxavdelning och restaurang.

– Tack vare att vi har många våningsplan, lounger och sällskapsytor kan vi under lågsäsong ha 30 personer utan att det känns öde, samtidigt som det kan vara 300 personer här utan att det blir trångt, säger Anders Zetterström, marknadschef på Rönneberga.

I januari 2013 invigdes en helt ny spa- och relaxavdelning. Före dess fanns en 25-meterspool, en herr- och en dambastu och ett gammalt gym i ett skyddsrum. Den nya badavdelningen erbjuder en bassäng med massagestrålar och bubbelplattor, regndusch, ångbastu, torrbastu och två bubbelpooler. I samma veva bestämde sig ledningen för att göra en omfattande renovering

av resten av anläggningen.

– Tidigare användes poolen av fem av hundra gäster – främst var det Lidingös brandförsvar som simmade i den, säger Anders Zetterström och skrattar.

– I dag utnyttjar 95 av hundra vår nya bad- och rekreationsavdelning.

Så det var en bra satsning. Nu har vi dessutom ett gym med fönster ut mot naturen. Det har blivit en helt annan produkt och den används flitigt av våra gäster.

I december 2013 stängde de av och blåste ut ett av de tre boendehusen.

Sedan dess har Rönneberga genomgått en totalomvandling.

Istället för att göra mindre justeringar har allt byggts om från grunden. Hissar har installerats mellan våningsplanen och närmare hälften av alla rum har gjorts om från enkel- till dubbelrum, vilket innebär att Rönneberga idag har 174 bäddar från tidigare 120. Nu i maj är det nyinvigning av det tredje och sista huset.

– Allt innanför tak och väggar är nytt, från ventilation och innerväggar till badrum och golv. Vi har lagt närmare 100 miljoner kronor på renoveringen. Gäster som var här för

→ 45

"Gäster som var här för tre år sedan kommer inte att känna igen sig.

Vi har gått från att vara en bra anläggning till en anläggning av yttersta klass"

tre år sedan kommer inte att känna igen sig. Vi har gått från att vara en bra anläggning till en anläggning av yttersta klass. Allt är splitternytt och fräscht.

Vad har ni valt för tema?

– Vi har egentligen inget tema. Vi vill inte vara söndernischade utan har istället valt en linje som kommer att fungera i många år framåt – väggar i sobra färger och i gengäld färgglada textilier som är lätta att byta ut med tiden. I lobbyn har vi försökt bevara de tidstypiska detaljerna från början av 70-talet, bland annat Barcelonastolarna som många tycker är fina.

En av de största skillnaderna mot förr är de tre nya VIP-våningarna – lounger med egna terrasser för mingel och möten. Tidigare hade Rönneberga även två större mötesrum som nu har slagits ihop till ett – men med en vikbar mellanvägg som skapar nya möjligheter för konferenser och fester.

– Vi har optimerat våra lokaler för att vara så flexibla som möjligt. Det mötesköparna vill ha går ofta i cykler.

Det som gäller denna vecka behöver inte gälla nästa. Därför har vi velat bygga Rönneberga långsiktigt till en flexibel anläggning. Vi går inte ut

46

med att det vara en spaanläggning eftersom vi inte har dagliga behandlingar. Däremot jobbar vi mycket på att marknadsföra oss som en plats för motion och hälsa.

De samarbetar med Lidingöloppet och har sedan 2013 ett eget motionslopp i juni – Rönnebergaloppet. I augusti förra året – precis före Cykelvasan – invigdes även ett mountainbikespår utanför anläggningen i samarbete med Lidingö stad.

– I och med att vi numera erbjuder bland annat mountainbike-aktiviteter för konferensgäster och MTB-läger med Svenska mästaren Calle Friberg, så stärker det vår hälsoprofil.

Känner du att ni är rustade för framtidens möten?

– Vi har i alla fall skapat förutsättningarna för att vara rustade. Sedan kan man inte luta sig tillbaka, konkurrensen mellan konferensanläggningarna i Stockholmsområdet är stenhård. Men när det blåser kan man välja mellan att vänta ut stormen eller bygga nya vindkraftverk. Vi gör det senare och har i dag många bokningar framöver.

Det känns kul och är ett kvitto på att vi går åt rätt håll.

Rönneberga Adress: Rönnebergavägen 1, Lidingö.

Antal rum: 108, fördelade på 60 dubbelrum och 48 enkelrum.

Matsalar: 3, med sittning för upp till 260 personer.

Konferenslokaler: 14, den största med plats för 220 personer.

VIP-våningar: 3, med utsikt över Stockholms inlopp.

Relaxavdelning: Bassäng med jetstrålar och bubbelplattor, regndusch, ångbastu, två bubbelpooler, bar och gym.

Aktiviteter i urval: Föreläsningar, tennis, fotboll, boule, vinprovning, ribbåt och mountainbike.

Avstånd från Stockholm Central: 15 minuter med bil.

Konferens erbjudande fr

1850 kr/pers

helpension inkl aktivitet tom 30/6-16

Vadstena Klosterhotel ligger ett stenkast från Vättern och mitt i Klosterområdet från 1200-talet.

Unna dig en magnifik vistelse vid Vätterns strand där avkoppling, lyx och gemenskap är ledorden På Vadstena klosterhotel i Östergötland kombineras historiens vingslag med modern design och här finns rum för alla slags möten. De tjocka väggarna, stengolven och de höga kryssvalven skymtar om hur livet en gång var i klostret. Koppla av tillsammans i vårt nybyggda spa bland varma och kalla källor inne och ute, avnjut därefter middagen som serveras i munkarnas gamla sovsal.

Välkommen till oss i Vadstena- mitt emellan Stockholm - Göteborg - Malmö

www.klosterhotel.se | 0143-315 30 | hotel@klosterhotel.se

47

Konfererera i vackra höga kusten Konferera vid kajkanten på Elite Plaza Hotel & Arken Konferens i Örnsköldsvik.

Två anläggningar – två möjligheter – två paket – boende på Elite Plaza Hotel. konferens med spa Upplevelsebad och spa med Aufguss.

Kombinera med en eller två dagars konferens. skärgårdskryssning Räkkryssa i Höga Kusten, underhållning av trubadur. Frossa på räkor och tillbehör.

