Premium 2 2016

MAGAZINE

PREMIUM

#2 sommaren 2016

premiummagazine.com

Rio de Janeiro

Caipirinhas, livemusik och hisnande vyer

Sevärt, smakbart och somrigt i Skåne

Världens mest populära öar Rödsprängda solnedgångar, vildsinta vattenfall och dramatiska berg. Vi har hittat världens mest populära öar med garanterad havsutsikt.

+

DANYEL COUET FJÄLLVANDRING GLASSRECEPT

2

VARFÖR ENGLESSON SÄNGAR

ANSVAR

VÄLJ RÄTT

I över 50 år har familjeföretaget Englesson i Djursholm tillverkat svenskdesignade möbler kända för sin höga kvalitet. Alla möbler och sängar tillverkas för hand och med stor omsorg i Englessons egen möbelfabrik. För oss är genuint hantverk och noggrannhet en självklar måttstock för hållbarhet, kvalitet och komfort.

Det är något speciellt med att köpa ny säng.

Den ska ge dig god nattsömn under många år.

Med nya säng Royal och Master kan du alltid känna dig trygg i ditt val av sovkomfort. Den unika sängens översta skikt består av X-Pocket i tre flexibla zoner med olika fasthetsgrad; mjuk, medium och fast som du enkelt kan placera om.

Flexible Comfort Zones innebär valfriheten att själv enkelt byta sovkomfort med hänsyn till din kroppsbyggnad, hur din kropp förändras eller sovställning ändras. Säng Royal och Master är justerbar för att passa just din ergonomi och önskade sovkomfort.

M

IU ME

D

nes

Nyhet!

Royal | M as t er

M

ort mf

C leS O F T o

Zo

IU ME

D

nes



M

R



FI

Flexib

Zo



M

R



FI

Flexib

ort mf

C leS O F T o

Din sömn, vårt ansvar Senaste tillskottet i Englessons sängkollektion är Royal och Master med Flexible Comfort Zones. Sängarna uppfyller våra högt ställda krav på ergonomi och sovkomfort. De är robusta och hållbara sängar som är praktiska och lättskötta, gjorda av naturmaterial.

Sängar du trivs med länge!

För mer inspiration www.englesson.se 3

HISSAUTOMATER

TILLVERK SK

ER

E AD

Anderstorpsvägen 24, 332 36 Gislaved, Telefon 0371-52 30 40 , www.welandlagersystem.se

IT

L

4

• Konstruktion • Tillverkning • Försäljning • Utbildning • Service och underhåll

K VA

• Ökad plockhastighet • Förbättrad ergonomi • Förenklad inventering • Skyddad godsmiljö • Ordning och reda

I Gislaved har vi allt under ett tak:

E TS

KT

Hissautomater ger dig följande fördelar:

SVE N

Spara golvyta - lagra på höjden

PROD

U

PREMIUM NO 2 - 2016 ↓ SID 15 KROGRECENSION: SPECERIET

↓ SID 23 DANYEL COUET: "JAG GILLAR ATT GÖRA SÅ DET BLIR VACKERT"

↑ SID 34 FJÄLLVANDRING: PÅ TUR BLAND SOLGLITTRANDE SNÖFLAK OCH RENAR

↓ SID 42 SKÅNE: SEVÄRT, SMAKBART OCH SOMRIGT

↓ SID 48 RESA: RIO DE JANEIRO

5

Bärbar dator som flyttar gränserna.

Dell Latitude 13 7000-serien – världens minsta bärbara företagsdator med en fantastisk InfinityEdge-skärm. Med 6:e generationens Intel® Core™ M processor.

Köp den hos Dustin på dustin.se/latitude

©2016 Dell Inc. Intel Inside, Intel Core och Core Inside är varumärken som tillhör Intel Corporation i USA och andra länder.

6

↓ SID 55 RESA: ÖNSKEDRÖMMARNAS ÖAR

↓ SID 60 RECEPT: GLASSIGT MAGAZINE

PREMIUM Ansvarig utgivare Antonio Inestal antonio.inestal@laprensa.se Redaktör Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Formgivare Elin Johansson elin.johansson@laprensa.se Skribenter & medarbetare Annelie Englund Harald Möllerström Joakim Erlandson Louise Fauvelle Traffic Matilda Inestal matilda.inestal@laprensa.se För format och information +46-8-568 790 30 pics@laprensa.se

Prenumerationer matilda.inestal@laprensa.se Ekonomi Karina Navarro karina.navarro@laprensa.se Besöksadress Älvsjö Gårdsväg 6, 125 30 Älvsjö Postadress La Prensa AB Box 145, 125 23 Älvsjö Phone: +46-8-568 790 30 Tryck: Uniprint Premium Magazine ges ut av La Prensa AB laprensa.se Omslagsfoto Shutterstock

7

NÖJE

Yayoi Kusama: I oändligheten Moderna Museet/ArkDes, Stockholm.

11–13 AUGUSTI

Way out west Slottsskogen, Göteborg. Sedan sommaren 2007 har musikfestivalen Way out west arrangerats i Slottsskogen i Göteborg. Då sålde festivalen slut på sina 18 000 biljetter, förra året slog de publikrekord och sålde drygt 30 000 biljetter. Festivalen har hyllats av The Times och prisats för dess innovativitet av MTV. I år står bland andra Nicole Sabouné, PJ Harvey, Jamie XX, Seinabo Sey, Sia och Tallest man on earth på scen, men festivalen är så mycket mer än musik, här presenteras även nya filmer, poesi och konst.

8

Foto: YFARAMARZ GOSHEH/WAY OUT WEST

Yayoi Kusama (född 1929) har fascinerat publiken i mer än sex årtionden. Hon rör sig mellan måleri och skulptur, mellan konst och design och mellan öst och väst.

Utställningen I oändligheten är ett retrospektiv av hennes livsverk, från tidiga naturstudier till installationer där tid och rum upphävs.

© YAYOI KUSAMA INSTALLATIONSVY- AICHI TRIENNALE 2010. COURTESY OTA FINE ARTS, TOKYO/ SINGAPORE; VICTORIA MIRO GALLERY, LONDON; DAVID ZWIRNER, NEW YORK; AND KUSAMA ENTERPRISE

11 JUNI–11 SEPTEMBER

NÖJE

13, 20 OCH 27 AUGUSTI Edvard Munch, Selvportrett. Mellom klokken og sengen, 1940–42. © MUNCHMUSEET

Midnattsloppet Stockholm, Göteborg och Malmö. Varje år är det runt 65 000 personer som springer det 10 kilometer långa loppet och upplever stämningen, atmosfären och andas sensommarluftens magi.

Midnattsloppet som pågått sedan slutet av 70-talet är unikt med sin sena starttid, men om du är nybörjare, motionär eller elit spelar ingen roll.

18 JUNI–25 SEPTEMBER

Jasper Johns + Edvard Munch Munchmuseet, Oslo. Utställningen undersöker förbindelsen mellan Edvard Munchs verk och en av de stora namnen inom samtidskonst, Jasper Johns. Aldrig tidigare har en sådan omfattande utställning av Johns konst ägt rum i Skandinavien. Med utställningen vill man visa att Munch spelade en större roll för Johns än man tidigare trott. Här visas omkring 130 verk inom måleri, grafik, teckningar och fotografier.

9

NÖJE ÖPPNADE DEN 30 JUNI

IKEA Museum

© Inter IKEA Systems B.V. 2016

Älmhult. 1958 öppnade världens första IKEA-varuhus i Älmhult. Nu – 58 år senare – öppnar världens första IKEA museum på exakt samma plats. Museet rymmer en huvudutställning uppdelad i tre delar – Våra rötter, Vår berättelse och Era berättelser, samt en tillfällig utställning.

Som besökare får man också ta del av IKEA:s arbete med bland annat design och produktutveckling och lära sig om hur grundaren Ingvar Kamprad tillsammans med alla medarbetare gått till väga för att etablera sin affärsverksamhet.

27–28 JULI

Syster Angelica S:t Nicolais klosterruin, Visby. I juli intar Opera på Gotland S:t Nicolais klosterruin i Visby med Rickard Söderbergs version av berättelsen om Syster Angelica. Operan om Angelicas öde blir den första någonsin att spelas under Kammarmusikveckan på Gotland.

Redan 1918 skrev Giacomo Puccini Syster Angelica som även kom att bli en av hans egna favoritoperor. Och eftersom den i original utspelar sig inom ett klosters murar passar de historiska klosterväggarna i S:t Nicolais ruin bra som en autentisk fond.

10

Starka koncept För bättre och mer intressant B2B-reklam .

Förändring och utveckling. 

11

AFTER WORK Jerry Hall, London 2013. Foto: BRYAN ADAMS

Klassikern får nytt liv

Bakom ytan

Foto: MALIN JOHANSSON

Foto: PETER SEGEMARK/NORDISKA MUSEET

För de flesta är Bryan Adams mest känd som rockstjärna men för 15 år sedan började han även att inspirera genom sin fotokonst. Han har under sina år som fotograf porträtterat nära och kära samt kollegor inom nöjes-, mode- och konstvärlden. Jim Morrissey, Ben Kingsley, Amy Winehouse, Michael Jackson och Louise Bourgeois är bara några av de porträtt som från och med 18 juni ingår i utställningen Exposed på Fotografiska i Stockholm.

Det var 30 år sedan Hjalmar Söderbergs klassikerroman Doktor Glas bearbetades för teaterscenen. I september sätts den upp Uppsalas Stadteater.

För bearbetningen står skådespelare Aksel Morisse, som även spelar rollen som Doktor Glas, samt regissören Mikaela Ramel.

Pjäsen har premiär på Kulturnatten i Uppsala den 10 september.

Äppelfrossa

José González & The String Theory Under 2011 turnerade José González i Europa ihop med kammar-orkestern The String Theory – ett musikalisk möte som

12

resulterade i utsålda hus och bra kritik i tidningarna. González närvaro och starka känslor i kombination med The String theorys blandning av pop och klassisk musik är samarbetet värt att återupprepa.

Den 15 januari 2017 spelar de i Malmö Lives konsertsal.

Helgen den 17–18 samt den 24 och 25 september hyllar Nordiska Museet den svenska äppelskatten och arrangerar äppelfestival, både på Djurgården i Stockholm och på Julita gård i Sörmland. Då kan alla som är intresserade få lära sig allt om olika äppelsorter, odling, mustning, beskärning och tillagning. Förutom att upptäcka, smaka och handla allt som har med äpplen att göra finns möjligheten att se insidan av Villa Lusthusporten på Djurgården.

13

Fjällutsikt från stadskärnan!

Nyproduktion i Östersund, en av Norrlands trevligaste och snabbast växande städer.

Brf Fjällblicken

48 lägenheter med egen terrass 2 – 5 rum & kök, hög standard.

Planerad inflytt: Juli 2017

Fjällblicken ligger i centrala Östersund, på Stadsdel Norr. Här har du närhet till allt och en fantastisk utsikt över stad, sjö och fjäll. Flexibla bostadsrätter med stor terrass, skräddarsydd planlösning och tillval som t.ex. bastu eller extra walk-in-closet. Du väljer!

