Kick off Juni 2017

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

Juni 2017

Varsågod

Juni 2017 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

KONFERENS

NATURNÄRA MÖTEN PÅ VÄRMDÖ

MÖTESEXPERTEN

GOTT LEDARSKAP GER GODA MÖTEN

UTELIV

BLI EN GRILLMÄSTARE MAXA UTEPLATSEN DRÖMMEN OM GRÖNA FINGRAR

Titti Schultz

"Det är jag som dirigerar orkestern"

+

NÖJEN, RECEPT, GULDKORN

Kick-off med klo?

Vad sägs om att kombinera ert möte med Stora Brännbos lyxiga skaldjursbuffé? När ni konfererat färdigt för dagen dukar kockarna fram vår omtyckta skaldjursbuffé med det bästa från havet: färsk hummer, nykokta havskräftor, gratinerade musslor, ostron, färska räkor, våra egenrökta räkor och mycket mer. Lägg till en olika såser, västerbottenpaj, nybakat bröd, olika sorters laxar och varma skaldjursrätter, inget saknas!

I skaldjurskonferensen ingår: Generös frukostbuffé, skandinavisk lunchbuffé, moderna konferenslokaler, gruppaktivitet ”Bygga broar”, eftermiddagskaffe, skaldjursbuffé, parkering, övernattning i en sköng säng i enkelrum, wi-fi, härlig atmosfär, entré till fullt utrustat gym, bubbelpool och bastu.

KICK-OFF PRIS 2240 kr/person ex. moms. (Ord.pris 2765 kr) Välj bland dessa datum: 29 sept, 5 okt, 12 okt, 20 okt, 10 nov, 11 nov, 17 nov, 1 dec, 2 dec och 8 dec. Boka mot koden KICKOFF. (Gäller tom 30/7) Vi har fler härliga erbjudanden och aktiviteter, håll utkik på vår hemsida.

Boka på storabrannbo.se eller bokning@storabrannbo.se. Tel 08-592 575 00 2

Innehåll Juni 2017

26. Lyckade möten kräver gott ledarskap Dikeskörningar, tomgång och ekorrhjul är vanliga ineffektiva problem med möten. Mötesexperten Jörgen Dyssvold ger sina bästa tips på hur du leder möten på ett mer effektivt sätt.

28. Fransk bistro med mötesplats I Arenastaden, Solna växer Stockholms mest attraktiva företagsområde upp.

Mitt i händelsernas centrum ligger Le Vélo – en mötesplats för konferenser, måltider och events.

33. Naturnära möten på Värmdö Paris, London och Rom – klassiska weekenddestinationer på våren. Men Europa har mycket mer att erbjuda.

Vad sägs om Cesky Krumlov, Odense eller Colmar?

38. Grillspecial Att grilla på sommaren är lika med semester och sommar enligt många.

Men hur gör man för att det ska bli bra? Kick Off:s egen grillmästare tipsar.

Alltid i Kick Off 6. Aktuellt 8. Hallå där Patric Sjöberg 10. Guldkorn Sommarskoj 12. Nöje 15. Krogrecension Art 17. Intervju Titti Schultz – från morgonradio till moderator 50. Recept För sommarens alla tillfällen 45. Utvalt Uteliv 55. Krönika Elin Moritz 56. Film 57. Krönika Antoni Lacinai

3

Chefredaktören

Möten är viktiga!

M

öten kostar svenska arbetsgivare 170 miljarder om året.

Hiskliga summor som knappt går att greppa. Det säger något om hur viktig vår bransch är och hur betydelsefullt det är att ta möten på allvar – både för arbetsgivare och för de anställda.

EN AV VÅRA mötesexperter Jörgen

Dyssvold har i det här numret av Kick Off listat sju ganska enkla grunder för hur du som ledare av möten kan ta kommandot och göra mötet bättre.

Många saker har vi hört förut, absolut, men det tål att upprepas. I alla fall tar jag med mig flera små grundstenar för vår sommarkonferens som blir ett avslut på en intensiv vår.

”Det säger något om hur viktig vår bransch är och hur betydelsefullt det är att ta möten på allvar.”

DET HÄR NUMRET är annars fullspäckat med tips och tricks för allt som handlar om uteliv, mat och att umgås. Botanisera i måste ha-prylarna för uteplatsen, grillarna som får Solsidan-Fredde att tappa hakan och böckerna som i alla fall får oss att drömma om gröna fingrar och oändligt med tid. Till det adderar vi maten för säsongen. Bläddra framåt och njut!

TILL SIST VILL VI ha er hjälp. Det är dags för oss att dra upp riktlinjerna

för Kick Offs innehåll i höst. Vad vill du som läsare veta mer om, vilka reportage vill du läsa? Hjälp oss att bli bättre – din åsikt är viktig för oss.

Mejla mig eller vår redaktör Annelie, annelie.englund@laprensa.se Trevlig läsning!

David Wallin, chefredaktör

4

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Formgivare: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Ann Fogelberg, Annelie Englund, Antoni Lacinai, Elin Johansson, Elin Moritz, Ingela Engblom och Jörgen Dyssvold Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 pics@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: Uniprint Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Titti Schultz Foto: Peter Knutson

KRAV · Närfiskat · Närodlat Ekologiskt · Biodynamiskt · Mat efter säsong

Havsnära möten Låt havet inspirera ert möte – året runt!

Pensionat Styrsö Skäret passar perfekt för det lilla mötet, med personlig service och måltider av KRAV-märkt, ekologiskt och närodlat samt vilsamma och stilfullt inredda rum.

På Pensionat Styrsö Skäret är lugnet större än vanligt och mer storslagen kan naturen knappast bli. Endast 15 minuter med skärgårdsbåten från Saltholmen och ni befinner er på en bilfri ö i Göteborgs skärgård.

Mötas inkognito På Pensionat Styrsö Skäret har ni möjlighet till en enskild och hemlig konferens, med skärgårdens vackra inramning.

Här är havet alltid närvarande och hela huset andas skärgårdshistoria.

Varmt välkomna!

Ola&Ylva med personal

031- 97 32 30 www.pensionatskaret.se

5

Aktuellt

Foto: LINDA JÖNÉR

10-årsjubileum SJ:s kundprogram SJ Prio fyller tio år och har sedan starten både växt i antal medlemmar och medlemmarna blir också mer nöjda med programmets erbjudande. Ungefär 200 000 nya medlemmar varje år väljer att samla poäng på sina resor med SJ. Det innebär att SJ Prio med över en miljon medlemmar är ett av Sveriges största resesällskap.

Nääs Fabriker vann priset som Årets Nytänkare.

De vann Svenska Mötespriset Foto: PAMELA.SE

Hotell Tylösand.

Bästa mötesanläggning utsedd i Business Travel Awards Sveriges bästa affärsreseleverantörer 2017 korades på Radisson Blu Royal Park i Stockholm den 19 maj. Svenska affärsresenärer, travel managers och inköpare av resetjänster har för elfte året i rad bedömt de olika reseleverantörer som deras företag använder i tjänsten.

Bästa Inrikes Transport: SAS Bästa Flygbolag Utrikes: SAS Bästa Travel Management Company (TMC): Resia Bästa Hotellkedja: Radisson Blu Bästa Resebyrå: Resia Bästa Leverantör av reseadministrativa betaltjänster: Eurocard Bästa Betalkort: Handelsbanken Bästa Hyrbilsbolag: Sixt Bästa Mötesanläggning: Hotell Tylösand

6

I början av maj delades Svenska Mötespriset ut i fyra nya kategorier under en prisutdelning på Örenäs Slott i skånska Glumslöv.

Svenska Mötens vd Sylvia Nylin har lett juryns arbete.

– Vi vill lyfta fram och synliggöra de anläggningar som gör det där lilla extra för sina kunder, personal och miljön. Syftet är att anläggningarna ska inspireras och lära av varandra och sätta strålkastarljuset på alla initiativ som inte alltid får den uppmärksamhet de förtjänar. Årets vinnande anläggningarna är: Årets Mötesrum: Marstrands Havshotell Årets Nytänkare: Nääs Fabriker Årets Miljöinitiativ: Yasuragi Årets Mötesbokare: Lena Gustavsson – Hotel J Årets Mötesplats: Vår Gård Saltsjöbaden Årets Slussare: delas av Djurönäset, Marstrands Havshotell och World Trade Center

Scandic toppar besöksnäringen Den 23 maj avslöjades Sveriges hetaste arbetsgivare i Visitas undersökning och Scandic hamnar på första plats av totalt 50 rankade företag inom besöksnäringen. Det gör Scandic till den mest attraktiva arbetsgivaren inom branschen för hotell och restaurang. Undersökningen som genomförts på uppdrag av branschorganisationen Visita har låtit totalt 2 500 personer svara på frågor kring arbetsplats och arbetsgivare. 2 000 av de svarande är yrkesverksamma och de andra 500 utgörs av studenter inom besöksnäringen.

Topp-10-listan över de mest attraktiva arbetsgivarna inom besöksnäringen: 1. Scandic Hotels 2. Nordic Choice Hotels 3. Grand Hôtel Stockholm 4. Stureplansgruppen 5. Gothia Towers 6. Radisson 7. Hilton 8. Elite Hotels 9. Nobisgruppen 10. Oaxen Krog

109 Snart um & r l l e t ho dar d ä b 3 23

Vid södra Mälaren, en mil norr om Eskilstuna, cirka en timme från Stockholm.

97 hotellrum - 209 bäddar

Ljusa lokaler fr ån 4 - 250 person er

Slottskonditorns läckra bakverk

Goda trerätters serverade middaga

r

Sundbyholms Slott - vacker miljö året runt Skapa minnen med en härlig temamiddag

Maskeradbal eller Vikingamiddag?

En festlig 1700-tals maskeradbal eller en stämningsfull vikingamiddag i slottets källarvalv? Hyra av dräkter, egen festlokal och kanonsalut ingår! Dessutom har vi just nu rabatterade helpensioner. sundbyholms-slott.se /konferenserbjudanden

”We Love Mondays” - måndagar har störst helpensionsrabatt, halva priset på lokal & välkomstdrink - året runt!

Gruppaktiviteter och temamiddagar: 1700-tals maskeradbal, vikingamiddag, fyra året-runt hot spa bubbelpooler, bastu, skattjakt, mordgåta, kreativt måleri, bryggbåtar, smak- & doftpromenad, samarbetspussel, champagneprovning, vinprovning, chokladprovning, musikquiz, ponnytrav, dryckesquiz. sundbyholms-slott.se/foretagsaktiviteter

info@sundbyholms-slott.se 016-428400

KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP 7

Aktuellt

Hallå där!

Patric Sjöberg, vd för Stockholmsmässan som fyller 75 år i år.

Text Annelie Englund Foto Andrea Björsell

Hur ska ni fira?

–Mycket sker digitalt, när vi berättar i olika kanaler om allt spännande som hänt under våra första 75 år och låter människor dela med sig av sina egna minnen härifrån – det har väckt ett otroligt stort engagemang. Sedan firar vi på plats förstås, till exempel med en jubileumsutställning och med jubileumskaféer under eventen.