Perfekt del i en givande konferensdag

Weekendpaket badpaket: fr.1390 kr/familj. Logi och entré till Paradiset upplevelsebad. spapaket: fr.1890 kr/natt. Logi och entré till paradiset Spa. Logibokning 0660-23 51 00 eller info.ornskoldsvik@elite.se www.elite.se

Konferensbokning 0660-23 51 10 eller konferens.ornskoldsvik@elite.se

Harmonisk upplevelse Vår Spa-avdelning bjuder på 1 200 kvadratmeter med upplevelseduschar, vilrum, saltvattenbassäng och en rad andra rogivande aktiviteter. Här garanteras du en harmonisk stund fjärran från stress och jäkt.

Vi har Sveriges främsta och bredaste utbud inom den kontinentala bastutrend som sprider sig i Europa. Här varvas våra omtalade aufgussittningar med såväl klassisk bastu som ångbastu och nordens största Kelo Sauna.

Varmt välkommen att samla kraft hos oss.

Lasarettsgatan 15, 891 33 Örnsköldsvik. Tel. 0660-885 90 paradiset@ornskoldsvik.se www.paradisetornskoldsvik.se

48

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på bredden FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel på det breda på det breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina kunder. Totalt finns omkring 15 kunder.i Totalt finns omkringLogistik 15 000 och artiklar i företagets webbshop.

Logistik 000 artiklar företagets webbshop. transporter hanteras med hjälp av och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0.

LogTrade 2.0.

Felix Kvick är styrelseordförande och huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte företaget 2012. Sedanoch dess har mycket hänt. (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) Felix Kvick är styrelseordförande huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte trafik.

– Vi bestämde oss för på näthandel och anpassade hela företaget efter det. företaget 2012. Sedan dessatt harfokusera mycket hänt.

– Viinnebar bestämde oss förannat att fokusera på näthandel och i Kungens EFFEKTIVISERAR TRANSPORTER Det bland att vi stängde butiken kurva. Istället har vi ett Showroom anpassade hela företaget efter det.

Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i på Östermalm i Stockholm.

Det innebar bland annat att vi stängde butiken i Kungens Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager kurva. Istället har vi ett Showroom i Småland. på Östermalm i Stockholm.

– Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik.

Snabbväxande företag Bokningen av transporter sker från Stockholm och SNABBVÄXANDE FÖRETAG skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox använder Satsningen e-handel harresultat. gett resultat.

Furniturebox är idag2.0 ettför avattSveriges snabbast växande Satsningen påpå e-handel har gett Furniturebox är LogTrade administrera transporterna.

Systemet idag ett avinom Sveriges snabbast är inbyggt på växande nätet. företag inom möbler företag möbler på nätet. i Microsoft Dynamics.

– Vi har cirka 50 000 kunder.

Tre av fyra är under 45 år Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade fanns – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år –och kvinnor är i majoritet. och kvinnor är i majoritet. ingen integration, men nu har vi en inbyggd lösning. Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i kombination med attraktiva priser och hög service.

Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system.

Det är Furniturebox största styrkor.

Men hur är det möjligt att ha ett så brett utbud? kombination med attraktiva priser och hög service. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha Furniturebox använder nästan alla funktioner i LogTrade – Visåhar kontakter med tillverkare och leverantörer.

Målet äråterrapportering att alltid ha ett brett ett brettgoda utbud?

2.0, inklusive – Viuppdaterat har goda kontakter av transportörernas fakturor. och utbud.med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera våra och uppdaterat utbud. transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund.

Viktigt att driva trafik VIKTIGT ATT DRIVA TRAFIK På så sätt får Furniturebox viktig information om hur Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och logistiken och transporten Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans eller hennes önskemål hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. närdet detgäller gäller e-handel. när e-handel.

– Det kan exempelvis handla om att se över våra – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger Felix – En attraktiv och välfungerande sajt är ett som måste, liksom liksom bra kundservice med kunniga medarbetare Kvick.bra kundservice med kunniga medarbetare kan merförsäljning. somgenerera kan generera merförsäljning.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka till torsdag når kunderna – Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag når kunderna 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. artiklar. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager i En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är En viktigt webbutik skyltfönster på nätet.

Därför är det viktigtFurniturebox att se till använder att kunder och2.0 blivande kunder Småland.

LogTrade som en inbyggd det att sehar till sitt att kunder och blivande kunder hittartill tillbutiken. butiken.

Furniturebox kombinerar och icke betald del av Microsoft Dynamics NAV. hittar Furniturebox kombinerar betaldbetald (sökmarknadsföring)

(sökmotoroptimering) trafik.

Effektiviserar transporter

49

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

d

Nu me

jacuzzi

na

209 skö !

Kul på konferensen!

r

bädda

Vinprovningsweekend: 7/5 & 4/6 Mordweekend: 13/5, 14/5 & 3/6 Champagnefredag: 20/5 Chokladweekend: 21/5 Darin & Miriam Bryant: 10/6 Traditionell midsommar: 24/6 Molière teaterpaket: 30/6, 1/7 & 2/7 Lars Winnerbäck: 22/7 sundbyholms-slott.se/weekendpaket

En festlig 1700-tals maskeradbal eller en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven?

495 kr exklusive moms/person i tillägg till helpensionen. sundbyholms-slott.se /foretagsaktiviteter: Skattjakt, dryckesquiz, hot spa bad, ponnytrav, mordgåta med mera!

Romantik eller MORD? KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

50

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

Sneakers

1.

4.

5.

3.

2.

Skoskav När gatorna är sopade och himlen slutat överraska med snöblandat regn – då är vi redo för splitternya sneakers.

6.

8.

7.

1. Raf Simons Stan Smith, Adidas, 2599 kr 2. Chuck Taylor All Star 70s Ox, Converse, 999 kr 3. Stan Smith, Adidas, 999 kr 4. CT300, New Balance, 1299 kr 5. R698 x Alife, Puma, 1199 kr 6. Gel-Kayano Trainer Evo, Asics, 949 kr 7. Mother suede, Eytys, 1599 kr 8. Achilles Premium low, Common project, 3099 kr 9. Air Max 90 Ultra Essential, Nike, 1449 kr 10. Air Force 1 Low, NikeLab, 1449 kr

Tips!

