Kick Off Oktober 2016 by La Prensa Group

– SVERIGES STÖRSTA TIDNING OM KONFERENSER OCH MÖTEN –

Oktober 2016

Varsågod

Oktober 2016 | Pris 64 kr

Ta gärna med dig ditt nummer av Kick Off hem!

AKTIVITETSBRANSCHEN FEMKAMPENS ÅTERKOMST MÖTESRITAREN – OM TECKNINGAR SOM SKAPAR SAMSYN KLIMATSMART MAT FRÅN UNDERJORDEN

Fredrik "Benke" Rydman

”Dansvärlden har gjort mig till en mer bejakande människa”

NÖJEN, NATIONALPARKER, KROGRECENSION

Digitaliseringens spjutspets Digitaliseringen är någonting som just nu påverkar alla branscher. Framtidens medarbetare, ekonomi, marknadsföring och försäljning kommer att påverkas och styras av digitaliseringen. Nya köpmönster, logistik och infrastruktur är avhängigt av hur det digitala utvecklas. Det är med andra ord hög tid att sätta sig in i digitaliseringens för- och nackdelar, dess möjligheter och problem. David Ståhlberg är en av de främsta föreläsarna och kännarna när det kommer till digitalisering. Med sina djupa insikter från näringslivet och med en inspirerande ärlighet kring vad digitaliseringen kan innebära öppnar David upp för en personlig diskussion kring förändring, ledarskap och teknologi. Från sitt breda nätverk av ledningsgrupper, forskare och globala tankeledare har David ständigt nya perspektiv och pulsen på de senaste trenderna. Men framförallt kommer han med verktyg och energi för att med enkla grepp vända vår komplexa värld av förändring till handling. Från globala trender och drivkrafter rör vi oss snabbt ner till vardagliga exempel, ett uppriktigt ledarskap och en tydlig affärslogik.

08-545 535 00 www.talarforum.se

Innehåll Oktober 2016

21. Fredrik "Benke" Rydman Han var sportkillen som började bugga och senare kom att bli en av Sveriges främsta koreografer. I höst är han dubbelt aktuell med föreställningar i Stockholm och Göteborg. 33. Tillbaka till femkamp Mer lek än allvar men fortsatt flest män och chefer. Det är en sammanfattning av hur aktivitetsbranschen har utvecklats de senaste 20 åren.

42. Mötesritare I USA har de funnits i flera decennier men i Sverige är de ännu relativt okända. Frida Panoussis bestämde sig i våras för att bli mötesritare. Med sina illustrationer vill hon skapa minnesanteckningar som genererar samsyn. 51. Underjordiskt Sveriges åkermark är fylld med rotsaker som i många fall kan skördas långt in på hösten. Amanda Hellberg och Eveline Johnsson visar hur knölar blir till mat.

Alltid i Kick Off 14. Nöje Vi tipsar om aktuella och kommande utställningar, konserter och evenemang. 19. Krogrecension Oljebaren har en avslappnad atmosfär, trevlig personal och en hamburgare värd att upplevas. 65. After work Tips, aktuella evenemang och onödig fakta samlat på ett och samma ställe.

Chefredaktören

Ett gäng yra digitala höns

tt av mötesindustrins vanligaste ord just nu är ”digitala” – framför möten eller lösningar. Inte så dumt kanske? Det finns många kreativa verktyg som förenklar och förbättrar en del möten. Funktioner som gör att vi blir delaktiga och kan interagera trots att vi inte är på plats. ”Smart” som Izabella Scorupco säger i tv-reklamen. Men det börjar bli aningen tramsigt kring den digitala hetsen i vår bransch.

”Förvirringen grundar sig nog delvis kring dilemmat hur man ska nå ut till morgondagens mötesköpare som från barnsben umgås med vänner och handlar maten på nätet”

Många aktörer i mötesindustrin framstår som ett gäng yra höns som glömt av själva produkten de säljer. Nämligen konferenser och personliga möten – face to face. Förvirringen grundar sig nog delvis kring dilemmat hur man ska nå ut till morgondagens mötesköpare som från barnsben umgås med vänner och handlar maten på nätet. Jag tror ändå det är bäst att försöka locka, inspirera och utbilda morgondagens mötesköpare, i hur man bäst skapar lyckade möten och konferenser, via personliga relationer. Möten i det verkliga livet.

Att boka sitt företags konferens är inte samma sak som att boka familjeresan på hotels.com. Det är större beslut det handlar om, mer pengar.. Och framförallt någon annans pengar. Jag som chef känner mig tryggare då vi ska investera i konferenser om vi har en personlig kontakt. Någon som kan mötesplatsen och kan lyssna in vår grupps behov. En person som levererar värdskap från start till mål. Men visst, jag kommer från den gamla skolan och saknar tiden då det var personliga bankkontakter som gällde. Men jag är nog inte ensam mötesköpare som gör det. Trevlig läsning!

David Wallin, chefredaktör

Chefredaktör: David Wallin david.wallin@laprensa.se Art Director: Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Ansvarig utgivare: Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Skribenter och medarbetare: Louise Fauvelle Anna Karlsson Elin Johansson Antoni Lacinai Elin Moritz Traffic: Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se Annonser: 08–568 790 30 annonser@laprensa.se Prenumerationer: matilda.inestal@laprensa.se För format och information: 08–568 790 30 laprensa.se Redaktion: Besöksadress: Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress: Box 145, 125 23 Älvsjö Telefon: 08–568 790 30 Ekonomi: Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Tryckeri: V-Tab Kick Off utges av: La Prensa AB laprensa.se På omslaget: Fredrik "Benke" Rydman Foto: Andreas Lundberg

Chalmers Conference Centre

Lindholmen Conference Centre

www.chalmerskonferens.se

LÃ&#x201E;GG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

Aktuellt

Foto: AT SIX

ot o: SP

YR O

S V A G EL A KI S

Torsdagsjazz Varje torsdagskväll delar unga, okända musiker scen med välkända namn på en av Stockholms mest intima jazzscener – Hellsten Hotels. Eventet kallas Jazz på Hellsten och har fri entré. Banden spelar alltid på bricka, vilket innebär att gästerna får lämna ett valfritt bidrag till musikerna efter varje set.

Ny KRAV-märkning En ny märkning har tagits fram för KRAV-certifierade restauranger. Märkningen ska göra det lättare för restauranger att visa sitt engagemang för KRAV-märkt och ekologisk mat. Idag är cirka 1200 restauranger i Sverige KRAVcertifierade. Certifieringen kan delas in i tre olika nivåer för att visa hur stor del av restaurangens mat som är tillagad med godkända råvaror. Nivåerna består av stjärnor. En stjärna betyder att minst 25 procent är godkända livsmedel, två stjärnor betyder 50 procent och tre stjärnor 90 procent godkända livsmedel.

Konstupplevelse i hotellförpackning Brunkebergstorg i Stockholm var under 1800-talet ett flanörstråk där exklusiva butiker och ornamenterade privatresidens låg. Under 1960-talet ingick torget i den internationellt visionära stadsplaneringen. Det senaste decenniet har Brunkebergstorg däremot både varit undanskymt och en ganska bortglömd del av staden – trots det centrala läget. Det ska det nya konsthotellet At Six delvis råda bot på. Hotellet som ägs av hotellgruppen Nordic Hotels & Resorts rymmer 343 hotellrum, varav en presidentsvit med privat takterrass och skottsäkra fönster i tre väderstreck. Restaurang, barer, lounger och en 2000 kvadratmeter stor eventarena kommer att samsas på två plan. Både interiör och exteriör har tagits fram på At Six tillsammans med den prisbelönta Londonbaserade designbyrån Universal Design Studio. Vid öppningen i mars 2017 kommer hotellet även att rymma en stor konstsamling med specialbeställda verk från några av samtidens främsta namn. – At Six är mer än ett hotell i lyxklass, större än sin volym i omfång. Vår ambition är att ge Stockholm något helt nytt: en upplevelse som är både konst, arkitektur och service i världsklass, säger Jennie Hahmann Håkanson, vd.

Foto: JOCKE LAGERCRANTZ

Sveriges bästa skidorter rankade

Spahotell öppnar i Uppsala

Funäsdalen, Tänndalen och Ramundberget är Sveriges bästa skidorter. Det visar en undersökning gjord av branschanalysföretaget Nordic Bench. Syftet med listan över de olika fjälldestinationerna är att underlätta för resenärer vid val av skidorter.

Med koncept ursprungligen från Selma Spa i Sunne har Clarion Hotel Gillet i Uppsala nu öppnat sitt nya City spa. Selma City Spa Uppsala är anpassat för citypubliken och välkomnar hotellgäster och Uppsalabor till en paus i vardagen. Förutom behandlingsrum för spabehandlingar och massage kommer det också att finnas hud- och spaprodukter till försäljning. – Vi har skapat en inbjudande miljö om man bara vill komma hit och hänga. En skön start på dagen eller en snygg början på en lyckad kväll, säger Susanne Boije Fredlund, vd för Clarion Hotel Gillet och Selma City Spa.

Konferenskoreograf *

* Du märker det på stolen i mötes lokalen, temperaturen i ditt rum eller kanske på hallonen i mar meladen. Saker som i sin litenhet är svåra att sätta fingret på, men som gör hela skillnaden för din konferens. Nova Park erbjuder hemtrevliga hotellrum, små och stora mötesrum samt en Water Lounge att landa i efter dagen, bara 12 minuter från Arlanda. Välkommen till oss och låt våra medarbetare göra din vis telse lite mer speciell.

Aktuellt

Ny takterrass planeras på Sundsvallhotell De senaste åren har Hotell Södra Berget i Sundsvall genomgått en omfattande renovering. Förutom den nya inglasade foajén har en aktivitetshall byggts till för bowling, laserhall och fängelseäventyret Prison Island. Nu är planen att även bygga ut restaurangen och anlägga en takterrass i anslutning till spaavdelningen. Arbetet ska sättas igång när bygglovet för restaurangens expansion är godkänt. Sedan Patrik Attini tog över som hotellägare har han investerat närmare 70 miljoner kronor. – Vi har inte byggt för byggandets skull. Vi bygger för att utveckla och göra hotellet mer intressant, säger han.

Nyinvigt hotell i Göteborg Efter att ha renoverats sedan våren 2015 är Scandic Crown i Göteborg återigen öppet. Hotellet, som har fokus på möten och event, har i samband med renoveringen uppdaterats med nya konferensytor, hotellrum, restaurang, bar och lobby. I och med att en ny bankettsal öppnas upp finns det också plats för upp till 250 personer och konferensmöjligheter för upp till 400 personer. Den nya restaurangen på hotellet, Brasserie Crown, erbjuder modern husmanskost där grytorna dukas fram direkt på bordet. I baren kommer hotellets egna öl Kv. Stampen 1988 att kunna inmundigas. Foto: MARIUSDALSEGSAETRE

Spahotell introducerar skogsbad Den japanska mötesanläggningen Yasuragi i Nacka har tagit hjälp av naturens välgörande inverkan på vårt nervsystem och lanserar nu skogsbad. I Japan heter det Shirinyoku och betyder ”ta in skogens atmosfär”. Enligt forskning har vistelse i skogsmiljö välgörande effekter och det nya badet handlar om att låta sina sinnen omslutas i de sinnesintryck och det lugn som naturen ger oss.

Invigning av arkitektritad fjällhytta I mitten av september öppnades ett nytt hytte-koncept i den norska fjällvärlden. Granne med bland annat de ikoniska naturattraktionerna Preikestolen och Kjerang ligger de nya arkitektritade stugorna – av Norska Turistföreningen kallade Nya Skåpet – med panoramafönster, bastu och specialbyggd dusch. Stugorna, som består av en huvudstuga och fem separata stugor, har plats för totalt 36 sängplatser.

#playadelasteningeviksol #allinclusive#aftersunmöte #svensktkaffepåkonferensen På Steningevik värnar vi om att ta andan ur våra gäster. Det är därför det kan låta så här när du sprider upplevelsen vidare. Vi ger dig en konferens och service som inte bara utmärker sig på plats utan även imponerar på andra. Välkommen till en stund du inte kan låta bli att dela. Du hittar oss 8 minuter från Arlanda intill Mälaren, solnedgången och på #steningevik.

