Kick Off December 2016 by La Prensa Group

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

December 2016

Varsågod

December 2016 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

VINLAGRING TIPS FÖR FINSMAKARE

KONFERENS

EN DOLD PÄRLA VID EDSVIKEN

NEW ORLEANS MAT & MUSIK

RECEPT

LJUVLIGT JULIGT

Danny Saucedo

”Jag är lyckligare nu än någonsin”

NÖJEN, GULDKORN, KROGRECENSION

Välkommen till Tylebäck

Den naturliga mötesplatsen Tylebäcks konferensmiljö inspirerar till kreativa möten, nya kunskaper och erbjuder stor flexibilitet. Hos oss finns ett antal moderna hotellflyglar och konferenslokaler som kantar vår naturliga park med öppna gräsytor och höga tallar. Perfekt för teamaktiviteter, avkopplande boulespel eller bara njuta av kvällssolen. Totalt har vi nio välutrustade lokaler som alla erbjuder naturligt dagsljus, är funktionella och ändamålsenliga. Utöver dessa har vi 10 grupprum som även fungerar som möteslokal för mindre sällskap. Vår största lokal har plats för upp till 150 personer vid biosittning och hundratals kreativa tankar. Alla mötesrum är vackert belägna inom vårt natursköna område. Vi anordnar allt från mässor, events och större konferenser till små personliga möten. Med gediget yrkeskunnande hjälper vi dig att få ut det bästa av vistelsen hos oss.

TYLEBÄCK KURSGÅRD | KUNGSVÄGEN 1 302 70 HALMSTAD | TELEFON 035-19 18 00 FAX 035-324 60 | INFO@TYLEBACK.SE

Innehåll December 2016

20. Danny Saucedo Han började sjunga i gosskör som femåring och har sedan genombrottet i Idol blivit folkkär med sina danspoplåtar. Nu sätter Danny Saucedo upp en egen show. 33. Vinlagring för finsmakare Jakob Dau föddes in i vinvärlden men det var först för åtta år sedan som hans intresse gick från hobby till levebröd. För Kick Off delar han med sig av sin resa och sina bästa vinlagringstips.

36. Bergendal – en dold vit pärla På den östra sidan om Edsviken ligger Bergendal. En dold pärla där man avnjuter såväl doft som smak.

Alltid i Kick Off 14. Nöje Vi tipsar om aktuella och kommande utställningar, konserter och evenemang.

48. Musik och mat i New Orleans I USA:s färgstarkaste stad välkomnas besökare året runt med jazzmusik, mat och magi.

19. Krogrecension I en hemtrevlig miljö där mjukt blandas med hårt bjuder Le Nom på en berg- och dalbana av spännande smaker.

57. Ljuvligt juligt Godsaker till decembers buffébord och invaggandet av det nya året.

73. After work Tips, aktuella evenemang och onödig fakta samlat på ett och samma ställe.

Chefredaktören

Kostymen sitter rätt

et är ett faktum. Högarna på skrivbordet kommer inte att minska före årets slut. Jag har tagit in det, grubblat, förstått innebörden, beslutat och accepterat konsekvensen. Och det känns riktigt bra. Att ta på sig tomteluvan och stänga ner med gott samvete ska bli väldigt skönt. Som en fet julbonus! Välförtjänt ska också tilläggas. Hösten och vintern har varit den mest mötesintensiva och effektiva perioden på många år. Vi har kavlat upp ärmarna och gjort jobbet grundligt. Som företag har vi utvecklats och vuxit med flera nya ansikten. Kostymen sitter äntligen rätt och vi känner oss grymt taggade inför nästa år. Då väntar nya utmaningar. Allt för att hjälpa dig och ditt företag att utveckla och skapa möten till bra investeringar.

”Att ta på sig tomteluvan och stänga ner med gott samvete ska bli väldigt skönt. Som en fet julbonus!”

Jag vill också tipsa om Mice Club – Sveriges enda medlemsklubb för personer som i sin företagsroll bokar och köper möten. Som medlem erhåller du oslagbara erbjudanden som både du och ditt företag tjänar på. Helt gratis. Besök miceclub.se och anmäl dig.

Trevlig läsning!

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Formgivare: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Agneta Rickardsson Anna Karlsson Antoni Lacinai Elin Johansson Elin Moritz Josephine Edelskog Jörgen Dyssvold Louise Fauvelle Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 pics@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: V-Tab

David Wallin, chefredaktör

Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Danny Saucedo Foto: Morgan Norman

TRE MÖTESANLÄGGNINGAR I CITY • Stor konferenskapacitet och terrass med uterum för årets fester • Ny mötesvåning vid Stockholms Centralstation • Eleganta salonger med utsikt över Nybrovikens vatten Boka dina möten, events, mingel eller mässor redan nu på 7a.se eller 08-586 107 00

När isen i Arktis smälter, försvinner isbjörnarnas och andra arters livsmiljö. Som Isbjörnsfadder hjälper du oss i vårt arbete för klimatet, isbjörnarna och de andra invånarna i Arktis.

Hjälp djuren i Arktis att överleva, bli Isbjörnsfadder idag! wwf.se/isbjornsfadder

Close up of a Polar bear (Ursus maritimus) walking, Canada / © David Jenkins / WWF-Canada

Hjälp oss rädda de starkaste

Aktuellt

Fo to :J

OH AN PAULIN

Vinnare av Stora Talarpriset 2016

Nytt namn efterlyses! Quality Hotel™ och Skandia Fastigheter utlyser en tävling för att ge namn åt det nya Quality Hotel som öppnar 2019 i Malmö. Lokalerna i tidigare Quality Hotel Konserthuset ska få nytt liv med 13 våningar, 225 rum, restaurang och lobbybar. Invigning är planerad till årsskiftet 2018/2019. Namnet måste börja med Quality Hotel™. Vinnaren är garanterad en plats på invigningen, och blir den första att övernatta på hotellet. Om flera kommer med samma förslag på namn kommer man dra lott.

Kägelbanan har fått en ansiktslyftning Södra Teaterns kägelbana har genomgått en totalrenovering. Ny ljudutrustning, en stor öppen lokal utan fast läktare och med plats för många fler gäster väntar nu den klassiska lokalen Kägelbanan. Kägelbanan, som ligger under Mosebacketerrassen, är Södra Teaterns största lokal och här samsas klubbar och konserter med debattkvällar, mindre teaterföreställningar, fester och företagsevent. Nu har hela lokalen fått en rejäl ansiktslyftning. Bland annat har läktaren tagits bort och likaså en vägg för att kunna ta emot ett hundratal fler gäster. Foto: STEFAN NILSSON/SJ

Aron Andersson, äventyrare, föreläsare och inspiratör fick högst antal poäng när juryföretagen sagt sitt. Han är en av Sveriges mest omtyckta äventyrare, inspiratörer och föreläsare. Genom att utföra otroliga äventyr som de flesta med full rörlighet aldrig ens skulle drömma om inspirerar han andra att se möjligheter – oavsett svårigheter. Aron har bestigit Kilimanjaro i rullstol, armcyklat från Malmö till Paris, simmat 37 km över Ålands hav och genomfört utmaningar som krävt ovanlig styrka både mentalt och fysiskt. På vägen har han lärt sig mycket om hur motivation, lagarbete och drivkraft kan göra skillnad och delar gärna med sig av sina erfarenheter bland annat genom sina föreläsningar.

Tågresandet går mot en ljus framtid Storsatsning på X2000, inköp av nya snabbtåg, planering för höghastighetståg och internationell expansion. SJ, som den 1 december firade 160 års-jubileum, ser positivt på framtiden. 1856 invigde SJ järnvägslinjerna Malmö-Lund och Göteborg-Jonsered. För första gången kunde man resa i en hastighet av 30 kilometer i timmen. Efter en svacka när bilismen slog igenom är tågresandet nu större än någonsin tidigare. De senaste fem åren har tågresandet ökat med drygt tio procent och ökningen förutspås att fortsätta med drygt tio procent för varje kommande femårsperiod ända fram till år 2040. Därför behövs nya spår. – Vi räknar med att sträckan Stockholm-Göteborg öppnas 2030 och sträckan Stockholm-Malmö öppnas 2035. SJ ska vara en av de ledande operatörerna som trafikerar höghastighetsbanorna. Målet är det ska avgå ett tåg var sjätte minut från Stockholm i högtrafik, säger Crister Fritzson, vd SJ.

Stora möten – Stora möjligheter Vi trivdes mycket bra hos er! Vi njöt av miljön, rummet vi konfererade i, er underbara konst och vår trevliga och intressanta konstvisning samt den ooooooootroligt välsmakande maten, vi var mätta hela helgen efter vår vistelse hos er… En extra eloge till den trevliga och servicemindade personalen i matsalen! Inger Kjellgren, Bromma Stadsdelsförvaltning

Allt har varit superbra på Vår Gård! Ett superproffsigt ställe och man känner sig alltid trygg! På Vår Gård är det toppen rakt igenom. Maria Westling, Riksbyggen.

Jag har varit på Vår Gård på kurs i två dagar, kommit hem och är fortfarande i ett totalt lyckorus! Vilket ställe vid vattnet med så fin arkitektur och enastående mat samt efterrätter. En säng som gör att man sover bättre än någonsin, underbar och rolig personal och all konst… man får nästan nypa sig i armen för att tro allt det här är på riktigt! Stort tack till all personal, detta är bästa konferensanläggning jag varit på och jag har varit på många. Suzanne Hansen, White Arkitekter.

På Vår Gård funkar allt, finns allt och allt går att fixa. Mat och underbara bakverk i världsklass fulländar hela upplevelsen. Jag kan varmt rekommendera Vår Gård för alla typer av konferenser. Lena Johansson, Lorensbergs Konsulter för Swedbank.

Konferenser nära havet nära stan. www.vargard.se

En snäll klapp

Hjärtklappning – juliga gåvor med känsla

1. Julkula med motiv av Stig Lindberg. En handmålad julkula i glas med illustration av en av Sveriges mest omtyckta formgivare – Stig Lindberg. Illustrationen föreställer Knips och Knops från den populära barnboken Musikbussen från 1948. Julkulan kostar 199 kronor i Unicefs webshop, unicefbutiken.se, och 20 procent av försäljningsintäkterna går till Unicefs arbete för barns rättigheter.

2. Trädhalsband designat av Lasse Åberg. Silverhalsbandet kostar 650 kronor i Vi-skogens gåvoshop, viskogen. se, och finns i en numrerad och begränsad upplaga. Varje köp bidrar till arbetet med trädplantering och stöd för bönder i östra Afrika. 3. Frukost till en hemlös. För 200 kronor kan tio personer som lever i utsatthet och hemlöshet få i sig en ordentlig frukost. Stockholms Stadsmission erbjuder dessa personer tak över huvudet och det nödvändigaste för att få vardagen att gå runt. Den som köper en gåva på stadsmissionen. se eller i butik hjälper till med detta och får som tack ett gåvobevis att ge bort i present. 4. Örhängen för jämställdhet. På snippasmycket.se kan man bland annat köpa örhängen (120 kronor) och på så sätt vara med och stödja en tryggare vardag för flickor och kvinnor som lever under våld och förtryck. SnippaSmycket är ett samarbete med organisationen Kvinna till Kvinna och hela vinsten från smycket går till Kvinna till Kvinnas jämställdhetsarbete i konfliktdrabbade områden. 5. Ljus mot cancer. Vid köp av detta ljus, tillverkat av miljövänligt sojavax och med doft av juicy peach, stödjer man kampen mot cancer. Ljuset kostar 199 kronor på victorian.se/burn-cancer och tio procent av försäljningspriset skänks till Ung Cancer.

Aktuellt

Hallå där! Beata Wickbom, digital innovationsexpert och föreläsare på Talarforum, som har arbetat med affärsutveckling och kommunikation på webben sedan 1995.

Vilka möjligheter innebär digitaliseringen för företag? – Jag ser flera möjligheter. Genom att stora mängder data idag kan samlas in genom kundernas beteenden på nätet, får företag allt större möjlighet att personifiera tjänster och produkter. När tjänsterna anpassas utifrån användarens individuella behov blir de mer värdefulla och relevanta. Vad innebär detta rent konkret? – Det innebär att en elev kan få övningar på sin digitala lärplattform anpassade efter just hans eller hennes individuella inlärningsstil. Eller att din uppkopplade bil kan mäta precis hur du kör så att din försäkringspremie sätts baserat på din faktiska körstil och ditt körbeteende. Möjligheterna är nästan oändliga. På vilket sätt kommer datorer i framtiden att kunna ta över många jobb som idag utförs av människor? – Man säger att år 2020 kommer hälften av alla jobb ha förändrat arbetsinnehåll. Vi ser att ytterligare "smartness" kan adderas genom så kallad ”Machine Learning”, vilket innebär att datorn blir smartare ju mer den lär sig av användarens beteende. Virtuella agenter som Amelia från ipsoft kan redan idag ansvara för komplexa kundtjänstärenden. Det pratas mycket om ”Internet of Things”. Vad handlar det om? – Det handlar om att de digitala och fysiska världarna kopplas ihop genom uppkopplade enheter och prylar. Till exempel kan däcken säga till när de måste bytas genom att bilen kopplas upp mot nätet. I en butik kan det handla om att man har uppkopplade skärmar, hyllor och sensorer som anpassar miljön och erbjudanden utifrån kundernas beteenden – i realtid. Hur kan man som företag på bästa sätt utnyttja de nya möjligheterna som digitaliseringen medför? – Fundera på vilken data som skulle göra er verksamhet smartare och bättre. Börja titta efter exempel utanför er egen bransch och utveckla sedan verksamheten genom att bjuda in kunderna till att vara med och göra olika moment. Beata Wickbom är aktuell som en av de nominerade till Talarforum Årets talare på Talargalan på Berns.

Julens gåvor 2016 By Anderzson of Sweden

Tiden går fort och vi närmar oss jul. För dig som vill hitta rätt julgåvor till dina kunder och anställda vill vi göra det väldigt enkelt för dig. Läs mer på hemsidan www.gavokompaniet.se (Observera att försäljning endast sker mot företag och kommuner.)

By Anderzson of Sweden 11

Aktuellt 1.

Guldkorn 2.

BLÅHAMMAREN, Duved, Jämtland På 1086 meters höjd på kalfjället ligger Blåhammaren med en utsikt över Sylmassivet i söder och den norska fjällvärlden i väster. Hit kommer man till fots eller på skidor och det bjuds bland annat på fruktsoppa (ett recept från 20-talet), trerättersmiddagar och spökhistorier. GRÖVELSJÖN, Idre, Dalarna Denna fjällstation är miljömärkt med både Svanen och Naturens Bästa. Från den Krav-märkta restaurangens panoramafönster har man utsikt över gränsfjällen mot Norge. På anläggningen finns även ett café med våffelservering och ett spa med kurbad och behandlingar.