Lägenheterna säljs via

www.svenskfast.se/ostersund | Tel 063-12 40 70 | sf.ostersund@svenskfast.se

Läs mer om bostadsrätterna på: www.ostersundshem.se/fjallblicken 14

KROGRECENSION Photo: LAURA LAJH PRIJATELJ

Speceriet håller hög kvalitet på råvarorna men större portioner och mindre trendig ängslighet vore önskvärt.

Speceriet

L

okalen är liten och har en stilren inredning med ett par långbord, vilket gör att man hamnar nära sina bordsgrannar. Menyn består av tre snacks, sju smårätter, en större rätt samt tre desserter. Vi bestämmer oss för att dela på flera smårätter, men börjar med två snacks; charktallriken och torskkroketterna. Charken består av flortunna skivor svensk coppa som smälter i munnen. Kroketterna är små, krispiga munsbitar av rökt fisk som förstärker vår aptit. Däremot hakar vi upp oss på vinlistan. Den är kortfattad och väl utvald, men i dyraste laget för en bakficka som vill framstå som opretentiös. Med tanke på att den billigaste flaskan går loss på 580 kronor bestämmer vi oss istället för att testa två olika viner på glas, för cirka 150 kronor styck.

När smårätterna dyker upp är vi riktigt hungriga. Vi börjar med carpaccio på uer med misomajonnäs och citron. Uern är pinfärsk, men tyvärr tar citronen överhand. Näst

på tur är skreien med sauterad grönkål, knöltång och smörsås. Vi är överens om att detta är kvällens bästa rätt. Fisken är perfekt tillagad och tillbehören höjer en annars ordinär rätt till en ny dimension.

Vi fortsätter med en norsk pilgrimsmussla serverad i skalet med rökt griskind, gurka och en sås på brynt smör och musselbuljong.

Därefter provar vi friterad kalvbräss med ramslökskräm och rädisor.

Pilgrimsmusslan är delikat, men i storleken knappt likvärdig med en aptitretare. Kvällens besvikelse är den överstekta kalvbrässen som försvinner bland stora bitar råa rädisor.

Trots att vi har tuggat oss igenom åtta rätter och notan börjar dra iväg är vi fortfarande hungriga.

Kvaliteten på råvarorna är hög och rätterna vällagade. Vi hade dock önskat något större portioner och lite mindre trendig ängslighet för att bli helt nöjda.

Omdöme: Mat:

Miljö:

Service:

Totalt: 23 av 30 poäng.

Speceriet: Artillerigatan 14 114 51 Stockholm 08–662 30 60 speceriet.se

15

USING A GLOBALLY UNIQUE METHOD,

WE PURIFY USED GLYCOL CAN BE RE-USED

SO THAT IT

We have developed a globally unique purification method

EU’s WASTE HIERARCHY

whereby we purify and concentrate used glycol so that it can be re-used. In this manner, we will save the earth’s resources since glycol is extracted from crude oil and is a non-renewable resource. In addition, glycol is a scarce commodity since demand is consistently higher than the supply.

Glycol is used in a number of different industries and there is an abundance of areas of use.

PREVENTION

1

Minimize the amount of waste through various means of control.

RE-USE

2

All waste will be re-used to the greatest extent possible.

RECYCLING

3

When raw material can be recycled major resources are saved.

RECOVERY

4

Combustible waste is a resource r. for energy extraction.

DISPOSAL

5

As a final step, deposit at a refuse dump.

Glycol

Our vision is to spread our knowledge throughout the world and thus contribute positively to our common environment and to a better world.

UNIQUE PURIFICATION METHOD

Our business concept is to refine used glycol and restore it to an industrial product using an efficient and unique eco-friendly method.

Recyctecs unique cleaning method enables you to clean and re-use glycol as many times as you like.

Users

Recyclingcompanies

Read more about us? Visit www.recyctec.se

16

Recyctec Holding AB (publ.) Ideon Gateway, Forskningsbyn Ideon, 223 70 Lund, Sweden E-mail: info@recyctec.se Webb: recyctec.se

MUSIK INSIKT Joakim Erlandson Redaktör

Via öronen till hjärtat

T

vå av landets mest säregna och fantastiska artister har den senaste tiden lämnat jordelivet. Olle Ljungström gick bort i maj och Freddie Wadling i början av juni. Två artister som skänkt massor av människor lyssnarglädje under många år. Efter sig lämnar de båda en enorm låtskatt som kommer att leva vidare under lång tid.

För egen del har jag haft en lång relation via mina öron och mitt hjärta med båda herrarna. Ljungström sedan tiden med Lustans Lakejer och Wadling via Cortex eller Leather Nun (minns inte riktigt när och hur och med vilket band) men framförallt via Fläskkvartetten. Bägge artisterna har låtar som har tillhört, och tillhör, mina mest spelade. Olle Ljungström var en enormt begåvad textförfattare och Freddie Wadling bar på en röst skapad av högre makter. När jag satte mig vid datorn för att skriva dessa rader tänkte jag plocka ut några favoritlåtar men upptäckte snabbt att de blev för många. Utrymmet räcker helt enkelt inte till.

Jag nöjer mig därför med att konstatera att dessa herrars alster kommer att finnas kvar i mitt liv så länge jag andas och avslutar med en eminent textrad av Olle Ljungström: Gud uppfinn nåt nytt Som gör det lätt att hålla ut Nåt för dom som väntar Dom som orkar vänta Mer

M. Ward är tillbaka M. Ward More Rain Väntan är över! M. Ward är äntligen tillbaka med nytt album.

På nya More Rain, hans åttonde album, levererar han återigen en drös stämningsfyllda låtar ackompanjerade av Wards melankoliska röst. Det har gått fyra år sedan förra albumet, A Wasteland Companion, och det är faktiskt det längsta uppehållet mellan två M. Ward-skivor hittills.

Under de år vi fått vänta har han inte varit tyst, men hans sidoprojekt har inte gjort något större avtryck i min värld. Jag tyckte visserligen att Monsters of Folk var lite roligt precis när de släppte en skiva men den föll snabbt i glömska. När jag lyssnar på den idag tycker jag att den är ointressant. Som tur är så är More Rain i sann M. Ward-anda och kommer inte göra någon som

redan gillar honom besviken. Precis som förr finns inspirationskällorna till hans låtar i tidig musik – moderna influenser återfinns inte.

Skivan är därför tidlös och det finns inget som egentligen tyder på att den är släppt år 2016. Men det gör inte att den känns mossig på något sätt då skivans höga nivå är det som främst gör avtryck. En av de vackraste låtarna på skivan är den stillsamma Phenomenon som faktiskt ger mig gåshud.

Band Of Horses Why are you OK

Beth Orton Kickstart

Bob Dylan Fallen Angels

För er som föll pladask för bandets platta från 2007, Cease to Begin, kan detta bli något av en besvikelse. Blir den det vill jag uppmana er att ge den några lyssningar till. För det är en skiva som växer sakta men säkert för att till slut nå nästan ända fram till debutplattan.

Why are you OK är en vacker samling låtar som inte bör passera obemärkt.

20 år efter genombrottet levererar Beth Orton ytter-ligare en platta att skriva hem om. Kickstart är i min värld något av en comeback efter några svalare alster. Nu levererar hon dock i klass med debutskivan Trailer Park och jag ska återväcka några av de gamla albumen som är så jäkla bra.

Sommaren kommer gå i Beth Ortons tecken.

Bob Dylans trettiosjunde – smaka på den – studioalbum är en riktig höjdare.

Nu har han hittat hem igen och det tack vare Frank Sinatra som har spelat in elva av albumets tolv låtar. Oavsett om du lyssnar på inköpt album eller någon strömningstjänst rekommenderar jag den varje ljuv sommarkväll som kommer. Njut, bara njut av Dylan och Sinatra.

Vila i frid, bästa herrar

17

Samma pris som vinterbonade 42 kvadrat i en sörmländsk barrskog.

Köp i Spanien, med samma trygghet som hemma.

Det behöver inte vara svårt att köpa hus i Spanien. Långt ifrån. Men det underlättar såklart om man anlitar rätt mäklare. Vi har fler kontor på plats än någon annan och är därmed svårslagna när det kommer till lokalkännedom och kunskap om marknaden. På vår sajt hittar du en köpguide, som går igenom hur ett köp går till steg för steg.

ALGARVE / ALICANTE/GRAN ALACANT / ALMERIA / ALTEA/BENIDORM BARCELONA / ESTEPONA / FUENGIROLA / GRAN CANARIA LISBOA/CASCAIS / MALLORCA / MAR MENOR/MURCIA / MARBELLA NERJA / PALMA DE MALLORCA / TENERIFE / TORREVIEJA FASTIGHETSBYRAN.SE/UTLAND

18

BÖCKER INSIKT Joakim Erlandson Redaktör

En Marialegend Niklas Rådström

Litterärt resande

S

emester och litteratur är en nästintill oslagbar kombination. Lata dagar på en strand, eller ännu latare dagar i en hängmatta, i förening med en riktigt bra bok är så härligt att man nästan baxnar. Extra kul kan man få det om man väljer böcker efter resmål.

Ska man exempelvis till Gotland kan man ju med fördel läsa en spänningsroman av Mari Jungstedt eller Anna Jansson, som utspelar sig just på Gotland. Eller varför inte 40-årsjubilerande Jack av Ulf Lundell.

Igenkänningsfaktorn bjuder garanterat på en extra dimension. Tänk dig själv att strosa på en gotländsk strand och veta om att där har det begåtts ett litterärt mord eller liknande. Vilken aha-upplevelse det kan ge. Själv börjar jag ofta i andra änden då mitt bokläsande ger inspiration till vilka ställen jag vill resa till. Eftersom jag läser rätt mycket kommer jag aldrig att få möjlighet att åka till alla litterära platser jag drömmer om, men en och annan lär det bli. Just nu läser jag en bok som utspelar sig i Andalusien i Spanien och det har väckt lusten att åka dit. Nästa vecka kan det visserligen vara en myllrande stad i Botswana för att hastigt och lustigt, via Janet Frame, svänga till ett enormt sug efter Nya Zeeland. Oftast nöjer jag mig med besöken som alla dessa berättelser bjuder på och det kommer jag faktiskt långt på. Fantasi och inlevelseförmåga i kombination är ibland den bästa resebyrån.

Niklas Rådström inleder boken med en vacker och innerlig samlagsscen som snabbt övergår till ett brutalt våld utfört av barnsoldater. Våldets effekter skildras närgående men med ett så vackert språk att det väcker både avsky och förundran. Sedan fortsätter det i samma anda med ett målande och fint språk som skildrar såväl livet som döden. En Marialegend är tre parallella historier som utspelar sig på olika platser i världen och även i olika tidsepoker. På ett finurligt och fantasifullt sätt vävs dem samman och blir ihopkopplade trots att en av historierna utspelar sig under 1500-talet medan två i vår samtid.

kvarlåtenskapen. Som läsare kastas man snabbt mellan gott och ont och det är en resa som känns rejält. Våldet gör sig ständigt påmint men också hoppet, vilket gör historien vacker Vi får följa ett belägrat Wittenburg där mitt i all brutalitet. Jag har själv historien kretsar kring 1500-talsmålaren inte läst allt Niklas Rådström skrivit men tror trots det att detta Lucas Cranach den äldre, vi följer även måste vara bland det bättre han en kvinnas flykt undan ett brutalt hittills har gjort. våld utfört av barnsoldater samt en museiintendent i New York som beger sig in i en avliden kollegas liv genom

Månskensstranden Nora Roberts Vill man vara säker på att få en välskriven och spännande bok kan man alltid lita på Nora Roberts. Det är inte för inte hon har sålt mer än 400 miljoner böcker världen över.