Aktuellt

Hallå där! Carl Lundgren, delägare och försäljningsdirektör på Ess Group som köpte Blue Hotel på Lidingö den 8:e september. Text Louise Fauvelle

Detta är ert första hotell i Stockholm. Varför etablerar ni er i huvudstaden just nu? – De senaste nio-tio åren har vi tittat på närmare 150 hotell i Sverige och flera av dem har såklart legat i Stockholm. Nu fick vi en möjlighet att tillsammans med Blue Hotels nuvarande vd Johan Svensson fortsätta utveckla hotellet och bygga en destination, precis som vi har gjort med Ystad Saltsjöbad och Falkenberg Strandbad. Tidigare har ni köpt sekelskifteshotell som ni inrett i kolonialstil. Hur rimmar det med den strama 60-talsarkitekturen på Blue Hotel? – Arkitekturen har gjort att vi inte vill rusa fram. På våra andra ställen har vi gått in direkt och börjat bygga om. Här ska vi projektera lite lugnt. Vad tycker du personligen om huset? – Det kanske inte är det vackraste. Man kan säga att huset har sina utmaningar men att det finns en extrem potential. Designen är tidstypisk för den epoken och vi har ju valmöjligheten att göra den mer tilltalande. Vi kanske ska riva huset och gör något helt annat, men det vet vi inte än om vi får, eller vill. Kanske tar vi tillvara den gamla 60-talsstilen och blandar upp den med ett varmare tema. Ni blir den fjärde ägaren på tre år. Vad tänker du om det? – Vi vet vad vi vill göra med hotellet långsiktigt. Vi investerar mycket pengar och vill skapa ett attraktivt utflyktsmål, som med allt vi gör. Vi vill inte göra en quickfix utan är här för att stanna. Så ni har inte som de senaste ägarna tänkt sälja om ett år? – Absolut inte. Jag är ju kär – vi är kära. Jag känner att jag kommer att vilja vara där ute och lära känna området och vi vill även få andra människor att uppskatta läget. Sedan är det upp till oss att göra det tillräckligt spännande. Väntar några fler Stockholmsetableringar för Ess Group framöver? – Det kliar ju lite i våra fingrar och det är klart att vi är på hugget – det hade varit spännande med något inne i stan också. Så absolut. Men det måste kännas rätt i magen och det måste vara något som vi kan förädla – det får inte vara för bra från början.

PRISVÄRDA MÖTEN - bara 15 min från Sthlm city Konferens med havsutsikt

Det finns hotell som skiljer sig från andra, lite mer personliga, lite mer smaker och upplevelser. Nu också med nyrenoverade rum! Besök oss på www.ronneberga.se så lovar vi att ni får uppleva något alldeles extra. Uppge kod – Kick Off för våra specialerbjudande! Något utöver det vanliga!

Sätra Brunn

Rönneberga Konferens Rönnebergavägen 1 , 181 90 Lidingö 08-446 78 00 bokningen@ronneberga.se www.ronneberga.se

–konferens i vinterskön brunnsmiljö Helpensionspaket logi Kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd, trerättersmiddag och frukostbuffé. Konferenslokal tillkommer. Enkelrumstillägg 300 kr/rum exkl. moms. från

1 395 kr

/pers exkl. moms

Dagkonferenspaket dag 2 Konferenslokal, kaffe med smörgås, lunch, kaffe med fikabröd.

425 kr

/pers exkl. moms

Sätra Brunn, Sala | Tel. 0224-546 00 info@satrabrunn.se | satrabrunn.se

Aktuellt

Sarek. Foto: PETE ROSÉN/LAPPLAND MEDIA. Fulufjället. Foto: TOMAS FRANKLIN/MYRA BILDARKIV. Tiveden. Foto: JONAS FORSBERG/IBL BILDBYRÅ

Guldkorn

Höga vattenfall, orörda glaciärer och gamla skogar. Vi listar några av Sveriges vackraste nationalparker, långt bort från storstadens brus. SAREK Nationalparken Sarek är belägen öster om riksgränsen i Jokkmokk i Norrbotten och inrättades 1909. Här finns sex av Sveriges högsta fjäll och närmare hundra glaciärer. Sarek är känt för det rika djurlivet men saknar både stugor, spänger och markerade leder. FULUFJÄLLET Likt en platå reser sig Fulufjället – ett nästan orört naturområde. Vandra över tjocka mattor av lav och beskåda Sveriges högsta vattenfall – Njupeskär. Från toppen nås en svindlande utsikt över klyftan och landskapet. Nationalparken kan upplevas från såväl längdskidor som en snöskoter. TIVEDEN Mellan Vänern och Vätterns kulturbygder ligger Tivedens nationalpark. Vandra i blockmarker som kom med inlandsisen och undersök grottor och vildmarkssjöar. Tiveden kännetecknas av sin ansenliga ålder, imponerande storlek och sitt vildvuxna landskap.

3. Gotska sandön. Foto: KLAS-RUNE JOHANSSON/IBL BILDBYRÅ

GOTSKA SANDÖN I flera sekler har Gotska sandön, 40 kilometer norr om gotländska Fårö, fascinerat besökare med sin unika kustmiljö. Naturen är ödslig och karg med tillsynes oändliga sandstränder och uppåt 500 år gammal tallskog. Ön är känd för sitt rika djurliv med sälar, fåglar och sällsynta skalbaggar.

KICK OFF-PANELEN:

Vad gör skillnaden på ett bra och ett dåligt möte? Marina Ljungberg, SF Bio Möten & Event. – Allt sitter i planeringen. I körschemat behövs inplanerade andrum mellan pauser och programpunkter. Det finns inget värre än att se stressade talare och deltagare som inte får tid att njuta av dagen – där man stryker programpunkter eller aktiviteter för att hinna med.

Calle Glaumann, Fagerudd Konferens. – Miljö, logistik, agenda och pauser – glöm inte egentiden!

Magnus Ericson, Nova Park & Steningevik. – Att sätta upp ett syfte och en tydlig planering gör all skillnad. Varje möte är en investering på något sätt och hur ska man veta om man får ut något av denna investering om man inte sätter upp ett tydligt syfte?

trött på stelbenta möten?

Sammansvetsande aktiviteter & inspirerande miljöer

Rätt energi - 15 min från city Inspirerande miljöer med unik mix av besökare skapar rätt energi till ert möte. Här finns funktionella och ljusa lokaler endast 15 min från centrala Stockholm.

bosön | Telefon +46 (0) 8 699 66 00 info@boson.nu | www.boson.nu | Bokning +46 (0) 8 121 321 10

BOSÖN: 121 hotellrum, 340 bäddar, 41 mötesrum, sjöbastu, idrottshallar, gym, pool, herrgård med festvåning, matstudio, två restauranger, eventhallar för upp till 3 000 personer. 13

Nöje

ENNIO MORRICONE 60 år som professionell dirigent och kompositör har Morricone skapat över 600 musikaliska verk, bland annat världskända stämuppställningar till stora filmer som The Good, the bad and the ugly (1966). 87-åriga Morricone har endast besökt Sverige vid ett tidigare tillfälle och det var för att ta emot Polarpriset. Den 28 november befinner han sig i Ericsson Globe, Stockholm.

CIRKUS CIRKÖR: LIMITS Cirkus är ett överskridande av gränser i form av risk, smärta och kroppens begränsningar, men också till dess lekfulla undersökande av nya möjligheter. Just den nya cirkusen arbetar mellan olika genrer, konstformer och uttryckssätt. När man passerar gränser är det svårt att undvika att kaos och oordning uppstår – likväl gör vi människor det ändå. Se Cirkus Cirkör på Umeå Folkets Hus den 10–12 november.

Wilhelm von Kröckert, Bygget och gruvan, 2015. (Bilden är beskuren) Cirkus Cirkör: Limits. Foto: MATS BÄCKER

ERNST BILLGREN VS WILHELM VON KRÖCKERT Ernst Billgren utmanar i höst sitt alter ego Wilhelm von Kröckert. Nu ska det en gång för alla avgöras vem som är bäst. Utställningen kommer omfatta hela Borås konstmuseum, två våningar på över 1000 kvadratmeter. Det blir Billgrens största utställning sedan succén på Liljevalchs vid millennieskiftet. Utställningen pågår på Borås konstmuseum fram till 15 januari 2017.

Foto: EMMANUEL CASTRO SKÖTT

STOCKHOLMS FILMFESTIVAL Snart finns chansen att byta novembermörker mot biomörker när den 27:e upplagan av Stockholms filmfestival arrangeras. Omkring 200 filmer från över 60 länder – från osannolika dokumentärer till svartvit skräck – kommer att visas på Stockholms biografer under tolv dagar. Filmfestivalen pågår mellan den 9–20 november.

Välkommen till den flexibla mötesplatsen i Vasastan! Boka konferens centralt och exklusivt i unika K-märkta lokaler med svensk ölhistoria i de kakelklädda väggarna. Vacker interiör med modern teknik och härlig akustik. Vi lagar all mat i eget kök, företrädesvis ekologiskt, närproducerat och rättvisemärkt. Stanna kvar för ett avslutande mingel eller kanske en ölprovning! Vi har bland annat ett utvalt sortiment från nordiska microbryggerier. Din fest, – företagsfesten, brunchen eller galamiddagen får den rätta inramningen i de magnifika lokalerna där ni kan avsluta med dans till levande orkester eller DJ. Ta en titt på hemsidan för att se vårt utbud av konserter och andra spännande arrangemang som vänder sig till allmänheten.

Välkomna till Bryggarsalen!

Bryggarsalen konferens, event och konsert Brygghuset, Norrtullsgatan 12N, hörnet Frejgatan T-bana Odenplan bryggarsalen.se 08-555 352 02 info@bryggarsalen.se 15

Nöje

10 WAYS WITH SWEDISH GLASS Tio verksamma glaskonstnärer har tillsammans fyllt Förbrända salen på Kalmar slott med glas i alla dess former. Med vitt skilda uttryck har de låtit konstformens bredd och kraft ta över salen och skapat en egen – lite ömtåligare – värld. Utställningen pågår fram till den 30 oktober på Kalmar slott.

TEXTILA UNDERTEXTER Vilka olika betydelser har den textila, materiella kulturen och hur manifesterar den sig i ett konstverk? Det undersöker denna utställning. Med avstamp i Sveriges textila frigörelse 1960 rör sig utställningen framåt och bakåt i tiden. Flera generationer av konstnärer förs samman – den äldsta född 1894 och den yngsta född 1988. Textila undertexter håller på till och med den 4 december på Marabouparkens konsthall i Stockholm.

Shabnam Faraee, Julskinka, 2016.

MIKAEL WIEHE Mikael Wiehe firar sina nyfyllda 70 år med en stor turné för att spela sina mest kända låtar i ny tappning. Wiehe har en tro på den lilla människan och det stora folket – på frihet och revolution. Han är frispråkig som få men hans texter är noggrant genomtänkta och väl formulerade. Den 19 november står Wiehe på Kulturhuset Spiras scen i Jönköping.

Ikoner. Foto: EMMA SVENSSON Mikael Wiehe. Foto: PETER FRENNESSON

IKONER – EN UTSTÄLLNING OM ATT FÅ FINNAS Utställningen lyfter fram bilder av en grupp som sällan eller aldrig har fått synas, trots att de alltid har funnits bland oss. Porträtten visar kända ikoner och ärketyper – någon eller något alla kan relatera till. Ikoner är producerad av Fotografiska i ett samarbete med Glada Hudikteatern. Bilderna finns att beskåda till och med den 20 november på Värmlands museum i Karlstad.

Jul på TanumStrand

nov - 17 dec Jul på 25TanumStrand med SPA & julmys

JULPAKET

med julbord och logi från 1.295 kr/pers

Vi börjar med glögg & ölprovning i sjöboden vid strandkanten. Skärgårdstur bland kobbar och skär, bastu med vinterbad för de modiga! Därefter en varm julrelax i härliga SPA Horisont! Fördrink i Latitud 58°. Sharing till förrätt, sill & skaldjur! Traditionellt julbord och skön musikunderhållning!