3. Saltoluokta. Foto: THERESE RYDSTRÖM Helags. Foto: ANDERS ROBERTSSON

SALTOLUOKTA, Gällivare, Lappland På Kungsleden, vid världsarvsområdet Laponia, finner man denna fjällstation bestående av fyra gästhus och en timrad huvudbyggnad med öppna spisar och fotogenlampor. I restaurangen serveras såväl frukost- och lunchbuffé som trerättersmiddagar.

Grövelsjön. Foto: ANDERS DAHLIN

De ligger i fjällen, ofta i närheten av naturreservat och alltid i anslutning till en vandrings- eller skidled. Fjällstationer är en blandning av fjällhotell, vandrarhem och pensionat. Vi listar några av landets bästa.

HELAGS, Ljungdalen, Jämtland Med utsikt upp mot Helagstoppen (på 1797 höjdmeter) och Sveriges sydligaste glaciär, ligger Helags. Den första stugan byggdes år 1897 för att underlätta bestigningen av berget. Detta – i kombination med bastubad, våfflor och gulaschsoppa – lockar fortfarande besökare.

KICK OFF-PANELEN:

Berätta om den bästa konferensaktiviteten som du deltagit i? Marina Ljungberg, SF Bio Möten & Event. – Kanske är det ingen aktivitet men när George Lucas och James Cameron steg upp på scenen stannade mitt hjärta. Kända talare har en stor potential att lyfta en konferens men det är väldigt viktigt att välja rätt personer och ämnen kopplat till verksamheten för att det ska kännas relevant.

Calle Glaumann, Magnus Ericson, Fagerudd Konferens. Nova Park & – Matlagningsaktiviteter Steningevik. och alla andra – Oj, det har varit som också skapar så många. Men en avslappnad förra året spelade och harmonisk vi Bubble ball vilket umgängesatmosfär för var både kul, jobbigt hela gruppen. Det är då de kloka och och passade för en heterogen grupp. inspirerande tankarna och samtalen Stämningen runt omkring och efteråt kommer igång! var mycket hög.

Konferera i naturskön och ostörd miljö. I det stillsamma Nötesjö finns en av Sveriges bästa konferensmiljöer med allt du behöver för en lyckad konferens eller kickoff. Ljusa, fina lokaler med plats för upp till 100 personer. En restaurang med det bästa från varje årstid. Nyrenoverade, tysta rum med sköna sängar. Natursköna omgivningar som bjuder på massor av aktiviteter för den som vill. Och så naturligtvis en personlig och familjär service som skapar en alldeles speciell

TEL: 040-48 38 00

stämning och får dig att trivas.

E-POST: info@notesjo.se

www.notesjo.se Hör av dig till oss, så berättar vi mer.

Nötesjö ligger bra till, en halvtimme från Lund, Malmö och Ystad. Fem minuter från Malmö Airport och en knapp timme från Köpenhamn.

hote l l • ko n f e r e n s • r e stau r ang • w w w. n ot e s jo . s e 13

Nöje

TUTANKHAMUN – GRAVEN OCH SKATTERNA Utställningen om Tutankhamun som blev kung i Egypten vid 10 års ålder och dog när han var 19, har rest Europa runt sedan 2008 och befann sig senast i New York. Nu är det Sveriges tur att skåda den skattkammare som omringade honom i 3000 år. 26 november–april, Magasin 9, Stockholm.

3 december–21 januari, Örebro länsteater, Örebro.

Till och med 17 april på Spritmuseum, Stockholm.

EN KOMISK DEPRESSION I En komisk depression tar Nour El Refai upp olika ämnen med hög igenkänningsfaktor och som får publiken att känna både glädje och ångest. Hon leder åskådaren genom sina egna erfarenheter och känslor och tar på ett humoristiskt sätt upp både sitt privatliv och sitt offentliga liv – med- och motgångar och hur hon tacklar dem. 25 februari på Väven, Umeå.

Foto: JOSEFINE BÄCKSTRÖM

EGENTLIGHETER – LENA ANDERSSON & DAN WOLGERS I ett tätt samarbete har journalisten och författaren Lena Andersson och konstnären Dan Wolgers ställt sina respektive färdigheter till den andres förfogande. Andersson har fått välja ut ett trettiotal verk ur Wolgers produktion till vilka hon har skrivit texter, medan Wolgers har fått formge utställningen med sina objekt – ett urval som utgör Egentligheter.

Stormen. Foto: STEFANIE ANDERSSON Egentligheter. Foto: PER-ERIK ADAMSSON

STORMEN Idag räknas Stormen till en av Shakespeares mest älskade pjäser. Föreställningen var en av hans sista. I samband med en storm förliser ett skepp och dess passagerare spolas i land på en mystisk ö. De separeras och vet inte vem som har överlevt eller om de någonsin ska kunna ta sig därifrån. För passagerarna blir ön en plats för rannsakning där de börjar fantisera om andra sätt att leva på.

VILD, EGENSINNIG OCH PRISBELÖNT ROCKMUSIKAL Etablerade musikalartister, unga talanger och ett rockband samsas på scen i GöteborgsOperans nya svenska version av musikalklassikern Hair. Det tidlösa budskapet talar om kärlek trots hotande krig och miljökatastrofer. Frigörelse och revolt står också i centrum i detta kraftfulla drama för alla som är eller en gång har varit unga.

10 SEPTEMBER 2016 — 28 MARS 2017 Manus och sångtexter Gerome Ragni och James Rado. Musik Galt MacDermot. Originalproduktion i New York av Michael Butler. Teaterförlag Nordiska ApS-Köpenhamn. Svensk översättning Rikard Bergqvist.

Köp biljetter och boka bord i GöteborgsOperans Restaurang 031-13 13 00, opera.se

Nöje

GÖTEBORGS FILM FESTIVAL Sedan starten 1979 har Göteborgs filmfestival – ledande inom film i Norden – lockat tusentals besökare varje år. Målsättningen är att vara en språngbräda ut i världen för ny nordisk film. Den kommande festivalen – den 40:e i ordningen – riktar strålkastaren mot norr och sätter samisk film i fokus. 27 januari–6 februari, Göteborg.

22 oktober–22 januari, Millesgården, Lidingö.

11 januari–5 mars, Malmskillnadsgatan 32, Stockholm.

NÖTKNÄPPAREN Koreografen och tidigare Bounce-medlemmen Fredrik "Benke" Rydman omtolkar den skräckromantiska balettklassikern Nötknäpparen till modern gatusaga. Clara är en hemlös flicka som har lämnats att ensam bo på en soptipp medan hennes föräldrar tvingas tigga på gatorna i ett främmande land. 6–14 januari, Lorensbergsteatern, Göteborg.

Foto: DANIEL OHLSSON

VÅRSALONGEN Sedan 1921 har Vårsalongen varit en stolt tradition på Liljevalchs konsthall. Men precis som förra året kommer utställningen i år att husera mitt i city istället för på Djurgården, där en större ombyggnation fortfarande pågår. Vårsalongen visar verk utvalda av en jury och skapade av både väletablerade och ickeetablerade konstnärliga utövare.

Tove Jansson, Sovande bland trädrötterna. Foto: FINLANDS NATIONALGALLERI/YEHIA EWEIS © TOVE JANSSON

TOVE JANSSON: LUSTEN ATT SKAPA OCH LEVA Tove Jansson (1914–2001) räknas som en av de mest kända finska konstnärerna genom tiderna. I en vandringsutställning, producerad av konstmuseet Ateneum, presenteras Janssons breda karriär – som konstnär, illustratör, författare, karikatyrtecknare och skapare av berättelserna om Mumindalen.

www.easyfairs.com • Organised by EASYFAIRS

NYA, UPPDATERADE MÖTEN & EVENTS! Låt dig inspireras av över 90 kostnadsfria seminarier, nätverka med kollegor i branschen och lär dig mer om de digitala verktyg och tjänster som utvecklar dagens framgångsrika möten & events.

Fotograf: Hans-Erik Nygren

TONY IRVING

› C H A M PA G N E B A R

ALEXANDER BARD

MARIA LUNDQVIST & ANDREAS LUNDQVIST

› N ÄT V E R K S F R U K O S TA R

› H A LV D A G S K O N F E R E N S E R & W O R K S H O P S

› 2 5 0 U T S TÄ L L A R E › BRANSCHMINGEL

Anmäl dig redan idag! www.easyfairs.com/motensthlm

22– 23 FEBRUARI 2017 | KISTAMÄSSAN | STOCKHOLM 17

PREMIÄR!

De senaste trenderna inom hotell och konferens

STOCKHOLM WATERFRONT CONGRESS CENTRE • 11-12 JANUARI 2017 ÅRETS MÄSSA OCH MÖTESPLATS FÖR FRAMTIDENS HOTELL OCH KONFERENS

1 mässa • 2 dagar • 2 scener På Lounge Event samlas Sveriges beslutsfattare inom hotell och konferens. Leverantörer visar upp framtidens produkter och tjänster och noga utvalda talare berättar allt du behöver veta för att just din anläggning ska ligga i framkant.

Hotel Market Seminars arrangeras parallellt 11 januari

Var en del av Sveriges enda mässa för hotell- och konferensbranschen. Registrera ditt besök redan idag!

www.lounge-event.se

Arrangeras av:

Partnerprojekt:

Mediapartner:

Branschmingel 11 januari

Harmonisk upplevelse Vår Spa-avdelning bjuder på 1 200 kvadratmeter med upplevelseduschar, vilrum, saltvattenbassäng och en rad andra rogivande aktiviteter. Här garanteras du en harmonisk stund fjärran från stress och jäkt. Vi har Sveriges främsta och bredaste utbud inom den kontinentala bastutrend som sprider sig i Europa. Här varvas våra omtalade aufgussittningar med såväl klassisk bastu som ångbastu och nordens största Kelo Sauna.

Varmt välkommen att samla kraft hos oss. Lasarettsgatan 15, 891 33 Örnsköldsvik. Tel. 0660-885 90 paradiset@ornskoldsvik.se www.paradisetornskoldsvik.se

Krog Foto: ELIN JOHANSSON

En berg- och dalbana av smaker

et är sista helgen i oktober och under dagen har Stockholmsvädret påmint en om att det blir en vinter i år också. Strax före klockan nio på lördagskvällen stiger vi – från den pockande kylan – in genom dörren till värmande Le nom. Interiören är en blandning av mjuk sammet, hårt kakel, My Little Pony-pasteller och marmor – kombinationer som gör att man börjar ifrågasätta sitt eget val av inredning. Det var för drygt ett år sedan som den franskinspirerade krogen Deville stängde och förvandlades till nuvarande Le nom. Dock ska man inte låta sig luras av namnet och tro att även detta är ett franskt kök. Nej, här består menyn till största del av svenska, och gärna närproducerade, råvaror – med gästspel av exempelvis ostron från Normandie och torsk från Island. Som på många andra restauranger idag är menyn uppdelad i tre sektioner; grönt, hav, kött och avslutningsvis en dessertmeny. Alla rätter är mellanrätter och av vår trevliga servitör rekommenderas vi beställa två till tre rätter var. Med desserten i åtanke beställer vi två rätter. Redan när vi får in bröd och smör börjar en liten show av smaker spela i munnen. Mitt sällskap påpekar att smöret smakar juligt. Efter en kort stund kommer vi fram till att det måste vara brynt och att det påminner om

den karamelliga smaken som finns i knäck. Den första rätten vi får in är bakad butternutpumpa med getost, torkad kapris och salvia. Den ganska snälla och söta smaken av den bakade pumpan kombineras med ännu en variant på pumpa – en tunt hyvlad, gissningsvis, syrad sådan. Det söta och syrliga fungerar perfekt ihop med den kraftiga getosten och salta kaprisen. Den där smakshowen riktigt exploderar och överrumplar en efter ett par tuggor av den andra rätten; enrisrökta jordärtskockor med inlagd steklök, ostronblad, alger och rökt majonnäs. Efter en snabb googling lär vi oss att ostronblad är en ört och strandväxt som tar tydlig smak av platsen den växer på, alltså vid havet. Rätten som inte innehåller ett spår av fisk smakar precis som det kan lukta vid fiskebodar – hav, tjära och rökt fisk. Fortfarande förbryllade av den andra rätten avrundar vi med en dessert på syltad meyercitron med lakrits, lemoncurd, timjansorbet och atsinakrasse. Den är fräsch, lagom söt och smakar som den låter. Ett tryggt val efter den tidigare nämnda berg- och dalbanan av smaker.

Le Nom 1 2 3

Kök: Säsongsbaserade råvaror. Prisklass: Mellan. Vegetariskt: En egen kategori på menyn. Adress: Roslagsgatan 6, 113 55 Stockholm Telefon: 08–10 01 53 Hemsida: lenom.se

Danny Saucedo

”Jag är lyckligare nu än någonsin” Han började sjunga i gosskör som femåring och har sedan genombrottet i Idol blivit folkkär med sina danspoplåtar. Nu sätter Danny Saucedo upp en egen show. För Kick Off berättar han om bekräftelsebehov, amerikanska skivkontrakt och nyfunnen självkännedom. Text Louise Fauvelle Foto Morgan Norman, Pär Bäckstrand/TV4 och Niklas Lundström

Från årets säsong av TV4:s Så mycket bättre.