I Månskensstranden fortsätter hon sin romantrilogi om Ripley, Nell och Mia på den pittoreska ön Three Sisters Island – en berättelse om kärlek, systerskap och magi.

Vad jag pratar om när jag pratar om fotboll

Ständigt frågvis

Olof Lundh

Mer än 40 år på Expressen. Över 800 intervjuer. Cecilia Hagen är en av våra mest uppskattade skribenter. I Ständigt frågvis berättar hon – ackompanjerad av många bilder – på ett avväpnande och humoristiskt vis om flera av dessa möten, och hur det gäller att inte väja för de obekväma frågorna. Dessutom passar hon på att avslöja en och annan yrkeshemlighet. Och hur den allra första frågan löd.

Olof Lundh är reporter och krönikör på TV4, C More och Fotbollskanalen.se. Han driver även Sveriges största sportpodd och blev i december i fjol utsedd till Årets Sportjournalist.

I boken Vad jag pratar om när jag pratar om fotboll skriver Olof om sina erfarenheter från de 20 år han har bevakat fotboll, och då kanske framförallt om vad som sker utanför linjerna.

Cecilia Hagen

19

Årets Golfpr yl 2016 Årets Golfpryl 2016 - Superklubban!

- Superklubban!

- ett proffs!” ”Nu kan du också göra inspel som ”Nu kan du också göra inspel som ett proffs!”

Din för 1295:finns på Din för 1295:www.Grönhögen.se

beställ på www.Grönhögen.se

- Innovativ sula - Duffsäker!

- 65 grader, backspinn!

- Kontroll!

20

ÖLAND

En ny bana varje dag!

Grönhögen – här är livet underbart Det finns stunder i livet då man stannar upp, tar ett djupt andetag, ser sig omkring och konstaterar att livet är rätt underbart! För den som sätter sin fot på Grönhögen Golf Links är känslan just så.

DOFTEN FRÅN HAVET är salt och frisk, utsikten oslagbar och lusten att slå ut är så stark. Grönhögen är en riktig linksbana. De 90 tvärtorvade bunkrarna, signifikant dubbelgreen och havet ständigt närvarande.

Det är Pierre Fulke som designat och förverkligat och som toppar Golf Digest ranking i estetik.

med ny årsmodell varje år efter justeringar och ombyggnader på banan – för att göra den ännu vackrare och mer utmanande.

Till årets säsong har banan berikats med ytterligare en bro och en ö som gjort det möjligt att göra två nya vackra dropzoner på hål nio och arton, för rättvisare spel.

NÄR DU SPELAR Grönhögen får du garanterad vind. Vindstyrkan och vindriktningarna gör att Grönhögen är en ny bana varje dag, som lever upp till devisen att ”på Grönhögen kan man spela ett helt liv utan att det blir tråkigt”.

Detta till trots så presenteras Grönhögen

HÄR MÅSTE DU ANVÄNDA huvudet och fantasin för att få till bra golfspel. Sedan starten 2005 har över 200 000 golfrundor spelats på Grönhögen och så vitt är känt har enbart 19 spelare lyckats spela på sitt Hcp under sin första runda. När så sker så firas det på Grönhögen. Du måste prova!

Grönhögen Golf Links Missa inte!

En golfupplevelse utöver det vanliga. Topprankad för banans estetik av Golf Digest.

LinksGolf is GolfPassion.

Antal hål

18, varav två hål topp-100, enligt Svensk Golf Boende ja, rent, skönt och bekvämt på banan Husvagnsparkering ja, med el Bastu/Relax ja Restaurang ja, en av arton utvalda Golfilicious restauranger Bistro Ja Kiosk ja Golfbilar ja Golfshop ja 0485-665 995 info@gronhogen.se www.gronhogen.se

58

21

22

DANYEL COUET

"Jag gillar att göra så det blir vackert" Han är den framåtblickande krögaren som ogillar att förvalta och älskar att pyssla.

I år är han aktuell med nya krogen Mother och ännu fler Vigårda-restauranger. För Premium magazine berättar Danyel Couet om plågsamma bantningskurer, farmors kumminmorötter och lugnet på Gotland.

TEXT: LOUISE FAUVELLE FOTO: FABIAN BJÖRNSTJERNA, JOHAN KNOBE OCH EMMA SVENSSON

23

"För mig är estetik inte bara det som ögonen ser på tallriken utan också smakkombinationerna du känner i munnen"

Danyel Couet Ålder: 43 år.

Bor: Villa i Sollentuna norr om Stockholm.

Familj: Hustru Jessica, barnen Leo, 10 år och Elna, 14 år samt hunden Vita, 4 år.

Jobbar som: Krögare, delägare i F12-Gruppen och driver tillsammans med Melker Andersson 11 restauranger i Stockholm, Malmö och Göteborg.

Gör på fritiden: Påtar i trädgården och tränar på gym.

Mitt bästa matminne: När jag 1995 var på då tvåstjärniga restaurang Bagatelle i Oslo och ägaren Eyvind Hellstrøm gjorde pilgrimsmusselcarpaccio med rysk kaviar, purjolök och gurka.

Jag kommer fortfarande ihåg den smaken av hav.

Det finns alltid i mitt kylskåp: Broccoli, chili, vitlök och citron.

Min bästa matstad: New Yorks otroliga utbud av krogar är svårt att bräcka. Men på senare år har Paris börjat bubbla av unga kockar som öppnar enklare restauranger som håller extremt bra kvalitet och vågar utmana den franska traditionen.

24

D

anyel Couet var i skedet då han kände att han behövde göra något åt sin kropp. En skidolycka i franska alperna våren 2012 hade slutat med en arm i plockepinn och han hade mer eller mindre blivit sittande ett halvår – och gått upp 20 kilo. När armen läkt började han träna tre gånger i veckan. Hans PT satte upp ett strikt kostschema. Det var avokado, keso, torr, kokt kyckling och sallad utan vinaigrette som skulle förtäras med jämna mellanrum. För första gången i sitt liv åt Danyel för att bli mätt, inte för att det var gott.

Han led. Efter att ha gått ner sina kilon bestämde han sig för att fortsätta äta regelbundet och strukturerat, något som Danyel, likt många i krogbranschen, aldrig hade gjort. Han började laga mat till sig själv som var både god och nyttig. Istället för att utesluta saker så åt han allt, men i bättre balans än tidigare. Diskussionerna med Melker Andersson – Danyels parhäst med vilken han äger och driver F12-gruppens restauranger – kom allt oftare att handla om

hur de båda ville leva sundare. När lokalen på Mäster Samuelsgatan i Stockholm dök upp och duon bestämde sig för att öppna ännu en ny krog, var valet av tema ganska givet. I januari invigdes Mother.

– Många kockar, inklusive mig själv, tänker allt för ofta smak, kreativitet och utseende på tallriken. Att som vi gjort nu lägga till ytterligare ett moment – balans – kräver ett helt nytt tänk. Vi har läst på för att förstå kroppens allmänna behov och fokuserat på mat som får kroppen att må bra, säger Danyel Couet på sin djupa, lite stränga stämma och tillägger: – Ta en biff bea. Den innehåller mest kolhydrater, protein och fett.

Allt det där är bra men i rätt balans.

Om vi skulle servera en sådan rätt skulle det behövas en ansenlig mängd grönsaker för att balansera upp kolhydratmängden. Vi skulle troligtvis blanda sötpotatis med vanlig potatis och rosta den med till exempel senapsfrön, kummin eller någon annan booster som hjälper kroppen att ta upp näringsämnen. Men Melker och jag är inga näringsfysiologer, vi använder inte boosters som inte

25

26

"Pappa lagade fransk mat hemma men när han var bortrest så frossade mamma och jag i svensk husmanskost"

också är smakförhöjare.

Med sina 500 platser och öppettider från frukost till middag, är Mother en av Stockholms innerstads största krogar. För Danyel, som genom åren har haft sin bas på finkrogen F12, är det är stor omställning med ett volymkök i den här digniteten.

– Det är lite det som motiverar en, att göra något nytt. Om jag gör samma sak hela tiden tappar jag energi och kreativitet. Och det här är verkligen något nytt. Det är skitjobbigt och du har ont i magen, men lika mycket är det roligt. Det är väldigt tvådelat.

När vi hörs på telefon en tisdagseftermiddag har Danyel precis varit på Hötorget och kompletteringsköpt hortensia, körsbärskvistar och franska tulpaner till kvällens blomsterarrangemang.

Dem ska han ge sig i kast med när vi har lagt på.

Sedan starten i januari har det varit minst sagt hektiska dagar. Till skillnad från att vara köksmästare eller restaurangchef måste du som krögare se till att alla bitar – även de icke matrelaterade – funkar, berättar Danyel.

– Du är inne och pillar i ljussättning, musikstil och volym. Det är lite som att du bjuder hem folk på middag varje kväll. Du vill att det ska vara nystädat och fixat så att gästerna känner sig bekväma. Men på en krog får du fyra-fem omgångar gäster och oavsett tidpunkt ska det se lika välkomnande ut. På en restaurang betalar dessutom gästen vilken innebär att den har vissa förväntningar och krav. Och ju större krog desto större penseldrag måste du dra för att få samma saker gjorda.

Danyel är ingen duvunge i branschen. Sedan han som 22-åring tog hem silver i kock-VM Bocuse d’Or i Lyon har han vigt sitt liv åt att utveckla nya krogkoncept och skapa god mat. Men hans första dröm var att bli konstnär, som sin pappa. I

femrumslägenhet i Sollentuna hade hans pappa (som är fransman) gjort i ordning en ritstudio åt honom i en garderob. När han inte spelade tennis, hockey eller badminton satt han ofta där och ritade, allt från serier och porträtt till grafiska bilder. Det var tecknare han skulle bli. Danyel valde en linje på Östra Reals Gymnasium som skulle ge behörighet till en ritskola.

Parallellt började han jobba extra på Edsbacka Krog.

Det var då han bytte spår. 80-talets dekorerade tallrikar med dessertsåser i tre olika färger tilltalade honom något oerhört. Istället för ritskola började han restaurangutbildningen i Kristineberg.

– Estetik är extremt viktigt inom matlagning.

För mig är estetik inte bara det som ögonen ser på tallriken utan också smakkombinationerna du känner i munnen.

Efter kockskolan reste han som 18-åring till Paris och jobbade på bland annat restaurang Maison Blanche i 8:e arrondissemanget och Le Laurent vid Champs-Élysées. Staden var han redan bekant med.

Som liten hade han om somrarna bott hos sin farmor vid Montparnasse. Hon spottade ut rätter från morgon till kväll och klöv alla grönsaker direkt i handflatan med en kniv. Kumminmorötterna och hennes hemgjorda pommes frites minns han bäst.

– Pappa lagade fransk mat hemma men när han var bortrest så frossade mamma och jag i svensk husmanskost. Jag har verkligen två matkulturer i mig.