JULPAKET

med julbord, SPA och logi från 1.495 kr/pers

www.tanumstrand.se

Viktiga beslut eller stora idéer? Låt de ta form hos oss. Viktiga beslut, utrymme för diskussion, tid för reflektion. Allt är delar av ett stort möte. För oss är alla möten stora, oavsett hur många som är med. Dessutom har vi lusten, erfarenheten och möjligheten att alltid skapa de bästa förutsättningarna för ett lyckat möte. På Runö sitter värdskapet i väggarna och vi stoltserar med nyrenoverad restaurang, gym, 220 hotellrum och ett 30-tal mötesrum i olika storlekar. Du hittar oss på en egen halvö, 30 min från Stockholm och 40 min från Arlanda. Välkommen!

Runö Möten & Events | Näsvägen 100, 184 44 Åkersberga | www.runo.com info@runo.se | 08-555 380 00 | Ideella föreningen LO:s folkhögskola Runö

VÄSTKUSTENS FLYTANDE MÖTESPLATS

Umgås och utvecklas i gemytlig miljö på västkusten. Hos oss finner ni flytande hotell, skärgårdskrog och konferenslokaler i direkt närhet till havet och kusten.

Åtta härliga konferenslokaler i varierande storlek från 4 - 100 personer. - Välkomna till oss på Klädesholmen, 45 minuters bilfärd från Göteborg.

Bo tre nätter på vingård utanför Milano med vinprovning och matlagningskurs från

boka er nsta konferens i italien

2 700 kr

per person.

La Villa skräddarsyr program för konferenser, event och kickoffer i Italien. Vi erbjuder allt från att testköra Ferrari till att vandra i vackra miljöer och prova vin på fantastiska vingårdar. Ta med dina medarbetare till Italien och låt oss på La Villa hjälpa er att skapa en oförglömlig resa. Läs mer på www.lavilla.se Vi arrangerar även bröllop och födelsedagar i Italien - kontakta oss så berättar vi mer. Salt & Sill | 471 51 Klädesholmen | Tjörn

0304-67 34 80 | www.saltosill.se | info@saltosill.se

VI KAN ITALIEN

La Villa Travel AB Telefon 08-514 202 90 info@lavilla.se www.lavilla.se

Krog

Oljebaren

tt sorl av samtal fyller lokalen. Tegelväggarna, de rustika borden och det retro kakelgolvet skapar en både hemtrevlig och industriell känsla. Vasastan i centrala Stockholm inrymmer många kvarterskrogar och Oljebaren är en av dem. Vi gör ett besök en onsdagskväll och inser nästan direkt vilken anrättning som är restaurangens bästsäljare. På var och varannan tallrik ligger en hamburgare. Det är uppenbart att krogen rider på den hamburgarvåg som har svept över huvudstaden de senaste åren. Så varför inte? Den kostar 200 kronor och består av hängmörad högrev, gruyère, bacon, egenproducerat bröd, hemslagen dressing och syrlig rödkålssallad. Vi börjar dock med en charktallrik med jamón mangalica, cecina de leon och chorizo magno – en trevlig, men en smula sparsamt tilltagen, sammanställning. Till den testar vi buffelmozzarellan som är fantastiskt god med sin krämighet. När den trevliga servitrisen en stund senare ställer ner hamburgertallriken på bordet vattnas det i munnen. De höga förväntningarna infrias efter första tuggan. Köttet och brödet är saftigt; baconet och gruyèren liksom

införlivar sig i varandra. Besvikna blir vi dock över de mjuka och blaskiga pommes fritisen som hade tarvat någon minut till i fritösen. Vår andra huvudrätt är den franska klassikern steak tartare – råbiff. Sardellen, den rostade löken och vitlöksmajonnäsen funkar utmärkt ihop med köttet, såväl i smak som i konsistens. Men priset på 295 kronor känns lite i överkant. När vi lämnar restaurangen är vi mätta och belåtna. Främst är det hamburgaren som etsar sig fast i våra smaklökars minne. Vi konstaterar att den – ihop med restaurangens avslappnade atmosfär och trevliga personal – gör Oljebaren värd fler besök.

Omdöme: Mat: 7/10 Miljö: 9/10 Service: 8/10 Prisvärt: 8/10 Vegetariskt: Flera förrätter, en varmrätt. Totalt: 32 av 40 poäng.

Oljebaren Torsgatan 48B 113 37 Stockholm 08-31 51 50 oljebaren.com

Fredrik ”Benke” Rydman

”Dansvärlden har gjort mig till en mer bejakande människa” Han var sportkillen som började bugga och senare kom att bli en av Sveriges främsta koreografer. I höst är han dubbelt aktuell med föreställningar i Stockholm och Göteborg. För Kick Off berättar Fredrik ”Benke” Rydman om närkontakt, klaustrofobiska kläder och drömmen om att bli god. Text Louise Fauvelle Foto Andreas Lundberg, Mats Bäcker, Håkan Larsson och Daniel Ohlsson

å scenen, framför raderna av stolar i mörkblått sammetsliknande tyg, står två män. Den ena talar energiskt – vänd mot det imaginära publikhavet – om vikten av närvarande föräldrar. Han upprepar sin monolog om och om igen och mellan varje omtagning kommer den andre mannen, som står lite vid sidan av, med några uppmanande ord. Han heter Fredrik Rydman och är iklädd bakoch framvänd keps, löst sittande skjorta, knälånga mjukisshorts och gympaskor. Det är en onsdag i slutet på augusti på Dansens hus i Stockholm. Klockan är 17.30 och skådespelaren Jörgen Thorsson övar på sina repliker till Nötknäpparen som ska ha premiär ett par veckor senare. Dansföreställningen är en uppdaterad och streetdanceinfluerad version av den klassiska baletten med musik av den ryske kompositören

Tjajkovskij. Fredrik Rydman står för idé, koreografi, regi och delvis även scenografi. – För mig handlar skådespeleri mycket om hur man uttrycker sig med kroppen. Jag har ju gjort berättande dans förut och det finns flera likheter. Men dansare är som maskiner, de tränar in saker. Skådisars arbetssätt är annorlunda. De letar sig fram, säger Fredrik – av de flesta kallad Benke – när dagens repetition är avslutad och vi går ut genom personalingången och promenerar i riktning mot Drottninggatan. Det är inte första gången Benke sätter upp en egen version av en Tjajkovskijbalett på Dansens hus. För fem år sedan var det premiär för Svansjön som senare åkte på Europaturné och som sågs av 250 000 personer. Därefter gjorde han ännu en hyllad dansföreställning: Stop Play Rewind. Nytt denna gång är momentet av teater och den större vikten vid

→ 21

“Förut identifierade jag mig mycket med min prestation. Nu försöker jag ta det lite mindre blodigt”

Benke Rydman Fullständigt namn: Fredrik Bengt Rydman. Ålder: 42 år. Bor: Hus i Älvsjö söder om Stockholm. Familj: Hustrun Nina (läkare) och barnen Signe, 9, Albert 5 och Gerd, 6 månader. Gör: Dansare, koreograf och regissör. Aktuell med: Dansföreställningen Nötknäpparen på Dansens hus i Stockholm till och med den 16 oktober samt nypremiär för Eldfågeln Göteborgsoperan den 10 december. Bästa dansminne: Det israeliska danskompaniet Batsheva på Göteborgsopera. Dricker helst: Vatten, vin (till mat) och svart kaffe. Äter helst: Italiensk mat. Gör på fritiden: Ser på serier, träffar vänner och spelar tennis. Dansar helst till: Hiphop.

själva berättelsen. Den tar avstamp i en föräldralös flicka som bor på en soptipp. – Det är så jäkla motsägelsefullt. Jag jobbar med en föreställning som handlar om att föräldrar borde vara mer i nuet och med sina barn. Och så håller jag själv bara på och jobbar, säger Benke när vi har slagit oss ner på uteserveringen till ett café. Förbi oss jäktar människor på väg hem. I Benkes hus i Älvsjö väntar hans fru Nina och deras tre barn, den yngsta är sex månader gammal. Han ska dit efter vår intervju – förhoppningsvis innan barnen har hunnit somna. Tittar man på Benkes cv har hans karriär varit spikrak och intensiv sedan han slog igenom med danskollektivet Bounce i början på millennieskiftet. När han fick ett diskbråck i nacken strax innan han skulle fylla 40 och blev sängliggande i två veckor började han dock ifrågasätta sin identitet som dansare och funderade kring vikten av karriär kontra annat i livet. Sedan dess tycker han att han – efter år av höga prestationskrav – har blivit snällare mot sig själv. – Jag har inte gjort om mitt liv, men jag har försökt anta en lite

annan inriktning. Förut identifierade jag mig mycket med min prestation. Nu försöker jag ta det lite mindre blodigt, säger han, tar av kepsen och drar bak håret för att sätta tillbaka den igen. Vilka prestationskrav ställer du på folk som du jobbar med? – Jag tappar tålamodet när folk inte är koncentrerade. Jag är koncentrerad från åtta på morgonen till åtta på kvällen och jag jobbar helst med folk som också är dedikerade. Jag har svårt för personer som tar med sig sina depressioner in på jobbet. Då kan jag knappt jobba, säger han och tar en klunk av sitt svarta kaffe. – Det kräver så mycket energi om folk sitter före ett rep och suckar. Då undrar jag om det är jag eller jobbet som är problemet och blir osäker. Är det tråkigt? Folk som inte hänger sig och som inte är seriösa och värmer upp innan har jag svårt med. Även om de är duktiga dansare så sorterar jag bort dem nuförtiden. Att Benke skulle komma att viga sitt liv åt dans var knappast något som kunde förutspås. Han växte upp i ett kedjehus i Bäckby i Västerås med sin lillebror och sina föräldrar.

→

FrĂĽn Bounce show Insane in the brain.

“Idag känner jag en sådan stolthet över att vi var några ungdomar som lyckades skapa ett så stort intresse för dans. Det är något av det fetaste av allt”

NĂśtknĂ¤pparen, 2016.

Pappa Lars var ingenjör och mamma Agneta röntgensköterska. Benke var sportintresserad och hade lätt för de flesta idrotter. Att han kom att börja tävla i den mindre klassiska sporten pardans berodde på den buggintresserade musiklärare som klassen fick i fyran och som såg Benkes talang. På gymnasiet tävlade han i Lindyhop och rock’n’roll och tog två SM-guld. Men när det efter studenten var dags att välja utbildning gick han i sin pappas fotspår och började läsa teknisk fysik på Uppsala universitet. Tävlingsdansandet behöll han som en hobby, tills hans danspartner bestämde sig för att söka in till Balettakademin i Stockholm. Då, som 19-åring efter ett år i Uppsala, kände Benke att han också ville testa. Att dansa hela dagarna lät ju kul. Han sökte, och kom in. – Eftersom vi dansade hela dagarna hade man på sig träningskläderna även på teorilektionerna. Då kunde man sitta gränsle om varandra

och smeka och massera varandra litegrann. Vad betyder det här, tänkte jag. Men det betydde ju ingenting, det var bara trevligt. Men det var ett jävla stilbrott – jag var ju van vid teknisk fysik-miljön. De första två åren läste han teknisk fysik på distans. Sedan övergav han mentalt tanken på att dansen bara var ett fritidsintresse. Hans föräldrar var dock inte lika entusiastiska. Hans pappa gav honom vid ett tillfälle ett diagram med löneutvecklingsstatistik för dansare respektive ingenjörer. – Då kände jag bara att han var jobbig. I efterhand kan jag se att det var omtänksamt. Men det är väl en av de stora skillnaderna mellan hans och min generation – idag satsar fler på det man gillar. Hur många i din klass på Balettakademin blev professionella dansare? – Det var ju inte så jättemånga. Vi var 30 som började och tolv som gick ut. Av dem var det kanske sex stycken som fortfarande jobbade efter fem

år. Så det är klart att det är en tuff bransch. För Benke gick det däremot bra direkt. Han var den enda i klassen som hade jobb när de slutade – i musikalen West Side Story. Den började 1 augusti och månaderna innan åkte han och några vänner till Los Angeles för att ta dansklasser. Där förtrollades Benke av hiphopscenen. Inspirationen därifrån skulle komma att spela en central roll när han och några andra vänner från Balettakademin – bland andra Jennie Widegren och David Dalmo – startade streetdancekompaniet Bounce senare samma år. Innan gruppen upplöstes 2010 sålde de ut Globen fem gånger med showen The Last Bounce. – Man hade inte gjort streetdance på scen i Sverige tidigare. Det var väldigt nytt och vi hade höga ambitioner. Att vi fick ihop föreställningar tillsammans, utan en utomstående koreograf, var vår styrka. Idag känner jag en sådan stolthet över att vi var några

Bilder ifrån Benkes senaste dansuppsättning Nötknäpparen. Ovan är dansarna Lisa Arnold, Simon Rydén och Daniel Koivunen.