Efter förra året skrev ni ett pressmeddelande som sa att ”Nordens största anläggning ännu en gång befäster sin ställning som ledande i mötesbranschen.” Vad gör er så bra?

–Dels vår långa erfarenhet och vår flexibilitet, att vi är vana att hantera extremt olika typer av evenemang. Dels insikten om att ”bra service” inte bara handlar om effektiva processer och trevligt bemötande utan även om att inspirera våra gäster. Där har du det som verkligen gör skillnad.

Vilken mässa har förvånat er positivt så här långt?

–Då säger jag nog Allt för sjön.

Båtbranschen har kommit tillbaka kraftfullt efter en tidigare svacka, när hela marknaden svängt om från stort fokus på segelbåtar till att nu ha ett bredare utbud mer anpassat till dagens aktiva familjer.

Under förra året gjordes en del investeringar i ljud, ljus och digitala skyltar, vad kommer härnäst?

–Just nu är det stort fokus på att förbättra den digitala supporten och där investerar vi löpande. Till exempel har vi lanserat en ny Stockholmsmässe-app för våra besökare med bredare funktionalitet och mobil positionering. Vi utvecklar också mer inspirerande sätt att presentera vårt kringtjänstutbud för utställare och arrangörer.

Vilka trender kan vi se i mötesbranschen framåt?

–Nya format. Gränsen mellan ”mässa” och ”konferens” håller på att suddas ut – det handlar om att skapa mötesplatser kring gemensamma intressen helt enkelt.

Upplevelsen sätts i centrum, framför allt inom B2C där vi ju tar av besökarnas nöjesplånbok. Här förväntar man sig förstklassig leverans med storytelling och wow-upplevelser. Vi ser också nya sätt att skapa samverkan mellan digitala och fysiska möten, där de två arenorna används tillsammans och förstärker varandra.

8

Vi hjälper dig att få till den speciella konferensen. Bara två timmar från Arlanda & Bromma kan du bo i hotellrum i träd, ha möte i Glashuset, bli serverad utmärkt mat tillagad med omsorg av ekologiska och närproducerade råvaror, njuta av naturen & välja bland våra härliga aktiviteter.

Varmt välkommen!

9

Aktuellt

Tolv Foto: FREDRIK ROLLMAN Boulebar Rosenlund Foto: JOAKIM HOVREVIK Swing by Golfbaren Foto: PAUL LINDQVIST

1.

2.

4.

3.

Guldkorn

Sommar med ljumma, ljusa kvällar förlänger dagarna – något vi helt klart ska nyttja till fullo. Varför inte boka in något skoj med kollegorna före semestern?

1. TOLV STOCKHOLM, Arenavägen 69, Johanneshov På 12 000 kvadratmeter vid Globen och Slakthuset söder om Stockholm finns det mängder med roliga aktiviteter, god mat, dryck och upplevelser för alla sorters sällskap under ett tak. Eller vad sägs om baseboll, curling, drejning och bowling för att nämna några.

10

2. BOULEBAR ROSENLUND, Rosenlundsgatan 8, Göteborg I Göteborg hittar ni Boulebar Rosenlund som både är en inomhus- och utomhuspark. Här finns grusbanor, palmer och solskyddade sittningar.

Varje dag kokar köket ihop franska klassiker med en sydeuropeisk självsäkerhet.

3. SWING BY GOLFBAREN, Surbrunnsgatan 46, Stockholm I Sverige vill man ju inte vara beroende av vädret när man ska göra något kul.

På nyöppnade Swing By Golfbaren i Stockholm hittar du minigolf, restaurang och bar på 30-talstema. Vill ni vara lite för er själva – boka VIP-avdelningen i källaren.

4. GOKART, Lantmannagatan 59D, Malmö Sätt på dig hjälmen, tryck gasen i botten och bli Malmös bästa racerförare för en dag. På Gokart City kan du boka event men det finns även drop-in för spontanbesök.

WWW.CAPITOLMUSICGROUP.SE RING OSS PÅ 08-714 95 14 INFO@CAPITOLMUSICGROUP.SE

TRE MÖTESANLÄGGNINGAR I CITY • Ny mötesvåning vid Stockholms Centralstation • Stor konferenskapacitet och inglasad takterrass vid Odenplan • Eleganta salonger med utsikt över Nybrovikens vatten Boka dina möten, events, mingel eller mässor redan nu på 7a.se eller 08-586 107 00

11

Nöje

MARIE-LOUISE EKMAN

Hemma hos en dam, 1973. © MARIE-LOUISE EKMAN

För första gången sedan 1998 visas hela Marie-Louise Ekmans konstnärsskap upp och precis som konstnären själv rör sig hennes skapande mellan konst, teater och film. Utställningen presenterar en större serie av nya målningar men också ett hundratal verk från sent 1960-tal och framåt. I bilderna som för det mesta bottnar i det självupplevda framträder i samma stund vardagens absurda spel och konstruktioner.

17 juni–17 september på Moderna Museet Stockholm.

DRÄKTER FRÅN DOWNTON

Dräkter från Downton. Foto: WILL ROSE

Pet Shop Boys. Foto: PELLE CRÉPIN

Dräkter från Downton, skildrar hur det var att leva på ett stort gods i början av 1900-talet, både som herrskap och som tjänstefolk. Slottet fortsätter sin tradition att ställa ut filmkostym och har den här gången valt att exponera dräkter från tv-serien Downton Abbey för att belysa tidens levnadssätt och mode.

Till och med 12 november på Tjolöholms slott, söder om Göteborg.

PET SHOP BOYS

27 juli i Dalhalla, Rättvik.

MARIT BERGMAN

Personligt, akustiskt och nära ska vara den röda tråden när popdrottningen ger sig ut på sommarturné.

Tillsammans med en eller två andra musiker per konsert kommer hon besöka några av landets mest bildsköna och unika livescener där ingen spelning kommer vara den andra lik.

5 augusti på Dalslands center, Håverud.

12

Foto: FREDRIK SKOGKVIST

Låtar som It’s a sin, West end girls och Always on my mind har gjort dem till en av världens mest framgångsrika duos med över 50 miljoner sålda album. Under sina år som grupp har de ansetts vara innovatörer av den moderna levande musikföreställningen, som inkluderar multimedia och teatraliska element.

Ted Shawns manliga dansare (1929). Foto: WHITE STUDIOS, NEW YORK

DANCING MEN

I vår tid har populärkulturens dansstjärnor som Fred Astaire, John Travolta och Michael Jackson bidragit till att luckra upp fördomarna kring män som dansar, och vi kan där se en ny tillåtande maskulinitet. Ett fotbollslag i Östersund tränar balett för att bli bättre i sitt spel, unga killar imiterar popgruppen FO&O:s danssteg och fler pojkar än flickor söker till Royal Ballet School i London. I utställning Dancing Men dansar männen genom historien, i konstverk, kostymer och på film.

Till och med 20 augusti på Dansmuseet i Stockholm.

HUND & KATT PÅ LIV & DÖD Hund & Katt på Liv & Död. Foto: LASSE FORSBERG Crimetime Gotland, John Ajvide Lindqvist. Foto: THRON ULLBERG

Årets sommarutställning på Kristinehamns konstmuseum kretsar kring folkliga teman som hundar, katter och blommor.

Konstnären Karin Broos hyser en stor kärlek till hundar och hennes make Marc Broos hade en gång i tiden en karriär som florist i Holland. Samtidigt har Karins svärmor Bep Broos ett speciellt förhållande till katten.

Till och med 20 augusti på Kristinehamns konstmuseum.

CRIMETIME GOTLAND

Foto: CARL-JOHAN DE GEER

Den internationella deckarfestivalen är Sveriges största mötesplats för både stora och små deckar- och spänningsälskare. Under tre dagar i augusti kan man träffa författare, lyssna på författarsamtal, åka på utflykt, gå på mordvandringar i Visby och skrivarskola och mycket mer. Medverkande författare i år är bland andra John Ajvide Lindqvist, Camilla Läckberg, Unni Lindell och Elly Griffiths.

3–5 augusti i Visby, Gotland.

LEDTRÅDAR

Carl Johan De Geer har under sitt femtio år långa konstnärskap arbetat med allt från foto, film, måleri till litteratur, textil, grafik och scenografi. Hela tiden nära samtiden och med humor och skärpa. I utställningen Ledtrådar guidar Carl Johan besökaren hela vägen från Dystopin till Arbetsglädjen med sin egensinniga stil och skarpa blick.

Till och med 20 augusti på Eskilstuna konstmuseum.

13

14

Krog

Foto: JONAS HANSEN OCH CAMILLA ALMQVIST

Art

– Stockholms hemligaste krog

P

å Döbelnsgatan bakom porten till något som mest ser ut att vara lite gatukonst gömmer sig en av Stockholms nya och lite hemligare restauranger – en smårättskrog med namnet Art.

HELA IDÉN ÄR självklart avsiktlig och

skapad med inspiration från New York. Innanför den första dörren kommer du in i ett galleri på 30 kvadratmeter. Ytterligare en dörr rakt fram, som däremot är låst, blir du istället uppmanad att trycka på en stor röd knapp och en skylt med vädjan ”Help is on the way” börjar blinka. Vi får kliva in och lämnar den skarpt upplysta gallerimiljön bakom oss för en istället dunkel belysning och mer dova färger. Konsten finns kvar på väggarna och draperar taket – och allt är till salu.

– Först var jag inne på att gömma entrén bakom en kebabkiosk, sedan en skoaffär eller en barberarsalong, men så träffade jag konstnären Kattis Palmnäs och vi gillade båda idén med galleri och krog. Det ska finnas kul grejer att titta på när man är här, säger krögaren Roy Bråthen.

Roy är inte ny på Stockholms restaurangscen, tidigare har han bland annat drivit krogen STHLM Tapas, och fortsätter alltså med smårättstänket även på Art men med inspiration ifrån hela världens kök.

MENYN ÄR UPPDELAD

i vegetariskt, fisk och kött och vi väljer lite av varje. Kalla rätter blandade med varma och bli inte förvånad om den klassiska för- och varmrättsordningen inte följs, här är det bara desserterna som har en bestämd plats på slutet.

Rätterna serveras allt eftersom de är tillagade.

Vi testar rostad spetskål med Västerbottensostkräm, rostad blomkål med tryffel och rökt cheddarost, följt av lax- och avokadotaco, fläskkroketter och långbakad slaktarbiff för att nämna några.

Blomkålen blir en favorit i min gom medan tacon och slaktarbiffen faller andra mer i smaken. Vi blir rekommenderade att äta mellan tre till fem rätter och med efterrätter som till exempel äppelpajstaco blir vi proppmätta.

MATEN ÄR JÄTTEGOD även om

smakexplosionen som får en att känna ”herrejösses” uteblir.

Helheten, entrén, stämningen i restaurangen och maten gör ändå att Art är väl värt ett besök, och något att komma tillbaka till.