å väggarna i mötesrummet på skivbolaget United Stages kontor på Södermalm i Stockholm hänger inramade foton på svenska artister. Melissa Horn, Lars Winnerbäck, Loreen, Danny. Den senares singel Play it for the girls från 2006 har sålt guld (över 10 000 exemplar), förkunnar diplomet med en bild på den leende popartisten med lång, blond, gelékammad snedlugg. In genom dörren kommer Danny Saucedo – som nu, tio år senare, har stylat sin lugg uppåt snarare än neråt – och utdelar en kram till Kick Off:s reporter innan han slår sig ner i den lila snurrfåtöljen. På det runda glasbordet framför honom ligger ett par solglasögon och över elementet under fönstret hänger hans svarta skinnjacka. – Livet känns jättebra just nu. Det är mycket att göra och tänka på, säger han med en nick mot den upp- och nedvända mobiltelefonen på bordet. Den 25 januari är det premiär för något av det största hittills i hans karriär: en egen dans- och musikshow på Hamburger Börs i Stockholm. När vi ses i november är Dannys dagar fyllda med möten, träning, repetitioner och däremellan en och annan intervju. – Det är intensivt, men roligt. Att göra en sådan här föreställning är både spännande och jävligt läskigt. Jag måste ju sälja biljetter, det har jag aldrig behövt göra tidigare, säger han, lägger benen i kors och lutar sig bakåt i fåtöljen. Sedan Danny slog igenom i TV4:s talangprogram Idol för tio år sedan har han gått från att vara flickidol i poptrion E.M.D. till att bli en etablerad artist med fyra soloalbum bakom sig och som både har tävlat i Melodifestivalen tre gånger och lett programmet. När jag frågar hur det känns att se fotot på väggen som förställer honom som 20-åring, skrattar han. – Det känns kul. Jag undrar bara varför ingen bad mig gå och klippa mig. Danny bor bara några portar bort från skivbolagets adress. Med

undantag från en period i Los Angeles har han varit Södermalm trogen. Det var i den här stadsdelen, det här kvarteret, som allting började. Danny växte upp med sin två år äldre bror Leandro och sin bolivianska mamma Patricia, spansk- och engelsklärare. Danny hade Emil i Lönneberga som idol och beskriver sitt unga jag som sprallig och busig. Mellan hyssen var det dock en rad kulturella aktiviteter som fyllde schemat. Som femåring började han ta fiollektioner och sjunga i gosskören i Katarina kyrka. Han gick på spanskspråkigt dagis, engelskspråkigt fritids, läste franska hos franciskanersystrar och gick på Vår Teater. – Mamma ville att jag och brorsan skulle bli kultiverade

det var också där som tanken på att bli artist och skriva låtar föddes. – Idag känner jag att jag har ett syfte med min musik. Men då var det nog mest en längtan efter att bli sedd. Jag är mycket ute på nätet och läser och försöker förstå varför jag är som jag är. Jag har självanalyserat det till att en ambitiös mamma har gett mig höga ambitioner och en frånvarande pappa har gett mig ett bekräftelsebehov. Var någonstans var din pappa under din uppväxt? – Jag såg honom bara någon gång i månaden. Han var aldrig intresserad av att vara farsa och mamma tyckte att hon tog hand om föräldraskapet bäst själv. Men idag, sedan två-tre år tillbaka, är jag och farsan jäkligt tighta. Det var en pusselbit som föll på plats när vi

“Jag har självanalyserat det till att en ambitiös mamma har gett mig höga ambitioner och en frånvarande pappa har gett mig ett bekräftelsebehov” och polylingvister och hade höga ambitioner. Hon sjöng alltid spanska sånger med oss – vi kvittrade hela tiden hemma. Och hon målade och tog med mig och ritade kroki. Det är en flummig kvinna, säger Danny och ler. Hur var det att växa upp med alla dessa aktiviteter och höga ambitioner? – Jag visste ju inget annat. Mina klasskamrater spelade kanske fotboll en gång i veckan. Jag höll aldrig på med någon sport, men min mamma satte mig på en kurs i tiodans – pardans där man har klackskor – när jag var nio-tio. Det var inte så ballt när man lyssnade på Michael Jackson. Men idag är jag jäkligt tacksam för allt min mamma introducerade oss till. På högstadiet gick Danny i Adolf Fredriks musikklasser. Där bestämde han sig för att lägga ner fiolen och plocka upp gitarren och

hittade varandra och vi har askul ihop. Ingen förstår mig som han och jag har insett att vi är väldigt lika. Med drömmen om att bli artist valde Danny Södra Latins Gymnasium med inriktning afrosång. En av hans lärare där tyckte att han skulle bli operasångare eftersom det var brist på duktiga operatenorer i Europa. Uppmuntrad av detta började Danny ta extralektioner i operasång utanför skolan. Men han insåg snart att det inte kändes rätt. – Jag upplevde att operavärlden hade en stor kvast uppkörd i arslet. Den är lite för ortodox; de tycker inte om när man svävar på tonerna. Jag gillar att ha lite grus under naglarna. När kände du att du hittade din väg musikaliskt? – Jag letar fortfarande efter den. Men under Södra-tiden började jag

→ 23

“Det var en jäkla hysteri, som med Beatles, nästan lynchstämning. Tjejerna skrek och grät"

Danny Saucedo Ålder: 30 år. Bor: Vindslägenhet på Södermalm i Stockholm. Familj: Fästmön tillika artisten Molly Sandén, mamma, pappa och storebror. Gör: Sångare och låtskrivare. Aktuell: Premiär för föreställningen NU på Hamburger Börs i Stockholm den 25 januari. Favoritstad: Amsterdam – för de öppensinniga människorna och den vackra arkitekturen. Så börjar en bra dag: Med äggröra och jazz. Så hanterar jag vintermörkret: Med D-vitamin, musik, träning och inställningen att ”en grå dag är en bra dag”. Drömmer om: Att skriva en bok och testa skådespeleri. Livsmotto: Leta efter lyckan i livet – i allt det roliga, tråkiga och hemska.

skriva poplåtar och ett tag tänkte jag att jag skulle satsa på att bli låtskrivare – viga mitt liv åt att bli nya Max Martin. Efter studenten kom han också in på låtskrivarskolan Musikmakarna i Örnsköldsvik. I samma veva sökte han till Idol och blev antagen även där. Musikskolan accepterade att Danny pluggade på distans under inspelningsperioden, men inte TV4. Han valde Idol och slutade på sjätte plats. – Idol är en fantastisk språngbräda om man har bråttom ut och vet vad man vill. Men det är ovanligt att du har hittat dig själv när du är 19-20 år. Jag hade absolut inte gjort det, säger Danny och tar en klunk vatten. – Det är en speciell situation. Du står i prime time-tv och hissas eller dissas av en jury med en kamera i ansiktet. Men när det gällde kändisbiten så är det sjuka att jag vande mig väldigt fort. Jag var bekväm med att över en natt bli igenkänd på stan. Var kändisskapet enbart positivt? – Man blev ju allmänt gods, vilket störde mig till och från. Folk kunde komma fram och säga hur de tyckte att jag skulle ha mitt hår eller ge tips på hur jag skulle sjunga. Men det hade nog varit jobbigare om jag hade varit en person som tyckte om att gå ut på krogen – där kommer ju folk fram hela tiden. Jag skulle inte vilja säga att jag är en enstöring men jag föredrar hemmafester. Det är de bästa festerna; du får vara med dem du vill och lyssna på vad du vill.

Danny själv kände att det stora genombrottet kom sommaren 2009. Han hade vid det här laget startat E.M.D. med två andra före detta Idoldeltagare, Erik Segerstedt och Mattias Andréasson. De var i Örebro på en utomhusfestival och spelade för 14 000 personer. När de efter spelningen hade satt sig i bilen och åkt till hotellet omringades den av skrikande tjejer som slog på rutorna. – Det var en jäkla hysteri, som med Beatles, nästan lynchstämning. Tjejerna skrek och grät. Då minns jag att vi tre tittade på varandra och jag sade: ”Shit vad sjukt. Vad stora vi är grabbar!”. Det var som att någonting landade. Men allt håller ju inte för evigt. En karriär går upp och ner. Var på den där upp och ner-skalan befinner du dig nu? – Nu är jag nog på något slags peak. Men den personliga utvecklingen tycker jag är mer intressant än den karriärmässiga. Jag brukar göra experiment med mig själv. Istället för att vältra mig i att jag är känd försöker jag ställa mig utanför. Jag försätter mig i situationer och tänker hur jag vill reagera och ser hur jag faktiskt reagerar. Som om jag inte är artisten, utan spelar artisten och ser hur det går för honom. Jag ber om ett exempel och Danny trummar med fingrarna över fåtöljens armstöd och tittar ut genom fönstret med ett lurigt leende. – I varje möte förväntas det något av mig. Jag brukar kunna läsa av människor ganska fort och om någon har en skeptisk inställning till mig

→

Danny i årtal 25 februari 1986 Föds i Stockholm. 1991 Tar sin första fiollektion. 2002 Börjar på Södra Latins musiklinje, inriktning afrosång. 2006 Kommer på sjätte plats i tvprogrammet Idol. 2007 Säljer platina med singeln Tokyo. 2007–2009 Tävlar i Melodifestivalen med gruppen E.M.D. 2013 Programleder Melodifestivalen ihop med Gina Dirawi och flyttar till Los Angeles.

syns det nästan direkt. Hos personer som är lite svårare – som har en lång, mörk snedlugg, flackande blick och Bob Dylan-T-shirt – har jag oftast inte jättemånga poäng. Då tycker jag att det är roligt att försöka spränga deras uppfattning om mig med en massa kärlek för att det är så kul att se dem förvånade. Det är egentligen det senaste året som Danny har intresserat sig för personligt utforskande. Kanske fick det sin början 2013 när han, som han kallar det, ”kraschade” inombords och bestämde sig för att åka till Los Angeles ihop med sin manager Pierre. De hyrde en lägenhet i West Hollywood – i vilken Dannys då nyblivna flickvän Molly Sandén (idag fästmö) senare också flyttade in. Pierre och Danny skapade ett excellark som de började fylla med namn och telefonnummer till ”viktiga” personer. Dagarna gick ut på att få till så många möten med producenter

och agenter som möjligt. Målet var att starta en eld och få den att sprida sig för att slutligen bli signad och jobba med ”rätt” människor. Under två års tid pendlade Danny mellan Stockholm och Los Angeles. – Åren i LA var nyttiga och fick mig att inse ganska mycket. Jag bar på en dröm om att ta över världen, men jag tyckte inte om tiden där alls. Jag blev trött på att bara prata om mig och ha på mig snabba kläder och frillor och klockor. Du skulle hela tiden sälja dig och det var bara ”me, me me”. Dannys profil i USA var att sjunga på en blandning av spanska och engelska och han fick snart bra kontakter på skivbolaget Universal Latin som ville signa honom på två år. Men efter att ha varit iväg och skrivit och spelat i Miami, Mexiko och New York landade han i en känsla av att han inte ville göra det här. Han insåg att hans resa till USA egentligen handlade om att han ville hitta sig själv. Polletten trillade ner under en

2015 Lämnar Los Angeles och släpper skivan Hör vad du säger men jag har glömt vad du sa. 2016 Förlovar sig och är med i TV4:s Så mycket bättre.

prismiddag för Latin American Music Awards i Miami. Han satt mellan två andra artister och när han frågade dem vilken musik de gjorde svarade de oberoende av varandra mer eller mindre samma sak: ”spanglish-låtar, lite latin flavour med engelska ord”. Precis som Danny. – Jag kände mig så jäkla ooriginell – som en kopia på en kopia. Jag var inte mig själv någonstans. När kontraktet med Universal landade kom den verkliga handpåläggningen. De ville satsa på att göra mig till en superprodukt och tanken var att jag direkt skulle åka på turné i Mexiko. Men jag kände bara att jag ville hem

→

mmelsby Gårdshotell i H Hotell Spa Konferens

Gårdskampen 8-kamp i stallmiljö

Konferens i unik SPA-miljö

Mitt emellan Stockholm & Göteborg Vacker omgivning, senaste tekniken,utsökt mat och skön relax. Vårt mål är att överträffa era förväntningar. Lunch - Lunch 13-120 pers 1495:-/pers 9-12 pers 1595:-/pers 5-8 pers 1695:-/pers Fm dag 1 - Em dag 2 13-120 pers 1695:-/pers 9-12 pers 1795:-/pers 5-8 pers 1895:-/pers

Dagkonferens inkl. möteslokal

360 / person exkl. moms

SPA ingår Avnjut skön relax

Konferenslokal ingår. Enkelrumstillägg: 295:-/person Alla konferenspriser exkl. moms

Himmelsby Gårdshotell • Mantorp • 013-33 12 44 • www.himmelsbygardshotell.se

Champagnefredag: 20/1, 3/2, 17/2, 3/3, 17/3 Skaldjursfredag: 27/1, 10/2, 24/2, 10/3, 24/3 Chokladweekend: 11/2, 11/3 & 1/4 Vinprovningshelg: 4/2, 18/3 & 29/4

Nu me

209 skö ! r

bädda

sundbyholms-slott.se/weekendpaket

Kul på konferensen! sundbyholms-slott.se/konferenserbjudanden ensKonfer ed fina m ! anden erbjud & mervärden r e t t raba

Kickoff i slottsmiljö! KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

En festlig 1700-tals maskeradbal eller en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven? 495 kr exklusive moms/person i tillägg till helpensionen. www.sundbyholms-slott.se /foretagsaktiviteter

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

Danny tillsammans med de andra deltagarna i Så mycket bättre – Jill Johnson, Little Jinder, Magnus Carlson, Lisa Ekdahl och Tommy Nilsson.

“Jag längtar mycket efter att få barn och bilda familj. Och så drömmer jag om att få inspirera unga till bättre självkännedom – kanske för att jag är så nyfrälst i min egen” till Södermalm till mina vänner och min familj. Vad tänker du idag på att du lämnade USA och kontraktet där? – Det var det bästa beslutet i mitt liv. Jag är lyckligare nu än någonsin – och tryggare. Jag tror inte att mitt förhållande med Molly hade hållit om jag hade stannat. Ett tag efter att jag hade kommit hem visste jag inte vad jag ville göra. Men det var skönt att i alla fall veta vad jag inte ville göra. Vad drömmer du om idag? – Jag längtar mycket efter att få barn och bilda familj. Och så drömmer jag om att få inspirera unga till bättre självkännedom – kanske för att jag är så nyfrälst i min egen, säger

han och drar en hand genom luggen. – Jag tror att det är nyttigare att se hur många steg man har tagit i sitt inre och fokusera mer på det än vad som är trendigt just nu. Jag vill få folk att tänka till litegrann. Hur yttrar sig din förbättrade självkännedom? – Genom att ta reda på mer om sig själv får jag mer kännedom om mina mentala tillstånd och det ger mig perspektiv på tillvaron. Jag låter inte mina känslor välla över på samma sätt längre utan kan ta ett djupt andetag och fatta bättre beslut. Dannys presskontakt knackar på dörren och påminner om att timmen

är slut. Utanför väntar ännu en journalist och efter den intervjun ska Danny träffa koreografen Benke Rydman som regisserar showen på Hamburger Börs i januari. Men Danny verkar förvånansvärt avspänd inför sitt välfyllda program. Kanske är han van sedan uppväxten. – Nu har jag ju den här showen som snart har premiär, men normalt sett har jag det ganska lugnt. Jag brukar repa på helger och vara i studion – som numera är min flygel hemma – i veckorna. Jag är jättenöjd och tacksam över att jag har skapat mig en tillvaro där jag har mycket tid att tänka.

Njut av julstämning i medeltida miljö Vadstena Klosterhotel med historia från 1200-talet. Kanske Sveriges mest mytomspunna hotell..

! t kök a n ö l e at Prisb ök/m

k Bästa PAhotell aS av all verige iS

Julbordskonferens med stil och smak Vadstena Klosterhotel ger julstämning i

d en

gammal klostermiljö. Vi dukar upp ett klassiskt julbord med förkärlek till detaljer. – Välkomstfika med ost & skinksmörgås – 2-rätters lunchbuffé med stort salladsbord – Eftermiddagsfika med hembakat – Drink i vår vackra vinkällare – Välkomponerat klassiskt julbord – Övernattning i dubbelrum – Stor härlig frukostbuffé

fr.