Benke i årtal 29 augusti 1974 Föds i Västerås.

1993 Byter från teknisk fysikprogrammet till Balettakademin.

ungdomar som lyckades skapa ett så stort intresse för dans. Det är något av det fetaste av allt. När Benke idag tänker tillbaka på åren med Bounce känns det avlägset. Minnena börjar liksom bli oskarpa i kanterna. – Vi gjorde fantastiska saker ihop, men det var också en jobbig process och vi diskuterade väldigt mycket. På så sätt är det lättare när det finns en chef. Hur var det att bli högsta ansvarig för stora produktioner efter att ha jobbat i ett danskollektiv utan ledare så länge? – Det är en jäkla skillnad att vara dansare och att göra scheman för ett team varje vecka. Jag tycker nog att det är roligare att vara en del av en grupp. Det är inte så att jag tycker att det är kul att bestämma, utan att det är kul att skapa. Jag tycker att man blir väldigt ensam som chef. Sedan åren med Bounce har Benke utvecklats mer visuellt och tycker

att han har blivit bättre på att se helheter – inte bara koreografi utan även ljus, ljud och scenografi. Även berättelsen som sådan har kommit att få allt större utrymme i hans föreställningar. – Med Nötknäpparen vill jag prata om barn som inte har sina föräldrar nära. Vi har ju folk som kommer hit och tigger för att försörja sina barn hemma. Men i Sverige håller vi föräldrar på med våra iPads och jobbar som fan och finns på så sätt inte där för våra barn. Om föräldrar var mer närvarande tror jag att det skulle skapa en större grundtrygghet i samhället. Vad tror du att du hade gjort idag om du inte hade introducerats till dansen? – Jag hade väl jobbat inom teknisk fysik. Det kanske hade blivit bra, men det hade nog varit en lite mossigare och stelare arbetsmiljö. Jag har alltid tyckt om kläder som jag kan röra mig i. Kostym har jag bara på bröllop och begravningar. →

2010 Bounce säljer ut Globen fem gånger innan gruppen upplöses.

2015 Sätter upp Stravinskijs Eldfågeln på Göteborgsoperan.

1984 Testar pardans för första gången.

1997 Streetdancekompaniet Bounce bildas.

2011 Svansjön – Reloaded har premiär.

2016 Koreograferar mellanakter till Eurovision Song Contest och har premiär för Nötknäpparen på Dansens hus i Stockholm.

“Om föräldrar var mer närvarande tror jag att det skulle skapa en större grundtrygghet i samhället”

Sätter jag på mig en tight skjorta så känner jag hur livet krymper. Det är en klaustrofobisk känsla, säger Benke och lyfter vigt upp ena foten intill sig på stolsitsen. Hur har du präglats av dansmiljön? – Jag tror att dansvärlden har gjort mig till en mer öppensinnig och bejakande människa. Dessutom har jag har fått röra på mig, det är min medicinering. Om jag inte mår bra drar jag ut och springer. Då släpper oron i kroppen, vardagens problem blir mindre jobbiga och det blir färre konflikter.

Övre bilden: Från Nötknäpparen, 2016. Övre bilden till höger: Medlemmarna i det nu upplösta Bouncekompaniet.

Klockan närmar sig halv åtta och cafépersonalen börjar plocka in borden från trottoaren. Till slut är det bara vårt kvar och Benke slänger ett öga på mobilen. Han drar en hand över ansiktet och ser plötsligt lite trött ut. Jag frågar vad han tänker om sin karriär, hittills. – Den är väl bra, säger Fredrik,

skrattar, lägger armarna i kors och lutar sig bakåt på stolen. – Jag är lycklig över att jag har fått göra så mycket roliga saker. Ibland kan jag undra hur länge jag kommer kunna hålla på. Jag har ingen direkt plan, man får väl se hur länge det bär. Vad drömmer du om? – Jag drömmer om att bli en hel människa. Att vara en bra människa som är snäll och omtänksam, såsom alla religioner påbjuder. Är du inte det då? – Nä, det är man väl inte. Men mina föreställningar gör att jag tänker på de här sakerna och det kan förhoppningsvis omvandlas till något andligt. Vad ska du göra när du kommer hem ikväll? – Jag ska kolla på ett Netflix-avsnitt och prata lite med min fru för en gångs skull, säger han och skrattar: – Och sedan gå in och lukta på bebisen.

”...alpvärldens trevligaste hotell. En garanterat oförglömlig resa.” Kick Off

STS Alpresors reseledare dukar upp picknicken i Bad Gastein.

Hotel Salzburger Hofs auditorium med plats för upp till 140 personer.

På Hotel Salzburger Hof kan du välja mellan två härliga spa-avdelningar.

Dags att boka vinterns konferens på anrika Hotel Salzburger Hof! BOK A REDAN IDAG – SÅ INGÅR EN VISNINGSRESA I DECEMBER Vi arrangerar alla typer av möten Hotel Salzburger Hof är perfekt beläget i skidparadiset Bad Gastein endast 1 tim 15 min från flygplatsen. Hotellet är helt anpassat för effektiva möten med ett flertal konferensrum och större möteslokaler för 10–200 personer. Visningsresa ingår vid bokning före 31 oktober Boka konferensresan för minst 15 pers så ingår en visningsresa i december för 2 pers (värde 10 000 kr). Kontakta oss på 0771-20 21 22 eller på konferensgruppen@alpresor.se.

Prisexempel 3 nätter i januari eller april 2017 • Flyg t/r Sverige–Salzburg • Transfer till Bad Gastein t/r • Boende i dubbelrum på Hotel Salzburger Hof • Stor frukostbuffé i 3 dagar • Tre delikata 5-rätters middagar på hotellet • Fri tillgång till hotellets två spa-avdelningar • Fritt trådlöst Wi-Fi på hotellet • Konferenslokal och guide Pris fr 7 495 kr/person

Kontakta oss för offert på tel 0771-20 21 22 eller www.alpresor.se

Två turnérande världsutställningar i Sverige Malmö och Stockholm får besök av två intressanta turnérande världsutställningar. Malmö har utställningen BodyWorlds HÄLSA i Malmömässan fram till mitten december och Stockholm har utställningen Tutankhamun, Graven och Skatterna i Magasin 9, Frihamnen med öppning den 26 november.

Stor Tutankhamun-utställning till Stockholm i höst I höst kommer den stora utställningen Tutankhamun – graven och skatterna till Stockholm. Sedan premiären 2008 har den setts av 6 miljoner besökare i flertalet europeiska städer och nu senast i New York. Utställningen öppnar den 26 november på Magasin 9 i Frihamnen och pågår till april 2017. Tutankhamun blev kung i Egypten vid tio års ålder och dog redan när han var 19. I 3000 år låg han sedan i sin grav i Konungarnas dal innan arkeologen Howard Carter hittade den 1922, en händelse som väckte sensation i hela världen. Där fanns sarkofagen, flera kistor, den berömda begravningsmasken i guld – i dag världens dyraste konstföremål

med ett försäkringsvärde på cirka 6 miljarder US dollar – och tusentals andra föremål. Originalen är både för dyrbara och för ömtåliga för att visas. Istället har skickliga egyptiska hantverkare tillsammans med några av världens ledande egyptologer och annan teknisk expertis tillverkat fullskaliga repliker som nu visas, placerade precis som de var då de upptäcktes för 94 år sedan. Ingen annanstans i världen kan grav- och skattkamrarna ses på det här sättet. Audioguider på svenska, danska, tyska och engelska ingår i entréavgiften och det finns en särskild audioguide för barn.

Body Worlds Hälsa Över 40 miljoner har sett utställningarna Body Worlds. Nu i Malmö med temat ”Hälsa”. Body Worlds Hälsa hyllar den mänskliga kroppens kapacitet och rörelseförmåga genom effektfulla skildringar av kroppens fulländade form och komplexa funktioner. Med hjälp av autentiska kroppar, fängslande installationer och multimedia demonstreras kroppen i olika tillstånd av hälsa, smärta och sjukdom. Den jämför friska kroppar med kroppar som drabbats av en mängd olika sjukdomar och medicinska besvär. Body Worlds visar den mänskliga kroppen, dess uppbyggnad, organ och vävnadslager vilka har bevarats genom den banbrytande tekniken plastinering. Den visar kroppens inre genom detaljerade anatomiska objekt, komplexa dissektioner och effektfulla installationer som skapar uppmärksamhet och nyfikenhet hos besökarna. De autentiska kropparna som ingår i utställningen fungerar som 30

en brygga till ökad självkännedom och egenutveckling. Utställningen förmedlar kunskap om det underverk som utgörs av den mänskliga kroppen och inspirerar besökarna till att leva ett rikare, mer hälsosamt liv och på så sätt utnyttja sin fulla potential. I detta samarbete mellan kroppsdonatorer, anatomiexperter och besökare fungerar donatorerna – vilka har lämnat juridiskt samtycke till att medverka i Body Worlds – som guider och lärare på en resa mot hälsa, välbefinnande och vitalitet. Läkaren och kirurgen Doktor Angelina Whalley är den som planerar utställningarna för att skapa ett optimalt estetiskt, tematiskt och utbildningsmässigt värde. Hennes mål är att göra medicinsk vetenskap tillgänglig även för dem som saknar ingående kunskaper inom området. Läs mer om utställningen: bodyworldssweden.se

HELA DETTA UPPSLAG ÄR EN ANNONS FRÅN JULIUS PRODUCTION

St Petersburg Festival Ballet till Sverige – Sex exklusiva föreställningar med Svansjön och Nötknäpparen Ett brilliant sällskap har sammanslutit sig inom allt som kallas för den ”ryska skolans klassiska balett” – det är strikt klassisk elegans, en frisk fläkt från det tjugoförsta århundradet, en perfekt dansföreställning i kombination med ett oslagbart scenlandskap och praktfulla kostymer. S:t Petersburg Festival Ballet består av etablerade balettkonstnärer från S:t Petersburg och andra välkända teatrar, helt enligt de följeslagna traditionerna i S:t Petersburg balett. Huvudrollerna gestaltas av balettdansörer som vunnit flertalet internationella tävlingar – Maria Menshikova, Irina Borisova, Mychailo Tkachuk & Ivan Sitnikov. Samtliga vinnare av flera internationella balettävlingar. Alla har gästspelat i länder som bland annat Japan, Tyskland, Schweiz, Österrike, Spanien, Finland, Ungern, USA, Mexiko och Island. 27 nov Malmö Live 28 nov Göteborg konserthus 29 nov Halmstads teater 1 dec Växjö konserthus 2 dec Västerås konserthus 3 dec Uppsala konsert&Kongress Biljetter: juliusbiljettservice.se

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

En unik mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

Aktivitet

Tillbaka till femkampen

â&#x2020;&#x2019; 33

Mer lek än allvar men fortsatt flest män och chefer. Det är en sammanfattning av hur aktivitetsbranschen har utvecklats de senaste 20 åren. Kick Off ringde upp Stefan Pettersson på SMAC som berättar om fasanjakt, könsstereotyper och att nischa sig för att överleva. Text Anna Karlsson Foto SMAC

et är i början på 90-talet. Kocken Stefan Pettersson står i köket på Lejondals Slott i Bro norr om Stockholm när han och hans kollega kläcker en idé. Med all den mark som hör till slottet – skulle det inte vara fränt att servera fasaner som gästerna själva hade fått skjuta? Cheferna gillar idén och Stefan – själv jägare sedan många år – blir snart ansvarig för att leda grupperna. Innan de ger sig iväg ut i skogen får de rosta av sig med lite lerduveskytte. Utöver slottets egna gäster börjar förfrågningar om att få komma och skjuta lerduvor även att trilla in från andra anläggningar i närområdet. Till slut blir Stefan tvungen att välja mellan att tacka nej till fler kunder eller att säga upp sig. Detta blir startskottet till aktivitetsbolaget SMAC. – Det skedde som på ett bananskal. Jag tyckte att det var kul att komma ut ur köket och umgås med människor, säger Stefan Pettersson. Sedan dess har Stefan och hans bolag kommit att utvidga sin

verksamhet från att inbegripa Bro med omnejd till att omfatta aktiviteter på platser runt om i hela Sverige och även ute i Europa. För några år sedan hade de ett matlagningsevent för 150 personer i Schweiz. Annars är det främst bilkörningsaktiviteter som de arrangerar nere på kontinenten, i synnerhet i Italien. Idag är de två som jobbar i bolaget året runt och 10-15 som är anställda säsongsvis – bäst tryck är det april till oktober. Förkortningen SMAC står för Skokloster matlagning, aktiviteter och catering. De första åren gjorde Stefan många aktiviteter där de helgrillade lamm eller gris – och matlagning är fortfarande kvar som en aktivitet inom bolaget. Men med åren har de nischat sig allt mer mot motorsport och specialiserat sig på terrängkörning med jeepar. – Aktiviteter för företag var inte riktigt lika vanligt när vi startade 1996 som idag. Då jobbade man mer med renodlad teambuilding: praktiska övningar och utvärderingar. Kanske hade man någon psykolog med som skulle lösa eventuella problem i gruppen. Teambuilding var

→

Är ni fler än 10 personer – gör resan till en del av upplevelsen. Hyr ett eget tåg eller boka en gruppresa och börja konferensen, kick-offen eller weekendresan redan ombord. Ni sitter bekvämt, har tillgång till internet, god mat och fika. Vi tar hand om er hela resan – från city till city.