Art Kök: Internationellt.

Prisklass: Mellan.

Vegetariskt: En tredjedel av menyn.

Adress: Döbelnsgatan 45 113 52 Stockholm Telefon: 08–599 996 46 Hemsida: restaurangart.se

15

16

Titti Schultz

”Det är jag som dirigerar orkestern” Hon har revolutionerat morgonradio och är en eftertraktad moderator. Kick Off träffade Titti Schultz över en lunch och pratade om att vara bjussig som person och om att väcka människor i snart 20 år.

Text Annelie Englund Foto Peter Knutson

17

–J

ag är noggrann och bestämd med ett stort kontrollbehov även om jag gärna lyssnar på andras input. Glad och lättsam – sen vill jag vara snäll och se andra människor i ögonen.

Jag bestämde mig för det för ett par år sedan, jag ville bli snällare och får mer tid för andra. Något som jag känner att jag får mycket tillbaka av, säger Titti Schultz och tystnar, funderar en stund och frågar sen tillbaka: – Vad sa jag för någonting?

Jag läser upp det jag har antecknat i blocket framför mig.

Hon ser mig i ögonen och säger: – Tydligen är jag också självgod, utbrister hon.

– Du får lägga till det.

VI TRÄFFAS MITT i lunchrusningen en måndag på ett kafé på söder i Stockholm, den stadsdel som är radioprataren Titti Schultz hemmaarena. I en stad som från början kändes kall och främmade jämfört med Gävle och London, som tidigare varit hemmaplan, men som idag är så mycket hemma att hon aldrig skulle vilja flytta någon annanstans. I alla fall inte just nu.

ANLEDNINGEN TILL ATT vi ses just nu är vårens utnämning till Årets talare – Moderator 2016 på Talargalan och Radioakademins hederspris 2016, men också hennes nya jobb som morgonprogramledare för P5 Morgon på Sveriges Radio. Men trots att radiokarriären idag är en självklarhet och ett medium hon älskar, var det egentligen en tillfällighet eller ett misstag som hon själv kallar det, som gjorde att

18

det blev radio från början.

– Jag pluggade journalistik i England under fyra år och drömde om en journalistkarriär som granskande, grävande och skrivande journalist – men verkligheten var en annan. När jag kom hem till Gävle där jag är uppväxt fanns det inga jobb på tidningarna, men den lokala kommersiella radion hade precis kommit igång och jag tjatade mig till ett nyhetsjobb. Då var det väldigt seriöst och granskande så jag fick mycket av det jag drömt om. Det blev även lite längre intervjuer och jag lärde mig att älska radion och trivdes med formatet, säger hon.

EFTER TVÅ ÅR blev hon uppringd av Rix FM i Stockholm, man ville att hon skulle jobba lokalt i huvudstaden – och sedan 1998 har hon jobbat med kommersiell morgonradio i Stockholm. Där var Titti en av tre programledare som var med från starten av Rix MorronZoo. – Det var lite nybyggarkänsla där i början. Vi fick ganska fria händer att testa oss fram för att hitta ett fungerande format. Till en början förstod vi nog inte riktigt vad vi höll på med, men vi ville att det skulle vara roligt att gå till jobbet och vi ville leverera ett bra program till lyssnarna.

TITTI BERÄTTAR ATT man testade sig

fram, vad som fungerade och vad som var mindre bra. Programmet tog ett helt nytt grepp om hur radio kunde låta och vad som var lyssningsvärt. Lyssnarsiffrorna steg i takt med att man fick ett bättre grepp om publiken.

– Vi förändrade hur radio kunde få låta. Alla intervjuer vi gjorde, oavsett om vi intervjuade Björn Borg eller en sparktillverkare i norra Sverige, så gjordes alla intervjuer på samma sätt.

Vi tog avstamp i våra egna personligheter på ett sätt som inte var så vedertaget. Då var en programledare ett verktyg för att förmedla någonting medan vi kostade på oss att göra oss själva lite intressanta och bygga varandra.

Med den inramningen lyfte vi våra gäster, det var nytt för gästerna också, att göra en intervju med ett kompisgäng som hade kul ihop.

Samtidigt pratade vi om svåra saker med precis samma inramning.

Vi ryggade aldrig för ämnen eller undvek någonting. Jag tror att man kände att vi genuint brydde oss. Till slut så märktes det på lyssnarna vad som fungerade på riktigt och vi kunde hitta ett mer sammanhängande format och vad som var bra radio. Det stora kvittot blev utmärkelsen, Gyllene Hornet, som vi vann fyra år i rad, ett pris som röstades fram av lyssnarna. →

“Till en början förstod vi nog inte riktigt vad vi höll på med, men vi ville att det skulle vara roligt att gå till jobbet.”

19

20

“Vi har gått igenom mycket tillsammans, sådant som sliter sönder en som person, men så har styrkan också legat i det stöd och den gemenskap som finns.“ FÖRSTA GÅNGEN MAN fick priset var programledarna utanför Luleå och sköt revolver när chefen ringde och berättade att de vunnit.

– Vi trodde knappt att det var sant. Radiosporten hade vunnit i princip alla tidigare år och vi trodde inte att vi hade en chans, därför var vi inte på plats när priset delades ut. Jag minns att jag stod där på skyttebanan med en Magnum .44 i händerna när vår chef ringde och skrek så jag knappt hörde vad han sa. På den här tiden hade vi otroligt många lyssnare och jag är otroligt stolt över att få ha varit en del av människors liv på det viset. Jag tror inte att man kommer att kunna göra det där igen med ett program som existerar idag.

Under mitten av 2000-talet hade morgonshowen runt en miljon lyssnare dagligen.

Hur är det att bjuda så mycket

på sig själv som person?

– När jag började så hade jag integritet, säger hon och skrattar.

– Vi hade väl alla våra gränser men så flyttas de hela tiden framåt.

Jag kan prata om nästan vad som helst men sen kanske jag inte berättar alla detaljer alla gånger.

Samt att jag väljer hur personlig jag vill vara i olika sammanhang.

Man märker när man jobbar med människor som är nya i branschen hur de försöker hålla emot, men ger upp. Sen måste det ligga i ens natur att vara bjussig när man gjort bort sig. Vi har gått igenom mycket tillsammans, sådant som sliter sönder en som person, men så har styrkan också legat i det stöd och den gemenskap som finns. Då fanns det en kamratskap i det där, vi stöttade varandra. Jag tror att lyssnarna också kände det, säger hon och fortsätter: – Sen har man fått kämpa för →

21

“Det roligaste är att jag har hittat tillbaka till kärleken för mediet.“ att behålla den varma känslan i kommersiell radio då reklamen idag styr allt mer – prat och personlighet får mindre utrymme.

Det är inget jag har problem med, kommersiell radio är bland det roligaste som finns, det finns både positivt och negativt. Men utrymmet att prata med till exempel gäster blev mindre och mindre hela tiden.

UNDER SOMMAREN 2016 meddelade

Titti Schultz att hon lämnar Vakna med NRJ där hon jobbat sedan 2014.

Då var tanken att hon skulle lämna radiomediet.

– Jag kände att jag var klar med kommersiell morgonradio, jag hade gjort två olika program och det var tal om att göra ett tredje, men jag kände att ”nej, nu är det dags att göra något annat”. Så jag gasade på som attan för att göra så många moderatorsuppdrag som det bara gick, för att jag tycker att det är så otroligt roligt. En utmaning som jag själv får ut något av och som ger möjlighet att lyfta både ett budskap och andra människor.

Men så ringde det. Jag hade haft lite kontakt med Sveriges Radio helt förbehållslöst, men så erbjöd dem mig att komma dit och jobba med morgonprogrammet på den lokala Stockholmskanalen P5.

Där skulle jag få bygga upp ett morgonprogram efter mina tankar och vad jag tror på, tillsammans med min kollega Farzad Nouri och min närmsta chef och en briljant producent, Louise. Vi har samma bild av vad som är kul radio att lyssna på så det har varit roligt. Vi började sända den 26 januari och man säger att det tar två år att sätta ett bra morgonprogram men jag tycker att vi tar jättestora kliv och är på god väg redan nu, säger Titti och fortsätter: – Det roligaste är att jag har hittat tillbaka till kärleken för mediet. Det är ett helt annat sätt att jobba till viss del, samtidigt som

22

vissa saker är precis som vanligt.

Jag har tagit det som jag tycker är starkast med kommersiell radio och blandat med det som jag upplever är det starkaste med Sveriges Radio.

Det är jättespännande, det blir krockar ibland men jag tror bara att det tar mig framåt.

Vad är den största skillnaden för dig i det dagliga arbetet?

– Jag är van att göra mycket själv, och här finns mer hjälp i form av producenter och liknande. För mig som har stort kontrollbehov är det en stor utmaning men också väldigt kul. Sen har jag klickat väldigt →

Mitt i City

Minimöte, megaevent och allt där emellan

Kickoff, galamiddag eller årsstämma?

Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek.

Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se

Spara tid & få bättre möten - låt oss sköta bokningen!

www.skanskamoten.se

23

“Mina första moderatorsuppdrag fick jag för mig att det var som att vara programledare, men riktigt så enkelt är det inte. Det är ett lite annat tänk.“ bra med vår producent – vilket är skönt – hon förstod mig direkt och det är inte en självklarhet. Målet är verkligen inte att härma det jag har gjort utan att plocka russinen ur två kakor och se vad det kan bli för något. För så som vi gör nu har det inte gjorts tidigare.

Hur känns det att sända lokalt igen?

– Vissa tycker jag är konstig som valt det spåret. Men det är ändå Sveriges huvudstad, potentiellt finns hur många lyssnare som helst.

Jag hade kanske inte valt att sända lokalt i vilken småstad som helst, säger hon och ler.

– Här finns en utmaning – Stockholmarna är en kräsen publik.

Nu gör vi ett rappt och framåtlutat program som passar den publiken, och mig, hoppas jag.

Hur länge har du jobbat som konferencier och moderator?

– Parallellt med radion har jag gjort det i kanske 15 år. Med Rix MorronZoo gjorde jag flera konferencieruppdrag. Då fick jag möjlighet att stå på en scen och prata inför 25 000 personer, sen började folk fråga: ”gör du sådant?” och jag svarade ”visst gör jag det”. Det var kul att märka hur jag kunde få med mig en publik.

Mina första moderatorsuppdrag fick jag för mig att det var som att vara programledare, men riktigt så enkelt är det inte. Det är ett lite annat tänk.

Var ligger din styrka?

– Det är nog att ta mig mellan humor och allvar, samtidigt som jag får fram ett budskap utan att tappa tråden. Det är jag som dirigerar orkestern. Det är en balansgång mellan seriositet och lättsamhet, båda är lika viktiga och det är upp till mig att ro dem i hamn. Det är väldigt stimulerande och ger också mig som person jättemycket. Plus att det är som att praoa i en annan värld. Ibland för en kväll och ibland för ett par

24

veckor med alla förberedelser.