När 21-åriga Danyel kom hem från Paris fick han extrajobb på nyöppnade restaurangen F12, mitt emot Rosenbad i Stockholm. Året var 1994 och bakom satsningen stod kockarna Melker Andersson, Mathias Dahlgren och Laurent Tassel. Redan några veckor efter öppningen lämnade Mathias och Laurent restaurangen för att satsa på sina egna ställen. Snart blev Danyel kökschef och vänskapen till tio år äldre Melker Andersson växte sig starkare. När de 1995

27

Ovan: Bakom krogen Mother står Martin Vall, Danyel Couet, Melker Andersson och Jonas Svensson.

Till vänster: Danyel under invigningen av Mother i januari.

tävlade ihop i Bocuse d’Or fann de varandra på riktigt.

Det blev startskottet till F12-gruppen som har kallats för Stockholms krogimperium. De har startat en uppsjö nya restauranger och sålt nästan lika många.

I dag har de 11 ställen varav Mother och Vigårda i Göteborg är nya för i år och ytterligare tre Vigårda öppnar under 2016. Samtidigt har deras krogar Smak och F12 (som i år bytte namn till Público) överlevt närmare två decennier. Jag undrar om Danyel aldrig blir trött.

– Jag har ju gjort det här hela mitt liv och jag tycker att det verkar mycket jobbigare att sitta på en stol och knappa på en dator hela dagarna. Att utforma mat och miljöer passar mig som är kreativt lagd. Sedan är det klart att det är tungt, men så får man positiv feedback och tycker plötsligt att man har ett härligt liv igen. Det är som att man går från jobbigt jobb till fest nästan varje dag.

Blir du aldrig sugen på att bara lägga av och njuta av pengarna?

– Vilka pengar, säger Danyel och skrattar.

– Det är inte gratis att öppna en krog som Mother.

Och de pengar vi tjänar har vi ofta lagt ner i våra restauranger. Fredsgatan har fått en total makeover 1213 gånger och jag vet inga krögare som har investerat så mycket som vi på att bygga om sina krogar. Det kanske också är det som gör att många av våra ställen har och har haft långa liv.

Men det måste ju också betyda att krogarna går bra?

– Jo, men det har varit mer lönsamt än det är i dag.

Det som driver mig är att hela tiden komma framåt, utveckla och förnya. Jag är rätt dålig på förvaltandet

28

"Jag tycker att det verkar mycket jobbigare att sitta på en stol och knappa på en dator hela dagarna. Att utforma mat och miljöer passar mig som är kreativt lagd"

och det rutinmässiga. Sådant är jätteviktigt för en krog, men jag är bättre på att rita det där första strecket och bygga därifrån.

Var ser du dig själv om tio år?

– Jag vet inte. Jag har varit oerhört målmedveten sedan jag var 16 år och nu när jag har kommit rätt nära mina mål vet jag inte riktigt längre vad jag vill göra när jag blir stor. Men jag skulle nog tycka om att kombinera det jag gör i dag med något annat kreativt.

Kanske något med blommor, inredning och dekoration.

Jag gillar att pyssla och att göra så det blir vackert. Jag skulle tycka att det var skitkul att bli florist, men jag skulle kanske tröttna om jag bara gjorde det.

Vad drömmer du om?

– Att tillbringa mer tid med min familj och vara mer på Gotland och blicka ut över havet. Jag har köpt ett hus där och är förälskad i Gotland. Det är en helt annan värld. Så fort jag kommer dit är det som att kroppen går in i laddningsläge.

DRÖ V

år

MHU

gå

S ET

rdaHus

29

1

3

2

4

Utehäng Med värmen söker vi oss till balkongen eller trädgården.

Här är prylarna för påtande rekreation.

1. Vimpel, Lagerhaus, 79 kr 2. Spaljé, Ferm Living, 315 kr 3. Planteringsbord, Ica Hemma, 499 kr 4. Trädgårdsslang, Garden Glory, 895 kr 5. Miniväxthus, Clas Ohlson, 189 kr 6. Trädgårdsdusch, Bloomingville, 1549 kr 7. Fotogenlampa, Karlskrona lampfabrik, 795 kr 8. Trädgårdsredskap, Lagerhaus, 99 kr 9. Sittdyna, Granit, 149 kr/st 10. Bord och två pallar, IKEA, 397 kr 11. Bihotell, Designtorget, 499 kr

5 6 7

9

8

11

10

30

PAC K I N G B AG S F O R E V E RY D AY SIT UAT IO N S The Companion series will help you organize your belongings throughout your trip. On the way to new business or when taking the kids to school.

www.sottcay.com 31

Sveriges äldsta golfresebyrå!

Golfresor sedan 1971!

Välkommen till oss på Kullenberg Golf, vi skräddarsyr gärna Din golfresa!

Upptäck Latinamerika!

• Alltid valfri reslängd och ingen hcp. begränsning när Du reser med oss.

• Alltid rabatt för ”tjejgäng” !

• Golfskola: 990:-/10tim.

Boka vår populära Golfskola under Jerkers ledning på Costa Brava, Spanien & i Aix les Bains, Frankrike.

• Platser kvar vissa veckor i vår: Maila eller ring för info!

• Datum för höstens populära resor: Aix les Bains, Frankrike: 27/9-18/10 Costa Brava, Spanien: 18/10-8/11

• Boka Din plats på vår exklusiva Sydafrikaresa i januari 2016!

Golf, Vinprovning, Safari, mm.

Ring eller besök vår webbsida för mer info!

Upplev Asien & Indiska Oceanen!

• Saknar Du vårt nyhetsbrev?

Missa inte våra erbjudanden!

Ring, maila eller anmäl Dig via webben!

www.kullenberggolf.se

08 - 556 00 230

Utforska Afrika!

Bo tre nätter på vingård utanför Milano med vinprovning och matlagningskurs från

boka er nsta konferens i italien

2 700 kr

per person.

Vi skickar årligen över 1300 nöjda resenärer till våra resmål. Bokar du med oss kan du vara säker på vad du får. Vi kan erbjuda resor som passar just dig, från budget till lyx! Slipp allt krångel med att jämföra och boka resor på egen hand. Bokar du en paketresa med oss skyddas du av Kammarkollegiets Resegaranti. Bli inspirerad på vår hemsida eller ring oss för information och prisförslag idag!

KENZAN TOURS www.kenzantours.se 021-18 16 17

La Villa skräddarsyr program för konferenser, event och kickoffer i Italien. Vi erbjuder allt från att testköra Ferrari till att vandra i vackra miljöer och prova vin på fantastiska vingårdar.

Ta med dina medarbetare till Italien och låt oss på La Villa hjälpa er att skapa en oförglömlig resa.

Läs mer på www.lavilla.se Vi arrangerar även bröllop och födelsedagar i Italien - kontakta oss så berättar vi mer.

VI KAN ITALIEN

La Villa Travel AB Telefon 08-514 202 90 info@lavilla.se www.lavilla.se

32

FjäLLbacKas vacKRa GoLFbana En utmanande bana med karaktär av semi-seaside längs den vackra Anråsälven.

Banan är av karaktären semi seaside och golfen påminner om linksgolf då närheten till havet gör att vinden måste vara med i beräkningarna samt att de fasta greenerna ofta kräver att bollen rullas in. På elva av hålen är vatten med i spel och det nervkittlande första utslaget sker över älven.

Fjällbacka Golfklubb | Långö Rörvikarna 1, 457 41 Fjällbacka | Kansli 0525-311 50 | fjallbacka.gk@telia.com

LÄGG DIN KONFERAN S HOS OSS!

gym

jacuzzi

33

FJÄLLVANDRING

På tur bland solglittrande snöflak och renar Vidunderliga vyer och en mäktig tystnad. Svenska fjällen är så mycket mer än snö och vintersport. Premium Magazines reporter Annelie Englund tar oss med längs den sista vandringsetappen av Kungsleden. TEXT: ANNELIE ENGLUND FOTO: ANNELIE ENGLUND OCH STEFAN JANSSON

34

A

ndetagen känns djupare, luften är torrare och sen är det tystnaden. Det är både svårt att förklara och förstå att det kan vara så tyst. Att stå högt uppe på ett berg och blicka ut över fjällvärlden, ömsom sprött klädd i grönt och ömsom vit av snö – då förstår man att svenska fjällen är så mycket mer än bara skidåkning.

I år har vi bestämt oss för att under sex dagar vandra de sista milen av Kungsleden. Från Ammarnäs till Hemavan som totalt är 78 kilometer av varierande miljö med alltifrån milsvida vyer till alpina dalgångar.

Leden går genom Vindelfjällens naturreservat som är Europas största. Här finns Svenska turistföreningen representerade med fem raststugor som alla ger möjlighet till att proviantera, vilket känns skönt när man inte vill riskera att bära för tungt.

Måndag Tidig morgon på Arlanda. Ryggsäcken sitter på ryggen och kängorna är snörda. Vid bagageincheckningen är det vikttävling. Min säck väger 14 kilo. Även om det alltid är en jakt på kilon känner jag mig nöjd. Vi flyger till Arvidsjaur där vi bokat en busstaxi som ska ta oss upp till vår start vid Ammarnäs. Målet är att vi ska börja gå direkt när vi kommer fram. Från parkeringen i Ammarnäs till Aigertstugan är det ungefär åtta kilometer och en stigning på 350 höjdmeter. Vår tanke är inte att gå ända fram utan att stanna en bit innan och slå läger. Den slingriga stigen är minst lika brant som vi väntat oss. Jag är lite nervös för hur min kropp ska reagera på den hårda påfrestningen på knän och rygg. Den här stigningen känns som en måttpinne för hur resten av veckan ska gå. Men det går över förväntan. Regnet stannar i molnen, knäna känns bra och utsikten är fantastisk. I takt med att vi tar oss uppåt blir utsikten mer spektakulär och vyerna

35

vidare och mer hissnande. Vi stannar vid det första stora vattendraget. Fallet är öronbedövande, vattnet skjuter fram som ett spjut och vi passar på att fylla våra vattenflaskor med kallt fjällvatten. Smaken är uppfriskande och fyller oss med energi. En av mina vandringskompisar har med sig en avancerad mätare som talar om att vi håller ett högt tempo. Och en timme tidigare än beräknat skymtar vi Aigertstugan framför oss. Den vindpinade trästugan som naturen gett sin färg smälter in i landskapet som sluttar ner mot en mindre sjö. Runt storstugan ligger några mindre byggnader som rymmer dass och bastu.

Vid stugknuten står en vägvisare som pekar att vattendraget till vänster är till för dricksvatten men till höger finns vatten för tvätt. Eftersom regnet hänger i luften bestämmer vi oss för att stanna vid stugan.

Vi slår upp tälten direkt och hinner lagom sätta in de första tältpinnarna till regnet kommer och vi tar oss in i stugan för lite välförtjänt middag.

Tisdag Det har regnat av och till hela natten, sömnen har kanske inte varit den bästa men det kan ju bero på att jag inte har sovit i tält på många år. Till frukost blir det kaffe och havregrynsgröt med torkade jordgubbar.