9.

Är skorna du tycker om inte i unisexstorlek? Gå bara ned/ upp en halv–en hel storlek så passar dom.

10.

51

52

Vegofest

Vårigt och vego De första primörerna börjar sakta men säkert höja sig mot solljuset och gör sig redo att skördas.

Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos har plockat dem med sig in i köket. Här delar de med sig av några av sina gröna receptfavoriter.

Recept Jennie Benjaminsson & Stina Patetsos Foto Katarina Di Leva

Pizza med avokadosalsa, granatäpple och padrones Avokado på pizza kan vara en av de mest briljanta idéerna vi har fått.

När den läggs på den nygräddade pizzabotten blir den ljummen och oemotståndligt krämig.

Till 4 portionspizzor 1 sats italiensk pizzadeg 250 g buffelmozzarella 4 mogna avokado 2 vitlöksklyftor 1 kruka färsk koriander, bladen 1⁄2 dl pressad lime 1 dl + 2 msk olivolja 1 tsk + 1⁄2 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 100 g padrones (små gröna pepparfrukter) 1 granatäpple

Gör så här: 1. Sätt ugnen på högsta värme, 275– 300 grader. Tryck ut de fyra degbitarna för hand på ett mjölat bakbord, eller plåtar klädda med mjölade bakplåtspapper, så att de blir tunna i mitten och får tjocka, fluffiga kanter.

Försök att inte knåda, endast trycka.

2. Fördela mozzarellan över pizzabottnarna och grädda i ugnen i 10–15 minuter.

3. Gröp under tiden ur avokadon och skär den i 2 cm tjocka strimlor. Skala och finhacka vitlöksklyftorna. Blanda avokado och vitlök med koriander, limesaft, 1 dl olivolja, 1 tsk salt och peppar.

4. Hetta upp 2 msk olivolja i en stekpanna och stek pepparfrukterna hårt tills de fått en gyllene färg. Krydda med 1⁄2 tsk salt.

5. Toppa de nygräddade pizzorna med avokadosalladen, padrones och granatäpplekärnor.

→ 53

Sötpotatispommes med tryffelaioli Maizenamjöl är hemligheten bakom dessa perfekt krispiga pommes och tryffelaioli är den lyxigaste och godaste aiolin av dem alla.

Till 4–6 portioner, som tillbehör 1 kg sötpotatis 1⁄2 dl maizenamjöl 1 liter frityrolja, till fritering 2 tsk salt Tryffelaioli: 2 ekologiska äggulor 1 tsk rödvinsvinäger 1⁄2 tsk dijonsenap 1⁄2 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 2–3 dl rapsolja 1 msk hackad svart tryffel

Sallad med grillad radicchio, färska bönor och buffelmozzarella När man grillar radicchio får den en helt ny, spektakulär smak och god beska som passar perfekt i en sallad tillsammans med krämig ost, sötma och sälta. Att den dessutom är bedårande vacker gör att det blir en upplevelse i både smak och matkonst.

Gör så här: 1. Skär bort den grövsta delen av roten på Tardivon och skär den i två delar på längden. Plocka bladen från Castelfrancon. Lägg all radicchio i iskallt vatten och låt stå i kylen i 2 timmar för att dra ur en del av beskan.

Till 4–6 portioner, som tillbehör 2 radicchio di Tardivo/Spadone (eller endivesallat) 1 radicchio di Castelfranco (eller rosésallat) 4 bifftomater 250 g buffelmozzarella 200 g färska bönor 1⁄2 + 1 dl god olivolja 1 citron 1⁄2 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 1 dl rostade, hackade hasselnötter

2. Skiva tomaterna och riv mozzarellan i grova bitar. Plocka upp radicchion ur vattnet och låt rinna av. Hetta upp en grillpanna och torrgrilla Tardivon och bönorna tills de fått fin färg på alla sidor, 5–7 minuter.

Till servering: ett gott bröd

54

3. Blanda alla grönsaker och mozzarellan med 1⁄2 dl olivolja, samt pressad saft och finrivet skal från citronen. Krydda med salt och peppar.

4. Arrangera salladen vackert runt om kanterna på ett fat. Strö rostade hasselnötter över och häll 1 dl olivolja i mitten av fatet, att doppa brödet i.

Gör så här: 1. Tryffelaioli: Vispa upp äggulor med vinäger, senap, salt och peppar.

2. I en tunn stråle, vispa försiktigt ner oljan i ägguleblandningen, pö om pö, tills det har blivit en tjock majonnäs.

Vänd ner den hackade tryffeln och låt krämen stå kallt i 2–3 timmar för att smakerna riktigt ska få blomma ut.

3. Pommes: Skala och skär sötpotatisen på längden i stavar, ca 2 x 2 cm tjocka.

4. Lägg sötpotatisstavarna i en påse och häll i maizenamjölet. Förslut påsen och skaka om ordentligt så att alla sötpotatisstavar täcks helt av ett tunt lager maizena. Ta upp stavarna ur påsen.

5. Hetta upp frityroljan till 170 grader i en stor, tjockbottnad kastrull. Fritera försiktigt sötpotatispommesen i omgångar tills de fått en lätt gyllene färg, krispig yta och är genomstekta inuti. Det tar ca 5 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och salta. Servera genast med tryffelaioli.

→

55

Raw hallon- och chokladcheesecake Den här desserten är så god att man nästan svimmar när man får reda på att den dessutom är fullproppad med bra näring.

Gör så här: 1. Pajskal: Mixa alla ingredienser till pajskalet i en matberedare till en nästan slät deg.

Till 6 portioner Pajskal: 100 g urkärnade färska dadlar 1 dl kokosmjöl 1⁄2 dl raw kakao 1 dl hackad sötmandel 2 msk vatten 1⁄2 tsk äkta vaniljpulver 1 krm salt

2. Kavla ut degen och tryck ut sex rundlar, ca 5 cm i diameter.

Fyllning: 300 g naturella cashewnötter 200 g tinade hallon 3⁄4 dl kokosolja 1⁄2 dl agavesirap 2 tsk äkta vaniljpulver Garnering: 100 g hallon och björnbär Ätbara blommor

56

3. Fyllning: Mixa alla ingredienser i en matberedare till en slät kräm.

4. Häll hallonkrämen i sex silikonformar i klassisk muffinsformstorlek och lägg försiktigt pajdegsrundlarna som ett lock på toppen av varje. Låt stelna i frysen i minst 5 timmar.