Som moderator är det mycket hemläxa, den är viktig att göra. Jag måste veta mer om ämnet än jag egentligen behöver, mycket mer än jag får användning för, det är först då jag kan ställa följdfrågor och verka väldigt smart. Är det något du lärt dig den hårda vägen?

– Det faller sig nog ganska naturligt för mig att moderera, det har jag med mig från radion.

Det är bra med en extra meny om intervjun börjar halta eller om det drar iväg åt fel håll. Eller om det plötsligt känns som att vi inte har något mer att prata om och det håller på att bli ett konstigt slut – då är det bra med några extra frågor. Jag försöker också göra inramningen mer personlig, framförallt i början av ett evenemang eller event. På konferenser till exempel när högsta chefen ska prata och åhörarna nästa aldrig ser honom på kontoret och det är en person som man i värsta fall inte har någon relation till. Härom veckan när jag pratade med Volvos vd Håkan Samuelsson visade det sig att han Snapchattar med sina barnbarn. Det är lättsamt att lyfta och väldigt avväpnande, det var kanske inte det man väntade sig, roligt utan att vara för privat eller göra någon obekväm.

Jag ska vara någon att luta sig mot och känna sig trygg med.

Du blev utsedd till Årets talare – Moderator 2016, hur kändes det?

– Att bara vara nominerad var överraskande och gjorde mig väldigt glad. Jag har jobbat som moderator länge men tiden då jag ”bara” var moderator var förhållandevis. Jag blev väldigt stolt över nomineringen och berättade om den för alla, däremot trodde jag aldrig att jag skulle vinna – jag blev så paff och fick knappt ur mig ett ord.

Titti Schultz Ålder: 45 år.

Familj: Sambon Erik.

Bor: På Södermalm i Stockholm.

Gör: Programledare för P5 Morgon, moderator och konferencier. (Så smått har Titti börjat med föreläsningar inom kommunikation och medieträning).

Bästa radiominnet: Oj, jag har förstås massor men det är alltid svårt att komma på.

Men häromdagen intervjuade jag Keyyo – hon gjorde mig verkligen glad och är någon som mina gudbarn gärna får ha som förebild. Att få intervjua Robbie Williams gav mig hjärtklappning!

Bästa föreläsning: Jag får nog säga Hans Rosling. Han var så ödmjuk och träffsäker, han fick verkligen folk att lyssna. Och Christina Stielli – hon är en energikick, klok och en mycket inspirerande person. Det finns många fantastiska; Fredrik Lindström, Annelie Pompe, Robert Karjel – många!

Foto: Paulina Westerlind

VÅR GÅRD, DITT MÖTE Ljumma sommarvindar och blått hav så långt ögat når.

Sommaren på Vår Gård är här i all sin grönska, blomstring och med otaliga möjligheter till utomhusaktiviteter.

Ta en uppfriskande seglats eller en fartfylld färd med ribbåt. Önskas något lugnare kan man gå en stilla promenad längs vattnet eller spela en omgång kubb i vår vackra trädgård.

Vid denna härliga årstid flyttar också köket ut på den lummiga innergården och det serveras en somrig grillbuffé.

Ett sommarmöte hos oss inbjuder till värme, lugn och nya idéer samt färska jordgubbar och sena kvällsdopp.

vinnare

www.vargard.se | @vargardsaltsjobaden | 08-748 77 60



25

Mötescoachen

Lyckade möten kräver ett gott ledarskap Dikeskörningar, tomgång och ekorrhjul är vanliga ineffektiva problem med möten. Mötesexperten Jörgen Dyssvold ger sina bästa tips på hur du leder möten på ett mer effektivt sätt.

Text Jörgen Dyssvold

26

U

ndersökningar visar att många svenska chefer känner stor osäkerhet kring hur man leder möten på ett effektivt sätt.

Det är alarmerande med tanke på att dåliga möten kostar svenska arbetsgivare 170 miljarder om året.

Om man frågar de som går på möten varför de upplever vartannat möte som dåligt får man oftast tre svar. Det första handlar om att både de som håller i möten och deltagare kommer oförberedda. De andra handlar om att många som går på möten kanske inte borde delta då de inte har intresse av innehållet.

Det tredje svaret som alltid kommer upp är att möten är dåligt ledda. Många gånger är det oklart vem som leder mötet. Det saknas någon som fördelar ordet, avbryter när det krävs, håller koll på tiden och framför allt ser till att mötet handlar om det som som var avsikten när man kallade till möte.

MEN SOM INOM alla andra områden så finns det bot. Den som bara bestämmer sig för det kan genom att följa ett antal enkla principer bli proffs på att leda möten. Här kommer några konkreta tips.

Innan du bjuder in Ett möte ska för att bli bra alltid ha ett syfte, en ägare och agenda. Ta därför som regel och ha som policy att dessa ska vara klara innan du bjuder in till ett möte och gör anspråk på andra människors tid.

Syfte och agenda Vem och varför ger när, var och hur. Tydliggör varför ni ska träffas och vad det ska leda till. Skriv därefter ned några punkter som ska diskuteras. Var realistisk och se till att det finns lagom många frågor

på agendan i förhållande till den tid som är avsatt.

Vem leder mötet Förutom en ägare, den som bjuder in, behöver varje möte också ha en ledare. Det kan vara olika personer men en bra regel är att den som bjuder in till också leder mötet såvida man inte delegerat uppgiften till någon annan.

Vilka behöver och vilka får delta Att dela in i A- och B-grupper kan kännas politiskt inkorrekt men det är nödvändigt när det kommer till möten. Var tydlig med vilka du behöver se som deltagare i mötet och vilka som får komma med om de har tid och lust.

Våga också vid själva mötet erkänna att några behöver ha en mer aktiv roll än andra. Att alla får lika mycket tid och uppmärksamhet kan kanske upplevas som rättvist men är sällan det mest effektiva.

Hur lång tid behövs

vid behov till vad som står på agendan, sammanfatta efter en stund diskussionen med några alternativa förslag till beslut och enas om ett.

Summera emellanåt och på slutet Om det är ett längre möte kan det vara klokt att göra flera stopp och sammanfatta vad som tagits upp till exempel senaste timmen och det ni kommit överens om. Skriv gärna upp det på en tavla eller blädderblock. Vid kortare möten kan det räcka med att göra en motsvarande sammanfattning på slutet.

Följ upp efteråt Kanske den viktigaste detaljen men också den som oftast brister.

Skicka efter mötet över en kort och konkret sammanfattning av vad ni enats om, vem som ska göra vad och när i tiden. Gör sedan en uppföljning efter någon vecka eller några dagar före nästa möte om samma grupp ska ses igen.

En av de största bristerna när det kommer till möten är att vi aldrig diskuterar hur långa de behöver vara och därför slentrianmässigt alltid bokar en timme långa möten.

Börja ställ frågan om hur lång tid ni behöver och testa att föreslå och boka 7 eller 15 minuter långa möten.

Hur disponeras tiden Börja alltid mötet med att bekräfta hur lång tid ni har och dina förväntningar på vad ni ska uppnå under den tiden. Ge lite utrymme för uppvärmningssnack innan du leder in på agendan. Se till att spara de sista 5–10 minuterna till att sammanfatta och enas om nästa steg.

Håll mötet på banan Tomgång, ekorrhjul och dikeskörningar är vanliga vid möten. De två första handlar om ändlösa diskussioner utan ledning och mål, den tredje om att deltagare tar upp och börjar diskutera saker som mötet inte ska handla om. Ge utrymme för diskussion, fördela ordet, hänvisa

Jörgen Dyssvold är mötesdesigner vid mötesbyrån Herr Omar och har mer än 20 års erfarenhet av att planera och producera allt ifrån TEDx konferenser till världsrekord och presidentbesök.

Han är också skapare av Meetfulness – läran om hur man skapar möten som uppnår målen och har kul på vägen. Du kan komma i kontakt med Jörgen via herromar.se

27

Mötesplats

Fransk bistro med mötesplats Konserter, shopping och idrottsevenemang – det händer mycket i Arenastaden i Solna. Dessutom växer Stockholms mest attraktiva företagsområde upp här. Mitt i händelsernas centrum ligger Le Vélo – en mötesplats för konferenser, måltider och events.

Text Ingela Engblom Foto Erik Hamlin

28

29

D

et började redan 1966 i Marseille. En ung entreprenör vid namn Pierre Bellon startade en liten cateringfirma som han kallade Sodexo. Tack vare sin cykel kunde han leverera mat till kunderna.

Den här historien har Sodexo plockat upp i sin franskinspirerade bistro Le Vélo, som betyder cykel och ligger i Solna.

– Le Vélo är ett fantastiskt koncept att arbeta med.

Snabb och personlig service är lika viktigt idag som det var då, säger Jörgen Tingsberg som är Marketing Manager på Sodexo Corporate Services.

MÅNGA SVENSKA FÖRETAG har valt att öppna huvudkontor i Arenastaden. ICA, Svenska Spel, Apoteket, Vattenfall och KPMG är bara några exempel. Jörgen berättar att de ser en ökad efterfrågan av mötesplatser. Även om kontoren har egna konferenslokaler räcker det inte alltid till.

– Möten mår dessutom bra av att andas ny luft och ofta är det nödvändigt för teamen att ses utanför de egna väggarna.

DEN FRANSKA BISTROMILJÖN är välkomnande och

avslappnad. Fönster från golv till tak, rutigt kakelgolv och väggar täckta av vinflaskor. Inredningsdesignen har inslag av lite rå ”industri”. På bardisken står fat med nybakade bullar och kakor. En ishink väntar på kvällens bubbel. Den dagen då jag besöker Le Vélo skiner solen så

30

Jörgen och jag tar med oss kaffet ut till serveringen i friska luften.

Han berättar att bistron och dess terrass är flitigt använd för såväl frukostmöten som after work.

– När det är evenemang på Friends Arena är det populärt att först samla kunderna på Le Vélo för lite god mat och dryck. Sedan är det bara fem minuters promenad till arenaentrén.

Konferenslokaler som möter dagens tuffa krav Le Vélo är inte bara en bistro, det är även en konferensanläggning.

Bakom restaurangen ligger en stor och luftig ljusgård som passar för minimässor och produktlanseringar. I direkt anslutning till den finns åtta konferenslokaler. Här kan företag hyra mindre rum för personliga samtal eller större för konferenser. Trots att huset är nytt har de redan byggt om den största lokalen för att möta kundernas behov.

– Vi har fått många ”stammisar”

på den här korta tiden och vi år måna om att lyssna till deras behov.

Så, när de berättade att de önskade en mer flexibel lokal byggde vi om den, berättar Jörgen. Även om majoriteten av gästerna har sitt kontor några minuter från Le Vélo blir det allt vanligare att grupper från andra håll hittar hit.

Kommunikationerna är bra och det finns mycket som lockar runtomkring.

– Ryktet, att vi är en trivsam plats att mötas på, har spridit sig. Det spelar ingen roll om du tittar in för en kaffe i farten eller håller i ett påkostat event, du får alltid samma varma bemötande.

