Voedsel, groenten, waar komt het vandaan? Bekijk het bij Weizigt

In gesprek met twee medewerkers die samen met zo’n tien vrijwilligers de kas en moestuin verzorgen. Steeds meer inwoners van onze stad vinden gezond en betaalbaar voedsel, liefst van dichtbij, belangrijk.

Vroeger groeide je op met de teelt van groenten, het gezin had een eigen moes- of volkstuin. Daar werden de groenten verbouwd die als warme prak op het bord kwamen. Gelukkig doen nog steeds veel inwoners van de stad dat. Maar velen ook niet. Weten we nog wat er op welk moment uit de grond komt? Dat alles is te zien in de kas van Weizigt en in de moestuin die daarbij ligt. Mirjam is een geboren en getogen Dordtse. Haar wieg stond in Wielwijk, ze groeide op in Stadspolders. Zij heeft een opleiding als sociaal werker en werkte ooit in de kinderopvang. Na een aantal jaren voor eigen kinderen te hebben gezorgd, begon ze een eigen bedrijf dat tuinen verzorgde van mensen die dat zelf niet meer konden. Ook heeft ze lange tijd een eigen moestuin gehad. Sinds januari werkt ze bij Weizigt.

Rachel komt uit Rotterdam en verhuisde voor de liefde naar Dordt. Tja, dat bestaat nog steeds. Ze begon als vrijwilliger bij Weizigt, na corona, en werkt nu als beroepskracht voor de kas en de moestuin. Rachel komt uit een echte tuindersfamilie. Ze bleef de familieroeping trouw en volgde de hoveniersopleiding en bloemistenopleiding. Ook zij is dus van jongs af aan vertrouwd met groenten, hoe ze te telen, hoe ze smaken en hoe ze voor het eten klaar te maken. Mirjam zet vanavond roerbakgroenten op tafel met garnalen. Een van de lievelingsgerechten van haar en haar gezin is stamppot. Rachel eet vanavond biologische spitskool met vegetarische kipstukjes en quinoa. Beide dames zijn biologische eters.

De productie van groenten en fruit uit de kas en de tuin gaat naar de vrijwilligers. Dat is een mooi direct verband tussen de inspanning van deze mensen en de vruchten van hun werk. Wel wordt aan de vrijwilligers de Chemours-richtlijn van het RIVM en de GGD meegegeven. De consumptie dient te worden afgewisseld met groente en fruit uit de winkel. Bezoekers, zeker de inwoners van Krispijn, zijn tijdens openingstijden altijd welkom in de kas en de moestuin van Weizigt. Bij alle gewassen en kruiden staan bordjes wat het is. Iedereen kan dus zien hoe het er voor bewerking uitziet en, als je vaker komt, hoe het groeit. Elk seizoen heeft zijn eigen gewassen. Zo gingen een tijdje geleden de knoflookteentjes de grond in. Uit ieder teentje groeit een hele nieuwe bol knoflook. De nieuwe knoflook kan volgend jaar in de zomer weer geoogst worden. Boven de grond lijkt alles nog rustig, maar onder de grond gebeurt al van alles!

In de kas
Er is altijd wel iemand in de kas aan wie je vragen kunt stellen als je die hebt. In de kas wordt een nieuwe opzet gemaakt. Het kruidendeel ligt vóór de kas, ook interessant. Het is het middelpunt van de tuin. Er is al een vak met verfplanten. Er komt een stukje met eetbare bloemen, een stukje voor keukenkruiden en een stukje met theekruiden. De redacteur van de Stem weet uit zijn ervaring in Stadslandbouwkas De Oude Beer dat dit apart en super interessant is. Alleen dit al is het bezoeken waard.

Biologische teelt
Bij Weizigt wordt ecologisch getuinierd. Dat betekent onder andere dat er geen kunstmest en chemische bestrijdingsmiddelen worden gebruikt. Voor bemesting gebruiken we de eigen composthoop. En door wisselteelt toe te passen (het jaarlijks doorschuiven van gewassen) is de kans op ziektes klein. Bij het kiezen van de verschillende planten houden we rekening met de dieren en insecten die ze aantrekken. We willen namelijk veel verschillende planten en dieren in onze tuin!

Van zo’n interview met Mirjam en Rachel word ik weer helemaal enthousiast. Ik raad iedereen aan eens te gaan snuffelen in de kas en de moestuin. En vergeet dan niet gelijk de kinderboerderij aan te doen. Mijn linker- en rechterburen hebben een jonge dochter. Zij hebben Weizigt allang ontdekt en hoe vaak ze er ook komen, ze vervelen zich geen moment. De productie uit de tuin is in de eerste plaats voor alle vrijwilligers. Het is algemeen bekend dat de uitstoot van Chemours beperkingen in de consumptie met zich meebrengt. Weizigt en de gemeente volgen het RIVM- en GGD-advies in deze. De redactie van De Stem van Krispijn voegt daar graag aan toe dat dit eigenlijk van de zotte is. Deze vervuiler gaat door en het lijkt hen geen moer te kunnen schelen.

JJ