1 690

kr/pers

Köp gärna till spa entré för endast 250 kr/person

www.klosterhotel.se

konferens@klosterhotel.se

0143 130 00

Vinterutflykt

tt fint! 2.

tol får du en fjärrkontroll istället för dasspapper. TOTO tvättar

ärmd sits, slipper dålig lukt och behöver inte ens spola själv.

kallar vi första dassklass. 8.

FRÅN

8.200 KRONOR *

5. 7.

hela sortimentet på ebide.se

Istider

Kälke, mössa och en värmande plunta. Vi tipsar om attiraljerna för äventyr i det vita. 1. Ribbad mössa, 379 kr, Granit 2. Fickplunta, 350 kr, Low Key/Grandpa 3. Kälke i trä, 595 kr, Designtorget 4. Ryggsäck med rem, 499 kr, Granit 5. Sittunderlag i återvunnen ull, 99 kr, Woolpower/Naturkompaniet 6. Kängor, Gora, 1300 kr, Ecco 7. Termos med handtag, 1L, 550 kr, Stanley 8. Multiverktyg i nyckelringsformat, 349 kr, Gerber/adisgladis.com

t fint! Sitt fint!

Sit fint!

r du en fjärrkontroll istället för dasspapper. TOTO tvättar

sits, slipper dålig lukt och behöver inte ens spola själv.

Med en självrengörande japansk toalettstol får du en fjärrkontroll istället för dasspapper. TOTO tvättar

vi första dassklass.

och torkar dig hygieniskt. Du får uppvärmd sits, slipper dålig lukt och behöver inte ens spola själv.

*Se hela sortimentet på ebide.se

Det kallar vi första dassklass.

FRÅN

8.200 KRONOR *

FRÅN

8.200 KRONOR *

*Se hela sortimentet på ebide.se

rtimentet på ebide.se

Med en självrengörande japansk toalettstol får du en fjär kontrol istället för dasspapper. TOTO tvättar

Vinlagring fรถr finsmakare 32

Vinlagring

Jakob Dau föddes in i vinvärlden men det var först för åtta år sedan som hans intresse gick från hobby till levebröd. För Kick Off delar han med sig av sin resa och sina bästa vinlagringstips. Text Anna Karlsson Foto Thomas Schaefer och Milada Vigerova

akob Dau gjorde vin redan som barn. Då genom att hjälpa sin pappa och farfar att göra fruktvin av bland annat körsbär på farfaderns gård på danska ön Fyn. Jakob älskade att få tillbringa tid med ihop med dem och vara med om hela kedjan, från skörd och rensning till jäsning och silning. För 15 år sedan köpte Jakobs pappa en gård på Langeland i Danmark där han ihop med Jakob och hans bror planterade tusen vinstockar. Jakob, som vid tidpunkten jobbade som elinstallatör i eget bolag, såg vinproduktionen mest som en hobby. – Att följa processen från början till

slut och sedan se hur vinet mognar, är det jag tycker är mest spännande, säger Jakob Dau. De cirka tusen flaskor vin som gårdens vinrankor genererar varje år används för privat bruk. Men mängden är ändå så ansenlig att Jakob har fått lära sig mycket om såväl skörd som lagring. I samband med förvärvet av gården, 2002, började Jakob resa runt i Europa för att hitta leverantörer av fatlagringstunnor att lagra gårdens vin i. Slutligen fann han ett tunnbinderi i Frankrike och ett annat i Ungern. Båda producerade handgjorda vinfat enligt gamla hantverkartraditioner och Jakob

köpte med sig ett parti hem till gården i Danmark. I samma veva föddes idén att börja sälja vinfat till andra mikroproducenter och vinentusiaster. År 2008 slutade han att arbeta som elinstallatör och startade en sajt som han döpte till Wine & Barrels. De första åren hade han ett showroom med produkterna i staden Hillerød på Själland. Idag har det omvandlats till butik, men den stora andelen av försäljningen sker fortfarande på nätet. Utbudet har genom åren utökats med bland annat handgjorda möbler (tillverkade av gamla vintunnor) från Tyskland och Spanien, vinglas samt vinställ och vinkylar. →

"Att följa processen från början till slut och sedan se hur vinet mognar, är det jag tycker är mest spännande" – Våra kunder är idag till lika del hobbyentusiaster och professionella aktörer som hotell och restauranger. Bara i Danmark finns det omkring 1500 hobbyvinlagrare, säger Jakob. Trots att varken Danmark eller Sverige har någon tradition vad gäller produktion av vin från druvor så har intresset för att både köpa och lagra viner vuxit stort på senare år, upplever Jakob. Det han säljer bäst av idag är heller inte vinfat utan vinställ och kylar. I vår kommer de att börja sälja en ny vinkylsmodell som Jakob själv har utvecklat. – Designen bygger på rena linjer, utan krusiduller, eftersom det är det som jag har märkt att kunderna efterfrågar mest. Inne i kylen är

det LED-belysning som kan regleras beroende på vilken stämning man vill uppnå. Det är en ganska stor kyl som ger en känsla av att man har en riktig vinkällare i köket. Hur kommer det sig att intresset för vinlagring har ökat? – Jag tror att det beror på att vi reser mer idag, vilket gör att vi lär oss mer om vin och köper med oss flaskor hem. Dem vill vi sedan gärna förvara och servera i rätt temperatur, för bästa smak, säger Jakob och tillägger: – När folk har disk- och bakmaskiner och alla vanliga köksapparater så tror jag att vinkylen är den där nästa grejen man gärna vill ha.

Det bästa stället att förvara vin på är i en norrvänd källare en bra bit under markytan, utan direkt solljus, utan värmerör, utan skakningar, i en konstant temperatur på 10-12 grader och en luftfuktighet på konstant 60. För de som inte har tillgång till detta kommer här några vinlagringstips, signerade Jakob Dau: 1. Titta runt i huset eller lägenheten och hitta ett rum som bäst lever upp till följande: • En någorlunda konstant temperatur • Inget direkt solljus • Inga starkt luktande föremål i samma rum som vinet 2. Vin tar ingen skada av varken 5 eller 20 grader och temperaturen får gärna skifta under året, bara det sker långsamt. Men kom ihåg att ju högre temperatur du förvarar vinet i, desto snabbare kommer vinet att utvecklas. Ofta hittar man bästa förhållanden i sovrummet eller i hallen. 3. Kom ihåg att vinflaskorna skall ligga ner för att korkarna inte skall torka in.

V I N T E R K O N F E R E N S 2017

ERBJUDANDE

Starta året med en konferens eller kick off i Smålands trevligaste konferensmiljö. På Hooks Herrgård, tre mil söder om Jönköping, konfererar ni i moderna konferenslokaler, kopplar av i ett härligt spa, njuter av god mat och umgås i de ståtliga salongerna.

Gäller med bokning senast 12 dec,

Boka konferenspaket med ankomst vardagar v. 7-9, så bjuder vi på spaentré för hela gruppen.

värde 300 kr per person.

Välkommen till ett slags skönare liv.

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

Jul på TanumStrand Vi börjar med glögg & ölprovning i sjöboden vid strandkanten. Skärgårdstur bland kobbar och skär, bastu med vinterbad för de modiga! Därefter en varm julrelax i härliga SPA Horisont! Fördrink i Latitud 58°. Sharing till förrätt, sill & skaldjur! Traditionellt julbord och skön musikunderhållning!

JULPAKET

med julbord , logi från 1.295 kr/pers 25 nov - 17 dec

JULPAKET

med julbord, SPA, logi från 1.495 kr/pers 25 nov - 17 dec

www.tanumstrand.se

Bergendal

Bergendal – en dold vit pärla På den östra sidan om Edsviken ligger Bergendal. En dold pärla på en mark med anor från såväl järnåldern som vikingatiden. Snickartorpet från 1650-talet står fortfarande kvar på tomten men idag är det livsnjutare som på såväl arbetstid som vid fest avnjuter doft och smak på ägorna. Text Josephine Edelskog Foto Patrick Clinton

ag är uppvuxen och har bott i närheten av området men har aldrig hört talas om Bergendal tidigare. Key Dolk, som nu är vd, ler när jag berättar det. Vi är verkligen en dold pärla, berättar hon. Med ett läge mittemellan Arlanda och Stockholm måste det räknas till det bästa. Trots sin anonymitet har de fullbokat i princip varje dag. Marknadsföringen består av mun till mun-metoden där gästerna får sätta betyg på vistelsen på en skala från 1–6 och de har legat stadigt på 5,5. När det gäller rekommendationsfrekvens ligger de på 99,68 procent. Men vad gör då denna anläggning till en sådan succé?

Enligt Key är det helheten och att alltid vilja utvecklas och bli bättre. Personalen är en viktig del där alla är delaktiga. Här tas gästen emot i dörren och hälsas välkommen precis som hemma. Konferenslokalerna känns välkomnande och varma liksom sängarna när man efter en lång dag bara vill sluta ögonen. Miljötänket och säkerheten är en annan grundsten. Här var man bland de första, om inte den första, att bli svanenmärkt redan på 90-talet. När det kommer till säkerhet är de toppklassade enligt Safe Hotels. Här månar man verkligen om kvalitén och när det gäller mat så lagas allt från grunden och det mesta är ekologiskt. →

I restaurangen brinner man för färg, doft och smak. Michel Rizk, som är F & B Manager, talar om trygghet. Bra mat med exempelvis bra kött från Sverige. Ekonomin är en annan viktig faktor. Michel är driven och klar i sitt sätt att tänka och balanserar miljötänket med den ekonomiska driften. Här vill man bara ge det bästa på bästa sätt. Michel kom in för 14 år sedan och har under åren samtidigt fått möjlighet i att utbilda sig inom ekonomi på Handelshögskolan. Tanken var inte att stanna så länge men de mjuka

värdena höll honom kvar. Enligt Michel finns inga begränsningar, det är bara att koordinera och att leva i nuet samtidigt som man ser framåt, vilket har blivit ett kall. Expansion och utveckling sker ständigt. Nu senast byggde man ett nytt kök och ny matsal. Men istället för att stänga lät man via ett tält bygga en ny lokal medan den gamla fick fungera tills det var dags att lyfta över hela restaurangverksamheten. Under ett års tid gick tjugo procent av tiden åt att planera. Det nya köket provkördes även ett antal gånger,

det är gigantiskt jämfört med deras tidigare. Här finns bland annat ”chefs table” där gästerna mer eller mindre sitter i köket och äter. Från att ha varit en tomt för torpare som brukade jorden till en herrgård byggt åt en tändstickspatron kan nu företag lägga sina konferenser, vänner kan mötas under rogivande sammankomster och vissa kan få uppleva sitt bästa ögonblick genom ett giftermål på samma plats. Jag förstår varför man går under benämningen Stockholms vita pärla. →

Drinkar från Bergendal

A clockwork lemon 4 cl ingefärsjuice 5 cl äppelmust 6 blad mynta 3 cl citronjuice 1,5 cl kanelsirap Sprite äggvita Garnering: äppelskivor kanel mynta Gör så här: Ingefärsjuice: Mixa ihop och sila av 50 % ingefära, 20 % socker och 30 % vatten. 1. Skaka allt i shakern. 2. Toppa med Sprite.

Dr. Currant röda vinbär, färska jordgubbar, färska 2 cl citronjuice 3 cl sockerlag smaksatt med ängsyra 3 cl virtuous Vodka Ginger 2 cl virtuous Vodka Bitter Lemon äggvita Garnering: ängsyra malen svartpeppar Gör så här: 1. Mortla de röda vinbären och jordgubbar. 2. Skaka allt i shakern. 3. Dubbel-sila i en cocktailkupa.

Tom Selleck mörk choklad av bra kvalité, helst 67%80% (cirka 1 näve kakaopellets) dubbel espresso 6 cl mjölk 2 cl Virtuous Vodka Sea Buckthorne 2 cl Virtuous Vodka Vanilla 1 cl Butterscotch Garnering: vispgrädde Gör så här: 1. Värm upp den mörka chokladen, espresson och mjölken i en kastrull på medeltemperatur, helst i ett vattenbad. 2. Tillsätt sedan vodkan och likören då det har blivit varmt och flytande för att inte koka bort alkoholen. 3. Häll upp allt i ett varmt martiniglas och toppa sedan drinken med lättvispad grädde. →

Är ni fler än 10 personer – gör resan till en del av upplevelsen. Hyr ett eget tåg eller boka en gruppresa och börja konferensen, kick-offen eller weekendresan redan ombord. Ni sitter bekvämt, har tillgång till internet, god mat och fika. Vi tar hand om er hela resan – från city till city.

Bästa resan gör ni tillsammans

KONTAKT OCH BOKNING För offert och frågor, kontakta oss på SJ Gruppresor via gruppresor@sj.se eller skicka en förfrågan via sj.se. Ni kan också köpa er gruppresa hos er resebyrå.

5071_SJ_Gruppresa_annons_160x120.indd 1

2015-10-19 13:00

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

Recept från Bergendal

Piggvar, grön ärtcrème, schalottenlöksås och brynta svartrötter • 4 portioner cirka 160 gram per portion Grön ärtcrème: 200 gram gröna ärtor 1 tsk champagnevinäger 20 gram smetana 1 kryddmått bikarbonat Schalottenlöksås: 2 schalottenlökar 50 cl vitt vin ¼ fänkål 1 vitlökskyfta 1 dl grädde 100 gram smör Brynta svartrötter: 2 st svartrötter 20 gram smör Gör så här: 1. Portionera upp piggvaren och lägg på en smörad plåt.

2. Baka av i ugnen på 70 grader tills du får en innertemperatur på 45 grader. Grön ärtcrème: Mixa alla ingredienser i minst 3 minuter i en matberedare. Smaksätt med salt och peppar. Schalottensmörsås: Svetta schalottenlökarna, den tärnade fänkålen och vitlöken. Tillsätt sedan vinet. Låt reducera till hälften. Tillsätt grädde och låt koka upp. Mixa sedan ner smöret. Brynta svartrötter: Skala svartrötterna och låt dem blanchera i cirka 2–4 minuter, beroende på storlek. Låt svalna och stek sedan hårt i smör tills du uppnår en krispig men inte bränd yta.

Hallonkaka • en rund springform 2 ägg 3 dl socker 75 g smör 2,5 dl mjöl cirka 300 g hallon 3 msk pärlsocker florsocker Gör så här: 1. Smält smöret i stor kastrull. Önskar du en mer nötig karaktär så kan du bryna på smöret. Låt det svalna något. 2. Rör i sockret, knäck i äggen och rör ihop. Tillsätt sedan mjöl och rör till en slät smet. 3. Smörj en form med smör och häll i smeten. 4. Vänd hallonen i kardemumma och lägg ut över kakan. Strö över pärlsocker och grädda kakan i ugnen på 160 grader i cirka 25–30 min. Den ska vara lite kladdig i mitten. Låt svalna. 5. Pudra över florsocker.

AV Syd – Teknik för smarta möten Trött på att fotografera din whiteboard ?