5. Vid servering: Tryck ut bakelserna ur silikonformarna ca 15 minuter före servering och garnera med bär och ätbara blommor.

→

ÖPPNINGS ERBJUDANDE Under maj månad erbjuder vi ett lyxigt konferenspaket.

Med nyöppnad restaurang och ett helt nytt nordiskt SPA utlovas en helhetsupplevelse som berikar alla sinnen.

Ostronskola & bubbel ingår!

1.395 kr exkl moms. pp

Tel www.tanumstrand.se 0525 - 190 00 www.tanumstrand.se

57

Bucatini med ugnsrostade körsbärstomater och grillad aubergine Ugnsrostade tomater och grillad aubergine är oerhört gott ihop. Och ju längre tomaterna får vara i ugnen, desto godare blir de. Det är viktigt att använda en bra olivolja och att koka pastan al dente – med ett lätt tuggmotstånd.

Till 4–6 portioner Ugnsrostade körsbärstomater: 250 g mogna körsbärstomater 1⁄2 dl god olivolja 1 msk flingsalt några timjankvistar några basilikablad Grillad aubergine: 2 auberginer 1 tsk salt 1⁄2 dl god olivolja

Tomatsås: 1 gul lök 4 vitlöksklyftor 1⁄2 dl god olivolja 1 burk krossade tomater, av god kvalitet (400 g) 2 msk tomatpuré 1 dl kraftigt rödvin 3 msk torkad oregano några timjankvistar 1⁄2 kruka basilika 2 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar Till servering: 4–6 port nykokt pasta, gärna bucatini 100 g riven parmesanost

Gör så här: 1. Ugnsrostade körsbärstomater: Sätt ugnen på 125 grader. Lägg körsbärstomaterna i en ugnsform tillsammans med 1⁄2 dl olivolja, flingsalt, ett par kvistar timjan och några basilikablad. Rosta mitt i ugnen i minst 40 minuter, men gärna längre.

2. Grillad aubergine: Skiva auberginerna på längden. Salta varje skiva och låt dem vattnas ur liggande på hushållspapper i 15 minuter. Grilla auberginskivorna i en torr grillpanna tills de har fått fin färg på båda sidor.

Ringla sedan 2 msk olivolja över skivorna och grilla dem ytterligare någon minut.

3. Tomatsås: Skala gul lök och vitlök.

Finhacka den gula löken och finstrimla vitlöken. Hetta upp 1⁄2 dl olivolja i en stor kastrull och fräs all lök under omrörning tills den har mjuknat.

Tillsätt krossade tomater, tomatpuré, rödvin och örter. Låt såsen sjuda på svag värme i 1 timme. Häll eventuellt i vätskan som bildats i ugnsformen med de ugnsrostade tomaterna. Krydda med salt och peppar.

4. Vid servering: Vänd ner den nykokta pastan i tomatsåsen och servera de ugnsrostade tomaterna, den grillade auberginen och riven parmesanost till.

Vegofest Författare: Jennie Benjaminsson och Stina Patetsos.

Förlag: Bokförlaget Semic.

Utgivningsår: 2016.

58

s

Sätra Brunn

–konferens i vinterskön brunnsmiljö Helpensionspaket logi Kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd, trerättersmiddag och frukostbuffé.

Konferenslokal tillkommer. Enkelrumstillägg 300 kr/rum exkl. moms. från

1 395 kr

/pers exkl. moms

Dagkonferenspaket dag 2 Konferenslokal, kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd.

425 kr

/pers exkl. moms

Sätra Brunn, Sala | Tel. 0224-546 00 info@satrabrunn.se | satrabrunn.se

Har du outsourcat din IT och upplever att avtalet inte hänger med?

Agil sourcing från Advania

Vår lösning är agil sourcing med flexibla avtal som förändras i takt med din verksamhet. Vi tar ansvaret för din IT, även för de gråzoner som kan uppkomma.

Kontakta oss Göran Gustavsson Affärsområdesansvarig goran.gustavsson@advania.se 0761-400 370

Advania anses av Sveriges företag och organisationer vara en av de högst rankade IT-leverantörerna.

Microsoft har utsett oss till Partner of the Year och HP har gett oss utmärkelsen System Integrator of the Year.

59

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

PLEASE DISTURB

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express

a Här finns arvet från det medeltid tets lskif Sigtuna, elegansen från seke lets arkitektur, värmen från femtiota från iken genuina stadshotell och tekn iges Sver dagens IT-värld. Resultatet är l. minsta 5-stjärniga designhotel

5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

restaur ang 1909 i sigt una a culin ary exper ience

es in classic Swedish Restaurant 1909 in Sigtuna specializ seasonal ingredients are used, ooking where by only the best ding rich farming district. ften sourced from the surroun that allow each ingredient We use them to create clean tastes and stylishly presented o blossom in its purest form. Simple dishes. and carefully cked well-sto a has also nt The restaura bakery that serves freshlyourced wine cellar, and its own ades, pastries and baked bread, home-made marmal Afternoon Tea.

wee ken d and spa

a con fere nce wit h a view five meet ing room s for every occation popular meeting-place for 1909 Sigtuna Stads Hotell is a gatherings. Our meeting both domestic and international both small and intimate rooms can be adapted to manage conferences. meetings as well as large, hi tech our convenient location Our professional services and provide a perfect to Arlanda, Stockholm and Uppsala . combination for a successful meeting

week end packa ges s welcome you with ChamMany of our weekend package tes in your room. Afternoon pagne and home-made chocola goodies from our own Tea is served in our lounge with tasty meal from either our a enjoy , evening the In bakery. or combine your own sample menu or seasonal menu, carte. three-course choice à la

spa treat ment s

Rooms

U-shape

Cinema

Lusthuset Lilla Torget

18 pers.

30 pers.

34 pers.

60 pers.

Gustav V

.00.

Friday 11.30–15.00 and 17.00–23 The restaurant is open Monday– 17.00–23.00. Closed on Sundays.