Bästa resan gör ni tillsammans

5071_SJ_Gruppresa_annons_160x120.indd 1

KONTAKT OCH BOKNING För offert och frågor, kontakta oss på SJ Gruppresor via gruppresor@sj.se eller skicka en förfrågan via sj.se. Ni kan också köpa er gruppresa hos er resebyrå.

2015-10-19 13:00

"1996 jobbade man mer med renodlad teambuilding: praktiska övningar och utvärderingar. Kanske hade man någon psykolog med som skulle lösa eventuella problem i gruppen" 36

mer seriös och tung än den är idag. Är det mer lek och mindre allvar på kickoffer idag? – Ja, det känner jag definitivt. I alla fall på vissa punkter. Jag skulle säga att kickoffer idag är 60 procent lek och 40 procent allvar. I början var det kanske tvärtom. De mest populära aktiviteterna när Stefan började var lerduveskytte och lådbilsbygge. Mestadels var deltagarna någon typ av chefer, på antingen mellan- eller ledningsnivå, och mestadels var det män. Det senare gäller än idag, berättar Stefan. – Det är mest kvinnor som bokar konferenser och aktiviteter. Jag vet inte om det beror på att de flesta sekreterare är kvinnor. Men chefsgrupperna fortsätter att vara mansdominerade. Däremot upplever Stefan att de klassiska könsrollerna har suddats ut en aning vad gäller stereotypt kvinnliga och manliga aktiviteter.

Kvinnor är ofta bättre än män på att både skjuta och köra bil. – Killar går ofta in med inställningen att ”jag kan redan det här, jag sköt i lumpen” medan vissa kvinnor kanske aldrig har hållit i ett vapen. Det leder ofta till att kvinnorna lyssnar noga på instruktioner och träffar, medan männen tenderar att fastna i sitt tänk, missar och skyller sedan på att de inte är vana vid typen av bössa, säger Stefan och tillägger: – Män brukar däremot vara bra på provningar av till exempel choklad och lakrits eller drycker som vin och cognac. Den stora skillnaden från 90-talet är de tekniska prylarna som har introducerats på aktivitetsmarknaden, till exempel gruppövningar via appar och surfplattor. Segways fanns heller inte för 20 år sedan, liksom motoriserade bigwheels som Stefan kallar ”leksaker för vuxna”. →

J U L F E S T M E D S PA På Hooks Herrgård finns möjlighet till en traditionell julfest i Herrgården med god mat i stämningsfull miljö. Eller varför inte ta med kollegorna till julbuffé och show Rännet! Lyckofigur bjuder in till en sprakande show där glögg, julbuffé och dessertbord blandas med underhållning som får alla att släppa loss. Passa på att njuta av en god natts sömn, konferens och spa i samband med julbordet. Välkommen till ett slags skönare liv!

Hooks Herrgård 560 13 Hok

0393-210 80

info@hooksherrgard.se

Champagnefredag: 14/10, 28/10, 11/11 Mordweekend: 21/10, 29/10, 4/11, 12/11 Vinprovningshelg: 15/10, 29/10, 12/11 Julbordsmord: 26/11, 3/12, 10/12 & 17/12

Nu me

www.hooksherrgard.se

209 skö ! r

bädda

sundbyholms-slott.se/weekendpaket

Kul på konferensen! rupper Stora g julbord eget kan få åningen! v på fest

MORD eller julbord? KONFERENS, WEEKEND, FEST & BRÖLLOP

En festlig 1700-tals maskeradbal eller en lyrisk vikingamiddag i slottsvalven? 495 kr exklusive moms/person i tillägg till helpensionen. www.sundbyholms-slott.se /foretagsaktiviteter

info@sundbyholms-slott.se 016 - 42 84 00

"Alla deltagare ska kunna ha lika kul, oavsett ålder och fallenhet för olika saker"

– Bugwheels har blivit väldigt populära det senaste året; folk blir som barn igen. Men samtidigt kan jag se att vissa företag gör precis tvärtom. De vill ha klassisk femkamp eller skjuta pilbåge. Från att företag har velat göra allt värre och dyrare grejer tar vissa ett steg tillbaka och vill bara ha en kul eftermiddag och något att garva åt. Vad beror det på, tror du? – Vår filosofi är att alla deltagare ska kunna ha lika kul, oavsett ålder och fallenhet för olika saker. Segway kräver lite teknik och man kan ha mer eller mindre talang för att köra. Femkamp kan däremot alla vara med på. Sedan är det även en kostnadsfråga. Enklare samarbetsbetonade övningar som får ihop gruppen är generellt sett billigare. Hur kostnadsmedvetna är företag idag jämfört med förr? – Vi känner ju av konjunkturskiftningarna. 2009 gick bokningarna ner som mest och sedan dess har jag

märkt att de flesta företag ser över sina möteskostnader. På det glada 90-talet hyrde företagen badtunnor och bodde övernatt i ytterskärgården för hur mycket pengar som helst per person. Nu ser jag en tendens att man gärna håller sig i närheten av stan, även beroende på tidsaspekten. Stefan upplever att konkurrensen på aktivitetsbolagmarknaden har ökat kraftigt sedan 90-talet. Då fanns det bara en handfull bolag som sysslade med detta. Idag är det 50-60 stycken, uppskattar han, och de flesta anläggningarna i Sverige erbjuder sina mötesgäster olika typer av aktiviteter. Han ser också att allt fler bolag nischar sig inom allt från hoppborgar till spelmaskiner. SMAC har som tidigare nämnt nischat sig inom motorsport men har även ett antal konferenshotell i Stockholmsregionen som de samarbetar med och där de erbjuder ett bredare utbud av aktiviteter. Efter ett antal år i branschen har Stefan

upplevt många olika önskemål från mötesbokare. Ett av de mer udda var ett företag som firade 100-årsjubileum och ville ha två elefanter som skulle gå och beta på anläggningen. Turligt nog var en cirkus i stan just då och de lät sina elefanter beta där. Vad företaget betalade för kalaset minns Stefan inte, men det var inte billigt. – Framöver tror jag att vi kommer att gå mot allt mer nischade aktivitetsbolag som är väldigt bra på en eller ett par specifika saker. Det tror jag även gäller för mötesanläggningar och branschen i allmänhet. Har du inte en nisch är risken att du inte överlever. Hur länge till tänker du och SMAC vara med i matchen? – Nu har vi 20 år bakom oss och jag tror att vi kommer att fortsätta utveckla oss inom bilar och terrängkörning. Vi kommer att finnas kvar ett bra tag till. Jag har inga planer på att lägga ner.

KONFERENS

PÅ ÖVERTID Boka din konferens på skistar.com/business

BUSIN

E S S PA

spaket Konferen de, n inkl. boe h oc r e id målt iPass k S rs g d 2 fr

2 995 kr p

BUSINESS

Mitt i City

Minimöte, megaevent och allt där emellan

Välkommen till Norra Latin och Folkets Hus Vi hjälper dig med alla dina betydelsefulla arrangemang oavsett storlek. Stockholm City Conference Centre är en komplett mötes- och eventanläggning mitt i city.

stoccc.se l 08-506 166 00

AV Syd – Teknik för smarta möten Trött på att fotografera din whiteboard ?

Framtidens smarta digitala samarbete. SMART kapp iQ är inte bara en digital whiteboard, det är även en 4K-skärm med flervägskommunikation. Skriv, spara och dela. Bjud in deltagare på distans och låt alla delta i mötet på samma villkor. Alla kan skriva på den gemensamma ytan

Se filmen!

Upp till 250 mötesdeltagare, även på distans, kan skriva och rita på den interaktiva ytan i realtid från sina mobila enheter.

Enkel anslutning Anslut enkelt din iOS eller Android till SMART kapp iQ via en app och en QR-kod. Dela och spara innehåll i realtid med alla anslutna datorer, surfplattor, telefoner eller andra SMART kapp iQ-skärmar.

Jag vill veta mer!

Kontakta oss för mer information! AV Syd AB | Pilotgatan 7, 212 39 Malmö Tel: 040-19 00 70 (Malmö), 08-19 00 70 (Stockholm), 031-19 09 70 (Göteborg) Fax: 040-19 00 71 | post@avsyd.se | www.avsyd.se 40

”En 4K-skärm och interaktiv whiteboard är lika enkel att använda som papper och penna.” Davis Danto, Director of Emerging Technology Collaboration

Regniga dagar

Ruskigt 4. 5.

1. Påslakan-set i linne, Tell me more, 1299 kr 2. Bordsljusstake, Mimmi Staaf, 295 kr 3. Regnjacka, RAINS, 900 kr 4. Tekanna, Marimekko, 655 kr 5. Regnjacka, Weekday, 600 kr 6. Gummistövlar, Swims, 800 kr 7. Ljusgrå ullpläd, Fine Little Day, 1195 kr 8. Earl grey-te, Johan & Nyström, 139 kr 9. Paraply, Monki, 60 kr 10. Gummistövlar, Tretorn, 599 kr

9. 10.

Mötesritare

”Jag tror på en ritrevolution” I USA har de funnits i flera decennier men i Sverige är de ännu relativt okända. Frida Panoussis bestämde sig i våras för att bli graphic recorder – mötesritare. Med sina illustrationer vill hon skapa minnesanteckningar som genererar samsyn. Text Louise Fauvelle Foto Sven Hultén och Eva Hultén Illustration Frida Panoussis

öre april i år hade Frida Panoussis aldrig hört talas om graphic recording. Hon hade hållit på med teater och lokalrevyer i många år – byggt scenografi, skrivit manus och stått på scen. Senare gick hon en ettårig vävutbildning och därefter fick hon en idé om att bli svenskalärare och började läsa litteraturvetenskap på universitetet. Men hon bytte än en gång spår, gick en utbildning på Sälj & Marknadshögskolan och började jobba som projektledare för konferenser och senare marknadschef. En apriltisdag i våras lunchade hon med en högskolekompis på Café Tabac i Gamla stan i Stockholm. Frida hade nyligen flyttat med sin man och sina två barn från lägenheten i innerstan till ett hus i förorten. Även yrkesmässigt kände hon att det var dags att bryta ny mark. Hon var sugen på att ha en roll där hon fick hjälpa

företag och deras medarbetare att se helheter och skapa samsyn. Men hon visste inte riktigt hur. I förbifarten nämnde hon för sin vän att hon ritade mycket. Dels hade hon gjort en del illustrationer till sin mammas och brors reklambyrå, dels för sig själv. Det var då hennes kompis kläckte orden: graphic recorder. Frida hade aldrig hört dem förr. – Jag gick hem och började rågoogla ”graphic recording” och tittade på alla youtubeklipp jag kunde hitta, säger Frida Panoussis. Hon kände direkt att hon hade funnit sin grej. Graphic recording kommer från USA och kan se lite olika ut. En typ av graphic recording handlar om att en person ritar – oftast på ett stort papper eller en digital skärm, till exempel en iPad – medan någon annan talar. Det kan vara på ett internt möte, på en konferens eller föreläsning. Den

Premiärritat från City Meetings på 7A den 22 april 2016 när Christer Olsson och Anders Lundin talade.

digitala skärmen kan sedermera vara kopplad till en större skärm så att åskådarna kan se illustrationen ta form. Används istället papper kan de istället följa ritandet där. Man kan jämföra illustratören med ett slags kreativ sekreterare. Istället för att skriva ner anteckningar på vad talaren säger ritas en eller flera teckningar där färger, pilar, streck, figurer och korta ord eller fraser fångar upp essensen i det som sägs. Frida kallar det för att live-rita. En annan form av graphic recording kan se ut som en workshop, där en sluten grupp ska prata om ett specifikt ämne och där deltagarna strukturerar upp tankar genom att själva vara med och rita – under ledning av en graphic recorder. – Det låter högtravande men det kallas visuell facilitering, eller grafisk facilitering. I stora drag handlar det om att förtydliga ett budskap.