Framtidens smarta digitala samarbete. SMART kapp iQ är inte bara en digital whiteboard, det är även en 4K-skärm med flervägskommunikation. Skriv, spara och dela. Bjud in deltagare på distans och låt alla delta i mötet på samma villkor. Alla kan skriva på den gemensamma ytan

Se filmen!

Upp till 250 mötesdeltagare, även på distans, kan skriva och rita på den interaktiva ytan i realtid från sina mobila enheter.

Enkel anslutning Anslut enkelt din iOS eller Android till SMART kapp iQ via en app och en QR-kod. Dela och spara innehåll i realtid med alla anslutna datorer, surfplattor, telefoner eller andra SMART kapp iQ-skärmar.

Jag vill veta mer!

Kontakta oss för mer information! AV Syd AB | Pilotgatan 7, 212 39 Malmö Tel: 040-19 00 70 (Malmö), 08-19 00 70 (Stockholm), 031-19 09 70 (Göteborg) Fax: 040-19 00 71 | post@avsyd.se | www.avsyd.se 44

”En 4K-skärm och interaktiv whiteboard är lika enkel att använda som papper och penna.” Davis Danto, Director of Emerging Technology Collaboration

Mötescoachen

Anteckna för hand – ett oslagbart sätt att programmera in kunskap

igitaliseringen har bidragit till mycket positivt. Ny teknik ger oss möjligheter att göra saker på nya sätt som både berikar och förenklar våra liv. Det gäller också inom möten, där exempelvis mobil-appar kan bidra till en högre grad av interaktivitet också vid stora möten. Men det är inte alltid det nya är till det bättre. Om vi ser på hur våra hjärnor är designade kan det nya ibland vara sämre. Ett sådant fall är när det handlar om att ta anteckningar. Genom att anteckna programmerar vi in kunskap i hjärnans långtidsminne. Det har dock endast visat sig gälla så länge vi antecknar för hand. Många tror säkert att den största vinsten med att ta anteckningar är att man då får ett referensmaterial som man kan gå tillbaka till, läsa igen och på så sätt nöta in kunskap över tid. Hjärnforskningen visar istället att den största vinsten med att anteckna handlar om att vi samtidigt programmerar hjärnan. Vi skulle alltså kunna kasta våra anteckningar i papperskorgen på väg ut ur mötesrummet, eftersom vi då redan har dragit nytta av vinsten med att anteckna. Men för att det ska fungera behöver det som sagt ske för hand, via penna och papper. Man tror att det handlar om att handens rörelser bidrar till programmeringen. Men också om att vi tar noteringar på olika sätt när vi gör det på papper jämfört med digitala enheter. Metodvalet får stor påverkan på hur mycket vi minns efter ett möte eller föredrag. För hand tecknar vi ner utvalda nyckelord, ritar modeller och drar streck för att illustrera samband. Forskarna kallar detta – när vi försöker se och förstå koncept under tiden vi skriver och ritar – för att ”avkoda”. När vi skriver på digitala enheter gör vi istället så kallade ”transkript” och skriver ned så mycket som möjligt av allt vi hör, enbart i löpande text. I en färsk studie vid Princetown

Jörgen Dyssvold driver mötesbyrån Herr Omar. Han är mötesstrateg/designer med nära 20 år i branschen, bland annat som mötesexpert inom Regeringskansliet där han utvecklade och genomförde större möten för näringsoch utrikesdepartementet.

University lät forskare studenter lyssna på föredrag och ta anteckningar på olika sätt: med penna och papper, på tangentbord eller surfplatta. När man efter föredragen höll förhör såg man att studenterna presterade relativt lika när det gällde att minnas och återge fakta, exempelvis årtal. Men när det kom till det man kallar konceptuell kunskap, till exempel att kunna förklara skillnaden mellan två olika system eller teorier, presterade de som hade antecknat digitalt betydligt sämre. Forskarna menar att detta främst beror på att vi alltså antecknar på olika sätt när vi gör det för hand respektive digitalt. Att ta anteckningar vid möten handlar också om att kommunicera med varandra. Som föreläsare kunde man tidigare lära sig vad de som lyssnade tyckte var intressant genom

att se vid vilka tillfällen de greppade sina pennor och noterade saker i sina anteckningsböcker. Idag är det svårt att få motsvarande kvitto. Som föreläsare får man också ofta frågan om man kommer att skicka ut sina bilder efteråt, eller om åhörarna ”måste” ta egna anteckningar. Det om något är ett tydligt bevis på att många inte har förstått den stora vinsten med att ta anteckningar, nämligen att det är genom aktiviteten i sig som vi fångar och programmerar in viktig kunskap i hjärnans långtidsminne. Genom att anteckna kommunicerar vi också att vi är intresserade av den vi lyssnar på och det som denne pratar om. Själv pratar jag ofta om att möten är som dans, som kräver en aktiv insats av alla – också mötets deltagare. Fler sätt på hur man som enskild deltagare kan bidra till bättre möten återkommer jag till i nästa avsnitt av Mötets psykologi. Väl mött.

Glöggtest 2016

Glöggtest

Totalt har 15 glöggsorter från den svenska marknaden testats. Alkoholhalten bland de olika glöggsorterna varierade mellan 0 % och 21 %. Glöggsorterna har provsmakats i slumpmässig ordning. Betyg anges på en skala från 1-5.

SATURNUS POLKAGRIS

Alkoholfritt

Utseende: En trevlig och väldigt tilltalande flaska. Doft: Den luktar verkligen polkagris. En fräsch doft som ökar godissuget. Smak: Precis som flaskan avslöjar så smakar glöggen polkagris. Däremot var den lite för söt och sliskig – en kopp sedan är man nöjd. Betyg: 3/5.

BLOSSA BLÅBÄR INGEFÄRA EKOLOGISK Utseende: Fin flaska som höjer förväntningarna på smaken. Doft: Doftar som vanlig, traditionell glögg med en svag touch av blåbär. Smak: Syrlig smak. Vattnig med minimal smak av blåbär och avsaknad av ingefära. Den levde inte upp till förväntningarna. Betyg: 2/5. Det mest positiva var den fina flaskan.

VINFABRIKEN ÄPPELGLÖGG EKOLOGISK

BLOSSA TRADITIONELL GLÖGG EKOLOGISK

Utseende: Flaskan är fin, påminner mer om en vinflaska dock. Doft: Gick ej att känna doften av äpplen. Påminner om en vanlig, traditionell glögg utan smak. Smak: Söt, lättdrucken och påminner om saft. Lite för söt och sliskig. Rekommenderas till de som vill ha en väldigt söt glögg. Betyg: 3/5.

Utseende: Hög igenkänningsfaktor. Alla är väl bekanta med Blossa. Doft: Försöker efterlikna en klassisk glöggdoft men misslyckas. Smak: Karaktärslös, tunn och utan eftersmak. Påminner mer om en dåligt utspädd saft. Betyg: 2/5.

HERRLJUNGA TRADITIONELL GLÖGG Utseende: Utseendet på flaskan drar tankarna till en fin whiskey. Detta gör att man blir lurad med tanke på att den är alkoholfri. Doft: Doftade precis som en glögg ska dofta. Smak: Man blev inte besviken. En vanlig, traditionell glögg precis som man vill ha den. Ett perfekt alternativ för dig som vill avstå alkohol i jul. Betyg: 4/5. Testpanelens favorit bland de alkoholfria glöggsorterna.

Utseende: Ger ett exklusivt intryck. Doft: Doftar billig flickrumsparfym. Smak: Som att äta en kardemummabulle; sött och sliskigt. Betyg: 2/5.

SATURNUS ÅKERBÄR Utseende: Fin och julig flaska som ser lite dyrare ut. Doft: Luktar som en traditionell glögg med en svag arom av åkerbär. Smak: Väldigt god och lite annorlunda. Här har Saturnus lyckats få fram en mustig smak. Betyg: 4/5. Om en vinnare ska utses bland lättvinsglöggen är detta vår rekommendation.

SATURNUS GLÖGG PREMIUM

DUFVENKROOKS ORIGINAL VIT EKOLOGISK

Utseende: För att heta premium känns flaskan väldigt intetsägande. Med inslag av bruna nyanser påminner den om ett portvin. Doft: Doftar pepparkaksdeg, tyvärr med kemiska inslag. Smak: Älskar du pepparkaksdeg är detta glöggen för dig. Betyg: 2/5.

Utseende: En flaska du inte behöver skämmas för att ställa fram på bordet. Doft: Doftar nytvättat badrum. Smak: Positivt överraskade med tanke på lukten. Precis lagom söt och inte sliskig som många andra glöggsorter tenderar att vara. Betyg: 4/5.

Vinglögg

Utseende: Den icke ekologiska flaskan tar dig tillbaka till barndomen. Båda flaskorna har ett tidlöst utseende men den ekologiska är mer iögonfallande. Doft: Luktar jul, du vet vad du får. Man blir varken besviken eller exalterad. Smak: Den ekologiska har mer bitter eftersmak än den icke ekologiska. Betyg: Ekologisk: 2/5, Icke ekologisk: 3/5.

BLOSSA TRESTJÄRNIG SILVER

BLOSSA ÅRSGLÖGG 2016 KRÅKBÄR

Utseende: Flaskan påminner om olivolja, dock ej i negativ mening. Stilren. Doft: Doftar romrussin och för således tankarna till rom. Smak: Vuxen smak, dock mild för sina 21 %. Här har Blossa lyckats framhäva de andra smakerna över alkoholen. Betyg: 5/5. Testpanelens absoluta favorit bland testets alla sorter.

Utseende: Väldigt attraktiv flaska. Här har Blossa verkligen lyckats! Väcker uppmärksamhet på hyllan. Doft: Luktar stall. Trots sina 15 % är dock alkoholdoften inte för påtaglig. Smak: Delade meningar i panelen. Hälften tycker att den för tankarna till blomjord, andra hälften tycker att den påminner om torkad frukt. Hiss och diss. Betyg: 3/5.

BLOSSA STARKVINSGLÖGG Utseende: En klassisk glöggflaska, som alla andra från Blossa. Bra att de kör samma koncept på alla flaskor så man direkt känner igen märket. Doft: Drar osökt tankarna till handsprit. Denna doft avtar dock något i takt med att glöggen svalnar. Smak: En tydligare karaktär jämfört med de andra Blossa-sorterna. Fyllig, med bra eftersmak som ger en skön känsla i kroppen. Betyg: 4/5.

Starkvinsglögg

BLOSSA EKOLOGISK & ICKE EKOLOGISK

Lättvinsglögg

DUFVENKROOKS ORIGINAL EKOLOGISK

BLOSSA TRESTJÄRNIG GULD Utseende: Även denna flaska är stilren och tilltalande. Doft: Sticker i näsan men luktar väldigt gott. För tankarna till julafton med pepparkakor, ädelost och allt som hör julen till. Smak: Likt Trestjärnig Silver är även denna rund och fyllig i smaken men med mer klassisk glöggsmak. Betyg: 4/5.

New Orleans

Äldre, historiska byggnader i French Quarter.

Musik och mat i New Orleans I USA:s färgstarkaste stad föddes jazzmusiken och mat som gumbo, po’boy och muffuletta. I februari är det traditionsenligt dags för en av världens mäktigaste karnevaler – Mardi Gras. Men musik, mat och magi välkomnar besökare året runt. Text Agneta Rickardsson

lanet landar på Louis Armstrong International Airport, uppkallad efter hemmasonen och en av jazzens största. När staden New Orleans firar 300 år 2018 kommer en helt ny terminal till en estimerad kostnad av 826 miljoner dollar att stå klar. Fyra färgglatt klädda män spelar jazz, eller mer korrekt dixiemusik, i välkomsthallen. Två kvinnor börjar dansa till tonerna under skratt och sång. Det smittar och flera fötter och höfter rör sig i takt. Det är livligt, högljutt och välkomnande. Vi har anlänt i staten Louisiana, i USA:s söder. Utanför dörrarna möter en svag vind, stark värme och hög luftfuktighet. Busschauffören ropar med en sjungande stämma ut stoppen och berättar små historier som: – Harrahs är vårt Casino! Här spelar

Jazzmuiker som spelar i de franska kvarteren under Mardi gras.

jag för att bli rik och kunna åka ut och flyga som ni. SMÄLTDEGEL AV HÖGT OCH LÅGT La Nouvelle Orléans anlades av fransmännen 1718 och namnet var en hyllning till Frankrikes dåvarande regent, Filip av Orléans. Spanjorerna härskade i staden i 40 år innan fransmännen vann tillbaka den för att sedan sälja den till USA 1803. New Orleans är en smältdegel av människor, fattiga som rika och med helt olika bakgrund. Det är drygt elva år sedan livet förändrades. Orkanen Katrina tog mer än 1 800 liv och över en miljon människor flydde. Vissa kvarter är helt renoverade och andra absolut inte. Artistparet Beyoncé och Jay Z har köpt ett pampigt hem i kvarteret Garden District liksom skådespelarna Sandra Bullock och Nicolas Cage. Angelina Jolie och Brad Pitt har troligen sålt sitt hem i French

Quaters som är lite av en turistfälla – men väl värt ett besök. Vid Jackson Square myllrar det av turister och artister. Här går det att få sitt porträtt målat och att få reda på sin framtid via sin handflata eller tarotkort. Ett cajunband tar en liten paus från sina typiska instrument – tvättbrädor och skedar. En man lyfter sin trombon och musik hörs åter. Inne i grönskan finns en staty av president Andrew Jackson som gett namn till parken. Tavlor till försäljning är uppställda och det sitter folk och äter på såväl uteserveringar som de typiska balkongerna med gjutjärnsstaket. På Bourbon Street är det fest. Lagen säger att alkohol kan drickas var som helst; det är bara att be om en mugg ”to go” i baren. Musik från olika barer blandas med rop och sång och det klibbar av öl och drinkar under skorna. Sheraton New Orleans ligger på

Canal Street. Ovanför entrén står det ibland ett helt band och spelar när gästerna kommer. Utanför passerar spårvagnen. De röda är nya och luftkonditionerade. De gröna är världens äldsta och får inte moderniseras. Gatan är den västra gränsen mot the French Quarters. Där ligger Hyatt som är nyrenoverat och Hotel Monteleone där författare som Ernest Hemingway (vinnare av Nobelpriset i litteratur 1954) och William Faulkner (som fick litteraturpriset 1949) har suttit och skrivit. Royal Street är en av de lugnare gatorna med konsthandlare och butiker. RIK MATKULTUR Influenser från spanjorer och fransmän, de afroamerikanska slavarna, den indianska ursprungsbefolkningen och emigranter från Italien, Irland och Grekland (och →

Foto: AGNETA RICKARDSSON

säkert ännu fler matkulturer) har lett fram till cajun och kreol.

→

Mackorna är mycket maffiga.

→

Hjulångare på Mississippi-floden. Lite jazz med en av de stora på New Orleans Legends.