Maten som serveras på Le Vélo har naturligtvis franska influenser.

Enligt Jörgen är den vällagad av bra råvaror utan att vara för komplicerad. Oftast har gästerna bråttom och hinner inte sitta i två timmar som i Frankrike. Köket är flexibelt och anpassar konferensmenyn efter grupp och plånbok.

– Det är uppskattat och gör att gästerna kommer tillbaka, säger han.

DET HAR HÄNT mycket sedan 1966.

Idag är Sodexo ett internationellt företag med 450 000 anställda.

Historien ”det var en gång en fransman med en cykel” bevarar de väl. I över 25 år har företaget försett cyklisterna i Tour de France med mat och vätska. Snart är det dags för tävlingens 104:e lopp och självklart är Sodexo på plats.

31

32

Mötesplats

Närproducerad mat i naturskön miljö Högklassiga konferenslokaler och personligt är två ledord för konferensanläggningen ute på Värmdö. Bara 30 minuter från Stockholm kan man njuta av god mat, närheten till vattnet och golfbanor av klass.

Text Ann Fogelberg Foto Patrick Clinton

33

C

irka en halvtimme från Stockholm ligger fyrstjärniga hotell- och konferensanläggningen FågelbroHus som grundades 1991.

Anläggningen är sedan 2011 Sabisägt där FågelbroHus, Smådalarö Gård och Krusenberg Herrgård ingår, där förstnämnda består av hotell, restaurang, konferenslokaler samt en nyöppnad relaxavdelning i en vacker miljö med naturskön omgivning på Värmdölandet.

I EN LANTLIG MILJÖ bredvid Fågelbro golfbana på Värmdölandet hittar vi charmiga FågelbroHus som är det perfekta valet för alla sammankomster och tillfällen.

Allt från det lilla dopet till det stora bröllopet och festen till företagskonferens samt så klart för den enskilda weekendgästen. Under maj till oktober välkomnar de även golfsällskap som kombinerar sin vistelse med spel på Fågelbro GCC och Wermdö GCC. Anläggningen består av ett hotell med 72 rum, 8 konferenslokaler, 6 grupprum, en restaurang för 150 gäster samt en nyöppnad

34

relaxavdelning. Hit åker du när du vill koppla av i en avslappnad miljö och andas lugnet.

– Vi har många återkommande gäster, och är ett hotell som vänder oss till både konferens- och privata gäster. Vi vill göra det enkelt och smidigt för våra gäster där allt ligger under samma tak, säger hotellchefen Louise Ohlson.

LOUISE SOM KOMMER från hotellkonferensbranschen och har sedan våren 2016 varit hotellchef på FågelbroHus. – Hos oss hittar du det personliga i allt, personligt och en ”hemma

hos”-känsla, till den personliga servicen där vi får gästen att känna sig väl omhändertagen och uppmärksammad. Vår styrka är vår passion för gästen och för vår mat.

Genom visad respekt och ansvar i alla möten med våra gäster får vi nöjda kunder. Vi har nu renoverat och utökat så att vi i dag kan ta emot 150 gäster i restaurangen, tillägger Louise.

I RESTAURANGEN ÄR Patrik Sörman kökschef, han kommer närmast från Villa Källhagen.

Patrik ser till att gästerna får en så trevlig matupplevelse som

→

35

möjligt och lagar gärna två- och trerätters luncher och middagar bestående av närproducerade och säsongsbetonade råvaror i kombination med passion. Han försöker även välja så mycket ekologiskt eller miljöcertifierat som möjligt.

– Det viktigaste för mig är att ha rätt personal med rätt attityd, flexibilitet och glädje. Vi ska känna glädje, stolthet i vårt arbete och det vi gör varje dag. Att vi gör skillnad.

Och vi ska ha roligt – med varandra och med gästen. Den glädjen och harmonin smittar av sig, fortsätter Louise.

Härlig natur Från hotellet har du utsikt över golfbana och hästhagar och betande får. En riktig lantlig och avkopplande miljö. Närheten till vattnet gör även Fågelbrohus unikt och väl värt ett besök. En promenad till havet tar sju minuter, här finns

36

Hotellchef Louise Ohlson.

ett flertal bryggor för förtöjning vid vackra Våmfjärden.

Förutom att konferera i en harmonisk miljö så har du även möjlighet till närliggande aktiviteter.

– Vi kan erbjuda mycket runt omkring med närhet till tennis-, golf- och boulebana samt härliga promenad- och joggingspår. På hotellet har vi även ett gym och en nyrenoverad relaxavdelning med olika typer av bastu som bland annat ång- och aromabastu samt möjlighet till att använda vår jacuzzi.

Trevliga konferensmöjligheter Konferenserna står för cirka 70 procent av den totala verksamheten och erbjuder högklassiga konferenslokaler med all nödvändig komfort och utrustning vilket gör konferenserna till mycket effektiva möten. Med 8 lokaler från 10 personer upp

till 85 personer samt 6 grupprum för 8 personer i varje, där den vanligaste konferensformen är två- till tredagars-utbildningar med övernattning och helpension.

– Snittantalet på grupperna brukar vara cirka 18–25 personer och de sover främst i enkelrum.

Sen 2016 har vi fått en ökning av företag som har sin utbildning hos oss. Även en trend har under förra året varit att fler företag har fredag-lördagskonferenser, vilket är en härlig utveckling framåt då vi vill ha fler konferensgrupper under hela veckan inte minst på helger. Även måndag-tisdagskonferenser ha börjat öka. Företagen har nog börjat se över sin planering och har väl även insett att det går att tjäna lite pengar på att välja andra ankomstdagar under veckan än tisdag–torsdag. Vi har allt från statliga företag till stora och små privata företag som bokar oss, avslutar Louise.

Konferenspaket på Fågelbrohus Ett vanligt konferenspaket kostar från 2030 kronor exklusive moms. Då ingår förmiddags- och eftermiddagsfika, tvårätters lunch, trerätters middag, övernattning och en stor frukostbuffé.

Högsäsongen för konferenser är maj samt augusti till oktober, men även en hel del i mars och april.

Ta sig hit: Bil och buss (433/434) cirka 30 minuter från Slussen eller båt.

Gratis frukost, wi-fi och parkering.

För mer info: fagelbrohus.se

37

Grillat

Grilla som ett proffs Sommaren bjuder in till härliga grillkvällar med trevlig matlagning och härligt umgänge. Kick Off:s egen grillmästare, David, som tävlat i Grill-SM, ger sina bästa tips.

I

NNAN DU GRILLAR – Ta fram och förbered allt som ska på grillen i tid.

Plocka ut råvarorna ur kylskåp ett par timmar innan grillningen och lägg upp på rostfria stålbleck (perfekt då dessa är behändiga och kan stå på eftervärme på grillen). Salta och peppra inte för lång tid innan. Det drar ut vätskan.

UNDVIK MARINADER MED TILLSATSER OCH FÄRGÄMNEN. Det är enkelt och gott att göra egna kryddblandningar och marinader själv. Och dessutom vet du vad det innehåller. Köpta marinader innehåller socker och e-ämnen.

38

VID TÄNDNING – Använd inte tändvätska då det både är farligt och luktar kemiskt. Använd i stället ett par tändpåsar eller en grillgaffel. Briketter och kol måste få ta tid, cirka 30 minuter. Vid klotgrill – lämna alltid en zon utan kol där du kan avlasta det du grillar från den värsta värmen.

Vid indirekt grillning – lämna tomt med kol i mitten. Råvaran ska tillagas på lägre temperaturer under lång tid.

LÅT ALLTID KÖTTET FÅ VILA FRITT på en ljummen yta eller skärbräda, cirka 5 minuter. Då behåller du smaker, konsistens och det ser trevligare ut när det inte rinner på tallriken.

VID DIREKT GRILLNING – Bränn av råvaran på mycket hög temperatur.

Det ska fräsa till när du lägger på köttet på gallret. Genom en rejäl avbränning blir ytan krispig och får fin färg. Därefter kan du flytta råvaran till en lugnare zon på grillgallret. Vänd inte råvaran i onödan.

SÖTA SMAKER BRÄNNS LÄTT VID. Undvik socker i marinaden

och smörj på en glaze i slutat av grillningen i stället. Likaså med saltet, som annars drar ur onödigt med vätska.

TA KOMMANDOT. Låt inte alla stå vi grillen och peta, vända och rulla på råvarorna som ligger på. Då tappar du snabbt kontrollen och det känns rörigt.

Locket av. Direkt grillning – Passar utmärkt för att grilla skivor av kött, skaldjur, grönsaker, tillbehör och frukter.

Locket på. Indirekt grillning – Locket på när du grillar större stycken som tar längre tid (BBQ) eller pizza där grillen fungerar som en rykande ugn med temperaturkontroll.

Vi vill ha dig.

Och din syrra. Din mamma. Din granne.

Och kanske din kompis. För tillsammans kan vi göra världen bättre. Vill du vara med? Sms:a medlem till   eller gå in på www.naturskyddsföreningen.se.

Ett medlemskap kostar  kr/mån.

Tänk även på 1. Rengör inte grillen för ofta. Fett och smuts konserverar och skyddar din grill.

Låt grillgallret ligga kvar efter att du tänt kol/briketterna. När grillgallret är hett kan du enkelt borsta med en grillborste. Jag lovar att det blir rent.

2. Grillar du skivor av biff eller entrecote?

Sätt en kryss med kniven i större marmoreringar då undviker du att köttet drar ihop sig och du får jämn och fin mörhet.

3. Använd en grilltermomenter! Tiden är förbi då köttet eller kycklingen får gå på grillen igen och gästerna tvingas äta upp tillbehören under tiden. Idag finns det smidiga trådlösa termometrar där du följer tempen i en separat enhet eller i mobilen. En uppfinning som tillåter att även grillmästaren får vara med på aperitifen.

4. En bra biff eller entrecote gör sig alltid bäst med enbart flingsalt och färskmalen svartpeppar. Punkt.

5. Förvärm tallrikarna i ugnen på 50–70 grader innan upplägg. Det blir betydligt trevligare och godare än servering på iskallt porslin.

39

Utvalt

En grill i lyxmodell – perfekt för kolgrillsälskaren. Här får du dubbla grillgaller som gör att du kan laga maten i två nivåer samtidigt. Grillen är även lämplig för rökning. Big landmann keramisk, cirka 9000 kr

Premiumklotgrill med grillskål på Ø57 cm. Inklusive galler av gjutjärn och dubbla brikettkorgar. Av mycket god kvalité. Landmann Kepler 600, 2500 kr

Denna nya, extra stora modell i Tritonserien erbjuder en mycket stor grillyta.

Förvaringsmöjligheterna är många och gasolen förvaras snyggt och prydligt inne i ena skåpet. Landmann Triton 6.1+, cirka 13 000 kr

Brikettgrill från Weber med 57 cm grillyta, praktiskt sidobord, smart lockhållare och inbyggd timer. Weber Performer Premium, cirka 4690 kr

Glödhett i sommar 40

Imperial XLS är en enorm grill för dig som inte nöjer dig förrän du har det bästa. Den här gasolgrillen kan användas både för den större trädgården eller för professionellt bruk.