Saturday 12.00–15.00 and

8 pers.

Vinkällaren

14 pers.

Franskan

18 pers.

School

Sqm

20 pers. 40,0 45 pers. 76,0

23,5

22,0

27,5

Largest Junior Suite

Board room Board room

p le a se d is t u r b

Hit är du alltid välkommen!

in the hotel relaxation room, Enjoy yourself by taking a break in a peaceful atmosphere, a gift for both mind and body ting Spa treatment or just for those who want a rejuvena something good to eat and drink. mini Spa with a Spa bath The hotel also offers a private the hotel offers a perfect and sauna. The promenade outside lity. place to walk a haven of tranquil

En unik mötesplats mitt i Stockholm City More Lake view

Ett personligt hotell för n, fere kon nsgästen, affärsresenäre det r söke som de och ten dgäs weeken där lilla extra.

Stora Nygatan 3, Sigtuna Tfn +46 8 592 501 00 e shotell.s tell.se tunastad dsho info@sig nasta 592 501 00, sigtu Tfn. 08info@ Stora Nygatan 3, 193 30 Sigtuna .sigtu ll.se tell.se www adshotedsho gtunastnasta www.si

3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

Annons 72x246mm.indd 1

60

2016-02-19 14:38

Krönika

Varningstexter "Det är svårt att klona sig när man är egenföretagare och ingen annan kan hoppa in med kort varsel"

Elin Moritz är nätverkare med lång erfarenhet från hotell- & mötesbranschen och driver Skånska Möten sedan 2012.

D

et kommer som ett brev på posten – alla sjukdomar.

Jag pratar om det som drabbar en när barnen börjar förskolan. Vår minsting började förskolan i februari och sedan dess har han nog inte gått en enda hel vecka där. På dessa få veckor har han hunnit samla på sig de flesta sjukdomar, och de är ju så aggressiva de där småbarnssjukorna. Hos oss har det verkligen gått i ett, men som tur är har vi andra klarat oss hyfsat bra. Tidigare har vi varit väldigt förskonade från sjukdagar och VAB, men nu får vi igen allt med råge.

Jag pratade med en kollega i branschen igår som sa att det borde följa med varningstexter när man skaffar barn – ”är ni beredda på detta när ni får barn”. Allt från löss och höstblåsor till ringmask, magsjuka och förkylning stup i kvarten. Och det är så sant...

Som tur är har både min man och jag rätt flexibla arbeten så vi kan dela på VAB-dagarna på ett bra och smidigt

sätt, men det är jobbigt de dagar när det kör ihop sig helt. Så klart går barnen först men det är svårt att klona sig när man är egenföretagare och ingen annan kan hoppa in med kort varsel. Då blir det lite jobb här och där och sena kvällar. Man är ju trots allt hemma för att vårda ett sjukt barn så jag brukar försöka låta bli att arbeta när de är vakna. Man kan ju passa på att vila lite själv också så att man håller sig frisk. Peppar peppar har jag inte många dagar som jag själv blivit sängliggande. Att exempelvis åka iväg på visningsresa med trettio mötesbokare en hel dag är ingen hit om man är sjuk.

Varken för dom eller mig och då gäller det att trolla med knäna de få gånger det händer. Som förälder och egenföretagare är det ju många gånger man får hitta på smarta lösningar på problemen.

Men i slutet av dagen är jag ändå tacksam för att det bara är vanliga småkrämpor och inget allvarligare.

Det finns många som har det mycket värre än oss.

61

Konferera i naturskön och ostörd miljö.

I det stillsamma Nötesjö finns en av Sveriges bästa konferensmiljöer med allt du behöver för en lyckad konferens eller kickoff.

Ljusa, fina lokaler med plats för upp till 100 personer. En restaurang med det bästa från varje årstid. Nyrenoverade, tysta rum med sköna sängar. Natursköna omgivningar som bjuder på massor av aktiviteter för den som vill. Och så naturligtvis en personlig och familjär service som skapar en alldeles speciell

TEL: 040-48 38 00

stämning och får dig att trivas.

E-POST: info@notesjo.se

www.notesjo.se Hör av dig till oss, så berättar vi mer.

Nötesjö ligger bra till, en halvtimme från Lund, Malmö och Ystad.

Fem minuter från Malmö Airport och en knapp timme från Köpenhamn.

hot e l l • ko n f e r e n s • r e stau r a ng • w w w .note s jo.s e 62

Krönika

Bara ledare vet hur man informerar

"Det är i de stunderna som alla deltagare sitter och tänker att ”NU skulle det vara gott med en dammsugare…”"

V

i har alla varit på möten där någon står framme och läser innantill från en makalöst dålig PowerPoint-slide.

Personen i fråga pepprar på så många grafer och Excel-tabeller att hen måste säga: ”Det här kanske är svårt att läsa men vad det försöker att säga är…”

Det är i de stunderna som alla deltagare sitter och tänker att ”NU skulle det vara gott med en dammsugare…”

Fråga: Hur inspirerande är det här?

Svar: Inte särskilt.

Fråga: Visar någon av dessa personer ett gott ledarskap?

Svar: Inte särskilt.

Men det går att göra något åt den här sjukan. Bland annat genom att använda en superenkel ledarskapsmodell jag lärde mig när jag gick ett ledarskapsprogram på Ericsson runt millennieskiftet. Den ser ut så här: I > I > I Involvera > Informera > Implementera

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

Tesen är lika enkel som genial: De som involverar mycket behöver informera lite och implementationen blir också av.

Den som å andra sidan involverar lite behöver informera mycket och implementationen blir bara kanske av.

Men låt oss titta närmare på de tre nyckelorden och komma fram till vem som är bäst skickad att utföra dem. Ledare, chefer eller medarbetare?

Enligt mig ser det ut så här: • En bra chef är bäst på att involvera.

Att facilitera och skapa delaktighet i gruppen som sedan kan komma fram till hur saker ska göras och hur mål ska nås.

• En bra ledare är bäst på att informera. Att med sin kommunikation engagera och entusiasmera, skapa målbilder på vad som ska nås och hur bra det kommer att kännas när gruppen är där.

• En bra medarbetare är bäst på att implementera. Att få saker gjort som leder mot målet. Att samarbeta, producera och agera.