36

"Det är fascinerande att se hur hundratalet renar drar fram över myrarna. På natten i tältet hör vi hur några av renarna tagit sig över jokken och mer eller mindre snubblar på tältens stormlinor" Idag väntar veckans längsta vandring. Molnen hänger tunga men prognosen lovar uppehåll. Medan vi packar ihop hinner de som är snabbast testa fiskelyckan i sjön. Inom en kvart nappar en fin öring. Även idag börjar vandringen uppför. Vi passerar genom dimma och tjocka snötäcken. Snöflaken är fortfarande så djupa att både vandringsleden och skoterspåret i perioder är svåra att se. Vi stannar och fikar, njuter av det varma kaffet och vyerna. Även om vi alla hade hoppas på sol och ytterligare några fler plusgrader är vi ense om att det är väldigt vackert och en upplevelse i sig att vandra genom dimslöjorna. Efter ytterligare några höjdmeter lättar dimman och den massiva fjällkedjan öppnar upp sig ordentligt. Milsvida vyer av snöklädda toppar följer oss både till höger och vänster. Känslan är att vi ser flera mil åt alla håll.

Lunchpausen med frystorkad gryta smakar godare och är mer mättande under pausen än man kan tro.

Vi vandrar ensamma längs leden. Snön bär oss utan att vi trampar igenom och med ordentliga kängor

Private Client Services

For private individuals and entrepreneurs In the current globalised economy it is increasingly common for individuals to live and work overseas, many also own real estate and other property overseas. Our global network within Deloitte Private Client Services ensure that the challenges our clients are faced with are dealt with and coordinated by us regardless of whether these challenges arise in Sweden or any of the 150 jurisdictions where Deloitte’s Private Client Services operate.

We offer global tax advice for private individuals, entrepreneurs, family businesses, owner-managed businesses, private equity businesses and foundations.

Our clients receive holistic solutions tailored to the need of each client, be that an individual or a business.

Our services include: • International business structures for businesses and individuals

• Taxation of investment income including capital gains

• Comprehensive owner and family wealth planning

• Voluntary disclosures

• Retirement planning and tax advice on domestic and foreign pensions

• Contract and legal matters

• Repatriation to Sweden

Deloitte Private Client Services Stockholm Johan Sander

Markus Lagerbielke

Sara Zad

Caroline Gratte

+46 75 246 32 34 jsander@deloitte.se

+46 75 246 21 27 mlagerbielke@deloitte.se

+46 75 246 21 08 szad@deloitte.se

+46 75 246 21 01 cgratte@deloitte.se

Malmö Mato Saric

Göteborg Alexander Strandberg

+46 75 246 41 66 msaric@deloitte.se

+46 75 246 43 41 astrandberg@deloitte.se

www.deloitte.se/pcs 37

"Till slut vinner hungern över regnet och vi sätter oss vid en bäck och tänder stormköken. Att ett paket nudlar och lite kaffe kan smaka så gott"

påverkar smältvattnet oss inte speciellt mycket. Efter någon timme uppe längs bergskammen viker leden neråt igen mot nästa stopp – Servestugan. Här finns ingen bastu att värma och tvätta av sig vid utan det blir en snabbtvätt i jokken innan vi drar oss in i stugan där vi träffar andra vandrare som kan berätta om hur vandringen ser ut framåt. Framåt kvällen ser vi en stor samling renar förflytta sig längs andra sidan jokken.

Deras bjällror klämtar svagt och det är fascinerande att se hur hundratalet renar drar fram över myrarna.

På natten i tältet hör vi hur några av renarna tagit sig över jokken och mer eller mindre snubblar på tältens stormlinor. Både mäktigt och lite skrämmande att ligga i den ljusa natten och lyssna på hur de rör sig utanför tältduken.

Onsdag Dagens etapp på 14 kilometer känns lite lagom.

Gårdagens två mil med kraftig stigning och kraftig sluttning känns i benen. Leden är mycket mer varierad än vad kartan ger sken av och vi går över steniga kullar och blöta myrar, längs med mindre sjöar som uppstått av allt smältvatten och ledens träspångar kommer väl till pass. Solen tränger igenom molnen på sina ställen, smältvattnet glittrar och de brunblöta snåren gnistrar som bärnsten genom vattnet. Efter några timmar har molnen tätnat rejält och de första dropparna kommer. Regnskydden till ryggsäckarna åker på och de tidigare intetsägande ryggsäckarna i grönt, svart och grått får en ny färgskala i rött, blått och gult. När det är dags för lunch regnar det kraftigt och vi bestämmer oss för att fortsätta en bit till med förhoppning om att det ska ge sig. Till slut vinner hungern över regnet och vi sätter oss vid en bäck och tänder stormköken. Att ett paket nudlar och lite kaffe kan smaka så gott. Pausen blir kortare än vanligt, och med lite ny energi i benen ökar vi på tempot. Vi är framme vid Tärnastugan redan tidigt på eftermiddagen och bestämmer oss för att lyxa till det och sova inne. Alla blöta kläder hängs upp framför vedspisen i det stora rummet och inne i torkrummet. Stugvärden bjuder på saft och berättar att hon precis tänt i bastun nere vid sjön och att den snart är varm. Stugans butik har ölkorv och mellanöl. Dambastutimmen får en att känna sig som en ny människa. Jag tvättar håret i en hink ljummet vatten från tanken som värms av bastuaggregatet och dagen till ära blir det helt rena kläder. Lyx! Till middag skippar vi den vanliga frystorkat-påsen mot en av våra påsar med hemmatorkad köttfärssås, som smakar himmelskt. Om jag sov gott efter denna lyxkväll? Absolut!

38

Många investerar i en äventyrsresa hos oss. Afrika är världens näst största världsdel så där finns alltför mkt att välja på. Vart skall man åka? Här är de vi och NY Times anser som bästa resmål:

afrikaresor.se 4****Hotell med Göteborgs ”hjärta” runt hörnet!

TÅND

TILL

SKA SVENSAN S EBERG! MOÄ IS CH L GAVS

GÅN

BEST WESTERN PLUS HOTEL MEKTAGONEN

HOS OSS BOR NI I STORA LJUSA RUM DÄR INGET ÄR MINDRE ÄN 32 KVM. ALLA RUM ÄR UTRUSTADE MED KÖK OCH VISSA HAR ÄVEN BASTU! • Fritt WiFi • Gym i huset • Stor härlig frukostbuffé

Varmt välkomna!

Falkenbergsgatan 3 ~ SE-412 85 GÖTEBORG +46 (0) 31-387 90 00 ~ Fax. +46 (0) 31-387 90 10 www.hotelmektagonen.se

39

Torsdag Dagens vandring börjar med regnställ på. Jag har tänkt om och kör bara underställ med regnställ över.

Temperaturen blir perfekt. Vi går genom ganska snårig låglänt terräng. Vyerna av höga fjälltoppar är borta och har bytts mot Tärnasjöns spegel och myrar fyllda med hjortronblommor, smörbollar och fjällsippor. Det är fantastiskt vackert. Det svala regnet bekommer oss inte, utan vi traskar på och njuter av tystnaden. Sträckan mellan Tärnasjöstugan och Syter går mestadels längs med vattnet och små strandremsor och spångar hjälper oss förbi de största vattenansamlingarna. Leden korsar sjön med hjälp av fem vackra hängbroar i trä och en omistlig koppling till fjällvärldens Venedig far genom huvudet.

Den lilla Syterstugan är kanske en av de vackraste vi passerar under vår vandring. Den ligger med björkskogen åt ena hållet och bergsmassiven åt andra.

Stugvärdsfamiljen är väldigt tillmötesgående och efter att vi slagit upp tälten vid jokken strand hjälper vi familjen att hugga ved och hämta vatten. Kvällen ägnas åt ett parti Yatzy innan vi vaggas till sömns av vinden och det brusande vattnet.

Fredag Sista dagen av långvandring och den etapp som vi alla kanske sett mest framemot är här. Vi ska ta oss igenom det u-formade Viterskalpasset. Första delen av sträckan är ängsmark som kantas av snöflak och myrblöt gräshed. Solen visar sig dagen till ära

40

från sin bästa sida och snön blir nästan bländande vit. Efter någon timme öppnar ett helt nytt landskap upp. De mäktiga bergsväggarna i Syterskalet bildar nästan en milslång korridor genom norra Storfjället.

Nivåskillnaderna upp till topparna är nästan 800 meter. Vid mynningen ligger en av Kungsledens raststugor och vi stannar för en långlunch. De flata stenarna utanför stugan har värmts upp och vi njuter av värmen och solens strålar. Vandringen genom dalen är en njutning. En fjällripa ligger kamouflerad längs leden och vi är inte många centimeter från att kliva rakt på henne. Vi stannar ideligen, fotar och förundras över de branta bergssidorna. Renar passerar oss på båda sidor av dalgången och det känns som att vi är ensammast i världen. Viterskalstugan är den sista innan vi når målet, Hemavan. Vi slår upp tälten på en höjd utanför och sover gott, trots den kraftiga vinden.

Lördag Viterskalstugan serverar frukost mot en mindre kostnad. Efter en vecka av havregrynsgröt känns det som väl investerade kronor för ett kokt ägg, bryggkaffe och en smörgås. Dagens etapp till Hemavan är kort.

Strax före lunch når vi fjällanläggningens första lift.

Jag och några till i sällskapet väljer att ta liften ner för att gå den sista sträckan på platt mark. Väl nere och incheckade på vandrarhemmet i byn firar vi att vandringsveckans 7,5 mil är avklarade med ett glas bubbel och pizza. Kan det bli bättre?

41

SKÅNE

Sevärt, smakbart och somrigt Den skånska landsbygden och naturen bjuder på en uppsjö upplevelser.

TEXT: LOUISE FAUVELLE FOTO: GUNNAR MAGNUSSON, LARS STRANDBERG, MATTIAS GIVELL, JESPER ANHEDE OCH CARL JONSSON

Sofiero Slott

Det anrika slottet firar 150 år med utställning och jubileumsträdgård.

Mellan juni och september visas verk av kungligheter som drottning Margrethe II, kung Oscar II, prins Eugen, kronprinsessan Margareta, Sigvard Bernadotte och prins Carl Philip. Det bjuds på bildkonst, poesi och fotografi.

Plats: Helsingborg Mer info: sofiero.se

Wanås

Wanås består av ett medeltida slott, ett ekologiskt lantbruk, en naturskön skulpturpark och en konsthall. Sedan slutet på 80-talet visas och produceras samtida platsspecifik konst av internationellt etablerade konstnärer.

I år intar duon Nathalie Djurberg och Hans Berg tillsammans med Rafael Gomezbarros Wanås och för första gången har ett konstverk installerats på 1500-talsslottets fasader.

Plats: Knislinge Mer info: wanas.se

Gourmet-dressin

Dressinspåret slingrar sig genom Romeleåsens dalgång, från Björnstorp till Veberöd. De som vill spetsa cykelturen på den blå dressinen kan köpa till gourmetpaketet som innebär att man stannar till på fyra ställen och provsmakar lokala tapas med ackompanjerande drycker.

Plats: Genarp Mer info: visitlund.se

42

Cykla på Ven

Från Skeppsbron i Landskrona går båtar över till ön Ven. Den är känd för sin skönhet och kommer kanske bäst till sin rätt från cykelsadeln.

Uthyrningen ligger precis vid båtkajen och där finns även fiskrökeri, badstrand och restaurang. På ön hittar man dessutom Vens glassfabrik, Tycho Brahe-museet, observatoriet och Vens kyrka.

Plats: Ven Mer info: visitskane.com

Matlagning under bar himmel

Nyrups Naturhotell garanterar total avsaknad av el, rinnande vatten, centralvärme och internetuppkoppling.