För att komma in på Upper Line, som ligger på gränsen mellan Garden District och Uptown, måste man boka bord. David Bridges är kökschef och hans rostade anka med ingefärs- och persikosås får mycket ros, liksom husets gumbo och pekannötspaj. Men man kommer främst hit för att uppleva atmosfären som ägaren JoAnn Clevenger skapat. Hon känner konstnärerna bakom varje tavla på de ljusgula väggarna. Snabbt och smidigt rör hon sig, alltid iklädd en röd och svart långärmad klänning, mellan de vita bordsdukarna. Hon stannar till, tar mina händer och frågar: – Är du nöjd? Mitt mål är att alla skall känna sig upplyfta inte bara av maten och vårt fina vin från Louisiana utan också i själen. Det finns ytterligare tusen restauranger att välja på. I ett genuint fint gammalt lagerhus för tobak ligger John Beshs restaurang August.

→

Foto: AGNETA RICKARDSSON

Po’boy – ”fattigpojken” – är stadens mest kända macka och består av en baguette som fylls med rostbiff, kalkon, kyckling, räkor eller något annat matigt samt sås, tomat, majonnäs och senap. Den serverades förr till hamnarbetare, tidningsbud och andra hungriga. Muffuletta är en annan lokal specialitet – sicilianskt bröd med sesamfrön fyllt med charkuterier som salami och skinka och en sallad med tomater, oliver och ost. Utanför restaurang Mothers är det ofta kö. Väl framme måste du veta exakt vad du ska beställa. Ingen tid för veliga kunder här. På Bevi Seafood CO går det att handla mackor med hem eller sitta ner och mumsa havets läckerheter ute som inne.

I mer än 10 år har CAT Nordic levererat städmaskiner av högsta kvalitet till företag som ställer lite högre krav. Våra kunder har det gemensamt att de efterfrågar ett perfekt och pålitligt städresultat med total kostnadskontroll. Tack vare ett brett produktsortiment och flexibla finansieringsoch hyresalternativ hittar vi alltid en lösning som passar dig. Kontakta oss så berättar vi mer!

clean advanced technology

www.catnordic.se

clean

Gnocchi på blå krabba och svart tryffel är kvar på menyn sedan öppningen 2001. Spöken lär röra sig i lokalerna, men Kick Off såg inga. David Link är ännu ett av New Orleans stora matnamn. Hans restaurang Herbsaint mixar kreolska specialiteter med franska smaker och på Couchon är det cajun och grisen som spelar huvudrollen i köket. KULTURELLT OCH MÖTESVÄNLIGT Det nationella museet för andra världskriget vinner pris efter pris och är luftkonditionerat och skrämmande sevärt. Att vandra utmed Mississippifloden eller kliva ombord på Natchez hjulångare för fina vyer, jazz och musik fläktar också. Det går bra att konferera på båda platserna. KARNEVAL I ANTÅG Den 28 februari 2017 är nästa chans att uppleva den årliga, mytomspunna

karnevalen Mardi Gras. Då är partystämningen på högsta volym i hela staden. Från överdådigt smyckade vagnar kastas färgglada plasthalsband till åskådarna. Musiker och dansare klädda i fjädrar och kostymer i all världens pastellfärger rör sig i enorma, livliga processioner. Tromboner och trumpeter svingas i jazztakt. Deltagare utan instrument viftar takten med näsdukar. Det är inte för inte som stadens smeknamn är "The Big Easy" – känslan av att livet ska levas glatt och lättsamt är påfallande stark just här. Kanske var det födelsestaden Louise Amstrong tänkte på när han sjöng What a wonderful world. Ratta in 90.7 på datorn och lyssna till WWOZ – Guardien of the Groove – direktsänt från New Orleans. För att också uppleva den fantastiskt varierande maten och stämningen – boka flygbiljetter. →

Spara tid & få bättre möten - låt oss sköta bokningen!

Sätra Brunn

www.skanskamoten.se

–konferens i vinterskön brunnsmiljö Helpensionspaket logi Kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd, trerättersmiddag och frukostbuffé. Konferenslokal tillkommer. Enkelrumstillägg 300 kr/rum exkl. moms. från

1 395 kr

/pers exkl. moms

Dagkonferenspaket dag 2 Konferenslokal, kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd.

425 kr

/pers exkl. moms

Sätra Brunn, Sala | Tel. 0224-546 00 info@satrabrunn.se | satrabrunn.se

New Orleans

HOTEL MONTELEONE Det charmiga, stilfulla hotellet från 1886 har 570 rum och nästan 2 400 kvadratmeter konferensyta. Restaurang Criollo erbjuder fine dining och Carousel Bar är en äkta karusell som långsamt snurrar gästerna runt barens utbud. Adress: 214 Royal Street. Mer info: hotelmonteleone.com.

MOTHERS Utanför en röd tegelbyggnad i Central Business District väntar bofasta, konferensdeltagare och turister för att äta en po’boy. De har lagats hos ”mamma” i snart 80 år och variationerna är oändliga. Adress: 401 Poydras Street Tschoupitoulas, CBD. Mer info: mothersrestaurant.net.

Äta UPPERLINE JoAnn Clevenger älskar sitt New Orleans. Kulturen, maten och människorna. Matskribenter och stamgäster tycker om både maten och henne. Adress: 1413 Upperline Street. Mer info: upperline.com. BEVI SEAFOOD CO Justin LeBlanc är kock och ägare. Många kommer för att köpa kräftor som de vet är färska, nykokta och kryddade på plats. Ostron, räkor, havskatt – det finns ett urval av havets läckerheter både på menyn och i butiken. Adress: 236 N Carrollton Ave. Mer info: beviseafoodco.com.

AUGUST John Besh är en av New Orleans mest kända och nytänkande krafter i restaurangbranschen. På restaurang August kan grupper om upp till hundra personer samlas över en cocktail eller middag. För en intim smakupplevelse nära kocken får tolv gäster plats. Adress: 301 Tchoupitoulas Street. Mer info: restaurantaugust.com

Bo HYATT CENTRIC FRENCH QUARTER NEW ORLEANS Hotellet har 254 rum och nästan 1000 kvadratmeter konferensyta, fördelat på 11 rum. Red Fish Grill är en skaldjursrestaurang och vid utomhuspoolen finns en bar. Adress: 800 Iberville Street. Mer info: frenchquarter.hyatt.com.

New Orleans -kompassen Matupplevelser utöver det vanliga, promenader i franska kvarter eller båtturer längs Mississippi. Kick Off tipsar om restauranger, boenden och aktiviteter i Louisianas största stad. Text Agneta Rickardsson

SHERATON NEW ORLEANS HOTEL Hotellet är 49 våningar högt, har 1110 rum och sviter och en pool på taket. Roux Bistro för mat, Pelican Bar för drinkar och Starbucks för kaffe. Adress: 500 Canal Street. Mer info: sheratonneworleans.com.

Konferera Turistbyrån Mer info: neworleansonline.com. Kongresscentrets hemsida Mer info: louisianatravel.com. 90.7FM, lyssna till tonerna från New Orleans Mer info: wwoz.org

Att göra NATCHEZ Hjulångare för fina vyer – jazz och musik fläktar också. Adress: at JAX Brewery. Mer info: steamboatnatchez.com. THE NATIONAL WWII MUSEUM Flerfaldigt prisvinnande museum om andra världskriget. Här är det luftkonditionerat och skrämmande sevärt. Adress: 945 Magazine Street (ingång från Andrew Higgins Drive). Mer info: nationalww2museum.org. HANDLA TAX FREE Adress: Flera shoppingcenter och butiker. Mer info: louisianataxfree.com.

Missa inte! Handla på Macy’s, Saks Fith Avenue, Gap och i lokala butiker. Utbudet på hattar och sköna sommarkläder är stort. Ta den gröna spårvagnen till stadsparken och se mässingskulan som förr flyttades för att åtskilja den svarta befolkningen från den vita. Följ med på guidade turer. Välj en lätt skrämmande tur på en kyrkogård eller hos vampyrer och spöken – med inslag av voodoo. Det finns också sköna turer med fokus på musik och mat. Två timmar bort väntar Oak Alley Plantation, en vacker sydstatsplantage där historiens vingslag känns nära.

VILKET BLIR DITT VAL? Skidor i Göteborg, spa vid havet eller effektivt möte i city?

Hos oss hittar du de stora valmöjligheterna, oavsett om du planerar en större kick-off, ett ledningsgruppsmöte eller en utbildning. Besök oss på www.sodexomeetings.se för att se alla våra hotell- och mötesplatser, ta del av våra erbjudanden eller ring 020-64 00 00 så hjälper vi dig med din nästa bokning.

Nynäs Havsbad, Nynäshamn - Se våra övriga anläggningar på www.sodexomeetings.se

Centralhuset Konferens Göteborg

Skidåkning året runt på Kviberg Park Hotel & Conference, Göteborg

Kviberg Park Hotel & Conference Göteborg

Luma Konferens & Restaurang,55 Hammarby Sjöstad Stockholm

Smak av jul

Citrus, dadlar och ansjovis. Vi tipsar om godsaker till decembers buffébord och invaggandet av det nya året.

Clementincocktail • 6 glas 4 ½ dl färskpressad clementinjuice (från cirka 16 frukter) saften från 2 citroner 1 ½ dl vodka ¾ dl cointreau ¾ dl sockerlag 1 urskrapad vaniljstång 1 äggvita 1 liter is Sockerlag: Koka upp lika delar socker och vatten tills sockret har lösts upp. Kyl ner. Använd i drinkarna. Sockerlagen håller ungefär en månad i kylskåp. Har du inte tid att göra egen sockerlag? Ta vit sirap istället, men tänk på att den är lite sötare så smaka dig fram.

Gör så här: 1. Blanda allt utom isen i en flaska, skål eller kanna. Skaka eller vispa så att allt blandas väl och äggvitan gör drinken skummig. 2. Häll i en liter is och blanda runt några minuter så att det blir riktigt kallt. 3. Sila bort isen och häll upp i fina iskalla glas. Tips: För en alkoholfri drink, uteslut vodkan och ersätt cointreau med apelsinjuice. → Från boken Fest på 30 minuter (Bonnier Fakta, 2016) av Jessica Frej. Foto: Johanna Åkerberg Kassel.

Smörstekt brysselkål med dadlar • 4 portioner 1 näve mandelspån 500 g brysselkål 10 urkärnade dadlar 3 salladslökar 1 stor klick smör salt och peppar Gör så här: 1. Rosta mandelspånen försiktigt i en het, torr panna. 2. Skölj brysselkålen och skär av roten. Skiva kålen grovt, i cirka 3–4 bitar per kålhuvud. Skiva dadlar och salladslök. 3. Stek brysselkålen i smör. Blanda ner dadlar och salladslök och stek alltsammans en stund under omrörning. Smaka av med salt och peppar. 4. Strö till sist över de rostade mandelspånen och servera. Tips: Om dadlarna har legat och torkat i skafferiet för länge kan man mjuka upp dem i lite varmt vatten i några minuter innan man skivar dem.

Från boken Nyfiken grön (Norstedts, 2016) av Cecilia Blankens och Kristin Johansson. Foto: Susanne Kindt.

Janssons frestelse • 4 portioner 800 g fast potatis, skalad och strimlad 2 gula lökar, finskivade 40 g smör 125 g ansjovis + spad 4 dl vispgrädde 1 msk orökt kaviar ströbröd smör salt eventuellt ansjovis till garnering Gör så här: 1. Fräs löken mjuk i smöret. 2. Bottna en smord ugnsfast form med hälften av potatisen. Salta lätt, lägg ut ansjovis (spara spadet) i rader på potatisen, fortsätt med lök och sist ett lager potatis. Salta lätt.

3. Blanda grädde och kaviar i en skål. 4. Häll ansjovisspadet över gratängen och därefter kaviargrädden. Tryck till potatisen så grädden skymtar. 5. Strö över ströbröd, klicka över smör och grädda mitt i ugnen på 200 grader cirka 1 timme. →

Från boken Husman (Natur & Kultur, 2016) av Stefan Ekengren. Foto: Lennart Weibull.

Lättaste sommarmaten! Kyckling är den perfekta sommarmaten. Lätt att laga, lätt att variera och lätt att tycka om. Dessutom lätt för magen och lätt att ta med på utflykten. Familjen Lagerbergs kyckling är alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige. Närproducerad och god – utan några konstigheter. Vill du ha somriga tips för köket eller grillen är du välkommen in på vår hemsida www.lagerbergs.se för att upptäcka våra läckra recept. Sedan är det lätt att ha en riktigt skön sommar! Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

Unik ursprungsinfo på varje påse!

GC40g_160x120.indd 1

2016-10-17 11:50

Kavring • 2 formbröd 2 brödformar smör till pensling av formarna

VÄSTKUSTENS FLYTANDE MÖTESPLATS

Skållning: 60 g grovt rågmjöl 10 g hel kummin 20 g salt 160 g vatten Raskdeg: 10 g jäst 220 g ljummet vatten 250 g grovt rågmjöl 200 g surdeg Bortgörning: 320 g vetemjöl 150 g mörk sirap Gör så här: 1. Skållning: Väg upp rågmjöl, kummin och salt till skållningen i en bunke. Koka upp vattnet och häll det kokande i bunken. Blanda om väl och låt svalna till cirka 30–40 grader. 2. Raskdeg: Lös upp jästen i vattnet och tillsätt rågmjöl och surdeg. Kör tillsammans med skållningen i en köksassistent med degkrok cirka 5 minuter. Låt raskdegen jäsa 30–45 minuter i bunken. 3. Bortgörning: Tillsätt vetemjöl och sirap och kör degen 5¬–6 minuter på låg hastighet. 4. Täck bunken med en kökshandduk och låt jäsa 60 minuter i rumstemperatur. 5. Häll ut degen på ett lätt mjölat bord och dela i två delar. Forma till limpor och placera degarna i smörpenslade och mjölade bakformar med skarven uppåt. Låt brödet spricka naturligt och snitta inte med kniv innan det bakas av. 6. Täck formarna med en kökshandduk och jäs ytterligare 1 ½ timme i rumstemperatur. De ska öka med ungefär 30–40 procent i storlek. 7. Sätt ugnen på 250 grader cirka ½ timme före bakning. 8. Ställ in bröden mitt i ugnen, sänk temperaturen till 230 grader och baka 30–40 minuter. 9. Ta ut brödet ur formarna och låt svalna på ett galler. →

Från boken Bageriet – Bröd, bakverk & kakor (Natur & Kultur, 2016) av Petrus Jakobsson. Foto: Calle Stoltz.

Umgås och utvecklas i gemytlig miljö på västkusten. Hos oss finner ni flytande hotell, skärgårdskrog och konferenslokaler i direkt närhet till havet och kusten.

Åtta härliga konferenslokaler i varierande storlek från 4 - 100 personer. - Välkomna till oss på Klädesholmen, 45 minuters bilfärd från Göteborg.