Det betyder inte att någon av dessa roller skulle vara dålig på de andra.

Bara att de briljerar på sina områden när de agerar som bäst.

Så vad är du? Och är du i så fall på rätt plats?

Något att fundera på…

Tips i tretal 1. Låt ledare informera. Det är faktiskt bara ledare som vet hur man gör. Övriga borde lära sig av dessa ledare så att vi slipper att somna framför PowerPointlessmania.

2. Se till att du har en lyhörd chef.

Som låter gruppen vara med och påverka hur mål ska nås. Har du inte en sådan chef: byt avdelning.

3. Investera i träning och våga omplacera – åt alla håll. Om till exempel en chef har svårt för att involvera eller en medarbetare på att implementera, så behöver de antingen mer träning eller så är de på fel plats.

63

DNA – det nya styrelseverktyget PharmaLight.se lanserar DNA-tester tillsammans med det världsledande Österrikiska laboratoriet Novogenia. DNA-tekniken ger oss helt nya möjligheter att hjälpa nyckelpersoner i organisationen att förebygga risker för t.ex hjär t/kärlsjukdomar, diabetes mm baserat på individens genetiska förutsättningar.

Kontakt: dna-medic.org info@dna-medic.org +46 (0)704-55 48 22 Novogenia är ett av de världsledande genetiklaboratorierna med ISO certifieringarna; ISO 15189 Laboratorium, ISO 17025 Genanalys, ISO 9001 Administration samt Ackrediterat av ”Bundesministerium Fur Gesundheit” Österreichichen Stat och FDA för screening av nyfödda.

Referenskod AR0515

K I C K O F F M E D S PA

Utanför Jönköping, mitt emellan Stockholm, Göteborg och Malmö ligger Sveriges närmaste Herrgård. På Hooks Herrgård blandas härlig 1700-tals miljö med moderna konferenslokaler och skapar tillsammans Smålands trevligaste konferensmiljö. Här kan du och kollegorna ha sköna möten i ett av Sveriges bästa spa.

Välkommen till ett slags skönare liv!

Hooks Herrgård 560 13 Hok

64

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

Krönika

Hjälp din kund att spara 150 000 kronor per anställd och år genom fler möten hos dig "Möten kan och borde vara kittet som håller samman organisationen, som bidrar till koordinering och därmed effektivitet"

S

venska tjänstepersoner tillbringar tid i dåliga möten till en kostnad av 170 miljarder kronor varje år – enbart räknat i lönekostnad. Det motsvarar runt 4 procent av 2015 års BNP, eller över 15 procent av 2016 års statsbudget eller ungefär lika mycket som Magdalena Andersson i år lägger på ”Hälsovård, sjukvård och social omsorg” plus ”Ekonomisk trygghet vid sjukdom och funktionsnedsättning”.

Om vi skalar ner och gör det mer greppbart: Ett företag med 100 anställda investerar cirka 27 miljoner kronor varje år enkom i mötestid.

Förberedelser, resor, förtäring, uppföljning etc. ingår inte i den kalkylen. Och inte heller de pengar kunder lägger hos er på möten. Dessa 27 miljoner kronor är alltså mycket lågt räknat. Samtidigt är mer än hälften av all mötestid ineffektiv.

Micke Darmell är mötesevangelist och grundare av företaget gr8 meetings som hjälper organisationer att förbättra sin interna möteskultur.

För den här organisationen med 100 medarbetare betyder det 15 bortkastade miljoner, eller 150 000 kronor per anställd – varje år! De pengar som organisationer lägger på möten hos anläggningar är alltså småpotatis i jämförelse. Så när lågkonjunkturen kommer är det

inte på anläggningskostnader som organisationer i första hand borde spara – det är de dåliga interna mötena som borde ses över!

Men det är klart att det är lättare att spara på de synliga kostnaderna.

Och om allt mötesanläggningen har kunnat erbjuda kunden är en lokal och lite (förvisso god) lunch, då är det enkelt att lägga om mötet internt istället. Men om mötesleverantören å andra sidan har hjälpt kunden skapa fantastiska möten, där denne känt att de fått återbäring på sin investering – varför skulle hen då sluta köpa möten av anläggningen? Om kunden känner hen får möteskompetens som gör de lite bättre på möten, skulle det inte bygga lojalitet? Kan mötesanläggningarna hjälpa sina kunder skapa toppmöten, kommer återbäringen att rättfärdiga fortsatta investeringar.

Möten har alltså ett ofta välförtjänst dåligt rykte, men det är något som vi i branschen borde hjälpa till att ändra. Möten kan och borde vara kittet som håller samman organisationen, som bidrar till koordinering och därmed effektivitet. Och vi professionella inom mötesbranschen kan hjälp våra kunder en bit på vägen.

65

HOTELL HAVSBADEN I GRISSLEHAMN KONFERENS, HOTELL OCH SPA VID HAVET

Vackert beläget uppe på granitklippan, ett stenkast från havet, klippstranden och denlevande fiskehamnen, ligger det ståtliga skärgårdshotellet Havsbaden. Välkommen!

FOTO LARS LILLIS ÅSTRAND

Se våra erbjudanden och kampanjer på www.hotellhavsbaden.se Tel. 0175-309 30

66

Film

3

George Clooney & Julia Roberts

Money Monster

E

n spänningsfylld thriller om Lee Gates, spelad av George Clooney, en karismatisk tvpersonlighet vars populära program om finansvärlden har gjort honom till en av Wall Streets främsta ekonomiguru. Han jobbar tillsammans med stjärnproducenten Patty Fenn, spelad av Julia Roberts.

EN FAMILJ (2013). Violet Weston är en matriark i en av Söderns mest dysfunktionella familjer. En dag försvinner hennes man spårlöst.

Detta får parets tre döttrar att återvända till sitt barndomshem med sina familjer och hemmet tar fram det bästa och värsta ur alla.

Efter att Gates hypat en teknologiaktie som plötsligt kraschar på börsen tar en besviken investerare, som förlorat allt han äger, Gates och hans personal som gisslan i direktsändning. I dramat, som utspelas i realtid, måste Gates och Fenn hitta ett sätt att hålla sig själva vid liv samtidigt som de avslöjar sanningen bakom en konspiration där stora pengar står på spel. Vart eftersom de upptäcker sanningen dras mäktiga personer inom finansbranschen in i härvan och får stå till svars i direktsändning med Gates liv som insats.