Till middag kan gästerna tillsammans få laga en tre- eller femrättersmeny gjord på råvaror från trakten.

Tillagningen sker över öppen eld och intaget under bar himmel.

Plats: Höör Mer info: naturhotell.se

Kiviks marknad

Österlens populära sommarmarknad äger rum 18–20 juli och är en folkfest som varje år lockar över 100 000 besökare. Med drygt tusen knallar är den Sveriges mest omfångsrika i sitt slag och bjuder på sockervadd, Skandinaviens största ambulerande tivoli samt en uppsjö marknadsstånd och matbodar.

Plats: Kivik Mer info: kiviksmarknad.com

43

HYR, REKRYTERA ELLER LÅT OSS GÖRA HELA JOBBET.

“Vi levererar IT-konsulter för alla behov.”

MIKAEL FJELLSTRÖM | KONSULTCHEF

På dagens arbetsmarknad kan det vara svårt att hitta medarbetare som har rätt kompetens, rätt engagemang och rätt inställning.

Vi på Centric är specialister på bemanning och rekrytering inom IT och hjälper dig gärna att hitta rätt person för jobbet genom att bemanna, rekrytera eller ta hand om hela processen om du vill. Vi ger helt enkelt ditt företag den där extra skjutsen under vingarna.

44

BEMANNING | REKRYTERING | IT OUTSOURCING

www.centric.eu

Guldkorn

Rofyllt, lummigt och väldoftande. Försommaren visar upp landets trädgårdar i sitt mest prunkande tillstånd. Vi har plockat ut fyra guldkorn värda ett besök.

Foto: Lena Granefelt

Wij Trädgårdar, Herrgårdsvägen 12, Ockelbo. Wij Trädgårdar bildades för 15 år sedan med idén om att bygga ett centrum för nordisk trädgårdskultur. Parken har prisats för sin skönhet och de sju visningsträdgårdarna har blivit en turistattraktion. Här finns även boende, restaurang och konferensmöjligheter.

Gunnebo Slott och Trädgårdar, Christina Halls väg, Mölndal. Söder om Göteborg ligger en av norra Europas främsta 1700-talsanläggningar. På ägorna finns Engelska parken, Stilträdgården, Köksträdgårdarna och en rehabiliteringsträdgård. Slottet erbjuder såväl ett gäng konferenslokaler som en krog.

Foto: Gunnebo Slott och Trädgård

Rosendals Trädgård, Rosendalsvägen 38, Stockholm.

På Djurgården ligger Rosendals Trädgård med café, vedugnsbageri, gårdsbutik och plantbod. I trädgården finns bland annat vingård och bikupor och trädgårdsmästarna förser kök och bageri med egna biodynamiska grönsaker, frukt, blommor och kryddor.

Foto: Pernilla Hed

Bosjökloster Slott & Trädgårdar, Bosjökloster 111, Höör.

På en halvö i Ringsjön, i mitten av Skåne, ligger detta vita slott med anor från 1100-talet. Utöver café, restaurang och konferenslokaler finns här en tusenårig ek, örtagård, rosenträdgård och vidsträckta rabatter med pioner, liljor, rhododendron och hortensior.

45

Harvia Cilindro EE – nya modeller med digital kontrollpanel

Allt till din bastu från Harvia Från Harvia får du allt som du behöver i din bastu. Utöver bastuugnar och -aggregat tillverkar Harvia bastur, bastuinredningar, badrumsbastur, infrakabiner, ånggeneratorer och bastuprodukter. www.harviasauna.com Representant i Sverige: Hannu Hulanmäki, tel. 070 576 11 36, hannu.hulanmaki@harvia.se

Nyhet!

Harvia Cilindro EE

Säljs bl.a, via K-rauta, Hornbach, Fredells, Lakkapää, på nätet via www.hemochbastu.se

In Herrljunga

We are ready to challenge the Swedish EMS market Are you ready to challenge your existing manufacturing setup? We expect to find areas of improvement that you can not do with your existing suppliers.

We have the knowledge and tools in place to grow your After Sales revenues.

Customer-Centric Enterprise Fideltronik Scandinavia AB

Address: Östergårdsgatan 19, Box 207 524 23 Herrljunga Telephone: +46 513 545 00 info.se@fideltronik.com 46

Lättaste sommarmaten!

Kyckling är den perfekta sommarmaten. Lätt att laga, lätt att variera och lätt att tycka om. Dessutom lätt för magen och lätt att ta med på utflykten.

Familjen Lagerbergs kyckling är alltid kläckt, uppfödd och slaktad i Sverige.

Närproducerad och god – utan några konstigheter.

Vill du ha somriga tips för köket eller grillen är du välkommen in på vår hemsida www.lagerbergs.se för att upptäcka våra läckra recept. Sedan är det lätt att ha en riktigt skön sommar!

Konsumentkontakt: 0456-65 00 00

47

BRASILIEN

Rio de Janeiro

Caipirinhas, livemusik och hisnande vyer. Det är några av trumfkorten i Brasiliens näst största stad. Vi tipsar om vad du inte bör missa under ett besök i Rio de Janeiro. TEXT: HARALD MÖLLERSTRÖM

V

armast på vintern Med sina vita sandstränder, kringliggande berg och bildsköna hamnar är det inte konstigt att Rio de Janeiro kallas cidade marvilhosa – den fantastiska staden. För den som vill njuta av många dopp vid Copacabana Beach är december–mars den bästa perioden för ett besök i Rio. Då är det som varmast, 28–30 grader. I augusti – då sommar-OS kommer att äga rum i staden – är det svalare. Då varierar temperaturen mellan 16 och 21 grader.

Skåla på en bossa nova-bar Ta det lilla tåget från Cosme Velho uppför Corcovado (Puckelryggen) och titta på den karaktäristiska Jesusstatyn – Cristo Redentor. En fantastisk vy över staden får man även om man åker med linbanan högst upp på berget Sockertoppen, som fått sitt namn efter sin form. Ett annat utflyktsmål är baren Garota de Ipanema, nära stranden i stadsdelen Ipanema. Baren är döpt efter bossa nova-hiten The Girl from Ipanema som kompositören Tom Jobin och diktaren Vinícius de Moraes skrev på 60-talet. Jobin belönades med att få en flygplats döpt efter sig medan de Moraes fick nöja sig med gatan där baren ligger: Rua Vinícius de Moraes.

Håll hårt i plånboken I Ipanema finns även stans bästa shopping. De finaste stråken ligger kring Rua Visconde de Piraja. Även i stadsdelen Copacabana finns bra shoppinggator kring Rua Santa Clara och Rua Figueiredo de Magalhães. Men lämna

48

49

1. Vattnet vid Copacabana Beach är som varmast mellan december–mars. 2. I Ipanema finns stans bästa shopping 3. Maracanãstadion är en av världens största och tar omkring 100 000 åskådare. 4. Rio de Janeiro staden med vita sandstränder, kringliggande berg och bildsköna hamnar.

din Rolex och guldet hemma – Rio tillhör de platser med störst skillnad mellan fattiga och rika. Brottsligheten är hög och man bör vara vaksam för gäng som drar fram på de stora stränderna och inte ge sig ut på okända gator kvällstid.

Ha uppsikt över ditt kontokort när du handlar och gör bara bankuttag på dagen – helst i bevakad bank. Ät frukost vid poolen Från Copacabana Palace har du en betagande utsikt över Copacabana Beach. Hotellet har sedan invigningen 1923 varit den plats där kungligheter och statschefer har övernattat vid besök i Rio. Inta frukosten vid poolside.

Ett annat bra femstjärnigt hotell är Sofitel Rio de Janeiro Copacabana som ligger fem minuters promenad från Ipanema. Bra fyrstjärniga hotell är JW Marriott Hotel, inte långt från Sockertoppen, och Miramar, mittemot Copacabana Beach.

Frossa i krog- och klubbliv De flesta affärsluncher aväts i centrum. Rio är känt för att vara informellt men för affärssammankomster är kostym på sin plats. Du kommer säkerligen någon gång att bli

50

bjuden på en caipirinha – en drink bestående av cachaça (brasiliansk rom), lime, rörsocker och is. Men se upp – de kan vara starka. En av Rios mest berömda krogar är Le Pré Catelan som ligger på Avenida Atlantica i Copacabana.

Den drivs av den franske stjärnkocken Roland Villard som serverar fantastiska rätter ur fusionsköket, däribland en medley av tropiska fiskar, frukt och grönsaker. En annan stjärnkrögare i Rio är Roberta Sudbrack som i första hand serverar brasilianska rätter och håller till nära den botaniska trädgården – Jardin Botânico. När det gäller nattliv finns sannolikt inte många städer som har lika många klubbar med levande musik. Flera av de största ligger i stadsdelen Barra da Tijuca, bland andra Studio 54 och Ilha dos Pescadores.

Se fotboll i Maracanã Spelar fotbollslaget Flamengo hemmamatch är ett besök på Maracanã-stadion i det närmaste oundvikligt. Arenan, som tar runt 100 000 åskådare, är en av världens största och stämningen fantastisk – i synnerhet om hemmalaget ställs mot något av de andra topplagen i den brasilianska ligan.

touch you The LBR iiwa is the world’s first sensitive lightweight robot suitable for use in industrial automation applications.

From KUKA: kuka.se

DNA – det nya styrelseverktyget PharmaLight.se lanserar DNA-tester tillsammans med det världsledande Österrikiska laboratoriet Novogenia. DNA-tekniken ger oss helt nya möjligheter att hjälpa nyckelpersoner i organisationen att förebygga risker för t.ex hjär t/kärlsjukdomar, diabetes mm baserat på individens genetiska förutsättningar.

Kontakt: dna-medic.org info@dna-medic.org +46 (0)704-55 48 22 Novogenia är ett av de världsledande genetiklaboratorierna med ISO certifieringarna; ISO 15189 Laboratorium, ISO 17025 Genanalys, ISO 9001 Administration samt Ackrediterat av ”Bundesministerium Fur Gesundheit” Österreichichen Stat och FDA för screening av nyfödda.

Referenskod AR0515

51

1 2

3

Solsting Fรถrgyll fรถrsommaren med marina accessoarer inspirerade av det bรถljande blรฅ.

4

5

52

6

9

7

8

10

11

12

1. Ring, & Other Stories, 290 kr 2. Hatt, Stadium, 149 3. T-shirt, MQ, 299 kr 4. Solglasögon, Stadium, 199 5. Påslakanset, Fine Little Day, 795 6. Toteväska, Åhlens, 349 kr 7. Shorts, H&M, 199 8. Solglasögon, Lindex, 99 9. Nyckelring, & Other Stories, 190 kr 10. Baddräkt, Åhlens, 299 11. Polaroidkamera, Granit/Instax-Fujifilm, 995 12. Bälte, Lexington, 695

kr kr kr kr kr kr kr kr

53

Phuket, Thailand.

54

RESA

Önskedrömmarnas öar Rödsprängda solnedgångar, vildsinta vattenfall och dramatiska berg. Resesajten Tripadvisor listar världens mest populära öar med garanterad havsutsikt.

55

Maui, Hawaii.

Santorini, Grekland.

Jamaica.