Salt & Sill | 471 51 Klädesholmen | Tjörn

0304-67 34 80 | www.saltosill.se | info@saltosill.se

Vinnartarteletter • 6 portioner Bottnar: 150 g smör 1 dl strösocker ½ dl ljus sirap 1 tsk mald kardemumma en nypa salt 3 dl vetemjöl Citronkräm: 1 tvättad citron 2 dl crème fraiche 1 msk strösocker Till garnering: Färsk frukt och färska bär i gult, grönt, rött och mörkt, till exempel banan, hallon, björnbär, jordgubbar, gröna druvor, plommon, physalis 2 dl aprikosmarmelad (ta den billigaste) Gör så här: Bottnar: 1. Värm ugnen till 200 grader. Smörj och mjöla en tartelettform till varje gäst. 2. Blanda alla ingredienser utom mjölet till en jämn smet. Tillsätt mjölet och rör om ordentligt. 3. Tryck snabbt ut degen så tunt det går i varje tartelettform med den nedre delen av handflatan (degen är lite kladdig så ju snabbare du är, desto enklare blir det). 4. Grädda i 15–20 minuter, eller tills tarteletterna har fått ordenligt med färg, alltså mer än gyllenbruna. Låt svalna. Citronkräm: Riv citronskalet. Blanda crème fraiche, socker och skal. Smaka av med pressad citron – cirka en halv citron brukar gå åt. Krämen ska vara ganska frisk och inte för rinnig. Garnering: 1. Skär bananen på längden så att det blir som stavar. 2. Bred citronkrämen på helt svalnade tarteletter. Lägg på frukt och bär som om du vore en frukt- och bärgalning. Det ska vara generöst och tarteletterna får gärna vara personliga och olika. 3. Smält aprikosmarmeladen i en liten kastrull så att den nästintill kokar. 4. Fernissa frukten och bären med marmelad. Om marmeladen svalnar värmer man den på plattan igen. Från boken Du är min bästa vän och jag tycker så mycket om att komma på middag hos dig (Bonnier Fakta, 2016) av Martina Haag och Clara Block Hane. Foto: Johanna Åkerberg Kassel.

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

En unik mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på bredden FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel på det breda på det breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina kunder. Totalt finns omkring 15 kunder.i Totalt finns omkringLogistik 15 000 och artiklar i företagets webbshop. Logistik 000 artiklar företagets webbshop. transporter hanteras med hjälp av och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0. LogTrade 2.0. Felix Kvick är styrelseordförande och huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte företaget 2012. Sedanoch dess har mycket hänt. (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) Felix Kvick är styrelseordförande huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte trafik. – Vi bestämde oss för på näthandel och anpassade hela företaget efter det. företaget 2012. Sedan dessatt harfokusera mycket hänt. – Viinnebar bestämde oss förannat att fokusera på näthandel och i Kungens EFFEKTIVISERAR TRANSPORTER Det bland att vi stängde butiken kurva. Istället har vi ett Showroom anpassade hela företaget efter det. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i på Östermalm i Stockholm. Det innebar bland annat att vi stängde butiken i Kungens Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager kurva. Istället har vi ett Showroom i Småland. på Östermalm i Stockholm. – Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik. Snabbväxande företag Bokningen av transporter sker från Stockholm och SNABBVÄXANDE FÖRETAG skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox använder Satsningen e-handel harresultat. gett resultat. Furniturebox är idag2.0 ettför avattSveriges snabbast växande Satsningen påpå e-handel har gett Furniturebox är LogTrade administrera transporterna. Systemet idag ett avinom Sveriges snabbast är inbyggt på växande nätet. företag inom möbler företag möbler på nätet. i Microsoft Dynamics. – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade fanns – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år –och kvinnor är i majoritet. och kvinnor är i majoritet. ingen integration, men nu har vi en inbyggd lösning. Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i kombination med attraktiva priser och hög service. Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha ett så brett utbud? kombination med attraktiva priser och hög service. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha Furniturebox använder nästan alla funktioner i LogTrade – Visåhar kontakter med tillverkare och leverantörer. Målet äråterrapportering att alltid ha ett brett ett brettgoda utbud? 2.0, inklusive – Viuppdaterat har goda kontakter av transportörernas fakturor. och utbud.med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera våra och uppdaterat utbud. transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund. Viktigt att driva trafik På så sätt får Furniturebox viktig information om hur VIKTIGT ATT DRIVA TRAFIK logistiken och transporten Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. hans eller hennes önskemål närdet detgäller gäller e-handel. – Det kan exempelvis handla om att se över våra när e-handel. förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger Felix – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, – En attraktiv och välfungerande sajt är ett som måste, liksom Kvick.bra kundservice med kunniga medarbetare liksom bra kundservice med kunniga medarbetare kan merförsäljning. somgenerera kan generera merförsäljning. Tillgängligheten är en annan viktig faktor. Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka till torsdag når kunderna – Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag når kunderna 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. artiklar. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager i En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är En viktigt webbutik skyltfönster på nätet. Därför är det viktigtFurniturebox att se till använder att kunder och2.0 blivande kunder Småland. LogTrade som en inbyggd det att sehar till sitt att kunder och blivande kunder hittartill tillbutiken. butiken. Furniturebox kombinerar och icke betald del av Microsoft Dynamics NAV. hittar Furniturebox kombinerar betaldbetald (sökmarknadsföring)

(sökmotoroptimering) trafik.

Effektiviserar transporter

Glöggmys 2.

Bjällerklang

I väntan på tomten laddar vi upp med pepparkaksbak, ångande glögg och mys framför brasan.

1. Förkläde, 59 kr, IKEA 2. Liten glasmugg, 19 kr, Lagerhaus 3. Pläd, 399 kr, H&M Home 4. Pepparkaksburk med Elsa Beskow-motiv, 169 kr, Cervera 5. Glöggmugg, Swedish Grace, 99 kr, Rörstrand, 6. Pepparkaksformar, 6-pack, 37.90 kr, icahemma.se 7. Träkavel med hjärtmönster, 399 kr, Designtorget 8. Tekanna, Mano, 649 kr, Kähler 65

DNA – det nya styrelseverktyget PharmaLight.se lanserar DNA-tester tillsammans med det världsledande Österrikiska laboratoriet Novogenia. DNA-tekniken ger oss helt nya möjligheter att hjälpa nyckelpersoner i organisationen att förebygga risker för t.ex hjär t/kärlsjukdomar, diabetes mm baserat på individens genetiska förutsättningar. Kontakt: dna-medic.org info@dna-medic.org +46 (0)704-55 48 22 Novogenia är ett av de världsledande genetiklaboratorierna med ISO certifieringarna; ISO 15189 Laboratorium, ISO 17025 Genanalys, ISO 9001 Administration samt Ackrediterat av ”Bundesministerium Fur Gesundheit” Österreichichen Stat och FDA för screening av nyfödda. Referenskod AR0515

Har du outsourcat din IT och upplever att avtalet inte hänger med?

Agil sourcing från Advania

Vår lösning är agil sourcing med flexibla avtal som förändras i takt med din verksamhet. Vi tar ansvaret för din IT, även för de gråzoner som kan uppkomma.

Kontakta oss Göran Gustavsson Affärsområdesansvarig goran.gustavsson@advania.se 0761-400 370

Advania anses av Sveriges företag och organisationer vara en av de högst rankade IT-leverantörerna. Microsoft har utsett oss till Partner of the Year och HP har gett oss utmärkelsen System Integrator of the Year.

Krönika

Allt är möjligt "Att våga ta mer plats och ta tillvara på möjligheter och våga påverka både våra egna liv och andras"

Elin Moritz är nätverkare med lång erfarenhet från hotell- & mötesbranschen och driver Skånska Möten sedan 2012.

ag beundrar Donald Trump. Missförstå mig rätt nu. Jag beundrar inte hans politik, utan hans mod. Modet att bestämma sig för att ”jag ska bli president”. Tänk att bara vakna upp en dag och formulera den tanken och sedan köra på den till 100 %. Det tycker jag är modigt. Det kanske framför allt krävs amerikaner till det. Vi svenskar är mer försiktiga – ”inte ska väl jag...” Men det finns så klart undantag. Jag läste nyligen en artikel om systrarna Amanda Schulman och Hannah Widell som driver framgångsrika företag tillsammans. De sätter höga krav på sin personal men är också tydliga med att man måste vara snäll mot varandra på deras arbetsplats, bråk är förbjudet och konflikter tar de tag i direkt. De har bestämt sig för att flytta fram positionerna framför allt för kvinnor. Som Hannah säger i artikeln: ”Jag har suttit i möten med en massa gubbar och sagt 'ledsen, men nu måste jag amma'. Om de inte tycker det är okej får de göra business med någon annan.”. De startade också sin populära Fredagspodden för att det bara fanns killar i toppen på podcast-listan. Idag har de 300.000 lyssnare där 98 procent är tjejer. De arbetar också för att motverka psykisk ohälsa bland tjejer.

Coola kvinnor som vågar ta plats och vill göra något gott av sin power. Det imponerar på mig. En annan person som absolut inte är av det försiktiga slaget är Petter Stordalen. Denna hotellmagnat som kör sitt eget race och lyckas fantastiskt bra. Han bryr sig inte heller om vad andra tycker. Som han själv säger i en krönika i tidningen Chef ”Jag har tagit ett principiellt beslut som innebär att jag struntar i att det finns människor som stör sig på mig. Tiden är inte oändlig. Jag måste maximera och ta tillvara de förutsättningar som ges”. Det kan ju både tolkas som arrogans och som en skön inställning. Du väljer själv. Jag väljer att tolka det positivt och som något som många fler av oss kan lära oss av. Att våga ta mer plats och ta tillvara på möjligheter och våga påverka både våra egna liv och andras. Just nu har jag flera personer i min närhet som söker nytt jobb, eller nya utmaningar som det brukar kallas. De flesta av dem begränsar sig själva i sitt sökande efter nytt jobb, när de tänker på vad de kan och inte kan, istället för att fundera på vad de verkligen skulle vilja göra. Här skulle de kanske tänka mer som Trump, Schulman & Widell och Stordalen. Allt är möjligt bara du tror på dig själv och arbetar hårt för det.

Bo tre nätter på vingård utanför Milano med vinprovning och matlagningskurs från

boka er nsta konferens i italien

2 700 kr

per person.

La Villa skräddarsyr program för konferenser, event och kickoffer i Italien. Vi erbjuder allt från att testköra Ferrari till att vandra i vackra miljöer och prova vin på fantastiska vingårdar. Ta med dina medarbetare till Italien och låt oss på La Villa hjälpa er att skapa en oförglömlig resa. Läs mer på www.lavilla.se Vi arrangerar även bröllop och födelsedagar i Italien - kontakta oss så berättar vi mer.

VI KAN ITALIEN

La Villa Travel AB Telefon 08-514 202 90 info@lavilla.se www.lavilla.se

Best i Kalmar

Golfpaket • 1 natts logi • Frukostbuffé • 2 rätters middag (exkl. dryck) • 1 greenfeebiljett

1195:-

per person i dubbelrum 200:- enkelrumstillägg

För att se vilka banor; www.kalmarsundhotel.se/golf.aspx • Konferens • Nöjespaket

Boka på 0480-480 380 kalmarsundhotel.se

• Weekendpaket • Sommarpaket

StockholmsBuss

Krönika

Fler fluortantsmöten!

"Under flera år har jag jämfört olidliga informationsmöten med denna gamla upplevelse"

inns du fluortanten? För dig som tillhör en yngre generation än mig, så låt mig

förklara: Varannan vecka kom en kvinna till vår klass under hela lågstadiet. All form av lektion lades då på is. Hon delade ut små plastmuggar och hällde sedan i ett fluorsköljningsmedel. Med barsk uppsyn beordrade hon oss att skölja runt vätskan i munnen. Hon tog tid. Två minuter. Sedan fick vi spotta ut. Under flera år har jag jämfört olidliga informationsmöten med denna gamla upplevelse. Jag har kallat dessa möten för ”fluortantsmöten”. Var tyst och skölj!

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

Men nyligen träffade jag en ingenjör. Det är viktigt att du vet att han var ingenjör så att du får rätt bild här. Jag hade dragit min liknelse och fått mina vanliga skratt precis som jag visste. Förutom av denna ingenjör. Han sa: ”Jag tycker inte att liknelsen håller. Tack vare detta initiativ fick vi alla en långvarig bättre tandhälsa, så det var faktiskt något positivt, jämfört med trista informationsmöten som skadar mer än de gör nytta och där innehållet snabbt faller i glömska. Informationsmöten är slöseri, det var inte fluorsköljningen!” Sa jag att han var ingenjör? Det är alltid en ingenjör. Som när jag vid ett annat tillfälle berättade att USA lagt 10 miljoner dollar och tio år på att uppfinna en penna man kan ha i rymden medan Sovjeterna använde blyertspenna (sensmoral: keep it

simple), tills en ingenjör berättade att det finns ämnen i blyerts som kan vara direkt skadliga i elektriska kretsar, i noll gravitation. Okej, jag märker att jag avviker från ämnet, så raskt tillbaka igen… … Samtidigt såddes ett frö i mig. Hade han månne rätt? Var det kanske så att fluortanten faktiskt involverade oss alla, samtidigt som hon skapade förutsättningar för en hållbar hälsa? Vi gick alla åt samma håll. Vi gjorde något (sköljde). Vi som var med minns ju fortfarande detta, decennier senare, medan vi inte minns särskilt mycket annat från den tiden. Det enda jag skulle vilja fått med var en attraktiv målbild och att bättre förstå syftet med denna munskölj, men förutom det var det ju faktiskt rätt bra. Jag gör härmed en helomvändning. Jag tycker att vi ska ha fler fluortantsmöten! Upp till kamp för fluortantsmöten! De är själva motsatsen till informationsmöten för de involverar och ger en långvarig nytta. Tack för ordet. Nu har du sköljt färdigt. Var god spotta ut.

Tips i tretal 1. Hitta vägar för att involvera deltagarna mer på dina möten. 2. Balansera kortsiktiga mål med långsiktig nytta. 3. Berätta historier med sensmoral, som visar på önskvärt beteende.

Bli Barnsupporter och ge 100 kr/mån. barncancerfonden.se

Pris: 290:535:-

Tel. 08-209191, 031-7135580, 040-233511

Våra innoVationer skapar framtidens GLoBaLa BetaLLösninGar tack Vare Vår LokaLa närVaro kan Vi skräddarsy LösninGar som passar din Verksamhet Bäst www.verifone.se

Ann. Kick-off 160x120 dec 16.indd 1

30/11/2016 12.35

Film

Bröder

Lion

S RAN (1985). Akira Kurosawas version av Shakespeares Kung Lear utspelar sig i 1500-talets Japan där ledaren, Lord Hidetora, har beslutat att dra sig tillbaka. Beslutet utlöser en maktkamp mellan de tre sönerna och slutar med ett brutalt förräderi.