Frida gjorde sin live-ritpremiär på eventet City Meetings i Stockholm när föreläsarna Anders Lundin och Christer Olsson talade. Då ritade hon på sin iPad med tillhörande penna. Triggad av upplevelsen kontaktade hon föredragshållaren Göran Adlén som skulle hålla en föreläsning på hotellet Berns någon vecka senare. Hon undrade om han hade någon graphic recorder och om inte så ställde hon gärna upp. Kom du, svarade han. Frida satte upp ett tre meter långt papper längs en vägg och ritade oavbrutet medan Göran Adlén talade. Det blev hennes första jobb som mötesritare – hennes översättning av graphic recorder. I Sverige är yrket ännu relativt ovanligt men i USA har graphic recording varit etablerat bland företag i flera decennier. Inte minst i it-meckat Silicon Valley i Kalifornien där Apple redan på 80-talet började använda metoden i sin interna och externa

kommunikation. I Sverige var det analoga ritandet på whiteboards och stora papper relativt stort på 80- och 90-talet men har sedan dess nästan helt ersatts av den digitala powerpointpresentationen. – Jag kallar mina teckningar för illustrationer ritade från hjärtat. Det finns en känsla i någonting som ritas av en hand. Med en traditionell powerpointbild har man liksom klippt av den där kopplingen till det mänskliga. Kanske är det också därför som många vuxna tycker att det är svårt att rita medan små barn tycker att allt de gör är snyggt – de är helt äkta och går på känsla snarare än tanke. Men en powerpoint kan ju också föreställa tecknade bilder. Vad är skillnaden? – Powerpoint fungerar ju också, men om någon tecknar under ett möte eller en föreläsning kan illustrationen bli en →

"Det finns en känsla i någonting som ritas av en hand. Med en traditionell powerpointbild har man liksom klippt av den där kopplingen till det mänskliga"

minnesanteckning att spara. När någon live-ritar samtidigt som någon annan pratar så skapas dessutom ett fascinerande moment för dem som lyssnar. Hur ser du på risken att en mötesritare stjäl uppmärksamhet från en talare? – Jag tror att det beror på talaren. En färgstark talare får uppmärksamhet ändå. Vill man inte ha någon som liveritar så kan ju mötestecknaren sitta vid sidan av. För Frida handlar ritandet även om att skapa samsyn. Hon ger ett exempel. Värdeord är något som är populärt bland företag att jobba kring – det kan vara ord som ”innovation” eller ”engagemang”. Men på ett enda bolag kan olika chefer mena olika saker med dessa värdeord, vilket skapar osäkerhet bland medarbetarna. – Det kan ju finnas fem-sex tolkningar av ordet engagemang. Jag tror att man måste samla upp

dem och hitta en gemensam. Och det kan man göra genom att rita något som skapar den här samsynen. Teckningen kan man sedan sätta upp i fikarummet eller skicka ut till alla medarbetare. Frida menar att teckningar alltid har varit ett sätt för oss människor att beskriva saker. Historiskt har det till exempel skett genom grottmålningar. Idag tror hon att ritandet i sig skapar en viktig närvarokänsla hos den som håller i pennan i en tid då vi översköljs av det digitala. Att uppmuntra till användandet av pennor och papper bland deltagare under ett möte tror hon kan bli ett sätt att skapa koncentration och engagemang – och undvika att folk somnar. – Generellt sett kan man säga att personer som är känslo- och impulsstyrda brukar uppskatta det här med mötesritare. Däremot har jag märkt att personer som behöver struktur och är analytiskt lagda kan →

EN GARANTERAT REGNFRI SOMMARFEST!

KONFERENS, SHOW, MENY & NATTKLUBB ALLT UNDER ETT TAK! Nu är det hög tid att planera för sommarfest med kollegor och kunder. Vi erbjuder lokaler som är utmärkta alternativ för en garanterat regnfri sommarfest, med eller utan konferens. Oavsett om det är kick off, kundevent, representation eller firmafest som står på schemat så har vi garanterat någonting för ditt företag. Vårt utbud består bland annat av internationella Wallmans, anrika Hamburger Börs och Stockholms roligaste helkvällsställe - Golden Hits. Välj det alternativ som passar er bäst eller låt oss ge er ett förslag.

FÖRETAGSPAKET FRÅN 495 kr /P INKL. MOMS I paketet ingår entré, garderob, meny, show, er egna servitör och en gungande nattklubb allt under ett och samma tak. Enkelt för dig att boka med allt på ett och samma ställe.

goldenhits.se

wallmans.se/stockholm

hamburgerbors.se

Den totala helhetsupplevelsen för ert företagsevent. Från 495 kr per person. Gäller nybokningar i kat C som avser besök i april-oktober 2016 på Golden Hits i Stockholm. Gäller ej lördagar. Begränsat antal platser. 45

Frida Panoussis Ålder: 36 år. Bor: Segeltorp i Stockholm. Familj: Man, son, dotter och utflugen bonusdotter. Gör: Mötesritare (graphic recorder). Ritar helst: Yogafigurer. Bästa tipsen för den som vill börja rita själv: Ta en penna och bara börja!

tycka att det jag håller på med är lite väl flummigt. De kan ha svårt att se var en illustration ”börjar” eller ”slutar”. De uppskattar däremot när man till exempel ritar en trappa med olika saker på varje steg. Händer det att du drabbas av ritkramp? – Ja, om jag börjar tänka för mycket och går in i prestation. Till exempel om jag fastnar på ett ord som ”sammanhang” och funderar för mycket på hur jag ska illustrera det. Men då är det bara att släppa det och gå vidare. Hur är det att lyssna och rita på samman gång? – Jag går in i ett slags flow, min egen lilla bubbla, och är helt fokuserad på den som talar och litar på att det dyker upp bilder i mitt huvud. Ibland blir jag nästan själv lite förvånad över vad jag har ritat. I tider av besparingar: hur kan man motivera ett företag att både

betala för en föreläsare och en mötesritare? – Man får fråga sig hur mycket pengar man kan tjäna på en riktigt bra idé. Om meningen med en talare är att skapa inspiration som i sin tur kan ge idéer för ökad tillväxt, då kanske man vill säkerställa att medarbetarna får med sig något. Genom att spara illustrationerna från en mötestecknare kan man senare väcka liv i det talaren berättade. Vad tror du om framtiden för det du gör? – Jag tror absolut att det här kommer att öka i Sverige. Framför allt tror jag att fler företagsledningar kommer att förstå vikten av att visualisera sina visioner för att skapa en samsyn inom bolaget. Jag tror på en ritrevolution: alla kan rita och allt blir bättre om man ritar. Men inte på väggen som min fyraåring hemma utan gärna på en whiteboard eller på papper.

Lättaste sommarmaten! Kyckling är den perfekta sommarmaten. Lätt att laga, lätt att variera och lätt att tycka om. Dessutom lätt för magen och lätt att ta med på utflykten. Familjen Lagerbergs kyckling är alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige. Närproducerad och god – utan några konstigheter. Vill du ha somriga tips för köket eller grillen är du välkommen in på vår hemsida www.lagerbergs.se för att upptäcka våra läckra recept. Sedan är det lätt att ha en riktigt skön sommar! Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

Harmonisk upplevelse Vår Spa-avdelning bjuder på 1 200 kvadratmeter med upplevelseduschar, vilrum, saltvattenbassäng och en rad andra rogivande aktiviteter. Här garanteras du en harmonisk stund fjärran från stress och jäkt. Vi har Sveriges främsta och bredaste utbud inom den kontinentala bastutrend som sprider sig i Europa. Här varvas våra omtalade aufgussittningar med såväl klassisk bastu som ångbastu och nordens största Kelo Sauna.

Varmt välkommen att samla kraft hos oss. Lasarettsgatan 15, 891 33 Örnsköldsvik. Tel. 0660-885 90 paradiset@ornskoldsvik.se www.paradisetornskoldsvik.se

Upptäck Forsbergs Störst i Sverige på husbilar – nu ännu större!

e Concord

Niesmann+Bischoff

Frankia

HYSS

CKH

OLM

STO

Hobby husva gn

BJU

Bürstner husv agn

BORL

ÄNGE

MANTORP

KARLST A

Bürstner

Hobby

SINCE 1991

HYSSNA 0320-305 50 | BJUV 042-830 80 | STOCKHOLM 08-756 67 60 BORLÄNGE 0243-21 25 00 | MANTORP 0142-670 700 | KARLSTAD 054-202 16 50 www.forsbergsfritidscenter.se

Rötter & knölar

Underjordiskt

Klimatsmart, nyttigt och enkelt. Sveriges åkermark är fylld med rotsaker som i många fall kan skördas långt in på hösten. Amanda Hellberg och Eveline Johnsson visar hur knölar blir till mat. Recept Amanda Hellberg Foto Eveline Johnsson

Rotsellerisoppa med päron Päron och rotselleri blir riktigt bra kompisar i den här krämiga soppan som passar allra bäst som förrätt. Päronets söta smak lyfter rotsellerin och grönmögelosten står med sin sälta och skärpa i fin kontrast till de övriga smakerna. • 4 portioner, som förrätt 350 g rotselleri 1 gul lök olja att steka i 1 ½ dl vitt vin 6 dl grönsaksbuljong 1 dl grädde salt och svartpeppar 2 mjuka päron 75 g grönmögelost Gör så här: 1. Skala rotsellerin och skär den i mindre bitar. Skala och hacka löken. Fräs lök och rotselleri i lite olja på medelvärme tills löken börjar mjukna. Slå på vinet och låt koka en kort stund. Tillsätt grönsaksbuljongen och låt soppan koka tills rotsellerin är mjuk. Mixa soppan slät, tillsätt grädde och smaka av med salt och peppar. Låt sedan soppan koka upp en gång till. 2. Skala och kärna ur päronen och skär dem i bitar. Servera soppan i skålar, toppa med päron och smula över lite grönmögelost.

Paj med karamelliserad lök och sötpotatis Det går givetvis utmärkt att ha rotsaker i paj. Här är en med sötpotatis som först kokas och sedan blandas med karamelliserad lök – ljuvligt gott med lite färsk timjan i. Det man behöver ta hänsyn till när man gör paj är om själva fyllningen kommer att hinna tillagas på den korta tid det tar för äggstanningen att stelna. Med broccoli och blomkål går det fort, men rotsaker behöver lite längre tid. Då lönar det sig att förkoka.