En nervpirrande, spännande thriller med lysande skådespelarinsatser.

Filmen regisseras av ingen mindre än Jodie Foster.

Genre: Drama, thriller På bio: Förhandsvisas från 16 maj, premiär 3 juni.

Skådespelare: George Clooney, Julia Roberts och Jack O’Connell Regissör: Jodie Foster

CONFESSIONS OF A DANGEROUS MIND (2003).

Denna sanna och mycket märkliga historia utspelar sig på 80-talet.

På dagarna var Chuck Barris firad TV-stjärna i The Gong Show och på nätterna lönnmördare åt CIA. Filmen bygger på Barris självbiografi.

OCEAN’S ELEVEN (2001).

Danny Ocean planerar att göra den största stöten i historien genom att kombinera ett team på elva medlemmar. Deras mål? Stora kasinon i Las Vegas. Det kommer inte att bli lätt eftersom de planerar att komma in i hemlighet och ut med 150 miljoner dollar.

MOTHER’S DAY. Det är bara några dagar kvar till Mors dag och Sandy, Miranda, Jesse och Bradley planerar på skilda håll hur de ska tillbringa dagen: med en ny kärlek, en förlorad kärlek – eller ingen kärlek alls. Oavsett vilket kommer detta bli en Mors Dag att minnas…

Genre: Drama, komedi På bio: 6 maj

OUR KIND OF TRAITOR. Ett ungt engelskt par möter en gåtfull rysk affärsman under semestern. Vad de inte vet är att han är en penningtvättare som försöker hoppa av till den brittiska underrättelsetjänsten innan hans fiender finner och dödar honom – och han har valt dem som sin livlina. Stellan Skarsgård i huvudrollen.

THE DRESSMAKER. När Tilly för första gången sen barnsben återvänder till sin inskränkta hemby för att ta hand om sin sjuka mor är hon en fullärd sömmerska av världsklass. Samtidigt som hon syr klänningar som får människor att blomstra, svartnar relationerna med dem som en gång fick henne att lämna staden.

Genre: Thriller På bio: 20 maj

Genre: Drama På bio: Förhandsvisas nu, premiär 3 juni.

Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent?

Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor.

Upplev filmevent på bio! Läs mer på sf.se/filmevent

Annons

67

Välkommen till årets viktigaste möte om möten 2 maj, Scandic Triangeln, MALMÖ • 10 maj, Scandic Opalen, GÖTEBORG 16 juni, Scandic Star Sollentuna, STOCKHOLM ARRANGÖR

PARTNERS

SAMARBETSPARTNERS

ANMÄLAN OCH ALL INFO PÅ MÖTESKULTURDAGEN.SE

Best i Kalmar

Golfpaket • 1 natts logi • Frukostbuffé • 2 rätters middag (exkl. dryck) • 1 greenfeebiljett

1195:-

per person i dubbelrum 200:- enkelrumstillägg

För att se vilka banor; www.kalmarsundhotel.se/golf.aspx • Konferens • Nöjespaket

Boka på 0480-480 380 kalmarsundhotel.se

68

• Weekendpaket • Sommarpaket

• Lacinai • Trippus • Talkmap • Informus • Action Fairs • Improverket • Mia Liljeberg • Staffan Taylor • Briza Maxima • Skånska Möten • Green Hat People • Presentationsteknik

After work

AK

IM

H

O VR

EV I K/

BOU

LEBAR

Foto: PER HALJESTAM

Foto : JO

Ny boulebar i Göteborg

Öl + glass = sorbeer

Foto: DAN MONICK

Foto: MORGAN NORMAN Formgivning: NILS OLSSON

Aldrig förr har alkoholfri öl sålt så bra som nu, och nu är det dags för ännu en kioskvältare – storsäljaren Carlsberg Non Alco som glass. Ölglassen SorBeer är ett samarbete med glasstillverkaren StikkiNikki, och med smak av malt och syrlig citron är den sommarens självklara törstsläckare.

– När man tillverkar glass är det bara fantasin som sätter gränser! Öl är en riktig hit som smaksättare i glass och ger en härligt maltig och fyllig smak. Som pricken över i:et har SorBeer också fått en syrlig touch av citron för att passa perfekt i sommarsolen, säger Nicole Emson, grundare av StikkiNikki och kreatören bakom receptet.

Glassen kommer att serveras på samtliga StikkiNikki-caféer under sommaren, med premiär den 20 juni.

Vid Vallgravens kant på torget utanför Feskekörkan finns en outnyttjad plats som kommer att få nytt liv till sommaren. Det är Boulebar som efter ett succéår väljer att utöka verksamheten med en fransk utepark med servering, 5 boulebanor och utebar.

Intresset för boule har växt sig stort över hela landet och i Göteborg förväntas Boulebar ha 100 000 gäster bara under det här året.

En man som heter Ove Exklusiv spelning med Veronica Maggio I år ger Veronica Maggio bara en konsert i Stockholm, men den kommer bli något extra. Lördag den 13 augusti intar Sveriges största kvinnliga artist en av landets största arenor – Stockholms Stadion. Det kommer bli en pampig kväll när publiken bjuds på Veronica Maggios största hits, nya hyllade singeln Den första är alltid gratis och låtar från hennes femte album som kommer i maj.

93 föreställningar och 68 000 sålda biljetter – trots det är intresset fortfarande stort för att se scenversionen av Fredrik Backmans bok En man som heter Ove. Har du missat föreställningen på Rival i Stockholm får du en ny chans till hösten då en fjärde säsong drar igång och sju nya föreställningar spelas.

69

Accessoarer

1.

2.

3.

Solsting

En varm klipphäll, gungande brygga eller ett soldränkt båtdäck. Förgyll försommaren med marina accessoarer inspirerade av det böljande blå.

4.

6.

5.

70

7.

9.

8.

10.

11.

12.