Maui, Hawaii

Maui är näst största ön på Hawaii – den amerikanska delstaten tillika ögruppen i Stilla havet. Från den 3000 meter höga vulkanen Haleakalā kan man se solen gå upp och i havet, utanför svarta sandstränder, samsas snorklare och vindsurfare.

56

Providenciales, Västindien.

Santorini, Grekland I Egieska havet ligger denna grekiska, glamorösa ö som går i en båge runt en lagun på Kykladerna. De svarta vulkanstränder Perissa och Kamari är populära bland besökare, liksom den Röda stranden nära Akrotiri.

Jamaica

En kulturell smältdegel av Afrika, Asien, Europa och Mellanöstern. Utöver det karaktäristiska köket med bland annat rostad brödfrukt kan man bada längs långa stränder, hoppa från klippor eller beskåda vattenfall.

Bali, Indonesien.

Mallorca, Spanien.

Providenciales, Västindien

Den folkrikaste av Turks- och Caicosöarna är Providenciales.

Engelska är officiellt språk och ön bjuder på såväl dykning som ridning och lapande av sol i en stol på stranden. Den som vill ha det riktigt stillsamt kan ta sig till Malcolm Beach.

Bali, Indonesien

En favorit bland äventyrare och personer som söker rekreation.

Vattnet är idealiskt för dykning, de täta djunglerna kryllar av apor och gömda stentempel. Från toppen av berget Batur utlovas en hisnande utsikt.

Mallorca, Spanien

Denna Medelhavsö är den största i ögruppen Balearerna.

Historiskt har Mallorca inspirerat konstnärer som kompositören Chopin och målaren Mirò. På senare år är platsen mer känd som en partyö för festsugna ungdomar.

57

Mauritius.

Mauritius

Detta tropiska paradis i Indiska Oceanen är ett av Afrikas mer välbärgade resmål.

Huvudstaden Port Louis stoltserar med en vältrafikerad hamn och livlig marknad men de flesta åker vidare till badorter som Mont Choisy, Trou-auxBiches eller Flic en Flac.

Phuket, Thailand

Orangeklädda munkar, blå laguner, tuk tuks och taxibåtar.

Thailands turistö nummer ett bjuder på kulturella sevärdheter på land och vattenäventyr som dykning, snorkling och vindsurfing.

Phuket, Thailand.

Bora Bora, Sällskapsöarna.

Fernando de Noronha, Brasilien.

Bora Bora, Sällskapsöarna

Denna Stilla havsö i Franska Polynesien har en utslocknad vulkan – Otemanu – och en uppsjö korallrev som ligger likt ett pärlband i det turkosa vattnet. Ön är som gjord för en romantisk semester med vita stränder, stilla laguner och franska restauranger.

Fernando de Noronha, Brasilien

Ekologiska vandringsleder, dramatisk natur och ett känsligt ekosystem präglar denna skärgård i södra Atlanten. Öarna är ett UNESCO-världsarv och det varma vattnet – hem för såväl delfiner som havssköldpaddor – är ett mecka för dykare.

58

Flyg direkt från:

Göteborg - Stockholm - Sundsvall - Östersund Örnsköldsvik - Skellefteå - Luleå

Stockholm Konferenscenter

Dalarnas hus AB

Stockholm konferenscenter Dalarnas hus är en personlig och prisvärd

konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och Stockholm konferenscenter Dalarnas boka mötesrum i en inspirerande miljö. hus är en personlig och prisvärd konferensanläggning med varm atmosfär. Här kan du ha konferens och boka mötesrum i en inspirerande miljö.

En mötesplats mitt i Stockholm City 3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen www.dalarnashus.se 08 545 141 30

En unik mötesplats mitt i Stockholm City

BOKA TIDIGT RABATT UPP TILL

1000:PER PERSON

3 minuter från Arlanda express 5 minuter från Centralstationen

www.dalarnashus.se 08 545 141 30

www.kroatienspecialisten.se Tel. 0771-800 300

59

RECEPT

Glassigt

Kall, fluffig och krämig. Gelato – den italienska varianten av glass – har en lång historia i sitt hemland Italien och serveras traditionellt dagsfärsk.

Bäst avnjuts den en varm sommardag.

RECEPT: SAMANTHA SANTAMBROGIO-ÖBERG FOTO: LENNART WEIBULL

Hallonglasspinnar med hallonishölje Kombinationen av en krämig, len hallonglass under ett isigt hallonhölje ger en kombination av smaker och konsistenser som är oemotståndlig. Variera gärna med andra frukt- och bärishöljen, till exempel blåbär, ananas eller persika. Blanda vilt!

4–6 glassar beroende på storlek: 1 liter hallon (ca 500 g) 1–1 ½ dl strösocker (80–120 g) 3 ½ msk dextros (25 g) 2 ½ msk mjölkpulver (25 g) 1 tsk glasspulver 1 dl standardmjölk 1 ½ dl vispgrädde 1 krm vaniljfrön eller 1 tsk vaniljextrakt Hallonishölje: 5 dl hallon 1 msk florsocker Gör så här: 1. Ställ en metallskål i frysen.

2. Häll 1 liter hallon i en blender eller i en matberedare och mixa till en kräm. Alternativt finhacka bären med kniv. Om du önskar en lenare konsistens, sila hallonkrämen.

3. Blanda alla torra ingredienser i en kastrull, dvs socker, dextros, mjölkpulver och glasspulver. Rör om.

60

4. Tillsätt mjölk och grädde.

Värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av precis när det börjar bubbla (har du en termometer ska den komma upp till 80–85 grader). Häll den varma blandningen i den iskalla bunken.

5. Tillsätt hallonkrämen och vanilj.

6. Täck med plastfolie och låt glassmeten svalna helt i kylskåpet.

7. Kör glassmeten i glassmaskinen, eller gör glassen för hand, tills den har fått den krämiga gelato-konsistensen.

Det tar mellan 15–25 minuter beroende på glassmaskin.

8. När glassen är klar, fördela den i glassformar och ställ dem i frysen i 2 timmar eller tills att den är fryst.

9. Häll under tiden resterande hallon (5 dl) till isglasshöljet i en blender med florsocker och mixa till en kräm. Om man önskar kan man sila krämen för att ta bort de små fröna.

10. Doppa hallonglassarna i hallonisglasskrämen. Du kan täcka hela eller halva pinnglassen.

11. Ställ tillbaka i frysen i 15 minuter.

Gräddglass, basrecept 4–5 portioner: 4 dl vispgrädde 1 burk sötad kondenserad mjölk (400 ml) 2 tsk pressad citron Gör så här: 1. Vispa grädden med kondenserad mjölk och citronsaft. Smeten ska bli fluffig med inte för hård.

2. Häll glassmeten i en form som tål frysgrader och ställ den i frysen i 3 timmar eller tills den är helt fryst.

3. Servera som den är, i strut eller bägare, alternativt med strössel eller olika topping.

Glasspulver Glasspulver används för att göra glass krämigare.

Pulvret består av bland annat av guarmjöl och mjöl gjort på frön från växten johannesbröd.

Detta glasspulver finns att beställa från Al Dentes webshop, aldentestockholm. com. Det går att ersätta 1 tsk glasspulver med 2 msk majsena och ½ tsk guarmjöl, eller med 3 msk majsena. (Guarmjöl är en naturlig ingrediens som finns att köpa i välsorterade hälsokostaffärer och matbutiker samt på nätet.

Det behövs väldigt lite.)

Använder du majsena kan du låta glassmeten sjuda på svag värme några minuter extra, så att majsenan ”smälter in” ordentligt i smeten.

61

Mandel och saffran 4 portioner: 1 ½ dl skållade och skalade mandlar 1 dl vispgrädde 1–1 ½ dl strösocker (80–120 g) 3 ½ msk dextros (25 g) 2 ½ msk mjölkpulver (25 g) 1 tsk glasspulver 4 dl standardmjölk 1 påse saffran (½ g) Till servering: 2 msk grovhackade rostade mandlar Gör så här: 1. Ställ en metallskål eller -form i frysen.

Kaffeglass med avec Idag är en skvätt grappa i sin varma espresso ett vanligt sätt att dricka sitt kaffe på, speciellt efter en mäktig italiensk middag.

Du kan förstås utesluta grappan och fortfarande ha en ljuvligt god kaffeglass – en gelato caffé macchiato.

4 portioner: 1 dl strösocker (80 g) 3 ½ msk dextros (25 g) 2 ½ msk mjölkpulver (25 g) 2–3 msk snabbkaffepulver 1 tsk glasspulver 3 dl standardmjölk 1 ½ dl vispgrädde ½ dl starkt kaffe (exempelvis espresso eller mocka) 1 krm vaniljfrön eller 1 tsk vaniljextrakt 2 msk grappa (stark italiensk akvavit, kan uteslutas) Gör så här: 1. Ställ en metallskål- eller

62

form i frysen. Blanda alla torra ingredienser i en kastrull, det vill säga socker, dextros, mjölkpulver, snabbkaffepulver och glasspulver. Rör om.

2. Tillsätt mjölk, grädde och kaffe.

Värm upp på medelvärme under omrörning och stäng av precis när det börjar bubbla (har du en termometer ska den komma upp i 80 grader). Häll den varma blandningen i den iskalla bunken.

Häll i vanilj och grappa och rör om.

3. Täck med plastfolie och låt glassmeten svalna helt i kylskåpet.

4. Kör glassmeten i glassmaskinen eller gör glassen för hand, tills den har fått den typiska, krämiga gelatokonsistensen. Det tar mellan 15–25 minuter beroende på glassmaskin.

5. Ät på en gång eller ställ i frysen tills det är dags att äta.

2. Stavmixa mandlarna med grädde, eller kör i en matberedare.

Det kommer att bli en tjock vit kräm som inte är helt slät (om man inte har en väldigt kraftfull blender). Alternativt kan man hacka mandlarna fint med kniv och därefter blanda med grädde. Låt mandelkrämen stå i kylskåpet i minst 30 minuter.

3. Blanda alla torra ingredienser i en kastrull, dvs socker, dextros, mjölkpulver och glasspulver. Rör om.

4. Tillsätt mjölken och mandelgrädden. Värm upp på medelvärme och sjud under omrörning i ca 5 minuter tills glassmeten tjocknat något. Häll den varma blandningen i den

iskalla bunken. Häll i saffran (stöt den i mortel först om den är trådig) och rör om.

5. Täck med plastfolie och låt glassmeten svalna helt i kylskåpet.

6. Kör glassmeten i glassmaskinen, eller gör glassen för hand, tills den har fått den typiska, krämiga gelatokonsistensen. Det tar mellan 15–25 minuter beroende på glassmaskin.

7. Ät på en gång eller ställ i frysen tills det är dags att äta.

Servera gärna med grovhackade rostade mandlar.

Glass utan glassmaskin?

Du behöver: Två skålar, den ena dubbelt så stor som den andra Isbitar Elvisp eller ballongvisp Frys Klocka Gör så här: 1. Häll den färdiga varma glassmeten i den mindre skålen – när du väljer skål, tänk på att den färdiga glassen ökar i volym.

2. Fyll den större skålen med isbitar.

3. Ställ skålen med glassmeten i den större skålen med is.

4. Vispa glassmeten i 3–4 minuter med elvisp.

5.Ställ glassmeten i frysen.

Efter 20 minuter, vispa igen.