Broil King Imperial XLS, cirka 25 000 kr

Kol eller gasol, smaken är som baken, men gott blir det och fördelarna är många oavsett val.

Vilken blir din favorit?

Iskaffe Jag älskar alla former av iskaffe på sommaren, den här avnjuter jag helst med mina bästa vänner i solnedgången innan vi dansar ut på stan i natten. /Jessica Frej • För 2 glas 2 dl kallt espressokaffe 2 tsk kakao 1/2 tsk vaniljsocker 1 dl Dooley’s toffee 2 dl mjölk 3 dl is

Äntligen!

Efter 15 år i Sverige får Dooley’s sällskap av Dooley’s White Chocolate.

Gör så här: Fyll 2 glas med isbitar.

Söt, vit choklad och friska skogsbär ger en gräddlikör som är utmärkt smaksättare i cocktails och desserter, eller att avnjutas som den är.

Blanda kaffet med kakao och vaniljsocker.

Dooley’s White Chocolate är gjord av den bästa grädden från Holland, premiumvodka, vit choklad och en aning skogsbär.

Häll i kaffet i glasen, häll på Dooley’s och mjölk

Dooley’s White Chocolate Cream Liqueur Art. nr: 87922 | Pris: 189 kr | 700 ml | 15% alc/vol

Servera!

www.fondberg.se

Alkohol i samband med arbete ökar risken för olyckor.

Receptet är framtaget i samarbete med Fondberg.

41

Utvalt

2.

1.

8.

3.

7.

6.

5.

4.

Endast det bästa är nog 1. Stekknivar, 6 stycken med mixade träslag, cirka 6799 kr, Laguiole en Aubrac 2. Stenfors skinnförkläde, 1499 kr, Anders Petter 3. Vinöppnare i kaktus, 3199 kr, Laguiole en Aubrac 4. Grilltermometer, 1299 kr, Weber 5. Knivset i 2 delar, 2299 kr, Global 6. Grillborste, 149 kr, Weber 7. Skärbräda, Cirka 2000 kr, Teak house 8. Pepparkvarn, 1579 kr, Zassenhaus München

42

Våra innoVationer skapar framtidens GLoBaLa BetaLLösninGar tack Vare Vår LokaLa närVaro kan Vi skräddarsy LösninGar som passar din Verksamhet Bäst www.verifone.se

Ann. Kick-off 160x120 dec 16.indd 1

30/11/2016 12.35

K O N F E R E N S M E D S PA

Utanför Jönköping, mitt emellan Stockholm, Göteborg och Malmö ligger Sveriges närmaste Herrgård. På Hooks Herrgård blandas härlig 1700-tals miljö med moderna konferenslokaler och skapar tillsammans Smålands trevligaste konferensmiljö. Här kan du och kollegorna ha sköna möten i ett av Sveriges bästa spa.

Välkommen till ett slags skönare liv!

SOMMARKONFERENS - Boka sista konferensen innan semestern eller kick offen för att starta igång hösten på bästa sätt.

Konferenspaket med spa från 1995 kr (v. 24-33).

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

www.hooksherrgard.se

43

44

I mer än 10 år har CAT Nordic levererat städmaskiner av högsta kvalitet till företag som ställer lite högre krav. Våra kunder har det gemensamt att de efterfrågar ett perfekt och pålitligt städresultat med total kostnadskontroll. Tack vare ett brett produktsortiment och flexibla finansieringsoch hyresalternativ hittar vi alltid en lösning som passar dig. Kontakta oss så berättar vi mer!

clean advanced technology

Stockholm: 08-744 54 44 | Örebro: 019-760 60 60 | Linköping: 013-10 07 10 | Jönköping: 036-18 45 50 | Göteborg: 031-22 15 80 | Helsingborg: 042-12 23 10

www.catnordic.se

clean

Utvalt

Gröna fingrar I min trädgård vill jag vara Karin (Bonnier Fakta) av Elisabeth Svalin Gunnarsson En berättelse om trädgården hos Sveriges mest kända konstnärspar och en praktisk handbok med utgångspunkt i den stil som Karin Larsson skapade. Trädgården var charmig, rörig och inte så välrensad. Den var ett uterum för arbete och familjeliv – en förlängning av det inomhus som blev världsberömt genom maken Carls akvareller.

209 kr, Adlibris.

Odlarens handbok (Norstedts) av André Strömqvist André Strömqvist är ett välkänt namn för trädgårdsälskarna, han har länge delat med sig av sina kunskaper till tidningen Allt om Trädgårds läsare. Odlarens handbok är en grundbok i trädgårdsodling, fylld av fiffiga tips som gör det roligt och enkelt att odla.

155 kr, Bokus.

Trädgårdslycka (Norstedts) av Hannu Sarenström I den här boken kan alla känna sig delaktiga: kolonisten, samlaren, stilisten och den som aldrig får nog. En mix av romanser och konkreta tips lätta att ta till sig i sitt eget trädgårdsskapande. Växtförslag och växtföljder som ger långblommande rabatter. Gångar, terrasser, möbler och stilfulla arrangemang som inspirerar. 225 kr, Bokus.

Min trädgård vid sjön (Finsmakarens Trädgård) av Victoria Skoglund Victoria Skoglund berättar om sina minnen från hennes snart trettioåriga liv som trädgårdsmästare. Hon delar med sig av kunskaper från sin privata trädgård som fortfarande är ung och nyskapad, varför hon valt vissa växter och om hur oändligt vackert det kan bli om man kombinerar dem.

279 kr, Zetas.

Självhushållning på Djupadal (Bonnier Fakta) av Gustav och Marie Mandelmann En handbok för alla som drömmer om att odla och ha djur, som kanske redan har en gård eller bara lockas av ett liv bortom storskaligheten. Det är på samma gång en personlig betraktelse och en användbar och faktaspäckad bok – baserad på egna kunskaper och erfarenheter – om allt som finns att göra på en liten gård från tidiga våren till djupa vintern. 281 kr, Adlibris.

45

Utvalt

1.

2.

3.

4.

6.

5.

Naturskönt 1. Hängstol, 349 kr, Granit 2. Eldfat i cortenstål, 2695 kr, Skagerak/Länna möbler 3. Lykta, 559 kr, Broste Copenhagen 4. Insektshotell, 59.90 kr, Blomsterlandet 5. Ljusgrå terrakottakruka, 499 kr, Ernst/Åhlens 6. Olivträd, 199 kr, Blomsterlandet 7. Fårskinn, 899 kr, Åhlens 8. Vilfåtölj, Jassa, 999 kr, IKEA

46

7.

8.

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

Work in motion

Ett konferenspaket med hälsosam omtanke som inkluderar

små pausaktiviteter för att stärka kropp och hjärna, hälsosamma menyer och medvetna mellanmål, valfri teambuildande aktivitet och massor av frisk havsluft.

PRÖVA PÅ ERBJUDANDE från 1.495 kr/pers Priser exkl moms, boka senast 31/5

TanumStrand ligger vid Skagerraks strandkant, 1,5 timme med bil från Göteborg. SPA, restaurang och hotell har öppet året runt. På gångavstånd från hotellet ligger Grebbestad och endast några kilometer söderut hittar du pittoreska Fjällbacka.

www.tanumstrand.se +46 525 -190 00

47

Utvalt

Färgglatt

3.

1.

1. Kruka & krukhållare, 49/29 kr, Lagerhaus 2. Rottingfåtölj, 1745 kr, Hillerstorp 3. Pläd, 700 kr, Klippan Yllefabrik 4. Vattenkanna, 99 kr, Blomsterlandet 5. Träskor i modellen Swedish husband, 1195 kr, Swedish Hasbeens 6. Trädgårdsslang, 895 kr, Garden glory 7. Vinglas, 355 kr, Marimekko 8. Bluetoothhögtalare, Baggen, 4490 kr, Urbanears 9. Hängmatta, 950 kr, Afroart

2.

4.

5.

6.

7.

8.

9.

48

Efterlängtad nyhet ute!

Ett måste för dig som ställer ut på mässor

”Så får du bättre möten på mässan” är den första boken i sitt slag.

Skriven direkt till dig som är monterpersonal och vill ha bättre möten på mässan.

Fylld med konkreta tips och checklistor för bästa monteragerandet.

Finns på Adlibris och Bokus. Pris: endast 199kr / st.

Köp 200 böcker och få en föreläsning på köpet (värde 30,000) Två av Sveriges mest erfarna utbildare och föreläsare inom kommunikation och monterträning; Åsa Dahlqvist och Antoni Lacinai har skrivit boken.

Se mer på www.memma.se eller www.lacinai.se 49

Sommarmat

Grillat, rökt, krispiga grönsaker, frukter och bär – sommarsmaker som få kan motstå. Den varmare och ljusare årstiden gör att allt känns både mer lättsamt och smakar bättre. Vi bjuder på recept att ta med på cykelutflykten, till stranden eller festen.

50

Frozen margarita på pinne • Till 8 glassar 900 ogenmelon ¾ dl strösocker ½ dl vatten 3 lime ½ dl tequila Tillbehör: salt eventuellt limeklyftor Gör så här: 1. Skala, kärna ur och skär melonen i bitar. Mixa den till en slät puré med mixerstav. Mät till 500 g puré.

2. Koka upp socker och vatten i en kastrull. Låt kallna. Skölj 1 lime noga i ljummet vatten. Riv skalet. Halvera den limen och de andra två och pressa ut 1 dl saft. Blanda melonpuré, sockerlag, limeskal, limesaft och tequila.

3. Fördela smeten i glassformar. Ställ formarna i frysen tills de börjar få ett tunt islager på ytan, det tar cirka 1 timme. Sätt pinnarna i formarna. Låt frysa cirka 8 timmar.

4. Skölj formarna hastigt i kallt eller ljummet vatten och dra försiktigt men bestämt ut dem ur formarna. Servera glassen med lite salt och eventuellt limeklyftor.

Ogenmelon. Ogenmelon är en liten rund sockermelon och hybrid mellan cantaloupe och nätmelon.

Fajitaspett med kyckling • Till 4 personer 600 g kycklinglårfilé eller bröstfilé 1 grön paprika 1 gul paprika 1 rödlök Fajitakrydda: 1 msk rökt paprikapulver 1 msk chilipulver 1 msk mald spiskummin 1 msk oregano 1 msk salt 1 tsk lökpulver 1 tsk vitlökspulver Tomatsalsa: 4 tomater 1 jalapeñochili ½ rödlök 4 kvistar koriander 1 msk pressad lime 1 krm salt Limecrème: 1 lime 2 dl crème fraiche 1 krm salt Tillbehör: 4 tortillabröd

Gör så här: 1. Fajitakrydda: Blanda paprikapulver, chilipulver, spiskummin, oregano, salt, lökpulver och vitlökspulver.