DARJEELING LIMITED (2007). Tre bröder som inte har pratat med varandra på ett år reser med tåg genom Indien där planen är att de ska hitta tillbaka till varandra. Men den andliga resan spårar ur och en ny, oplanerad resa tar sin början.

ADAPTATION (2002). Trots en Oscarsnominering för sitt debutmanus känner sig författaren Charlie Kaufman osäker både i sitt yrke och privat. Nu brottas han med ett nytt knepigt uppdrag. Och det blir inte lättare när hans bekymmersfria tvillingbror Donald en dag flyttar in hos honom.

aroo är en ovanligt klok och äventyrslysten 5-åring som bor i en liten by i centrala Indien. Hans storebror Guddu är hans idol och han vill precis som sin bror bidra till familjens försörjning. En natt tappar de två bröderna bort varandra på en tågstation och Saroo hamnar på ett tåg som för honom hundratals mil bort till Calcutta där ingen förstår hans språk. Efter en tid som gatubarn hamnar han på ett statligt barnhem där man resultatlöst försöker hitta hans familj. Han har tur och blir adopterad av ett australiensiskt par som ger honom den kärlek och omvårdnad han så länge saknat. Men inom honom gnager saknaden efter hans mamma och bror. När en kompis 25 år senare föreslår att han ska försöka hitta hem igen med

HUNDRAETTÅRINGEN SOM SMET FRÅN NOTAN OCH FÖRSVANN. Allan Karlsson och hans vänner är rastlösa på Bali efter ett år i lyx. Men när Allan bjuder på den oförglömligt goda läsken Folksoda så blir det fart igen. Inte bara på Allan och sällskapet, utan även på hämndlystna gangsters, ryska bekanta från förr och amerikanska CIA. I uppföljaren till Hundraåringen som klev ut genom fönstret och försvann bjuder Hundraettåringen in till ett nytt kapitel om hans osannolika liv.

hjälp av Google Earth, tycker han att det är en galen idé. Men så hittar han den första ledtråden och snart har hans förflutna hunnit ikapp honom och hans liv kastas omkull ännu en gång. Genre: Gripande drama Skådespelare: Dev Patel, Rooney Mara och Nicole Kidman m.fl. Regissör: Gareth Davis På bio: från 28 november

BAMSE OCH HÄXANS DOTTER. Krösus Sork finner guld i bävrarnas damm. För att riva dammen och få guldet lurar han häxans dotter Lova att trolla bort Bamse. Med Bamse borta är det upp till alla barn att hjälpas åt för att stoppa Krösus – men för att göra det måste man vara sams. Genre: Uppföljare till animerad barnklassiker På bio: från 12 december

SKÖNHETEN I ALLT. När en framgångsrik reklamare drabbas av en personlig tragedi och drar sig tillbaka, skapar hans vänner en drastisk plan för att nå honom innan han förlorar allt. Genom att drivas till gränsen tvingas han nu möta sanningen på ett oväntat och djupt mänskligt vis. Detta är ett drama om hur stor sorg kan innehålla vackra ögonblick och hur kärlek, tid och död tillsammans utgör ett liv värt att leva. Genre: Gripande drama På bio: 6 januari

Genre: Svensk komedi På bio: från 21 december

Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent? Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor. Upplev filmevent på bio! Läs mer på sf.se/filmevent

Annons

Sista chansen! SP88 med elektroniskt kodlås och två skjutmål. Sveriges mest sålda ”stora” skåp de senaste åren! Lämplig för upp till 16 gevär men godkänt för 20 gevär. Skåpet levereras med elektroniskt kodlås, topphylla, löstagbar vändbar mellanvägg med två halvhyllor, fem fasta förvaringshyllor i dörren, vapenhållare, bottenmatta samt nyckelkroklist. Elektroniska kodlåset kan kompletteras med en 9V adapter som gör det möjligt att välja mellan batteri- eller eldrift. Pris för adaptern i samband med skåpköp 100:- (Ord. 595:-). Köp till en Honeywell brandbox för brand- och vattensäker förvaring av dokument och värdehandligar. Pris från 595:-. Behöver inte förankras. Certifierad enligt SS3492. H*B*D 1500*550*400. Vikt 152 kg. Pris inkl. moms.

5.995:Ordinarie pris: 8.590:-

Honeywell brandbox. Modell SS1101. Brandsäker. H*B*D utv. = 183*317*253 mm. H*B*D inv. = 94*288*180 mm. Vikt 8,7 kg. Pris: 595:-

Honeywell 7 års garanti samt livslång utbytesrätt efter en brand! Skyddar även CD, USB-enheter och DVD.

Honeywell Brandbox A4. Modell SS1103. Brand och vattentät H*B*D utv. = 165*405*316 mm. H*B*D inv. = 98*333*215 mm. Vikt 12,9 kg. Pris: 795:-

SP66 med två skjutmål. Certifierad enligt SS3492 Det kompletta skåpet lämpligt för upp till 6 gevär. Levereras med omställningsbart högsäkerhetslås med 2 st korta nycklar. Elektroniskt kodlås går att få som alternativ. Pris 1.500:-. Skåpet levereras med två justerbara hyllor samt 5 förvaringslådor i dörren, bottenmatta samt vapenhållare för gevär. Lätt att förankra tack vare fyra hål i botten och fyra i ryggen. H*B*D 1250*420*300 mm, Vikt ca 93 kg. Pris inkl. moms.

3.995:Ordinarie pris: 5.195:-

Kontakta oss för mer information om närmaste återförsäljare. Nu över 750 st runt om i Sverige, många med hämtlager för direktleverans!

125:-

Köp “Viltvåg” för halva priset i samband med skåpköp! Så långt lagret räcker! Ord. pris: 250:-

Priserna är hämtpris i Huddinge inkl. moms. Beställ genom någon av våra 750 st återförsäljare. Eventuell frakt till valfri gatuadress i Sverige: 495:UPPGE KOD: Jubileum-16 vid beställning.

Scandinavian Safe AB - Stockholm - Sweden - Tel 08-689 85 60 www.scandinaviansafe.se

After work

Fo to

RA NC

CER RI

Magi och medmänsklighet i Malmö

Önsketräd i centrum i julkollektion Varje år släpper inredningsföretaget Svenskt Tenn en kollektion inspirerad av julen. I årets utbud återfinns potentiella klappar designade av bland annat Eric Ericson, Eva Schildt, Carina Seth Andersson och Jakob Solgren. I centrum för kollektionen står ett träd i mässing, döpt till Önsketräd. Till trädet hör sex hängen som är tänkta att hängas på grenarna samtidigt som en önskan uttalas. Förutom ett önsketräd finns bland annat en kortlek i tennfodral, en jardinjär och en ljussläckare.

I maj har föreställningen Movement premiär på Malmö Stadsteater. Det är den sista delen i den trilogi som nycirkuskompaniet Cirkus Cirkör inledde med föreställningen Borders 2015. I år fortsatte turnén med Limits. Trilogin utforskar med cirkusens fysiska språk och magi medmänsklighet, gränsöverskridande, migration och mottagande. För regin står Cirkörs konstnärliga ledare Tilde Björfors.

Doft och smak från Strandvägen 100 år av självständighet firas med vin Nästa år firar Finland 100 år som självständig nation med en mängd kulturella evenemang runt om i landet. Vinleverantören Altia är officiell partner till jubileumsåret och har nu lanserat två viner – ett rött och ett vitt – för att fira hundraårsminnet. Vinerna kommer från Bordeauxregionen i Frankrike och etiketterna pryds av konstnären och illustratören Tove Janssons målningar som hon skapade efter andra världskrigets slut, då de förde med sig hopp under svåra tider.

Nyligen lanserade Hotel Diplomat på Strandvägen i Stockholm ett eget doftljus och en egen teblandning. Ljusets doft har en bas av tonkaböna och trä, följt av vit mysk och apelsinblom, toppat med lavendel, ros och viol. Teet, som har en lätt rökig ton och smak av bergamott, är en blandning mellan svart och grönt bladte.

Korsord

Kors & tvärs BETESMARK

GLASSORT I SKÅNE

BRÖDERNA ANDERS OCH DAN PÅ SCEN

EFTERFÖLJARE

PÅ DEN HAR DJUR SOMMARBETE

PLACERAR EN MAN PÅ MÅNEN

SKATTAR INTÄKTER FLUKTA SLAGORD

SMIDER MEDAN JÄRNET ÄR VARMT

JOBBSAMLINGARNA MED MAT OCH DRYCK

HAR EN FÄRGAD HÄST

PÅ BIL I HÄRNÖSAND FÖRR

FÖRUT PÅ EN TANKER

ÄR OBEVUXNA KLIPPOR I SKÄRGÅRD

STÄMDES ARVSANLAGET ÄR VÄL APELSIN

SLUMPAR

TA TAG

DE SYNS MITT I KEDJORNA

GENOMKÖRARE VID KAJ

VAR EN ANDERS I FRYSHUSET BRUTAL

NAGELBITAREN

ÅMYNNINGARNA

SJÄTTE TON I C-DURSKALA

HÄNDER IBLAND DÅLIG TRALL

OBLIGATORIUM

HOPPAS ÖVER

ÄR OVIKT HUNDRING

PYRAMIDALA

DEN SITTER I EN BÅGE REGISTRERADE PINGLAR VI MED

DEN ÄR EN KRINGLA

SÄTTER FART SKYDDAS AV EN KAPSEL

ANHÅLLER

FRYSA

PLACERA I HIERARKI

VID DET LAGET

HAFFA

ÄR NICK

HAR PLAN SOM KÖRTS PÅ MARK PÖL GÅR ÖVER BORD

FIXAT

HANDLAR JAPAN MED

LUFTA SPETS

KORGEN I KREML

BITA PRÖVAR KONSUMENTTVISTER BÅLREST

VAPENLÅSEN

LÅG OCH GNAGDE

AV HÖG BÖRD SARGAD LIGA I AMERIKA

HÖGT VÄRDERAD DET SYNS I SKIFTET

SKÄRMBILD SKARVAR REJÄLT

SYSTER

KAN MAN MED MOPPEN

VÖRDAT GÖR RENT HUS I KRIGSFARTYG FÖRR SÄTTER GRÄNSER

DET STARTAR LÖFTESRIKT

LÅNGBEN VÄRMER BAGGE

DE HAR BOSS PÅ GOLVET

GÅR UPP I LEDNINGEN

YTTERDEL

SNATTRAR I DAMM

DEN ÄR TVÄRTOM

CHICAGOGANGSTER

FÖLJER LAGEN

ANDRA PERSON SINGULAR HANDLEDER

I VÅR TID DYNASTI KLÄCKER GOURMET UR SIG

DUMT PÅHITT

STJÄRNA MED ANSPRÅK ÄRKENÖT BÄR BLÅ BÄR HÖRS MELLAN ETT OCH TRE KLABB

SENT OMSIDER ANVÄNDS TILL FJUTT

VÄRPTE

SÄTTA PÅ SPEL KALLAS NOLLA RAGGA

ÄR EN LITEN BIT

TALAR UTAN TÄCKNING

MITT I STORMEN

EFTER SUCCÉVISNINGEN I NEW YORK – NU I STOCKHOLM Upplev den världsunika utställningen med mer än 1 000 repliker av föremålen och graven i originalskick.

TUTANKHAMUNS GRAVKAMMARE I EN SPEKTAKULÄR REKONSTRUKTION

26 NOVEMBER 2016–APRIL 2017 MAGASIN 9, FRIHAMNEN, STOCKHOLM WWW.TUTANKHAMUN.SE BOKA NU:

Boka Din biljett i förväg och undvik väntetider. Entré till utställningsfoajén var 30:e minut. Entré till själva utställningen var 10:e minut. Stanna och upplev utställningen under hela öppettiden. Biljetter: www.juliusbiljettservice.se, 0775-700 400, gruppbokning: 046-280 45 50 JULIUS PRODUCTION & SANGRÉ EVENT PRESENTERAR

V TVÅ MUSIKALISKA VÄRLDAR i en KLASSISK JULKONSERT V Fre 25 nov Lör 26 nov Sön 27 nov Ons 30 nov Tor 1 dec Fre 2 dec

Vara Konserthus Varberg Nöjeshallen Växjö Konserthus Norrköping De Geerhallen Gävle Konserthus Sundsvall Tonhallen

Lör 3 dec Sön 4 dec Tis 6 dec Ons 7 dec Tor 8 dec

Fre 9 dec Halmstads Teater Umeå Idunteatern Lör 10 dec Kalmar Kalmarsalen Luleå Kulturens Hus Sön 11 dec Linköping Konsert & kongress Jönköpings Konserthus Ons 14 dec Göteborg Lorensbergsteatern Helsingborgs Konserthus Tor 15 dec Borås Åhaga Malmö Konserthus Biljetter & info: www.julkonserten.se

Fre 16 dec Uddevalla Östraboteatern Lör 17 dec Karlstad CCC Sön 18 dec Örebro Conventum Mån 19 dec Stockholm Skandiascenen Tis 20 dec Uppsala Konsert & kongress75 Ons 21 dec Västerås Konserthus

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

ÅRETS TALARE 2016 TA L A R F O R U M

Vem vill du ska bli Årets talare 2016 – Rösta på din favorit Vilka talare har stimulerat, motiverat och berört dig mest under 2016? Är det någon moderator som du minns speciellt? Har du sett någon helt ny föreläsare eller moderator som inspirerat dig till att förändra ditt sätt att arbeta eller att leva? Gå in på www.talarforum.se och rösta på den eller de som du tycker ska bli Årets talare 2016. Nominerade till

Årets talare 2016

– Kvinna

Annelie Pompe Äventyrare Nominerade till

Årets talare 2016

– Man

Alexander Bard Filosof Nominerade till

Årets talare 2016

– Genombrott

Johan Eriksson Digitaliseringsexpert Nominerade till

Årets talare 2016

– Moderator

Mi Ridell Inspiratör

Elaine Eksvärd Retoriker

Christina Stielli Inspiratör

Elizabeth Kuylenstierna Ledarskapscoach

Annika R Malmberg Framgångsexpert

Magnus Helgesson Entreprenör

Olof Röhlander Mental tränare

Robert Karjel Helikopterpilot

Mustafa Can Journalist

Ami Hemviken Beteendevetare

Tobias Karlsson Dansare

Katarina Blom Psykolog

Aron Anderson Äventyrare

Fredrik Berling Journalist

Titti Schultz Journalist

Gabriella Ahlström Journalist

Beata Wickbom Digitaliseringsexpert

Talarforum har Europas största kompetensnätverk med över 8 000 föreläsare, utbildare, experter, underhållare och inspiratörer. Vi skapar möten som bidrar till att stärka våra kunders attraktions- och konkurrenskraft. Talarforum i Skandinavien AB, 08-545 535 00. info@talarforum.se, www.talarforum.se