6. Gör om detta tills glassen har nått önskad konsistens.

Tre fyra gånger brukar vara tillräckligt. Ju längre man orkar vispa desto fluffigare och krämigare blir gelaton.

Amerikansk cookieglass 4–5 portioner: 4 cookies 50 g mörk choklad 2 msk blandade nötter 1 sats gräddglassbas 4 msk kolasås Till servering: extra kolasås extra hackad choklad och nötter Gör så här: 1. Bryt sönder cookies, grovhacka choklad och nötter och blanda försiktigt ner allt i glasssmeten (den ska inte vara fryst). Vänd sist ner kolasåsen. Det är gott och fint om det syns bitar av cookies och ränder av kolasås.

2. Fördela glassmeten i serveringsskålar som klarar frysgrader. Ställ dem i frysen i 3 timmar, eller tills de är helt frysta.

3. Toppa med extra kolasås, choklad och nötter vid servering.

Gelato – Äkta italiensk glass Recept: Samantha Santambrogio-Öberg Foto: Lennart Weibull Utgivning: Bokförlaget Semic, 2016

63

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Willab Garden säljer en livsstil – Intresset för att odla eget och arbeta i trädgården ökar. Man kan säga att vi säljer en livsstil. Målet är att skapa rum i trädgården för villaägare i Norden. Det säger David Gunnarsson, logistiker på Willab Garden.

Willab Garden i skånska Båstad är Nordens ledande leverantör av uterum och växthus. Företaget startades av Rune Williamsson 1972. Från början var inriktningen djurvårdsprodukter via postorder.

– I mitten av 80-talet gick vi över till att producera och sälja växthus – och 1993 tillkom uterum i sortimentet.

Högsäsong från mars till juni Willab Garden köper in stora partier direkt från tillverkarna. På så sätt kan företaget erbjuda slagkraftiga priser.

– Dessutom utvecklar vi egna produkter i samarbete med leverantörerna, säger David Gunnarsson.

Willab Garden har butiker i Båstad, Bromma och Greve utanför Köpenhamn. En växande del av försäljningen sker via nätet.

– Vår högsäsong är från mars till och med juni, med ytterligare en topp direkt efter semesterperioden.

Vinterhalvåret ägnar vi till stor del åt att planera, förbereda och effektivisera inför kommande säsong.

Tunga och skrymmande produkter David Gunnarssons uppgift är

64

att styra och planera utgående leveranser.

– Målet med mitt arbete är att optimera transporterna när det gäller tid, ekonomi och miljö.

Växthus och uterum innebär tunga och skrymmande leveranser till kunderna – något som ställer höga krav på transporter och logistik.

– Vissa av våra produkter levereras omonterade i paket, medan andra skickas på kranbil och lyfts på plats hos kunden.

Willab Garden använder LogTrade 2.0 som en inbyggd del av affärssystemet Jeeves.

– När kunden gör en beställning slussas den via affärssystemet till lagret för plockning. Större beställningar hanteras och planeras av oss på logistikavdelningen.

Under högsäsong kommer lastbilarna i strid ström till Willab Gardens anläggning.

– Vi levererar tusentals växthus och uterum varje år. Utöver det erbjuder vi ett brett sortiment av tillbehör för odling. Totalt innebär det mellan 10 och 15 avgångar per dag under högsäsong.

Inbyggd kvalitetskontroll På Willab Garden arbetar cirka 30 personer med LogTrade 2.0.

– Vi uppskattar den inbyggda kvalitetskontrollen i systemet.

LogTrade 2.0 skriver bara ut transportetiketten när informationen är korrekt. Om

exempelvis ett postnummer är felaktigt säger systemet ifrån.

En annan fördel är spårbarheten.

– LogTrade 2.0 rapporterar tillbaka till affärssystemet. Varje leverans får ett sändningsnummer, vilket gör att vi kan spåra godset.

Willab Garden använder LogTrades support vid frågor som gäller TA-systemet.

– Det fungerar bra. Kontakterna är positiva och vi får snabba svar.

Willab Garden siktar på att expandera ytterligare.

– Danmark är en växande marknad, liksom Norge. Därför har vi egna webbutiker i dessa länder.

Företagets snabba expansion märks även i Båstad.

– I snitt tillkommer en byggnad per år på området, säger David Gunnarsson.

Willab Garden på femton sekunder Willab Garden är Nordens ledande leverantör av uterum och växthus.

Företaget, som finns i Båstad, har butiker i Båstad, Bromma och Greve utanför Köpenhamn. En växande del av försäljningen sker via nätet. Willab Garden har ett 80-tal anställda och omsätter 220 miljoner kronor (2012). Företaget använder LogTrade 2.0 som en inbyggd del av Jeeves. Leverantör av affärssystemet är Evry.

69

2

3

1

Packat för picknick Utomhusspel, solskydd och praktiska attiraljer. Vi listar prylarna för exkursioner i det gröna.

4

1. Randig bomullspläd, H&M Home, 399 kr 2. Högtalare, Designtorget, 395 kr 3. Flaskor to go, Lagerhaus, 69 kr för 6 stycken 4. Bärbar laddare till smartphone, Urbanears, 399 kr 5. Solskyddsmousse, EVY, 199 kr 6. Kubbspel, Ica Hemma, 129 kr 7. Alkoholfri rabarbernektar, Systembolaget, 39 kr 8. Mugg och skål i emalj, Åhlens, 59 resp. 49 kr/st 9. Kylväska, Åhlens, 149 kr

5 8

9

7 6

65

HELA DENNA SIDA ÄR EN ANNONS

Furniturebox satsar på FURNITUREBOX SATSAR PÅ BREDDEN FURNITUREBOX

bredden

304 soffbord. 169 matbord. 135 fåtöljer. 37 bäddsoffor. Det är några

304 soffbord.exempel 169 matbord. fåtöljer.

37 bäddsoffor.

Det är några exempel på det breda på det135 breda sortiment som möbelhandlaren Furniturebox sortiment som möbelhandlaren Furniturebox kunder.

Totalt finns omkring 15 erbjuder sina kunder.

Totalt finns erbjuder omkring sina 15 000 artiklar i företagets 000 artiklarwebbshop. i företagets webbshop.

Logistik och transporter hanteras med hjälp av Logistik och transporter hanteras med hjälp av LogTrade 2.0.

LogTrade 2.0.

FelixKvick Kvickär är styrelseordförande styrelseordförande och huvudägare betald (sökmarknadsföring) icke betald Felix och huvudägare i Furniturebox.

Han och någraoch andra entreprenörer i Furniturebox.

Han och några andra entreprenörer (sökmotoroptimering) trafik. köpte företaget 2012. Sedan dess har mycket hänt.

köpte företaget 2012. Sedan dess har mycket hänt.

– Vi bestämde oss för att fokusera på näthandel och Effektiviserar transporter – Vi bestämde oss för att fokusera på näthandel och anpassade hela företaget efter det. anpassade hela företaget efter det.

Furniturebox har 35 medarbetare. Samtliga finns i Det annatatt att stängde butiken i Kungens kurva. Istället har och vi ett Showroom Detinnebar innebar bland bland annat vi vi stängde butiken i Stockholm.

Transporter logistik hanteras från ett påKungens Östermalm kurva.i Stockholm.

Istället har vi ett Showroom lager i Småland. på Östermalm i Stockholm.

– Den tjänsten köper vi i form av tredjepartslogistik.

Bokningen av transporter sker från Stockholm och Snabbväxande företag skickas vidare till lagret i Småland. Furniturebox Snabbväxande företag Satsningen på e-handel har gett resultat. Furniturebox använder LogTrade 2.0 för att administrera är idag ett av Sveriges snabbast växande företag inom transporterna. Systemet är inbyggt Satsningen på e-handel har gett resultat. Furnitureboxi är idag ett av Sveriges snabbast växande möbler på nätet.

Microsoft Dynamics. på nätet. företag inom möbler – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 – Mellan vårt gamla affärssystem och LogTrade år och kvinnor är i majoritet. fanns ingen integration, men nu har – Vi har cirka 50 000 kunder. Tre av fyra är under 45 årvioch kvinnorlösning. är i majoritet. en inbyggd Det är smidigt att ha ett enda Brett sortiment av klassiska och moderna möbler, i system. kombination med och hög service.

Det i kombination med attraktiva priser och hög service.

Brett sortiment avattraktiva klassiskapriser och moderna möbler, är Furniturebox största styrkor.

Men hur är det möjligt Furniturebox använder alla funktioner i Det är Furniturebox största styrkor. Men hur är det möjligt att ha ett så brettnästan utbud? att ha ett så brett utbud?

LogTrade 2.0, inklusive återrapportering – Vi har goda kontakter med tillverkare och av transportörernas fakturor.

– Vi har goda kontakter med tillverkare och leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett leverantörer. Målet är att alltid ha ett brett – Control Tower är bra när det gäller att analysera och utbud. ochuppdaterat uppdaterat utbud. våra transportkostnader och ta reda på vad en sändning kostar från lager till kund.

Viktigt att driva trafik På så sätt får Furniturebox viktig information om Felix Kvick betydelsen av att utgå från kunden hur logistiken och transporten att betonar driva trafik Viktigt och hans eller hennes önskemål kan effektiviseras. när Kvick det gäller e-handel.

– Det kan eller exempelvis handla om att se över våra Felix betonar betydelsen av att utgå från kunden och hans hennes önskemål – En attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, förpackningar för att få ner fraktkostnaderna, säger när det gäller e-handel.med kunniga medarbetare liksom bra kundservice Felix Kvick. som kan generera merförsäljning.

– EnTillgängligheten attraktiv och välfungerande sajt är ett måste, liksom bra kundservice med kunniga medarbetare är en annan viktig faktor.

som kan generera merförsäljning.

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan.

Måndag till torsdag kunderna Tillgängligheten är når en annan viktig faktor.

Furniturebox på femton sekunder

oss från klockan nio på morgonen till åtta på kvällen.

Furniturebox säljer möbler på nätet. Företaget har cirka 50 000 kunder och sortimentet består av omkring 15 000 artiklar.

– Vår kundservice har öppet sju dagar i veckan. Måndag till torsdag kunderna Furniturebox har 35når medarbetare.

Samtliga finns i Stockholm.

En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför åtta på kvällen. Transporter och logistik hanteras från ett lager i Småland. oss klockan niotillpå är från det viktigt att se attmorgonen kunder ochtill blivande Furniturebox använder LogTrade 2.0 som en inbyggd del av kunder hittar till butiken. Furniturebox kombinerar Microsoft Dynamics NAV.

En webbutik har sitt skyltfönster på nätet. Därför är det viktigt att se till att kunder och blivande kunder hittar till butiken. Furniturebox kombinerar betald (sökmarknadsföring) och icke betald (sökmotoroptimering) trafik.

66

39

Europe’s largest stockholder of special alloys and titanium • Daily updated stocklist online • Full service centre in house • Water jet cutting • Orders are sent the same day • More than 100 years experience

www.haraldpihl.com | | | Nickel 200 201 Monel 400 K-500 Nilo 36 42 K Nimonic 75 80A 90 263 901 Nilomag 77 Incoloy 330 800 825 925 A-286 DS | Inconel 600 601 625 686 718 C-22 C-276 HX-750 | Titanium Grade 1 2 3 4 5 7 9 23

67

B

68