Fyllning: 1 sötpotatis, cirka 150 g 2–3 rödlökar smör att steka i 1 tsk socker 2 tsk balsamvinäger timjan 2 ägg 2 dl mjölk 1 ½ dl riven ost salt och peppar 100 g fetaost

• 4 portioner

Gör så här: 1. Sätt ugnen på 225°. Börja med pajdegen. Tärna smöret och nyp ihop det med mjölet. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg. Tumma ut degen i formen direkt eller låt den vila i kylen ett par timmar och kavla

Pajdeg: 100 g smör 3 dl vetemjöl 2 msk kallt vatten

sedan ut den. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. 2. Skala sötpotatisen och skär den i små kuber, ungefär 1 ½ x 1 ½ cm. Koka mjuka i lättsaltat vatten – det tar bara några få minuter. Skala lökarna och skär dem i ringar. Stek sedan på medelvärme i smör. Salta lätt. När löken precis har börjat mjukna, tillsätt socker, balsamvinäger och timjan och låt löken få lite färg. Blanda ner sötpotatisen. 3. Fördela fyllningen i pajskalet. Vispa ihop ägg, mjölk och riven ost. Salta och peppra. Ös äggstanningen över fyllningen. Grädda i 20–25 minuter, tills äggstanningen har stelnat. Smula över lite fetaost vid servering. →

Rödbetsmarmorerad cheesecake

RUM

KONFERENS

R E S TA U R A N G

Förutom att de är goda, lättodlade, lagringsvänliga och nyttiga, är rödbetorna dessutom vackra. Ibland är rödbetan rolig att ha med i en maträtt bara för sin vackra färgs skull, som i den här cheesecaken där rödbetssaft används för att marmorera den ljusa osten. Tack vare all luft som vispas in i äggen och sockret får det fluffiga ostlagret den perfekta glasskonsistensen. Botten: 50 g smör 1 ½ dl socker 1 nypa salt vanilj ½ dl kakao 1 ägg 1 dl mjölk Fyllning: 2 ägg 1 ½ dl socker 1 liten rödbeta 300 g färskost, typ Philadelphia 1 tsk vaniljsocker finrivet skal av 1 ekologisk citron Gör så här: 1. Börja med bottnen. Sätt ugnen på 175°. Smält smöret och låt svalna något. Rör sedan ner socker, salt, vanilj och kakao direkt i kastrullen. Tillsätt ägget och mjölet och vispa till en slät smet. Kläd bottnen på springformen med bakplåtspapper och häll i chokladsmeten. Grädda i 10 minuter och låt svalna. 2. Vispa ägg och socker länge, tills det blir alldeles vitt och fluffigt. Skala rödbetan, riv den fint och lägg den åt sidan. Rör färskosten smidig med vaniljsockret och citronskalet. Vänd försiktigt ner ostkrämen i äggsmeten. Häll fyllningen över den avsvalnade chokladbottnen. Krama ur juicen ur rödbetsrivet och droppa den över den kakan. För den vackra marmoreringen, använd en tandpetare, en provsticka eller ett skedskaft, och ”måla” ut den röda juicen i den vita ostkrämen. Ställ in kakan i frysen, gärna över natten. Ta fram den en kvart före servering.

Nu är vi även

-certifierade!

Vi är otroligt stolta över att Pensionatet nu är en av få KRAV-märkta restauranger! Vi har även blivit miljödiplomerade med Svensk miljöbas. Detta är bara början i vårt arbete med att arbeta hållbart och för att minska vår miljöbelastning. Perfekt för det lilla mötet, med personlig service och vällagade måltider av KRAV-märkt, ekologiskt och närodlat. Pensionatet är naturskönt beläget på den bilfria ön Styrsö i Göteborgs södra skärgård. 15 minuter med skärgårdsbåten från Saltholmen.

Varmt välkomna! KRAV · Närfiskat · Närodlat · Ekologiskt · Biodynamiskt · Mat efter säsong

Pensionat

Rötter & knölar – vegetarisk mat från underjorden Av: Amanda Hellberg och Eveline Johnsson. Förlag: Kakao förlag. Utgivningsår: 2016.

STYRSÖ SKÄRET

031- 97 32 30

www.pensionatskaret.se

I mer än 10 år har CAT Nordic levererat städmaskiner av högsta kvalitet till företag som ställer lite högre krav. Våra kunder har det gemensamt att de efterfrågar ett perfekt och pålitligt städresultat med total kostnadskontroll. Tack vare ett brett produktsortiment och flexibla finansieringsoch hyresalternativ hittar vi alltid en lösning som passar dig. Kontakta oss så berättar vi mer!

clean advanced technology

www.catnordic.se

clean

Äppelplockning

Skördefest 5.

1. Glasburk, Granit, 69 kr 2. Ett äpple om dagen av Keda Black, cirka 185 kr 3. Alkoholfri äppelmust, Systembolaget, 38 kr 4. Pajform, Le Creuset, 449 kr 5. Kärnhusurtagare, Bagarenochkocken.se, 199 kr 6. Råsaftcentrifug, Philips, 2499 kr 7. Skärkniv, Betonggruvan, 95 kr 8. Kratta, Granngården, 249 kr 9. Korg, Åhlens, 169 kr

9. 8.

Pris: 290:535:-

Tel. 08-209191, 031-7135580, 040-233511

Best i Kalmar

Golfpaket • 1 natts logi • Frukostbuffé • 2 rätters middag (exkl. dryck) • 1 greenfeebiljett

1195:-

per person i dubbelrum 200:- enkelrumstillägg

För att se vilka banor; www.kalmarsundhotel.se/golf.aspx • Konferens • Nöjespaket

Boka på 0480-480 380 kalmarsundhotel.se

• Weekendpaket • Sommarpaket

StockholmsBuss

Krönika

Addera värde i allt du gör "Visst är det så oerhört mycket vettigare att först ställa de strategiska frågorna, och först därefter komma in på de taktiska"

Antoni Lacinai är en mångkampare inom kommunikation där han utbildar och föreläser, modererar och faciliterar. Glömde vi säga att han bloggar och skriver böcker också?

an hade varit präst i New York. Han hade verkat i Vatikanen. Men sedan många år tillbaka var han en event-guru. För tio år besökte han Göteborg och TURmässan. Jag hade givit en av mina kommunikationsföreläsningar och klivit av scenen. Tom McDonald äntrade den, och i ett slag satte han ord på något jag funderat på länge. If you wanna add väääälue, you must ask the strategic questions to your customers. The What and the Why. Because If you do, you become a strategic partner to them, and they will stay with you. If you only ask the tactical questions, like "how many are you?, any food preferences? etc. you will easily be replaced, and only be evaluated on. Hans målgrupp var människor i eventbolag och konferensanläggningar. På bred östkustdialekt berättade han om skillnaden mellan att ställa de strategiska frågorna till kunderna och de taktiska. The What and the Why alltså. Vad, kära kund vill du göra på ditt möte? Vad vill du uppnå? Vad är syftet med ditt möte? Visst är det så oerhört mycket vettigare att först ställa de strategiska frågorna, och först därefter komma in på de taktiska. Med svaren du får kan du lättare ge bra service. Du kan rekommendera rätt rum, rätt möblemang, rätt utrustning och för all del: rätt mat.

Nyligen föreläste jag på en liten ort i Skåne. Kunden hade hyrt lokal i en konferensanläggning – av den sämre sorten. De frågade bara hur många deltagare de skulle bli och hur många som skulle ha lunch. När vi kom in i rummet var rummet fel, möbleringen helt fel och utrustningen.. bristfällig minst sagt. Vi gjorde vad vi kunde med rummet. En snabb ommöblering och städning av gamla servetter under borden gav oss något bättre förutsättningar. "Kan ni få fram blädderblock och pennor?" frågade jag, eftersom jag inte gillar PowerPoint. Min kund gick ut för att fråga. Hon kom tillbaka efter bara något minut. "De säger att de inte har något sånt. Jag får ta bilen in till kontoret och hämta." Och så blev det. Föreläsningen var jättekul. Människorna härliga. Lokalen bedrövlig. Kommer kunden att rekommendera mig till sina kollegor? Det tror jag. Kommer hon att rekommendera konferensanläggningen till någon? Knappast. Det är inte så komplicerat. Vill du vara utbytbar: ställ inga frågor eller bara taktiska. Vill du addera värde: ställ strategiska frågor.

Tips i tretal 1. Var trevlig. 2. Ställ frågor som gör att du kan hjälpa kunden att nå sina mål. 3. Hjälp kunden.

N FRÅ IO

sedan

WIEN

TRADIT

Julius Production & PH International Music and Great Entertainment presents

1785

40 miljoner besökare i 23 länder!

Nu till Malmö! www.bodyworldssweden.se

MALMÖMÄSSAN 3 SEP–DEC 2016

SCHÖNBRUNN SLOTTSFILHARMONIKER Sopran: Theresa Krügl/Mara Mastalir. Tenor: Angelo Pollak/Bariton: Wolfgang Schwaiger. Dirigent: Guido Mancusi/Mika Eichenholz.

7 jan MALMÖ 10 jan VÄXJÖ 11 jan JÖNKÖPING

17 jan STOCKHOLM 18 jan VÄSTERÅS 19 jan LINKÖPING

21 jan HELSINGBORG 22 jan GÖTEBORG

Biljetter: www.juliusbiljettservice.se, personlig service: 0775 700 400 samt sedvanliga biljettkontor i respektive stad. www.nyarskonserten.se

Fo t o : U N H C R / A n d r e w M c C o n n e l l

Biljetter: www.juliusbiljettservice.se, 0775-700 400, gruppbokning: 046-280 45 50 Tur & retur med Skånetrafiken till jojo-pris med print@home-biljett!

Repertoar ur den världsberömda TV-konserten från Wien. Framförd av stor orkester och sångsolister i världsklass.

Hjälp människor på flykt! Just nu är 60 miljoner människor på flykt undan krig och förföljelse i världen. Din hjälp behövs. SMS:a FLYKT150 till 72980 och ge 150 kronor. Eller swisha valfritt belopp till 123 90 01 645. Tack!

Krönika

Vad äter en vegetarian egentligen?

"Köksmästaren hade anpassat allt på fikabuffén så att det skulle passa för alla"

Elin Moritz är nätverkare med lång erfarenhet från hotell- & mötesbranschen och driver Skånska Möten sedan 2012.

dag finns det så otroligt många variationer av specialkost, allergier eller avvikelser som det ofta kallas i min bransch. Det är inte alltid lätt för varken mötesbokarna eller anläggningarna att veta vem som äter vad och inte. Dessutom händer det rätt ofta att mötesdeltagare har glömt att meddela sin allergi eller specialkost och säger till när maten kommer ut på bordet. Då är det svårt för köket att göra något riktigt bra, så där på stående fot. Därför vill jag ge en eloge till de anläggningar som tagit steget lite längre och anpassar maten och fikor efter alla, det vill säga att de som har specialkost får samma mat som alla andra och slipper känna sig utpekad som ” den där avvikande”. Jag arrangerade nyligen en visningsresa, eller Inspirationsdag som jag kallar det, där vi bland annat besökte Hotel Svea i Simrishamn. Den här gången hade vi med oss alla möjliga olika konstellationer av specialkost och köksmästaren hade anpassat allt på fikabuffén så att det skulle passa för alla. Det vill säga att alla, även de som inte hade någon specialkost eller allergi, exempelvis smoothie gjord på sojayoghurt. Det tycker jag visar på ett stort intresse

och omtanke för gästen. Fler och fler har börjat ta detta steget, så även Örenäs Slott som tänkte till en extra gång när de satte ett nytt fikakoncept. Idag serverar de mat för alla. Fler och fler allergier och specialkost innebär att hotell- & restaurangbranschen måste tänka om. Jag vill skicka ut ett tips till alla hotell, restauranger etc. att de ska tänka till ett extra varv när det gäller matanpassningar. Och till konferensgästerna – var så tydliga som möjligt. Har du en lång lista på vad du inte äter, meddela då gärna vad du faktiskt kan äta så underlättar det. Ibland är det dock svårt att veta vad allt betyder – äter en vegetarian fågel och fisk, eller inte? Det är olika för olika människor. Enligt Wikipedia är vegetarianismen indelad i sex olika grupper: vegan, lakto-vegetarian, ovo-vegetarian, lakto-ovo-vegetarian, pescetarian, demivegetarian. Vet du som vegetarian skillnaden? Dessutom finns det något som kallas för semivegetarianer eller flexitarianer som har en kost som främst består av vegetarisk kost, med enstaka inslag av fisk, skaldjur och kyckling. Somliga semivegetarianer äter även kött vid ett fåtal tillfällen. Det är inte helt lätt att veta alltså...

VILD, EGENSINNIG OCH PRISBELÖNT ROCKMUSIKAL Etablerade musikalartister, unga talanger och ett rockband samsas på scen i GöteborgsOperans nya svenska version av musikalklassikern Hair. Det tidlösa budskapet talar om kärlek trots hotande krig och miljökatastrofer. Frigörelse och revolt står också i centrum i detta kraftfulla drama för alla som är eller en gång har varit unga.