2. Skär kycklingen i bitar. Kärna ur och skär paprikan i bitar. Skala och skär löken i bitar. Blanda kyckling, paprika och lök väl med 2 msk fajitakrydda.

Varva kyckling, paprika och lök på spett.

3. Salsa: Skär tomaterna i små tärningar. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka löken. Hacka koriandern. Blanda tomater, chili, lök och koriander med limesaft och krydda med salt.

4. Limecrème: Skölj limen noga i ljummet vatten och riv skalet. Blanda crème fraichen med limeskal och salt.

5. Pensla spetten med olja och grilla dem direkt över kolen. Ta dem åt sidan när de har fått färg. Fortsätt grilla indirekt (vid sidan av glöden) tills kycklingen är genomstekt, cirka 15 minuter.

6. Servera spetten i tortillabröd med salsa och limecrème.

Tips! Fajitakryddan räcker till dubbla mängden kyckling. Det som blir över håller cirka 3 månader i en burk med lock. →

51

Mini-crabcakes med kryddig sås • Till 8 personer 500 g krabbkött från färsk krabba eller från burk 250 g kokt, kall potatis 1 liten salladslök 1 lime 1 röd chili, till exempel spansk peppar 1 vitlöksklyfta 2 ägg 2 msk majonnäs 1 tsk salt 1 krm nymald svartpeppar 3 msk olivolja Sås: 1 gul lök 2 msk rapsolja 2 tsk starkt paprikapulver 1 tsk krossad kryddpeppar 1 krm mald muskot 1 burk krossade tomater (400 g) 3 msk farinsocker 3 msk rödvinsvinäger 1 tsk salt Gör så här: 1. Sås: Skala och hacka löken. Fräs den i olja tillsammans med

paprikapulver, kryddpeppar och muskot cirka 3 minuter. Tillsätt tomatkross, farinsocker, vinäger och salt. Låt koka ihop under lock cirka 15 minuter. Ta av locket och låt såsen småkoka ytterligare cirka 5 minuter.

2. Mixa såsen med mixerstav. Häll upp i en flaska eller burk. Sätt ett lock på och förvara såsen i kylen till servering.

3. Rensa och finhacka krabbköttet.

Mosa potatisen. Ansa och finstrimla salladslöken. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv skalet. Kärna ur och finhacka chilin. Skala och finhacka vitlöken.

4. Blanda krabbkött, potatis, lök, limeskal, chili, vitlök, ägg och majonnäs. Krydda med salt och peppar. Ställ smeten i kylen cirka 10 minuter.

5. Forma smeten till små biffar och stek dem i olja 2–3 minuter på varje sida. Servera biffarna nystekta med såsen.

Tips! Får du inte tag på krabba kan du ersätta den med hackade räkor eller kräftstjärtar.

Broccoli- och fetaostbiffar med citronyoghurt • Till 4 personer 250 g färsk broccoli 250 g frysta sojabönor 2 ägg 3 msk Maizena majsstärkelse 1 tsk salt 2 krm nymald svartpeppar 150 g fetaost 2 msk olivolja Sås: 2 dl matyoghurt 1 tsk rivet citronskal 1 krm salt 1 krm nymald svartpeppar Sallad: 250 g färsk broccoli 100 g gemsallad 1 burk stora gröna oliver (200 g) 1 msk olivolja 1 krm nymald svartpeppar ½ kruka dill Tillbehör: surdegsbröd

52

Gör så här: 1. Sås: Blanda yoghurt och citronskal. Krydda med salt och peppar. Låt stå i kylen till servering.

2. Sallad: Ansa och hyvla broccolin tunt på mandolin. Lossa bladen från salladen. Låt oliverna rinna av. Blanda broccoli, sallad och oliver med olja och peppar. Repa över dillen.

3. Skär broccolin i mindre bitar.

Tina sojabönorna enligt anvisning på förpackningen. Mixa broccoli och bönor i matberedare. Tillsätt ägg och majsstärkelse och krydda med salt och peppar. Smula fetaosten och blanda den med grönsakssmeten.

4. Forma smeten till små biffar, gärna med ett matskedsmått. Stek dem i olja cirka 3 minuter på varje sida.

5. Servera de nystekta biffarna med sallad, sås och bröd.

STOCKHOLM & HELSINKI

B2B TRAVEL SHOW STOCKHOLM 12 SEPTEMBER HELSINGFORS 13 SEPTEMBER Två huvudstäder – två marknader!

Välj en eller båda städerna och få rabatt!

Utställarna primärt från resebranschen.

Ett snabbt och personligt sätt att träffa B2B-köpare, reseproducenter och bransch VIPs samt media & bloggare.

Boka via stockholmtravelshow.se I samarbete med Silja Line som bjuder på lunch, samt SRF, New Hope och Lyyti.

Kokosmaräng med rabarbercurd och jordgubbar • Till 8 bitar 3 äggvitor 2 dl strösocker 1 tsk pressad citron 2 dl riven kokos Curd: 100 g rabarber 1 dl strösocker 3 äggulor 75 g smör

Fyllning: 3 dl vispgrädde 1 liter jordgubbar (500 g) Garnering: citronmeliss eventuellt jordgubbsblad

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 100 grader. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt socker och citronsaft, lite i taget, och vispa till en blank marängsmet. Blanda i kokosen.

2. Bred ut marängsmeten i en rundel, cirka 24 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Gör en grop i mitten på rundeln med en sked så att fyllningen sedan får plats.

3. Grädda marängbottnen mitt i ugnen cirka 1 ½ timme. Låt kallna på galler och dra bort papperet.

4. Curd: Ansa och skär rabarbern i tunna skivor.

Lägg dem i en kastrull och tillsätt sockret. Låt skjuda utan lock cirka 3 minuter. Tillsätt äggulor och smör och sjud under omrörning tills det börjar tjockna. Låt curden svalna och ställ den sedan i kylen för att stelna.

5. Fyllning: Vispa grädden. Snoppa och halvera jordgubbarna.

6. Bred rabarbercurden på marängen och täck med grädden. Stick i jordgubbarna och garnera med citronmeliss och eventuellt jordgubbsblad.

Servera genast.

StockholmsBuss

Författare till Sommarmat på stora fat (Allt om Mat, Bonnier fakta 2017) är Ulla Karlström och Cecilia Lundin. Fotograf är Per Ranung.

53

Mässor och Event | Konferenser | Uthyrning | Projektledning

Lokaler för alla möten och mat med kärlek Välkommen till Nolia Konferens i Umeå och i Piteå

•

Nyrenoverade lokaler

•

Gott om parkering

•

Konferens i kombination med utställning

•

Kapacitet 5 - 5000 gäster

•

Personlig Service

•

Mat och fika med kvalité

•

Online rum

Nolia AB erbjuder planering, plats och service för de flesta mötesoch konferensbehov. Här finns plats för allt från kongress, konferenser, konserter, galor eller, utställningar. Vi kan hjälpa alla arrangörer från idé till genomförande.

54 www.nolia.se

Krönika

”Det känns ju inte rimligt åt något håll”

J "Vi har så många talanger i den här branschen som går till spillo för att det är så dåliga villkor i vår bransch."

Elin Moritz är nätverkare med lång erfarenhet från hotell- & mötesbranschen och driver Skånska Möten sedan 2012.

PÅ EN FÖRELÄSNING jag gjorde för branschens nya stjärnor (en yrkeshögskoleutbildning inom turism- och service) gick vi igenom arbetsrätt och när vi kom till hur lönerna ser ut blev flera av studenterna chockade hur låga de var. Några kommentarer var ”men varför fattar de inte att man måste höja lönerna så att fler vill jobba inom den här branschen” och ”jag tjänar ju nästan lika mycket på att vara arbetslös och stämpla”.

Jag försökte förklara att vi har så små marginaler i branschen att det är ohållbart att ha högre löner.

i klassen vittnar om att det inte fungerar så där de har arbetat eller gjort sin praktik. Att där tullar man exempelvis på dygnsvilan på elva timmar mellan arbetspassen.

Jag förstår att den regeln är för att den anställde ska hinna hem efter arbetet, varva ned för att sedan sova en hel natt. Men för verksamheter som har öppet dygnet runt innebär det i praktiken att man antingen behöver dela in arbetsdagen i fyra delar istället för tre vilket innebär ytterligare anställda (som inte kan få ihop till en heltid) eller att personalen arbetar en vecka dagtid och en vecka kvällstid. Det känns ju inte rimligt åt något håll. Vi har så många talanger i den här branschen som går till spillo för att det är så dåliga villkor i vår bransch. Det känns viktigt att ta upp det för diskussion.

DET ÄR SNARARE andra saker

ETT EXEMPEL PÅ att talanger saknas

som måste ändras, exempelvis arbetsgivaravgifter, som kan göra att vi har råd att dels ge högre löner men också har råd att anställa fler.

Som det är idag är inte reglerna som branschorganisationen Visita och fackförbunden enats om anpassade efter hur framför allt mindre hotell utanför städerna har det. Där det är svårt att hitta rätt personal som är villig att pendla en längre sträcka. Där man inte får ihop schemat bara med heltidsanställda och där det är svårt att ha flera deltidsanställda.

Då blir det tyvärr som det är idag, att vissa arbetstidsregler tolkas och omformuleras så att det ska gå att få ihop ett drägligt schema för personalen och för verksamheten.

Det känns pinsamt när jag föreläser om hur arbetsrätten fungerar och vilka regler som gäller och flera

är ett stort nytt hotell här i Skåne som har dålig personalpolitik, vilket jag tror beror mycket på outbildade ledare och chefer.

Studenterna från en annan klass inom ovan nämnda utbildning har precis presenterat sina examensarbeten och för andra året i rad har jag lyssnat på stora problem på en avdelning. Det är samma hotell, samma problem och samma chefer som förra året. Att sitta och lyssna på de välarbetade och genomtänkta idéerna som skulle hjälpa den här avdelningen avsevärt framåt och samtidigt få höra att cheferna inte alls är intresserade av en förbättring då skäms jag och blir förbannad.

Det har till och med gått så långt att eleverna avråder andra från att både göra praktik och söka arbete på det hotellet. Det känns pinsamt.

ag älskar min bransch – hotell- och mötesbranschen. Den är fantastisk rolig att verka i på så många sätt men ibland skäms jag.

55

Film

3

The Dark Tower

Stephen King

F

Fantasyfilm baserad på Stephen Kings romanserie med samma namn. Den siste revolvermannen, Roland Deschain, är fast i en evig kamp mot Walter O’Dim, även känd som mannen i svart. Roland är fast besluten att stoppa honom från att ta över det mörka tornet. Med världarnas öde på spel kommer gott och ont att drabba samman i den slutgiltiga striden, där enbart Roland står emellan mannen i svart och universums överlevnad.

LIDA (1990). Under en snöstorm

kör den bästsäljande författaren Paul av vägen. Annie, som dessutom råkar vara Pauls största fan, hjälper honom men när hon får reda på att en karaktär i hans nya bok dör blir hon fullkomligt ursinnig. Snart inser Paul att hon inte bara är en beundrare – hon är galen.