1. Ring, & Other Stories, 290 kr 2. Hatt, Stadium, 149 kr 3. T-shirt, MQ, 299 kr 4. Solglasögon, Stadium, 199 kr 5. Påslakanset, Fine Little Day, 795 kr 6. Toteväska, Åhlens, 349 kr 7. Shorts, H&M, 199 kr 8. Solglasögon, Lindex, 99 kr 9. Nyckelring, & Other Stories, 190 kr 10. Baddräkt, Åhlens, 299 kr 11. Polaroidkamera, Granit/Instax-Fujifilm, 995 kr 12. Bälte, Lexington, 695 kr

71

Korsord

Kors & tvärs SÅDANA FÖRMEDLAR EN KÄNSLA

I BÖNA

TA OM GÅNG PÅ GÅNG

HÄNGER I GRANEN

FARBROR HOS GALENSKAPARNA

KÖRS PÅ SKUTAN

ÅKT I TJÄNSTEN

TILLBAKAGÅNG

KYRKORUMMET

JAGA UTAN VAPEN

HAR DUBBLA RÖRBLAD I DIKET

ÄR SÖT

HAR ETT LÄMPLIGT UPPTRÄDANDE

SÄTTA FAST

DELOMRÅDENA STÄMNING STORA KÄRL

DET HÖRS VID KACKALORUM

DEN ÄR BÅLREST

LUMPET RYMMER DET SOM SKRINLAGTS STRILAR

HAR SPÄNNING PÅ SJÖN

FÖRSES MED EN REPA

KORGEN I KREML

GÖR PIAFF

VATTENSJUKA TILLSATT MJÖL BEKÄMPAS MED RADAR

I VÅR TID

FRAMSTÖT

HAR LADDNING I HALLFÖNSTER

SVAGT ÅTDRAGEN SPELARES HÖGRA HAND SPATIÖS

UTAN UPPEHÅLL

LYFTS AV FRIVILLIG

ÄMNE MED HISTORIA

ÖGONDROPPAR DRAGKAMP

UTBYTE VIA NÄTET

BRUKAR KORP

HALT EFTER VÄGEN

TRÄ PÅ KONST

ÄR NATTGAMMAL IS

SÄSONGSRESULTAT

GÖR MAN AV VÄRD

STOPPA OM

KRAFTORDEN

TA JÄRN I BRUK

BLIR OFTA SKÄMT

TAS UPP MED HÅV

UNGHÄSTEN

BILDTIDNING

SÅDAN LOCKAR ALLT SOM ALLT

BLIR HEMMASEGER VISAR SKAMSEN

SKÖNJER SAKNAS I ÖPPEN TERRÄNG

STICKA

SITTER PÅ MUGGEN

ÄR DE HÄFTIGA VISAR DEN SOM LIGGER I

STICKER FRÅN ROTEN

YTMÅTT

DEN LIGGER UNDER I ETT BRÅK

BÄRS MED SLANG BLIR ÄGGVITA OCH SOCKER DRAR NER BETE

ÄR DE SOM ÄR STRÄVA I RÖREN

BLIR DET SOM BEJAKAS

KARIN SOM SKREV KALLOCAIN

GÖRS AV LANGARE

DIKTSAMLING FRÅN ISLAND

GÅR TILL STIFT I KÄRRA RYMMER JAKOBS BREV

SKINA UPP

KÖR I UPPSALA

YTTRE LARM SOM STOPPAR INBROTT

72

© Melon Produktion

GJORT LÄDER SATT PÅ PROV

SÅDANA STÄLLER FRÅGOR EFTER HAND

© Melon Produktion

ANSLUTNING SOM ÅBERGS BAND BESJÖNG

VERKAR

HAMNA I NÅGON ANNANS FICKA

FÖRT OVÄSEN

UTGÖR EN NISCH

ORIGINELLT

KOD FÖR VARA

SKUMMAS TILL FRUKOST I ÅRSTA

KORT FÖR ARSENIK HAR BASKER I STRID

ÄR NÄRGÅNGEN MOT

Harvia Cilindro EE – nya modeller med digital kontrollpanel

Allt till din bastu från Harvia Från Harvia får du allt som du behöver i din bastu. Utöver bastuugnar och -aggregat tillverkar Harvia bastur, bastuinredningar, badrumsbastur, infrakabiner, ånggeneratorer och bastuprodukter. www.harviasauna.com Representant i Sverige: Hannu Hulanmäki, tel. 070 576 11 36, hannu.hulanmaki@harvia.se

Nyhet!

Harvia Cilindro EE

Säljs bl.a, via K-rauta, Hornbach, Fredells, Lakkapää, på nätet via www.hemochbastu.se

NU ärden här Finns hos de vanliga internetbokhandlarna.

För större volymer, kontakta oss: Antoni Lacinai 0732-511 420 antoni@lacianai.se Micke Darmell 070-642 54 00 micke.darmell@gr8meetings.se

73

Uthyrning & Arrangemang

MÖBLER

KÖKSUTRUSTNING

PORSLIN

CONTAINRAR

MOBILA KÖK

Table Uthyrning & Arrangemang är det moderna, flexibla och effektiva valet av leverantör för dig som söker en helhetslösning när du ska anordna ett arrangemang.

Vi är även den självklara partnern för arenor, kongress- och mässhallar samt i samband med publika evenemang.

Ranhammarsvägen 16-18, 168 67 Bromma

08-50 000 450 | info@table.se instagram.com/tableuthyrning 74

75

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

E V E N T & KO N F E R E N S R A D I S S O N B L U M E T RO P O L H OT E L E R B J U D E R E N N Y V Ä R L D A V I N T E R N AT I O N E L L F L Ä R D. H Ä R F I N N S M Ö J L I G H E T E R F Ö R M Ö T E N , U T S T Ä L L N I N G A R , KO N G R E S S E R O C H S TO R S L AG N A F E S T E R - E N DA S T E N T I M M E F R Å N K A S T R U P F LY G P L A T S O C H E N H A L V T I M M E F R Å N Ä N G E L H O L M F LY G P L AT S - MITT I CENTRALA HELSINGBORG. V Ä L KO M N A !

I HELSINGBORG

RADISSON BLU METROPOL HOTEL Carl Krooks gata 16, 252 25 Helsingborg T: 042 623 79 00 info.helsingborg@radissonblu.com radissonblu.com/hotel-helsingborg