10 SEPTEMBER 2016 — 28 MARS 2017 Manus och sångtexter Gerome Ragni och James Rado. Musik Galt MacDermot. Originalproduktion i New York av Michael Butler. Teaterförlag Nordiska ApS-Köpenhamn. Svensk översättning Rikard Bergqvist.

Köp biljetter och boka bord i GöteborgsOperans Restaurang 031-13 13 00, opera.se 62

Film

Genier

The Accountant

C A BEAUTIFUL MIND (2001). Baserad på den sanna historien om John Forbes Nash Jr. Under 50-talet formulerar han sin matematiska teori Game theory vilken han 40 år senare får Nobelpriset i ekonomi för. Idag är han geniklassad men då ansågs han vara schizofren.

THE IMITATION GAME (2014). Alan Turing är en briljant ung matematiker som strax före andra världskriget anmäler sig som frivillig till den brittiska underrättelsetjänsten. Snart är han ledare för ett MI6-team som ska knäcka koden till nazisternas till synes olösbara enigmachiffer.

SEARCHING FOR BOBBY FISCHER (1993). Josh Waitzkin är en vanlig ung baseballintresserad kille – tills den dag då hans föräldrar inser att deras son har en fantastisk förmåga att spela schack. Då anlitar de en lärare som ska få Josh att spela lika bra som självaste schackmästaren Bobby Fischer.

hristian Wolff är ett matematiskt geni som har mer gemensamt med siffror än människor. Hans revisionsfirma är en front för hans frilansjobb där hans kunder är några av världens farligaste kriminella organisationer. När finansdepartementets brottsdivision, ledd av Ray King, kommer honom på spåren tar Christian sig an en mer hederlig klient – ett toppmodernt robotföretag där en ung revisor har upptäckt en avvikelse som gäller flera miljoner dollar. Men när Christian närmar sig sanningen ökar antalet döda.

TROLLS. I en färgsprakande, fascinerande värld bor de överdrivet optimistiska Trolls – som ständigt har en sång på sina läppar och dans i sina fötter – och de komiskt pessimistiska Bergerna – som bara är nöjda när de har magen full av Trolls. Poppy, det gladaste trollet, och det försiktiga och griniga trollet Kvist ger sig ut på en resa för att rädda hennes vänner då Trollbyn har blivit invaderad av Bergers. Genre: Animerat familjeäventyr På bio: 28 oktober

Genre: Thriller På bio: Förhandsvisas från och med den 2 november Regissör: Gavin O’Connor

JACK REACHER: NEVER GO BACK. Susan Turner har tagit över Jacks gamla utredningsenhet. När hon plötsligt arresteras för landsförräderi måste Reacher, övertygad om hennes oskuld, frita henne från arresten. Snart inser han att gripandet bara är en liten del av en större konspiration. På flykt undan lagen upptäcker Reacher en hemlighet från sitt förflutna, vilken kan komma att förändra hans liv för alltid. Genre: Action På bio: Förhandsvisas från 19 oktober

THE BEATLES: EIGHT DAYS A WEEK. Denna dokumentär innehåller aldrig tidigare visat material med musik, intervjuer och berättelser från de exceptionella turnéåren 1962–66. The Beatles uppträdde 815 gånger i 15 olika länder och i 90 städer runt om i världen. Den här filmen är berättelsen om Beatles resa till världens största band och hur de förändrade musikindustrin för alltid. Genre: Dokumentär På bio: 16 september

Känner du till att du kan boka en filmvisning till ditt företagsevent? Filmevent är ett populärt sätt att träffa många kunder och kollegor. Upplev filmevent på bio! Läs mer på sf.se/filmevent

Annons

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på bredden FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några exempel på det breda på det breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina sortiment som möbelhandlaren Furniturebox erbjuder sina kunder. Totalt finns omkring 15 kunder.i Totalt finns omkringLogistik 15 000 och artiklar i företagets webbshop. Logistik 000 artiklar företagets webbshop. transporter hanteras med hjälp av och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0. LogTrade 2.0. Felix Kvick är styrelseordförande och huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte företaget 2012. Sedanoch dess har mycket hänt. (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) Felix Kvick är styrelseordförande huvudägare i Furniturebox. Han och några andra entreprenörer köpte trafik. – Vi bestämde oss för på näthandel och anpassade hela företaget efter det. företaget 2012. Sedan dessatt harfokusera mycket hänt. – Viinnebar bestämde oss förannat att fokusera på näthandel och i Kungens EFFEKTIVISERAR TRANSPORTER Det bland att vi stängde butiken kurva. Istället har vi ett Showroom anpassade hela företaget efter det. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i på Östermalm i Stockholm. Det innebar bland annat att vi stängde butiken i Kungens Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager kurva. Istället har vi ett Showroom i Småland. på Östermalm i Stockholm. – Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik. Snabbväxande företag Bokningen av transporter sker från Stockholm och SNABBVÄXANDE FÖRETAG skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox använder Satsningen e-handel harresultat. gett resultat. Furniturebox är idag2.0 ettför avattSveriges snabbast växande Satsningen påpå e-handel har gett Furniturebox är LogTrade administrera transporterna. Systemet idag ett avinom Sveriges snabbast är inbyggt på växande nätet. företag inom möbler företag möbler på nätet. i Microsoft Dynamics. – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade fanns – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 år –och kvinnor är i majoritet. och kvinnor är i majoritet. ingen integration, men nu har vi en inbyggd lösning. Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i kombination med attraktiva priser och hög service. Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha ett så brett utbud? kombination med attraktiva priser och hög service. Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha Furniturebox använder nästan alla funktioner i LogTrade – Visåhar kontakter med tillverkare och leverantörer. Målet äråterrapportering att alltid ha ett brett ett brettgoda utbud? 2.0, inklusive – Viuppdaterat har goda kontakter av transportörernas fakturor. och utbud.med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera våra och uppdaterat utbud. transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund. Viktigt att driva trafik På så sätt får Furniturebox viktig information om hur VIKTIGT ATT DRIVA TRAFIK logistiken och transporten Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och Felix Kvick betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. hans eller hennes önskemål närdet detgäller gäller e-handel. – Det kan exempelvis handla om att se över våra när e-handel. förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger Felix – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, – En attraktiv och välfungerande sajt är ett som måste, liksom Kvick.bra kundservice med kunniga medarbetare liksom bra kundservice med kunniga medarbetare kan merförsäljning. somgenerera kan generera merförsäljning. Tillgängligheten är en annan viktig faktor. Tillgängligheten är en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka till torsdag når kunderna – Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag når kunderna 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen. artiklar. Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Stockholm. Transporter och logistik hanteras från ett lager i En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är En viktigt webbutik skyltfönster på nätet. Därför är det viktigtFurniturebox att se till använder att kunder och2.0 blivande kunder Småland. LogTrade som en inbyggd det att sehar till sitt att kunder och blivande kunder hittartill tillbutiken. butiken. Furniturebox kombinerar och icke betald del av Microsoft Dynamics NAV. hittar Furniturebox kombinerar betaldbetald (sökmarknadsföring)

(sökmotoroptimering) trafik.

Effektiviserar transporter

After work

Foto: SÖREN HÅKANLIND

Glögg med smak av Norrland I år har Blossa hämtat inspiration från Norrland och ett ganska bortglömt bär – kråkbäret – till sin årgångsglögg. Förutom de klassiska glöggkryddorna och kråkbärens friska syra får glöggen en rund sötma från björksav samt en lätt rökighet.

Foto: GIANNI FIORITO

Göteborgshelgonet får sitt eget Klubbland Det finns få artister som är så förknippade med en stad som Håkan Hellström är med Göteborg. Han sjunger om lokala platser, låter staden synas i sina musikvideor och fyller Ullevi, Slottskogsvallen och Liseberg flera gånger om. Nu får han sitt eget Klubbland på Liseberg – en popup-utställning som är allt annat än ett museum. Klubbland blir en interaktiv, visuell, musikalisk och kärleksfull hyllning. Utställningen kommer att öppna i samband med Lisebergs sommarpremiär den 22 april 2017.

Foto: DAVID THUNANDER/STUDIO CA

Petter x 20 Det har blivit ett stående inslag på restaurangen Strandvägen 1 att låta en musikalisk gäst ta över deras livescen fem gånger i veckan under en månad. Senast var det Eric Gadd – nu är det dags för Petter att bjuda in till allt från akustiska spelningar till albumkvällar. Från tisdag till lördag med start 4 oktober och månaden ut, vet vi var Petter med gäster håller hus.

Jude Law blir påve En av höstens stora tv-händelser har inte ens haft premiär men redan blivit en snackis. The Young pope med Jude Law och Diane Keaton i huvudrollerna är historien om Pius XIII, född Lenny Belardo – den första amerikanska påven. Han blir trots sin unga ålder utnämnd till påve, något som antas vara resultatet av en effektiv mediestrategi arrangerad av kardinalkollegiet. Men Vatikanstaten är en plats där Guds vilja alltid utgör kompass. För den Oscarsbelönade filmskaparen Paolo Sorrentino är detta hans första tvserie. Hans film Den stora skönheten vann 2014 en Oscar för bästa utländska film. Den 26 oktober visas det första avsnittet (av totalt tio) av The Young pope på C More.

EFTER SUCCÉVISNINGEN I NEW YORK – NU I STOCKHOLM Upplev den världsunika utställningen med mer än 1 000 repliker av föremålen och graven i originalskick.

TUTANKHAMUNS GRAVKAMMARE I EN SPEKTAKULÄR REKONSTRUKTION

26 NOVEMBER 2016–APRIL 2017 MAGASIN 9, FRIHAMNEN, STOCKHOLM WWW.TUTANKHAMUN.SE BOKA NU:

Boka Din biljett i förväg och undvik väntetider. Entré till utställningsfoajén var 30:e minut. Entré till själva utställningen var 10:e minut. Stanna och upplev utställningen under hela öppettiden. Biljetter: www.juliusbiljettservice.se, 0775-700 400, gruppbokning: 046-280 45 50 JULIUS PRODUCTION & SANGRÉ EVENT PRESENTERAR

V TVÅ MUSIKALISKA VÄRLDAR i en KLASSISK JULKONSERT V Fre 25 nov Lör 26 nov Sön 27 nov Ons 30 nov Tor 1 dec Fre 2 dec

Vara Konserthus Varberg Nöjeshallen Växjö Konserthus Norrköping De Geerhallen Gävle Konserthus Sundsvall Tonhallen

Lör 3 dec Sön 4 dec Tis 6 dec Ons 7 dec Tor 8 dec

Fre 9 dec Halmstads Teater Umeå Idunteatern Lör 10 dec Kalmar Kalmarsalen Luleå Kulturens Hus Sön 11 dec Linköping Konsert & kongress Jönköpings Konserthus Ons 14 dec Göteborg Lorensbergsteatern Helsingborgs Konserthus Tor 15 dec Borås Åhaga Malmö Konserthus Biljetter & info: www.julkonserten.se

Fre 16 dec Uddevalla Östraboteatern Lör 17 dec Karlstad CCC Sön 18 dec Örebro Conventum Mån 19 dec Stockholm Skandiascenen Tis 20 dec Uppsala Konsert & kongress67 Ons 21 dec Västerås Konserthus

RETURADRESS: LA PRENSA AB BOX 145, 125 23 ÄLVSJÖ

Jul på Vår Gård Saltsjöbaden SNART ÄR DET JUL IGEN, HOS OSS NÄRMARE BESTÄMT DEN 27 NOVEMBER TILL 21 DECEMBER. Här på Vår Gård Saltsjöbaden har vi blandat det traditionella med att tänka lite nytt på vårt julbord. Allt är härlagat från grunden. Handrullade köttbullar och egen julkorv, goda sillar och hembakt vört. Närodlade råvaror där smakerna står i centrum. Sen handlar det ju också om kärlek, kärlek till råvaran och tillagningen, kärlek till platsen och inte minst kärlek till gästen. BOKNING OCH MER INFORMATION:

Konferens och företagsgrupper: bokningen@vargard.se eller ring 08-748 77 60. Privatpersoner: matsal@vargard.se eller ring 08-748 77 33. VARMT VÄLKOMNA TILL EN GOD OCH FRIDFULL START PÅ JULEN!

www.vargard.se

KONFERENSER NÄRA HAVET NÄRA STAN