Genre: Action, Sci-Fi Skådespelare: Idris Elba, Matthew McConaughey med flera Regissör: Nikolaj Arcel På bio: 16 augusti

THE SHINING (1980). Jack

BLADE RUNNER 2049.

Uppföljare till kultklassade filmen från 80-talet. Los Angelespolisen ”K” avslöjar en sedan länge begravd hemlighet med potential att rasera det lilla som nu återstår av samhället. K:s avslöjande leder honom ut på en jakt efter Rick Deckard, en tidigare blade runner som varit försvunnit i tre decennier.

Genre: Sci-fi På bio: 4 oktober

KINGSMAN – THE GOLDEN CIRCLE.

THE LEGO NINJAGO MOVIE.

Den nyblivna agenten Eggsy skickas ut på ett farligt uppdrag när huvudkontoret förstörs och världen hålls som gisslan. De upptäcker att det finns en allierad spionorganisation i USA kallad Statesman.

Tillsammans sätts deras styrka och intelligens på prov, allt för att lyckas besegra deras gemensamma fiende och kunna rädda världen.

Något som verkar ha blivit vardagsmat för Eggsy…

Från skaparna av The Lego Batman Movie kommer nu en rolig berättelse om ninjan Lloyd. I kampen för att rädda Ninjago-staden tvingas den unge Lloyd att jobba tätt ihop med sina vänner som alla är både hemliga ninja-krigare samt Lego-mästerbyggare.

Tillsammans, och ledda av Kung Fu-mästaren Wu, måste de besegra den ondskefulle krigsherren Garmadon – den värste killen någonsin.

Genre: Action, thriller, komedi På bio: 29 september

Genre: Animerad familjefilm På bio: 22 september

hoppas på att få lugn och ro till att skriva på en ny bok när han tar jobb som vaktmästare på det isolerade hotellet Overlook under vintersäsongen. Med sig på resan är hans fru och deras lilla son. Hotellet bär dock på en hemlighet och vistelsen blir allt annat än lugn.

NYCKELN TILL FRIHET (1994). Andy är tystlåten men

ambitiös och har en lysande karriär. Mindre lyckat är hans äktenskap – frun har träffat en annan och vill skiljas. Plötsligt skjuts frun och älskaren brutalt ihjäl och Andry åtalas och fälls för morden och hamnar på fängelset Shawshank. Där styr Mr Hadley med järnhand och maktmissbruk. En dag anländer en ny fånge som kan hjälpa Andy därifrån.

Annons Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent?

Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor.

Upplev filmevent på bio! Läs mer på www.motenochevent.se/filmevent 56

Krönika

Din publik är som mikropopcorn

N

är vi vill förmedla kunskap eller träna människors färdigheter krävs tre ingredienser; tid, energi och så själva innehållet. Sedan ska det här bakas ihop med rätt metoder.

"Om de blir involverade kommer de att ha mycket större behållning av mötet och minnas mer."

RÄTT METOD ÄR sällan att ha ett informationsmöte. Det är slöseri med tid. Folk minns nästan ingenting efter bara några dagar.

Om de blir involverade kommer de att ha mycket större behållning av mötet och minnas mer. Då ökar chansen att de också gör något bra av den investerade tiden.

DETTA GÄLLER DOCK inte alla. Enligt lärexperten Robert Brinkerhoff är siffrorna… sisådär:

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

tvingade att närvara? Har inbjudan kommit ut i tid? Har de fått information i förväg? Förstår de syftet? Med rätt förutsättningar kan många fler komma intresserade och förberedda.

• 40 procent beror på vad som händer efter mötet. Får de rätt förutsättningar att pröva, öva och få feedback eller är det tillbaka in i fållan som gäller?

Med ett stöd (internt eller externt) som fortsätter efter kursen/mötet så ökar chanserna dramatiskt att få med de 70 procenten i mitten.

• Bara 20 procent beror på mötet i sig. Det kan upplevas som något deprimerande för de som ansträngt sig att få till en bra konferens eller kurs, men det är vettigt om du tänker på att tiden före och efter är mycket större än tiden under.

• 15 procent av deltagarna kommer att göra en bestående positiv skillnad. Dessa behöver du bara glädjas åt och visa uppskattning för.

• 15 procent kommer inte att anstränga sig alls. De är kvar på exakt samma plats som innan.

Det är de som inte vill, förstår eller som känner sig dittvingade av sin chef. Dessa ska du inte lägga din kraft på.

• 70 procent är intresserade men fixar det inte själv. De vill. Tyvärr kommer de snabbt att gå tillbaka till gamla vanor om de inte får hjälp. Dessa ska du fokusera extra mycket på, för att hjälpa dem så mycket du kan.

VAD HAR DET HÄR med mikropopcorn att göra? För att få en bra påse popcorn (innehållet) i min mikrovågsugn krävs 2 minuter och 10 sekunder (tid) på 800 watt (energi). Några poppas nästan direkt. Det stora flertalet poppas efter en stund. I botten finns det alltid ett gäng korn som helt enkelt inte vill bli poppade. De ligger där hårda och tjuriga och kan skada mig om jag försöker tugga på dem.

Om jag skulle öka effekten eller tiden skulle de kanske bli poppade men resten av majskornen skulle bli förstörda.

BEKLÄMMANDE SIFFROR! MEN varför

FOKUSERA PÅ DE som vill bli

är det så? Samma Brinkerhoff menar att:

poppade. Skapa möten för de som vill något. Det är ändå de som räknas.

• 40 procent beror på vad som hänt innan mötet. Har de blivit

Tack för ordet!

57

Korsord

DEN LILLA FYREN

SNAPPAR UPP

KOPIERAR ETT BETEENDE

FÖRSLAG TILL KUND

LEDER TILL BROTT I DEN UNDRE VÄRLDEN

SAMLADE ELITTRUPPER I BERLIN 1936

KAN MAN HA FÖR ÖGONEN

ÄR DIREKT DÖDANDE I PLAN INNEHÅLLER PRIS PÅ JOBBET GRUNDATS HAR SITT HEM I BELGRAD

SÅGNING NOLLPUNKT

SMILAR

RUM SOM HAR KLASS

MYLLA

SKOG OCH MARK I DESSA BOKAS FLYGAVGÅNGARNA IN

DE SKICKAS SÄKERT MED POST

FORMATS

FÖLJER LUFTVÄGARNA I KALLA NORDEN

DEN ÄR HONAN EN SPORT BLAND MED HJORTAR SLAGMAN

HAR KRAFTORD

MISSTÄNKA

SILVER

BÄRS

SAMLAR FLYGBOLAG

SLUTS MELLAN PARTER UPPSLUPPEN

ERSÄTTS AV BAST

BLODBRISTEN BRÄDADE VINYL GICK HEM

BISTÅR BANK MED

ESTET PÅ BYRÅ

GER VALBEREDNING

SLINGOR FINNS BAKOM TITEL

RULLAR PÅ R

ÄR OVIKTA HUNDRINGAR HÖGT VÄRDERAT

RAKA SPÅRET TONÅRSKILLAR HAR AB

FRISTADEN

MUSIKTECKEN

RINNER UT I KASPISKA HAVET I NATUREN

FÖR FORNLÄMNING PÅ KARTA

SÅDANA SKRÄNAR I HAMN

HAN HAR LAGERJOBB

SLÅ FEL

FEJSET

RÄNNA FÖR SJUA

FÖRLÅT

KAN FIRA PÅ FLAK

FLUOR

DUNSTA

TRÄTA

GE LOV

BÄR DRÄKTIG

SÅ LUGN ÄR STILLA SJÖ HAVERISTERNA

ÄR OFTA SKÄMT

TOPPAR KÅK SÅDAN HADE SKOTTHÅL I PANNAN

ÄR DEN SOM ÄR PÅ HUGGET

DRIVA MED

PRÖVAR KONSUMENTTVISTER

58

UNDVIKA

VASSRÖR

GAV UTTRYCK FÖR

HINNA TILL GLOBEN

ÄR TVÅÅRIG

STICKA TILL

SKUMMA

ÅTERFÖRSÄLJARE PERIOD

50 I ROM DET LÅG PÅ AXEL

HEMMASEGER LÄCKER EDGAR ALLAN SOM SKREV

TRÄFFEN RINNANDE VATTEN BUSKE

ÄR EN HANDFULL

ÄR REST PÅ FYRPLATS

TILLSKANSKA SIG TJUTITS

HAR FINT KORN

DEN LYFTS AV FRIVILLIG

RYMMER JAKOBS BREV I VÅR TID

EFTER UNGA ÖRNAR

ANGE RIKTNING KALLAS REKRYT

NORBERG MED STEN PÅ IS KONSTRUKTÖR: MATS EDVARDSSON

Hotel Salzburger Hof, Bad Gastein – nr 1 på TripAdvisor.

På Hotel Salzburger Hof erbjuder vi två fina spa-avdelningar.

Vid Niedersachsenhaus, 2 471 m, med Scharecks mäktiga glaciär, 3 122 m, i bakgrunden.

Hotel Salzburger Hofs auditorium med plats för upp till 140 personer.

Boka sommarens konferens på Hotel Salzburger Hof idag!

Bygg en sammansvetsad grupp

Mycket prisvärt – allt detta ingår

Bad Gastein erbjuder fantastiska konferensmöjligheter och det finns en mängd olika teambuildingaktiviteter och arrangemang som bl a vandring, golf och forsränning som kombineras med god mat och fint boende.

• Flyg t/r Sverige–Salzburg inkl transfer • Boende på Hotel Salzburger Hof med stor frukostbuffé • Tre delikata 5-rätters middagar på hotellet • Fri tillgång till hotellets två spa-avdelningar • Konferenslokal och reseledarservice i Bad Gastein • Personlig konferenskoordinator innan avresa • Priset avser 3 övernattningar i maj eller juni • Pris från 7 995 kr/person (minst 17 pers)

Boende och mat i toppklass Hotel Salzburger Hof är perfekt beläget i sommarparadiset Bad Gastein endast 1 tim 15 min från flygplatsen. Hotellet är helt anpassat för effektiva möten med ett flertal konferensrum och större möteslokaler för 10–200 personer.

Maila oss på konferensgruppen@alpresor.se eller ring oss för offert på 0771-20 21 22. Välkommen till Bad Gastein!

STÖRST I NORDEN PÅ KONFERENSRESOR TILL ALPERNA

Kontakta oss för offert på tel 0771-20 21 22 eller www.alpresor.se

59

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

#playadelasteningeviksol #allinclusive#aftersunmöte #svensktkaffepåkonferensen På Steningevik värnar vi om att ta andan ur våra gäster. Det är därför det kan låta så här när du sprider upplevelsen vidare. Vi ger dig en konferens och service som inte bara utmärker sig på plats utan även imponerar på andra. Välkommen till en stund du inte kan låta bli att dela. Du hittar oss 8 minuter från Arlanda intill Mälaren, solnedgången och på #steningevik.